Πλήρες πρόγραμμα. Πλήρες πρόγραμμα. για υγιεινά και καθαρά αποτελέσματα πλύσης

Transcript

1 Πλήρες πρόγραμμα Πλήρες πρόγραμμα για υγιεινά και καθαρά αποτελέσματα πλύσης

2 2

3 Προφίλ Winterhalter Μελετημένες και ολοκληρωμένες λύσεις επαγγελματικών πλυντηρίων κουζίνας από την Winterhalter Ως ειδικός στα συστήματα επαγγελματικών πλυντηρίων, το όνομα Winterhalter είναι εδώ και δεκαετίες συνώνυμο της καινοτομίας και της αξιοπιστίας στην κουζίνα. Παρέχουμε ολοκληρωμένες λύσεις συστημάτων για πλυντήρια σκευών, με προϊόντα καθαρισμού και υγιεινής πλυντηρίων, καλάθια, συστήματα επεξεργασίας νερού και εξαρτήματα. Για αυτό και εγγυόμαστε απόλυτη καθαριότητα και υγιεινή στο πλύσιμο, όλα από μία πηγή. Ανακαλύψτε την κορυφαία γερμανική και ελβετική ποιότητα. Είτε πρόκειται για επιχειρήσεις εστίασης, είτε για ξενοδοχεία, αρτοποιεία, κρεοπωλεία ή επιχειρήσεις παροχής υπηρεσιών σίτισης, έχουμε την ιδανική λύση για κάθε ανάγκη. Η γκάμα πλυντηρίων της εταιρείας μας εκτείνεται από μικρά πλυντήρια ποτηριών και μαχαιροπίρουνων, μέχρι πλυντήρια τύπου τούνελ ή/και πλυντήρια μεταφοράς καλαθιών. Χάρη στις άρτια σχεδιασμένες λύσεις είμαστε πάντα πρωτοπόροι στον χώρο μας. Οι εφαρμοσμένες στην πράξη καινοτομίες μας έχουν βραβευθεί επανειλημμένως σε διεθνές επίπεδο από κριτικές επιτροπές, αποτελούμενες από ειδικούς του κλάδου. Κατά την ανάπτυξη και κατασκευή των προϊόντων μας δίνουμε ιδιαίτερο βάρος στην οικονομία, την υγιεινή, την ποιότητα και φυσικά στην ευκολία χειρισμού. Η πρόσφατα σχεδιασμένη σειρά UC αποτελεί το καλύτερο παράδειγμα. Το πλήρες πρόγραμμα προϊόντων, με μια ματιά: Πλυντήρια πάγκου εμπρόσθιας φόρτωσης για ποτήρια, πιάτα, μαχαιροπίρουνα και συνδυασμένο πλύσιμο ειδών μπιστρό Πλυντήρια τύπου καμπάνα Πλυντήρια σκευών Πλυντήρια τούνελ μεταφοράς σε ιμάντα/καλάθια Απορρυπαντικά και προϊόντα υγιεινής πλυντηρίων Επεξεργασία νερού Συμπληρωματικά προϊόντα, προϊόντα υγιεινής κουζίνας και χεριών Κατάλληλα καλάθια Εξαρτήματα Ως κατασκευαστές, στον τομέα των πλυντηρίων πάγκου εμπρόσθιας φόρτωσης, χρησιμοποιούμε οθόνη αφής, ως κεντρικό στοιχείο χειρισμού, ενώ στις εκδόσεις Energy ενσωματώνουμε ένα σύστημα ανάκτησης θερμότητας του κυκλοφορούντος αέρα. Πέρα από πολλές καινοτομίες που περιλαμβάνει, η νέα σειρά προϊόντων διακρίνεται για τα μοναδικά, ελλειπτικά άνω και κάτω πεδία πλύσης, τα οποία διασφαλίζουν τη βέλτιστη ισχύ πλύσης και την πλήρη κάλυψη των επιφανειών στο εσωτερικό του πλυντηρίου. Με τα προϊόντα της Winterhalter επιλέγετε το τέλειο αποτέλεσμα πλύσης και τη μέγιστη αποδοτικότητα. Μάθετε για τις καινοτομίες μας! 3

4 Περιεχόμενα Σειρά-UC Σελίδα Πλυντήρια ποτηριών 10 Πλυντήρια πιάτων 11 Πλυντήρια μπιστρό 12 Πλυντήρια μαχαιροπίρουνων 13 Πλυντήρια τύπου καμπάνας Σελίδα PT-M / PT-M EnergyPlus / PT-M ClimatePlus PT-L / PT-L EnergyPlus / PT-L ClimatePlus PT-XL / PT-XL EnergyPlus PT Πλυντήρια κατσαρολών, ταψιών, σκευών Σελίδα Σειρά-UF GS Πλυντήρια πολλαπλών δεξαμενών, τύπου τούνελ Σελίδα μεταφοράς σε ιμάντα/καλάθια MTR 18 MTF 19 Μελέτη σειράς MT 20 Πλυντήριο μονής δεξαμενής, μεταφοράς σε καλάθια Σελίδα STR / STR Energy 21 Απορρυπαντικά / Γυαλιστικά Σελίδα Απορρυπαντικά ποτηριών / μπιστρό / γενικής χρήσης 22 Απορρυπαντικά υψηλής απόδοσης / συσκευών / γυαλιστικά 23 Συμπληρωματικά προϊόντα και τεχνική υποστήριξη Συμπληρωματικά προϊόντα / Προϊόντα υγιεινής κουζίνας και χεριών Τεχνολογία δοσομέτρησης / τεχνική υποστήριξη / έγγραφα τεκμηρίωσης Σελίδα Επεξεργασία και ανάλυση νερού Σελίδα MonoMatik 3 / DuoMatik 3 / Σύστημα μερικής αφαλάτωσης TE / 26 Σύστημα ολικής αφαλάτωσης VE RoMatik / Αναγέννηση / Ανάλυση νερού 27 Γκάμα καλαθιών Καλάθια ποτηριών / καλάθια μαχαιροπίρουνων και μικρών τεμαχίων / καλάθια πιάτων / καλάθια μπιστρό καλάθια φλιτζανιών / καλάθια βάσης / καλάθια ταψιών και δίσκων / καλάθια συσκευών Σελίδα

5 Πλυντήρια Winterhalter: Τα πλεονεκτήματα με μια ματιά Πλυντήρια Πλυντήρια τύπου Πλυντήρια, χυτρών, τύπου πάγκου* καμπάνα* ταψιών, σκευών UC-S UC-M UC-L UC-XL UC-S Energy UC-M Energy UC-L Energy UC-XL Energy PT-500 PT-M PT-L PT-XL PT-M EnergyPlus PT-L EnergyPlus PT-XL EnergyPlus PT-M ClimatePlus PT-L ClimatePlus GS 630 Σειρά UF Σειρά UF-Energy Μέγιστη οικονομία: Κατασκευή διπλού τοιχώματος για μόνωση Αυτόματη ένδειξη σφαλμάτων, μέσω ενσωματωμένου συστήματος διαχείρισης Διαθέτει σύστημα ανάκτησης θερμότητας από κυκλοφορούντα ή/και απαγόμενο αέρα Ανάκτηση θερμότητας από απαγόμενο αέρα και απόνερα Εξοπλισμένο με αντλία θέρμανσης που βελτιώνει την ποιότητα του αέρα Πλήρες σύστημα υγιεινής: Σύστημα τετραπλής φίλτρανσης με αισθητήρα θολότητας (Mediamat / επίπεδο φίλτρο / κυλινδρικό κόσκινο / φίλτρο αναρ. αντλίας) Σύστημα τριπλού φίλτρου (επίπεδο φίλτρο / κασέτα φίλτρου / φίλτρο αναρ. αντλίας) Σύστημα φίλτρανσης Mediamat Θερμαντικό σώμα δεξαμενής για υγιεινή Δεξαμενή σε χαμηλή θέση Πρόγραμμα αυτόματου καθαρισμού Έλεγχος θερμοκρασίας και υγιεινής στην οθόνη χειρισμού Ημερολόγιο τεκμηρίωσης υγιεινής για καταχώρηση των συμβάντων υγιεινής Υψηλή απόδοση πλύσης: VarioPower - Ρύθμιση πίεσης νερού συν ελλειπτικά πεδία πλύσης άνω και κάτω Μικρού μεγέθους πεδία ή/και βραχίονες και ακροφύσια πλύσης με ισχύ πλύσης απόλυτα προσαρμοσμένη στα σκεύη προς πλύσιμο Σύστημα παλινδρομικής πλύσης για αφαίρεση ιδιαίτερα επίμονης βρωμιάς Απλός χειρισμός και εργονομία: Οθόνη αφής ως κεντρικό στοιχείο χειρισμού Χειρισμός μέσω πλήκτρου με χρωματική κωδικοποίηση Πεδία/βραχίονες πλύσης αποσπώμενοι με μία κίνηση * Όλα τα στοιχεία ισχύουν και για τις εκδόσεις effect και Cool της σειράς UC-/PT. Τα μοντέλα τύπου τούνελ πολλαπλών μονάδων και ιμάντα μεταφοράς καλαθιών της Winterhalter δεν περιλαμβάνονται σε αυτόν τον πίνακα. Για περισσότερες πληροφορίες ανατρέξτε στη σελίδα 18. 5

