ΕΙΔΙΚΟΣ ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ ΖΩΙΚΗΣ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ

ΕΙΔΙΚΟΣ ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ ΖΩΙΚΗΣ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ 1. Ο παρών Κανονισμός συμπληρώνει τον Κανονισμό Πιστοποίησης της QMSCERT και αφορά τις επιχειρήσεις ζωικής παραγωγής και τις μελισσοκομικές επιχειρήσεις. 2. Οι Επιχειρήσεις Ζωικής Παραγωγής οφείλουν: 1. Να τηρούν νομιμοποιητικά έγγραφα για τη μονάδα και τα σκαριφήματα ή τοπογραφικά σχεδιαγράμματα των χώρων σταυλισμού, αποθήκευσης εισροών, των προαύλιων χώρων και των χώρων βόσκησης. 2. Να τηρούν ημερολόγια εκτροφής ανά κατηγορία ζώων. 3. Να τηρούν βιβλία αγοράς εισροών (ζωοτροφές, κτηνιατρικά φάρμακα, εμβόλια, απολυμαντικά κλπ) και τα αντίστοιχα παραστατικά αγοράς. 4. Να τηρούν βιβλία αποθήκης για τα βιολογικά προϊόντα. 5. Να τηρούν βιβλία καταγραφής των πωλήσεων των προϊόντων τους. 6. Να τηρούν όλες τις παραπάνω καταγραφές για τουλάχιστον μια πενταετία. 7. Να υποβάλλουν στην QMSCERT λεπτομερές πρόγραμμα εκτροφής των ζώων και σχέδιο διασποράς της κόπρου σύμφωνα με την εθνική νομοθεσία. 8. Να υποβάλλουν στον φορέα εγκαίρως τις μεταβολές στο πρόγραμμα εκτροφής ή μέτρα προφύλαξης από απαγορευμένα προϊόντα και πιθανές πηγές μόλυνσης. 9. Να τηρούν στοιχεία για τα ζώα που εισέρχονται στο κοπάδι όπως προέλευση και ημερομηνία εισόδου, περίοδο μετατροπής, αναγνωριστικά στοιχεία και κτηνιατρικό φάκελο. 10. Να τηρούν στοιχεία για τα ζώα που εξέρχονται από το κοπάδι όπως ηλικία, αριθμό ζώων, βάρος σε περίπτωση σφαγής, αναγνωριστικά στοιχεία και προορισμό. 11. Να τηρούν στοιχεία για τις απώλειες και τους σχετικούς λόγους. 12. Να τηρούν στοιχεία όσον αφορά το είδος των ζωοτροφών, συμπεριλαμβανομένων των συμπληρωμάτων διατροφής, αναλογία των συστατικών του σιτηρεσίου και τις περιόδους πρόσβασης στους χώρους ελευθέρας βοσκής. 13. Να τηρούν όσον αφορά την πρόληψη των ασθενειών, στοιχεία σχετικά με τις θεραπευτικές αγωγές και την κτηνιατρική φροντίδα, όπως ημερομηνία αγωγής, διάγνωση, τύπο του προϊόντος, μέθοδος αγωγής, εντολή κτηνιάτρου και επιβαλλόμενη περίοδο αναμονής. 14. Εφόσον η επιχείρηση πραγματοποιεί καλλιεργητικές επεμβάσεις στους προαύλιους χώρους ή/και στους χώρους βόσκησης πρέπει να τηρεί όσα προβλέπει ο Ειδικός Κανονισμός Φυτικής Παραγωγής. 3. Οι Επιχειρήσεις Μελισσοκομίας οφείλουν: 1. Να τηρούν νομιμοποιητικά έγγραφα για τη μονάδα και τα σκαριφήματα ή τοπογραφικά σχεδιαγράμματα των χώρων παραγωγής, τυποποίησης 2. Να υποβάλλουν στην QMSCERT λεπτομερές πρόγραμμα εκτροφής. 3. Να υποβάλλουν στον φορέα εγκαίρως τις μεταβολές στο πρόγραμμα εκτροφής ή στα μέτρα προφύλαξης από απαγορευμένα προϊόντα και πιθανές πηγές μόλυνσης. Revision No:6 Revision Date:16/03/11 Page 1 of 5

