ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ 25 ΜΑΡΤΙΟΥ 201

Transcript

1 «Πέστροφα, το ψάρι του τόπου μας» ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ 25 ΜΑΡΤΙΟΥ :30 Έναρξη εκδηλώσεων. Αγιασμός και χαιρετισμοί επισήμων. 13:00-17:30 ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ 13:00-14:00 Κατηγορία Α 5 Παραδοσιακά φαγητά για παιδιά. 13:30-16:30 Κατηγορία Δ Παραδοσιακό μενού για εστιατόρια. 14:00-16:30 Κατηγορία Γ 1 Καλλιτεχνικές δημιουργίες με έτοιμα ντεκόρ. 15:00-16:00 Κατηγορία Β 5 Παραδοσιακά γλυκά για παιδιά. 16:00-17:30 Κατηγορία Β 3 Παραδοσιακά γλυκά για άντρες & γυναίκες. 13:00-14:30 Κρητικά μουσικά ακούσματα από το συγκρότημα του καλλιτέχνη Ζαχαρία Φραγκιαδάκη (Ξεφάντωμα στην Κρήτη) Χορευτικά από την ομάδα του χοροδιδασκάλου Ζαχαριουδάκη Γιάννη. 13:00-17:30 ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΩΝ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΩΝ: Αρτοποιός-«Καζανάρης» (παραγωγός ρακής)-τυροκόμος- Ράφτης-Αγγειοπλάστης-Ξυλογλύπτης-Μυλωνάς, κ.ά. 13:00-17:30 ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΕΣ ΜΕ ΤΗΝ ΟΜΑΔΑ «ΜΙΝΩΙΤΩΝ ΓΕΥΣΕΙΣ». Κατηγορία ΣΤ Παίζοντας προβάλλουμε & διατηρούμε την παράδοση με την ομάδα «Μινωιτών Γεύσεις» 13:00-17:30 ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΕΙΣ Παρουσίαση του βιβλίου του Παγκρήτιου Λαογραφικού Συλλόγου «Μανιτάρια της Κρήτης» και σεμινάριο για τα μανιτάρια της περιοχής μας από τον Πρόεδρο Μανιταρόφιλων Ελλάδας κ. Γιώργο Κωνσταντινίδη. Παρουσίαση του Βοτανικού Κήπου Χανίων σχετική με τις πολλές και άγνωστες ιδιότητες της αρχαίας ελληνικής θεραπευτικής, κ. Καλλιμάνη Δημήτριο-Ορθή χρήση των δρογών από τις πιο απλές παρασκευές ως την παρασκευή καλλυντικών και φαρμακευτικών καλλυντικών, κηραλοιφών, διαλυμάτων, βαμμάτων, αρωματικών και φαρμακευτικών οίνων, κ.ά. Παρουσίαση γλυκών εδεσμάτων από σοκολάτα από την εταιρεία ΠΑΡΛΑΜΑΣ Ο.Ε.

2 16:00-17:30 Κρητικά μουσικά ακούσματα από το συγκρότημα του τοπικού καλλιτέχνη Νίκου Μανιουδή - Χορευτικά από την ομάδα του χοροδιδασκάλου Ζαχαριουδάκη Γιάννη και Χαραλαμπάκη Αστρινού 13:00-18:00 ΣΕΜΙΝΑΡΙΑ 13:00-14:00 Θέμα : «Μαρμελάδες και γλυκά με βάση την ελιά» από τον Chef Patisserie, κ. Μανόλη Βλαχάκη. 14:00-15:00 Θέμα : «Μπισκότα και κέικ». Συνταγές και μέθοδοι από την Chef Patisserie, κ. Ζαχαρούλα Εργαζάκη. 15:00-16:00 Θέμα : «Κρητική κουζίνα με ΠΟΠ προϊόντα και σωστή χρήση αυτών» από τον Executive Chef, κ. Ανέστη Διομήδη. 16:00 17:00 Θέμα : «Κρητική δημιουργική κουζίνα με άρωμα Ρεθύμνου» από τους Executive Chef, κ.μανώλη και Γιώργο Πελεκό. 