Γενικές οδηγίες χρήσης και καθαρισµού για τα σκεύη κουζίνας Iitalla από τον κατάλογο Miele
2
Όταν περιποιείστε σωστά τα σκεύη σας, κρατάνε για πολλά χρόνια Ένα καλά µελετηµένο προϊόν, περνάει από το δυσκολότερο τεστ: την καθηµερινή χρήση. Αν αποφασίσετε να αγοράσετε τα σκεύη κουζίνας iittala µπορείτε να είστε αφενός µεν σίγουροι ότι έχουν κατασκευαστεί µε στόχο την πρακτικότητα και τη µακροζωΐα και αφετέρου ότι προσθέσατε ένα διαχρονικό design στο σπίτι σας. Αν λοιπόν χρησιµοποιήσετε σωστά τα σκεύη αυτά, θα απολαµβάνετε για πολλά χρόνια τα εξαιρετικά πλεονεκτήµατά τους. ιαβάστε παρακάτω προσεκτικά, πώς θα περιποιηθείτε µε τον καλύτερο δυνατό τρόπο τα σκεύη iittala, ώστε να εκµεταλλευτείτε στο µέγιστο τις δυνατότητές τους. 1 Κατσαρόλες και τηγάνια Οι κατσαρόλες και τα τηγάνια κατασκευάζονται από µια σειρά διαφορετικών υλικών, που όλα ό- µως έχουν ένα κοινό χαρακτηριστικό: υψηλή ποιότητα. Μια καλή κατσαρόλα και ένα καλό τηγάνι αναγνωρίζονται από τη βάση τους: µια βάση άριστης ποιότητας είναι παχιά, διατηρεί τη φόρµα της κατά τη χρήση και κατανέµει οµοιόµορφα τη θερ- µότητα. Όλες οι κατσαρόλες και τα τηγάνια iittala είναι κατάλληλα για όλα τα είδη εστιών, συµπεριλαµβανο- µένων και των επαγωγικών. Οι επαγωγικές βάσεις κατασκευάζονται ειδικά για τις επαγωγικές εστίες περιέχουν ένα µαγνητικό µέταλλο, το οποίο διασφαλίζει ότι µόνο η βάση του τηγανιού θα θερ- µανθεί στο µαγνητικό πεδίο της εστίας αλλά είναι επίσης κατάλληλες και για άλλα είδη εστιών. Το µαγείρεµα σε επαγωγική εστία είναι περισσότερο οικονοµικό και ασφαλές. Οι επαγωγικές εστίες α- ντιδρούν πολύ γρήγορα σε αλλαγές στη ρύθµιση της θερµοκρασίας και ζεσταίνουν µόνο το φαγητό σας και όχι τον υπόλοιπο χώρο της κουζίνας. ΥΠΟ ΕΙΞΗ 1 Για να διαπιστώσετε αν ένα τηγάνι είναι κατάλληλο για µια επαγωγική εστία, ακου- µπάτε ένα µαγνητάκι ψυγείου στη βάση του. Αν ο µαγνήτης παραµένει κολληµένος στη βάση του τηγανιού, τότε µπορείτε να το χρησι- µοποιήσετε. ΥΠΟ ΕΙΞΗ 2 Για να υπολογίσετε τη θερ- µοκρασία ενός τηγανιού, ρίχνετε µια σταγόνα νερό ή λίγο λάδι ή βούτυρο στο τηγάνι. Το νερό εξατµίζεται σε θερµοκρασία 100 C. Το λάδι ξεκινάει να τσιτσιρίζει από µια θερµοκρασία περίπου 200 C. Υψηλότερες θερµοκρασίες δεν συνιστώνται. 3
ΥΠΟ ΕΙΞΗ 3 Τα µεταλλικά µέρη των τηγανιών, καθώς και των λαβών τους και των καπακιών, θερµαίνονται αρκετά κατά την αρχική χρήση. Γι' αυτό χρησι- µοποιείτε πάντα πιάστρες ή γάντια κουζίνας. Αντίθετα τα µέρη από βακελίτη δεν θερµαίνονται µε τον ίδιο τρόπο και δεν αντέχουν θερµοκρασία µεγαλύτερη από 225 C. Για το λόγο αυτό, µην τοποθετείτε ποτέ ένα τηγάνι µε µέρη από βακελίτη σε έναν φούρνο µε θερµοκρασία µεγαλύτερη από 200 C ή κάτω από τις καυτές α- ντιστάσεις του γκριλ. Πριν από την αρχική χρήση Ξεπλένετε το καινούριο τηγάνι µε ήπιο σαπουνόνερο. Αφαιρείτε όλα τα αυτοκόλλητα και τις ετικέτες και αλείφετε τις επιφάνειες του τηγανιού ελαφρά µε λάδι. Κατά την αρχική χρήση Μην αφήνετε ποτέ ένα άδειο τηγάνι πάνω στην καυτή εστία. Μόλις το φαγητό αρχίσει να βράζει ή να ροδοψήνεται, κατεβάζετε αµέσως τη θερµοκρασία. Αυτό αυξάνει τη δυνατότητα µακροζωΐας του τηγανιού. Αν ξεχάσετε ένα άδειο τηγάνι πάνω στην εστία, µπορεί τόσο το τηγάνι όσο και η ίδια η εστία να πάθουν ανεπανόρθωτες ζηµιές. 