Διεθνές Συνέδριο Terra Creta 2012 Χανιά Κρήτης Τόπος : Ξενοδοχείο Iolida Beach, Αγία Μαρίνα, Χανιά Ημερομηνίες : 11 με 14 Οκτωβρίου 2012 Επίσημη γλώσσα : Αγγλικά. Θα υπάρχει αυτόματη μετάφραση από αγγλικά και ρώσικα, στα ελληνικά. Τετάρτη 10 Οκτωβρίου 2012 Αφίξεις και μεταφορά στο ξενοδοχείο με συγκεκριμένα λεωφορεία Ελεύθερος χρόνος, δείπνο στο ξενοδοχείο (19:30 21:30). Πρώτη ημέρα (Πέμπτη 11-10 ) Διεθνής επιστημονική συνάντηση με την υποστήριξη του Ευρωπαϊκού προγράμματος LIFE+ INFOIL Α Ενότητα Συντονιστής Φώτης Σουσαλής 08:00 09:00 Εγγραφές Συνέδρων 09:00 09:40 Σύντομοι χαιρετισμοί, Στόχοι Συνεδρίου, Σύντομη παρουσίαση της εταιρείας Ευάγγελος Καλούσης, Πρόεδρος του ΣΕΒΤ και Πρόεδρος Terra Creta Ιωάννης Μαλανδράκης, Δήμαρχος Πλατανιά Δρ. Κ. Χαρτζουλάκης, Διευθυντής Ινστιτούτου Υποτροπικών και Ελιάς Γιώργος Μπαουράκης, Διευθυντής ΜΑΙΧ Εμμανουήλ Αναγνωστάκης, Διευθύνων Σύμβουλος Terra Creta
09:40-09:55 Γεωγραφική Περιοχή Κολυμβαρίου και τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της Μετζιδάκης Ιωάννης, Ερευνητής, ΕΘΙΑΓΕ, Ινστιτούτο Υποτροπικών και Ελιάς 09:55 10:10 Εξαιρετικό Παρθένο ελαιόλαδο, Χημική σύσταση, ποιότητα και διατροφική αξία Μαρία Ζ. Τσιμίδου, Καθηγήτρια Χημείας Τροφίμων ΑΠΘ 10:10 10:25 Το ποιοτικό ελαιόλαδο ως λειτουργικό τρόφιμο Απόστολος Κυριτσάκης, Πρόεδρος Ελληνικού Παρατηρητηρίου Οξειδωτικού στρες 10:25 11:00 Διάλειμμα για καφέ Β ενότητα 11:00 11:15 Ελαιόλαδο, παραδοσιακά τρόφιμα και υγεία. Dr. Αντωνία Τριχοπούλου Διευθύντρια Συνεργαζόμενου Κέντρου Διατροφής Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας, Ιατρική Σχολή, Πανεπιστήμιο Αθηνών, Αντιπρόεδρος Ελληνικού Ιδρύματος Υγείας 11:15 11:30 Ελαιόλαδο, ένα εν δυνάμει φάρμακο Προκόπης Μαγιάτης, Επίκουρος καθηγητής Φαρμακογνωσίας και Χημείας φυσικών προϊόντων, Φαρμακευτικό τμήμα, Εθνικό & Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο Αθηνών 11:30-11:45 Ελαιόλαδο, μεσογειακή διατροφή και υγεία: ένα νέο παράδοξο Dr. Eugenio Luigi Iorio, MD, PhD. Διεθνές παρατηρητήριο οξειδωτικού στρες, Σαλέρνο Ιταλίας 11:45 12:00 Αμφισβητώντας την ποιότητα του ελαιολάδου. Κα, Liz Tagami Σύμβουλος Επιχειρήσεων, Πρόεδρος της εταιρείας Tagami International ΗΠΑ 12:00 12:30 Διάλειμμα για καφέ Γ ενότητα 12:30 12:45 Πόσο επηρεάζεται η θρεπτική και βιολογική αξία σε ένα νοθευμένο παρθένο ελαιόλαδο. Dr. Edwin N. Frankel, Ph.D, Επιστημονικός Σύμβουλος του κέντρου ελαιολάδου στο Πανεπιστήμιο DAVIS της Καλιφόρνια - ΗΠΑ
