ΠΕΡΙΛΗΠΤΙΚΑ ΣΕ 3 ΑΠΛΑ ΒΗΜΑΤΑ

ΟΔΗΓΟΣ ΣΥΝΑΡΜΟΛΟΓΗΣΗΣ & ΧΡΗΣΗΣ ΓΙΑ ΑΠΟΛΑΥΣΤΙΚΗ ΣΠΙΤΙΚΗ ΜΠΥΡΑ Παρακαλούμε διαβάστε ολόκληρο αυτόν τον οδηγό προσεκτικά προτού ξεκινήσετε το ταξίδι σας στον κόσμο του The Beer Machine και της απολαυστικής σπιτικής μπύρας. ΠΕΡΙΛΗΠΤΙΚΑ ΣΕ 3 ΑΠΛΑ ΒΗΜΑΤΑ Βήμα 1ο Βήμα 2ο Βήμα 3ο Ολοκληρώστε την συναρμολόγηση και την δοκιμή σωστής λειτουργίας. Καθαρίστε και αποστειρώστε σωστά το The Beer Machine. Γεμίστε με νερό μέχρι το 1/3 της γραμμής πλήρωσης του The Beer Machine και προσθέστε όλο το περιεχόμενο της επιλεγμένης ποικιλίας The Beer Mix. Στη συνέχεια, προσθέστε νερό μέχρι τη γραμμή πλήρωσης και μετά ρίξτε την μαγιά που περιλαμβάνεται μέσα στην συσκευασία του The Beer Mix. Βιδώστε το καπάκι με την βαλβίδα ελέγχου πίεσης και μεταφέρετε το The Beer Machine σε δροσερό μέρος για τις επόμενες 3-5 ημέρες. Μην προσθέτετε CΟ2 από τη μονάδα ενανθράκωσης ακόμα. Προσθέστε μια μικρή ποσότητα νερού στην κορυφή της βαλβίδας ελέγχου πίεσης (PCV) για να παρατηρήσετε την πρόοδο της ζύμωσης. Η ζύμωση θα ολοκληρωθεί μετά από 3 έως 5 ημέρες ανάλογα με τις συνθήκες (θα δείτε την αργή απελευθέρωση των φυσαλίδων μέσω του νερού στην βαλβίδα ελέγχου πίεσης). Τοποθετήστε στη συνέχεια το The Beer Machine στο ψυγείο σας για 4-5 ημέρες, έτσι ώστε να ολοκληρωθεί η διαδικασία. Η μπύρα «ηρεμεί» και καθαρίζει κατά την περίοδο αυτή (η διαδικασία γίνεται γρηγορότερα σε ένα κρύο ψυγείο). Η φυσική ενανθράκωση που παράχθηκε κατά τη την περίοδο ζύμωσης θα απορροφηθεί τώρα από την μπύρα και η εσωτερική πίεση θα μειωθεί. Μπορείτε να αυξήσετε την ενανθράκωση με την προσθήκη CO2 από τη μονάδα ενανθράκωσης. Ήρθε η ώρα να σερβίρετε την σπιτική μπύρα σας και να εντυπωσιάσετε τους φίλους σας! Στο http://www.beermachine.gr/yposthrijh/video-synarmologishs μπορείτε να δείτε την διαδικασία συναρμολόγησης σε ένα πολύ σύντομο βίντεο διάρκειας μόλις ενάμιση λεπτού. Η ζυθοποιία με το The Beer Machine είναι εύκολη και απλή, αρκεί να γίνει σωστά! Παρακαλούμε όσο και εάν ανυπομονείτε να ξεκινήσετε να φτιάξετε την πρώτη σας μπύρα, να διαβάσετε ολόκληρο τον οδηγό μας. Θα λύσετε όλες σας τις απορίες και θα βρείτε συμβουλές ώστε να αποφύγετε δυσάρεστες εκπλήξεις και να φτιάξετε μια απολαυστική μπύρα με την πρώτη φορά.

Βήμα 1ο Σχήμα 1 Στάθμη γεμίσματος Συναρμολόγηση Το Beer Machine είναι ένα κλειστό σύστημα ζυθοποιίας που έχει σχεδιαστεί για να διατηρήσει το CO2 που παράγεται φυσικά από τη διαδικασία της ζύμωσης. Αυτό μειώνει τον απαιτούμενο χρόνο ζύμωσης για φυσικά ενανθρακωμένη μπύρα και εξαλείφει την ανάγκη για εμφιάλωση. Συνεπώς, η σωστή συναρμολόγηση και στεγανότητα είναι απαραίτητες. Κατάλογος εξαρτημάτων : 1. Δύο μέρη βαρελιού. 2. Τέσσερεις γωνιακοί σφιγκτήρες. 3. Δύο ακριανοί (ίσιοι) σφιγκτήρες. 4. Κεντρικό ελαστικό παρέμβυσμα. 5. Κάνουλα. 6. Βίδα συγκράτησης κάνουλας και δύο ροδέλες. 7. Σωλήνας τροφοδοσίας κάνουλας και φλοτέρ (Σχήμα 2). 8. Καπάκι με βαλβίδα ελέγχου πίεσης, ροδέλα και υποδοχή defoamer disk. 9. Μονάδα ενανθράκωσης για 8gr CO2 αμπούλα τροφίμων (μην χρησιμοποιείτε αμπούλα για αεροβόλα). 10. Βίδα συγκράτησης μονάδας ενανθράκωσης, αντεπιστροφή και δύο ροδέλες. 11. Βάση Σχήμα 2 Σχήμα 3 Προσοχή! Όλα τα εξαρτήματα που χρησιμοποιούνται είναι κατάλληλα για χρήση με τρόφιμα (food grade). Χρησιμοποιείτε μόνο γνήσια ανταλλακτικά The Beer Machine Co από τον τοπικό σας αντιπρόσωπο Beer Machine Hellas. Κάνουλα, Σωλήνας Τροφοδοσίας & Φλοτέρ Μονάδα Ενανθράκωσης (Σχήμα 2) Περάστε την βίδα συγκράτησης μέσα από την μια ροδέλα και μέσα από την οπή στο κάτω μέρους του βαρελιού. Το σπείρωμα της βίδας συγκράτησης θα κοιτάζει προς τα έξω. Τοποθετήστε και την δεύτερη ροδέλα στο εξωτερικό μέρος του βαρελιού και βιδώστε την κάνουλα. Σφίξτε καλά την βίδα συγκράτησης με το χέρι. ΜΗΝ χρησιμοποιήσετε εργαλεία για την σύσφιξη. Στο πίσω της μέρος η βίδα συγκράτησης έχει την υποδοχή όπου θα προσαρμόσετε τον σωλήνα τροφοδοσίας. Στην άκρη του σωλήνα τροφοδοσίας θα πρέπει να τοποθετήσετε το φλοτέρ. Σημείωση για το μοντέλο BrewMaster: Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε το σετ εμφιάλωσης, θα πρέπει να ξεβιδώσετε το καπάκι της κάνουλας (βρίσκεται κάτω από το χερούλι της κάνουλας) και να τοποθετήσετε το μαύρο ακροφύσιο σύνδεσης της σωλήνας του σετ εμφιάλωσης. (Σχήμα 3) Περάστε την βίδα συγκράτησης μέσα από την μια ροδέλα και μέσα από την οπή στο άνω μέρος του βαρελιού. Το σπείρωμα της βίδας συγκράτησης θα κοιτάζει προς τα έξω. Τοποθετήστε και την δεύτερη ροδέλα στο εξωτερικό μέρος του βαρελιού. Τοποθετήστε το εξάρτημα αντεπιστροφής (Backflow preventor) στην οπή της βίδας συγκράτησης με την πλευρά που έχει μορφή επίπεδου δίσκου να είναι προς τα έξω και να κοιτάζει προς την μονάδα ενανθράκωσης (όπως στο σχήμα). Βιδώστε την μονάδα ενανθράκωσης σφίγγοντας δυνατά την βίδα συγκράτησης με το χέρι. Για να ενεργοποιηθεί η αμπούλα (bulb) CO2 βιδώστε την με το καπάκι της μονάδας ενανθράκωσης. Θα ακούσετε τον ήχο που θα κάνει η αμπούλα όταν τρυπήσει, μην σταματήσετε όμως να σφίγγετε το καπάκι (cap), αλλά συνεχίστε να το βιδώνετε γρήγορα μέχρι το τέρμα. Κατά την διαδικασία καθαρισμού (αναφέρεται στην συνέχεια) το εξωτερικό μέρος της μονάδας ενανθράκωσης δεν θα πρέπει να μπει σε νερό. ΠΡΟΣΟΧΗ. Η αμπούλα CO2 είναι υπό πίεση. Χειριστείτε την προσεκτικά. Χρησιμοποιείτε μόνο αμπούλες 8 γραμμάριων CO2 για τρόφιμα. Η μονάδα ενανθράκωσης μπορεί να χρησιμοποιηθεί μετά την ολοκλήρωση ζύμωσης της μπύρας και αφού ήδη έχετε το βαρέλι στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ημέρες.

