6 ο ΘΕΡΙΝΟ ΙΟΥΛΊΟΥ 2017 ΑΝΑΛΥΤΙΚΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΙΝΣΤΙΤΟΥΤΟ ΕΠΑΡΧΙΑΚΟΥ ΤΥΠΟΥ ΙΔΡΥΜΑ ΑΓΙΑ ΣΟΦΙΑ ΧΑΝΙΑ ΚΡΗΤΗΣ ΣΧΟΛΕΙΟ

Transcript

1 6 ο ΘΕΡΙΝΟ ΣΧΟΛΕΙΟ ΙΟΥΛΊΟΥ 2017 ΙΝΣΤΙΤΟΥΤΟ ΕΠΑΡΧΙΑΚΟΥ ΤΥΠΟΥ ΙΔΡΥΜΑ ΑΓΙΑ ΣΟΦΙΑ ΧΑΝΙΑ ΚΡΗΤΗΣ ΔΙΟΡΓΑΝΩΣΗ ΤΜΉΜΑ ΔΗΜΟΣΙΟΓΡΑΦΊΑΣ & ΜΜΕ ΑΡΙΣΤΟΤΈΛΕΙΟY ΠΑΝΕΠΙΣΤΉΜΙΟY ΘΕΣΣΑΛΟΝΊΚΗΣ ΙΝΣΤΙΤΟΎΤΟ ΕΠΑΡΧΙΑΚΟΎ ΤΎΠΟΥ ΑΝΑΛΥΤΙΚΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ

2 ΠΑΡΑΣΚΕΥΉ 21/7/ :00-20:00 Αφίξεις 20:00-21:00 Εισαγωγή στη Περιβαλλοντική Δημοσιογραφία Εισηγητής: Αντώνης Σκαμνάκης, Επ. Καθηγητής, Τμήμα Δημοσιογραφίας & ΜΜΕ, 21:00-24:00 Δείπνο στους Άγιους Πάντες Αποκορώνου ΣΆΒΒΑΤΟ 22/7/2017 Ανοικτή Ημερίδα «Περιβάλλον και Ψευδείς Ειδήσεις» Ινστιτούτο Επαρχιακού Τύπου 09:30-10:00 Χαιρετισμοί Σταύρος Αρναουτάκης, Περιφερειάρχης Κρήτης Απόστολος Βουλγαράκης, Αντιπεριφερειάρχης Περιφερειακής Ενότητας Χανίων Χαράλαμπος Κουκιανάκης, Δήμαρχος Αποκορώνου Ιωάννης Μαλανδράκης, Δήμαρχος Πλατανιά Ιωάννης Δασκαλάκης, Πρόεδρος Δικηγορικού Συλλόγου Χανίων Ιωάννης Μαργαρώνης, Πρόεδρος ΕΒΕΧ Ενότητα Α: Περιβάλλον, Κλιματική Αλλαγή και Ανακύκλωση 10:00-10:20 Ορισμός & αποτίμηση κλιματικής ασφάλειας Εθνών Εισηγητής: Ιωάννης Φίλης, Καθηγητής, τ. Πρύτανης Πολυτεχνείου Κρήτης 10:20-10:40 Βιοποικιλότητα και Προστασία Εισηγητής: Δρ. Πέτρος Λυμπεράκης, Πρόεδρος Εθνικού Δρυμού Σαμαριάς/ Ερευνητής στο Μουσείο Φυσικής Ιστορίας Κρήτης 10:40-11:00 Ανακύκλωση συσκευασιών: Τρόπος Ζωής-Τρόπος να Ζεις Εισηγητής: Γιάννης Κουτράκης, Αντιπρόεδρος ΔΕΔΙΣΑ Α.Ε. 11:00-11:30 Συζήτηση Συντονιστής: Bέγλης Ανδρέας, Καθηγητής, Πρόεδρος Τμήματος Δημοσιογραφίας & ΜΜΕ, 11:30-12:00 Διάλειμμα Ενότητα Β: Ψευδείς Ειδήσεις και Μετα-αλήθεια 12:00-12:20 Ψευδείς ειδήσεις ή ψευδείς αντιλήψεις; Εισηγητής: Γιώργος Πλειός, Καθηγητής, Τμήμα Επικοινωνίας και ΜΜΕ, Εθνικό Και Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο Αθηνών 12:20-12:40 Fake News: Από τα περιθωριακά blogs στα παραδοσιακά ΜΜΕ Εισηγητής: Βλάσης Βλασίδης, Επ. Καθηγητής, Τμήμα Βαλκανικών, Σλαβικών και Ανατολικών Σπουδών, Πανεπιστήμιο Μακεδονίας 13:00-13:20 Fake