Kατάλογος PreGel. από την. Optima Pastry

Transcript

1 Kατάλογος PreGel από την Optima Pastry

2 PreGel Η PreGel είναι το έργο ζωής µιας οικογένειας, που ξεκίνησε σε µια µικρή πόλη στην Emilia Romagna, αλλά έχει καταφέρει να αφήσει το σηµάδι της σε ολόκληρο τον κόσµο. Ιδρύθηκε το 1967 στο Scandiano, στην περιοχή Emilia Romagna της Ιταλίας, όταν ο ρ. Luciano Rabboni και η σύζυγός του ξεκίνησαν µια µικρή επιχείρηση που παρήγαγε προϊόντα για βιοτεχνίες παγωτού και ζαχαροπλαστεία. Η ονοµασία PreGel προέρχεται από τη συντόµευση της πρότασης Preparati per Gelato που σηµαίνει προετοιµασία παγωτού στα ιταλικά. Σήµερα, µετά από σχεδόν µισό αιώνα, ο ρ. Luciano Rabboni, πρόεδρος της PreGel, µε τους γιους Vittorio και Dario, αλλά και µε τη βοήθεια όλων των εργαζοµένων, συνεχίζει να οδηγεί επιτυχώς την εταιρεία, η οποία αποτελεί, σε διεθνές επίπεδο, σηµείο αναφοράς όσον αφορά σε καινοτόµα concepts και τεχνολογίες παραγωγής στα παγωτά, στο frozen yoghurt και τη ζαχαροπλαστική. Η PreGel, µε εργοστάσια στην Ιταλία και στις ΗΠΑ, αλλά και υποκαταστήµατα σε πολλές άλλες χώρες, είναι παρούσα σε περισσότερες από 130 χώρες και έχει εξελιχθεί στη µεγαλύτερη βιοµηχανία πρώτων υλών παγωτού παγκοσµίως. Η PreGel αποτελεί πλέον σηµείο αναφοράς στα πεδία της τεχνολογίας παραγωγής παγωτών και της ζαχαροπλαστικής, έχοντας στο ενεργητικό της πρωτοποριακά concepts που έχουν «γράψει ιστορία», όπως αυτό του frozen yoghurt, των πραλινών Pino Pinguino που δεν παγώνουν, των γλυκισµάτων χωρίς γλουτένη, και της Vegan βάσης για χορτοφάγους. 02

3 Περιεχόµενα Παγωτό Βάσεις...σελ Γεύσεις...σελ Sprint...σελ. 09 Soſt Gelato...σελ. 09 Παγωτό Γιαούρτι...σελ. 09 Βιολογικό Παγωτό...σελ. 10 Toppings...σελ. 10 Επικαλύψεις...σελ. 10 Pino Pinguino...σελ. 11 ιακοσµητικά & Ρίπλες...σελ. 12 Ζαχαροπλαστική Semifreddo, Μousse, Επιδόρπια...σελ. 14 Μείγµατα Ζαχαροπλαστικής χωρίς Γλουτένη...σελ. 14 Φαρσιτούρες - Γέµιση...σελ. 14 PreGel Επεξήγηση Συµβόλων Gluten free / Χωρίς γλουτένη Vegan / Κατάλληλο για χορτοφάγους Τα προϊόντα vegan δεν περιέχουν κανένα συστατικό ζωϊκής προέλευσης. 03

