Ο ΟIΝΟΛΟΓΟΣ Ευημερωnκο Lcdno ΤηςEVfvtin!, Eddnvwv OIvodoywv KVKdoq.opcI καοε.c.pci!, μηυες. L IOIIί.HTlIί.O ΕΥ,'ΙΗΟΥΛΙΟ ΕΥΝΤΛ.Iί.ΤIIί.Η ΕΗΙΤΡΟΗΗ -- Ηροεσρος : L.1ί.paVIQIwcnf> Γ.ΙΙεκιος ιtυcιπρoεσρoς : εrκdιυαβος Ι. LPIctiaf, rcv. rραμμαί:cας, ιt.τpiavcaqvddov ιt.tpiailaqviidov ΕιQ.rραμμαΊ:cας: Ι. LΡΙΊ:όας Ταμιας : Ι:Βεκιος Εφορος E.lί.ayadn!> Mcdof, B,~HvpoPodaKn!>. Η Ε Ρ Ι Ε ΧΟ i'l Ε Ν Α _Νεα απο "EnVrCVIKn Evvcdcvtin Ί:ης 22-2 84 _rpappa απο Ί:ΟΙ) capir '6cdIQR 11 3 4 _,ΕμφιαdΙvVΟVΊ:ας 10 κραόι (μεί:αφρα6η απο ΙευΌ περ,οόικο r.βcκιος._ HpovnodoYItipo!' εί:ους 1984 _Αόθευειες Ί:ης σ,αυυειας cov r. Βεκιου _LOKlpef; 6Caflcpocnca!, κρα6ιώυ οι 11 11 11,5 11 8 11 9 11 II -Εκθε6η 'Εξ. Ε'Ηιροπης.. 13 _Ειόηόεlf, L,αφορα 11 14 "'α~,ί:ης 1984 Χρουος,ος Τευχος 20 Μευαυσρου 26-ΙΟ5.52-'Αθηυα- cnd. 5236155
.ΙΙ(ΑΝΟΝΙΣΗΟΣ Ηεριεχομευο ι:ου dedι:ιο,jhho~:ie)'~'en/\' ΤΟ δελτιο αυτο,οπως το προβλεπει και το καταστατικο της ΕΝΩΣΉΣ, εχε ι σαν στοχο την ενημερωση των Ελληνων ο ι νολογων στο χωρο της επιστημης της οινολογιας,την παρουσιαση των ~εσεων της Ενωσης για επαγγελματικα ~εματα αλλα και την συσπειρωση των μελων για την καλλιτερη επιλυση των προβληματων που αντιμετωπιζουν στην ασκηση του επαγγελματος του οινολογου. Ta[Ivoun6n ι:nf, vdnf- Στο δελτιο δημοσιευονται αρ~ρα η μελετες,ειδησεις, κριτικη και σχολια πανω σε επιστημονικα ~εματα αλλα και οι δραστηριοτητες της Ενωσης, OdnYIef, ΠΡΟς ι:ους 6υyypaφεις Για την δημοσιευση κειμενου μιας απο τις πιο πανω κατηγοριες,πρεπει ο συγγραφεας να ειναι μελος της Ενωσης η να ασκει το επαγγελμα του οινολογου η ν~ εργαζεται σε ερευνητ "τικο κεντρο με αντικειμενο'την ΟΙ'ι/ολογια ηνα 'Εχει καποια παρουσια στο χωρο της οινολογιας.παντως η Συντακτικη Επιτροπη διατηρει το δικαιωμα να επιτρεψει την δημοσιευση κειμενου του οποιου ο συγγραφεας δεν ανηκει σε μια απο τις πιο πανω κατηγοριες οταν αυτο κρινεται οτι δεν ειναι αντι~ετo με τους στοχους του δελτιου. Τα κειμενα των εργασιων που υποβαλλονται στη Σ.Ε. για δημοσιευση πρεπει να ειναι δακτυλογραφημενα σε διπλο διαστημα και με περι~ωρια 3-4 εκ. στο αριστερο και πανω μερος της σελιδας και σε τρια αντιτυπα.η πρωτη σελιδα περιεχει τον τιτλο της εργασιας που ~α προηγειται του ονοματος του συγγραφεα.οι σελιδες πρεπει να ειναι αρι~μημενες.h βιβλιογραφικη ενημερωση με παραπομπες γραφονται στο τελος της εργασιας. Ynopodn ι:nς vdn!,. Τα κειμενα των εργασιων κα~ε κατηγοριας υποβαλλονται η αποστελλονται στην ΕΝΩΣΗ ΕΛΔΗΝΩΝ 01ΝΟΔΟΓΩΝ με τη σημειωση "για την Συντακτικη ~πιτρoπη του Ο ΟΙΝΟΔΟΓΟΣ",Μενανδρου 26 105.52 - ΑθΉΝΑ. ΟΙ αποψεις που εκφραζονται στα ενυπογραφα κειμενα δεσμευουν τον συγγραφεα τους.η Συντακτικη Επιτροπη δεν δεχεται για δημοσιευση αρ~ρα η καταγγελιες ανυπογραφα.
