(προκηρύσσεται σύμφωνα με το Π.Δ. 60/07, άρθρο 25, περ. 1γ και την υπ' αριθμ. 9/25-11-2014 απόφαση της Συγκλήτου του Πανεπιστημίου)

ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΔΗΜΟΚΡΑΤΙΑ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΠΕΛΟΠΟΝΝΗΣΟΥ ΕΡΥΘΡΟΥ ΣΤΑΥΡΟΥ 28 & ΚΑΡΥΩΤΑΚΗ Α.Φ.Μ.: 099727226 Δ.Ο.Υ.: ΤΡΙΠΟΛΗΣ 22100 ΤΡΙΠΟΛΗ ΙΣΤΟΣΕΛΙΔΑ: http://www.uop.gr Δ/ΝΣΗ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΗΣ ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗΣ & ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΙΣΜΟΥ ΤΜΗΜΑ ΠΡΟΜΗΘΕΙΩΝ Τηλέφωνο: 2710 / 372111, 2710/372104 Fax: 2710 / 372108 Πληροφορίες :Τσώκου Βασιλική, Ασπρούδη Παρασκευή e-mail: vtsokou@uop.gr, pasproudi@uop.gr ΑΝΑΡΤΗΤΕΑ ΣΤΟ ΔΙΑΔΙΚΤΥΟ Τρίπολη, 26.-11-2014 Αρ πρωτ.:11094 ΔΙΑΚΗΡΥΞΗ - ΠΡΟΚΗΡΥΞΗ ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑΣ ΣΥΝΑΨΗΣ ΣΥΜΒΑΣΗΣ ΜΕ ΔΙΑΠΡΑΓΜΑΤΕΥΣΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΝΑΔΕΙΞΗ ΑΝΑΔΟΧΟΥ ΓΙΑ ΤΗ ΣΙΤΙΣΗ ΤΩΝ ΔΙΚΑΙΟΥΜΕΝΩΝ ΔΩΡΕΑΝ ΣΙΤΙΣΗΣ ΦΟΙΤΗΤΩΝ ΤΟΥ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟΥ ΠΕΛΟΠΟΝΝΗΣΟΥ (προκηρύσσεται σύμφωνα με το Π.Δ. 60/07, άρθρο 25, περ. 1γ και την υπ' αριθμ. 9/25-11-2014 απόφαση της Συγκλήτου του Πανεπιστημίου) 1. Επωνυμία Αναθέτουσας Αρχής: Πανεπιστήμιο Πελοποννήσου, Ερυθρού Σταυρού 28 και Καρυωτάκη, Τ.Κ. 22100, Τρίπολη, τηλ.: 2710 372111,372134 φαξ: 2710 372108. 2. Διαδικασία που επιλέχθηκε για τη σύναψη της σύμβασης: Διαπραγμάτευση σύμφωνα με το άρθρο 25, περ. 1γ του Π.Δ. 60/07. 3. Λόγοι προσφυγής στη διαδικασία των διαπραγματεύσεων: Κατεπείγουσα ανάγκη οφειλόμενη σε γεγονότα απρόβλεπτα για την Αναθέτουσα Αρχή [ ασφαλιστικά μέτρα συμμετέχουσας εταιρείας με αποτέλεσμα ο υπ' αριθμ. 03/2014 διεθνής διαγωνισμός για τη σίτιση των φοιτητών του Πανεπιστημίου που διενεργήθηκε στις 28-05-2014 να μην έχει ολοκληρωθεί ακόμα]. 4. Τύπος σύμβασης: Σύμβαση βάσει των όρων που ακολουθούν. Κριτήριο κατακύρωσης της παρούσας διαπραγμάτευσης είναι η πλέον συμφέρουσα από τεχνικο-οικονομική άποψη προσφορά. 5. Διάρκεια σύμβασης: Η διάρκεια της σύμβασης ορίζεται αρχικά για διάστημα τεσσάρων (4) μηνών από την υπογραφή της σύμβασης και σε κάθε περίπτωση έως ότου ολοκληρωθεί ο εν εξελίξει υπ' αριθμ. 03/14 διεθνής σχετικός διαγωνισμός και συναφθεί σχετική σύμβαση. Σε περίπτωση που ο προαναφερόμενος διεθνής διαγωνισμός ολοκληρωθεί και συναφθεί σχετική σύμβαση πριν από την παρέλευση των τεσσάρων(4) μηνών ισχύος της παρούσας διαπραγμάτευσης τότε ορίζεται ότι το Πανεπιστήμιο Πελοποννήσου οφείλει να καταγγείλει αζημίως την σύμβαση που θα προκύψει από την παρούσα διαπραγμάτευση και να καταβάλει 1

στον ανάδοχο ως αμοιβή το ποσό που αντιστοιχεί σε αυτόν για τις μέχρι τότε (χρόνος καταγγελίας) παρασχεθείσες υπηρεσίες του. 6. Προϋπολογισμός δημοπρατούμενων υπηρεσιών: Ο προϋπολογισμός της παρούσας διαπραγμάτευσης ανέρχεται για τους τέσσερις (4) μήνες σε 210.396,96 συμπεριλαμβανομένου του Φ.Π.Α. 13% (ήτοι 1,80 ημερήσιο σιτηρέσιο ανά φοιτητή Χ 862 δικαιούμενοι δωρεάν σίτισης φοιτητές = 1.551,60 Χ 120 ημέρες σίτισης = 186.192,00 + 24.195,60 Φ.Π.Α. 13% = 210.396,96 συμπεριλαμβανομένου του Φ.Π.Α. 13.% και θα βαρύνει τον Κ.Α. 2631 του τακτικού προϋπολογισμού του Πανεπιστημίου. α/α ΜΟΝΑΔΑ Ενδεικτικός Αριθμός δικαιωμένων δωρεάν ημερήσιας σίτισης φοιτητών Ημερήσιο σιτηρέσιο από ελληνικό δημόσιο ανά φοιτητή (σε ενρώ) χωρίς ΦΠΑ ΗΜΕΡΕΣ Συνολικός Προϋπολογισμός ανά πόλη για 4 μήνες Φ.Π.Α. 13% 1 ΤΡΙΠΟΛΗ 236 1,80 120 50.976,006 6.626,88 2 ΚΑΛΑΜΑΤΑ 208 1,80 120 44.928,00 5.840,64 3 ΚΟΡΙΝΘΟΣ 193 1,80 120 41.688,00 5.419,44 4 ΣΠΑΡΤΗ 154 1,80 120 33.264,00 6 4.324,32 5 ΝΑΥΠΛΙΟ 71 1,80 120 15.336,00 1.993,68 186.192,00ευρώ 24.204,96 7. Τόπος παροχής της σίτισης : Πανεπιστήμιο Πελοποννήσου στις Πανεπιστημιακές Μονάδες Τρίπολης, Σπάρτης, Καλαμάτας, Κορίνθου, Ναυπλίου. 8. Περιγραφή υπηρεσιών: Λειτουργία του φοιτητικού εστιατορίου του Πανεπιστημίου (προμήθεια πρώτων υλών, παρασκευή φαγητού, διανομή και εξυπηρέτηση, καθαριότητα εστιατορίου σύμφωνα με τα παρακάτω αναφερόμενα). Η παρασκευή του φαγητού και η σίτιση των φοιτητών θα γίνεται είτε σε χώρους εστίασης που θα διαθέσει το Πανεπιστήμιο, είτε σε κατάλληλα εστιατόρια των αναδόχων στις αντίστοιχες πόλεις και θα έχει αποκλειστικό σκοπό την πλήρη και αποτελεσματική εξυπηρέτηση των φοιτητών και του προσωπικού του Πανεπιστημίου με την εξασφάλιση της σίτισης, μέσα σε περιβάλλον υγιεινό, καθαρό και ευπρεπές. Ο ανάδοχος υποχρεούται να διατηρεί σε καλή λειτουργική κατάσταση τις εγκαταστάσεις του χώρου εστίασης που του έχει παραχωρηθεί από το Πανεπιστήμιο Πελοποννήσου. Συγκεκριμένα, θα συντηρεί τον εξοπλισμό που θα του έχει διατεθεί, το ηλεκτρολογικό και υδραυλικό δίκτυο, το σύστημα εξαερισμού και θέρμανσης. Σε περίπτωση φθοράς των παραπάνω από συνήθη χρήση, ο ανάδοχος θα τις επισκευάζει άμεσα με δική του δαπάνη. Επίσης υποχρεούται στην άμεση αντικατάσταση των καταστρεφόμενων ειδών, καθώς και την αντικατάσταση των κρινόμενων ως ακαταλλήλων από τα αρμόδια όργανα του Πανεπιστημίου για τον έλεγχο του χώρου. 2

