ΑΛΕΞΑΝ ΡΕΙΟ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΚΟ ΕΚΠΑΙ ΕΥΤΙΚΟ Ι ΡΥΜΑ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ ΣΧΟΛΗ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΩΝ ΥΓΕΙΑΣ ΚΑΙ ΠΡΟΝΟΙΑΣ ΤΜΗΜΑ ΑΙΣΘΗΤΙΚΗΣ ΚΟΣΜΗΤΟΛΟΓΙΑΣ ΠΤΥΧΙΑΚΗ ΕΡΓΑΣΙΑ

Μέγεθος: px
Εμφάνιση ξεκινά από τη σελίδα:

Download "ΑΛΕΞΑΝ ΡΕΙΟ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΚΟ ΕΚΠΑΙ ΕΥΤΙΚΟ Ι ΡΥΜΑ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ ΣΧΟΛΗ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΩΝ ΥΓΕΙΑΣ ΚΑΙ ΠΡΟΝΟΙΑΣ ΤΜΗΜΑ ΑΙΣΘΗΤΙΚΗΣ ΚΟΣΜΗΤΟΛΟΓΙΑΣ ΠΤΥΧΙΑΚΗ ΕΡΓΑΣΙΑ"

Transcript

1 ΑΛΕΞΑΝ ΡΕΙΟ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΚΟ ΕΚΠΑΙ ΕΥΤΙΚΟ Ι ΡΥΜΑ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ ΣΧΟΛΗ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΩΝ ΥΓΕΙΑΣ ΚΑΙ ΠΡΟΝΟΙΑΣ ΤΜΗΜΑ ΑΙΣΘΗΤΙΚΗΣ ΚΟΣΜΗΤΟΛΟΓΙΑΣ ΠΤΥΧΙΑΚΗ ΕΡΓΑΣΙΑ ΘΕΜΑ: ΤΑ ΦΥΤΙΚΑ ΛΙΠΗ ΚΑΙ ΕΛΑΙΑ ΠΟΥ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΟΥΝΤΑΙ ΣΤΗΝ ΚΟΣΜΗΤΟΛΟΓΙΑ Σπουδάστρια: ΣΙΝΑΝΗ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ Καθηγητής: ρ. ΧΡΗΣΤΟΣ ΟΥΚΑΣ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ 2008

2 ΠΤΥΧΙΑΚΗ ΕΡΓΑΣΙΑ ΘΕΜΑ: ΤΑ ΦΥΤΙΚΑ ΛΙΠΗ ΚΑΙ ΕΛΑΙΑ ΠΟΥ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΟΥΝΤΑΙ ΣΤΗΝ ΚΟΣΜΗΤΟΛΟΓΙΑ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

3 Αφιερώνεται σε όλους εκείνους που ασχολούνται µε τις φυτικές πρώτες ύλες για την παρασκευή καλλυντικών και κυρίως σε όλους όσους ασχολούνται µε φυτικά έλαια και λίπη. 3

4 ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ ΠΡΟΛΟΓΟΣ... 8 ΕΙΣΑΓΩΓΗ... 9 ΚΕΦΑΛΑΙΟ Λίπη και Έλαια Φυτικά Έλαια Φυτικά Λίπη Παραλαβή φυτικών ελαίων και λιπών (πίνακας) Εξαγωγή φυτικών ελαίων και λιπών Ο ρόλος των λιπών Χηµική σύσταση και χαρακτηριστικά των λιπών Εδώδιµα έλαια Μονοακόρεστα λιπαρά οξέα Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα Κορεσµένα λιπαρά οξέα (πίνακες) Τάγγιση Παράγοντες που επιδρούν στην τάγγιση Αντιξειδωτικά-Συνεργητικά Εκχύλιση Εκχύλισµα ΚΕΦΑΛΑΙΟ Το βούτυρο κακάο-οι χρήσεις του Παραλαβή του βούτυρου κακάο (σχεδιάγραµµα) Φυσική και χηµική σύσταση του βούτυρου κακάο (πίνακας) Κοκόλιπος Χρήσεις του Κοκολίπους Σύνθεση των καρπών του κοκοφοίνικα (πίνακας) ΚΕΦΑΛΑΙΟ 3 ΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑ Ο 3.1. Ιστορία του δέντρου της ελιάς Το δέντρο της ελιάς από βοτανική σκοπιά Βασικά συστατικά του ελαιολάδου και η σηµασία τους Σχεδιάγραµµα Ελαιόλαδο Σύνθεση και τιµή ενέργειας του σαρκώµατος της πράσινης ελιάς Βασικοί συντελεστές ποιότητας του ελαιολάδου

5 3.5. Βασικές κατηγορίες του ελαιολάδου όπως καθορίστηκαν τελευταία από διεθνές συµβούλιο ελαιολάδου και την Ευρωπαϊκή Ένωση Το ελαιόλαδο σε σχέση µε άλλα φυτικά λίπη Το ελαιόλαδο στα καλλυντικά Ευεργετικές ιδιότητες ελαιολάδου Θρεπτική και Βιολογική αξία του ελαιολάδου Ελαιόλαδο-Σαπωνοποιία Κίνδυνοι που απειλούν ελαιόλαδο και πυρηνέλαιο ΚΕΦΑΛΑΙΟ 4 ΦΥΤΙΚΑ ΕΛΑΙΑ ΩΣ ΠΡΩΤΕΣ ΥΛΕΣ ΣΤΗΝ ΚΟΣΜΗΤΟΛΟΓΙΑ 4.1. Σησαµέλαιο (sesame oil) Χηµικοί τύποι σησαµίνης και σησαµολίνης (σχεδιαγράµµατα) Ιδιότητες σησαµιού Αντιοξειδωτική δράση του σησαµιού και του ελαίου του Τα συστατικά του σησαµιού Το αµυγδαλέλαιο Χρήσεις του αµυγδαλέλαιου Σύνθεση του αµύγδαλου (πίνακας) Avocado oil Τα συστατικά του avocado oil Οι σπουδαιότερες ιδιότητες που κάνουν το λάδι Avocado τόσο σηµαντικό στην κοσµητολογία Σύνθεση του καρπού avocado (πίνακας) Jojoba oil Ιδιότητες και χρήσεις του jojoba oil Φυσικές και χηµικές ιδιότητες του jojoba oil ράση και σηµασία ασαπουνοποίητων συστατικών σε καλλυντικά Το σιτέλαιο Βιταµίνη Ε Οι σπουδαιότερες λειτουργίες της βιταµίνης Ε Περιεκτικότητα σε βιταµίνη Ε των σπουδαιότερων φυτικών ελαίων (σε µγρ./100γρ.) (πίνακας) Ηλιέλαιο Σύνθεση των σπόρων του ηλιάνθου (πίνακας) Το σογιέλαιο Σύνθεση των σπόρων της σόγιας (πίνακας) Καροτέλαιο Σύνθεση των καρότων (πίνακας) Μηκωνέλαιο (oleum papaveri)

6 4.10. Λάδι πυρήνων βερύκοκου (apricot Kernel oil) Λάδι πυρήνων ροδακίνου Λάδι πυρήνων σταφυλιού (raisin seel oil) Αραχιδέλαιο Αραβοσιτέλαιο Ριτσινέλαιο (oleum ricini) Λινέλαιο Καρυδέλαιο Φυσικές και χηµικές ιδιότητες της καρυδιάς ΚΕΦΑΛΑΙΟ 5 ΤΑ ΑΙΘΕΡΙΑ ΕΛΑΙΑ ΣΤΗΝ ΚΟΣΜΗΤΟΛΟΓΙΑ 5.1. Αιθέρια έλαια-τι είναι Τα αιθέρια έλαια και η χηµεία τους Η παραγωγή ποιοτικών αιθερίων ελαίων Πτητικότητα αιθερίων ελαίων Νότες αιθέριων ελαίων (πίνακας) Αιθέρια έλαια και δέρµα Αιθέρια έλαια και οσφρητικό σύστηµα Χρήσεις αιθερίων ελαίων Εφαρµογές αιθερίων ελαίων Τι πρέπει να προσέχετε Ορισµένα αιθέρια έλαια στην κοσµητολογία α. Αιθέριο έλαιο χαµοµηλιού β. Αιθέριο έλαιο λεβάντας γ. Αιθέριο έλαιο δεντρολίβανου δ. Αιθέριο έλαιο ευκάλυπτου ΚΕΦΑΛΑΙΟ 6 «ΠΡΑΣΙΝΗ ΟΜΟΡΦΙΑ» 6.1. Καλλυντικά Ποια καλλυντικά είναι φυσικά και πως τα ξεχωρίζουµε Τα βασικά συστατικά των καλλυντικών Τα πλεονεκτήµατα από τη χρήση φυσικών καλλυντικών Τρεις βασικές ερωτήσεις για τα φυσικά καλλυντικά Κατηγορίες καλλυντικών

7 ΚΕΦΑΛΑΙΟ 7 ΦΑΡΜΑΚΕΥΤΙΚΑ ΦΥΤΑ ΣΤΗΝ ΚΟΣΜΗΤΟΛΟΓΙΑ 7.1. Τα φαρµακευτικά φυτά και η ιστορία τους Μορφολογία φυτού- Μέρη φυτών και εποχή συλλογής Συνοπτικός πίνακας φαρµακευτικών φυτών που χρησιµοποιούνται και στην κοσµητολογία Καλέντουλα (calendula offinalis) άφνη (Laurus Nobilis) Μέντα Κράταιγος (HAETHORN) ΚΕΦΑΛΑΙΟ 8 ΦΤΙΑΞΤΟ ΜΟΝΟΣ ΣΟΥ-ΣΥΝΤΑΓΕΣ 8.1. Cold cream Αντηλιακό λάδι προσώπου και σώµατος Κρέµα για τον λαιµό από βούτυρο κακάο και ελαιόλαδο Τονωτική λοσιόν από αβοκάντο και λεµόνι Αναζωογονητική µάσκα από φρούτα Απαλό peeling ιαµατικής λάσπης για το στρεσαρισµένο δέρµα Peeling προσώπου µε αµύγδαλα Μάσκα από αβοκάντο ΚΕΦΑΛΑΙΟ 9 Ι ΙΟΤΗΤΕΣ ΙΑΦΟΡΩΝ ΕΛΑΙΩΝ ΓΙΑ ΤΗΝ ΣΑΠΩΝΟΠΟΙΗΣΗ 9.1. Λάδι Canola Λάδι Emmu Enenign primrose oil Hemp seed oil Palm kernel oil or Flakes Shortening ΕΠΙΛΟΓΟΣ ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ

8 ΠΡΟΛΟΓΟΣ Σε µια κοινωνία, που έχει αρχίσει να γίνεται πιεστική όσον αφορά τα πρότυπα οµορφιάς, χρέος του αισθητικού είναι να κάνει πιο δύσκολο το έργο όλων αυτών των επίδοξων «καθοδηγητών». υο είναι οι βασικοί παράγοντες που καθορίζουν την οµορφιά του δέρµατος: η ενυδάτωση και η Ακέραια δοµή της (επιδερµικός φραγµός). Η ακεραιότητα της δοµής της επιδερµίδας αποτελεί την ασπίδα προστασίας του δέρµατος από την βλαπτική επίδραση του περιβάλλοντος αλλά και από την απώλεια της υγρασίας. Η χρησιµοποίηση των καλλυντικών δεν αποτελεί προνόµιο µόνο των πλουσίων και των πολιτισµένων χωρών. Είναι προνόµιο όλων µας. Η πτυχιακή εργασία που ακολουθεί έχει σκοπό να ενηµερώσει, να διαφωτίσει καθώς και να ψυχαγωγήσει τον αναγνώστη. Μου δόθηκε η ευκαιρία να αναπτύξω ένα θέµα που πάντα µε ενδιέφερε. Και αυτό, δεν είναι τίποτα άλλο από τις φυτικές πρώτες ύλες που χρησιµοποιούνται στα καλλυντικά. Τα φυτικά έλαια, τα φυτικά λίπη καθώς και τα αιθέρια έλαια είναι γνωστά από την αρχαιότητα και οι χρήσεις τους συνεχίζονται µέχρι και σήµερα. εν θα σας πάρει πολύ χρόνο να ανακαλύψετε ποια απ αυτά είναι τα καλύτερα για σας!!! Η παρούσα εργασία κατατίθεται µε την προσδοκία ότι θα αποτελέσει την απαρχή για την ανάπτυξη και άλλων επιµέρους ερευνητικών προσπαθειών σχετικών µε το θέµα. 8

9 ΕΙΣΑΓΩΓΗ Η πτυχιακή εργασία που ακολουθεί έχει δηµιουργηθεί µε σκοπό να παρουσιαστούν τα φυτικά λίπη και έλαια που χρησιµοποιούνται στην κοσµητολογία. Ιδιαίτερη όµως βαρύτητα δίνεται στα φυτικά έλαια καθώς και στο ελαιόλαδο, τα οποία παίζουν πρωταγωνιστικό ρόλο, στις µέρες µας, στη σύνθεση των καλλυντικών σκευασµάτων. Στο πρώτο κεφάλαιο αναλύονται κάποιοι βασικοί ορισµοί που έχουν να κάνουν γενικά µε τα φυτικά λίπη και έλαια, έτσι ώστε να µην υπάρχουν παρερµηνείες και παρανοήσεις. Στο δεύτερο κεφάλαιο αναφερόµαστε σε συγκεκριµένα φυτικά λίπη που χρησιµοποιούνται στην κοσµητολογία ως πρώτες ύλες. Το τρίτο κεφάλαιο είναι αφιερωµένο στο ελαιόλαδο το οποίο, επειδή το θεωρώ το σπουδαιότερο έλαιο, το ξεχώρισα από τα υπόλοιπα φυτικά έλαια, έτσι γιατί πραγµατικά το ΑΞΙΖΕΙ! Γίνεται εκτενή αναφορά στην ιστορία του, στις χρήσεις του καθώς και στις ευεργετικές του ιδιότητες (οι οποίες-πιστέψτε µε- είναι ατελείωτες)! Στο επόµενο κεφάλαιο αναλύονται εκτενώς συγκεκριµένα φυτικά έλαια τα οποία χρησιµοποιούνται ως πρώτες ύλες στην βιοµηχανία της κοσµητολογίας και χάρη σ αυτά δηµιουργούνται υπέροχα καλλυντικά προϊόντα. Στο πέµπτο κεφάλαιο γίνεται λόγος για τα αιθέρια έλαια, τα οποία όταν χρησιµοποιούνται σε κανονική, καθηµερινή βάση µπορούν να αυξήσουν σηµαντικά την αντίληψη και την εκτίµηση της ζωής λόγω των πολλαπλών ιδιοτήτων τους. Στο έκτο κεφάλαιο γίνεται µια προσπάθεια ώστε να µπορέσουµε να κατανοήσουµε ποια καλλυντικά είναι φυσικά, ποια όχι, καθώς και τα πλεονεκτήµατα από τη χρήση αυτών, έτσι ώστε να µπορεί ο καταναλωτής να βεβαιωθεί πως αγόρασε υψηλής ποιότητος καλλυντικά. Το κεφάλαιο που ακολουθεί αναφέρεται σε ορισµένα φαρµακευτικά φυτά τα οποία χρησιµοποιούνται όχι µόνο στην ιατρική για θεραπευτικούς σκοπούς, αλλά και στην κοσµητολογία. Στο πρωτελευταίο κεφάλαιο δίνεται η δυνατότητα στον αναγνώστη, αν φυσικά έχει λίγο διαθέσιµο χρόνο, να παρασκευάσει µόνος του µέσα από απλές και συνοπτικές συνταγές τα δικά του φυτικά καλλυντικά. Στο ένατο και τελευταίο κεφάλαιο γίνεται λόγος για τις ιδιότητες ορισµένων φυτικών ελαίων όσον αφορά τη σαπωνοποίησή τους. Στο τέλος της πτυχιακής εργασίας υπάρχει η σχετική ελληνική και ξένη βιβλιογραφία καθώς και άρθρα περιοδικών και εφηµερίδων αλλά και ιστοσελίδες, στα οποία µπορεί να ανατρέξει κάθε ενδιαφερόµενος και να αναζητήσει πληροφορίες σχετικά µε το θέµα. 9

