+ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΔΗΜΟΚΡΑΤΙΑ 3 η Υ.ΠΕ. ΜΑΚΕΔΟΝΙΑΣ ΓΕΝΙΚΟ ΝΟΣΟΚΟΜΕΙΟ ΓΙΑΝΝΙΤΣΩΝ

+ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΔΗΜΟΚΡΑΤΙΑ 3 η Υ.ΠΕ. ΜΑΚΕΔΟΝΙΑΣ ΓΕΝΙΚΟ ΝΟΣΟΚΟΜΕΙΟ ΓΙΑΝΝΙΤΣΩΝ ΤΜΗΜΑ : ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΟ ΓΡΑΦΕΙΟ : ΠΡΟΜΗΘΕΙΩΝ ΤΑΧ. Δ/ΝΣΗ : ΤΕΡΜΑ ΣΕΜΕΡΤΖΙΔΗ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ: EΛΕΝΗ ΣΑΒΒΑΪΔΟΥ ΤΗΛΕΦΩΝΟ: 2382350522 / FAX : 2382082362 E-MAIL : promitheies@1130.syzefxis.gov.gr Δ Ι Α Κ Η Ρ Υ Ξ H ΑΡΙΘΜΟΣ 28/2011 ΔΙΑΚΗΡΥΞΗ ΔΙΑΠΡΑΓΜΑΤΕΥΣΗΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΡΟΜΗΘΕΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΓΙΑ ΧΡΟΝΙΚΌ ΔΙΑΣΤΗΜΑ ΕΞΙ ΜΗΝΩΝ (ΟΚΤΩΒΡΙΟΣ 2011 ΕΩΣ ΜΑΡΤΙΟΣ 2012) ΠΡΟΫΠΟΛΟΓΙΣΜΟΎ ΔΑΠΑΝΗΣ 159.950,00 ΜΕ Φ.Π.Α. Το Γενικό Νοσοκομείο Γιαννιτσών, ύστερα από την υπ αριθ. 32 η /16-09-2011 θέμα 5 ο απόφαση Δ.Σ θα προβεί σε διαδικασία διαπραγμάτευσης για την προμήθεια τροφίμων για το χρονικό διάστημα από 01-10-2011 έως 31-03-2012, με δικαίωμα παράτασης δύο μήνων, προϋπολογισμού δαπάνης 159.950,00 συμπεριλαμβανομένου Φ.Π.Α. προκειμένου να καλυφθούν άμεσες και επιτακτικές ανάγκες για την εύρυθμη λειτουργία του, βάσει των άρθρων 22 και 41 του Π.Δ. 118/2007 και τις διατάξεις της περ. 12δ και 13β του αρ. 2 του Ν. 2286/95. Α. Δικαιολογητικά συμμετοχής Δικαίωμα συμμετοχής έχουν όσοι ασκούν εμπορική η βιομηχανική ή βιοτεχνική δραστηριότητα, συναφή με το αντικείμενο της προμήθειας. Οι προμηθευτές που θα συμμετέχουν στη διαπραγμάτευση θα πρέπει να υποβάλουν υπεύθυνη δήλωση της παρ. 4 του άρθρου 8 του ν. 1599/1986, όπως εκάστοτε ισχύει, στην οποία : 1. να αναγράφονται τα στοιχεία του διαγωνισμού (διαπραγμάτευση), στον οποίο συμμετέχουν και ότι αποδέχονται πλήρως τους όρους της διακήρυξης. 2. να δηλώνουν ότι δεν έχουν καταδικαστεί με αμετάκλητη δικαστική απόφαση για αδικήματα του Αγορανομικού Κώδικα σχετικά με την άσκηση της επαγγελματικής τους δραστηριότητας. 3. ότι δεν τελούν υπό πτώχευση ή διαδικασία πτώχευσης. 4. ότι είναι φορολογικά και ασφαλιστικά ενήμεροι. 5. ότι είναι εγγεγραμμένοι στο οικείο Επιμελητήριο. 6. ότι δεν υφίστανται νομικοί περιορισμοί στη λειτουργία της επιχείρησής τους. 7. ότι δεν έχει αποκλειστεί η συμμετοχή τους σε διαγωνισμούς του δημοσίου. Να κατατεθεί: 1. Υπεύθυνη Δήλωση στην οποία θα δηλώνεται η επιχειρηματική μονάδα στην οποία θα κατασκευαστούν τα προσφερόμενα τρόφιμα και ο τόπος εγκατάστασής της. Σε περίπτωση που ο προσφέρων κατασκευάζει ο ίδιος το τελικό προϊόν πρέπει να δηλώνει στην προσφορά του την επιχειρηματική μονάδα στην οποία θα κατασκευάσει το προσφερόμενο προϊόν. 1

