ΕΥΡΩΠΑΪΚΟ ΚΟΙΝΟΒΟΥΛΙΟ 1999 2004 Επιτροπή Περιβάλλοντος, ηµόσιας Υγείας και Πολιτικής των Καταναλωτών 13 Φεβρουαρίου 2004 PE 337.066/12-17 ΤΡΟΠΟΛΟΓΙΕΣ 12-17 Σχέδιο σύστασης για τη δεύτερη ανάγνωση (PE 337.066) Horst Schnellhardt Κοινή θέση η οποία καθορίσθηκε από το Συµβούλιο στις 27 Οκτωβρίου 2003 ενόψει της έκδοσης του κανονισµού του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συµβουλίου για τον καθορισµό ειδικών κανόνων υγιεινής για τα τρόφιµα ζωικής προέλευσης Κοινή θέση του Συµβουλίου (5420/2/2003 C5-0009/2004 2000/0179(COD)) Κοινή θέση του Συµβουλίου Τροπολογίες του Κοινοβουλίου Τροπολογία: Marit Paulsen Τροπολογία 12 Παράρτηµα Ι, σηµείο 1.17 1.17 «Εργαστήριο τεµαχισµού»: εγκατάσταση που χρησιµοποιείται για την αφαίρεση των οστών ή/και τον τεµαχισµό κρέατος. 1.17 «Εργαστήριο τεµαχισµού»: εγκατάσταση που χρησιµοποιείται για την αφαίρεση των οστών ή/και τον τεµαχισµό κρέατος, συµπεριλαµβανοµένων χώρων παρακείµενων σε σηµεία πώλησης, όπου οι εργασίες αυτές πραγµατοποιούνται µε σκοπό τον εφοδιασµό των καταναλωτών ή άλλων σηµείων πώλησης. Or. sv Η παρούσα τροπολογία αποσκοπεί στο να επαναφέρει το κείµενο του παραρτήµατος όπως είχε προταθεί αρχικά από την Επιτροπή. Η αφαίρεση των οστών και ο τεµαχισµός υπόκεινται σε κανόνες υγιεινής ακόµη και όταν οι εργασίες αυτές διενεργούνται σε καταστήµατα τροφίµων. AM\524261.doc PE 337.066/12-17
Τροπολογία: Mauro Nobilia Τροπολογία 13 Παράρτηµα Ι, σηµείο 7.2 7.2. «Γαλακτοκοµικά προϊόντα»: µεταποιηµένα προϊόντα που προέρχονται από την µεταποίηση νωπού γάλακτος ή από την περαιτέρω µεταποίηση τέτοιων µεταποιηµένων προϊόντων. 7.2. «Γαλακτοκοµικά προϊόντα»: µεταποιηµένα προϊόντα που προέρχονται από την µεταποίηση νωπού γάλακτος ή από την περαιτέρω µεταποίηση τέτοιων µεταποιηµένων προϊόντων και περιλαµβάνουν σύνθετα προϊόντα γάλακτος δηλαδή προϊόντα των οποίων κανένα συστατικό δεν υποκαθιστά ή δεν αποσκοπεί να υποκαταστήσει κάποιο συστατικό του γάλακτος και των οποίων το γάλα ή ένα γαλακτοκοµικό προϊόν αποτελεί ουσιαστικό συστατικό λόγω ποσότητας. O Ευρωπαϊκός Σύνδεσµος Βιοµηχανίας Γάλακτος (ΕDA) θα ήθελε να αποσαφηνίσει ποια ακριβώς προϊόντα εµπίπτουν στο πεδίο εφαρµογής της δεύτερης πρότασης για κανόνες υγιεινής (άρθρο 1). Θα θέλαµε να εξασφαλίσουµε ότι ένα προϊόν σαν το "γιαούρτι µε φρούτα" πρέπει να εµπίπτει στο πεδίο εφαρµογής της δεύτερης αυτής πρότασης, παρά το γεγονός ότι το το προϊόν αυτό περιέχει προϊόντα φυτικής προέλευσης. Μία πιθανή λύση είναι να αφήσουµε τη διατύπωση του άρθρου 1.2 αµετάβλητη (εκτός