Ο ανάδοχος είναι υποχρεωμένος με δαπάνη του να προμηθευτεί τον απαραίτητο, πλέον κατάλληλο και σύγχρονο, εξοπλισμό και τα απαραίτητα, πολύ καλής ποιότητας, σκεύη και έπιπλα για την απρόσκοπτη λειτουργία του εστιατορίου, δηλαδή τραπέζια, καθίσματα, δίσκους, πιάτα (πορσελάνης), ποτήρια, μαχαιροπήρουνα, αλατιέρες, πιπεριέρες, μαγειρικά σκεύη, εργαλεία κ.λπ., σε αριθμό που να επαρκεί για την άνετη εξυπηρέτηση των σιτιζομένων ατόμων του Πανεπιστημίου. Η παρασκευή των γευμάτων θα είναι παρασκευής φαγητών ημέρας αποκλειόμενης της μεθόδου προκαταψύξεως (cook and freeze). Η σίτιση των φοιτητών θα παρέχεται όλες τις ημέρες της εβδομάδας (επτά ημέρες). Οι ώρες λειτουργίας του φοιτητικού εστιατορίου θα είναι: το πρωί από τις 08.00 έως τις 09:00 (πρωινό), το μεσημέρι από 13.00 έως 15.00 (γεύμα) και το βράδυ από τις 18.00 έως 20.00(δείπνο). Οι ώρες αυτές είναι δυνατόν μετά από έγκριση του Τμήματος Φοιτητικών Θεμάτων του Πανεπιστημίου, να τροποποιούνται, αν κατά την εφαρμογή διαπιστωθεί ότι δεν εξυπηρετούνται οι σιτιζόμενοι φοιτητές. Ο αριθμός των δικαιουμένων δωρεάν σίτισης φοιτητών ανέρχεται σε 862. Ο ανάδοχος υποχρεούται να παραλαμβάνει από τις γραμματείες κάθε Σχολής του Πανεπιστημίου Πελοποννήσου καθημερινά και μέχρι τη λήξη του ακαδημαϊκού έτους κατάσταση με τον αριθμό των δικαιούμενων δωρεάν σίτισης φοιτητών ο οποίος μπορεί να μεταβάλλεται σε τακτά χρονικά διαστήματα. Το Πανεπιστήμιο δε φέρει καμιά ευθύνη αν ο αριθμός των δικαιούμενων δωρεάν σίτισης φοιτητών είναι μικρότερος του αναφερόμενου ενδεικτικού αριθμού των φοιτητών. Ο ανάδοχος υποχρεούται να παρέχει ημερήσια σίτιση και στους μη δικαιούμενους δωρεάν σίτιση φοιτητές (προπτυχιακούς, μεταπτυχιακούς), καθώς και στο προσωπικό (διδακτικό, διοικητικό) του Πανεπιστημίου, σε τιμή που θα αναφέρεται στην οικονομική προσφορά του και που δεν μπορεί να είναι μεγαλύτερη των 0,60 συμπεριλαμβανομένου Φ.Π.Α. για το πρωινό και των 2,50 ευρώ συμπεριλαμβανομένου Φ.Π.Α. για κάθε γεύμα. Η σίτιση των δικαιουμένων δωρεάν σίτισης φοιτητών θα γίνεται με την επίδειξη της ειδικής ταυτότητας με την οποία θα εφοδιάζονται από την Επιτροπή Φοιτητικής Μέριμνας του άρθρ.6 της ΚΥΑ Φ5/68535/Β3. Ο ανάδοχος υποχρεούται να συμμορφώνεται με το εβδομαδιαίο πρόγραμμα σίτισης που θα εκδίδει η Επιτροπή Φοιτητικού Εστιατορίου (του άρθρου 2 παρ. 1 της ΚΥΑ Φ5/68535/Β3) και να αναρτά σε εμφανές σημείο του χώρου εστίασης το μενού της εβδομάδας. Το πρωινό θα πρέπει να ετοιμάζεται την ίδια μέρα. Το γεύμα και το δείπνο θα αποτελούνται από διαφορετικά φαγητά. Τυχόν αλλαγές στο μενού του αναδόχου, λόγω έλλειψης ενός προϊόντος στην αγορά, μπορούν να γίνουν μετά από έγκριση της Επιτροπής Φοιτητικού Εστιατορίου, με την προϋπόθεση ότι το νέο μενού θα είναι ισάξιο. Τα φαγητά θα πρέπει να είναι πάντοτε ζεστά και το σερβίρισμα τους να είναι άψογο. Τα μαγειρεμένα φαγητά που δεν καταναλώθηκαν, δεν μπορούν να ξαναχρησιμοποιηθούν. Το βάρος των μερίδων των παρασκευαζόμενων φαγητών, η αναλογία των χρησιμοποιουμένων υλικών και γενικά των εδεσμάτων, καθώς και η ποιότητα θα είναι τουλάχιστον σύμφωνα με όσα ορίζονται σχετικά από τις ισχύουσες Αγορανομικές διατάξεις. Ο ανάδοχος υποχρεούται να καταβάλει κάθε προσπάθεια για την καλύτερη ποιοτική σύνθεση των μερίδων καθώς και του βάρους τους. Η εποπτεία της λειτουργίας του εστιατορίου και ειδικότερα ο έλεγχος της γνησιότητας και ποιότητας των χρησιμοποιουμένων υλικών, της ποσότητας και του βάρους των χορηγουμένων μερίδων φαγητού, καθώς και ο έλεγχος της καθαριότητας του χώρου σίτισης διενεργείται από Επιτροπή που ορίζεται από τη Αναθέτουσα Αρχή του Πανεπιστημίου και αποτελείται από υπαλλήλους του Πανεπιστημίου, μέλη Δ.Ε.Π. και από φοιτητές και είναι ανεξάρτητος του ελέγχου που ενεργείται από τις καθ' ύλην αρμόδιες Κρατικές Υπηρεσίες (Αγορανομία, Υγειονομική Υπηρεσία Υπουργείου, ΕΦΕΤ κλπ.). Η δειγματοληψία για την άσκηση χημικού ή άλλου ελέγχου των χρησιμοποιουμένων υλικών και των παρασκευασμάτων, η διαδικασία της χημικής ανάλυσης κλπ., ρυθμίζονται από την ισχύουσα νομοθεσία. Ο ανάδοχος υποχρεούται να δέχεται τον ανωτέρω έλεγχο και να διευκολύνει τα όργανα που τον ασκούν. Ο ανάδοχος υποχρεούται να χρησιμοποιεί το εστιατόριο και τις εγκαταστάσεις, που του έχουν παραχωρηθεί δωρεάν από το Πανεπιστήμιο, αποκλειστικά για τη σίτιση φοιτητών και προσώπων που έχουν την έγκριση 3