2. Υπεύθυνη δήλωση της κατασκευάστριας εταιρείας ή αντιπροσώπου αυτής στην οποία να δηλώνεται ότι αναλαμβάνει την υποχρέωση έναντι της προμηθεύτριας εταιρείας ότι για όλο το χρονικό διάστημα της σύμβασης που θα προκύψει με το Νοσοκομείο θα της προμηθεύει τα σχετικά είδη. Η Υπηρεσία διατηρεί το δικαίωμα να ελέγξει την εγκυρότητα των ανωτέρω δηλωθέντων στοιχείων. Β. Τρόπος υποβολής των προσφορών 1. Κάθε προσφορά υποβάλλεται, μέσα σε καλά σφραγισμένο φάκελο σε δύο αντίγραφα, στον οποίο θα αναγράφονται ευκρινώς: Η λέξη «ΠΡΟΣΦΟΡΑ» με κεφαλαία γράμματα. Ο πλήρης τίτλος της Υπηρεσίας που διενεργεί το διαγωνισμό (διαπραγμάτευση). Η ημερομηνία διενέργειας της διαπραγμάτευσης. Τα στοιχεία του αποστολέα. β. ΚΛΕΙΣΤΟΣ ΦΑΚΕΛΟΣ με την ένδειξη «ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΗ ΠΡΟΣΦΟΡΑ», όπου τοποθετείται η οικονομική προσφορά σε δύο αντίγραφα. Κριτήριο κατακύρωσης είναι το μεγαλύτερο προσφερόμενο ποσοστό έκπτωσης επί τοις % στη Μέση Λιανική Τιμή πώλησης του είδους την ημέρα παράδοσής του. Σε αυτό περιλαμβάνονται τυχόν δασμοί και φόροι (εκτός από τον ΦΠΑ). Κάθε είδους άλλη δαπάνη (έξοδα μεταφοράς, έξοδα τοποθέτησης, κόστος ασφάλισης, χρηματοοικονομικά έξοδα κλπ) βαρύνει τον προμηθευτή και θα πρέπει να έχει συνυπολογιστεί στην προσφορά. Η οικονομική προσφορά πρέπει να συνταχθεί σύμφωνα με το υπόδειγμα του Παραρτήματος Β της παρούσας. 3. Στην εξωτερική πλευρά κάθε φακέλου θα αναγράφονται πλην των στοιχείων του συμμετέχοντος προμηθευτή και ο αριθμός της διακήρυξης (διαπραγμάτευσης) και το είδος της διαπραγμάτευσης. 4. Θα απορριφθούν οι εναλλακτικές προσφορές, καθώς και οι περισσότερες της μίας οικονομικές προσφορές. 6. Ο φάκελος των δικαιολογητικών και της προσφοράς (οικονομικής) θα πρέπει να υποβληθεί μέχρι το άνοιγμα των προσφορών της διαπραγμάτευσης, δηλαδή μέχρι την 28-09-2011, ημέρα Τετάρτη και ώρα 10:00. 5. Γίνονται δεκτές προσφορές για το σύνολο της προκηρυχθείσας ποσότητας, ήτοι για όλα τα είδη που περιγράφονται. Επίσης γίνονται δεκτές προσφορές για επιμέρους κατηγορίες ή ομάδες ειδών, όπως αυτές ειδικότερα προσδιορίζονται στο ΥΠΟΔΕΙΓΜΑ ΠΙΝΑΚΑ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΗΣ ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΗΣ. Γ. ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΗ ΤΩΝ ΠΡΟΣΦΟΡΩΝ ΚΑΤΑΚΥΡΩΣΗ 1. Η διαπραγμάτευση θα διενεργηθεί από τριμελή επιτροπή, η οποία την 28-09-2011 ημέρα Τετάρτη και ώρα 10.00 θα διενεργήσει το άνοιγμα των προσφορών. 