ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΔΗΜΟΚΡΑΤΙΑ Αθήνα, 02/03/2017

Transcript

1 ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΔΗΜΟΚΡΑΤΙΑ Αθήνα, 02/03/ η Υ.Πε ΑΤΤΙΚΗΣ Αρ. πρωτ.: 7439 Γ.Ν.Α. «Γ. ΓΕΝΝΗΜΑΤΑΣ» Διεύθυνση Διοικητικής Υπηρεσίας Υποδιεύθυνση Οικονομικού Τμήμα Προμηθειών Προς: Οικονομικούς Φορείς Πληροφορίες: Αθ. Κιούσης Τηλέφωνο: kioutha@yahoo.gr Θέμα: «Διενέργεια έρευνας αγοράς» Σας γνωρίζουμε ότι το Γ.Ν.Α. «Γ. ΓΕΝΝΗΜΑΤΑΣ», διενεργεί έρευνα αγοράς για τέσσερις (4) μήνες, προκειμένου να συλλέξει προσφορές για την προμήθεια των κατωτέρω ειδών (ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ-ΤΥΡΙΑ): α/α Περιγραφή είδους Ref Ποσότητα 1 ΓΑΛΑ ΑΓΕΛΑΔΟΣ 1,5% ΛΙΠΑΡΑ 1 ΛΙΤΡΟΥ 2 ΓΙΑΟΥΡΤΗ ΑΓΕΛΑΔΟΣ 2% ΛΙΠΑΡΑ, 200 ΓΡΑΜ ΤΓΑ02 ΤΓΑ ,0000 Lt ,0000 Τεμ 3 ΤΥΡΙ ΦΕΤΑ Π.Ο.Π ΤΤΥ ,0000 Kg 4 ΤΥΡΙ ΚΕΦΑΛΟΤΥΡΙ Α Π ΤΤΥ ,0000 Kg 5 ΤΥΡΙ ΗΜΙΣΚΛΗΡΟ ΣΕ ΦΕΤΕΣ ΤΤΥ ,0000 Kg Γενικοί όροι: Οι συμμετέχοντες πρέπει απαραιτήτως να διαθέτουν: 1. Άδεια λειτουργίας της επιχείρησης από τις αρμόδιες υπηρεσίες (επικυρωμένο αντίγραφο από ΚΕΠ). 2. Βεβαίωση ύπαρξης και ορθής λειτουργίας συστήματος ανάλυσης επικινδυνότητας κρίσιμων σημείων έλεγχου (HACCP - ISO) για την παραγωγή - παρασκευή, αποθήκευση, διακίνηση, από τον ΕΦΕΤ ή από άλλο διαπιστευμένο φορέα πιστοποίησης. Στην περίπτωση που ο συμμετέχων στο διαγωνισμό δεν είναι παραγωγός - παρασκευαστής για τα προϊόντα που χρειάζονται ψύξη, θα πρέπει να προσκομίζει τα δύο παραπάνω έγγραφα από την εταιρεία που θα προμηθεύεται τα είδη, καθώς και τις απαιτούμενες άδειες καταλληλότητας των οχημάτων ψυγείων του από την αρμόδια υπηρεσία (επικυρωμένο αντίγραφο