της Συγκλήτου. Χορευτικές ή ψυχαγωγικές συγκεντρώσεις φοιτητικών ή άλλων Πανεπιστημιακών Συλλόγων επιτρέπονται μετά από έγκριση της Αναθέτουσας Αρχής του Πανεπιστημίου, κατόπιν υποβολής σχετικού αιτήματος. Ο ανάδοχος έχει την υποχρέωση και την ευθύνη για: 1. Την προμήθεια των πρώτων υλών, την ετοιμασία και διατήρηση των φαγητών έως τη διανομή τους (αγορά, μεταφορά, αποθήκευση πρώτων υλών, συντήρηση σε ψυγεία στο χώρο των μαγειρείων, καθάρισμα, πλύσιμο, τεμαχισμός, μαγείρεμα, μεριδοποίηση και διανομή του). 2. α) την τοποθέτηση του ψωμιού, των μαχαιροπήρουνων, των ποτηριών, των χαρτοπετσετών, του ελαιόλαδου για τις σαλάτες και των λοιπών αρτυμάτων και καρυκευμάτων στους κατάλληλους χώρους, που προβλέπονται γι' αυτά, β. την παραλαβή των δίσκων με τα άπλυτα, καθώς και όλες τις απαιτούμενες στη συνέχεια εργασίες για το πλύσιμο, το στέγνωμα και την τακτοποίηση των καθαρών ειδών εστιάσεως, γ. την επιμελημένη συλλογή των απορριμμάτων και υπολειμμάτων των φαγητών και την ασφαλή φύλαξή τους σε σακούλες και κλειστούς κάδους μέχρι να μεταφερθούν στο χώρο αποκομιδής τους, δ. την καθημερινή καθαριότητα και συχνή απολύμανση όλων των χώρων του Εστιατορίου. Η διατήρηση ανά πάσα στιγμή καθαρών των χώρων του εστιατορίου κατά τις ώρες του φαγητού (τραπέζια, καθίσματα, δάπεδα,) πρέπει να αποτελεί βασικό μέλημα του αναδόχου. Ο ανάδοχος υποχρεούται να διαθέτει πάντοτε επαρκές και ειδικευμένο προσωπικό για την πλήρη εξυπηρέτηση των σιτιζομένων φοιτητών. Επίσης υποχρεούται να τηρεί και να εφαρμόζει τους νόμους και τις διατάξεις της εργατικής Νομοθεσίας για τις συνθήκες εργασίας, τήρηση των Εθνικών Συλλογικών Συμβάσεων για τις δικαιούμενες αποδοχές, ωράριο εργασίας, κοινωνικές ασφαλίσεις κ.λπ. Το Πανεπιστήμιο ουδεμία ευθύνη φέρει για τις συνέπειες της μη ασφάλισης αυτού (προσωπικού), την οποία φέρει ο ανάδοχος, ο οποίος υποχρεούται σε κάθε περίπτωση στην καταβολή των σχετικών ασφαλιστικών εισφορών και κάθε είδους προσαυξήσεων ή κυρώσεων. Το προσωπικό προσλαμβάνεται από τον ανάδοχο, αφού προηγουμένως διαπιστωθεί ότι είναι υγιές, γεγονός το οποίο θα προκύπτει από επίσημα έγγραφα (βιβλιάρια υγείας κ.λπ.) που θα είναι ανά πάσα στιγμή στη διάθεση των αρμοδίων Δημόσιων Υπηρεσιών Υγιεινής και των μελών των Επιτροπών Ελέγχου του Πανεπιστημίου. Ο ανάδοχος είναι υποχρεωμένος να τηρεί τους Νόμους και διατάξεις που ισχύουν, για την υγεία και ασφάλεια του προσωπικού που θα απασχολείται σε όλους του χώρους των εστιατορίων, προς αποφυγή τυχόν εργατικού ατυχήματος. Ο ανάδοχος μετά την λήξη της σύμβασης του με το Πανεπιστήμιο υποχρεούται να αποκομίσει μέσα σε πέντε (5) ημέρες τα αγορασθέντα απ' αυτόν έπιπλα, σκεύη κ.λ.π. Επίσης μέσα σε (15) δέκα μέρες μετά την λήξη της σύμβασης ο ανάδοχος είναι υποχρεωμένος να παραδώσει τους χώρους που παραχωρήθηκαν από το Πανεπιστήμιο σε άριστη κατάσταση, με σχετικό πρωτόκολλο παράδοσης και παραλαβής. 9. Ποινικές ρήτρες: Ο ανάδοχος υποχρεούται να αρχίσει την σίτιση των φοιτητών εντός προθεσμίας που θα ορισθεί με την σύμβαση που θα υπογραφεί. Σε κάθε περίπτωση που ο Ανάδοχος δεν τηρεί τις συμβατικές του υποχρεώσεις η αρμόδια επιτροπή θα εισηγείται στο διοικητικό της όργανο, την επιβολή χρηματικών και διοικητικών προστίμων. Σε διάστημα ενός μήνα το αρμόδιο διοικούν όργανο της Αναθέτουσας Αρχής υποχρεούται να επικυρώσει ή να απορρίψει το πρόστιμο ή την ποινή. Σε περίπτωση επιβολής τριών προστίμων η σύμβαση θα καταγγέλλεται αυτόματα. Το ίδιο ισχύει σε περίπτωση που ο ανάδοχος επιπληχθεί ή τιμωρηθεί από την αρμόδια επιτροπή με οποιαδήποτε ποινή για περισσότερες από έξι φορές. α. Κατά τον έλεγχο της ποσότητας του βάρους οποιασδήποτε μερίδας, επιτρέπεται να διαπιστωθεί απόκλιση μέχρι 3% από τα όρια των ισχυουσών αγορανομικών διατάξεων. Δεν επιτρέπεται όμως να διαπιστωθεί αρνητική απόκλιση βάρους σε σύνολο δειγματοληψίας πέντε μερίδων. Εάν διαπιστωθεί απόκλιση από τις προδιαγραφές επιβάλλεται χρηματική ποινή δύο χιλιάδων ευρώ (2.000,00 ). β. Σε περίπτωση που διαπιστωθεί από τον εργαστηριακό έλεγχο ότι δεν τηρούνται οι ποιοτικές προδιαγραφές, σύμφωνα με τους όρους της διακήρυξης και της προσφοράς του αναδόχου, οι ποινές θα είναι πενταπλάσιες από αυτές που αφορούν στον έλεγχο των ποσοτήτων, γ. Εάν κάποια από τις παραπάνω παραβάσεις επαναληφθεί, κατόπιν αποφάσεως της Αναθέτουσας Αρχής του Ιδρύματος, κινείται η διαδικασία έκπτωσης του αναδόχου και η κατάπτωση της εγγυητικής επιστολής καλής εκτέλεσης υπέρ της Αναθέτουσας Αρχής. 4

δ. Οι παραπάνω χρηματικές ποινές επιβάλλονται με απόφαση της Αναθέτουσας Αρχής και η παρακράτηση των αντίστοιχων ποσών θα γίνεται από το αμέσως επόμενο χρηματικό ένταλμα πληρωμής του Αναδόχου, ε. Σε περίπτωση αθετήσεως των όρων της σύμβασης ή σε περίπτωση που ο Ανάδοχος δεν ανταποκρίνεται απόλυτα στις υποχρεώσεις που απορρέουν από τους όρους της διακήρυξης και της σύμβασης που θα υπογραφεί ή δεν συμμορφώνεται προς τις υποδείξεις του αρμοδίου διοικούντος οργάνου του Πανεπιστημίου Πελοποννήσου, με εισήγηση της αρμόδιας επιτροπής και των άλλων Υπηρεσιών (Αγορανομία, Υγειονομικό κ.λ.π.) για την εύρυθμη και άψογη λειτουργία του εστιατορίου, το Πανεπιστήμιο Πελοποννήσου, διατηρεί το δικαίωμα να λύσει μονομερώς τη σύμβαση και να κηρύξει έκπτωτο τον ανάδοχο, ο οποίος πέρα από τις άλλες συνέπειες που προβλέπονται από τη σχετική νομοθεσία και τη διακήρυξη, βαρύνεται και με κατάπτωση ποινικής ρήτρας ποσού δέκα χιλιάδων ευρώ (10.000 ) η οποία θα εισπραχθεί με την διαδικασία εισπράξεως δημοσίων εσόδων. Σε περίπτωση Ένωσης / Κοινοπραξίας οι ως ανωτέρω ποινικές ρήτρες και οι τυχόν τόκοι επιβάλλονται αναλογικά σε όλα τα μέλη της Ένωσης / Κοινοπραξίας. 10. Εναλλακτικές προσφορές: Δεν επιτρέπονται. 11. Προθεσμία παραλαβής της προκήρυξης: Παραδίδεται ιδιοχείρως ή αποστέλλεται με φαξ ή email. 12. Προθεσμία υποβολής προσφορών: Μέχρι 11-12-2014 2014, ημέρα 9.30 και π.μ., δηλαδή μέχρι και την ημέρα και ώρα διεξαγωγής των διαπραγματεύσεων. Οι προσφορές υποβάλλονται σε σφραγισμένο φάκελο στον οποίο περιέχονται α) ξεχωριστός υποφάκελος με όλα τα δικαιολογητικά συμμετοχής, β) ξεχωριστός υποφάκελος με την ένδειξη «τεχνική προσφορά» και γ) ξεχωριστός υποφάκελος με την ένδειξη «οικονομική προσφορά» σύμφωνα με τα όσα αναφέρονται στους όρους που ακολουθούν. 13. α) Διεύθυνση που θα αποσταλούν ή θα υποβληθούν οι προσφορές: Γραφεία Κεντρικής Διοίκησης- Πρυτανεία, Ερυθρού Σταυρού 28 και Καρυωτάκη, Τ.Κ. 22 100, ΤΡΙΠΟΛΗ. β) Στοιχεία που θα αναγράφονται στο φάκελο προσφοράς: «ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΤΟΥ ΥΠΟΨΗΦΙΟΥ» ΦΑΚΕΛΟΣ ΠΡΟΣΦΟΡΑΣ ΓΙΑ ΊΉ ΔΙΑΠΡΑΓΜΑΤΕΥΣΗ «ΣΙΤΙΣΗ ΤΩΝ ΦΟΙΤΗΤΩΝ ΤΟΥ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟΥ ΠΕΛΟΠΟΝΝΗΣΟΥ ΓΙΑ ΧΡΟΝΙΚΟ ΔΙΑΣΤΗΜΑ ΤΕΣΣΑΡΩΝ ΜΗΝΩΝ» ΑΝΑΘΕΤΟΥΣΑ ΑΡΧΗ: ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΠΕΛΟΠΟΝΝΗΣΟΥ ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑ ΛΗΞΗΣ ΠΡΟΘΕΣΜΙΑΣ ΥΠΟΒΟΛΗΣ ΠΡΟΣΦΟΡΩΝ : 11./12./2014 και ώρα 9 : 30 14. Γλώσσα στην οποία θα πρέπει να συνταχθούν οι προσφορές: Ελληνική 15. Διάρκεια ισχύος των προσφορών: Εκατόν ογδόντα (180) ημερολογιακές ημέρες προσμετρούμενες από την επομένη της διενέργειας της διαπραγμάτευσης. -Πρωτόκολλα Παραλαβής/Καλής Εκτέλεσης της αρμόδιας Επιτροπής Εποπτείας, του Προέδρου του 16. Απαιτούμενες εγγυήσεις : Με την υπογραφή της σύμβασης θα κατατεθεί εγγυητική επιστολή καλής εκτέλεσης 5% του συμβατικού συνολικού ποσού χωρίς Φ.Π.Α. η οποία επίσης θα πρέπει να περιέχει όλα τα στοιχεία του άρθρου 25 του Π.Δ 118/07 και με διάρκεια ισχύος δύο(2) μήνες πέραν της λήξης της σύμβασης.(άρθρο 157 Ν.4281/2014). 17. Τρόπος πληρωμής: Η αμοιβή θα καταβάλλεται στον ανάδοχο με μηνιαίες πληρωμές, οι οποίες θα πραγματοποιούνται εντός του επομένου μήνα, ύστερα από θεώρηση του εντάλματος από την αρμόδια Υπηρεσία του Ελεγκτικού Συνεδρίου, βάση του τιμολόγιό του και με την προϋπόθεση πάντοτε της ύπαρξης πιστώσεων που παρέχονται από το Υπουργείο Παιδείας και Θρησκευμάτων. 5