6 Πλήρες πρόγραμμα Winterhalter Υπεροχή σε όλους τους τομείς: Χαρακτηριστικά γνωρίσματα της ποιότητας Winterhalter Τα πλυντήρια κουζίνας της Winterhalter για τα χαρακτηριστικά τους, όπως, ο μέγιστος βαθμός οικονομίας, o ολοκληρωμένος σχεδιασμός υγιεινής, η υψηλή αποδοτικότητα πλύσης και η ευκολία χειρισμού. Ήδη, στο στάδιο κατασκευής, δίνουμε ιδιαίτερη σημασία στη χρήση των καλύτερων υλικών. Εξίσου σημαντική θεωρούμε την ευκολία συντήρησης, από την εύκολη πρόσβαση στα διάφορα σημεία, μέχρι την αυτόματη ένδειξη βλαβών. Μέγιστη οικονομία Ολοκληρωμένο σύστημα υγιεινής Ο υψηλός βαθμός οικονομίας όλων των πλυντηρίων μειώνει το λειτουργικό κόστος, συμβάλλοντας στην προστασία του περιβάλλοντος. Εξοικονόμηση ενέργειας και μείωση του κόστους, είναι η υπόσχεση που τηρεί η Winterhalter, με τη σειρά πλυντηρίων εξοικονόμησης ενέργειας. Για πρώτη φορά, η Winterhalter παρουσιάζει το επιτυχημένο σύστημα Energy και στα πλυντήρια της κατηγορίας πάγκου. Έτσι, η σειρά UC Energy συμβάλει στην εξοικονόμηση ενέργειας, μειώνοντας, ταυτόχρονα, στο ελάχιστο τους υδρατμούς στο χώρο λειτουργίας του πλυντηρίου. Και το επανειλημμένα βραβευμένο σύστημα ανάκτησης ενέργειας της σειράς PT EnergyPlus συμβάλει στη βελτίωση της ατμόσφαιρας του χώρου της κουζίνας. Με τον δοκιμασμένο εναλλάκτη θερμότητας απαγόμενου αέρα και απόνερων της σειράς PT EnergyPlus, η ενέργεια που ανακτάται από τη θερμότητα των υδρατμών και των απόνερων πλύσης αξιοποιείται για τη θέρμανση του εισερχόμενου κρύου νερού τροφοδοσίας. Το σύστημα φίλτρανσης υδροκυκλώνα Mediamat, σε συνδυασμό με το ολοκληρωμένο σύστημα φίλτρων, καθώς, και το φίλτρο αντλίας, διατηρεί συνεχώς καθαρό το διάλυμα νερού και απορρυπαντικού πλύσης από σωματίδια βρωμιάς. Διασφαλίζει σταθερά υψηλή αποτελεσματικότητα πλύσης χωρίς να απαιτείται επαναπλήρωση της δεξαμενής κατά την πλύση. Το συνεχές φιλτράρισμα μειώνει σημαντικά τους δείκτες κατανάλωσης και τους απαιτούμενους χρόνους πλύσης. Το σύστημα υγιεινής της Winterhalter εξασφαλίζει τις προϋποθέσεις για απόλυτη καθαριότητα Η νέα σειρά UC διαθέτει ένα σύστημα τετραπλού φίλτρου διαλύματος νερού/απορρυπαντικού πλύσης με αισθητήρα θολότητας. Το σύστημα αυτό αποτελείται από επίπεδο φίλτρο, κυλινδρικό κόσκινο, φίλτρο αντλίας αναρρόφησης και το δοκιμασμένο Mediamat. Έτσι το νερό της πλύσης διατηρείται πάντα καθαρό. Ένας αισθητήρας θολότητας επιβλέπει συνεχώς την ποιότητα του νερού και ενεργοποιεί τη σταδιακή ανανέωση, εφόσον χρειάζεται. Επίσης, όλα τα άλλα πλυντήρια διαθέτουν ένα αποτελεσματικό και ολοκληρωμένο σύστημα φίλτρανσης συμπεριλαμβανομένου του συστήματος φίλτρανσης του νερού πλύσης Mediamat. Αυτό καθαρίζει διαρκώς το διάλυμα νερού/απορρυπαντικού της πλύσης, επιτρέποντας την επίτευξη του βέλτιστου αποτελέσματος πλύσης. Το λείο, χωρίς αρμούς, εσωτερικό του πλυντηρίου εμποδίζει την εναπόθεση βρωμιάς, αλάτων και βακτηρίων. Για τη μέγιστη καθαριότητα του εσωτερικού του πλυντηρίου φροντίζει, επίσης, το αυτόματο πρόγραμμα αυτοκαθαρισμού. Η σειρά UC διαθέτει έναν καινούργιο τύπο θερμαντικού σώματος δεξαμενής. Αυτό διασφαλίζει την σταθερά ιδανική θερμοκρασία της δεξαμενής, απευθείας στο νερό πλύσης. Η λεία και κλειστή επιφάνεια είναι λιγότερο επιρρεπής στις εναποθέσεις αλάτων και βρωμιάς. 6 Η κατάσταση λειτουργίας και η θερμοκρασία ελέγχονται ανά πάσα στιγμή από την οθόνη χειρισμού.

7 Υψηλή απόδοση πλύσης Εύκολος χειρισμός Σε όλα τα πλυντήρια, ένα αποδοτικό σύστημα καθαρισμού συμβάλλει στην επίτευξη του ολοκληρωμένου άριστου αποτελέσματος πλύσης. Το σύστημα πλύσης προσαρμόζεται στα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του εκάστοτε είδους προς πλύση. Στο πλύσιμο των ποτηριών συνδυάζει την υψηλή απόδοση, με την προστασία, ενώ για τα πιάτα παρέχει εξαιρετική ισχύ. Το VarioPower ρυθμίζει την πίεση του νερού, σε κάθε πρόγραμμα πλύσης. Για να επιτευχθεί το ιδανικό αποτέλεσμα πλύσης, ακόμα και με ελάχιστη πίεση, οι παράγοντες της πλύσης προσαρμόζονται ανάλογα. Για τη μέγιστη κάλυψη των επιφανειών φροντίζουν τα δύο νεοσχεδιασμένα, ελλειπτικά πεδία πλύσης με ενσωματωμένα ακροφύσια πλύσης και απόπλυσης (ξεβγάλματος). Ο εύκολος χειρισμός όλων των πλυντηρίων συμβάλει στο να αποφεύγονται τα σφάλματα χειρισμού, διασφαλίζοντας την απρόσκοπτη διαδικασία πλύσης, ακόμα και όταν το προσωπικό αλλάζει συνεχώς. Στη νέα σειρά UC, η Winterhalter εφαρμόζει μία καινοτόμο τεχνολογία στον κλάδο, την οθόνη αφής. Ο χειρισμός της είναι πανεύκολος. Ανάλογα με το είδος προς πλύση ή/και το βαθμό βρωμιάς επιλέγεται το κατάλληλο πρόγραμμα από το πλήκτρο με το αντίστοιχο εικονίδιο. Η οθόνη αφής δε χρησιμεύει μόνο ως όργανο πλοήγησης αλλά παρέχει πολλές σημαντικές πληρο φορίες στο σεφ και το συντηρητή. Το πλήκτρο χειρισμού της Winterhalter ενημερώνει αυταπόδεικτα τον κάθε χειριστή, σε ποια κατάσταση βρίσκεται το πλυντήριο. Εξασφαλίζει τον εύκολο χειρισμό, χωρίς γλωσσικό περιορισμό, χάρη σε μία εύκολα κατανοητή χρωματική κωδικοποίηση. Τα συστήματα πλύσης είναι κατασκευασμένα έτσι, ώστε να μπορούν να αφαιρεθούν και να καθαρίζονται χωρίς να απαιτηθεί δύναμη, με μια κίνηση. Αυτή η διάταξη προσφέρει μεγαλύτερη ευκολία χειρισμού και εξοικονομεί χρόνο. 7

8 Σειρά UC Προσαρμοσμένες λύσεις για τοποθέτηση κάτω από πάγκο εργασίας. Τα νέα πλυντήρια της σειράς UC της Winterhalter με εμπρόσθια φόρτωση είναι κατάλληλα για τοποθέτηση κάτω από τον πάγκο εργασίας και ανταποκρίνονται πλήρως στις επιθυμίες σας. Γιατί κάθε επιχείρηση εστίασης έχει το δικό της ιδιαίτερο προφίλ και ανάλογες μοναδικές απαιτήσεις ως προς τα είδη προς πλύση. Χάρη στο επαναστατικό σύστημα πλυντηρίων της σειράς, η Winterhalter καταφέρνει, ως ο πρώτος κατασκευαστής σε αυτή την κατηγορία, να ανταποκριθεί σε αυτές τις απαιτήσεις. Το πλυντήριο προσαρμόζεται απόλυτα στις ανάγκες σας, χάρη στα παρακάτω τρία βήματα: Βήμα 1: Τέσσερις τύποι για διαφορετικές χρήσεις με έως και τρία βασικά προγράμματα: - Πλυντήρια ποτηριών - Πλυντήρια πιάτων - Πλυντήρια μπιστρό - Πλυντήρια μαχαιροπίρουνων Βήμα 2: Τέσσερα μεγέθη: S = μικρό, M = μεσαίο, L = μεγάλο, XL = πολύ μεγάλο Βήμα 3: Δυνατότητες επιλογής εξοπλισμού: Energy, Cool (ποτήρια), effect (ποτήρια και πιάτα), ενσωματωμένος αποσκληρυντής, Excellence-i(Plus), πακέτα καλαθιών, σχέδια διαμόρφωσης πρόσοψης πλυντηρίων κλπ. Τεχνικά χαρακτηριστικά S M L XL Αριθμός προγραμμάτων έως και 3 (+ ειδικά προγράμματα) Θεωρητική απόδοση* 1 [καλάθια / ώρα] βλέπε τύπο πλυντηρίου, σελίδες Πλάτος [mm] Βάθος με δοχείο καθαριστικού [mm] χωρίς δοχείο καθαριστικού [mm] με ανοιχτή πόρτα [mm] Ύψος με πόδια* 2 [mm] στην έκδοση Energy [mm] Ελεύθερο ύψος εισόδου [mm] Μεγέθη καλαθιών [mm] 400 x x x x 500 [mm] 500 x 540 Χωρητικότητα δεξαμενής [l] 9,5 15,3 15,3 15,3 Απαιτήσεις νερού απόπλυσης ανά πλύση* 3 [l] 2,4 2,4 2,4 2,4 Αντλία κυκλοφορίας (P1) [kw] 0,6 0,6 0,6 0,6 Μέγ. θερμοκρασία νερού εισόδου [ C] 60* 5 60* Απαιτούμενη πίεση ροής νερού [bar/kpa] 1,0 6,0 / * 4, 5 1,0 6,0 / * 4, 5 1,0 6,0 / ,0 6,0 / Προστασία από εκτοξευόμενο νερό με πλαστικό πίσω τοίχωμα IP X3 IP X3 IP X3 με πίσω τοίχωμα CN (προαιρετικός εξοπλισμός) IP X5 IP X5 IP X5 IP X5 (βασικός εξοπλισμός) Βάρος καθαρό / μικτό [kg] 59 / / / / 79 στην έκδοση Energy καθαρό / μικτό [kg] 64 / / / / 85 * 1 Ανάλογα με τα δεδομένα στο χώρο εγκατάστασης (θερμοκρασία νερού τροφοδοσίας / παροχή ρεύματος) οι αναγραφόμενες τιμές ενδέχεται να είναι μικρότερες. * 2 Υπάρχει δυνατότητα αύξησης των κάθετων διαστάσεων έως και 35 mm με ρυθμιζόμενα πόδια. * 3 Το στοιχείο παρατίθεται ενδεικτικά. Οι πραγματικές ανάγκες σε νερό ξεπλύματος εξαρτώνται από τα δεδομένα στο χώρο εγκατάστασης. Για αποκλίσεις βλέπε τύπο πλυντηρίου στις σελίδες * 4 Σε πλυντήρια UC Energy: 1,5-6,0 bar / kpa. * 5 Σε πλυντήρια UC Excellence-i(Plus): 35 C, 1,4 bar/140 kpa Τιμές ηλεκτρικής σύνδεσης Τάση Ασφάλεια Θερμαντικό στοιχείο Συνολική Θερμαντικό στοιχείο Αντλία κυκλοφορητή Χώρες τιμή σύνδεσης 380 V 415 V / 3N~ 16 A 2,0 kw 7,9 kw 5,3 kw 600 W Διεθνώς 380 V 415 V / 3N~ 10 A 2,0 kw 6,0 kw 5,4 kw 600 W 220 V 240 V / 1N~ 16 A 2,0 kw 3,2 kw 2,6 kw 600 W 220 V 240 V / 1N~ 20 A 2,0 kw 4,2 kw 3,6 kw 600 W 220 V 240 V / 1N~ 13 A 2,0 kw 2,6 kw 1,8 kw 600 W 220 V 240 V / 1N~ 10 A 1,8 kw 1,8 kw 1,2 kw 600 W Τιμές ηλεκτρικής σύνδεσης της έκδοσης Cool 8 Τάση Ασφάλεια Θερμαντικό στοιχείο Συνολική Θερμαντικό στοιχείο Αντλία κυκλοφορητή Χώρες τιμή σύνδεσης 380 V 415 V / 3N~ 16 A 5,4 kw 6,1 kw 5,4 kw 600 W Ευρώπη 220 V 240 V / 1N~ 16 A 2,8 kw 3,4 kw 2,6 kw 600 W 220 V 240 V / 1N~ 20 A 2,8 kw 4,2 kw 3,6 kw 600 W

9 Τέσσερις τύποι πλυντηρίων σε τέσσερα μεγέθη αυτή είναι η νέα σειρά πλυντηρίων εμπρόσθιας φόρτωσης της Winterhalter: Πλυντήρια ποτηριών, πιάτων, μπιστρό και μαχαιροπίρουνων διαθέσιμα στα μεγέθη S, M, L και XL 9