4 PreGel Τα Πάντα για το Παγωτό

5 Βάσεις Η βάση είναι το κύριο προϊόν για την παραγωγή υψηλής ποιότητας βιοτεχνικού παγωτού, δεδοµένου ότι δηµιουργεί το «υπόστρωµα» του παγωτού. Για να αποκτήσετε παγωτό µε ιδανικά χαρακτηριστικά όσον αφορά στον όγκο, τη γλυκύτητα, τη δοµή και την κρεµώδη υφή του, το µείγµα πρέπει να είναι σωστά ισορροπηµένο. Οι βάσεις PreGel προσφέρουν ένα ήδη ισορροπηµένο µείγµα από πλευράς σακχάρων, λιπαρών, στερεών άπαχου γάλακτος και άλλων στερεών. Ο τζελατιέρης απλά προσθέτει υγρά συστατικά και ζάχαρη. Οι βάσεις µας εξασφαλίζουν σταθερή ποιότητα, τέλεια υφή και διατηρησιµότητα στη βιτρίνα, απλότητα και ταχύτητα στην παραγωγή. Υπάρχουν βάσεις PreGel µε γάλα ή νερό για ζεστή ή κρύα µέθοδο, βάσεις µε φρούτα, βάσεις σοκολάτας, καθώς και βάσεις για light παγωτά. Bάσεις Ζεστής Μεθόδου H ζεστή µέθοδος έχει µεγαλύτερη ευελιξία στην προσαρµογή των συνταγών και προσφέρει µια ελαφρώς µεγαλύτερη διάρκεια ζωής, σε σχέση µε άλλες µεθόδους. Η ζεστή µέθοδος απαιτεί εξειδικευµένο εξοπλισµό για την παστερίωση των πρώτων υλών πριν την παρασκευή παγωτού Γάλα ή Νερό Ζάχαρη PreGel Βάσεις Ζεστής Μεθόδου Γεύσεις PreGel Arabeschi or Toppings VITTORIA 50 8 Σακούλες x 2kg 50g ανά λίτρο γάλακτος Bάσεις Κρύας Μεθόδου Ως κρύα µέθοδο χαρακτηρίζουµε την παραγωγή παγωτού που προκύπτει από την απλή ανάµειξη και ανάδευση των υλικών και τη χρήση παγωτοµηχανής. PreGel Γάλα ή Νερό Ζάχαρη PreGel Βάσεις Kρύας Μεθόδου Γεύσεις PreGel Arabeschi or Toppings PANNAGEL 50 FIOR PANNA 50 TOTALBASE 100 (και για παγωτό φρούτου) 8 Σακούλες x 2kg 8 Σακούλες x 1,2kg 8 Σακούλες x 1,5kg 50g ανά λίτρο γάλακτος 50g ανά λίτρο γάλακτος 100g ανά λίτρο γάλακτος Oι βάσεις της κρύας µεθόδου της PreGel είναι κατάλληλες και για ζεστή µέθοδο. 05

6 Bάση Light µε Stevia Η βάση Light & Stevia είναι έτοιµη προς χρήση, χωρίς ζάχαρη, πλούσια σε φυτικές ίνες και χαµηλή περιεκτικότητα σε θερµίδες. Η στέβια είναι γλυκαντικό φυτικής προέλευσης και είναι περίπου 300 φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη, χωρίς όµως όλες τις θερµίδες LIGHT & STEVIA Σακούλες x 1,05kg 350g ανά λίτρο άπαχου γάλακτος Bάση Vegan Η χορτοφαγία είναι ένας τρόπος διατροφής που αποκλείει την κατανάλωση ζωικών τροφών. Η βάση Vegan συνδυάζεται µε πάστες: Αράπικο Φιστίκι, Αλµυρό Φιστίκι, Φιστίκι Anatolia, Φιστίκι Verde Primavera, Φουντούκι Regina, Κακάο χωρίς ζάχαρη, Κρέµα Λεµόνι και πουρέ φρούτου VEGAN 150 (χωρίς παράγωγα γάλακτος) 8 Σακούλες x 2kg 150g ανά λίτρο φυτικού γάλακτος/φρούτου ή νερού Bάσεις για Σορµπέ Οι βάσεις µε φρούτα είναι ιδανικές για την παραγωγή σορµπέ φρούτου µε δροσερή και κρεµώδη υφή FRUTTOSA 50 (βάση σορµπέ µε παράγωγα γάλακτος) 8 Σακούλες x 2kg 50g ανά λίτρο νερού GRANFRUTTOSA 60 (βάση σορµπέ) 8 Σακούλες x 2kg 60g ανά λίτρο νερού Bελτιωτικά και Σταθεροποιητές Τα βελτιωτικά και οι σταθεροποιητές βελτιώνουν τη δοµή του παγωτού, ενισχύοντας την κρεµώδη υφή και την εικόνα του παγωτού στη βιτρίνα. ΣΤΑΘΕΡΟΠΟΙΗΤΕΣ NEUTRO 5 SUPERNEUTRO MILK 10 (µε γαλακτοµατοποιητή) 4 Σακούλες x 2kg 4 Σακούλες x 2kg 4-5g ανά λίτρο γάλακτος ή νερού 10g ανά κιλό µείγµατος ΒΕΛΤΙΩΤΙΚΑ ΟΜΗΣ PIU CREMOSO PROTEINGEL VELLUTINA (γαλακτοµατοποιητής) 4 Σακούλες x 1,2kg 4 Σακούλες x 1,5kg 20-30g ανά λίτρο µείγµατος 20-40g ανά λίτρο µείγµατος 4-6g ανά λίτρο µείγµατος 06

