Κεφάλαιο 11 Προγραμματισμός και έλεγχος της παραγωγικής δυναμικότητας Source: Arup
Προγραμματισμός και έλεγχος παραγωγικής δυναμικότητας Προγραμματισμός και έλεγχος παραγωγικής δυναμικότητας Στρατηγική παραγωγής Η αγορά απαιτεί τη διαθεσιμότητα προϊόντων και υπηρεσιών Σχεδιασμός Διοίκηση παραγωγής Βελτίωση Η λειτουργία παραγωγής παρέχει... τη δυναμικότητα και τη διάθεση προϊόντων και υπηρεσιών Προγραμματισμός και έλεγχος
Στόχος Η παροχή μιας «κατάλληλης» ποσότητας δυναμικότητας σε κάθε χρονική στιγμή Η «καταλληλότητα» του προγραμματισμού παραγωγικής δυναμικότητας σε κάθε τμήμα της λειτουργίας παραγωγής μπορεί να αξιολογηθεί βάσει της επίδρασης που έχει στα Κόστος Έσοδα Κεφάλαιο κίνησης Επίπεδο εξυπηρέτησης Source: British Airways London Eye
Όγκος Όγκος Το «κτίσιμο» δυναμικότητας μπορεί να προηγείται της ζήτησης ή να έπεται της ζήτησης Η δυναμικότητα προηγείται της ζήτησης Η δυναμικότητα ακολουθεί τη ζήτηση Δυναμικότητα Ζήτηση Ζήτηση Δυναμικότητα Χρόνος Χρόνος
Όγκος Εξομάλυνση με απόθεμα Δυναμικότητα Ζήτηση Χρόνος
Συνολική εκροή Στόχοι και στάδια του προγραμματισμού και ελέγχου της παραγωγικής δυναμικότητας Μέτρηση της συνολικής παραγωγικής δυναμικότητας και ζήτησης Προγραμματισμός εναλλακτικών προγραμμάτων παραγωγικής δυναμικότητας Επιλογή του καταλληλότερου προγράμματος παραγωγικής δυναμικότητας Πρόβλεψη ζήτησης Εκτίμηση τρέχουσας παραγωγικής δυναμικότητας Χρόνος
Η φύση της συνολικής παραγωγικής δυναμικότητας Συνολική δυναμικότητα σε ένα ξενοδοχείο: δωμάτια ανά νύχτα δεν λαμβάνει υπόψη τον αριθμό των φιλοξενούμενων σε κάθε δωμάτιο Συνολική δυναμικότητα βιομηχανίας αλουμινίου τόνοι ανά μήνα δεν λαμβάνει υπόψη τους τύπους κράματος, τα διάφορα διαμετρήματα και τα διαφορετικά μεγέθη παρτίδων
Αιτίες της εποχικότητας Κλιματικές συνθήκες Γιορτές Συμπεριφορές Πολιτικά Οικονομικά Κοινωνικά Source: Alamy/Medical-on-line Οικοδομικά υλικά Ποτά (μπύρα, κόκα κόλα) Τρόφιμα (παγωτό, χριστουγεννιάτικα γλυκά) Ρουχισμός (μαγιό, παπούτσια) Κηπευτικά (σπόροι, εντομοκτόνα) Πυροτεχνήματα Ταξιδιωτικές υπηρεσίες Διακοπές Φορολογικές υπηρεσίες Γιατροί (επιδημία γρίπης) Αθλητικές υπηρεσίες Εκπαιδευτικές υπηρεσίες
Διανυκτερεύσεις που πουλήθηκαν Διακυμάνσεις της ζήτησης σε τέσσερις λειτουργίες παραγωγής Ξενοδοχείο Εργοστάσιο μάλλινων πλεκτών Τεμάχια ανά μήνα Εργοστάσιο αλουμινίου Κατάστημα λιανικής Τόνοι ανά μήνα Έσοδα ανά μήνα
ΖΗΤΗΣΗ ΖΗΤΗΣΗ Καλές προβλέψεις είναι αναγκαίες για τον αποδοτικό προγραμματισμό δυναμικότητας αλλά το ίδιο είναι και η κατανόηση της αβεβαιότητας της ζήτησης, γιατί σας επιτρέπει να εκτιμήσετε τους κινδύνους που σχετίζονται με το επίπεδο εξυπηρέτησης Κατανομή της ζήτησης Μόνο 5% πιθανότητα η ζήτηση να είναι πάνω από αυτές τις τιμές ΧΡΟΝΟΣ Μόνο 5% πιθανότητα η ζήτηση να είναι κάτω από αυτές τις τιμές ΧΡΟΝΟΣ Όταν η αβεβαιότητα της ζήτησης είναι μεγάλη, οι κίνδυνοι για το επίπεδο εξυπηρέτησης εξαιτίας υπολειπόμενης δυναμικότητας είναι υψηλοί.