2 από ΚΕΠ). Τα οχήματα οφείλουν να διατηρούν κατάλληλη υποδομή και εξοπλισμό ώστε να ανταποκρίνονται στις στοιχειώδεις απαιτήσεις για τη μεταφορά των τροφίμων, να αποτρέπονται οι επιμολύνσεις (να είναι καθαρά - απολυμασμένα) και να διατηρείται η αλυσίδα ψύξης. Επίσης θα πρέπει να διαθέτει άδεια ψύξης καταστήματος (επικυρωμένο αντίγραφο από ΚΕΠ). Επίσης, η προμηθεύτρια εταιρεία οφείλει να προσκομίσει δύο φορές κατά τη διάρκεια ισχύος της εν λόγω έρευνας αγοράς (μία στην αρχή στην πρώτη παραγγελία και μία ενδιαμέσως του χρόνου ισχύος) πιστοποιητικά ανάλυσης (χημικής μικροβιολογικής) που θα αποτυπώνεται: η κανονικότητα του είδους, βάσει του Κώδικα Τροφίμων και Ποτών και η ασφάλεια του είδους, βάσει των μικροβιολογικών παραμέτρων που ισχύουν για αυτό. ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ ΠΟΙΟΤΙΚΕΣ ΚΑΙ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΕΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ ΓΙΑΟΥΡΤΗ ΑΓΕΛΑΔΟΣ: Οι προσφορές να δοθούν σε σταθερές τιμές Γιαούρτη αγελ. 200 gr. 2 % λιπ. Είδος: ΠΟΙΟΤΙΚΕΣ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ Η προσφορά αφορά γιαούρτη από αγελαδινό γάλα σε κεσεδάκι υλικού κατάλληλο για τρόφιμα, ερμητικά κλειστό βάρους 200 γρ., με περιεκτικότητα σε λίπος: 2% Ειδικότερα: Σύμφωνα με την παράγραφο 1 του άρθρου 82 του Κώδικα Τροφίμων και Ποτών: «Γιαούρτη (πλήρες ή κατά περίπτωση, Ημιαποβουτυρωμένη) (όνομα ζώου)» χαρακτηρίζεται το προϊόν, το οποίο προκύπτει μετά από πήξη αποκλειστικά και μόνο νωπού γάλακτος της αντίστοιχης προς την ονομασία φύσης και προέλευσης, με την επίδραση καλλιέργειας ζύμης που προκαλεί ειδική γι αυτό ζύμωση.» Να είναι συμπαγής, όχι πορώδης και η επιφάνεια της μάζας της να εμφανίζει την όψη αλάβαστρου χωρίς διαχωρισμό ορού ή συσσώρευση υγρασίας κάτω από το κάλυμμα. Η οσμή-γεύση της να είναι αρωματική, ευχάριστη και ελαφρά όξινη, το δε χρώμα λευκό όπως του γάλακτος. Επί της Κυρίως συσκευασίας του γιαουρτιού, οι ενδείξεις που θα πρέπει υποχρεωτικά να αναγράφονται σε εμφανές και ευκρινές σημείο, είναι οι ακόλουθες:

3 - η διάρκεια ζωής του (διατηρησιμότητα) - η θερμοκρασία συντήρησης του - ο κωδικός ιχνηλασιμότητας ή παρτίδας Το νοσοκομείο στα πλαίσια της εφαρμογής συστήματος διασφάλισης ποιότητας (HACCP) θα προβαίνει στην λήψη δειγμάτων των προσφερομένων ειδών για χημικές και μικροβιολογικές αναλύσεις. Στις περιπτώσεις μη κανονικότητας αυτών η δαπάνη των αναλύσεων θα βαρύνει αποκλειστικά τον προμηθευτή. Τα προϊόντα να διακινούνται με καθαρά - απολυμασμένα φορτηγά ψυγεία που να διατηρούν τη θερμοκρασία στα επιβαλλόμενα όρια και να παραλαμβάνονται το πρώτο τέταρτο του δηλωμένου χρόνου διατηρησιμότητάς τους (π.χ. σε προϊόν με ημερομηνία ανάλωσης 1 μήνα θα παραλαμβάνεται την πρώτη εβδομάδα από την ημερομηνία παραγωγής του). ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΡΟΜΗΘΕΙΑ ΤΟΥ ΕΙΔΟΥΣ ΓΑΛΑ ΠΑΣΤΕΡΙΩΜΕΝΟΥ Ποιοτικές προδιαγραφές: Το παστεριωμένο γάλα θα πρέπει να υποβληθεί σε επεξεργασία που περιλαμβάνει την έκθεση σε θερμοκρασία για μικρό χρονικό διάστημα (τουλάχιστον 71,7 o C για 15 ή ισοδύναμου συνδυασμού) ή σε διαδικασία παστερίωσης που χρησιμοποιεί διαφορετικούς συνδυασμούς χρόνου - θερμοκρασίας για την επίτευξη ισοδύναμου αποτελέσματος. Να παρουσιάζει αρνητική αντίδραση στη δοκιμασία φωσφατάσης και θετική αντίδραση στη δοκιμασία υπεροξειδάσης. Ωστόσο επιτρέπεται η παραγωγή παστεριωμένου γάλατος με αρνητική αντίδραση στη δοκιμασία υπεροξειδάσης υπό την προϋπόθεση ότι η ετικέτα του γάλατος φέρει ένδειξη «υψηλής παστερίωσης». Αμέσως μετά την παστερίωση να ψύχεται, το συντομότερο δυνατό, σε θερμοκρασία που δε θα υπερβαίνει τους 6 o C. Θα περιέχει λίπος 1.5% ή 0% σε συσκευασίες 1 lt ή ½ lt. Οι οργανοληπτικοί χαρακτήρες (γεύση - οσμή, δομή - υφή) θα είναι ικανοποιητικοί, χαρακτηριστικοί του είδους και το χρώμα του υπόλευκο. Η συσκευασία του μπορεί να είναι χάρτινη ασηπτική (Tetra Pack) ή άλλη κατάλληλη για τρόφιμα με πώμα ασφαλείας. Επί της πρώτης συσκευασίας θα πρέπει να αναγράφονται σε εμφανές και ευκρινές σημείο οι ενδείξεις: Επωνυμία της εταιρείας παραγωγής με τον κωδικό του εργοστασίου Παστεριωμένο γάλα. Η διάρκεια ζωής του (ημερομηνία παραγωγής - λήξης). Η θερμοκρασία συντήρησης του. Κωδικός ιχνηλασιμότητας ή παρτίδας.

