ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΔΗΜΟΚΡΑΤΙΑ ΔΗΜΟΣ ΠΑΥΛΟΥ ΜΕΛΑ

Transcript

1 ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΔΗΜΟΚΡΑΤΙΑ ΔΗΜΟΣ ΠΑΥΛΟΥ ΜΕΛΑ Διεύθυνση : Παιδείας-Πολιτισμού & Κοινωνικής Ανάπτυξης : Κοινωνικής Πολιτικής Τμήμα Πληροφορίες : Μορφίδου Νόρα Παρδάλα Εύη Καϊτεζίδου Ελένη Τηλέφωνο : Fax : nmorfi19@yahoo.com 26./02/2013 Αριθμός Μελέτης: 29 ΘΕΜΑ: Προμήθεια τροφίμων για την παρασκευή συσσιτίου, το κέντρο διάθεσης τροφίμων και ειδών και την παροχή δεκατιανού σε μαθητές των σχολείων του Δήμου Παύλου Μελά. ΤΕΧΝΙΚΗ ΕΚΘΕΣΗ Με την παρούσα τεχνική έκθεση προβλέπεται η προμήθεια τροφίμων α) για την παρασκευή συσσιτίου, β) για την παροχή δεκατιανού σε άπορους μαθητές των σχολείων του Δήμου Παύλου Μελά, με σκοπό την ενίσχυση και κάλυψη των βασικών αναγκών σίτισης των οικονομικά ασθενέστερων πολιτών του Δήμου Παύλου Μελά, και γ) για το κέντρο διάθεσης τροφίμων και ειδών με σκοπό να αντιμετωπισθούν οι οικονομικές δυσκολίες των ωφελουμένων των δομών Βοήθεια στο Σπίτι και Κοινωνική Μέριμνα του Δήμου Παύλου Μελά. Οι κοινωνικές και οικονομικές εξελίξεις έχουν σαν αποτέλεσμα τη διαμόρφωση μιας κοινωνικής πραγματικότητας που χαρακτηρίζεται από όξυνση των κοινωνικών προβλημάτων. Ένα από τα ουσιαστικά προβλήματα είναι η αύξηση της φτώχειας με πολλαπλές επιπτώσεις στις ευπαθείς κοινωνικά ομάδες οι οποίες είναι περισσότερο ευάλωτες. Ιδιαίτερα τους τελευταίους μήνες έχει ενταθεί το φαινόμενο πολιτών και των οικογενειών τους που έχουν πραγματική ανάγκη για άμεση παροχή οικονομικής και υλικής βοήθειας. Η ένταση των κοινωνικών προβλημάτων, η αλλαγή του προφίλ των εξυπηρετούμενων και της φύσης των αιτημάτων τους, η αύξηση της επισκεψιμότητας της κοινωνικής υπηρεσίας από πολίτες που ζητούν συνέχεια βοήθεια, η αύξηση των ωφελουμένων στο πρόγραμμα βοήθεια στο σπίτι με ιδιαίτερες οικονομικές δυσκολίες, οδήγησαν στο σχεδιασμό και την λειτουργία του συσσιτίου, του κέντρου διάθεσης τροφίμων και της παροχής δεκατιανού σε μαθητές των σχολείων του Δήμου Παύλου Μελά, με σκοπό να αντιμετωπισθούν οι κοινωνικές και οικονομικές δυσκολίες πολιτών με τρόπο άμεσο και αποτελεσματικό. Οι δωρεές από τοπικές και μη επιχειρήσεις τροφίμων και ειδών ένδυσης/ υπόδησης ή οι προσφορές μεμονωμένων πολιτών δεν επαρκούν για να στηρίξει ο Δήμος τη λειτουργία των νέων υπηρεσιών-δομών του. Υπάρχει αναγκαιότητα προμήθειας τροφίμων μεγάλης ποσότητας, ώστε να μπορεί ο Δήμος να ανταποκριθεί και να αντιμετωπίσει στο μέτρο του εφικτού την φτώχεια των πολιτών του.