Η μονάδα ενανθράκωσης έχει τρείς ρόλους: γεύση, συντήρηση και σερβίρισμα. ΓΕΥΣΗ. Οι άνθρωποι διαφέρουν ως προς την προτίμηση τους για το ανθρακικό στην μπύρα. Αν θέλετε περισσότερο ανθρακικό όταν ολοκληρωθεί η διαδικασία, προσθέστε μια μικρή ποσότητα CO2 πιέζοντας στιγμιαία το κουμπί που προεξέχει κάτω από την μονάδα ενανθράκωσης. Η μπύρα απορροφά και διατηρεί το CO2 όταν είναι κρύα μέσα στο ψυγείο. Σημείωση: Η μονάδα ενανθράκωσης όταν απελευθερώσει συνεχόμενα επιμέρους ποσότητες CO2 θα παγώσει. Για να προσθέσετε περισσότερο CO2 θα πρέπει να περιμένετε δύο ή τρία λεπτά, μέχρι να ζεσταθεί λίγο η μονάδα ενανθράκωσης και λιώσει ο πάγος. ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ. Το CO2 είναι βαρύτερο από τον αέρα και στο εσωτερικό χώρο του Beer Machine παρέχει ένα προστατευτικό στρώμα πάνω από την μπύρα σας. Αυτό θα βοηθήσει να διατηρηθεί η μπύρα σας και να προστατευτεί από την απορρόφηση ανεπιθύμητων γεύσεων που προκύπτουν από την έκθεση της στον αέρα. ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ. Μετά από την κατανάλωση μπύρας η εσωτερική πίεση θα πέσει και η μπύρα δεν θα τρέχει από την κάνουλα. Για να διατηρηθεί μια θετική πίεση, προσθέστε περιστασιακά μικρές ποσότητες CO2 από τη μονάδα ενανθράκωσης. Η μονάδα ενανθράκωσης σας επιτρέπει να διατηρείτε μια θετική πίεση στο εσωτερικό του Beer Machine. Η πίεση αυτή σας βοηθάει στο σωστό σερβίρισμα της μπύρας από την κάνουλα. Μην προσθέτετε μεγάλες ποσότητες CO2 σε μια κίνηση. Η βαλβίδα ελέγχου πίεσης στο καπάκι της συσκευής σας έχει σχεδιαστεί για να απελευθερώσει τυχών ταχεία αύξηση ή υπερβολικές πιέσεις. Προσθέστε CO2 μόνο σε μικρές δόσεις περιοδικά. Κανονική χρήση είναι να διατηρείτε μια εσωτερική πίεση 2-3 bar. Σχήμα 4 Βαλβίδα Ελέγχου Πίεσης (PCV) Συναρμολογήστε την βαλβίδα ελέγχου πίεσης όπως φαίνεται στο Σχήμα 4. Βεβαιωθείτε ότι η ελαστική ροδέλα (neck seal) έχει τοποθετηθεί στην κάτω πλευρά από το καπάκι του κυπέλλου πρόληψης υπερβολικού αφρού (Defoamer Cup lid). Η βαλβίδα ελέγχου πίεσης ρυθμίζει την απελευθέρωση του φυσικού αερίου CO2 που παράγεται κατά τη ζύμωση. Βάλτε μια μικρή ποσότητα νερού πάνω από το PCV κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ζύμωσης ώστε να παρακολουθείτε το ρυθμό απελευθέρωσης CO2. Το κύπελλο και ο δίσκος πρόληψης υπερβολικού αφρού (Defoamer Cup και Defoamer Disk) είναι σημαντικά μέρη του συστήματος ελέγχου πίεσης στo σύστημα Beer Machine. Το κύπελλο συλλέγει τυχών υπερβολικό αφρό από την ζύμωση και αλληλεπιδρά με την βαλβίδα ρύθμισης πίεσης. Ο δίσκος Defoamer Disk προστατεύει την βαλβίδα ελέγχου πίεσης από τυχών ιζήματα ζύμωσης. Υπερβολικός αφρός μπορεί να προκληθεί από πολύ ζεστές θερμοκρασίες κατά τη διάρκεια της ζύμωσης, δείτε σχετικά με το θέμα αυτό παρακάτω. Ο δίσκος (Defoamer Disk) τοποθετείται στην ακίδα του Κυπέλλου (Defoamer Cup). Χρησιμοποιείτε ένα νέο δίσκο για κάθε ζύμωση. Οι δίσκοι είναι διαθέσιμοι στην ηλεκτρονική διεύθυνση από την Beer Machine Hellas www.beermachine.gr Η βαλβίδα ελέγχου πίεσης (Pressure Control Valve) είναι ένα σημαντικό εξάρτημα. Για να το αφαιρέσετε για καθαρισμό, πιέστε προς τα κάτω στην κορυφή (επίπεδη πλευρά). Κατά την επανατοποθέτηση της, πιέστε την επίπεδη πλευρά μέσα από το κάτω μέρος του καπακιού - η καμπυλωτή πλευρά είναι η κάτω πλευρά της διάφανης βαλβίδας (βλέπε Σχήμα 4). Η επίπεδη άνω πλευρά θα πρέπει να σχηματίζει περιμετρικά της ένα τέλειο κύκλο όταν είναι σωστά τοποθετημένη. Το κύπελλο (Defoamer Cup) και το καπάκι του (Defoamer Cup lid) θα πρέπει να έχουν μονταριστεί μαζί ως ένα κομμάτι πριν τοποθετηθούν στο άνω μέρος του Beer Machine. Όταν το καπάκι του κυπέλλου (Defoamer Cup lid) τοποθετηθεί στην κορυφή του κυπέλλου (Defoamer Cup), η οπή που βρίσκεται στο κέντρο της διάφανης βαλβίδας ελέγχου πίεσης (Pressure Control Valve) θα σφίξει επάνω στην κεντρική ακίδα. Καθώς αυξάνεται η πίεση, η βαλβίδα κινείται προς τα πάνω στο σημείο που εφαρμόζει στην ακίδα και απελευθερώνει την πίεση. Όταν η πίεση υποχωρεί, η βαλβίδα πηγαίνει πίσω στο κέντρο της ακίδας και κλείνει, σφραγίζοντας το CO2. Μπορείτε να παρατηρήσετε τον ρυθμός της ζύμωσης εάν βάλετε λίγο νερό επάνω στη βαλβίδα ελέγχου πίεσης. Η εμφάνιση φυσαλίδων σημαίνει ότι γίνεται ζύμωση και ελευθερώνεται η υπερβολική πίεση. Η υπερβολική πίεση εάν δεν ελευθερωθεί μπορεί να χαλάσει τους σφιγκτήρες ή και να χαλάσει το The Beer Machine. Ως προληπτικό μέτρο, κατά την διάρκεια της ζύμωσης ΜΗΝ τοποθετείτε το Beer Machine κοντά σε τιμαλφή και κρατήστε το μακριά από παιδιά και κατοικίδια ζώα.