Πως μετρώνται η παραγωγική δυναμικότητα και η ζήτηση Δυναμικότητα σχεδιασμού Προγραμματισμένες απώλειες 59 ωρών Απόδοση = Πραγματικές εκροές Πραγματική δυναμικότητα 168 ώρες την εβδομάδα Πραγματική δυναμικότητα 109 ώρες την εβδομάδα Αποφευκτέες απώλειες - 58 ώρες την εβδομάδα Πραγματικές εκροές - 51 ώρες την εβδομάδα Πραγματικές εκροές Εκμετάλλευση = Δυναμικότητα σχεδιασμού
Αποτελεσματικότητα παραγωγικού εξοπλισμού Χρόνος φόρτωσης Συνολικός χρόνος λειτουργίας Καθαρός χρόνος λειτουργίας Χρήσιμος χρόνος λειτουργίας Απώλειες ποιότητας Απώλειες ταχύτητας Απώλειες διαθεσιμότητας Αδράνεια (μη προγραμματισμένη) Ρυθμίσεις και αλλαγές Βλάβη λειτουργίας Χρόνος αδράνειας εξοπλισμού Εξοπλισμός που λειτουργεί αργά Απώλειες ποιότητας Βαθμός διαθεσιμότητας δ = συνολικός χρόνος λειτουργίας/ χρόνος φόρτωσης Βαθμός απόδοσης α = καθαρός χρόνος λειτουργίας/ συνολικός χρόνος λειτουργίας Βαθμός ποιότητας π = χρήσιμος χρόνος λειτουργίας/ συνολικός χρόνος λειτουργίας
Τρόποι εξισορρόπησης παραγωγικής δυναμικότητας και ζήτησης Ζήτηση Ζήτηση Ζήτηση Δυναμικότητα Δυναμικότητα Δυναμικότητα Σταθερή (επίπεδη) δυναμικότητα Παρακολούθηση ζήτησης Διαχείριση ζήτησης
Τρόποι εξισορρόπησης παραγωγικής δυναμικότητας και ζήτησης Πως αντιμετωπίζετε τις μεταβολές στη ζήτηση; Απορρόφηση ζήτησης Σταθερή (επίπεδη) δυναμικότητα Προσαρμογή εκροών ώστε να ταιριάζουν με τη ζήτηση Παρακολούθηση ζήτησης Αλλαγή ζήτησης Διαχείριση ζήτησης
Απορρόφηση ζήτησης Διατήρηση πλεονάζουσας δυναμικότητας Διατήρηση σταθερής εκροής Source: Madam Tussaud s Παραγωγή για αποθήκευση Διατήρηση πελάτη σε αναμονή Μερικώς ολοκληρωμένα προϊόντα Ολοκληρωμένα προϊόντα, ή Ουρές Παραγγελίες σε αναμονή Αποθέματα πελατών
Προσαρμογή εκροών στο επίπεδο της ζήτησης Προσλήψεις Απολύσεις Source: Corbis/Photocuisine Προσωρινό προσωπικό Υπερωρίες Υπεργολαβίες Μειώσεις προσωπικού Μειωμένα ωράρια Εργασίες για τρίτους
Αλλαγή ζήτησης Αλλαγή μοτίβου ζήτησης Ανάπτυξη εναλλακτικών προϊόντων ή/και υπηρεσιών Source: Empics
Η μετακίνηση μιας περιόδου υψηλής ζήτησης μπορεί να κάνει τον προγραμματισμό παραγωγικής δυναμικότητας ευκολότερο Τεμάχια ανά μήνα
