Προϊόντα παγωτού και ζαχαροπλαστικής

Transcript

1 Προϊόντα παγωτού και ζαχαροπλαστικής

2 Οι Βάσεις Oι Βάσεις Προϊόν Περιγραφή Δοσολογία Χρήση Συσκευασία ΟΥΔΕΤΕΡΑ Ουδέτεροι σταθεροποιητές για βιομηχανική χρήση Cremante Σταθεροποιητής και γαλακτωματοποιητής για παγωτά γάλακτος. Ποσφέρει και εξαιρετική διόγκωση. 4/ Universale Σταθεροποιητής για την παραγωγή οποιουδήποτε είδους παγωτού. 3/ Frutta Σταθεροποιητής και γαλακτωματοποιητής ειδικά για παγωτά φρούτων. /10 1, Monodi 471 Μείγμα μονοδιγλυκεριδίων λιπαρών οξέων. Για επαγγελματική χρήση. 3/5 ΙΣΟΡΡΟΠΗΜΕΝΕΣ ΒΑΣΕΙΣ ΓΙΑ ΚΡΕΜΕΣ ΠΑΓΩΤΑ Τέλεια ισορροπημένες βάσεις για να πετύχετε ένα παγωτό με λεπτή και βελούδινη υφή που διαρκεί. 101 Mastro C/50 Ισορροπημένη βάση με λιπαρά γάλακτος για ένα παγωτό απαλό και κρεμώδες Cremopann C/50 Ισορροπημένη βάση για παγωτό μακράς διάρκειας. Ιδανικό για εξατομικευμένες συνταγές. 40/ Cremopann F/100 Ασύγκριτο για την επίτευξη εξαιρετικών αποτελεσμάτων στην παρασκευή παγωτών κρέμας με κρύα μέθοδο Cremopann C/100 Extra Βάση για κρεμώδες παγωτό με όγκο Cremopann C/100 Neutra Βάση με τα ίδια χαρακτηριστικά του Cremopann C/100 Extra, αλλά χωρίς αρωματικές ουσίες Cremopann C/100 Super Προϊόν για την παραγωγή ενός παγωτού με άριστη υφή που διαρκεί με πολύ μικρό χρόνο ωρίμανσης του μείγματος, ιδανικό για επεξεργασία με συνδυασμό μηχανών παγωτού (πάνω-κάτω) Fiordipanna F/100 Κατάλληλο για γεύση σαντιγύ και για την επεξεργασία με κρύα μέθοδο σε παγωτά με ανθόγαλα, στρατσατέλα ή για διάφορα ποικιλόμορφα λευκά Fiordipanna C/100 Super Ντελικάτη γεύση με λιπαρά γάλακτος, για την επίτευξη κρεμώδους και μαλακού παγωτού Base K Ισορροπημένη βάση, εμπλουτισμένη με πρωτεΐνες για παγωτό υψηλής ποιότητας και υφής που διαρκεί Milky Ειδικό προϊόν για συνδυασμό διπλής μηχανής (παστερίωσης και ψύξης). Άριστη υφή και κράτημα ακόμα και στις επεξεργασίες με κρύα μέθοδο. 10/ Fruttopann F/100 ΙΣΟΡΡΟΠΗΜΕΝΕΣ ΒΑΣΕΙΣ ΓΙΑ ΠΑΓΩΤΑ ΦΡΟΥΤΩΝ Ειδικές βάσεις για την επεξεργασία φρέσκων φρούτων, αλλά και για την επεξεργασία πάστας φρούτων. Sorbettone 50 Επιτρέπει να επιτευχθεί ένα βελούδινο σορμπέ ακόμα και με μείγματα μόνο νερού (πάστες φρούτων). 50 Δεν περιέχει λιπαρά, γάλα και παράγωγα γάλακτος. Υψηλής ποιότητας προϊόν, που επιτρέπει τη δημιουργία παγωτού με γεύση φρούτων και σορμπέ, με μαλακή, κρεμώδη και ογκώδη δομή.

