Οδηγίες χρήσης Φούρνος ατµού DG 1050 G Should you require these operating instructions in a different language, use the requestion slip at the end of this booklet. F Au cas où vous désirez avoir ces modes d'emploi dans une langue différente, utilisez le mandat de demande à la fin du livret. ιαβάστε προσεκτικά τις οδηγίες χρήσης πριν από την τοποθέτηση - σύνδεση - αρχική λειτουργία. Έτσι προστατεύετε τον εαυτό σας και αποφεύγετε πιθανές βλάβες στη συσκευή. g M.-Nr. 06 645 950
Πίνακας περιεχοµένων Περιγραφή συσκευής... 4 Περιγραφή µερών συσκευής... 4 Συνοδευτικά εξαρτήµατα... 5 Αγορά πρόσθετων εξαρτηµάτων... 6 Υποδείξεις ασφαλείας... 8 Προστασία περιβάλλοντος... 13 Πριν από την αρχική χρήση... 14 Ρύθµιση σκληρότητας νερού... 14 Αρχικός καθαρισµός και αρχική θέρµανση... 15 Χειρισµός... 16 Πριν από κάθε χρήση... 16 Γενικός κανόνας ρύθµισης... 16 Έναρξη λειτουργίας της συσκευής και ρύθµιση θερµοκρασίας... 17 Ρύθµιση χρόνου µαγειρέµατος... 18 Μετά την έναρξη... 19 ιακοπή της λειτουργίας... 19 Μετά τη λήξη χρόνου µαγειρέµατος... 20 Μετά τη χρήση... 20 Έλλειψη νερού... 20 Πρακτικές συµβουλές... 21 Επιλογή σκεύους µαγειρέµατος... 21 Μαγείρεµα στον ατµό... 23 Ζέσταµα... 27 Απόψυξη... 28 Κονσερβοποίηση... 30 Μαγείρεµα µενού... 31 Ζεµάτισµα... 32 Παρασκευή γιαουρτιού... 32 Αποστείρωση µπιµπερό... 33 2
Πίνακας περιεχοµένων Καθαρισµός και περιποίηση... 34 Γενικά... 34 Πρόσοψη συσκευής και περίβληµα... 34 Θάλαµος µαγειρέµατος... 35 ίσκος, σχάρα, σκεύη µαγειρέµατος... 35 Εξάρτηµα ατµού... 36 Μόνωση βαλβίδας εισόδου νερού... 37 Αφαίρεση αλάτων... 38 Προγραµµατισµός... 40 Τι πρέπει να κάνετε, όταν... 41 Service, πινακίδα τύπου... 43 Τεχνικά χαρακτηριστικά... 44 3
Περιγραφή συσκευής Περιγραφή µερών συσκευής a Οθόνη ενδείξεων µε σύµβολα για: p Έλλειψη νερού k Αφαίρεση αλάτων C Θερµοκρασία h Χρόνος µαγειρέµατος b Επιλογέας λειτουργιών c Έξοδος υδρατµών d Λάστιχο µόνωσης πόρτας e ίοδος ατµού f Θήκη για το εξάρτηµα ατµού g Εξάρτηµα ατµού (µε προσθήκη) h Επαφή για το εξάρτηµα ατµού i Ράγες στήριξης j Είσοδος ατµού k Θερµαντικό σώµα δαπέδου l Αισθητήρας θερµοκρασίας m Έξοδος του αέρα από το θάλαµο n Αυλάκι συλλογής νερού στην πόρτα o Λαβή πόρτας 4
Περιγραφή συσκευής Συνοδευτικά εξαρτήµατα Ανάλογα µε τις εκάστοτε ανάγκες σας, µπορείτε να παραγγείλετε εκ των υστέρων, όποιο από τα παρακάτω εξαρτήµατα θέλετε. ίσκος (συνολική χωρητικότητα 2,0 λίτρα / ωφέλιµη χωρητικότητα 1,7 λίτρα) Για τη συλλογή υγρών. Προδιαγραφές µεγέθους GN 1/2 Πλάτος x Βάθος x Ύψος (σε χιλιοστά): 325 x 265 x 40. 2 σκεύη τρυπητά DGGL 1 (συνολική χωρητικότητα 1,5 λίτρα / ωφέλιµη χωρητικότητα 0,9 λίτρα) Για τo µαγείρεµα στον ατµό Προδιαγραφές µεγέθους GN 1/3 Πλάτος x Βάθος x Ύψος (σε χιλιοστά): 325 x 175 x 40. Σχάρα Για τοποθέτηση σκευών µαγειρέµατος Βιβλίο µαγειρικής για το φούρνο α- τµού Με τη βοήθεια της Miele το µαγείρεµα γίνεται απόλαυση Οι καλύτερες συνταγές από την δοκιµαστική κουζίνα Miele Σιλικόνη Για τη λίπανση της µονωτικής βαλβίδας εισόδου νερού. 5
Περιγραφή συσκευής Αγορά πρόσθετων εξαρτηµάτων Ανοξείδωτα σκεύη µαγειρέµατος Τύπος σκεύους Χρήση Χωρητικότητα συνολ./ ωφέλ. σε λίτρα DGG 2 χωρίς τρύπες (GN 1/3)* DGG 3 χωρίς τρύπες (GN 1/2) DGGL 4 τρυπητό (GN 1/2) DGGL 5 τρυπητό (GN 1/3) DGGL 6 τρυπητό (GN 1/3) DGG 7 χωρίς τρύπες (GN 1/3) DGGL 8 τρυπητό (GN 1/2) DGD Για το µαγείρεµα φαγητών µε σάλτσα ή ζωµό, καθώς και για µακαρόνια και ρύζι Όπως DGG 2, όµως πιο βαθύ Για το µαγείρεµα λαχανικών, ψαριού και κρέατος, χωρίς σάλτσα Για το µαγείρεµα λαχανικών, ψαριού, κρέατος και για πατάτες Για το ζεµάτισµα ή το µαγείρεµα λαχανικών Για το µαγείρεµα µεσαίας ποσότητας σούπας λαχανικών/βραστό κρέας + λαχ. Όπως DGGL 4, όµως πιο ρηχό Καπάκι για τα σκεύη χωρίς τρύπες DGG2 + DGG7 Ύψος σε χιλστ. Πλάτος x Βάθος σε χιλστ. 2,5 / 2,0 65 325 x 175 4,0 / 3,1 65 325 x 265 4,0 / 3,1 65 325 x 265 2,5 / 2,0 65 325 x 175 4,0 / 2,8 325 x 175 4,0 / 2,8 325 x 175 2,0 / 1,7 40 325 x 265 * Προδιαγραφές µεγέθους (παράδειγµα GN 1/3) Με 1/3 ή 1/2 χαρακτηρίζεται το πλάτος και το βάθος των σκευών µαγειρέµατος που έχουν τις εξής διαστάσεις: 6
Περιγραφή συσκευής Υλικά καθαρισµού και περιποίησης Υλικό Χρήση Ταµπλέτες αφαίρεσης αλάτων 6 τεµάχια Για αφαίρεση αλάτων σε φούρνους ατµού και καφετιέρες Γυαλιστικό και καθαριστικό α- νοξείδωτων επιφανειών 250 ml Καθαριστικό κεραµικών εστιών 250 ml Για περιποίηση ανοξείδωτων επιφανειών: εύκολη αφαίρεση λεκέδων νερού και αποτυπωµάτων από τα δάκτυλα Για καθαρισµό τυχόν χρωµατικών αλλοιώσεων στο θερµαντικό σώµα δαπέδου από υγρά που στάζουν Παραγγελία Για να παραγγείλετε όλα τα παραπάνω γνήσια εξαρτήµατα και προϊόντα Miele, καθώς και άλλα περισσότερα προϊόντα καθαρισµού και περιποίησης που θα βρείτε στις τελευταίες διαφηµιστικές σελίδες του παρόντος βιβλίου, µπορείτε να απευθυνθείτε: στο κατάστηµα πώλησης προϊόντων Miele από το οποίο αγοράσατε τη συσκευή ή στα παρακάτω τηλέφωνα ή e-mail της εταιρείας ΜΗΛΕ ΕΛΛΑΣ Ε.Π.Ε.: Τηλ.: 210 6794371-2 E-mail: miele.infoline@miele.gr 7
Υποδείξεις ασφαλείας Πριν θέσετε για πρώτη φορά σε λειτουργία τη συσκευή, διαβάστε προσεκτικά τις οδηγίες χρήσης. Έτσι προστατεύετε τον εαυτό σας και α- ποφεύγετε πιθανές βλάβες στη συσκευή. εν επιτρέπεται η χρήση της συσκευής από άτοµα, τα οποία λόγω της ψυχικής ή διανοητικής τους κατάστασης, της έλλειψης εµπειρίας ή λόγω άγνοιας δεν είναι σε θέση να τη χειριστούν µε ασφάλεια. Επιτρέπεται µόνο υπό την επιτήρηση ή τις οδηγίες ενός άλλου υπευθύνου ατό- µου. Κολλήστε την πινακίδα τύπου, που θα βρείτε µέσα στα συνοδευτικά έ- ντυπα της συσκευής, στην προβλεπόµενη για αυτή θέση, στο κεφ. "Πινακίδα τύπου". Φυλάξτε τις οδηγίες χρήσης και σε περίπτωση αλλαγής του ιδιοκτήτη της συσκευής, µην παραλείψετε να του παραδώσετε και τις οδηγίες χρήσης. Τεχνική ασφάλεια Η συσκευή αυτή σας εγγυάται ηλεκτρική ασφάλεια, εφόσον συνδεθεί µε σύστηµα γείωσης σύµφωνο προς τις ισχύουσες προδιαγραφές. Είναι πολύ σηµαντικό να ελεγχθεί αυτή η βασική προϋπόθεση ασφαλείας και σε περίπτωση αµφιβολίας να ελεγχθεί η ηλεκτρική εγκατάσταση από έναν ειδικό. Ο κατασκευαστής δεν ευθύνεται για βλάβες που µπορεί να προκληθούν σε περίπτωση απουσίας ή διακοπής της γείωσης. Η σύνδεση της συσκευής µε το η- λεκτρικό δίκτυο πρέπει να γίνει µόνο µέσω πρίζας σούκο, εγκατεστηµένης σύµφωνα µε τις ισχύουσες προδιαγραφές. Η ασφάλεια πρέπει να είναι τουλάχιστον 10 Α. Πριν από τη σύνδεση της συσκευής, πρέπει να συγκρίνετε τα στοιχεία σύνδεσης που αναγράφονται στην πινακίδα τύπου της συσκευής (τάση και συχνότητα) µε την τάση του δικτύου παροχής ρεύµατος. Τα στοιχεία αυτά πρέπει οπωσδήποτε να συµφωνούν, για να µην προκληθεί καµία βλάβη στη συσκευή. Σε περίπτωση τυχόν αµφιβολίας, ρωτήστε έναν ηλεκτρολόγο. Σε περίπτωση που χρησιµοποιήσετε επέκταση καλωδίου (µπαλαντέζα) για τη σύνδεση της συσκευής µε το ηλεκτρικό δίκτυο, πρέπει το καλώδιο και το φις σύνδεσης να είναι εξοπλισµένα µε µόνωση κατά της υγρασίας. Μην ανοίγετε σε καµιά περίπτωση το περίβληµα της συσκευής. Ένα ενδεχόµενο άγγιγµα στις συνδέσεις διέλευσης τάσης ή κάποια αλλαγή στους ηλεκτρικούς και µηχανικούς συνδυασµούς, µπορεί να αποβούν επικίνδυνα για το χειριστή ή να προκαλέσουν ανω- µαλίες στη λειτουργία της συσκευής. Μη χρησιµοποιείτε τη συσκευή αν διαπιστώσετε ότι υπάρχει ζηµιά στο καλώδιό της. Σε περίπτωση αντικατάστασης του καλωδίου, τα καλώδιο που επιτρέπεται να χρησιµοποιήσετε πρέπει να είναι τύπου H 05 VV-F (µε µόνωση PVC). 8