Σχήμα 5 Κεντρικό Ελαστικό Παρέμβυσμα Το κυρίως ελαστικό παρέμβυσμα είναι κατασκευασμένο από υψηλής ποιότητας σιλικόνη που θα διαρκέσει για πολλά χρόνια, αρκεί να χρησιμοποιηθεί σωστά. Πριν την εγκατάσταση του παρεμβύσματος στο βαρέλι, μπορείτε πρώτα να το αφήσετε σε ζεστό νερό για 5 λεπτά ώστε να μαλακώσει και να γίνει πολύ πιο εύκολο στην τοποθέτηση. Α. Πρώτα τοποθετήστε την μια γωνία. (Μην ξεχάσετε να πιέσετε προς τα κάτω σταθερά). Β. Δεύτερον, τοποθετήστε την απέναντι γωνία. Γ. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις υπόλοιπες δύο γωνίες. Το παρέμβυσμα είναι ιδιαίτερα εύκαμπτο και ελαστικό όταν είναι υγρό και ζεστό. Αν σας φαίνεται πολύ μικρό, πιέστε το περίπου 3 εκατοστά πριν από την γωνία και κρατήστε το πατημένο. Πιέζοντας και τεντώνοντας το απαλά, συνεχίστε μέχρι να φτάσετε στην επόμενη γωνία. Εάν το παρέμβυσμα φαίνεται να είναι μεγαλύτερου μεγέθους, μπορείτε να το μαζέψετε στο μεσαίο τμήμα του. Μετά την πρώτη του εφαρμογή, το παρέμβυσμα κρατάει το ιδανικό σχήμα του. Δ. Αφού το παρέμβυσμα είναι σωστά τοποθετημένο και στις τέσσερις γωνίες, πιέστε το ελαφρά και κατευθείαν προς τα κάτω ώστε να εφαρμόσει μέσα στο αντίστοιχο αυλάκι που βρίσκεται επάνω στο βαρέλι. Χρησιμοποιώντας τους αντίχειρες, ξεκινήστε από τις γειτονικές γωνίες και προχωρήστε προς το κέντρο πιέζοντας απαλά προς τα κάτω κατά μήκος ολόκληρης της επίπεδης επιφάνειας του παρεμβύσματος, τοποθετώντας το μέσα στο αυλάκι του βαρελιού. Σχήμα 6 Ολοκληρώνοντας την συναρμολόγηση - The Beer Machine ΤΕΛΙΚΗ ΣΥΝΑΡΜΟΛΟΓΗΣΗ Τοποθετήστε το άνω μέρος του βαρελιού επάνω στο κάτω μέρος του. Κατά την τοποθέτηση, τα δύο μέρη θα πρέπει να είναι ευθυγραμμισμένα ώστε το άνω μέρος να κουμπώσει με το κάτω ταυτόχρονα και στις τέσσερις γωνίες. Δείτε τις αντίστοιχες προεξοχές οδηγούς που βρίσκονται στο πλάι. ΣΥΡΟΜΕΝΟΙ ΣΦΙΚΤΗΡΕΣ Το Beer Machine έχει δύο ακριανούς (ίσιους) και τέσσερις γωνιακούς σφικτήρες. Οι σφικτήρες αυτοί στερεώνονται στην θέση τους μέσω των αντίστοιχων οδηγών που υπάρχουν στο άνω και κάτω μέρος του βαρελιού στο ύψος που βρίσκεται το κυρίως ελαστικό παρέμβυσμα. Κάθε σφικτήρας έχει άνω μέρος (λείο) και κάτω μέρος (με μια μικρή ανάγλυφη γραμμή). Οι ακριανοί σφικτήρες έχουν καμπύλη στην κάθε άκρη τους και φέρουν την ένδειξη «Α» ή «Β» σε αυτή την καμπύλη. Ξεκινήστε τοποθετώντας πρώτα τους δύο ακριανούς (ίσιους) σφικτήρες, προσέχοντας πάντα ώστε το λείο τους μέρος να κοιτάζει προς τα επάνω. Στην συνέχεια, τοποθετήστε τον ένα γωνιακό σφικτήρα και συνεχίστε τοποθετώντας τον σφικτήρα που βρίσκεται σε χιαστή θέση. Μπορείτε να συμβουλευτείτε τις ενδείξεις «Α» και «Β» που βρίσκονται στα άκρα των ακριανών σφικτήρων και να τοποθετήσετε πρώτα τους δύο γωνιακούς σφικτήρες στις θέσεις «Α» και μετά στις θέσεις «Β». Φροντίστε πάντα να τοποθετείτε τους σφικτήρες με το λείο μέρος τους να κοιτάζει προς τα επάνω. Κατά την τοποθέτηση, ασκήστε πίεση από την εξωτερική πλευρά του σφικτήρα προς το βαρέλι (σαν να θέλετε ο σφικτήρας να πλησιάσει πιο κοντά στο βαρέλι) ώστε ο σφικτήρας να γλιστρήσει πιο εύκολα στην θέση του. Δοκιμή σωστής και στεγανής συναρμολόγησης Τεστ πίεσης Σας υπενθυμίζουμε ότι μπορείτε να δείτε ένα πολύ σύντομο αλλά κατατοπιστικό video με την διαδικασία συναρμολόγησης στο www.beermachine.com στην ενότητα Resources Assembly & Brewing Guide. Το Beer Machine είναι ένα πολύ ξεχωριστό και πατενταρισμένο σύστημα με πλεονεκτήματα που δεν θα βρείτε σε κανένα άλλο προϊόν παρασκευής μπύρας. Το CO2 παράγεται με φυσικό τρόπο κατά την διάρκεια της ζύμωσης. Ο σωστός έλεγχος αυτής της διαδικασίας που επιτυγχάνει το Beer Machine σας δίνει το πλεονέκτημα μέσα σε μόλις 7 10 μέρες να μπορείτε να απολαύσετε φρέσκια μπύρα με

φυσική ενανθράκωση. Για αυτό το λόγο είναι πολύ σημαντικό να μην υπάρχει καμία απολύτως διαρροή πίεσης, πλην της ελεγχόμενης απελευθέρωσης αυτής μέσω της βαλβίδας ελέγχου πίεσης (PCV). Η βαλβίδα αυτή έχει σχεδιαστεί ώστε να ανοιγοκλείνει αυτόματα. Προκειμένου να βεβαιωθείτε ότι έχετε συναρμολογήσει σωστά το Beer Machine, σας παρακαλούμε όπως διαβάσατε προσεκτικά και ακολουθήστε σχολαστικά την παρακάτω διαδικασία: Γεμίστε το The Beer Machine με καθαρό πόσιμο νερό από την βρύση μέχρι την σχετική γραμμή και βιδώστε σφικτά την βαλβίδα ελέγχου πίεσης. Σκουπίστε εξωτερικά τα νερά γύρω από την κάνουλα και τους σφικτήρες. Φτιάξτε σε μια κούπα λίγο σαπουνόνερο αναμιγνύοντας μία κουταλιά της σούπας υγρό για πιάτα και τέσσερις κουταλιές της σούπας νερό. Ανακατέψτε ώστε να δημιουργηθεί σαπουνάδα και βρέξτε με αυτή τα παρακάτω σημεία: 1) Στο σημείο ένωσης της μονάδας ενανθράκωσης με το βαρέλι. 