Υλικά Συσκευασίας και Ανακύκλωση Διδάσκοντες: Νεκταρία Μαριάνθη Μπάρκουλα, Επίκουρη Καθηγήτρια Δρ. Μηχ/γος Μηχανικός Πηγές: Ανακύκλωση Πλαστικών, Κ. Μπουντίνας, Μ. Λεζκίδου (Επιλεγόμενο Βιβλίο) Συσκευασία & Περιβάλλον, Ν. Καρακασίδης (Επιλεγόμενο Βιβλίο) Internet Επιπλέον βιβλιογραφία: «Συντήρηση και Συσκευασία τροφίμων» (Μ. Γ. Κοντομηνάς, Κ. Α. Ρηγανάκος, Τμήμα Χημείας, Πανεπιστήμιο Ιωαννίνων) Τι είναι: Μάθημα Επιλογής στο 9ο Εξάμηνο του ΤΜΕΥ 1
Ποια είναι η δομή του: Διαλέξεις, Case Studies Περίγραμμα Μαθήματος Πότε και που: Δευτέρα 9:00-11:00, KY2 (case studies) Δευτέρα 11:00-12:00, KY2 (Διαλέξεις) Website: http://users.ui.gr/nbarkul/ Πως εξετάζεται: Εξέταση στο τέλος του εξαμήνου, Σωστό / Λάθος, Πολλαπλής Επιλογής Αρνητική Βαθμολογία -0.5 στις Σ/Λ, -0.25 στις πολλαπλής επιλογής O 3 απαλλακτικά case studies κατά την διάρκεια του εξαμήνου Υποχρεωτική Παρουσία στα Case Studies, Προϋπόθεση: Βαθμός > 5 σε κάθε Case Study 2
Ύλη: Περίγραμμα Μαθήματος Ο Ρόλος της Συσκευασίας Υλικά Συσκευασίας, Διακρίσεις συσκευασίας, Τύποι συσκευασίας, Στόχοι σχεδιασμού συσκευασίας Σύμβολα συσκευασίας Προβλήματα σχεδιασμού συσκευασίας Μέθοδοι μορφοποίησης συσκευασίας Κριτήρια Αξιολόγησης μίας Συσκευασίας από Οικολογική Άποψη Κατανάλωση Πρώτων Υλών / Διατήρηση Φυσικών Πόρων Κατανάλωση Ενέργειας Διάθεση των Απορριμμάτων Ρύπανση του Περιβάλλοντος κατά την Παραγωγή των Υλικών Συσκευασίας Περιβαλλοντική Νομοθεσία για τη Συσκευασία Γενικά περί επαναχρησιμοποίησης/ανακύκλωσης 3
Ύλη: Περίγραμμα Μαθήματος Πλαστικά Απορρίμματα Πλαστική Συσκευασία & Περιβάλλον Ανακύκλωση Πλαστικών Απορριμμάτων Τεχνολογία Ανακύκλωσης Πλαστικών Πρωτογενής Ανακύκλωση Διεργασία Recyclingplas Ανακύκλωση Θερμοσκληρυνόμενων Πλαστικών Προϊόντων Ανακύκλωση Μηχανικών Πλαστικών/Πλαστικών μη Οικιακών Εφαρμογών & Ακρυλικών Τρόφιμα & Ανακυκλώμενη Πλαστική Συσκευασία Αποικοδομήσιμα Πλαστικά Οικονομική Βιωσιμότητα Ανακύκλωσης των Πλαστικών Απορριμμάτων κ.α. 4
Περίγραμμα Μαθήματος Σημαντικές ημερομηνίες: Δευτέρα 10 Οκτώβρη: Ορισμός ομάδων Ανάθεση θέματος 1ο Case Study Δευτέρα 7 Νοέμβρη: 1 ο Case Study Σχεδιασμός Συσκευασίας και συμπεριφορά καταναλωτή - Δημιουργία διαφημιστικού ενημερωτικού pster (αφίσας) Δευτέρα 5 Δεκέμβρη: 2 Case Study Διαχείριση απορριμμάτων συσκευασίας ενημερωτικό vide Δευτέρα 9 Ιανουαρίου: 3 Case Study Διαχείριση απορριμμάτων συσκευασίας ιστοσελίδα 5
Επικοινωνία Επικοινωνία: Ν.-Μ. Μπάρκουλα, Γραφείο: ΙΙΙ-206, Μεταβατικό Κτ., Email: nbarkul@cc.ui.gr Ώρες Γραφείου: Δευτέρα 13.00-15.00, Τετάρτη 13.00-15.00 6
Μάθηση μέσω επίλυσης προβλήματος Prblem Based Learning Η Μάθηση μέσω επίλυσης προβλημάτων αποσκοπεί: Αύξηση της διεπιστημονικότητας Απόκτηση γνώσης Λειτουργία σε ομάδα, διαχείριση ομάδας Ανάπτυξη και διαχείριση ικανοτήτων επικοινωνίας Ενίσχυση της αυτενέργειας, της περιέργειας και της σκέψης Μάθηση και διασκέδαση