εάν δηλώνεται ρητά, ο παρόν κανονισµός δεν ισχύει σε τρόφιµα που περιέχουν τόσο προϊόντα φυτικής προέλευσης όσο και µεταποιηµένα προϊόντα ζωικής προέλευσης. Πάντως τα µεταποιηµένα προϊόντα ζωικής προέλευσης που χρησιµοποιούνται για την προετοιµασία τέτοιων τροφίµων πρέπει να λαµβάνονται και να τυγχάνουν επεξεργασίας σύµφωνα µε τις απαιτήσεις αυτού του Κανονισµού) και να τροποποιήσουµε το Παράρτηµα Ι (ΟΡΙΣΜΟΙ) 7.2 Η προτεινόµενη διατύπωση λαµβάνεται εν µέρει από το άρθρο 2.4 της οδηγίας 92/46/ΕΟΚ για τη θέσπιση των υγειονοµικών κανόνων για την παραγωγή και την εµπορία νωπού γάλακτος και προϊόντων µε βάση το γάλα. Τροπολογία: Giorgio Lisi και Robert Goodwill Τροπολογία 14 Παράρτηµα ΙΙΙ, τµήµα ΙV, κεφάλαιο Ι, παράγραφος 1 1. Τα πρόσωπα που κυνηγούν άγρια 1. Τα πρόσωπα που διαθέτουν στην αγορά PE 337.066/12-17 2/6 AM\524261.doc
θηράµατα µε σκοπό τη διάθεσή τους στην αγορά για ανθρώπινη κατανάλωση πρέπει να έχουν επαρκείς γνώσεις της παθολογίας αγρίων θηραµάτων και της παραγωγής και του χειρισµού των αγρίων θηραµάτων και του κρέατος αγρίων θηραµάτων µετά τη θήρα, ώστε να διενεργούν επιτόπια αρχική εξέταση του άγριου θηράµατος. άγρια θηράµατα και κρέας από άγρια θηράµατα για ανθρώπινη κατανάλωση πρέπει να έχουν επαρκείς γνώσεις της παθολογίας αγρίων θηραµάτων και της παραγωγής και του χειρισµού των αγρίων θηραµάτων και του κρέατος αγρίων θηραµάτων µετά τη θήρα, ώστε να διενεργούν επιτόπια αρχική εξέταση του άγριου θηράµατος. Επαναφορά της τροπολογίας 83 από την πρώτη ανάγνωση. Το πρόσωπο που είναι υπεύθυνο για τη διάθεση στην αγορά αγρίων θηραµάτων δεν είναι πάντα ο κυνηγός αγρίων θηραµάτων. Η τροπολογία διευκρινίζει ποιος πρέπει να εκπαιδεύεται και προσδίδει µεγαλύτερη συνοχή στην παράγραφο σε σχέση προς τις παραγράφους 2 και 3. Τροπολογία: Giorgio Lisi και Robert Goodwill Τροπολογία 15 Παράρτηµα ΙΙΙ, τµήµα ΙV, κεφάλαιο ΙΙ, παράγραφος 4(α) 4.(α) Εάν δεν διαπιστωθούν µη φυσιολογικά χαρακτηριστικά κατά τη διάρκεια της εξέτασης που αναφέρεται στο σηµείο 2, δεν έχει παρατηρηθεί µη φυσιολογική συµπεριφορά πριν από τη θανάτωση και δεν υπάρχει υπόνοια για περιβαλλοντική µόλυνση, το εκπαιδευµένο άτοµο µπορεί να επιθέσει στο σώµα του ζώου αριθµηµένη δήλωση η οποία θα περιέχει αυτές τις διαπιστώσεις. Στη δήλωση πρέπει να αναφέρεται επίσης η ηµεροµηνία, η ώρα και ο τόπος της θανάτωσης. Στην περίπτωση αυτήν, η κεφαλή και τα σπλάχνα δεν είναι υποχρεωτικό να συνοδεύουν το σώµα, εκτός από την περίπτωση ειδών που είναι ευαίσθητα στην τριχινίαση (χοίροι, µόνοπλα και άλλα), των οποίων η κεφαλή (εκτός από τους χαυλιόδοντες) και το διάφραγµα πρέπει να συνοδεύουν το σώµα. Ωστόσο, οι κυνηγοί υποχρεούνται να τηρούν τις τυχόν πρόσθετες απαιτήσεις που επιβάλλει το κράτος µέλος στο οποίο πραγµατοποιείται η 4.