12:45 13:00 Επιμολύνσεις τροφίμων, μια απειλή για το ελαιόλαδο Πέτρος Πασχάλης, Γενικός Διευθυντής των εργαστηρίων AGENT, Αθήνα 13:00 13:15 Σύστημα ολικής ποιότητας της Terra Creta Φώτης Σουσαλής, Υπεύθυνος Εξαγωγών Terra Creta 13:15 13:30 Πολιτική μάρκετινγκ της Terra Creta και νέα προϊόντα Καρπαδάκης Εμμανουήλ, Υπεύθυνος Προώθησης Terra Creta 13:30 14:45 Ελαφρύ γεύμα Δ Ενότητα 14:45 15:30 Εργαστήρια καινοτομίας A Aναζητώντας μια νέα φράση - κλειδί Φώτης Σουσαλής, Υπεύθυνος Εξαγωγών Terra Creta B Αναπτύσσοντας το brand ενός νέου προϊόντος (τσουνατόλαδο) Εμμανουήλ Καρπαδάκης, Υπεύθυνος Προώθησης Terra Creta C Πόσο επηρεάζει η αναγραφή της οξύτητας στην ετικέτα την απόφαση αγοράς του καταναλωτή Κωσταντινος Φυντικακης, Υπεύθυνος Προμηθειών Terra Creta D Kαινοτομία στην συσκευασία Αγγελική Αυγουλά, Υπεύθυνη πωλήσεων ελληνικής αγοράς Terra Creta 15:30 17:00 Ελεύθερος χρόνος 17:00 22:00 Επίσκεψη στην πόλη των Χανίων και περίπατος στην παλιά πόλη. Μεταφορά στο εστιατόριο Νυχτερίδα για γευστική δοκιμή πιστοποιημένων ελαιολάδων, από τον Μανώλη Σαλιβαρά (Διευθυντή Εργαστηρίου Ελαιολάδου Multichrom Lab) και διαγωνισμός. Οργάνωση πρόγραμμα LIFE+ INFOIL. Δείπνο βασισμένο στην κρητική κουζίνα.
2η ημέρα (Παρασκευή 12-10) 08:30 11:30 Προτείνονται πρόχειρα ρούχα. Μετάβαση στην περιοχή Άνω Βούβες (15 λεπτά), για την τελετή συλλογής του αρχαίου δένδρου της ελιάς των Βουβών, ηλικίας τουλάχιστον 3500 ετών. 11:30-14:00 Ξενάγηση μέσα στους ελαιώνες της περιοχής Κολυμβαρίου (20 λεπτά). Θα επισκεφθούμε ελαιώνα όπου θα συμμετάσχουμε στην διαδικασία συλλογής ελαιοκάρπου. Γεύμα στο χωράφι, βασισμένο στην Κρητική διατροφή με την επιμέλεια του σεφ Δημήτριου Σκαρμούτσου. 14:00 17:00 Μετάβαση στο ελαιουργείο της Terra Creta (20 λεπτά), για παρακολούθηση διαδικασίας έκθλιψης ελαιοκάρπου και παραγωγή ελαιολάδου στο ελαιουργείο της Τerra Creta. Παραγωγή ελαιολάδου από τον καρπό της αρχαίας ελιάς Βουβών, σε ειδικά σχεδιασμένο ελαιουργείο. Σύντομη ξενάγηση στους χώρους της εταιρείας. 17:00 Επιστροφή στο ξενοδοχείο, ελεύθερος χρόνος 17:30 18:30 Επίδειξη μαγειρικής για δημοσιογράφους από τον γνωστό σεφ Δημήτριο Σκαρμούτσο, σε ειδικά διαμορφωμένο χώρο. 19:00 22:00 Επίδειξη μαγειρικής για τους Συνέδρους από τον Δημήτρη Σκαρμούτσο και δείπνο. 3η ημέρα (Σάββατο 13-10) Ε Ενότητα Συντονιστής Φώτης Σουσαλής 09:00 09:05 Σύντομος χαιρετισμός Ιωάννης Μαργαρώνης, Προέδρος Εμπορικού Επιμελητηρίου Χανίων 09:05 09:20 Προκλήσεις στις εξαγωγές του ελληνικού ελαιολάδου Αλκιβιάδης Καλαμπόκης, Πρόεδρος Δ.Σ. και Διευθύνων Σύμβουλος ΟΠΕ, Πρόεδρος Συνδέσμου Εξαγωγέων Κρήτης