Μάθηση μέσω επίλυσης προβλημάτων Με την ολοκλήρωση της μάθησης μέσω επίλυσης προβλημάτων αναμένεται να: Αποκτήσετε βασικές γνώσεις σε σχέση με την συλλογή, οργάνωση και αξιολόγηση πληροφορίας μέσω Internet Αποκτήσετε βασικές γνώσεις σε σχέση με την οργάνωση συναντήσεων Αποκτήσετε βασικές γνώσεις σε σχέση με την παρουσίαση πληροφορίας Επιλύετε προβλήματα με οργανωμένο τρόπο χρησιμοποιώντας τις συναντήσεις αναζήτησης ιδεών (brainstrming) Εργάζεστε σε ομάδες, να γράφετε τα πρακτικά των συναντήσεων με όλες τις δράσεις και τις αποφάσεις
Μάθηση μέσω επίλυσης προβλημάτων Οι ομάδες: Αποτελούνται από 3 μέλη Συναντώνται για τουλάχιστον 2 ώρες την εβδομάδα (Ώρα μαθήματος) Επιπλέον συναντήσεις είναι δυνατές μετά από συμφωνία της ομάδας Η παρουσία είναι υποχρεωτική και καταγράφεται
Οι ρόλοι στην ομάδα (εναλλάσσονται σε κάθε συνάντηση τα μέλη παίρνουν και διαφορετικό ρόλο): Μάθηση μέσω επίλυσης προβλημάτων Συντονιστής Συντονίζει την συζήτηση Καθορίζει τα θέματα προς συζήτηση (ατζέντα) Διαχωρίζει την εργασία Οργανώνει την ομάδα Βοηθάει στην οργάνωση των ιδεών Παρακολουθεί τον χρόνο Γραμματέας Μέλος Καταγράφει την συζήτηση Γράφει και διανέμει τα πρακτικά της συνάντηση (πριν την επόμενη συνάντηση) Συμμετέχει στην συζήτηση Συλλέγει υλικό Συλλέγει πληροφορίες
Μάθηση μέσω επίλυσης προβλημάτων Ο υπεύθυνος του προγράμματος: Οργανώνει εισαγωγική διάλεξη όπου εξηγεί τους όρους των case studies Παρακολουθεί την λειτουργία των ομάδων Επιβεβαιώνει την παρουσία των μελών της ομάδας Επεμβαίνει μόνο για διευκρινήσεις σχετικά με τους ρόλους Λαμβάνει τα πρακτικά σε εβδομαδιαία βάση Παρέχει τα φύλλα αξιολόγησης στις ομάδες Καταγράφει την πρόοδο Στο τέλος κάθε case study Βαθμολογεί τα αποτελέσματα Τονίζει τα θετικά και αρνητικά σημεία λειτουργίας των ομάδων
Μάθηση μέσω επίλυσης προβλημάτων Τα βήματα για την σωστή επίλυση προβλημάτων: 1. Καθορισμός τρόπου προσέγγισης / επικοινωνίας της ομάδας 2. Εξήγηση άγνωστων όρων και εννοιών Καταγραφή και συμφωνία 3. Καθορισμός του προβλήματος Λίστα προβλημάτων, σημείων προς μελέτη / διευκρίνιση / επίλυση 4. Αναζήτηση ιδεών Λίστα πιθανών προσεγγίσεων / αναλύσεων / λύσεων 5. Συστηματική καταγραφή ιδεών / πλαισίου Ιεράρχηση των προσεγγίσεων / αναλύσεων / λύσεων από το βήμα 3 6. Δημιουργία, εφαρμογή και αναφορά αυτό-αξιολόγησης αξιολόγησης Φύλλα αξιολόγησης
Μάθηση μέσω επίλυσης προβλημάτων Οργάνωση των συναντήσεων: 1. Παρουσία και κατανομή ρόλων 2. Σύνοψη προηγούμενης συνάντησης / Ανασκόπηση των πρακτικών της προηγούμενης συνάντησης 3. Ανακοινώσεις 4. Εξήγηση άγνωστων όρων και εννοιών 5. Καθορισμός του προβλήματος 6. Αναζήτηση ιδεών 7. Συστηματική καταγραφή ιδεών / πλαισίου 8. Συμφωνία για δράσεις, ανάθεση δράσεων σε μέλη 9. Συνόψιση και καθορισμός επόμενης συνάντησης
Μάθηση μέσω επίλυσης προβλημάτων Ατζέντα: 1. Τίτλος: Αριθμός Ομάδας, Ημερομηνία, τίτλος case study, αριθμός συνάντησης 2. Ονόματα Παραληπτών 3. Χρόνος και τόπος συνάντησης 4. Θέματα προς συζήτηση Πρακτικά: 1. Τίτλος: Αριθμός Ομάδας, Ημερομηνία, τίτλος case study, αριθμός συνάντησης 2. Παρόντες συντομογραφία παρόντων 3. Καθορισμός του προβλήματος 4. Συστηματική καταγραφή ιδεών / πλαισίου 5. Καθορισμός προτεραιοτήτων 6. Δράσεις, ανάθεση δράσεων σε μέλη, καταληκτικές ημερομηνίες για δράσεις 7. Χρόνος και τόπος επόμενης συνάντησης
