Προφιτερόλ πρωτοχρονιάς

Transcript

1 Προφιτερόλ πρωτοχρονιάς

2 Καλή χρονιά και χρόνια πολλά σε όλους σας. Σήμερα δεν θέλω να σας δείξω πολύ φαγητό μιας και ξέρω πως αυτές τις μέρες το τιμήσατε ιδιαιτέρως. Σήμερα θα σας δείξω μόνο ένα σούπερ γλυκό πρωτοχρονιάς που είμαι σίγουρος πως θέλεις να φτιάξεις και κυρίως να δοκιμάσεις. Υλικά: Προφιτερόλ: 1 φλ μεγάλο γάλα 1/4 γλ μεγάλο ζάχαρη ξύσμα λεμόνι ή πορτοκάλι ή βανίλια 1/4 φλυτζάνι κορν φλάουερ + αλεύρι αφοί Κεραμάρη ΜΑΝΝΑ 1 αυγό Αλάτι Ιμαλαίων Φρέσκο βούτυρο Σοκολάτα: 250ml γάλα 100γρ αλεύρι αφοί Κεραμάρη ΜΑΝΝΑ 1 κουταλιά κορν φλάουερ αφοί Κεραμάρη ΜΑΝΝΑ 600γρ ζάχαρη 1 κουτί κακάο (125γρ) Εκτέλεση Για την κρέμα πατισερί. Βάζεις το γάλα σε ένα κατσαρολάκι. Ρίχνεις την άχνη ζάχαρη, το βούτυρο και τη βανίλια και ανακατεύεις. Χτυπάς το αυγό, το ρίχνεις και αυτό και ανακατεύεις. Στη συνέχεια προσθέτεις το κορν φλαουρ με το αλεύρι και ανακατεύεις. Περιμένεις να πήξει. Για τη σοκολάτα, ρίχνεις το γάλα σε ένα κατσαρολάκι μαζί με τη στέβια και το κακάο και ανακατεύεις να λιώσουν. Στη συνέχεια ρίχνεις το κορν φλάουρ με το αλεύρι. Με το που θα πάρει βράση χαμηλώνεις τη φωτιά και περιμένεις να πήξει. Κόβεις τα κομματάκια βασιλόπιτας και τα κάνεις σαν σάντουιτς με την άσπρη κρέμα. Τα βάζεις στο ποτήρι και περιχύνεις με τη σοκολάτα. Δες την εκτέλεση στο βίντεο που ακολουθεί. και εδώ όλόκληρο το επεισόδιο Happy Cook Tips: Tip οικονομίας: Η καλύτερη λύση για να μην αχρηστέψεις υπολλείματα από βασιλόπιτες, κουραμπιέδες και μελομακάρονα είναι να βρεις συνταγές στις οποίες μπορείς να τα χρησιμοποιήσεις. Μπορείς να βρεις πολλές στο bletsas.gr Η προέλευση τόσο της ζύμης όσο και του ονόματος προφιτερόλ είναι από τη Γαλλία.

3 Τούρτα σοκολάτα

4 Σήμερα θέλω να σας κάνω μια σούπερ συνταγή τούρτας σοκολάτας που είναι εύκολη και γρήγορη και μπορείτε να την φτιάξετε όλοι στο σπίτι. Φαντάζομαι πως τέτοιες γιορτινές μέρες όλοι ψάχνετε μια τέλεια συνταγή για τούρτες και δεν μπορούσαμε να σας αφήσουμε χωρίς να σας δώσουμε την πιο εντυπωσιακή συνταγή! Υλικά Τούρτα σοκολάτα: 2φλ μεγάλο γάλα ½ γλ μεγάλο ζάχαρη ξύσμα λεμόνι ή πορτοκάλι ή βανίλια ½ φλυτζάνι κορν φλάουερ + αλεύρι 2 αυγά Αλάτι Ιμαλαίων Saltic Φρέσκο βούτυρο 1lt σαντιγύ 125γρ σοκολάτα υγείας Εκτέλεση: Χτυπας την κρέμα γάλακτος με την άχνη να γινει σαντιγύ και την προσθέτεις στην άσπρη κρέμα ζαχαροπλαστικής που έφτιαξες για το προφιτερόλ. Ανακατεύεις. Σιροπιάζεις το παντεσπάνικαι απλώνεις την κρέμα. Από πάνω βάζεις άλλο παντεσπάνι και πάλι κρέμα. Τέλος σιροπιάζεις ακόμα ένα παντεσπάνι και από πάνω ρίχνεις την σοκολατένια κρέμα. Βάζεις την τούρτα στο ψυγειο για 2 ώρες. Αφού κρυώσει την στολίζεις με φράουλες και σαντιγύ.