7 Γεύσεις Classics Οι κλασικές συµπυκνωµένες πάστες της PreGel είναι υψηλής ποιότητας γεύσεις που προστίθενται στις βάσεις και δίνουν τη σωστή γεύση και συνοχή στο παγωτό. ΑΝΑ ΚΙΛΟ ΒΑΣΗΣ ΑΛΜΥΡΟ ΦΙΣΤΙΚΙ (SALTY PEANUT ) ΑΡΑΠΙΚΟ ΦΙΣΤΙΚΙ (PEANUT) ΒΑΝΙΛΙΑ MEXICO SUPERIOR (VANILLA MEXICO SUPERIOR) ΒΑΝΙΛΙΑ ΚΙΤΡΙΝΗ (VANILLA ANTICA N) ΒΑΝΙΛΙΑ ΛΕΥΚΗ TAHITI N (VANILLA TAHITI N) ΒΑΝΙΛΙΑ ΜΑ ΑΓΑΣΚΑΡΗΣ ΜΕ ΣΠΟΡΟΥΣ (VANILLA CLAS. BOURBΟΝ N) ΒΑΝΙΛΙΑ ΦΥΣΙΚΗ ΜΕ ΣΠΟΡΟΥΣ (VANILLA N WITH SEED) ΚΑΒΟΥΡ ΙΣΜΕΝΟ ΑΜΥΓ ΑΛΟ (ROASTED ALMOND) ΚΑΚΑΟ ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡΗ (CACAOPAT SUGAR FREE) ΚΑΡΑΜΕΛΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ (CARAMAO MOU - TOFFEE) ΚΑΡΑΜΕΛΑ (CARAMEL) ΚΑΡΥ Α (COCONUT) ΚΑΣΤΑΝΟ (MARRON GLACE) ΚΑΦΕ (COFFEE COSTA D'ORO) ΚΡΕΜΑ MASCARPONE (CREMA MASCARPONE) ΚΡΕΜΑ ΛΕΜΟΝΙ (ORO D'ORO LEMON CREAM) ΛΕΥΚΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑ (WHITE CHOCOLATE) ΜΑΣΤΙΧΑ (WOODLAND RESIN) ΜΗΛΟΠΙΤΑ (APPLE PIE) ΜΟΚΑ ΣΥΜΠΥΚΝΩΜΕΝΗ (COFFEE MOKA CONCENTRATED) ΜΠΙΣΚΟΤΟ (COOKIE) ΜΠΙΣΚΟΤΟ ΜΕ ΚΑΝΕΛΑ (SPEKULATIUS) ΠΑΝΑΚΟΤΑ (PANNACOTTA) ΠΙΚΡΑΜΥΓ ΑΛΟ (AMARETTO) ΠΡΑΛΙΝΑ ΚΑΚΑΟ ΜΕ ΟΛΟΚΛ. ΦΟΥΝΤΟΥΚΙΑ (TARTUFO AL BACIΟ) ΠΡΑΣΙΝΗ ΜΕΝΤΑ (ΜINT C) ΡΟΥΜΙ ΣΤΑΦΙ ΕΣ (MALAGA C - YELLOW) ΣΟΚΟΛΑΤΑ & ΦΟΥΝΤΟΥΚΙ (DONATELLA) ΣΟΚΟΛΑΤΑ (PRONTOCIOCC ) ΤΖΙΑΝΤΟΥΓΙΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ (GIANDUIA) ΤΖΙΑΝΤΟΥΓΙΑ ΜΑΥΡΗ (BITTER GIANDUIA - LA CUBANERA) ΤΙΡΑΜΙΣΟΥ (TIRAMISU) ΤΣΙΧΛΟΦΟΥΣΚΑ (BUBBLE GUM) ΦΟΥΝΤΟΥΚΙ REGINA (HAZELNUT REGINA) ΦΙΣΤΙΚΙ (PISTACCHIO REALE NATURAL) ΦΙΣΤΙΚΙ (PISTACCHIO REALE GRANULATED N) ΦΙΣΤΙΚΙ (PISTACCHIO VERDE PRIMAVERA) ΦΙΣΤΙΚΙ 100% (PISTACCHIO ANATOLIA - 100% PURE) ZABAJONE N 120g 120g 25-40g 25-35g 30g 25-35g 25-35g g g 20-35g 20-35g 70g 60g 70g 50g 70g 100g 60g 50g 30g 70-80g 70g 100g 50g 130g 35g 70g 120g 100g g g 80g 35g g 35g 35g 100g 100g 100g 07