17:00-18:00 Θέμα : «Κρύα κουζίνα, σκάλισμα - ντεκόρ» από την Executive Chef, και Πρόεδρο του Σωματείου Μαγείρων Ζαχαροπλαστών Ν. Ηρακλείου, κ. Ειρήνη Χανιωτάκη 18:30 ΒΕΓΓΕΡΑ : Παραδοσιακά μουσικά ακούσματα της Κρήτης από το συγκρότημα των τοπικών καλλιτεχνών Βαγγέλη και Μανώλη Σταματάκη Χορευτικά από τα συγκροτήματα των Ζαχαριουδάκη Ιωάννη και Χαραλαμπάκη Αστρινού ΣΑΒΒΑΤΟ 26 ΜΑΡΤΙΟΥ 2016 «Η ελιά στο πέρασμα των αιώνων» 10:00-17:30 ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ 10:30-11:30 Κατηγορία Β 2 Παραδοσιακά γλυκά για μαθητές σχολών. 11:00-17:00 Κατηγορία Ε Παραδοσιακά εδέσματα περιοχών & χωρών, για ομάδες. 11:30-12:30 Κατηγορία Α 2 Παραδοσιακά φαγητά για μαθητές σχολών. 13:30-14:30 Κατηγορία Α 3 Παραδοσιακά φαγητά για άντρες & γυναίκες. 14:00-16:30 Κατηγορία Γ 2 Καλλιτεχνικές Δημιουργίες. 15:00-16:00 Κατηγορία Η 2 Παραδοσιακά φαγητά με μανιτάρια για άντρες & γυναίκες. 16:30-17:30 Κατηγορία Ζ 2 Παραδοσιακά φαγητά με μανιτάρια για άντρες & γυναίκες. 11:00-17:30 ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΩΝ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΩΝ: Αρτοποιός- Καζανάρης (παραγωγός ρακής)-τυροκόμος- Ράφτης-Αγγειοπλάστης-Ξυλογλύπτης-Μυλωνάς, κ.α 11:00-17:30 ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΕΣ ΜΕ ΤΗΝ ΟΜΑΔΑ «ΜΙΝΩΙΤΩΝ ΓΕΥΣΕΙΣ». Κατηγορία ΣΤ Παίζοντας προβάλλουμε & διατηρούμε την παράδοση με την ομάδα «Μινωιτών Γεύσεις» 11:00-17:30 ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΕΙΣ

3 Παρουσίαση του Βοτανικού Κήπου Χανίων σχετική με τις πολλές και άγνωστες ιδιότητες της αρχαίας ελληνικής θεραπευτικής, κ. Καλλιμάνη Δημήτριο- Εργαστήριο παρασκευής φυσικών καλλυντικών, κηραλοιφών, cold creams, βαμμάτων κ.ά. και ελεύθερη δοκιμή και συμμετοχή του κοινού. Παρουσίαση φύλλου αέρος μπουγάτσας από τον γνωστός executive pastry chef της εταιρίας Aldemar κ. Μαρίνο Κατσαμπρακάκη Παρουσίαση γλυκών εδεσμάτων από σοκολάτα από την εταιρεία ΠΑΡΛΑΜΑΣ Ο.Ε. 13:00-15:00 Μουσικά ακούσματα και χορευτικά από τον Σύλλογο Θρακιωτών Κρήτης, το Σύλλογο Ποντίων Χανίων Ρωμανία και το Πολιτισμικό Λαογραφικό Εργαστήρι Κονιών της Πάφου Κύπρου. 13:00-17:00 ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ για τα μανιτάρια της περιοχής μας από τον Πρόεδρο Μανιταρόφιλων Ελλάδας κ. Γιώργο Κωνσταντινίδη. 15:00-16:30 Παραδοσιακά μουσικά ακούσματα από το συγκρότημα ΕΡΑΝ και χορευτικά από τα συγκροτήματα των Ζαχαριουδάκη Ιωάννη και Χαραλαμπάκη Αστρινού. 11:00-18:00 ΣΕΜΙΝΑΡΙΑ 11:00-12:00 Θέμα : «Χειροποίητο φύλλο».μέθοδοι ανατολίτικης ζαχαροπλαστικής από τον Chef Patisserie,κ. Zozef Azzam. 