β) Η τιμή του ημερήσιου σιτηρεσίου των φοιτητών της τριτοβάθμιάς εκπαίδευσης ορίζεται σε 1,80 ευρώ/ανά ημέρα (ΦΕΚ 836/Β/30.05.2007) άνευ ΦΠΑ, όπου «ημερήσιο σιτηρέσιο» θεωρούνται και τα τρία γεύματα την ημέρα (πρωί-μεσημέρι- βράδυ). Από κάθε τιμολόγιο του Αναδόχου θα γίνονται οι νόμιμες κρατήσεις σύμφωνα με τους ισχύοντες εκάστοτε νόμους και σχετικές εγκυκλίους του Υπουργείου Οικονομικών. 18. Πληροφορίες - διατυπώσεις και δικαιολογητικά για την ιδιαίτερη κατάσταση του υποψηφίου αναδόχου και την οικονομική και τεχνική του ικανότητα: Οι υποψήφιοι ανάδοχοι υποχρεούνται να καταθέσουν μαζί με την προσφορά τους τα παρακάτω. Α) ΔΙΚΑΙΟΛΟΓΗΤΙΚΑ ΣΥΜΜΕΤΟΧΗΣ 1. Υπεύθυνη Δήλωση της παρ. 4 του άρθρου 8 του ν. 1599/1986, στην οποία θα : αναγράφονται τα στοιχεία της παρούσας ανακοίνωσης, στην οποία συμμετέχει, δηλώνεται ότι αποδέχονται πλήρως και ανεπιφύλακτα όλους τους όρους της παρούσας πρόσκλησης, δηλώνεται ότι κάθε διαγωνιζόμενος, μέχρι την ημέρα υποβολής της προσφοράς του: α. δεν έχει καταδικασθεί με αμετάκλητη απόφαση για κάποιο αδίκημα από τα αναφερόμενα στην περίπτωση (1) του εδ. α της παρ. 2 άρθρου 6 του Π.Δ. 118/2007: (συμμετοχή σε εγκληματική οργάνωση, δωροδοκία, απάτη, νομιμοποίηση εσόδων από παράνομες δραστηριότητες, κάποιο από τα αδικήματα του/των άρθρων Αγορανομικού Κώδικα, σχετικό με την άσκηση της επαγγελματικής τους δραστηριότητας, κάποιο από τα αδικήματα της Υπεξαίρεσης, της απάτης, της εκβίασης, της πλαστογραφίας, της ψευδορκίας, της δωροδοκίας και της δόλιας χρεοκοπίας). - Σε περίπτωση που ο προσφέρων είναι νομικό πρόσωπο η Υπεύθυνη δήλωση περί μη καταδίκης με αμετάκλητη απόφαση για κάποιο από τα αδικήματα της παραγρ. 2α, του παρόντος υποβάλλουν: α) οι Διαχειριστές όταν το νομικό πρόσωπο είναι Ο.Ε. Ε.Ε ή Ε.Π.Ε. β) ο Πρόεδρος του Δ.Σ. και ο Διευθύνων Σύμβουλος όταν το νομικό πρόσωπο είναι Α. Ε. γ) σε κάθε άλλη περίπτωση νομικού προσώπου οι νόμιμοι εκπρόσωποι του. - Σε περίπτωση που ο προσφέρων είναι συνεταιρισμός η ως άνω Υπεύθυνη δήλωση της παραγ. 2α, του παρόντος, υποβάλλεται από τον Πρόεδρο του συνεταιρισμού. - Σε περίπτωση που ο προσφέρων είναι ένωση προμηθευτών - κοινοπραξία, η ως άνω δήλωση της παραγ. 2α, του παρόντος, αφορά κάθε μέλος σύμφωνα με τα ανωτέρω που συμμετέχει στην Ένωση ή Κοινοπραξία. 6

β. Δεν τελεί σε κάποια από τις αναφερόμενες στην περίπτωση (2) του εδ. α της παρ. 2 του άρθρου 6 του Π.Δ. 118/2007 καταστάσεις, ήτοι: δεν τελεί σε πτώχευση και, επίσης, ότι δεν τελεί σε διαδικασία κήρυξης πτώχευσης. γ. Δεν τελεί σε κάποια από τις αναφερόμενες στην περ. (2) του εδ. γ της παρ. 2 του άρθρου 6 του Π.Δ. 118/2007 κατάσταση, ήτοι: δεν τελεί υπό κοινή εκκαθάριση του κ.ν. 2190/1920, όπως εκάστοτε ισχύει, (όπως προβλέπεται για την κατά περίπτωση εταιρική μορφή Ο.Ε., Ε.Ε., Α.Ε., Ε.Π.Ε. κ.λ.π.) ή ειδική εκκαθάριση του ν. 1892/1990 (ΑΊ01), ή υπό άλλες ανάλογες καταστάσεις (μόνο για αλλοδαπά νομικά πρόσωπα) και, επίσης, ότι δεν τελεί υπό διαδικασία έκδοσης απόφασης κοινής ή ειδικής εκκαθάρισης των ανωτέρω νομοθετημάτων ή υπό άλλες ανάλογες καταστάσεις (μόνο για αλλοδαπά νομικά πρόσωπα), δ. Δεν τελεί σε αναγκαστική διαχείριση και, επίσης, ότι δεν τελεί σε διαδικασία κήρυξης σε αναγκαστική διαχείριση. ε. Είναι ενήμερος ως προς τις υποχρεώσεις του που αφορούν τις εισφορές κοινωνικής ασφάλισης (κύριας και επικουρικής) αναφέροντας όλους τους φορείς στους οποίους καταβάλει εισφορές κύριας και επικουρικής ασφάλισης, καθώς και ότι είναι ενήμεροι ως προς τις φορολογικές υποχρεώσεις τους. στ. Είναι εγγεγραμμένος στο οικείο Επιμελητήριο (το οποίο αναγράφεται στην Υπεύθυνη Δήλωση), και το ειδικό επάγγελμά του,(τα φυσικά πρόσωπα) κατά την ημερομηνία διενέργειας της παρούσας.(δεν αφορά συνεταιρισμούς). ζ. Δεν τελεί σε αποκλεισμό από διαγωνισμούς με βάση αμετάκλητη απόφαση του Υπουργού Ανάπτυξης κατά τα άρθρα 18, 34 και 39 του Π.Δ. 118/2007 κατά την ημερομηνία διενέργειας της παρούσας. η. Ο συνεταιρισμός λειτουργεί νόμιμα (αφορά μόνο συνεταιρισμούς). θ. Δεν έχει διαπράξει σοβαρό επαγγελματικό παράπτωμα συναφές με το αντικείμενο του διαγωνισμού ή σε σχέση με την επαγγελματική του ιδιότητα. ι. Δεν είναι ένοχος σοβαρών ψευδών δηλώσεων κατά την παροχή των πληροφοριών που απαιτούνται με την παρούσα ανακοίνωση κατ' εφαρμογή των διατάξεων του Π.Δ. 60/2007 ή όταν δεν έχουν παράσχει τις πληροφορίες αυτές (άρθρο 43 παρ 2 του Π.Δ. 60/2007), κ. Ο Ανάδοχος υποχρεούται να συμμορφώνεται απολύτως με τα επιβαλλόμενα από τα Άρθρα 138 και 182 της Διεθνούς Σύμβασης Εργασίας περί απασχόλησης ή εκμετάλλευσης ανηλίκων κάτω των 15 ετών. 3.Παραστατικό εκπροσώπησης, κατά το άρθρο 6, παρ. 4περ. γ του Π.Δ. 118/2007, εφόσον συμμετέχουν με αντιπρόσωπό τους. 4. Νομιμοποιητικά έγγραφα όπως το ΦΕΚ ίδρυσης και οι τροποποιήσεις του (για Α.Ε. και Ε.Π.Ε.), επικυρωμένο αντίγραφο ή Απόσπασμα του καταστατικού του συμμετέχοντος και των τροποποιήσεων αυτού 7