Υποδείξεις ασφαλείας Σωστή χρήση της συσκευής Αυτή η συσκευή προορίζεται µόνο για οικιακή χρήση και δεν συνιστάται η χρήση της για επαγγελµατικούς σκοπούς. Η χρήση αυτής της συσκευής είναι αποκλειστικά µόνο για τις διαδικασίες που περιγράφονται σε αυτές τις οδηγίες χρήσης. Οποιαδήποτε άλλη χρήση δεν επιτρέπεται και είναι πιθανόν επικίνδυνη. Ο κατασκευαστής δεν ευθύνεται για βλάβες που µπορεί να προκληθούν από χρήση που δεν είναι σύµφωνη µε τις οδηγίες. εν επιτρέπεται να βυθίσετε το ε- ξάρτηµα ατµού µέσα σε νερό ή να το καθαρίσετε σε πλυντήριο πιάτων, γιατί υπάρχει κίνδυνος, τοποθετώντας το πάλι στη θέση του µέσα στη συσκευή, να προκληθεί ηλεκτροπληξία. Συνιστάται να αδειάζετε το εξάρτη- µα ατµού µετά από κάθε χρήση, τόσο για λόγους υγιεινής, όσο και για την αποφυγή δηµιουργίας σταγονιδίων από υδρατµούς µέσα στη συσκευή. Μετά από κάθε διαδικασία µαγειρέµατος, καθαρίζετε µε ένα στεγνό πανί το αυλάκι συλλογής νερού. Αφήνετε την πόρτα της συσκευής ανοικτή, όσο ο θάλαµος του φούρνου είναι ακόµη υγρός. Αν πρόκειται να µη χρησιµοποιήσετε τη συσκευή για ένα µεγαλύτερο χρονικό διάστηµα, την καθαρίζετε ακόµη µια φορά λεπτοµερώς, για να αποφύγετε τη δηµιουργία δυσάρεστων οσµών στο εσωτερικό της. Ακολουθείτε τους χειρισµούς που περιγράφονται στο κεφ. "Αρχικός καθαρισµός και αρχική θέρµανση" Τέλος, αφήνετε την πόρτα της συσκευής ανοικτή. 9
Υποδείξεις ασφαλείας Προστασία για τα παιδιά Προσέχετε πάντα ώστε τα παιδιά να µην ανοίγουν την πόρτα της συσκευής κατά το διάστηµα που βρίσκεται σε λειτουργία. Κρατήστε τα παιδιά µακριά από τη συσκευή, µέχρι να σιγουρευτείτε ότι µπορούν να αγγίξουν τη συσκευή χωρίς κανένα κίνδυνο ε- γκαύµατος. Αυτή η συσκευή πρέπει να χρησι- µοποιείται µόνον από ενήλικες, οι οποίοι θα γνωρίζουν καλά το περιεχό- µενο των οδηγιών χρήσης. Τα παιδιά συχνά δεν γνωρίζουν σε ικανοποιητικό βαθµό τους κινδύνους που συνεπάγεται η χρήση της συσκευής. Φροντίστε να επιβλέπετε πάντα τα παιδιά, όταν βρίσκονται κοντά στη συσκευή. Μην αφήνετε τα µικρά παιδιά να παίζουν µε τη συσκευή. Στους µεντεσέδες πόρτας της συσκευής υπάρχει κίνδυνος τραυµατισµού. Κρατάτε πάντα τα παιδιά σε απόσταση από τους µεντεσέδες. Αποτρέψτε τα παιδιά από κάθε προσπάθεια να κρεµαστούν πάνω στην ανοικτή πόρτα της συσκευής. ιάφορα υλικά της συσκευασίας (π.χ. µεµβράνες, πεπιεσµένο α- φρολέξ) µπορεί να αποβούν επικίνδυνα για τα παιδιά. Κίνδυνος ασφυξίας! Κρατάτε τα υλικά αυτά µακριά από παιδιά και φροντίστε το ταχύτερο για την αποκοµιδή τους. Οι συσκευές που δεν χρησιµοποιούνται πλέον πρέπει να αποσυνδεθούν από το ηλεκτρικό δίκτυο και όλα τα ηλεκτρικά καλώδια πρέπει να α- ποµακρυνθούν για να µην αποτελέσουν κίνδυνο π.χ. για παιδιά που παίζουν. Προστασία της συσκευής από βλάβες εν επιτρέπεται να ζεσταίνετε µέσα στη συσκευή αυτή κλειστές κονσέρβες ή να κονσερβοποιείτε τροφές σε µεταλλικά βάζα. Η πίεση που αναπτύσσεται στα τοιχώµατα των µεταλλικών βάζων, µπορεί να προκαλέσει την έκρηξή τους και στη συνέχεια βλάβες στο θάλαµο. Εκτός αυτού υπάρχει κίνδυνος τραυµατισµού και εγκαύµατος. Μη διατηρείτε µέσα στο φούρνο µαγειρεµένα φαγητά. Αυτό µπορεί να προκαλέσει σκουριά της συσκευής. Μη χρησιµοποιείτε µέσα στο φούρνο αντικείµενα που σκουριάζουν. Μπορεί να προκληθεί διάβρωση. Για την αφαίρεση αλάτων της συσκευής χρησιµοποιείτε ταµπλέτες αφαίρεσης αλάτων (βλέπε κεφάλαιο "Αγορά πρόσθετων εξαρτηµάτων") ή ένα κοινό υλικό αφαίρεσης αλάτων µε βάση το κιτρικό οξύ. Τηρήστε µε ακρίβεια τις οδηγίες ασφαλείας και δοσολογίας που αναφέρονται στη συσκευασία τους. Μη χρησιµοποιείτε σε καµία περίπτωση συσκευές ατµοκαθαρισµού. Ο ατµός, αφενός µεν µπορεί να φθάσει σε µέρη διέλευσης ηλεκτρισµού της συσκευής και να προκαλέσει βραχυκύκλωµα και αφετέρου η πίεση του ατµού µπορεί να οδηγήσει σε µόνιµες βλάβες σε επιφάνειες και µέρη της συσκευής, για τις οποίες καµία ευθύνη δεν φέρει ο κατασκευαστής. 10
Υποδείξεις ασφαλείας Η συσκευή είναι έτσι ρυθµισµένη, ώστε µετά τη χρήση να παραµένει πάντα ένα υπόλοιπο νερού µέσα στο εξάρτηµα ατµού. Αν διαπιστώσετε ότι λείπει αυτό το υπόλοιπο νερού, σηµαίνει ότι υπάρχει κάποια βλάβη. Απευθυνθείτε στο Miele Service. Προστασία από εγκαύµατα Η συσκευή πρέπει να τοποθετηθεί σε τέτοιο ύψος, ώστε να παρακολουθείτε άνετα το περιεχόµενο του σκεύους µαγειρέµατος που είναι τοποθετηµένο στις ψηλότερες ράγες στήριξης του θαλάµου. Μόνο έτσι µπορούν να αποτραπούν εγκαύµατα από τυχόν υπερχείλιση καυτού φαγητού ή καυτού νερού. Η συσκευή, ιδιαίτερα η περιοχή στο πάνω τµήµα της (έξοδος α- τµού) και η εσωτερική πλευρά της πόρτας, αποκτά υψηλή θερµοκρασία κατά τη λειτουργία και παραµένει καυτή για λίγο χρόνο µετά τη διακοπή λειτουργίας. Ανοίγοντας της πόρτα της καυτής συσκευής, εξέρχεται ατµός. Κάνετε ένα βήµα προς τα πίσω και περιµένετε µέχρι να διαλυθεί ο ατµός. Όταν ανοίγετε την πόρτα της συσκευής, προσέχετε πάντα να µην ξεχειλίσει το καυτό νερό που έχει συγκεντρωθεί στο αυλάκι συλλογής νερού. Προστατέψτε τα χέρια σας, από τις υψηλές θερµοκρασίες της συσκευής, φορώντας γάντια µε θερµοµόνωση. Προσέχετε επίσης, ώστε τα γάντια αυτά να µη βραχούν ή υγρανθούν εν µέρει. Αν συµβεί κάτι τέτοιο, αυξάνεται η θερ- µική αγωγιµότητά τους, γεγονός που µπορεί να οδηγήσει σε έγκαυµα. Τοποθετώντας ή αφαιρώντας τα σκεύη ή το δίσκο από το θάλαµο, προσέχετε να µη ξεχειλίσει το περιεχό- µενό τους και να µην έρθετε σε επαφή, τόσο µε τον καυτό ατµό, όσο και µε τα καυτά τοιχώµατα του θαλάµου φούρνου. Κίνδυνος εγκαύµατος. Όταν βγάζετε το εξάρτηµα ατµού, προσέχετε να µη γείρει και χυθεί πάνω σας καυτό νερό. Κίνδυνος εγκαύ- µατος. 11
Υποδείξεις ασφαλείας Σε περίπτωση βλάβης της συσκευής Αν διαπιστώσετε κάποια βλάβη στη συσκευή, διακόπτετε πρώτα τη λειτουργία της συσκευής και στη συνέχεια κλείνετε την ασφάλεια. Αν η α- σφάλεια είναι βιδωτή, την αφαιρείτε. Στη συνέχεια αποσυνδέετε το καλώδιο από το ηλεκτρικό δίκτυο. Για να γίνει αυτό δεν επιτρέπεται να τραβήξετε το καλώδιο, αλλά, αν υπάρχει, φις, να βγάλετε το φις από την πρίζα. Ενηµερώνετε κατόπιν το Miele Service. Φροντίστε να µη συνδεθεί η συσκευή µε το ηλεκτρικό δίκτυο, πριν από τη λήξη των εργασιών επισκευής. Οι επισκευές σε ηλεκτρικές συσκευές πρέπει να γίνονται µόνο από ειδικευµένους τεχνίτες. Λανθασµένες επισκευές µπορεί να δη- µιουργήσουν σηµαντικούς κινδύνους. Μην ανοίγετε σε καµία περίπτωση το περίβληµα της συσκευής. Μια επισκευή της συσκευής κατά τη διάρκεια του χρόνου εγγύησης, επιτρέπεται να γίνει µόνο από το υπεύθυνο συνεργείο επισκευών που θα σας υποδείξει ο κατασκευαστής. Σε διαφορετική περίπτωση δεν θα έχετε τα οφέλη της εγγύησης, για διάφορες βλάβες που πιθανόν ακολουθήσουν. Προστασία από άλλους κινδύνους Όταν χρησιµοποιείτε µια πρίζα, που βρίσκεται κοντά στη συσκευή, προσέξτε, ώστε το καλώδιο της συσκευής που θα συνδέσετε να µη µαγκωθεί στην πόρτα του φούρνου ατµού. Η µόνωση του καλωδίου καταστρέφεται και υπάρχει κίνδυνος ηλεκτροπληξίας. Φροντίζετε ώστε τα φαγητά να ζεσταίνονται πάντα µε τον κατάλληλο χρόνο και βαθµό θερµοκρασίας. Μικροοργανισµοί που πιθανόν να υπάρχουν στα φαγητά καταστρέφονται µόνο σε αρκετά υψηλές θερµοκρασίες και µε τον ανάλογο χρόνο. Όταν είναι ανοικτή η πόρτα της συσκευής, προσέχετε τις διάφορες προεξοχές και γωνίες, ιδιαίτερα τους γάντζους της πόρτας. Κίνδυνος τραυµατισµού. Χρησιµοποιείτε µόνο εκείνα τα σκεύη από πλαστικό που αντέχουν στη θερµοκρασία (ως C) και στον καυτό ατµό. Άλλου είδους πλαστικά σκεύη µπορεί να λειώσουν, να γίνουν πορώδη, ακόµη και να παρουσιάσουν ραγίσµατα. 12
