14REQ002285721 2014-09-12

ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΗΜΟΚΡΑΤΙΑ ΝΟΜΟΣ ΑΤΤΙΚΗΣ ΗΜΟΣ Ι Λ Ι Ο Υ ΙΕΥΘΥΝΣΗ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΩΝ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ 14REQ002285721 2014-09-12 Σίτιση µαθητών Μουσικού Γυµνασίου - Λυκείου Ιλίου Κ. Μ. : Π102/2014 ΠΡΟΫΠ.:. 189.662,03 µε το Φ. Π. Α. Κ.Α.: 15.6481.0005

ΤΕΧΝΙΚΗ ΕΚΘΕΣΗ Η παρούσα µελέτη αφορά την προµήθεια έτοιµου φαγητού σε τετρακόσιους ογδόντα τρεις (483) µαθητές του Μουσικού Γυµνασίου - Λυκείου αρµοδιότητας του ήµου Ιλίου, για το σχολικό έτος 2014-2015. Σύµφωνα µε το µε αρ. πρωτ. : 6141/7-7-2014 σχετικό έγγραφο του Μουσικού Γυµνασίου και Γενικού Μουσικού Λυκείου Ιλίου. Η σίτιση των µαθητών θα πραγµατοποιηθεί σύµφωνα µε τις διατάξεις : Της Απόφ. 11389/93/τ. Β /185 (Ε.Κ.Π.Ο.Τ.Α) «Ενιαίος Κανονισµός Προµηθειών Ο.Τ.Α.» Του Ν. 3463/ΦΕΚ 114 Α/8-6-2006 «Κύρωση του Κώδικα ήµων και Κοινοτήτων». Του Ν. 2286/ΦΕΚ 19 Α /1-2-1995 «Προµήθειες του ηµοσίου Τοµέα και ρυθµίσεις συναφών θεµάτων». Του N. 3731/ΦΕΚ 263 Α /23-12-2008 «Αναδιοργάνωση της δηµοτικής αστυνοµίας και ρυθµίσεις λοιπών θεµάτων αρµοδιότητας Υπουργείου Εσωτερικών» και ιδιαίτερα την 13 η παράγραφο του 20 ου άρθρου. Του Ν. 3548/ΦΕΚ 68 Α /20-3-2007 «Καταχώρηση δηµοσιεύσεων των φορέων του ηµοσίου στο νοµαρχιακό και τοπικό Τύπο και άλλες διατάξεις». Του Ν. 3801/ΦΕΚ 163 Α /4-9-2009 «Ρυθµίσεις θεµάτων προσωπικού µε σύµβαση εργασίας ιδιωτικού δικαίου αορίστου χρόνου και άλλες διατάξεις οργάνωσης και λειτουργίας της ηµόσιας ιοίκησης». Του N. 3852/ΦΕΚ 87 Α /7-6-2010 «Νέα Αρχιτεκτονική της Αυτοδιοίκησης και της Αποκεντρωµένης ιοίκησης - Πρόγραµµα Καλλικράτης». Του N. 3861/ΦΕΚ 112 Α /13-7-2010 «Ενίσχυση της διαφάνειας µε την υποχρεωτική ανάρτηση νόµων και πράξεων των κυβερνητικών, διοικητικών και αυτοδιοικητικών οργάνων στο διαδίκτυο «Πρόγραµµα ιαύγεια» και άλλες διατάξεις». Του N. 3870/ΦΕΚ 138 Α /9-8-2010 «Εκλογικές δαπάνες συνδυασµών και υποψηφίων και έλεγχος αυτών, κατά τις περιφερειακές και δηµοτικές εκλογές», ιδίως δε την περίπτωση (η) της 10 ης παραγράφου του 18 ου άρθρου. Της Υ.Α. Γ2/3732/1988 (ΦΕΚ 767/τ.Β/1988) περί δωρεάν σίτισης µαθητών µουσικών σχολείων, όπως ισχύει. Του άρθρου 2, παρ. 9 του Ν. 1566/1985 «δοµή και λειτουργία της Πρωτοβάθµιας και ευτεροβάθµιας εκπαίδευσης» και άλλες διατάξεις (ΦΕΚ Α 167). Του άρθρου 2, παρ. 24 του Ν. 2621/1998 (ΦΕΚ Α 136) «περί ρύθµισης θεµάτων Τ.Ε.Ι. και άλλες διατάξεις». Του Ν. 3886/2010 (ΦΕΚ 173 Α /30-09-2010) «ικαστική προστασία κατά τη σύναψη δηµοσίων συµβάσεων». Του Ν. 2690/9-3-1999 (ΦΕΚ 45 Α ) «Κύρωση του Κώδικα ιοικητικής ιαδικασίας και άλλες διατάξεις». Του Ν. 2522/8-9-1997 (ΦΕΚ 178 Α ) «ικαστική προστασία κατά το στάδιο που προηγείται της σύναψης συµβάσεως δηµόσιων έργων, κρατικών προµηθειών και υπηρεσιών σύµφωνα µε την οδηγία 89/665 ΕΟΚ». N. 4013/11 (ΦΕΚ 204 Α/15-9-2011) : Σύσταση ενιαίας Ανεξάρτητης Αρχής ηµοσίων Συµβάσεων και Κεντρικού Ηλεκτρονικού Μητρώου ηµοσίων Συµβάσεων και τον Ν.4072/12 (ΦΕΚ86Α): (Τροποποίηση του N. 4013/11) Του Ν. 4152/ΦΕΚ 107Α'/09-05-2013 «Επείγοντα µέτρα εφαρµογής των νόµων 4046/2012, 4093/2012 και 4127/2013», παράγραφος ζ «προσαρµογή της Ελληνικής νοµοθεσίας στην οδηγία 2011/7 της 16ης Φεβρουαρίου 2011 για την καταπολέµηση των καθυστερήσεων πληρωµών στις εµπορικές συναλλαγές». Του N.4257/2014 (ΦΕΚ 93/14-4-2014): «Επείγουσες ρυθµίσεις αρµοδιότητας Υπουργείου Εσωτερικών» και ιδιαίτερα του 69 ου άρθρου. Του Ν.4281/2014: «Μέτρα στήριξης και ανάπτυξης της ελληνικής οικονοµίας, οργανωτικά θέµατα Υπουργείου Οικονοµικών και άλλες διατάξεις». Σελίδα 2 από 11