News, Fake problem 13:20-14:00 Συζήτηση Συντονιστής: Αντώνης Σκαμνάκης, Επ. Καθηγητής, Τμήματος Δημοσιογραφίας & ΜΜΕ, 19:30-21:00 Επίσκεψη στη Δημοτική Πινακοθήκη Χανίων Έκθεση Teriade editeur. Εικονο-γράφοντας. Έργα από τη Συλλογή του Μουσείου-Βιβλιοθήκης Στρατή Ελευθεριάδη-Τεριάντ Εισηγήτρια: Αθηνά Γιαννουλάκη, Διευθύντρια, Δημοτική Πινακοθήκη Χανίων ΚΥΡΙΑΚΉ 23/7/ :00-09:45 Προβολή περιβαλλοντικών θεμάτων στα Μέσα (Έντυπα- Διαδικτυακά) Εισηγητής: Ανδρέας Βέγλης, Καθηγητής, Πρόεδρος Τμήμα Δημοσιογραφίας και ΜΜΕ, 10:00-10:45 Χρήση Δημοσιογραφίας Δεδομένων για προβολή Περιβαλλοντικών Θεμάτων Εισηγητής: Ανδρέας Βέγλης, Καθηγητής, Πρόεδρος Τμήμα Δημοσιογραφίας και ΜΜΕ, 11:00-11:45 Εντυπα και ηλεκτρονικά Μέσα Ενημέρωσης στην ελληνική επαρχία και τα infoblogs Ι Εισηγητής: Βλάσης Βλασίδης, Επ. Καθηγητής, Τμήμα Βαλκανικών, Σλαβικών και Ανατολικών Σπουδών, Πανεπιστήμιο Μακεδονίας 12:00-12:45 Εντυπα και ηλεκτρονικά Μέσα Ενημέρωσης στην ελληνική επαρχία και τα infoblogs ΙΙ Εισηγητής: Βλάσης Βλασίδης, Επ. Καθηγητής, Τμήμα Βαλκανικών, Σλαβικών και Ανατολικών Σπουδών, Πανεπιστήμιο Μακεδονίας 13:00-13:45 Ανεύρεση και ανάδειξη πληροφορίας σχετιζόμενης με την περιβαλλοντική παραβατικότητα: Η περίπτωση της Caretta-Caretta Εισηγήτρια: Μαρία Μανιαδάκη, Νομικός, Παρατηρητήριο Περιβαλλοντικού Δικαίου Δυτικής Κρήτης 14:00-14:45 Η περιβαλλοντική παραβατικότητα στην Κρήτη και ο ρόλος των Παρατηρητηρίων Περιβαλλοντικού Δικαίου στην περιβαλλοντική πληροφόρηση Εισηγήτρια: Εύη Τζινευράκη, Νομικός, Παρατηρητήριο Περιβαλλοντικού Δικαίου Δυτικής Κρήτης 16:00-19:00 Επίσκεψη στη παραλία στην Αλμυρίδα 21:00 Επίσκεψη στο Βάμο Συμμετοχή στο July Jazz Festival Nana Simopoulos+World Jazz Ensembpe 12:40-13:00 Ο ανορθολογισμός και πάλι στο προσκήνιο; Ανισότητα, ψευδείς ειδήσεις και εναλλακτικές αλήθειες Εισηγητής: Χαραλάμπης Δημήτρης, Καθηγητής, Πρόεδρος Τμήματος Επικοινωνίας και ΜΜΕ, Εθνικό και Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο Αθηνών

