Εξωτικό μιξ δημητριακών

Transcript

1 Εξωτικό μιξ δημητριακών Πάντα μου άρεσαν τα δημητριακά πρωινού. Μικρός τρελαινόμουν για τα διάφορα δημητριακά στα χρωματιστά κουτιά. αλλά μεγαλώνοντας ανακάλυψα ότι είχαν μέσα διάφορα πράγματα που δεν ήθελα να τρώω! Μαζί με διάφορα συστατικά που δεν καταλάβαινα, όπως συντηρητικά είχαν και πολύ ζάχαρη που ανεβοκατέβαζε σαν ασανσερ την γλυκόζη στο αίμα και μου έδινε ενέργεια για λίγη ώρα. Αποφάσισα λοιπόν να πάρω στα χέρια μου τον έλεγχο του πρωινού μου. να επιλέγω εγώ τι θα φάω φτιάχνοντας το δικό μου μιξ δημητριακών και νομίζω ότι είναι πολύ εύκολο να κάνεις το ίδιο! 3 κουτ. σκέτα δημητριακά ολικής άλεσης 3 κουτ. σκέτες νιφάδες καλαμποκιού 1 κομμάτι αποξηραμένη παπάγια 1/2 ροδέλα αποξηραμένο ανανά 1 κομμάτι αποξηραμένο μάνγκο. 5 Βραζιλιάνικα φιστίκια 5 Μακαντέμια Λίγο τριμμένο τζίντζερ Λίγο τριμμένο κάρδαμο 1 ποτήρι χυμό μπανάνας Κόβεις την παπάγια και τον ανανά σε μικρά κομμάτια και σπας τους ξηρούς καρπούς. Ανακατεύεις τις νιφάδες με όλα τα υλικά και πασπαλίζεις με τα μπαχαρικά. Για αυτό το μιξ προτείνω χυμό μπανάνας που μπορείς να φτιάξεις μόνος σου βάζοντας μία μέτρια μπανάνα, και μισό ποτήρι νερό στο μπλέντερ. Τα Μακαντέμια είναι Αυστραλέζικοι ξηροί καρποί που μοιάζουν με μεγάλα φουντούκια και έχουν απίθανη γεύση. Αν δεν βρεις βάλε φουντούκια και αμύγδαλα Μεσογειακό Μιξ δημητριακών

2 Μία εξαιρετική πρόταση για θρεπτικό υγιεινό πρωινό με τοπικά Ελληνικά προιόντα! Το κριθαρένιο παξιμάδι που συνήθως τρώμε στον ντάκο μπορεί να αποτελέσει την βάση και να μας παρέχει με φυτικές ίνες και σύνθετους υδατάνθρακες που μας δίνουν ενέργεια διαρκείας. 1 μεγάλο κριθαρένιο Κρητικό παξιμάδι ολικής άλεσης 2 αποξηραμένα βερίκοκα 2 αποξηραμένα σύκα 10 Σταφίδες 5 καρύδια καθαρισμένα 5 αμύγδαλα ωμά ανάλατα Λίγη κανέλα 1 ποτήρι Αριάνι Κόβεις τα σύκα και τα βερίκοκα σε μικρά κομμάτια και σπας τους ξηρούς καρπούς. Θρυμματίζεις το παξιμάδι και ανακατεύεις όλα τα υλικά σε ένα μπολ. Προσθέτεις το γάλα της αρεσκείας σου. Το συγκεκριμένο μιξ ταιριάζει πολύ με αριάνι. Χούμους με Ρεβίθια

