Υπεύθυνη προγράμματος Δανάη Ιωακειμίδη. Υπεύθυνη Επικοινωνίας Κατερίνα Σπυροπούλου. Υπεύθυνη Σχεδιασμού Εντύπου Ασημένια Μπάρμπα

Transcript

1

2 Υπεύθυνη προγράμματος Δανάη Ιωακειμίδη Υπεύθυνη Επικοινωνίας Κατερίνα Σπυροπούλου Υπεύθυνη Σχεδιασμού Εντύπου Ασημένια Μπάρμπα Πληροφορίες-Εγγραφές : dioakimidis@ift.gr

3 Τι είναι η εβδομάδα των γεύσεων H εβδομάδα των γεύσεων είναι ένας θεσμός στη Γαλλία, 30 χρόνων, με στόχο τη γευστική εκπαίδευση όσο το δυνατόν μεγαλύτερου αριθμού ατόμων καθώς και τις συναντήσεις επαγγελματιών με το ευρύ κοινό. Κατά τη διάρκεια αυτής της εβδομάδας διοργανώνονται στη Γαλλία παιδαγωγικά και ψυχαγωγικά εργαστήρια στα σχολεία (από το νηπιαγωγείο έως την τριτοβάθμια εκπαίδευση), άλλα και σε όλη τη χώρα (λαϊκές αγορές, δήμοι, εστιατόρια κ.λπ.). Είναι μια μεγάλη γιορτή που προωθεί την προστασία της μαγειρικής κληρονομιάς και τη σωστή διατροφή. Στη Θεσσαλονίκη H εβδομάδα των γεύσεων διοργανώνεται από το 2015 με μεγάλη απήχηση από το Γαλλικό Ινστιτούτο Θεσσαλονίκης. Απευθύνεται τόσο σε μαθητικό όσο και ευρύ κοινό προτείνοντας διαφορετικές συνεργασίες με επαγγελματίες μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής (εστιατόρια, σεφ, κάβες...) με τη μορφή εργαστηρίων, συναντήσεων και γευσιγνωσίας... και μας επιτρέπει να μεταφέρουμε τις δράσεις μας σε όλη την πόλη.

4 ΠΡOΓΡΑΜΜΑ

5 ΣΧΟΛΙΚA ΕΡΓΑΣΤHΡΙΑ Κάθε χρόνο o διακεκριμένος Γάλλος σεφ Laurent Gambra με τους καθηγητές του Lycée Aristide Briand Orange, κo Franchet & κα Antresangle, με 10 μαθητές του Λυκείου, ταξιδεύουν απο τη Γαλλία για να μας μυήσουν στην τέχνη της γαλλικής γαστρονομίας. Έχουμε την τιμή και τη χαρά να συνεργαστούμε και φέτος μαζί τους για τη διοργάνωση εκπαιδευτικών εργαστηρίων. Υπεύθυνοι : - Οι κ. Gambra, κ. Franchet & η κα Antresangle με 10 μαθητές από την CAP CAPITAL και BAC PRO ASSP σε συνεργασία με την Υπεύθυνη Εκπαιδευτικής Συνεργασίας του Γαλλικού Ινστιτούτου Θεσσαλονίκης.

6 ΟΚΤΩΒΡΙΟΣ ΔΕΥΤΕΡΑ 8 ΤΡΙΤΗ 9 ΤΕΤΑΡΤΗ ΤΑΥΤΟΧΡΟΝΕΣ ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΕΣ «Ανακάλυψη (των τροφίμων) τώρα!» Παιδικό εργαστήριο: ευαισθητοποίηση και γευσιγνωσία Περιγραφή: ανακάλυψη των οργανοληπτικών ιδιοτήτων των τροφίμων Κοινό: Γαλλικό Σχολείο Θεσσαλονίκης και ελληνικά δημοτικά σχολεία Εργαστήρι στα γαλλικά, με διερμηνεία «Καλή όρεξη!» Εργαστήριο γευσιγνωσίας Περιγραφή: Παρουσίαση των γαλλικών προϊόντων και γευσιγνωσία Κοινό: Γαλλικό Σχολείο Θεσσαλονίκης και ελληνικά δημοτικά σχολεία Εργαστήρι στα γαλλικά, με διερμηνεία «Στρώνω το τραπέζι μου με τέχνη» Έκθεση: Το γαλλικό γεύμα Περιγραφή: Παρουσίαση της τέχνης του σωστού στησίματος του τραπεζιού και του μενού α λα γαλλικά Κοινό: Γαλλικό Σχολείο Θεσσαλονίκης και ελληνικά δημοτικά σχολεία Εργαστήρι στα γαλλικά, με διερμηνεία

