HOSPITALITY TOURISM MANAGEMENT I (HTM I) MONDAY TUESDAY WEDNESDAY THURSDAY FRIDAY Front Office Operations Front Office Operations Hygiene (THEORY) Hygiene (THEORY) 12:40 13:40 Professional English II Hospitality Tourism Marketing Hospitality Tourism Marketing Russian I 11:30 12:30 Russian I 12:40 13:40 Wines and Spirits Professional English II Accounting Fundamentals Accounting Fundamentals Housekeeping Operations 12:30 13:30 Housekeeping Operations Destination Cyprus Destination Cyprus Wines and Spirits 08:00 08:50 Hygiene (PRACTICE) Hygiene (PRACTICE) Hygiene (PRACTICE) Hygiene (PRACTICE) 11:40 12:30 Hygiene (PRACTICE) 12:50 13:50 13:50 14:50 Course Code SUBJECT Class Contact Hours Faculty and Hygiene 5 + 2 3 + 3 Charalambos Constantinou (Practice) /Marios Mamandos (Theory) Ioanna Savva (Hygiene) Front Office Operations 2 3 Francesca Afxentiou Housekeeping Operations 2 3 Elena Iosif Wines and Spirits 2 2 George Philippou Hospitality and Tourism Marketing 2 3 Christina Savvidou Accounting Fundamentals 2 3 Margarita Kouloumbri Destination Cyprus 2 3 Maria Papadopoulou-Pigoura Professional English II 2 2 Ioanna Savvidou Russian I 2 2 Kleoniki Chrysanthou 2 2 Tatiana Shiamma-Charilaou TOTAL 23 27
HOTEL CATERING OPERATIONS II (HCO II) MONDAY TUESDAY WEDNESDAY THURSDAY FRIDAY German IV English IV Tourism Principles Practices Tourism Principles Practices German IV Current Awareness Issues in the Hospitality Tourism Industry English IV English IV Tourism Principles Practices Current Awareness Issues in the Hospitality Tourism Industry German IV Current Awareness Issues in the Hospitality Tourism Industry Hotel Tourism Sales Promotion Hotel Tourism Sales Promotion V Hotel Tourism Sales Promotion 11:00 11:50 Property Systems Property Systems Hospitality Tourism Supervision Hospitality Tourism Supervision V V 12:50 13:40 Property Systems Course Code SUBJECT Class Contact Hours Faculty HCO 260 Hospitality Tourism Supervision 2 3 Charis Neophytou HCO 270 Current Awareness Issues in the Hospitality Tourism 3 4 Margarites Antoniades Industry HCO 251 Property Systems FB Operations 3 4 Francesca Afxentiou HCO 231 Tourism Principles and Practices 3 2 Christina Savvidou HCO 280 Hotel Tourism Sales Promotion 3 4 Francesca Afxentiou ENG 202 English IV 3 3 Demetris Tamamis FRE 202 V 3 3 Tatiana Shiamma-Charilaou GER 202 German IV 3 3 Melitta Hadjilaou TOTAL 23 26