4 Σε κάθε περίπτωση τα προϊόντα θα πρέπει να είναι σύμφωνα με τον Κώδικα Τροφίμων και Ποτών, το ΠΔ 56/95 (και τις τροποποιήσεις αυτού όπως ισχύουν σήμερα) και τις ισχύουσες υγειονομικές, κοινοτικές και λοιπές διατάξεις που το διέπουν. Το παστεριωμένο γάλα θα παραλαμβάνεται με ημερομηνία της ημέρας που έγινε σε αυτό παστερίωση ή την επόμενη. ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ ΤΥΡΟΚΟΜΙΚΩΝ ΠΡΟΙΟΝΤΩΝ Οι προσφορές να δοθούν σε σταθερές τιμές Είδος: Φέτα Κεφαλοτύρι Ημίσκληρο σε Φέτες Ημίσκληρο τυρί πρώτης ποιότητας κομμένο σε φέτες των γρ. σε αεροστεγή συσκευασία και σύσταση αντίστοιχη της ποιότητάς του. Σκληρό τυρί κεφαλοτύρι πρώτης ποιότητας Τυρί φέτα Π.Ο.Π. σε μεταλλικά δοχεία των 15 κιλών περίπου. Το είδος θα παραλαμβάνεται δύο μήνες μετά την παραγωγή του (χρόνος ωρίμανσης μαλακών τυριών). Τα χορηγούμενα είδη θα φέρουν τις απαραίτητες ενδείξεις όπως αυτές περιγράφονται στα άρθρα 11,83 του Κ.Τ.Π. ήτοι τύπος, κατηγορία τυριού, είδος γάλακτος από το οποίο παρασκευάστηκε, ελάχιστο ποσοστό λίπους (υπολογισμένο σε ξερή ουσία), μέγιστο ποσοστό υγρασίας, ημερομηνία παραγωγής και ελάχιστης διατηρησιμότητας, κωδικό μονάδος παραγωγής της Ευρωπαϊκής Ένωσης. Δεν θα παραλαμβάνονται προϊόντα που: Παρουσιάζουν εμφανείς μακροσκοπικές μεταβολές χρώματος και σχήματος. Παρουσιάζουν αλλοιώσεις, απώλεια των οργανοληπτικών χαρακτήρων ή έντονη οσμή γεύση (αρμυρή). Θρυμματίζονται κατά τον χειρισμό και δεν μπορούν να μεριδοποιηθούν Παρουσιάζουν σήψη, ευρωτίαση ή άλλες αλλοιώσεις που οφείλονται σε φυσικοχημικά αίτια ή μικροβιολογική δράση. Το νοσοκομείο στα πλαίσια της εφαρμογής συστήματος διασφάλισης ποιότητας ( HACCP ) θα προβαίνει στην λήψη δειγμάτων των προσφερομένων ειδών για χημικές και μικροβιολογικές αναλύσεις. Στις περιπτώσεις μη κανονικότητας αυτών η δαπάνη των αναλύσεων θα βαρύνει αποκλειστικά τον προμηθευτή.