2 Οι δομές του συσσιτίου και του κέντρου διάθεσης τροφίμων και ειδών εντάσσονται στο σχέδιο δράσης δημιουργίας και συνέχισης κοινωνικών δομών άμεσης αντιμετώπισης της φτώχιας στο Δήμο Παύλου Μελά, στο οποίο ο Δήμος συμμετέχει σε εταιρικό κοινωνικό σχήμα, ως συμπράττων φορέας (184/2012 απόφαση ΔΣ) με την αστική μη κυβερνητική οργάνωση ΑΡΣΙΣ «Κοινωνική Οργάνωση Υποστήριξης Νέων», τον Κοινωνικό Συνεταιρισμό Περιορισμένης Ευθύνης (ΚΟΙΣΠΕ) του Ψυχιατρικού Νοσοκομείου Θεσ/νίκης, την εταιρία ΜΑΣΟΥΤΗΣ ΑΕ, στο πλαίσιο της δημιουργίας εθνικού δικτύου άμεσης κοινωνικής παρέμβασης για την κοινωνική ένταξη και ενδυνάμωση των ευπαθών κοινωνικών ομάδων. Συσσίτιο: Η δομή παροχής συσσιτίου έχει ως στόχο την κάλυψη πρωτογενών αναγκών ευπαθών ομάδων και οικογενειών του Δήμου Παύλου Μελά, μέσω της παρασκευής και διανομής γευμάτων σε εκατό τουλάχιστον άτομα ημερησίως. Το κέντρο διάθεσης τροφίμων και ειδών του Δήμου Παύλου Μελά είναι ένας οργανωμένος, πλήρως εξοπλισμένος χώρος με σκοπό την παροχή βασικών ειδών διατροφής, ένδυσης σε άπορες οικογένειες ώστε να μπορέσουν να καλύψουν πρωτογενείς ανάγκες επιβίωσης για εύλογο χρονικό διάστημα, μέχρι που να μπορούν να στηρίζονται αποκλειστικά στις δικές τους δυνάμεις. Δεκατιανό: Σκοπός της συγκεκριμένης δράσης είναι η παροχή τροφίμων με την μορφή δεκατιανού στους μαθητές των σχολείων του Δήμου Παύλου Μελά, των οποίων οι οικογένειες αντιμετωπίζουν σοβαρά οικονομικά προβλήματα. Η διανομή θα πραγματοποιείται μέσω του κέντρου διάθεσης ειδών και τροφίμων, έπειτα από ενημέρωση των οικογενειών από την κοινωνική λειτουργό. Η συνολική δαπάνη για την προμήθεια τροφίμων προϋπολογίζεται στο συνολικό ποσό των ,11, συμπεριλαμβανομένου Φ.Π.Α. Ειδικότερα: - Για την προμήθεια πρώτων υλών για την παρασκευή συσσιτίου, το ποσό σύμφωνα με την παρούσα τεχνική έκθεση ανέρχεται στις ,16, συμπεριλαμβανομένου ΦΠΑ. Η δαπάνη της προμήθειας θα βαρύνει τον Κ.Α οικονομικού έτους Για την προμήθεια τροφίμων για το κέντρο διάθεσης ειδών και τροφίμων το ποσό σύμφωνα με την παρούσα τεχνική έκθεση ανέρχεται στις ,45, συμπεριλαμβανομένου ΦΠΑ. Η δαπάνη της προμήθειας θα βαρύνει τον Κ.Α οικονομικού έτους 2013 και θα καλυφθεί από τη χρηματοδότηση του προγράμματος βοήθεια στο σπίτι. -Για την προμήθεια δεκατιανού για άπορους μαθητές το ποσό ανέρχεται στις ,50, συμπεριλαμβανομένου ΦΠΑ. Η δαπάνη θα βαρύνει τον Κ.Α οικονομικού έτους 2013 Η σύναψη σύμβασης εκτέλεσης προμήθειας θα πραγματοποιηθεί μετά από πρόχειρο διαγωνισμό και με κριτήριο κατακύρωσης τη χαμηλότερη τιμή για όλα τα προϊόντα. Συνημμένα ακολουθούν ενδεικτικοί προϋπολογισμοί ανά κατηγορία τροφίμων.

3 Α. ΕΝΔΕΙΚΤΙΚΟΣ ΠΡΟΫΠΟΛΟΓΙΣΜΟΣ ΠΡΟΜΗΘΕΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΓΙΑ ΤΟ ΣΥΣΣΙΤΙΟ ΕΙΔΗ ΠΑΝΤΟΠΩΛΕΙΟΥ Αλάτι (σακουλάκι) 750 gr ,50 405,00 Αλεύρι για όλες τις 1 Kg 24 0,90 21,60 χρήσεις Ξίδι ml 144 0,50 72,00 Χυμός τομάτα 500 gr ,90 432,00 κλασσικός συμπ. Κανέλλα τριμμένη 50gr. 18 1,20 21,60 Πιπέρι 100 gr ,00 360,00 Ρίγανη 50 gr. 30 1,40 42,00 Δυόσμος 20gr 340 1,70 578,00 Τυρί φέτα 1 kg 350 7, ,00 Αυγά 12άδα 20 3,00 60,00 1lt ,70 170,00 Γάλα πλήρες μακράς Διαρκείας Χυμός λεμόνι 330 gr ,90 129,60 1kg 60 4,20 252,00 Ελιές Τουρσί πίκλες 1kg 30 3,50 105,00 Νερό (εξάδα) 0,5lt 50 1,50 75,00 Nescafe classic Καφές ελληνικός Καφές φίλτρου Φίλτρα καφέ 1Χ4 Ζάχαρη ΓΕΝΙΚΟ 200gr. 5 5,50 27,50 96gr. 5 1,20 6,00 200gr 10 2,50 25,00 40 τεμάχια 10 1,00 10,00 1Kg 15 1,00 15, ,30 719, ,14