CULINARY ARTS I (CAI) MONDAY TUESDAY WEDNESDAY THURSDAY FRIDAY Food and Nutrition Food and Nutrition Russian I Russian I Professional English II (Theory) 10:30 11:20 11:20 12:10 12:10 13:00 13:00 13:50 13:50 14:40 Essentials (Theory) 10:00 11:00 Essentials (Theory) 11:00 11:50 Essentials Essentials Essentials Essentials Professional English II (Theory) 10:30 11:20 11:20 12:10 12:10 13:00 13:00 13:50 13:50 14:40 Professionalism Hospitality Professionalism Hospitality Introduction to Food and Beverage Service Introduction to Food and Beverage Service 12:50 13:50 13:50 14:50 Course Code SUBJECT Class Contact Hours Faculty (2 theory and 10 practical) 12 8 Andreas Kassinos Essentials (2 theory and 4 practical) 6 5 Constantinos Petevinos Introduction to Food and Beverage Service 2 2 George Philippou Food and Nutrition 2 3 Ioanna Savva Professionalism and Hospitality 2 3 Francesca Afxentiou Professional English II 2 2 Ioanna Savvidou Russian I 2 2 Kleoniki Chrysantou 2 2 Tatiana Shiamma-Charilaou TOTAL 28 25
CULINARY ARTS II (CAII) MONDAY TUESDAY WEDNESDAY THURSDAY FRIDAY Food Beverage Controls Culinary I Culinary I Professional English IV Pastry IIB Pastry IIB Pastry IIB Pastry IIB Food Beverage Controls Food Beverage Controls Professional English IV Professional English IV Wines Spirits Wines Spirits Culinary German II Culinary German II Culinary I Food Culture Food Culture Wines Spirits Theory IIB Theory IIB Hot Food Preparation IIB Hot Food Preparation IIB Hot Food Preparation IIB 15:20 16:10 Butchery Garde Manger IIB 16:10 17:00 Butchery Garde Manger IIB 17:00 17:50 Butchery Garde Manger IIB 17:50 18:40 Butchery Garde Manger IIB 13:40 14:30 Culinary German II Hot Food Preparation IIB Course Code SUBJECT Class Contact Hours Faculty CUL 222 Theory IIB 2 2 Marios Mamandos CUL 223 Culinary Workshop 4 3 Constantinos Petevinos Butchery Garde Manger IIB CUL 224 Culinary Workshop Hot Food Preparation IIB 4 4 Marios Mamandos CUL 225 Pastry Workshop Pastry IIB 4 3 Constantinos Petevinos HOP221 Wines Spirits 3 3 George Philippou HOP223 Food Beverage Controls 3 4 Margarites Antoniades HOP123 Food Culture 2 2 Jeanne Savva PEN 224 Professional English IV 3 2 Demetris Tamamis CFR 222 Culinary I 3 2 Tatiana Shiamma-Charilaou CGE 222 Culinary German II 3 2 Melitta Hadjilaou TOTAL 31 27