Η συνολική δαπάνη ανέρχεται σε εκατόν ογδόντα εννέα χιλιάδες εξακόσια εξήντα δύο Euro και τρία λεπτά (189.662,03 ) συµπεριλαµβανοµένου του Φ. Π. Α. 13 % ΕΝ ΕΙΚΤΙΚΟΣ ΠΡΟΫΠΟΛΟΓΙΣΜΟΣ α/α Περιγραφή Μαθητές Ηµέρες Ενδεικτική Τιµή Μονάδας ( ) Συνολική Ενδεικτική Τιµή ( ) 1 Σίτιση µαθητών Μουσικού Γυµνασίου - Λυκείου Ιλίου 483 139 2,5 167.842,5 Σύνολο 167.842,5 Φ. Π. Α. 13 % 21.819,53 Γενικό Σύνολο 189.662,03 ΤΙΜΟΛΟΓΙΟ ΤΙΜΕΣ ΕΦΑΡΜΟΓΗΣ ΑΡΘΡΟ 1 O «Σίτιση µαθητών Μουσικού Γυµνασίου - Λυκείου Ιλίου», ήτοι σίτιση και άριστη προσφορά των παρεχόµενων υπηρεσιών όπως περιγράφεται στις τεχνικές προδιαγραφές, ανηγµένη σε ηµέρες ανά µαθητή. Τιµή ανά ηµέρα, ανά µαθητή 2,5 ύο Euro και πενήντα λεπτά ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΠΡΟ ΙΑΓΡΑΦΕΣ Οι κάτωθι τεχνικές προδιαγραφές αφορούν τη σίτιση 483 µαθητών του Μουσικού Γυµνασίου - Λυκείου Ιλίου, αρµοδιότητας του ήµου Ιλίου για το σχολικό έτος 2014-2015. Η µελέτη βασίζεται στο µε αρ. πρωτ. :6141/7-7-2014 σχετικό έγγραφο του Μουσικού Γυµνασίου και Γενικού Μουσικού Λυκείου Ιλίου, σύµφωνα µε το οποίο ο αριθµός των µαθητών ανέρχεται στους 483 και µπορεί να τροποποιηθεί κατά την ολοκλήρωση των εγγραφών. Πιο αναλυτικά, οι προδιαγραφές αυτές έχουν ως εξής : Σελίδα 3 από 11

Α. Ο ανάδοχος υποχρεούται στην παροχή ηµερήσιων συσσιτίων σε όλους τους εγγεγραµµένους µαθητές του Μουσικού Σχολείου. Ο ακριβής αριθµός των ηµερήσιων γευµάτων δηλώνεται µε έγγραφο του ιευθυντή του Σχολείου προς τον προµηθευτή κατά την έναρξη εκτέλεσης της παρούσας σύµβασης. Οι τυχόν µεταβολές στις ποσότητες, όταν προκύπτουν, θα γνωστοποιούνται εγγράφως στον προµηθευτή. Στην παραπάνω προµήθεια περιλαµβάνεται η συσκευασία και µεταφορά του φαγητού, τα πιρούνια, πιάτα, τραπεζοµάντιλα και χαρτοπετσέτες, καθώς και η διανοµή τους στους µαθητές του σχολείου. Β. Προτεινόµενο ενδεικτικό εβδοµαδιαίο διαιτολόγιο α/α Ηµέρα Κύριο πιάτο Συνοδευτικά 1. ευτέρα Ζυµαρικό µε κιµά Ψωµί, τριµµένο τυρί, νωπή σαλάτα 2. Τρίτη Κοτόπουλο µε πιλάφι ή ψάρι (σχάρας ή βραστό δίχως ζωµό) Λαδερό λαχανικό ή όσπριο Ψωµί, νωπή σαλάτα (µε ελαιόλαδο) Ψωµί, βραστή πατάτα, βραστά λαχανικά 3. Τετάρτη αρακάς,φασολάκια,σπανακόριζο ή όσπριο(φακές,ρεβίθια,φασολάδα) Ψωµί (διπλή µερίδα), βραστό αυγό, 50γρ. τυρί, νωπό φρούτο εποχής 4. Πέµπτη 5. Παρασκευή Μοσχάρι µε πατάτες (πουρέ ή φούρνου ή τηγανητές) Λαδερό λαχανικό ή όσπριο αρακάς,φασολάκια,σπανακόριζο ή όσπριο(φακές,ρεβίθια,φασολάδα) Ψωµί, νωπή σαλάτα (µε ελαιόλαδο) Ψωµί (διπλή µερίδα), βραστό αυγό, 50γρ. τυρί, νωπό φρούτο εποχής Σηµείωση : Όπου σαλάτα : αγγουροντοµάτα, λάχανο-καρότο, µαρούλι, όπου βραστά λαχανικά µπρόκολο βραστό, κουνουπίδι βραστό. Όπου φρούτο εποχής : ροδάκινο, νεκταρίνι, βερίκοκο, µήλο, αχλάδι, µανταρίνι, πορτοκάλι, µπανάνα. Το τελικό εβδοµαδιαίο διαιτολόγιο καθορίζεται σε συνεργασία του προµηθευτή µε τη ιεύθυνση του Σχολείου κάθε Παρασκευή και ισχύει για την επόµενη εβδοµάδα. Η ιεύθυνση του Σχολείου αναρτά σε καθορισµένο µέρος το εβδοµαδιαίο πρόγραµµα σίτισης για να λάβουν γνώση οι µαθητές του Σχολείου. Επίσης, ένα αντίγραφο στέλνεται στον Προϊστάµενο της αντίστοιχης ιεύθυνσης Εκπαίδευσης και ένα στον ήµο Ιλίου. Σε περίπτωση ηµερήσιας εκδροµής του σχολείου ή κάποιας εκδήλωσης την περίοδο των εορτών (Χριστούγεννα Πάσχα) θα πρέπει να υπάρχει η δυνατότητα το προγραµµατισµένο ηµερήσιο γεύµα να αντικαθίσταται από sandwich ή χαρµπουγκερ ή κάποιο µπουφέ ανάλογα, πάντα σε συνεργασία του προµηθευτή µε τη ιεύθυνση του Σχολείου. Η ιεύθυνση του Σχολείου διατηρεί το δικαίωµα της αναστολής της σίτισης σε ηµέρες αργιών, εορτών κ.