2) Στο σημείο που βιδώνει η βαλβίδα ελέγχου πίεσης με το βαρέλι. Επάνω στο κέντρο της βαλβίδας, ρίξτε λίγο σκέτο νερό. Αυξήστε την πίεση στο βαρέλι με δύο τρία σύντομα πατήματα στην μονάδα ενανθράκωσης. Εάν το κουμπί της μονάδας ενανθράκωσης στις πρώτες χρήσεις είναι σκληρό, μπορείτε να κρατήσετε κόντρα από την κορυφή της μονάδας - και όχι μόνο από την προεξοχή που υπάρχει πάνω από το κουμπί. Ελέγξτε το βαρέλι για τυχόν διαρροή νερού. Εάν παρατηρήσετε διαρροή νερού, αυτή θα οφείλεται σε λάθος συναρμολόγηση ή σε παράληψη / χαλαρό σφίξιμο κάποιου εξαρτήματος. Θα πρέπει να συναρμολογήσετε σωστά το βαρέλι ή να σφίξετε πιο πολύ το εξάρτημα που παρουσιάζει διαρροή. Στην συνέχεα, κοιτάξτε τυχόν διαρροές αερίου. Αυξήστε διαδοχικά την πίεση (+- 12 P.S.I) μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες στην κορυφή της βαλβίδας ελέγχου πίεσης. Κοιτάξτε επί 2 λεπτά το βαρέλι για τυχόν φυσαλίδες που θα σχηματιστούν από κάποια διαρροή. Οι μόνες φυσαλίδες που είναι φυσιολογικές είναι αυτές που εμφανίζονται στην οπή της βαλβίδας ελέγχου πίεσης. Για να ολοκληρώσετε το τεστ, ανοίξτε την κάνουλα και αφήστε να χυθούν περίπου δύο κούπες νερού. Με την πτώση της πίεσης θα πρέπει και η βαλβίδα ελέγχου πίεσης να σταματήσει να απελευθερώνει φυσαλίδες. Αφού δείτε ότι το βαρέλι έχει συναρμολογηθεί σωστά και λειτουργεί κανονικά, αδειάστε όλο το νερό και προχωρήστε στο επόμενο στάδιο Προετοιμασία για Ζύμωση Αποστείρωση. Εάν η βαλβίδα ελέγχου πίεσης αφήνει φυσαλίδες ακόμα και σε χαμηλή πίεση με μόλις 1 2 σύντομα πατήματα στη μονάδα ενανθράκωσης, βεβαιωθείτε ότι το κύπελλο της είναι σωστά τοποθετημένο. Εάν οι φυσαλίδες δεν βγαίνουν από το κέντρο αλλά από το γύρο μέρος της διάφανης βαλβίδας PCV, τοποθετήστε την σωστά και σφικτά στο κεντρικό της καπάκι. Σημείωση: Προκειμένου η διάφανη βαλβίδα PCV να πατήσει σωστά στην περιφέρεια της, θα πρέπει πρώτα να υπάρξει ικανή πίεση (άνω των 3 bar) ώστε να την σπρώξει στην θέση της. Σημείωση! Εάν παρουσιάζεται διαρροή νερού ή αέρα, θα πρέπει οπωσδήποτε να την σταματήσετε. Το σφίξιμο των συνδέσεων ή η σωστή επανατοποθέτηση του κεντρικού ελαστικού παρεμβύσματος ή της βαλβίδας PCV διορθώνει τις περισσότερες περιπτώσεις διαρροών. Εάν παρατηρηθεί διαρροή στο σημείο που η μονάδα ενανθράκωσης συνδέεται με το βαρέλι, δοκιμάστε να σφίξετε την μονάδα περιστρέφοντας την κατά ένα τέταρτο - η μονάδα ενανθράκωσης λειτουργεί κανονικά και σε οριζόντια θέση. Εάν παρατηρήσετε διαρροή στο σημείο που η βαλβίδα ελέγχου πίεσης βιδώνει με το βαρέλι, βεβαιωθείτε ότι η ελαστική ροδέλα (neck seal) έχει τοποθετηθεί στην κάτω πλευρά από το καπάκι του κυπέλλου πρόληψης υπερβολικού αφρού (Defoamer Cup lid) και όχι από επάνω του δείτε το Σχήμα 4 στην παράγραφο Βαλβίδα Ελέγχου Πίεσης (PCV) παραπάνω. Βήμα 2ο Προετοιμασία για Ζύμωση Αποστείρωση Η διαδικασία της ζυθοποιίας είναι μια βιολογική διαδικασία που επηρεάζεται από τις συνθήκες κάτω από τις οποίες γίνεται αλλά και από την καθαριότητα. Το κλειδί για μια επιτυχή ζύμωση είναι η απόλυτη καθαριότητα του εξοπλισμού σας! Αρχίστε με το πλύσιμο των χεριών σας. Ρίξτε περίπου 3 λίτρα κρύου νερού και προσθέστε 1/4 φλιτζάνι χλωρίνης στο Beer Machine (χωρίς να έχετε τοποθετήσει τον δίσκο πρόληψης υπερβολικού αφρού Defoamer Disk στην βαλβίδα ελέγχου). Σφίξτε το καπάκι και γυρίστε το βαρέλι σε όλες τις κατευθύνσεις για να ξεπλύνει το διάλυμα όλο το εσωτερικό του. Ξεσφίξτε το καπάκι και ανοίξτε την κάνουλα ώστε το διάλυμα να περάσει και από εκεί και να την αποστειρώσει. Αφαιρέστε το καπάκι και τοποθετήστε το σε ένα πολύ καθαρό σημείο. Αδειάστε όλο το διάλυμα και ξεπλύνετε καλά το βαρέλι με καθαρό χλωριωμένο νερό βρύσης. Κατά το ξέπλυμα, μην ξεχάσετε να ανοίξετε την κάνουλα ώστε να ξεπλυθεί και από εκεί το διάλυμα. Τοποθετήστε τον δίσκο πρόληψης υπερβολικού αφρού Defoamer Disk μετά την αποστείρωση. Σημείωση! Η διαδικασία της αποστείρωσης είναι πολύ σημαντική και δεν θα πρέπει σε καμία περίπτωση να την παραβλέψετε. Ακίνδυνα για την υγεία βακτήρια που υπάρχουν στο οικιακό περιβάλλον, μπορούν να αλλοιώσουν την γεύση της μπύρας. Η χλωρίνη που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είναι μια κοινή χλωρίνη του εμπορίου για οικιακό καθαρισμό, χωρίς πρόσθετο άρωμα (π.χ. χωρίς πρόσθετο άρωμα λεμόνι). Η χλωρίνη είναι υδροδιαλυτή και με το σωστό ξέπλυμα δεν αφήνει κανένα υπόλειμμα ή μυρωδιά στο βαρέλι.