:1 " Σνναδελφοι Στις 22 Φεβροναριον 1984 πραγματoπoιη~ηκε στα γραφεια της Ενωσης7Ελληνων Οινολογων η Γενικη Σννελενση οπως ειχε αναγγελ~ει. Σ'αντη εκτος απο την τνπικη διαδικασια πανω στα ~εματα της ημερησιας διαταιης,σνζητη~ηκαν και τα παρακατω ~εματα πον αν ν λoπoιη~oνν ~α βελτιωσονν σημαντικα την λειτονργια της Ενωσης και ~α της δωσονν δνναμη. Αντα ειναι: Ι.-Τριμηνιαια εκδοση τον ενημερωτικον δελτιον ''Ο ΟΙΝΟΔΟΓΟΣ" για την σωστη πληροφορηση των σνναδελφων.επιπλεον εγκρι~ηκε η τριμελης σνντακτικη επιτροπη πον πρoσωρι~α ειχε αναλαβει την ε πιμελεια της εκδοσης.αποφασιστηκε να διατε~oνν σελιδες για διαφημ\ση ωστε οι σνναδελφοι να ενημερωνονται για τα νεα οινολογικα προιοντα και μηχανηματα αλλα και να νπαριει καποιο οικονομικο οφελος πον ~α επιτρεψει στη βελτιωση τον δελτιον. 2.-Πρoγραμματισ~ηκε μια εκπαιδεντικη και ψνχαγωγικη εκδρομη στη Γιονγκοσλαβια κατα τονς μηνες Μαιο η Ιοννιο.Η εκδρομη ~α ει. ναι μικρης διαρκειας(5 ημερες,οι δνο Σαββατο-Κνριακη)και ~α μπορονν να σνμετασχονν τα μελη μας οικογενειακα.η Ενωση Γιονγκοσλαβων Οινολογων εχει πρoσφερ~ει να μας Ιεναγησει σε οινοποιιες της χωρας τονς.μεταφορικο μεσο εχει επιλεγει το πονλμαν σαν πιο οικονο ~ικo.πιστενoνμε οτι ~α βρονμε ανταποκριση απο τον ς σνναδελφονς. 3.-Σνζητη~ηκε η δννατοτητα οργανωσης ενος Πανελληνιον Οινολογικον Σννεδριον,πον δνστυχως μεχρι σημερα δεν εχει γινει,για να λν ~oνν πολλα προβληματα πον απασχολουν τονς συναδελφονς,τονς παραγωγους κρασιων,τονς καταναλωτες,αφον μεσα απ'αυτο ~α δo~η η σωστη πληροφορηση για το ρολο τον οινολογον μεσα στην ολη υπo~εση τον κρασιον.πιστενονμε οτι ολοι οι σνναδελφοι ~α βoη~ησoνν για την ε πιτυχια αντης της σργανωσης ωστε να βελτι~ει η ~εση τον οινολογον και η δνναμη της Ενωσης. 4.-Η Γενικη Σννελενση προσκαλλει τα μελη της Ενωσης να τακτοποιησουν τις σννδρομες τους για να μπορεσει το Δ.Σ. ν'ανταπoκρι~ει στις ανιημενες αναγκες. 5.-Εγινε ενημερωση απο τον προεδρο της Ε,Ε.ο. κο Δ.Κρανιδιωτη για σνναντηση πον ειχε μετα απο προταση τονς με Ιταλους οινολογονς για την δημιονρυια απο κοινου και με χρηματα της Ε.Ο.Κ.
Τραπεζας πληρoφoρ~ων πανω στην αγορα του κρασ~oυ.σε κo~νη συναντηση των 1ταλων o~νoλoγων,τoυ προεδρου μας κα~ εκπροσωπου του υπoυρύε~ου rtωργ~ας το τελευτα~o δεν συμφωνησε κα~ ετσ~ το ~εμα παραμενε~ στασ~μo. Π~στευoυμε oτ~ στην επομενη Γεν~κη Συνελευση του 1oυν~oυ ~α παρευρε~oυν ολα τα μελη κα~ ετσ~ η σελ~δα αυτη ~α ε~να~ περ~ττη. Με συναδελφ~κoυς xα~~ετ~σμoυς το Δ.Σ. ΙΡaμμιι aπο 1:01: ι:aμιa Συναδελφε Η Ενωση ξεκ~νησε μ~α πρoσπα~ε~α που π~στευoυμε oτ~ αντα ΠOKρ~νετα~ στ~ς αναγκες των μελων της γ~α επαφη κα~ ενημερωόη γυρω απο τη'lι επ~στημη της o~νoλoύ~ας.to περιoδ~κo ''Ο Ο1ΝΟΔΟΓΟΣ" απoτελε~ ομως ενα δυσβαστακτο εξοδο για το ταμε~o μας,το Kα~ε τευχος κoστ~ζε~ περιπου 100 δρχ.τα εξοδα μας καλυπτονται απο τις συνδρομες των μελι.uν γι 'αυτο η τακτοπσιηση σου ταμε~ακα -&α επ~τρεψει να συνεxιστε~ η εκδοση του.υπαρχουν μελη μας,κυρ~α στην επαρx~α,πoυ λούω της μικρης επαφης τους μεxρ~ τωρα με την Ενωση εχουν παραμελησει την πληρωμη των συνδρομων τους αρκετων χρονων.η ταμε~ακη τακτoπo~ηση μπορει να γινε~ ταxυδρoμ~κα στην πιο κατω διευ~υνση: ΒΕΚ1ΟΣ ΓΕΩΡΓ1ΟΣ Ν.ΠΛΑΣΤΉΡΑ 21 154.51-Ν.ΨΥΧ1ΚΟ ΑθΗΝΑ Η συνδρομη Ύ~α τα χρονια πριν (κα~ ) το 1982 ε~να~ 500 δρχ. γ~α κα~ε χρονο,ενω γ~α (κα~) μετα το 1983,1000 δρχ. Η οφειλη σου ειναι..........