5 Δες την εκτέλεση στο βίντεο που ακολουθεί. και εδώ όλόκληρο το επεισόδιο Happy Cook Πατάτες με μπέικον

6 Εύκολα και γρήγορα πιάτα για το γιορτινό σου τραπέζι. Υλικά Πατάτες με μπέικον 4 πατάτες 8 φέτες μπέικον 50γρ κασέρι Εκτέλεση: Βράζεις τις πατάτες. Τις σκάβεις λίγο και βάζεις λίγο τυράκι μέσα. Τυλίγεις με μπέικον. Ψήνεις για 15 λεπτά περίπου στους 200 βαθμούς.

7 Tips: Τα συνοδευτικά μπορούν να διανθίσουν το γιορτινό τραπέζι σου και να δώσουν μια διαφορετική νότα. Επέλεξε να είναι ιδιαίτερα και νόστιμα. Οι κατασκευές από τρόφιμα είναι μια πολύ εντυπωσιακή επιλογή για το Πρωτοχρονιάτικο τραπέζι. Αν θέλεις να δεις τις συνταγές του υπόλοιπου επεισοδίου (Βασιλόπιτα και καπνιστός σολομός σε σάντουιτς) δες εδώ και εδώ.

8 Σαντουιτσάκια με σολομό ή ζαμπόν

9 Εύκολα και γρήγορα πιάτα για το γιορτινό τραπέζι. Yλικά Καναπεδάκια με σολομό/ζαμπόν: 100γρ καπνιστό σολομό 150γρ τυρί κρέμα 1 κουταλιά γιαούρτι TOTAL λίγο λεμόνι μαιντανός αραβικές πίτες μίνι Εκτέλεση: Ανακατεύεις το τυρί κρέμα με το γιαούρτι και ρίχνεις λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ρίχνεις μερικές σταγόνες λεμόνι και λίγο ξύσμα. Βάζεις και λίγο λεμόνι στο σολομό. Βάζεις σάλτσα στην πιτούλα με κομματάκια σολομού ή καπνιστή γαλοπούλα. Την κλείνεις και την κόβεις.

10 Tips: Τα συνοδεύτικα μπορούν να διανθήσουν το γιορτινό τραπέζι σου και να δώσουν μια διαφορετική νότα. Επέλεξε να είναι ιδιαίτερα και νόστιμα. Οι κατασκευές από τρόφιμα είναι μια πολύ εντυπωσιακή επιλογή για το Πρωτοχρονιάτικο τραπέζι. Αν θέλεις να δεις τις συνταγές του υπόλοιπου επεισοδίου δες εδώ και εδώ.

11 Βασιλοπιτα με μελομακάρονα

12 Παραμονή πρωτοχρονιάς! Μια από τις πιο ιδιαίτερες μέρες του χρόνου. Σκεφτόμαστε, κάνουμε flashback με στιγμές από το προηγούμενο έτος και βλέπουμε τι ζήσαμε και τι αφήσαμε. Εμείς θέλουμε να κάνουμε πολύ όμορφη για εσάς τη μέρα αυτή χαρίζοντας σας υπέροχες συνταγές. Η πρώτη είναι η σούπερ βασιλόπιτα με μελομακάρονα. Υλικά Βασιλόπιτα: ½ κιλό αλεύρι φαρίνα 150γρ ζάχαρη άχνη ΑΦΟΙ ΚΕΡΑΜΑΡΗ ΜΑΝΝΑ 125γρ βούτυρο 100γρ γιαούρτι 1 αυγό 1 ποτήρι γάλα 1 πορτοκάλι χυμό και ξύσμα 1/2 κουταλάκι αλάτι Ιμαλαίων 6-8 μελομακάρονα