8 Fortefrutto Οι γεύσεις Fortefrutto της PreGel είναι συµπυκνωµένες πάστες που πρωτο-παράχθηκαν από την PreGel το 1970 και επιτρέπουν την παραγωγή παγωτών φρούτου και σορµπέ καθ όλη τη διάρκεια της χρονιάς. ΑΝΑ ΚΙΛΟ ΜEΙΓΜΑΤΟΣ ΑΜΑΡΕΝΑ (AMARENA C) ΒΕΡΥΚΟΚΟ (APRICOT N) ΚΕΡΑΣΙ (CHERRY N) ΚΟΚΚΙΝΟ ΒΑΤΟΜΟΥΡΟ (RASBERRY C) MANΓΚΟ ΑΛΦΟΝΣΟ (MANGO ALPHONSO N) ΜΟΥΡΟ (BLACKBERRY C) ΜΠΑΝΑΝΑ (BANANA N) ΠΕΠΟΝΙ (MELON C) ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ (ORANGE C) ΡΟ ΑΚΙΝΟ (PEACH N) ΡΟ Ι (POMEGRANATE C) ΦΡΑΟΥΛΑ (STRAWBERRY N) ΦΡΟΥΤΑ ΤΟΥ ΑΣΟΥΣ (FOREST BERRIES N) ιάφορες Γεύσεις σε Σκόνη Αυτά τα προϊόντα περιέχουν µια ποικιλία συµπυκνωµένων προϊόντων σε σκόνη, που δίνουν γεύση στα παγωτά. Αναµειγνύονται µε τις βάσεις κρύας µεθόδου καθιστώντας τες ιδανικές για γρήγορη παραγωγή µεγάλων ποσοτήτων MASCARPONE 30 CHEESECAKE Σακούλα 2kg Σακούλα 1,5kg 30g ανά λίτρο γάλακτος 40g ανά κιλό µείγµατος ΓΕΥΣΗ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΜΕ ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ (YOGGI ) Σακούλα 1,5kg 30-50g ανά κιλό µείγµατος 08

