ΕΘΝΙΚΟ ΜΕΤΣΟΒΙΟ ΠΟΛΥΤΕΧΝΕΙΟ ΙΕΠΙΣΤΗΜΟΝΙΚΟ ΙΑΤΜΗΜΑΤΙΚΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΜΕΤΑΠΤΥΧΙΑΚΩΝ ΣΠΟΥ ΩΝ «ΕΠΙΣΤΗΜΗ ΚΑΙ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ Υ ΑΤΙΚΩΝ ΠΟΡΩΝ» Νασιούλα Χρυσοβαλάντου Επιβλέπων:. Μαµάης, Επίκουρος Καθηγητής Αθήνα, Οκτώβριος 2010

Συµβολή της εργασίας 1. Βιβλιογραφική επισκόπηση µεθόδων παραγωγής ελαιολάδου, καταγραφή υφιστάµενης κατάστασης, προβληµάτων πρωτογενούς επεξεργασίας του ελαιοκάρπου 2. ιεξοδική αναφορά τεχνολογιών, διαχειριστικών πρακτικών επεξεργασίας αποβλήτων ελαιοτριβείων 3. Λεπτοµερής τεχνικο-οικονοµική ανάλυση, περιβαλλοντική αξιολόγηση 3-φασικών και 2-φασικών ελαιοτριβείων (Α Μέρος) µονάδων διαχείρισης των παραγόµενων αποβλήτων τους (Β Μέρος) 2

Σκοπός της διπλωµατικής εργασίας - Αποτίµηση οικονοµικού και περιβαλλοντικού κόστους επεξεργασίας του ελαιοκάρπου, για το σύνολο του κύκλου ζωής του: 1. 3-φασική µέθοδος ελαιοποίησης 2. 2-φασική µέθοδος ελαιοποίησης - ΣΤΟΧΟΣ: η διερεύνηση της ορθολογικής διαχειριστικής επιλογής για την παραγωγή του ελαιολάδου και την επεξεργασία των παραγόµενων αποβλήτων 3

Εισαγωγικά Στοιχεία Η µεγαλύτερη παραγωγή ελαιολάδου συγκεντρώνεται στις χώρες της λεκάνης της Μεσογείου Την περίοδο 2008/09 παρήχθησαν 2,6 εκατ. τόνοι ελαιολάδου Παγκόσµια παραγωγή ελαιολάδου την περίοδο 2008/9 ανά χώρα* 1,85% 3,20% 9% Ισπανία 5,60% 5,00% 5,00% 12% 20,00% 39% Ιταλία Ελλάδα Τουρκία Συρία Τυνησία Μαρόκο Πορτογαλία Άλλες * ιεθνές Συµβούλιο Ελαιολάδου I.O.O.C. 4

Ο ελαιοπαραγωγικός κλάδος στην Ελλάδα 3 η µεγαλύτερηελαιοπαραγωγόςχώραπαγκοσµίως µέση ετήσια παραγωγή: 375.000 τον. ελαιολάδου σηµαντικός κλάδος της οικονοµίας (προσφέρει εισόδηµα σε 500 χιλ. οικογένειες) 135 εκατ. ελαιόδεντρα 2000 φυγοκεντρικά ελαιοτριβεία 90%: 10%: 3- φασική µέθοδος ελαιοποίησης 2- φασική µέθοδος ελαιοποίησης 5

Τριφασικά Φυγοκεντρικά Ελαιοτριβεία: Στάδια Επεξεργασίας Ελαιοκάρπου Νερό 10% Ελαιόκαρπος 103 kg Αποφύλλωση Πλύση Άλεση ελαιοκάρπου 3 kg φύλλα 30-40% Μάλαξη ελαιοζύµης Φυγοκέντριση 3-φάσεων 28-30 C 5-10% ιαύγαση ελαιόλαδου Ελαιόλαδο 20 kg 3-φασική ελαιοπυρήνα (50% υγρασία) 50 kg Υγρά Απόβλητα ή κατσίγαρος 71-82 kg 6

ιατύπωση του προβλήµατος Υψηλή κατανάλωση νερού, σηµαντική παραγωγή υγρών αποβλήτων Ανεξέλεγκτη διάθεση ανεπεξέργαστων Υ. Α.Ε. σε υδάτινους αποδέκτες Ποταµός Σέλας, Ν. Μεσσηνίας (2008) 7