3 ΔΕΣ ΒΙΝΤΕΟ ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΧΟΥΜΟΥΣ ΕΔΩ Το Χούμους είναι μια κρεμώδης σαλάτα, διαδεδομένη στη Μέση Ανατολή ως συνοδευτικό του ψωμιού ή της αραβικής πίτας τους και τρώγεται ως ορεκτικό. Επειδή τρελένομαι για ρεβύθια, το χούμους είναι κάτι που φτιάχνω πολύ συχνά. Σήμερα έφτιαξα μια καλή μερίδα που μαζί με λαχανικά (καρότο, αγγούρι, παντζάρι) και πράσινη σαλάτα (σπανάκι και μαρούλι) αποτέλεσαν ένα πλήρες γέυμα. Η παρακάτω συνταγή είναι σχετικά χαμηλή σε λιπαρά έτσι ώστε να τη φάς ως κυρίως φαγητό και όχι σαν συνοδευτική σάλτσα. Αυτή η διασκεύή το χούμους μπορεί να ονομαστεί και ρεβιθοπουρές! 1 κούπα ξερά ρεβίθια μουλιασμένα και βρασμένα 1 κουταλιά ταχίνι 1 λιωμένη σκελίδες σκόρδο Χυμο από 1 φρέσκο λεμόνι 2 κουταλιές ελαιόλαδο ½ κουταλάκι κοπανισμένο κύμινο ½ κουταλάκι πιπέρι καγιέν λίγο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι 2 κουταλιές ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό Αφήστε τα ρεβίθια να μουλιάσουν σε χλιαρό νερό, ελαφρά αλατισμένο, για 8 ώρες. Βράστε τα ώσπου να μαλακώσουν. Η ώρα που απαιτείται εξαρτάται από το μέγεθος και την ποιότητα τους. (Μου αρέσει πολύ μαζί με τα ρεβίθια να βράζω και 3 σκελίδες σκόρδο οι οποίες σχεδόν λιώνουν και γλυκίζουν). Λιώστε τα ρεβίθια καλά στο μούλτι με λίγο νερό για να δημιουργηθεί μία παχύρρευστη κρέμα. Βάλτε σε μπολ την κρέμα, το χυμό λεμονιού, το ταχίνι, το σκόρδο, το λάδι, το κύμινο, το καγιέν, και το πιπέρι. Δουλεύουμε το μίγμα με το σύρμα των αυγών μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Αν το μείγμα είναι πολύ πηκτό, προσθέστε αργά λίγο ακόμα νερό. Το μείγμα πρέπει να έχει την όψη αλοιφής. Τέλος προσθέστε το μαϊντανό και ανακατέψτε καλά. Το χούμους παίρνει πολύ ωραία γεύση και δένουν οι γεύσεις των υλικών, αν φυλαχτεί στο ψυγείο λίγες ώρες πριν από το σερβίρισμα. Περιχύνουμε το χούμους με λίγο ωμό ελαιόλαδο και γαρνίρουμε με φέτες λεμονιού ή πιπέρι καγιέν.

4 Στολίζουμε με μερικά φύλα μαϊντανού ή όπως έκανα εγώ με μία ελιά! ΔΕΣ ΒΙΝΤΕΟ ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΧΟΥΜΟΥΣ ΕΔΩ Ροζ κρέμα από καρυδι Μία από τις super απλές αγαπημένες μου συνταγές που φτιάχνω στα foodmusic shows, είναι αυτή τη ροζ κρέμα καρυδιού που μοιάζει λίγο με ταραμά. Έχω παρατηρήσει πως ο κόσμος δεν ενθουσιάζεται μόνο με τη γεύση του αλλά και με την απλότητά του. Δεν είναι καθόλου λίγοι που μου λένε ότι με το που επιστρέψουν σπίτι θα το φτιάξουν. Και γιατί να μην το φτιάξουν; Είναι τόσο απλό και γρήγορο που μπορεί να αποτελέσει μία ιδανική λύση όταν θέλεις κάτι υγιεινό να αλείψεις πάνω σε μια ρυζογκοφρέτα ή για να βουτήξεις τα καροτάκια και τα αγγουράκια που σκοπεύεις να μασουλήσεις. Τι χρειάζεσαι; 100 γρ. καρυδόψιχα 1 κόκκινη γλυκιά πιπεριά Φλωρίνης 1 φρέσκο κρεμμυδάκι 1 κοτσάνι σέλερι και 1-2 φύλλα (προαιρετικά) ελάχιστο αλάτι (προαιρετικά) Βάζεις τα καρύδια μόνα τους στο μούλτι και χτυπάς να γίνουν κρέμα. Κόβεις την πιπεριά, αφαιρώντας τα σποράκια, και το κρεμμυδάκι σε μικρά κομμάτια και τα βάζεις στο μούλτι με την κρέμα. Χτυπάς μέχρι να λιώσουν και να γίνουν ένα ομοιόμορφο ροζ ντιπ. Προαιρετικά μπορείς να προσθέσεις ένα κοτσάνι σελερι για να δώσει όγκο και 1-2 φύλα σέλινου για έξτρα γεύση. Μπορείς να το αλείψεις στο ψωμί, να το χρησιμοποιήσεις ως ντιπ, να το σερβίρεις πάνω σε καναπεδάκια, να

