ΝΟΣΟΚΟΜΕΙΟ ΘΕΙΑΣ ΠΡΟΝΟΙΑΣ «Η ΠΑΜΜΑΚΑΡΙΣΤΟΣ»

ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΔΗΜΟΚΡΑΤΙΑ ΔΙΟΙΚΗΣΗ 1 ης ΥΓΕΙΟΝ. ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΣ ΑΤΤΙΚΗΣ ΝΟΣΟΚΟΜΕΙΟ ΘΕΙΑΣ ΠΡΟΝΟΙΑΣ «Η ΠΑΜΜΑΚΑΡΙΣΤΟΣ» Ν.Π.Δ.Δ. ΤΑΧ. Δ/ΝΣΗ : Ιακωβάτων 43 11144 ΑΘΗΝΑ ΤΗΛ. ΚΕΝΤΡΟ : 213.204200 ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ ΔΙΟΙΚΗΤΙΚΟΥ ΤΜΗΜΑ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΟ ΤΗΛ: 213.2042194 ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ ΠΑΡΟΧΗΣ ΔΙΑΝΟΜΗΣ ΦΑΓΗΤΩΝ ΣΤΑ ΔΩΜΑΤΙΑ ΤΩΝ ΑΣΘΕΝΩΝ (ΤΡΑΠΕΖΟΚΟΜΕΣ) ΠΠΥΥ 2015 ΠΡΟΫΠΟΛΟΓΙΣΜΟΣ ΓΙΑ ΔΕΚΑ ΜΗΝΕΣ 64.855,40 ΣΥΝ ΤΟ ΝΟΜΙΜΟ ΦΠΑ Α. ΠΡΟΫΠΟΘΕΣΕΙΣ (ΠΡΟΣΟΝΤΑ) Η επιχείρηση (ανάδοχος) θα πρέπει να κατέχει αντιστοίχως: 1. Πιστοποιητικό ISO της σειράς 9001:2000 ή άλλο ισοδύναμο, από κοινοποιημένο Οργανισμό σύμφωνα με την (Κ.Υ.Α.) Δ.Υ. 7/2480/94 ΦΕΚ 679/Β/94 2. Κάθε άλλο πιστοποιητικό που προβλέπεται από την ισχύουσα νομοθεσία για την παροχή υπηρεσιών διανομής φαγητών στα δωμάτια των ασθενών (τραπεζοκόμες). Β. Υποχρεώσεις και Ευθύνες του Αναδόχου 1. Το προσωπικό που πρόκειται να απασχοληθεί στο έργο θα πρέπει να καλύπτει καθημερινές, Σαββατοκύριακα, και αργίες και ο ακριβής χώρος εργασίας τους θα ορίζεται από το Νοσοκομείο. 2. Ο Ανάδοχος είναι αποκλειστικός υπεύθυνος για την πρόσληψη, μισθοδοσία, ασφάλιση και για τις πάσης φύσεως παροχές προς το προσωπικό, χωρίς το Νοσοκομείο να ευθύνεται καθόλου και για την εξασφάλιση της άριστης παροχής υπηρεσιών διανομής φαγητού που αναφέρονται στην παρούσα σύμβαση. 3. Ρητά συνομολογείται ότι ο ανάδοχος είναι μόνος και αποκλειστικός υπεύθυνος τόσο αστικά, όσο και ποινικά για οποιοδήποτε ατύχημα που θα συμβεί στο προσληφθέν και απασχολούμενο σ αυτόν προσωπικό, κατά την εκτέλεση των υπηρεσιών διανομής φαγητού. 4. Ο ανάδοχος επίσης υποχρεώνεται όπως σε περίπτωση απεργίας, επίσχεσης εργασίας ή και κατά την διάρκεια των αδειών του προσωπικού του να μη διακόψει την σωστή εκτέλεση του έργου, το οποίο πρέπει σε κάθε περίπτωση να εκτελείται κανονικά και άψογα. 5. Ο αναφερόμενος στην προσφορά του αριθμός ατόμων και εργατοωρών είναι ο ελάχιστος και δεν αποτελεί τη μοναδική υποχρέωση του ανάδοχου.η ώρα έναρξης εργασίας θα ορίζεται από το Νοσοκομείο. 6. Ο ανάδοχος υποχρεούται να αποκαταστήσει κάθε είδους ζημιά ή βλάβη που θα προκληθεί στο προσωπικό και στις εγκαταστάσεις του Νοσοκομείου ή σε 1