CULINARY ARTS III (CAIII) MONDAY TUESDAY WEDNESDAY THURSDAY FRIDAY Kitchen Organization Kitchen Organization Hospitality Marketing Hospitality Marketing Property Systems- Food Beverage Operations Property Systems- Food Beverage Operations Kitchen Organization Hospitality Marketing Pastry IIIB Pastry IIIB Pastry IIIB Pastry IIIB Theory IIIB Theory IIIB Culinary German IV/ Culinary V 14:20 15:40 Culinary German IV/ Culinary V Culinary German IV/ Culinary V Baking IB Baking IB Baking IB Baking IB Course Code SUBJECT Class Faculty Contact Hours CUL 322 Culinary Workshop * 9 6 Marios Mamandos CUL 323 Theory IIIB 2 2 Marios Mamandos CUL 324 Pastry Workshop Pastry IIIB 4 3 Marios Mamandos CUL 325 Baking Workshop Baking IB 4 3 Christina Georgiades HOP321 Property Systems- Food Beverage Operations 2 2 Panikos Merkouris HOP322 Kitchen Organization 3 3 Constantinos Constantinou HOP323 Hospitality Marketing 3 3 Constantinos Constantinou CFR 324/ CGE 324 Culinary V/ Culinary German IV** 3 2 Tatiana Shiamma-Charilaou or Melitta Hadjilaou CUL326 Final Year Project 4 Tutoring TOTAL 30 28 * A 30 minute lunch break will be provided during the lesson. ** There is a choice of German or French in the 3rd year of studies. Pastry and Baking Arts Project Presentation
ΜΑΓΕΙΡΙΚΕΣ ΤΕΧΝΕΣ IA (MTIA) Ρωσικά Ι / Γερμανικά Ι Επαγγελματικά Αγγλικά II (Θεωρία) 10:30 11:20 11:20 12:10 12:10 13:00 13:00 13:50 13:50 14:40 Ρωσικά Ι / Γερμανικά Ι Αρτοποιίας (Θεωρία) Αρτοποιίας (Θεωρία) Αρτοποιίας Αρτοποιίας 14:20 15:10 Αρτοποιίας 15:10 16:00 Αρτοποιίας 10:00 11:00 Διατροφή 11:00 12:00 Διατροφή 12:20 13:20 (Θεωρία) 13:50 14:40 14:40 15:30 15:30 16:20 16:20 17:10 17:10 18:00 Εισαγωγή στην Υπηρεσία Τροφίμων 10:00 11:00 Εισαγωγή στην Υπηρεσία Τροφίμων Επαγγελματικά Αγγλικά IΙ Επαγγελματισμός Φιλοξενία Επαγγελματισμός Φιλοξενία 12:50 13:50 13:50 14:50 Κωδικός Μάθημα Ώρες Διδασκαλίας ανά εβδομάδα (2 θεωρία και 10 πρακτική) 12 8 Ανδρέας Κάσινος Αρτοποιίας (2 θεωρία και 4 πρακτική) 6 5 Χριστίνα Γεωργιάδη Εισαγωγή στην Υπηρεσία Τροφίμων και 2 2 Αλέκος Κωνσταντινίδης Διατροφή 2 3 Ιωάννα Σάββα Επαγγελματισμός και Φιλοξενία 2 3 Φραντσέσκα Αυξεντίου Επαγγελματικά Αγγλικά IΙ 2 2 Ιωάννα Σαββίδου Ρωσικά Ι 2 2 Κλεονίκη Χρυσάνθου Γερμανικά Ι 2 2 Μελίττα Χατζηλαού Γαλλικά Ι 2 2 Τατιάνα Σιαμμά-Χαριλάου ΣΥΝΟΛΟ 28 25