4. Να ενημερώνουν εγκαίρως το φορέα για τη μετακίνηση του μελισσοκομείου. 5. Να τηρούν βιβλία αγοράς εισροών (τεχνητή διατροφή, κτηνιατρικά φάρμακα, κλπ) και τα σχετικά παραστατικά αγοράς. 6. Να τηρούν βιβλία καταγραφής των πωλήσεων των προϊόντων τους. 7. Να τηρούν βιβλία αποθήκης για τα βιολογικά προϊόντα. 8. Να τηρούν όλες τις παραπάνω καταγραφές για τουλάχιστον μια πενταετία. 9. Να τηρούν στοιχεία σχετικά με την τεχνητή διατροφή όπως τύπο του προϊόντος, ημερομηνία, ποσότητες και κυψέλες που χρησιμοποιήθηκε η τεχνητή διατροφή. 10. Να τηρούν στοιχεία σχετικά με τις θεραπευτικές αγωγές όπως τον τύπο του προϊόντος, λεπτομέρειες διάγνωσης, δοσολογία, διάρκεια αγωγής και περίοδο απόσυρσης. 4. Όλες οι επιχειρήσεις πρέπει να διατηρούν τη σύμβαση πιστοποίησης και τα υπόλοιπα έντυπα που παραλαμβάνουν από την QMSCERT (πιστοποιητικά κλπ) ή τους επιθεωρητές της (αναφορές επιθεώρησης, κλπ) σε καλή κατάσταση. 5. Συσκευασία-Επισήμανση: Οι επιχειρήσεις του παρόντος κανονισμού δύνανται να πραγματοποιούν την πρώτη συσκευασία και πρώτη επισήμανση (των ιδιοπαραγώμενων προϊόντων για αυγά, μέλι) εφόσον έχουν ενημερώσει τον φορέα μέσω του εντύπου Δήλωσης Προϊόντος. Η χρήση των σημάτων και πιστοποιητικών περιγράφεται στον Κανονισμό χρήσης σημάτων και πιστοποιητικών. Σε περίπτωση μεταποίησης/τυποποίησης τότε οφείλουν να εφαρμόσουν όσα αναφέρονται στον Ειδικό Κανονισμό Παρασκευής/Εισαγωγών. 6. Μεταφορά: Σε περίπτωση μεταφοράς και πώλησης των προϊόντων σε μονάδες λιανικής ή/και χονδρικής πώλησης ή σε άλλες μονάδες τα προϊόντα πρέπει να μεταφέρονται σε κατάλληλους περιέκτες ή οχήματα ώστε να αποκλείεται η αντικατάσταση του περιεχομένου τους. 6.1 Εφόσον η μονάδα που αποτελεί τον τελικό προορισμό είναι και αυτή ενταγμένη στο σύστημα ελέγχου και πιστοποίησης τότε οι περιέκτες ή τα οχήματα δεν απαιτείται να είναι κλειστά εφόσον τα προϊόντα συνοδεύονται από κατάλληλο έγγραφο (Τιμολόγιο, Δελτίο αποστολής, πιστοποιητικό), ενώ τόσο ο αποστολέας όσο και ο παραλήπτης τηρούν αρχείο όπου καταγράφονται οι μεταφορές αυτές. 7. Οι επιχειρήσεις καλούνται μια φορά το έτος, μετά την περίοδο παραγωγής να υποβάλλουν τη Δήλωση Ποσότητας στον Οργανισμό. 8. Καταγραφή: Για καταγραφές σε ημερολόγια, βιβλία και τη Δήλωση Ποσότητας όπως αναφέρθηκε παραπάνω οι επιχειρήσεις μπορούν να χρησιμοποιούν τα έντυπα της QMSCERT ή δικά τους έντυπα τα οποία πρέπει να περιέχουν τις πληροφορίες που σημειώνονται στον παρόν κανονισμό. 9. ΠΡΟΣΟΧΗ: Σε κάθε περίπτωση ο φορέας QMSCERT πιστοποιεί μόνο τα προϊόντα που παράγονται από παραγωγικούς συντελεστές που έχουν καταγραφεί στη σύμβαση. Νέοι παραγωγικοί συντελεστές προϋποθέτουν τροποποίηση του παραρτήματος της αρχικής σύμβασης και νέο πρόγραμμα Revision No:6 Revision Date:16/03/11 Page 2 of 5

εκτροφής. Η αφαίρεση συντελεστών απαιτεί αίτηση για μείωση και τροποποίηση του προγράμματος εκτροφής και του παραρτήματος της σύμβασης. Revision No:6 Revision Date:16/03/11 Page 3 of 5