ιφασικά Φυγοκεντρικά Ελαιοτριβεία: Στάδια Επεξεργασίας Ελαιοκάρπου Νερό 10% Ελαιόκαρπος 103 kg Αποφύλλωση Πλύση Άλεση ελαιοκάρπου 3 kg φύλλα Μάλαξη ελαιοζύµης 28-30 C Φυγοκέντριση 2-φάσεων 5-10% ιαύγαση ελαιόλαδου Ελαιόλαδο 20 kg 2-φασική ελαιοπυρήνα (65% υγρασία) 80 kg Υγρά Απόβλητα 11-12 kg 8

Οικονοµοτεχνική και περιβαλλοντική αξιολόγηση 3-φασικής και 2-φασικής µεθόδου ελαιοποίησης (Α Μέρος) ΕΛΑΙΟΤΡΙΒΕΙΑ ΜΕΣΗΣ ΥΝΑΜΙΚΟΤΗΤΑΣ (3 tn/h ελαιοκάρπου) ΕΛΑΙΟΤΡΙΒΕΙΑ ΜΕΓΑΛΗΣ ΥΝΑΜΙΚΟΤΗΤΑΣ (5,5 tn/h ελαιοκάρπου) ΠΑΡΑ ΟΧΕΣ: ΠΑΡΑΜΕΤΡΟΙ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΗΣ ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΗΣ: Έσοδα από την πώληση του ελαιολάδου και της ελαιοπυρήνας τα ελαιοτριβεία βρίσκονται σε στάδιο ανανέωσης εξοπλισµού Κόστος επένδυσης ΗΜ εξοπλισµού δεν συµπεριλαµβάνεται κόστος αγοράς γης, κόστος έργων ΠΜ Κόστος χρήσης νερού µέθοδος επεξεργασίας ΥΑΕ: αποθήκευση σε εξατµισοδεξαµενές Κόστος κατανάλωσης ηλεκτρικής ενέργειας η 2-φασική ελαιοπυρήνα διατίθεται στις µονάδες επεξεργασίας δωρεάν Κόστος κατανάλωσης πυρηνόξυλου Κόστος απασχόλησης προσωπικού Κόστος συντήρησης ΗΜ εξοπλισµού Κόστος χρήσης χηµικών για την προεπεξεργασία των ΥΑΕ 9

Συνολικά ετήσια έσοδα ελαιοτριβείων 3 και 2-φάσεων /έτος 3-φάσεων 80.625 2-φάσεων 75.000 10 Ελαιοτριβεία µεγάλης δυναµικότητας Ελαιοτριβεία µέσης δυναµικότητας 3-φάσεων 188.125 2-φάσεων 175.000

Συνολικό ετήσιο κόστος ελαιοτριβείων 3 και 2-φάσεων Κόστος συντήρησης και λειτουργίας Τύπος ελαιοτριβείου Κόστος χρήσης νερού Κόστος χρήσης ηλεκτρικής ενέργειας Κόστος εξυπηρέτησης κεφαλαίου Κόστος χρήσης πυρηνόξυλου Κόστος απασχόλησης προσωπικού Κόστος συντήρησης Έµµεσα κόστη Κόστος χρήσης χηµικών ευρώ/έτος Ελαιοτριβεία µέσης δυναµικότητας 3-Φ 26.770 881,25 6422 102 20800 2000 437,5 750 2-Φ 26.770 306 4940 6,5 16000 2000 0 0 Ελαιοτριβεία µεγάλης δυναµικότητας 3-Φ 50.195 2.303 12.905 240 52950 3.750 875 1.750 2- Φ 50.195 744 9.928 15 40730 3.750 0 0 11

Ετήσια έσοδα-έξοδα ελαιοτριβείων µέσης δυναµικότητας 90.000 80.000 80.625 75.000 70.000 60.000 58.163 50.000 40.000 30.000 20.000 10.000 0 50.023 ΈΞΟ Α ( ) ΈΣΟ Α ( ) 3-ΦΑΣΕΩΝ 2-ΦΑΣΕΩΝ 12