2 Υλικά Τα κύρια υλικά που χρησιµοποιεί η iittala για την κατασκευή κατσαρολών και τηγανιών είναι τα εξής: ανοξείδωτος χάλυβας (ανοξείδωτο ατσάλι). αλουµίνιο. ειδική βάση σάντουϊτς (µικτή) χυτοσίδηρος (µαντέµι). Τα καπάκια κατά κανόνα κατασκευάζονται από ανοξείδωτο χάλυβα. Στην περίπτωση των µαντεµένιων προϊόντων, καπάκι και καλύµµατα κατασκευάζονται επίσης από µαντέµι. Τα υπόλοιπα µέρη των σκευών αποτελούνται ως συνήθως από ανοξείδωτο χάλυβα και βακελίτη. 2.1 Ανοξείδωτα Τα ανοξείδωτα µέρη των κατσαρολών και των τηγανιών iittala κατασκευάζονται από ανοξείδωτο χάλυβα. Αυτό το υλικό είναι ασφαλές, αντέχει στο χρόνο και µεταδίδει σωστά τη θερµότητα. Τα ανοξείδωτα προϊόντα της iittala, όπως π.χ. τα "All Steel" και "Neo" είναι εξοπλισµένα µε µια µοναδική βάση 5 στρώσεων, ιδανική για άριστο µαγείρεµα και 4
ψήσιµο. Το πάχος της βάσης δηµιουργήθηκε µε στόχο να µεταδίδει τη θερµότητα µε τον καλύτερο δυνατό τρόπο. Η βάση των σκευών µας µε τη χρήση σε επαγωγικές εστίες αποδείχθηκε η αποδοτικότερη και πλέον αθόρυβη στην αγορά. Οι ανοξείδωτες κατσαρόλες iittala είναι εύκολες στον καθαρισµό τους, µιας και πλένονται σε πλυντήριο πιάτων και παραµένουν για µεγάλο χρονικό διάστηµα καθαρές. 2.2 Μικτά υλικά Τα µικτά υλικά είναι ιδιαίτερα κατάλληλα για την κατασκευή κατσαρολών. Η ανοξείδωτη εξωτερική επίστρωση καθαρίζεται πολύ εύκολα. Ο εσωτερικός αλουµινένιος πυρήνας είναι ένας καλός αγωγός θερµότητας, έτσι ώστε το φαγητό να ζεσταίνεται πολύ γρήγορα. Οι κατσαρόλες µας της σειράς "Tools" κατασκευάζονται από µικτά υλικά. 2.3 Χυτοσίδηρος Οι µαντεµένιες κατσαρόλες αντέχουν πάρα πολύ στο χρόνο και ανταπεξέρχονται τόσο σε υψηλές θερµοκρασίες όσο και σε απαιτητική καθηµερινή χρήση. Όλα τα µαντεµένια µαγειρικά σκεύη, λόγω της ιδιαίτερης ικανότητας που έχουν να διατηρούν τη θερµότητα, κρίνονται εξαιρετικά κατάλληλα για το κανονικό ψήσιµο, αλλά και για το ψήσιµο σε σιγανή φωτιά µε µεγαλύτερο χρόνο. Τα µαντεµένια σκεύη παραδίδονται από το εργοστάσιο "καµένα", δηλαδή προετοιµασµένα για την αρχική χρήση, έτσι ώστε να τα χρησιµοποιήσετε άµεσα. Παρόλα αυτά συνιστάται να αλείφετε τα τηγάνια, µετά από 2-3 χρήσεις µε λάδι φαγητού. Τα µαντεµένια σκεύη δεν επιτρέπεται να µπαίνουν σε πλυντήριο πιάτων. Αποφεύγετε επίσης και τη χρήση υλικών καθαρισµού. Το καλύτερο είναι να τα καθαρίζετε µε χαρτί κουζίνας ή να τα ξεπλένετε, αµέσως µετά τη χρήση, µε ζεστό νερό. Μετά το ξέβγαλµα, τα στεγνώνετε καλά, κατά προτίµηση πάνω από µια πηγή θέρµανσης, χαµηλής εκπο- µπής. Αν όµως είναι απαραίτητο να χρησιµοποιήσετε καθαριστικό, θα πρέπει µετά το ξέβγαλµα και ΥΠΟ ΕΙΞΗ 4 Αν έχουν συγκεντρωθεί στην κατσαρόλα ή το τηγάνι σας καµένα, στεγνά και πολυκαιρισµένα κατάλοιπα φαγητών, µπορείτε να τα καθαρίσετε ως εξής: Ρίχνετε µέσα σε ένα τηγάνι ένα διάλυµα από 1 λίτρο νερό µε 100 γρ. σκόνη πλυντηρίου πιάτων ή 1 ταµπλέτα ή 100 γρ. απορρυπαντικό για ρούχα και το βράζετε για 30 λεπτά. Καθαρίζετε µε µια βούρτσα την επιφάνεια, το ξεπλένετε και το στεγνώνετε. Μπορείτε να χρησιµοποιήσετε και ένα καθαριστικό για ανοξείδωτα. Για να αφαιρέσετε συγκεντρώσεις από άλατα ή άλλα ιζήµατα, βράζετε στο σκεύος για 30 λεπτά ένα διάλυµα ξιδιού ( 100 ml ξίδι σε 1 λίτρο νερό). Μπορείτε επίσης να τρίψετε τους λεκέδες µε µισό λεµόνι ή ένα κοινό καθαριστικό ανοξείδωτων. Προσέξτε όµως να µη χρησι- µοποιήσετε συρµάτινο σφουγγάρι ή άλλο υλικό µέσο που θα µπορούσε να δηµιουργήσει γρατσουνιές στην ευαίσθητη επιφάνεια. Αρκετά κατάλληλο είναι επίσης και το καθαριστικό που χρησιµοποιείτε για τις κεραµικές εστίες σας. 5