Προστασία περιβάλλοντος Αξιοποίηση της συσκευασίας Η συσκευασία προστατεύει τη συσκευή από τυχόν ζηµιές κατά τη µεταφορά της. Τα υλικά συσκευασίας έχουν επιλεγεί µε ειδικά κριτήρια, όπως είναι η συµµόρφωση προς τις περιβαλλοντικές προδιαγραφές καθώς και η δυνατότητα α- νακύκλωσης. Η επιστροφή των υλικών συσκευασίας στους ειδικούς χώρους αποκοµιδής ε- ξοικονοµεί πρώτες ύλες και µειώνει την παρουσία απορριµµάτων. Αξιοποίηση της παλιάς συσκευής Οι παλιές ηλεκτρικές και ηλεκτρονικές συσκευές περιέχουν ακόµη πολλές πολύτιµες πρώτες ύλες. Περιέχουν και πολλές βλαβερές ουσίες, οι οποίες ω- στόσο ήταν προηγουµένως απαραίτητες για τη σωστή λειτουργία και την ασφάλειά τους. Στους κοινούς σκουπιδότοπους ή λόγω εσφαλµένης χρήσης, αυτές οι ουσίες µπορεί ν' αποτελέσουν κίνδυνο για τη δηµόσια υγεία και το περιβάλλον. Μην πετάτε λοιπόν σε καµία περίπτωση την παλιά σας συσκευή στον πλησιέστερο σκουπιδότοπο, αλλά ενηµερωθείτε από τη διοίκηση του δήµου σας ή τον πλησιέστερο χώρο συγκέντρωσης µετάλλων για τις δυνατότητες παράδοσης και ανακύκλωσης των παλιών ηλεκτρικών και ηλεκτρονικών συσκευών. Φροντίστε, ώστε µέχρι την αποκοµιδή της συσκευής, να φυλάσσεται αυτή µακριά από µικρά παιδιά. ιαβάστε επίσης προσεκτικά τις σχετικές πληροφορίες στο κεφ. "Υποδείξεις ασφαλείας". 13
Πριν από την αρχική χρήση Ρύθµιση σκληρότητας νερού Η συσκευή σας είναι εκ κατασκευής ρυθµισµένη στο βαθµό σκληρότητας νερού IV (πολύ σκληρό 4). Αν το νερό της περιοχής σας έχει άλλο βαθµό σκληρότητας, µπορείτε να αλλάξετε µόνοι σας το βαθµό σκληρότητας. Για τη σκληρότητα νερού της περιοχής σας, ενηµερώνεστε από την αρµόδια Υπηρεσία ύδρευσης ή κάνοντας έναν έλεγχο µε τη συνοδευτική λωρίδα για τεστ. Η σκληρότητα νερού αναφέρεται σε ε- πίπεδα σκληρότητας (I ως IV) ή σε γερ- µανικούς βαθµούς σκληρότητας (1 ως >21 dh). Επίπεδο σκληρότητας Ένδειξη Βαθµός σκληρότητας I (µαλακό) 1 1-7 dh II (µεσαίο) 2 8-14 dh III (σκληρό) 3 15-21 dh IV (πολύ σκληρό) 4 >21 dh Ακολουθείτε τους εξής χειρισµούς: Η συσκευή είναι εκτός λειτουργίας. Πιέζετε προς τα µέσα τον επιλογέα λειτουργιών και τον στρέφετε ελαφρά προς τα αριστερά. Αφήνετε τον επιλογέα λειτουργιών ελεύθερο. Στην οθόνη εµφανίζεται "P 1". Στρέφετε τον επιλογέα λειτουργιών µέχρι να εµφανισθεί στην οθόνη "P 3". Επιβεβαιώνετε, πιέζοντας τον επιλογέα λειτουργιών. Στην οθόνη εµφανίζεται ένα "4" και το σύµβολο k. Στρέφετε τον επιλογέα λειτουργιών µέχρι να εµφανισθεί στην οθόνη ενδείξεων η επιθυµητή σκληρότητα νερού, π.χ. "3" για σκληρό νερό. Επιβεβαιώνετε, πιέζοντας τον επιλογέα λειτουργιών. Στην οθόνη εµφανίζεται "P 3". Πιέζετε τον επιλογέα λειτουργιών, µέχρι να σβήσει η οθόνη ενδείξεων. 14
Πριν από την αρχική χρήση Αρχικός καθαρισµός και αρχική θέρµανση Ανοίγετε την πόρτα της συσκευής, πιέζοντας τη λαβή πόρτας προς τα αριστερά. Αφαιρείτε το εξάρτηµα ατµού από τη συσκευή και στη συνέχεια αφαιρείτε την προσθήκη του εξαρτήµατος ατµού (βλέπε κεφ. "Καθαρισµός και περιποίηση"). Πλένετε καλά το εξάρτηµα ατµού και την προσθήκη στο χέρι µε καυτό νερό, αλλά χωρίς απορρυπαντικό. εν επιτρέπεται σε καµία περίπτωση να βυθίσετε τόσο το εξάρτηµα ατµού, όσο και την προσθήκη του µέσα σε νερό ή να τα πλύνετε σε πλυντήριο πιάτων. Αφαιρείτε διάφορα εξαρτήµατα από το θάλαµο του φούρνου και τα καθαρίζετε µε σαπουνόνερο ή στο πλυντήριο πιάτων. Κατά την παραλαβή της συσκευής οι ε- πιφάνειες έχουν µια ελαφριά επίστρωση από ένα υλικό περιποίησης. Για να το αφαιρέσετε, καθαρίζετε το θάλαµο του φούρνου µε σαπουνόνερο. Γεµίζετε το εξάρτηµα ατµού (βλέπε κεφ. "Πριν από κάθε χρήση") και θέτετε τη συσκευή για 15 λεπτά σε λειτουργία, στους C. Ακολουθείτε τη σειρά χειρισµών, όπως αυτοί περιγράφονται στο κεφ. "Χειρισµός". Με αυτό τον τρόπο ξεπλένονται όλα τα µέρη διέλευσης νερού και η συσκευή προσαρµόζεται στη θερµοκρασία βρασµού του νερού, η οποία διαφέρει ανάλογα µε το ύψος του χώρου τοποθέτησης. Μετά από µία µετακόµιση πρέπει να προσαρµοστεί η συσκευή στον νέο χώρο τοποθέτησης δηλ. στην διαφορετική θερµοκρασία βρασµού του νερού, όταν το υψόµετρο του νέου χώρου τοποθέτησης διαφέρει τουλάχιστον κατά 300 µέτρα από τον προηγούµενο χώρο τοποθέτησης. Για να γίνει αυτό, διεξάγετε ένα πρόγραµµα αφαίρεσης αλάτων (βλέπε κεφ. "Καθαρισµός και περιποίηση"). Λάβετε επίσης υπόψη σας, ότι κατά τη διάρκεια αυτής της αρχικής λειτουργίας και κατά την πρώτη αφαίρεση αλάτων µετά την µετακόµιση, θα βγαίνει από τη συσκευή µια αυξηµένη ποσότητα ατµού. 15
Χειρισµός Πριν από κάθε χρήση Όταν πρόκειται να µαγειρέψετε σε τρυπητό σκεύος, τοποθετείτε πάντα στο δάπεδο του θαλάµου τον δίσκο, έτσι ώστε να συλλέγονται εκεί τα υ- γρά που στάζουν. Γεµίζετε το εξάρτηµα ατµού µε νερό. Για να το γεµίσετε, δεν είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε την προσθήκη του. Χρησιµοποιείτε µόνο νερό βρύσης και σε καµία περίπτωση αποστειρωµένο ή µεταλλικό νερό. Η στάθµη του νερού πρέπει να βρίσκεται ανάµεσα στο δύο µαρκαρίσµατα, για ελάχιστη και µέγιστη ποσότητα (min. 0,75 λίτρα και max. 1,2 λίτρα). Τα µαρκαρίσµατα βρίσκονται και στο εσωτερικό και στο εξωτερικό του εξαρτήµατος ατµού. Σε καµία περίπτωση δεν πρέπει να υπερβείτε το πάνω µαρκάρισµα. Α- νάλογα µε το χρόνο µαγειρέµατος, γεµίζετε το εξάρτηµα µε λιγότερο ή περισσότερο νερό. Η µέγιστη ποσότητα των 1,2 λίτρων νερού, σε µια διαδικασία µε C διαρκεί για περίπου 2 ώρες, αν δεν ανοίξετε την πόρτα της συσκευής. Μπορείτε να µειώσετε το χρόνο προθέρµανσης, τοποθετώντας στο δοχείο καυτό νερό. Μεταφέρετε το εξάρτηµα ατµού µε τα δύο χέρια και το σπρώχνετε να ε- φαρµόσει καλά µέσα στη θήκη της συσκευής. Προσέχετε να µη γείρει και χυθεί νερό έξω από το δοχείο. Αν δεν τοποθετηθεί σωστά το εξάρτηµα ατµού στη θέση του, η συσκευή δεν θερµαίνεται και µετά από λίγο εµφανίζεται στην ένδειξη F20 (βλέπε κεφ. " Τι πρέπει να κάνετε, όταν " ). Γενικός κανόνας ρύθµισης Στρέφοντας τον επιλογέα λειτουργιών επιλέγετε µια ρύθµιση και πιέζοντάς τον προς τα µέσα επιβεβαιώνετε την επιλεγµένη ρύθµιση. A Θέτετε σε λειτουργία τη συσκευή, πιέζοντας τον επιλογέα λειτουργιών. B Επιβεβαιώνετε τη θερµοκρασία ή την αλλάζετε και επιβεβαιώνετε τη νέα θερµοκρασία. C Ρυθµίζετε το χρόνο µαγειρέµατος και επιβεβαιώνετε. Η διαδικασία µαγειρέµατος ξεκινάει αυτοµάτως. Αν η διαδικασία ρυθµίσεων δεν ολοκληρωθεί εντός 15 λεπτών, η λειτουργία της συσκευής διακόπτεται αυτοµάτως. Στις σελίδες που ακολουθούν περιγράφονται αναλυτικότερα οι χειρισµοί ρυθ- µίσεων. 16
Χειρισµός Έναρξη λειτουργίας της συσκευής και ρύθµιση θερµοκρασίας Με ένα σύντοµο πάτηµα του επιλογέα λειτουργιών, θέτετε σε λειτουργία τη συσκευή. Στην οθόνη εµφανίζεται "" και αναβοσβήνει " C". Μπορείτε να ρυθµίσετε µια θερµοκρασία από 40 C ως C, ανά 5 C. Ρυθµίζετε την επιθυµητή θερµοκρασία, στρέφοντας τον επιλογέα λειτουργιών. Επιβεβαιώνετε, πιέζοντας τον επιλογέα λειτουργιών προς τα µέσα. Μπορείτε να αλλάξετε τη θερµοκρασία οποιαδήποτε στιγµή θέλετε κατά τη διάρκεια της λειτουργίας. Πιέζετε 1 φορά σύντοµα τον επιλογέα λειτουργιών και αρχίζει να αναβοσβήνει το C, γεγονός που σηµαίνει ότι η οθόνη βρίσκεται τώρα σε επίπεδο ρύθµισης. Ρυθµίζετε την νέα θερµοκρασία, όπως ήδη περιγράφεται παραπάνω. Κατάλληλες θερµοκρασίες: C: Για µαγείρεµα όλων των ανθεκτικών σε υψηλές θερµοκρασίες φαγητών, όπως κρέας, λαχανικά, σούπες, βραστό κρέας µε λαχανικά, σουφλέ, καθώς και για ζέσταµα. 85 C: Για προστατευτικό µαγείρεµα ευαίσθητων τροφίµων, όπως ψάρι. 60 C: Για απόψυξη. Περισσότερες χρήσιµες υποδείξεις θα βρείτε στο κεφάλαιο "Πρακτικές συµβουλές" και στο βιβλίο µαγειρικής για φούρνους ατµού. 17
