Διεθνές Συμπόσιο. «Η κληρονομιά και η αξιοποίηση των αμπελοοινικών περιοχών» 5, 6, 7 Νοεμβρίου 2015 Θήρα (Σαντορίνη)

Transcript

1 Διεθνές Συμπόσιο «Η κληρονομιά και η αξιοποίηση των αμπελοοινικών περιοχών» 5, 6, 7 Νοεμβρίου 2015 Θήρα (Σαντορίνη) Δεύτερη ανακοίνωση Πρόγραμμα Έδρα UNESCO «Πολιτισμός και Παραδόσεις του Οίνου» στο Πανεπιστήμιο της Βουργουνδίας (Bourgogne) Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών Δήμος Θήρας (Σαντορίνη) Εθνική Διεπαγγελματική Οργάνωση Αμπέλου και Οίνου (ΕΔΟΑΟ) Σύνδεσμος Ελληνικού Οίνου (ΣΕΟ) Κεντρική Ένωση Συνεταιριστικών οργανώσεων Ελλάδας (ΚΕΟΣΟΕ)

2 Πέμπτη 5 Νοεμβρίου ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ Συνεδριακό κέντρο Πέτρος Νομικός (Θήρα) Εγγραφή των συμμετεχόντων Επίσημη έναρξη συνεδρίου Κεντρική ομιλία: Sophie LIGNON DARMAILLAC (Πανεπιστήμιο Παρισιού IV Σορβόννη, Γαλλία): «Οι μεγάλες κατευθύνσεις του Οινοτουρισμού, Ευρωπαικά μοντέλα και μοντέλα του Νέου Κόσμου» 1 η συνεδρία Τουρισμός και Οινοτουρισμός, ομοιότητες και σχέσεις Marie Claude PICHERY (Πανεπιστήμιο Βουργουνδίας, Γαλλία) : «Αξιοποίηση της κληρονομιάς και στρατηγική του οινοτουρισμού» François LEGOUY, Sébastien DALLOT (Πανεπιστήμιο Ορλεάνης, Γαλλία) & Sylvaine BOULANGER (Πανεπιστήμιο Παρισιού IV Σορβόννη, Γαλλία) : «Τοπία και ανάδειξη αμπελοοινικών τοπίων στις μεγάλες κοιλάδες ποταμών : γαλλικά και γερμανικά παραδείγματα» Laurent JALABERT (Πανεπιστήμιο της Pau Pays de l Adour, Γαλλία) : «Η αμπελουργική περιοχή της Ναβάρα στην Ισπανία, η κληρονομιά και η τουριστική της αξιοποίηση ως εργαλείο ανάπτυξης ( )»

3 Ερωτήσεις Μαρία ΑΛΕΜΠΑΚΗ και Αλέξανδρος ΚΟΥΤΣΟΥΡΗΣ (Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης & Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών, Ελλάδα) : «Οινοτουριστική ανάπτυξη και βιωσιμότητα στην Ελλάδα της κρίσης: Μια συστημική προσέγγιση» Philippe MOUSTIER (UMR TELEMME, Πανεπιστήμιο Αιξ Μασσαλίας, Γαλλία), Laurent RIEUTORT, (Πανεπιστήμιο Κλερμόν Φεράν II, CERAMAC) : «Ο οινοτουρισμός στον αμπελώνα της Προβηγκίας : μια πολλά υποσχόμενη πρώτη φάση» Charles RIGAUX (Πανεπιστήμιο Βουργουνδίας, Γαλλία) «Ο οινοτουρισμός στην Βουργουνδία : από την αξιοποίηση της κληρονομιάς στην ανάπτυξη δεξιοτήτων» Ερωτήσεις Παρουσίαση του νέου βιβλίου της Σταυρούλας ΚΟΥΡΑΚΟΥ ΔΡΑΓΩΝΑ (Επίτιμου Προέδρου του OIV) : «Σαντορίνη : ένα ιστορικό οινοπέδιο» Μεσημεριανό γεύμα 2 η Συνεδρία Τουριστική αξιοποίηση της μακραίωνης πολιτιστικής και οινικής κληρονομιάς: Μελέτη της λαογραφίας του οίνου (που ανακαλύπτεται εκ νέου ή ακόμη και επινοείται) Eric ROUVELLAC (Πανεπιστήμιο Λιμόζ, Γαλλία) : «Προκαλώντας το φαντασιακό με την εφεύρεση, εκ νέου ανακάλυψη της ιστορίας των οινικών περιοχών» Maryvonne PERROT (Πανεπιστήμιο Βουργουνδίας, Γαλλία) : «Το βαρέλι : μια ιστορική και συμβολική κληρονομιά του οινικού πολιτισμού» Mireille ISRAËL LANG (Πανεπιστήμιο Παρισιού IV Σορβόννη, Γαλλία) : «Οι βιβλικές άμπελοι και οι σημερινοί οίνοι του Ισραήλ» Παρασκευή ΜΠΟΖΙΝΕΚΗ ΔΙΔΩΝΗ (Αρχιτέκτων, Αθήνα, Ελλάδα) «Κάνναβες: Τα θηραικά παραδοσιακά οινοποιεία. Προστασία, διατήρηση και επανάχρηση»