ΥΠΟ ΕΙΞΗ 5 Το "κάψιµο" ενός σκεύους γίνεται ως εξής: Καθαρίζετε το σκεύος µε ένα υλικό καθαρισµού ή υγρό για πιάτα και τρίβετε τη σκουριά µε ένα σφουγγαράκι πιάτων ή αλάτι. Το ξεπλένετε και το στεγνώνετε καλά. Αλείφετε τις εσωτερικές επιφάνειές του µε ανάλατο βούτυρο ή λάδι φαγητού. Αν το αλείψετε µε βούτυρο το αφήνετε για περίπου µισή ώρα στο φούρνο στους 250 C κι αν το αλείψετε µε λάδι στους 150 C. Αφαιρείτε το περίσσιο βούτυρο ή λάδι και το σκεύος είναι έτοιµο προς χρήση. ΥΠΟ ΕΙΞΗ 6 Με τα σκεύη που έχουν επίστρωση µαγειρεύετε και τρώτε περισσότερο υγιεινά, γιατί χρησιµοποιείτε λιγότερο βούτυρο ή λάδι, χαµηλές θερµοκρασίες και το φαγητό δεν κολλάει τόσο εύκολα. το καλό στέγνωµα του τηγανιού, να το αλείψετε µε λάδι φαγητού, για να αποφύγετε λεκέδες σκουριάς. Μην αφήνετε φαγητά µέσα σε σκεύη µαντεµένια. Κατά το χρονικό διάστηµα που δεν χρησιµοποιείτε το σκεύος, το καλύπτετε µε χαρτί κουζίνας και για να αποφύγετε τη δηµιουργία σκουριάς αφήνετε το καπάκι του ελαφρά ανοικτό. Αν τυχόν εµφανισθεί σκουριά, την αφαιρείτε "καίγοντας" και πάλι το σκεύος (βλέπε υπόδειξη 5). Για τα µαντεµένια σκεύη µε επίστρωση εµαγιέ, δεν χρειάζεται "κάψιµο", γιατί το εµαγιέ προστατεύει την επιφάνεια από σκουριά. Οι κατσαρόλες µας των σειρών "Sarpaneva" και "Tools" κατασκευάζονται από µαντέµι µε επίστρωση εµαγιέ. 2.4 Αλουµίνιο Το αλουµίνιο είναι ένας πολύ καλός και οµοιόµορφος αγωγός θερµότητας και από αυτό το υλικό κατασκευάζονται εξαιρετικές βάσεις σκευών για ψήσιµο. Όλα τα αλουµινένια σκεύη iittala επικαλύπτονται από µια κεραµική στρώση, η οποία δηµιουργεί την ιδανική επιφάνεια για εύκολο µαγείρεµα. Τα αλουµινένια σκεύη περιέχουν χάλυβα στη βάση τους, έτσι ώστε να µπορούν να χρησιµοποιηθούν σε επαγωγικές εστίες. Σκεύη από καθαρό αλουµίνιο δεν µπορούν να χρησιµοποιηθούν στις επαγωγικές εστίες. Συνιστούµε να µην πλένετε σε πλυντήριο πιάτων σκεύη που περιέχουν αλουµίνιο, ούτε να φυλάτε φαγητό µέσα σε αυτά. 3 Επίστρωση Η επίστρωση χρησιµοποιείται κυρίως για να εµποδίζει τα τρόφιµα να κολλάνε στις επιφάνειες και για να προσθέτει στο σκεύος τις ιδιότητες του εύκολου µαγειρέµατος και καθαρισµού. Η επίστρωση µπορεί να χρησιµοποιηθεί σε σκεύη από αλουµίνιο, ανοξείδωτο ή µαντέµι. 6