3 ΔΕΥΤΈΡΑ 24/7/ :30-11:00 Επίσκεψη στο Εθνικό Ίδρυμα Μελετών και Ερευνών «Ελευθέριος Βενιζέλος» 12:00-13:00 Επίσκεψη στη «Ροτόντα» Ιερός Ναός Μιχαήλ Αρχαγγέλου Επισκοπής Κισάμου 13:30-15:00 Επίσκεψη στο Κτήμα Λουπάκη 15:30-16:30 Επίσκεψη στη Μνημειακή Ελιά (αρχαιότερη στον κόσμο) και στο Μουσείο Ελιάς Βουβών. 18:00-18:45 Φαινομενολογία των Ψευδών Ειδήσεων Ι Εισηγητής: Γιώργος Πλειός, Καθηγητής, Τμήμα Επικοινωνίας και ΜΜΕ, Εθνικό Και Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο Αθηνών 19:00-19:45 Φαινομενολογία των Ψευδών Ειδήσεων ΙΙ Εισηγητής: Γιώργος Πλειός, Καθηγητής, Τμήμα Επικοινωνίας και ΜΜΕ, Εθνικό Και Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο Αθηνών 20:00-20:45 Alternative Journalism in the era of Globalization Εισηγητής: Piotr Ikonowicz, Δημοσιογράφος, Rzeczpolita ΤΡΊΤΗ 25/7/2017 Ανοικτή Ημερίδα «Περιβάλλον και Τουρισμός» Πολιτιστικό Κέντρο Πλατανιά 10:00-10:15 Προσέλευση 10:15-10:30 Χαιρετισμοί 10:30-10:45 Μεσαίες και Μεγάλες Τουριστικές Μονάδες και η Περιβαλλοντική Κουλτουρα την οποία καλούνται να αναπτύξουν σε πελάτες, προμηθευτές, προσωπικό. Εισηγητής: Δρ. Κυριάκος Κώτσογλου, Περιφερειακός Σύμβουλος, Περιφέρεια Κρήτης/Μέλος ΔΕ του ΤΕΕ/Γενικός Διευθυντής Ξενοδοχειακού Ομίλου Επιχειρήσεων «Caldera» 10:45-11:00 Tουρισμός στη Δυτική Κρήτη Εισηγητής: Χρήστος Μυλωνάκης, Αντιπρόεδρος Εμπορικού και Βιομηχανικού Επιμελητηρίου Χανίων 11:00-11:15 Περιβάλλον και Τουρισμός Εισηγητής: Ιωάννης Βουρδουμπάς, Καθηγητής Εφαρμογών, Τμήμα Φυσικών Πόρων και Περιβάλλοντος, Τεχνολογικό Εκπαιδευτικό Ίδρυμα Κρήτης. 11:15-11:30 Περιβαλλοντική Επικοινωνία και Ταξιδιωτική Δημοσιογραφία Εισηγήτριες: Φανή Γαλατσοπούλου και Κλειώ Κεντερελίδου, Ειδικό Επιστημονικό Προσωπικό, Τμήμα Δημοσιογραφίας και ΜΜΕ, Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης 11:30-11:45 Αγροτουρισμός και Περιβάλλον Εισηγητής: Τάσος Γούργουρας, Σύνδεσμος Ενώσεων Αγροτουρισμού Ελλάδας/ Διευθυντής Ξενώνων «Μηλιά» 11:45-12:15 Συζήτηση Συντονιστής: Χαρίτων Σαρλ Χιντήρογλου, Καθηγητής, Κοσμήτορας Σχολής Θετικών Επιστημών, Διευθυντής του Εργαστηρίου Ζωολογίας, Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης. 18:00-18:45 Νέα Μέσα και Δημοσιογραφία Ι 19:00-19:45 Νέα Μέσα και Δημοσιογραφία ΙI 21:00-24:00 Μουσική και φαγητό στο ΙΕΤ ΤΕΤΆΡΤΗ 26/7/2017 9:00-9:45 Περιβάλλον, Τουρισμός και Μ.