Χειρισµός Ρύθµιση χρόνου µαγειρέµατος Μετά την επιβεβαίωση της θερµοκρασίας εµφανίζονται στην ένδειξη 3 µηδενικά και αναβοσβήνει "h". Ρυθµίζετε τον επιθυµητό χρόνο µαγειρέµατος, στρέφοντας τον επιλογέα λειτουργιών, π.χ. 20 λεπτά. Μπορείτε να ρυθµίσετε ένα χρόνο από 1 λεπτό (0:01) ως 4 ώρες και 59 λεπτά (4:59). Επιβεβαιώνετε, πιέζοντας τον επιλογέα λειτουργιών προς τα µέσα. Μπορείτε να αλλάξετε το χρόνο µαγειρέµατος οποιαδήποτε στιγµή θέλετε κατά τη διάρκεια της λειτουργίας. Πιέζετε 2 φορές σύντοµα τον επιλογέα λειτουργιών και αρχίζει να αναβοσβήνει το "h", γεγονός που σηµαίνει ότι η οθόνη βρίσκεται τώρα σε επίπεδο ρύθµισης. Ρυθµίζετε τον νέο χρόνο µαγειρέµατος, όπως ήδη περιγράφεται παραπάνω. Για το χρόνο µαγειρέµατος σε κάθε είδος τροφίµων, ενηµερώνεστε από τους πίνακες που ακολουθούν ή από το βιβλίο µαγειρικής για φούρνους ατµού. Προσέξτε όµως, ο χρόνος µαγειρέµατος δεν εξαρτάται από την ποσότητα, αλλά από το µέγεθος των τροφίµων. Μια µεγάλη πατάτα π.χ. χρειάζεται περισσότερο χρόνο από µια µικρή πατάτα. Ο χρόνος µαγειρέµατος είναι ο κατάλληλος και τα αποτελέσµατα ικανοποιητικά, όταν η ποσότητα των τροφίµων δεν υπερβαίνει τις 6-8 µερίδες. Εκτός τούτου, λάβετε επίσης υπόψη σας και το κατάλληλο σκεύος (βλέπε κεφ. "Επιλογή σκεύους µαγειρέµατος"). 18
Χειρισµός Μετά την έναρξη Μετά την επιβεβαίωση του χρόνου µαγειρέµατος, η λειτουργία της συσκευής ξεκινάει αυτοµάτως. Αρχικά ακούγεται ο θόρυβος της τουρµπίνας και στη συνέχεια διάφοροι θόρυβοι που προκύπτουν κατά τη δηµιουργία ατµού. Κατά την προθέρµανση εµφανίζεται στην οθόνη η τρέχουσα θερµοκρασία στο θάλαµο του φούρνου. Από την οθόνη µπορείτε να παρακολουθήσετε τη σταδιακή αύξησή της. Λάβετε υπόψη σας ότι όταν τοποθετείτε κατεψυγµένα τρόφιµα στο θάλαµο του φούρνου, αρχικά η θερµοκρασία µειώνεται και στη συνέχεια αυξάνεται σε αργό ρυθµό. Όταν επιτευχθεί η θερµοκρασία που έ- χετε ρυθµίσει, αλλάζει η ένδειξη και εµφανίζει πλέον το χρόνο µαγειρέµατος. Ξεκινάει η φάση του κύριου µαγειρέ- µατος κα η µέτρηση του χρόνου. Ο συνολικός χρόνος από την έναρξη ως την λήξη της λειτουργίας, προκύπτει από το χρόνο προθέρµανσης και από τον επιλεγµένο χρόνο µαγειρέµατος. Ο χρόνος της προθέρµανσης και κατ' επέκταση ο συνολικός χρόνος εξαρτάται από την ποσότητα και την αρχική θερ- µοκρασία των τροφίµων. ιακοπή της λειτουργίας Μπορείτε να διακόψετε το µαγείρεµα, οποιαδήποτε στιγµή θέλετε, ανοίγοντας την πόρτα της συσκευής. Η θέρµανση διακόπτεται, ενώ το υπόλοιπο χρόνου µαγειρέµατος παραµένει στη µνήµη της συσκευής. Ανοίγοντας της πόρτα της συσκευής, εξέρχεται ατµός. Κάνετε ένα βή- µα προς τα πίσω και περιµένετε µέχρι να διαλυθεί ο ατµός. Όταν ανοίγετε την πόρτα της συσκευής, προσέχετε πάντα να µην ξεχειλίσει το καυτό νερό που έχει συγκεντρωθεί στο αυλάκι συλλογής νερού της πόρτας. Κατά την τοποθέτηση ή αφαίρεση των σκευών από το θάλαµο, προσέχετε να µη ξεχειλίσει το περιεχόµενό τους και να µην έρθετε σε επαφή, τόσο µε τον καυτό ατµό, όσο και µε τα εσωτερικά τοιχώµατα του θαλά- µου φούρνου. Κίνδυνος εγκαύµατος. Για να συνεχίσετε πάλι τη διαδικασία µαγειρέµατος, κλείνετε την πόρτα της συσκευής. Ξεκινάει εκ νέου η προθέρµανση και παράλληλα εµφανίζεται στην ένδειξη η αυξανόµενη θερµοκρασία θαλάµου. Ό- ταν επιτευχθεί και πάλι η θερµοκρασία που έχετε ρυθµίσει, αλλάζει η ένδειξη και εµφανίζει την αντίστροφη µέτρηση του υπόλοιπου χρόνου µαγειρέµατος. 19
Χειρισµός Μετά τη λήξη χρόνου µαγειρέ- µατος Μετά τη λήξη του χρόνου που έχετε ρυθµίσει ακούγεται ένα ηχητικό σήµα, στην οθόνη εµφανίζονται 3 µηδενικά και αναβοσβήνει "h". ιακόπτετε τη λειτουργία της συσκευής, πιέζοντας τον επιλογέα λειτουργιών προς τα µέσα. Λάβετε υπόψη σας ότι µετά τη διακοπή λειτουργίας η τουρµπίνα συνεχίζει να λειτουργεί για λίγο χρόνο. Μπορείτε να µειώσετε το χρόνο αυτό, αν, αµέσως µετά τη διακοπή λειτουργίας της συσκευής, αφαιρέσετε το εξάρτηµα ατµού από τη συσκευή. Ανοίγοντας της πόρτα της συσκευής, εξέρχεται ατµός. Κάνετε ένα βή- µα προς τα πίσω και περιµένετε µέχρι να διαλυθεί ο ατµός. Όταν ανοίγετε την πόρτα της συσκευής, προσέχετε πάντα να µην ξεχειλίσει το καυτό νερό που έχει συγκεντρωθεί στο αυλάκι συλλογής νερού της πόρτας. Κατά την τοποθέτηση ή αφαίρεση των σκευών από το θάλαµο, προσέχετε να µη ξεχειλίσει το περιεχόµενό τους και να µην έρθετε σε επαφή, τόσο µε τον καυτό ατµό, όσο και µε τα εσωτερικά τοιχώµατα του θαλά- µου φούρνου. Κίνδυνος εγκαύµατος. Μετά τη χρήση Βγάζετε το δίσκο και τον αδειάζετε. Βγάζετε το εξάρτηµα ατµού και το α- δειάζετε. Για να αφαιρέσετε το εξάρτηµα ατµού το πιέζετε ελαφρά προς τα πάνω. Μετά από κάθε χρήση καθαρίζετε και στεγνώνετε ολόκληρη τη συσκευή όπως περιγράφεται στο κεφ. Καθαρισµός και περιποίηση". Αφήνετε την πόρτα συσκευής ανοικτή, όσο ο θάλαµος είναι ακόµη υγρός. Η συσκευή είναι έτσι ρυθµισµένη, ώστε µετά τη χρήση να παραµένει πάντα ένα υπόλοιπο νερού µέσα στο εξάρτηµα ατµού. Αν διαπιστώσετε ότι λείπει αυτό το υπόλοιπο νερού, σηµαίνει ότι υπάρχει κάποια βλάβη. Απευθυνθείτε στο Miele Service. Έλλειψη νερού Όταν στην οθόνη αναβοσβήνει το σύµβολο p, σηµαίνει ότι υπάρχει έλλειψη νερού. Κατά τη διάρκεια λειτουργίας α- κούγεται επίσης ένα ηχητικό σήµα. Ελέγχετε τη στάθµη νερού και συ- µπληρώνετε νερό, αν χρειάζεται. Σπρώχνετε το εξάρτηµα ατµού προσεκτικά µέχρι να εφαρµόσει σωστά στη θέση του µέσα στη συσκευή. Κλείνετε την πόρτα της συσκευής. Μετά από αυτό, συνεχίζεται φυσιολογικά η λειτουργία της συσκευής. 20
Πρακτικές συµβουλές Επιλογή σκεύους µαγειρέµατος Η συσκευή συνοδεύεται από ανοξείδωτα σκεύη µαγειρέµατος. Μπορείτε επίσης να προµηθευτείτε περισσότερα σκεύη, διαφορετικού µεγέθους, µε βάση τρυπητή ή χωρίς τρύπες (βλέπε κεφ. "Αγορά πρόσθετων εξαρτηµάτων"). Έτσι θα έχετε για κάθε είδος φαγητού το κατάλληλο σκεύος. Επιλέγοντας ένα σκεύος, λάβετε υπόψη σας τις παρακάτω υποδείξεις: Για όλα εκείνα τα τρόφιµα που µπορούν να µαγειρευτούν σε τρυπητό σκεύος, π.χ. λαχανικά, συνιστάται να χρησιµοποιείτε τρυπητό σκεύος. Έ- τσι, ο ατµός φθάνει στο φαγητό από όλες τις πλευρές και µαγειρεύεται ο- µοιόµορφα. Τα τρόφιµα µεγαλύτερου όγκου ανά τεµάχιο, π.χ. ολόκληρες πατάτες δεν είναι δυνατόν να καλύπτουν όλη την επιφάνεια της βάσης του σκεύους, αλλά αφήνουν κενά ανάµεσά τους. Από τα κενά αυτά εισχωρεί εύκολα ο ατµός και διευκολύνεται το µαγείρεµά τους. Έτσι ο χρόνος µαγειρέµατος θα παραµένει ο ίδιος ακόµη κι αν γεµίσετε το σκεύος µέχρι το χείλος. Για αυτά τα τρόφιµα µπορείτε να χρησιµοποιήσετε και µεγαλύτερο σκεύος. Τα φαγητά µε συµπαγή µάζα (όπως σουφλέ) ή µικρού όγκου ανά τεµάχιο (π.χ. αρακάς, σπαράγγια) δεν δη- µιουργούν καθόλου ή ελάχιστα κενά µεταξύ τους και ο ατµός δεν εισχωρεί εύκολα. Έτσι ο χρόνος µαγειρέµατος αυξάνεται ανάλογα µε το ύψος του φαγητού. Για αυτά τα τρόφιµα διαλέγετε επίπεδα σκεύη και τα γεµίζετε µόνο ως 3-5 cm ύψος. Αν η ποσότητα των τροφίµων είναι µεγάλη, τη διαµοιράζετε σε περισσότερα επίπεδα σκεύη, για να µην υπερβούν το επιτρεπόµενο ύψος. Μόνο µε αυτό τον τρόπο ισχύουν οι χρόνοι µαγειρέµατος που αναφέρονται. Όσο µεγαλύτερο ύψος καταλαµβάνουν τα τρόφιµα µέσα στο σκεύος, τόσο περισσότερο παρατείνεται ο χρόνος µαγειρέµατος. Όταν µαγειρεύετε σε περισσότερα σκεύη, για να έχετε το επιθυµητό ο- µοιόµορφο αποτέλεσµα, συνιστάται να µη χρησιµοποιείτε παρά µόνο ένα σκεύος κάθε φορά, τύπου GN 1/2. Η χωρητικότητα της συσκευής είναι κατάλληλη για µια συνολική ποσότητα 6-8 µερίδων. Λάβετε υπόψη σας ότι δεν πρέπει να την υπερβαίνετε. Περισσότερες πρακτικές υποδείξεις χρήσης θα βρείτε στα επόµενα κεφάλαια ή στο βιβλίο µαγειρικής για φούρνους ατµού. 21