(για Ο.Ε. και Ε.Ε.). Στοιχεία και έγγραφα από τα οποία να προκύπτουν ο Πρόεδρος και Διευθύνων Σύμβουλος της Α.Ε. καθώς και τα υπόλοιπα πρόσωπα που έχουν δικαίωμα να δεσμεύουν με την υπογραφή τους το νομικό πρόσωπο και τα έγγραφα της νομιμοποίησης αυτών, αν αυτό δεν προκύπτει ευθέως από το καταστατικό αναλόγως με τη νομική μορφή των εταιρειών ή κάθε άλλου νομικού προσώπου. 5. Υπεύθυνη Δήλωση του ν. 1599/1986, όπως εκάστοτε ισχύει, στην οποία οι διαγωνιζόμενοι: αναλαμβάνουν την υποχρέωση για έγκαιρη και προσήκουσα προσκόμιση όλων των δικαιολογητικών που απαιτούνται μετά την γνωστοποίηση ότι πρόκειται να τους κατακυρωθεί ο διαγωνισμός, σύμφωνα με το άρθρο 6, παράγραφος 2, και σύμφωνα με το άρθρο. 20, ΠΔ 118/2007. 6. Ο υποψήφιος Ανάδοχος θα πρέπει να πληροί και να τεκμηριώνει επαρκώς, με ποινή αποκλεισμού, στο Φάκελο Δικαιολογητικά Συμμετοχής, τις παρακάτω προϋποθέσεις: 6.1 Αντίγραφο Βιβλίου Αστυκτηνιατρικής επιθεώρησης θεωρημένο από αρμόδια αρχή.( η αντίγραφο βιβλίου υγειονομικού ελέγχου που τηρεί η επιχείρηση ο οποίος έλεγχος περιλαμβάνει την εξέταση από τις αρμόδιες Υπηρεσίες τόσο των τροφίμων ζωικής ή φυτικής προέλευσης και των ποτών όσο και των αντικειμένων των χώρων και των εγκαταστάσεων της επιχείρησης ασχέτως της ονομασίας που φέρει). 6.2 Πιστοποιητικό Υγείας από αρμόδια δημόσια Υγειονομική Αρχή ή αρχή της Νομαρχιακής Αυτοδιοίκησης στο οποίο να βεβαιώνεται ότι ο συμμετέχων στο διαγωνισμό δεν πάσχει από καμιά μεταδοτική νόσο. Τα Νομικά πρόσωπα θα υποβάλλουν ανάλογο πιστοποιητικό για το τεχνικό τους προσωπικό. 6.3 Υπεύθυνη δήλωση του ν. 1599/1986, στην οποία να δηλώνεται ότι διατηρεί επιχείρηση εστιατορίου μαζικής σίτισης το από πότε, καθώς και κάθε άλλο στοιχείο από το οποίο να προκύπτει ότι έχει την ικανότητα να ανταποκριθεί πλήρως στις υποχρεώσεις που επιβάλλει η παρούσα πρόσκληση και λοιπά στοιχεία. 6.3 Πιστοποιητικό για την προσήκουσα ανάπτυξη συστήματος ανάλυσης κινδύνων και κρίσιμων σημείων ελέγχου HACCP, εφαρμογή και τήρησή του, που αφορά την γραμμή παραγωγής «Επιχειρήσεις μαζικής Εστίασης» ISO 22000:2005. - Τα πιστοποιητικά θα πρέπει να έχουν εκδοθεί από διαπιστευμένους φορείς πιστοποίησης, διαπιστευμένους προς τούτο από το Εθνικό Σύστημα Διαπίστευσης Α.Ε. (Ε.Σ.Υ.Δ.) ή από φορέα διαπίστευσης μέλος της Ευρωπαϊκής Συνεργασίας για τη Διαπίστευση (European CooperaTion for AccrediTaTion- EA) και μάλιστα, μέλος της αντίστοιχης Συμφωνίας Αμοιβαίας Αναγνώρισης (M.L.A.) αυτής. Να είναι δε, σε ισχύ κατά την ημερομηνία διεξαγωγής του διαγωνισμού. - Σε περίπτωση ένωσης προσώπων ή εταιρειών που υποβάλλουν κοινή προσφορά, το πιστοποιητικό 6.3 υποβάλλεται επί ποινή αποκλεισμού για κάθε μέλος της ένωσης. Οι Ενώσεις και οι Κοινοπραξίες προμηθευτών που υποβάλλουν κοινή προσφορά, μαζί με την προσφορά πρέπει να υποβάλλουν τα ανωτέρω, 8

κατά περίπτωση, δικαιολογητικά για κάθε προμηθευτή που συμμετέχει στην ένωση ή κοινοπραξία. Προσφορά με την οποία δεν υποβληθούν τα ανωτέρω δικαιολογητικά των παρ. 1 έως 6, θα απορρίπτεται ως απαράδεκτη. Β. Περιεχόμενα Τεχνικής Προσφοράς: 1. Προτεινόμενο εδεσματολόγιο. Ο υποψήφιος Ανάδοχος, με βάσει τις ελάχιστες απαιτήσεις, όπως αναγράφονται στην παρούσα, θα πρέπει να υποβάλλει: τον αναλυτικό πίνακα πλήρων γευμάτων (πρωινό-μεσημέρι-βράδυ) για τέσσερις (4) εβδομάδες και για όλες τις ημέρες της εβδομάδας από Κυριακή έως Σάββατο. Το ημερήσιο εδεσματολόγιο θα πρέπει απαραίτητα να είναι σύμφωνο με τους κανόνες υγιεινής διατροφής. Τυχόν επιπλέον παροχές οι οποίες θα συντελούσαν στη βελτίωση της σίτισης των φοιτητών, όπως προσφορά, πρώτου πιάτου, εναλλακτικό εδεσματολόγιο, κ.ά. 2. Μελέτη λειτουργίας των φοιτητικών εστιατορίων ανά Πανεπιστημιακή Μονάδα. Ο υποψήφιος Ανάδοχος, με βάση τους όρους λειτουργίας των φοιτητικών εστιατορίων, τον υπάρχοντα εξοπλισμό που τυχόν υφίσταται, την ιδιαιτερότητα της κάθε Πανεπιστημιακής Μονάδας, τις υποχρεώσεις του Αναδόχου, καθώς και οποιαδήποτε άλλη πληροφορία που μπορεί να παρασχεθεί από τη Γραμματεία της κάθε Πανεπιστημιακής Μονάδας, θα πρέπει να συντάξει και να υποβάλλει ΜΕΛΕΤΗ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑΣ, όπου θα γίνεται λεπτομερής περιγραφή του τρόπου λειτουργίας των φοιτητικών εστιατορίων σε κάθε Πανεπιστημιακή μονάδα στην οποία αναφέρεται ο παρόν Διαγωνισμός. Στη μελέτη αυτή, εκτός από τα παραπάνω, είναι απαραίτητο να αναφέρονται: Περιγραφή του εξοπλισμού (σκευών, επίπλων, κ.α.) που ο υποψήφιος Ανάδοχος θα προσκομίσει στους χώρους σίτισης. Διάθεση ειδικά διαμορφωμένου μεταφορικού μέσου για τη μεταφορά των εδεσμάτων από τον χώρο παρασκευής τους στο χώρο διάθεσής τους, όπου απαιτείται. Περιγραφή των μέτρων που θα λάβει ο υποψήφιος Ανάδοχος για την εξασφάλιση της ποιότητας των Υπηρεσιών που προτίθεται να παράσχει. Επιπλέον οι υποψήφιοι οι οποίοι διαθέτουν χώρους ιδιοκτησίας τους εντός των αντίστοιχων πόλεων, υποχρεούνται και αυτοί να υποβάλλουν συνολική μελέτη της παροχής σίτισης στους χώρους αυτούς. Οι προσφερόμενοι από τον Ανάδοχο χώροι σίτισης θα πρέπει να είναι κατάλληλοι για τη σίτιση των φοιτητών. Στοιχεία τεκμηρίωσης τεχνικής και χρηματοοικονομικής ικανότητας του υποψήφιου Ο υποψήφιος Ανάδοχος θα πρέπει να υποβάλλει: Υπεύθυνη δήλωση του συνολικού ύψους του κύκλου εργασιών και περί του κύκλου εργασιών ως προς την παροχή παρόμοιων με τις ζητούμενες υπηρεσιών (υπηρεσίες μαζικής σίτισης) κατά τη διάρκεια των τριών προηγούμενων, του έτους του Διαγωνισμού, οικονομικών ετών. 9