Μ.Ε: Βιωματικό Εργαστήριο Ι Εισηγήτριες: Κλειώ Κεντερελίδου και Φανή Γαλατσοπούλου, Ειδικό Επιστημονικό Προσωπικό, 10:00-10:45 Περιβάλλον, Τουρισμός και Μ.Μ.Ε.: Βιωματικό Εργαστήριο ΙI Εισηγήτριες: Κλειώ Κεντερελίδου και Φανή Γαλατσοπούλου, Ειδικό Επιστημονικό Προσωπικό, 11:00-11:45 Βιοποικιλότητα Ι: νοηματοδοτήσεις-σηματοδοτήσεις στη Διαχρονική Συμμαχία της Ζωής Εισηγητής: Χαρίτων Σαρλ Χιντήρογλου, Καθηγητής, Κοσμήτορας Σχολής Θετικών Επιστημών, 12:00-12:45: Βιοποικιλότητα ΙΙ: αναγκαιότητα νοηματοδότησης στους σύγχρονους κίνδυνους των θαλάσσιων οικοσυστημάτων Εισηγητής: Χαρίτων Σαρλ Χιντήρογλου, Καθηγητής, Κοσμήτορας Σχολής Θετικών Επιστημών, 13:00-15:00 Επίσκεψη στη παραλία Καλύβες Ανοικτή Εσπερίδα: «Περιβάλλον και Οικοσυστήματα» Μουσείο Τυπογραφίας «Γιάννη και Ελένης Γαρεδάκη» 18:30-19:00 Ξενάγηση στο Μουσείο Τυπογραφίας «Γιάννη και Ελένης Γαρεδάκη» 19:00-19:20 Το πρόγραμμα Natura2000Value Crete, προστατευόμενες περιοχές της Κρήτης Εισηγητής: Μιχάλης Προμπονάς, Δρ. Φυσικός-Περιβαλλοντολόγος, 19:20-19:40 Κοινωνικά και Οικονομικά οφέλη των προστατευόμενων περιοχών του Δικτύου NATURA 2000 Εισηγήτρια: Γεωργία Πιλιγκότση, Οικονομολόγος Περιβάλλοντος, 19:40-20:00 Οικοσυστημικές Υπηρεσίες της Άγριας Ζωής Εισηγητής: Παναγιώτης Γεωργιακάκης, Δρ. Βιολόγος, ):

4 20:00-20:20 Αγροτικά, Ορεινά και Παράκτια οικοσυστήματα της Κρήτης Εισηγήτρια: Τάνια Πλουμή, Περιβαλλοντολόγος, 20:30-21:00 Προβολή Ντοκιμαντέρ «Το έργο LIFE Natura2000Value Crete» 21:00-21:30 Συζήτηση Συντονιστής: Έλια Κουμή, Διευθύντρια, Μουσείο Τυπογραφίας «Γιάννη και Ελένης Γαρεδάκη». 21:30-24:00 Ζωντανή Μουσική και Φαγητό ΠΈΜΠΤΗ 27/7/2017 9:00-9:45 Τα Νέα Μέσα στην υπηρεσία της Περιβαλλοντικής Δημοσιογραφίας: Δίνοντας λύσεις στις κρίσεις Ι Εισηγήτρια: Ιωάννα Κωσταρέλλα εκλεγμένη επίκουρη καθηγήτρια Τμήμα Δημοσιογραφίας και ΜΜΕ,. 10:00-10:45 Τα Νέα Μέσα στην υπηρεσία της Περιβαλλοντικής Δημοσιογραφίας: Δίνοντας λύσεις στις κρίσεις ΙΙ Εισηγήτρια: Ιωάννα Κωσταρέλλα εκλεγμένη επίκουρη καθηγήτρια Τμήμα Δημοσιογραφίας και ΜΜΕ,. 