.~ < Ε_fy1_Φ.ΙΑI)_αt:(Q}~.:ΤΑ~ ΙQ Κρ"IΑ~Ι.ΣΥΓΚΡΙΤΙΚΉ Ι'ΕΛc.'ΤΗ ΓΕ1a ΣΊΊKΩ~! ΠΟΥ ΛΕΙΤΟΥΡΓΟΥΝ!(Ε ΕΙΑΦΡΥ K~!O Η ΥΠΟ XAIlHAH ΠΙΕΣΉ V-ε.αΙυ.ων γεμισ.ικων που υπαρχουν σημερα,αυ.ες που λει.ουργουν με ελαφρυ κενο και αυ.ες υπο χαμηλη πιεση ειναι οι πιο διαδεδομενες.η.εχνολογια.ους προσαρμοζε.αι.ελεια σ.ις συγχρονες γραμμες εμφιαλωσης. Η διαφορε.ικη αρχη λει.ουργιας.ονς,επηρεαζει διαφορε.ικα.'αναλυ.ικα στοιχεια και.ονς οργανοληπ.ικονς χαρακ.ηρες.ων κρασιων,περνα ομως α παρα.ηρη.η για.ι δεν ειναι αρκε.α μελετημενη.η μελε.η πον ακoλoν~ει ειναι μια πρoσπα~εια να πλησιασουμε.0 προβλημα αν.ο.σ.η σννεχεια.ου αρ "ρον ~α χρησιμοποιούμε.ον ορο "ελαφρυ κενο" και "χαμηλη πιεση"για να χαρακτηρισουμε την αντιστοιχη γεμιστικη η τον τροπο γεμισματος μπpνκα~ λιων. -ΔεΙαμενη απo~ηκέυσης " μετα το φιλτρο -Φιαλη με.α τη γεμισ.ικη ΥΛΙΚΑ ΚΑΙ ΜΕΣΑ ΠΟΥ ΧΡΗΣ1ΜΟΠΟ1ΗθΗΚΑΝ Το πειραμα πραγματoπoιη~ηκε σε μια οινοβιομηχανια οπου υπηρχαν και οι δυο τνποι μηχανης.μια γεμιστικη με "ελαφρυ κενο" 7ΩΟΟ φιαλων α να ωρα και μια με "χαμηλη πιεση" 6.000 φιαλων ανα ωρα.400 εκατολιτρα απο το ιδιο κρασί εμφιαλ~ηκαν στα δνο μηχανηματα.για να παρακoλoυ~ησονμε την ειελιιη του κρασιον εγιναν αναλνσεις οπως: - περιεκτικοτητα σε διαλελνμενο δυοιειδιο του αν~ρακα -. " " " οιυγονο - μετρηση του ρη και του τη. ΟΙ ειδικες αυτες μετρησεις συμπληρ~ηκαν με αναλυσεις σειρας 0 πως μετρηση ολικου και ελευ~ερoυ ~ειωδoυς. ΟΙ πρωτες τεσσερις μετρησεις εγιναν στα πιο κατω σημεια : - στη δειαμενη που η.αν απo~ηκευμενo το κρασι - στη δειαμενη με.α το φιλτραρισμα και πριν την εμφιαλωση - στο μπουκαλι αμεσως με. α την εμφιαλωση - στο μπουκαλι μετα το ταπωμα. Η οργανοληπτικη δοκιμη 4 μηνες με. α επε.ρεψε πραγμα.ι να φανουν οι διαφορες των δυο γεμιστικων. AΠOTEΛEΣ1-~TA ~lμ~!e~~_!ξ~_~~~λ~~~~~~2~_2~~rξ~2~~ Η με.ρηση αυτry επι.ρεπει να παρακoλoν~ησoυμε τον εμπλου.ισμο του κρασιου με οιυγονο σ ολο τον κυκλο της εμφιαλωσης.ε.σι επι.ρεπει να εν.oπισ~oυν τα σημεια εμπλουτισμου σ' οιυγονο και που μπορουν να προκαλεσονν αργοτερα μια μικρη η μεγαλη οιειδωση.οι ποσοτη.ες που μετρη~ηκαν βρισκον.αι στο πινακα αρ. 1(οι μετρησεις εγιναν με διαφορα μιας ωρας,τ'απο.ελεσματα εκφραζονται σε χιλιοστογραμμα ανα λι.ρο). n N_~_~_!_f _ "ελαφρυ κενο" " " " " "χαμηλη πιεση" ----------------------------------------------- ϊη-με:τρηση!2~_9<. 0,7 0,8 3,7 1,7 2η-μετρηση!2:!_Q2 0,7 0,8 4,7 1,7 _~L~~~~~_~~~_~~~Το δυναμικο οιειδοαναγωγης η τη προοδιοριζει την ισορροπια μεταιν των οιειδωτικων και αναγωγικων ονοιων ενος διαλυμα~ τος.ετσι μπορονμε να παpακoλoυ~ησoνμε την ειελιιη των φαινομενων οιειδωαναγωγης μεσα στο κρασι -στο πειραμα μας- οε συναρτηση με τους δυο τροπ"νς εμφι αλωσης.τα νψηλοτερα τη χαρακτηριζουν τα κρασια 11.0\1 βρ Ι σκοντα ι
στο υψηλοτερο oιε~δωτ~κo βα~μo και αντ~~ετα.tα ακοτελεσματα βρ~σκoνται στον ~,νακα αρ. 2. Π Ι Ν Α Κ Α Σ 2 --------------------------------------------- - ΔεΙαμενη απο-9ηκευσης " μετα το φιλτρο - Φιαλη με "ελαφρυ κενο" - Φιαλη με "χαμηλη π~ εση" - 4 μηνες μετα φ~αλη απο "ελαφρυ κενο" - 4 μηνες μετα φ~αλη απο "χαμηλη πιεση" δuνaμ~κo-σε f:.:~.:~~~:!.?: - 67 -.Β8-32 - 43-37 - 64 ρη 3,57 3,57 3,57 3,57 3,57 3,57 -------------------------------------------------------- ------ ------ y)πoσoτ~τα διαλελυ~ενoυ δυοι. του αν-9ρακα :Το κρασι μετα τη ζυμωση περ~εxε~-μ~a-πoσoτητα-aν~ρaκ~κoυ-μετaβaλλoμενημε την ηλικια του κρασιον.ειναι σημαντικη(μεχρι 2 Υρ.ανα λιτρο) οταν το κρασι ε~ναι νεο και μπορει τοτε να εμποδισει (μερ~κως) την διαλυση του οιυυονου.στη της ωριμανσης τον κρασ~oυ κα~ των κατερυασιων η ποσοτητα του αν~ρακ~κoυ μειωνετα~.παρόλλ'αυτα ακομα κα~ μ~κρες ποσοτητες αυτου του αερ~oυ εχουν σημαντικη συμμετοχη στους oρyανoληπτ~κoυς χαρακτηρες του κρασιoυ,~διαιτερα του ασπρου.πραυματι,μικρες ποσοτητες που δεν πιανει η Υευση δ~ατηρo~ν την φρεσκαδα και βελτιωνουν τους yενστ~κoυς xαρακτηρες.e~να~ λo~πον ενδιαφερον να Υνωρισουμε την ειελιιη ενος τετοιου παραυοντα κατα την εμφιαλωση.