Πριν από την αρχική χρήση: Αφαιρείτε όλα τα αυτοκόλλητα και τις ετικέτες. Το ξεπλένετε σε ήπιο σαπουνόνερο και το σκεύος είναι έτοιµο προς χρήση. Επειδή οι επιφάνειες του σκεύους καθαρίζονται εύκολα, µπορείτε να το καθαρίζετε στη συνέχεια κανονικά, όπως όλα τα σκεύη. Καθαρισµός: Συνιστούµε να µην πλένετε τα σκεύη µε επίστρωση σε πλυντήριο πιάτων, επειδή το πλύσιµο στο χέρι αυξάνει τις δυνατότητες να διατηρηθεί το σκεύος σε άριστη κατάσταση για πάρα πολλά χρόνια. Αν όµως τελικά αποφασίσετε να τα πλένετε σε πλυντήριο πιάτων, θα πρέπει να αλείφετε κατά διαστήµατα τις εσωτερικές επιφάνειες µε λίγο λάδι φαγητού, για να αποφύγετε το υπερβολικό στέγνωµα. Μη χρησιµοποιείτε τα σκεύη µε επίστρωση για να διατηρείτε µέσα φαγητά, επειδή τα συστατικά του φαγητού µπορεί να προκαλέσουν ζηµιά στις επιφάνειες. ΥΠΟ ΕΙΞΗ 7 Ένα µίγµα από βούτυρο και ηλιέλαιο έχει αποδειχθεί ότι είναι το καλύτερο υλικό που µπορεί να χρησιµοποιηθεί στα σκεύη µε κεραµική επίστρωση. Τα ραφινέ λάδια (επεξεργασίας εν ψυχρώ) δεν ενδείκνυνται για τηγάνισµα. Έτσι το κοινό κραµβέλαιο δεν είναι ιδανικό για κεραµική επίστρωση. 3.1 Κεραµική επίστρωση Μερικά από τα νέα προϊόντα της iittala είναι εξοπλισµένα µε µια νέου είδους επίστρωση από κεραµικό υλικό, που αντέχει σε πολύ υψηλές θερµοκρασίες. Για το λόγο αυτό θεωρούνται κατάλληλα π.χ. για φαγητά φλαµπέ. Η επίστρωση αυτή είναι κατάλληλη για όλα τα είδη εστιών και ιδιαίτερα για επαγωγικές εστίες και εστίες αερίου. Σε αυτά τα σκεύη µπορείτε να χρησιµοποιείτε µεταλλικές κουτάλες και σπάτουλες, αλλά αποφεύγετε αυτές που έχουν αιχµηρές άκρες, γιατί καταστρέφουν τις κεραµικές επιφάνειες. Θα έχετε καλύτερο αποτέλεσµα στο φαγητό σας, αν αµέσως µε το ξεκίνηµα προσθέσετε στο σκεύος λίγο βούτυρο ή ηλιέλαιο. Προσαρµόστε τη θέρµανση στο φαγητό που µαγειρεύετε. Σε ένα τηγάνι µε κεραµική επίστρωση µπορεί το φαγητό να ροδίσει πολύ γρήγορα κι έτσι 7
ΥΠΟ ΕΙΞΗ 8 Παρόλο ότι µια φθαρµένη επιφάνεια τηγανιού µειώνει την αντικολλητική δράση του, µπορείτε εντούτοις να συνεχίσετε να το χρησιµοποιείτε. Θα συνιστούσαµε όµως παράλληλα να αντικαταστήσετε το σκεύος. Η φθαρµένη επίστρωση δεν είναι βλαβερή για την υγεία. ΥΠΟ ΕΙΞΗ 9 Αν διαπιστώσετε αλλοιωµένη εµφάνιση της ε- πιφάνειας, θα πρέπει να την τρίψετε µε λίγο λάδι φαγητού, για να αποκτήσει και πάλι την παλιά της γυαλάδα. δεν χρειάζεται, παρά µόνο πολύ σπάνια, να ρυθµίσετε τη µέγιστη θερµοκρασία. Αποµακρύνετε καµένα ή άλλα υπολείµµατα φαγητού µε µια βούρτσα πιάτων και καυτό νερό. Αν είναι απαραίτητο, µπορείτε να βουτήξετε το σκεύος σε ήπιο σαπουνόνερο. Καθαρίζετε το σκεύος µετά από κάθε χρήση, είτε στο χέρι είτε στο πλυντήριο πιάτων. Πριν από την αρχική χρήση: Αφαιρείτε όλες τις χάρτινες και πλαστικές ετικέτες. Ξεπλένετε το σκεύος πριν από την αρχική χρήση µε σαπουνόνερο. 3.2. Αντικολλητική επίστρωση Μερικά προϊόντα iittala από αλουµίνιο ή ανοξείδωτο χάλυβα έχουν µια επίστρωση από PTFE (πολυτετραφθοριοαιθυλένιο), για να µην κολλάει το φαγητό στις επιφάνειές τους. Αρχική χρήση: Αν θέλετε να ψήσετε ένα φαγητό για πολύ ώρα, θα πρέπει να χρησιµοποιήσετε µια µέτρια θερµοκρασία. Οι θερµοκρασίες πάνω από 250 C προκαλούν ζηµιά στις επιφάνειες και µειώνουν την αντικολλητική τους δράση. Αν υπερθερµανθεί ένα αντικολλητικό τηγάνι, αλλοιώνεται το χρώµα της επίστρωσης και χάνει µερικές από τις ιδιότητές της. ΠΡΟΣΟΧΗ: Αυτή η ζηµιά δεν καλύπτεται από την εγγύηση του προϊόντος, γιατί οφείλεται σε κακή και µόνο χρήση του σκεύους. Χρησιµοποιείτε πάντα κουτάλες ή σπάτουλες από ξύλο ή πλαστικό. Μην προκαλείτε ζηµιά στις επιφάνειες µε αιχµηρά αντικείµενα και µη χρησιµοποιείτε για καθαρισµό σκόνες τριψίµατος 3.3. Εµαγιέ επίστρωση Μερικά από τα µαντεµένια σκεύη έχουν εµαγιέ επίστρωση. Αυτό διασφαλίζει µια επιφάνεια µε µεγάλη διάρκεια ζωής και προστατεύει τα σκεύη από τη σκουριά. Τα µαντεµένια σκεύη µε εµαγιέ επίστρωση προσφέρουν εξαιρετικά πλεονεκτήµατα στο µαγείρεµα, είτε σε εστίες είτε σε φούρνο. Τα φαγητά µαγειρεύονται τέλεια και ροδίζουν σωστά. Οι εµαγιέ επιφάνειες δεν συγκρατούν καµία γεύση από φαγητό, γεγονός που σας 8