10 Σειρά UC Πλυντήρια ποτηριών Επειδή όλα τα ποτήρια δεν είναι ίδια. Το λεπτό ποτήρι κρασιού στην οινοθήκη χρήζει διαφορετικής μεταχείρισης από το ποτήρι μπίρας στην παμπ. Για αυτό, στα νέα πλυντήρια ποτηριών οι σημαντικές για την πλύση παράμετροι, όπως, είναι η πίεση, ο χρόνος, το απορρυπαντικό και οι θερμοκρασίες, προσαρμόζονται αυτόματα στις ιδιαιτερότητες των ποτηριών, μέσω τριών προεπιλεγμένων προγραμμάτων. Έτσι μπορεί να διασφαλιστεί ένα καθαρό και υγιεινό αποτέλεσμα. Η επιλογή προγράμματος πραγματοποιείται διαισθητικά, μέσω του αντίστοιχου εικονιδίου στην οθόνη αφής. Με αυτόν τον τρόπο οι λανθασμένοι χειρισμοί αποκλείονται. Με το επαγγελματικό σύστημα, αποτελούμενο από πλυντήριο, προϊόντα καθαρισμού και υγιεινής, εξαρτήματα και καλάθια που συμπληρώνονται με διαχωριστικά και προσαρτώμενα μέρη, η εταιρία μας ανταποκρίνεται απόλυτα στις απαιτήσεις κάθε είδους ποτηριού, όπως, και κάθε τύπου βρωμιάς. Τα πλυντήρια ποτηριών διατίθενται στα μεγέθη S, M, L και XL. Επίσης, οι ενσωματωμένες στα εντοιχιζόμενα σε πάγκο πλυντήρια πιάτων UC-S και UC-M συσκευές αντίστροφης ώσμωσης Excellence-i και Excellence-iPlus σας εγγυώνται σταθερά τέλειο αποτέλεσμα πλύσης, χωρίς συμπληρωματικό γυάλισμα, χάρη στη βέλτιστη ποιότητα νερού. Excellence-i Version Έκδοση Energy Πλυντήρια ποτηριών Χάρη στο VarioPower τα λεπτά ποτήρια του κρασιού πλένονται με χαμηλή πίεση εξίσου καλά με τα ποτήρια της μπίρας, για τα οποία χρησιμοποιείται υψηλή πίεση. Οι κατάλληλες θερμοκρασίες πλύσης και ξεβγάλματος, οι διαφορετικές πιέσεις νερού, ανάλογα με το πρόγραμμα, και μια ακριβής δοσομέτρηση του απορρυπαντικού, διασφαλίζουν μεγάλη διάρκεια ζωής στα ποτήρια σας. Cool Το κρύο ξέβγαλμα εξασφαλίζει πως τα πλυμένα ποτήρια σας είναι γρήγορα δροσερά, και συνεπώς, έτοιμα για χρήση. Φρεσκοπλυμένα αλλά και δροσερά. Αυτό μειώνει τους χρόνους αναμονής και σας παρέχει πλούσιο αφρό στη μπίρα. effect Το σύστημα effect, χάρη στις μειωμένες θερμοκρασίες δεξαμενής και βραστήρα, διασφαλίζει χαμηλότερη κατανάλωση ενέργειας και μείωση του κόστους λειτουργίας κατά περ.10%. Σε συνδυασμό με τα ειδικά ανεπτυγμένα προϊόντα καθαρισμού, η υγιεινή και η αποτελεσματικότητα της πλύσης είναι εγγυημένα. Energy Τα μοντέλα Energy της σειράς UC, με τη βοήθεια ενός κατοχυρωμένου με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας εναλλάκτη θερμότητας του κυκλοφορούντος αέρα, μετατρέπουν την ενέργεια σε πραγματική υπεραξία. Πρόσθετο πλεονέκτημα: σημαντική βελτίωση της ατμόσφαιρας στο χώρο λειτουργίας του πλυντηρίου και παράλληλη προστασία του φυσικού περιβάλλοντος. Standard Cool effect Energy* 4 Excellence-i(Plus) Θεωρητική απόδοση Πρόγραμμα πλύσης 1/2/3 [καλάθια / ώρα] 22 / 32 / / 32 / / 20 / / 32 / / 32 / 48 πρόγραμμα [καλάθια / ώρα] Απαιτήσεις νερού απόπλυσης ανά πλύση* 1 [l] 2,4 3,4 2,4 2,4 2,4 Θερμοκρασία απόπλυσης [ C] 65 * 2 / * 3 50 / * Θερμοκρασία δεξαμενής [ C] * 1 Το στοιχείο παρατίθεται ενδεικτικά. Οι πραγματικές ανάγκες σε νερό ξεπλύματος εξαρτώνται από τα δεδομένα στο χώρο εγκατάστασης. * 2 Εξαρτάται από τη θερμοκρασία του νερού τροφοδοσίας. * 3 Δυνατότητα ρύθμισης στους 65 C. * 4 Θερμοκρασία νερού τροφοδοσίας < 20 C. Για τα πλυντήρια της σειράς UC συνιστούμε τα απορρυπαντικά και γυαλιστικά της Winterhalter που θα βρείτε από τη σελίδα 22. επίσης, για τα πρόσθετα καλάθια, ανατρέξτε στη σελίδα από 28.

11 Σειρά UC Πλυντήρια πιάτων Τα νέα πλυντήρια με ειδικά προγράμματα πλύσης ανταποκρίνονται με άνεση στις σύνθετες απαιτήσεις που επικρατούν στις σύγχρονες κουζίνες. Χάρη σε αυτά, οι βασικές παράμετροι της πλύσης, όπως η πίεση, η θερμοκρασία, ο χρόνος και το απορρυπαντικό, προσαρμόζονται αυτόματα στο είδος προς πλύση, όπως, και στο βαθμό της βρωμιάς. Έτσι επιτυγχάνεται πάντα τέλειο αποτέλεσμα πλύσης είτε πρόκειται για εύθραυστη ιαπωνική σουπιέρα είτε για ένα ανθεκτικό, μεγάλο πιάτο πίτσας. Τα πλυντήρια πιάτων διατίθενται στα μεγέθη S, M, L και XL. Πλυντήρια πιάτων Το VarioPower επιτρέπει τη ρύθμιση της πίεσης του νερού πλύσης. Χάρη στο κατάλληλο βασικό πρόγραμμα, τα πολύ ελαφριά είδη προς πλύση παραμένουν ασφαλή στη θέση τους και πλένονται αποτελεσματικά. Τα νέα, ελλειπτικά πεδία πλύσης με ειδικά σχεδιασμένα ακροφύσια, επιτυγχάνουν τη μέγιστη κάλυψη των επιφανειών και τη δύναμη καθαρισμού από επάνω και από κάτω UC-XL για τα πιάτα Οικονομία και υγιεινή στο πλύσιμο των ταψιών και των δίσκων: Τώρα έρχεται η έκδοση UC-XL, με μεγαλύτερο βάθος εσωτερικού χώρου. Αυτό σας παρέχει μεγαλύτερη εξοικονόμηση χρόνου, νερού και ενέργειας. Έκδοση Energy effect Χάρη στις μειωμένες θερμοκρασίες δεξαμενής και βραστήρα νερού το σύστημα effect επιτυγχάνει μικρότερη κατανάλωση και μείωση του κόστους λειτουργίας κατά περ. 10%. Σε συνδυασμό με τα ειδικά ανεπτυγμένα προϊόντα καθαρισμού διασφαλίζεται η απόλυτη υγιεινή καθαριότητα. Energy Διπλή οικονομία, χάρη στην τεχνολογία ανάκτησης θερμότητας και μείωσης του νερού απόπλυσης (ξεβγάλματος): Στις 80 πλύσεις τη μέρα εξοικονομούνται 2920 kwh, δηλαδή, μέχρι και 613 ετησίως! Η ατμόσφαιρα στο χώρο λειτουργίας βελτιώνεται σημαντικά, αφού με το άνοιγμα του πλυντηρίου δεν διαφεύγουν οι υγροί και θερμοί υδρατμοί. Standard effect Energy* 4 Excellence-i(Plus) Θεωρητική απόδοση Πρόγραμμα πλύσης 1/2/3 [καλάθια / ώρα] 24 / 28 / / 20 / / 28 / / 32 / 48 πρόγραμμα [καλάθια / ώρα] Απαιτήσεις νερού απόπλυσης ανά πλύση* 1 [l] 2,4 2,4 2,4 2,4 Θερμοκρασία απόπλυσης [ C] / * Θερμοκρασία δεξαμενής [ C] * 1 Το στοιχείο παρατίθεται ενδεικτικά. Οι πραγματικές ανάγκες σε νερό ξεπλύματος εξαρτώνται από τα δεδομένα στο χώρο εγκατάστασης. * 2 Δυνατότητα ρύθμισης στους 85 C. * 3 Θερμοκρασία νερού τροφοδοσίας < 20 C. Για τα πλυντήρια της σειράς UC συνιστούμε τα απορρυπαντικά και γυαλιστικά της Winterhalter που θα βρείτε από τη σελίδα 22. επίσης, για πληροφορίες σχετικά με πρόσθετα καλάθια, ανατρέξτε στη σελίδα από 28 και μετά. 11

12 Σειρά UC Πλυντήρια μπιστρό Στα μπιστρό και στις καφετέριες υπάρχουν διάφορα είδη από πιάτα και φλιτζάνια μέχρι μαχαιροπίρουνα που πρέπει να πλένονται ταυτόχρονα στην ίδια πλύση. Τα πλυντήρια μπιστρό σας προ σφέρουν την επιλογή της κοινής πλύσης διαφορετικών ειδών ή της πλύσης ανά είδος. Ανάλογα με το διαθέσιμο χώρο ή/και τον όγκο των ειδών προς πλύση μπορείτε να επιλέξετε μεταξύ των τεσσάρων μεγεθών S, M, L και XL. Μαζί διατίθενται τα κατάλληλα απορρυπαντικά, γυαλιστικά, και καλάθια της Winterhalter. Το μοντέλο UC-L με σύστημα διπλού καλαθιού είναι ιδανικό για σερβίτσιο προγεύματος και μικρά ομοιόμορφα σχήματα ειδών προς πλύση. Απλός και άνετος χειρισμός: Τα τρία βασικά προγράμματα μπορούν να επιλεχθούν μέσω εικονιδίων που αναπαριστούν το αντίστοιχο είδος προς πλύση. Πλυντήρια μπιστρό Ιδίως κατά το ταυτόχρονο πλύσιμο διαφορετικών ειδών υπάρχουν διαφορετικοί τύποι βρωμιάς που πρέπει να αφαιρεθούν. Χάρη στο πρόσφατα αναπτυγμένο Σύστημα τετραπλής φίλτρανσης διαλύματος νερού/ απορρυπαντικού τα αιωρούμενα σωματίδια, όπως, η σάρκα φρούτων και τα κατακάθια του καφέ, φιλτράρονται αποτελεσματικά. Έτσι το νερό της πλύσης παραμένει καθαρό. Έκδοση Energy Πλύση ανά είδος Πλύση ενός είδους για ποτήρια και πιάτα: Πανεύκολο, με την επιλογή του προγράμματος στην οθόνη αφής. Τα πιάτα πλένονται με μεγαλύτερη πίεση και υψηλότερη θερμοκρασία νερού απόπλυσης, ενώ για το πλύσιμο και το ξέβγαλμα των ποτηριών χρησιμοποιείται λιγότερη πίεση και χαμηλότερη θερμοκρασία νερού απόπλυσης. Energy Διπλή οικονομία χάρη στην τεχνολογία ανάκτησης θερμότητας και μείωσης του νερού απόπλυσης (ξεβγάλματος): Στις 80 πλύσεις τη μέρα εξοικονομούνται 2920 kwh, δηλαδή, μέχρι και 613 ετησίως! Η ατμόσφαιρα στο χώρο λειτουργίας βελτιώνεται σημαντικά, αφού με το άνοιγμα του πλυντηρίου δεν διαφεύγουν οι υγροί και θερμοί υδρατμοί. Standard Energy* 2 Excellence-i(Plus) Θεωρητική απόδοση Πρόγραμμα πλύσης 1/2/3 [καλάθια / ώρα] 28 / 32 / / 32 / / 32 / 48 πρόγραμμα [καλάθια / ώρα] Απαιτήσεις νερού απόπλυσης ανά πλύση* 1 [l] 2,4 2,4 2,4 Θερμοκρασία απόπλυσης [ C] Θερμοκρασία δεξαμενής [ C] * 1 Το στοιχείο παρατίθεται ενδεικτικά. Οι πραγματικές ανάγκες σε νερό ξεπλύματος εξαρτώνται από τα δεδομένα στο χώρο εγκατάστασης. * 2 Θερμοκρασία νερού τροφοδοσίας < 20 C. Για τα πλυντήρια της σειράς UC συνιστούμε τα απορρυπαντικά και γυαλιστικά της Winterhalter που θα βρείτε από τη σελίδα 22. επίσης, για πληροφορίες σχετικά με πρόσθετα καλάθια, ανατρέξτε στη σελίδα 28.