οι τιμες ειναι στον πινακα αρ. 3. τη 4,9 5,2 6,1 5,7 5,9 5,0 Ιό - Δεξ.αμενη απο-9ηκενσης " μετα το φιλτρο - Φιαλη μετα τη Υεμιστικη "ελαφρυ κενο Η - Φιαλη μετα τη Υεμιστικη "χαμηλη πιεση" δ~αλελνμενo-δνoξε~δ~o-τoν ~~~ρ~~~ yρ~~~~_~.:!b2 _ 0,5 0,4 0,2 0,4 2f~~e.:f~!.:~2!~!~_qf_f~~~~f22-~~!-~fq~~~~~~2-~~2~f.:2.:2-!2~_~!!g~~ Ειναι ενοιαφερον να παρακoλoυ~ησoυμε την μεταμολη των ουο μορφων του' -9ιωδους yιατ~ μας πληροφορουν Υια την στα-9εροτητα του κρασιου κα-9ως και Υια την ενωση τους με το 02 οταν υπαρχουν αερισμοι εστω κα~ μικροι.ο προσδιορισμος αυτων των τιμων συμπληρωνει τις Υνωσεις μας πανω στο προβλημα.ο πινακας αρ. 4 συυκεντρωνει αυτες τις τιμες. - ΔεΙαμενη απο-9ηκευσης 30 125 95 - ΔεΙαμενη μετα το φιλτρο 27 121 94 - Φιαλη μετα τη yεμιστ~κη "ελαφρυ κενο" 24 ΙΙ4 90 - Φιαλη μετα τη ΥεμΙύτικη "χαμηλη πίεση" 26 ΙΙ9 93-4 μηνες μετα φιαλη απο Υεμ."ελαφρυ κενο" 21 108 87-4 μηνες μετα φιαλη απο Υεμ."χαμηλη πιεση" 25 ΙΙ7 92, --------------------------------------------------------------- ------
~lr~~~ί!~q!_χ~q~κ!~qfs_!q~_~q~~!q~lτεσσερ~~ μηνες μετα την εμφ~αλωση εγινε η γενστικη οοκιμη των κρασιων.ενω οι δ~αφoρες γινονται μολις αντιληπτες σένα τεστ σειρας,αντι~ετα οταν τα δειγματα παρονσιαστηκαν σε δοκιμη τριγωνον(= δοκιμη δνο διαφoρετικων~ρασιων μεσα σε τρ~α ποτηρια οπον τα δνο περιεχουν το κρασι μαρτνρα και το αλλο το προς ε Ιεταση η και αντι~ετα),oι διαφορες ηταν εντονες παρόλο πον η χρονικη αποσταση εμφιαλωσης'και δοκιμης ηταν μικρη.το τεστ. αντο παρονσιασε οτι νπηρχε,διαφορα μεταιρ των'δνο τροπων εμφιαλωσης και τα δειγματα απο "χαμηλη Ίtιεση" 1ιρoτιμη~ηκαν απο αντα''ελαφρν.κενο".λογω της φρεσκαδας πον διατηρθνσαν.τα δει~ματα "ελαφρν κενο" χαρακτηριστηκαν σαν ελαφρα ειελιγμενα,σνντομα στον ονρανισκο(παλα() και με μ~κρη διαρκεια.ακομα και η'όπτικη εντνπωση ητά" διαφορετικη και το "ελαφρν κενο" φαινθταν πιο κιτ~ινo,αν ~αι οι μετμησεις της οπτικης πνκνοτητας δεν το βεβαιωσαν. ~g!ff~_!~~_δdq!~δ~fmδ!g~ Το σννολο.των σνγκεντρωμενων αποτελεσματων ειναι ενδεικτικο και επιτρεπει να διακρινονμε την διαφορα των δνο εμφιαλωτικων.τα πιο πανω στοιχεια εδειιαν Eva σχετικο αερισμο στη διαρκεια των εργασιων εμφιαλωσης πον ηταν μεγαλ~τερoς κατα το γεμισμα "ελαφρν κενο".οι ποσοτητες οινγονου πον αποροφοννται σ'αντη τη περιπτωση ειναι Ιιατα-μεσον ορο 2 χιλιοστουραμμα ανα λιτρο μευαλντερες.παντως πρεπε~ να σημειωσονμε οτι οι διαλελνμενες ποσοτητες οινγονον στα κρασια πον εμφιkλ~ηκαν με "eλαφρν κενο" δεν ειναι στα~ερες στη διαρκεια της εμφιαλωσης και αντο μπορει να απoδo~η στην εντονη αναδενση τον κρασιον κατα τη ροη τον μεσα στο μπονκαλι αρα σε εντονο αερισμο.οι διαφορες πον βρε~ηκαν στις τιμες τον ~ειωδoνς ειηυοννται απο την αποροφηση τον οινγονον.πραγματι η\διαφoρα~oν ολικον ~ειωδoνς μεταξν των δνο τροπων εμφιαλωσης,δηλαδη 1Ι7χιλιοστογραμμα στο "χαμηλη πιεση" και ΙΟ8χιλιοστογραμμα στο "ελαφρν κενο" σνμφωνει απολντα με το οτι 5 χιλιοστογραμμα ~ειωδoνς δεσμενονν Ι χιλιοστογραμμο οινγονον.η εμφιαλωση λοιπον"ελαφρν κενο" σννοδενεται απο μια σχετικα σημαντικη καταναλωση ~ειωδoνς λουω αερισμον.αντο το γεγονος ειηγει περιπον την σνντομοτερη γηρανση τον εμφ~αλωμενoν μ'αντο το τροπο κρασιον. Οσο Υια την περιεκτικοτητα σε δνοιειδιο τον αν~ρακα ειναι αρκετα πιο μικρη στο "ελαφρν κενο".αιτια και εδω η αναδενση τον κρασιον κατα τη ροη τον στο μπονκαλι,αποτελεσμα γινεται πιο εναισ~ητo,γενστικα χανει την φρεσκαδα τον και ειναι σνντομο στον ονρανισκο. Για να αντ~στα~μισoνμε τα μειονεκτηματα κατα το τεμισμα "ελαφρν κενο" πρεπει να πρoσ~εσoνμε στο κρασι μια ποσοτητα αν~ρακικoν και ~ειωδονς αναλούη μ'αντη πον ~α χασει. 7 Η παρα πανω μελετη επετρεφε να φανονν αντα πον μεγαλος αρι~μoς εμπειρικα ειχε διαπ~στωσει,δηλαδη την με~ωμενη ικανοτητα σνντηρησης των εμφιαλομενων με "ελαφρν κενο" κρασιων.αντη η κονραση των κρασιων με την- αρνητικη επιδραση της στονς oρyανoληπτ~κoνς χαρακτηρες οφειλεται κνρια στη μευαλντερη διαλνση οινγονον και στην απωλε~α ~ν~ρακικoν κατα την εμφιαλωση με "ελαφρν κενο". Η μελετη εγινε σε κρασια της. Αλσατιας CΓαλλια),μπορει ομως να ισχνσει Υια ολονς τονς τνπονς κρασιων και oπo~ας Χροελενσης. (Ξενη δημοσιενση,μεταφραση απο τον Γ.Βεκιο)