2. Η τριμελής επιτροπή θα προχωρήσει στη διαδικασία του ελέγχου των δικαιολογητικών συμμετοχής, των τεχνικών χαρακτηριστικών των προσφερομένων ειδών και στη συνέχεια των οικονομικών προσφορών των εταιρειών των οποίων τα δικαιολογητικά συμμετοχής και τα τεχνικά χαρακτηριστικά πληρούν τους όρους της παρούσας διακήρυξης. Η επιτροπή θα αξιολογήσει τις προσφερόμενες τιμές και η κατακύρωση της διαδικασίας της διαπραγμάτευσης θα γίνει στον προμηθευτή με το μεγαλύτερο ποσοστό έκπτωσης επί τοις % στη Μέση Λιανική Τιμή πώλησης του είδους την ημέρα παράδοσής του. Δ. ΧΡΟΝΟΣ ΙΣΧΥΟΣ 2

Η σύμβαση που θα υπογραφεί θα έχει διάρκεια από 01-10-2011 έως 31-03-2012 η οποία δύναται να παραταθεί για δύο επιπλέον μήνες με μονομερή απόφαση του Νοσοκομείου η οποία θα είναι υποχρεωτική για τον προμηθευτή. Διευκρινίζεται ότι οι συμβάσεις που θα προκύψουν από την παρούσα διαπραγμάτευση, θα διακοπούν σε περίπτωση υπογραφής νέων συμβάσεων από τον ανοιχτό δημόσιο διαγωνισμό που θα προκηρυχθεί σε εκτέλεση του ΠΠΥΥ 2011. Ο προμηθευτής στον οποίο θα γίνει κατακύρωση υποχρεούται με την υπογραφή της σύμβασης να καταθέσει εγγυητική καλής εκτέλεσης ποσού ίσου με το 10% της προϋπολογισθείσας δαπάνης ανά είδος ή κατηγορία τροφίμων όπως φαίνεται στο ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ Α ΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΚΑΙ ΠΡΟΫΠΟΛΟΓΙΣΜΟΙ ΑΝΑ ΕΙΔΟΣ της παρούσας διακήρυξης και ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ Γ - ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ. Ε. ΠΑΡΑΔΟΣΗ ΠΑΡΑΛΑΒΗ Η παράδοση των ειδών θα γίνεται στους χώρους παραλαβής (μαγειρεία- αποθήκες)με φροντίδα, δαπάνες και μεταφορικά μέσα του προμηθευτή έως την 11 η π.μ κάθε εργάσιμης ημέρας πλην του γάλακτος, των γιαουρτιών, των νωπών ψαριών, των νωπών λαχανικών και του ψωμιού που η παράδοσή τους θα γίνεται από την 07 η π.μ. έως την 08 η π.μ. Η ποιοτική και ποσοτική παραλαβή των ειδών θα γίνεται από τριμελή επιτροπή η οποία θα οριστεί από το Διοικητή του Νοσοκομείου. Η παρούσα έχει αναρτηθεί στην ιστοσελίδα του Νοσοκομείου στη διεύθυνση: www.gng.gr Πληροφορίες μπορεί να ζητηθούν στα τηλέφωνα 2382350522 του Γραφείου Προμηθειών του Νοσοκομείου όλες τις εργάσιμες ημέρες και ώρες. Ο ΔΙΟΙΚΗΤΗΣ ΤΟΥ ΝΟΣΟΚΟΜΕΙΟΥ ΠΑΥΛΟΣ ΜΑΡΚΟΥ 3

(αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της aρ.28/2011διακήρυξης διαπραγμάτευσης) ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ Α ΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ & ΠΡΟΫΠΟΛΟΓΙΣΜΟΙ ΑΝΑ ΕΙΔΟΣ Α/Α ΕΙΔΗ ΠΡΟΫΠΟ/ΣΜΟΣ Γ.Ν. ΓΙΑΝΝΙΤΣΩΝ 1. ΛΑΔΙΑ Α)ελαιόλαδα, Β)σπορέλαια 8.000,00 500,00 2. Ζυμαρικά 2.000,00 3. Τυροκομικά προϊόντα (πάσης φύσεως τυριά) 13.000,00 4. Είδη γαλακτοπωλείου: Α) γάλα Β) γιαούρτι Α)9500,00 Β)11.000,00 5. Είδη οπωροπωλείου (νωπά φρούτα λαχανικά) 33.000,00 6. Είδη κρεοπωλείου 33.000,00 7. Είδη ορνιθοπωλείου Α)αυγά Β) κότες) Α)1000,00 Β)18.450,00 8. Είδη ιχθυοπωλείου (ψάρια νωπά κατεψυγμένα) 5.000,00 9. Είδη ζαχαροπλαστείου 2.500,00 10. Λοιπά είδη παντοπωλείου 20.000,00 11. Φυσικοί χυμοί φρούτων- αναψυκτικά 3.000,00 ΣΥΝΟΛΟ 159.950,00 4

(αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της aρ.28/2011διακήρυξης διαπραγμάτευσης) ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ Β ΥΠΟΔΕΙΓΜΑ ΠΙΝΑΚΑ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΗΣ ΠΡΟΣΦΟΡΑΣ Α/Α ΕΙΔΗ ΠΡΟΣΦΕΡΟΜΕΝΗ ΕΚΠΤΩΣΗ (%) 1. Λάδια 1.ελαιόλαδα 2. σπορέλαια 2 Ζυμαρικά 3 Τυροκομικά προϊόντα (πάσης φύσεως τυριά) 4 Είδη γαλακτοπωλείου: Α) γάλα Β) γιαούρτι 5 Είδη οπωροπωλείου (νωπά φρούτα, λαχανικά) 6 Είδη κρεοπωλείου 7 Είδη ορνιθοπωλείου (αυγά, κότες) 8 Είδη ιχθυοπωλείου (ψάρια νωπά κατεψυγμένα) 9 Είδη ζαχαροπλαστείου 10 Λοιπά είδη παντοπωλείου 11 Φυσικοί χυμοί φρούτων- αναψυκτικά 5

(αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της aρ.28/2011διακήρυξης διαπραγμάτευσης) ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΠΟΙΟΤΗΤΑ Τα είδη που θα προμηθεύονται με βάση την παραγγελία του Νοσοκομείου θα είναι Α' ποιότητας και θα πληρούν τους όρους του Κώδικα Τροφίμων και Ποτών και τις εκάστοτε περί τροφίμων ισχύουσες διατάξεις καθώς και τις κατ' είδος ειδικότερα προδιαγραφές όπως αυτές αναφέρονται παρακάτω. ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ 1. ΕΙΔΗ ΟΠΩΡΟΠΩΛΕΙΟΥ Τα οπωρολαχανικά πρέπει να είναι Α Ποιότητας και της εποχής ειδικότερα δε να είναι: 1.1 Ακέραια 1.2 Υγιή. Απαγορεύεται η παραλαβή οπωρολαχανικών προσβεβλημένων από ασθένειες π.χ. καρπόψυχα, ορατά υπολείμματα φυτοφαρμάκων και μούχλας. 1.3 Τα φρούτα να προσφέρονται σε συσκευασία το ανώτερο δυο σειρών και θα πρέπει σε όλες τις σειρές να είναι Α ποιότητας και του αυτού μεγέθους. 1.4 Χωρίς ζημιές ή αλλοιώσεις από παγετό (εσωτερική αφυδάτωση) 1.5 Απαλλαγμένα από ξένες οσμές και γεύσεις 1.6 Τα μέσα συσκευασίας στα οποία περιέχονται τα φρούτα και τα λαχανικά να είναι καθαρά απαλλαγμένα από ξένες ύλες (π.χ. χώματα). Να μην είναι καταστρεμμένα ι να μην έχουν υπολείμματα μούχλας και να είναι δε μιας χρήσεως. 1.7 Η ωριμότητα να είναι τέτοια που να επιτρέπει αντοχή στη μεταφορά και τη μεταχείριση και να ανταποκρίνεται στις ανάγκες του ιδρύματος. 