Ετήσια έσοδα-έξοδα ελαιοτριβείων µεγάλης δυναµικότητας 188.125 200.000 175.000 180.000 160.000 140.000 124.968 120.000 100.000 80.000 60.000 40.000 20.000 0 105.362 ΈΞΟ Α ( ) ΈΣΟ Α ( ) 3-ΦΑΣΕΩΝ 2-ΦΑΣΕΩΝ 13

Συµπεράσµατα - Μέρος Α Ανηγµένο συνολικό ετήσιο κόστος επεξεργασίας ελαιοκάρπου ανά µονάδα βάρους υναµικότητα Τύπος 3-Φ ( /kgελαιοκ./έτος) 2-Φ ( /kgελαιοκ./έτος) Μέσης 0,039 0,033 Μεγάλης 0,036 0,03 Πλεονεκτήµατα Μειονεκτήµατα των 2-φασικών ελαιοτριβείων: Χαµηλότερο η παραγωγήλειτουργικό ενός νέουκόστος ηµιστερεού αποβλήτου, της 2-φασικής ελαιοπυρήνας (65% υγρασία), και Εξοικονοµούνται σηµαντικές ποσότητες πόσιµου νερού η δυσκολία επεξεργασίας της στα συµβατικά πυρηνελαιουργεία Επιλύεται οριστικά το περιβαλλοντικό πρόβληµα που προκύπτει από την ανεξέλεγκτη διάθεση των ΥΑΕ στους υδάτινους αποδέκτες Το παραγόµενο ελαιόλαδο εµφανίζει υψηλότερη σταθερότητα στην οξείδωση και έχει καλύτερα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά 14

Συµπεράσµατα - Μέρος Α - Η 2-φασική µέθοδος ελαιοποίησης προκρίνεται της 3-φασικής - Ο ΗΓΙΑ 96/61/ΕΚ: η 2-φασική µέθοδος αποτελεί την καλύτερη µέθοδο για την εξαγωγή του ελαιολάδου Πριν τη µετάβαση των ελαιοτριβείων από την 3-φασική στη 2-φασική µέθοδο ελαιοποίησης απαιτείται προηγουµένως η εγκαθίδρυση ενός βιώσιµου σχήµατος διαχείρισης της 2-φασικής ελαιοπυρήνας. 15

Οικονοµοτεχνική και περιβαλλοντική αξιολόγηση Σχηµάτων ιαχείρισης Ελαιοκάρπου Α και Β (Β Μέρος) ΥΠΟΘΕΣΗ: ΣΕΝΑΡΙΟ Α ΣΧΗΜΑ ΙΑΧΕΙΡΙΣΗΣ Α ΠΕΡΙΟΧΗ Χ: 40 ελαιοτριβεία 3-φάσεων, µεγάλης δυναµικότητας 1 κεντρική µονάδα διαχείρισης 3-φασικής ελαιοπυρήνας (πυρηνελαιουργείο) ΣΕΝΑΡΙΟ Β ΣΧΗΜΑ ΙΑΧΕΙΡΙΣΗΣ Β -ΠΕΡΙΟΧΗ Χ: 40 ελαιοτριβεία 2-φάσεων, µεγάλης δυναµικότητας 1 κεντρική µονάδα διαχείρισης 2-φασικής ελαιοπυρήνας ΙΑ ΙΚΑΣΙΕΣ: -- Σχεδιασµός µονάδων διαχείρισης 3-φασικής και 2-φασικής ελαιοπυρήνας -- Υπολογισµός ισοζυγίων µάζας και ενέργειας σε ετήσια βάση --Υπολογισµός εσόδων εξόδων 16

Σχήµα ιαχείρισης Α: 40 3-φασικά ελαιοτριβεία και 1 µονάδα διαχείρισης 3-φασικής ελαιοπυρήνας (πυρηνελαιουργείο) Ελαιόκαρπος Νερό Ενέργεια ΠΕΡΙΟΧΗ Χ: 40 Φυγοκεντρικά Ελαιοτριβεία 3-φάσεων 140.000 tn ελαιοκάρπου 70.000 tn 3-φασικής ελαιοπυρήνας (50% H₂O) Ελαιόλαδο Υγρά Απόβλητα Μονάδα ιαχείρισης 3- φασικής ελαιοπυρήνας Πυρηνέλαιο Πυρηνόξυλο 17