5 το βάλεις σε σάντουιτς σαν σάλτσα ή να το σερβίρεις πάνω σε ψητά λαχανικά. Μία φορά το δοκίμασα και ως σάλτσα σε ζυμαρικά. Πρόσφατα που πήγα στα Ζαγοροχώρια, επέστρεψα με μία μέγάλη σακούλα καρύδια τα οποία ήταν σχετικά φρέσκα (Η ψίχα τους ήταν άσπρη και αρκετά μαλακιά). Αυτά τα καρύδια φτιάχνουν καταπληκτική κρέμα αλλά μπορείτε να πετύχετε και το ίδιο αποτέλεσμα αν τα μουλιάσεις σε νερό πριν τα λιώσεις στο μπλέντερ.. Αυτή η συνταγή μπορεί να σου βάλει και άπειρες ιδέες για πειραματισμούς. Το καρύδι όπως και οι περισσότεροι ξηροί καρποί όταν είναι ωμοί και ανάλατοι αποτελούν ιδανική βάση για σάλτσες, κρέμες και ντιπς. Μπορούν λοιπόν να μετατραπούν εύκολα και γρήγορα σε νόστιμες, θρεπτικές και υγιεινές λιχουδιές. Προσωπικά φτιάχνω σκορδαλιά και ταραμοσαλάτα με βάση το καρύδι και τα αμύγδαλα αντίστοιχα. Τέτοιες ιδέες είναι και εξαιρετικές για διαβητικούς που πρέπει να αποφεύγουν τροφές που εκτινάσσουν το ζάχαρο όπως το ψωμί και οι πατάτες. Είναι επίσης νηστίσιμες, ότι πρέπει δηλαδή για όσους δεν τρώνε γαλακτοκομικά και θέλουν εναλλακτικό του γιαουρτιού. Κινοάτικο πρωινό Βαρεθήκατε τα κοινά πρωινά; Ορίστε κάτι όχι κοινό αλλά κινοάτικο, με κινόα! Ενα μίγμα ξηρών καρπών, φρούτων και μπαχαρικών που μπορεί κάλλιστα να κάνει τη διαφορά σε ολόκληρη τη μέρα σας. Εμένα μέχρι στιγμής κάνει διαφορά (Αυτό που βλέπετε στη φωτογραφία φαγώθηκε πριν από 4 ώρες και ακόμα δεν έχει εμφανιστεί ίχνος λιγούρας! Για 4 μερίδες χρειάζονται: 200 γρ. Κινόα, 2 μπανάνες, 1/2 αβοκάντο, αμύγδαλα, κολοκυθόσποροι, ηλιόσποροι, κανέλα και λίγο μοσχοκάρυδο (που πάει πολύ με τη μπανάνα). Χρειάζεται επίσης λίγο φρέσκο γάλα ελαφρύ γάλα ή αριάνι. Εγώ βάζω συνήθως γάλα σόγιας ή κατσικίσιο επειδή μου κάθονται καλύτερα στο στομάχι το πρωί. Για να γίνεις και εσύ πρωινός κινοάτης, προετοιμάζεις το κινόα σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Χρειάζεται πλύσιμο, στράγγισμα και μετά βράσιμο σε διπλάσια ποσότητα νερού για 20 λεπτά. Στη συνέχεια το βγάζεις από τη φωτιά και το σκεπάζεις με μία βαμβακερή πετσέτα για ένα 5λεπτο. Στραγγίζεις νερό που έχει μείνει και προσθέτεις γάλα χωρίς να το κάνεις πολύ νερουλό. Προσθέτεις τα φρούτα κομμένα σε μικρά κομμάτια, τα αμύγδαλα και τους σπόρους και ανακατεύεις. Πασπαλίζεις κανέλα, μοσχοκάρυδο κι αν αν θες έξτρα γλύκα, προτείνω μέλι ή ακατέργαστη ζάχαρη. Στη φωτογραφία υπάρχουν και κάτι κόκκινα φρουτάκια. Είναι Goji berries! διαβάστε για αυτά εδώ. Καλη όρεξη!