4 Ερωτήσεις Christophe CAILLAUD (Μουσείο Saint Romain en Gal, Γαλλία) : «Οι Vinalia, γιορτές οίνου και κουζίνας της αρχαιότητας, μια εκδήλωση ιστορικής ανασύστασης και πειραματικής αρχαιολογίας» Didier MARTIN (Αντιδήμαρχος της Ντιζόν, υπεύθυνος για τον τουρισμό Αντιπρόεδρος της Grand Dijon, υπεύθυνος για την οικονομική ανάπτυξη Περιφερειακός σύμβουλος της Βουργουνδίας) : «Ο ρόλος ενός εκλεγμένου εκπροσώπου στην αξιοποίηση της οινικής κληρονομιάς : το παράδειγμα της Ντιζόν» Ερωτήσεις Διάλειμμα καφέ & Συνεδρία Poster 3 η Συνεδρία Η επιστημονική και τεχνολογική πρόοδος, μοχλοί για την αξιοποίηση των αμπελοοινικών περιοχών Μανόλης ΣΤΑΥΡΑΚΑΚΗΣ (Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών, Εργαστήριο Αμπελολογίας, Ελλάδα) : «Συμμετοχή της αμπέλου στην αισθητική του αιγαιοπελαγίτικου τοπίου» Γεώργιος ΜΕΡΚΟΥΡΟΠΟΥΛΟΣ και Φωτεινή ΜΥΛΩΝΑ (Ινστιτούτο Γενετικής βελτίωσης & Φυτογενετικών πόρων, ΕΛΓΟ ΔΗΜΗΤΡΑ, Θέρμη, Ελλάδα) : «Αποτίμηση της γενετικής ποικιλομορφίας των τοπικών ποικιλιών του γένους Vitis vinifera της Βόρειας Ελλάδας ως μέσο για την αξιοποίηση των αμπελοοινικών περιοχών» Sandrine ROUSSEAUX και Michèle GUILLOUX BENATIER (Πανεπιστήμιο Βουργουνδίας, Γαλλία) : «Η προέλευση των ζυμομυκήτων του terroir : ο αμπελώνας ή /και το οινοποιείο ;» Παναγιώτης ΤΑΤΑΡΙΔΗΣ, Χρίστος ΚΑΝΝΕΛΑΚΟΠΟΥΛΟΣ, Λάζαρος ΓΑΤΣΕΛΟΣ, Αναστάσιος ΚΑΝΝΕΛΗΣ, Στέλιος ΛΟΓΟΘΕΤΗΣ, Φωτεινή ΔΡΟΣΟΥ, Αρχοντούλα ΧΑΤΖΗΛΑΖΑΡΟΥ (Τμήμα Οινολογίας & Τεχνολογίας Ποτών, Σχολή Τεχνολογίας Τροφίμων & Διατροφής, ΤΕΙ Αθηνών ΠΑΝΕΠΟ, Ελλάδα) : «Οργανοληπτική τυπικότητα των λευκών ξηρών οίνων της ποικιλίας Vitis vinifera Ασύρτικο από την Σαντορίνη και άλλες αμπελουργικές περιοχές της Ελλάδας»