4 ΦΡΕΣΚΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΕΠΟΧΗΣ Διάφορα λαχανικά εποχής(μαρούλι, λάχανο, μπρόκολο, κουνουπίδι, αγγούρι, ντομάτα, σέλινο) μαϊντανός άνηθος 1kg , ,00 δεματάκι 200 0,50 100,00 δεματάκι 200 0,50 100, ,00 364, ,00 ΓΕΝΙΚΟ ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ Φασολάκια κατεψυγμένα Αρακάς κατεψυγμένος ΓΕΝΙΚΟ 1Kg 360 3, ,00 1Kg 360 3, , ,00 294, ,84 ΖΥΜΑΡΙΚΑ Κριθαράκι Μέτριο 500 gr 500 1,00 500,00 Μακαρόνια για παστίτσιο Νο2 500 gr 108 1,00 108,00 Μακαρόνια 500 gr 500 0,80 400,00 -σπαγκέτι Νο ,00 131,04

5 ΓΕΝΙΚΟ 1.139,04 ΠΑΤΑΤΕΣ- ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ πατάτες 1kg ,60 828,00 κρεμμύδια 1kg ,60 900, ,00 224, ,64 ΓΕΝΙΚΟ ΚΡΕΑΤΑ- ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ Κοτόπουλο 1Kg 597 4, ,00 Μοσχαρίσιος 1Kg ,00 κιμάς Μοσχάρι χωρίς κόκαλο 1Kg 200 7, ,00 ΓΕΝΙΚΟ 8.708, , ,04 ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ -ΣΠΟΡΕΛΑΙΟ 5 lt 20 16,00 320,00 Παρθένο Ελαιόλαδο Σπορέλαιο 5lt 12 9,00 108,00 ΓΕΝΙΚΟ 428,00 55,64 483,64

6 ΕΙΔΗ ΑΡΤΟΠΩΛΕΙΟΥ ψωμί 1 Kg , ,00 ΓΕΝΙΚΟ 5.670,00 737, ,10 ΦΡΟΥΤΑ ΕΠΟΧΗΣ Διάφορα φρούτα (μπανάνα, πορτοκάλι, μήλο, ροδάκινο κ.λ.π.) ΓΕΝΙΚΟ ΠΟΣΟΤΗΤ Α kg 1000kg 2, , ,00 260, ,00 ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΑ ΨΑΡΙΑ Βακαλάος φιλέτο kg 300kg 7, , ,00 273, ,00 ΓΕΝΙΚΟ ΟΣΠΡΙΑ - ΡΥΖΙΑ Φασόλια ξερά 500 gr 240 1,60 384,00

7 μέτρια Ρεβίθια 500 gr 240 1,10 264,00 Φακές ψιλές 500 gr 216 1,40 302,40 Ρύζι τύπου 500 gr 180 1,40 252,00 Καρολίνα 1.202,40 156, ,71 ΓΕΝΙΚΟ ΣΥΣΣΙΤΙΟΥ ΓΕΝΙΚΟ , , ,16 Η συνολική δαπάνη προμήθειας πρώτων υλών για την παρασκευή συσσιτίου ανέρχεται στο ποσό των ,16, συμπεριλαμβανομένου ΦΠΑ και θα βαρύνει τον Κ.Α οικονομικού έτους Β. ΕΝΔΕΙΚΤΙΚΟΣ ΠΡΟΫΠΟΛΟΓΙΣΜΟΣ ΠΡΟΜΗΘΕΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΓΙΑ ΤΟ ΚΕΝΤΡΟ ΔΙΑΘΕΣΗΣ ΕΙΔΩΝ ΚΑΙ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΟΣΠΡΙΑ - ΡΥΖΙΑ ΠΟΣΟΤΗ ΤΑ Φασόλια ξερά μέτρια 500 gr 150 1,60 240,00 Ρεβίθια 500 gr 200 1,10 220,00 Φακές ψιλές 500 gr 200 1,40 280,00 Ρύζι τύπου καρολίνα 500 gr 300 1,40 420,00 ΓΕΝΙΚΟ 1.160,00 150, ,80 ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΧΩΡΙΣ Φ.Π.Α. Κριθαράκι Μέτριο 500 gr 545 1,00 545,00