13 Σειρά UC Πλυντήρια μαχαιροπίρουνων Τα πλυντήρια μαχαιροπίρουνων είναι το τελευταίο μέλος της γκάμας προϊόντων της Winterhalter. Με τη χρήση πλήρως αφαλατωμένου νερού, το προβληματικό, από άποψη υγιεινής, εκ των υστέρων γυάλισμα καθίσταται περιττό: τα μαχαιροπίρουνα λάμπουν και είναι αμέσως έτοιμα να χρησιμοποιηθούν ξανά. Τα συγκεκριμένα πλυντήρια διατίθενται στα τέσσερα μεγέθη S, M, L και XL, για να ανταποκρίνονται στις πλέον διαφορετικές απαιτήσεις. Στο σύστημα της Winterhalter όλα τα στοιχεία συμβάλουν στο τέλειο αποτέλεσμα της πλύσης. Για αυτό, η Winterhalter συνιστά τη χρήση ειδικής θήκης πρόπλυσης, όπως, και του απορρυπαντικού μαχαιροπίρουνων A 30 CT. Τα μαχαιροπίρουνα τοποθετούνται σε όρθια θέση, μέσα σε ειδικές θήκες πλύσης. Αυτό εξασφαλίζει το άψογο αποτέλεσμα στο πλύσιμο και το στέγνωμα. Πλυντήρια μαχαιροπίρουνων Εξοικονομήστε χρόνο και χρήμα: Πλέον, το χρονοβόρο γυάλισμα με το χέρι ανήκει οριστικά στο παρελθόν. Για μαχαιροπίρουνα καθαρά που κάνουν άψογη εντύπωση, φροντίζει το πλυντήριο μαχαιροπίρουνων ανυπέρβλητο σε καθαριότητα και εμφάνιση. Έκδοση Energy Energy Και τα πλυντήρια μαχαιροπίρουνων διατίθενται σε όλα τα μεγέθη, όπως, και στην έκδοση Energy. Για οικονομία, προστασία του περιβάλλοντος και βελτίωση των συνθηκών στο χώρο εργασίας. Standard Energy* 2 Excellence-i(Plus) Θεωρητική απόδοση Πρόγραμμα πλύσης 1/2/3 [καλάθια / ώρα] / 32 / 48 πρόγραμμα [καλάθια / ώρα] Απαιτήσεις νερού απόπλυσης ανά πλύση* 1 [l] 3,4 3,4 2,4 Θερμοκρασία απόπλυσης [ C] Θερμοκρασία δεξαμενής [ C] * 1 Το στοιχείο παρατίθεται ενδεικτικά. Οι πραγματικές ανάγκες σε νερό ξεπλύματος εξαρτώνται από τα δεδομένα στο χώρο εγκατάστασης. * 2 Θερμοκρασία νερού τροφοδοσίας < 20 C. Για τα πλυντήρια της σειράς UC συνιστούμε τα απορρυπαντικά και γυαλιστικά της Winterhalter που θα βρείτε από τη σελίδα 22. επίσης, για πληροφορίες σχετικά με πρόσθετα καλάθια, ανατρέξτε στη σελίδα

14 Σειρά PT Κορυφαία απόδοση η νέα αποτελεσματικότητα στο πλύσιμο Η σειρά PT, η νέα γενιά πλυντηρίων τύπου καμπάνας της Winterhalter αποτελεί ορόσημο στην αγορά. Επιτυγχάνει εξαιρετικό αποτέλεσμα πλύσης, με ανυπέρβλητη ταχύτητα και εγγυημένη οικονομία. PT-XL PT-L PT-M Μοναδική λάμψη Εξαιρετικό αποτέλεσμα πλύσης, ανά πάσα στιγμή, χάρη στα εξής χαρακτηριστικά: VarioPower Αυτόματη προσαρμογή της πίεσης πλύσης στο είδος προς πλύση και στο βαθμό βρωμιάς, σύμφωνα με το επιλεγμένο πρόγραμμα.gramm Προσαρμογή παραμέτρων της πλύσης Αυτόματη προσαρμογή χρόνου, θερμοκρασιών, καθαριστικού και γυαλιστικού, ανάλογα με το εκάστοτε πρόγραμμα. Ελλειπτικά πεδία πλύσης Μέγιστη κάλυψη επιφανειών, χάρη στην ειδική γεωμετρία και διάταξη των ακροφυσίων. Φίλτρανση πλήρους ροής Φιλτράρεται το 100% του νερού πλύσης. Με τη φυγόκεντρο δύναμη του Mediamat αφαιρούνται, επιπρόσθετα, οι πλέον λεπτές βρωμιές, όπως, τα κατακάθια του καφέ. Επίβλεψη της ποιότητας του νερού πλύσης, μέσω αισθητήρα θολότητας, που Ταχύτητα που υπερέχει ενεργοποιεί την αυτόματη ανανέωση, εφόσον χρειάζεται. Τέλειο αποτέλεσμα πλύσης στο συντομότερο δυνατό χρόνο, μέσω: Ενεργού διαχείρισης ενέργειας Μείωση του χρόνου πλύσης και αύξηση της απόδοσης καλαθιών που φτάνει και το 28% ανά ώρα. Γρηγορότερη ετοιμότητα λειτουργίας χάρη στη μείωση του χρόνου προθέρμανσης έως και 50%. Εναλλάκτη θερμότητας απόνερων EnergyLight Ταχύτερη θέρμανση του νερού ξεβγάλματος, χάρη στη συνεχή προθέρμανση του νερού τροφοδοσίας, με εξοικονόμηση χρόνου έως και 26%. Δυνατότητα πλύσης εφαπτόμενων καλαθιών. Εγγυημένη οικονομία Διαφύλαξη πόρων και εξοικονόμηση ενέργειας μέσω: EnergyLight Θέρμανση του εισερχόμενου ψυχρού νερού τροφοδοσίας, μέσω του τυπικού εναλλάκτη θερμότητας απόνερων Μείωση του ενεργειακού κόστους έως και 10%. 14

15 Σειρά PT EnergyPlus (προαιρετική επιλογή) Θέρμανση του εισερχόμενου ψυχρού νερού τροφοδοσίας, μέσω εναλλάκτη θερμότητας απαγόμενου αέρα και απόνερων Μείωση του κόστους λειτουργίας έως και 20% ανά πλύση Υπό προϋποθέσεις, η πρόσθετη καμπάνα εξαερισμού δεν χρειάζεται, αφού η θερμοκρασία του απαγόμενου αέρα μειώνεται ως και στο μισό* 1 Σύστημα απόπλυσης με κίνηση (προαιρετική επιλογή) Ελάχιστη κατανάλωση νερού, χάρη σε μαγνητικό σύστημα μετάδοσης κίνησης Μειωμένη κατανάλωση καθαριστικού, γυαλιστικού και ενέργειας. Μείωση του κόστους λειτουργίας έως και 12 % EnergyPlus (προαιρετικά) Ελαχιστοποιεί τη διαρροή ατμού, βελτιώνοντας την ατμόσφαιρα του χώρου λειτουργίας Χειρισμός σαν παιχνίδι Εύκολος και διαισθητικός χειρισμός, μέσω: Οθόνης αφής Χειρισμός με εικονίδια που δεν απαιτεί γνώση συγκεκριμένης γλώσσας Επιλογή μεταξύ τριών βασικών προγραμμάτων, όπως, και πρόσθετων ειδικών προγραμμάτων πλύσης Έναρξη προγράμματος με ένα πλήκτρο χρωματικής κωδικοποίησης και ένδειξη προόδου ή αυτόματη εκκίνηση καμπάνας ClimatePlus* 2 (προαιρετικά) Θέρμανση του νερού της δεξαμενής και του νερού για το ξέπλυμα, μέσω της ενεργειακά αποδοτικής αντλίας θερμότητας Εξοικονόμηση ενέργειας έως και 50% ανά πλύση Δεν απαιτείται πρόσθετη επένδυση σε απορροφητήρα* 1 Βελτιώνει αισθητά την ποιότητα του αέρα λιγότερη θερμική επιβάρυνση στο χώρο: ClimatePlus* 2 (προαιρετικά) 75% λιγότερη θερμική επιβάρυνση στο χώρο Αναρρόφηση του θερμού αέρα από το χώρο και απόδοση δροσερού, ξηρού αέρα στην κουζίνα Με το PT 500* 2, η Winterhalter παρουσιάζει ένα νέο πλυντήριο τύπου καμπάνας, για γρήγορο και άψογο αποτέλεσμα πλύσης. PT-500 Λειτουργιών ελέγχου Γρήγορη αναγνώριση μηνυμάτων του πλυντηρίου, με οπτικά και ακουστικά σήματα Επίπεδο χειρισμού από τον σεφ, με κωδικό προστασίας PIN: Πρόσβαση στο ημερολόγιο λειτουργίας και υγιεινής και τεκμηρίωση της λειτουργίας και των βλαβών Άνεσης χειρισμού και υγιεινού σχεδιασμού Οθόνη στο ύψος των ματιών για άνετο χειρισμό Εργονομικές λαβές καμπάνας Εσωτερική και εξωτερική θέση σε λειτουργία, βάσει προεπιλεγμένου χρόνου Χαμηλωμένη δεξαμενή, υγιεινό πίσω τοίχωμα και πρόγραμμα αυτοκαθαρισμού Σύστημα τετραπλής φίλτρανσης Τα υπολείμματα τροφών κατακρατούνται από ένα επίπεδο φίλτρο, με αποσπώμενα κόσκινα. Οι λεπτότερες βρωμιές, όπως, τα κατακάθια του καφέ, αφαιρούνται, μέσω της φυγόκεντρου δύναμης του Mediamat. Την προστασία της αντλίας από μηχανικές φθορές την εξασφαλίζει ένα φίλτρο αναρρόφησης. Ευχρηστία και υγιεινή Εύκολος χειρισμός χάρη σε: Οθόνη με χρωματική κωδικοποίηση Ένδειξη των καταστάσεων προθέρμανσης, πλύσης και ετοιμότητας προς λειτουργία Έναρξη προγράμματος, με το πάτημα ενός πλήκτρου Ταχύτητα κα αποτέλεσμα Γρήγορο και άψογο αποτέλεσμα πλύσης, μέσω: Σύντομων χρόνων των προγραμμάτων Δυνατότητα επιλογής χρόνου προγράμματος ανάλογα με το βαθμό βρωμιάς. Σύντομο πρόγραμμα με απόδοση έως και 60 καλάθια ανά ώρα Ενεργού διαχείρισης ενέργειας Μείωση του χρόνου προθέρμανσης έως και 50% και συνεπώς ταχύτερη αποκατάσταση της ετοιμότητας λειτουργίας. Συντομότεροι χρόνοι προθέρμανσης ανάμεσα στις πλύσεις Ελλειπτικών πεδίων πλύσης Μέγιστη κάλυψη επιφανειών χάρη στην ειδική γεωμετρία και διάταξη των ακροφυσίων Λειτουργίες ελέγχου Γρήγορη αναγνώριση μηνυμάτων του πλυντηρίου, μέσω συμβόλων, π.χ. στις περιπτώσεις έλλειψης καθαριστικού και γυαλιστικού Δυνατότητα προβολής των ενδείξεων θερμοκρασίας της δεξαμενής και του βραστήρα ανά πάσα στιγμή Ο αισθητήρας διαρροής εντοπίζει τη μη ελεγχόμενη διαφυγή νερού. Άνεση χειρισμού και υγιεινή Εργονομικές λαβές καμπάνας και αυτόματη έναρξη λειτουργίας, μέσω καμπάνας για απλό χειρισμό Χαμηλωμένη δεξαμενή, πίσω τοίχωμα και φορέας καλαθιών * 1 Λάβετε υπόψη τις ισχύουσες οδηγίες, σχετικά με τον αερισμό και εξαερισμό των χώρων κουζίνας. * 2 Δεν διατίθεται σε όλες τις αγορές. Για περισσότερες πληροφορίες, παραδείγματα σχεδιασμού, διαγράμματα, τεχνικές λεπτομέρειες κλπ. για όλα τα μοντέλα της σειράς PT, ανατρέξτε στα φυλλάδια PT και στη διεύθυνση: 15