οποιονδήποτε τρίτο, εφόσον αυτή οφείλεται σε υπαιτιότητα των υπαλλήλων του ιδίου (αναδόχου) ή των εργασιών του. 7. Απασχολούμενο προσωπικό: Είναι επιθυμητό το προσωπικό που θα εναλλάσσεται μεταξύ περισσοτέρων προσώπων να έχουν τύχει της έγκρισης του Νοσοκομείου. 8. Οι βάρδιες του προσωπικού θα ρυθμίζονται ανάλογα με τις ανάγκες του Νοσοκομείου. 9. Αντικατάσταση προσωπικού: Χωρίς σχετική συνεννόηση με το Νοσοκομείο δε θα γίνεται αντικατάσταση του προσωπικού που διατίθεται στο Νοσοκομείο από την εταιρεία. 10. Εκπαίδευση προσωπικού στις εγκαταστάσεις του Νοσοκομείου : Το Νοσοκομείο θα συνδράμει στην ενημέρωση του αναδόχου με την παροχή των στοιχείων που θα χρειασθούν. 11. Έκτακτη αντικατάσταση: Σε περίπτωση ασθένειας, κανονικής άδειας, απεργίας ή άλλης εκτός προγράμματος ανάγκης, θα γίνεται αντικατάσταση του ατόμου. 12. Ο ανάδοχος είναι υποχρεωμένος να χρησιμοποιεί προσωπικό ειδικευμένο, υγιές, άριστο στο είδος του, άψογο από πλευράς συμπεριφοράς απέναντι σε τρίτους, σε ασθενείς και στο προσωπικό του Νοσοκομείου, να τηρεί πιστά τις διαδικασίες των κρατικών αρχών και του Νοσοκομείου, να γνωρίζει καλά την ελληνική γλώσσα και να έχει δυνατότητα άνετης επικοινωνίας με το κοινό. 13. Ο ανάδοχος υποχρεούται να συνεργάζεται με την Επιτροπή λοιμώξεων, τον προϊστάμενο του Γρ. Επιστασίας, το Δ/ντή ή τον αναπληρωτή του και όποιον άλλο ορίσει σαν αρμόδιο το Νοσοκομείο. 14. Ο ανάδοχος υποχρεούται να αντικαθιστά αμέσως κάθε έλλειψη και παράλειψη ή πλημμελή εργασία που θα παρατηρείται και θα γνωστοποιείται σ αυτόν από τους υπεύθυνους του Νοσοκομείου. Εάν ο ανάδοχος δεν φροντίζει σύμφωνα με τα ανωτέρω για την αποκατάσταση της έλλειψης ή παράλειψης ή πλημμελούς εργασίας θα επιβάλλεται από το Νοσοκομείο ποινική ρήτρα εκατόν πενήντα ευρώ (150 ) παρακρατούμενη από τη μηνιαία αμοιβή. 15. Ο ανάδοχος υποχρεούται να γνωστοποιεί εγγράφως στο απασχολούμενο από αυτόν προσωπικό ότι ουδεμία εξάρτηση ή εργασιακή σχέση έχει με το Νοσοκομείο. 16. Ο ανάδοχος υποχρεούται να ασφαλίσει όλο το προσωπικό του στο ΙΚΑ- ΤΕΑΜ και να παρουσιάζει αντίγραφα των καρτών προσλήψεων του προσωπικού του καθώς και τυχόν μεταβολές που μπορεί να υπάρξουν ( διακοπή εργασίας κάποιου ατόμου, πρόσληψη νέου για αντικατάστασή του κ.λ.π.). 17. Το Νοσοκομείο δεν έχει καμία αστική ή ποινική ευθύνη για κάθε αξίωση εκ μέρους οποιουδήποτε μισθωτού του αναδόχου και η υποχρέωσή του εξαντλείται πλήρως με την καταβολή της κάθε μήνα αμοιβής του αναδόχου. 