γαστρονομία 31/1-3/2 κτηνοτροφία ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ 11η ZOOTECHNIA 2019 Δ.Ε.Σ.Κ.Θ. HELEXPO ΠΑΑ

Transcript

1 ΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΑΓΡΟΤΙΚΗΣ ΑΝΑΠΤΥΞΗΣ ΚΑΙ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΓΕΝΙΚΗ ΓΡΑΜΜΑΤΕΙΑ ΑΓΡΟΤΙΚΗΣ ΠΟΛΙΤΙΚΗΣ ΚΑΙ ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗΣ ΚΟΙΝΟΤΙΚΩΝ ΠΟΡΩΝ ΕΙΔΙΚΗ ΥΠΗΡΕΣΙΑ ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗΣ ΤΟΥ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΟΣ ΑΓΡΟΤΙΚΗΣ ΑΝΑΠΤΥΞΗΣ (ΠΑΑ) κτηνοτροφία γαστρονομία 31/1-3/2 ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ 11η ZOOTECHNIA 2019 Δ.Ε.Σ.Κ.Θ. HELEXPO ΠΑΑ ΕΘΝΙΚΟ ΑΓΡΟΤΙΚΟ ΔΙΚΤΥΟ ΠΕΡΙΠΤΕΡΟ 8 ΙΣΟΓΕΙΟ STAND 5 ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΑΓΡΟΤΙΚΗΣ ΑΝΑΠΤΥΞΗΣ ΕΘΝΙΚΟ ΑΓΡΟΤΙΚΟ ΔΙΚΤΥΟ (ΕΑΔ) Κατά τη διάρκεια της 11ης ZOOTECHNIA 2019, η Ειδική Υπηρεσία ιαχείρισης του ΠΑΑ διοργανώνει ενηµερωτικές οµιλίες στο Περίπτερο του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης & Τροφίµων µε κεντρικό θέµα «Τα πλεονεκτήµατα της ελληνικής κτηνοτροφίας: δυναµικό όχηµα για το σχεδιασµό στρατηγικής για την ελληνική γαστρονοµία» Οι επισκέπτες θα έχουν την ευκαιρία να ενηµερωθούν για το έργο Αγροτικών Κτηνοτροφικών Συνεταιρισµών που δραστηριοποιούνται σε θέµατα σχετικά µε τη διατήρηση των αυτοχθόνων φυλών αγροτικών ζώων και τη γενετική βελτίωση των ζωικών πόρων, για τις δυνατότητες ανάδειξης, µέσα από τη γαστρονοµία, προϊόντων των ελληνικών φυλών αγροτικών ζώων, καθώς και για τις νέες προκλήσεις της εγχώριας και παγκόσµιας αγοράς που υπαγορεύουν µία ολοκληρωµένη στρατηγική για την ελληνική γαστρονοµία. Ακολουθεί αναλυτικό πρόγραµµα

2 ΠΈΜΠΤΗ :00-13:30 Η ανταγωνιστικότητα των Ελληνικών φυλών παραγωγικών ζώων σε ένα παγκοσμιοποιημένο οικονομικό περιβάλλον 13:30-14:00 Ελληνική φυλή Holstein - Ένωση Φυλής Holstein Ελλάδος (ΕΦΧΕ) 14:00-14:30 Βουβάλι - Κτηνοτροφικός Συνεταιρισμός Βουβαλοτρόφων Ελλάδος 15:00-15:30 Σερραϊκή φυλή προβάτων - Αγροτικός Συνεταιρισμός προβατοτρόφων Φυλής Σερρών Ο ΣΤΡΥΜΩΝ 15:30-16:00 Στρατηγική Ανάλυση της Κτηνοτροφίας μέσα από τη Γαστρονομία Αθανάσιος Γκαρσέν, Προϊστάμενος, Κέντρο Ζωικών Γενετικών Πόρων Θεσ/νίκης του Σταμάτης Μηλιούδης, Υπεύθυνος γεωπόνος Ένωσης της Holstein Δημήτριος Πατούσης, Υπεύθυνος τεχνολόγος γεωπόνος Συνεταιρισμού Κλεονίκη Μπλιόγκαρα, Υπεύθυνη γεωπόνος Συνεταιρισμού 16:00-16:30 Μέλι, ο χρυσός θησαυρός υγείας και δύναμης Δημήτρης Καλογρίδης, Στέλεχος Τμήματος Μελισσοκομίας, Σηροτροφίας & Λοιπών Ζ.Ο. της Γενικής Διεύθυνσης Γεωργίας του

3 ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ :30-12:00 Αυτόχθονες Φυλές - Αγελάδα Στεπικής φυλής τύπος Κατερίνης, ελληνικός αυτόχθων χοίρος, πρόβατο Καλαρρύτικης φυλής και πρόβατο Σαρακατσάνικης φυλής - Πανελλήνια Ένωση Εκτροφέων Αυτόχθονων Φυλών Αγροτικών Ζώων 12:00-12:30 Αγροτικός Κτηνοτροφικός Συν/σμός Βόλου - Αίγα Φυλής Σκοπέλου 12:30-13:00 Ελληνική Βραχυκερατική Φυλή Βοοειδών - Ένωση Εκτροφέων Ελληνικής Βραχυκερατικής Φυλής Βοοειδών 15:00-15:30 Η Γαλακτοκομική Σχολή Ιωαννίνων και η προσφορά της στην παραδοσιακή τυροκομία 15:30-16:00 Ευκαιρίες και προοπτικές μέσω των ΠΟΠ και ΠΓΕ προϊόντων στον κλάδο της τυροκομίας 16:00-16:30 Η αξία των ελληνικών γαλακτοκομικών προϊόντων στην υγιεινή διατροφή 17:00-17:30 Τα 100 χρόνια μοναξιάς των ελληνικών φυλών αγροτικών ζώων 17:30-18:00 Το πρόβατο στην Ευρωπαϊκή τυροκομία - Στρατηγικές προκλήσεις μέσα από την Ευρωπαϊκή Γαστρονομία Δημήτριος Δήμου, Κτηνοτρόφος -Πρόεδρος της Ένωσης Γεώργιος Παχής, Υπεύθυνος Γεωπόνος Συνεταιρισμού Αχιλλέας Τσαπραΐλης, Κτηνοτρόφος - Πρόεδρος της Ένωσης Αλεξάνδρα Μέγα, Διευθύντρια Γαλακτοκομικής Σχολής Ιωαννίνων του ΕΛΓΟ «ΔΗΜΗΤΡΑ» Σοφία Μανανά, Προϊσταμένη τμήματος ΠΟΠ, ΠΓΕ, ΕΠΙΠ του Σταύρος Καλογιάννης, Αναπληρωτής Καθηγητής, Τμήμα Διατροφής και Διαιτολογίας- Αλεξάνδρειο ΤΕΙ Θεσσαλονίκης Ιωσήφ Μπιζέλης, Καθηγητής, Τμήμa Επιστήμης Ζωικής Παραγωγής και Υδατοκαλλιεργειών-Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών

4 ΣΑΒΒΑΤΟ :00-11:30 Η διατήρηση των απειλούμενων αυτόχθονων φυλών αγροτικών ζώων στο πλαίσιο εφαρμογής των δράσεων του ΠΑΑ Δημήτρης Παππάς, Προϊστάμενος, Κέντρο Ζωικών Γενετικών Πόρων Ιωαννίνων του 11:30-12:00 Δράσεις του Αγροτικού Κτηνοτροφικού Συνεταιρισμού Δυτικής Ελλάδας σχετιζόμενες με τον έλεγχο των αποδόσεων και τη γενετική βελτίωση του προβάτου φυλής Φριζάρτα 13:30-15:00 Παρουσίαση βιβλίου: «ΕΚΤΡΟΦΗ ΠΡΟΒΑΤΩΝ ΚΑΙ ΑΙΓΩΝ: Τι πρέπει να ξέρω;» Θα προλογίσει η Υφυπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων Ολυμπία Τελιγιορίδου 16:00-16:30 Η αξία και το μέλλον των ελληνικών φυλών μέσα από τη γαστρονομία 16:30-17:00 O ρόλος της κτηνοτροφίας στη δημιουργία μιας στρατηγικής για την ελληνική γαστρονομία 17:00-17:30 Κτίζοντας τη Στρατηγική της Ελληνικής Γαστρονομίας για το μέλλον 17:30-18:00 Ελληνική Κόκκινη φυλή Καστοριάς Κρυσταλλοπηγής - Αγροτικός Συνεταιρισμός δημητριακών και κτηνοτροφικών προϊόντων Καστοριάς 18:00-19:30 Masterclass «Η Ελληνική κόκκινη φυλή βοοειδών στη γαστρονομία και την παγκόσμια κουζίνα» Γεώργιος Αντωνάκος, Γεωπόνος Αγροτικού Κτηνοτροφικού Συνεταιρισμού Δυτικής Ελλάδας Αντώνιος Κομινάκης, Επιστημονικός υπεύθυνος Συνεταιρισμού, Αναπληρωτής Καθηγητής Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών Εκδήλωση του ΕΛΓΟ «ΔΗΜΗΤΡΑ» Ιωσήφ Μπιζέλης, Καθηγητής Τμήματος Επιστήμης Ζωικής Παραγωγής και Υδατοκαλλιεργειών-Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών Χαράλαμπος Κασίμης, Γενικός Γραμματέας Αγροτικής Πολιτικής και Διαχείρισης Κοινοτικών Πόρων του Άννα Μόσχου, Κτηνοτρόφος- Ταμίας του Συνεταιρισμού Αναστάσιος Μιχαηλίδης, Αναπληρωτής καθηγητής ΑΠΘ, Τμήμα Γεωπονίας - Τεχνικός Σύμβουλος για τη Δράση Γιώργος Παλησίδης, Καθηγητής Γαστρονομίας

5 ΚΥΡΙΑΚΗ :00-11:30 Η αξία των ελληνικών γαλακτοκομικών προϊόντων στην υγιεινή διατροφή 11:30-12:00 Χρήση των αντιβιοτικών στην κτηνοτροφία και τα ίχνη τους στα τρόφιμα 12:00-12:30 Κτίζοντας τη Στρατηγική της Ελληνικής Γαστρονομίας για το μέλλον - Τα άγνωστα Αλλαντικά της Ελλάδος Σταύρος Καλογιάννης, Αναπληρωτής Καθηγητής, Τμήμα Διατροφής και Διαιτολογίας- Αλεξάνδρειο ΤΕΙ Θεσσαλονίκης Χρήστος Ζαφειρίδης, Στέλεχος Τμήματος Κτηνιατρικών Φαρμάκων, Καταλοίπων και Κτηνιατρικών Εφοδίων της Γενικής Διεύθυνσης Κτηνιατρικής του 12:30-13:00 Αιγοτροφική μονάδα με καθετοποιημένη παραγωγή στο κατσικίσιο γάλα και το κατσικίσιο τυρί Case study: ΑΓΡΟΚΤΗΜΑ ΑΜΑΛΘΕΙΑ Δημήτρης Μηνόπουλος, Τεχνολόγος Γεωπόνος, Ιδρυτής & Ιδιοκτήτης κτηνοτροφικής μονάδας Ώρες λειτουργίας: Πέμπτη, Παρασκευή & Κυριακή 10:00-19:00 Σάββατο 10:00-20:00 Τόπος: Διεθνές Εκθεσιακό Κέντρο Θεσσαλονίκης