Στάδια επεξεργασίας 3-φασικής ελαιοπυρήνας 3-φασική ελαιοπυρήνα 1 ο Στάδιο 2 ο Στάδιο ιαχωρισµός ξυλάκι - ψίχας Ξήρανση 3-φασικής ελαιοπυρήνας σε συµβατικά ξηραντήρια Πυρηνόξυλο (ξυλάκι) 4000 kcal/kg 3 ο Στάδιο Χηµική εκχύλιση υπολειπόµενου ελαίου Πυρηνέλαιο Πυρηνόξυλο (ψίχα) 3500 kcal/kg 18

Παραδοχές Σεναρίου Α Ώρες λειτουργίας: 24 ώρες ηµερησίως Ωριαία δυναµικότητα επεξεργασίας: 34 tn/h 3-φασικής ελαιοπυρήνας Ηµέρες λειτουργίας /έτος: 86 ηµ. Μέση απόσταση ελαιοτριβείων από το πυρηνελαιουργείο: 30km Αναµενόµενη επιδότηση για την ίδρυση της µονάδας: 40% κόστους εξοπλισµού 19

ΠΑΡΑ ΟΧΕΣ ΩΡΕΣ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑΣ: 24 ΗΜΕΡΕΣ ΕΡΓΑΣΙΑΣ: 86 ΑΡΙΘΜΟΣ ΕΡΓΑΖΟΜΕΝΩΝ: 8 ΠΟΣΟΤΗΤΑ 3ΦΑΣΙΚΗΣ ΠΥΡΗΝΑΣ (kg): 70.000.000 ΙΣΟΖΥΓΙΟ ΜΑΖΑΣ ΚΑΙ ΕΝΕΡΓΕΙΑΣ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΣΧΗΜΑΤΟΣ ΙΑΧΕΙΡΙΣΗΣ Α ΕΓΚΑΤΕΣΤΗΜΕΝΗ ΙΣΧΥΣ (kw): 830 ΜΕΣΗ ΑΠΟΣΤΑΣΗ ΑΠΟ ΕΛΑΙΟΥΡΓΕΙΑ (km): 30 ΑΝΑΜΕΝΟΜΕΝΟ ΚΟΣΤΟΣ ΕΠΕΝ ΥΣΗΣ Η/Μ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΥ ( ): 3.500.000 ΑΝΑΜΕΝΟΜΕΝΗ ΕΠΙ ΟΤΗΣΗ 40% ΣΤΑ ΙΟ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑΣ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΥΝΑΜΙΚΟΤΗΤΑ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΥ (Kg/h) ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΣΥΣΤΑΣΗ (%) ΠΟΣΟΤΗΤΑ (Kg) 1ο ΑΦΑΙΡΕΣΗ ΠΥΡΗΝΟΞΥΛΟΥ 33.915 ΝΕΡΟ 45% 31.500.000 ΣΤΕΡΕΑ 51% 35.700.000 ΛΑ Ι 4% 2.800.000 ΠΡΟΪΟΝ ΠΟΣΟΤΗΤΑ (Kg) ΑΞΙΑ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ ( ) ΕΝΕΡΓΕΙΑΚΟ ΙΣΟΖΥΓΙΟ Kcal ΑΡΧΙΚΟ ΠΡΟΪΟΝ: ΠΥΡΗΝΑ 3 ΦΑΣΕΩΝ ΠΟΣΟΤΗΤΑ kg: 70.000.000 ΠΥΡΗΝΟΞΥΛΟ (ΥΓΡ. 20%) ΠΡΟΣΘΕΤΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ 11.200.000 1.120.000 44.800.000.000 0 ΠΟΣΟΣΤΟ ΕΞΑΓΩΓΗΣ: 16% ΠΟΣΟΣΤΟ ΥΓΡΑΣΙΑΣ: 20% ΑΞΙΑ ΠΥΡΗΝΟΞΥΛΟΥ ( /Kg): 0,100 ΣΤΑ ΙΟ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑΣ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΥΝΑΜΙΚΟΤΗΤΑ (Kcal) ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΣΥΣΤΑΣΗ (%) ΠΟΣΟΤΗΤΑ (Kg) 2ο ΞΗΡΑΝΣΗ 28.488 ΝΕΡΟ 50% 29.260.000 ΣΤΕΡΕΑ 45% 26.740.000 ΛΑ Ι 4% 2.800.000 ΠΡΟΪΟΝ: ΠΥΡΗΝΑ 3 ΦΑΣΕΩΝ ΠΟΣΟΤΗΤΑ kg: 58.800.000 ΠΡΟΪΟΝ ΠΟΣΟΤΗΤΑ (Kg) ΑΞΙΑ ( ) (*) ΕΝ. ΙΣΟΖΥΓΙΟ Kcal - ΞΗΡΗ ΕΛΑΙΟΠΥΡΗΝΑ 32.108.696 865.883 1,02748E+11 26.691.304.347, 83 Υ ΡΑΤΜΟΙ (kg H₂O) ΠΡΟΣΘΕΤΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΠΟΣΟΣΤΟ ΥΓΡΑΣΙΑΣ: 8% 26.691.304 ΑΞΙΑ ΠΥΡΗΝΑΣ ( / Kg): 0,05 ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΗ ΠΥΡΗΝΟΞΥΛΟΥ (kg) ΓΙΑ ΞΗΡΑΝΣΗ: 8.341.033 (*) Στο κελί ΑΞΙΑ ( ) υπολογίζεται η αξία της ποσότητας πυρηνόξυλου προς πώληση, έχοντας ήδη αφαιρέσει την ποσότητα που χρησιµοποιείται στο στάδιο της ξήρανσης και στο στάδιο της εκχύλισης 20