10 ΚΕΦΑΛΑΙΟ 1 ΓΕΝΙΚΑ 1.1. Λίπη και Έλαια Είναι µια µεγάλη κατηγορία χηµικών ουσιών που τις βρίσκουµε στα ζώα και τα φυτά. Γενικότερα λέγονται λιπαρά σώµατα. Τα λιπαρά σώµατα που στη συνηθισµένη θερµοκρασία είναι υγρά λέγονται έλαια, ενώ εκείνα που είναι στερεά λέγονται λίπη. Είναι πολύ διαδεδοµένα στη φύση. Όταν είναι καθαρά και πρόσφατα δεν έχουν άλλη γεύση πλην της λιπαρής, δεν έχουν µυρωδιά και χρώµα. Αν όµως υπάρχουν κι άλλες ουσίες και συνήθως υπάρχουν, αυτά έχουν µια ευχάριστη ή δυσάρεστη µυρωδιά και γεύση (βούτυρο) και χρώµατα υποκίτρινο ή βαθυπράσινο (λαδί). Είναι ελαφρότερα από το νερό (πυκνότητα 0,90 µέχρι 0,97gr/cm 3 στους 15 o C) και αδιάλυτα σ αυτό και την αλκοόλη. ιαλύονται εύκολα στη βενζίνη, στο βενζόλιο, τον αιθέρα, τον τετραχλωράνθρωκα, το διθειάνθρακα, την ακετόνη κ.ά. Το σηµείο τήξης (πάνω από 45 ο C) δε συµπίπτει µε το σηµείο πήξης, γιατί τα λιπαρά σώµατα δεν είναι χηµικές ενώσεις αλλά µίγµατα διαφόρων ενώσεων. Το σηµείο τήξης εξαρτάται από το µήκος της ανθρακικής αλυσίδας και το ποσό των ακόρεστων οξέων που περιέχουν (αυξάνει µε το µήκος της αλυσίδας, µειώνεται µε το ποσό των ακόρεστων οξέων). Προέρχονται από τα σπέρµατα ή τους καρπούς διαφόρων φυτών. Ορισµένα λαµβάνονται από το σάρκωµα των καρπών (λάδι avocado- ελαιόλαδο- φοινικέλαιο). Τα λίπη και έλα που λαµβάνονται από τους καρπούς διακρίνονται σε: α. Στερεά και ηµιστερεά λίπη i) Πλούσια σε λαουρικό και µυριστικό οξύ (κοκόλιπος-φοινικόλιπος). ii) Πλούσια σε παλµιτικό και στεατικό οξύ (βούτυρο κακάο). β. Έλαια i) Πλούσια σε παλµιτικό οξύ (αραβοσιτέλαιο) ii) Πλούσια σε ελαϊκό και λινεολεϊκό οξύ, είναι όµως φτωχά σε παλµιτικό (αµυγδαλέλαιο, σπορέλαιο, ηλιέλαιο, λινέλαιο). iii) Μη επιτραπέζια µε ιδιαίτερη φυσιολογική δράση (ριτσινέλαιο). Η παραλαβή τους από τους καρπούς γινεται µε την µέθοδο της πίεσης (σε πιεστήρια) ή µε την µέθοδο της εκχύλισης (µε 10

11 οργανικούς διαλύτες). Αυτά που παραλαµβάνονται µε πίεση εν ψυχρώ είναι πάντα ποιοτικώς ανώτερα. Καρποί που περιέχουν περίπου 20% λίπος δίνουν µε εκχύλιση το πυρηνέλαιο που χρησιµοποιείται στην σαπωνοποιία ΦΥΤΙΚΑ ΕΛΑΙΑ Τα φυτικά έλαια έχουν υγρή µορφή σε θερµοκρασία περιβάλλοντος και αποτελούνται από µίγµατα εστέρων της γλυκερίνης µε ακόρεστα λιπαρά οξέα Η παραλαβή τους από τους καρπούς γίνεται µε τη µέθοδο της πίεσης ή µε τη µέθοδο της εκχύλισης. Τα φυτικά έλαια απορροφώνται εύκολα µε το δέρµα σε αντίθεση µε τα ορυκτά έλαια, που δεν απορροφώνται από το δέρµα. Λόγω των δραστικών συστατικών που περιέχουν (βιταµίνες-λεκιθίνηστεροειδή κ.ά.) χρησιµοποιούνται κυρίως σε θρεπτικές κρέπες και λιγότερο σε καλλυντικά προστασίας του δέρµατος. Α. Πλεονεκτήµατα i) Σχηµατίζουν υπολογίσιµο λιποειδές υµένιο στην επιφάνεια του δέρµατος και παρεµποδίζουν µε αυτό τον τρόπο προσωρινά την εξάτµιση του νερού. ii) Επιπεδοποιούν την επιφάνεια των κερατινοκυττάρων µε πλήρωση των γωνιών τους και δηµιουργούν αίσθηµα απαλότητας στην υφή. iii) Είναι καλοί διαλυτές των µη σαπωνοποιήσιµων φωτοπροστατευτικών ουσιών. Β. Μειονεκτήµατα i) Οξειδώνονται εύκολα, ιδιότητα που απαιτεί τη χρήση αντιοξειδωτικών. ii) ιαλύονται και αποσυντίθενται εύκολα αν η επιλογή των συνδυασµών είναι ακατάλληλη και έτσι το τελικό προϊόν είναι ασταθές. iii) εν εισχωρούν σε βάθος στο δέρµα και, συνεπώς, δεν είναι ευτροφικά και αντιρυτιδικά. Τα φυτικά έλαια χωρίζονται σε: i) Ξηραινόµενα έλαια και ii) µη-ξηραινόµενα έλαια. Το σπουδαιότερο φυτικό έλαιο της πρώτης κατηγορίας είναι το λινέλαιο. Τα λάδια αυτά έχουν την ιδιότητα, µε την επίδραση του ατµοσφαιρικού οξυγόνου, να µετατρέπονται σε µάζα σκληρή και βερνικοειδή. Χρησιµοποιούνται στη βιοµηχανία βερνικιών και ελαιοχρωµάτων. Στη δεύτερη κατηγορία ανήκει το ελαιόλαδο που χρησιµοποιείται για την Παρασκευή βασικών τροφών. Παίρνεται από τις ελιές µε πίεση. Έχει ευχάριστη µυρουδιά και χρώµα πρασινοκίτρινο. 11

12 Το πυρηνέλαιο που παράγεται από τους πυρήνες των ελιών χρησιµοποιείται στην σαπωνοποιία ΦΥΤΙΚΑ ΛΙΠΗ Τα φυτικά λίπη παραλαµβάνονται κυρίως µε τη µέθοδο της έκθλιψης και εκχύλισης. Τα λίπη είναι πλατιά διαδεδοµένα στο φυτικό βασίλειο και βρίσκονται σ όλα τα µέρη του φυτικού σώµατος. Τα φυτικά λίπη είναι µίγµατα διαφόρων γλυκεριδίων (παλµιτικού, στεατικού, λινελαϊκού οξέος ή άλλων λιπαρών οξέων) χαρακτηρίζονται δε από την περιεκτικότητά τους σε φυτοστερίνες (ασαπωνοποίητα συστατικά). Στα φυτικά λίπη ανήκουν το λίπος του κοκό που βγαίνει από τον καρπό του κοκοφοίνικα και χρησιµεύει για τροφή ή για σαπουνοποιία, το βούτυρο κακάο που βγαίνει από τα σπέρµατα του κακάο κ.α ΠΑΡΑΛΑΒΗ ΦΥΤΙΚΩΝ ΕΛΑΙΩΝ ΚΑΙ ΛΙΠΩΝ 12

13 Τα φυτικά έλαια ανάλογα µε την ικανότητά τους για ξήρανση η οποία εξαρτάται από τα πολυακόρεστα λιπαρά τους οξέα και µπορεί να εκφραστεί µε τον αριθµό κυδίου, διακρίνονται στις παρακάτω κατηγορίες: i) Μη-ξηραινόµενα έλαια: µε αριθµό ιωδίου (ελαιόλαδοαραχιδέλαιο). ii) Ηµιξηραινόµενα έλαια: µε αριθµό ιωδίου (σησαµέλαιοσογιέλαιο). iii) Ξηραινόµενα έλαια: µε αριθµό ιωδίου 150 και άνω (λινέλαιο). * Η συνολική παγκόσµια παραγωγή φυτικών ελαίων και λιπών κατά το 1990 ήταν τον. από την οποία τον. ήταν φυτικά έλαια και λίπη ΕΞΑΓΩΓΗ ΦΥΤΙΚΩΝ ΕΛΑΙΩΝ ΚΑΙ ΛΙΠΩΝ (γενικά) Αν και υπάρχουν διαφορές στην µεταχείριση των διαφόρων ελαιούχων σπερµάτων και καρπών, οι γενικές αρχές είναι οι ίδιες για το σύνολό τους. Για να επιτευχθεί η µέγιστη απόδοση σε έλαιο, η συγκοµιδή των φυτικών ελαιούχων υλών πρέπει να γίνει φυσικά στον κατάλληλο χρόνο, αλλά από εκεί και πέρα ο τρόπος µε τον οποίο οι ύλες αυτές αποθηκεύονται και µεταφέρονται µπορεί να αποτελέσει την αιτία ώστε να εξαχθεί απ αυτές ένα έλαιο καλής ποιότητας ή ένα έλαιο απαράδεκτο για βρώσιµο προϊόν. Υπάρχουν ορισµένες ελαιούχες ύλες όπως π.χ. ο καρπός του φοινικέλαιου και οι ελιές που πρέπει να επεξεργαστούν όσο το δυνατό γρηγορότερα µετά την συγκοµιδή τους (έντονη λιπολυτική δραστηριότητα). Εξάλλου, πολλά ελαιούχα σπέρµατα, είναι δυνατόν να αποθηκευθούν επί µακρόν χρόνο, εάν εφαρµοσθούν οι κατάλληλες συνθήκες Ο ΡΟΛΟΣ ΤΩΝ ΛΙΠΩΝ Τα λίπη και τα έλαια παρέχουν ενέργεια, διατηρούν το δέρµα και τα µαλλιά µας, προστατεύουν τα κυτταρικά τοιχώµατα, µεταφέρουν τις λιποδιαλυτές βιταµίνες (Α, D, E και Κ), κρατούν το σώµα µας ζεστό και προστατεύουν τα όργανά µας. 13

14 1.5. ΧΗΜΙΚΗ ΣΥΣΤΑΣΗ ΚΑΙ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ΤΩΝ ΛΙΠΩΝ Μπορεί να υπάρξουν διαφορετικοί τύποι τριγλυκεριδίων που δηµιουργούν µια λιπαρή ουσία και γι αυτό το λόγο τα τρία λιπαρά οξέα που εµφανίζονται στο τριγλυκερίδιο σπανίως είναι τα ίδια. Η χηµική δοµή του κάθε ελαίου είναι σηµαντική για το αν το έλαιο ή το λίπος θεωρείται επιβλαβές στην ανθρώπινη υγεία ή όχι. Τα λιπαρά οξέα αποτελούνται από αλυσίδες ατόµων άνθρακα. Από τη µία πλευρά της αλυσίδας υπάρχει µια καρβοξυλική οµάδα (COOH) και στο άλλο άκρο µια µεθυλική οµάδα (CH 3 ). Τα λιπαρά οξέα στα τριγλυκερίδια είναι συνδεδεµένα µε τη γλυκερίνη στο καρβοξυλικό άκρο του µορίου. 14

15 1.6. Ε Ω ΙΚΑ ΕΛΑΙΑ Τα εδώδικα έλαια είναι όλα υγρά και φυτικής προέλευσης, µε εξαίρεση το καρυδέλαιο και το φοινικέλαιο. Είναι ουσιαστικά 100% λιπίδια, τα περισσότερα είναι πλούσια σε ακόρεστα λιπαρά οξέα και πτωχά σε κορεσµένα (10-20%). Τα έλαια που χρησιµοποιούνται συνήθως περιλαµβάνουν έλαια αµύγδαλου, αβοκάντο, καλαµποκιού, ελιάς, φυστικιού, σουσάµι, σόγια και ηλίανθου. ΣΥΝΘΕΣΗ ΛΙΠΑΡΩΝ ΙΑΦΟΡΩΝ ΛΙΠΩΝ ΚΑΙ ΕΛΑΙΩΝ (τα ποσοστά µε τα έντονα γράµµατα, δείχνουν τα έλαια που περιέχουν είτε την υψηλότερη είτε τη χαµηλότερη περιεκτικότητα του συγκεκριµένου συστατικού) ΤΥΠΟΣ ΕΛΑΙΟΥ Η ΛΙΠΩΣ ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ ΜΟΝΟΑΚΟΡΕΣΤΑ ΠΟΛΥΑΚΟΡΕΣΤΑ Αµυγδαλέλαιο 8% 73% 19% Φουντουκέλαιο 10% 76% 14% Ηλιέλαιο 11% 20% 69% Καλαµποκέλαιο 13% 25% 62% Ελαιόλαδο 14% 77% 9% Σισαµέλαιο 14% 40% 46% Καρυδέλαιο 92% 6% 2% Σογιέλαιο 15% 24% 61% Αβοκαντέλαιο 20% 70% 10% Φοινικέλαιο 52% 38% 10% Βούτυρο κακάο 62% 35% 3% Πίνακας 2: Σύνθεση λιπαρών διάφορων λιπών και ελαίων (εγκυκλοπαίδεια της ελιάς) 15

16 1.7. ΜΟΝΟΑΚΟΡΕΣΤΑ ΛΙΠΑΡΑ ΟΞΕΑ Μερικές φορές η ανθρακική αλυσίδα περιέχει ένα διπλό δεσµό, δηλαδή ένα δεσµό που ενώνει δύο άτοµα άνθρακα, κάθε ένα από τα οποία συνδέεται µε ένα µόνο άτοµο υδρογόνου. Εποµένως η αλυσίδα δεν είναι κορεσµένη, δεδοµένου ότι τα άτοµα του άνθρακα είναι συνδεδεµένα µε λιγότερα άτοµα υδρογόνου από ότι είναι δυνατό να συνδεθούν. Ο διπλός δεσµός δηµιουργεί µια «συστροφή» στο µόριο, µε αποτέλεσµα η διαµόρφωση του µορίου είναι γνωστή µε το όνοµα cis. Στο σχήµα παρουσιάζεται το ελαϊκό οξύ, το οποίο έχει 18 άτοµα άνθρακα στην αλυσίδα του µε ένα διπλό δεσµό (c 18:1). Το ελαϊκό οξύ είναι το περισσότερο διαδεδοµένο µονοακόρεστο λιπαρό οξύ στη φύση. Η πιο γνωστή πηγή του οξέος αυτού είναι το ελαιόλαδο ΠΟΛΥΑΚΟΡΕΣΤΑ ΛΙΠΑΡΑ ΟΞΕΑ Τα λιπαρά οξέα που περιέχουν δύο ή περισσότερους διπλούς δεσµούς ονοµάζονται πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. Οι κύριες πηγές πολυακόρεστων λιπών είναι οι σπόροι, οι ξηροί καρποί, τα σιτηρά και τα λαχανικά. Τα Ωµέγα- 3 λιπαρά οξέα είναι ένας τύπος πολυακόρεστων λιπαρών οξέων που είναι ιδιαίτερα ευεργετικά στην υγεία. 16