6 Γαλοπούλα Rolls Γειά σας! Πως πάνε οι γιορτές; Ελπίζω όλα πολύ καλά Θυμάστε εκείνα τα ρολλάκια που είχαμε φτιάξει πέρυσι με τη φίλη μου τη Μαρία από τη Ξάνθη; Είχαν μέσα χοιρινό κιμά. Τα δοκίμασα εχθές με λίγη γαλοπούλα που τελικά μας έμεινε από το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι (Δεν έφτεγε οτι δε άρεσε, απλά και τα υπόλοιπα φαγητά στο τραπέζι ήταν αντάξια της και έτσι περίσσεψε λίγο που δε χρειάστηκε να πάει χαμένο!). Η παρακάτω παραλλαγή της συνταγής βγήκε πιο ελαφριά και κατά την ταπεινή μου άποψη πιο ισορροπημένη. Ο συνδυασμός με το μέλι και το κάρυ νομίζω πως πάει καλύτερα στα πουλερικά από οτι στο χοιρινό. Δοκιμάστε το, βγάλτε τα δικά σας συμπεράσματα και αν θέλετε αφήστε κάποιο σχόλιο. ΥΛΙΚΑ (για 8 rolls): 1 πακέτο Φύλλο Κρούστας (4 φύλλα) 500 γραμ. ψαχνό έτοιμης ψημένης γαλοπούλας 1 Πράσο 2 σκελίδες Σκόρδο 1κουτ. γλυκού Κάρυ 1 Αυγό 4κουτ. σούπας Μέλι 1κουτ. σούπας Ελαιόλαδο Αλάτι & Πιπέρι Λίγο Σουσάμι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε το κάρυ, για να σοταριστεί μέχρι να γίνει ελαφρά καστανό και να αναδυθεί το πλούσιο άρωμά του. Σχεδόν αμέσως Ψιλοκόβουμε και προσθέτουμε το σκόρδο. Στη συνέχεια κόβουμε σε κυβάκια τη γαλοπούλα και την ρίχνουμε στο τηγάνι μαζί με το πράσο που έχουμε κόψει σε φεγγαράκια. Σοτάρουμε όλα τα υλικά μαζί για άλλα 5 λεπτά. Κόβουμε τα φύλλα (κατά μήκος) στη μέση. Αλείφουμε κάθε φύλλο με αυγό (ελαφρά χτυπημένο) και τοποθετούμε στο κέντρο του μία ποσότητα από το μίγμα με τον κιμά. Τυλίγουμε προσεκτικά στο σχήμα των γνωστών μας σπρινγκ-ρολς (γυρνάμε, δηλαδή, προς τα μέσα την επάνω και κάτω άκρη και μετά τυλίγουμε (ρολάρουμε) για να κλείσει καλά). Προσέχουμε το φύλλο να αγκαλιάζει σφιχτά τη γέμιση, για να μη διαλυθούν στο ψήσιμο. Παράλληλα, ζεσταίνουμε λίγο το μέλι στο φούρνο μικροκυμάτων. Τοποθετούμε τα pork rolls σε ταψί φούρνου, ντυμένο με λαδόκολλα. Τα μελώνουμε με ένα πινέλο, για να γλυκαθούν. Πασπαλίζουμε με λίγο σουσάμι και ψήνουμε σε

7 προθερμασμένο φούρνο, στους 200 βαθμούς για 15? λεπτά. Σερβίρουμε με μία γλυκόξινη ημικαυτερή σάλτσα ή μία ενδιαφέρουσα σάλτσα μήλου που θα βάλω στο site την άλλη εβδομάδα (Δεν την έχω τελειωποιήσει ακόμα Φιλιάαα Καροτοκεκάκια Λατρεύω τα γλυκά που δεν μας προσφέρουν μόνο «κενές» θερμίδες. Ιδού ένα παράδειγμα υγιεινού γλυκού, με «καλά» λιπαρά από το ελαιόλαδο και το καρύδι, και όλα τα ευεργετικά συστατικά του καρότου. Η συγκεκριμένη συνταγή μπορεί να αποτελέσει και μία εξαιρετική εναλλακτική βασιλόπιτα. Απλά φτιάξτε τη σε μεγάλο στρογγυλό ταψί. 6 αυγά 1 φλιτζάνι μαύρη ζάχαρη 2½ φλιτζάνι αλεύρι 1 φλιτζάνι καρότο τριμμένο 1 φλιτζάνι καρύδι τριμμένο 2 κουταλάκια baking powder 1 φλιτζάνι Ελαιόλαδο Λίγη άχνη ζάχαρη Ξεφλουδίστε και τρίψτε το καρότο στον χοντρό τρίφτη. Χτυπήστε τη ζάχαρη με τους κρόκους από τα αυγά στο μίξερ ή στο χέρι. Προσθέστε το ελαιόλαδο και στη συνέχεια το baking powder. Ρίξτε λίγο αλεύρι στα καρύδια και το υπόλοιπο σταδιακά μέσα στο μπολ με τα άλλα υλικά. Καθώς αρχίζει να πήζει το μείγμα βάλτε το καρύδι και τελευταίο το καρότο, ανακατεύοντας λίγο ακόμα. Για το ψήσιμο χρησιμοποιείστε τα φορμάκια που είναι για muffins. Αλείψτε τα με ελαιόλαδο και προτού τα γεμίσετε με το μείγμα αλευρώστε τα ελαφρά. muffins. Ψήστε στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά. Για να βεβαιωθείτε ότι είναι έτοιμα βάλτε ένα μαχαίρι σε ένα καροτοκεκάκι. Θα πρέπει να βγει στεγνό. Ξεφορμάρετε και σερβίρετε πασπαλίζοντας με λίγη άχνη ζάχαρη. Βρωμόμηλα ψητά Τρέφω μια ιδαίτερη αγάπη προς τα φρουτογλυκά και αυτή η συνταγή νομίζω οτι θα αρέσει και σε εσάς. Στην εκπομπή του Σαββάτου 22/12 το επεισόδιο κλείνει μπρος στο τζάκι με καλή παρέα,