(α) Εάν δεν διαπιστωθούν µη φυσιολογικά χαρακτηριστικά κατά τη διάρκεια της εξέτασης που αναφέρεται στο σηµείο 2, δεν έχει παρατηρηθεί µη φυσιολογική συµπεριφορά πριν από τη θανάτωση και δεν υπάρχει υπόνοια για περιβαλλοντική µόλυνση, το εκπαιδευµένο άτοµο µπορεί να επιθέσει στο σώµα του ζώου αριθµηµένη δήλωση η οποία θα περιέχει αυτές τις διαπιστώσεις. Στη δήλωση πρέπει να αναφέρεται επίσης η ηµεροµηνία, η ώρα και ο τόπος της θανάτωσης. Στην περίπτωση αυτήν, η κεφαλή και τα σπλάχνα δεν είναι υποχρεωτικό να συνοδεύουν το σώµα, εκτός από την περίπτωση ειδών που είναι ευαίσθητα στην τριχινίαση (χοίροι, µόνοπλα και άλλα), των οποίων η κεφαλή (εκτός από τους χαυλιόδοντες) και το διάφραγµα πρέπει να συνοδεύουν το σώµα. Ωστόσο, οι κυνηγοί υποχρεούνται, όταν το επιβάλλουν οι περιστάσεις, να τηρούν τις τυχόν πρόσθετες απαιτήσεις που επιβάλλει το AM\524261.doc 3/6 PE 337.066/12-17
θήρα, ιδίως για να είναι δυνατή η παρακολούθηση ορισµένων καταλοίπων και ουσιών σύµφωνα µε την οδηγία 96/23/ΕΚ. κράτος µέλος στο οποίο πραγµατοποιείται η θήρα, ιδίως για να είναι δυνατή η παρακολούθηση ορισµένων καταλοίπων και ουσιών σύµφωνα µε την οδηγία 96/23/ΕΚ. Εξαιρετικές απαιτήσεις πρέπει να επιτρέπονται µόνον όταν είναι απολύτως δικαιολογηµένες, για παράδειγµα στην περίπτωση επιδηµίας νόσων όπως η πανώλη των χοίρων στους αγριόχοιρους. Τροπολογία: Mauro Nobilia Τροπολογία 16 Παράρτηµα ΙΙΙ, τµήµα ΙΧ, κεφάλαιο ΙΙ, σηµείο ΙΙΙ τροφίµων που παρασκευάζουν γαλακτοκοµικά προϊόντα κινούν διαδικασίες, ώστε να εξασφαλίζουν ότι, αµέσως πριν τη µεταποίηση: (α) το νωπό γάλα αγελάδων που 30 ο C µικρότερη από 300 000 ανά ml, και 30 ο C µικρότερη από 100 000 ανά ml. 2. Όταν το γάλα δεν πληροί τα κριτήρια της παραγράφου 1, οι υπεύθυνοι επιχειρήσεων τροφίµων ενηµερώνουν την αρµόδια αρχή και λαµβάνουν µέτρα για τη διόρθωση της κατάστασης. τροφίµων που παρασκευάζουν πόσιµο γάλα που έχει υποστεί θερµική επεξεργασία περιλαµβάνουν όλα τα απαραίτητα µέτρα, ώστε να εξασφαλίζουν ότι: (α) το νωπό γάλα αγελάδων εάν δεν υφίσταται επεξεργασία εντός 36 ωρών από την παραλαβή, δεν υπερβαίνει αµέσως πριν τη µεταποίηση περιεκτικότητα σε µικρόβια σε θερµοκρασία 30 ο C µικρότερη από 300 000 ανά ml, και υπέστη προηγουµένως παστερίωση έχει, αµέσως πριν τη δεύτερη θερµική επεξεργασία, περιεκτικότητα σε µικρόβια σε θερµοκρασία 30 ο C µικρότερη από 100 000 ανά ml. PE 337.066/12-17 4/6 AM\524261.doc