7 ΕΥΡΥ ΚΟΙΝΟ ΔΕΥΤ 7 Τιμή: 20 ΠΕΜΠ 10 Τιμή: 5 *Απαιτείται εγγραφη ΠΑΡ 11 Τιμή: 5 ΣΑΒ 12 από τις Εστιατόριο Orizontes, Electra Palace Απεριτίφ Θα σας κακομάθουμε. Οι μαθητές του Lycée Aristide Briand Orange, υπό την αιγίδα του διακεκριμένου Γάλλου σεφ Laurent Gambra σε συνεργασία με την ομάδα του Electra Palace σας προσκαλούν σε απεριτίφ για να γευθείτε ελληνογαλλικές δημιουργίες που επιδεικνύουν το ταλέντο τους και να απολαύσετε την μαγευτική θέα από το εστιατόριου Orizontes. από τις Allatini-Dassault, Γαλλικό Ινστιτούτο Θεσσαλονίκης Γευσιγνωσία / Επίδειξη γλυκών Ο ζαχαροπλάστης Κώστας Τσενικίδης του ζαχαροπλαστείου Fleur, θα βρίσκεται στο Γαλλικό Ινστιτούτο Θεσσαλονίκης για μια παρουσίαση ορισμένων από τα πιο εμβληματικά γλυκά της γαλλικής γαστρονομίας και για μια επίδειξης ζαχαροπλαστικής διακόσμησης, θα ακολουθήσει φυσικά γευσιγνωσία. από τις Allatini-Dassault, Γαλλικό Ινστιτούτο Θεσσαλονίκης Γευσιγνωσία κρασιού Ο Θωμάς Λίγας, με σπουδές στην οινολογία στη Γαλλία, και τα κρασιά του κτήματος του Λίγα θα βρίσκονται στο Γαλλικό Ινστιτούτο Θεσσαλονίκης για μια ιδιαίτερη γευσιγνωσία οίνων βιολογικής παράγωγης της γης της Πέλλας. από τις Allatini-Dassault, Γαλλικό Ινστιτούτο Θεσσαλονίκης Ciné-goûté Παιδικός κινηματογράφος στο Γαλλικό Ινστιτούτο Θεσσαλονίκης. Στο πλαίσιο της Εβδομάδας Γεύσεων, θα γίνει προβολή ταινίας κινούμενων σχεδίων που θα συνδυαστεί με ένα μικρό και νόστιμο γαλλικό σνακ.

8 ΕΥΡΥ ΚΟΙΝΟ ΔΕΥΤ 7 Τιμή: 20 ΤΕΤ 9 Τιμή: 35 Διαθέσιμες θέσεις: 12 από τις Εστιατόριο Orizontes, Electra Palace Απεριτίφ Θα σας κακομάθουμε. Οι μαθητές του Lycée Aristide Briand Orange, υπό την αιγίδα του διακεκριμένου Γάλλου σεφ Laurent Gambra σε συνεργασία με την ομάδα του Electra Palace σας προσκαλούν σε απεριτίφ για να γευθείτε ελληνογαλλικές δημιουργίες που επιδεικνύουν το ταλέντο τους και να απολαύσετε την μαγευτική θέα από το εστιατόριου Orizontes μμ Εργαστήριο Μαγειρικής - Μαρμίτα Γλυκά À la française Ετοιμάσαμε για εσάς ένα σεμινάριο με το οποίο θα ταξιδέψουμε μαζί στη Γαλλία μέσα από τα παραδοσιακά γλυκά της. 1) Μαντολiνες ( Madeleines) κλασικές με πορτοκάλι και κάρδαμο 2) Ο γνωστός σε όλους μας Μπαμπάς (Baba au Rum)με ελαφρύ σιρόπι φρούτα και σαντιγί 3) Δεν θα μπορούσαν να λείπουν τα αγαπημένα σε όλους Μακαρον ( Macaron) με κρέμα λεμόνι, και με κρέμα καφέ 4) Crêpes Suzette με υπέροχο άρωμα πορτοκαλιού Περισσότερες πληροφορίες: ΠΕΜΠ 10 Τιμή: 5 *Απαιτείται εγγραφη από τις Allatini-Dassault, Γαλλικό Ινστιτούτο Θεσσαλονίκης Γευσιγνωσία / Επίδειξη γλυκών Ο ζαχαροπλάστης Κώστας Τσενικίδης του ζαχαροπλαστείου Fleur, θα βρίσκεται στο Γαλλικό Ινστιτούτο Θεσσαλονίκης για μια παρουσίαση ορισμένων από τα πιο εμβληματικά γλυκά της γαλλικής γαστρονομίας και για μια επίδειξης ζαχαροπλαστικής διακόσμησης, θα ακολουθήσει φυσικά γευσιγνωσία.