Παράρτημα Ι ΣΜΙΚΤΕΣ Σε περίπτωση που υπάρχει σμίξη (ένωση 2 ή περισσότερων κτηνοτρόφων) για την παραγωγή βιολογικού προϊόντος και οι παραγωγοί που συμμετέχουν αποδεδειγμένα στη σμίξη επιθυμούν να πιστοποιηθούν από την Q-CERT στο σύνολό τους (ως σμίξη) ισχύουν τα ακόλουθα: 1) Κάθε σμίκτης αιτείται χωριστά την ένταξη του στο σύστημα ελέγχου και πιστοποίησης του ΦΠ. Με την έγκριση της αίτησης κάθε σμίκτης υπογράφει συμβόλαιο με την Q-CERT ως ξεχωριστή επιχείρηση. Σε περίπτωση απόρριψης της αίτησης ενός εκ των σμικτών, η σμίξη δεν μπορεί να πιστοποιηθεί ως σύνολο. 2) Με την ολοκλήρωση της υπογραφής των συμβάσεων πρέπει να κατατεθεί στον φορέα η περιγραφή των αρμοδιοτήτων για τους συμμετέχοντες στη σμίξη παραγωγούς, σε σχέση με τη διαχείριση του συνόλου της κτηνοτροφικής μονάδας. Η περιγραφή πρέπει να περιλαμβάνει όλες τις δραστηριότητες (παραγωγικές διαδικασίες, διαχείριση αρχείων, λογιστική τεκμηρίωση, πωλήσεις, κλπ) που απαιτούνται για τον έλεγχο και την πιστοποίηση της μονάδας ως προς την παραγωγή και επισήμανση βιολογικών προϊόντων. Η περιγραφή ελέγχεται από το φορέα ώστε να διαπιστωθεί εάν καλύπτει όλες τις απαιτούμενες πληροφορίες. Εάν κριθεί αναγκαίο, ο φορέας μπορεί να ζητήσει επιπλέον πληροφορίες. 3) Επιπλέον, οι συμμετέχοντες στη σμίξη παραγωγοί είναι υποχρεωμένοι να υπογράψουν μεταξύ τους μια σύμβαση η οποία θα περιλαμβάνει δέσμευση τους για αμοιβαίο εσωτερικό έλεγχο των δραστηριοτήτων που αναλαμβάνει ο κάθε συμμετέχων στη σμίξη. 4) Κατά την επιτόπια επιθεώρηση από την Q-CERT, είναι απαραίτητη η παρουσία του κάθε σμίκτη όταν ελέγχεται το τμήμα της αρμοδιότητάς του. Δεν απαιτείται η παρουσία όλων μόνο εφόσον νομίμως εξουσιοδοτηθεί ένας από τους σμίκτες να εκπροσωπήσει συνολικά τους σμίκτες σε όλα τα σημεία που επιθεωρούνται (και σε όσα δεν είναι δικών του αρμοδιοτήτων). Στην περίπτωση αυτή οφείλει να έχει εξουσιοδοτηθεί και για την υπογραφή της αναφοράς επιθεώρησης, και των ευρημάτων της επιθεώρησης. Κατά την επιθεώρηση θα δημιουργηθούν ωστόσο, τόσοι φάκελοι επιθεώρησης όσοι και οι συμμετέχοντες στη σμίξη. 5) Όσον αφορά την πιστοποίηση, ο κάθε σμίκτης μπορεί να λάβει πιστοποιητικό με τα στοιχεία του (όπως αυτά έχουν δηλωθεί στην Q-CERT) ενώ οι ποσότητες όταν πρόκειται για γάλα, υπολογίζονται λαμβάνοντας υπόψη το ισοζύγιο μάζας ανά σμίκτη. Στην περίπτωση ζώων προς σφαγή η ταυτοποίηση των ζώων είναι υποχρεωτική από τον Κανονισμό σε ατομικό επίπεδο (με βάση τα ενώτια) και το κάθε ζώο αντιστοιχεί στον σμίκτη με τον αριθμό που αυτό είναι δηλωμένο. Το πιστοποιητικό στην περίπτωση αυτή αναφέρει και τον κωδικό του ζώου για πλήρη αντιστοίχιση με τον σμίκτη. 6) Όταν κατά την επιθεώρηση διαπιστωθούν μη συμμορφώσεις, ο φορέας εξετάζει κατά περίπτωση την επίπτωση της μη συμμόρφωσης στο τελικό προϊόν και δύναται Revision No:6 Revision Date:16/03/11 Page 4 of 5