8 ΗΡΟΥΗΟΙΙΟΓι.ι:ΗΟ.ι: '984 ELO.ΙΙ - Συνδρομες μελω~(nαλαιες nροβλεψη) ετους 1979 " 1980 " 1981 " 1982.. 1983.. 1984 Νεες ευυραφες - Εσοδα ano διαφημισεις στο δελτιο "Ο OINOAOrOr" 20 Χ 500 = 10000 36 Χ 500 = 18000 38 Χ 500 = 19000 57 χ 500 = 28500 93 χ 1000 = 93000 127 χ 1000 =127000 5 χ 1200 = 6000 :; 10000 --------------------- Συνολο 3ΙΙ500 ΕΖΟΑΙΙ Ενοικιο yραφ~ιoυ 12 χ 3054 = 36648 - Κοινοχρηστα 12 Χ 1800 = 21600 - Δ.Ε.Η. και Δημοτικα τελη 12 Χ 600 = 7200 - Ο.Τ.Ε. 12 Χ 400 = 4800 - Ταχυδρόμικα 6000 - - rραφικη Εκδοση υλη,τιμολουιο nεριοδικοv τρυυου 8000 10000 - ΑΥορα εnιστημονικων συυυραμματων 20000 - Συνδρομη στην Διε~νη Ενωση ΟινολΟΥων.10000 Συνολο 124248 De~~_~~~2~~~ f~~ξ~ξ I 7~2~ dιι2qq ο nροεδρος του Δ.Σ. Δ.Κραvιδιωτης Α θ Η Ν Α 22 / 2 / 84 ο ταμιας Γ.Βεκιος
9 Α6θευε'ει, _ΤΝι,,j,αvye,αf, O~ ασ~ενειες της διαυγειας συμβαινουν σε κρασια σχετικα διαυγα-, σμενα.ενα ~oλωμα η ενα ιζημα(στο εμφιαλωμενο)ειναι σημαδι καποιας ασ~ενειας.πρoσβαλλoυν την διαυγε~α και το χρωμα.δεν πρεπει να συγχεονται αυτα τα ανωμαλα ~oλωματα με τα συνη~ισμενα ~oλωματα των νεων κρασιων που δεν εχουν υποστει διαυγαση μετα τη ζυμωση. Τις πιο πανω ασ~ενειες μπορουμε να καταταιουμε σε τρεις κατηγοριες: Ι) ενζυματικα ~oλωματαιoφειλoνται δηλαδη σε ενζυματικη δραση. 2) μικροβιakογικα ~oλωματα,oφειλoνται δηλαδη σε ανεπι~υμητη αναπτυιη ζυμομυκητων η βακτηριων. 3) ~oλωματα χημικης προελευσης,οφειλονται σε διαταραχη της ισσοροπιας στοιχειων του κρασιου. Ο καταλογος που ακoλoυ~ει περιεχει τα ~oλωματα που συμβαινουν και τα κρασια αντιστοιχα που ειναι υποκειμενα ενος ~oλωματoς.oπως φαινεται δεν ειναι τα ιδια για τα λευκα,κοκκινα,ιηρα η γλυκα κρασια. 1)Ενζυματικα ~oλω~ατα:τoσo τα.λευκα οσο και τα κοκκινα κρασια α δlακρlτα-εϊνα~-ενπροσβλητασ'αυτα.προκειται ~ια την μετα~oλη των φαι\/.'ολικων ουσιων κατω απο τηlli. δραση των ενζυμων Τυροζιναση κ~ι Λακαση.Τα δυο ενζυμα,ιδιαιτερα η Λακαση που παραγετaι απο την Βοτρυτις Σ~νερεα κ~ εχει μια δραστηριοτητα σημαντικα μεγαλυτερη απο την Tυρo~ινασηιOΙειδωνoυν τις φαινολικες ουσιες με το οξυγονο τουαερα.τα λευκα.. παιρνουν μια χροια"καφε-ο-λαι"και σκουραινουν ενω τα ερυ~ρα χανουν Τις αν~oκυανες τους και-το χρωμα τους γ ι νετα L"σοκολατ L". ~lμ~~e2~l~κ~_~q~~~~ί~~προκεlταl για τις μεταβ~λες που προκαλλουν συνη~ως φι ~υμες και τα βακτηρια στα κρασια οταν το ελευ~ερo ~ειωδες δεν ειναι αρκετο και υπαρχουν υπολοιπα σακχαρων.οι ζυμομυκητες ειναι δυνατον να σχηματισουν ~oλωμα τοσο σε Ιηρα οσο και σε γλυκα κρασια χωρις να ζυμωσουν τα υπολοιπα σακχαρων.αυτο συμβαινει μετα απο αερισμο.η οψη του ιζηματος ειναι πoικ~λη:αλλoτε σαν σκονη,αλλοτε σαν νυφαδες που ~υμιζoυν ιζηματα προτεινων. 42~~~!~~~_~e2f~f~g~~_~Q~~~~Ί~~σ'αuτα μια δ~αταραιη της ισορροπιας που εχουν αποκτησει ορισμενες ουσιες του κρασιου προκαλλει ~oλωμα. Ενας ειωτερικος παραγοντας μπορει να μεταβαλλει την ισορροπια.ενα κρασ~ με πολυ σιδηρο μπορει να μεινει διαυγες,εκτος αν ενας αερισμος μεταβαλλει το περιβαλλον απο αναγωγικο σε οιειδωτικο. 10 θολωμα σιδηρου 20 θολωμα χαλκου 30,θολωμα πρωτε ι ν Ι κο 40 Πτωση τρυγικων αλατων 10 θολωμα σιδηρου 20 θολωμα απο πτωση χρωστικων 30 Πτωση τρυγικων αλατων Τα ερυ~ρωπα κρασια πα~αινoυν τα ιδια ~oλωματα με τα λευκα.η συμπεριφορα, των φυσικως:γλυκων κρασιων και των απεριτιφ μοιαζει γενικα σ αυτη των κοκκινων κρασιων. Ο παρα πανω πινακας παρουσιαζει τα ~oλωματα που προσβαλλονν τα διαφορα κρασια.το ~oλωμα σιδηρουεμφανιζεται μετα απο ενα Υ-αερισμο ενος κρασιου με περισσεαι σιδηρου(πανω απο 10 η12 γρ./λιτρο).ο χαλκος ~oλωνει το κρασι οταν το περιβαλλον ειναι αναγωγικο,μετα απο μακρα παραμονη του κρασιου χωρις επαφη με τον αερα....
