Set Menu Ι. Πρώτο πιάτο Σουφλέ σπανάκι με ποικιλία άγριων μανιταριών πάνω σε κρούστα τραγανής σφολιάτας

Transcript

1 Set Menu Ι Πρώτο πιάτο Σουφλέ σπανάκι με ποικιλία άγριων μανιταριών πάνω σε κρούστα τραγανής σφολιάτας Κρητική σαλάτα με ντάκος, ντομάτα, φέτα και καπαρόμηλα Caesar s με καρδιές μαρουλιού ψητό κοτόπουλο, κρουτόν και dressing βινεγκρέτ μηλόξυδου Κυρίως Πιάτο Dueto με χοιρινό και κοτόπουλο φιλέτο σωτέ με απαλή σάλτσα μουστάρδας και φρέσκα αρωματικά γαρνιρισμένα με σουφλέ πατάτας, λαχανικά ατμού με μέλι και σουσάμι, ριζότο με μανιτάρια και κρόκο Κοζάνης για το ζευγάρι Ολόκληρη τούρτα σε ασημένια τουρτιέρα για κάθε τραπέζι Γυάλα με φρέσκα φρούτα εποχής Κορμός σοκολάτας αρωματισμένος με baylis (Ατομικό)

2 Set Menu ΙI Πρώτο πιάτο Κρέπα με μους τυριών και αλλαντικά σε λευκή σάλτσα μανιταριών Ελληνική παραδοσιακή σαλάτα με φέτα, μαριναρισμένα κριθαροκούλουρα και κάπαρη Πανδαισία λαχανικών με λιαστή ντομάτα, νυφάδες παρμεζάνας και βαλσάμικο με μέλι Κυρίως Πιάτο Χοιρινό ρολό γεμιστό με χαλούμι, μπέικον και λιαστή ντομάτα και κοτόπουλο ρολό γεμιστό με ποικιλία τυριών γαρνιρισμένα με αρωματικό πιλάφι με άγριο ρύζι και μπασμάτι και πατατούλες ραγού με κρόκο Κοζάνης για το ζευγάρι Ολόκληρη τούρτα σε ασημένια τουρτιέρα για κάθε τραπέζι Γυάλα με φρέσκα φρούτα εποχής Κρέμα της Ανδαλουσίας με άρωμα πορτοκάλι (Ατομικό σε ποτήρι Martini)

3 Set Menu ΙII Πρώτο πιάτο Κανταίφι από τριλογία μανιταριών με σουπρέμ παρμεζάνας Ρολά καπνιστής μελιτζάνας με χάμον μανούρι, κόκκινη πιπεριά και σάλτσα φρέσκιας τομάτας και βασιλικό Φλογέρες γεμιστές με μους τυριών Κανελόνια με κιμά Μανιτάρια γεμιστά Παραδοσιακή Ελληνική χωριάτικη με φέτα και κάπαρη Πράσινη σαλάτα με μαρούλι-ρόκα, λιαστή ντομάτα, κρουτόν και dressing βαλσαμικου με μέλι Κυρίως Πιάτο Ποικιλία από φιλέτα σχάρας Κοτόπουλο Ψαρονέφρι Μοσχαράκι με απαλή σάλτσα λευκού κρασιού Σερβίρονται στο ίδιο πιάτο γαρνιρισμένα με πατάτες φούρνου με δεντρολίβανο και κους κους με λαχανικά για το ζευγάρι Ολόκληρη τούρτα σε ασημένια τουρτιέρα για κάθε τραπέζι Γυάλα με φρέσκα φρούτα εποχής Λουκουμάδες με μέλι και καρύδια σε πιατέλες

4 Set Menu ΙV Πρώτο πιάτο Μανιτάρια σχάρας με μελόξυδο Πατάτα παριζιέν ογκρατέν Σπανάκι σουφλέ Σπαγγέτι με κοτόπουλο με γλυκόξυνη σως Παραδοσιακή Ελληνική χωριάτικη με φέτα και κάπαρη Φρέσκο σπανάκι με μπέικον μανιτάρια σωτέ λιαστή ντομάτα νιφάδες παρμεζάνας και aceto βαλσάμικο Κυρίως Πιάτο (Σερβίρονται σε πιατέλες στο κέντρο των τραπεζιών) Φρέσκο χοιρινό σουβλάκι μαριναρισμένο με lemon pepper sauce Φιλέτο από μπούτι κοτόπουλο Παραδοσιακά σουτζουκάκια Θεσσαλονίκης Χοιρινά φιλετάκια σε μαρινάδα μπύρας Συνοδεύονται με πατάτες φούρνου και ριζότο λαχανικών και κρόκο Κοζάνης για το ζευγάρι Ολόκληρη τούρτα σε ασημένια τουρτιέρα για κάθε τραπέζι Γυάλα με φρέσκα φρούτα εποχής Brownies σοκολάτας με καρύδια και φρέσκιες φράουλες (Ατομικό)