5 17.15 Μ. ΙΑΚΩΒΙΔΟΥ, Κ. ΦΟΥΣΚΗ ΦΟΥΣΚΑΚΗ, Μ ΧΑΤΖΗΔΗΜΗΤΡΙΟΥ (Εργαστήριο Χημείας και Τεχνολογίας Τροφίμων, Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης, Ελλάδα) «Το άρωμα της Ρετσίνας: Συσχετίζοντας τα αναλυτικά με τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του» Ερωτήσεις Ελεύθερο βράδυ Παρασκευή 6 Νοεμβρίου Κεντρική ομιλία: Μαρία ΝΙΚΟΛΑΝΤΩΝΑΚΗ (Πανεπιστήμιο Βουργουνδίας, Γαλλία) : «Ο πλούτος και η ποικιλομορφία των σύγχρονων Ελληνικών οίνων» 4 η Συνεδρία: Οι παράγοντες της δημιουργίας των αμπελοοινικών περιοχών Hélène DOUENCE (Πανεπιστήμιο της Pau Pays de l Adour, Γαλλία) : «Η αισθητική του τοπίου και η καλλιέργεια της αμπέλου σε αναβαθμίδες στις πλαγιές της νοτιοδυτικής Γαλλίας» João REBELO, Lina LOURENÇO GOMES, Cristina RIBEIRO (Πανεπιστήμιο Trás os Montes και Alto Douro, Πορτογαλία) : «Η οινική περιοχή του Άλτο Ντούρο, Μνημείο Παγκόσμιας Κληρονομιάς της Ουνέσκο. Η αντίληψη των κατοίκων για τις επιπτώσεις της κατάταξης» Giorgio MASELLIS (Πανεπιστήμιο σπουδών του Μιλάνο, Ιταλία) : «Barolo και Brunello di Montalcino: σύμβολα της Ιταλικής αμπελουργικής και οινολογικής υπεροχής» 1030 Senia FEDOUL (Πανεπιστήμιο της Λυών II, Γαλλία) : «Ο οινοποιός και ο οινοχόος, πρεσβευτές της ποιότητας των οίνων : για μια ιστορική διαλεκτική του ψυχρού και του θερμού λόγου» Ερωτήσεις Διάλειμμα καφέ & Συνεδρία Poster

6 11.15 Françoise ARDILLIER CARRAS (Πανεπιστήμιο Ορλεάνης, Γαλλία) : «Άμπελος και οίνος στα σύνορα : μια αναγέννηση υψηλού κινδύνου στην Αρμενία και το Καραμπάχ» Guillaume GIROIR (Πανεπιστήμιο Ορλεάνης, Γαλλία) : «Η αυτόνομη επαρχία Μαντσού του Χουανρέν (Λιαονίνγκ, Κίνα), η νέα παγκόσμια πρωτεύουσα των οίνων του πάγου : συνθήκες εμφάνισης, στρατηγική ανάπτυξης του οινοτουρισμού και προκλήσεις» Eugen RUSU (Πανεπιστήμιο A.I. Cuza του Ιασίου, Ρουμανία) : «Αποσύνθεση και ανασύνθεση των αμπελοοινικών περιοχών : Το παράδειγμα των νοτιοδυτικών περιοχών της Ρουμανίας (Ολτενία)» Ερωτήσεις Μεσημεριανό γεύμα 5 η Συνεδρία Η αμπελοοινική νομοθεσία (ΠΟΠ, ΠΓΕ, οινικές αγορές.): ποιες οι επιπτώσεις στην ανάπτυξη των αμπελοινικών περιοχών ; Serge WOLIKOW (Πανεπιστήμιο Βουργουνδίας, Γαλλία) : «Η δημιουργία των αμπελοινικών περιοχών και η αμπελοινική νομοθεσία : μια κοσμική (secular) ιστορία» Jocelyne PERARD and Olivier JACQUET (Πανεπιστήμιο Βουργουνδίας, Γαλλία) : «Αμπελώνες και οίνοι της Βραζιλίας : τα βήματα της ανάπτυξης» Claudine WOLIKOW (Πανεπιστήμιο Βουργουνδίας, Γαλλία) : «Η διάσταση της κληρονομιάς στις ονομασίες προέλευσης : τα θεμέλια της γαλλικής νομοθεσίας για τις ονομασίες προέλευσης » Θουκής ΓΕΩΡΓΙΟΥ & Δημήτρης ΒΡΟΝΤΗΣ (Πανεπιστήμιο Gloucestershire, Αγγλία & Πανεπιστήμιο Λευκωσίας, Κύπρος) : «Το πλαίσιο winesuccess : η διαδοχή στην οινοποιία ως μέσο ανάπτυξης στις οινικές και αγροτικές περιοχές» Yves LE FUR (AgroSup Ντιζόν, Γαλλία) : «Οργανοληπτικοί χώροι και επαγγελματικές κοινότητες» Ερωτήσεις