16 Σειρά UF Πλένουμε όπως εργάζεστε. Με πάθος. Το νέο πλυντήριο συσκευών εξοπλισμού Winterhalter. Καθαρά. Εργονομικά. Οικονομικά. Τα ισχυρά πλυντήρια συσκευών εξοπλισμού της σειράς UF και το GS 630 αποτελούν την τέλεια επιλογή για το πλύσιμο του εξοπλισμού σας. Ανάλογα με το διαθέσιμο χώρο και τα προϊόντα προς πλύση, μπορείτε να επιλέξετε ανάμεσα στο μικρότερο πλυντήριο συσκευών εξοπλισμού GS 630 ή ένα από τα νέα UF-M, UF-L ή UF-XL, με μια πληθώρα καινοτόμων χαρακτηριστικών. Πλυντήριο συσκευών εξοπλισμού της σειράς UF. Μέγιστη ικανότητα πλύσης για τέλειο αποτέλεσμα. Αποτέλεσμα πλύσης Λογισμικό προσαρμοσμένο στις ανάγκες των χρηστών Ανάλογα με το πεδίο εφαρμογής, κατά την αγορά ενός πλυντηρίου της σειράς JUF-M, UF-L ή UF-XL, μπορείτε να επιλέξετε ανάμεσα σε τρεις διαφορετικές εκδόσεις λογισμικού. Αρτοποιός, Κρεοπώλης, Γενικής χρήσης Μέθοδος μουλιάσματος TurboZyme Χάρη στη νέα μέθοδο TurboZyme, τα προϊόντα προς πλύση διαβρέχονται με το καινοτόμο ειδικό προϊόν «διάσπασης κρούστας» πριν την έναρξη της κανονικής πλύσης. Μείωση απαιτούμενης εργασίας πρόπλυσης Τέλειο αποτέλεσμα πλύσης Σύστημα πλύσης υψηλής απόδοσης με το VarioPower Το νέο αυτό μοναδικό σύστημα πλύσης εξασφαλίζει, χάρη στην βελτιστοποιημένη διέλευση ροής, άριστη κατανομή της πίεσης και κάλυψη στο εσωτερικό του μηχανήματος. Το VarioPower επιτρέπει την αδιαβάθμητη ρύθμιση της πίεσης πλύσης, απόλυτα προσαρμοσμένης στις ανάγκες σας. Τέλειο αποτέλεσμα πλύσης Μέγιστος βαθμός υγιεινής Ευελιξία επιλογής ειδικών ρυθμίσεων Άνετος χειρισμός Αναδιπλούμενες θύρες Στην νέα σειρά UF, η θύρα μπορεί απλά να ανοιχτεί και να αναδιπλωθεί προς τα κάτω, εξασφαλίζοντας την άνετη πρόσβαση στο εσωτερικό του μηχανήματος. Άνετη πρόσβαση στο εσωτερικό του μηχανήματος Εύκολος καθαρισμός θερμαντικής αντίστασης δοχείου και εσωτερικού του μηχανήματος Ανυψούμενο καλάθι Το ευρύχωρο καλάθι από ανοξείδωτο χάλυβα μπορεί να ανυψωθεί, για τον καθαρισμό του εσωτερικού του μηχανήματος. Έτσι δεν χρειάζεται να το βγάζετε από το πλυντήριο σκευών. Απλός και γρήγορος χειρισμός Εργονομικός καθαρισμός του εσωτερικού του μηχανήματος Οθόνη αφής + πλήκτρο γρήγορης έναρξης Διαισθητικός χειρισμός, ανεξάρτητα από τις γλωσσικές αναφορές Χειρισμός μέσω ενός πλήκτρου με χρωματική κωδικοποίηση και ένδειξη προόδου πλύσης Οθόνη ένδειξης σφαλμάτων για γρήγορη αποκατάσταση Πρόσβαση σε ημερολόγιο λειτουργίας και υγιεινής 16

17 Σειρά UF Τροχήλατο καλάθι Το νέο τροχήλατο καλάθι της σειράς UF επιτρέπει την άνετη συγκέντρωση και μεταφορά των σκευών προς πλύση στο μηχάνημα. Εύκολη, εργονομική πλήρωση και εκκένωση του μηχανήματος Μικρότερη επιβάρυνση για το προσωπικό Βελτιστοποιημένα διαδικασία εργασιών Οικονομία Ανάκτηση θερμότητας Energy Η λειτουργία Energy χρησιμοποιεί τον υγρούς και ζεστούς υδρατμούς, για τη θέρμανση του ψυχρού εισερχόμενου νερού τροφοδοσίας. Ο ψυχρός, ξηρός αέρας επαναδιοχετεύεται στο μηχάνημα. Μείωση του κόστους λειτουργίας Βελτίωση κλίματος στην κουζίνα Βελτιωμένο στέγνωμα των προϊόντων προς πλύση Λειτουργία αναμονής (Standby) Στα διαλείμματα μεταξύ των πλύσεων η θερμοκρασία του μπόιλερ μειώνεται τόσο, ώστε το μηχάνημα να μπορεί να θερμαίνει το νερό της επόμενης πλύσης στην προβλεπόμενη θερμοκρασία χωρίς μεγάλους χρόνους αναμονής. Μείωση του ενεργειακού κόστους Συνεχής ετοιμότητα λειτουργίας Πλυντήριο σκευών εξοπλισμού GS 630. Το μικρότερο πλυντήριο συσκευών εξοπλισμού στον κόσμο. Τέλειο αποτέλεσμα πλύσης και ασφάλεια υγιεινής Αναστρεφόμενο σύστημα πλύσης Ενσωματωμένα ακροφύσια υψηλής απόδοσης Τέλειο αποτέλεσμα πλύσης και σε επίμονες βρωμιές Βελτιστοποιημένη κάλυψη 4πλό σύστημα φιλτραρίσματος διαλύματος νερού απορρυπαντικού Επίπεδο φίλτρο για βρωμιές μεγάλου μεγέθους Κασέτα με φίλτρο καθαρισμού για σωματίδια βρωμιάς μικρού μεγέθους Φίλτρο Mediamat για υπέρλεπτα σωματίδια όπως το κατακάθι καφέ Εύκολος χειρισμός Χειρισμός με ένα πλήκτρο Απλός και διαισθητικός Χρωματική κωδικοποίηση για χρήση και χωρίς γλωσσικές γνώσεις Ιδανικός για την περίπτωση συχνών αλλαγών και απειρίας προσωπικού Θέση αναστολέα θύρας Στέγνωμα εσωτερικού με εξοικονόμηση χώρου Ποιότητα και φροντίδα του μηχανήματος Πρόγραμμα αυτο-καθαρισμού Υγιεινός καθαρισμός του εσωτερικού του μηχανήματος στο τέλος κάθε ημέρας λειτουργίας Χάρη στην αντλία αποχέτευσης δεν παραμένει νερό εντός του μηχανήματος Προλαμβάνει τις εναποθέσεις αλάτων και την ανάπτυξη οσμών Προστασία από πίδακες νερού Ασφαλής καθαρισμός εξωτερικού του μηχανήματος Προστασία από πίδακες νερού IPX5 17

18 Πλυντήρια πολλαπλών δεξαμενών τούνελ με σύστημα μεταφοράς ιμάντα/καλαθιών της σειράς ΜΤ Τα πολύ μεγάλα της Winterhalter Με τη σειρά MT η Winterhalter αποδεικνύει τι μπορεί να καταφέρει. Τόσο το πλυντήριο μεταφοράς με ιμάντα όσο και εκείνο της μεταφοράς με καλάθια διασφαλίζουν με συνέπεια το στόχο της υγιεινής και της οικονομίας. Χάρη στη διάρθρωση σε μορφή δομοστοιχείων και τις πρακτικές επιλογές πρόσθετου εξοπλισμού, η προσαρμογή των πλυντηρίων αυτού του τύπου στις απαιτήσεις και τα δεδομένα της πλύσης είναι δυνατή. Το MTR με μεταφορά καλαθιών καλύπτει τις ανάγκες ξενοδοχείων, εστιατορίων, σταθμών εστίασης, καντινών προσωπικού και μαζικής εστίασης μεσαίου μεγέθους. Η ακανόνιστη ροή και οι μη τακτικοί χρόνοι αιχμής είναι χαρακτηριστικοί σε αυτές τις επιχειρήσεις. Το MTF με μεταφορά ιμάντα χρησιμοποιείται σε μεγάλα φοιτητικά εστιατόρια, νοσοκομεία, εταιρικά εστιατόρια, ιδρύματα φροντίδας. Σε αυτές τις περιπτώσεις οι ανάγκες είναι σχετικά προβλέψιμες, ενώ περιλαμβάνουν σταθερούς χρόνους πλύσης και ομοιόμορφα είδη προς πλύση, όπως, και συνεχή ροή πιάτων. Για πληροφορίες σχετικά με τα κατάλληλα καθαριστικά και γυαλιστικά προϊόντα, ανατρέξτε στη σελίδα 22. MTR (με μεταφορά καλαθιών) Τέλεια διαχείριση του χρόνου: εξοικονόμηση χρόνου λειτουργίας και χρόνου συντήρησης του πλυντηρίου, με αντίστοιχη μείωση του χρόνου απασχόλησης του προσωπικού στη λάντζα. Η καλά μελετημένη διαχείριση του κόστους ελαχιστοποιεί το λειτουργικό κόστος, χάρη στην οικονο- μία που επιτυγχάνεται στην κατανάλωση γυαλιστικών, ρεύματος και νερού. Η ζώνη στεγνώματος, με χρήση φρέσκου αέρα, βελτιστοποιεί το στέγνωμα, καταναλώνοντας 33% λιγότερη ενέργεια και αναλώσιμα. MTR Ταχύτητες [Αριθμός] 3 (Εντατική, Κανονική, Γρήγορη) Πλάτος διέλευσης [mm] 500 Βάθος πλυντηρίου [mm] 800 Ύψος διέλευσης μέγ. [mm]