9 Sprint Η σειρά Sprint της PreGel είναι µια ολοκληρωµένη σειρά προϊόντων κρύας µεθόδου, που προσφέρει γρήγορη και εύκολη προετοιµασία τόσο για βιοτεχνικό, όσο και για soſt παγωτό. Όλα τα στερεά συστατικά είναι ήδη ισορροπηµένα και χρειάζεται µόνο η προσθήκη νερού ή γάλακτος για τη δηµιουργία νόστιµου παγωτού, sorbet ή soſt παγωτού. ANA KIΛΟ ΒΑΣΗΣ ΚΑΡΠΟΥΖΙ (WATERMELON) ΜΑΥΡΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑ (BLACK CHOCOLATE) ΜΑΥΡΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΜΕ ΠΑΡΑΓΩΓΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ (BLACK CHOCOLATE MILK DER.) ΛΕΜΟΝΙ (LEMON 50) 12 Σακούλες x 1,1kg 8 Σακούλες x 1,75kg 8 Σακούλες x 1,75kg 4 Σακούλες x 2kg 440g / λίτρο νερού 700g / λίτρο νερού 700g / λίτρο νερού 50g ανά λίτρο νερού Soſt Gelato Η σειρά Soſt Gelato της PreGel είναι προϊόντα σε σκόνη, µε γεµάτη γεύση που ολοκληρώνονται µε την κρύα µέθοδο, ειδικά για να φτιάξετε παγωτό µηχανής soſt ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ (FIORDILATTE SOFT) ΣΟΚΟΛΑΤΑ (CHOCOLATE SOFT) 8 Σακούλες x 1,6kg 8 Σακούλες x 1,6kg 440g / λίτρο νερού 440g / λίτρο νερού Παγωτό Γιαούρτι Μηχανής Soſt Το 1985, η PreGel δηµιούργησε το πρώτο παγωτό µε γεύση γιαούρτι στον κόσµο: το Yoggi! Από τότε, τα κατεψυγµένα µείγµατα γιαουρτιού έχουν κερδίσει τους καταναλωτές λόγω της µοναδικής και φρέσκιας γεύσης τους. ΑΝΑ ΛΙΤΡΟ ΓΑΛΑΚΤΟΣ FROZEN YOGGI No. 1 ΜΕ ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ (πωλείται µε το Frozen Yoggi No. 2) 12 Σακούλες x 0,8kg 160g από κωδ g από κωδ FROZEN YOGGI No. 2 (πωλείται µε το Frozen Yoggi No. 1) 12 Σακούλες x 0,8kg 160g από κωδ g από κωδ PreGel PreGel PreGel 09

10 Βιολογικό Παγωτό PreGel Bio, η νέα πιστοποιηµένη σειρά βιολογικών προϊόντων της PreGel µε βιολογική βάση σορµπέ και sprints για βιολογικό παγωτό. Αυτά τα προϊόντα επιτρέπουν στο τελικό επιδόρπιο να είναι 100% βιολογικό και φυσικό ΒΑΣΗ FRUTTA BIO 10 Σακούλες x 1,24kg 310g ανά λίτρο νερού και βιολογικά φρούτα ΓΕΥΣΗ ΒΑΝΙΛΙΑ BIO 10 Σακούλες x 1,2kg Παγωτό: 400g ανά λίτρο βιολογικού γάλακτος ΓΕΥΣΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑ BIO 10 Σακούλες x 1,2kg Soſt παγωτό: 330g ανά λίτρο βιολογικού γάλακτος Toppings Η σειρά Toppings έρχεται συσκευασµένη σε µπουκάλια µε ειδικό καπάκι ελέγχου ροής. Πρέπει να αποθηκεύονται σε θερµοκρασία δωµατίου. Είναι ιδανικά για να διακοσµήσετε εύκολα το παγωτό στο κυπελλάκι, είναι χρήσιµα για γλυκά, για να ολοκληρώσετε µια mousse ή ακόµα και για να τελειοποιήσετε έναv καφέ. Όλα τα Toppings φρούτου είναι πολύ υψηλής ποιότητας, αφού έχουν πάνω από 30% περιεκτικότητα σε φρούτα ΜΑΝΓΚΟ (MANGO) ΜΕΛΙ (HONEY) ΜΗΛΟ ΚΑΙ ΚΑΝΕΛΑ (APPLE & CINNAMON) ΦΡΟΥΤΟ ΤΟΥ ΠΑΘΟΥΣ (PASSION FRUIT) 6 Μπουκάλια x 1Kg 6 Μπουκάλια x 1Kg 6 Μπουκάλια x 1Kg 6 Μπουκάλια x 1Kg Επικαλύψεις Οι επικαλύψεις PreGel, περιλαµβάνουν τη σειρά Coriandoline (ιδανική για επικάλυψη µπισκότων, παγωτών, πραλινών και κατεψυγµένων επιδόρπιων) και τη σειρά Stracciatella, ιδανική για τη διακόσµηση του παγωτού. CORIANDOLINE ΜΑΥΡΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑ (BLACK CHOCOLATE) ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ (MILK CHOCOLATE) ΦΡΑΟΥΛΑ (STRAWBERRY) STRACCIATELLA ΣΤΡΑΤΣΙΑΤΕΛΑ ΟΧΕΙΟ (GRAN STRACCIATELLA REALE) ΣΤΡΑΤΣΙΑΤΕΛΑ ΜΠΟΥΚΑΛΙ (GRAN STRACCIATELLA REALE) 6 Μπουκάλια x 0,9kg 10