Τυχόν επαγγελματικούς τίτλους και τίτλους σπουδών του ίδιου ή και των διευθυντικών στελεχών της επιχείρησής του ή εκείνων που θα αναλάβουν την ευθύνη εκτέλεσης της σύμβασης (πρωτότυπους ή νομίμως θεωρημένους). Περιγραφή του απασχολουμένου προσωπικού του προσφέροντος. ( Κατάσταση του προσωπικού ανά ειδικότητα, θεωρημένη από αρμόδια αρχή- επιθεώρηση εργασίας). Πίνακα των κυριότερων έργων που υλοποίησε ή στα οποία συμμετείχε ο Υποψήφιος Ανάδοχος και αφορούν μαζική σίτιση. Εάν ο Πελάτης είναι Δημόσιος Φορέας ως στοιχείο τεκμηρίωσης υποβάλλεται (πρωτότυπα ή θεωρημένα νομίμως) βεβαίωση συνεργασίας ή πρωτόκολλο παραλαβής/καλής εκτέλεσης που συντάσσεται από την αρμόδια Δημόσια Αρχή. Εάν ο Πελάτης είναι ιδιώτης, ως στοιχείο τεκμηρίωσης υποβάλλεται υπεύθυνη δήλωση είτε του ιδιώτη, είτε του υποψηφίου Αναδόχου, και όχι η σχετική Σύμβαση Ανάθεσης. Α/Α Ο Πίνακας έργων πρέπει να συνταχθεί σύμφωνα με το ακόλουθο Υπόδειγμα: Σύντομη Διάρκεια Ποσοστό Προϋπολογισ Παρούσα Πελάτης Περιγραφή Υλοποίησης Συμμετοχής στο μός Φάση του Έργου του Έργου Έργο (προϋπολογισμός) Στοιχείο Τεκμηρίωσης (τύπος& Ημερ/νία ) Όπου - «Παρούσα Φάση»: ολοκληρωμένο επιτυχώς / σε εξέλιξη Ο φάκελος της τεχνικής προσφοράς - με ποινή απόρριψης της προσφοράς - δεν πρέπει να περιέχει κανένα οικονομικό στοιχείο που θα αφορά το προκηρυχθέν έργο. Γ. Οικονομική Προσφορά: Στον υποφάκελο της οικονομικής προσφοράς θα περιέχεται: > το τίμημα* σε ευρώ ανά ημέρα σίτισης (πρωινό-γεύμα-δείπνο), για όλες τις Πανεπιστημιακές Μονάδες ή για κάθε μία χωριστά - εφόσον ο προσφέρων ενδιαφέρεται για μέρος αυτών και όχι για το σύνολο- (ΥΠΟΔΕΙΓΜΑ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΗΣ ΠΡΟΦΟΡΑΣ-). > το συνολικό ποσό οικονομικής προσφοράς, ολογράφως και αριθμητικά, σε ευρώ, το οποίο θα αναφέρεται στο τίμημα σίτισης για τέσσερις μήνες, για το σύνολο των Πανεπιστημιακών Μονάδων, για τις οποίες ενδιαφέρεται ο προσφέρων (ΥΠΟΔΕΙΓΜΑ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΗΣ ΠΡΟΦΟΡΑΣ). > Το τίμημα σε ευρώ ανά γεύμα (πρωινό-γεύμα-δείπνο) για τους μη δικαιούχους δωρεάν σίτισης φοιτητές καθώς και για το προσωπικό (διδακτικό, διοικητικό) του Πανεπιστημίου για όλες τις Πανεπιστημιακές Μονάδες ή για κάθε μία χωριστά - εφόσον ο προσφέρων ενδιαφέρεται για 10

μέρος αυτών και όχι για το σύνολο- (ΥΠΟΔΕΙΓΜΑ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΗΣ ΠΡΟΦΟΡΑΣ-). Η τιμή αυτή δεν μπορεί να είναι μεγαλύτερη των 0,60 συμπεριλαμβανομένου Φ.Π.Α. για το πρωινό και των 2,50 ευρώ συμπεριλαμβανομένου Φ.Π.Α. για κάθε γεύμα. * ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Η τιμή του ημερήσιου σιτηρεσίου των φοιτητών της τριτοβάθμιάς εκπαίδευσης ορίζεται σε 1,80 ευρώ άνευ ΦΠΑ (ΦΕΚ836/30.05.2007). Ο συμμετέχων με τη συμμετοχή το στο διαγωνισμό, αυτόματα αποδέχεται την καθορισμένη αυτή τιμή η οποία είναι καθορισμένη και αναπροσαρμόζεται με Υπουργική Απόφαση. Προσφορά που ορίζει χρόνο ισχύος μικρότερο τον προαναφερόμενου απορρίπτεται ως απαράδεκτη. Προσφορά που δίνει τιμή μεγαλύτερη από το ποσό τον προϋπολογισμού θα απορρίπτεται. 19. Διαδικασία αποσφράγισης: Ο έλεγχος των δικαιολογητικών συμμετοχής και της αξιολόγησης των τεχνικών προσφορών θα γίνει στις 11-12-2014, ημέρα Πέμπτη και ώρα 10.00.π. μ., ενώπιων της επιτροπής των διαπραγματεύσεων και παρουσία των εκπροσώπων των υποψηφίων που έχουν υποβάλλει προσφορά και παρευρίσκονται. Οι φάκελοι των οικονομικών προσφορών μπορούν να αποσφραγισθούν και την ίδια η μέρα.(σε άλλη συνεδρίαση της Επιτροπής).Η βαθμολόγηση των τεχνικών προσφορών και η κατάταξη των προσφορών θα πραγματοποιηθεί σύμφωνα με τους όρους της υπ'αριθμ 3/2014 Διακήρυξης.(Α.4.1.3) Μετά και την αποσφράγιση των οικονομικών προσφορών η Επιτροπή των διαπραγματεύσεων, με πρακτικό της, θα εισηγηθεί σχετικά προς τη Σύγκλητο του Πανεπιστημίου. 20. Αποτελέσματα - Κατακύρωση - Κατάρτιση σύμβασης: Μετά την αξιολόγηση των προσφορών, ο προσφέρων στον οποίο πρόκειται να γίνει η κατακύρωση, οφείλει να υποβάλει εντός προθεσμίας είκοσι (20) ημερών από την κοινοποίηση της σχετικής έγγραφης ειδοποίησης σ' αυτόν, με βεβαίωση παραλαβής ή σύμφωνα με το ν. 2672/1998 (ΦΕΚ Α'290), σε σφραγισμένο φάκελο, τα έγγραφα και δικαιολογητικά, τα οποία αποσφραγίζονται και ελέγχονται κατά τη διαδικασία που προβλέπεται από το νόμο, όπως περιγράφονται στην υπ'αριθμ 3/2014 Διακήρυξη. 21.Ημερομηνία παράδοσης και παραλαβής της πρόσκλησης: από 26-11-2014. 22.Για κάθε θέμα που δεν ρυθμίζεται από την παρούσα προκήρυξη ισχύουν οι διατάξεις του Π.Δ. 60/07 και 118/07 και του Ν.4281/2014. Η παρούσα πρόσκληση, καθώς και η με αρ. 03/2014 διακήρυξη, είναι διαθέσιμες στην ηλεκτρονική διεύθυνση: www.uop.gr Ο Πρύτανης του Πανεπιστημίου Πελοποννήσου Καθηγητής Κωνσταντίνος Μασσέλος ΠΑΡΑΡΤΗΜΑΤΑ : Α. ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ Α. Ενδεικτικός πίνακας εδεσματολογίου Ο ανάδοχος υποχρεούται να προσφέρει καθημερινά το πρόγραμμα εδεσματολογίου που υπέβαλε μαζί με την προσφορά του και από άποψη ποιότητας και από άποψη ποσότητας και να αναρτά στον πίνακα 11