8 Μακαρονάκι κοφτό 500 gr 545 1,00 545,00 Μακαρόνια σπαγκέτι Νo gr 500 0,80 400, ,00 ΓΕΝΙΚΟ 193, ,70 ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΑ ΧΩΡΙΣ Φ.Π.Α. Αρακάς 1Kg 100 3,30 330,00 Φασολάκια 1kg 100 3,00 300,00 ΓΕΝΙΚΟ 630,00 81,90 711,90 ΕΙΔΗ ΠΑΝΤΟΠΩΛΕΙΟΥ ΧΩΡΙΣ Φ.Π.Α. Χυμός ντομάτας κλασσικός 500gr 300 0,90 270,00 συμπυκνωμένος Ζάχαρη λευκή κρυσταλλική 1kg 500 0,90 450,00 Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1kg 400 0,90 360,00 Μαρμελάδα, διάφορες γεύσεις(ροδάκινο πορτοκάλι, κεράσι) 400gr 200 2,70 540,00 Μερέντα 400gr 200 1,60 320,00 Μαργαρίνη τύπου Soft 500gr 200 1,92 384,00 Γάλα πλήρες μακράς 1,5 lt 730 1, ,00 Διαρκείας Τυρί τύπου κασέρι 420 gr ,00 400,00 Σαλάμι παριζάκι 330gr 80 3,00 240, ,00 546, ,65 ΓΕΝΙΚΟ

9 ΦΡΟΥΤΑ ΧΩΡΙΣ Φ.Π.Α. Διάφορα φρούτα 1kg 300kg 2,00 600,00 600,00 78,00 678,00 ΓΕΝΙΚΟ ΚΡΕΑΤΑ - ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ Κοτόπουλο ολόκληρο και διάφορα κομμάτια(μπούτια, πλατάρια, φτερούγες) ΧΩΡΙΣ Φ.Π.Α. 1kg 500 5, ,00 Χοιρινός κιμάς 1kg 670 4, , ,00 673, ,40 ΓΕΝΙΚΟ ΚΔΕΤ ΓΕΝΙΚΟ , , ,45 Η συνολική δαπάνη προμήθειας τροφίμων για το κέντρο διάθεσης τροφίμων και ειδών ανέρχεται στο ποσό των ,45, συμπεριλαμβανομένου ΦΠΑ και θα βαρύνει τον Κ.Α οικονομικού έτους 2013.

10 Γ. ΕΝΔΕΙΚΤΙΚΟΣ ΠΡΟΫΠΟΛΟΓΙΣΜΟΣ ΔΕΚΑΤΙΑΝΟΥ ΕΙΔΟΣ ΚΑΤΑ ΠΡΟΣΕΓΓΙΣΗ τσουρεκάκια 1 τμχ ,00 0, 50 Κρουασάν (διάφορες γεύσεις) 1 τμχ , ,00 Ατομικά κατεψυγμένα πιτάκια (ζαμπόνκασέρι, μπουγάτσα, τυρί κρέμα, λουκάνικο) 1 τμχ , ,00 Κουλουράκια διαφόρων τύπων ΔΕΚΑΤΙΑΝΟΥ ΓΕΝΙΚΟ 1 kg 750 3, , , , ,50 Η συνολική δαπάνη προμήθειας δεκατιανού για άπορους μαθητές ανέρχεται στο ποσό των ,50, συμπεριλαμβανομένου ΦΠΑ και θα βαρύνει τον Κ.Α οικονομικού έτους ΠΡΟΫΠΟΛΟΓΙΣΜΟΥ ΠΙΝΑΚΩΝ Α+Β+Γ ,70 Φ.Π.Α.13% 7.795,41 ΓΕΝΙΚΟ ,11 Η συνολική δαπάνη για την προμήθεια τροφίμων προϋπολογίζεται στο συνολικό ποσό των ,11, συμπεριλαμβανομένου Φ.Π.Α.