09:20-09:35 Η θέση των ποιοτικών προϊόντων στην αγορά της Γερμανίας Joachim Scalinski, αρθρογράφος στην εφημερίδα τροφίμων Lebensmittelzeitung Γερμανίας. 09:35-09:50 H συμβολή του «travel retail» στην προώθηση τοπικών προϊόντων Γεώργιος Βελέντζας, Αναπληρωτής Διευθύνων Σύμβουλος και Γενικός Διευθυντής Folli Follie Group 09:50 10:00 Το ελαιόλαδο στην αναδυόμενη αγορά της Βραζιλίας Απόστολος Κάλφας, Γενικός Διευθυντής της Tropical Brazil, Βραζιλία 10:00-10:10 Η Αγορά ελαιολάδου στο Βέλγιο. Τάσεις και προοπτικές Dirk Thoelen, Αγοραστής κατηγορίας ελαιολάδου της εταιρείας SPAR/ALVO, Βέλγιο 10:10 10:25 Το θαύμα της Κρητικής Διατροφής Νίκος Ψιλάκης, συγγραφέας, MC πολιτιστικής ανθρωπολογίας 10:25 10:40 Ο τουρισμός στηρίζει τα τοπικά προϊόντα. Δημήτρης Μ. Καλαιτζιδάκης, Γενική Διεύθυνση Λειτουργικού, Grecotel AE 10:40 10:55 Χρήσεις ελαιολάδου στην επαγγελματική κουζίνα και τα οφέλη στον πελάτη Executive Σεφ, Δημήτριος Σκαρμούτσος 10:55 11:25 Διάλειμμα για καφέ ΣΤ Ενότητα 11:25 11:50 Αμερικάνικη αγορά, Ηθική και ποιότητα Praful Metha, Ιδρυτής και Πρόεδρος της εταιρείας Unity Brands Group, ΗΠΑ 11:50-12:05 Βιολογικά προιόντα: τάσεις & ανάπτυξη στις διεθνείς αγορές Σωτήρης Δ. Μπαμπαγιούρης Τμήμα περιφερειακής ανάπτυξης, Ινστιτούτο βιολογικών προιόντων, BIO Hellas AE, Αναπληρωτής εκπρόσωπος της Ελλάδος στην IFOAM.eu 12:05-12:15 Δυναμική και ιδιαιτερότητες της αμερικανικής αγοράς ελαιολάδου John Gibson, Πρόεδρος της MINOAN IMPORTS, ΗΠΑ
12:15 12:25 Η ποιότητα είναι μια οικονομική αξία Βασίλης Ζαμπούνης, γεωργοοικονομολόγος, διευθυντής των Ελ3Π και εκδότης του Ελιά & Ελαιόλαδο 12:25-12:35 Η αγορά της Φιλανδίας, μια ματιά εκ των έσω. Mirja Tyynysniemi, Γεν Διευθύντρια της Miraz Trading Oy, Φιλανδία 12:35 12:45 Το Ελαιόλαδο ως πρώτη ύλη καλλυντικών στην Κορέα. Il Woo Joo, MD.PhD. Τμήμα Ανάπτυξης της Seil International. Νότια Κορέα 12:45 13:00 Η αγορά ελαιολάδου της Κεντρικής Ευρώπης Markus Kampf, Γεν. Διευθυντής εταιρείας NATURATA AG, Γερμανία 13:00 14:20 Ελαφρύ γεύμα ΣΤ Ενότητα 14:20 14:30 Πως διεξάγεται μια γευστική δοκιμή μέσα σε κατάστημα πώλησης Αγγελική Αυγουλά, Υπεύθυνη πωλήσεων ελληνικής αγοράς 14:30 14:45 Logistics-from bottling to kitchen, do and don ts (συνθήκες αποθήκευσης) Κώστας Φυντικάκης 14:45 15:00 Κλείσιμο και διανομή αναμνηστικών πιστοποιητικών συμμετοχής Εμμανουήλ Αναγνωστάκης, Διευθύνων Σύμβουλος Terra Creta 15:00 16:45 Ελεύθερος χρόνος 16:45 18:30 Μετάβαση στις εγκαταστάσεις της εταιρείας στο Κολυμβάρι, σύντομη τελετή, αναδοχή ελαιοδέντρων και βράβευση αγροτών (Βραβεία ελαιολάδου στα πλαίσια του προγράμματος LIFE+ INFOIL). 18:30-22:00 Κρητική βραδιά, με μουσική, χορό και κρητική κουζίνα με την συμμετοχή αγροτών της περιοχής.
4η ημέρα (Κυριακή 14-10) 08:30 Αναχώρηση Συνέδρων ή εναλλακτικά επίσκεψη στην αρχαία πόλη της Κνωσού (επτά ώρες) Γεύμα στο Ρέθυμνο Ευχαριστούμε για την συμμετοχή σας,