13 Εκτέλεση: Σε ένα μπολ βάζεις το βούτυρο με την άχνη ζάχαρη και τα χτυπάω στο μίξερ. Ρίχνεις το αυγό και χτυπάς πάλι. Προσθέτεις το γιαούρτι, το χυμό πορτοκαλιού και το ξύσμα και χτυπάς λίγο ακόμα προσθέτοντας το γάλα. Σταδιακά ρίχνεις τη φαρίνα. Χτυπάς μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Ρίχνεις τη μισή ποσότητα σε ένα βουτυρωμένο ταψί και από πάνω βάζεις τα μελομακάρονα είτε ολόκληρα είτε σπασμένα. Από πάνω καλύπτεις με το υπόλοιπο μείγμα. Ψήνεις στους 180 βαθμούς. Πασπαλίζεις με άχνη ζάχαρη και στολίζεις όπως επιθυμείς. Δες το βίντο από την εκπομπή μας Happy Cook στον ΣΚΑΙ. Tips: Tip οικονομίας: Στο γιορτινό τραπέζι επέλεξε να βρεις συνταγές με κοινά υλικά. Για παράδειγμα αν φτιάξεις σούπα μπορείς με το κρέας να φτιάξεις μια πίτα ή μια σαλάτα. Tip οργάνωσης: Κατέγραψε σε ένα χαρτί όλα τα πιάτα του τραπεζιού και ετοίμασε μια λίστα με τα υλικά έτσι ώστε να μην ξεχάσεις τίποτα. Tip οικονομίας: Δεν είναι ανάγκη να επιλέξεις το πιο ακριβό κρασί για να συνοδεύσεις το φαγητό σου. Επέλεξε ένα φθηνό χύμα από μια κάβα που εμπιστεύεσαι. Βάζεις μελομακάρονα γιατί όσοι δεν βρουν το φλουρί θα βρουν κάτι. Αν θέλεις να δεις τις συνταγές του υπόλοιπου επεισοδίου (Πατάτες με μπέικον & Σάντουιτς σολομού) δες εδώ και εδώ.

14 Ομελέτα Burger Σήμερα θα σας κάνουμε να νιώσετε για λίγο πως είναι να τρως ένα fast food υγιεινό, νόστιμο και προπαντώς φτιαγμένο από τα χεράκια σας. Το fast food δεν είναι απαραίτητο ότι είναι κακό, αρκεί να είναι φτιαγμένο με σωστά υλικά και ισσοροπημένες γεύσεις. Εμείς σήμερα πήραμε μια ομελέτα, την βάλαμε σε ένα μπέργκερ και φτιάξαμε το πιο εύκολο burger που μπορούσες να φανταστείς. Πάμε να ξεκινήσουμε. Υλικά για ψωμάκια: 250γρ αλεύρι για κάθε χρήση ΑΦΟΙ ΚΕΡΑΜΑΡΗ ΜΑΝΝΑ 250γρ αλεύρι ολικής άλεσης ΑΦΟΙ ΚΕΡΑΜΑΡΗ ΜΑΝΝΑ 1 κουταλιά ξερή μαγιά 1 κουταλάκι αλάτι ιμαλαΐων Saltic 250 ml χλυαρό νερό 1 κουταλιά ζάχαρη 4 κουταλιές ελαιόλαδο Ariston Ομελέτα υλικά: 3 αυγά 1 σφηνάκι γάλα αλάτι ιμαλαΐων Saltic άσπρο πιπέρι λίγο τριμμένο τυρι