11:00-11:45 Δράσεις Διαχείρισης για την προστασία ειδών και οικοτόπων στον Εθνικό Δρυμό Οίτης και στο Ορος Καλλίδρομο I 12:00-12:45 Δράσεις Διαχείρισης για την προστασία ειδών και οικοτόπων στον Εθνικό Δρυμό Οίτης και στο Όρος Καλλίδρομο I 13:00-13:45 Η παιδευτική λειτουργία των ΜΜΕ και η καλλιέργεια του κριτικού γραμματισμού από την παιδική ηλικία Ι Εισηγήτρια: Νικολέττα Τσιτσανούδη-Μαλλίδη, επίκουρη καθηγήτρια Παιδαγωγικό Τμήμα Νηπιαγωγών Πανεπιστήμιο Ιωαννίνων 14:00-14:45 Η παιδευτική λειτουργία των ΜΜΕ και η καλλιέργεια του κριτικού γραμματισμού από την παιδική ηλικία ΙΙ Εισηγήτρια: Νικολέττα Τσιτσανούδη-Μαλλίδη, επίκουρη καθηγήτρια Παιδαγωγικό Τμήμα Νηπιαγωγών Πανεπιστήμιο Ιωαννίνων 19: Mountain tourism and environment Εισηγητής: Hansgeorg Hermann, Δημοσιογράφος, Junge Welt 21:00-24:00 Επίσκεψη στη παλιά πόλη των Χανίων-Ελεύθερος Χρόνος ΠΑΡΑΣΚΕΥΉ 28/7/2017 Εκπαιδευτική επίσκεψη στο Κέντρο Πληροφόρησης του Εθνικού Δρυμού Σαμαριάς και στο Βοτανικό Πάρκο-Κήποι Κρήτης. Γνωριμία με τα Λευκά Όρη. 9:30-11:00 Επίσκεψη στο Κέντρο Πληροφόρησης του Εθνικού Δρυμού Σαμαριάς (Φαράγγι Σαμαριάς) Εισηγητής: Δρ. Πέτρος Λυμπεράκης, Πρόεδρος Εθνικού Δρυμού Σαμαριάς/ Ερευνητής στο Μουσείο Φυσικής Ιστορίας, Πανεπιστήμιο Κρήτης 11:00-14:00 Ανάβαση και επίσκεψη στο «Μιτάτο Μαυρές» στην Περιοχή Ομαλός. Ξενάγηση στο Ορεινό Περιβάλλον της Δυτικής Κρήτης. Εισηγητής: Δρ. Αντώνης Μαυρεδάκης, Ινστιτούτο Μεσογειακής Διατροφής και Υγείας 15:00-19:00 Επίσκεψη στο Βοτανικό Πάρκο-Κήποι Κρήτης Εισηγητής: Πέτρος Μαρινάκης, Διευθυντής Βοτανικού Πάρκου 20:30-12:00 Ελεύθερο βράδυ ΣΆΒΒΑΤΟ 29/7/2017 Συνεδρία στο Κέντρο Περιβαλλοντικής Εκπαίδευσής Βάμου 10:00-10:45 Η σημασία των Κέντρων Περιβαλλοντικής Εκπαίδευσης Ι Εισηγητής: Φώτης Ποντικάκης, εκπαιδευτικός, υπεύθυνος ΚΠΕ Βάμου 11:00-11:45 Η σημασία των Κέντρων Περιβαλλοντικής Εκπαίδευσης ΙI Εισηγήτρια: Κωνσταντίνα Παπαδογιαννάκη, εκπαιδευτικός, αν. υπεύθυνη ΚΠΕ Βάμου 12:00-12:45 Περιβαλλοντική Εκπαίδευση Εισηγητής: Δρ. Αρτέμης Αθανασάκης, Περιβαλλοντολόγος 13:00-13:45 