Βήμα 3ο Ζύμωση 1. Προσθήκη Νερού και Beer Mix Γεμίστε με νερό βρύσης σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι το 1/3 της γραμμής πλήρωσης του Beer Machine. Στην συνέχεια, ρίξτε το Beer Mix της επιλογής σας στο βαρέλι. Μετά, συμπληρώστε με τρεχούμενο νερό μέχρι την γραμμή πλήρωσης που βρίσκεται στο πλάι του βαρελιού. Εάν δημιουργηθεί αφρός αυτό είναι φυσιολογικό, περιμένετε λίγο πριν συνεχίσετε να ρίχνετε τρεχούμενο νερό. Μην ανακατέψετε. 2. Μαγιά Ρίξτε την μαγιά που υπάρχει μέσα στο Beer Mix. Μην ανακατέψετε. Σε περίπτωση που η μαγιά έχει ξεραθεί μέσα στο φακελάκι της, διαλύστε την σε λίγο χλιαρό (όχι ζεστό) νερό και ρίξτε την στο βαρέλι. Ελέγξτε ότι το καπάκι έχει την βαλβίδα ελέγχου πίεσης, τον δίσκο Defoarmer Disk και την ελαστική ροδέλα στην σωστή θέση (όπως στο σχήμα 4 σε προηγούμενη παράγραφο) και σφίξτε το. 3. Ζύμωση Τοποθετήστε το βαρέλι σε ένα χώρο με σταθερή θερμοκρασία για 3 5 μέρες, μέχρι να ολοκληρωθεί η ζύμωση. Σε θερμοκρασία 20 C η ζύμωση ξεκινά μέσα σε 12 24 ώρες. Το καλύτερο αποτέλεσμα θα το έχετε όταν ο χώρος σας έχει θερμοκρασία 20 C 23 C. Προσοχή! Σε περίπτωση που βουλώσει η βαλβίδα ελέγχου πίεσης μπορεί να δημιουργηθεί υπερπίεση. Εάν η θερμοκρασία δωματίου ξεπεράσει τους 29,5 C ο δίσκος πρόληψης υπερβολικού αφρού Defoamer Disk ίσως να μην είναι αρκετός ώστε να προστατέψει την βαλβίδα ελέγχου πίεσης από το να βουλώσει με υλικό της μπύρας. Κατά την διάρκεια της ζύμωσης να έχετε το βαρέλι σε χώρο με σταθερή θερμοκρασία και χωρίς υπερβολική ζέστη. Μην τοποθετείτε το βαρέλι σε μέρος που το βλέπει ήλιος ή σε χώρο με θερμοκρασία άνω των 24 C. Αφήστε το βαρέλι σε ηρεμία κατά την διάρκεια της ζύμωσης. Σαν προφύλαξη, τοποθετήστε το βαρέλι μέσα σε μια λεκάνη η ταψί. Μην τοποθετείτε το βαρέλι κοντά σε τιμαλφή ή επάνω σε χαλί, ώστε να μην γίνει ζημιά σε τυχόν ενδεχόμενο υπερχείλισης λόγω κακής συναρμολόγησης. Μετά από 4-5 ημέρες μπορείτε να δοκιμάσετε μικρή ποσότητα της μπύρας ώστε να διαπιστώσετε εάν ολοκληρώθηκε η ζύμωση. Αν έχει γλυκιά γεύση, η ζύμωση δεν έχει ολοκληρωθεί και θα πρέπει να την αφήσετε για επιπλέον 24-48 ώρες. Όταν ανοίγετε την κάνουλα, η μπύρα θα πρέπει να βγαίνει με ικανή πίεση. Αν όχι, δείτε τις χρήσιμες συμβουλές παρακάτω. 4. Ολοκλήρωση Clarification Όταν ολοκληρωθεί η ζύμωση μετά από 3-5 ημέρες, τοποθετήστε το βαρέλι για 4-5 ημέρες στο ψυγείο. Η χαμηλή θερμοκρασία θα ολοκληρώσει την διαδικασία ζυθοποίησης και θα τελειοποιήσει την μπύρα σας. Η μπύρα απορροφά το CO2 πιο αποτελεσματικά σε χαμηλές θερμοκρασίες 2 C - 4 C. 5. Δοκιμή Μετά την δέκατη ημέρα, η μπύρα είναι έτοιμη για να την απολαύσετε. Προσθέστε CO2 από την μονάδα ενανθράκωσης εάν χρειαστεί. Ένδειξη Πίεσης Ο μετρητής πίεσης PSI εμφανίζει την εσωτερική πίεση του Beer Machine. Οι περισσότερες ζυμώσεις θα γίνονται στην πράσινη ζώνη μεταξύ 10 έως 15 PSI. Όταν το βαρέλι είναι στο ψυγείο, η χαμηλή θερμοκρασία θα μειώσει την πίεση στην μπλε ζώνη μεταξύ 5 έως 10 PSI ή και στην κίτρινη ζώνη σε χαμηλότερες θερμοκρασίες. Μια κανονική πίεση είναι μεταξύ 3 έως 5 PSI, όμως ανάλογα με την προσωπική σας προτίμηση μπορεί η πίεση να είναι υψηλότερη ή χαμηλότερη. Το υψόμετρο και η θερμοκρασία επηρεάζουν την πίεση. Πειραματιστείτε ώστε να βρείτε τις προτιμήσεις σας. Η κόκκινη ζώνη στο δείκτη θα πρέπει να αποφεύγεται. Ένδειξη Θερμοκρασίας Διαθέσιμη μόνο στο Μοντέλο BrewMaster Το θερμόμετρο είναι ένα πρόσθετο χαρακτηριστικό για το μοντέλο BrewMaster. Η θερμοκρασία επηρεάζει την διαδικασία ζυθοποιίας και το θερμόμετρο σας βοηθάει να παρακολουθείτε την εσωτερική θερμοκρασία στο Beer Machine. Η συνιστώμενη θερμοκρασία για τη ζύμωση υποδεικνύεται από την πράσινη ζώνη. Μετά τη ζύμωση, η ιδανική ψύξη για την ολοκλήρωση της ζυθοποιίας συνιστάται να γίνει στην μπλε ζώνη. Η πίεση θα μειωθεί καθώς η θερμοκρασία θα πέφτει και η μπύρα θα απορροφά το CO2.