1.8 Οι πατάτες τα ξερά κρεμμύδια και τα σκόρδα θα πρέπει να είναι τελευταίας σοδειάς απαλλαγμένα από ξένες ύλες και να μην είναι αλλοιωμένα λόγω κακής συντήρησης. 1.9 Ο προμηθευτής θα πρέπει να αναγράφει στο τιμολόγιο του με λεπτομέρεια τα χαρακτηριστικά του κάθε είδους δηλαδή ποιότητα, προέλευση, ποικιλία καθώς και κάθε χαρακτηριστικό γνώρισμα π.χ. πορτοκάλια, Μέρλιν-Κρήτης Μήλα Στάρκιν- Αχλάδια Κρυστάλια κλπ. 1.10 Στην Α ποιότητα αποκλείεται οποιοδήποτε ποσοστό πρόσμιξης ανώριμων οπωρολαχανικών καθώς επίσης και Β ποιότητας. 2. ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ (Αρακάς-Φασολάκια-Μπάμιες-Πιπεριές). 2.1Τα παραπάνω προσκομιζόμενα λαχανικά θα πρέπει να είναι Α ποιότητας όπως αυτή καθορίζεται από τις αντίστοιχες αγορανομικές διατάξεις και σύμφωνα με την παραγγελία του Νοσοκομείου αναφορικά με το είδος και την ποσότητα. Τα κατεψυγμένα λαχανικά θα πρέπει να είναι συσκευασμένα σε πλαστικές σακούλες κατάλληλες για τρόφιμα ή δε μεταφορά τους στο Νοσοκομείο να γίνεται σε συνθήκες ψύξης (ελάχιστη θερμοκρασία -15 ο C). Έτσι ώστε τη στιγμή της παραλαβής τους να μην έχουν αποψυχθεί. Η συσκευασία των παραπάνω λαχανικών θα πρέπει είναι του 1kgr ή των 5Kgr πάνω της δε, θα πρέπει να αναγράφεται ο χρόνος κατάψυξης. 6

3.ΕΙΔΗ ΠΑΝΤΟΠΩΛΕΙΟΥ Τα μεταφορικά μέσα με τα οποία μεταφέρονται στο νοσοκομείο θα πρέπει να είναι καθαρά και να μην μεταφέρουν άσχετα αντικείμενα. 3.1 Οι συσκευασίες των τροφίμων (χαρτοκιβώτια-κονσέρβες-ζελατίνες κλπ) πρέπει να είναι ακέραιες, καθαρές χωρίς φθορές και παραμορφώσεις. 3.2 Η ημερομηνία λήξης των τροφίμων να αναγράφεται στη συσκευασία να είναι ευανάγνωστη και να έχει όσο το δυνατόν μεγαλύτερα περιθώρια μέχρι την λήξη τους. 3.3 Τα συσκευασμένα όσπρια δεν πρέπει να έχουν σημάδια επιμόλυνσης από έντομα - τρωκτικά μύγες σκουλήκια ψείρες, να αναγράφουν δε το έτος σοδειάς τους. 3.4 Απαγορεύεται να προσκομίζονται στο Νοσοκομείο Τρόφιμα Χύμα (ασυσκεύαστα). 3.5 Γενικά τα προμηθευόμενα είδη παντοπωλείου θα πρέπει να πληρούν τις εκάστοτε ισχύουσες διατάξεις περί τροφίμων και ποτών. 3.6 H μαρμελάδα να είναι συσκευασμένη σε ατομική συσκευασία των 20 gr 3.7 Τα βουτυράκια να είναι συσκευασμένα σε ατομική συσκευασία των 10gr. 3.8 Το μέλι που προσκομίζεται στο νοσοκομείο θα πρέπει: 3.9 Να είναι συσκευασμένο σε ατομική συσκευασία των 20 gr και να μην είναι κρυσταλλωμένο. 3.10 Να είναι απαλλαγμένο από ανόργανες και οργανικές ύλες ξένες προς τη σύνθεση τους (π.χ. μούχλα- έντομα, μέρη εντόμων) 3.11 Να υπάρχει στη συσκευασία του, η ένδειξη «ΦΥΣΙΚΟ ΜΕΛΙ» η Εμπορική επωνυμία και η διεύθυνση της ή η έδρα του παραγωγού ή του συσκευαστή του. 3.12 α κατεψυγμένα λαχανικά ανήκουν στα λοιπά είδη παντοπωλείου. 