15 4 φέτες μπέικον Σαλάτα για το σερβίρισμα Εκτέλεση: Βάζεις τη μαγιά με λίγο νερό και λίγο αλεύρι και ανακατεύεις. Βάζεις και το υπόλοιπο αλεύρι και σε μία τρυπούλα στη μέση βάζεις το ελαιόλαδο. Στη συνέχεια το προσθέτεις το υπόλοιπο νερό και ζυμώνεις. Το αφήνεις να φουσκώσει και να ξεκουραστεί με μία πετσέτα από πάνω. Αφού φουσκώσει το ξαναζυμώνεις λίγο και τα πλάθεις. Τα ξαναφήνεις περίπου 15 λεπτά και τα βάζεις για 30 λεπτά περίπου σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Ψήνεις το μπέικον για περίπου 10 λεπτά. Χτυπάς τα αυγά και ρίχνεις λίγο γάλα, λίγο αλάτι και πιπέρι. Βάζεις λίγο ελαιόλαδο στο τηγάνι και ρίχνεις την ομελέτα. Τρίβεις και το τυρί μέσα. Βάζεις τη σος και τη σαλάτα μέσα στο ψωμί. Φέτα, ντομάτα και κρεμμύδι. Κόβεις τη μισή ομελετα και τη βάζεις κι αυτή, και από πάνω προσθέτεις το μπέικον και το κλείνεις με το ψωμάκι που έχεις ρίξει και σ αυτό λίγη σος. INFO Τα αυγά ως μέρος του πρωινού, θα σε βοηθήσουν να αποφύγεις τις «λιγούρες» προς το τέλος της ημέρας. (σύμφωνα με έρευνα του 2013.) Τα αυγά περιέχουν πολλά αντιοξειδωτικά βοηθούν στην ενίσχυση του οργανισμού απέναντι στον καρκίνο και τις καρδιοπάθειες.

16 Ένα αυγό των 100gr έχει την διατροφική αξία δύο ολόκληρων λίτρων γάλακτος. Ένα αυγό μεγάλου μεγέθους περιέχει κατά μέσο όρο 70 θερμίδες, 6 γραμμάρια πρωτεΐνης και 5 γραμμάρια λίπους. Τα τσόφλια του αυγού μπορούν να ανακυκλωθούν. Αφού συλλέξεις αρκετά τσόφλια αυγών, σπάστα στο γουδί. Έπειτα ρίξτα στις γλάστρες σου και με αυτό τον τρόπο δίνεις ασβέστιο στα φυτά σου. (+ευεργετούνται τα πουλιά) To πιο ακριβό burger στον κόσμο κοστίζει 5000 δολλάρια εμείς σήμερα σας παρουσιάζουμε ένα σούπερ μπέργκερ που κοστίζει κάτω από 5 δολλάρια. Tips Μια τέλεια λύση για πιο νόστιμα μπέργκερ είναι να προσθέσεις,εκτός από αλάτι και πιπέρι, κόλιανδρο, λίγο σκόρδο, τσίλι σε σκόνη, κύμινο ή ακόμη και ρίγανη. Στην ομελέτα χρησιμοποιήσε μέχρι 2-3 υλικά και όχι παραπάνω. Αυτό την κάνει να διπλώνεται πιο εύκολα κατά το σερβίρισμα. Κάνε πιο κρεμώδη την ομελέτα σου προσθέτοντας γάλα ή κρέμα γάλακτος. Δες εδώ και την δεύτερη συνταγή του τρίτου επεισοδίου Happy Cook που δεν είναι άλλη από την νοστιμότατη καροτόσουπα.