ΣΤΑ ΙΟ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑΣ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΥΝΑΜΙΚΟΤΗΤΑ (kg) ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΣΥΣΤΑΣΗ (%) ΠΟΣΟΤΗΤ Α (Kg) 3ο ΑΝΑΚΤΗΣΗ ΠΥΡΗΝΕΛΑΙΟΥ - ΕΚΧΥΛΙΣΗ ΚΑΙ ΑΠΟΣΤΑΞΗ 14.471.267 ΝΕΡΟ 8% 2.568.696 ΣΤΕΡΕΑ 83,28% 26.740.000 ΛΑ Ι 8,72% 2.800.000 ΠΡΟΪΟΝ ΠΟΣΟΤΗΤΑ (Kg) ΑΞΙΑ ( ) ΕΝΕΡΓΕΙΑΚΟ ΙΣΟΖΥΓΙΟ Kcal ΠΡΟΪΟΝ: ΞΗΡΗ ΕΛΑΙΟΠΥΡΗΝΑ ΠΥΡΗΝΕΛΑΙΟ 2.240.000 1.568.000-20.640.000.000 ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΣΕ kg: 32.108.696 ΠΡΟΣΘΕΤΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΠΟΣΟΣΤΟ ΕΞΑΓΩΓΗΣ: 80% ΑΞΙΑ ΠΥΡΗΝΕΛΑΙΟΥ ( /Kg): 0,70 ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΑΤΜΟΥ (kg/h): 10.000 ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΗ ΠΥΡΗΝΟΞΥΛΟΥ (kg) ΓΙΑ ΑΠΟΣΤΑΞΗ: 6.450.000 ΑΝΑΚΤΗΣΗ ΙΑΛΥΤΗ (m³/tn ελαιοπυρήνας): 0,005 ΑΠΩΛΕΙΕΣ ΙΑΛΥΤΗ ( ): 2,5 ΠΡΟΣΘΗΚΗ ΙΑΛΥΤΗ (m³): 0,40 ΕΤΗΣΙΑ ΕΣΟ Α: 3.553.883 ΕΞΟ Α ΜΕΤΑΦΟΡΑ ( /1.000kg/km ) 0,4 840.000 ΑΓΟΡΑ ( /kg) 0,0075 525.000 ΕΡΓΑΤΙΚΑ ( /ώρα/εγαζόµενο ) 8 132.096 ΕΝΕΡΓΕΙΑ ( /kw/h ) 0,13 222.706 ΑΝΑΠΛΗΡΩΣΗ ΙΑΛΥΤΗ ( /tn) 850 341 ΑΛΛΑ ( /ηµέρα ) 500 43.000 ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ ( /ηµέρα ) 175 15.050 ΑΠΟΣΒΕΣΕΙΣ ( /έτος για Ν=10 έτη µε ε=0,06) 285.323 ΕΤΗΣΙΑ ΕΞΟ Α: 2.063.515 21