Πρακτικές συµβουλές Μπορείτε να χρησιµοποιήσετε επίσης και δικά σας σκεύη, όπως πυρέξ, κερα- µικά, πορσελάνινα, πλαστικά, ανοξείδωτα ή εµαγιέ. Λάβετε όµως υπόψη σας τις παρακάτω υποδείξεις: Τα σκεύη πρέπει να είναι ανθεκτικά σε θερµοκρασία ως C και σε καυτό ατµό. Τα σκεύη µε χονδρά τοιχώµατα είναι λιγότερο κατάλληλα, γιατί παρατείνουν πολύ το χρόνο µαγειρέµατος. Τοποθετείτε τα σκεύη πάνω στη συνοδευτική σχάρα. Η απόσταση ανάµεσα στο χείλος του σκεύους και στην οροφή του θαλάµου µαγειρέµατος πρέπει να είναι τουλάχιστον 3 cm, για να µπορεί να εισχωρήσει αρκετός ατµός στο σκεύος. 22
Πρακτικές συµβουλές Μαγείρεµα στον ατµό Είδος τροφίµων Θερµοκρασία σε C Χρόνος σε λεπτά Λαχανικά Κουνουπίδι τεµαχισµένο Φασολάκια Μπρόκολο τεµαχισµένο Αρακάς Καρότα τεµαχισµένα Πατάτες ξεφλουδισµένες, µισές Πατάτες µε τη φλούδα Λαχανάκια Βρυξελών Σπαράγγια λευκά Παντζάρια, ροδέλες Κρέας, αλλαντικά Λουκάνικο βραστό Χοιρινό καπνιστό σε φέτες Κότα, κόκορας, βραστά Ψάρια (φρέσκα) Σολοµός φιλέτο Γλώσσα φιλέτο Λαβράκι φιλέτο 90 85 85 6-8 8-10 4-6 3-5 6-8 20-25 25-28 12-14 10-14 6-10 2-4 6-8 50-60 4-8 5-7 5-7 23
Πρακτικές συµβουλές Είδος τροφίµων Θερµοκρασία σε C Χρόνος σε λεπτά Σουφλέ Κιµάς σουφλέ Γιαούρτι σουφλέ Ρύζι σουφλέ Όσπρια Φασόλια ξερά µουσκεµένα Ρεβίθια µουσκεµένα Φακές, όχι µουσκεµένες Ρύζι, δηµητριακά ηµητριακά, ολόκληρα ηµητριακά, τεµαχισµένα Ρύζι Αβγά Αβγά, µελάτα Αβγά, µεσαία Αβγά, σφιχτά Φρούτα Μήλα / αχλάδια, τεµαχισµένα Βύσσινα 10-12 25-30 20-25 20-60 20-40 8-25 16-35 10 ανάλογα µε τις οδηγίες συσκευασίας 3-4 5-6 8-10 3-5 2-4 24
Πρακτικές συµβουλές Συµβουλές για το µαγείρεµα στον α- τµό Οι χρόνοι µαγειρέµατος στον ατµό είναι οι ίδιοι γενικά µε αυτούς του παραδοσιακού µαγειρέµατος στην κατσαρόλα. Ο ατµός προστατεύει τα τρόφιµα µε τον καλύτερο τρόπο από το στέγνω- µα και όλα τα µειονεκτήµατα που συνδέονται µε αυτό. Τα τρόφιµα παραµένουν ζουµερά. Αυτό ισχύει τόσο για τα λαχανικά όσο και για ζυµαρικά, γλυκά, ψάρια και κρέας. Μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε ράγα στήριξης, καθώς επίσης και να µαγειρεύετε ταυτόχρονα σε πολλά επίπεδα. Ο χρόνος µαγειρέµατος δεν αλλάζει. Τα τρόφιµα δεν ροδίζουν και δεν α- ποκτούν τραγανιστή κρούστα. Απλά µαγειρεύονται προστατευτικά στον ατµό. Ακόµη και το τυρί λειώνει µόνο, χωρίς να ροδίζει. Η διαδικασία αυτή είναι υγιεινή και τονίζει την ιδιαίτερη γεύση που έχει κάθε είδος τροφής. Όταν µαγειρεύετε κατεψυγµένα τρόφιµα, π.χ. λαχανικά, προσέξτε ώστε να µην κολλήσουν µεταξύ τους µεγάλα κοµµάτια από αυτά. Στην περίπτωση αυτή πρέπει να τα τεµαχίσετε. Ο χρόνος µαγειρέµατος είναι περίπου ίδιος µε αυτόν των φρέσκων λαχανικών. Κατεψυγµένα και φρέσκα λαχανικά µε ίδιο χρόνο µαγειρέµατος µπορούν να µαγειρευτούν µαζί. Αν θέλετε να µαγειρέψετε κατεψυγµένο ψάρι, θα πρέπει πρώτα να το ξεπαγώσετε. Συνιστάται να χρησιµοποιήσετε τη λειτουργία "Απόψυξη (βλέπε αντίστοιχο κεφάλαιο). Στο µαγείρεµα µε τον ατµό, το άρωµα και η γεύση των τροφίµων διατηρούνται καλύτερα από ό,τι στο παραδοσιακό µαγείρεµα. Για το λόγο αυτό βάζετε αλάτι και µπαχαρικά στο τέλος. Στο µαγείρεµα σε σκεύος χωρίς τρύπες, γεµίζετε µε υγρό µόνο 3/4 του σκεύους. Τα τρόφιµα που χυλώνουν πρέπει να µαγειρεύονται σε υγρό. Τα µακαρόνια πρέπει να καλύπτονται καλά µε νερό. Για όσπρια, δηµητριακά, ρύζι parboiled, basmati και άγριο ρύζι υπολογίζετε τροφή µε νερό 1:1, για αναποφλοίωτο ρύζι 1:15 και για ριζότο 1:2. Ο χρόνος µαγειρέµατος για τα µακαρόνια αναγράφεται στη συσκευασία τους. Ο ζωµός από το µαγείρεµα απορροφάται από µερικά τρόφιµα τελείως (π.χ. στο ρύζι), κατά γενικό κανόνα όµως παραµένει όπως είναι (π.χ. σε σούπες µε όσπρια/ λαχανικά). Τον ζωµό αυτό, µετά το µαγείρεµα στον ατµό, µπορείτε να τον δέσετε για να πήξει περισσότερο ή να ετοιµάσετε µια σάλτσα προσθέτοντας κρέµα γάλακτος. 25
Πρακτικές συµβουλές Στον φούρνο ατµού µπορείτε να δέσετε τις σάλτσες, προσθέτοντας στο ζωµό τους µικρές ποσότητες αλευριού ή κορν φλάουερ (40 γρ. αλεύρι και 40 γρ. βούτυρο για µισό λίτρο ζωµό). Αλείφετε µε βούτυρο ή λάδι τα τρυπητά σκεύη, όταν πρόκειται να µαγειρέψετε µέσα σε αυτά ψάρι και τα σκεύη χωρίς τρύπες, όταν θέλετε να ψήσετε σε αυτά αβγά, π.χ. οµελέτες. Όταν µαγειρεύετε σε τρυπητά σκεύη ψάρι ή άλλες τροφές των οποίων το έντονο χρώµα µεταφέρεται στις υπόλοιπες (π.χ. σπανάκι), µπορείτε να αποφύγετε τη µετάδοση γεύσης και χρώµατος από το ζωµό που στάζει από το ένα φαγητό στο άλλο, τοποθετώντας το σκεύος ακριβώς πάνω από το δίσκο. Στο φούρνο ατµού µπορείτε να αφήσετε και τη ζύµη µαγιάς, στους 40 C, για διπλασιασµό όγκου. Σκεπάζετε πάντα το σκεύος ζύµης µε καπάκι. Τα µη επεξεργασµένα µήλα που έχετε µαζέψει από το δέντρο διατηρούνται περισσότερο, όταν τα ζεστάνετε για 5 λεπτά στους 50 C. 26
Ζέσταµα Είδος τροφίµων για ζέσταµα Λαχανικά Κουνουπίδι, φασολάκια Καρότα Συνοδευτικά Πατάτες µισές, κοµ. κατά µήκος Μακαρόνια, ρύζι Κρέας και πουλερικά Ψητό σε φέτες, πάχος 1,5 cm Γκούλας Σνίτσελ από κοτόπουλο Κεφτέδες Ρολό κιµά, σε φέτες Ψάρια Φιλέτο ψαριού Κροκέτες ψαριού, µισά Πιάτο ηµέρας Κοτόπουλο φρικασέ µε ρύζι Χοιρινό ψητό µε πατάτες και λαχανικά Μακαρόνια µε σάλτσα τοµάτα Σούπες Σούπα µε όσπρια/ λαχανικά Σούπα λαχανικών, κονσοµέ Χρόνος σε λεπτά 2 2 3-4 2-3 3-5 3-5 3-5 3-5 3-5 2-3 2-3 3-5 3-4 2-3 4-5 2-3 Πρακτικές συµβουλές Στο φούρνο ατµού µπορείτε επίσης εύκολα να ξαναζεστάνετε σε µια θερµοκρασία C τα φαγητά που είναι ήδη µαγειρεµένα. Ακολουθείτε τους εξής χειρισµούς: Βάζετε φαγητό σε ένα ρηχό πιάτο και το σκεπάζετε µε ένα βαθύ πιάτο ή µε µια θερµοανθεκτική µεµβράνη. Επιβεβαιώνετε τους C. Ρυθµίζετε το χρόνο (βλέπε πίνακα). Πρακτική συµβουλή για το ζέσταµα: Αν θέλετε να ζεστάνετε σάλτσες, οι ο- ποίες πρόκειται να σερβιριστούν χώρια, τότε τις ζεσταίνετε ξεχωριστά σε σκεπασµένο σκεύος. 27
Πρακτικές συµβουλές Απόψυξη Είδος τροφίµων για απόψυξη Βάρος σε γραµµάρια Θερµοκρασία σε C Χρόνος α- πόψυξης σε λεπτά Χρόνος εξισορρόπησης σε λεπτά Κρέας Γκούλας Κιµάς Σνίτσελ, µπριζόλες, λουκάνικα 500 250 800 60 50 60 30-40 15-20 25-35 10-15 10-15 15-20 Πουλερικά Κοτόπουλο Μπούτι κοτόπουλο Σνίτσελ κοτόπουλο 0 150 500 60 60 60 40 20-25 25-30 15-20 10-15 10-15 Ψάρια, θαλασσινά Φιλέτα ψαριού Καβούρια 400 300 60 60 15 4-6 10-15 5 Λαχανικά Κατεψυγµένα, σε πακέτο Κατεψυγµένα, τεµαχισµένα 300 350 60 60 20-25 15 10-15 8-10 Φρούτα Μους από µήλα Φράουλες, µούρα, κ.λ.π. 250 300 60 60 20-25 8-10 10-15 10-12 Γαλακτοκοµικά Τυρί Κρέµα γάλακτος 250 60 60 15 20-25 10-15 10-15 Βουτήµατα Βουτήµατα, φύλλο σφολιάτας Βουτήµατα µε ζύµη µαγιάς Ψωµί Ψωµάκια 250 60 60 10-12 10-12 10-15 6-7 10-15 10-15 10-15 1-2 28