Ο προγραμματισμός και έλεγχος της δυναμικότητας ως δυναμική αλληλουχία αποφάσεων Περίοδος t 1 Περίοδος t Περίοδος t + 1 Τρέχουσες προβλέψεις δυναμικότητας Ενημερωμένες προβλέψεις Τρέχουσες προβλέψεις δυναμικότητας Ενημερωμένες προβλέψεις Αποτέλεσμα Πραγματική ζήτηση και πραγματική δυναμικότητα Ελλείψεις Ουρές αναμονής Αποθέματα Απόφαση Πόση δυναμικότητα την επόμενη περίοδο; Επίπεδο δυναμικότητας Αποτέλεσμα Πραγματική ζήτηση και πραγματική δυναμικότητα Ελλείψεις Ουρές αναμονής Αποθέματα Απόφαση Πόση δυναμικότητα την επόμενη περίοδο; Κόστος Έσοδα Κεφάλαιο κίνησης Ικανοποίηση πελατών κ.λπ. Κόστος Έσοδα Κεφάλαιο κίνησης Ικανοποίηση πελατών κ.λπ.
Πρόβλεψη σε συνολικές μονάδες εκροής ανά μήνα Ζήτηση για τις εκροές μιας λειτουργίας βιομηχανικής παραγωγής 8000 7000 6000 5000 4000 3000 2000 1000 0 J F M A M J J A S O N D Μήνες
Συγκεντρωτική πρόβλεψη συνολικής εκροής (χιλιάδες) Για τον προγραμματισμό της δυναμικότητας, είναι προτιμότερο να λαμβάνεται υπόψη η ζήτηση σε συγκεντρωτική βάση. Αυτό επιτρέπει την αξιολόγηση της εφικτότητας εναλλακτικών προγραμμάτων δυναμικότητας και εκροών 60 50 40 30 20 10 0 0 40 80 120 160 200 240 Συνολικές ημέρες λειτουργίας
Δυναμικότητα και ζήτηση Συγκεντρωτικές αναπαραστάσεις Συγκεντρωτική ζήτηση Συγκεντρωτική δυναμικότητα Δημιουργία αποθέματος Αδυναμία ικανοποίησης παραγγελιών Χρόνος
Απλό σύστημα ουράς αναμονής Κατανομή χρόνων άφιξης Απόρριψη Κατανομή χρόνων εξυπηρέτησης Άρνηση αναμονής Υπαναχώρηση Εξυπηρετητής 1 Εξυπηρετητής 2 Πηγή πελατών Όρια συστήματος Ουρά ή «σειρά αναμονής» Εξυπηρετητής m Πελάτες που έχουν εξυπηρετηθεί
Απλό σύστημα ουράς αναμονής Χρόνος Χρόνος Μικρή μεταβλητότητα «στενή» κατανομή των χρόνων εξυπηρέτησης Μεγάλη μεταβλητότητα «πλατιά» κατανομή των χρόνων εξυπηρέτησης
Έλεγχος όρων κλειδιών Παραγωγική δυναμικότητα Το μέγιστο επίπεδο δραστηριότητας προστιθέμενης αξίας που μια λειτουργία παραγωγής ή εγκατάσταση μπορεί να παραγάγει σε μια χρονική περίοδο. Συνολικός προγραμματισμός και έλεγχος Όρος που χρησιμοποιείται για να περιγράψει τον προγραμματισμό της μεσοπρόθεσμης παραγωγικής δυναμικότητας, ο οποίος συναθροίζει διάφορα προϊόντα και υπηρεσίες προκειμένου να σχηματίσει μια ευρεία εικόνα της ζήτησης και της παραγωγικής δυναμικότητας. Δυναμικότητα σχεδιασμού Η παραγωγική δυναμικότητα μιας διαδικασίας ή εγκατάστασης όπως έχει σχεδιαστεί. Συχνά είναι μεγαλύτερη από την πραγματική παραγωγική δυναμικότητα.