5 Set Menu V Πρώτο πιάτο Μενταγιόν αστακού με ντιπ πράσινης μαγιονέζας Πράσινη σαλάτα με καπνιστό σολομό Σκωτίας μαζί με κρέμα αγριορέπανου και honey mustard dressing Πανδαισία λαχανικών με κατσικίσια φέτα, σουσάμι, τοματίνια Σαντορίνης και dressing παλαιομένου κρασιού Κυρίως Πιάτο Φιλέτο μόσχου σχάρας με σάλτσα ψητού με μανιτάρια porcini γαρνιρισμένο με πατάτες lyonnaise λαχανικά σωτέ και αρωματικό ρύζι μπασμάτι μαζί με αγριόρυζο για το ζευγάρι Ολόκληρη τούρτα σε ασημένια τουρτιέρα για κάθε τραπέζι Γυάλα με φρέσκα φρούτα εποχής Cream brulet με φρέσκιες φράουλες και παγωτό βανίλια(ατομικό)

6 Sit Down Buffet Ι Κρητική σαλάτα με ντάκος, κύβους ντομάτας, αγγούρι, καπαρόμηλα φρ. κρεμμύδι και ξυνομυζίθρα Κρήτης Μεξικάνικη σαλάτα με καλαμπόκι και πολύχρωμες πιπεριές Σαλάτα από πλιγούρι, με τομάτα, φέτα και δυόσμο Πατατοσαλάτα με φρέσκο κρεμμυδάκι και μαϊντανού Παντζαροσαλάτα με ξινόμηλα και ψύχα καρυδιού Κρύες Παρουσιάσεις Χειροποίητα ντολμαδάκια με dressing γιαουρτιού Νούμπουλο Κέρκυρας με φιλέτο λεμονιού Ζεστά Εδέσματα Μοσχαράκι με σάλτσα από μανιτάρια και πράσινο πιπέρι Κρέπα με σπανάκι μανούρι και coulis τομάτας Μελιτζανομπουρεκάκι πανέ με κρέμα τυριών Σουφλέ πατάτας με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος Ριζότο με λαχανικά BBQ Χειροποίητα μπιφτεκάκια Μπουτάκια κοτόπουλο Φρέσκο χοιρινό σουβλάκι Χοιρινά πανσετάκια Διάφορες σάλτσες για τα ψητά

7 Sit Down Buffet ΙΙ Παραδοσιακή Ελληνική χωριάτικη με φέτα και κάπαρη Πένες με τοματίνια, κρέμα μοτσαρέλας και φρέσκο βασιλικό Ρόκα με λιαστή ντομάτα, νιφάδες παρμεζάνας και dressing βαλσάμικου με μέλι Καπνιστή μελιτζάνα με ελαιόλαδο και πιπεριά Φλωρίνης Δροσερά φύλλα σαλάτας με κοτόπουλο, κρουτόνς, παρμεζάνα και dressing από μηλόξυδο Κρύες Παρουσιάσεις Καθρέπτης με χοιρινό ψητό με μυρωδικά σε φέτες Αμπελόφυλλα γιαλαντζί με dressing γιαουρτιού Καπνιστός σολομός Σκωτίας με φρέσκο άνηθο και κάπαρη Ζεστά Εδέσματα Εσκαλόπ χοιρινά σωτέ με απαλή σάλτσα μουστάρδας Σουτζουκάκια Θεσσαλονίκης με γιαούρτι και κόκκινο πιπέρι Μοσχαράκι κοκκινιστό τυλιγμένο με μελιτζάνα σε σάλτσα φρέσκια τομάτας Φιλέτο κοτόπουλο γεμιστό με μπέικον και καπνιστό τυρί Φρέσκο χοιρινό σουβλάκι a la plancha Μανιτάρια σωτέ με mascarpone & gorgonzola Κρέπες με μους τυριών και αλλαντικά Αρωματικό ρύζι μπασμάτι μαζί με αγριόρυζο Πατάτες φούρνου λεμονοριγανάτες Decoupage Γουρουνόπουλο γάλακτος ψητό Συνοδεύεται με ξερά φρούτα και σάλτσα μήλου