Πρακτικές συµβουλές Στο φούρνο ατµού µπορείτε να ξεπαγώσετε τρόφιµα βαθιάς κατάψυξης. Ο χρόνος απόψυξης είναι σηµαντικά µικρότερος, σε σύγκριση µε τους χρόνους απόψυξης σε θερµοκρασία περιβάλλοντος. Ακολουθείτε τους εξής χειρισµούς: Τοποθετείτε την κατεψυγµένη τροφή σε ένα σκεύος ή κατευθείαν πάνω στη σχάρα. Ρυθµίζετε τη θερµοκρασία (βλέπε πίνακα). Ρυθµίζετε το χρόνο απόψυξης (βλέπε πίνακα). Συµβουλές για τη διαδικασία απόψυξης Για την απόψυξη τροφίµων που στάζουν, όπως τα πουλερικά, χρησιµοποιείτε τη σχάρα και ακριβώς από κάτω τοποθετείτε το δίσκο. Έτσι το κρέας παραµένει καθαρό από τα νερά απόψυξης, τα οποία στη συνέχεια πετάτε. Σε καµία περίπτωση δεν επιτρέπεται να χρησιµοποιήσετε αυτά τα νερά από την απόψυξη κρεάτων. Για την απόψυξη τροφίµων που δεν στάζουν, χρησιµοποιείτε τη σχάρα ή τα τοποθετείτε µέσα σε µπολ. Για να µαγειρέψετε ψάρια δεν είναι απαραίτητο να τα ξεπαγώσετε τελείως. Αυτό που χρειάζεται είναι να µαλακώσει λίγο η επιφάνειά τους, έτσι ώστε να απορροφά τα µπαχαρικά. Στους 60 C και ανάλογα µε το µέγεθος του κάθε ψαριού, αρκούν 2-5 λεπτά για να ξεπαγώσουν. Μετά την πάροδο του µισού χρόνου που απαιτείται για την απόψυξη πολλών µικρών τεµαχίων, π.χ. φράουλες, κοµµάτια κρέατος ή ψαριού τα ξεχωρίζετε και τα τοποθετείτε αραιά µεταξύ τους. Όταν ξεπαγώσουν τα τρόφιµα, τα αφήνετε για λίγο ακόµη χρόνο σε θερµοκρασία δωµατίου. Αυτός ο χρόνος εξισορρόπησης (βλέπε πίνακα) είναι απαραίτητος για να ξεπαγώσουν τα τρόφιµα σωστά µέχρι τον πυρήνα τους. Αφού ξεπαγώσουν τα τρόφιµα, δεν επιτρέπεται να τα τοποθετήσετε πάλι στην κατάψυξη. Για την απόψυξη κατεψυγµένων έτοι- µων φαγητών ακολουθείτε τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία τους. Ξεπαγώνετε κουλουράκια και βουτή- µατα σε κλειστές σακούλες κατάψυξης. 29
Πρακτικές συµβουλές Κονσερβοποίηση Φρούτα Είδος τροφίµων για κονσερβοποίηση Θερµοκρασία σε C Χρόνος σε λεπτά* Μήλα 90 50 Μους από µήλα 90 65 Μύρτιλα 80 50 Φραγκοστάφυλα 80 55 Φρούτα µε κουκούτσια Λαχανικά 85 55 Φασολάκια 120 Αγγούρια 90 55 ** Ο χρόνος που αναφέρεται στον παραπάνω πίνακα ισχύει για βάζα 1 λίτρου. Για βάζα 1/2 λίτρου µειώνεται α- ντίστοιχα και ο χρόνος κατά 15 λεπτά, ενώ για βάζα 1/4 λίτρου κατά 20 λεπτά. Ακολουθείτε τους εξής χειρισµούς: Σπρώχνετε το δίσκο στο δάπεδο του θαλάµου και τοποθετείτε από πάνω τη σχάρα. Τοποθετείτε τα βάζα, το ανώτερο 4 ιδίου µεγέθους, πάνω στη σχάρα µε τέτοιο τρόπο ώστε να µην ακουµπάνε µεταξύ τους. Έτσι, ο καυτός ατµός µπορεί να περιβάλλει ανεµπόδιστα τα βάζα. Ρυθµίζετε τη θερµοκρασία (βλέπε πίνακα). Ρυθµίζετε το χρόνο (βλέπε πίνακα). Μετά τη διακοπή λειτουργίας της συσκευής, εκµεταλλεύεστε το υπόλοιπο θερµοκρασίας και αφήνετε τα βάζα ακόµη 30 λεπτά µέσα στο θάλαµο. Στη συνέχεια βγάζετε τα βάζα και τα σκεπάζετε µε ένα πανί για περίπου 24 ώρες, έτσι ώστε να κρυώσουν σιγά σιγά. 30
Πρακτικές συµβουλές Μαγείρεµα µενού Ένας τρόπος ιδιαίτερα οικονοµικός να χρησιµοποιείτε το φούρνο ατµού είναι για να µαγειρεύετε ταυτόχρονα ένα συνδυασµό φαγητών, δηλαδή ολόκληρο το µενού. Ακολουθείτε τους εξής χειρισµούς: Σπρώχνετε περισσότερα σκεύη στις ράγες στήριξης ή τοποθετείτε τα διαφορετικά σκεύη, το ένα δίπλα στο άλλο, πάνω στη σχάρα. Επειδή κάθε είδος φαγητού, κατά γενικό κανόνα, έχει διαφορετικό χρόνο µαγειρέµατος, πρέπει να τα τοποθετείτε στο φούρνο σε διαφορετικό χρόνο. Η δοκιµαστική κουζίνα της Miele συνιστά τους ακόλουθους χρόνους µαγειρέ- µατος στα παρακάτω παραδείγµατα: Ρύζι Πέρκα φιλέτο Μπρόκολα 20 λεπτά 6 λεπτά 4 λεπτά Αρχικά τοποθετείτε στο θάλαµο το φαγητό µε τη µεγαλύτερη διάρκεια µαγειρέµατος, π.χ. το ρύζι. Επιβεβαιώνετε θερµοκρασία C. Ρυθµίζετε τη διαφορά χρόνου, δηλαδή το χρόνο µέχρι τη στιγµή που θα τοποθετήσετε το επόµενο φαγητό, π.χ. στο παράδειγµα αυτό 14 λεπτά. Όταν τελειώσει ο χρόνος των 14 λεπτών, τοποθετείτε στο θάλαµο το δεύτερο φαγητό (το φιλέτο πέρκας). Ρυθµίζετε τη διαφορά χρόνου, µέχρι τη στιγµή που θα τοποθετήσετε το τρίτο φαγητό, π.χ. στο παράδειγµα αυτό 2 λεπτά. Όταν τελειώσει ο χρόνος των 2 λεπτών, τοποθετείτε στο θάλαµο το τρίτο φαγητό (τα µπρόκολα). Ρυθµίζετε το χρόνο για το τρίτο φαγητό, στην προκειµένη περίπτωση 4 λεπτά. Μετά τη λήξη του χρόνου µαγειρέµατος, µπορείτε να βγάλετε από το θάλαµο όλα τα φαγητά ταυτόχρονα. 31
Πρακτικές συµβουλές Ζεµάτισµα Στο φούρνο ατµού µπορείτε επίσης να ζεµατίσετε λαχανικά και φρούτα, τα ο- ποία πρόκειται να διατηρήσετε στην κατάψυξη. Ακολουθείτε τους εξής χειρισµούς: Βάζετε τα λαχανικά ή τα φρούτα σε ένα σκεύος τρυπητό. Επιβεβαιώνετε θερµοκρασία C. Ρυθµίζετε χρόνο 1 λεπτού. Στο τέλος, µετά το ζεµάτισµα, ρίχνετε τα λαχανικά ή τα φρούτα µέσα σε παγωµένο νερό για να κρυώσουν και στη συνέχεια τα στραγγίζετε. Μετά από αυτό µπορείτε να τα τοποθετήσετε στην κατάψυξη. Παρασκευή γιαουρτιού Ακολουθείτε τους εξής χειρισµούς: Ανακατεύετε γρ. γιαούρτι (από καλλιέργεια γιαούρτης) µε 1 λίτρο πλήρες γάλα. Προσέξτε να έχουν και τα δύο υλικά την ίδια περιεκτικότητα σε λιπαρά. Μπορείτε να χρησιµοποιήσετε είτε πλήρες γάλα διαρκείας (που δεν έχει περάσει από διαδικασία ψύξης) είτε φρέσκο πλήρες γάλα. Για να πήξει το γιαούρτι σωστά, πρέπει όµως το φρέσκο πλήρες γάλα να έχει περάσει πρώτα από ζέσταµα στους 90 C (όχι βρασµό!) και στη συνέχεια να µείνει µέχρι να κρυώσει. Χρησιµοποιώντας φρέσκο πλήρες γάλα, το γιαούρτι γίνεται πιο σφικτό, από ό,τι αν χρησι- µοποιούσατε γάλα διαρκείας. Γεµίζετε το µίγµα γάλακτος σε 6 ως 7 γυάλινα µπολ και τα σκεπάζετε µε θερµοανθεκτική µεµβράνη. Μπορείτε να χρησιµοποιήσετε και ειδικά βαζάκια εµπορίου για γιαούρτι. Τοποθετείτε τα γυάλινα µπολ στη σχάρα. Μειώνετε τη θερµοκρασία στους 40 C. Ρυθµίζετε τον ανώτερο χρόνο µαγειρέµατος, 4 ώρες και 59 λεπτά. Αφήνετε το γιαούρτι να κρυώσει και στη συνέχεια το τοποθετείτε στο ψυγείο. Μόνο όταν κρυώσει µέχρι τον πυρήνα του στο ψυγείο αποκτά το σωστό βαθµό πήξης. 32
Πρακτικές συµβουλές Αποστείρωση µπιµπερό Στο φούρνο ατµού µπορείτε επίσης να αποστειρώσετε µπιµπερό (και άλλα σκεύη), που σηµαίνει ότι µετά το τέλος του προγράµµατος έχουν αποστειρωθεί µε την έννοια της γνωστής αποστείρωσης µέσω βρασµού. Ελέγχετε όµως πρώτα στις οδηγίες του κατασκευαστή, αν όλα τα µέρη, επίσης και η πιπίλα, α- ντέχουν σε θερµοκρασίες µέχρι C. Ακολουθείτε τους εξής χειρισµούς: Σπρώχνετε το δίσκο στο δάπεδο του θαλάµου φούρνου και τοποθετείτε από πάνω τη σχάρα. Αποσυναρµολογείτε τα µέρη από τα οποία αποτελούνται τα µπιµπερό και τα τοποθετείτε ένα-ένα πάνω στη σχάρα κατά τέτοιο τρόπο ώστε να µην έχουν επαφή µεταξύ τους. Έτσι, ο καυτός ατµός µπορεί να περιβάλλει ανεµπόδιστα όλα τα κοµµάτια των µπιµπερό. Επιβεβαιώνετε θερµοκρασία C. Ρυθµίζετε χρόνο 15 λεπτά. Μετά την αποστείρωση, στεγνώνετε καλά όλα τα κοµµάτια ξεχωριστά, χρησιµοποιώντας µια καθαρή πετσέτα κουζίνας. Συναρµολογείτε πάλι τα κοµµάτια του µπιµπερό, όταν έχουν στεγνώσει πλέον πολύ καλά. Μόνο έτσι δεν θα υπάρχει κίνδυνος νέας ανάπτυξης µικροβίων. 33
Καθαρισµός και περιποίηση Γενικά Καθαρίζετε και στεγνώνετε τη συσκευή µετά από κάθε χρήση, αφού την αφήσετε πρώτα να κρυώσει. Κλείνετε την πόρτα της συσκευής, µόνο όταν στεγνώσουν όλες οι επιφάνειές της. Μη χρησιµοποιείτε σε καµία περίπτωση συσκευές ατµοκαθαρισµού. Ο ατµός, αφενός µεν µπορεί να φθάσει σε µέρη διέλευσης ηλεκτρισµού της συσκευής και να προκαλέσει βραχυκύκλωµα και αφετέρου η πίεση του ατµού µπορεί να οδηγήσει σε µόνιµες βλάβες σε επιφάνειες και µέρη της συσκευής, για τις οποίες καµία ευθύνη δεν φέρει ο κατασκευαστής. Μη χρησιµοποιείτε ποτέ υλικά καθαρισµού µε περιεκτικότητα σε αλκαλικά ή άλλα οξέα ή χλώριο. Επίσης δεν επιτρέπεται να χρησιµοποιείτε σπρέι καθαρισµού φούρνων ή καθαριστικά που χρησιµοποιούνται σε πλυντήρια πιάτων. Ακόµη δεν επιτρέπεται να χρησιµοποιείτε σκληρά σφουγγάρια ή βούρτσες. Σε καµία περίπτωση δεν επιτρέπεται το σφουγγάρι να έχει υπολείµµατα από άλλα ακατάλληλα απορρυπαντικά, γιατί χαράζουν και αλλοιώνουν τις επιφάνειες του φούρνου ατµού. Μη χρησιµοποιείτε ποτέ καθαριστικά επαγγελµατικής χρήσης. εν επιτρέπεται να χρησιµοποιείτε υγρά καθαρισµού ή άλλα καθαριστικά που περιέχουν αλειφατικούς υδρογονάνθρακες, γιατί καταστρέφονται οι µονώσεις της συσκευής. Πρόσοψη συσκευής και περίβληµα Καθαρίζετε την πρόσοψη του φούρνου, τον πίνακα χειρισµού και το περίβληµα της συσκευής µε ένα Wettex και λίγο ζεστό σαπουνόνερο ενός ήπιου υγρού πιάτων. Στο τέλος τρίβετε και στεγνώνετε τις επιφάνειες µε ένα µαλακό πανί. Για τις γυάλινες επιφάνειες µπορείτε να χρησιµοποιήσετε επίσης ένα καθαριστικό υλικό για γυάλινες επιφάνειες. Για τον καθαρισµό των ανοξείδωτων ε- πιφανειών κατάλληλο είναι ένα ήπιο υ- λικό καθαρισµού και περιποίησης για ανοξείδωτα. Για να αποφύγετε την γρήγορη επανεµφάνιση λεκέδων, συνιστάται η χρήση ενός υλικού περιποίησης των ανοξείδωτων επιφανειών (βλέπε κεφ. "Αγορά πρόσθετων εξαρτηµάτων" και στην εσωτερική πλευρά του οπισθόφυλλου). Απλώνετε ελάχιστο από το υλικό προσεκτικά στην επιφάνεια µε ένα µαλακό πανί. 34