ανακοινώσεων, ανελλιπώς αναλυτικό εβδομαδιαίο πρόγραμμα σίτισης το οποίο δεν θα τροποποιεί χωρίς την έγκριση της αρμόδιας Επιτροπής. Τυχόν αλλαγές στο μενού του αναδόχου, λόγω έλλειψης ενός προϊόντος στην αγορά, θα πρέπει να γίνουν μετά από έγκριση της Επιτροπής Εποπτείας, με την προϋπόθεση ότι το νέο γεύμα θα είναι ίσης ποσοτικής και θερμιδικής αξίας με το μενού της ημέρας. Το ημερήσιο μενού θα πρέπει να πληροί όλους τους όρους υγιεινής διατροφής και, ως προς τη ποσότητα και το βάρος, να είναι σύμφωνο με τις κείμενες Αγορανομικές Διατάξεις. Σε κάθε γεύμα θα προσφέρονται: i. πρωινό (υποχρεωτικά) ii. πρώτο πιάτο (προαιρετικά) iii. δύο εναλλακτικά φαγητά ως κυρίως πιάτο (υποχρεωτικά) και iv. συνοδευτικά (υποχρεωτικά) σύμφωνα με τους παρακάτω Πίνακας I «Β2. Ανάλυση γευμάτων» και Πίνακας II (Γ. Βάρος μερίδων). Τα δεκατέσσερα εβδομαδιαία γεύματα θα πρέπει να έχουν ενδεικτικά τουλάχιστον την πιο κάτω βασική σύνθεση, την οποία ο ανάδοχος μπορεί να βελτιώσει τόσο ποσοτικά όσο και ποιοτικά ως προς τη σύνθεσή τους. Πρωινό (ενδεικτική σύνθεση) σύμφωνα με τους παρακάτω Πίνακας I «Β1. Ανάλυση Πρωινού» Καφές* ή Τσάι ή Γάλα* * Ψωμί Μερίδα βούτυρο Μερίδα μέλι ή μαρμελάδα Φρέσκα Φρούτα ή φρέσκος χυμός Αυγό βραστό Ο καφές θα είναι φίλτρου ή στιγμιαίος (μερίδες) αναγνωρισμένης βιομηχανίας **Το γάλα του πρωινού θα είναι πλήρες μακράς διάρκειας ή εβαπορέ αναγνωρισμένης βιομηχανίας. Κύριο πιάτο γεύματος και δείπνου Δύο (2) γεύματα με φρέσκο κιμά και σαλάτα εποχής Δύο (2) γεύματα με λαδερά και τυρί α 'ποιότητας ή ζυμαρικά και τυρί α' ποιότητας Δύο (2) γεύματα με κοτόπουλο, τυρί α' ποιότητας και σαλάτα εποχής Τρία (3) γεύματα με κρέας και σαλάτα εποχής Δύο (2) γεύματα με ψάρι και σαλάτα εποχής. Δύο (2) γεύματα με όσπρια και τυρί α ' ποιότητας, ή λαχανικά και τυρί α ' ποιότητας ή ομελέτα και τυρί α' ποιότητας. Φρέσκα φρούτα ή γλυκό. Για την παρασκευή των φαγητών ο ανάδοχος υποχρεούται να χρησιμοποιεί υλικά αρίστης ποιότητας. Ειδικότερα: 1. Για τα κρέατα και τα πουλερικά θα είναι όλα νωπά αρίστης ποιότητας. Ο κιμάς θα παρασκευάζεται από καθαρό μυϊκό κρέας (νωπό αρίστης ποιότητας). Ιδιαίτερα οι κεφτέδες δεν θα περιέχουν ψωμί σε αναλογία μεγαλύτερη του 18% υπολογισμένου επί ξηράς ουσίας, το δε ψήσιμό τους θα είναι πλήρες. 2. Τα ψάρια θα είναι όλων των ειδών, αλλά α 'ποιότητας. Στον κατάλογο του εστιατορίου θα αναγράφεται με σαφήνεια αν το φαγητό είναι κατεψυγμένο. 3. Τα λαχανικά και τα φρούτα θα είναι αρίστης ποιότητας. Απαγορεύεται η χρησιμοποίηση κονσερβοποιημένων λαχανικών ή άλλων εδεσμάτων και υλικών σε κονσέρβα ( π. χ. λουκάνικα, ντολμάδες, κ.λ.π.). Επιτρέπονται μόνο κονσερβοποιημένα φρούτα ως επιδόρπιο (κομπόστα). Στον κατάλογο του εστιατορίου θα αναγράφεται με σαφήνεια αν το φαγητό είναι κατεψυγμένο. 4. Τα βούτυρα τα φυτικά λίπη και τα φυτικά έλαια θα είναι αρίστης και αναγνωρισμένης βιομηχανίας. Ειδικότερα θα χρησιμοποιούνται και έπειτα από έγκριση της αρμόδιας Επιτροπής: Ελαιόλαδο για σαλάτα αγορανομικής οξύτητας 0-1 βαθμών. Ελαιόλαδο για φαγητό αγορανομικής οξύτητας 0-1,5 βαθμών. Λάδι για τηγανητά αγορανομικής οξύτητας 0-1, 5 βαθμών ή σπορέλαιο 12

οξύτητας 0 βαθμών. Μαγειρικά λίπη αναγνωρισμένης βιομηχανίας. Βούτυρο γάλακτος για την παρασκευή των γλυκισμάτων Για την παρασκευή ζυμαρικών θα χρησιμοποιείται το μαγειρικό λίπος σε ποσοστό 50% και το βούτυρο γάλακτος σε ποσοστό 50%. Τα εναπομείναντα από το τηγάνισμα έλαια δεν θα χρησιμοποιούνται ξανά. Απαγορεύεται ρητά η χρήση ζωικών λιπών. 5. Το ψωμί θα είναι ημέρας τύπου 70%. 6. Τα τυριά, τα χορταρικά και όλα τα υπόλοιπα υλικά θα είναι α' ποιότητας Ειδικά για το τυρί φέτα θα πρέπει να έχει τα ποιοτικά χαρακτηριστικά που ορίζει το άρθρο 83 του Κώδικα Τροφίμων για τη φέτα. 7. Το γιαούρτι θα είναι πρόβειο ή και αγελαδινό, πλήρες ή και με μειωμένα λιπαρά, σε καμιά όμως περίπτωση υποκατάστατο. 8. Οι πατάτες δεν θα πρέπει να είναι προτηγανισμένες. Ειδικότερα: Το κρέας και ο κιμάς, θα πρέπει να είναι άνευ ορατού λίπους και πρόσθετων ξένων υλών, ενώ παράλληλα θα πρέπει να τηρούνται οι βασικοί κανόνες τυποποίησης- συσκευασίας. Για τα κατεψυγμένα ψάρια δεν θα πρέπει να γίνεται προσθήκη πρόσθετων υλών ή να υπόκεινται σε άλλου είδους επεξεργασίας, πέραν της κατάψυξης. Η οξείδωση, αφυδάτωση, απόψυξη- επανακατάψυξη, αλλοίωση καθώς και η παρουσία άλλων τεχνικών ελαττωμάτων, καθιστούν τα παραπάνω προϊόντα ακατάλληλα. Περαιτέρω, η θερμοκρασία παραλαβής αυτών, θα πρέπει να είναι στους -15ο C, ενώ είναι απαραίτητο να τηρούνται οι βασικοί κανόνες τυποποίησης-συσκευασίας. Το πρώτο πιάτο, το κυρίως πιάτο και τα συνοδευτικά, θα παρέχονται δύο φορές την ημέρα και θα είναι διαφορετικό το γεύμα από το δείπνο. Το εδεσματολόγιο με κοτόπουλο ή κρέας δεν θα επαναλαμβάνεται την ίδια ημέρα (μεσημέρι - βράδυ), ούτε στο εδεσματολόγιο της επόμενης ημέρας. Τυχόν αλλαγές στο εδεσματολόγιο του αναδόχου, λόγω έλλειψης ενός προϊόντος στη αγορά, μπορούν να γίνουν μόνον μετά από αίτησή του στην αρμόδια Επιτροπή και έγκριση από την Αναθέτουσα Αρχή του Πανεπιστημίου ή εξουσιοδοτημένο από αυτό πρόσωπο, λόγω του επείγοντος. Β1. Ανάλυση ΠΡΩΙΝΟΥ ΠΙΝΑΚΑΣ ΠΡΩΙΝΟΥ Σύμφωνα με τις προτάσεις του προσφέροντος 13