7 Διάλειμμα καφέ 6 η Συνεδρία Οι τρόποι ανάδειξης της κληρονομιάς και του αμπελοοινικού πολιτισμού Jean Pierre GARCIA (Πανεπιστήμιο Βουργουνδίας, Γαλλία) : «Τα αμπελοτόπια ( climats ) της Βουργουνδίας : η βιωσιμότητα του μοντέλου terroir και αμπελοοινική κληρονομιά» Laure MENETRIER (Διευθυντής του μουσείου της Beaune, Γαλλία) : «Η Beaune και η κληρονομιά της αμπελοοινικής Βουργουνδίας» Philippe BAUMERT and Fernando BIANCHI DE AGUIAR (Πανεπιστήμιο Rochelle, Γαλλία και Πανεπιστήμιο του Trás os Montes e Alto Douro, Πορτογαλία) : «Η διαδικασία αξιοποίησης της κληρονομιάς στο Alto Douro vinhateiro (αμπελουργική περιοχή του Haut Douro, Πορτογαλία) : παράγοντες και στρατηγικές, επιτυχίες και όρια» 1615 Jean Louis YENGUE (Πανεπιστήμιο της Τουρ, Γαλλία) : «Αμπελοινικό τοπίο και κληρονομιά στην κοιλάδα του Λίγηρα (Γαλλία). Τα παραδείγματα των ΠΟΠ Vouvray και Bourgueil» Ερωτήσεις Laura PAGANONI (Πανεπιστήμιο σπουδών του Μιλάνο, Ιταλία) : «Η ποικιλία Nero d Avola ως στοιχείο ανάδειξης της αμπελουργικής περιοχής των Συρακουσών» Jacky RIGAUX (Πανεπιστήμιο Βουργουνδίας, Γαλλία) «Από τους οίνους ' terroir στην γεω οργανοληπτική ανάλυση» Κώστας ΠΑΠΑΓΕΩΡΓΟΠΟΥΛΟΣ, Ζαμπέλα ΦΥΤΡΟΥ (Υπουργείο Πολιτισμού, Δήμος Θήρας, Ελλάδα) : «Μπορεί να ενταχθεί η καλλιέργεια του παραδοσιακού αμπελώνα της Σαντορίνης στον κατάλογο της άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς;» Ερωτήσεις 20:00: Δείπνο στο εστιατόριο Πύργος santorini.com