18. Ο ανάδοχος υποχρεούται να εγγυάται ότι η εργασία θα εκτελείται με προσοχή και επιμέλεια και θα είναι υπεύθυνος έναντι των κρατικών αρχών για την εξασφάλιση της υπηρεσίας που αναφέρεται στην παρούσα για όλο το χρόνο εργασίας και για όλες τις μέρες της εβδομάδος και φέρει κάθε αστική και ποινική ευθύνη σε περίπτωση ατυχήματος λόγω πλημμελούς παροχής υπηρεσιών διανομής φαγητού. ΚΑΘΗΚΟΝΤΑ ΠΡΟΣΩΠΙΚΟΥ ΔΙΑΝΟΜΗΣ ΦΑΓΗΤΟΥ ΣΤΑ ΔΩΜΑΤΙΑ ΤΩΝ ΑΣΘΕΝΩΝ Στα καθήκοντα του προσωπικού ενδεικτικά αναφέρονται οι προϋποθέσεις προκειμένου το αποτέλεσμα να είναι το επιθυμητό για το Νοσοκομείο μας. 1. Οι εργαζόμενοι στη διανομή φαγητού (τραπεζοκόμοι) θα πρέπει να έχουν τουλάχιστον Απολυτήριο Γυμνασίου και να γνωρίζουν πολύ καλά την ελληνική γραφή και ανάγνωση, για να χρησιμοποιούν σωστά τις γραπτές οδηγίες των 2

διαιτολογίων. Να ληφθεί υπόψη τυχόν προϋπηρεσία σε παρεμφερή χώρο εργασίας. Ελάχιστος αριθμός απασχολούμενου προσωπικού 4 άτομα καθημερινά συμπεριλαμβανομένων Σαββάτων- Κυριακών και αργιών. 2. Οι 4 τραπεζοκόμοι θα απασχολούνται σε πλήρες και κυκλικό ωράριο, δηλαδή 7.00π.μ.14.30μ.μ. και 13.00μ.μ-20.30μ.μ. καθημερινά και τις αργίες. 3. Η ανάδοχος εταιρία υποχρεούται στην παροχή στο προσωπικό του των νόμιμων αδειών και αναπαύσεων (ρεπό) και κάλυψη των κενών θέσεων που προκύπτουν από αυτές, από ασθένειες και αδικαιολόγητες απουσίες με τέτοιο τρόπο ώστε καθημερινά να απασχολείται ο προαναφερθείς αριθμός ατόμων. 4. Το προσωπικό αυτό θα είναι σταθερό και εκπαιδευμένο και δεν θα πρέπει να απασχολείται σε άλλες επιχειρηματικές δραστηριότητες της εταιρείας. Οποιαδήποτε μεταβολή θα γνωστοποιείται εγκαίρως γραπτά στο Νοσοκομείο. 5. Όλοι οι εργαζόμενοι θα πρέπει να έχουν βιβλιάριο υγείας, στο οποίο να φαίνεται ότι εξετάσθηκαν και είναι υγιείς. Ο ανάδοχος υποχρεούται να γνωστοποιεί εγγράφως και με φωτοαντίγραφα των καρτελών εργασίας ότι όλοι οι εργαζόμενοι είναι ασφαλισμένοι στο ΙΚΑ - ΤΕΑΜ και ότι κατά τακτά χρονικά διαστήματα πληρώνονται οι εργοδοτικές εισφορές. Τα βιβλιάρια υγείας των εργαζομένων θα παραμένουν στο Νοσοκομείο και υπεύθυνος για τα βιβλιάρια θα είναι ο Υπεύθυνος του Τμήματος Διατροφής. 6. Το πρόγραμμα εργασίας των Τραπεζοκόμων καθορίζεται από την Υπεύθυνο των Τραπεζοκόμων, η οποία θα έχει την γενική εποπτεία του συνεργείου. 7. Το προσωπικό πρέπει να είναι άψογο από πλευράς συμπεριφοράς απέναντι σε τρίτους και στο προσωπικό του Νοσοκομείου και να τηρεί πιστά τις διαδικασίες των Κρατικών αρχών και του Νοσοκομείου. Ο ανάδοχος υποχρεούται να αντικαθιστά άμεσα κάθε έλλειψη και παράλειψη ή πλημμελή εργασία που θα παρατηρείται και θα γνωστοποιείται από τους υπεύθυνους του Νοσοκομείου. Επίσης οποιαδήποτε αλλαγή στο προσωπικό θα πρέπει να πραγματοποιείται μετά από ενημέρωση των υπευθύνων του νοσοκομείου και το νέο προσωπικό να πληροί τις προδιαγραφές στο σύνολό τους πριν την ανάληψη υπηρεσίας. 