Καθαρισµός και περιποίηση Θάλαµος µαγειρέµατος Καθαρίζετε τα εσωτερικά τοιχώµατα και την οροφή του θαλάµου του φούρνου ατµού, το λάστιχο µόνωσης της πόρτας, το αυλάκι συλλογής νερού, το εσωτερικό της πόρτας και τη θήκη για το εξάρτηµα ατµού µετά από κάθε χρήση. Οι υδρατµοί καθαρίζονται εύκολα και σωστά µε ένα απορροφητικό σφουγγάρι ή απορροφητικό πανί. Αποµακρύνετε τους λιπαρούς λεκέδες µε ένα ήπιο υγρό πιάτων διαλυµένο σε νερό και κατόπιν ξεπλένετε µε ένα πανί βουτηγµένο σε καθαρό νερό. Το θερµαντικό σώµα δαπέδου πιθανόν να παρουσιάσει µε την πάροδο του χρόνου µια αλλοίωση στο χρώµα του, λόγω των σταγονιδίων που συσσωρεύονται εκεί. Η αλλοίωση αυτή αποκαθιστάται εύκολα µε τη χρήση του καθαριστικού κεραµικών εστιών, το οποίο ενδείκνυται και για ανοξείδωτες επιφάνειες (βλέπε κεφ. "Αγορά πρόσθετων εξαρτηµάτων"). Καθαρίζετε στη συνέχεια το δάπεδο µε καθαρό νερό, µέχρι να απο- µακρυνθούν όλα τα κατάλοιπα του καθαριστικού. Αν µε την πάροδο του χρόνου η µόνωση της πόρτας παρουσιάσει ραγίσµατα ή γίνει σπογγώδης, θα πρέπει να την αντικαταστήσετε. Μπορείτε να παραγγείλετε καινούργιο λάστιχο µόνωσης πόρτας από το τµήµα ανταλλακτικών της Miele. ίσκος, σχάρα, σκεύη µαγειρέµατος Μετά από κάθε χρήση, συνιστάται να πλένετε και να στεγνώνετε το δίσκο, τη σχάρα και τα σκεύη µαγειρέµατος. Όλα τα παραπάνω εξαρτήµατα πλένονται και στο πλυντήριο πιάτων. 35
Καθαρισµός και περιποίηση Εξάρτηµα ατµού Μετά από κάθε χρήση, βγάζετε το εξάρτηµα ατµού από τη συσκευή, το αδειάζετε και το στεγνώνετε. Για να το κάνετε αυτό, σκόπιµο είναι να αφαιρείτε την προσθήκη του. Αποσπάτε την προσθήκη, πιέζοντας τα δύο πλαστικά ελάσµατα στα πλαϊνά της. Εφαρµόζετε πάλι την προσθήκη στο εξάρτηµα ατµού, µόνο όταν έχουν στεγνώσει τελείως και τα δύο µέρη. Ο ευκολότερος τρόπος είναι να οδηγήσετε την προσθήκη λοξά a µέσα στο εξάρτηµα ατµού και να την χαµηλώσετε b. b a Το εξάρτηµα ατµού δεν επιτρέπεται να το βυθίζετε µέσα σε νερό και σε καµία περίπτωση δεν επιτρέπεται να πλένεται σε πλυντήριο πιάτων. Συνιστάται να αδειάζετε το εξάρτηµα ατµού µετά από κάθε χρήση, για λόγους υγιεινής και για να αποφύγετε δηµιουργία υγρασίας µέσα στη συσκευή. Μη χρησιµοποιείτε σκληρά σφουγγάρια ή σκληρές βούρτσες. 36
Καθαρισµός και περιποίηση Μόνωση βαλβίδας εισόδου νερού Η µόνωση της βαλβίδας εισόδου νερού πρέπει να λιπαίνεται σε τακτά χρονικά διαστήµατα. Αν µε την πάροδο του χρόνου διαπιστώσετε ότι το εξάρτηµα α- τµού τοποθετείται ή αφαιρείται από τη θήκη του όλο και µε µεγαλύτερη δυσκολία ή εµφανίζεται το µήνυµα βλάβης F20, αλείφετε στο εσωτερικό της µόνωσης µια ελάχιστη ποσότητα από το συνοδευτικό υλικό σιλικόνης (βλέπε κεφ. "Συνοδευτικά εξαρτήµατα"). Κατά το χειρισµό αυτό δεν µετακινείτε καθόλου το λάστιχο µόνωσης από τη θέση του. Όταν τοποθετείτε το λιπαντικό, λάβετε υπόψη σας τα εξής µέτρα προστασίας: Αφαιρείτε αµέσως τη σιλικόνη από το δέρµα σας, πλένοντάς το καλά τοπικά. Αν τυχόν πεταχτεί σιλικόνη στα µάτια σας, ξεβγάζετε άµεσα µε πολύ νερό. Σε περίπτωση κατάποσης, απευθύνεστε σε γιατρό. Αν η µόνωση στη βαλβίδα νερού αποκτήσει µε την πάροδο του χρόνου ραγίσµατα ή γίνει πορώδης ή αν συγκεντρώνεται ασυνήθιστα πολύ νερό στη θήκη του εξαρτήµατος ατµού, η µόνωση πρέπει να αντικατασταθεί. Αν χρειαστεί, µπορείτε να παραγγείλετε νέα µόνωση βαλβίδας από το τµήµα α- νταλλακτικών της Miele, για να την αντικαταστήσετε. Χρησιµοποιείτε µόνο τη συνοδευτική σιλικόνη και σε καµία περίπτωση µαργαρίνη, λάδι ή οποιοδήποτε άλλο λίπος οικιακής χρήσης, αλλιώς υπάρχει κίνδυνος να διογκωθεί η µόνωση. 37
Καθαρισµός και περιποίηση Αφαίρεση αλάτων Για την αφαίρεση αλάτων µπορείτε να χρησιµοποιείτε ταµπλέτες αφαίρεσης αλάτων (βλέπε κεφ. "Αγορά πρόσθετων εξαρτηµάτων") ή ένα κοινό υλικό αφαίρεσης αλάτων µε περιεκτικότητα σε κιτρικό οξύ ή. Τηρείτε πάντα τις υποδείξεις ασφαλείας και δοσολογίας που αναγράφονται στη συσκευασία του υλικού. Μετά από ορισµένο χρονικό διάστηµα λειτουργίας της συσκευής, η συσκευή σας προειδοποιεί ότι χρειάζεται να γίνει αφαίρεση αλάτων του εξαρτήµατος α- τµού. Έτσι, όταν θέτετε σε λειτουργία τη συσκευή εµφανίζεται στην οθόνη ενδείξεων το σύµβολο αφαίρεσης αλάτων k και τα ψηφία 10. Η ένδειξη 10 σας υποδεικνύει ότι µπορείτε να θέσετε τη συσκευή σε λειτουργία ακόµη 10 φορές, πριν µπλοκαριστεί η λειτουργία της. Αν δεν προχωρήσετε αµέσως στη διαδικασία αφαίρεσης αλάτων, την επόµενη φορά θα εµφανιστεί ένα 9 κ.ο.κ. Στο τέλος η συσκευή µπλοκάρεται και πρέπει να ξεκινήσετε άµεσα τη διαδικασία αφαίρεσης αλάτων. Μπορείτε να ξεκινήσετε χειροκίνητα το πρόγραµµα αφαίρεσης αλάτων, πριν µπλοκαριστεί η συσκευή. Για να γίνει αυτό διακόπτετε τη λειτουργία της συσκευής και πιέζετε για 4 δευτερόλεπτα τον επιλογέα λειτουργιών. Ακούγεται ένα ηχητικό σήµα, στην οθόνη ανάβει "0:22" και αναβοσβήνει το σύµβολο k. Ακολουθείτε τους εξής χειρισµούς: Ετοιµάζετε µέσα στο εξάρτηµα ατµού ένα διάλυµα 1 λίτρου µε υλικό αφαίρεσης αλάτων. Χρησιµοποιείτε κρύο νερό και ταµπλέτες αφαίρεσης αλάτων ή ένα κοινό υλικό αφαίρεσης αλάτων µε περιεκτικότητα σε κιτρικό οξύ. Τηρείτε τις υποδείξεις δοσολογίας που αναγράφονται στη συσκευασία του. Σπρώχνετε το εξάρτηµα ατµού στη θήκη του µέσα στη συσκευή. Πατάτε τον επιλογέα λειτουργιών. Αµέσως ξεκινάει η διαδικασία αφαίρεσης αλάτων, η άνω και κάτω τελεία α- ναβοσβήνει και το σύµβολο k ανάβει. Η διαδικασία µπορεί να διακοπεί µόνο εντός του πρώτου λεπτού. Μετά από αυτό, δεν µπορεί πλέον να διακοπεί. Προσοχή: Σε καµία περίπτωση δεν επιτρέπεται να πιέσετε τον επιλογέα λειτουργιών, πριν από τη λήξη του χρόνου. Αλλιώς θα πρέπει να ξεκινήσετε από την αρχή. 38
Καθαρισµός και περιποίηση Σε υπόλοιπο χρόνου 10 λεπτών, ακούγεται ένα ηχητικό σήµα και αναβοσβήνει το σύµβολο p. Αφαιρείτε το εξάρτηµα ατµού και το αδειάζετε. Βγάζετε την προσθήκη του. Ξεπλένετε καλά το εξάρτηµα ατµού και την προσθήκη. Βάζετε πάλι την προσθήκη στο εξάρτηµα ατµού, το γεµίζετε µε 1 λίτρο νερό και το σπρώχνετε στη θέση του µέσα στη συσκευή. Συνεχίζετε τη διαδικασία, πιέζοντας τον επιλογέα λειτουργιών. Μετά την αφαίρεση αλάτων: Όταν τελειώσει η διαδικασία αφαίρεσης αλάτων, ακούγεται ένα ηχητικό σήµα. Ανοίγετε την πόρτα της συσκευής. Αφαιρείτε το εξάρτηµα ατµού και το αδειάζετε. ιακόπτετε τη λειτουργία της συσκευής και τη στεγνώνετε. 39