3.13 Το φυτικό λίπος (μαργαρίνη) να είναι συσκευασμένο σε ατομική συσκευασία των 10 gr και σε συσκευασία των 250 gr. 4. ΚΡΕΑΣ ΝΩΠΟ Το προσκομιζόμενο νωπό κρέας θα πρέπει να είναι συσκευασμένο σε κενό, να προέρχεται από ζώο σφαγιασμένο σε σφαγεία που λειτουργούν νόμιμα. Το σφάγειο να έχει σφαγιαστεί τουλάχιστον 48 ώρες πριν και μέχρι 6 ημέρες. Να έχει υποστεί κρεοσκοπικό έλεγχο και να φέρει τις προβλεπόμενες σφραγίδες του Κτηνιατρικού- Υγειονομικού ελέγχου. 4.1 To κρέας μόσχου Α/Ο να επεξεργάζεται σε μονάδα που έχει άδεια λειτουργίας, κωδικό αριθμό από την Δ/ση Κτηνιατρικής, να εφαρμόζει το σύστημα ΗACCP και η εφαρμογή του να βεβαιώνεται από την Δ/νση Κτηνιατρικής. Το κρέας να συσκευάζεται σε ειδικές για τρόφιμα πλαστικές σακκούλες με καλή θερμοκόληση και κενό. Κάθε σακούλα να φέρει αυτοκόλλητη ετικέτα που να αναφέρει την προέλευσή του, ημερομηνία συσκευασίας, ημερομηνία λήξης, την ταυτότητα του ζώου, και ποιο τεμάχιο κρέατος περιέχει. Το κρέας κατά το χρόνο παράδοσής του στο Ίδρυμα δεν πρέπει να παρουσιάζει θερμοκρασία ανώτερη των 4 O C, οξύτητα (PH) μεγαλύτερη του 5,8 και μικρότερη του 4 και αλλοίωση του χρώματος της οσμής και της σύστασης. 4.2 Το κρέας κατά τον χρόνο παράδοσης του στο νοσοκομείο δεν πρέπει να έχει θερμοκρασία ανώτερη των 7 O C, αλλοίωση του χρώματος της οσμής και της σύστασης του. Η μεταφορά στο νοσοκομείο πρέπει να γίνεται με κατάλληλο για το σκοπό αυτό μεταφορικό μέσο ( υπό ψύξη) εφοδιασμένο με την σχετική άδεια της κτηνιατρικής υπηρεσίας που προβλέπεται από την ισχύουσα νομοθεσία. Ο 7

προμηθευτής υποχρεούται να προμηθεύει κρέας Α ποιότητας στην παραγγελθείσα ποσότητα. Το είδος ανάλογα με την παραγγελία του νοσοκομείου μπορεί να είναι: Μπούτι, μπριζόλα, νουά, σπάλα κλπ. καθαρισμένο από λίπος και πέτσες. Η προέλευση, η ποσότητα και ο κωδικός του σφάγειου θα δηλώνεται επακριβώς στο εκάστοτε τιμολόγιο. ΠΙΝΑΚΑΣ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΟYΜΕΝΩΝ ΕΙΔΩΝ ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΑ ΧΟΙΡΙΝΑ ΑΙΓΟΠΡΟΒΑΤΑ Νουά Μπούτι Αρνί- κατσίκι ολόκληρο και σε μερίδες Σπάλα Μπριζόλα νεφραμιά Κατσίκι μπούτι σε μερίδες Μπούτι Αρνί μπούτι σε μερίδες Ποντίκι Μπριζόλα κόντρα 5.ΓΑΛΑ 5.1 Το προσκομιζόμενο να είναι μόνο αγελάδας, παστεριωμένο σε συσκευασίες του ½ και 1 λίτρου. Η λιποπεριεκτικότητα είναι 3,5% και 0-0,2%. Στις συσκευασίας αναγράφοντται με ανεξίτηλη μελάνη οι ημερομηνίες παραγωγής και λήξης. 