8. Η ανάδοχος εταιρία υποχρεούται να χορηγήσει στο προσωπικό στολές εργασίας, ομοιόμορφες από πλευράς ποιότητας και χρώματος, με αυτές του μονίμου προσωπικού εστίασης και να είναι σύμφωνες με τις συστάσεις του ΕΦΕΤ. Η εμφάνιση του προσωπικού θα πρέπει να είναι άριστη και να τηρούνται οι κανόνες υγιεινής. 9. Η κατανομή των τραπεζοκόμων στα τμήματα θα είναι ανάλογα με τις ανάγκες των Τμημάτων του Νοσοκομείου. 10. Τα καθημερινά καθήκοντα των τραπεζοκόμων θα είναι: Στις 8.00 ξεκινά το σερβίρισμα του πρωινού γεύματος: Σερβίρουν το γάλατσάι- χαμομήλι, τα οποία παρασκευάζονται στην κεντρική κουζίνα, ετοιμάζουν το τροχήλατο καρότσι με τα είδη του πρωινού και σερβίρουν στους ασθενείς το πρωινό σε δίσκο, συμβουλευόμενοι τον κατάλογο με το όνομα του αρρώστου και τη δίαιτά του. Στη συνέχεια μαζεύουν τα άπλυτα σκεύη του πρωινού, τα πλένουν και τα τακτοποιούν στα ντουλάπια. Επίσης τακτοποιούν τα προς διανομή τρόφιμα που έρχονται στην κουζίνα του κάθε τμήματος (από την κεντρική κουζίνα μαγειρείο) στα ντουλάπια και στο ψυγείο (ανάλογα με το είδος). Στις 10.00 βγαίνουν πάλι για διανομή, στους ασθενείς, μικρογευμάτων, όπως κρέμας, κομπόστας, φρούτου, ανάλογα με τη δίαιτα κάθε ασθενούς. Μαζεύουν, πλένουν και τακτοποιούν τα σκεύη. 3

Στις 10.30 προσέρχονται στο μαγειρείο για παραλαβή των οπωρολαχανικών ώστε να προετοιμάσουν τις σαλάτες εγκαίρως. Στις 11.00 προσέρχονται στο μαγειρείο, με συγκεκριμένη σειρά, η οποία ορίζεται από την υπεύθυνη των τραπεζοκόμων και παραλαμβάνουν όλα τα τρόφιμα και φαγητά για τη μεσημεριανή διανομή. Τα φαγητά τοποθετούνται σε κλειστό τροχήλατο καρότσι και μεταφέρονται στα τμήματα. Τα φαγητά στη συνέχεια τοποθετούνται στη θερμοτράπεζα ( που υπάρχει στην κουζίνα του κάθε ορόφου), η οποία θα πρέπει να έχει ζεσταθεί επί 1 ώρα για να παραμείνουν ζεστά. Το σερβίρισμα του φαγητού γίνεται σε δίσκο, ο οποίος ετοιμάζεται στην κουζίνα σύμφωνα με τη δίαιτα του ασθενούς. Στις 12.00 γίνεται η διανομή του φαγητού στους αρρώστους. Στη συνέχεια μαζί με την απογευματινή βάρδια μαζεύουν τους δίσκους, τους μεταφέρουν στην κουζίνα κάθε ορόφου, πλένουν και τακτοποιούν στα ντουλάπια τα πλυμένα σκεύη. Η πρωινή βάρδια σφουγγαρίζει την κουζίνα, καθαρίζει