17 Καροτόσουπα

18 Οι σούπες τον χειμώνα είναι ότι καλύτερο μπορούμε να επιλέξουμε. Εμείς διαλέξαμε να σας δείξουμε για σήμερα μια τέλεια καροτόσουπα που είμαστε σίγουροι ότι θα σας αρέσει. Βλέπετε οι βελουτέ σούπες είναι μοναδικές και η συγκεκριμένη δεν υπάρχει περίπτωση να μην σε κερδίσει. Υλικά: 1 Κιλό καρότα 2 πατάτες Μερικά φύλλα σέλινο 1 κρεμμύδι Αλάτι Ιμαλαίων Saltic Πιπέρι 1/4 ποτήρι Ελαιόλαδο ARISTON 100 γρ. Γιαούρτι ΤΟTAL Εκτέλεση: Βάζεις τα καρότα, τις πατάτες και τα κρεμμύδια σε νερό να καλύπτονται και τα βράζεις. Με το μπλέντερ τα πολτοποιείς αφού βράσουν. Ρίχνεις αλάτι, πιπέρι, το σέλερι και ελαιόλαδο. Αν θέλεις προσθέτεις γιαούρτι και λίγη σος. Το γιαούρτι καλύτερα να προστεθεί στη σούπα που θα φαγωθεί γιατί χωρίς αυτό συντηρείται καλύτερα. Αν θέλεις βάζεις κρουτόν.

19 Αν θέλεις να δεις και το πρώτο μέρος του τέταρτου επεισοδίου του Happy Cook μπορείς να το δεις εδώ και είναι το Ομελέτα Burger. Αλμυρή τάρτα με τυριά

20 Ο ι τ ά ρ τ ε ς ε ί ν α ι α γ α π η μ ένη επιλογή. Είτε είναι γλυκές είτε είναι αλμυρές. Σήμερα θα σας δείξουμε πως μπορείτε εύκολα και γρήγορα να φτιάξετε έναν αλμυρό πειρασμό που μπορεί να καταναλωθεί όλες τις ώρες μεσημέρι ή απόγευμα. Υλικά: ζυμάρι: 1 βούτυρο 250gr 250 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις 200 ολικής ΑΦΟΙ ΚΕΡΑΜΑΡΗ ΜΑΝΝΑ 2 κρόκους αυγών 1 κουταλάκι ζάχαρη ½ κουταλάκι αλάτι Ιμαλαίων Saltic Γέμιση αλμυρή: 250γρ κασέρι 200γρ τυρί φέτα ΑΡΒΑΝΙΤΗ λίγο τριμμένο καπνιστό τυρί Θεσσαλονίκης ΑΡΒΑΝΙΤΗ 1 πιπεριά φλωρίνης 2 αυγά Εκτέλεση: Βάζεις το αλεύρι με το βούτυρο, λίγο αλάτι και λίγη ζάχαρη στο μίξερ, και χτυπάς. Χωρίζεις τα αυγά και ρίνεις τους κρόκους στο μείγμα. Τα χτυπάς και μετά το βάζεις για λίγο στο ψυγείο. Αφού κρυώσει παίρνεις τα 2/3 της ζύμης και το απλώνεις στην ταρτιέρα. Τη βάζεις στο φούρνο για λίγο, όσο θα ετοιμάζεις τη γέμιση.

21 Μέσα σε ένα μπολ ανακατεύεις τις πιπεριές με το τυρί, το κασέρι, τα αυγά και λίγο αλάτι και πιπέρι. ( Την υπόλοιπη ζύμη μπορείς να την κόψεις κομματάκια και να τα ψήσεις και αυτά σαν μικρά ταρτάκια). Βάζεις το μείγμα με τα τυριά πάνω στην τάρτα και από πάνω τρίβεις λίγο καπνιστό τυρί. Ψήνεις περίπου 40 λεπτά. Δείτε και την εκτέλεση στο παρακάτω βίντεο: Δες πως μπορείς να φτιάξεις και τέλεια γλυκιά τάρτα με μήλα και σοκολάτα εδώ.