Σχήµα ιαχείρισης Β: 2-φασικά ελαιοτριβεία και Μονάδες ιαχείρισης 2-φασικής ελαιοπυρήνας Ελαιόκαρπος Ενέργεια ΠΕΡΙΟΧΗ Χ: 40 Φυγοκεντρικά Ελαιοτριβεία 2-φάσεων 140.000 tn ελαιοκάρπου Ελαιόλαδο 112.000 tn 2-φασικής ελαιοπυρήνας (65% H₂O) Μονάδα ιαχείρισης 2-φασικής ελαιοπυρήνας Ελαιόλαδο repasso Πυρηνόξυλο 22

Στάδια επεξεργασίας 2-φασικής ελαιοπυρήνας 2-φασική ελαιοπυρήνα 1 ο Στάδιο 2 ο Στάδιο ιαχωρισµός ξυλάκι - ψίχας Μηχανικός διαχωρισµός υπολειπόµενου ελαίου µέσω φυγοκέντρισης Πυρηνόξυλο Πυρηνόξυλο (ξυλάκι) (ξυλάκι) 4000 kcal/kg Ελαιόλαδο repasso 3 ο Στάδιο Ξήρανση 2-φασικής ελαιοπυρήνας σε ειδικά σχεδιασµένα ξηραντήρια Πυρηνόξυλο (ψίχα) 3500 kcal/kg 23

Παραδοχές Σεναρίου Β Ώρες λειτουργίας: 24 ώρες ηµερησίως Ωριαία δυναµικότητα επεξεργασίας: 40 tn/h 2-φασικής ελαιοπυρήνας Ηµέρες λειτουργίας /έτος: 127 ηµ. Μέση απόσταση ελαιοτριβείων από την µονάδα επεξεργασίας 2- φασικής ελαιοπυρήνας: 30km Αναµενόµενη επιδότηση για την ίδρυση της µονάδας: 40% κόστους εξοπλισµού 24