ΜΑΓΕΙΡΙΚΕΣ ΤΕΧΝΕΣ IB (MTIB) Επαγγελματικά Αγγλικά IΙ (Θεωρία) 10:30 11:20 11:20 12:10 12:10 13:00 13:00 13:50 13:50 14:40 Ρωσικά Ι / Γερμανικά Ι Ρωσικά Ι / Γερμανικά Ι Επαγγελματισμός Φιλοξενία Επαγγελματισμός Φιλοξενία Εισαγωγή στην Υπηρεσία Τροφίμων Εισαγωγή στην Υπηρεσία Τροφίμων Αρτοποιίας (Θεωρία) Αρτοποιίας (Θεωρία) 13:40 14:30 Αρτοποιίας 14:30 15:20 Αρτοποιίας 15:20 16:10 Αρτοποιίας 16:10 17:00 Αρτοποιίας (Θεωρία) 10:30 11:20 11:20 12:10 12:10 13:00 13:00 13:50 13:50 14:40 Επαγγελματικά Αγγλικά IΙ Διατροφή Διατροφή Κωδικός Μάθημα Ώρες Διδασκαλίας ανά εβδομάδα (2 θεωρία και 10 πρακτική) 12 8 Κωνσταντίνος Πετεβίνος Αρτοποιίας (2 θεωρία 6 5 Σάββας Μάππουρας και 4 πρακτική) Εισαγωγή στην Υπηρεσία Τροφίμων και 2 2 Αλέκος Κωνσταντίνου Διατροφή 2 3 Ιωάννα Σάββα Επαγγελματισμός και Φιλοξενία 2 3 Φραντσέσκα Αυξεντίου Επαγγελματικά Αγγλικά IΙ 2 2 Ιωάννα Σαββίδου Ρωσικά Ι 2 2 Κλεονίκη Χρυσάνθου Γερμανικά Ι Μελίττα Χατζηλαού ΣΥΝΟΛΟ 28 25
ΜΑΓΕΙΡΙΚΕΣ ΤΕΧΝΕΣ II (MTIIΑ) Επαγγελματικά Αγγλικά ΙV Εδεσμάτων IΙB Εδεσμάτων IΙB Τεχνών II Τεχνών II Επαγγελματικά Αγγλικά ΙV Κουλτούρα και Διατροφή Κουλτούρα και Διατροφή Επαγγελματικά Αγγλικά ΙV Κωδικός Μάθημα Ώρες Διδασκαλίας ανά εβδομάδα CUL222G Εδεσμάτων ΙΙΒ 2 2 Θωμάς Θωμά CUL223G Εργαστήριο Μαγειρικής Χασαπική Κρύες Χαράλαμπος Κωνσταντίνου 4 3 Παρασκευές ΙΙΒ CUL224G Εργαστήριο Μαγειρικής Θωμάς Θωμά 4 4 Παρασκευών ΙΙΒ CUL225G Εργαστήριο Ζαχαροπλαστικής Ζαχαροπλαστική ΙΙΒ 4 3 Σάββας Μάππουρας HOP221G 3 3 Αλέκος Κωνσταντινίδης HOP223G 3 4 Μαργαρίτης Αντωνιάδης HOP123G Κουλτούρα και Διατροφή 2 2 Ιωάννα Σάββα PEN224 Επαγγελματικά Αγγλικά ΙV 3 2 Δημήτρης Ταμάμης CFR222 Τεχνών ΙΙ 3 2 Τατιάνα Σιαμμά-Χαριλάου CGE222 Τεχνών ΙΙ 3 2 Μελίττα Χατζηλαού ΣΥΝΟΛΟ 31 27
ΜΑΓΕΙΡΙΚΕΣ ΤΕΧΝΕΣ II (MTIIΒ) Επαγγελματικά Αγγλικά ΙV Κουλτούρα και Διατροφή Κουλτούρα και Διατροφή Επαγγελματικά Αγγλικά IV 11:40 12:30 12:30 13:20 Επαγγελματικά Αγγλικά ΙV Εδεσμάτων IΙB Εδεσμάτων IΙB Κωδικός Μάθημα Ώρες Διδασκαλίας ανά εβδομάδα CUL222G Εδεσμάτων ΙΙΒ 2 2 Θωμάς Θωμά CUL223G Εργαστήριο Μαγειρικής Χασαπική Κρύες Παρασκευές ΙΙΒ 4 3 Χαράλαμπος Κωνσταντίνου CUL224G Εργαστήριο Μαγειρικής Θωμάς Θωμά 4 4 Παρασκευών ΙΙΒ CUL225G Εργαστήριο Ζαχαροπλαστικής Ζαχαροπλαστική ΙΙΒ 4 3 Χριστίνα Γεωργιάδη HOP221G 3 3 Γιώργος Φιλίππου HOP223G 3 4 Μαργαρίτης Αντωνιάδης HOP123G Κουλτούρα και Διατροφή 2 2 Αλέκος Κωνσταντινίδης PEN224 Επαγγελματικά Αγγλικά ΙV 3 2 Δημήτρης Ταμάμης CFR222 Τεχνών ΙΙ 3 2 Τατιάνα Σιαμμά-Χαριλάου CGE222 Τεχνών ΙΙ 3 2 Μελίττα Χατζηλαού ΣΥΝΟΛΟ 31 27