5 Η μεταφορά των προϊόντων θα γίνεται με καθαρά, απολυμασμένα οχήματα, (το πιστοποιητικό απολύμανσης θα επιδεικνύεται όποτε ζητείται), που θα διαθέτουν πιστοποιητικό καταλληλότητας υγειονομικού ενδιαφέροντος για τα είδη που μεταφέρουν από την αρμόδια υπηρεσία της Νομαρχίας στην οποία ανήκουν. Απαραίτητη προϋπόθεση για όλα τα παραπάνω αποτελεί η προσκόμιση καταλόγου εταιρειών ιδιωτικού τομέα και φορέων του Δημοσίου ( επωνυμία, υπεύθυνος, τηλέφωνο ),στους οποίους η εταιρεία προμηθεύει τρόφιμα. Το Νοσοκομείο μπορεί να ζητήσει πιστοποιητικό μικροβιολογικών αναλύσεων για τα προμηθευόμενα είδη που να πιστοποιεί την ασφαλή και υγιεινή κατάσταση τους. Οι ημερομηνίες παράδοσης καθορίζονται από το Γρ. Τροφίμων. Τα είδη παραδίδονται στην Αποθήκη Τροφίμων από τις 7 30 π.μ το μεσημέρι. Χώρα προέλευσης χορηγούμενων ειδών από Ε.Ε. Οι οικονομικές προσφορές, απαραιτήτως θα περιλαμβάνουν: Σύντομη περιγραφή του προς προμήθεια είδους, κωδικό εμπορίου, τιμή μονάδος χωρίς Φ.Π.Α., κωδικό παρατηρητηρίου και αντιστοίχιση με την τιμή σε αυτό, το ποσοστό ΦΠΑ που επιβαρύνεται το είδος και, τέλος, τα πλήρη στοιχεία της εταιρείας (επωνυμία, στοιχεία επικοινωνίας, ΑΦΜ, ΔΟΥ, υπεύθυνος επικοινωνίας). Οι τιμές των προς προμήθεια ειδών δε θα πρέπει να υπερβαίνουν τις τιμές με τις οποίες προμηθεύεται έως σήμερα το Νοσοκομείο τα εν λόγω είδη. Τα είδη θα πρέπει να είναι ετοιμοπαράδοτα. Στην περίπτωση που σημειωθεί ασυνέπεια παράδοσης των εν λόγω προϊόντων από την εταιρεία στην οποία θα κατακυρωθεί η προμήθειά τους, τότε αυτομάτως η Υπηρεσία θα προβαίνει στην παραγγελία αυτών από την επόμενη μειοδότρια εταιρεία, καθ όλο το διάστημα ισχύος της έρευνας αγοράς. Οι προμηθευτές που μετά το άνοιγμα των οικονομικών προσφορών τους, θα ανακηρυχθούν μειοδότες προμηθευτές από την αρμόδια επιτροπή, θα πρέπει να προσκομίσουν στο νοσοκομείο τα απαραίτητα δικαιολογητικά σύμφωνα με την προκήρυξη. Καταληκτική ημερομηνία και ώρα υποβολής των οικονομικών προσφορών ορίζεται η 10/03/2017 (έως 13:00). Οι προσφορές θα κατατίθενται σε κλειστό φάκελο στο πρωτόκολλο του Νοσοκομείου (κτήριο 5, ισόγειο) και στη συνέχεια, αφού μονογραφούν από την Προϊσταμένη της Διοικητικής Διεύθυνσης και τον Προϊστάμενο της Οικονομικής Υποδιεύθυνσης, θα αξιολογηθούν από ορισθείσα επιτροπή του Νοσοκομείου.

6 Η Προϊσταμένη της Διοικητικής Διεύθυνσης Αργυρώ Παπαχρήστου Εσωτερική διανομή: 1. Τμήμα Διατροφής 2. Τμήμα Προμηθειών