11 ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ 1.ΕΙΔΗ ΠΑΝΤΟΠΩΛΕΙΟΥ Γαλακτοκομικά προϊόντα: (γάλα μακράς διαρκείας, τυρί τύπου κασέρι, τυρί φέτα). Όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα θα είναι άριστης ποιότητας, θα παράγονται από 100% ελληνικό γάλα, με προδιαγραφές σύμφωνα με την ισχύουσα νομοθεσία, θα πρέπει να είναι φρέσκα, χωρίς εμφανή σημεία αλλοίωσης, με αναγραφή την ημερομηνίας λήξης. Το γάλα θα είναι αγελαδινό εξαιρετικής ποιότητας, το οποίο θα παραλαμβάνεται από ελεγχόμενους παραγωγούς, θα παστεριώνεται και θα συσκευάζεται (βάσει ΕΛΟΤ ΕΝ ISO και της Υγιεινής και Ασφάλειας Τροφίμων). Όλα τα τυριά να είναι Α ποιότητας. Να έχουν την πλήρη και επιτυχημένη ωρίμανση, απαλλαγμένα αντικανονικών οσμών και γεύσεων με τη χαρακτηριστική γεύση ενός εκάστου, να μην παρουσιάζουν αλλοιώσεις υφής και χρώματος, να είναι πρώτης ποιότητας (τα τρίμματα αποκλείονται). Μαρμελάδα: Να είναι σύμφωνα με τον Κώδικα Τροφίμων και Ποτών και Αντικειμένων Κοινής Χρήσης και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονομικές Διατάξεις. Σε συσκευασία 400gr. ή σε άλλη συσκευασία ανάλογα με τις ανάγκες του κέντρου διάθεσης ειδών και τροφίμων, καθώς και επιλογής ειδών φρούτων. Μαργαρίνη τύπου Soft: Θα διατίθεται σε κεσέ ή πακέτο (λιπαρή ύλη για επάλειψη 70%), να πληροί τους όρους του Κώδικα Τροφίμων και Ποτών και Αντικειμένων Κοινής Χρήσης και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονομικές Διατάξεις. Θα διατίθεται υπό ψύξη σε συσκευασία 500γρ, να μην περιέχει συντηρητικά. Αλεύρι: Να είναι αποκλειστικά και μόνο το προϊόν της άλεσης υγιούς σίτου βιομηχανικά καθαρισμένου από κάθε ανόργανη ή οργανική ουσία. Το προϊόν να πληροί τους όρους που αναφέρονται στον Κώδικα Τροφίμων και Ποτών και Αντικειμένων Κοινής Χρήσης και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονομικές Διατάξεις. Θα διατίθεται σε συσκευασία χάρτινη του 1 Kg. Ζάχαρη: Να πληροί τους όρους που αναφέρονται στον Κώδικα Τροφίμων, Ποτών και Αντικειμένων και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονομικές Διατάξεις. Να διατίθεται σε συσκευασία του 1 Kg. Αλάτι: Προϊόν που θα προέρχεται είτε από εξάτμιση του θαλασσινού νερού στις αλυκές, είτε από επεξεργασία του ορυκτού άλατος των αλατωρυχείων. Θα πρέπει να έχει λευκό χρώμα και το υδατικό του διάλυμα να εμφανίζει ελαφριά μόνο θολερότητα και να πληροί τους όρους του Κώδικα Τροφίμων, Ποτών και Αντικειμένων και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονομικές Διατάξεις. Θα διατίθεται σε πλαστική συσκευασία των 750 γρ. Ξίδι: Να προέρχεται μόνο από οξική ζύμωση του κρασιού από χλωρά σταφύλια ή από ξερή σταφίδα και να πληροί τους όρους που αναφέρονται στον Κώδικα Τροφίμων, Ποτών και Αντικειμένων και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονομικές Διατάξεις. Η συσκευασία να φέρει στα ελληνικά ενδείξεις όπως αυτές αναφέρονται στον Κώδικα Τροφίμων, Ποτών και Αντικειμένων περί επισήμανσης. Θα διατίθεται σε συσκευασία των ml. σε πλαστική φιάλη.

12 Μπαχαρικά: Πιπέρι μαύρο, κανέλα σκόνη ρίγανη, δυόσμος, κ.λ.π., όχι χύμα. Να πληρούν τους όρους που αναφέρονται στον Κώδικα Τροφίμων, Ποτών και Αντικειμένων και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονομικές Διατάξεις. Η συσκευασία σύμφωνα με αυτή που αναγράφεται στον ενδεικτικό προϋπολογισμό. Χυμός λεμόνι: Θα είναι Α ποιότητας και θα πληρούν τους όρους του Κώδικα Τροφίμων και ποτών και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονομικές Διατάξεις. Θα διατίθεται σε φιάλες πλαστικές των 330 γρ. Τοματοπολτός απλός συμπυκνωμένος και τύπου πουμαρό: είναι το προϊόν που παρασκευάζεται με συμπύκνωση του σαρκώδους χυμού των νωπών καρπών της τομάτας, με αποβολή μέρους του νερού αυτών και πληροί τους όρους που αναφέρονται στον Κώδικα Τροφίμων, Ποτών και Αντικειμένων και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονομικές Διατάξεις. Θα διατίθεται σε συσκευασία μεταλλική ή χάρτινη των 500 γρ. 2. ΖΥΜΑΡΙΚΑ Τα ζυμαρικά θα είναι παρασκευασμένα από σιμιγδάλι πλούσιο σε γλουτένη ή άλευρο ολικής άλεσης μακαρονοποιΐας από σκληρό σίτο και νερό χωρίς ζύμη, ξηραινόμενα εντός ειδικών θαλάμων με ελαφρά θέρμανση ή στον αέρα χωρίς ψήσιμο, να είναι σύμφωνα με τους όρους του Κώδικα Τροφίμων και Ποτών και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονομικές Διατάξεις. Τα παραπάνω είδη θα είναι σε συσκευασία των 500 γρ. 3. ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ (φασολάκια αρακάς ): Τα προς προμήθεια κατεψυγμένα λαχανικά θα είναι καθαρισμένα, κατά προτίμηση εγχώριας παραγωγής ή προέλευσης Ε.Ε. Α ποιότητας, συσκευασμένα, όπου θα αναγράφεται η ημερομηνία καταψύξεως και λήξεως, θα έχουν το ζωηρό φυσιολογικό τους χρώμα και θα πληρούν τους όρους και προδιαγραφές των κείμενων διατάξεων περί εμπορίας κατεψυγμένων λαχανικών αποκλειόμενης απολύτως της προμήθειας κατεψυγμένων λαχανικών κατώτερης ποιότητας της πρώτης. Σε ότι αφορά την συσκευασία θα παραδίδονται σε συσκευασία του 1 Kg. 4. ΟΣΠΡΙΑ-ΡΥΖΙΑ Ρύζι: Το προϊόν να είναι Α ποιότητας, τύπου καρολίνα και να πληροί τους όρους που αναφέρονται στον Κώδικα Τροφίμων, Ποτών και Αντικειμένων και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονομικές διατάξεις. Θα διατίθεται σε συσκευασία των 500 γρ. Όσπρια: Το προϊόν να είναι Α ποιότητας (φασόλια μέτρια, φασόλια γίγαντες, φακές ψιλές-χοντρές κ.λ.π.) και να πληροί τους όρους που αναφέρονται στον Κώδικα Τροφίμων, Ποτών και Αντικειμένων και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονομικές διατάξεις. Θα διατίθεται σε συσκευασία των 500 γρ. 5. ΕΙΔΗ ΟΠΩΡΟΠΩΛΕΙΟΥ (φρέσκα λαχανικά, φρούτα, πατάτες κρεμμύδια κ.λ.π) Τα χορηγούμενα νωπά οπωρολαχανικά πρέπει να είναι Α ποιότητας, πρόσφατης συλλογής, ακέραια υγιή και ειδικότερα χωρίς ίχνη προσβολών από έντομα ή άλλα παράσιτα και ασθένειες χωρίς μώλωπες, αλλοιώσεις καθώς και ζημιές από παγετό. Επίσης πρέπει να είναι καθαρά απαλλαγμένα από χώμα και ορατά ίχνη λιπασμάτων και φυτοφαρμάκων. Να έχουν ωριμότητα που να επιτρέπει αντοχή σε μεταφορά και μεταχείριση και να ανταποκρίνονται στις ανάγκες της καταναλώσεως. Να μην εμφανίζουν αλλοίωση της σύστασής του και των οργανοληπτικών τους χαρακτήρων. Να διατίθενται