τ.λ. ή όποτε η ίδια κρίνει ότι δεν είναι πρόσφορη η σίτιση των µαθητών λόγω µειωµένου ωραρίου (όπως σε περιόδους εξετάσεων, εκδροµών κ.α.). Επίσης δύναται να απαιτήσει αλλαγή του τόπου σίτισης µερίδας µαθητών ή όλης της δύναµης των µαθητών λόγω µεταστέγασης του Σχολείου ή εκδηλώσεων, πάντα όµως σε συνεννόηση µε τον προµηθευτή. Σελίδα 4 από 11

Mε την καθηµερινή παράδοση θα γίνεται καταµέτρηση µερίδων από τον εκπρόσωπο της εταιρείας και από δύο µέλη του συλλόγου διδασκόντων και θα καταθέτουν στον διευθυντή του σχολείου το δελτίου παραλαβής. Γ. Ποιότητα ειδών διατροφής Τα τρόφιµα και γενικώς οι πρώτες ύλες από τις οποίες θα παρασκευάζονται τα γεύµατα (κύριο πιάτο) και τα συνοδευτικά τους, θα είναι Α ποιότητας και θα πληρούν τους όρους του κώδικα τροφίµων και ποτών καθώς και τις υγειονοµικές και αστυκτηνιατρικές διατάξεις. Επιπλέον δεν θα περιέχουν πρόσθετα συστατικά (γαλακτοµατοποιητές, σταθεροποιητές, χρωστικές, κ.τ.λ. (Ε)) που χαρακτηρίζονται σαν επικίνδυνα, επιβλαβή ή ύποπτα για την υγεία. Τα προσφερόµενα γεύµατα πρέπει να παρασκευάζονται µε χρήση παρθένου ελαιολάδου και να µην περιέχουνσπορέλαια και ζωϊκά λίπη. Απαγορεύεται η χρήση κονσερβοποιηµένων λαχανικών. Το βάρος της µερίδας θα είναι αυτό που προσδιορίζεται από την Αγορανοµική ιάταξη 14/1989, όπως τροποποιήθηκε και ισχύει. Το ηµερήσιο γεύµα θα στεγανοποιείται σε συσκευασίες αλουµινόχαρτου (κύριο πιάτο) και θα συνοδεύεται από κατάλληλα µαχαιροπίρουνα πλαστικά (χωρίς προεξοχές και ανωµαλίες κύτευσής τους), χαρτοπετσέτες και ατοµικό χάρτινο ή πλαστικό τραπεζοµάντιλο διαστάσεων 35cm x 55cm µιας χρήσεως. Ο ανάδοχος υποχρεούται στο χρόνο που θα καθορίζεται από τη ιεύθυνση του σχολείου να προσέρχεται στο σχολείο, µε το γεύµα έτοιµο και φρεσκοµαγειρεµένο σε δικό του χώρο, το οποίο θα φυλάσσεται στους ειδικούς θερµοθαλάµους για να κρατείται ζεστό. Η παρασκευή των γευµάτων θα είναι ηµέρας, αποκλειόµενης της µεθόδου προκατάψυξης τύπου cook and freeze, επί ποινή αποκλεισµού. Επίσης, θα διανέµεται ζεστό (µεταφορά σε κατάλληλους για το σκοπό αυτό θερµοθαλάµους, θερµοµπόξ) και θα οµαδοποιείται ανάλογα µε τον αριθµό των παιδιών σε κάθε τάξη. Η µεταφορά των µερίδων, µε φροντίδα του προµηθευτή, θα πρέπει να πληρεί τους όρους: - προφύλαξης - καθαριότητας - κατάλληλου χρόνου άφιξης στο σχολείο κάθε εργάσιµη ηµέρα, που θα καθοριστεί από τη ιεύθυνση του σχολείου. Η αποχώρηση των υπαλλήλων του αναδόχους θα γίνεται µετά την ολοκλήρωση της σίτισης του συνόλου των µαθητών, την αποκοµιδή των δίσκων και των απορριµµάτων και σε συνεννόηση µε το /ντη του σχολείου. Η παρασκευή, αποθήκευση, µεταφορά και διανοµή έτοιµων προς κατανάλωση γευµάτων πρέπει να πραγµατοποιείται µε υγιεινό τρόπο, µε την εφαρµογή των διαδικασιών που αναπτύσσονται και υλοποιούνται σύµφωνα µε τις αρχές του συστήµατος ανάλυσης κινδύνων και κρίσιµων σηµείων ελέγχου (HACCP), µε βάση τον κανονισµό 852/2004 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συµβουλίου της Ε.