8 Σάββατο 7 Νοεμβρίου Μετασυνεδριακές επισκέψεις 09:30: Αναχώρηση λεωφορείου από τα Φηρά 10:00 11:15: Επίσκεψη στον αρχαιολογικό χώρο του Ακρωτηριού 11:30 12:00: Επίσκεψη Αμπελώνων, Επίδειξη κλαδέματος 12:15 13:15: Επίσκεψη οινοποιείου Βενετσάνου 13:30 15:30: Επίσκεψη οινοποιείου Μπουτάρη και γεύμα. 15:30: Αναχώρηση λεωφορείου για τα ξενοδοχεία POSTERS Ana AIZPURUA, O. UNAMUNZAGA, U. LEIBAR, R. PEREZ PARMO (NEIKER Tecnalia, Derio Bizkaia, Ισπανία) : «Κεφαλαιοποίηση των εδαφολογικών πληροφοριών στην περιοχή ΠΟΠ Arabako Txakolina» Κλεοπάτρα ΧΗΡΑ (Πανεπιστήμιο Μπορντώ II ISVV, Γαλλία) : «Συμπεριφορά των ελαγιτανινών κατά την διάρκεια του καψίματος του ξύλου δρυός» Μαρία ΔΗΜΟΠΟΥΛΟΥ (Πανεπιστήμιο Μπορντώ II ISVV, Γαλλία) : «Μιλώντας για την μηλογαλακτική ζύμωση του κρασιού» Florin ENIA (Πανεπιστήμιο A.I. Cuza του Ιασίου, Ρουμανία και Πανεπιστήμιο Βουργουνδίας, Γαλλία): «Οι ποικιλίες αμπέλου στην βορειοανατολική περιοχή της Ρουμανίας κατά την διάρκεια της μετα κομουνιστικής περιόδου» Μ. ΙΑΚΩΒΙΔΟΥ, Μ. ΚΟΥΤΙΔΟΥ, Γ. ΜΠΛΕΚΑΣ, Ε. ΧΑΤΖΗΔΗΜΗΤΡΙΟΥ (Εργαστήριο Χημείας & Τεχνολογίας Τροφίμων, Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης, Ελλάδα) : «Ρετσίνα : ένας παραδοσιακός οίνος αποκαλύπτει το αρωματικό του προφίλ» Maria JORDANOVA (Ένωση οινοχόων Βουλγαρίας): «Τουριστική αξιοποίηση και κληρονομιά των οινικών παραδόσεων, μελέτη οινικής λαογραφίας» Eric LE FUR (INSEEC Σχολή Διοίκησης Επιχειρήσεων Μπορντώ, Γαλλία): «Αξιολόγηση επιδόσεων του οινικού τομέα με ανάλυση δεδομένων»

9 Γεώργιος ΜΕΡΚΟΥΡΟΠΟΥΛΟΣ, Ευθύμιος ΜΠΑΤΙΑΝΗΣ (Ινστιτούτο Γενετικής Βελτίωσης & Φυτογενετικών πόρων, ΕΛΓΟ ΔΗΜΗΤΡΑ, Περιφέρεια Δυτικής Μακεδονίας, Ελλάδα) : «Περηφάνεια χωρίς προκατάληψη: η αναβίωση των τοπικών ποικιλιών αμπέλου ως μέσο τόνωσης της συνεχιζόμενης πολιτιστικής κληρονομιάς» Αλεξάνδρα ΣΟΛΩΜΟΥ, Παναγιώτης ΜΙΧΟΠΟΥΛΟΣ, Ανδρέας ΜΑΜΩΛΟΣ, Κυριακή ΚΑΛΜΠΟΥΡΤΖΗ (ΕΛΓΟ ΔΗΜΗΤΡΑ, Ινστιτούτο Μεσογειακών Δασικών Οικοσυστημάτων και Τεχνολογίας Δασικών Προϊόντων, Αθήνα, Ελλάδα): «Αποτίμηση ενεργειακής απόδοσης, συμβατικών και βιολογικών αμπελώνων, στο νομό Κορινθίας» Françoise VANNIER and Amélie QUIQUEREZ (Εταιρία ADAMA και Πανεπιστήμιο Βουργουνδίας, Γαλλία): «Ο ρόλος του εδάφους και του υπεδάφους στην δημιουργία των αμπελότοπων ( terroirs) της Βουργουνδίας» Serge VILLIER (Πανεπιστήμιο Φρανσουά Ραμπελέ της Τουρ, Γαλλία) «Από το Burdigala στο Bordeaux: οίνος και κληρονομιά (υλική ή/και άυλη)» ΥΠΕΝΘΥΜΙΣΕΙΣ και ΣΥΜΠΛΗΡΩΜΑΤΙΚΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ Για την εγγραφή σας παρακαλούμε επισκεφθείτε την ιστοσελίδα: santorini.conferences.gr/registration/. ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΕΣ Jocelyne Pérard ou Olivier Jacquet Chaire UNESCO "Culture et Traditions du Vin" Université de Bourgogne Institut "Jules Guyot" Rue Claude Ladrey BP DIJON CEDEX Tél : chaire.vin culture@u bourgogne.fr web : bourgogne.fr/chaireunesco vinetculture Κατερίνα Μπινιάρη Επίκουρη Καθηγήτρια Εργαστήριο Αμπελολογίας

10 Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών Ιερά Οδός 75, Αθήνα 11855, GR Τηλ.: Φαξ: Κινητό: