Ανάδειξη Ελληνικών Προϊόντων

Transcript

1 Ανάδειξη Ελληνικών Προϊόντων Αναγνώστης Αργυρίου Ερευνητής, Αναπληρωτής Διευθυντής Ινστιτούτου Εφαρμοσμένων Βιοεπιστημών ΕΚΕΤΑ, Αντιπρόεδρος Ινστιτούτου Διατροφικού Πολιτισμού και Γαστρονομίας

2 Αγρο-διατροφή Υποστήριξη του Ελληνικού Brand Name Στήριξη Ελληνικών εταιρειών, συνεταιρισμών και ομάδων παραγωγών, στο να βελτιώσουν τα προϊόντα τους κατά την παραγωγή και μεταποίηση Αξιοποίηση της πλούσιας βιοποικιλότητας με αειφόρο τρόπο για τη δημιουργία προϊόντων

3 Αγρο-διατροφή Υποστήριξη του Ελληνικού Brand Name Εισαγωγή τεχνολογιών (i.e. marker assisted-breeding) για τη φιλική δημιουργία νέων ποικιλιών και βελτίωση φυλών ζώων Ανάπτυξη νέων τεχνολογιών (π.χ. μικροβιακά εργοστάσια) φιλικά προς το περιβάλλον για την υποστήριξη των αναγκών της βιομηχανίας

4 Αγρο-διατροφική αλυσίδα Αγρο εφόδια Πρωτογεν ή Παραγωγή Μεταποίησ η Διακίνηση Κατανάλω ση Σπόροι Λιπάσματα Φάρμακα Ζωικό κεφάλαιο Γενετική βελτίωση Καλλιεργητικέ ς τεχνικές και τεχνολογίες Συγκομιδή Μεταποίηση Διατήρηση Συσκευασία Αγροτικά παραπροϊόντα Έλεγχος ποιότητας Προώθηση Υπηρεσίες μεταφοράς και διακίνησης Διαφίμηση Ανάγκες καταναλωτή Τουρισμός Εστίαση

5

6 Φάβα Σαντορίνης 6

7 Γονιδιωματική Νοθεία Ελαιολάδου Analysis Isolation of DNA Genotyping based on chloroplastic markers

8 Γενετικός χαρακτηρισμός Ελληνικών ποικιλιών αμπέλου Synonyms Clone selection and certification Monovarietal wine identification (PGI Xinomavro Naoussis)

9 Sideritis scardica (τσάι του βουνού)

10 Ελληνικός μαύρος χοίρος

11 Autochthonous Domestic Animals in Greece Approx. 10 millions Goats and Sheep in Greece

12 Ελληνικά γαλακτοκομικά προϊόντα από ελληνικές φυλές + Only Sheep and Goat milk from autochthonous breeds + Max goat milk to 30% - It is prohibited to manufacture Feta Cheese from other type of milk.

13 Ελληνικά ΠΟΠ τυριά

14 Ανάδειξη της πολιτιστικής μας κληρονομίας (μια προσέγγιση «πίσω στο μέλλον») Οικονομική διάσταση Σημαντική για την τοπική κοινωνία Διάσωση και αξιοποίηση της βιοποικιλότητας (φυσικής και πολιτιστικής) Δημιουργία βάσεων δεδομένων Σύνδεση με νέες αγορές (τουρισμός κτλ.)

15 Από Σεφ Ν. Φωτιάδης Ιστορία μαγειρικής & διατροφής

16 Παράγοντες διαμόρφωσης της διατροφικής γαστρονομικής κουλτούρας των ελλήνων Από Σεφ Ν. Φωτιάδης

17 ΙΕΓ Η διαφύλαξη, μελέτη, έρευνα, προαγωγή και υποστήριξη του ελληνικού γαστρονομικού πολιτισμού, των λαογραφικών παραδόσεων, των πρώτων υλών, των προιόντων διατροφής κλπ, όλων των περιφερειών της χώρας. Η μελέτη, χαρτογράφηση, αναβίωση ελληνικών παραδοσιακών ή / και σύγχρονων συνταγών, πρώτων υλών, διατροφικών συνηθειών, εθίμων κλπ Η ενίσχυση της σύνδεσης των προιόντων του αγροδιατροφικού τομέα με την ελληνική κουζίνα και διατροφή. Η συνεργασία με άλλους Εθνικούς, Κοινοτικούς ή Διεθνείς Οργανισμούς και Φορείς με τους αυτούς ή συναφείς σκοπούς και η συμμετοχή σε αυτούς. Η ανάπτυξη του γαστρονομικού τουρισμού και η σύνδεσή του με τις τοπικές παραδόσεις. Η συνεργασία με Κλαδικούς Φορείς του διατροφικού τομέα σε εθνικό, κοινοτικό και διεθνές επίπεδο, για θέματα έρευνας, διατροφής και γενικότερα του γαστρονομικού πολιτισμού. Η διερεύνηση, ανάδειξη και τεκμηρίωση της ιδιαίτερης διατροφικής αξίας και των ευεργετικών χαρακτηριστικών των παραδοσιακών προιόντων διατροφής. Η συνεργασία και συνέργεια με Ανώτατα Εκπαιδευτικά και Τεχνολογικά Ιδρύματα της χώρας ή/και της αλλοδαπής, ινστιτούτα και επιστημονικές ενώσεις, για την έρευνα, τεκμηρίωση και ενημέρωση του καταναλωτικού κοινού για θέματα τη διατροφή και γαστρονομικού πολιτισμού. Η ενίσχυση της συνεργασίας μεταξύ των χώρων μαζικής εστίασης και των ξενοδοχειακών επιχειρήσεων με τοπικούς παραγωγούς.

18 Α. Αργυρίου, Ερευνητής ΕΚΕΤΑ INΕB Αντιπρόεδρος Ινστιτούτου Διατροφικού Πολιτισμού και Γαστρονομίας