5.2 Οι συσκευασίες να είναι καθαρές χωρίς να παρουσιάζουν διαρροές 5.3 Η μεταφορά τους στο νοσοκομείο γίνεται από κατάλληλα για το σκοπό αυτό μεταφορικά μέσα ( υπό ψύξη) εφοδιασμένα με την ανάλογη άδεια που προβλέπεται από την ισχύουσα νομοθεσία. 6.ΓΙΑΟΥΡΤΙ Τα χρησιμοποιούμενα είδη είναι: 6.1 Γιαούρτι αγελάδας λιποπεριεκτικότητα 3,5%, συσκευασία 224-240gr 6.2 Γιαούρτι αγελάδας λιποπεριεκτικότητα 0%, συσκευασία 200gr 6.3 Γιαούρτι αγελάδας λιποπεριεκτικότητα 2%, συσκευασία 200gr 6.4 Το προσκομιζόμενο γιαούρτι να είναι συσκευασμένο σε πλαστικούς κεσέδες μιας χρήσης και να αναγράφονται με ανεξίτηλη μελάνη οι ημερομηνίες παραγωγής και λήξης, η επωνυμία της επιχείρησης και τα συστατικά. 6.5 Η μεταφορά τους στο νοσοκομείο να γίνεται από κατάλληλα για το σκοπό αυτό μεταφορικά μέσα ( υπό ψύξη) εφοδιασμένα με την ανάλογη άδεια που προβλέπεται από την ισχύουσα νομοθεσία. 7.ΤΥΡΟΚΟΜΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ Τα χρησιμοποιούμενα είδη είναι: 7.1 Τυρί φέτα 7.2 Κασέρι φόρμα (το κασέρι ή το ημίσκληρο τυρί παρασκευάζεται από αγελαδινό γάλα). 7.3 Ανθότυρο 7.4 Κεφαλοτύρι 7.5 Tα είδη τυροκομίας πρέπει να έχουν υποστεί πλήρη και επιτυχή ωρίμανση, να είναι απαλλαγμένα από αντικανονικές οσμές και να μην παρουσιάζουν αλλοιώσεις υφής και χρώματος. 7.6 Στις συσκευασίες των γαλακτοκομικών ειδών πρέπει να αναγράφονται οι ημερομηνίες παραγωγής και λήξης του προϊόντος, τα συστατικά του, η 8

επωνυμία του παραγωγού καθώς και ό,τι προβλέπει η εκάστοτε ισχύουσα νομοθεσία. 7.7 Η μεταφορά τους στο νοσοκομείο πρέπει να γίνεται με κατάλληλα για το σκοπό αυτό μεταφορικά μέσα ( υπό ψύξη) εφοδιασμένα με την ανάλογη άδεια που προβλέπεται από την ισχύουσα νομοθεσία. 8. ΨΑΡΙΑ ΨΑΡΙΑ ΝΩΠΑ 8.1.1Τα ψάρια πρέπει να είναι νωπά, τοποθετημένα σε κιβώτια με στρώματα πάγου. 8.1.1 Ο προμηθευτής υποχρεούται να χορηγεί ψάρια κατά είδος και σε ποσότητα σύμφωνα με την παραγγελία του νοσοκομείου. ΨΑΡΙΑ ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΑ 8.1.2 Τα κατεψυγμένα ψάρια πρέπει να έχουν συντηρηθεί κανονικά, να μην έχουν αποψυχθεί, να μην παρουσιάζουν σημεία αφυδάτωσης, αποχρωματισμού και να έχουν κανονική οσμή ψαριών. 8.1.3 Στην συσκευασία τους αναγράφονται το είδος του ψαριού η ημερομηνία αλιείας και κατάψυξης καθώς και ό,τι προβλέπεται από την ισχύουσα νομοθεσία. 8.1.4 Να είναι συσκευασμένα σε ισοθερμικά κιβώτια μιας χρήσης καλυμμένα με πάγο και να μεταφέρονται με ψυγείο το οποίο θα διαθέτει τις κατάλληλες άδειες και εφαρμόζει όλες τις προβλεπόμενες διαδικασίες του HACCP..