Έλεγχος όρων κλειδιών Πραγματική δυναμικότητα Η χρήσιμη δυναμικότητα μιας διαδικασίας ή λειτουργίας παραγωγής αφού έχουν ληφθεί πρώτα η συντήρηση, οι προετοιμασίες και άλλες διακοπές, και η φόρτωση. Εκμετάλλευση Ο λόγος των πραγματικών εκροών μιας διαδικασίας ή εγκατάστασης σε σχέση με τη δυναμικότητα σχεδιασμού. Γενική αποτελεσματικότητα εξοπλισμού Μέθοδος αξιολόγησης της αποτελεσματικότητας του τρόπου χρήσης του εξοπλισμού.
Έλεγχος όρων κλειδιών Σχέδιο σταθερής δυναμικότητας Προσέγγιση στη διαχείριση της μεσοπρόθεσμης δυναμικότητας που προσπαθεί να διατηρήσει σταθερές τις εκροές μιας λειτουργίας παραγωγής ή τη δυναμικότητά της, ανεξάρτητα από τη ζήτηση. Σχέδιο παρακολούθησης της ζήτησης Προσέγγιση στη διαχείριση της μεσοπρόθεσμης δυναμικότητας που προσπαθεί να προσαρμόσει τις εκροές ή/και τη δυναμικότητα στη ζήτηση. Διαχείριση της ζήτησης Προσέγγιση στη διαχείριση της μεσοπρόθεσμης δυναμικότητας η οποία προσπαθεί να αλλάξει ή να επηρεάσει τη ζήτηση προκειμένου να ταιριάζει με τη διαθέσιμη δυναμικότητα.
Έλεγχος όρων κλειδιών Πρόσληψη και απόλυση Ένας (συνήθως απαξιωτικός) όρος που χρησιμοποιείται στη διαχείριση της μεσοπρόθεσμης παραγωγικής δυναμικότητας για να υποδείξει την αλλαγή του μεγέθους του εργατικού δυναμικού μέσω της πολιτικής απασχόλησης. Υπεργολαβία Όταν χρησιμοποιείται στη μεσοπρόθεσμη διαχείριση της παραγωγικής δυναμικότητας, σημαίνει την προσωρινή χρήση άλλων λειτουργιών παραγωγής για την εκτέλεση κάποιων εργασιών, ή ακόμα και την εξωτερική ανάθεση της παραγωγής ολοκληρωμένων προϊόντων ή υπηρεσιών κατά τη διάρκεια περιόδων υψηλής ζήτησης. Διαχείριση της ζήτησης Προσέγγιση στη διαχείριση της μεσοπρόθεσμης δυναμικότητας η οποία προσπαθεί να αλλάξει ή να επηρεάσει τη ζήτηση προκειμένου να ταιριάζει με τη διαθέσιμη δυναμικότητα.
Έλεγχος όρων κλειδιών Διαχείριση εσοδείας Σειρά μεθόδων που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να διασφαλιστεί ότι μια λειτουργία παραγωγής (συνήθως με σταθερή παραγωγική δυναμικότητα) μεγιστοποιεί τις δυνατότητες κερδοφορίας της. Θεωρία ουράς αναμονής Μαθηματική προσέγγιση η οποία τυποποιεί σε μοντέλο την τυχαία άφιξη και τις δραστηριότητες εξυπηρέτησης πελατών προκειμένου να προβλέψει τη συμπεριφορά των συστημάτων ουράς αναμονής.