Β2. Ανάλυση ΓΕΥΜΑΤΩΝ ΠΙΝΑΚΑΣ ΓΕΥΜΑΤΟΣ ΚΑΙ ΠΙΝΑΚΑΣ ΔΕΙΠΝΟΥ ΠΡΩΤΟ ΠΙΑΤΟ Σύμφωνα με τις προτάσεις του προσφέροντος ΚΥΡΙΟ ΠΙΑΤΟ Λαδερά Όσπρια Πουλερικά Ζυμαρικά Κιμάς Κρέας Ψάρια- Θαλασσινά νωπά ή κατεψυγμένα ιμάμ, γεμιστά, φασολάκια, μπριάμ, κουνουπίδι, αρακάς, κολοκυθάκια, μελιτζάνες κλ φασόλια, φακές, ρεβίθια, φάβα κλπ Κοτόπουλο Μακαρόνια, πένες, ταλιατέλες, τορτελίνια κλπ με διάφορες σάλτσες, τυρί, κιμά Μουσακάς, παστίτσιο, μπιφτέκι, παπουτσάκια, κεφτέδες, σουτζουκάκια κ.λ.π Μοσχάρι (νωπό χωρίς κόκαλο) αρνί χοιρινό (νωπό χωρίς κόκαλο) πέρκα, μαρίδα, φαγκρίκ.λ.π. καλαμαράκια, χταπόδι, σουπιές κλπ ΣΥΝΟΔΕΥΤΙΚΟ ΚΥΡΙΟΥ ΠΙΑΤΟΥ Απλές σαλάτες μαρούλι, ντομάτα, λάχανο, αγγούρι, πιπεριές, ελιές, καλαμπόκι, ρύζι, και οποιοδήποτε άλλα υλικά μόνα τους ή με απλή ανάμειξη Σύνθετες σαλάτες σεφ, ρώσικη, τυροσαλάτα, τζατζίκι, χωριάτικη και κάθε συνδυασμός 2 ή περισσότερων υλικών με διαδικασία παρασκευής και όχι απλής ανάμιξης Φέτα ΦΡΟΥΤΑ Φρούτα Εποχής Πορτοκάλι, μήλο, ροδάκινο, αχλάδι, κλπ ΓΛΥΚΑ 14

Γλυκό Κομπόστα, κρέμα, ρυζόγαλο, γιαούρτι πρόβειο, πάστες, τρούφες κλ π ΓΑΡΝΙΡΙΣΜΑΤΑ κυρίως πιάτου Ρύζι Μακαρόνια (όταν σερβίρονται με κρέας) Πατάτες τηγανητές Πατάτες φούρνου ή βραστές Βραστά λαχανικά (καρώτο, μπρόκολο, κ.λ.π.) Πουρές * Τα λουκάνικα και η πίτσα δε θεωρούνται υποκατάστατα των κατηγοριών «κρέας» και «κιμάς», λόγω μειωμένου κόστους σε σχέση με τα παραπάνω, και μπορούν χρησιμοποιούνται σποραδικά όταν υπάρχει αστοχία πρόβλεψης της ζήτησης και όταν δεν γίνεται να υποκατασταθούν με αντίστοιχα γεύματα των τριών πρώτων κατηγοριών. Πίνακας ΙΙ ΕΙΔΟΣ 1.Κρέας ψητό ή μαγειρευτό χωρίς κόκαλο, λουκάνικο 2.Ντολμάδες χωρίς σάλτσα 3.Κεφτέδες χωρίς σάλτσα 4.Σουτζουκάκια χωρίς σάλτσα ΕΛΑΧΙΣΤΟ ΒΑΡΟΣ ΣΥΜΦΩΝΑ ΜΕ ΤΟΥΣ ΙΣΧΥΟΝΤΕΣ 15

5.Μακαρόνια με κιμά 6.Μπιφτέκι (10% μέγιστο λίπος) 7.Ψάρια διάφορα είδη 8.Κοτόπουλο 9.Γαλοπούλα στήθος φέτα 10.Πατάτες γιαχνί ή φούρνου, φασολάκια φρέσκα, μελιτζάνες, κολοκυθοπατάτες και άλλα λαχανικά 11.Όσπρια φούρνου 12.Όσπρια σούπα (φασολάδα, φακές) 13.Αγκινάρες Μπάμιες 14.Αρακάς Βουτύρου 15.Τηγανιτές Πατάτες ή Κολοκυθάκια 16.Μακαρόνια χωρίς σάλτσα 17.Ρύζι χωρίς σάλτσα 18.Πουρές 19.Σκορδαλιά 20.Σαλάτα μαρούλι, λάχανο 21.Σαλάτα ντομάτα, αγγούρι ή συνδυασμός 22.Ταραμοσαλάτα, ρώσικη τζατζίκι κ.λ.π., 23.Χωριάτικη (με φέτα τουλάχιστον 50 γρ.) 24.Βραστά σαλατικά ή χόρτα (σε ατμό) 25.Παστίτσιο, μουσακάς 26.Τυρόπιτες ή σπανακόπιτες 27.Γεμιστά με σάλτσα (ντομάτες, πιπεριές, κολοκύθια) ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΥΣ ΤΙΣ ΑΓΟΡΑΝΟΜΙΑΣ 28.Σούπες διάφορες 29.Ταραμάς - Χαλβάς 30.Φέτα 31.Τυριά σκληρά 32.Ελιές 33.Καρπούζι Πεπόνι 34.Σταφύλια 35.Κεράσια 36.Μήλα - αχλάδια - ροδάκινα πορτοκάλια - Βερίκοκα 37.Ψωμί 38.Πάστες, μπακλαβάς, τρίγωνα, γλυκά σε φόρμα, Κομπόστα 39.Γλυκά ταψιού σε σιρόπι 40.Ρυζόγαλο, κρέμες πιάτου, Λουκουμάδες με μέλι 41.Παγωτά Μπουγάτσες 16

ΥΠΟΔΕΙΓΜΑΤΑ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΗΣ ΠΡΟΣΦΟΡΑΣ ΠΙΝΑΚΑΣ Ι ΗΜΕΡΗΣΙΟ ΤΙΜΗΜΑ ΔΙΚΑΙΟΥΧΩΝ ΔΩΡΕΑΝ ΣΙΤΙΣΗΣ 17

ΤΙΤΛΟΣ ΑΝΑΚΟΙΝΩΣΗΣ: «ΔΙΑΠΡΑΓΜΑΤΕΥΣΗ ΓΙΑ ΤΗ ΣΙΤΙΣΗ ΤΩΝ ΦΟΙΤΗΤΩΝ ΤΟΥ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟΥ ΠΕΛΟΠΟΝΝΗΣΟΥ» ΕΠΩΝΥΜΙΑ ΕΤΑΙΡΙΑΣ ΕΙΔΟΣ ΠΡΟΣΦ/ΜΕΝΗ ΤΙΜΗ ΑΝΕΥ ΦΠΑ ΦΠΑ 13% ΤΙΜΗ ΜΕ ΦΠΑ ΗΜΕΡΗΣΙΟ ΣΙΤΗΡΕΣΙΟ Όνομα Επωνυμία Σφραγίδα - Υπογραφή 18

ΣΙΤΙΣΗ ΤΩΝ ΦΟΙΤΗΤΩΝ ΤΟΥ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟΥ ΠΕΛΟΠΟΝΝΗΣΟΥ ΕΠΩΝΥΜΙΑ ΕΤΑΙΡΙΑΣ:... ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΑΚΗ ΜΟΝΑΔΑ ΠΡΟΣΦ/ΜΕΝΗ ΤΙΜΗ ΑΝΕΥ ΦΠΑ ΦΠΑ13% ΣΥΝΟΛΙΚΗ ΤΙΜΗ ΜΕ ΦΠΑ ΤΡΙΠΟΛΗΣ (για 4 Μήνες) ΚΑΛΑΜΑΤΑΣ (για 4 Μήνες) ΚΟΡΙΝΘΟΥ (για 4 Μήνες) ΣΠΑΡΤΗΣ (για 4 Μήνες) ΝΑΥΠΛΙΟΥ (για 4 Μήνες) ΣΥΝΟΛΙΚΗ ΠΡΟΣΦΟΡΑ Αριθμητικά Ολογράφως Όνομα - Επωνυμία - Σφραγίδα - Υπογραφή Σημείωση ; Θα πρέπει να αναγραφεί η προσφερόμενη τιμή, ανά Πανεπιστημιακή Μονάδα από την άθροιση αυτών θα προκύπτει η Συνολική Προσφορά 19

ΤΙΜΗΜΑ ΑΝΑ ΓΕΥΜΑ ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΜΗ ΔΙΚΑΙΟΥΧΟΥΣ ΔΩΡΕΑΝ ΣΙΤΙΣΗΣ ΤΙΤΛΟΣ ΑΝΑΚΟΙΝΩΣΗΣ: ««ΔΙΑΠΡΑΓΜΑΤΕΥΣΗ ΓΙΑ ΤΗ ΣΙΤΙΣΗ ΤΩΝ ΦΟΙΤΗΤΩΝ ΤΟΥ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟΥ ΠΕΛΟΠΟΝΝΗΣΟΥ» ΕΠΩΝΥΜΙΑ ΕΤΑΙΡΙΑΣ ΕΙΔΟΣ ΠΡΟΣΦ/ΜΕΝΗ ΤΙΜΗ ΑΝΕΥ ΦΠΑ ΦΠΑ 13% ΤΙΜΗ ΜΕ ΦΠΑ ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ ΔΕΙΠΝΟ 20