11 PinoPinguino Από το 2010 έτος γέννησής του το PinoPinguino έχει γίνει σήµα κατατεθέν για την PreGel, κερδίζοντας µια τιµητική θέση στις καλύτερες βιτρίνες καταστηµάτων παγωτού στην Ιταλία, αλλά και σε όλο τον κόσµο. Οι λόγοι για αυτή την επιτυχία είναι η αλάνθαστη κρεµώδης υφή του (ακόµα και σε πολύ χαµηλές θερµοκρασίες) η µοναδική και γνήσια γεύση και η απίστευτη ευελιξία του, η οποία του επιτρέπει να χρησιµοποιείται σε µια ποικιλία διαφορετικών εφαρµογών ΑΜΥΓ ΑΛΟ (ALMOND) ΑΡΑΠΙΚΟ ΦΙΣΤΙΚΙ (PEANUT) ΛΕΥΚΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑ - ΦΟΥΝΤΟΥΚΙ - ΒΑΦΛΑ (NOCCIOLINO) ΛΕΥΚΟ (BIANCO) ΜΑΥΡΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑ (NERO) ΜΕ ΚΟΜΜΑΤΑΚΙΑ ΒΑΦΛΑΣ (WAFFERINO) ΜΕ ΤΡΑΓΑΝΕΣ ΝΙΦΑ ΕΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ (CROCCANTE) ΠΡΑΣΙΝΟ ΦΙΣΤΙΚΙ (PISTACCHIO) ΣΟΚΟΛΑΤΑ - ΦΟΥΝΤΟΥΚΙ ΟΧΕΙΟ (PINO PINGUINO) ΣΟΚΟΛΑΤΑ - ΦΟΥΝΤΟΥΚΙ ΜΠΟΥΚΑΛΙ (PINO PINGUINO) 6 Μπουκάλια x 1Kg 11