17 1.9. ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ ΛΙΠΑΡΑ ΟΞΕΑ Όταν τα άτοµα του άνθρακα στην αλυσίδα του λιπαρού οξέος συνδέονται µε απλούς δεσµός, το µόριο ονοµάζεται «κορεσµένο». Τα λιπαρά οξέα παριστάνονται συνήθως µε µια τεθλασµένη γραµµή, µε τα µεµονωµένα άτοµα άνθρακα να βρίσκονται σε κάθε άκρο. ΟΝΟΜΑΣΙΑ ΠΙΝΑΚΑΣ 3 ΟΜΗ ΜΕΡΙΚΩΝ ΚΟΙΝΩΝ ΛΙΠΑΡΩΝ ΟΞΕΩΝ (από Mc. Myrry John, Οργανική Χηµεία Τόµος ΙΙ) ΑΡ. ΑΤΟΜΩΝ ΑΝΘΡΑΚΑ ΟΜΗ ΣΗΜΕΙΟ ΤΗΞΕΩΝ (C) ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ Παλµιτικό 16 CH 3 (CH 2 ) 14 COOH 63 Στεατικό 18 CH 3 (CH 2 ) 16 COOH 70 Αραχιδικό 20 CH 3 (CH 2 ) 18 COOH 75 ΑΚΟΡΕΣΤΑ Παλµιτελαϊκό 16 CH 3 (CH 2 ) 5 CH=CH(CH 2 ) 7 COOH (cis) 32 Ελαϊκό 18 CH 3 (CH 2 ) 7 CH=CH(CH 2 ) 7 COOH (cis) 16 Λινελαϊκό Αραχιδονικό CH 3 (CH 2 ) 4 CH=CHCH 2 CH= CH (CH 2 ) 7 COOH (κις, cis) CH 3 (CH 2 ) 4 (CH=CHCH 2 ) 4 CH 2 CH 2 COOH (όλοι cis) ΠΙΝΑΚΑΣ 4 ΚΑΤΑ ΠΡΟΣΕΓΓΙΣΗ ΣΥΣΤΑΣΗ ΜΕΡΙΚΩΝ ΛΙΠΩΝ & ΕΛΑΙΩΝ Κορεσµένα λιπαρά οξέα (%) Ακόρεστα λιπαρά οξέα (%) Πηγή C12 C14 C16 C18 C18 C18 C18 Λαουρικό Μυριστικό Παλµιτικό Στεατικό Ελαϊκό Ρικινελαϊκό Λινελαϊκό ΦΥΤΙΚΑ ΕΛΑΙΑ Καρυδέλαιο Αραβοσιτέλαιο Ελαιόλαδο Φυστικέλαιο Λινέλαιο ΤΑΓΓΙΣΗ Τα λίπη και έλαια όταν αφεθούν ελεύθερα στον ατµοσφαιρικό αέρα για µεγάλο χρονικό διάστηµα ταγγίζουν, δηλαδή οξειδώνονται από το οξυγόνο του αέρα και µεταβάλλουν την χαρακτηριστική τους οσµή και γεύση. Τόσο το λινολεϊκό όσο και το λινολενικό οξύ είναι πολύ ασταθή και µπορούν να χαλάσουν εύκολα από τη θερµότητα, το φως και τον αέρα. Το ταγγισµένο λάδι όχι µόνο έχει δυσάρεστη γεύση και µυρωδιά, αλλά και είναι επικίνδυνο γιατί προκαλεί φθορά στα κύτταρα του αίµατος και επιταχύνει τη διαδικασία των γηρατιών. 17

18 ΠΑΡΑΓΟΝΤΕΣ ΠΟΥ ΕΠΙ ΡΟΥΝ ΣΤΗΝ ΤΑΓΓΙΣΗ 1. Το οξυγόνο- απαραίτητο για τη διάδοση της αλυσιδωτής αντίδρασης. 2. Θερµοκρασία- µε την άνωδο θερµοκρασίας µεγαλώνει ο κίνδυνος τάγγισης. 3. Φως και άλλες ακτινοβολίες- βοηθούν στο σχηµατισµό ελευθέρων ριζών. 4. Ιόντα µετάλλων- καταλύουν ή και αρχίζουν την τάγγιση. 5. Υπεροξειδικές ενώσεις- Καταλύουν την αντίδραση της τάγγισης. 6. Ταγγισµένες πρώτες ύλες. 7. Ελεύθερα λιπαρά οξέα. 8. Παράγοντες που βοηθούν στο σχηµατισµό ελευθέρων λιπαρών οξέων και λίπη: i) Υγρασία- απαραίτητη για την υδρόλυση των γλυκεριδίων. ii) Ισχυρά οξέα ή ισχυρές βάσεις- δρουν καταλυτικά στην υδρόλυση. iii) Ένζυµα που προέρχονται από βακτηρίδια- διασπούν τα γλυκερίδια ΑΝΤΙΟΞΕΙ ΩΤΙΚΑ-ΣΥΝΕΡΓΑΤΙΚΑ Ως αντιοξειδωτικά χαρακτηρίζονται στην τεχνολογία των καλλυντικών οι ουσίες που προστίθενται στα καλλυντικά προϊόντα για να παρεµποδίζουν ή τουλάχιστον να επιβραδύνουν την οξείδωση των περιεχοµένων οργανικών πρώτων υλών, όπως είναι τα λίπη, τα έλαια, τα αρώµατα, οι βιταµίνες και άλλες εύκολα οξειδούµενες ή ευοξείδωτες ουσίες. Ως συνεργητικά χαρακτηρίζονται οι ουσίες που δεν είναι από µόνες τους αντιοξειδωτικά, έχουν όµως την ικανότητα να αυξάνουν τη δράση των αντιοξειδωτικών. 18

19 1.12. ΕΚΧΥΛΙΣΗ Μέθοδος παραλαβής χηµικών ουσιών από µείγµα µε τη βοήθεια ενός διαλυτικού µέσου (π.χ. νερό, αιθέρας). Στο διαλυτικό µέσο που χρησιµοποιείται πρέπει να διαλύεται µια µόνο ουσία µείγµατος ή οι ουσίες του µείγµατος να διαλύονται σε διαφορετικό βαθµό η κάθεµια. Μετά την εξάτµιση του διαλύτη παραλαβαίνεται η ουσία αυτή π.χ. µε εκχύλιση παίρνονται τα σάκχαρα από τη σταφύδα. Όταν επιδράσει ζεστό νερό διαλύονται τα σάκχαρα µόνο, κατόπιν εξατµίζεται το νερό και µένει το σάκχαρο. Επίσης όταν σε ένα µείγµα άνθρακα και θείου επιδράσει διθειάνθρακας, διαλύεται µόνο το θείο. Αποµακρύνεται µε διήθηση ο άνθρακας, εξαµτίζεται ο διθειάνθρακας και µένει κρυσταλλικό το θείο. Η αποδοτικότητα της εκχύλισης µεγαλώνει µε την αύξηση της ποσότητας του διαλύτη, µε αύξηση της διάρκειάς της και µε την ανατάραξη. Μετά την εκδύλιση, για να πάρουµε τις ουσίες ακολουθεί φυγοκεντρισµός, εξαλάτωση και κρυστάλλωση. Η εκχύλιση χρησιµοποιείται στη βιοµηχανία για την Παρασκευή καθαρών φαρµακευτικών παρασκευασµάτων και χηµικών προϊόντων, για τον καθαρισµό των προϊόντων πυρηνικού αντιδραστήρα, για την Παρασκευή ζάχαρης κ.λπ ΕΚΧΥΛΙΣΜΑ Κάθε ουσία που παράγεται µε τη µέθοδο της εκχύλισης. Τα εκχυλίσµατα είναι ή φυτικής προέλευσης (ταννικά) ή ζωϊκής προέλευσης, που παίρνονται από το κρέας. Επίσης υπάρχουν τα φαρµακευτικά εκχυλίσµατα, που λέγονται δρόγες. Με τη µέθοδο της εκχύλισης διαχωρίζονται µείγµατα ετερογενή ή οµογενή. Αυτή βασίζεται στη διάφορη διαλυτικότητα των συστατικών του µείγµατος σε κάποιο διαλύτη, π.χ. από ένα µείγµα ζάχαρης και άµµου, διαλύεται µόνο η ζάχαρη σε νερό. 19

20 ΚΕΦΑΛΑΙΟ 2 ΦΥΤΙΚΑ ΛΙΠΗ ΩΣ ΠΡΩΤΕΣ ΥΛΕΣ ΣΤΗΝ ΚΟΣΜΗΤΟΛΟΓΙΑ 2.1. ΤΟ ΒΟΥΤΥΡΟ ΚΑΚΑΟ ΟΙ ΧΡΗΣΕΙΣ ΤΟΥ Το βούτυρο κακάο είναι ένα χρωµατισµένο κρεµώδες φυτικό λίπος. Λαµβάνεται από τους καρπούς του δέντρου κακάο (THEOBROMA CACAO). Αποτελεί επίσης και παραπροϊόν της βιοµηχανίας κακάο. Έχει χρώµα κιτρινόλευκο, είναι σχεδόν σκληρό και εύθραστο λιπαρό υλικό µε την ευχάριστη οσµή και γεύση του κακάο. Τήκεται στους ο C. Το δέντρο THEOBROMA CACAO ευδοκιµεί στην Κεντρική Αµερική στις περιοχές του Αµαζόνα και σε ολόκληρη την τροπική Νότια Αµερική. Η ποικιλία AORA CACAO ευδοκιµεί στην Νότια Αφρική, Κεϋλάνη και στις Φιλιππίνες. Οι καρποί περιέχουν κατά µέσον όρο µέχρι 55% λίπος. Το λίπος λαµβάνεται εν θερµώ µε υδραυλική πίεση από τους καρπούς οι οποίοι προηγουµένως έχουν υποστεί φρύξη, αποφλοίωση και άλεση. Το βούτυρο κακάο διαλύεται στον αιθέρα, το χλωροφόρµιο και την αιθυλική αλκοόλη (µόνο εν θερµώ). Βούτυρο κακάο καλής ποιότητας πρέπει να διαλύεται σε πέντε µέρη ζεστής απολύτου αλκοόλης ενώ θα πρέπει να είναι αδιάλυτο σε αλκοόλη 90% (διαφορά από το κοκολίπος). εν ταγγίζει εύκολα γιατί περιέχει ίχνη εστέρων µυρµηγγικού οξέος. Προσβάλλεται από το φως (γίνεται άσπρο), χάνει την ευχάριστη του οσµή και αρχίζει να ταγγίζει. Γι αυτό θα πρέπει να φυλάσσεται σε κλειστά δοχεία. Καθαρό βούτυρο κακάο πρέπει α έχει υπόξινο γεύση, να µην ερεθίζει το λαιµό και να µην λιπαίνει τα δάχτυλα. Συχνά, νοθεύεται µε άλλα λίπη όπως η στεαρίνη, το κοκολίπος κ.α. Βούτυρο κακάο υποβαθµισµένης 20

21 ποιότητας έχει χρώµα σκούρο κίτρινο µέχρι καφέ. Περιέχει κυρίως γλυκερίδια του παλµιτικού (25-30%), στεατικού (32-37%), ελαϊκού (30-36%) και λινολεϊκού οξέος (2-4%) καθώς επίσης και µικρότερες ποσότητες γλυκεριδίων του µυριστικού αραχιδονικού και λινολενικού οξέος. Το βούτυρο κακάο χρησιµοποιείται σήµερα κυρίως στην ζαχαροπλαστική και την σοκολατοποιία. Στην ιατρική χρησιµοποιείται σε ορισµένα όπως π.χ. υπόθετα και θεραπευτικές κρέµες. Λόγω της ακριβής του τιµής χρησιµοποιείται σε περιορισµένο βαθµό σε καλλυντικά σκευάσµατα. Το συναντάµε σε προϊόντα καθαρισµού της επιδερµίδας, λοσιόν, αντηλιακά, κραγιόν, µάσκαρα, µάσκες προσώπου και φυσικά σε προϊόντα προστασίας των χειλιών. Ιδιαίτερη σηµασία παρουσιάζουν προϊόντα στα οποία το βούτυρο κακά συνδυάζεται µε λανολίνη. Αποτελεί ένα από τα πολυτιµότερα ενυδατικά συστατικά που µας παρέχει η φύση. Συγκρατεί τη φυσική υγρασία του δέρµατος καθώς σχηµατίζει µια προστατευτική ασπίδα ανάµεσα στην ευαίσθητη επιδερµίδα και στις εξωτερικές αντίξοες συνθήκες. Τέλος, το βούτυρο κακάο χρησιµοποιείται συχνά στην αρωµατοθεραπεία καθώς το άρωµά του έχει χαλαρωτικές ιδιότητες. 21

22 ΠΑΡΑΛΑΒΗ ΒΟΥΤΥΡΟΥ ΚΑΚΑΟ 22

23 ΦΥΣΙΚΗ ΚΑΙ ΧΗΜΙΚΗ ΣΥΣΤΑΣΗ ΤΟΥ ΒΟΥΤΥΡΟΥ ΚΑΚΑΟ Το λίπος ή το βούτυρο του κακάο µπορεί να εξέλθει από το κόκκο µε ποικίλους τρόπους. Καθαρό βούτυρο µε πίεση εξέρχεται από τη κακαόµαζα µε οριζόντια πιεστήρια. Κατώτερης ποιότητας κόκκοι κακάο µπορούν να πιεσθούν χωρίς αφαίρεση του κελύφους χρησιµοποιώντας πιεστήρια συνεχούς αποβολής. Το καθαρό πεπιεσµένο βούτυρο δεν χρειάζεται καθαρισµό αλλά είναι συχνά άοσµο. Μία επεξεργασία µε διαλύτες µπορεί να χρησιµοποιηθεί για να εξέλθει το βούτυρο από την πίτα, που απέµεινε µετά την επεξεργασία µε πιεστήρια συνεχούς αποβολής, αυτός ο τύπος του βουτύρου πρέπει να καθαριστεί (ραφιναριστεί). Το βούτυρο του κακάο που λαµβάνεται µε πίεση του κόκκου του κακάο παρουσιάζει τις παρακάτω ιδιότητες: *εύθραυστο σπάσιµο κάτω από του 20 ο C *σηµείο τήξεως περίπου 35 ο C µε µαλακότερη υφή γύρω στους 30 ο C-32 ο C. Το βούτυρο κακάο αποτελείται από ένα αριθµό γλυκεριδίων. ύο µελέτες θεµελίωσαν ότι το ποσοστό των περιεχόµενων γλυκεριδίων έχει ως εξής: ΠΙΝΑΚΑΣ 6 ( ρ. ούκας Χρήστος, Κοσµητολογία Ι) ΓΛΥΚΕΡΙ ΙΑ ΠΟΣΟΣΤΟ Τρικορεσµένα 2,5 έως 3,0 Τριακόρεστα 1,0 ιακόρεστα - Στεαρο-διαλεΐνη 6 έως 12 Παλµιτο-διολεΐνη 7 έως 8 Μονοακόρεστα - Ολέο-διστεαρίνη 18 έως 22 Ολέο-παλµιτοστεαρίνη 52 έως 57 Ολέο-διπαλµιτίνη 4 έως 6 23