Μάθηση μέσω επίλυσης προβλημάτων Παραδοτέα / Αξιολόγηση: 1. Ατζέντα Συναντήσεων (υπεύθυνος ο συντονιστής κάθε συνάντησης) 2. Πρακτικά Συναντήσεων (υπεύθυνος ο γραμματέας κάθε συνάντησης) 3. Παραδοτέο (pster, vide, ιστοσελίδα) (υπεύθυνη η ομάδα) 4. Τελική συνολική αξιολόγηση (ο υπεύθυνος του case study) 5. Η αξιολόγηση γίνεται ως εξής: 60% *Βαθμός ομάδας * Ατομικός Δείκτης + 40% Ατομικός βαθμός Ατομικός βαθμός = Μ.Ο. (ατζέντας + πρακτικών) Ατομικός δείκτης συναντήσεων = (0: μη παρουσία, 0.25: μικρή συμμετοχή 0.5: μέτρια συμμετοχή, 0.75: ικανοποιητική συμμετοχή, 1: άριστη συμμετοχή)
Μάθηση μέσω επίλυσης προβλημάτων Αξιολόγηση / Ατομικός δείκτης: Ικανότητα του κάθε μέλους: 1. Να αναλύει προβλήματα 2. Να προτείνει πρωτοπόρες λύσεις 3. Να αξιολογεί με κριτική σκέψη τις προτάσεις των άλλων μελών 4. Να συνεισφέρει με θεωρητική γνώση (προϋπάρχουσα ή αποκτηθείσα κατά την διάρκεια του case study) 5. Να χρησιμοποιεί πρακτικές δεξιότητες για την ολοκλήρωση του case study 6. Να λειτουργεί ως: Συντονιστής Μέλος της ομάδας
1ο Case Study Δημιουργία pster (αφίσας) Θέμα: Σχεδιασμός Συσκευασίας και Συμπεριφορά Καταναλωτή Η υπόθεση εργασίας: Βρίσκεστε σε μία ημερίδα καινοτόμων προϊόντων συσκευασίας. Είστε μέλη μίας εταιρίας συσκευασιών και προσπαθείτε να παρουσιάσετε τα προϊόντα συσκευασίας της εταιρίας σας μέσα από αφίσα (pster) την οποία έχετε αναρτήσει στο χώρο της ημερίδας. Η εταιρία σας είναι πολλά χρόνια στην αγορά συσκευασίας και τελευταία εισήγαγε εκτός από τις κλασσικές συσκευασίες και νέες. Οι επισκέπτες της έκθεσης είναι παραγωγοί νέων προϊόντων, οι οποίοι προσπαθούν να βρουν την καλύτερη λύση ως προς την συσκευασία του προϊόντος τους. Μέσα από το pster σας προσπαθείτε να εξηγήσετε σε πιθανούς αγοραστές ποιες είναι οι τάσεις στη συσκευασία του συγκεκριμένου προϊόντος και γιατί υπάρχει ανάγκη για καινοτομία. Επίσης να τους ενημερώσετε σχετικά με το τι μπορεί να επηρεάσει τις πωλήσεις κατά την επιλογή της συσκευασίας, να αναδείξετε τις πιθανές λύσεις και να τους πείσετε να επιλέξουν την συσκευασία που προωθείτε.
1ο Case Study Δημιουργία pster (αφίσας) 1η Ομάδα Συσκευασία και συμπεριφορά καταναλωτή Κατεψυγμένα Λαχανικά 2η Ομάδα Συσκευασία και συμπεριφορά καταναλωτή Κρύο Τσάι 3η Ομάδα Συσκευασία και συμπεριφορά καταναλωτή Κονσέρβες τροφίμων 4η Ομάδα Συσκευασία και συμπεριφορά καταναλωτή Απορρυπαντικά πλυντηρίου 5η Ομάδα Συσκευασία και συμπεριφορά καταναλωτή Σάλτσες - dressing 6η Ομάδα Συσκευασία και συμπεριφορά καταναλωτή Φρεσκοκομμένες σαλάτες 7η Ομάδα Συσκευασία και συμπεριφορά καταναλωτή Έτοιμα γεύματα 8η Ομάδα Συσκευασία και συμπεριφορά καταναλωτή Τυρί 9η Ομάδα Συσκευασία και συμπεριφορά καταναλωτή Αρτοσκευάσματα 10η Ομάδα Συσκευασία και συμπεριφορά καταναλωτή Αυγά 18