να επιβάλλει κυρώσεις σε έναν ή παραπάνω από τους συμμετέχοντες στη σμίξη. Η αναστολή ή/και ανάκληση πιστοποιητικού και η αφαίρεση των σχετικών με τη βιολογική μέθοδο παραγωγής ενδείξεων από τα παραγόμενα προϊόντα, μπορούν να αφορούν 1 ή περισσότερους σμίκτες ανάλογα με τη βαρύτητα και το σημείο παραγωγικής διαδικασίας στο οποίο καταγράφεται η μη συμμόρφωση. Σε περίπτωση όπου δεν υπάρχει αίτηση προς την Q-CERT για πιστοποίηση από το σύνολο των σμικτών μιας μονάδας, υπάρχουν οι ακόλουθες δυο περιπτώσεις: α) Οι υπόλοιποι παραγωγοί να μην αιτηθούν πιστοποίηση για βιολογικά προϊόντα σε κανέναν φορέα πιστοποίησης. Τότε η Q-CERT θα απορρίψει την αίτηση του σμίκτη, καθώς πρόκειται για παράβαση του άρθρου 17 1 του Καν. (ΕΚ) 889/2008 περί ταυτόχρονης παρουσίας συμβατικής και βιολογικής εκτροφής ζώων στην ίδια μονάδα. β) Οι υπόλοιποι παραγωγοί να αιτηθούν πιστοποίηση για βιολογικά προϊόντα, σε άλλον οργανισμό πιστοποίησης. Στην περίπτωση αυτή ο παραγωγός που αιτείται στην Q-CERT, πρέπει να ταυτοποιεί, σε κάθε στάδιο της διαδικασίας παραγωγής, τις εισροές και τις εκροές του (εκτροφή, λογιστική τεκμηρίωση, αγορές, πωλήσεις, κλπ) και να τηρεί αρχεία που να αποδεικνύουν την ιχνηλασιμότητα και το ισοζύγιο μάζας σε κάθε στάδιο χωριστά. Ο οργανισμός πιστοποίησης θα ελέγχει το ισοζύγιο παραγωγής σε κάθε στάδιο. Εφόσον, ο εν λόγο παραγωγός έχει αναθέσει μέρος ή το σύνολο των εργασιών του σε άλλον παραγωγό της σμίξης, ο τελευταίος καταγράφεται ως υπεργολάβος και η επιθεώρηση περιλαμβάνει και τον έλεγχο των δραστηριοτήτων που αναλαμβάνει ο υπεργολάβος. Revision No:6 Revision Date:16/03/11 Page 5 of 5

F-2064 REVISIONS Revision No: Revision Date Nature of Change Review and Approval 0 18/02/2008 Αρχική επιθεώρηση LDK/FV 1 25/08/2008 Προστίθεται η απαίτηση συμφωνίας των Οργανισμών πιστοποίησης για τη μεταφορά χύμα προϊόντων μεταξύ ενταγμένων στο σύστημα ελέγχου παραγωγών. LDK/FV Προστίθενται και άλλα είδη εγγράφων για τη συνοδεία χύμα προϊόντων 2 09/01/2009 Προστίθεται αρίθμηση Προσαρμογή στις απαιτήσεις των Κανονισμών 834/2007 και 889/2008 Στο σημείο 5 αλλαγή του Κανονισμού χρήσης σήματος σε Κανονισμό χρήσης σημάτων και πιστοποιητικών Στο σημείο 6.1 καταργείται η υποχρέωση ενημέρωσης από την επιχείρηση των φορέων πιστοποίησης και δίνεται οδηγία να τηρούνται LDK/FV αρχεία για τη μεταφορά Στο σημείο 9 η λέξη συμφωνητικό αλλάζει σε συμβόλαιο διευκρινίζεται πως σε περίπτωση αλλαγής των παραγωγικών συντελεστών τροποποιείται το παράρτημα του συμβολαίου και όχι το συμβόλαιο 3 22/06/2009 Η λέξη «Συμβόλαιο» αντικαθίσταται από τη λέξη «Σύμβαση» Στο σημείο 5 προστίθεται η λέξη Εισαγωγών στον Ειδικό Κανονισμό LDK/FV Παρασκευής 4 01/09/2009 Αλλαγή του σήματος στην κεφαλίδα LDK/FV 5 16/12/2009 Προσθήκη του Παραρτήματος Ι LDK/FV 6 16/03/2011 Αλλαγή σήματος στην κεφαλίδα LDK/FV F-2064 Revisions Page 1 of 1