επιτρέπει να τα χρησιµοποιείτε τόσο για µαγείρεµα ψαριού, όσο και κρέατος. Σε αυτού του είδους τα σκεύη χρησιµοποιείτε κουτάλες ή σπάτουλες από ξύλο ή πλαστικό. Αιχµηρά αντικείµενα, σκόνες ή σφουγγαράκια τριψίµατος ή συρµάτινα σφουγγαράκια, µπορεί να προκαλέσουν ζηµιά στις εµαγιέ επιφάνειες. Πλένετε τα σκεύη πάντα στο χέρι. Αν θέλετε, χρησιµοποιείτε και υγρό για πιάτα. εν σας συνιστούµε όµως να πλένετε τα προϊόντα αυτά µε το κοινό σαπουνόνερο πιατικών. 4 Εγγύηση Η εγγύηση της iittala καλύπτει όλα τα ελαττώµατα κατασκευής και υλικών, δεν καλύπτει όµως ζηµιές που προκύπτουν από απρόσεκτη χρήση ή λανθασµένη περιποίηση ή εµφάνιση κοινής φθοράς. Οι εγγυήσεις σκευών κουζίνας καλύπτουν ανοξείδωτα µέρη και επιστρώσεις, δεν καλύπτουν όµως πλαστικά µέρη ή εµαγιέ επιφάνειες. Τα ελαττωµατικά προϊόντα θα πρέπει να επιστρέφονται στο εµπορικό κατάστηµα από το οποίο α- γοράσθηκαν ή κατευθείαν στην αντιπροσωπεία της iittala. Σε περίπτωση ενστάσεων που έχουν σχέση µε ελαττωµατική κατασκευή ή ελαττωµατικό υλικό, σας αντικαθιστούµε το προϊόν µε ένα άλλο. Το ελαττωµατικό προϊόν δεν επιστρέφεται στον πελάτη. Αν µια βλάβη δεν καλύπτεται από την εγγύηση, το προϊόν θα σας επιστραφεί. Αλλιώς θα οδηγηθεί από το Τµήµα ιασφάλισης Ποιότητας σε έναν χώρο ανακύκλωσης. Αν σας απασχολεί ένα πρόβληµα σε σχέση µε κάποιο από τα προϊόντα της iittala, µπορείτε ευχαρίστως να απευθυνθείτε στην οµάδα µας ιασφάλισης Ποιότητας για εξαρτήµατα και σκεύη κουζίνας. Για οποιαδήποτε άλλη ερώτηση µπορείτε να τηλεφωνήσετε στο Service µας. iittala b.v. Hoevestein 19 4903 SE Oosterhout The Netherlands Tel. +31 162 488 188 service.nl@iittala.com www. iittala.com 9
Γενικές οδηγίες περιποίησης για τα σκεύη σας Πρόβληµα Αιτία Λύση Γενικά: Καµένο φαγητό στη βάση του σκεύους ή συγκεντρωµένα κατάλοιπα τροφίµων Γενικά: Κολληµένες ετικέτες Στα ανοξείδωτα: Λεκέδες γκρι-άσπροι Στα ανοξείδωτα: Μικροί άσπροι λεκέδες ή διάβρωση Στα ανοξείδωτα: Λεκέδες µε ιριδίζοντα χρώµατα Σε σκεύη µε επίστρωση: Αλλοίωση χρώµατος Πολύ καυτή εστία / απρόσεκτο πλύσιµο / δεν προσθέσατε βούτυρο ή λάδι Οι ετικέτες που µένουν για πολύ καιρό κολληµένες σε ένα σκεύος, αφαιρούνται πολλές φορές µε µεγάλη δυσκολία. Γι' αυτό αφαιρείτε πάντα τις ετικέτες πριν από την αρχική χρήση και ιδιαίτερα όταν είναι στη βάση του σκεύους. Νερό µε µεγάλο βαθµό σκληρότητας Προσθήκη αλατιού σε κρύο νερό. Τελείως ακίνδυνο και αποτέλεσµα απότοµων εναλλαγών θερ- µότητας. Συχνά εµφανίζονται ό- ταν αδειάζετε ένα τηγάνι αµέσως µετά τη χρήση του. Η πιο συνηθισµένη αιτία για αυτό το φαινόµενο είναι το βράσιµο σε πολύ υψηλές θερµοκρασίες. Σε σκεύη ανοξείδωτα και χωρίς επίστρωση: Μουλιάζετε το σκεύος ή βράζετε ένα διάλυµα µε καθαριστικό υλικό (100 γρ. απορρυπαντικό πλυντηρίου πιάτων ή άλλο α- πορρυπαντικό µαζί µε 1 λίτρο νερό) ή βράζετε ένα διάλυµα από 100 ml ξύδι µαζί µε 1 λίτρο νερό. Μπορείτε να χρησιµοποιήσετε και ένα καθαριστικό για ανοξείδωτα. Σε άλλου είδους σκεύη: Τα πλένετε στο χέρι. Αφαιρείτε τις ετικέτες µε µαγειρικό λάδι. Τις µουλιάζετε για λίγο χρόνο και µετά καθαρίζετε. Βράζετε στο τηγάνι ένα διάλυµα από νερό και ξύδι. Ξεπλένετε και στεγνώνετε. Αυτοί οι λεκέδες δεν αφαιρούνται. Για να εµποδίσετε τη δηµιουργία και νέων τέτοιων λεκέδων, προσθέτετε αλάτι µόνο όταν βράζει το νερό ή το φαγητό. Ποτέ το α- λάτι σε κρύο νερό. Εξαφανίζονται γρήγορα. Μπορείτε επίσης να βράσετε στο τηγάνι ένα διάλυµα ξυδιού µε νερό. Μην υπερθερµαίνετε το τηγάνι, όταν είναι άδειο. Προσθέτετε πάντα λίγο βούτυρο ή µια σταγόνα νερό. Μαγειρεύετε µε χαµηλότερη θερµοκρασία. 10
Υλικά σκευών iittala Ειδική βάση σάντουϊτς ανοξείδωτος χάλυβας αλουµίνιο ανοξείδωτος χάλυβας σίδερο ανοξείδωτος χάλυβας Μικτά υλικά ανοξείδωτος χάλυβας αλουµίνιο ανοξείδωτος χάλυβας 11
KIB 5000, τετράγωνη κατσαρόλα µε γυάλινο καπάκι (κωδικός 7278800) Ειδική, µεγάλη κατσαρόλα για χρήση σε επαγωγικές κεραµικές εστίες που διαθέτουν ζώνη ψησίµατος Χαρακτηριστικά: Υλικό: ανοξείδωτη κατσαρόλα, µε αντικολλητική επίστρωση Teflon Platinum Ανθεκτικότητα σε θερµοκρασία: κατσαρόλα ως 275 C, καπάκι ως 200 C Μέγιστη χωρητικότητα: 3,5 κιλά (αναλογεί σε περίπου 3,5 λίτρα) Βάρος: 3 κιλά µε καπάκι, 2,3 κιλά χωρίς καπάκι ιαστάσεις σε εκατοστά (ΠxΥxΒ): εσωτ. = 33 x 6 x 24,5, εξωτ. = 41,5 x 7,2 x 27,1 (συµπεριλαµβανόµενων και των λαβών, ύψος µαζί µε τη λαβή καπακιού =15 εκ.) Κατάλληλη για: Επαγωγικές εστίες: όλες αυτές που διαθέτουν ζώνη ψησίµατος (ΚΜ 5945, 5955, 5956, 5957, 5958) Φούρνους: σειρά Η 5000 (45+60 εκ.), πάνω στη σχάρα, ράγα 1./2.3., µε και χωρίς καπάκι σειρά Η 5900, πάνω στη σχάρα, ράγα 1./2., µε και χωρίς καπάκι σειρά Η 4000 ΒΜ, πάνω στο γυάλινο δίσκο, ράγα 1., µε και χωρίς καπάκι, όχι στη λειτουργία µε συνδυασµό µικροκυµάτων σειρά Η 5000 ΒΜ, πάνω στη σχάρα, ράγα 1., µε και χωρίς καπάκι, όχι στη λειτουργία µε συνδυασµό µικροκυµάτων σειρά Η 4000, πάνω στη σχάρα, ράγα 1./2.3., µε και χωρίς καπάκι εν συνιστάται για εστίες HiLight, εστίες αερίου και φούρνους ατµού Πρακτικές συµβουλές χρήσης: Ιδανικό σκεύος για φαγητά κατσαρόλας, ζυµαρικά, κοψίδια κρέατος µε λαχανικά ή π.χ. για ψητό κρέας ή ψητές πατάτες Πριν από τη χρήση προθερµαίνετε το σκεύος για 1 λεπτό το ανώτερο στη µέγιστη θερµοκρασία (όχι λειτουργία Booster) Άνετη παρακολούθηση λόγω γυάλινου καπακιού. Λόγω αντικολλητικής επίστρωσης, ελάχιστη ως καθόλου προσθήκη λαδιού ή λίπους. Χρησιµοποιείτε κουτάλια ή κουτάλες ή σπάτουλες από πλαστικό ή ξύλο. Μην κόβετε φαγητά στις επιφάνειες του σκεύους. Τυχόν χαρακιές παρόλα αυτά δεν µειώνουν την αντικολλητική δράση της επίστρωσης. Καθαρισµός: Καθαρίζετε µε ένα ήπιο διάλυµα υγρού για πιάτα µε νερό. Μη χρησιµοποιείτε σφουγγαράκια που χαράζουν. Η κατσαρόλα και το καπάκι πλένονται επίσης και σε πλυντήριο πιάτων. 12