13 κατά είδος και ποιότητα, χωρίς αναμείξεις διαφόρων ποιοτήτων, ανεξάρτητα ποικιλίας. Να μην έχουν υγρασία μεγαλύτερη από το επιτρεπόμενο όριο και θα παραδίδονται σύμφωνα με τις εκάστοτε ισχύουσες αγορανομικές διατάξεις. 6. ΕΙΔΗ ΚΡΕΟΠΩΛΕΙΟΥ Κρέας μόσχου νωπό Α ποιότητας άνευ οστού. Μπούτι αυτοτελές τεμάχιο κατά προτίμηση εγχώριας παραγωγής ή προέλευσης από χώρες της Ε.Ε, άνευ λίπους, χόνδρων και χωρίς σημάδια αλλοίωσης. Τα κρέατα θα πρέπει να προέρχονται από μικρά και υγιή ζώα (ηλικίας μικρότερης των 18 μηνών), από εγκεκριμένα σφαγεία και θα φέρουν τις απαιτούμενες σημάνσεις όπως προβλέπεται από τις ισχύουσες κοινοτικές, κτηνιατρικές και υγειονομικές διατάξεις. Τα κρέατα θα συνοδεύονται με τα κατάλληλα πιστοποιητικά κτηνιατρικής επιθεώρησης. Kιμάς χοιρινός Από κρέας χοιρινό Α ποιότητας, κατά προτίμηση εγχώριας παραγωγής ή προέλευσης από χώρες της Ε.Ε.. Το νωπό κρέας να είναι πρώτης ποιότητας, από ζώο νεαρής ηλικίας, το οποίο να βρίσκεται σε καλή θρεπτική κατάσταση άσπρου χρώματος, χωρίς λίπος, οσμή και αίματα, η ποσότητά του θα ανήκει στο ίδιο ζώο και όχι από κομμάτια διαφόρων ζώων. Τα κρέατα θα πρέπει να προέρχονται από εγκεκριμένα σφαγεία και θα φέρουν τις απαιτούμενες σημάνσεις όπως προβλέπεται από τις ισχύουσες Κοινοτικές, Κτηνιατρικές και Υγειονομικές Διατάξεις. Τα κρέατα θα συνοδεύονται με τα κατάλληλα πιστοποιητικά κτηνιατρικής επιθεώρησης. Κιμάς μόσχου: Από κρέας μόσχου Α ποιότητας άνευ οστού, κατά προτίμηση εγχώριας παραγωγής ή προέλευσης από χώρες της Ε.Ε. Τα κρέατα θα πρέπει να προέρχονται από μικρά και υγιή ζώα (ηλικίας μικρότερης των 18 μηνών), από εγκεκριμένα σφαγεία και σύμφωνα με τις ισχύουσες Κοινοτικές, Κτηνιατρικές και Υγειονομικές Διατάξεις. Τα κρέατα θα συνοδεύονται με τα κατάλληλα πιστοποιητικά κτηνιατρικής επιθεώρησης. Σύμφωνα με το Π.Δ. 410/94 ο τεμαχισμός και η επεξεργασία του νωπού κρέατος πρέπει απαραίτητα να γίνεται από εγκεκριμένες εγκαταστάσεις τεμαχισμού και να φέρει τις απαραίτητες σημάνσεις (σφραγίδα και αριθμό έγκρισης εγκατάστασης τεμαχισμού. Κοτόπουλα νωπά: Τα πουλερικά θα πρέπει να έχουν επαρκή θρέψη, να έχουν σφαγεί κανονικά και όχι λόγω αρρώστιας, σε εγκεκριμένα και νόμιμα λειτουργούντα πτηνοσφαγεία και να έχουν διατραφεί με καλή τροφή. Δεν θα πρέπει να αναδίδουν κακοσμία, απαλλαγμένα αλλοιώσεων, κακώσεων, εκδορών και γενικότερα να φέρουν τη σφραγίδα του πτηνοσφαγείου. Τα προσκομιζόμενα πουλερικά να είναι συσκευασμένα και σφαγμένα, αποπτερωμένα, χωρίς κεφάλι και πόδια που κόβονται στους ταρσούς και χωρίς έντερα. Το βάρος των προμηθευόμενων πουλερικών (κοτόπουλα ) πρέπει να είναι γρ. έως γρ. Γενικά τα προμηθευόμενα πουλερικά να πληρούν τις εκάστοτε περί τροφίμων ισχύουσες διατάξεις. 7. ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΑ ΨΑΡΙΑ Τα κατεψυγμένα ψάρια θα είναι Α ποιότητας, κατεψυγμένα κατά μονάδα (IQF) να είναι συσκευασμένα σε Α και Β συσκευασία (Α συσκευασία πλαστικό φύλλο και Β χαρτοκιβώτιο) με τις απαραίτητες ενδείξεις στα ελληνικά (ημ. κατάψυξης, ημ. λήξης, χώρα προέλευσης αρ. έγκρισης εργαστηρίου σε περίπτωση τεμαχισμού και επεξεργασίας). Τα προϊόντα κατά την παράδοση να βρίσκονται σε κατάσταση κατάψυξης. Τα ψάρια θα είναι τυποποιημένα κατά ίδια μεγέθη και το βάρος του κάθε ψαριού θα είναι ανάλογο με τις απαιτήσεις του ιδρύματος. Τα χορηγούμενα είδη κατεψυγμένα ψάρια θα έχουν ποσοστό επί πάγου σύμφωνα με το σχετικό Προεδρικό Διάταγμα.