9 ΕΥΡΥ ΚΟΙΝΟ ΠΑΡ 11 από τις Allatini-Dassault, Γαλλικό Ινστιτούτο Θεσσαλονίκης Γευσιγνωσία κρασιού Ο Θωμάς Λίγας, με σπουδές στην οινολογία στη Γαλλία, και τα κρασιά του κτήματος του Λίγα θα βρίσκονται στο Γαλλικό Ινστιτούτο Θεσσαλονίκης για μια ιδιαίτερη γευσιγνωσία οίνων βιολογικής παράγωγης της γης της Πέλλας. ΣΑΒ 12 από τις Allatini-Dassault, Γαλλικό Ινστιτούτο Θεσσαλονίκης Ciné-goûter Παιδικός κινηματογράφος στο Γαλλικό Ινστιτούτο Θεσσαλονίκης. Στο πλαίσιο της Εβδομάδας Γεύσεων, θα γίνει προβολή ταινίας κινούμενων σχεδίων που θα συνδυαστεί με ένα μικρό και νόστιμο γαλλικό σνακ. ΣΑΒ 12 Τιμή: 15 Διαθέσιμες θέσεις: 12 12:00-13:30 μμ Εργαστήριο Μαγειρικής - Μαρμίτα Εργαστήριο: Οι μικροί γαστρονόμοι ( 7-14 ετών ) Η Μαρμίτα συμμετέχει και φέτος στην «Εβδομάδα Γεύσεων» και με αυτό το εργαστήριο θα ταξιδέψει τους μικρούς φίλους στη Γαλλία. θα φτιάξουμε: 1) Croque Monsieur τραγανό τοστ με γαλλικό βραστό ζαμπόν, γραβιέρα σερβιρισμένο με πράσινη σαλάτα 2) Croque Madame, τραγανό τοστ με αυγό και ελαφριά μπεσαμέλ 3) Γρήγορη και εύκολη mousse chocolat. Περισσότερες πληροφορίες:

10 ΣΧΟΛΙΚA ΟΙ ΣΥΝΕΡΓΑΤΕΣ ΕΡΓΑΣΤHΡΙΑ ΜΑΣ Οινολόγος- Οινοποιός ΘΩΜΑΣ ΛΙΓΑΣ ΤΟΥ ΚΤΗΜΑΤΟΣ ΛΙΓΑ Το οινοποιείο του Θωμά Λίγα βρίσκεται κοντά στην Αρχαία Πέλλα και υποδέχεται τους επισκέπτες καθημερινά - εκτός Κυριακής- για να τους ξεναγήσει στον όμορφο κόσμο του αμπελιού και του κρασιού και να τους δώσει την ευκαιρία να γνωρίσουν την δουλεία του και να δοκιμάσουν τα προϊόντα του! Ποικίλες καλλιτεχνικές εκδηλώσεις (θεατρικές, συναυλίες, ρεσιτάλ, βιβλιοπαρουσιάσεις αλλα και σεμινάρια) διοργανώνονται καθ'όλη τη διάρκεια του χρόνου στη ζεστή αίθουσα εκδηλώσεων του οινοποιείου. Ζαχαροπλάστης ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ ΤΣΕΝΕΚΙΔΗΣ ΤΟΥ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΕΙΟΥ FLEUR Ο Κωσταντίνος Τσενεκίδης βρίσκεται στο χώρο της ζαχαροπλαστικής τα τελευταία 8 χρόνια. Έχει παρακολουθήσει πολλά μαθήματα/σεμινάρια της φημισμένης Γαλλικής σχολής Ecole Le notre, της Ecole Escoffier Ritz, του ομώνυμου θρυλικού παριζιάνικου ξενοδοχείου, καθώς επίσης και μεγάλων pastry chef. Στο πλαίσιο του «Gout de France - Good France 2019», συμμετείχε στον διαγωνισμό MaziChef για το καλύτερο ελληνικό εκλέρ και κέρδισε τη δεύτερη θέση με το εκλέρ του από γιαούρτι, φιστίκι Αιγίνης και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Φιλοσοφία του : κάθε γλυκό να είναι και μια ευχάριστη έκπληξη για τον καταναλωτή που θα το επιλέξει. Απαράβατη προϋπόθεση η ποιότητα. Εργαστήριο Μαγειρικής ΜΑΡΜΙΤΑ Το εργαστήρι γεύσης φτιάχτηκε το 2006 για να φιλοξενήσει όλους εσάς που θέλετε να μοιραστείτε την αγάπη σας για την μαγειρική, να ανταλλάξετε συνταγές και μικρά μυστικά, να μάθετε τεχνικές και να ταξιδέψετε μέσω των αρωμάτων και των μπαχαρικών σε όλο τον κόσμο. Σεμινάρια μαγειρικής για ενήλικες και παιδιά, σεμινάρια οίνου, ζαχαροπλαστικής, γευστικές διαδρομές, παρουσιάσεις παραγωγών προσφέρει η Μαρμίτα, κάθε μήνα σαςπεριμένει ένα διαφορετικό πρόγραμμα για να επιλέξετε αυτό που σας ταιριάζει.