Σερβίρισμα Το Beer Machine είναι ένα κλειστό και υπό πίεση σύστημα ζυθοποιίας το οποίο προστατεύει την μπύρα σας από τις εξωτερικές επιδράσεις. Μπορείτε να σερβίρετε φρέσκια μπύρα απευθείας από το μέσο στο οποίο δημιουργήθηκε, ώστε η γεύση της να είναι όσο το δυνατόν καλύτερη. Με το βαθμό του ανοίγματος της κάνουλας μπορείτε να ελέγχετε τον αφρό καθώς σερβίρετε στο ποτήρι. Μεγαλύτερη εσωτερική πίεση και ένα μικρό άνοιγμα της κάνουλας θα δημιουργήσουν περισσότερο αφρό. Με το πλήρες άνοιγμα της κάνουλας η πίεση θα μειωθεί και λιγότερος αφρός θα σχηματιστεί. Πειραματιστείτε ώστε να βρείτε τις προτιμήσεις σας. Η Μέθοδος της συνεχόμενης ζυθοποιίας Μπορείτε να ετοιμάζετε συνεχόμενα τις αγαπημένες σας μπύρες στο Beer Machine χάρη στον σχεδιασμό του που το καθιστά ένα εντελώς κλειστό σύστημα. Θα πρέπει βέβαια η πρώτη ζυθοποιία να έχει εξελιχθεί σωστά ώστε να υπάρχουν οι σωστές βάσεις για να γίνει και η επόμενη. Υπό τον όρο ότι δεν θα ανοίξετε και δεν θα εκθέσετε υπερβολικά το περιεχόμενο του βαρελιού στο εξωτερικό περιβάλλον όπου άγρια μαγιά ή και βακτήρια μπορούν να εισέλθουν σε αυτό, δεν θα χρειαστεί να καθαρίσετε το βαρέλι μεταξύ δύο ζυμώσεων, μιας και ήδη έχετε το κατάλληλο περιβάλλον για ζυθοποιία μέσα στο Beer Machine. Απλά φροντίστε ώστε όταν ανοίξετε το βαρέλι για να προσθέσετε το επόμενο BeerMix και το νερό να το κάνετε σύντομα και σε ένα καθαρό περιβάλλον. Δεν θα πρέπει να προσθέσετε νέα μαγιά και προσέξτε ώστε να μην αφήστε το βαρέλι ανοικτό περισσότερη ώρα από όσο είναι απολύτως απαραίτητο. Είναι πιθανό η ζύμωση να ξεκινήσει γρηγορότερα. Μπορείτε να αλλάζετε την ποικιλία της μπύρας, ενδεχομένως όμως να θέλετε να ξεκινήσετε από μια ανοιχτόχρωμη μπύρα και να προχωρήσετε σε μια πιο σκούρα. Μετά από 3 ή 4 συνεχείς ζυμώσεις, αδειάστε την μισή ποσότητα του υπολείμματος από την προηγούμενη μπύρα. Έχουμε περιπτώσεις με έως και 15 συνεχόμενες επιτυχείς ζυμώσεις, ωστόσο δεν συνιστούμε περισσότερες από πέντε ή έξι συνεχείς ζυμώσεις λόγω του υπερβολικού πολλαπλασιασμού της μαγιάς και την τάση για αλλαγή στην γεύση της μπύρας που αυτό συνεπάγεται. Καθαρισμός μετά την χρήση Για να χαλαρώσετε το καπάκι και τους σφιγκτήρες πριν τον καθαρισμό, ρίξτε στο βαρέλι ζεστό νερό. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το καπάκι και γεμίστε το βαρέλι με ζεστό νερό για να μαλακώσουν τα υπολείμματα. Η μονάδα ενανθράκωσης δεν θα πρέπει να μπει σε νερό. Βεβαιωθείτε ότι καθαρίσατε καλά και το αισθητήριο άκρο του θερμόμετρου (μοντέλο BreewMaster). Καθαρίστε σχολαστικά και την κάνουλα: ανοίξτε την και κλείστε την στο ξέπλυμα με ζεστό νερό και στη συνέχεια ξεπλύνετε με διάλυμα χλωρίνης. Ελέγξτε προσεκτικά για τυχόν μικρά σωματίδια υπολειμμάτων. Η κάνουλα μπορεί να αποσυναρμολογηθεί για πιο καλό καθαρισμό αφαιρώντας τη βάση της λαβής. Απλά γυρίστε τη βάση της λαβής αριστερόστροφα και τραβήξτε την όταν ξεβιδώσει για να την αφαιρέσετε. Μετά τον καθαρισμό, ελέγξτε το λευκό ελαστικό παρέμβυσμα και συναρμολογήστε την κάνουλα γυρίζοντας τη βάση της λαβής της δεξιόστροφα. Αποσυναρμολογήστε όλα τα μέρη και ξεπλύνετέ τα με ζεστό νερό. Αποθηκεύστε το Beer Machine εντελώς αποσυναρμολογημένο ώστε να αποτρέψετε την συσσώρευση μικροοργανισμών στις αρθρώσεις. Μην χρησιμοποιείτε σύρμα, λειαντικά, διαλύτες και ποτέ μην βάλετε το Beer Machine ή κάποιο εξάρτημα του σε πλυντήριο πιάτων. Χρήσιμες συμβουλές από τον Δρ M.J. Lewis Η διαδικασία της ζυθοποιίας είναι μια βιολογική διαδικασία που επηρεάζεται από το περιβάλλον και την καθαριότητα. Ακόμη και στα πιο εξελιγμένα ζυθοποιεία, περιστασιακά οι ζυμώσεις δεν εξελίσσονται όπως αναμένεται. Παρά το γεγονός ότι το Beer Machine σχεδιάστηκε για να προστατεύει την ευαίσθητη διαδικασία της ζύμωσης, είναι δυνατόν κάτι απροσδόκητο να συμβεί. Ωστόσο, οι περισσότερες «εκπλήξεις» θα ανήκουν σε τέσσερις κύριες κατηγορίες: γλυκύτητα, ενανθράκωση, θολούρα και ξινίλα. Γλυκύτητα Τα Beer Mix περιέχουν μαλτόζη. Η μαλτόζη θα κάνει την μπύρα σας γλυκιά, εκτός και αν μετατραπεί όλη σε αλκοόλ και CO2 κατά τη διάρκεια της ζύμωσης. Η γλυκύτητα στην μπύρα πάντα οφείλεται στην έλλειψη πλήρους ζύμωσης. Η σωστή ποσότητα της μαγιάς είναι σημαντική. Για το λόγο αυτό, σας συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε τη μαγιά που παρέχεται με το Beer Mix. Αν η ζύμωση δεν προλάβει να ολοκληρωθεί ή σταματήσει, η μαγιά μπορεί να έχει εξουδετερωθεί από τη χρήση πολύ ζεστού νερού. Θα Ο Δρ Michael Lewis είναι ένας από τους πιο γνωστούς και σεβαστούς ειδικούς σχετικός με την σύγχρονη ζυθοποιία. Καθηγητής στην επιστήμη της ζυθοποιίας στο Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια στο Davis για περισσότερα από 30 χρόνια, ο Δρ Lewis έχει αναγνωριστεί ως πρωτοπόρος στην βιομηχανία της μικροζυθοποιίας. Ο Δρ Lewis είναι ένας από τους μόλις 100 επιστήμονες στον κόσμο που εξελέγει Fellow του Institute of Brewing και βραβεύτηκε το 1985 με το βραβείο του Merit από το Master Brewer s Association της Αμερικής. μπορούσε επίσης η ζύμωση να καταστεί πολύ υποτονική εξ αιτίας της προσθήκης υπερβολικά κρύου νερού ή και πολύ κρύου περιβάλλοντος κατά την διάρκεια της ζύμωσης. Το να βάλετε το βαρέλι στο ψυγείο πολύ νωρίς θα έχει το ίδιο αποτέλεσμα. Αν μέσα στις πρώτες 24 ώρες δημιουργείται αφρός και η ζύμωση ξεκίνησε καλά αλλά η γεύση της μπύρας είναι γλυκιά, τότε η ζύμωση πιθανότατα σταμάτησε πρόωρα από χαμηλή θερμοκρασία. Ενανθράκωση Στο Beer Machine η ενανθράκωση οφείλεται σε δύο πράγματα. Η διαδικασία της ζύμωσης παράγει CO2 με φυσικό τρόπο και η βαλβίδα ελέγχου πίεσης θα κρατήσει σημαντική ποσότητα από αυτό το αέριο. Η δεύτερη και πιο προφανής πηγή είναι οι αμπούλες με το CO2. Εάν η μπύρα είναι flat και έχει γλυκιά γεύση, μέρος του προβλήματος οφείλεται σε ατελή ζύμωση που παρήγαγε λιγότερο CO2. Αν η μπύρα δεν είναι γλυκιά αλλά είναι flat τότε το CO2 μπορεί να διέφυγε από μια λάθος τοποθετημένη βαλβίδα ελέγχου πίεσης, χαλαρό καπάκι ή κάποια άλλη διαρροή. Μόλις η διαρροή εντοπιστεί και διορθωθεί, μπορεί να γίνει επιπλέον ενανθράκωση με την χρήση του συστήματος ενανθράκωσης. Πριν χρησιμοποιήσετε τη συσκευή ενανθράκωσης η μπύρα θα πρέπει να έχει κρυώσει καλά, δεδομένου ότι μόνο η κρύα μπύρα απορροφά αποτελεσματικά το CO2.

Θολούρα Αυτό προκαλείται είτε από μαγιά που έχει παραμείνει και αιωρείται στην μπύρα ή σε "chill haze" ένα φαινόμενο όπου κάποια συστατικά γίνονται ορατά στην μπύρα μόνο όταν αυτή βρίσκεται σε χαμηλή θερμοκρασία. Έχουμε δουλέψει πολύ ώστε τα Beer Mixes μας να μην δημιουργούν chill haze, επομένως η πιο πιθανή αιτία της θολότητας είναι η μαγιά. Για να καθαρίσει η μπύρα θα χρειαστεί χρόνος στο κρύο περιβάλλον ενός ψυγείου, πάντα υπό την προϋπόθεση πως ο κύκλος της ζύμωσης ήταν πλήρης. Και πάλι, εάν υπάρχει γλυκύτητα, αυτό υποδεικνύει ότι η ζύμωση δεν είχε ολοκληρωθεί σωστά. Η λύση είναι μια πλήρης ζύμωση και μια μακρά αποθήκευση στο ψυγείο. Επίσης, ελέγξτε ότι το φλοτέρ που βρίσκεται στην σωλήνα της κάνουλας είναι στην θέση του και επιπλέει. Διαφορετικά, η μπύρα που βγαίνει από την κάνουλα προέρχεται από τον πάτο του βαρελιού και μεταφέρει ιζήματα. Ξινίλα Αυτό το χαρακτηριστικό μπορεί να εμφανιστεί περιοδικά και προκαλείται από βακτηρίδια που αναπτύσσονται στην μπύρα και παράγουν οξύ. Εάν η μπύρα σας έχει γεύση ελαφρώς σαν ξύδι είναι σίγουρα βακτήρια. Αυτού του είδους τα προβλήματα μπορεί να εμφανιστούν σε μπύρες που έχουν διατηρηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, ιδιαιτέρα σε ζέστη. Εναλλακτικά, το Beer Machine μπορεί να μην καθαρίστηκε και απολυμάνθηκε σωστά. Ένα απλό διάλυμα χλωρίνης σας προφυλάσσει από απογοητεύσεις. - Διάφορα άλλα πράγματα μπορεί επίσης να έχουν συμβεί, τα οποία θα πρέπει να ληφθούν υπόψη. Χρησιμοποιήσατε τη μαγιά; Ήταν το νερό σας καθαρό από την βρύση ή φιλτραρισμένο; Αποφύγετε νερό από πηγάδια και πηγές εκτός και εάν το βράσετε πρώτα ώστε να μην περιέχει βακτήρια. Μήπως αφήσατε το βαρέλι ανοιχτό; Μήπως κάποιο μη απολυμασμένο σκεύος ήρθε σε επαφή με το βαρέλι ή την μπύρα σας; - Το νερό είναι το κυρίως συστατικό στην μπύρα. Εάν το νερό προέρχεται από πηγάδι ή πηγή, σας συνιστούμε να το βράσετε πρώτα και να το αφήσετε να κρυώσει πριν την ζύμωση. Νερό το οποίο δεν είναι χλωριωμένο περιέχει βακτήρια που επηρεάζουν την ζυθοποιία. Το νερό βρύσης από το δίκτυο υδροδότησης μιας μεγάλης πόλης είναι κατάλληλο, πολλοί όμως χρήστες του Beer Machine προτιμούν φιλτραρισμένο νερό. Αλλοιώσεις στην γεύση όπως ξινίλα μπορεί να οφείλονται σε εισερχόμενα μικρόβια. Τα