8 Sit Down Buffet ΙΙI Παραδοσιακή Ελληνική χωριάτικη με φέτα και κάπαρη Caesar s με καρδιές μαρουλιού ψητό κοτόπουλο τοματίνια, κρουτόν και dressing βινεγκρέτ Σπανάκι με μπέικον, μανιτάρια, λιαστή ντομάτα, νιφάδες παρμεζάνας και βαλσάμικο Πανδαισία λαχανικών με τριμμένη μοτσαρέλα, ξινόμηλο, καρύδι, κουκουνάρι και σταφίδες Μελιτζανοσαλάτα αγιορείτικη Κρύες Παρουσιάσεις Καθρέπτης με ρολά γεμιστά, χοιρινά και κοτόπουλο Σιντριβάνι με γαρίδες και sauce cocktail Ψητά λαχανικά σχάρας με χαλούμι και βαλσάμικο Ζεστά Εδέσματα Μελιτζάνες σχάρας γεμιστές με κατίκι Δομοκού και δυόσμο Μανιτάρια πλευρώτους στη σχάρα με μελόξυδο Σουφλέ με φρέσκο σπανάκι σε τραγανή κρούστα σφολιάτας Πένες a la Siciliana (με σάλτσα μελιτζάνας) Πατατούλες ντοφινουά Φιλετάκια κοτόπουλο του αμπελουργού Αρνάκι κλέφτικο στην γάστρα BBQ stand (κατά την διάρκεια της εκδήλωσης ψήνονται στα κάρβουνα τα κάτωθι) Φρέσκο χοιρινό σουβλάκι μαριναρισμένο με lemon pepper sauce Φιλέτο από στήθος κοτόπουλο Χειροποίητα μπιφτεκάκια σχάρας Action Corner Παραδοσιακός γύρος Θεσσαλονίκης (Κόβεται παρουσία των καλεσμένων και σερβίρεται με πίτες και φρ. κρεμμύδι) Χοιρινό μπούτι με σάλτσα μουστάρδας

9 Sit Down Buffet IV Ανοιξιάτικη σαλάτα με μαρούλι, αντίβ, καρύδια και dressing κρέμα λεμόνι Φρέσκο σπανάκι με καβουρντισμένο σουσάμι και Ιταλική βινεγκραίτ Πράσινη σαλάτα με καπνιστό σολομό με κρέμα αγριορέπανο και κουκουνάρια Φρέσκα φύλλα ρόκας με μπρεζάολα, φλοίδες παρμεζάνας, λιαστή ντομάτα και βαλσάμικο Κρύες Παρουσιάσεις Γαρίδες μαριναρισμένες με λεμόνι και κόλιανδρο Καπρέζε με φέτες ντομάτες, μοτσαρέλα και φρέσκο βασιλικό Ζεστά Εδέσματα Παραδοσιακή πίτα με μπρόκολο αρωματισμένο με μοσχοκάρυδο Σουφλέ με σπανάκι και ποικιλία μανιταριών Ρολά καπνιστής μελιτζάνας με μανούρι, σε σάλτσα φρέσκιας τομάτας και βασιλικό Αρνάκι γεμιστό με γραβιέρα, πιπεριές και δυόσμο, στη γάστρα Μοσχαρίσια σκαλοπίνια με μανιτάρια και 4 πιπέρια Πατάτες dofinoise Αρωματικό ρύζι basmati με αγριόριζο Pasta Stand (παρασκευάζονται παρουσία των καλεσμένων σας) Φαρφάλες με καπνιστό σολομό και βότκα Action Corner (Κόβεται παρουσία των καλεσμένων) Χοιρινό ρολό γεμιστό με μπέικον και έμενταλ Καπνιστό χοιρινό «Virginia»

10 Sit Down Buffet V Δροσερά φύλλα Γαλλικής σαλάτας, ρόκα, τριμμένη μοτσαρέλα, ξινόμηλα, καρύδια, κουκουνάρι, σταφίδες και σάλτσα βαλσάμικο Φρέσκα φύλλα ρόκας, παρμεζάνα, λιαστές ντομάτας και dressing μελιού Σπανάκι με μπέικον και μανιτάρια σωτέ, λιαστή τομάτα, παρμεζάνα, ελιά και aceto βαλσάμικο Χωριάτικη σαλάτα με μαριναρισμένα κριθαροκούλουρα και κάπαρη Ζεστά συνοδευτικά Γαρνιτούρες Κανταίφι με τριλογία μανιταριών και σουπρέμ παρμεζάνας Ζεστή μοτσαρέλα σε τάρτα σφολιάτας με τομάτα και σπανάκι Μελιτζάνα «parmezziano» με κρέμα τομάτας και βασιλικό Πατατούλες ρισολέ και σουσάμι Κρέατα στη σχάρα Παϊδάκια αρνίσια Χειροποίητα μπιφτέκια Χοιρινά φιλετάκια Παντσέτα χοιρινή Φιλετάκια από μπούτι κοτόποπουλου Χωριάτικα λουκάνικα Λαχανικά στη σχάρα Σουβλάκια με λαχανικά Μανιτάρια, Πολύχρωμες πιπεριές, Κολοκύθια, Μελιτζάνες και τοματίνια Action Corner (Κόβεται παρουσία των καλεσμένων) Γύρος με πίτες, κρεμμύδι και τζατζίκι