12:00-13:00 Θέμα : «Δημιουργώντας έργα από ζαχαρόπαστα - Γαρνιτούρες από ζαχαρόπαστα σε Cupcakes και μπισκότα και δημιουργίες γλυκών με βάση την στέβια» από τον Chef Patisserie κ. Γιάννη Παπαδόπουλο. 13:00-14:00 Θέμα : «Αγιορείτικη μοναστηριακή κουζίνα» από τον Αγιορείτη Μοναχό, αρχιμάγειρα του Αγίου Όρους, π. Επιφάνιο Μυλοποταμινό. 15:00-16:00 Θέμα : «Ζυμαρικά με ελαιόλαδο» από τον Executive Chef κ. Κώστα Ντερέκα. 16:00-17:00 Θέμα : «Σύγχρονη μαγειρική με ψάρια του γλυκού νερού», από τους Executive Chef,κ. Λευτέρη Λαζάρου και κ. Λευτέρη Σουλτάτο. 17:00-18:00 Θέμα : «Γαλλική γαστρονομική τέχνη σε μοντέρνα δημιουργική κουζίνα» από τον βραβευμένο executive chef κ. Jean-Charles Metayer. 14:00-15:00 ΟΜΙΛΙΕΣ - Πνευματικό Κέντρο Ζαρού Θέμα: «Η διατροφή των Κρητών από την αρχαιότητα έως σήμερα» από τον Ομότιμο Καθηγητή Προληπτικής Ιατρικής και Διατροφής Παν/μίου Κρήτης κ. Αντώνη Καφάτο. Θέμα: «Η σημασία της τροφής για τον χριστιανισμό» από τον θεολόγο, φιλόλογο και υπ. Διδάκτορα Ιστορίας του πανεπιστημίου Κρήτης κ. Κουτεντάκη Αντώνη. 19:00 ΒΕΓΓΕΡΑ : - Μουσικές Γεύσεις Ελλάδας

4 Παραδοσιακά μουσικά ακούσματα και χοροί από την Κύπρο Πολιτισμικό Λαογραφικό Εργαστήρι Κονιών από την Πάφο. Μουσικά ακούσματα και χοροί από τον Πόντο -Σύλλογος Ποντίων Χανίων Ρωμανία. Μουσικό σχήμα με χαρακτηριστικά όργανα της Ελλάδας. Κλαρίνο, γκάιντα, φλογέρα, καβάλι, ούτι, κιθάρα, νταούλι, νταϊρές και τουμπερλέκι στα χέρια των Βαγγέλη Παπαναστασίου, Θεοδόση Αμπατζιάννη, Γιώργου Λυμπερίδη, Κωνσταντίνου Γεωργιάδη, Παναγιώτη Ζηκίδη και η χορευτική ομάδα από το Σύλλογο Θρακιωτών Κρήτης, θα μας ταξιδέψουν σε όλη την Ελλάδα..! ΚΥΡΙΑΚΗ 27 ΜΑΡΤΙΟΥ 2016 «Οίνος ευφραίνει καρδίαν ανθρώπου» 10:00-16:30 ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ 10:30-11:30 Κατηγορία Β 1 Παραδοσιακά γλυκά, για επαγγελματίες ζαχαροπλάστες. 11:30-12:30 Κατηγορία Α 1 Παραδοσιακά φαγητά για επαγγελματίες chef & μάγειρες. 13:00-14:00 Κατηγορία Η 1 Δημιουργίες παραδοσιακού μενού, για επαγγελματίες chef & μάγειρες. 14:00-15:00 Κατηγορία Ζ 1 Παραδοσιακά φαγητά με χόρτα για επαγγελματίες chef & μάγειρες. 15:00-16:30 Κατηγορία Α 4 Παραδοσιακά φαγητά για Άνθρωποι με Ειδικές Ανάγκες 15:00-16:30 Κατηγορία Β 4 Παραδοσιακά γλυκά, για ανθρώπους με Ειδικές Ανάγκες 11:00-16:00 ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΩΝ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΩΝ: Αρτοποιός- Καζανάρης (παραγωγός ρακής)-τυροκόμος- Ράφτης-Αγγειοπλάστης-Ξυλογλύπτης-Μυλωνάς, κ.