8 κιθάρα και αυτά τα μηλαράκια. Το ονομά τους οφείλεται στη βρώμη Από μυρωδιά σκίζουν! Μήλα ψητά με βρώμη γεμιστά 1 κούπα βρώμη 1 κούπα αλεύρι 1/2 κούπα μαύρη ζάχαρη 1/4 κούπα ηλιόσπορους 1 κούπα ξανθές σταφίδες 1 κουταλάκι τριμμένη κανέλλα 1/2 κουταλάκι τριμμένο τζίντζερ 1 πρέζα αλάτι 60 γραμ. κρύο ανάλατο βούτυρο 6 κόκκινα μήλα 6 κουταλάκια μέλι Σε ένα μπολ συνδυάστε όλα τα ξηρά συστατικά: βρώμη, αλεύρι, ζάχαρη κανέλλα, τζίντζερ, κολοκυθόσπορους, σταφίδες και αλάτι. Κόψτε το βούτυρο σε μικρά κυβάκια και προσθέστε το στο μπολ ανακατεύοντας με τις άκρες των δακτύλων σας. Δε χρειάζεται να λιώσει το βούτυρο ούτε να δημιουργηθεί ένα εντελώς ομοιόμορφο μίγμα αλλά θα υπάρχουν στρομπαλάκια βουτύρου τυλιγμένα με αλεύρι και βρώμη. Αυτή είναι η γέμιση μας! Τη βάζετε στο ψυγείο, πλένετε τα χέρια και συνεχίζετε με την προετοιμασία των μήλων, ξεκινώντας πλένοντας τα καλά. Αφαιρέστε ένα μικρό στρώμα από το κάτω μέρος κάθε μήλου για να δημιουργηθεί μια επίπεδη, σταθερή επιφάνεια που θα το βοηθάει να στέκεται όρθιο. Ακουμπήστε το μήλο στον πάγκο. Με ένα μικρό κοφτερό μαχαίρι, κόψτε κυκλικά έναν κυλινδρικό κώνο από την κορυφή του μήλου. Κρατήστε το μαχαίρι σταθερό και γυρίστε κυκλικά με το χέρι σας το μήλο γύρω από τον άξονά του. Ουσιαστικά, δημιουργείτε ένα άνοιγμα διαμέτρου 4-5 εκατοστών στην επιφάνεια που φτάνει μέχρι το πάνω μέρος του πυρήνα. Αφαιρέστε το κωνικό καπάκι με το κοτσάνι και πετάξτε το (αφού πρώτου μασουλήσετε τα φαγώσιμα μέρη!). Αφαιρέστε τα κουκούτσια του μήλου με ένα κουταλάκι (ή ακόμα καλύτερα με ένα σφαιρικό κόφτη πεπονιού? Είναι αυτό το εργαλείο που μοιάζει με μινιατούρα κουταλιού για παγωτό). Δημιουργήστε μία ωραία μικρή σπηλιά στο κέντρο του μήλου αλλά κρατείστε απόσταση από τον πυθμένα. Δε λέει να τρυπήσει το δημιούργημά σας! Τοποθετήστε τα μήλα σε ένα ταψί ψησίματος η πυρίμαχο σκεύος και προσθέστε στην τρύπα από ένα κουταλάκι μέλι. Βάλτε μία κουταλιά γέμιση στην τρύπα και πιέστε με τα δάχτυλά σας. Ρίξτε τώρα κι άλλη γέμιση από επάνω, χωρίς να την πιέσετε αυτήν την φορά, επιτρέποντας λίγο να ξεχειλίσει. Ψήστε στο φούρνο στους 170 βαθμούς για 40 λεπτά. Είναι έτοιμα όταν η γέμιση πάρει ένα χρυσαφί καστανό χρώμα και το μήλο έχει μαλακώσει. Αφήστε τα μήλα να ξεκουραστούν για 10 λεπτά και πασπαλίστε με λίγη κανέλα πριν τα σερβίρετε. Μπορείτε με προσοχή να το κόψετε στη μέση, να το ανοίξετε στα δύο και να βάλετε μέσα παγωτό η γιαούρτι.