, E~να~ ενα φα~νoμενo που ακoλoυ~ε~ την αντ~στρoφη πoρε~α απ'αυτη του σ~δηρoυ.to πρωτε~ν~κo ~oλωμα εμφαν~ζετα~ σε κρασ~α που εχουν πρωτε~νες δ~αλελυμενες η φυσ~oλoγ~κα η μετα απο δ~αυγαση με κoλλαρ~σμα(υπερκoλλαρ~σ~α).eμφαν~ζετα~ η αν αυξη~ε~ το χοσοστο των ταν~νων(παραμoνη σε βαρελι) η αποιτην μεταβολη, της ~ερμoκρασιας. Η πτωση των τρυy~κων αλατων,τι;ιυ oξ~νoυ τρυγικου καλιου xα~ του ουδετερου τρυγικου ασβεστιoυ,γ~νετα~ μετα απο φυξη των κρασ~ων.tελoς η πτωση των χρωστικων των κoκκ~νων κρασιων ε~ναι μ~α φυσικη διεργασ~α και γ~ν~ται με το περασμα του χρονου γιατι οι xρωστ~κες απο ευδιαλυτες γινoντα~ αδιαλυτες. Απο απροσεξια τα κρασια ε~να~ δυνατον να περ~εxoυν αλατα:του αλoυμ~νιoυ,τoυ Φευδαργυρου,του μολυβδου τα ~oλωματα τους συγxεoντα~ μ'αυτα του σ~δηρoυ κα~ χαλκου. Ενα προβλημα που συναντα συχνα ο o~νoλoγoς ε~ναι να προσδιορισει την φυση και τ~ς α~τ~ες που δημιουργησαν ενα ~oλωμα η ενα ~ζημα. Η γνωση των συ~ηκων που το γεννησαν βoη~αει ~μαντ~κα στην αναγνωριση τoυ.~ια απλη αναλυση,μ~α μικροσκοπικη εξεταση κα~ μερ~κες αντ~δρασε~ς επ~τρεπoυν να δ~αγνωσoυμε την ασ~ενε~α.h παρατηρηση του ~ζηματος στο μ~κρoσκoπιo και α~ ε~να~ αναγκη μετα απο φυγoκεντ~ιση ~~ας ποσοτητας κρασ~oυ,ξεxωρ~ζε~ τρε~ς κατηγoρ~ει; ιζηματος:με,μια,δομη (μυκητες η βακτηρ~α),κρυσταλλ~κo(τρυγ~κα.άλ,ατα),αμορφο με σωματ~α xωρ~ς κα~oρισμενo σχημα σαν συσωρευματα(δ~αφoρα ~ζηματα). ΤΕΣΤ [ΤΑ ΤΟΝ ΠΡΟΣΔ1ΟΡ1LΜΟ ΤΗΣΤΑΥΤΟΤΗΤΑΣ ΤΟΥ θοδωματοσ ΣΕ ΚΡΑΣ1 oνoμασ~α του ~~~~~~Ί~~ θολωμα Σ~δηρoυ _ Xαρακτηρ~στ~κα του ~oλωματoς -Δ~αλυτo κρυο σε αρα~o Υδροχλωρικο οξυ 1/2, π~o γρηγορα σε ζεστο. -Αμεσα o~αλυτo με πρόσ~ηκη δ~~ει~ν~κoυ Να:- -Xρωματ~σμoς κoκκ~νoς με πρoσ~ηκη 'HCI οξεως κα~ σ~δηρoκυαν~oυxoυ καλ~oυ στο ~'ημα μετα απο φυγoκεντρ~ση κα~ πλυσιμο του. θολωμα Χαλκου -Δ~αλυτo κρυο σε αρα~o Yδρoxλωρ~xo οξυ 1/2, π~o γρηγορα σε ζεστο. -Διαλυτο μετα απο παραμονη 24η'48 ωρων σ'επα φη με τον αερα(xαρακτηρ~στ~κη αντιδραση του ~oλωματoς του χαλκου. -Aντ~δραση του χαλκου με/2,2-δll(ινολυλη τ ~ζημα εxε~ προηγουμενα δ~αλυ~ε~ μετα απο.ο"' ξ';'νιση κα~ αερ~σμo. Πρωτε~ν~κo ~oλωμα -Αδιαλυτο στο αρα~o Yδρoxλωρ~κo 1/2. -Δ~αλυτo μετα απο ~ερμανση στους 80 0 Κ. θολωμα xρωστ~κων -Διαλυτο στους 4Q o K η μεσα σε o~νoπνευμα. -Xαρακτηρ~στ~κη μορφη στο μ~κρoσxoπιo:σφα~ρ~ δ~α η πλακετες xpωματ~στες. ' Πτωση Τρυγικων, -Οξννο τρυγ~κo καλ~o:δ~αλυτo σε νερο ζεστο, γευση oξ~νη.aδ~αλυτo στο Yδρ/ρ~κo 1/2 -Ουδετερο τρυγ~κo _aβεστιo:άδ~αλυτo σε ζεστο νερo,αντ~δραση με το oξαλ~κo ασβεστ~o των κρυσταλλων με ελαφρα oξυν~ση.διαλυτo σε οξυ._-----------------------------------------------------------------
".οκ.μc{,,raocpornra{, Τωυ l(ρα6ιι,ψ Αφον μελετησαμε τ~ς ασ~ενε~ες της δ.αυγε.ας κα~ ε.μαστε σε ~εση ν'αναγνωρ.σουμε ενα ~oλωμα,στη σννεχε.α ~α.δoυμε πως npene~ να δρασουμε σε κα~ε nερ.nτωση. Ο δρομος πον ~α ακoλoν~ησoυμε κα. που.σxυ~. γ~α κα~ε κρασ. κα. γ.α κα~ε περ.πτωση nov σννανταμε στην πραξη ε~να~ αντος nov ~α ε ξετασουμε n~o κατω. ΙΟ)Δοκ.μη στα~ερoτητας η nροκληση τον ~ολωματος,nον σνν~στατα. στο να τοnο~ετησονμε το κρασ. στ~ς ακρα.ες σνν~ηκες σνντηρησης ετσ~ ωστε να νποχρεωσονμε την ασ~ενε.α να εκδηλ~ε 2 0 )Γνωρ.ζοντας τωρα τα~ε~oνεκτηματα,εφαρμoζoνμετην καταλληλη ~εραnε.α. 3 0 )Μ.α νεα δοκ.μη στα~εροτητας,tn~τρεnε. να βεβα.ω~oνμε γ.