24 2.2. ΚΟΚΟΛΙΠΟΣ Λαµβάνεται από το σάρκωµα των καρπών του κοκοφοίνικα (COCOS NUGIFERA). Οι φρέσκοι καρποί περιέχουν περίπου 35% λίπος ενώ οι αποξηραµένοι 60-07%. Η παραλαβή του λίπους γίνεται µε την µέθοδο της πίεσης από τους καρπούς οι οποίοι προηγουµένως έχουν καθαριστεί και ξηρανθεί και στην κατάσταση αυτή καλούνται KOPRAH. Το KOPRAH αφού καθαριστεί σε ειδικές µηχανές πιέζεται σε θερµοκρασία 70-80%. Η απόδοση σε λάδι ανέρχεται σε 55-60%. Με εκχύλιση των υπολειµµάτων λαµβάνεται λίπος κατώτερης ποιότητας. Το λαµβανόµενο ακατέργαστο κοκόλιπος ραφινάρεται, διηθείται και αποχρωµατίζεται. Το λίπος που λαµβάνεται είναι λευκό σχεδόν άγευστο και µε την ήπια οσµή της καρύδας. ιαλύεται εύκολα στην αλκοόλη (στους 60 ο C, 1 µέρος λίπους διαλύεται σε δύο µέρη αλκοόλης 90%). Τήκεται στους ο C και ταγγίζει εύκολα. Περιέχει λιπαρά οξέα όπως λαουρικό (48%), µυριστικό (18%), παλµιτικό (9%), ελαϊκό (6%), λινολεϊκό (2,5%), στεατικό (2%), καπρυλικό (8%), καπρινικό (7%) και καπρονικό οξύ (0,7%). Το κοκόλιπος περιέχει σ αντίθεση µε τα περισσότερα λίπη κυρίως λιπαρά οξέα µικρού µοριακού βάρους (C 8 µέχρι C 12 ). Οι σάπωνες που προκύπτουν καθώς επίσης και οι σουλφονικές ενώσεις χαρακτηρίζονται από την καλή τους υγραντική δράση, την ικανότητά τους να σχηµατίζουν αφρό και να καθαρίζουν σωστά. Παρουσιάζουν επίσης σταθερότητα στο σκληρό νερό, προκαλούν όµως ερεθισµό της επιδερµίδας ΧΡΗΣΕΙΣ ΤΟΥ ΚΟΚΟΛΙΠΟΥΣ Το κοκόλιπος χρησιµοποιείται κυρίως στη σαπωνοποιία καθώς και στην Παρασκευή µαργαρίνης και µαγειρικών λιπών. Σε καλλυντικά προϊόντα χρησιµοποιείται σαν βάση σε διάφορες κρέµες, οι οποίες όµως συχνά ερεθίζουν την επιδερµίδα, µε αποτέλεσµα να καθιστούν προβληµατική την χρησιµοποίησή του στην κοσµητολογία. Σήµερα το κοκόµπος αποτελεί περισσότερο µια πρώτη ύλη για την παραγωγή άλλων υλικών τα οποία µπορούν να χρησιµοποιηθούν χωρίς κανένα πρόβληµα σε φαρµακευτικά και καλλυντικά παρασκευάσµατα. 24

25 ΣΥΝΘΕΣΗ ΤΩΝ ΚΑΡΠΩΝ ΤΟΥ ΚΟΚΟΦΟΙΝΙΚΑ ΠΙΝΑΚΑΣ 7 ( ρ. ούκας Χρήστος, Κοσµητολογία Ι) ΣΥΣΤΑΤΙΚΟ ΠΕΡΙΕΚΤΙΚΟΤΗΤΑ ΣΕ 100gr. ΚΑΡΠΟΥ Υγρασία 44,8gr. Πρωτεΐνη 3,9 gr. Λίπος 36,5 gr. Υδατάνθρακες 10,3 gr. Φυτικές ίνες 3,3 gr. Νάτριο 35,0 gr. Κάλιο 379,0 mgr. Ασβέστιο 20,0 mgr. Σίδηρος 2,3 mgr. Φώσφορος 94,0 mgr. Βιταµίνη Β1 0,06 mgr. Βιταµίνη Β2 0,008 mgr. Βιασίνη 0,38 mgr. Βιταµίνη Β6 0,06 mgr. Βιταµίνη C 2,0 mgr. 25

Διακρίνονται σε: λίπη (είναι στερεά σε συνήθεις θερμοκρασίες) έλαια (είναι υγρά)

Διακρίνονται σε: λίπη (είναι στερεά σε συνήθεις θερμοκρασίες) έλαια (είναι υγρά) ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ & ΔΙΑΤΡΟΦΗ Λίπη και έλαια: Βασική κατηγορία θρεπτικών υλών που αποτελούν σημαντική πηγή ενέργειας. Είναι ενώσεις που προκύπτουν από την αντίδραση οργανικών οξέων με γλυκερίνη και λέγονται γλυκερίδια

Διαβάστε περισσότερα

Άρθρο 73 (1) Σπορέλαια. Α. Γενικές διατάξεις

Άρθρο 73 (1) Σπορέλαια. Α. Γενικές διατάξεις Άρθρο 73 (1) Σπορέλαια Α. Γενικές διατάξεις 1. «Φυτικά έλαια (σπορέλαια) και λίπη» χαρακτηρίζονται τα βρώσιμα έλαια και λίπη που λαμβάνονται από την σύνθλιψη των ελαιούχων καρπών και σπερμάτων ή την εκχύλισή

Διαβάστε περισσότερα

Οργανική Χημεία. Κεφάλαιο 28: Βιομόρια-λιπίδια

Οργανική Χημεία. Κεφάλαιο 28: Βιομόρια-λιπίδια Οργανική Χημεία Κεφάλαιο 28: Βιομόρια-λιπίδια 1. Γενικά Λιπίδια: οργανικά μόρια που απαντούν στη φύση και απομονώνονται κατά την εκχύληση κυττάρων ή ιστών με άπολους οργανικούς διαλύτες Δύο γενικές κατηγορίες

Διαβάστε περισσότερα

ROSELIA.GR / 17,SARANDA EKKLISION ST. PERISTERI,ATHENS /GREECE TEL: +30 210 5725000 www.roselia.gr

ROSELIA.GR / 17,SARANDA EKKLISION ST. PERISTERI,ATHENS /GREECE TEL: +30 210 5725000 www.roselia.gr THE OLIVE OIL LINE Οι αρχαίοι Έλληνες θεωρούσαν το λάδι ως υγρό χρυσάφι, τις ελιές ως σύμβολο της καλοσύνης και της ευγένειας, ενώ ακόμη και σήμερα τα κλαδιά της ελιάς συμβολίζουν την ειρήνη. Το ελαιόλαδο

Διαβάστε περισσότερα

ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ ΜΙΚΡΟΒΙΟΛΟΓΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΑΣΚΗΣΗ 2 ΤΡΟΦΙΜΑ. ΠΛΕΣΣΑΣ ΣΤΑΥΡΟΣ, PhD

ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ ΜΙΚΡΟΒΙΟΛΟΓΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΑΣΚΗΣΗ 2 ΤΡΟΦΙΜΑ. ΠΛΕΣΣΑΣ ΣΤΑΥΡΟΣ, PhD ΑΣΚΗΣΗ 2 ΑΝΑΛΥΣΗ ΛΙΠΩΝ & ΕΛΑΙΩΝ ΣΕ ΤΡΟΦΙΜΑ ΠΛΕΣΣΑΣ ΣΤΑΥΡΟΣ, PhD Εργαστήριο Μικροβιολογίας Τροφίµων, Βιοτεχνολογίας και Υγιεινής, Τµήµα Αγροτικής Ανάπτυξης, ηµοκρίτειο Πανεπιστήµιο Θράκης Λίπη & έλαια (Λιπίδια)

Διαβάστε περισσότερα

Από τους: Χαλάς Μιχάλης Ελευθερία Γεροδήμου Σπύρος Μπίκας Πέτρος Στέλλας Δημοσθένης Μπιτζήλος Κουρούπης Κωνσταντίνος

Από τους: Χαλάς Μιχάλης Ελευθερία Γεροδήμου Σπύρος Μπίκας Πέτρος Στέλλας Δημοσθένης Μπιτζήλος Κουρούπης Κωνσταντίνος Από τους: Χαλάς Μιχάλης Ελευθερία Γεροδήμου Σπύρος Μπίκας Πέτρος Στέλλας Δημοσθένης Μπιτζήλος Κουρούπης Κωνσταντίνος Λίπη και έλαια χαρακτηρίζονται όλα τα κατάλληλα γλυκερίδια των διαφόρων λιπαρών οξέων,

Διαβάστε περισσότερα

Δρ. Ιωάννης Τσαγκατάκης Σύμβουλος Διατροφικής Αγωγής Οι λιπαρές ύλες

Δρ. Ιωάννης Τσαγκατάκης Σύμβουλος Διατροφικής Αγωγής Οι λιπαρές ύλες Δρ. Ιωάννης Τσαγκατάκης Σύμβουλος Διατροφικής Αγωγής Οι λιπαρές ύλες Περιφερειακό Τμήμα Κρήτης Λιπαρές ύλες ή λιπίδια είναι οι οργανικές χημικές ενώσεις που αποτελούνται σχεδόν αποκλειστικά από τα χημικά

Διαβάστε περισσότερα

ΛΙΠΗ ΚΑΙ ΕΛΑΙΑ. Νίκος Καλογερόπουλος Αντωνία Χίου ΧΑΡΟΚΟΠΕΙΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ. Εργαστήριο Χημείας, Βιοχημείας & Φυσικοχημείας Τροφίμων

ΛΙΠΗ ΚΑΙ ΕΛΑΙΑ. Νίκος Καλογερόπουλος Αντωνία Χίου ΧΑΡΟΚΟΠΕΙΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ. Εργαστήριο Χημείας, Βιοχημείας & Φυσικοχημείας Τροφίμων ΛΙΠΗ ΚΑΙ ΕΛΑΙΑ Νίκος Καλογερόπουλος Αντωνία Χίου Εργαστήριο Χημείας, Βιοχημείας & Φυσικοχημείας Τροφίμων ΧΑΡΟΚΟΠΕΙΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ Τμήμα Επιστήμης Διαιτολογίας Διατροφής Εστεροποίηση Υδρόλυση Σαπωνοποίηση

Διαβάστε περισσότερα

Προσδιορισµός και έλεγχος λιπαρών υλών και λιπιδίων. Ε. Κατσανίδης

Προσδιορισµός και έλεγχος λιπαρών υλών και λιπιδίων. Ε. Κατσανίδης Προσδιορισµός και έλεγχος λιπαρών υλών και λιπιδίων Ε.. Κατσανίδης Ορισµός Λιπαρές ύλες ή λιπίδια καλούνται τα συστατικά των τροφίµων που είναι αδιάλυτα στο νερό και διαλυτά σε οργανικούς διαλύτες. Λιπαρά

Διαβάστε περισσότερα

Απώλειες των βιταμινών κατά την επεξεργασία των τροφίμων

Απώλειες των βιταμινών κατά την επεξεργασία των τροφίμων Απώλειες των βιταμινών κατά την επεξεργασία των τροφίμων Αποφλοίωση και καθαρισμός Πολλά φυτικά προϊόντα π.χ, μήλα, πατάτες χρειάζονται αποφλοίωση ή καθαρισμό μερικών τμημάτων τους πριν από την κατεργασία.

Διαβάστε περισσότερα

Παρασκευή σαπουνιού από ελαιόλαδο και υδροξείδιο του νατρίου.

Παρασκευή σαπουνιού από ελαιόλαδο και υδροξείδιο του νατρίου. Σύντομη περιγραφή του πειράματος Παρασκευή σαπουνιού από ελαιόλαδο και υδροξείδιο του νατρίου. Διδακτικοί στόχοι του πειράματος Στο τέλος αυτού του πειράματος θα πρέπει ο μαθητής: Να περιγράφει τον τρόπο

Διαβάστε περισσότερα

Το παρόν εκπαιδευτικό υλικό διατίθεται με του όρους χρήσης Creative Commons (CC) Αναφορά Δημιουργού Μη Εμπορική Χρήση Όχι Παράγωγα Έργα.

Το παρόν εκπαιδευτικό υλικό διατίθεται με του όρους χρήσης Creative Commons (CC) Αναφορά Δημιουργού Μη Εμπορική Χρήση Όχι Παράγωγα Έργα. 2 Άδειες Χρήσης Το παρόν εκπαιδευτικό υλικό διατίθεται με του όρους χρήσης Creative Commons (CC) Αναφορά Δημιουργού Μη Εμπορική Χρήση Όχι Παράγωγα Έργα. Για εκπαιδευτικό υλικό, όπως εικόνες, διαγράμματα,

Διαβάστε περισσότερα

Ευάγγελος Ζήκος -Γεωπόνος M. Sc ΑΝΕΠΙΘΥΜΗΤΕΣ ΑΛΛΟΙΩΣΕΙΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟΥ

Ευάγγελος Ζήκος -Γεωπόνος M. Sc ΑΝΕΠΙΘΥΜΗΤΕΣ ΑΛΛΟΙΩΣΕΙΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟΥ Ευάγγελος Ζήκος -Γεωπόνος M. Sc ΑΝΕΠΙΘΥΜΗΤΕΣ ΑΛΛΟΙΩΣΕΙΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟΥ Οι κύριες αλλοιώσεις του ελαιολάδου είναι : Η υδρόλυση Η οξείδωση Η υδρόλυση συμβαίνει κυρίως στο χρόνο πριν από την παραλαβή του ελαιολάδου

Διαβάστε περισσότερα

Επαναληπτικές Ασκήσεις

Επαναληπτικές Ασκήσεις Επαναληπτικές Ασκήσεις Ενότητα 1: Εισαγωγή στη Χημεία 1.1 Στον επόμενο πίνακα δίνονται τα σημεία τήξης και τα σημεία ζέσης διαφόρων υλικών. Υλικό Σημείο Tήξης ( ο C) Σημείο Zέσης ( ο C) Α 0 100 Β 62 760

Διαβάστε περισσότερα

ΑΝΑΚΑΛΥΨΤΕ ΤΗ ΔΥΝΑΜΗ ΤΗΣ ALOE VERA

ΑΝΑΚΑΛΥΨΤΕ ΤΗ ΔΥΝΑΜΗ ΤΗΣ ALOE VERA Η FM GROUP δημιουργεί για εσάς μια μοναδική σειρά καλλυντικών υψηλής ποιότητας με βασικό συστατικό την Aloe Vera από βιολογικές καλλιέργειες, με την εγγύηση ποιότητας του Οργανισμού Ecocert και των πιστοποιητικών

Διαβάστε περισσότερα

ΣΕΙΡΑ ΕΝΕΡΓΗΣ Β-ΓΛΥΚΑΝΗΣ ΝΕΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ. Σύγχρονη περιποίηση προσώπου και σώματος FM GROUP GREECE & CYPRUS

ΣΕΙΡΑ ΕΝΕΡΓΗΣ Β-ΓΛΥΚΑΝΗΣ ΝΕΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ. Σύγχρονη περιποίηση προσώπου και σώματος FM GROUP GREECE & CYPRUS ΣΕΙΡΑ ΕΝΕΡΓΗΣ Β-ΓΛΥΚΑΝΗΣ Σύγχρονη περιποίηση προσώπου και σώματος Ενυδατική κρέμα προσώπου βρώμη β-γλυκάνης: συμβάλλει στη σύνθεση κολλαγόνου, στην ανάπλαση του δέρματος και δρα κατά των ρυτίδων γαλακτικό

Διαβάστε περισσότερα

ΚΠΕ ΠΕΡΤΟΥΛΙΟΥ-ΤΡΙΚΚΑΙΩΝ

ΚΠΕ ΠΕΡΤΟΥΛΙΟΥ-ΤΡΙΚΚΑΙΩΝ ΚΠΕ ΠΕΡΤΟΥΛΙΟΥ-ΤΡΙΚΚΑΙΩΝ Σαπούνι Θεωρητικό μέρος Το σαπούνι είναι ένα ουδέτερο μίγμα (άλας) λιπαρών οξέων, κυρίως του παλμιτικού, του στεατικού και του ελαϊκού με νάτριο ή κάλιο (βάσεις). Το άλας αυτό

Διαβάστε περισσότερα

ΕΚΦΩΝΗΣΕΙΣ. Στις ερωτήσεις 1-4 να γράψετε στο τετράδιό σας τον αριθµό της ερώτησης και δίπλα το γράµµα που αντιστοιχεί στη σωστή απάντηση.