12 ιακοσµητικά & Ρίπλες Η σειρά Arabeschi της PreGel προσφέρει µια µεγάλη ποικιλία από προϊόντα υψηλής ποιότητας, ιδανικά για να εµπλουτίσουν οποιοδήποτε παγωτό ή γλυκό. Αυτά τα προϊόντα είναι τέλεια για τη διακόσµηση αλλά και για την ανάµειξη στο παγωτό, ώστε να το κάνει πιο ελκυστικό AMARENA ΣΕ ΣΙΡΟΠΙ (AMARENA FRUTTO N) ΑΓΡΙΟΦΡΑΟΥΛΑ (WILD STRAWBERRY) ΑΜΑΡΕΝΑ (AMARENA - CHERRY) ΑΜΥΓ ΑΛΑ & ΚΑΣΙΟΥΣ (FANTASIA CROCCANTE) ΑΧΛΑ Ι WILLIAMS ΚΑΡΑΜΕΛΑ & ΜΠΙΣΚΟΤΟ ΚΑΝΕΛΑΣ (OTTO CARAMEL BISCOTTO) ΚΑΡΑΜΕΛΑ (CARAMELINO) ΚΑΡΑΜΕΛΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ - CARAMELLLATTE (DULCE DU LECHE) ΚΑΡΥ Α - ΑΜΥΓ ΑΛΟ - ΜΠΙΣΚΟΤΟ (COCCO SNACK) ΚΡΕΜΑ ΛΕΜΟΝΙ ΜΕ ΜΠΙΣΚΟΤΟ (GRISBÌ) ΚΡΕΜΑ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙ (GRISBÌ ALLA NOCCIOLA) ΜΑΝΓΚΟ (MANGO) ΜΗΛΟΠΙΤΑ (APPLE PIE) ΜΙΝΙ ΦΡΑΟΥΛΑ (FRAGOLISSIMA N) ΜΠΙΣΚΟΤΟ (RIPPLED COOKIE) ΜΠΡΑΟΥΝΙΣ (BROWNIES) ΠΟΛΥΧΡΩΜΑ ΚΟΥΦΕΤΑΚΙΑ (VARIEGATO ARCOBALENO) ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ (ORANGE RIPPLES N) ΠΡΑΛΙΝΑ ΚΑΚΑΟ ΜΕ MINI ΣΟΥ (BINGOLINO) ΠΡΑΛΙΝΑ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙΟΥ ΜΕ ΗΜΗΤΡΙΑΚΑ (PRALINE HAZELNUT) ΠΡΑΣΙΝΟ ΛΕΜΟΝΙ (LIME) ΡΟ ΑΚΙΝΟ (PEACH N) ΡΟ Ι (POMEGRANATE) ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ΜΕ ΜΠΙΣΚΟΤΟ & ΞΗΡΟΥΣ ΚΑΡΠΟΥΣ (KROCCO MILK) ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΚΑΙ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙ (DONATELLA ROCK) ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΜΕ ΚΑΡΥ Α (CHOCOLATE- COCONUT) ΣΥΚΟ (FIKISSIMO) ΤΙΡΑΜΙΣΟΥ (TIRAMISU) ΤΣΙΖ ΚΕΪΚ (CHEESECAKE) ΦΡΑΟΥΛΑ (STRAWBERRY EXTRA) ΦΡΟΥΤΑ ΤΟΥ ΑΣΟΥΣ (FOREST BERRIES N) ΦΡΟΥΤΟ ΤΟΥ ΠΑΘΟΥΣ (PASSION FRUIT) 4 οχεία x 5,6kg 6 οχεία x 1,5kg 6 Μπουκάλια x 1kg 1 Σακούλα x 4kg 2 οχεία x 2kg 6 Μπουκάλια x 1kg 2 οχεία x 2kg 6 Μπουκάλια x 1kg 6 Μπουκάλια x 1kg 12