KΜΚΤ 1825, κατσαρόλα µικρή 2,5 λίτρων (κωδικός 7300260) Κατσαρόλα για µικρές ποσότητες φαγητού ή για σάλτσες Χαρακτηριστικά: Υλικό: κατσαρόλα µε ανοξείδωτο καπάκι ιάµετρος: άνοιγµα 18 εκ., βάση 15,5 εκ. Μέγιστη χωρητικότητα: 2,5 λίτρα Ένδειξη στάθµης: µαρκάρισµα ανά 0,5 λίτρο Βάρος: 1,3 κιλά µε καπάκι, 1 κιλό χωρίς καπάκι Κατάλληλη για: Επαγωγικές εστίες (δυνατότητα χρήσης και σε εστίες HiLight και αερίου) Καθαρισµός: Πλένεται σε πλυντήριο πιάτων KΜΚΤ 2040, κατσαρόλα µέτρια 4 λίτρων (κωδικός 7300270) Κατσαρόλα για µέτριες ποσότητες φαγητού Χαρακτηριστικά: Υλικό: κατσαρόλα µε ανοξείδωτο καπάκι ιάµετρος: άνοιγµα 20 εκ., βάση 18,5 εκ. Μέγιστη χωρητικότητα: 4 λίτρα Ένδειξη στάθµης: µαρκάρισµα ανά 0,5 λίτρο Βάρος: 1,7 κιλά µε καπάκι, 1,4 κιλά χωρίς καπάκι Κατάλληλη για: Επαγωγικές εστίες (δυνατότητα χρήσης και σε εστίες HiLight και αερίου) Καθαρισµός: Πλένεται σε πλυντήριο πιάτων 13
KΜΚΤ 2460, κατσαρόλα µεγάλη 6 λίτρων (κωδικός 7300280) Κατσαρόλα για µεγάλες ποσότητες φαγητού Χαρακτηριστικά: Υλικό: κατσαρόλα µε ανοξείδωτο καπάκι ιάµετρος: άνοιγµα 24 εκ., βάση 22,2 εκ. Μέγιστη χωρητικότητα: 6 λίτρα Ένδειξη στάθµης: µαρκάρισµα ανά 0,5 λίτρο Βάρος: 2,3 κιλά µε καπάκι, 1,8 κιλά χωρίς καπάκι Κατάλληλη για: Επαγωγικές εστίες (δυνατότητα χρήσης και σε εστίες HiLight και αερίου) Καθαρισµός: Πλένεται σε πλυντήριο πιάτων KΜSK 1615, κατσαρόλα 1,5 λίτρου µε χερούλι (κωδικός 7300250) Κατσαρόλα µε χερούλι, για µικρές ποσότητες φαγητού, ιδιαίτερα για σάλτσες ή γάλα Χαρακτηριστικά: Υλικό: κατσαρόλα µε ανοξείδωτο καπάκι ιάµετρος: άνοιγµα 16 εκ., βάση 15 εκ. Μέγιστη χωρητικότητα: 1,5 λίτρο Ένδειξη στάθµης: µαρκάρισµα ανά 0,5 λίτρο Βάρος: 1 κιλό µε καπάκι, 800 γρ. χωρίς καπάκι Κατάλληλη για: Επαγωγικές εστίες (δυνατότητα χρήσης και σε εστίες HiLight και αερίου) Καθαρισµός: Πλένεται σε πλυντήριο πιάτων 14
KΜΒP 2800, αντικολλητικό τηγάνι (κωδικός 7300230) Τηγάνι, χωρίς καπάκι, µε κεκλιµένα πλαϊνά τοιχώµατα, ιδανικό για σοτάρισµα λαχανικών, κρέατος κ.λπ. Χαρακτηριστικά: Υλικό: τηγάνι µε αντικολλητική επίστρωση Teflon Platinum Ανθεκτικότητα σε θερµοκρασία: ως 250 C ιάµετρος: άνοιγµα 28 εκ., βάση 22 εκ. Βάρος: 1,3 κιλά Κατάλληλο για: Επαγωγικές εστίες (µε δυνατότητα χρήσης και σε εστίες HiLight) εν συνιστάται η χρήση σε κεραµικές εστίες αερίου Πρακτικές συµβουλές χρήσης: Λόγω αντικολλητικής επίστρωσης, ελάχιστη ως καθόλου προσθήκη λαδιού ή λίπους. Χρησιµοποιείτε κουτάλια ή κουτάλες ή σπάτουλες από πλαστικό ή ξύλο. Μην κόβετε φαγητά στις επιφάνειες του σκεύους. Τυχόν χαρακιές παρόλα αυτά δεν µειώνουν την αντικολλητική δράση της επίστρωσης. Καθαρισµός: Καθαρίζετε µε ένα ήπιο διάλυµα υγρού για πιάτα µε νερό. Μη χρησιµοποιείτε σφουγγαράκια που χαράζουν. Πλένεται επίσης και σε πλυντήριο πιάτων. 15
KΜSP 2430, αντικολλητικό τηγάνι µε καπάκι (κωδικός 7300240) Τηγάνι, µε καπάκι, µε κάθετα πλαϊνά τοιχώµατα, ιδανικό για σοτάρισµα κρέατος που χρειάζεται σύντοµο ψήσιµο ή σοτάρισµα µεγαλύτερων κοµ- µατιών κρέατος και στη συνέχεια ψήσιµο σε χαµηλή φωτιά Χαρακτηριστικά: Υλικό: τηγάνι µε ανοξείδωτο καπάκι και αντικολλητική επίστρωση Teflon Platinum Ανθεκτικότητα σε θερµοκρασία: ως 250 C ιάµετρος: άνοιγµα 24 εκ., βάση 22 εκ. Χωρητικότητα: 3 λίτρα Βάρος: 2 κιλά µε καπάκι, 1,5 κιλό χωρίς καπάκι Κατάλληλο για: Επαγωγικές εστίες (µε δυνατότητα χρήσης