ίδια τα μικρόβια επηρεάζουν την γεύση. Αλλοιώσεις μπορεί να συμβούν και εξαιτίας του νερού που χρησιμοποιήθηκε. Για παράδειγμα, υπερχλωριωμένο ή πολύ αλκαλικό νερό επηρεάζει αρνητικά την γεύση. Στην πλειοψηφία των περιπτώσεων όπου το πόσιμο νερό είναι μέτριο θα βελτιωθεί εάν απλά το βράσετε για 5 λεπτά και το αφήσετε να κρυώσει. Παρόλο που υπάρχουν όλες αυτές οι πιθανότητες, οι περισσότεροι χρήστες απολαμβάνουν μια υπέροχη μπύρα από το Beer Machine κάθε φορά που την φτιάχνουν. Δρ. Michael j. Lewis, Καθηγητής, Πανεπιστήμιο Καλιφόρνιας. Συxνές ερωτήσεις & απορίες Είναι το χλωριωμένο νερό βρύσης κατάλληλο; Ναι, διότι είναι απαλλαγμένο από βακτήρια, σε αντίθεση με νερό από πηγάδια ή πηγές. Μπορώ να εμφιαλώσω την μπύρα; Ναι, υπάρχει μάλιστα και σχετικό αξεσουάρ. Επικοινωνήστε με τον αντιπρόσωπο www.beermachine.gr. Θα πρέπει όμως να σημειώσουμε ότι η μπύρα διατηρείται καλύτερα στο βαρέλι σε περίπτωση που θέλετε να την διατηρήσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα Beer Mixes; Ναι, αρκεί να βάλετε την σωστή ποσότητα και να ακολουθήσετε τις αντίστοιχες οδηγίες. Η ένδειξη που υπάρχει επάνω στο βαρέλι μας είναι για 10 λίτρα. Για πόσο διάστημα μπορώ να διατηρήσω την μπύρα; Εφόσον έχετε το βαρέλι στο ψυγείο ή σε κρύο περιβάλλον, η μπύρα θα διατηρηθεί για τουλάχιστο 3 μήνες. Το CO2 βοηθάει στην διατήρηση της γεύσης και επιτρέπει στην μπύρα να διατηρηθεί για μεγαλύτερα χρονικά διαστήματα. Τα Beer Mixes έχουν μόνο φυσικά συστατικά; Ναι, όλα τα συστατικά είναι φυσικά, χωρίς συντηρητικά. Η μέθοδος της συνεχόμενης ζυθοποιίας δίνει σωστά αποτελέσματα; Ναι, ακολουθήστε πιστά τις οδηγίες και οι μπύρες σας θα έχουν εξαιρετική γεύση με λιγότερο κόπο. Η ενανθράκωση της μπύρας δεν θυμίζει την ενανθράκωση μπύρας του εμπορίου; Η ενανθράκωση που γίνεται στο Beer Machine είναι εντελώς φυσική σε αντίθεση με αυτή που συναντάμε σε μπύρα που προήλθε από βιομηχανοποιημένη παραγωγή. Η φρέσκια μπύρα δεν μπορεί να συγκριθεί με τις μπύρες του εμπορίου, αλλά αυτό είναι και ένα χαρακτηριστικό που την κάνει διαφορετική. Δείτε πάντως και την παρακάτω μέθοδο που θα αυξήσει το ανθρακικό στην μπύρα σας με επαναζύμωση μέσα σε μπουκάλι. Μπορώ να «παίξω» με την μπύρα; Μπορείτε, είναι θέμα γούστου. Αφού ετοιμάσετε κανονικά την μπύρα σας στο βαρέλι για 10 μέρες, εμφιαλώστε την σε ένα καθαρό μπουκάλι (500ml) που θα του έχετε ρίξει μέσα 4gr (μια απολύτως κοφτή κουταλιά του γλυκού) ζάχαρη. Μην ρίξετε μεγαλύτερη ποσότητα ζάχαρης, υπάρχει κίνδυνος να αυξηθεί υπερβολικά η πίεση στο μπουκάλι. Αφήστε το μπουκάλι με την μπύρα για 4 μέρες εκτός ψυγείου σε θερμοκρασία ίδια με αυτή της ζύμωσης. Βάλτε για άλλες 4 μέρες το μπουκάλι στο ψυγείο. Με τον τρόπο αυτό θα γίνει επαναζύμωση, το αλκοόλ και το CO2 θα αυξηθούν και η γεύση της μπύρας θα αλλάξει. Να θυμάστε ότι το The Beer Machine αφού συναρμολογηθεί και κατά την διάρκεια που γίνεται ζύμωση, είναι ένα δοχείο υπό πίεση. Αν και έχει σχεδιαστεί ώστε να σας προσφέρει ευχαρίστηση και ασφάλεια, πάντα υπάρχει η πιθανότητα ατυχήματος. Κρατήστε το μακριά από μικρά παιδία και κατοικίδια, ιδιαίτερα κατά την περίοδο της ζύμωσης όπου το Beer Machine είναι σε υψηλότερη πίεση. Φροντίστε ώστε η βαλβίδα ελέγχου πίεσης να μην βουλώσει από τα συστατικά της μπύρας κατά την διάρκεια μιας πολύ ενεργής ζύμωσης σε ζεστό περιβάλλον. Μην τοποθετείτε αντικείμενα επάνω στην βαλβίδα ελέγχου πίεσης. Οι δίσκοι πρόληψης υπερβολικού αφρού προστατεύουν την βαλβίδα από το να έρθει σε επαφή με συστατικά της μπύρας κατά την διάρκεια της ζύμωσης. Σας συνιστούμε ιδιαίτερα για την τρίτη και τέταρτη μέρα της ζύμωσης να τοποθετήσετε το βαρέλι σε χώρο απομονωμένο, μακριά από παιδιά ή κατοικίδια και μακριά από χαλιά ή τιμαλφή. Ποτέ να μην σηκώνετε το βαρέλι από την κάνουλα ή την μονάδα ενανθράκωσης όταν αυτό είναι γεμάτο και υπό πίεση. Πάντα να το σηκώνετε και να το κρατάτε από την βάση του. Κοινωνική Ευθύνη Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ κυμαίνεται από 3% έως 8%. Παρακαλούμε καταναλώστε και προσφέρετε σε άλλους την μπύρα με υπευθυνότητα. Θυμηθείτε ότι αλκοόλ και οδήγηση ή εγκυμοσύνη δεν ταιριάζουν! BEER MACHINE HELLAS τηλ. 2109709751 info@beermachine.gr www.beermachine.gr Λ. Βουλιαγμένης 255, Δάφνη 72 37, Αθήνα