ΕΚΦΩΝΗΣΕΙΣ. Στις ερωτήσεις 1-4 να γράψετε στο τετράδιό σας τον αριθµό της ερώτησης και δίπλα το γράµµα που αντιστοιχεί στη σωστή απάντηση. 1 ΘΕΜΑ 1 Ο ΕΚΦΩΝΗΣΕΙΣ A ΛΥΚΕΙΟΥ ΧΗΜΕΙΑ Στις ερωτήσεις 1-4 να γράψετε στο τετράδιό σας τον αριθµό της ερώτησης και δίπλα το γράµµα που αντιστοιχεί στη σωστή απάντηση. 1) Το άτοµο του καλίου (Κ) έχει µαζικό

Διαβάστε περισσότερα

ΕΡΓΑΣΙΑ ΒΙΟΛΟΓΙΑΣ 3.1 ΕΝΕΡΓΕΙΑ ΚΑΙ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΙ

ΕΡΓΑΣΙΑ ΒΙΟΛΟΓΙΑΣ 3.1 ΕΝΕΡΓΕΙΑ ΚΑΙ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΙ ΕΡΓΑΣΙΑ ΒΙΟΛΟΓΙΑΣ 3.1 ΕΝΕΡΓΕΙΑ ΚΑΙ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΙ Οι οργανισμοί εξασφαλίζουν ενέργεια, για τις διάφορες λειτουργίες τους, διασπώντας θρεπτικές ουσίες που περιέχονται στην τροφή τους. Όμως οι φωτοσυνθετικοί

Διαβάστε περισσότερα

Γαλακτοκομία. Ενότητα 3: Λιπίδια (1/3), 1ΔΩ. Τμήμα: Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής Του Ανθρώπου. Διδάσκοντες: Καμιναρίδης Στέλιος, Καθηγητής

Γαλακτοκομία. Ενότητα 3: Λιπίδια (1/3), 1ΔΩ. Τμήμα: Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής Του Ανθρώπου. Διδάσκοντες: Καμιναρίδης Στέλιος, Καθηγητής Γαλακτοκομία Ενότητα 3: Λιπίδια (1/3), 1ΔΩ Τμήμα: Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής Του Ανθρώπου Διδάσκοντες: Καμιναρίδης Στέλιος, Καθηγητής Μοάτσου Γκόλφω, Eπ. Καθηγήτρια Μαθησιακοί Στόχοι Να γνωρίζουν

Διαβάστε περισσότερα

ΦΥΣΙΟΛΟΓΙΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΤΟΥ ΑΝΘΡΩΠΟΥ - ΒΙΤΑΜΙΝΕΣ. Εμμ. Μ. Καραβιτάκης Παιδίατρος

ΦΥΣΙΟΛΟΓΙΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΤΟΥ ΑΝΘΡΩΠΟΥ - ΒΙΤΑΜΙΝΕΣ. Εμμ. Μ. Καραβιτάκης Παιδίατρος ΦΥΣΙΟΛΟΓΙΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΤΟΥ ΑΝΘΡΩΠΟΥ - ΒΙΤΑΜΙΝΕΣ Εμμ. Μ. Καραβιτάκης Παιδίατρος ΜΕΤΑΒΟΛΙΣΜΟΣ οι χημικές αντιδράσεις που συμβαίνουν στον οργανισμό για την παραγωγή ενέργειας και τη διατήρηση της ζωής αναβολισμός

Διαβάστε περισσότερα

BIOPHELIA - GREEK FINE PRODUCTS Φυτικά Καλλυντικά

BIOPHELIA - GREEK FINE PRODUCTS Φυτικά Καλλυντικά BIOPHELIA - GREEK FINE PRODUCTS Φυτικά Καλλυντικά Η ΕΤΑΙΡΕΙΑ Έδρα: Άσσηρος Θεσ/νίκης στη Βόρεια Ελλάδα. Δραστηριότητα: Εξαγωγή βιολογικών προϊόντων της ελληνικής γης. Όνομα: "BIOPHELIA" = "ΒΙΟΣ" + "ΩΦΕΛΕΙΑ",

Διαβάστε περισσότερα

ΣΕΙΡΑ ΚΑΛΛΥΝΤΙΚΩΝ ALOE VERA

ΣΕΙΡΑ ΚΑΛΛΥΝΤΙΚΩΝ ALOE VERA Ρύπανση του περιβάλλοντος, δυσμενείς εξωτερικές συνθήκες, κακή διατροφή αποτελούν μόνο κάποιους από τους παράγοντες που αποδυναμώνουν τις λειτουργίες προστασίας και αναδόμησης της επιδερμίδας. Το δέρμα

Διαβάστε περισσότερα

Παραγωγή βιοντήζελ: πρώτες ύλες και παραπροϊόντα. Νίκος Λιάπης ιευθυντής Εκµετάλλευσης ΕΛΙΝΟΙΛ Α.Ε.

Παραγωγή βιοντήζελ: πρώτες ύλες και παραπροϊόντα. Νίκος Λιάπης ιευθυντής Εκµετάλλευσης ΕΛΙΝΟΙΛ Α.Ε. Παραγωγή βιοντήζελ: πρώτες ύλες και παραπροϊόντα Νίκος Λιάπης ιευθυντής Εκµετάλλευσης ΕΛΙΝΟΙΛ Α.Ε. Θεσσαλονίκη Νοέµβριος 2006 Στόχοι παραγωγής: ΕΝ 14214 Βελτιστοποίηση οικονοµικών αποτελεσµάτων Ασφάλεια

Διαβάστε περισσότερα

ΕΚΦΕ ΑΜΠΕΛΟΚΗΠΩΝ ΟΜΟΝΟΙΑΣ ΗΛΙΟΥΠΟΛΗΣ

ΕΚΦΕ ΑΜΠΕΛΟΚΗΠΩΝ ΟΜΟΝΟΙΑΣ ΗΛΙΟΥΠΟΛΗΣ ΕΚΦΕ ΑΜΠΕΛΟΚΗΠΩΝ ΟΜΟΝΟΙΑΣ ΗΛΙΟΥΠΟΛΗΣ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗ ΟΛΥΜΠΙΑΔΑ ΦΥΣΙΚΩΝ ΕΠΙΣΤΗΜΩΝ 2014 ΠΡΟΚΑΤΑΡΚΤΙΚΟΣ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΣ ΣΤΗ ΧΗΜΕΙΑ Αριθμός ομάδας: Ονόματα διαγωνιζομένων: Στοιχεία Διαγωνιζόμενων 1) 2) 3) Σχολείο: Όνομα

Διαβάστε περισσότερα

PΟΛΟΣ ΤΩΝ ΛΙΠΑΡΩΝ ΥΛΩΝ ΣΤΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ H βιολογική σημασία των λιποειδών είναι μεγάλη : Eίναι δομικές μονάδες των μεμβρανών και συμμετέχουν στις

PΟΛΟΣ ΤΩΝ ΛΙΠΑΡΩΝ ΥΛΩΝ ΣΤΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ H βιολογική σημασία των λιποειδών είναι μεγάλη : Eίναι δομικές μονάδες των μεμβρανών και συμμετέχουν στις PΟΛΟΣ ΤΩΝ ΛΙΠΑΡΩΝ ΥΛΩΝ ΣΤΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ H βιολογική σημασία των λιποειδών είναι μεγάλη : Eίναι δομικές μονάδες των μεμβρανών και συμμετέχουν στις διάφορες διεργασίες που γίνονται μέσω των μεμβρανών. Eίναι

Διαβάστε περισσότερα

ΚΑΘΑΡΙΣΤΙΚΑ ΔΕΡΜΑΤΟΣ ΚΑΛΛΥΝΤΙΚΑ ΚΑΘΑΡΙΣΜΟΥ ΚΑΘΑΡΙΣΤΙΚΑ ΔΕΡΜΑΤΟΣ ΚΑΛΛΥΝΤΙΚΑ ΚΑΘΑΡΙΣΜΟΥ ΚΑΘΑΡΙΣΤΙΚΑ ΔΕΡΜΑΤΟΣ ΚΑΛΛΥΝΤΙΚΑ ΚΑΘΑΡΙΣΜΟΥ

ΚΑΘΑΡΙΣΤΙΚΑ ΔΕΡΜΑΤΟΣ ΚΑΛΛΥΝΤΙΚΑ ΚΑΘΑΡΙΣΜΟΥ ΚΑΘΑΡΙΣΤΙΚΑ ΔΕΡΜΑΤΟΣ ΚΑΛΛΥΝΤΙΚΑ ΚΑΘΑΡΙΣΜΟΥ ΚΑΘΑΡΙΣΤΙΚΑ ΔΕΡΜΑΤΟΣ ΚΑΛΛΥΝΤΙΚΑ ΚΑΘΑΡΙΣΜΟΥ ΜΑΘΗΜΑ 3 ο ΟΡΙΣΜΟΣ ΩΣ ΚΑΘΑΡΙΣΤΙΚΑ ΟΡΙΖΟΥΜΕ ΤΑ ΚΑΛΛΥΝΤΙΚΑ ΠΡΟΙΟΝΤΑ, ΤΑ ΟΠΟΙΑ ΩΣ ΚΥΡΙΟ ΣΚΟΠΟ ΤΟΥΣ ΕΧΟΥΝ ΤΗΝ ΑΠΟΜΑΚΡΥΝΣΗ ΤΟΥ ΡΥΠΟΥ ΑΠΟ ΤΟ ΠΡΟΣΩΠΟ. Η ΡΥΠΑΝΣΗ ΤΟΥ ΠΡΟΣΩΠΟΥ ΜΠΟΡΕΙ ΝΑ ΠΡΟΕΡΧΕΤΑΙ ΕΙΤΕ ΑΠΟ ΤΗΝ

Διαβάστε περισσότερα

ΙΣΤΟΡΙΑ Η χοληστερίνη εντοπίστηκε για πρώτη φορά σε πέτρες της χολής το 1784.Η σχέση της με τα καρδιαγγειακά νοσήματα ανακαλύφθηκε στις τελευταίες

ΙΣΤΟΡΙΑ Η χοληστερίνη εντοπίστηκε για πρώτη φορά σε πέτρες της χολής το 1784.Η σχέση της με τα καρδιαγγειακά νοσήματα ανακαλύφθηκε στις τελευταίες ΧΟΛΗΣΤΕΡΙΝΗ Η χοληστερίνη ή η χοληστερόλη είναι κηρώδης στερόλης που βρίσκεται στη μεμβράνη των κυττάρων όλων των ιστών του σώματος, και στο πλάσμα του αίματος όλων των ζώων. Μικρότερες ποσότητες χοληστερίνης

Διαβάστε περισσότερα

ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑΚΗ ΑΣΚΗΣΗ: ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ΣΑΠΟΥΝΙΟΥ. Η εργαστηριακή αυτή άσκηση πραγματοποιήθηκε στο ΕΚΦΕ Ιωαννίνων

ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑΚΗ ΑΣΚΗΣΗ: ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ΣΑΠΟΥΝΙΟΥ. Η εργαστηριακή αυτή άσκηση πραγματοποιήθηκε στο ΕΚΦΕ Ιωαννίνων ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑΚΗ ΑΣΚΗΣΗ: ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ΣΑΠΟΥΝΙΟΥ Η εργαστηριακή αυτή άσκηση πραγματοποιήθηκε στο ΕΚΦΕ Ιωαννίνων 1/3/2013 και 6/3/2013 Μάντζιου Μαρία χημικός ΣΤΟΧΟΙ Στο τέλος του πειράματος αυτού θα πρέπει να μπορείς:

Διαβάστε περισσότερα

Λίπη και έλαια Παγκόσμια παραγωγή λιπών και ελαίων το 1981, σε χιλιάδες τόνους: Σογιέλαιο 12.495, Ηλιέλαιο 4.515, Βαμβακέλαιο 3.

Λίπη και έλαια Παγκόσμια παραγωγή λιπών και ελαίων το 1981, σε χιλιάδες τόνους: Σογιέλαιο 12.495, Ηλιέλαιο 4.515, Βαμβακέλαιο 3. Λίπη και έλαια Παγκόσμια παραγωγή λιπών και ελαίων το 1981, σε χιλιάδες τόνους: Σογιέλαιο 12.495, Ηλιέλαιο 4.515, Βαμβακέλαιο 3.245, Αραχιδέλαιο (φυστικέλαιο) 2.945, Κραμβέλαιο 3.759, Φοινικέλαιο και φοινικοπυρηνέλαιο

Διαβάστε περισσότερα

ΜΕΓΑΛΩΝΟΝΤΑΣ ΠΑΙΔΙΑ ΜΕ ΣΩΣΤΕΣ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΣΥΝΗΘΕΙΕΣ

ΜΕΓΑΛΩΝΟΝΤΑΣ ΠΑΙΔΙΑ ΜΕ ΣΩΣΤΕΣ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΣΥΝΗΘΕΙΕΣ ΜΕΓΑΛΩΝΟΝΤΑΣ ΠΑΙΔΙΑ ΜΕ ΣΩΣΤΕΣ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΣΥΝΗΘΕΙΕΣ Η ΣΥΝΕΧΗΣ ΑΝΑΠΤΥΞΗ ΕΠΙΒΑΛΛΕΙ ΙΔΙΑΙΤΕΡΕΣ ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ΑΝΑΓΚΕΣ Τα παιδιά ρυθμίζουν τη λήψη τροφής έτσι ώστε να ταιριάζει με τις σωματικές ανάγκες σύμφωνα

Διαβάστε περισσότερα

Κατάλογος Προϊόντων. Κατηγορία: Περιποίηση προσώπου

Κατάλογος Προϊόντων. Κατηγορία: Περιποίηση προσώπου Κατάλογος Προϊόντων Κατηγορία: Περιποίηση προσώπου Κρέμα προσώπου για τη φροντίδα και την αναπλήρωση του πολύ ξηρού και ατοπικού δέρματος με δραστικά μόρια του φυτού καλέντουλα, γάλα βρώμης & μελισσοκέρι

Διαβάστε περισσότερα

ΙΝΣΤΙΤΟΥΤΟ ΕΛΙΑΣ, ΥΠΟΤΡΟΠΙΚΩΝ ΦΥΤΩΝ ΚΑΙ ΑΜΠΕΛΟΥ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ ΕΛΕΓΧΟΥ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟΥ ΜΥΤΙΛΗΝΗΣ

ΙΝΣΤΙΤΟΥΤΟ ΕΛΙΑΣ, ΥΠΟΤΡΟΠΙΚΩΝ ΦΥΤΩΝ ΚΑΙ ΑΜΠΕΛΟΥ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ ΕΛΕΓΧΟΥ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟΥ ΜΥΤΙΛΗΝΗΣ ΙΝΣΤΙΤΟΥΤΟ ΕΛΙΑΣ, ΥΠΟΤΡΟΠΙΚΩΝ ΦΥΤΩΝ ΚΑΙ ΑΜΠΕΛΟΥ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ ΕΛΕΓΧΟΥ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟΥ ΜΥΤΙΛΗΝΗΣ Β. Βανδέρα Χημικός Msc, Τεχνικός Υπεύθυνος Εργαστηρίου Ελαιολάδου Μυτιλήνης ΑΝΑΛΥΣΕΙΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟΥ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ

Διαβάστε περισσότερα

Naturalite contact: 210 2510354 694 5075869 www.naturalite.gr sales@naturalite.gr

Naturalite contact: 210 2510354 694 5075869 www.naturalite.gr sales@naturalite.gr Μαστίχα Πλούσια ενυδατικό για όλη την οικογένεια. Αποκαθιστά τις δοµές κολλαγόνου την ελαστικότητα του δέρµατος. 250 7,50 Κατράµι Ιδανικό για την ξηροδερµία, τα λιπαρά µαλλιά, την πιτυρίδα, την τριχόπτωση

Διαβάστε περισσότερα

Παραγωγή βιοντήζελ: πρώτες ύλες και παραπροϊόντα

Παραγωγή βιοντήζελ: πρώτες ύλες και παραπροϊόντα Παραγωγή βιοντήζελ: πρώτες ύλες και παραπροϊόντα Νίκος Λιάπης Διευθυντής Εκμετάλλευσης ΕΛΙΝΟΙΛ Α.Ε. Θεσσαλονίκη Νοέμβριος 2006 Στόχοι παραγωγής: ΕΝ 14214 Βελτιστοποίηση οικονομικών αποτελεσμάτων Ασφάλεια