19 MTF (με ιμάντα μεταφοράς) OptiWash πακέτο εξοπλισμού για τέλεια υγιεινή SelfControl για μέγιστο έλεγχο με το ημερολόγιο υγιεινής AutoClean πρόγραμμα αυτοκαθαρισμού για καθαριότητα στο εσωτερικό του πλυντηρίου Hygiene-Design με ειδική σχεδίαση για περισσότερη υγιεινή Ζώνη στεγνώματος φρέσκου αέρα για βέλτιστο στέγνωμα με 33 % μικρότερη κατανάλωση ενέργειας και αναλώσιμων. MTF Ταχύτητες [Αριθμός] 3 (Εντατική, Κανονική, Γρήγορη) Πλάτος διέλευσης [mm] 610 Βάθος πλυντηρίου [mm] 800 Ύψος διέλευσης μέγ. [mm]

20 Πλυντήρια πολλαπλών δεξαμενών και τούνελ με σύστημα μεταφοράς ιμάντα/ καλαθιών της σειράς ΜΤ Σωστός σχεδιασμός απρόσκοπτη λειτουργία Η τέλεια πλύση αρχίζει με το σωστό σχεδιασμό. Στη Winterhalter θα βρείτε πάντα αξιόπιστες υπηρεσίες υποστήριξης επαγγελματικού επιπέδου. Γιατί ο στόχος μας είναι η σταθερή αύξηση της αποδοτικότητας της πλύσης. Η Winterhalter σας παρέχει την απαιτούμενη Τεχνογνωσία, στα πλαίσια προγραμμάτων κατάρτισης, όπως, και μέσω οδηγιών, ενώ σας απαντά σε κάθε απορία που αφορά στη λάντζα της επαγγελματικής κουζίνας. Με γνώμονα τον πρακτικό σχεδιασμό, η Winterhalter εξετάζει μαζί σας τις διαδικασίες που ακολουθείτε. Απλές οργανωτικές λύσεις και εξαρτήματα απόλυτα προσαρμοσμένα στην ιδιαίτερη λειτουργία της κουζίνας σας, βελτιστοποιούν τη ροή εργασιών της λάντζας. Απόλυτη προσαρμογή στις ανάγκες σας με τις επιμέρους μονάδες, για ένα τέλειο πλυντήριο τύπου τούνελ Πλυντήριο μεταφοράς με ιμάντα MTF Ζώνη φόρτωσης με τούνελ Ζώνες πλυντηρίων MTF και MTR Ζώνη εξόδου Ζώνες πρόπλυσης Ζώνες κύριας πλύσης Ζώνη ξεβγάλματος Ζώνες εμφύσησης (M/L) Ζώνες στεγνώματος (M/L/XL) Πάγκος και τούνελ εισόδου Πάγκος εξόδου M L M L M M L XL Πλυντήριο μεταφοράς καλαθιών MTR 20

21 Πλυντήριο μεταφοράς καλαθιών μονής δεξαμενής STR Ισχυρό με ελάχιστες απαιτήσεις χώρου Το STR συνδυάζει ισχύ και ευελιξία σε ένα πλυντήριο. Αποδίδει μεγάλη ισχύ στις ώρες αιχμής και εξοικονομεί ενέργεια στις περιόδους με μικρότερη ροή. Έτσι, ταιριάζει απόλυτα στις συνθήκες που επικρατούν σε κουζίνες επιχειρήσεων εστίασης και ξενοδοχεία, αλλά και σε επιχειρήσεις μαζικής εστίασης με ακραία ζήτηση στις ώρες αιχμής. Στο σχεδιασμό του πλυντηρίου μεταφοράς καλαθιών STR η υγιεινή και η οικονομία έπαιξαν πρωταγωνιστικό ρόλο. Από την αυτόματη ενεργοποίηση των ζωνών, μέχρι τις ταχύτητες μεταφοράς: Το STR προσαρμόζεται στον εκάστοτε όγκο των άπλυτων σκευών. Με τις μικρές του διαστάσεις και μια πληθώρα επιλογών τοποθέτησης, το STR προσφέρει μέγιστη ευελιξία, ήδη κατά τη φάση του σχεδιασμού, βρίσκοντας μία θέση ακόμα και στις μικρότερες λάντζες. Το STR διατίθεται και με ζώνη στεγνώματος, ως προαιρετική επιλογή εξοπλισμού. STR Δραστική μείωση του νερού ξεβγάλματος Αδιάλειπτος καθαρισμός της δεξαμενής νερού, μέσω συστήματος Mediamat Ευκολία χειρισμού Λείες επιφάνειες, χάρη στη χαμηλότερη θέση της δεξαμενής υγιεινής Βέλτιστη προσβασιμότητα σε όλα τα σημεία του πλυντηρίου για εύκολη συντήρηση Ελεγχόμενη υγιεινή, χάρη στην ένδειξη θερμοκρασίας, στο σύστημα διαχείρισης βλαβών κλπ STR Energy Σημαντικά μειωμένο κόστος ενέργειας, χάρη στην ανάκτηση θερμότητας από τον απαγόμενο αέρα Συνολικό φορτίο σύνδεσης μειωμένο κατά 6 kw Βελτιωμένη ατμόσφαιρα στο χώρο λειτουργίας του πλυντηρίου STR 110 STR 110 Energy STR 130 STR 130 Energy (Με ζώνη πρόπλυσης) ( Με ζώνη πρόπλυσης) Θεωρητική απόδοση [καλάθια/ώρα] 70/110 70/110 90/130 90/130 Μήκος [mm] Βάθος [mm] Βάθος με ανοιχτή πόρτα [mm] Ύψος [mm] Πλάτος διέλευσης [mm] Ύψος διέλευσης μέγ. [mm] Συνολικό φορτίο σύνδεσης σε θερμοκρασία νερού τροφοδοσίας C [kw] 24,5 26,8 σε θερμοκρασία νερού τροφοδοσίας C [kw] 30,5 32,8 σε θερμοκρασία νερού τροφοδοσίας C [kw] 36,5 30,9 38,8 33,0 21

22 Απορρυπαντικά / Γυαλιστικά Τα κατάλληλα καθαριστικά και γυαλιστικά προϊόντα υγιεινής για κάθε ανάγκη Για περισσότερα από 60 χρόνια η Winterhalter είναι συνώνυμο του τέλειου αποτελέσματος πλύσης. Σε εμάς θα βρείτε ολοκληρωμένες λύσεις από μία πηγή. Εκτός από την υπερέχουσα και καινοτόμο τεχνολογία πλυντηρίων,διαθέτουμε και ποιοτικά καθαριστικά και γυαλιστικά προϊόντα υγιεινής, συστήματα επεξεργασίας νερού, εξαρτήματα και άρτια τεχνική υποστήριξη. Γιατί η συνεπής επίτευξη ενός τέλειου αποτελέσματος πλύσης προϋποθέτει επιμέρους στοιχεία, τα οποία έχουν σχεδιαστεί κατά τρόπο,ώστε να συνεργάζονται αποτελεσματικά μεταξύ τους. Για τους πελάτες σας θέλετε μόνο το καλύτερο. Για αυτό επιλέξτε ένα απορρυπαντικό από την γκάμα καθαριστικών προϊόντων που να ταιριάζει καλύτερα στο είδος προς πλύση, στο βαθμό της βρωμιάς, στις διατάξεις υγιεινής, όπως, και στο πλυντήριο σας. Απορρυπαντικά ποτηριών Τέλεια πλυμένα ποτήρια Αποφυγή των φθορών λόγω διάβρωσης του γυαλιού, προστασία των διακοσμητικών και, παρόλα αυτά, ενδελεχής καθαρισμός μία πρόκληση που δεν είναι καθόλου δύσκολη για τα απορρυπαντικά ποτηριών της Winterhalter. Με συστατικά που προστατεύουν τα σκεύη, ενώ συνδυάζουν τη μειωμένη κατανάλωση και τη λάμψη στα ποτήρια. Winterhalter τα πλεονεκτήματα για εσάς Λάμψη χωρίς στίγματα Τέλεια ποιότητα αφρού στη μπίρα Όμορφα ποτήρια για περισσότερο χρόνο Απορρυπαντικά μπιστρό Καθαριότητα χωρίς συμβιβασμούς Για συνδυασμό διαφορετικών ειδών προς πλύση Τα απορρυπαντικά πλυντηρίων μπιστρό θα πρέπει να χαρίζουν λάμψη στα ποτήρια αλλά και να αφαιρούν αποτελεσματικά τα υπολείμματα τροφών από τα πιάτα. Για αυτό παρέχουν προστασία στα γυάλινα ποτήρια και καθαρίζουν βρωμιές, όπως, κατακάθια στα φλιτζάνια του καφέ και του τσαγιού. Winterhalter τα πλεονεκτή-ματα για εσάς Λαμπερά ποτήρια και πεντακάθαρα πιάτα Κανένα υπόλειμμα καφέ ή τσαγιού Καθαρισμός που προστατεύει τα ευαίσθητα υλικά Απορρυπαντικά γενικής χρήσης Τα Allround απορρυπαντικά Τα απορρυπαντικά γενικής χρήσης της Winterhalter εστιάζουν στις συνηθισμένες βρωμιές των πιάτων. Χάρη στο ευρύ πεδίο δράσης τους αφαιρούν αποτελεσματικά όλα τα υπολείμματα. Με το νέο σύστημα πλύσης σε χαμηλή θερμοκρασία, το σύστημα effect, μειώνετε το λειτουργικό κόστος σε κάθε πλύση. Winterhalter τα πλεονεκτή-ματα για εσάς Αποτελεσματικά στην αφαίρεση λιπαρών βρωμιών Κορυφαία ασφάλεια υγιεινής Κατάλληλο για όλους τους βαθμούς σκληρότητας νερού 22

23 Απορρυπαντικά υψηλής απόδοσης Λάμπουν από μόνα τους Λαμπρές επιδόσεις σε επίμονους λεκέδες Οι επίμονες βρωμιές και τα ξεραμένα αμυλούχα υπολείμματα είναι παιχνιδάκι για τα απορρυπαντικά υψηλής απόδοσης της Winterhalter. Εγγυώνται απόλυτη καθαριότητα και σε δύσκολες συνθήκες. Winterhalter τα πλεονεκτή-ματα για εσάς Για όλες τις επίμονες βρωμιές Δεν απαιτούνται πρόσθετα, χάρη στην εξαιρετική ικανότητα διάλυσης των αμυλούχων υπολειμμάτων Ουδέτερη οσμή Απορρυπαντικά σκευών Προστασία ειδικά για ευαίσθητα υλικά Τα απορρυπαντικά σκευών της εταιρείας μας συνδυάζουν υγιεινή και προστασία. Καθαρίζουν και φροντίζουν τα σκεύη. Ειδικά ενεργά συστατικά περιορίζουν το σχηματισμό αφρού στο εσωτερικό του πλυντηρίου. Winterhalter τα πλεονεκτή-ματα για εσάς Αφαιρεί αποτελεσματικά πρωτεϊνικά και λιπαρά κατάλοιπα. Ενεργός περιορισμός αφρού για τέλεια απόδοση καθαρισμού Ιδανική προστασία του υλικού για ευαίσθητα είδη από αλουμίνιο Υγρό απόπλυσης Κρυστάλλινο τελείωμα για ένα λαμπερό αποτέλεσμα Μόνο το καθάρισμα δεν αρκεί για να επιτευχθεί το τέλειο αποτέλεσμα πλύσης. Τα υγρά απόπλυσης της Winterhalter είναι απολύτως απαραίτητα. Αδρανοποιούν τα υπολείμματα του απορρυπαντικού και ξεπλένουν υπολείμματα τροφών. Ειδικά συστατικά συμβάλουν στο γρήγορο στέγνωμα. Με το νέο σύστημα πλύσης σε χαμηλή θερμοκρασία effect μειώνετε το λειτουργικό κόστος σε κάθε πλύση. Το γυαλιστικό B 250 effect διασφαλίζει την υγιεινή, ακόμα και σε χαμηλές θερμοκρασίες. Winterhalter τα πλεονεκτή-ματα για εσάς Εγγυημένα γρήγορο στέγνωμα Λάμψη χωρίς στίγματα 100 % βιοδιασπώμενο 23