Ε και όπως αυτός έχει µεταφερθεί στην ελληνική νοµοθεσία και ισχύει. Επί πλέον, ο ανάδοχος οφείλει όχι µόνο να εφαρµόζει αλλά και να αναθεωρεί την διαδικασία η οποία αναπτύσσεται και υλοποιείται σύµφωνα µε τις αρχές του HACCP. Η εφαρµογή και ανάπτυξη του παραπάνω συστήµατος αποτελεί προϋπόθεση για τη λειτουργία της επιχείρησης του υποψηφίου αναδόχου. Ως εκ τούτου, οι υποψήφιοι ανάδοχοι υποχρεούνται να διαθέτουν, µε ποινή αποκλεισµού σε αντίθετη περίπτωση, πιστοποιητικό ISO 22000:2005 (HACCP), (το οποίο διασφαλίζει την υγιεινή και ασφάλεια των τροφίµων στις εγκαταστάσεις της επιχείρησης, στις οποίες θα παρασκευάζονται τα γεύµατα, την παραγωγή των γευµάτων και τη διάθεση για κατανάλωση). Ειδικές προδιαγραφές πρώτων υλών Παρακάτω προτίθενται οι προδιαγραφές που πρέπει να διαθέτουν τα προς προµήθεια τρόφιµα που θα αποτελούν τις πρώτες ύλες για την παρασκευή του συσσιτίου των µαθητών του Μουσικού Σχολείου του ήµου Ιλίου. Σελίδα 5 από 11

1) ΚΙΜΑΣ ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΟΣ ΝΩΠΟΣ Ο κιµάς θα κόπτεται από κρέας που πρέπει να είναι εφοδιασµένο µε άδεια της Κτηνιατρικής Υπηρεσίας. Θα παρασκευάζεται από νωπό κρέας ζώου που έχει σφαγεί σύµφωνα µε την ισχύουσα νοµοθεσία και θα παράγεται σε εργοστάσιο νοµίµως αδειοδοπούµενο µε Κ.Α.Κ.Ε. (κωδικός αριθµό κτηνιατρικής έγκρισης). 2) ΚΟΤΟΠΟΥΛΑ ΝΩΠΑ (τ.65%) Τα κοτόπουλα θα πρέπει να έχουν επαρκή θρέψη, να έχουν σφαγεί κανονικά και όχι λόγω αρρώστιας σε εγκεκριµένα και νόµιµα λειτουργούντα πτηνοσφαγεία, ανεπτυγµένο µυϊκό σύστηµα µε δέρµα λείο και µαλακό ξιφοειδή απόφυση του στέρνου µαλακή και άκαµπτη και να έχουν διατραφεί µε καλή τροφή. εν θα πρέπει να αναδίδουν κακοσµία, απαλλαγµένα αλλοιώσεων, κακώσεων, εκδορών και γενικότερα να φέρουν τη σφραγίδα του πτηνοσφαγείου και την ηµεροµηνία σφαγής και ανάλωσης. Γενικά πρέπει να πληρούν τις εκάστοτε περί τροφίµων ισχύουσες διατάξεις. 3) ΨΑΡΙΑ ΦΡΕΣΚΑ ή ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΑ Το προσφερόµενο είδος θα είναι ένα από τα παρακάτω είδη ψαριών κάθε φορά, στην αντίστοιχη ποσότητα µερίδας, όπως προβλέπεται από τις ισχύουσες διατάξεις. ΕΙ Η ΨΑΡΙΩΝ: ΠΕΡΚΑ (ΝΩΠΗ ή ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΗ), ΤΟΝΟΣ (ΝΩΠΟΣ ή ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΟΣ), ΚΟΚΚΙΝΟΨΑΡΟ (ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΟ), ΤΣΙΠΟΥΡΑ ή ΛΑΒΡΑΚΙ (ΦΡΕΣΚΟ) τα δύο τελευταία είδη ιχθυοτροφείου. Όλα τα ψάρια θα πρέπει να έχουν συντηρηθεί κανονικά, να µη παρουσιάζονται σηµεία αφυδάτωσης, αποχρωµατισµού ή οσµής µη κανονικής και γενικά να πληρούν τις εκάστοτε περί τροφίµων ισχύουσες γενικές διατάξεις. 4) ΟΠΩΡΟΛΑΧΑΝΙΚΑ Τα οπωρολαχανικά θα είναι Α ποιότητας, της εποχής, φρέσκα (ο Αρακάς µπορεί να είναι και κατεψυγµένος) και θα πληρούν τις προδιαγραφές της Ε.Ε.. Απαγορεύεται η ύπαρξη ελαττωµατικών φρούτων στην ποσότητα προς κατανάλωση που µεταφέρεται στα σχολεία. 5) ΤΥΡΙ ΦΕΤΑ Το προσφερόµενο είδος θα πρέπει να είναι Α ποιότητας, παραγόµενο από πρόβειο ή µε µείγµα πρόβιουγίδινου γάλακτος, σύµφωνα µε των κώδικα Τροφίµων & Ποτών, από εγκεκριµένο τυροκοµείο και στην συσκευασία του παραγωγού να αναγράφεται: α) το ονοµατεπώνυµο του παραγωγού, τυροκόµου ή η επωνυµία της επιχείρησης, β) η τοποθεσία του τυροκοµείου γ) και η ηµεροµηνία παραγωγής. Τα τρίµµατα αποκλείονται. 6) ΖΥΜΑΡΙΚΑ, ΡΥΖΙ Τα προµηθευόµενα ζυµαρικά να πληρούν τις διατάξεις του κώδικα Τροφίµων και Ποτών. 7) ΑΡΤΟΣ ΑΡΤΟΣΚΕΥΑΣΜΑΤΑ Ο προσφερόµενος άρτος αρτοσκεύασµα πρέπει να είναι φρέσκο, παραγωγής της ιδίας ηµέρας. 70 γρ., παρασκευασµένο από εγκεκριµένους τύπους ή κατηγορίες αλεύρων,σύµφωνα µε τον κώδικα Τροφίµων & Ποτών. 8) ΛΟΙΠΑ ΕΙ Η ΠΑΝΤΟΠΩΛΕΙΟΥ Τα προµηθευόµενα είδη παντοπωλείου θα πληρούν τις εκάστοτε περί τροφίµων ισχύουσες διατάξεις. Σελίδα 6 από 11