Διαβάστε περισσότερα

Θέµατα ιάλεξης ΜΕΤΑΒΟΛΙΣΜΟΣ ΛΙΠΩΝ. Λίπη. Ταξινόµηση λιπών. Τριακυλογλυκερόλες ή τριγλυκερίδια. Λιπαρά οξέα

Θέµατα ιάλεξης ΜΕΤΑΒΟΛΙΣΜΟΣ ΛΙΠΩΝ. Λίπη. Ταξινόµηση λιπών. Τριακυλογλυκερόλες ή τριγλυκερίδια. Λιπαρά οξέα MANAGING AUTHORITY OF THE OPERATIONAL PROGRAMME EDUCATION AND INITIAL VOCATIONAL TRAINING ΜΕΤΑΒΟΛΙΣΜΟΣ ΛΙΠΩΝ Θέµατα ιάλεξης οµή και ρόλος των λιπών στην άσκηση ιαδικασία διάσπασης των ελεύθερων λιπαρών

Διαβάστε περισσότερα

ENERGIA C ΠΡΟΙΟΝΤΑ. Γαλάκτωμα 200/500ml Λοσιόν 200/500ml Κρέμα 50/250ml Μάσκα 50/250ml Ορός 30ml

ENERGIA C ΠΡΟΙΟΝΤΑ. Γαλάκτωμα 200/500ml Λοσιόν 200/500ml Κρέμα 50/250ml Μάσκα 50/250ml Ορός 30ml ENERGIA C Τελευταίες επιστημονικές έδειξαν ότι πολλά οφέλη σε κοσμητικό επίπεδο μπορεί να έχει το δέρμα από την βιταμίνη C. Εκτός της εξαιρετικής αντιοξειδωτικής δράσης ενεργοποιεί την κυκλοφορία του αίματος,

Διαβάστε περισσότερα

ΝΕΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΜΕ ΒΑΣΗ ΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ

ΝΕΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΜΕ ΒΑΣΗ ΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΝΕΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΜΕ ΒΑΣΗ ΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ Κωνσταντίνα Τζιά Καθηγήτρια ΕΜΠ Εργαστήριο Χημείας και Τεχνολογίας Τροφίμων, Σχολή Χημικών Μηχανικών, ΕΜΠ Νέα προϊόντα - Ελαιόλαδο Αντικατάσταση άλλων λιπαρών σε προϊόντα

Διαβάστε περισσότερα

ΣΕΙΡΑ BODY SIGN. Φυσικός αφρός για το σώμα. Φυσικό peeling σώματος με ζάχαρη. Φυσικό βούτυρο σώματος body sign. Φυσικό σαπούνι σώματος

ΣΕΙΡΑ BODY SIGN. Φυσικός αφρός για το σώμα. Φυσικό peeling σώματος με ζάχαρη. Φυσικό βούτυρο σώματος body sign. Φυσικό σαπούνι σώματος ΣΕΙΡΑ BODY SIGN Φυσικός αφρός για το σώμα ΣΕΙΡΑ BODY SIGN Φυσικό peeling σώματος με ζάχαρη Φυσικό βούτυρο σώματος body sign Φυσικό σαπούνι σώματος Φυσικός αφρός για το σώμα ΣΕΙΡΑ BODY SIGN Περιέχει βούτυρο

Διαβάστε περισσότερα

Ελαιόλαδο. από Φιλοπεριβαλλοντικά Συστήματα Διαχείρισης

Ελαιόλαδο. από Φιλοπεριβαλλοντικά Συστήματα Διαχείρισης Ελαιόλαδο από Φιλοπεριβαλλοντικά Συστήματα Διαχείρισης Γιατί Ελαιόλαδο και γιατί από Φιλοπεριβαλλοντικά Συστήματα Διαχείρισης; Δεν υποβαθμίζει: - το περιβάλλον και τους φυσικούς πόρους - τη βιολογική αξία

Διαβάστε περισσότερα

Οι δευτερογενείς µεταβολίτες

Οι δευτερογενείς µεταβολίτες Οι δευτερογενείς µεταβολίτες Είναιταπροϊόνταδευτερογενούςµεταβολισµού. Μερικοί γνωστοί δευτερογενείς µεταβολίτες είναι η µορφίνη, ήκαφεΐνη, το καουτσούκ κ.ά. Ο ρόλος τους φαίνεται να είναι οικολογικής

Διαβάστε περισσότερα

Μεσογειακή Διατροφή Τι γνωρίζουμε για αυτή;

Μεσογειακή Διατροφή Τι γνωρίζουμε για αυτή; Μεσογειακή Διατροφή Τι γνωρίζουμε για αυτή; Στις αρχές της δεκαετίας του 1950 ξεκίνησε μία μεγάλη έρευνα, γνωστή ως η μελέτη των 7 χωρών, όπου μελετήθηκαν οι διατροφικές συνήθειες ανθρώπων από τις εξής

Διαβάστε περισσότερα

MANAGING AUTHORITY OF THE OPERATIONAL PROGRAMME EDUCATION AND INITIAL VOCATIONAL TRAINING ΛΙΠΗ. ΘΑΝΑΣΗΣ ΤΖΙΑΜΟΥΡΤΑΣ, Ph.D., C.S.C.

MANAGING AUTHORITY OF THE OPERATIONAL PROGRAMME EDUCATION AND INITIAL VOCATIONAL TRAINING ΛΙΠΗ. ΘΑΝΑΣΗΣ ΤΖΙΑΜΟΥΡΤΑΣ, Ph.D., C.S.C. MANAGING AUTHORITY OF THE OPERATIONAL PROGRAMME EDUCATION AND INITIAL VOCATIONAL TRAINING ΛΙΠΗ ΘΑΝΑΣΗΣ ΤΖΙΑΜΟΥΡΤΑΣ, Ph.D., C.S.C.S Τα λίπη αποτελούν μια συμπυκνωμένη πηγή ενέργειας Ενεργούν σαν διαλύτες

Διαβάστε περισσότερα

-H 2 H2 O R C COOH. α- κετοξύ

-H 2 H2 O R C COOH. α- κετοξύ Παραπροϊόντα αλκοολικής ζύµωσης Τα παραπροϊόντα της αλκοολικής ζύµωσης είναι χηµικές ενώσεις που προέρχονται είτε από τον ίδιο το µηχανισµό της αλκοολικής ζύµωσης, είτε από το µεταβολισµό της ζύµης, είτε

Διαβάστε περισσότερα

Άρθρο 59 (1) Προϊόντα κακάο και σοκολάτας που προορίζονται για τη διατροφή του ανθρώπου.

Άρθρο 59 (1) Προϊόντα κακάο και σοκολάτας που προορίζονται για τη διατροφή του ανθρώπου. Άρθρο 59 (1) Προϊόντα κακάο και σοκολάτας που προορίζονται για τη διατροφή του ανθρώπου. 1. Οι διατάξεις του άρθρου αυτού εφαρμόζονται στα προϊόντα κακάο και σοκολάτας τα οποία προορίζονται για τη διατροφή

Διαβάστε περισσότερα

ΚΑΘΕΤΗ Νίκος ΑΞΙΟΠΟΙΗΣΗ ΤΗΣ ΒΙΟΜΑΖΑΣ ΣΤΗΝ ΕΛΛΑ Α ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΒΙΟΝΤΙΖΕΛ

ΚΑΘΕΤΗ Νίκος ΑΞΙΟΠΟΙΗΣΗ ΤΗΣ ΒΙΟΜΑΖΑΣ ΣΤΗΝ ΕΛΛΑ Α ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΒΙΟΝΤΙΖΕΛ Παραγωγή, ιαχείριση και Επεξεργασία της Βιοµάζας για την Παραγωγή Βιοκαυσίµων Συµβουλές Μελέτες Εφαρµογές Κατασκευές Αυγεροπούλου 1 173 42 Άγ. ηµήτριος Αττική Τηλ.: 210 9915300, 210 9939100 Fax: 210 9960150

Διαβάστε περισσότερα

ΣΧ0ΛΗ ΤΕΧΝ0Λ0ΓΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ & ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ ΤΜΗΜΑ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ: ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑΣ & ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΦΡΟΥΤΩΝ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ

ΣΧ0ΛΗ ΤΕΧΝ0Λ0ΓΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ & ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ ΤΜΗΜΑ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ: ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑΣ & ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΦΡΟΥΤΩΝ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ ΣΧ0ΛΗ ΤΕΧΝ0Λ0ΓΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ & ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ ΤΜΗΜΑ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ: ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑΣ & ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΦΡΟΥΤΩΝ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ ΑΙΚΑΤΕΡΙΝΗ ΤΑΛΕΛΛΗ 1 ΕΙΣΑΓΩΓΗ ΦΡΟΥΤΑ-ΛΑΧΑΝΙΚΑ Τα φρούτα-λαχανικά δεν είναι τροφές

Διαβάστε περισσότερα

Χριστουγεννιάτικο Μενού Ομορφιάς Λαχταριστά Σετ Περιποίησης από το Fresh Beauty Bar!

Χριστουγεννιάτικο Μενού Ομορφιάς Λαχταριστά Σετ Περιποίησης από το Fresh Beauty Bar! Χριστουγεννιάτικο Μενού Ομορφιάς Λαχταριστά Σετ Περιποίησης από το Fresh Beauty Bar! Η Fresh Line μεταμόρφωσε τις πιο γλυκές και φρουτένιες συνταγές ζαχαροπλαστικής σε εντυπωσιακά γιορτινά σετ περιποίησης

Διαβάστε περισσότερα

ΟΡΓΑΝΙΚΕΣ ΟΥΣΙΕΣ. 1. (α) Ποιο μόριο απεικονίζεται στο σχεδιάγραμμα; (β) Ποια είναι η απλούστερη μορφή του R;

ΟΡΓΑΝΙΚΕΣ ΟΥΣΙΕΣ. 1. (α) Ποιο μόριο απεικονίζεται στο σχεδιάγραμμα; (β) Ποια είναι η απλούστερη μορφή του R; ΟΡΓΑΝΙΚΕΣ ΟΥΣΙΕΣ 1. (α) Ποιο μόριο απεικονίζεται στο σχεδιάγραμμα; (β) Ποια είναι η απλούστερη μορφή του R; (γ) Ποιο μέρος του μορίου προσδίδει σε αυτό όξινες ιδιότητες; (δ) Ποιο μέρος του μορίου προσδίδει

Διαβάστε περισσότερα

ΟΞΕΙΔΩΣΗ ΣΥΣΤΑΤΙΚΩΝ ΤΩΝ ΚΑΛΛΥΝΤΙΚΩΝ

ΟΞΕΙΔΩΣΗ ΣΥΣΤΑΤΙΚΩΝ ΤΩΝ ΚΑΛΛΥΝΤΙΚΩΝ ΟΞΕΙΔΩΣΗ ΣΥΣΤΑΤΙΚΩΝ ΤΩΝ ΚΑΛΛΥΝΤΙΚΩΝ Στην τεχνολογία των καλλυντικών είναι απαραίτητη η χρήση διαφόρων οργανικών ενώσεων, για την παρασκευή των καλλυντικών προϊόντων. Μερικές από τις ουσίες αυτές όπως είναι

Διαβάστε περισσότερα

Ελαιόλαδο και Καταναλωτής

Ελαιόλαδο και Καταναλωτής Ελαιόλαδο και Καταναλωτής ΕΘΙΑΓΕ ΙΝΣΤΙΤΟΥΤΟ ΕΛΙΑΣ ΚΑΙ ΥΠΟΤΡΟΠΙΚΩΝ ΦΥΤΩΝ ΧΑΝΙΩΝ INTERNATIONAL OLIVE COUNCIL ΝΟΜΑΡΧΙΑΚΗ ΑΥΤΟΔΙΟΙΚΗΣΗ ΧΑΝΙΩΝ PREFECTURE OF CHANIA Το ελαιόλαδο είναι ένας φυσικός χυμός που

Διαβάστε περισσότερα

Μέχρι σήµερα γνωρίζατε ότι η κατανάλωση ψωµιού είναι µία απολαυστική και θρεπτική συνήθεια. Από σήµερα η αγαπηµένη σας αυτή καθηµερινή συνήθεια µπορεί να παρέχει στον οργανισµό ακόµη περισσότερα θρεπτικά

Διαβάστε περισσότερα

Παραγωγή Καυσίµου Ντίζελ από Ανανεώσιµες Πρώτες Ύλες

Παραγωγή Καυσίµου Ντίζελ από Ανανεώσιµες Πρώτες Ύλες Ο ΠΕΤΡΕΛΑΪΚΟΣ ΤΟΜΕΑΣ ΣΤΗΝ ΕΛΛΑ Α 29-30 Μαΐου 2009, Αλεξανδρούπολη Παραγωγή Καυσίµου Ντίζελ από Ανανεώσιµες Πρώτες Ύλες Νίκος Παπαγιαννάκος Εθνικό Μετσόβιο Πολυτεχνείο Σχολή Χηµικών Μηχανικών 1 ΒΙΟΚΑΥΣΙΜΑ

Διαβάστε περισσότερα

ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ. στον. ΚΑΝΟΝΙΣΜΟ (ΕΕ) αριθ. / ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ

ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ. στον. ΚΑΝΟΝΙΣΜΟ (ΕΕ) αριθ. / ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗ ΕΠΙΤΡΟΠΗ Βρυξέλλες, XXX SANCO/10387/2013 Rev. 1 ANNEX (POOL/E3/2013/10387/10387R1-EN ANNEX.doc) D030733/02 [ ](2013) XXX draft ANNEX 1 ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ στον ΚΑΝΟΝΙΣΜΟ (ΕΕ) αριθ. / ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ για

Διαβάστε περισσότερα

ΒΟΥΤΥΡΟ ΕΥΤΥΧΙΑ ΝΤΟΥΓΙΑ ΖΑΧ Α 21/05/12

ΒΟΥΤΥΡΟ ΕΥΤΥΧΙΑ ΝΤΟΥΓΙΑ ΖΑΧ Α 21/05/12 ΒΟΥΤΥΡΟ Το βούτυρο είναι μία πολύ σημαντική πρώτη ύλη για τη ζαχαροπλαστική διότι τα περισσότερα γλυκά περιέχουν βούτυρο, άλλα σε μικρές και άλλα σε μεγάλες ποσότητες. Τι είναι όμως το βούτυρο, πώς δημιουργήθηκε

Διαβάστε περισσότερα

Created with Print2PDF. To remove this line, buy a license at: http://www.binarynow.com/

Created with Print2PDF. To remove this line, buy a license at: http://www.binarynow.com/ Δημοκρίτειο Πανεπιστήμιο Θράκης Τμήμα Επιστήμης Φυσικής Αγωγής & Αθλητισμού ΠΡΟΠΤΥΧΙΑΚΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΣΠΟΥΔΩΝ ΜΑΘΗΜΑ 314 ΒΙΟΧΗΜΕΙΑ ΤΗΣ ΑΣΚΗΣΗΣ Διδάσκοντες Φατούρος Ιωάννης, Eπίκουρος Καθηγητής ΜΕΤΑΒΟΛΙΣΜΟΣ

Διαβάστε περισσότερα

2. Ποιον θεωρείτε ιδανικότερο αριθμό γευμάτων στη διάρκεια της ημέρας; 3 (2 μεγάλα και 1 μικρό) 4 (2 μεγάλα και 2 μικρά) 5 (3 μεγάλα και 2 μικρά)

2. Ποιον θεωρείτε ιδανικότερο αριθμό γευμάτων στη διάρκεια της ημέρας; 3 (2 μεγάλα και 1 μικρό) 4 (2 μεγάλα και 2 μικρά) 5 (3 μεγάλα και 2 μικρά) 1. Ποιον θεωρείτε καλύτερο τρόπο, ώστε ένας αθλητής μειώσει το βάρος του; Να κάνει πιο έντονη προπόνηση Να κάνει περισσότερα μικρά γεύματα 2. Ποιον θεωρείτε ιδανικότερο αριθμό γευμάτων στη διάρκεια της