24 Συμπληρωματικά προϊόντα και τεχνική υποστήριξη Τέλεια καθαριότητα σε κάθε επίπεδο Η επίτευξη του τέλειου αποτελέσματος προϋποθέτει την αρμονική αλληλεπίδραση όλων των συντελεστών της πλύσης, ώστε να ανταποκρίνονται στις υψηλότερες απαιτήσεις. Για να επιτευχθεί αυτό, απαιτείται προσοχή στην κάθε λεπτομέρεια. Για αυτό η Winterhalter σας παρέχει μία ευρεία γκάμα συμπληρωματικών προϊόντων και υπηρεσιών υποστήριξης σε κάθε φάση της διαδικασίας της πλύσης. Αρχίζουμε πριν τη πρώτη θέση σε λειτουργία με την ανάλυση των δεδομένων και συνεχίζουμε, παρέχοντας σας υποστήριξη καθ όλη τη διάρκεια ζωής του πλυντηρίου Winterhalter. Συμπληρωματικά προϊόντα Δυνατοί βοηθοί για κάθε απαίτηση Τα συμπληρωματικά προϊόντα της Winterhalter δίνουν λύσεις σε όλα τα ζητήματα που προκύπτουν στο πλύσιμο της λάντζας. Η αφαίρεση επίμονων υπολειμμάτων καφέ, τσαγιού ή αμύλου, η πρόπλυση των μαχαιροπίρουνων ή η αφαίρεση των αλάτων από το πλυντήριο για όποιο πρόβλημα έχετε, η Winterhalter σας έχει τη λύση. Winterhalter τα πλεονεκτήματα για εσάς Ενισχυτικό για ιδιαίτερα υψηλές απαιτήσεις Αποτελεσματικότητα χρήσης Προϊόντα που προσφέρουν πραγματικές λύσεις Προϊόντα υγιεινής κουζίνας Ολοκληρωμένη καθαριότητα Η ολοκληρωμένη καθαριότητα και υγιεινή στην κουζίνα είναι εξαιρετικής σημασίας. Η Winterhalter παρέχει κατάλληλα προϊόντα για κάθε τομέα: από το απορρυπαντικό γενικής χρήσης και το απολυμαντικό μέσο μέχρι μέσα περιποίησης του ανοξείδωτου ατσαλιού. Winterhalter τα πλεονεκτήματα για εσάς Αποτελεσματικά προϊόντα υψηλής συμπύκνωσης Άριστη καθαριστική δράση με χαμηλή κατανάλωση Ιδανικά προσαρμοσμένα προϊόντα Προϊόντα υγιεινής χεριών Προϊόντα καθαρισμού και περιποίησης για τα χέρια Η υγιεινή και η περιποίηση των χεριών συνιστά αναπόσπαστο μέρος της προσωπικής υγιεινής σε όλους τους τομείς επεξεργασίας τροφίμων και της εστίασης προκειμένου να αποφεύγεται η μόλυνση των πλυμένων ειδών. Επειδή ο καθαρισμός των χεριών επιβαρύνει το δέρμα, η Winterhalter παρέχει προϊόντα καθαρισμού και περιποίησης των χεριών, που είναι ισχυρά και ταυτόχρονα ήπια για το δέρμα. Winterhalter τα πλεονεκτήματα για εσάς Άριστη προστασία για το δέρμα Γρήγορη, αξιόπιστη δράση Υψηλή συμπύκνωση Δερματολογικά ελεγμένα 24

25 Τεχνολογία δοσομέτρησης Το σωστό μέσο στη σωστή ποσότητα Κατ αρχήν, σας συνιστούμε να χρησιμοποιείτε τους ενσωματωμένους αυτόματους δοσομετρητές. Διασφαλίζουν την απολύτως ακριβή δοσολογία, η οποία είναι προσαρμοσμένη στις υπόλοιπες παραμέτρους της πλύσης, όπως, η σκληρότητα του νερού, ο βαθμός βρωμιάς και ο έλεγχος του πλυντηρίου από το επιλεγμένο πρόγραμμα. Η σωστή ποσότητα εγγυάται το σταθερά καλό αποτέλεσμα της πλύσης και την αδιάλειπτη υγιεινή, ενώ ταυτόχρονα, συμβάλει στην οικονομία και την προστασία του περιβάλλοντος. Η Winterhalter διαθέτει και δοσομετρητές χειρός, από θήκες σαπουνιού μέχρι αντλίες βαρελιού. Τεχνική υποστήριξη Ποιότητα και σέρβις Χέρι-χέρι Η Winterhalter σας παρέχει από την αρχή μία προσεκτική ενημέρωση, ώστε να αποφευχθούν εξ αρχής λάθη χειρισμού. Με τη βοήθεια των πλέον σύγχρονων προγραμμάτων κατάρτισης, εξοικειώνουμε τον αρμόδιο για θέματα καθαρισμού και υγιεινής της πλύσης, με όλες τι σημαντικές εργασίες. Το εκτεταμένο δίκτυο εξουσιοδοτημένων συνεργατών της Winterhalter εγγυάται την επιτόπου, γρήγορη και επαγγελματική τεχνική υποστήριξη. Έτσι, σε ό,τι αφορά στην καθαριότητα και την υγιεινή, μπορείτε πάντα να βασίζεστε στην Winterhalter. Έγγραφα τεκμηρίωσης Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για την ορθή χρήση Για την τήρηση των αυστηρών διατάξεων της νέας ευρωπαϊκής νομοθεσίας που διέπει τη χρήση χημικών ουσιών (GHS), με σκοπό την καλύτερη προστασία της ανθρώπινης υγείας και του περιβάλλοντος, είναι απαραίτητη η τήρηση της γραπτής τεκμηρίωσης. Αυτό ισχύει ιδίως για τη χρήση των προϊόντων καθαρισμού και των γυαλιστικών προϊόντων της εταιρείας μας. Σας παρέχουμε υποστήριξη για τους εργαζόμενους, όσον αφορά στην ορθή χρήση των προϊόντων μας. επίσης, με μία σειρά εγγράφων τεκμηρίωσης, δελτίων δεδομένων ασφαλείας, οδηγιών χρήσης κλπ. ανταποκρινόμαστε στην προβλεπόμενη από το νόμο υποχρέωση ενημέρωσης βλέπετε, επίσης, στη διεύθυνση 25

26 Επεξεργασία και ανάλυση νερού Σωστό νερό για τέλειο αποτέλεσμα πλύσης Η όραση συμμετέχει στη γευστική εμπειρία. Για αυτό το λόγο, το τέλειο αποτέλεσμα στην πλύση των πιάτων και των ποτηριών παίζει σημαντικό ρόλο για το σωστό σερβίρισμα τροφών και ποτών. Για το άρτιο αποτέλεσμα της πλύσης, πέρα από την τεχνολογία του πλυντηρίου, παίζουν σημαντικό ρόλο το απορρυπαντικό και το γυαλιστικό, όπως και τα χαρακτηριστικά του νερού. Ανάλογα με την ποιότητα του νερού ενδέχεται να παρατηρηθούν εναποθέσεις αλάτων, στίγματα και λεκέδες στα πιάτα και τα ποτήρια σας. Με το κατάλληλο σύστημα επεξεργασίας νερού θα πετύχετε το τέλειο αποτέλεσμα. Αποσκλήρυνση: MonoMatik 3 Ένα καλό αποτέλεσμα πλύσης προϋποθέτει, ανάλογα με την ποιότητα του μη επεξεργασμένου νερού, εξειδικευμένη αποσκλήρυνση. Το MonoMatik 3 φροντίζει, ώστε το απορρυπαντικό και το υγρό στεγνώματος να μπορούν να δράσουν απρόσκοπτα. Συγχρόνως, προστατεύει το πλυντήριο πιάτων σας από τις εναποθέσεις ασβεστίου και τις αντίστοιχες επιπτώσεις. Αποσκλήρυνση : DuoMatik 3 Το DuoMatik II ρυθμίζει την αποσκλήρυνση του νερού τροφοδοσίας, χωρίς ρεύμα. Αυτή η συσκευή ελέγχεται μέσω της ροής του νερού. Είναι εξοπλισμένη με δύο φυσίγγια για την αποσκλήρυνση του νερού. Το ένα φυσίγγιο παρέχει επεξεργασμένο νερό, ενώ το δεύτερο στέλεχος το ανανεώνει. Έτσι, διασφαλίζεται η αδιάλειπτη επεξεργασία του νερού. Αφαλάτωση: Μερική αφαλάτωση TE Η μερική αφαλάτωση διασφαλίζει το βέλτιστο αποτέλεσμα της πλύσης, ειδικά στα πλυντήρια ποτηριών. Με αυτό τον τρόπο επεξεργασίας του νερού μειώνεται η ενεργή περιεκτικότητα άλατος στο νερό κι έτσι τα ποτήρια δεν εμφανίζουν λεκέδες. Αφαλάτωση : Πλήρης αφαλάτωση VE Με τη βοήθεια της πλήρους αφαλάτωσης αποφεύγονται,-ακόμα και με χρήση πολύ σκληρού νερού, όλες οι εναποθέσεις αλάτων στα πιάτα, στα μαχαιροπίρουνα και στα ποτήρια. Αυτό εξασφαλίζει αστραφτερή γυαλάδα, χωρίς χρονοβόρο σκούπισμα. MonoMatik 3 DuoMatik 3 TE 15 / TE 20 VE 15 / VE 20 Τρόπος λειτουργίας Απιονισμός Απιονισμός Απιονισμός Απιονισμός Απόδοση [l-l/min] 20 l/min, δυνατότητα συνεχούς 30 l/min, δυνατότητα συνεχούς Απόδοση στους 10 dh Απόδοση στους αφαίρεσης μαλακού νερού έως αφαίρεσης μαλακού νερού: ανθρακικής σκληρότητας:: 10 περιεκτικότητας σε άλατα την αναγέννηση: Χρήση έως Χρήση έως συνολική TE 15: l* 2 VE 15: l* 2 μέγ. συνολική σκληρότητα σκληρότητα μέγ. 40 dh* 1 TE 20: l* 2 VE 20: l* 2 29 dh Τιμή αγωγιμότητας [µs/cm] μέγιστη 2000 μέγιστη 2000 μέγιστη 2000 μέγιστη 2000 Μεγ. σκληρότητα μη επεξ. νερού [ dh] εξαρτάται από τη ζήτηση νερού μέγιστη 40 Θερμοκρασία νερού τροφοδοσίας [ C] μέγιστη 50 μέγιστη 60 μέγιστη 60 μέγιστη 60 Τρόπος λειτουργίας Αυτόματη ρύθμιση Αυτόματη ρύθμιση Μονάδα μέτρησης και Μονάδα μέτρησης και προγράμματος ανανέωσης μέσω προγράμματος ανανέωσης μέσω ενδείξεων μέσω παροχής ενδείξεων μέσω παροχής διαφράγματος επιλογής διαφράγματος επιλογής δικτύου 230 V (προαιρετικά) δικτύου 230 V ( προαιρετικά) σκληρότητας και ροής νερού σκληρότητας και ροής νερού Διαστάσεις [mm] Πλάτος 260 Πλάτος 360 TE 15: Ύψος 480/Ø 250 VE 15: Ύψος 480/Ø 250 Βάθος τοποθέτησης 505 Βάθος τοποθέτησης 500 TE 20: Ύψος 595/Ø 250 VE 20: Ύψος 595/Ø 250 Ύψος 680 Ύψος * 1 Για συνολική σκληρότητα dh : κατόπιν αιτήματος. * 2 Θεωρητικές τιμές, μπορεί να υπολείπονται των αναγραφόμενων κατά 25%, σε συνάρτηση της περιεκτικότητας του μη επεξεργασμένου νερού, σε μεταλλικά στοιχεία.