14 Θα μεταφέρονται προς τις αποθήκες του κέντρου με αυτοκίνητα ψυγεία τα οποία θα φέρουν καταγραφικά θερμόμετρα, θα είναι καθαρά και απολυμασμένα και τα προϊόντα θα είναι πρόσφατης κατάψυξης όταν θα παραδίδονται στις αποθήκες του ιδρύματος. Τα κατεψυγμένα ψάρια θα συνοδεύονται με τα κατάλληλα πιστοποιητικά κτηνιατρικής επιθεώρησης και θα παραδίδονται σύμφωνα με τις εκάστοτε ισχύουσες κτηνιατρικές Υγειονομικές και Κοινοτικές Διατάξεις και τον Κώδικα Τροφίμων και Ποτών. 8.ΕΙΔΗ ΑΡΤΟΠΩΛΕΙΟΥ Όλα τα είδη αρτοπωλείου θα πρέπει να είναι άριστης ποιότητας. Ο άρτος πρέπει να είναι χωριάτικος ή λευκός τύπου 70%. Θα πρέπει να παραδίδεται 3-4 ώρες μετά τον κλιβανισμό του δικαιολογημένης της νόμιμης μείωσης. Πρέπει να είναι καλά ψημένος και να έχει την κανονική και νόμιμη υγρασία του. Η παράδοση από τον προμηθευτή να γίνεται με τα προϊόντα (ψωμί, ατομικές τυρόπιτες, κρουασάν και τσουρεκάκια) μέσα σε ατομικές συσκευασίες. 9. ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ Παρθένο ελαιόλαδο εξαιρετικό (ΕΧΤRA) με οξύτητα όχι μεγαλύτερη από 1%. Οι φυσικές και χημικές σταθερές του ελαιόλαδου θα είναι σύμφωνα με τους όρους του Κώδικα Τροφίμων και Ποτών και Αντικειμένων κοινής χρήσεως και με τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονομικές Διατάξεις καθώς και τους κανονισμούς του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων. Το ελαιόλαδο θα διατίθενται σε συσκευασία 5 λίτρων. ΓΕΝΙΚΕΣ ΥΠΟΧΡΕΩΣΕΙΣ ΚΑΙ ΟΡΟΙ Οι προσφορές θα γίνονται για όλα τα είδη μιας ομάδας προϊόντων ή για το σύνολο των ειδών που περιγράφονται στην παρούσα μελέτη. Οι τιμές προσφοράς δεν υπόκεινται σε καμία αναθεώρηση για οποιοδήποτε λόγο ή αιτία αλλά παραμένουν σταθερές και αμετάβλητες μέχρι του τέλους της συμβατικής χρονικής περιόδου. Τα προμηθευόμενα είδη, πρέπει να είναι απολύτως σύμφωνα με τις τεχνικές προδιαγραφές και τα σχετικά έγγραφα της υπηρεσίας, με τους όρους του Κώδικα Τροφίμων, Ποτών και Αντικειμένων και με τις εκάστοτε Κοινοτικές και Υγειονομικές Διατάξεις, καθώς και τους κανονισμούς του Υπουργείου Αγροτικής ανάπτυξης και Τροφίμων. Επίσης θα πρέπει να συνοδεύονται από το πιστοποιητικό ποιότητας ISO Σε όλες τις συσκευασίες προϊόντων θα πρέπει να αναγράφεται η ημερομηνία λήξης τους και να είναι πέραν των πέντε (5) μηνών, από την ημέρα παράδοσης τους. Εξίσου σημαντική είναι η εξασφάλιση της ασφάλειας και της υγιεινής των προϊόντων με συνεχή παρακολούθηση και έλεγχο στο πλαίσιο προετοιμασίας, παραγωγής, συσκευασίας, αποθήκευσης, μεταφοράς και διανομής τους. Εφόσον προκύψει ακαταλληλότητα όλης ή μέρους της ποσότητας του κάθε είδους προϊόντος, ο ανάδοχος οφείλει να προβεί σε άμεση αντικατάσταση αυτής, χωρίς καμία επιβάρυνση του δήμου. Εάν ο ανάδοχος δεν προβεί μέσα σε δύο (2) εργάσιμες ημέρες από την ειδοποίηση του σε αντικατάσταση της τυχόν ακατάλληλης ποσότητας, η υπηρεσία του δήμου δικαιούται να προβεί στην απόρριψη του προϊόντος ή στην μείωση του