ΚΟΤΟΠΟΥΛΑ ΝΩΠΑ ΤΥΠΟΥ 70%- ΑΥΓΑ Τα κοτόπουλα που προσκομίζονται στο νοσοκομείο πρέπει να είναι Α ποιότητας, επαρκούς θρέψης, να έχουν σφαγιαστεί κανονικά σε εγκεκριμένα από το κράτος πτηνοσφαγεία. Τα γενικά χαρακτηριστικά είναι: 8.2 Ανεπτυγμένο μυϊκό σύστημα 8.3 Δέρμα λείο και μαλακό 8.4 Ξιφοειδή απόφυση στέρνου μαλακή και άκαμπτη. 8.5 Απουσία κακοοσμιών 8.6 Απαλλαγμένα από αλλοιώσεις και εκδορές 8.7 Παράλληλα πρέπει να φέρουν την σφραγίδα του πτηνοσφαγείο, την ημερομηνία σφαγής, την ημερομηνία κατανάλωσης, και να συνοδεύονται από τα πιστοποιητικά του πτηνοσφαγείου. 8.8 Τα κοτόπουλα τύπου 70% πρέπει να είναι καθαρισμένα πλήρως από τα πούπουλα, χωρίς εντόσθια, πόδια, κεφάλι, όργανα πεπτικού συστήματος. 8.9 Το βάρος του πρέπει να είναι μεταξύ 1200g και 1400g, 8.10 Παράλληλα πρέπει να πληρούν τις εκάστοτε ισχύουσες διατάξεις για τα τρόφιμα. 8.11 Η μεταφορά τους στο νοσοκομείο πρέπει να γίνεται με κατάλληλα για το σκοπό αυτό μεταφορικά μέσα ( υπό ψύξη) εφοδιασμένα με την σχετική άδεια της κτηνιατρικής υπηρεσίας που προβλέπεται από την ισχύουσα νομοθεσία. 8.12 Τα Νοσοκομεία έχουν το δικαίωμα να προβαίνουν σε παραγγελία και ο χορηγητής αναλαμβάνει την υποχρέωση προμήθειας και μεμονομένου μέλους από το κοτόπουλο (μπούτι στήθος φιλέτο). 9

8.13 Τα ολόκληρα κοτόπουλα θα πρέπει να είναι συσκευασμένα σε ομαδική χάρτινη συσκευασία των 8 τεμαχίων, ενώ τα τεμαχισμένα σε ομαδική συσκευασία των 4 τεμαχίων (σκαφάκι). ΑΥΓΑ Τα προμηθευόμενα αυγά πρέπει να είναι Α κατηγορίας. Το βάρος πρέπει να είναι πάνω από 53g και να πληρούν τις εκάστοτε ισχύουσες διατάξεις περί τροφίμων. Τα αυγά με χαμηλότερο βάρος, ραγισμένα, με ακάθαρτο κέλυφος απορρίπτονται. Ο προμηθευτής υποχρεούται να προσκομίζει αυγά ωοσκοπημένα και ποιοτικά καταταγμένα από νόμιμα ωοσκοπικά κέντρα, σύμφωνα με την παραγγελία του νοσοκομείου. Τα αυγά πρέπει να είναι συσκευασμένα κατά ποιότητα και κατηγορία βάρους και να αναφέρονται στο αντίστοιχο τιμολόγιο. Ο έλεγχος από την επιτροπή παραλαβής θα γίνεται δια ζυγίσεως ορισμένου αριθμού αυγών. 10.ΛΑΔΙΑ ΕΛΑΙΟΛΑΔΑ- ΣΠΟΡΕΛΑΙΑ Στη συσκευασία του ελαιόλαδου να αναγράφεται εκτός από την επωνυμία της επιχείρησης που το συσκευάζει, ότι είναι «εξαιρετικό παρθένο» με οξύτητα 0,1%. 11. ΖΥΜΑΡΙΚΑ Τα συσκευασμένα ζυμαρικά δεν πρέπει να έχουν σημάδια επιμόλυνσης από έντομα - τρωκτικά μύγες σκουλήκια ψείρες. Οι συσκευασίες τους να είναι ακέραιες και όχι σκισμένες, να αναγράφουν δε την ημερομηνία λήξης του προϊόντος η οποία να έχει μεγάλη διάρκεια. 12.ΦΥΣΙΚΟΙ ΧΥΜΟΙ ΦΡΟΥΤΩΝ Φυσικοί χυμοί του 1lit και ¼ του lit χωρίς προσθήκη ζάχαρης. 10