και σε εστίες HiLight) εν συνιστάται η χρήση σε κεραµικές εστίες αερίου Πρακτικές συµβουλές χρήσης: Σηµαντικό: µη γεµίζετε υπερβολικά το τηγάνι, για να µπορείτε µε άνεση να γυρίζετε το φαγητό. Για το σοτάρισµα χρησιµοποιείτε τη βαθµίδα 9 το ανώτερο. Η χρήση της λειτουργίας Booster για µεγάλο χρονικό διάστηµα µπορεί να αλλοιώσει την αντικολλητική επίστρωση. Λόγω αντικολλητικής επίστρωσης, ελάχιστη ως καθόλου προσθήκη λαδιού ή λίπους. Χρησιµοποιείτε κουτάλια ή κουτάλες ή σπάτουλες από πλαστικό ή ξύλο. Μην κόβετε φαγητά στις επιφάνειες του σκεύους. Τυχόν χαρακιές παρόλα αυτά δεν µειώνουν την αντικολλητική δράση της επίστρωσης. Καθαρισµός: Καθαρίζετε µε ένα ήπιο διάλυµα υγρού για πιάτα µε νερό. Μη χρησιµοποιείτε σφουγγαράκια που χαράζουν. Πλένεται επίσης και σε πλυντήριο πιάτων. 16
KMWP 2820, αντικολλητικό τηγάνι Wok (κωδικός 7300220) Τηγάνι Wok, χωρίς καπάκι, µε κεκλιµένα πλαϊνά τοιχώµατα και επίπεδη βάση, ιδανικό για σύντοµο δυνατό τσιγάρισµα κρέατος και µίγµατος λαχανικών Χαρακτηριστικά: Υλικό: τηγάνι µε αντικολλητική επίστρωση Teflon Platinum Ανθεκτικότητα σε θερµοκρασία: ως 250 C ιάµετρος: άνοιγµα 28 εκ., βάση 14,7 εκ. Χωρητικότητα: 2 λίτρα Βάρος: 950 γρ. Κατάλληλο για: Επαγωγικές εστίες (µε δυνατότητα χρήσης και σε εστίες HiLight) εν συνιστάται η χρήση σε κεραµικές εστίες αερίου Πρακτικές συµβουλές χρήσης: Ιδανικό σκεύος για µαγείρεµα τυπικών συνταγών Wok, στις οποίες τα λαχανικά και το κρέας ψήνονται σε σύντοµο χρόνο. Για το σοτάρισµα χρησιµοποιείτε τη βαθµίδα 9 το ανώτερο. Η χρήση της λειτουργίας Booster για µεγάλο χρονικό διάστηµα µπορεί να αλλοιώσει την αντικολλητική επίστρωση. Λόγω αντικολλητικής επίστρωσης, ελάχιστη ως καθόλου προσθήκη λαδιού ή λίπους. Χρησιµοποιείτε κουτάλια ή κουτάλες ή σπάτουλες από πλαστικό ή ξύλο. Μην κόβετε φαγητά στις επιφάνειες του σκεύους. Τυχόν χαρακιές παρόλα αυτά δεν µειώνουν την αντικολλητική δράση της επίστρωσης. Καθαρισµός: Καθαρίζετε µε ένα ήπιο διάλυµα υγρού για πιάτα µε νερό. Μη χρησιµοποιείτε σφουγγαράκια που χαράζουν. Πλένεται επίσης και σε πλυντήριο πιάτων. 17
18
19
ΟΙΚΙΑΚΕΣ ΣΥΣΚΕΥΕΣ Πλυντήρια-στεγνωτήρια-σιδερωτήρια ρούχων, ηλεκτρικές σκούπες, πλυντήρια πιάτων, ψυγεία, οριζόντιοι καταψύκτες, συντηρητές κρασιών, κουζίνες, εστίες ηλεκτρικές ή αερίου, απορροφητήρες κουζίνας, φούρνοι µικροκυµάτων, φούρνοι ατµού, καφετιέρες. ΕΠΙΠΛΑ ΚΟΥΖΙΝΑΣ Συγκροτήµατα επίπλων κουζίνας και όλοι οι τύποι εντοιχιζόµενων ηλεκτρικών συσκευών. ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΕΣ ΣΥΣΚΕΥΕΣ Επαγγελµατική φροντίδα ιµατισµού: πλυντήρια-στεγνωτήρια-σιδερωτήρια. Πλυντήρια πιάτων, πλυντήρια ποτηριών, ειδικά πλυντήρια για καθαρισµό και απολύµανση ιατροτεχνολογικών προϊόντων και σκευών εργαστηρίων. Miele & Cie. KG 33325 Gütersloh Γερµανία ΑΘΗΝΑ Υποκ/µα Κύπρου: ΚΕΝΤΡΙΚΑ ΓΡΑΦΕΙΑ ΕΚΘΕΣΗ MIELE GALLERY Λεωφ. Μεσογείων 257 Λεωφ. Γρίβα ιγενή 46 154 51 Ν. Ψυχικό 1080 Λευκωσία 801 222 4444 (αστική χρέωση πανελλαδικά) Τηλ.: (+357) 22 451 999 210 679 4444 (από κινητό) Service: 8000 2 999 (χωρίς χρέωση) Fax: 210 679 4400 Fax: (+357) 22 451 909 e-mail: miele@miele.gr www.miele.gr Με επιφύλαξη του δικαιώµατος για µεταβολές / 0909 GR