Ορχιδέες μικρές και πολύτιμες σαν τα παιδιά μας. Μία ελληνοτουρκική συνεργασία για την προστασία των αυτοφυών ορχιδέων της Ελλάδας και της Τουρκίας 14:00-14:45 Προβολή ντοκιμαντέρ 21:00-24:00 Παρακολούθηση συναυλίας με το μουσικό σύνολο «Vamos Ensemble» με τίτλο «Ο Μίκης στο Κινηματογράφο» που πραγματοποιείται στα πλαίσια του Πολιτιστικού Καλοκαιριού του Δήμου Χανίων-Θέατρο Ανατολικής Τάφρου ΚΥΡΙΑΚΉ 30/7/ :00-10:45 Περιβαλλοντικά Κινήματα και ΜΚΟ Ι Εισηγήτρια: Δήμητρα Μήτκα, Υπ. Διδάκτωρ, Τμήμα Δημοσιογραφίας και ΜΜΕ, 11:00-11:45 Περιβαλλοντικά Κινήματα και ΜΚΟ ΙΙ Εισηγήτρια: Δήμητρα Μήτκα, Υπ. Διδάκτωρ, Τμήμα Δημοσιογραφίας και ΜΜΕ 13:00 Αναχώρηση για Χανιά Επιστημονική Επιτροπή: Βέγλης Ανδρέας, Βλασίδης Βλάσης, Γαλατσοπούλου Φανή, Κεντερελίδου Κλειώ, Κωσταρέλλα Ιωάννα, Πλειός Γεώργιος, Ποντικάκης Φώτης, Ρήγου Μαρίνα, Χαραλάμπης Δημήτρης Οργανωτική Επιτροπή: Αντωνόπουλος Νίκος, Κασιμάτης Νίκος, Κουμή Έλια, Μανιαδάκη Μαρία, Μήτκα Δήμητρα, Νικάκης Ανδρέας, Περάκης Παρασκευάς, Πλουμή Τάνια-Κωνσταντίνα, Σινάνης Δημήτρης, Ταλιουρίδου Σελβίρα, Τσουκαλέλης Τάκης Επιστημονικός Υπεύθυνος: Σκαμνάκης Αντώνης

5 6 ο ΘΕΡΙΝΟ ΣΧΟΛΕΙΟ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΙΚΗ ΔΗΜΟΣΙΟΓΡΑΦΙΑ ΙΟΥΛΊΟΥ 2017 ΙΝΣΤΙΤΟΥΤΟ ΕΠΑΡΧΙΑΚΟΥ ΤΥΠΟΥ ΙΔΡΥΜΑ ΑΓΙΑ ΣΟΦΙΑ, ΧΑΝΙΑ ΚΡΗΤΗΣ ΔΙΟΡΓΆΝΩΣΗ ΣΕ ΣΥΝΕΡΓΑΣΊΑ ΣΥΝΔΙΟΡΓΆΝΩΣΗ ΤΜΉΜΑ ΔΗΜΟΣΙΟΓΡΑΦΊΑΣ & ΜΜΕ ΑΡΙΣΤΟΤΈΛΕΙΟY ΠΑΝΕΠΙΣΤΉΜΙΟY ΘΕΣΣΑΛΟΝΊΚΗΣ ΙΝΣΤΙΤΟΎΤΟ ΕΠΑΡΧΙΑΚΟΎ ΤΎΠΟΥ ΤΜΉΜΑ ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΊΑΣ ΚΑΙ ΜΜΕ ΕΘΝΙΚΌY & ΚΑΠΟΔΙΣΤΡΙΑΚΌY ΠΑΝΕΠΙΣΤΉΜΙΟY ΑΘΗΝΏΝ ΠΕΡΙΦΈΡΕΙΑ ΚΡΉΤΗΣ ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΚΉ ΕΝΌΤΗΤΑ ΧΑΝΊΩΝ ΔΉΜΟΣ ΑΠΟΚΟΡΏΝΑ ΚΟΙΝΩΦΕΛΉΣ ΕΠΙΧΕΊΡΗΣΗ ΔΉΜΟΣ ΠΛΑΤΑΝΙΆ ΚΈΝΤΡΟ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΙΚΉΣ ΕΚΠΑΊΔΕΥΣΗΣ ΒΆΜΟΥ ΠΑΡΑΤΗΡΗΤΉΡΙΟ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΙΚΟΥ ΔΙΚΑΙΟΥ ΔΥΤΙΚΉΣ ΚΡΉΤΗΣ ΔΙΚΗΓΟΡΙΚΌΣ ΣΎΛΛΟΓΟΣ ΧΑΝΊΩΝ ΠΑΝΕΠΙΣΤΉΜΙΟ ΚΡΉΤΗΣ ΜΟΥΣΕΊΟ ΦΥΣΙΚΉΣ ΙΣΤΟΡΊΑΣ ΚΡΉΤΗΣ ΥΠΟΣΤΗΡΙΞΗ ΦΟΡΕΑΣ ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗΣ Δ Η Μ Ο Τ Ι Κ Η ΠΙΝΑΚΟΘΗΚΗ Χ Α Ν Ι Ω Ν XOΡΗΓΟΙ Οίνοι & Αποστάγματα