Υλικοτεχνική υποδοµή / Σκεύη - Θερµοθαλάµους που να τηρούν τις προδιαγραφές µέσα στους οποίους θα µεταφέρονται τα φαγητά προκειµένου να διατηρούνται ζεστά - Μεταλλικοί δίσκοι µε χωρίσµατα - Μαχαιροπίρουνα - Αλατιέρες, πιπεριέρες - Χαρτοπετσέτες, χάρτινα τραπεζοµάντιλα - Ότι άλλα εργαλεία θεωρεί ο ανάδοχος απαραίτητα για την εξασφάλιση της καλύτερης παροχής της εν λόγω υπηρεσίας. - Ισοθερµικά κιβώτια για την µεταφορά των τροφίµων που πρέπει να διατηρούνται σε ψύξη (όπως τυρί) Η οργάνωση του εστιατορίου, η προµήθεια των σχετικών µηχανηµάτων, εργαλείων, επίπλων και σκευών, και γενικά η όλη υλικοτεχνική υποδοµή του εστιατορίου, ανήκει στον ανάδοχο, ο οποίος αναλαµβάνει όλες τις σχετικές δαπάνες, καθώς και τη συντήρηση αυτών, για όλο το διάστηµα διάρκειας της σύµβασης. Η όλη υλικοτεχνική οργάνωση θα είναι καινούργια, σύγχρονη και έτοιµα για χρήση από την πρώτη ηµέρα λειτουργίας των σχολείων. Σε τακτικά χρονικά διαστήµατα, θα ασκείται Υγειονοµικός έλεγχος στο χώρο που προετοιµάζονται και παρασκευάζονται τα γεύµατα και στο σχολείο. Όσοι προετοιµάζουν, µεταφέρουν και σερβίρουν το φαγητό στους µαθητές θα πρέπει να έχουν πιστοποιητικό υγείας.. Καταγωγή των προσφεροµένων υλικών και δήλωση της επιχείρησης κατασκευής του τελικού προϊόντος Πριν και µετά τη σύναψη της σύµβασης, καταρχήν, δεν επιτρέπεται η αλλαγή της επιχειρηµατικής µονάδας κατασκευής του προσφερόµενου προϊόντος που δηλώθηκε µε την προσφορά και µε βάση την οποία έγινε η κατακύρωση. Κατ εξαίρεση, πριν τη σύναψη της σύµβασης µπορεί να εγκριθεί η ανωτέρω αλλαγή µόνο λόγω ανωτέρας βίας ή διακοπής λειτουργίας του δηλωθέντος εργοστασίου για οποιονδήποτε λόγο ενώ, µετά τη σύναψη της σύµβασης, µπορεί να εγκριθεί η ανωτέρω αλλαγή µετά από αιτιολογηµένο αίτηµα του προµηθευτή. Σε κάθε περίπτωση, απαιτείται απόφαση του αρµόδιου αποφασίζοντος οργάνου, µετά από γνώση του αρµόδιου συλλογικού οργάνου. ΣΥΓΓΡΑΦΗ ΥΠΟΧΡΕΩΣΕΩΝ ΑΡΘΡΟ 1 O : Αντικείµενο της προµήθειας. Η παρούσα Συγγραφή Υποχρεώσεων αφορά τη σίτιση των µαθητών του Μουσικού Γυµνασίου - Λυκείου Ιλίου, αρµοδιότητας του ήµου Ιλίου για το σχολικό έτος 2014-2015. Η µελέτη βασίζεται στο µε αρ. πρωτ. 6141/7-7-2014 σχετικό έγγραφο του Μουσικού Γυµνασίου και Γενικού Μουσικού Λυκείου Ιλίου. ΑΡΘΡΟ 2 O : Ισχύουσες διατάξεις Η σίτιση των µαθητών θα πραγµατοποιηθεί σύµφωνα µε τις διατάξεις : Της Απόφ. 11389/93/τ. Β /185 (Ε.Κ.Π.Ο.Τ.Α) «Ενιαίος Κανονισµός Προµηθειών Ο.Τ.Α.» Του Ν. 3463/ΦΕΚ 114 Α/8-6-2006 «Κύρωση του Κώδικα ήµων και Κοινοτήτων». Του Ν. 2286/ΦΕΚ 19 Α /1-2-1995 «Προµήθειες του ηµοσίου Τοµέα και ρυθµίσεις συναφών θεµάτων». Του N. 3731/ΦΕΚ 263 Α /23-12-2008 «Αναδιοργάνωση της δηµοτικής αστυνοµίας και ρυθµίσεις λοιπών θεµάτων αρµοδιότητας Υπουργείου Εσωτερικών» και ιδιαίτερα την 13 η παράγραφο του 20 ου άρθρου. Σελίδα 7 από 11

Του Ν. 3548/ΦΕΚ 68 Α /20-3-2007 «Καταχώρηση δηµοσιεύσεων των φορέων του ηµοσίου στο νοµαρχιακό και τοπικό Τύπο και άλλες διατάξεις». Του Ν. 3801/ΦΕΚ 163 Α /4-9-2009 «Ρυθµίσεις θεµάτων προσωπικού µε σύµβαση εργασίας ιδιωτικού δικαίου αορίστου χρόνου και άλλες διατάξεις οργάνωσης και λειτουργίας της ηµόσιας ιοίκησης». Του N. 3852/ΦΕΚ 87 Α /7-6-2010 «Νέα Αρχιτεκτονική της Αυτοδιοίκησης και της Αποκεντρωµένης ιοίκησης - Πρόγραµµα Καλλικράτης». Του N. 3861/ΦΕΚ 112 Α /13-7-2010 «Ενίσχυση της διαφάνειας µε την υποχρεωτική ανάρτηση νόµων και πράξεων των κυβερνητικών, διοικητικών και αυτοδιοικητικών οργάνων στο διαδίκτυο «Πρόγραµµα ιαύγεια» και άλλες διατάξεις». Του N. 3870/ΦΕΚ 138 Α /9-8-2010 «Εκλογικές δαπάνες συνδυασµών και υποψηφίων και έλεγχος αυτών, κατά τις περιφερειακές και δηµοτικές εκλογές», ιδίως δε την περίπτωση (η) της 10 ης παραγράφου του 18 ου άρθρου. Της Υ.