Προγραµµατισµός Μπορείτε να αλλάξετε όλους τους προγραµµατισµούς της συσκευής σας που αναφέρονται στον ακόλουθο πίνακα. Μπορείτε να αλλάξετε περισσότερες ρυθµίσεις, τη µία µετά την άλλη. Πρόγραµµα Ένδειξη Ρύθµιση P 1 Εκθεσιακή ρύθµιση OFF ON η θέρµανση συσκευής λειτουργεί η θέρµανση συσκευής δεν λειτουργεί P 2 Ένταση ηχητικού σήµατος S1 ως S4 όσο µεγαλύτερος ο αριθµός, τόσο δυνατότερος ο ήχος P 3 Σκληρότητα νερού 1 2 3 4 µαλακό µεσαίο σκληρό πολύ σκληρό * Η εργοστασιακή ρύθµιση είναι τυπωµένη στον παραπάνω πίνακα µε µαύρα έντονα γράµµατα. Ακολουθείτε τους εξής χειρισµούς: Η συσκευή είναι εκτός λειτουργίας. Πιέζετε προς τα µέσα τον επιλογέα λειτουργιών και τον στρέφετε ελαφρά προς τα αριστερά. Αφήνετε τον επιλογέα λειτουργιών ελεύθερο. Στην οθόνη εµφανίζεται "P 1". Στρέφετε τον επιλογέα λειτουργιών µέχρι να εµφανιστεί το επιθυµητό πρόγραµµα. Επιβεβαιώνετε, πιέζοντας τον επιλογέα λειτουργιών. Στρέφετε τον επιλογέα λειτουργιών µέχρι να εµφανιστεί η επιθυµητή ρύθ- µιση. Επιβεβαιώνετε, πιέζοντας τον επιλογέα λειτουργιών. Αφού αλλάξετε τις ρυθµίσεις κατά τον τρόπο που θέλετε, πιέζετε τον επιλογέα λειτουργιών µέχρι να σβήσει η οθόνη ενδείξεων. 40
Τι πρέπει να κάνετε, όταν Οι επισκευές σε ηλεκτρικές συσκευές πρέπει να γίνονται µόνο από ειδικευµένους τεχνίτες ηλεκτρολόγους. Λανθασµένες επισκευές µπορεί να δηµιουργήσουν σηµαντικούς κινδύνους για το χρήστη. Τι πρέπει να κάνετε, όταν ακόµη και µετά τη διακοπή λειτουργίας της συσκευής ακούγεται ένας θόρυβος τουρµπίνας; Η συσκευή είναι εξοπλισµένη µε µια τουρµπίνα που διοχετεύει τους υδρατµούς από το θάλαµο προς τα έξω. Η τουρµπίνα αυτή συνεχίζει τη λειτουργία της για λίγο χρονικό διάστηµα ακό- µη, µετά τη διακοπή λειτουργίας της συσκευής. δεν µπορείτε να θέσετε σε λειτουργία τη συσκευή; Ελέγχετε, αν έχει πέσει η ασφάλεια στον ηλεκτρικό πίνακα. Αν δεν συµβαίνει κάτι τέτοιο, τότε αποσυνδέετε τη συσκευή από το ηλεκτρικό δίκτυο για 1 λεπτό, δηλαδή: κλείνετε την αντίστοιχη ασφάλεια στον ηλεκτρικό πίνακα ή την αφαιρείτε (αν είναι βιδωτή) ή κλείνετε το διακόπτη προστασίας διαρροών (FI). Σε περίπτωση που θέσετε πάλι σε λειτουργία τη συσκευή ή βιδώσετε πάλι την ασφάλεια ή ανοίξετε πάλι το διακόπτη προστασίας διαρροών και η συσκευή δεν ξεκινάει τη λειτουργία της, απευθυνθείτε σε ειδικό ηλεκτρολόγο ή στο Miele Service. η συσκευή δεν θερµαίνεται; Ελέγχετε, αν έχετε ενεργοποιήσει κατά λάθος την εκθεσιακή ρύθµιση (βλέπε κεφ. "Προγραµµατισµός"). η τοποθέτηση του εξαρτήµατος ατµού στη θήκη του ή η αφαίρεση του γίνεται δύσκολα και µόνο κάτω από πίεση; Λιπαίνετε ελαφρά µε υλικό σιλικόνης τη µόνωση στη βαλβίδα εισόδου του νερού στο εξάρτηµα ατµού, όπως περιγράφεται στο κεφ. "Μόνωση βαλβίδας εισόδου νερού". η προθέρµανση διαρκεί για ασυνήθιστα µεγάλο χρόνο; Ελέγχετε τη βάση του εξαρτήµατος α- τµού. Αν έχουν δηµιουργηθεί αρκετά άλατα, ελέγχετε τη σκληρότητα νερού που έχετε ρυθµίσει. Ρυθµίζετε αντίστοιχα την κατάλληλη σκληρότητα νερού για το νερό της περιοχής σας (βλέπε κεφ. "Ρύθ- µιση σκληρότητας νερού") και διεξάγετε ένα πρόγραµµα αφαίρεσης αλάτων της συσκευής, όπως περιγράφεται στο κεφ. "Αφαίρεση αλάτων". Αν διαπιστώσετε ότι ή σκληρότητα του νερού ήταν σωστά ρυθµισµένη και το πρόβληµα συνεχίζει να υπάρχει, απευθυνθείτε στο Miele Service. 41
Τι πρέπει να κάνετε, όταν η συσκευή µετά από µια µετακό- µιση δεν περνάει από την προθέρ- µανση στη φάση µαγειρέµατος; Η συσκευή πρέπει να προσαρµοστεί στο νέο χώρο τοποθέτησης, δηλ. στη διαφορετική θερµοκρασία βρασµού του (βλέπε κεφ. " Αρχικός καθαρισµός και αρχική θέρµανση"). κατά τη διάρκεια της λειτουργίας, βγαίνει ασυνήθιστα µεγάλη ποσότητα ατµού ή βγαίνει ατµός από άλλα σηµεία, εκτός από τα συνηθισµένα; Ελέγχετε, αν είναι καλά κλειστή η πόρτα. αν το λάστιχο µόνωσης πόρτας ε- φαρµόζει καλά. Αν χρειάζεται, το πιέζετε σε όλα τα σηµεία του, έτσι ώστε να εφαρµόζει οµοιόµορφα. αν το λάστιχο µόνωσης πόρτας παρουσιάζει ζηµιά, π.χ. ρωγµές. Στην περίπτωση αυτή πρέπει να αντικατασταθεί. Αν, µετά τους ελέγχους, το πρόβληµα συνεχίζει να υπάρχει, απευθύνεστε στο Miele Service. εµφανίζεται στην οθόνη το σύµβολο p και πιθανόν ακούγεται ένα ηχητικό σήµα; Ελέγχετε, αν το εξάρτηµα ατµού είναι σωστά τοποθετηµένο µέσα στη συσκευή. αν υπάρχει αρκετό νερό στο εξάρτη- µα ατµού. Η στάθµη του νερού πρέπει να βρίσκεται ανάµεσα στα δύο µαρκαρίσµατα. θέτοντας σε λειτουργία τη συσκευή, εµφανίζεται στην οθόνη το σύµβολο k και ένα ψηφίο από το 1 ως το 10 ή εµφανίζεται "0:22h" και αναβοσβήνει το σύµβολο k; Πρέπει να διεξάγετε το πρόγραµµα α- φαίρεσης αλάτων (βλέπε κεφ. "Αφαίρεση αλάτων"). εµφανίζεται στην οθόνη F05 ή F06; ιακόπτετε τη λειτουργία της συσκευής και απευθύνεστε στο Miele Service. εµφανίζεται στην οθόνη F20; Η θέρµανση συσκευής δεν λειτουργεί. Ελέγχετε καταρχήν, αν το εξάρτηµα ατµού είναι σωστά τοποθετηµένο µέσα στη συσκευή και διακόπτετε και θέτετε πάλι σε λειτουργία τη συσκευή. Αν η ένδειξη εµφανίζεται πάλι, λιπαίνετε µε σιλικόνη τη µόνωση βαλβίδας του εξαρτήµατος ατµού, όπως περιγράφεται στο κεφ. "Μόνωση βαλβίδας εισόδου νερού". Αν και τότε δεν λειτουργεί η συσκευή, διακόπτετε τη λειτουργία της και απευθύνεστε στο Miele Service. µε την πάροδο του χρόνου, το ά- νοιγµα και κλείσιµο πόρτας συνοδεύεται από θόρυβο; Λιπαίνετε τους µεντεσέδες πόρτας, π.χ. µε το συνοδευτικό υλικό σιλικόνης. 42
Service, πινακίδα τύπου Για να επισκευαστούν τυχόν βλάβες στη συσκευή σας, απευθύνεστε στο κατάστηµα πώλησης προϊόντων Miele, από το οποίο αγοράσατε τη συσκευή ή στο Service της Miele. Τα τηλέφωνα του Miele Service βρίσκονται στην τελευταία σελίδα του παρόντος βιβλίου οδηγιών χρήσης. Όταν πρόκειται να καλέσετε το συνεργείο του Miele Service, θα χρειαστεί να αναφέρετε τον τύπο και τον αριθµό της συσκευής σας. Τα δύο αυτά στοιχεία θα τα βρείτε στη συνοδευτική πινακίδα τύπου της συσκευής. Κολλήστε στο σηµείο αυτό την πινακίδα τύπου της συσκευής. Σιγουρευτείτε, ώστε η περιγραφή τύπου της συσκευής να συµφωνεί µε τον τύπο που αναφέρεται στο εξώφυλλο των οδηγιών χρήσης. 43
Τεχνικά χαρακτηριστικά Η συσκευή παραδίδεται µε ηλεκτρικό καλώδιο, έτοιµη για σύνδεση. Παροχή ρεύµατος: 230 V, 50 Hz Ισχύς σύνδεσης: 2,2 kw ιαστάσεις Η x B x T (Ύψος x Πλάτος x Βάθος): Συσκευή βλέπε εικόνα Θάλαµος 24,0 x 33,5 x 27,5 cm Βάρος: 19,3 κιλά Έλεγχος VDE: ναι a Καλώδιο σύνδεσης - είσοδος στη συσκευή 44
Σηµειώσεις Μετάφραση βάσει των γερµανικών οδηγιών χρήσης: M.-Nr. 06 592 740/ 02 45
Σηµειώσεις 46
Αγαπητοί πελάτες, αν θέλετε να έχετε το παρόν βιβλίο οδηγιών χρήσης στην αγγλική ή στη γαλλική γλώσσα (αν υπάρχει), παρακαλούµε να συµπληρώσετε στο παρακάτω κουπόνι παραγγελίας τον τύπο και τον αριθµό κατασκευής της συσκευής σας, τη γλώσσα που επιθυµείτε και τη διεύθυνσή σας και να το στείλετε στην ακόλουθη διεύθυνση: Dear customers, should you require these operating instructions in English or French (if available), please enter the model number and serial number of your appliance, the required language and your address in the requisition slip below. Return the completed slip to the following address: Chers Clients, au cas où vous désirez avoir ces modes d'emploi dans la langue anglaise ou française (si disponible), complétez le mandat de demande ci-après et postez le, à l'adresse suivante: ΜΗΛΕ ΕΛΛΑΣ ΕΠΕ Λ. Μεσογείων 257 154 51 Νέο Ψυχικό ---------------------------------------------- ----------------------------------------------------------------- Τύπος συσκευής: Model No.: Type de l'appareil: Αριθµός κατασκευής: Serial No. of machine: Numéro de machine: Γλώσσα των οδηγιών χρήσης: Language of the operating instructions: Langue de modes d'emploi: Κύριος/Mr./Mr Επίθετο/Surname/Nom Όνοµα/First Name/Prénom Οδός/Street/Rue Πόλη/City/Ville Τ.Κ./Postcode/Code postal Κυρία/Mrs./Mme Τηλέφωνο/Tel. No./No de téléphone G F σε άλλη γλώσσα, αν υπάρχει other language, if available langue différente, si disponible 47
Γραµµατόσηµο ΜΗΛΕ ΕΛΛΑΣ ΕΠΕ Λ. Μεσογείων 257 154 51 Ν. Ψυχικό 48
Σηµειώσεις 49
50
51