13 PreGel Γραµµή Ζαχαροπλαστικής

14 Ζαχαροπλαστική Το επιδόρπιο µπορεί να θυµίσει έργο τέχνης και γεύσης χρησιµοποιώντας τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής της PreGel! Η σειρά ζαχαροπλαστικής της PreGel περιέχει ποικιλία προϊόντων, αλλά και µείγµατα ειδικά σχεδιασµένα για να προσφέρουν σε όλους τους επαγγελµατίες συστατικά της υψηλότερης ποιότητας που είναι επίσης εξαιρετικά εύκολα στη χρήση. Semifreddo - Mousse - Επιδόρπια ΑΝΑ ΚΙΛΟ ΒΑΣΗΣ ΜΕΙΓΜΑ ΠΑΝΑΚΟΤΑ (PRONTO PANNACOTTA) 8 Σακούλες x 1,6kg 320g ανά λίτρο γάλακτος ΜΕΙΓΜΑ ΣΑΡΛΟΤ ΟΥ ΕΤΕΡΟ (NEUTRAL CHARLOTTE) 4 Σακούλες x 1,5kg 135g ανά κιλό µείγµατος ΜΕΙΓΜΑ ΣΕΜΙΦΡΕΝΤΟ HAPPYTORTE (NEUTRO SEMIFREDDO) 8 Σακούλες x 1,8kg 300g ανά λίτρο κρέµας ΜΕΙΓΜΑ ΤΙΡΑΜΙΣΟΥ (PRONTO TIRAMISU) 8 Σακούλες x 1,6kg 400g ανά λίτρο γάλακτος Μείγµατα Ζαχαροπλαστικής χωρίς Γλουτένη Η οµάδα Έρευνας και Ανάπτυξης της PreGel έχει αναπτύξει µια νέα, πολύ καινοτόµα σειρά προϊόντων χωρίς γλουτένη, για ψηνόµενα επιδόρπια που διατηρούν την άριστη ποιότητα της PreGel, ενώ έχουν πιστοποιηθεί ότι είναι χωρίς γλουτένη. Από muffins, τάρτες και cupcakes µέχρι και τα εκλεπτυσµένα και κοµψά µακαρόν και εκλέρ. Η PreGel παρέχει τα προϊόντα για να δηµιουργήσετε σπεσιαλιτέ που θα ευχαριστήσουν όλους τους πελάτες σας ΜΕΙΓΜΑ ΕΚΛΕΡ (ÉCLAIR GLUTEN FREE) 4 Σακούλες x 1,6kg 1,6kg / 2 λίτρα νερό ΜΕΙΓΜΑ ΜΑΚΑΡΟΝ (MACARON GLUTEN FREE) 4 Σακούλες x 2kg 2Kg / 440g νερό Φαρσιτούρες - Γέµιση Μια ποικιλία προϊόντων που έχουν σχεδιαστεί ειδικά για τη γέµιση και τη διακόσµηση των κέικ, παγωµένων επιδόρπιων και επιδόρπιων µε κρέµα και παντεσπάνι ΛΕΜΟΝΙ (LEMON) ΜΥΡΤΙΛΟ (BILBERRY) ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ (ORANGE) ΦΡΑΟΥΛΑ (STRAWBERRY) ΦΡΟΥΤΑ ΤΟΥ ΑΣΟΥΣ (FOREST BERRIES) 6 Βάζα x 1,15kg 6 Βάζα x 1,15kg 6 Βάζα x 1,15kg 6 Βάζα x 1,15kg 6 Βάζα x 1,15kg 14

15 Η OΠΤΙΜΑ AE, η µεγαλύτερη ελληνική εταιρία εµπορίας τυροκοµικών προϊόντων, µε πολυετή εµπειρία στην ανάπτυξη επιτυχηµένων και µακροχρόνιων συνεργασιών µε οίκους του εξωτερικού, καθώς και στην ανάπτυξη µαρκών και δικτύων διανοµής, εισέρχεται δυναµικά στο χώρο της ζαχαροπλαστικής, µε την Optima Pastry. Η Optima Pastry, ξεχωριστό τµήµα της εταιρίας, έχει ήδη συνάψει συνεργασίες µε µεγάλους οίκους του εξωτερικού, που παράγουν πρώτες ύλες για τη ζαχαροπλαστική και την παρασκευή παγωτού. Στόχος της είναι να καλύψει όλο το φάσµα των πρώτων υλών, του χώρου αυτού. Η πιο σηµαντική ίσως συνεργασία είναι µε την ιταλική εταιρεία PreGel, την πιο µεγάλη βιοµηχανία πρώτων υλών για παγωτά στον κόσµο! Αποκλειστικός αντιπρόσωπος και διανοµέας για την Ελλάδα: Σωρού 1, Μεταµόρφωση Tηλ. : pastry@optima.gr optimapastry.gr