Α. Γ2/3732/1988 (ΦΕΚ 767/τ.Β/1988) περί δωρεάν σίτισης µαθητών µουσικών σχολείων, όπως ισχύει. Του άρθρου 2, παρ. 9 του Ν. 1566/1985 «δοµή και λειτουργία της Πρωτοβάθµιας και ευτεροβάθµιας εκπαίδευσης» και άλλες διατάξεις (ΦΕΚ Α 167). Του άρθρου 2, παρ. 24 του Ν. 2621/1998 (ΦΕΚ Α 136) «περί ρύθµισης θεµάτων Τ.Ε.Ι. και άλλες διατάξεις». Του Ν. 3886/2010 (ΦΕΚ 173 Α /30-09-2010) «ικαστική προστασία κατά τη σύναψη δηµοσίων συµβάσεων». Του Ν. 2690/9-3-1999 (ΦΕΚ 45 Α ) «Κύρωση του Κώδικα ιοικητικής ιαδικασίας και άλλες διατάξεις». Του Ν. 2522/8-9-1997 (ΦΕΚ 178 Α ) «ικαστική προστασία κατά το στάδιο που προηγείται της σύναψης συµβάσεως δηµόσιων έργων, κρατικών προµηθειών και υπηρεσιών σύµφωνα µε την οδηγία 89/665 ΕΟΚ». Tον Ν. 4013(ΦΕΚ204 Α/15-9-2011) και τον Ν.4072/12 (ΦΕΚ86Α) Τροποποίηση Του Ν. 4152/ΦΕΚ 107Α'/09-05-2013 «Επείγοντα µέτρα εφαρµογής των νόµων 4046/2012, 4093/2012 και 4127/2013», παράγραφος ζ «προσαρµογή της Ελληνικής νοµοθεσίας στην οδηγία 2011/7 της 16ης Φεβρουαρίου 2011 για την καταπολέµηση των καθυστερήσεων πληρωµών στις εµπορικές συναλλαγές». Του N.4257/2014 (ΦΕΚ 93/14-4-2014): «Επείγουσες ρυθµίσεις αρµοδιότητας Υπουργείου Εσωτερικών» και ιδιαίτερα του 69 ου άρθρου. Του Ν.4281/2014: «Μέτρα στήριξης και ανάπτυξης της ελληνικής οικονοµίας, οργανωτικά θέµατα Υπουργείου Οικονοµικών και άλλες διατάξεις». ΑΡΘΡΟ 3 O : Συµβατικά στοιχεία Τα συµβατικά στοιχεία της µελέτης είναι : α) Συγγραφή Υποχρεώσεων β) Τεχνικές Προδιαγραφές γ) Τιµολόγιο Τιµές Εφαρµογής δ) Ενδεικτικός Προϋπολογισµός ε) Τεχνική Έκθεση ΑΡΘΡΟ 4 O : Εγγύηση συµµετοχής Κάθε προσφορά συνοδεύεται από εγγύηση συµµετοχής υπέρ του συµµετέχοντος για ποσό που θα καλύπτει το 2 % της προεκτιµώµενης αξίας εκτός ΦΠΑ, δηλαδή 3.356,85, σύµφωνα µε την 1 η παράγραφο εδάφιο α του 157 ου άρθρου του Ν.4281/2014. Η εγγύηση συµµετοχής πρέπει να ισχύει τουλάχιστον για τριάντα (30) ηµέρες µετά τη λήξη του χρόνου ισχύος της προσφοράς που καθορίζουν τα έγγραφα της σύµβασης. Σε περίπτωση που η διάρκεια ισχύος της προσφοράς λήγει, η αναθέτουσα αρχή/αναθέτων φορέας µπορεί, πριν τη λήξη της, να ζητά από Σελίδα 8 από 11

τον προσφέροντα να παρατείνει, εντός ευλόγου χρονικού διαστήµατος, τη διάρκεια ισχύος της προσφοράς και της εγγύησης συµµετοχής. ΑΡΘΡΟ 5 O : Προσφορές Η οικονοµική προσφορά του υποψήφιου προµηθευτή, ο οποίος θα αναλάβει τελικά την παρούσα προµήθεια, θα αποτελεί αναπόσπαστο µέρος της σχετικής σύµβασης. Συνεπώς σε αυτή την περίπτωση η τιµή της προσφοράς του προµηθευτή θα παραµένει σταθερή για όσο θα είναι σε ισχύ η αντίστοιχη σύµβαση, καθώς και τυχόν παράταση αυτής. Οποιαδήποτε αλλαγή της από την πλευρά του προµηθευτή θα απορρίπτεται ως απαράδεκτη και αντίθετη στους όρους της αντίστοιχης σύµβασης. Στο τέλος της προσφοράς θα πρέπει να υπάρχει οπωσδήποτε, µε ποινή αποκλεισµού σε περίπτωση που δεν υπάρχει, η ηµεροµηνία σύνταξης της προσφοράς, υπογραφή και σφραγίδα του υποψήφιου προµηθευτή. Σηµειώνεται εδώ ότι σε κάθε υποψήφιο προµηθευτή θα διατίθεται έντυπο προϋπολογισµού προσφοράς, το οποίο ο υποψήφιος προµηθευτής θα µπορεί προαιρετικά να συµπληρώνει, αν κρίνει ότι τον διευκολύνει για την κατάθεση της οικονοµικής προσφοράς του. ΑΡΘΡΟ 6 O : Σύµβαση Ο ανάδοχος της εργασίας, µετά την κατά νόµο έγκριση του