α την απoτελεσματ~κoτητα της ~εραπε.ας. Επε.δη σννη~ως κατεργαζομαστε τα.δ~α κρασ.α των.δ.ων τνπων κα. πανω κατω.δ.ων χαρακτηρ.στ.κων,εχονμε αυτοματοπο.ησε. τ.ς κατεργασ.ες στα~ερ-oπo.ησης.oμως ε.να. απαρα..ητο να ελευχουμε. στο τελος την στα~ερoτητα τον προ.οντος.τα τε~τ nov ακoλoν~oνν μας βoη~oυν σ'αντο. Το τεστ γ.α την δ.απ.στωση της στα~ερoτητας απεναντ. στα τρυγ.κα αλατα δεν προσφερε. σ'υουρα αποτελεσματα ~.ατ. τα αλατα τον τρνγ.κου ασβεστ.ου κα~.ζανoνν πολυ κα~υστερημενα.ετg. η παραμονη ενος κρασ.ον γ.α 8 ως ΙΟ ημερες στο ψυγε~o σνχνα δεν ε.να. ~ρκετη να το στα~ερoπo.ηση. Στο τεστ αντο οπως ~α'δε.τε η πρoσ~ηκη λ~γων κρυσταλλων στο μπονκαλ. poη~α στο ξεκ.νημα της κρνσταλλωσης,γ.ατ. ενεργονν σαν σημε.α εκκ.νησης των κρυσταλλων... Γ.α τη δοκψη στα~ερoτητας απεναντ. -σε μ.κροβ.ακης φνσης ~oλωματα,τoπo~ετoυμε μ.α φ.αλη κλε.σμενη με μπαμπακ. σε ~ερμoκρασ.α 25 0 Κ.Αν γ.α 8 ημερες το κρασ. ε.να. δ.ανγες τοτε δεν νπαρχε. κ.νδννος αναnτνξης ζνμoμνκητων,κα~ε ~oλωμα μετ α τ.ς 8 ημερες ε.να. σημαδ. βακτηρ.ακης αναnτuξης. Η στα~ερoτητα τον χρωματος ελεγχετα. ως εξης :αν τοnο~ετησουμε, 2 ' σ ενα μ.σογεματο πoτηρ~ γ.α Ι ωρες σ επαφη με τον αερα,το κρασ. προς εξεταση,κα. το χρωμα δεν αλλo.ω~ε~ η ~oλωσε~ τοτε το κρασ. δεν νπαρχε. κ.νδννος να unοστε. οξε.δωτ.κα φα.νομενα μετα απο εναν ατνχο μ.κρο αερ.σμο. Με τ.ς απλες δοκ.μες nou δεν απα.τονν.δ.α.τερο εξοπλ.σμο,ο o~νoλoγoς μπoρε~ να προλαβε. κα~ε δνσαρεστη εξελ~ξη.h O~νoλoγ.α οπως κα~ η Ιατρ.κη πρεπε. να ε.να~ προληπτ.κη. Στον π.νακα nov ακoλoν~ε. νπαρχονν τα αnλα τεστ ndu μας εn.τρε~ι πονν να δ.αn.στωσονμ~ σε τ. μελοντ.κα το κρασ. μπoρε~ να αnοστα ~εροnο.η~ε. Γ.α να γραφτε. το αρ~ρo αυτο χρησ.μοnο.η~ηκαν στo.xε~ α απο τα nαρακατω β~βλ.α:. Ι) Γνωση κα. Εργασ.α τον κρασ.oν.e.π~τω 2)::Πραγματε~α της Ο.νολογ.ας,Εn.στημη κα. Tεxν~κη του κρασ.ον ΖόΡΙΜΠΕΡΟ-ΓΚΑΓΙΟΝ/Π.ΡΙΜΙΙΕΡΟ-ΓΚΑΓΙΟΝ!Π.ΣΥΝΤΡΩ!Ε.ΠΕΝΩ 3) βίβλ.ο ερυαστηρ.ων Ινστ.τοντον OINOΛOrΊAΣ ΜΠΟΡΝΤΩ
12 --------------------- ------------------------------------------- ΤΕΣΤ ΣΤΑθΕΡΟΤΗΤΑΣ ------------------------------------------- Ειδος ασ~ενειας Αντιστοιχη δοκιμη στα~ερoτητας ------------------------------------------- + ΟΙυγονωση(μια μισογεματη φιαλη ανακwε~τα για30"μετα κλεινεται με φελλο και τοπο ~ετε~αι στη ~ερ/σια περιβαλλοντος για 48 ωρες,αν δεν ~oλωσει αφηστε για μια βδομα θολωμα Σιδηρου δα,αν παραμενει διαυγης τοτε δεν υπαρχει κι νδ\lνος ~oλωματoς)ηπαραμονη στο σκοταδ ι. -Παραμονη για 7 ημερες σε ΟΟΚ προκαλει το ~oλωμα ιδιως στα κοκκινα κρασια. θολωμα Χαλκου -Μια φιαλη λευκη γεματη με το κρασι προς ε Ιεταση ταπωμενη,σε πλαγια ~εση και εμμεσ φωτισμενη απο το ηλιακο φως(πισω απο ενα παρα~υρo)αν δεν ~oλωσ~ιμετα απο 7 ημερες δεν υπαρχει κινδυνος ~oλωματoς. -Eκ~εση της φιαλης στην υπεριωδη ακτινοβρλια για 24 ωρες επιτρεπε~ να γνωρισουμε την στα~ερoτητα του κρασιου. Πρωτεινικο ~oλωμα -~ια φιαλη αν ζεστα~η για 30'στο "μπαιν μα ρι"και σε ~ερ/σια 800K,~oλωνει οταν κρειωσει,αν παρόλ'αυτα 24 ωρες μετα ειναι παντα διαυγες τοτε δεν υπαρχει κινδυνος ~oλωματoς. -Η πρoσ~ηκη επισης 500 χιλιοστογραμμαριων τανινης ανα λιτρο κρασιου,προκαλει το ~oλωμα των πρωτεινων αν υπαρχουν. Θολωμα χρωστικων -Παραμονη για 12 ωρες στο ψυγειο αδιαλυτοποιει τις χρωοτικες και εμφανιζει το ~o~ λωμα.κε την επαναφορα της ~ερ/σιας στα φυσιολογικα ορια το ιζημα διαλυεται. -Αν απομακρυνουμε το οινοπνευμα και πρo~ σ~εσoυμε χλωριουχο νατριο εχουμε ~oλωμα. Πτωση τρυγικων ---------------------- -Παραμονη μιας φιαλης 0,75 ~vτρου στο ψυγειο για αρκετο διαστημα αφου της πρoσ~ε-! σουμε κρυσταλλα.τεστ οχ ι σιγουρο. ------------------------------------------- ν