τους πάγκους και τη θερμοτράπεζα. Τα καθαριστικά απολυμαντικά, ο κουβάς και η σφουγγαρίστρα θα δίνονται από το Νοσοκομείο και θα χρησιμοποιούνται αποκλειστικά και αυστηρά στο χώρο της κουζίνας με τον τρόπο που θα υποδείξει η Επιτροπή Λοιμώξεων. Παράβαση των ανωτέρω υποδείξεων θα τιμωρείται αυστηρά. Στις 17.00 προσέρχονται στο μαγειρείο για παραλαβή των φαγητών για τη βραδινή διανομή. Τα φαγητά τοποθετούνται στη θερμοτράπεζα η οποία πρέπει να έχει ζεσταθεί επί 1 ώρα. Οι τραπεζοκόμες κόβουν τις σαλάτες στη κουζίνα. Το σερβίρισμα του φαγητού γίνεται σε δίσκο, ο οποίος ετοιμάζεται στην κουζίνα σύμφωνα με τη δίαιτα του ασθενούς. Στις 18.00 ξεκινά η βραδινή διανομή. Κατόπιν η κάθε τραπεζοκόμος μαζεύει τους δίσκους από τους θαλάμους, πλένει και τακτοποιεί τα σκεύη. Στις 20.00 μοιράζει ένα μικρό γεύμα (συνήθως ένα γιαούρτι) στους διαβητικούς ασθενείς. Μετά το πέρας της διανομής καθαρίζει τους πάγκους και τη θερμοτράπεζα και σφουγγαρίζει την κουζίνα. Στις 20.30 κλειδώνει την κουζίνα, παραδίδει το κλειδί στο γραφείο Προϊσταμένης του Τμήματος και αποχωρεί. Το Νοσοκομείο έχει δικαίωμα να ελέγχει την έγκαιρη προσέλευση και την παρουσία του προσωπικού του αναδόχου καθ' όλη τη διάρκεια του ωραρίου του. Συμφωνείται ρητά ότι από την εκτέλεση της παρούσας σύμβασης καμία έννομη σχέση δεν δημιουργείται μεταξύ του Νοσοκομείου και του προσωπικού του αναδόχου, ο οποίος ευθύνεται αποκλειστικά έναντι των υπαλλήλων του σύμφωνα με τις διατάξεις της εργατικής, ασφαλιστικής και λοιπής ειδικής νομοθεσίας Η ανάδοχος εταιρεία δηλώνει ότι είναι ασφαλισμένη με έγκυρη σύμβαση ασφάλισης για την έναντι τρίτων αστική ευθύνη για υλικές ζημίες και σωματικές βλάβες που οφείλονται σε τυχόν πλημμελή εκτέλεση των καθηκόντων του προσωπικού του, καθώς και ότι θα θέσει στη διάθεση του Νοσοκομείου αντίγραφο του σχετικού ασφαλιστηρίου συμβολαίου μαζί με τους συνημμένους σε αυτό γενικούς και ειδικούς ασφαλιστικούς όρους και παραρτήματα, η οποία θα προσκομισθεί με την έναρξη εφαρμογής της σύμβασης. Ο Ανάδοχος δηλώνει ανεπιφύλακτα ότι αποδέχεται όλους τους όρους που αναφέρονται στην παρούσα σύμβαση και στα Παραρτήματα αυτής. 4

Ρητά συμφωνείται ότι, τυχόν καθυστέρηση εκτέλεσης της εν λόγω παροχής υπηρεσιών από τον Ανάδοχο ή τυχόν παράληψη στην εκτέλεση, επιφέρει στον Ανάδοχο τις συνέπειες που προβλέπονται από την ισχύουσα Νομοθεσία, διατηρούντος επιπλέον το δικαίωμα να ζητήσει την αποκατάσταση πάσης περαιτέρω θετικής και αποθετικής ζημίας. 5