ΜΑΓΕΙΡΙΚΕΣ ΤΕΧΝΕΣ IΙI A (MTIΙI A) Μάρκετινγκ στην Ξενοδοχειακή Διεύθυνση Οργάνωση Διεύθυνση Κουζίνας Τεχνών IV/ Τεχνών IV Τεχνών IV/ Τεχνών IV Μάρκετινγκ στην Ξενοδοχειακή Διεύθυνση Λογισμικό Διαχείρισης Τροφίμων και Τεχνών IV/ Τεχνών IV Λογισμικό Διαχείρισης Τροφίμων και Οργάνωση Διεύθυνση Κουζίνας Οργάνωση Διεύθυνση Κουζίνας Μάρκετινγκ στην Ξενοδοχειακή Διεύθυνση 14:20 15:40 Κωδικός Μάθημα Ώρες Διδασκαλίας ανά εβδομάδα CUL322G Εργαστήριο Μαγειρικής Εδεσμάτων Θωμάς Θωμά 9 6 ΙΙΙΒ* CUL323G Εδεσμάτων ΙΙΙΒ 2 2 Θωμάς Θωμά CUL324G Εργαστήριο Ζαχαροπλαστικής Ζαχαροπλαστική ΙΙΙΒ 4 3 Σάββας Μάππουρας CUL325G Εργαστήριο Αρτοποιίας Αρτοποιία ΙΒ 4 3 Χριστίνα Γεωργιάδη HOP321G Λογισμικό Διαχείρισης Τροφίμων και 2 2 Πανίκος Μερκούρης HOP322G Οργάνωση και Διεύθυνση Κουζίνας 3 3 Κωνσταντίνος Κωνσταντίνου HOP323G Μάρκετινγκ στην Ξενοδοχειακή Διεύθυνση 3 3 Χριστίνα Σαββίδου CFR324/ CGE324 CUL326G Τεχνών IV Τεχνών IV ** 3 2 Διπλωματική Εργασία Μεθοδολογία της Ερευνας 4 ΣΥΝΟΛΟ 30 28 Τατιάνα Σιαμμά-Χαριλάου / Μελίττα Χατζηλαού Επίβλεψη * Κατά τη διάρκεια του μαθήματος θα προσφερθεί διάλειμμα 30 λεπτών για μεσημεριανό γεύμα. ** Στο 3 ο έτος σπουδών υπάρχει επιλογή ανάμεσα στη Γαλλική ή Γερμανική Γλώσσα. Παρουσίαση Μελέτης Αρτοποιίας / Ζαχαροπλαστικής
ΜΑΓΕΙΡΙΚΕΣ ΤΕΧΝΕΣ IΙI B (MTIΙI B) Λογισμικό Διαχείρισης Τροφίμων και Λογισμικό Διαχείρισης Τροφίμων και Οργάνωση και Διεύθυνση Κουζίνας 13:30 14:50 14:50 15:40 Τεχνών IV / Τεχνών IV Μάρκετινγκ στην Ξενοδοχειακή Διεύθυνση Μάρκετινγκ στην Ξενοδοχειακή Διεύθυνση 11:00 11:50 Τεχνών IV / Τεχνών IV Τεχνών IV / Τεχνών IV Μάρκετινγκ στην Ξενοδοχειακή Διεύθυνση Οργάνωση και Διεύθυνση Κουζίνας Οργάνωση και Διεύθυνση Κουζίνας Κωδικός Μάθημα Ώρες Διδασκαλίας ανά εβδομάδα CUL322G Εργαστήριο Μαγειρικής Εδεσμάτων Χαράλαμπος Κων/νου 9 6 ΙΙΙΒ* CUL323G Εδεσμάτων ΙΙΙΒ 2 2 Χαράλαμπος Κων/νου CUL324G Εργαστήριο Ζαχαροπλαστικής Ζαχαροπλαστική ΙΙΙΒ 4 3 Σάββας Μάππουρας CUL325G Εργαστήριο Αρτοποιίας Αρτοποιία ΙΒ 4 3 Χριστίνα Γεωργιάδη HOP321G Λογισμικό Διαχείρισης Τροφίμων και 2 2 Πανίκος Μερκούρης HOP322G Οργάνωση και Διεύθυνση Κουζίνας 3 3 Κωνσταντίνος Κωνσταντίνου HOP323G Μάρκετινγκ στην Ξενοδοχειακή Διεύθυνση 3 3 Χριστίνα Σαββίδου CFR324/ CGE324 CUL326G Τεχνών IV Τεχνών IV ** 3 2 Διπλωματική Εργασία Μεθοδολογία της Ερευνας 4 ΣΥΝΟΛΟ 30 28 Τατιάνα Σιαμμά-Χαριλάου / Μελίττα Χατζηλαού Επίβλεψη * Κατά τη διάρκεια του μαθήματος θα προσφερθεί διάλειμμα 30 λεπτών για μεσημεριανό γεύμα. ** Στο 3ο έτος σπουδών υπάρχει επιλογή ανάμεσα στη Γαλλική ή Γερμανική Γλώσσα Παρουσίαση Μελέτης Αρτοποιίας / Ζαχαροπλαστικής