αποτελέσµατος αυτής, είναι υποχρεωµένος να προσέλθει προς υπογραφή της σύµβασης και να καταθέσει την κατά το 7 ο άρθρο της παρούσας εγγύηση για την καλή εκτέλεση αυτής. ΑΡΘΡΟ 7 O : Εγγύηση καλής εκτέλεσης - Πληρωµή Η εγγύηση καλής εκτέλεσης της σύµβασης καθορίζεται σε 5 % της συµβατικής αξίας της προµήθειας εκτός ΦΠΑ, σύµφωνα µε τη 1 η παράγραφο εδάφιο β του 157 ου άρθρου του Ν.4281/2014. Η εγγύηση καλής εκτέλεσης καταπίπτει στην περίπτωση παράβασης των όρων της σύµβασης, όπως αυτή ειδικότερα ορίζει. Η εγγύηση καλής εκτέλεσης της σύµβασης επιστρέφεται στον ανάδοχο της προµήθειας µετά την ολοκλήρωση της παραλαβής των προς προµήθεια ειδών από την αρµόδια επιτροπή και την εκκαθάριση των τυχόν απαιτήσεων µεταξύ των δύο συµβαλλοµένων, µετά από το τέλος της σχολικής χρονιάς. Η πληρωµή του προµηθευτή θα γίνεται σταδιακά κατά τη διάρκεια της καλής εκτέλεσης της προµήθειας και µε τη σύνταξη του σχετικού πρωτοκόλλου παραλαβής και την προσκόµιση του τιµολογίου. Πιο, αναλυτικά, ο ανάδοχος είναι υποχρεωµένος να προσκοµίζει : α) Τα κατά νόµο προβλεπόµενα πρωτότυπα παραστατικά, (τιµολόγιο και δελτία αποστολής του προµηθευτή) στα οποία θα αναγράφονται ακριβώς οι ποσότητες των γευµάτων που παραδόθηκαν, β) βεβαίωση του ιευθυντή του σχολείου για την καλή και σύµφωνη µε τους όρους της αντίστοιχης σύµβασης εκτέλεση της προµήθειας για την πραγµατοποίηση του συσσιτίου, µαζί µε τα πρωτόκολλα παραλαβής και γ) Φορολογική και ασφαλιστική ενηµερότητα. ύναται να γίνονται τµηµατικές πληρωµές κατά τη διάρκεια της σύµβασης, οι οποίες θα περιλαµβάνουν τουλάχιστον έναν (1) ηµερολογιακό µήνα. Ο ήµος δεν οφείλει να πληρώσει τον ανάδοχο στις παρακάτω περιπτώσεις : Στις ηµέρες που δεν λειτουργούν τα σχολεία, κατόπιν συνεννόησης µε τον ιευθυντή του σχολείου. Στις ηµέρες που δεν προσέρχονται οι µαθητές στο σχολείο λόγω κατάληψης ή απεργίας του διδακτικού προσωπικού, κατόπιν συνεννόησης µε τον ιευθυντή του σχολείου. Στις περιπτώσεις που λόγω κακοκαιρίας, τα σχολεία παραµένουν κλειστά µε απόφαση Περιφερειάρχη ή άλλου εξουσιοδοτηµένου οργάνου. Σελίδα 9 από 11

ΑΡΘΡΟ 8 O : Ποινικές ρήτρες Έκπτωση του αναδόχου Εάν ο ανάδοχος δεν συµµορφώνεται µε τις υποχρεώσεις που προκύπτουν από τη σύµβαση και τις διατάξεις της 11389/1993 Υπουργικής Απόφασης ή ειδικότερα εάν υπάρξει αδικαιολόγητη υπέρβαση της συµβατικής προθεσµίας εκτέλεσης της προµήθειας, ειδική πρόσκληση του ηµάρχου καλεί τον ανάδοχο να συµµορφωθεί προς τις υποχρεώσεις αυτές µέσα σε εύλογη προθεσµία. Η ειδική πρόσκληση και η προθεσµία που ορίζεται µε αυτή δεν ανατρέπουν τις συµβατικές υποχρεώσεις του αναδόχου για την εµπρόθεσµη εκτέλεση των προµηθειών. Επίσης, η ειδική πρόσκληση µπορεί να σταλεί στον ανάδοχο καθ όλη τη διάρκεια της σύµβασης, ως την ολοκλήρωση της παραλαβής των προς εκτέλεση προµηθειών. Εάν ο ανάδοχος δεν ανταποκριθεί εµπρόθεσµα στην ανωτέρω ειδική πρόσκληση, µπορεί να κηρυχθεί έκπτωτος µε απόφαση του ηµοτικού Συµβουλίου, ύστερα από εισήγηση της επιτροπής διενέργειας του παρόντος διαγωνισµού. ΑΡΘΡΟ 9 O : Πληµµελής παροχή προµηθειών Εφ όσον τα προς προµήθεια είδη δεν ανταποκρίνονται στους όρους της σύµβασης ή εµφανίζουν ελαττώµατα, οι αντίστοιχοι ανάδοχοι είναι υποχρεωµένοι να τα αποκαταστήσουν ή βελτιώσουν σύµφωνα µε τις ισχύουσες διατάξεις. ΑΡΘΡΟ 10 O : Φόροι - τέλη κρατήσεις Ο ανάδοχος επιβαρύνεται µε όλους τους φόρους, τα τέλη και τις κρατήσεις που ισχύουν κατά τις ηµέρες διενέργειας της διαδικασίας, εκτός του Φ.Π.