Διαβάστε περισσότερα

Χημεία Β Γυμνασίου ΦΥΛΛΑΔΙΟ ΑΣΚΗΣΕΩΝ. Τ μαθητ : Σχολικό Έτος:

Χημεία Β Γυμνασίου ΦΥΛΛΑΔΙΟ ΑΣΚΗΣΕΩΝ. Τ μαθητ : Σχολικό Έτος: Χημεία Β Γυμνασίου ΦΥΛΛΑΔΙΟ ΑΣΚΗΣΕΩΝ Τ μαθητ : Σχολικό Έτος: 1 1.2 Καταστάσεις των υλικών 1. Συμπληρώστε το παρακάτω σχεδιάγραμμα 2 2. Πώς ονομάζονται οι παρακάτω μετατροπές της φυσικής κατάστασης; 3 1.3

Διαβάστε περισσότερα

ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ΚΑΙ ΑΝΑΠΛΑΣΤΙΚΕΣ ΜΑΣΚΕΣ ΠΡΟΣΩΠΟΥ

ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ΚΑΙ ΑΝΑΠΛΑΣΤΙΚΕΣ ΜΑΣΚΕΣ ΠΡΟΣΩΠΟΥ ΑΛΕΞΑΝΔΡΙΟ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΚΟ ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΟ ΙΔΡΥΜΑ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ ΣΧΟΛΗ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΩΝ ΥΓΕΙΑΣ ΚΑΙ ΠΡΟΝΟΙΑΣ ΤΜΗΜΑ ΑΙΣΘΗΤΙΚΗΣ ΚΟΣΜΗΤΟΛΟΓΙΑΣ ΠΤΥΧΙΑΚΗ ΕΡΓΑΣΙΑ ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ΚΑΙ ΑΝΑΠΛΑΣΤΙΚΕΣ ΜΑΣΚΕΣ ΠΡΟΣΩΠΟΥ Φοιτήτρια: Λισκαβίδου

Διαβάστε περισσότερα

ΑΛΕΞΑΝΔΡΕΙΟ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΚΟ ΥΔΡΥΜΑ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ ΣΧΟΛΗ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΩΝ ΥΓΕΙΑΣ ΚΑΙ ΠΡΟΝΟΙΑΣ ΤΜΗΜΑ ΑΙΣΘΗΤΙΚΗΣ ΚΑΙ ΚΟΣΜΕΤΟΛΟΓΙΑΣ

ΑΛΕΞΑΝΔΡΕΙΟ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΚΟ ΥΔΡΥΜΑ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ ΣΧΟΛΗ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΩΝ ΥΓΕΙΑΣ ΚΑΙ ΠΡΟΝΟΙΑΣ ΤΜΗΜΑ ΑΙΣΘΗΤΙΚΗΣ ΚΑΙ ΚΟΣΜΕΤΟΛΟΓΙΑΣ ΑΛΕΞΑΝΔΡΕΙΟ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΚΟ ΥΔΡΥΜΑ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ ΣΧΟΛΗ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΩΝ ΥΓΕΙΑΣ ΚΑΙ ΠΡΟΝΟΙΑΣ ΤΜΗΜΑ ΑΙΣΘΗΤΙΚΗΣ ΚΑΙ ΚΟΣΜΕΤΟΛΟΓΙΑΣ ΣΠΟΥΔΑΣΤΡΙΑ: ΑΘΑΝΑΣΙΑ ΚΟΥΡΜΠΕΤΗ ΚΑΘΗΓΗΤΗΣ: Δρ. ΧΡΗΣΤΟΣ ΔΟΥΚΑΣ ΠΤΥΧΙΑΚΗ ΕΡΓΑΣΙΑ ΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ

Διαβάστε περισσότερα

Χημεία και Καθημερινή ζωή

Χημεία και Καθημερινή ζωή Χημεία και Καθημερινή ζωή 1. Σαπωνοποιία Οι μέθοδοι της βιομηχανικής παρασκευής σαπουνιών είναι διάφοροι. Απλούστερη είναι η ψυχρή σαπωνοποιία, που μ' αυτή σχηματίζεται γαλάκτωμα με διαλύματα καυστικού

Διαβάστε περισσότερα

Βιοµηχανική παραγωγή βιοντίζελ στην Θεσσαλία. Κόκκαλης Ι. Αθανάσιος Χηµικός Μηχ/κός, MSc Υπεύθυνος παραγωγής

Βιοµηχανική παραγωγή βιοντίζελ στην Θεσσαλία. Κόκκαλης Ι. Αθανάσιος Χηµικός Μηχ/κός, MSc Υπεύθυνος παραγωγής Βιοµηχανική παραγωγή βιοντίζελ στην Θεσσαλία Κόκκαλης Ι. Αθανάσιος Χηµικός Μηχ/κός, MSc Υπεύθυνος παραγωγής Ορισµοί 1. Βιοµάζα : το βιοαποικοδοµήσιµο κλάσµα προϊόντων, αποβλήτων και καταλοίπων που προέρχονται

Διαβάστε περισσότερα

ΟΜΑΔΕΣ ΟΥΣΙΩΝ ΠΡΩΤΩΝ ΥΛΩΝ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ΚΑΛΛΥΝΤΙΚΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ

ΟΜΑΔΕΣ ΟΥΣΙΩΝ ΠΡΩΤΩΝ ΥΛΩΝ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ΚΑΛΛΥΝΤΙΚΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΟΜΑΔΕΣ ΟΥΣΙΩΝ ΠΡΩΤΩΝ ΥΛΩΝ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ΚΑΛΛΥΝΤΙΚΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ 1. ΝΕΡΟ (WATER, Η 2 Ο) Το νερό είναι το κύριο συστατικό όλων των ζώντων οργανισμών. Ακόμα και πολλά σώματα που θεωρούνται ξηρά περιέχουν

Διαβάστε περισσότερα

Ανδρική οργανική σειρά φροντίδας της Neal s Yard Remedies.

Ανδρική οργανική σειρά φροντίδας της Neal s Yard Remedies. Ανδρική οργανική σειρά φροντίδας της Neal s Yard Remedies. Με οργανικά βότανα, αποστάγματα και έλαια για αναζωογόνηση και ανανέωση κάθε τύπου ανδρικού δέρματος Χαρίστε στον εαυτό σας την αγνή φροντίδα

Διαβάστε περισσότερα

1.5 Ταξινόμηση της ύλης

1.5 Ταξινόμηση της ύλης 1.5 Ταξινόμηση της ύλης Θεωρία 5.1. Πως ταξινομείται η ύλη; Η ύλη ταξινομείται σε καθαρές ή καθορισμένες ουσίες και μίγματα. Τα μίγματα ταξινομούνται σε ομογενή και ετερογενή. Οι καθορισμένες ουσίες ταξινομούνται

Διαβάστε περισσότερα

Υπολιπιδαιμική Δίαιτα

Υπολιπιδαιμική Δίαιτα Υπολιπιδαιμική Δίαιτα ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΑ Ψωμί ολικής αλέσεως, ζυμαρικά, φρυγανιές, ρύζι Κρουασάν, τσουρέκι, ζαχαρωμένα δημητριακά ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ Αποβουτυρωμένο γάλα, άπαχα τυριά, άπαχο γιαούρτι, ασπράδια αυγού,

Διαβάστε περισσότερα

ΜΙΑ ΔΙΔΑΚΤΙΚΗ ΠΕΡΙΟΔΟΣ ΤΗ ΒΔΟΜΑΔΑ ΔΙΔΑΚΤΕΑ ΥΛΗ ΣΤΟΧΟΙ ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΕΣ ΠΡΩΤΗ ΕΝΟΤΗΤΑ

ΜΙΑ ΔΙΔΑΚΤΙΚΗ ΠΕΡΙΟΔΟΣ ΤΗ ΒΔΟΜΑΔΑ ΔΙΔΑΚΤΕΑ ΥΛΗ ΣΤΟΧΟΙ ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΕΣ ΠΡΩΤΗ ΕΝΟΤΗΤΑ ΑΝΑΛΥΤΙΚΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΧΗΜΕΙΑΣ Γ ΤΑΞΗ ΓΥΜΝΑΣΙΟΥ ΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΠΑΙΔΕΙΑΣ ΚΑΙ ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΥ ΓΡΑΦΕΙΑ ΕΠΙΘΕΩΡΗΤΩΝ ΜΕΣΗΣ ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗΣ ΛΕΥΚΩΣΙΑ ΣΧΟΛΙΚΗ ΧΡΟΝΙΑ 2007-2008 ΜΙΑ ΔΙΔΑΚΤΙΚΗ ΠΕΡΙΟΔΟΣ ΤΗ ΒΔΟΜΑΔΑ ΔΙΔΑΚΤΕΑ ΥΛΗ ΣΤΟΧΟΙ

Διαβάστε περισσότερα

Νίκος Καλογερόπουλος Αντωνία Χίου

Νίκος Καλογερόπουλος Αντωνία Χίου ΛΙΠΗ ΚΑΙ ΕΛΑΙΑ 1 Νίκος Καλογερόπουλος Αντωνία Χίου Εργαστήριο Χημείας, Βιοχημείας και Φυσικοχημείας Τροφίμων ΧΑΡΟΚΟΠΕΙΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ Τμήμα Επιστήμης ιαιτολογίας- ιατροφής Έλαια Εδώδιμα έλαια (χημεία τροφίμων)

Διαβάστε περισσότερα

ΣΤΑΔΙΟ 1 : ΣΧΗΜΑΤΙΣΜΟΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟΥ ΣΤΟΝ ΚΑΡΠΟ ΠΟΙΚΙΛΙΑ

ΣΤΑΔΙΟ 1 : ΣΧΗΜΑΤΙΣΜΟΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟΥ ΣΤΟΝ ΚΑΡΠΟ ΠΟΙΚΙΛΙΑ ΑΝΑΓΝΩΡΙΣΜΕΝΟ ΑΠΟ ΑΝΑΛΥΣΗ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΤΩΝ ΠΑΡΑΓΟΝΤΩΝ ΠΟΥ ΕΠΗΡΕΑΖΟΥΝ ΤΗΝ ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΤΟΥ Η διαμόρφωση της ποιότητας του ελαιολάδου αρχίζει από τον χρόνο που αυτό σχηματίζεται στον ελαιόκαρπο και επηρεάζεται,

Διαβάστε περισσότερα

Αντηλιακό γαλάκτωμα πολύ υψηλής προστασίας - SPF 50+ Κωδικός: 3760075070014

Αντηλιακό γαλάκτωμα πολύ υψηλής προστασίας - SPF 50+ Κωδικός: 3760075070014 Αντηλιακό γαλάκτωμα πολύ υψηλής προστασίας - SPF 50+ Κωδικός: 3760075070014 Αντηλιακό γαλάκτωμα που προστατεύει τη ισορροπία της χλωρίδας του δέρματος και ενεργοποιεί τη φυσική άμυνα της βρεφικής και παιδικής

Διαβάστε περισσότερα

1.5 Αλκένια - αιθένιο ή αιθυλένιο

1.5 Αλκένια - αιθένιο ή αιθυλένιο 19 1.5 Αλκένια - αιθένιο ή αιθυλένιο Γενικά Αλκένια ονομάζονται οι άκυκλοι ακόρεστοι υδρογονάνθρακες, οι οποίοι περιέχουν ένα διπλό δεσμό στο μόριο. O γενικός τύπος των αλκενίων είναι C ν Η 2ν (ν 2). Στον

Διαβάστε περισσότερα

Χαρίλαος Μέγας Ελένη Φωτάκη Ελευθέριος Νεοφύτου

Χαρίλαος Μέγας Ελένη Φωτάκη Ελευθέριος Νεοφύτου Χαρίλαος Μέγας Ελένη Φωτάκη Ελευθέριος Νεοφύτου Απαντήσεις στις ερωτήσεις: Πρόλογος Το βιβλίο αυτό γράφτηκε για να βοηθήσει το μαθητή της Γ Γυμνασίου στην κατανόηση των θεμελιωδών γνώσεων της Βιολογίας

Διαβάστε περισσότερα

Γάλα ιατηρήστε το στο ψυγείο

Γάλα ιατηρήστε το στο ψυγείο Σηµειώσεις για τον καθηγητή Γάλα ιατηρήστε το στο ψυγείο Βασικές γνώσεις Ο όρος γάλα, ως βασικό τρόφιµο, χωρίς κανένα προστεθειµένο επίθετο, ισχύει συνήθως για το αγελαδινό γάλα που είναι φρέσκο, πλήρες,

Διαβάστε περισσότερα

Εργαστήριο Χημείας και Τεχνολογίας Τροφίμων Σχολή Χημικών Μηχανικών ΕΜΠ. Κωνσταντίνα Τζιά

Εργαστήριο Χημείας και Τεχνολογίας Τροφίμων Σχολή Χημικών Μηχανικών ΕΜΠ. Κωνσταντίνα Τζιά Εργαστήριο Χημείας και Τεχνολογίας Τροφίμων Σχολή Χημικών Μηχανικών ΕΜΠ Κωνσταντίνα Τζιά ΠΕΡΙΛΗΨΗ Συντήρηση φρούτων ή λαχανικών με χρήση εδώδιμων μεμβρανών σε συνδυασμό με ψύξη ή/και συσκευασία ΜΑΡ Προϊόντα:

Διαβάστε περισσότερα

3.1 Ενέργεια και οργανισμοί..σελίδα 2 3.2 Ένζυμα βιολογικοί καταλύτες...σελίδα 4 3.3 Φωτοσύνθεση..σελίδα 5 3.4 Κυτταρική αναπνοή.

3.1 Ενέργεια και οργανισμοί..σελίδα 2 3.2 Ένζυμα βιολογικοί καταλύτες...σελίδα 4 3.3 Φωτοσύνθεση..σελίδα 5 3.4 Κυτταρική αναπνοή. 5ο ΓΕΛ ΧΑΛΑΝΔΡΙΟΥ Μ. ΚΡΥΣΤΑΛΛΙΑ 2/4/2014 Β 2 ΚΕΦΑΛΑΙΟ 3 ΒΙΟΛΟΓΙΑΣ 3.1 Ενέργεια και οργανισμοί..σελίδα 2 3.2 Ένζυμα βιολογικοί καταλύτες...σελίδα 4 3.3 Φωτοσύνθεση..σελίδα 5 3.4 Κυτταρική

Διαβάστε περισσότερα

Βιοκαύσιμα υποκατάστατα του πετρελαίου Ντίζελ

Βιοκαύσιμα υποκατάστατα του πετρελαίου Ντίζελ Εθνικό Μετσόβιο Πολυτεχνείο (ΕΜΠ) Σχολή Χημικών Μηχανικών - Τομέας ΙΙ Μονάδα Μηχανικής Διεργασιών Υδρογονανθράκων και Βιοκαυσίμων Βιοκαύσιμα υποκατάστατα του πετρελαίου Ντίζελ Ν. Παπαγιαννάκος Καθηγητής

Διαβάστε περισσότερα

3.2 Οξυγόνο. 2-3. Ποιες είναι οι φυσικές ιδιότητες του οξυγόνου. Οι φυσικές ιδιότητες του οξυγόνου εμφανίζονται στον παρακάτω πίνακα.