Ο EDA επισηµαίνει ότι η ποιότητα από άποψη υγιεινής του νωπού αγελαδινού γάλακτος ελέγχεται ήδη στην εγκατάσταση παραγωγής σύµφωνα µε τις απαιτήσεις του ΚΕΦΑΛΑΙΟΥ Ι, ΙΙΙ, 3(α). Η προτεινόµενη απαίτηση για επιπρόσθετο έλεγχο αµέσως πριν τη µεταποίηση υπερβαίνει τις παρούσες οδηγίες της Οδηγίας 92/46/ΕΟΚ και θα αυξήσει το κόστος της βιοµηχανίας χωρίς να αυξάνεται το επίπεδο προστασίας των καταναλωτών. Σε ορισµένες περιπτώσεις όταν προστίθενται καλλιέργειες δεν θα είναι δυνατόν να διενεργηθεί αυτός ο έλεγχος. Ο EDA για τον λόγο αυτό προτιµάει να αναφέρεται στις απαιτήσεις της Οδηγίας 92/46/ΕΟΚ που προβλέπει έλεγχο του γάλακτος που προορίζεται για κατανάλωση, µολονότι πρόκειται και πάλι για περιττή διάταξη που δεν ενδυναµώνει περισσότερο την προστασία των καταναλωτών. Όσον αφορά τη διαγραφή της παραγράφου 2, ο EDA θα ήθελε να υπενθυµίσει ότι η υποχρέωση για ενηµέρωση των αρχών είναι µια γενική αρχή που ορίζεται στον Κανονισµό 178/2002/ΕΚ. Σύµφωνα µε την αρχή αυτή η κοινοποίηση είναι δικαιολογηµένη όταν εντοπίζεται κίνδυνος για την υγεία των πολιτών. Τούτο ισχύει όταν διαπιστώνεται η ύπαρξη παθογόνων παραγόντων αλλά όχι όταν δεν πληρούνται τα κριτήρια για µη παθογόνα κύτταρα. Εξετάζεται προφανώς η λήψη διορθωτικών µέτρων κατά την εφαρµογή του συστήµατος Aνάλυση Κινδύνων και Κρίσιµα Σηµεία Ελέγχου (HACCP). Τροπολογία: Niels Busk Τροπολογία 17 Παράρτηµα ΙΙΙ, τµήµα ΙΧ, κεφάλαιο ΙΙ, σηµείο ΙΙΙ τροφίµων που παρασκευάζουν γαλακτοκοµικά προϊόντα κινούν διαδικασίες, ώστε να εξασφαλίζουν ότι, αµέσως πριν τη µεταποίηση: (α) το νωπό γάλα αγελάδων που 30 ο C µικρότερη από 300 000 ανά ml, και 30 ο C µικρότερη από 100 000 ανά ml. 2. Όταν το γάλα δεν πληροί τα κριτήρια της παραγράφου 1, οι υπεύθυνοι επιχειρήσεων τροφίµων ενηµερώνουν την τροφίµων που παρασκευάζουν πόσιµο γάλα που έχει υποστεί θερµική επεξεργασία περιλαµβάνουν όλα τα απαραίτητα µέτρα, ώστε να εξασφαλίζουν ότι: (α) το νωπό γάλα αγελάδων εάν δεν υφίσταται επεξεργασία εντός 36 ωρών από την παραλαβή, δεν υπερβαίνει αµέσως πριν τη µεταποίηση περιεκτικότητα σε µικρόβια σε θερµοκρασία 30 ο C µικρότερη από 300 000 ανά ml, και υπέστη προηγουµένως παστερίωση έχει, αµέσως πριν τη δεύτερη θερµική επεξεργασία, περιεκτικότητα σε µικρόβια σε θερµοκρασία 30 ο C µικρότερη από 100 000 ανά ml. AM\524261.doc 5/6 PE 337.066/12-17
αρµόδια αρχή και λαµβάνουν µέτρα για τη διόρθωση της κατάστασης. PE 337.066/12-17 6/6 AM\524261.doc