22 Γλυκιά τάρτα με μήλα και σοκολάτα

23 Οι τάρτες είναι αγαπημένη επιλογή. Είτε είναι γλυκές είτε είναι αλμυρές. Σήμερα θα σας δείξουμε πως μπορείτε εύκολα και γρήγορα να φτιάξετε έναν γλυκό πειρασμό που μπορεί να καταναλωθεί όλες τις ώρες μεσημέρι ή απόγευμα. Υλικά: ζυμάρι: 1 βούτυρο 250gr 250 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις 200 ολικής ΑΦΟΙ ΚΕΡΑΜΑΡΗ ΜΑΝΝΑ 2 κρόκους αυγών 1 κουταλάκι ζάχαρη ½ κουταλάκι αλάτι Ιμαλαίων Saltic Γέμιση γλυκιά: 2 μήλα ΚΙKU ½ ποτήρι παρθένο ελαιόλαδο ARISTON ½ κουταλάκι κανέλα ½ σφηνάκι κονιάκ ½ φλιτζάνι μαύρη ζάχαρη Κομματάκια σοκολάτας 1 χούφτα καρύδια Εκτέλεση: Καθαρίζεις και κόβεις τα μήλα σε μικρά κομμάτια. Βάζεις στο τηγάνι λίγο λάδι και τα βάζεις στη

24 φωτιά. Ραντίζεις τα μήλα με λίγο λεμόνι για να μη μαυρίσουν. Ρίχνεις τα μήλα στο τηγάνι και ρίνεις και λίγη κανέλα και τη μαύρη ζάχαρη. Βουτυρώνεις την ταρτιέρακαι απλώνεις την ζύμη και την τρυπάς λίγο. Την βάζεις για λίγο στον φούρνο. Περιμένεις λίγο να εξατμιστούν τα υγρά από τα μήλα και προσθέτεις το κονιάκ. Προσθέτεις τα καρύδια και την υπόλοιπη ζάχαρη και στο τέλος ρίχνεις και την σοκολάτα σε κομματάκια. Βάζεις το μείγμα πάνω στη βάση. Ψήνεις στην αρχή την καλύπτεις με ένα αλουμινόχαρτο. Δείτε και την εκτέλεση στο παρακάτω βίντεο: TIPS & INFO Η τάρτα δεν πρέπει να γίνεται σε πορσελάνινο σκεύος αν τη θέλουμε τραγανή. Επειδη το ιδανικο ειναι η ταρτες να καταναλωνονται την ιδια μερα,τις διατηρουμε εκτος ψυγειου για να αποφυγουμε την υγρασια. Να αφήνεις να κρυώσουν τουλάχιστον 20 λεπτά έτσι ώστε τα συστατικά να έχουν χρόνο για να προσαρμοστούν στη θερμοκρασία δωματίου.

25 Δες πως μπορείς να φτιάξεις και τέλεια αλμυρή τάρτα με τυριά και σοκολάτα εδώ.

26 Christmas Mystery #3 Λεμεσός, Κύπρος

27 Το τρίτο Christmas Mystery ολοκλήρωσε την σειρά από εμφανίσεις μας στην Κύπρο και πιο συγκεκριμένα στην Λεμεσό. Σήμερα τελείωσε το μικρό ταξίδι με τους μικρούς μας φίλους στα χριστουγεννιάτικα μονοπάτια της γεύσης. Επιφυλασσόμαστε όμως να σας ξαναέρθουμε, καθώς

28 πρέπει να σας ανακοινώσουμε πως περάσαμε τέλεια και θα χαρούμε να σας ξαναδούμε και να μαγειρέψουμε παρέα. Γεύση από κουλουράκια φτιαγμένα από παιδικά χέρια. Ίσως κάπου εκεί να κρύβεται και η μαγεία των Χριστουγέννων. Για να δεις τα υπόλοιπα post από τις εκδηλώσεις μας δες παρακάτω: Christmas Avenue #1 (27/12/14) Christmas Avenue #2 (28/12/14) Christmas Mystery #1 (26/12/14) Christmas Mystery #2 (27/12/14)

29 Το The Royal Apollonia είναι για ακόμη μια φορά η καλύτερη επιλογή στην διαμονή μας. (Μπορείς να δεις περισσότερα για το The Royal Apollonia εδώ.) Ευχαριστούμε το The Royal Apollonia και τα Louis Hotels.

30 Photo by Electra Asteri