ΠΑΡΑ ΟΧΕΣ ΩΡΕΣ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑΣ: 24 ΗΜΕΡΕΣ ΕΡΓΑΣΙΑΣ: 127 ΙΣΟΖΥΓΙΟ ΜΑΖΑΣ ΚΑΙ ΕΝΕΡΓΕΙΑΣ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΣΧΗΜΑΤΟΣ ΙΑΧΕΙΡΙΣΗΣ Β ΑΡΙΘΜΟΣ ΕΡΓΑΖΟΜΕΝΩΝ: 8 ΠΟΣΟΤΗΤΑ 2ΦΑΣΙΚΗΣ ΠΥΡΗΝΑΣ (kg): 112.000.000 ΕΓΚΑΤΕΣΤΗΜΕΝΗ ΙΣΧΥΣ (kw): 1.218 ΜΕΣΗ ΑΠΟΣΤΑΣΗ ΑΠΟ ΕΛΑΙΟΥΡΓΕΙΑ (km): 30 ΑΝΑΜΕΝΟΜΕΝΟ ΚΟΣΤΟΣ ΕΠΕΝ ΥΣΗΣ Η/Μ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΥ ( ): 4.500.000 ΑΝΑΜΕΝΟΜΕΝΗ ΕΠΙ ΟΤΗΣΗ 40% ΣΤΑ ΙΟ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑΣ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΥΝΑΜΙΚΟΤΗΤΑ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΥ (Kg/h) ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΣΥΣΤΑΣΗ (%) ΠΟΣΟΤΗΤΑ (Kg) ΝΕΡΟ 65% 72.800.000 1ο ΑΦΑΙΡΕΣΗ ΠΥΡΗΝΟΞΥΛΟΥ 36.745 ΣΤΕΡΕΑ 32% 35.840.000 ΛΑ Ι 3% 3.360.000 ΑΡΧΙΚΟ ΠΡΟΪΟΝ: ΠΥΡΗΝΑ 2 ΦΑΣΕΩΝ ΠΡΟΪΟΝ ΠΟΣΟΤΗΤΑ (Kg) ΑΞΙΑ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ ( ) ΕΝ. ΙΣΟΖΥΓΙΟ Kcal ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΣΕ kg: 112.000.000 ΠΥΡΗΝΟΞΥΛΟ (ΥΓΡ. 20%) 11.200.000 1120000 ΠΡΟΣΘΕΤΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΠΟΣΟΣΤΟ ΕΞΑΓΩΓΗΣ: 10% ΠΟΣΟΣΤΟ ΥΓΡΑΣΙΑΣ: 20% ΑΞΙΑ ΠΥΡΗΝΟΞΥΛΟΥ ( /Kg): 0,100 44.800.000.00 0 0 ΣΤΑ ΙΟ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑΣ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΥΝΑΜΙΚΟΤΗΤΑ (Kg/Η) ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΣΥΣΤΑΣΗ (%) ΠΟΣΟΤΗΤΑ (Kg) ΝΕΡΟ 70% 70.560.000 2ο ΑΦΑΙΡΕΣΗ ΛΑ ΙΟΥ (2φασική λειτουργία) 33.071 ΣΤΕΡΕΑ 27% 26.880.000 ΛΑ Ι 3% 3.360.000 ΠΡΟΪΟΝ: ΠΥΡΗΝΑ 2 ΦΑΣΕΩΝ ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΣΕ kg: 100.800.000 ΠΡΟΪΟΝ ΠΟΣΟΤΗΤΑ (Kg) ΑΞΙΑ ( ) ΕΝ. ΙΣΟΖΥΓΙΟ Kcal ΕΛΑΙΟΛΑ Ο 1.680.000 2.520.000 0 0 ΠΡΟΣΘΕΤΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΠΟΣΟΣΤΟ ΕΞΑΓΩΓΗΣ: 50% ΑΞΙΑ ΕΛΑΙΟΛΑ ΟΥ ( /kg): 1,5 25

ΣΤΑ ΙΟ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ Σ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΥΝΑΜΙΚΟΤΗΤΑ (Kcal) ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΣΥΣΤΑΣΗ (%) ΠΟΣΟΤΗΤΑ (Kg) 3ο ΞΗΡΑΝΣΗ 20.807.087 ΝΕΡΟ 71% 70.560.000 ΣΤΕΡΕΑ 27% 26.880.000 ΛΑ Ι 2% 1.680.000 Υ ΡΑΤΜΟΙ (kg H₂O) 63.420.000 ΠΡΟΪΟΝ: ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΣΕ kg: ΠΥΡΗΝΑ 2 ΦΑΣΕΩΝ 99.120.000 ΠΡΟΪΟΝ ΠΟΣΟΤΗΤΑ (Kg) ΑΞΙΑ ( )(*) ΕΝ. ΙΣΟΖΥΓΙΟ Kcal ΠΥΡΗΝΑ 35.700.000 794.063 114.240.000.000-63.420.000.000 ΠΟΣΟΣΤΟ ΤΕΛΙΚΗΣ ΥΓΡΑΣΙΑΣ: ΠΡΟΣΘΕΤΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ 20% ΑΞΙΑ ΠΥΡΗΝΑΣ ( / Kg): 0,050 (*) Στο κελί ΑΞΙΑ ( ) υπολογίζεται η αξία της ποσότητας πυρηνόξυλου προς πώληση, έχοντας αφαιρέσει την ποσότητα που χρησιµοποιείται στο στάδιο της ξήρανσης ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΗ ΠΥΡΗΝΟΞΥΛΟΥ (kg) ΓΙΑ ΞΗΡΑΝΣΗ: 19.818.750 ΕΤΗΣΙΑ ΕΣΟ Α: 4.434.063 ΕΞΟ Α ΜΕΤΑΦΟΡΑ ( /1.000kg/km ) 0,4 1.344.000 ΕΡΓΑΤΙΚΑ ( /ώρα/εγαζόµενο ) 8 195.072 ΕΝΕΡΓΕΙΑ ( /Kw/h ) 0,13 482.430 ΑΛΛΑ ( /ηµέρα ) 500 63.500 ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ ( /ηµέρα ) 180 22.860 ΑΠΟΣΒΕΣΕΙΣ ( /έτος για 10 έτη µε 0,06) 366.843 ΕΤΗΣΙΑ ΕΞΟ Α: 2.474.706 26