9 Μελομακάροτα Θα τολμήσετε και εσείς κάτι διαφορετικό; Θα τα φάμε που θα τα φάμε τα μελομακάρονά μας στις γιορτές. Γιατί να μην είναι και λίγο πιο υγιεινά απ ότι συνήθως; Μελομακάρονα με καρότο τα καροτόμελα*! Υλικά : 2 καρότα 1 κούπα ελαιόλαδο 1/2 κούπα καστανή ζάχαρη 1 κούπα χυμό πορτοκαλιού 2 κούπα σιμιγδάλι ψιλό 1/2 κούπα αλεύρι μαλακό 1 ½ κουταλάκι σόδα ξύσμα πορτοκαλιού ½ κουταλάκι κανέλα Θρυμματισμένη καρυδόψιχα Σιρόπι: 1 φλ. ζάχαρη 1 φλ. μέλι 1 φλ. νερό Εκτέλεση: Αν και θεωρώ οτι η ζαχαροπλαστική θέλει ακρίβεια και μετρημένες ποσότητες, κάθε φορά που φτιάχνω αυτή τη συνταγή πρέπει να υπολογίσω με το χέρι και το μάτι πότε ακριβώς το μείγμα είναι έτοιμο για πλάσιμο. Για το λόγο αυτό μπορεί να χρειαστεί περισσότερο ή λιγότερο σιμιγδάλι από ότι γράφει πιο πάνω. Βάζω ένα καρότο για κάθε κούπα σιμιγδάλι. Αν θέλετε πιο έντονο το χρώμα και τη γεύση του μπορείτε να πειραματιστείτε ελεύθερα. Καθαρίζουμε και τρίβουμε τα καρότα στον λεπτό τρίφτη. Ανακατεύουμε σε μπολ το λάδι με τη ζάχαρη, προσθέτουμε τη κανέλα και χτυπάμε με το μίξερ να λιώσει η ζάχαρη. Δουλεύουμε το λάδι αρκετή ώρα με το μίξερ ρίχνουμε το ξύσμα, το χυμό, το τριμμένο καρότο και 1 κούπα σιμιγδάλι. Σε αυτό το σημείο το μίγμα είναι αρκετά υγρό. Βάζουμε τη σόδα και σταδιακά αρχίζουμε να προσθέτουμε αλέυρι και σιμιγδάλι χτυπώντας στο μίξερ. τέλος λίγο λίγο το αλεύρι με τη σόδα. Τα πλάθουμε μικρά γιατί μεγαλώνουν. Προσωπικά τα προτιμώ στρογυλλά, ειναι πιο όμορφα και ψήνονται καλύτερα. Τα βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς. Τα ψήνουμε μέχρι να αρχίσουν να πέρνουν χρυσαφί χρώμα, περίπου 15 λεπτά. Φτιάχνουμε το σιρόπι σε κατσαρολάκι λιώνοντας και σιγοβράζοντας για 10 λεπτά τη ζάχαρη με το μέλι και το νερό. Βγάζουμε τα καροτομελομακάρονα από το φούρνο και όταν κρυώσουν τελείως τα αραδιάζουμε σε ταψί και τα κάνουμε ένα μπανάκι στο ζεστό σιρόπι. Προσωπικά τα προτιμώ ελαφροσιροπιασμένα αλλά εσείς αν θέλετε μπορείτε να τα αφήσετε περισσότερη ώρα για να ποτίσουν. Στο τέλος πασπαλίζουμε τα καροτομελομακάρονα με καρυδόψιχα. * Τα βάφτισε Μελομακάροτα με το που τα δοκίμασε ο Μενέλαος, ο άνθρωπος πίσω από τα

10 γευστικότατα γραφικά και special effects της εκπομπής Η κουζίνα της μαμάς! Αν θες συμβουλές για τέλεια Μελομακάρονα και πολλές εναλλακτικές συνταγές για κάθε γούστο μπες στο melomakarona.gr