α 11:00-16:00 ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΕΣ ΜΕ ΤΗΝ ΟΜΑΔΑ «ΜΙΝΩΙΤΩΝ ΓΕΥΣΕΙΣ». Κατηγορία ΣΤ Παίζοντας προβάλλουμε & διατηρούμε την παράδοση με την ομάδα «Μινωιτών Γεύσεις» 13:00-14:30 Παραδοσιακά μουσικά ακούσματα από το συγκρότημα του Νίκου Φλαμουράκη και χορευτικά από τα συγκροτήματα των Ζαχαριουδάκη Ιωάννη και Χαραλαμπάκη Αστρινού. 11:00-16:00 ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΕΙΣ Παρουσίαση του Βοτανικού Κήπου Χανίων σχετική με τις πολλές και άγνωστες ιδιότητες της αρχαίας ελληνικής θεραπευτικής, κ. Καλλιμάνη Δημήτριο -Εργαστήριο παρασκευής οίνων και αποσταγμάτων και ελεύθερη δοκιμή και συμμετοχή του κοινού. Παρουσίαση φύλλου αέρος μπουγάτσας από τον γνωστός executive pastry chef της εταιρίας Aldemar κ. Μαρίνο Κατσαμπρακάκη

5 Παρουσίαση γλυκών εδεσμάτων από σοκολάτα από την εταιρεία ΠΑΡΛΑΜΑΣ Ο.Ε. 10:00-16:30 ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ΤΗΣ ΜΕΓΑΛΥΤΕΡΗΣ ΜΕΝΟΥΖΑΣ 10:00-16:00 ΣΕΜΙΝΑΡΙΑ 10:00-11:00 Θέμα : «Ντεκόρ καραμέλας». Μέθοδοι για την παρασκευή καραμέλας από τους Chef Patisserie κ Παπαδάτο Παναγιώτη και κ. Λαμπράκη Δημήτριο. 11:00-12:00 Θέμα : «Κρητική δημιουργική κουζίνα με άρωμα Χανίων» από τον Executive Chef και Πρόεδρο της Λέσχης Αρχιμαγείρων Κρήτης κ. Γιώργο Μακρή. 12:00-13:00 Θέμα : «Μαγειρική γαστρονομία από Μακεδονία» από την Executive Chef κ. Νανά Γκαμπούρα. 13:00-14:00 Θέμα : «Σύγχρονη δημιουργική κουζίνα» από τον βραβευμένο Executive Chef, κ. Ιωάννη Παρίκο. 14:00-15:00 Θέμα : «Γεμιστά Σοκολατάκια και Ντεκόρ - Πλαστική σοκολάτας» από τον Chef Patisserie κ. Μάνο Χατζηδάκη. 15:00-16:00 Θέμα : «Σύγχρονη κρητική δημιουργική κουζίνα» από τον βραβευμένο Executive Chef, κ. Αναστάσιο Παπαδάκη. 16:00-17:00 ΟΜΙΛΙΕΣ - Πνευματικό Κέντρο Ζαρού Θέμα: «Αγιορείτικα κρασιά» από τον οινοποιό και αρχιμάγειρα Μοναχό π. Επιφάνιο Αγιορείτη. Θέμα: «Από το αμπέλι στο ποτήρι. Τα βασικά βήματα για την παραγωγή ενός καλού Κρητικού κρασιού» με ομιλητές τον ομότιμο Καθηγητή Αμπελουργίας του ΤΕΙ Κρήτης κ. Γιάννη Φυσαράκη και τον ομότιμο Καθηγητή Οινολογίας του ΤΕΙ Κρήτης κ. Δημήτρη Λυδάκη. 15:00-16:30 Παραδοσιακά μουσικά ακούσματα από το συγκρότημα του τοπικού καλλιτέχνη Νίκου Μανιουδάκη και χορευτικά από τα συγκροτήματα των Ζαχαριουδάκη Ιωάννη και Χαραλαμπάκη Αστρινού 17:00 ΕΓΚΑΙΝΙΑ ΤΟΥ ΛΑΟΓΡΑΦΙΚΟΥ ΚΑΙ ΓΕΩΛΟΓΙΚΟΥ ΜΟΥΣΕΙΟΥ ΖΑΡΟΥ 18:30-19:30 ΑΠΟΝΟΜΗ ΒΡΑΒΕΙΩΝ Απονομές 5ου Διεθνούς διαγωνισμού, στο ανοικτό θέατρο Ζαρού. 20:00-23:00 ΣΥΝΑΥΛΙΑ ΕΝΤΕΧΝΟΥ ΤΡΑΓΟΥΔΙΟΥ ΜΕ ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΜΠΑΣΗΣ ΑΝΟΙΚΤΟ ΘΕΑΤΡΟ ΖΑΡΟΥ. Αιτήσεις θα υποβάλλονται στο ήµο Φαιστού ή µέσω ηλεκτρονικής διεύθυνσης στο ή στο Φαξ Πληροφορίες: Δαμιανάκης Γεώργιος