Ετήσια έσοδα-έξοδα µονάδων διαχείρισης ελαιοπυρήνας 3 και 2 φάσεων 4.434.063 4.500.000 3.553.883 4.000.000 3.500.000 3.000.000 2.500.000 2.063.515 2.474.706 ΈΞΟ Α 2.000.000 ΈΣΟ Α 1.500.000 1.000.000 500.000 0 3-Φ -ΣΕΝΑΡΙΟ Α 2Φ -ΣΕΝΑΡΙΟ Β 27

Ετήσιο κέρδος µονάδων διαχείρισης ελαιοπυρήνας 3 και 2 φάσεων 2.000.000 1.959.357 1.500.000 1.490.368 3-Φ -ΣΕΝΑΡΙΟ Α 2-Φ -ΣΕΝΑΡΙΟ Β 1.000.000 το ετήσιο κέρδος µονάδων επεξεργασίας 2-φ ελαιοπυρήνας υπολογίζεται 31% υψηλότερο 28

Συµπεράσµατα - Μέρος Β Ανηγµένο συνολικό ετήσιο κόστος επεξεργασίας ανά µονάδα βάρους ελαιοπυρήνας 0,03 0,029478792 0,025 0,022095586 0,02 0,015 3-Φ -ΣΕΝΑΡΙΟ Α 2-Φ -ΣΕΝΑΡΙΟ Β 0,01 0,005 0 /kg 3-Φ ελαιοπ./έτος /kg 2-Φ ελαιοπ./έτος Σχ. ιαχείρισης Α 0,03 Σχ. ιαχείρισης Β 0,02 29

Συµπεράσµατα - Μέρος Β Εφαρµόζοντας το Σχήµα ιαχείρισης Β στην Περιοχή Χ: Εξοικονόµηση 42.000 m³/έτος πόσιµου νερού Αποτροπή παραγωγής 84.000 m³/έτος ΥΑΕ Υψηλότερη αποδοτικότητα των µονάδων διαχείρισης 2-φασικής ελαιοπυρήνας Επιτυγχάνεται πλήρης οικολογική διαχείριση του ελαιοκάρπου για το σύνολο του κύκλου ζωής του 30

Τελικά Συµπεράσµατα Υπολογισµός κόστους επεξεργασίας ελαιοκάρπου για το σύνολο του κύκλου ζωής του, /kg/έτος: 0,060 0,051 0,050 0,0477 3Φ -ΣΧΗΜΑ ΙΑΧΕΙΡΙΣΗΣ Α 2Φ -ΣΧΗΜΑ ΙΑΧΕΙΡΙΣΗΣ Β 0,040 0,030 /kg ελαιοκ./έτος /kg ελαιοκ./έτος Σχ. ιαχείρισης Α 0,051 Σχ. ιαχείρισης Β 0,047 31

Τελικά Συµπεράσµατα Η εκτεταµένη ανάλυση και παρουσίαση των τεχνολογικών λύσεων και των στοιχείων οικονοµικής βιωσιµότητας των διαχειριστικών σχηµάτων, που εξετάσθηκαν, κατέδειξε ότι η εφαρµογή της κεντρικής διαχείρισης των αποβλήτων των 2-φασικών ελαιοτριβείων αποτελεί εναλλακτική αποδεκτή λύση: από τεχνολογικής άποψης, από οικονοµικής άποψης, διότι οδηγεί σε θετικά οικονοµικά αποτελέσµατα, και από περιβαλλοντικής άποψης, καθώς εξοικονοµούνται σηµαντικές ποσότητες νερού και τα ελαιοτριβεία απαλλάσσονται πλήρως από τη διαχείριση των ιδιαίτερα ρυπογόνων ΥΑΕ, επιτρέποντας τη µετατροπή των 3-φασικών ελαιοτριβείων σε 2-φασικά. 32

Ευχαριστώ πολύ για την προσοχή σας 33