3.2 Οξυγόνο. 2-3. Ποιες είναι οι φυσικές ιδιότητες του οξυγόνου. Οι φυσικές ιδιότητες του οξυγόνου εμφανίζονται στον παρακάτω πίνακα. 93 Ερωτήσεις θεωρίας με απαντήσεις 3.2 Οξυγόνο 2-1. Ποιο είναι το οξυγόνο και πόσο διαδεδομένο είναι στη φύση. Το οξυγόνο είναι αέριο στοιχείο με μοριακό τύπο Ο 2. Είναι το πλέον διαδεδομένο στοιχείο στη

Διαβάστε περισσότερα

ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑ ΑΚΤΙΝΙΔΙΩΝ

ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑ ΑΚΤΙΝΙΔΙΩΝ ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑ ΑΚΤΙΝΙΔΙΩΝ Το ακτινίδιο είναι θάμνος με άνθη χρώματος λευκού. Τα φύλλα του έχουν ωοειδές σχήμα και στο κάτω μέρος τους έχουν χνούδι. Ο καρπός του είναι εδώδιμος, με γλυκόξινη γεύση. Το εξωτερικό

Διαβάστε περισσότερα

ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΗ ΕΛΑΙΟΥ ΑΠΟ ΣΠΟΡΟΥΣ ΦΡΟΥΤΩΝ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΒΙΟΝΤΗΖΕΛ

ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΗ ΕΛΑΙΟΥ ΑΠΟ ΣΠΟΡΟΥΣ ΦΡΟΥΤΩΝ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΒΙΟΝΤΗΖΕΛ ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΗ ΕΛΑΙΟΥ ΑΠΟ ΣΠΟΡΟΥΣ ΦΡΟΥΤΩΝ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΒΙΟΝΤΗΖΕΛ Π. Σχοινάς,. Καρώνης, Σ. Βουλγαράκη, Κ. Γουρνιεζάκη, Φ. Ζαννίκος, Στ. Στούρνας, Ε. Λόης Η Ι ΕΑ Η γενικότερη προσπάθεια µείωσης των εκπεµπόµενων

Διαβάστε περισσότερα

Για τον άνθρωπο, η φύση υπήρξε πάντα η πλουσιότερη δεξαμενή και ο μεγαλύτερος προμηθευτής εκπληκτικών θεραπευτικών ουσιών. Γι αυτό, δεν αποτελεί

Για τον άνθρωπο, η φύση υπήρξε πάντα η πλουσιότερη δεξαμενή και ο μεγαλύτερος προμηθευτής εκπληκτικών θεραπευτικών ουσιών. Γι αυτό, δεν αποτελεί Για τον άνθρωπο, η φύση υπήρξε πάντα η πλουσιότερη δεξαμενή και ο μεγαλύτερος προμηθευτής εκπληκτικών θεραπευτικών ουσιών. Γι αυτό, δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι, κατά την αναζήτησή τους για νέα,

Διαβάστε περισσότερα

Μάθηµα : Οικογενειακή Αγωγή

Μάθηµα : Οικογενειακή Αγωγή ΛΥΚΕΙΟ ΑΓΙΑΣ ΦΥΛΑΞΕΩΣ ΛΕΜΕΣΟΥ ΣΧΟΛΙΚΗ ΧΡΟΝΙΑ 2004 2005 ΓΡΑΠΤΕΣ ΠΡΟΑΓΩΓΙΚΕΣ ΕΞΕΤΑΣΕΙΣ ΙΟΥΝΙΟΥ 2005 Μάθηµα : Οικογενειακή Αγωγή Ηµεροµηνία: 14 / 06 /05 Τάξη: Β Λυκείου Ονοµατεπώνυµο µαθητή/τριας:... Χρόνος:

Διαβάστε περισσότερα

Κανονισμός ΕΟΚ 2568/1991, Ε.Ε., όπως τροποποιήθηκε τελευταία από τον Κανονισμό Ε.Κ. 177/1994.

Κανονισμός ΕΟΚ 2568/1991, Ε.Ε., όπως τροποποιήθηκε τελευταία από τον Κανονισμό Ε.Κ. 177/1994. Άρθρο71 (1) Ελαιόλαδο 1. «Ελαιόλαδο» χαρακτηρίζεται το έλαιο που λαμβάνεται από τους καρπούς της ελαίας της Ευρωπαϊκής (OLEA EUROPEA) με μέσα αποκλειστικά μηχανικά και μεθόδους ή επεξεργασίες οπωσδήποτε

Διαβάστε περισσότερα

ΣΠΟΡΟΙ ωφέλιμοι για την ΥΓΕΙΑ ΜΑΣ

ΣΠΟΡΟΙ ωφέλιμοι για την ΥΓΕΙΑ ΜΑΣ ΣΠΟΡΟΙ ωφέλιμοι για την ΥΓΕΙΑ ΜΑΣ ΣΟΥΣΑΜΙ Το σουσάμι αποτελεί φυτικής προέλευσης τρόφιμο, που περιέχει υψηλής βιολογικής αξίας φυτικές πρωτεΐνες. Είναι πλούσιο σε αμινοξέα όπως η μεθειονίνη, η τρυπτοφάνη,

Διαβάστε περισσότερα

ΤΑ ΜΟΡΙΑ ΤΗΣ ΖΩΗΣ. Τι γνωρίζετε για τους υδατάνθρακες;

ΤΑ ΜΟΡΙΑ ΤΗΣ ΖΩΗΣ. Τι γνωρίζετε για τους υδατάνθρακες; 1 ΤΑ ΜΟΡΙΑ ΤΗΣ ΖΩΗΣ Το κύτταρο αποτελείται από χηµικές ενώσεις, στις οποίες περιλαµβάνονται τα µικρά βιολογικά µόρια και τα βιολογικά µακροµόρια. Στα µικρά βιολογικά µόρια ανήκουν, τα ανόργανα στοιχεία

Διαβάστε περισσότερα

Χηµεία και Ανάλυση Τροφίµων

Χηµεία και Ανάλυση Τροφίµων Φασµατοσκοπία NMR Χηµειοµετρία Χηµεία και Ανάλυση Τροφίµων Ποιοτικός έλεγχος ελαιόλαδου (σύνθεση, ηλικία) Γεωγραφική και βοτανική ταξινόµηση Ελαιοκοµική περίοδος Φυτικά έλαια, ελαιόλαδα κατώτερης ποιότητας

Διαβάστε περισσότερα

Εναλλακτικά Καύσιµα: Βιοντήζελ

Εναλλακτικά Καύσιµα: Βιοντήζελ Γιατί βιοκαύσιµα ΕΘΝΙΚΟ ΜΕΤΣΟΒΙΟ ΠΟΛΥΤΕΧΝΕΙΟ Σχολή Χηµικών Μηχανικών Εργαστήριο Τεχνολογίας Καυσίµων και Λιπαντικών Εναλλακτικά Καύσιµα: Βιοντήζελ Ευριπίδης Λόης Καθηγητής Α. ΠΟΛΙΤΙΚΟ-ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΕΣ ΕΠΙΠΤΩΣΕΙΣ

Διαβάστε περισσότερα

Στην περσινή χρονιά έμαθες ότι η Χημεία έχει τη δική της γλώσσα! Στη γλώσσα της Χημείας:

Στην περσινή χρονιά έμαθες ότι η Χημεία έχει τη δική της γλώσσα! Στη γλώσσα της Χημείας: 12 Κεφάλαιο 1ο 1.2 ΟΞΕΑ ΚΑΤΑ ARRHENIUS Που οφείλεται ο όξινος χαρακτήρας; Στην περσινή χρονιά έμαθες ότι η Χημεία έχει τη δική της γλώσσα! Στη γλώσσα της Χημείας: Τα γράμματα είναι τα σύμβολα των χημικών

Διαβάστε περισσότερα

CAMU CAMU Βιταμίνη C. Άοσμη ΚΡΕΜΑ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ από καρύδα. Ασταξανθίνη ΑΝΤΙΟΞΕΙΔΩΤΙΚΟ. 100% Βιολογικά Απολαύστε τη ζωή, μείνετε υγιείς!

CAMU CAMU Βιταμίνη C. Άοσμη ΚΡΕΜΑ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ από καρύδα. Ασταξανθίνη ΑΝΤΙΟΞΕΙΔΩΤΙΚΟ. 100% Βιολογικά Απολαύστε τη ζωή, μείνετε υγιείς! CAMU CAMU Βιταμίνη C Άοσμη ΚΡΕΜΑ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ από καρύδα Ασταξανθίνη ΑΝΤΙΟΞΕΙΔΩΤΙΚΟ 100% Βιολογικά Απολαύστε τη ζωή, μείνετε υγιείς! Royal Green Camu Camu Βιταμίνη C Βιταμίνη C από 100% φυσικές τροφές Camu

Διαβάστε περισσότερα

Φ ΣΙ Σ Ο Ι Λ Ο Ο Λ Γ Ο Ι Γ Α

Φ ΣΙ Σ Ο Ι Λ Ο Ο Λ Γ Ο Ι Γ Α Δηµοκρίτειο Πανεπιστήµιο Θράκης Τµήµα Αγροτικής Ανάπτυξης Οξείδωση της γλυκόζης ΦΥΣΙΟΛΟΓΙΑ ΦΥΤΩΝ «Καταβολισµός ή ανοµοίωση» C 6 H 12 O+6O 2 +6H 2 O 12H 2 O+6CO 2 +686 Kcal/mol Πηγές ενέργειας κατά την

Διαβάστε περισσότερα

Κεφαλαίο 3 ο. Μεταβολισμός. Ενέργεια και οργανισμοί

Κεφαλαίο 3 ο. Μεταβολισμός. Ενέργεια και οργανισμοί Κεφαλαίο 3 ο Μεταβολισμός Ενέργεια και οργανισμοί Η ενέργεια είναι απαρέτητη σε όλους τους οργανισμούς και την εξασφαλίζουν από το περιβάλλον τους.παρόλα αυτά, συνήθως δεν μπορούν να την χρησιμοποιήσουν

Διαβάστε περισσότερα

Σαπούνι-Σαπουνάκι. Πόσα και ποιά είναι τα είδη του σαπουνιού; Οµάδα Β2-3, Υπ. Καθηγήτρια: Μπερδέ Σοφία ΠΕ12.02, ΠΕ04.02

Σαπούνι-Σαπουνάκι. Πόσα και ποιά είναι τα είδη του σαπουνιού; Οµάδα Β2-3, Υπ. Καθηγήτρια: Μπερδέ Σοφία ΠΕ12.02, ΠΕ04.02 Σαπούνι-Σαπουνάκι Πόσα και ποιά είναι τα είδη του σαπουνιού; Οµάδα Β2-3, Αποστόλης Καψής Ελπίδα Κουτρούµπα Ελευθερία Γαλανοπούλου Ηλίας Λάνταβος Παναγιώτης Βενετσιάνος Σωκράτης Κουτσοκώστας Υπ. Καθηγήτρια:

Διαβάστε περισσότερα

Ποια η χρησιμότητα των πρωτεϊνών;

Ποια η χρησιμότητα των πρωτεϊνών; ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ Τι είναι οι πρωτεϊνες; Η ονομασία πρωτεϊνες προέρχεται από το ρήμα πρωτεύω και σημαίνει την εξαιρετική σημασία που έχουν οι πρωτεϊνες για την υγεία του ανθρώπινου σώματος. Από την εποχή των Ολυμπιακών

Διαβάστε περισσότερα

DESMOS LAC W. Σ. ΚΥΒΡΙΚΗΣ & ΣΙΑ Ο.Ε (ΒΕΡΝΙΚΙΑ ΧΡΩΜΑΤΑ) Φιλιππουπόλεως 30-561 23 Αµπελόκηποι Θεσσαλονίκη-Τηλ. 2310 730759.

DESMOS LAC W. Σ. ΚΥΒΡΙΚΗΣ & ΣΙΑ Ο.Ε (ΒΕΡΝΙΚΙΑ ΧΡΩΜΑΤΑ) Φιλιππουπόλεως 30-561 23 Αµπελόκηποι Θεσσαλονίκη-Τηλ. 2310 730759. Σελίδα 1 από 5 Πολυουρεθανική Λάκα Λευκή δύο (2)Συστατικών βάσης ρητινών ( πολυολών ) σε συνδυασµό µε κατάλληλα πιγκµέντα ( ιοξείδιο του τιτανίου ) απλωτικά µέσα,οργανσικούς διαλύτες ( αρωµατικοί υδρογονάνθρακες

Διαβάστε περισσότερα

Αρωματοπωλείον Αναστασία Κάμτση Φυσικά Καλλυντικά

Αρωματοπωλείον Αναστασία Κάμτση Φυσικά Καλλυντικά Αρωματοπωλείον Αναστασία Κάμτση Φυσικά Καλλυντικά ΣΕΙΡΑ ΠΕΡΙΠΟΙΗΣΗΣ ΠΡΟΣΩΠΟΥ Πράσινη άργιλος: Δίνει στο δέρμα άμεση σφριγηλότητα και λάμψη. Την αναμειγνύετε με νερό ή με φυσικό χυμό λεμονιού, την απλώνεται

Διαβάστε περισσότερα

Μg + 2 HCL MgCl 2 +H 2

Μg + 2 HCL MgCl 2 +H 2 Εργαστηριακή άσκηση 3: Επεξήγηση πειραμάτων: αντίδραση/παρατήρηση: Μέταλλο + νερό Υδροξείδιο του μετάλλου + υδρογόνο Νa + H 2 0 NaOH + ½ H 2 To Na (Νάτριο) είναι αργυρόχρωμο μέταλλο, μαλακό, κόβεται με

Διαβάστε περισσότερα

Είναι: µίγµα αέριων υδρογονανθράκων µε κύριο συστατικό το µεθάνιο, CH 4 (µέχρι και 90%)

Είναι: µίγµα αέριων υδρογονανθράκων µε κύριο συστατικό το µεθάνιο, CH 4 (µέχρι και 90%) Φυσικό αέριο Βιοαέριο Αλκάνια ΦΥΣΙΚΟ ΑΕΡΙΟ Είναι: µίγµα αέριων υδρογονανθράκων µε κύριο συστατικό το µεθάνιο, CH 4 (µέχρι και 90%) Χρησιµοποιείται ως: Καύσιµο Πρώτη ύλη στην πετροχηµική βιοµηχανία Πλεονεκτήµατα

Διαβάστε περισσότερα

Λιποδιαλυτές: Βιταμίνη Α (ρετινόλη, καροτινοειδή) Επιδρά στην όραση & το δέρμα. Αποθηκεύεται στο συκώτι μας.

Λιποδιαλυτές: Βιταμίνη Α (ρετινόλη, καροτινοειδή) Επιδρά στην όραση & το δέρμα. Αποθηκεύεται στο συκώτι μας. Είναι οργανικές ενώσεις απαραίτητες για την λειτουργία του οργανισμού μας, που είτε δεν μπορεί να τις συνθέσει μόνος του, είτε τις συνθέτει αλλα σε μικρότερες από τις αναγκαίες ποσότητες. Ταξινομούνται

Διαβάστε περισσότερα

3 η ΕΡΕΥΝΗΤΙΚΗΕΡΓΑΣΙΑ ΓΕΛΚΑΤΩΑΧΑΪΑΣ ΕΛΑΙΟΛΑΙΟ ΚΑΙ ΦΥΣΙΚΑ ΚΑΛΛΥΝΤΙΚΑ ΥΠΕΥΘΥΝΗ ΚΑΘΗΓΗΤΡΙΑ ΑΓΓΕΛΙΚΗ ΚΑΝΕΛΛΟΠΟΥΛΟΥ ΣΧΟΛΙΚΟ ΕΤΟΣ 2013-2014 Η ΟΜΑ Α ΜΑΣ ΑΣΗΜΙΝΑ ΧΡΙΣΤΟΠΟΥΛΟΥ ΑΣΗΜΙΝΑ ΣΙΝΟΥ ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΑ ΜΠΟΥΧΕΛΟΥ

Διαβάστε περισσότερα

Προσδιορισµός βιταµίνης C σε χυµούς φρούτων και λαχανικών και µελέτη διάφορων παραγόντων που επιδρούν στη ποσότητα της

Προσδιορισµός βιταµίνης C σε χυµούς φρούτων και λαχανικών και µελέτη διάφορων παραγόντων που επιδρούν στη ποσότητα της ΕΚΦΕ Εύβοιας Προσδιορισµός βιταµίνης C σε χυµούς φρούτων και λαχανικών και µελέτη διάφορων παραγόντων που επιδρούν στη ποσότητα της Απαραίτητα όργανα Προχοϊδα Σιφώνι Κωνική φιάλη Απαραίτητα υλικά 10 ml

Διαβάστε περισσότερα