27 Αντίστροφη ώσμωση: AT Excellence RoMatik Οι εξωτερικές συσκευές αντίστροφης ώσμωσης AT Excellence-S, AT Excellence-M, RoMatik 210 και RoMatik 420 σας παρέχουν σταθερή ποιότητα νερού για ιδανικό αποτέλεσμα πλύσης. Το ποιοτικό αποτέλεσμα είναι ανάλογο με εκείνο της πλήρους αφαλάτωσης, όμως, με σημαντικά μικρότερο κόστος λειτουργίας. Αντίστροφη ώσμωση: AT Excellence-i(Plus) Οι συσκευές AT Excellence-i παράγουν πάντα την ιδανική ποιότητα νερού για τέλειο αποτέλεσμα πλύσης, ενώ εξοικονομούν πολύ χώρο, χάρη στην τέλεια ενσωμάτωσή τους στα πλυντήρια πιάτων. Η διαδικασία επεξεργασίας νερού είναι ιδανικά προσαρμοσμένη στις λειτουργίες του πλυντηρίου πιάτων, αυξάνοντας σημαντικά την αποδοτικότητα. Ανανέωση Οι συσκευές επεξεργασίας νερού χρήζουν συστηματικής ανανέωσης και συντήρησης. Γι αυτό τον λόγο διαθέτουμε αλάτι ανανέωσης και ρητίνες ανταλλαγής ιόντων, ειδικά προσαρμοσμένες στις απαιτήσεις των πελατών μας και των συσκευών επεξεργασίας νερού της εταιρείας μας. Αυτά τα μέσα ανανέωσης είναι ιδιαιτέρως οικονομικά, χάρη στην υψηλή τους απόδοση. Το τεχνικό τμήμα υποστήριξης της Winterhalter αναλαμβάνει την αντικατάσταση, διασφαλίζοντας πάντα τέλεια αποτελέσματα πλύσης. Ανάλυση νερού Για την επιλογή της σωστής επεξεργασίας του νερού απαιτείται ο έλεγχος του βαθμού σκληρότητας ανά πάσα στιγμή. Γι αυτό η Winterhalter παρέχει στους τεχνικούς της υποστήριξης πελατών και στους ειδικούς συνεργάτες ειδικά προϊόντα για την επιτόπου ανάλυση του νερού, καθώς, και για τον καθορισμό του ιδανικού βαθμού συγκέντρωσης καθαριστικού στο νερό της δεξαμενής. Μόνο έτσι διασφαλίζεται, πως όλα τα επιμέρους τμήματα, όπως, μηχανήματα, απορρυπαντικά και επεξεργασία νερού, συνεργάζονται αποτελεσματικά. RoMatik 210 RoMatik 420 AT Excellence-S AT Excellence-M AT Excellence-i AT Excellence-iPlus Τρόπος λειτουργίας Αντίστροφη ώσμωση Αντίστροφη ώσμωση Αντίστροφη ώσμωση Αντίστροφη ώσμωση Αντίστροφη ώσμωση Αντίστροφη ώσμωση Διαπερατότητα* [l / h] τουλ. 90 τουλ. 180 τουλ. 42 τουλ. 42 Τιμή αγωγιμότητας [µs/cm] Μεγ. σκληρότητα μη επεξ. νερού [ dh] Θερμοκρασία νερού τροφοδοσίας [ C] μέγ. +25 μέγ. +25 μέγ. +35 μέγ. +35 μέγ. +35 μέγ. +35 Τρόπος λειτουργίας 230 V, 50 Hz, 10 A 230 V, 50 Hz, 10 A βλέπω δεδομένα UC βλέπω δεδομένα UC * Εξαρτάται από τη θερμοκρασία του νερού τροφοδοσίας V, 50 Hz, 1,4 2,0 A V, 60 Hz, 1,4 1,5 A Συνολικό φορτίο σύνδεσης [W] Hz: Hz: Διαστάσεις V, 50 Hz, 2,9 4,0 A V, 60 Hz, 2,7 3,0 A 50 Hz: Hz: δεδομένα UC δεδομένα UC Ύψος [mm] Πλάτος [mm] δεδομένα UC δεδομένα UC Βάθος [mm] δεδομένα UC δεδομένα UC 27

28 Γκάμα καλαθιών Winterhalter Τα πλεονεκτήματα των καλαθιών της Winterhalter μιλούν από μόνα τους Η Winterhalter παρέχει πάντα το κατάλληλο πλυντήριο με το κατάλληλο καλάθι. Η πλούσια γκάμα καλαθιών πλυντηρίων ανταποκρίνεται σε κάθε ανάγκη και διακρίνεται για την εξαιρετική της ποιότητα, αρχίζοντας από το λειτουργικό σχεδιασμό και τα ποιοτικά υλικά κατασκευής, μέχρι την προσεκτική κατασκευή. Ανάλογα με το είδος προς πλύση, τα καλάθια θα πρέπει να διαθέτουν τις ανάλογες ιδιότητες, εφόσον συμβάλουν σημαντικά στο αποτέλεσμα της πλύσης. Έτσι υπάρχουν για παράδειγμα στιβαρά καλάθια από ανοξείδωτο ατσάλι για βαριά σκεύη ή ειδικά καλάθια για μαχαιροπίρουνα, με ιδιαίτερα λεπτό πλέγμα στον πυθμένα. Τα καλαθιά της Winterhalter διαθέτουν ένα ολοκληρωμένο σύστημα και υψηλή ποιότητα από τη δομοστοιχειωτή διάρθρωση και το ανοιχτό σχέδιο καλαθιού, μέχρι τη χρήση τους για την αποθήκευση και τη μεταφορά. Επιπροσθέτως, τα καλάθια παρέχουν τη δυνατότητα βέλτιστης τοποθέτησης των ειδών προς πλύση, μέσω της οποίας επιτυγχάνεται η οικονομία στη λειτουργία του πλυντηρίου. Καλάθια ποτηριών Για βέλτιστο αποτέλεσμα και μέγιστη ασφάλεια η Winterhalter συνιστά καλάθια από συρμάτινο πλέγμα με πλαστική επένδυση. Διασφαλίζουν καλύτερη πλύση και άριστο στέγνωμα. Τα πλαστικά καλάθια είναι ιδανικά, κυρίως στην κατηγοριοποίηση των πιάτων σε μεγάλους αριθμούς. Είναι ελαφριά, στοιβάζονται και έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής. Είναι κατάλληλα και ως σύστημα ταξινόμησης και αποθήκευσης. Καλάθια μαχαιροπίρουνων και μικρών τεμαχίων Τα καλάθια μαχαιροπίρουνων και μικρών τεμαχίων διαθέτουν πυθμένα από λεπτό πλέγμα. Χαρακτηριστικό αυτού του τύπου καλαθιών είναι η απουσία διαχωριστικών και η δυνατότητα ελεύθερης τοποθέτησης. Η Winterhalter συνιστά: Πλένετε τα μαχαιροπίρουνα σε όρθια θέση στις προβλεπόμενες θήκες, ώστε να επιτύχετε ένα λαμπερό αποτέλεσμα. Καλάθια πιάτων Ο ανοιχτός σχεδιασμός των καλαθιών πιάτων διασφαλίζει το μέγιστο βαθμό διαπερατότητας του νερού. Οι σειρές ή οι δάκτυλοι σταθεροποιούν τα πιάτα στην ιδανική θέση. Για να μην υπάρχουν τυφλά ή αλληλεπικαλυπτόμενα σημεία, στα οποία δεν φθάνει το νερό, συνιστάται να παρεμβάλλονται μικρότερα πιάτα σε σειρά πιάτων μεγάλης διαμέτρου. Καλάθια μπιστρό Τα καλάθια μπιστρό της Winterhalter ενδείκνυνται ιδιαίτερα για το συνδυασμένο πλύσιμο ποτηριών, φλιτζανιών, πιάτων, μαχαιροπίρουνων και μικρών τεμαχίων. Τα καλάθια μπιστρό διατίθενται με διάφορες θήκες, παρέχοντας μεγάλο βαθμό ευελιξίας. Χάρη στις διαφορετικές αποστάσεις μεταξύ των σειρών η τοποθέτηση των ειδών προς πλύση μπορεί να πραγματοποιηθεί με απόλυτη ασφάλεια. Για το πλύσιμο των μαχαιροπίρουνων συνιστάται η χρήση διάτρητων θηκών. 28

29 Καλάθια φλιτζανιών Τα καλάθια φλιτζανιών της Winterhalter, πέρα από την ανοιχτή κατασκευή τους, επιτρέπουν την τοποθέτηση των φλιτζανιών υπό γωνία, χάρη στο στην κλίση του πυθμένα. Έτσι βελτιστοποιείται η ροή του νερού ξεβγάλματος, το οποίο συγκεντρώνεται στη βάση των φλιτζανιών. Έτσι διασφαλίζεται το άριστο πλύσιμο και στέγνωμα. Οι συνεχόμενες σειρές, χωρίς διαχωριστικές θήκες, παρέχουν ελευθερία επιλογής του τρόπου τοποθέτησης. Καλάθια βάσης Τα καλάθια βάσης της Winterhalter είναι κατασκευασμένα από πλαστικό και διαθέτουν χαρακτηριστική βάση από χοντρό πλέγμα. Χάρη στην υψηλή διαπερατότητά τους διασφαλίζουν το βέλτιστο αποτέλεσμα της πλύσης. Σε συνάρτηση με το είδος προς πλύση, η συνδυασμένη χρήση των καλαθιών βάσης είναι δυνατή. Τα διαφορετικά ύψη αυτών των καλαθιών σας προσφέρουν ευελιξία κινήσεων και δυνατότητες προσαρμογής στις ανάγκες σας. Καλάθια ταψιών και δίσκων Τα καλάθια ταψιών και δίσκων της Winterhalter διατίθενται σε διάφορες εκδόσεις. Η Winterhalter παρέχει την ιδανική λύση, όποιο και να είναι το σκεύος που έχετε να πλύνετε. Δάκτυλοι και μεταλλικοί συγκρατητήρες διευκολύνουν τη καλύτερη δυνατή τοποθέτηση των ειδών προς πλύση, σε αυτά τα καλάθια. Με την τοποθέτηση υπό κλίση αποφεύγεται η συσσώρευση νερού και διασφαλίζεται το τέλειο πλύσιμο και στέγνωμα. Καλάθια σκευών Τα καλάθια σκευών της Winterhalter κατασκευάζονται ειδικά για τη σειρά πλυντηρίων σκευών της Winterhalter. Η ανοιχτή και στιβαρή κατασκευή από ανοξείδωτο ατσάλι επιτρέπει το πλύσιμο σκευών που είναι ογκώδη και βαριά, με υγιεινό τρόπο. Ειδικά έλκηθρα ολίσθησης κάνουν εύκολη την τοποθέτηση και την αφαίρεση των καλαθιών, πράγμα ιδιαίτερα σημαντικό, όταν τα σκεύη έχουν μεγάλο βάρος. 29

30 30 примечания

31 примечания 31

32 Winterhalter Gastronom GmbH Επαγγελματικά πλυντήρια πιάτων και συστήματα πλυσίματ ς πιάτων και σκευών Winterhalterstrasse Meckenbeuren Τηλέφων Φά info@winterhalter.biz 01/ Με την επιφύλαξη τεχνικών αλλαγών.