13 Ο ~ κ(χτω{t ~ υπογεγρlιμενο ~ μελη της 'εξελεκτ ~ κης; είι~τρoπης της ΕΝΩΣΗΣ ΕΔΔΗΝΩΝ Ο1ΝΟΔΟΓΩΝ : Ι) ΑΝΔΡ1ΚΟΠΟΥΔΟΣ ΧΡΗΣΤΟΣ 2) ΜΩΡΑ1ΤΗΣ ΣΤΑΜΑΤΗΣ 3) ΤΣΑΚΙΡΗΣ ΑΡΓΥΡΗΣ συνηλ{tlιμε σημεριι στ~ς 21/2/84 στιι γρliφε~1i της Ε.Ε.Ο. ~ενliνδρoυ 26,κlI~ προβηκlιμε σε ελεγχο των εσοδων ΚII~ εξοδων της Ε.Ε.Ο γ~1i την περ~oδo ιιπο 21/2/83 ως 21/2/84. Ano τον ελεγχο δ~iiίι~στωσliμε oτ~ ολες οι πληρωμες ΚIΙΙ o~ εισίιρliξε~ς εγιυlιν β 11 σε ι liπoδε~ξεων Κllι εντlιλμlιτων πληρωμης αίιολυτως κανονικli. ' Γι'αυτη την περ~oδo ηκlιτασταση ιιναλυτικα εχει ως εξης: -υίιoλo~πo ταμε~oυ στις 21/2/83----------------------- Ο -αίιο ε~σφoρες ΚII~ συνδρομες μελων (αποδ.ν Ο 121/25.2.83 ως Ν Ο 176/15.2.84)-----------------------------------. 799. -Συνολο τliμε~oυ-------------------------------------- 71100................... Κατιι το ~διo δ~αστημli πραγματοπο~η{tηκlιν εξοδα κα~ αγορες παγιων,τα οποιlι συνoλικliανερxoντα~ σε--------------69463 δρχ.δηλαδη "εξηντα ενν~1l x~λ.τετρακoσ~ες εeηντα τρε~ς δρχ." τα oπo~α λεπτομερως Ilνllφερoντll~ στα ενταλματα πληρωμων Ν Ο 43,44, 45,46. Το υπολοιπο Τllμε~oυ στις 21/2/84 ηταν-------------1637 δρχ.δηλllδη"χιλιες εξliκoσ~ες τριαντιι επτιι δρχ". Οπως προκυπτει lιπο τον ελεγχο του'βιβλιου ταμε~oυ η διliχειρηση εγινε εν γενει με συνεση κα~ φειδω. Μηνα 21/2/84 Η εξελεγκτικη επιτροπη Ι) ΑΝΔΡ1ΚΟΠΟΥΔΟΣ ΧΡΗΣΤΟΣ 2) ΜΩΡΑ1ΤΗΣ ΣΤΑΜΑΤΗΣ (υπογραφες) 3) ΤΣΑΚ1ΡΗΣ ΑΡΓΥΡΗΣ Η εκ{tεση της ΕΙ.Επ.οπως βλεπετε δειχνει την ε~κoνli του ταμειου μας και ποσο αναγκη εχει την 2~~~ε~~Ώ σας.μην κα{tυστερειτε να τακτοποιησετε τις εκρεμοτητες.
14 Ε 1,1 Η1:Ε11.'-,1/.4 Φ Ο Ρ.4.Κυκλοφορησαν απο το 1νστ~τoυτo O~νoυ δυο τoμo~ του ~εριoδικoυ 'Ό1ΝΟΔΟΓ1ΚΑ ΧΡΟΝ1ΚΑ".Ο πρωτος εχει εργασιες ερευνητων του 1νστιτουτου Υυρω απο διαφορα ~εματα,οπως: _~ 1)Το χρωμα των ερυ~ρων οινων απο διαφορες ποικιλιες και περ~oxες της Ελλαδας. 2)Η oνoμασ~α προελευσεως "ΠλαΥιες του Μk~τωνα" 3)Oιν~κα προβληματα στην αμπελoυρy~κη ζωνη Α μυντα~oυ. 4)Eπ~δραση του βα~μoυ ~ειωσεως 1.0υ Υλευκους ',,, στη χαμπυλη ~ε~ωσεως του οινου. 5)O~νoλoy~κo~ κανονες εφαρμoζoμενo~ στην αυξηση της οξυτητας. 6)ΑξιολΟΥηση αποσταυματων o~νoυ απο ΥηΥενεις ιoικιλιες οιν ου. Ο δευτερος ε~ναι αφ~ερωμενoς στα "φαινολικα συστατ~κα και το χρωμα των ελληνικων οιν'ων" ο\'.a:;'~ζε~ να y~νε~ Υνωστο στα μελη μας μια προσφορα απο μελος μας που δεν ε~ναι πλεον μεταξυ μας.οπως εκανε Υνωστο ο προεδρος του Δ.Σ.ο συναδελφος Π.Π1ΡΛΑΣ στη δια~η~η του,δωρησε στην Ενωση ολα τα o~νoλoyικα βι~λ~α του.γψοκειται Υια μια σημαντ~κη προσφορα μ~α κα~ ο αρι~μος τους ανερxετα~ στα 113. ο\'.το Δ.Σ. κανειi~στο στα μελη που δεν πηραν το πρωτο τευχος. του δελτιου μας,οτι μπορουν ν'απευ~υνoντα/ στην Σ.Ξ. του δελτιου y~α να τους crταλει. ο\'.άπο την Σ.Ε.του δ~τιoυ: Περιμενουμε διωρ~ωσεις,υπoδειξεις,αρ~ρα,μελετες, ε~δησεις και φυσικα οικονομικη βoη~εια. ο\'.απο το Δ.Σ. και τη Σ.Ε. δεx~ειτε- τ~ς ευχες τια ενα Ι".4ι10 U.4;XA