11 Sit Down Buffet VI Ice burg με ακτινίδιο, μαύρη σταφίδα, κάσιους και dressing γλυκιάς μουστάρδας Ελληνική παραδοσιακή με μαριναρισμένα κριθαροκούλουρα και κάπαρη Ανάμεικτα λαχανικά με πιστάτσιο, λιαστή ντομάτα και κατίκι Δομοκού Σαλάτα με μαριναρισμένο σολομό και σπαράγγια Tropical με λάχανο, αγγούρι, καλαμπόκι και φέτες φρέσκου ανανά Ιταλική με πένες τρικολόρε σε κρέμα τόνου Dressings : Μελιού, Παλαιωμένο κρασί, Γλυκιάς μουστάρδας Condiments : Croutons, τριμμένη παρμεζάνα, Ελιές καλαμών Κρύα ορεκτικά Μαριναρισμένος σολομός με σάλτσα αγριορέπανο Πλευρώτους στη σχάρα με μελωμένο βαλσάμικο Τερίνα με προσούτο Πάρμας, κοτόπουλο και καπνιστό χοιρινό Ζεστά εδέσματα Φιλετάκια κοτόπουλο σε κρούστα από θυμαρίσιο μέλι, μουστάρδα και sauce μαυροδάφνης Μενταγιόν μοσχαρίσιου φιλέτου σάλτσα λιαστής ντομάτας Χοιρινά φιλετάκια με μανιτάρια και εστραγκόν Χειροποίητα μπιφτεκάκια σχάρας με αρωματικό βούτυρο Φιλέτο γλώσσας μπελ μενιέρ με μαϊντανό και μανιτάρια Ριζότο με συκωτάκια πουλιών, σταφίδες και κουκουνάρι Καρδιές αγκινάρας γεμιστές με κοτόπουλο και μανιτάρια Σουφλέ με τυρί, ζαμπόν και μανιτάρια Πατάτες ντοφινουά Μπουκέτο λαχανικών ατμού σωταρισμένα με φρέσκο βούτυρο και σουσάμι Action Corner (Κόβεται παρουσία των καλεσμένων) Σατωμπριάν με sauce bearmaise

12 Παραδοσιακός Ελληνικός Μπουφές Αυγοτάραχο Μεσσολογγίου σε καρδιές από σπανάκι και αντίδια, τοματίνια και αγγούρι, με σάλτσα εσπεριδοειδών Ρεβυθοσαλάτα με φρέσκα κουκιά, και μελιτζάνες σε σάλτσα γιαουρτιού, με αρωματικά βότανα Σαλάτα θαλασσινών με φρέσκους μοσχιούς, σουπιές, μύδια, γαρίδες, κυδώνια και γυαλιστερές, αρωματισμένα με άνηθο και ξύσμα λεμονιού Σαν Μιχάλη Σύρου Λαδοτύρι Μυτιλήνης Γραβιέρα Χανίων Τρετσέ Καβάλας Πηχτή γραβιέρας Νάξου με κεφαλοτύρι Γρεβενών και αρωματικά Κρύες Παρουσιάσεις Φιλέτο κοτόπουλο με πάστα ελιάς και λιαστή ντομάτα σε πατάτα χόβολης και μους φέτας Πέρλες τυριού με κατίκι Δομοκού, ανθότυρο και μαύρη σταφίδα Καλκάνι με μους με ροζ πέστροφας και αστακοουρά αρωματισμένα με κρόκο Κοζάνης και άγρια μανιτάρια Ζεστά Εδέσματα Φιλέτο πεσκανδρίτσας σε καρδιά αγγινάρας με σάλτσα σέλινου και φοινόκιο Καραβιδοουρές τυλιγμένες σε φιλέτα από λαυράκι συνδιασμένα με ξυνολάπαθο και σάλτσα σελινόρυζας Ψητό γεμιστό καρέ αρνιού με μους από σπανάκι, πιπεριά Φλωρίνης και γραβιέρα Νάξου σε σάλτσα φρέσκου θυμαριού Ορτύκια στυφάδο Πλιγούρι με κόκκινη φακή και αρωματικά Πουρές πατάτας και παντζαριού Δεματάκια λαχανικών

13 Περιλαμβάνεται : Welcome table με Kir Royal καναπεδάκια σολομού, μπεζέδες και κουφέτα. Γαμήλια Τούρτα Σερβίτσια πολυτελείας Διπλά λευκά τραπεζομάντιλα Άψογο επαγγελματικό σέρβις Απεριόριστη κατανάλωση ποτών από την λίστα Λευκά Κρασιά Ελληνικά Κελάρια Μπύρες Amstel Μπύρες Heineken Αναψυκτικά Μεταλλικό νερό Κόκκινα Κρασιά Calliga