15 τμήματος που αντιστοιχεί στο ελαττωματικό προϊόν και κατά συνέπεια στην μείωση του κόστους αυτού. Η παράδοση των ειδών θα γίνεται τμηματικά, ανάλογα με τις ανάγκες των δομών, ύστερα από επικοινωνία και συνεργασία με την αρμόδια υπηρεσία του δήμου, στο χώρο του κέντρου διάθεσης τροφίμων και ειδών μέσα σε δέκα (10) εργάσιμες ημέρες από την ημέρα παραγγελίας. Σε περίπτωση που υπάρχει έλλειψη σε κάποιο είδος ο προμηθευτής οφείλει να ενημερώσει μέχρι το πρωί της επόμενης τον αρμόδιο υπάλληλο της υπηρεσίας και να το αντικαταστήσει έπειτα από συμφωνία με την υπηρεσία. Κατά την παράδοση των προϊόντων ο προμηθευτής πρέπει να προσκομίζει το πρωτότυπο δελτίο αποστολής και το αντίστοιχο τιμολόγιο θα προσκομίζεται μέσα σε έναν μήνα από την ημέρα παράδοσης. Ο προμηθευτής έχει υποχρέωση να χαρακτηρίζει με ακρίβεια στο δελτίο αποστολής και στο τιμολόγιο, την ποσότητα και τον τύπο των ειδών που παραδίδει. Η μεταφορά των ειδών θα γίνεται με ειδικά για τρόφιμα μεταφορικά μέσα του προμηθευτή, καθαρά και απολυμασμένα, σύμφωνα με τις σχετικές υγειονομικές διατάξεις. Ο έλεγχος τους σ όλη την διάρκεια της προμήθειας και το απαιτούμενο εργατοτεχνικό προσωπικό για την φορτοεκφόρτωση και μεταφορά τους στους χώρους που θα υποδεικνύει κάθε φορά η υπηρεσία, είναι ευθύνη τον προμηθευτή. Ο δήμος διατηρεί το δικαίωμα κάποια από τα είδη αυτά να μην τα ζητήσει καθόλου και δεν υποχρεούται να εξαντλήσει τις συμφωνημένες ποσότητες. Η κάθε παραγγελία θα περιλαμβάνει όποια από τα είδη είναι κάθε φορά αναγκαία στον δήμο και όχι αναλογική ποσότητα όλων των προϊόντων. ΟΙ ΣΥΝΤΑΞΑΝΤΕΣ Η ΠΡΟΪΣΤΑΜΕΝΗ Η ΔΙΕΥΘΥΝΤΡΙΑ Ε.ΠΑΡΔΑΛΑ Δ. ΚΑΛΑΪΤΖΟΓΛΟΥ Μ. ΑΒΡΑΜΙΔΟΥ Ε.ΚΑΪΤΕΖΙΔΟΥ Ε.ΜΟΡΦΙΔΟΥ