Α. ΑΡΘΡΟ 11 O : Εξοφλητικός λογαριασµός Ο εξοφλητικός λογαριασµός εκδίδεται µετά την ολοκλήρωση των αντίστοιχων προς εκτέλεση δροµολογίων και τη σύνταξη του σχετικού πρωτοκόλλου παραλαβής. ΑΡΘΡΟ 12 O : Χρόνοι και τόποι παράδοσης Η προς εκτέλεση προµήθεια θα πραγµατοποιείται από την ηµεροµηνία υπογραφής του συµφωνητικού ως το τέλος του σχολικού έτους 2014 2015 σύµφωνα µε την παρούσα µελέτη, τις σχετικές υποδείξεις του ιευθυντή του σχολείου, στην αρχή του σχολικού έτους, ώστε να καλύπτονται πλήρως οι ανάγκες των µαθητών του σχολείου. ΑΡΘΡΟ 13 O : Προσωρινή και οριστική παραλαβή των συσσιτίων Η παραλαβή των συσσιτίων, ενεργείται από την αρµόδια επιτροπή παρουσία του αναδόχου. Εάν κατά την παραλαβή διαπιστωθεί απόκλιση από τις συµβατικές τεχνικές προδιαγραφές, η επιτροπή παραλαβής µπορεί να προτείνει ή την τέλεια απόρριψη ή τη µερική αυτής ή την αντικατάσταση των όποιων ανωµαλιών. Εάν ο ανάδοχος δεν συµµορφωθεί προς τις προτάσεις της επιτροπής, εντός της από της ίδιας οριζόµενης προθεσµίας, ο ήµος Ιλίου δικαιούται να προβεί στην τακτοποίηση τούτων σε βάρος και για λογαριασµό του αναδόχου και κατά τον πλέον πρόσφορο για τις ανάγκες και τα συµφέροντα αυτού τρόπο. Η παραλαβή των παραπάνω συσσιτίων, ενεργείται βάσει των κείµενων διατάξεων ως την πάροδο του συµβατικού χρόνου εγγύησης. Η οριστική παραλαβή των προς προµήθεια ειδών ενεργείται βάσει των κείµενων διατάξεων µε µακροσκοπικό έλεγχο. ΑΡΘΡΟ 14 O Απαγορεύεται η µε οποιοδήποτε τρόπο εκχώρηση εν όλο ή εν µέρει του έργου της προµήθειας από τον ανάδοχο σε τρίτους. Σελίδα 10 από 11

ΑΡΘΡΟ 15 O Στην τιµή περιλαµβάνεται η συσκευασία, η προµήθεια, η προσκόµιση και η διανοµή των συσσιτίων, τα πιρούνια, πιάτα, τραπεζοµάντιλα και χαρτοπετσέτες, καθώς και η διανοµή τους, στους µαθητές του Μουσικού Γυµνασίου - Λυκείου Ιλίου. ΑΡΘΡΟ 16 O :Κυρώσεις για παράβαση των υποχρεώσεων Σε περίπτωση απόρριψης προµήθειας προς παροχή µη σύµφωνης προς τους όρους της παρούσας διακήρυξης ή των Τεχνικών Προδιαγραφών, µπορεί να επιβληθούν κυρώσεις στον ανάδοχο µε µορφή ποινικής ρήτρας. Πιο αναλυτικά, στις περιπτώσεις που ο ανάδοχος παραβαίνει ή αµελεί τις υποχρεώσεις του, δύναται τουλάχιστον να του επιβληθεί πρόστιµο, που µπορεί να φτάσει µέχρι το 10% της συµβατικής αξίας του για όλο το σχολικό έτος χωρίς το Φ. Π. Α., ανάλογα µε τη βαρύτητα ή και τη συχνότητα της παράβασης, µε απόφαση του ηµοτικού Συµβουλίου του ήµου Ιλίου ύστερα από εισήγηση του ιευθυντή του σχολείου. Ενδεικτικά αναφέρονται οι ακόλουθες παραβάσεις : Αδικαιολόγητη καθυστέρηση παράδοσης συσσιτίων στο σχολείο. Παράδοση των συσσιτίων µη σύµφωνη µε τις τεχνικές προδιαγραφές της µελέτης ως προς την ποιότητα και την ποσότητα των προσφερόµενων αγαθών. Η είσπραξη του προστίµου γίνεται µε παρακράτηση από το λαβείν του αναδόχου ή, σε περίπτωση ανεπάρκειας ή έλλειψης αυτού, µε ισόποση κατάπτωση της εγγύησης καλής εκτέλεσης, εφόσον ο ανάδοχος δεν καταθέσει το απαιτούµενο ποσό. Σε περίπτωση ένωσης εταιρειών, το πρόστιµο και οι τόκοι επιβάλλονται αναλογικά σε όλα τα µέλη της ένωσης. Οι ανωτέρω κυρώσεις είναι διοικητικά µέτρα και είναι ανεξάρτητες από ενδεχόµενες ποινικές κυρώσεις που µπορούν να επιβληθούν από τα ικαστήρια. ΙΛΙΟΝ 01/9/2014 ΙΛΙΟΝ 02/9/2014 ΙΛΙΟΝ 02/9/2014 Ο ΣΥΝΤΑΞΑΣ ΕΛΕΓΧΘΗΚΕ ΘΕΩΡΗΘΗΚΕ Η ΠΡΟΪΣΤΑΜΕΝΗ ΤΜΗΜΑΤΟΣ Η ΠΡΟΪΣΤΑΜΕΝΗ ΙΕΥΘΥΝΣΕΩΣ ΠΡΟΜΗΘΕΙΩΝ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΩΝ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ Γεώργιος Ζουµπουλίδης Άννα ασκαλάκη Γεωργία Πέτρη Σελίδα 11 από 11