3 Οι Βάσεις Oι Βάσεις Προϊόν Σειρά EXPRESS Το χειροποίητο παγωτό στο μισό χρόνο Περιγραφή Μια ιδέα LIPPOLIS για την επίτευξη, πρακτικά και γρήγορα, κρεμώδους παγωτού. Κανένας συμβιβασμός με την ποιότητα που παραμένει πάντα υψηλή. Χρειάζεται μόνο νερό για να πετύχουμε ένα παγωτό υψηλής ποιότητας. Δοσολογία Χρήση Συσκευασία 904 Ananas Έτοιμη βάση για παγωτό ανανά, με την απλή προσθήκη νερού. 903 Arancia Sanuinello Έτοιμη βάση για παγωτό πορτοκαλιού σαγκουίνι, με την απλή προσθήκη νερού. 1, 9044 Banana 9045 Cocco Έτοιμη βάση για παγωτό μπανάνας, με την απλή προσθήκη νερού. Έτοιμη βάση για παγωτό καρύδας, με την απλή προσθήκη νερού. 1, Fraola Με σπόρους φράουλας και χυμό σε σκόνη Limone Mandarino Για ένα παγωτό κρεμώδες και βελούδινο με αφυδατωμένο λεμόνι. Έτοιμη βάση παγωτού μανταρίνι, με απλή προσθήκη νερού. 1 σακκούλα + lt,5 νερό 1, 9036 Limoncello Φρέσκο σορμπέ με την τυπική γεύση του λικέρ Mela Verde Έτοιμη βάση για παγωτό πράσινο μήλο, με την απλή προσθήκη νερού Melone Έτοιμη βάση για παγωτό πεπόνι, με την απλή προσθήκη νερού. 903 Cioccolato 9131 Cioccolato Fondente 9033 Caffe Έτοιμη βάση για παγωτό σοκολάτα. Με βάση σοκολάτας για παρασκευή σοκολάτας σορμπέ. Έτοιμη βάση για παγωτό καφέ. 1 σακκούλα+lt,5 ζεστού νερού 1,5 1,75 1, Nocciola Έτοιμη βάση για παγωτό φουντούκι. 905 Fiordilatte Λευκή βάση με γεύση σαντιγί, με προσθήκη νερού ή γάλακτος Yourt Pistachio Mandorla Παγωτό στιγμής γιαούρτι με προσθήκη νερού ή γάλακτος. Παγωτό στιγμής pistachio με προσθήκη νερού ή γάλακτος. Έτοιμη βάση με πούδρα αμυγδάλου και προσθήκη νερού ή γάλακτος. 1 σακκούλα+lt,5 νερό ή 3 lt γάλα 1, Tiramisu Έτοιμη βάση για παγωτό τιραμισού Vanilia Έτοιμη βάση για παγωτό βανίλια Bianca Ουδέτερη βάση που αρωματίζεται με κλασικές πάστες Frutta Ουδέτερη βάση σορμπέ για πάστες φρούτων ή φρέσκων φρούτων. 1 σακκούλα +lt νερό +1 φρούτα 1, EXPRESS + ACQUA WATER,5 LT

4 Οι Βάσεις Oι Βάσεις Προϊόν Περιγραφή Δοσολογία Χρήση Συσκευασία ΣΕΙΡΑ ΕΥΕΞΙΑΣ Τα προϊόντα της Σειράς Ευεξία είναι πλούσια σε διαλυτές φυτικές ίνες (inulina). Η ινουλίνα βελτιώνει τα βιολογικά και διατροφικά χαρακτηριστικά του χειροποίητου παγωτού. Το πολύτιμο αυτό συστατικό βελτιστοποιεί την απορρόφηση των μικροστοιχείων ασβέστιο και μαγνήσιο. Η φυτική ίνα μειώνει την κακή χοληστερόλη χωρίς να καταστρέφει την καλή. Ρυθμίζει την πέψη της ζάχαρης και του λίπους. Ισορροπεί την εντερική χλωρίδα και βελτιώνει τον μεταβολισμό και την πεπτικότητα. Έτσι ακόμα και το παγωτό γίνεται ένα πλήρες προϊόν για μια πιο υγιεινή και σωστή διατροφή Benecrem Βάση με εξαιρετικά χαρακτηριστικά υφής και κρατήματος χωρίς κανένα είδος λιπαρής ουσίας και με φυτικές ίνες. F/100 Ιδανική και για επεξεργασία με γάλα σόγιας ή ρυζιού. 3001Benefruit F/100 Βάση χωρίς λιπαρά και χωρίς κανενός είδους παράγωγα γάλακτος. Ιδανικό για κάθε είδους τροφική δυσανεξία. ΠΡΟΪΟΝΤΑ LIGHT Όλη η γεύση του παγωτού μας με χαμηλή περιεκτικότητα λιπαρών και χωρίς την προσθήκη σακχάρων. 3010Leera BIANCA 3006Leera CAFFE Έτοιμη λευκή βάση χωρίς προσθήκη σακχάρων για επεξεργασία με αγνή πάστα. Έτοιμη βάση καφέ χωρίς προσθήκη σακχάρων. Χαμηλή περιεκτικότητα λιπαρών. 1.4+lt.5 νερού 1,4 3004Leera CIOCCO Έτοιμη βάση σοκολάτας χωρίς προσθήκη σακχάρων. Χαμηλή περιεκτικότητα λιπαρών. 1,6 +,5 lt νερό 1,6 3003Leera PANNA 3007Leera VANIGLIA 3009 Leera YOGURT 3005Leera FRUTTA Έτοιμη βάση σαντιγί χωρίς προσθήκη σακχάρων. Χαμηλή περιεκτικότητα λιπαρών. Έτοιμη βάση βανίλιας χωρίς προσθήκη σακχάρων. Χαμηλή περιεκτικότητα λιπαρών. Έτοιμη βάση γιαουρτιού χωρίς την προσθήκη σακχάρων. Χαμηλή περιεκτικότητα λιπαρών. Έτοιμη βάση φρούτων χωρίς προσθήκη σακχάρων. Χωρίς λιπαρά οποιουδήποτε είδους. Βάση για επεξεργασία με την προσθήκη φρέσκων φρούτων. 1.4+lt.5 νερού Εξαρτάται από το φρούτο που χρησιμοποιείται 1,4 1, Leera BANANA 301Leera COCCO Έτοιμη βάση μπανάνας χωρίς προσθήκη σακχάρων. Χωρίς λιπαρά. Έτοιμη βάση ινδικής καρύδας χωρίς προσθήκη σακχάρων. Χωρίς λιπαρά. 1.4+lt.5 νερού 1,4 3013Leera FRAGOLA Έτοιμη βάση φράουλας χωρίς προσθήκη σακχάρων. Χωρίς λιπαρά. 3014Leera LIMONE 3015Leera MELONE Leera 3015 MANDARINO Έτοιμη βάση λεμονιού χωρίς προσθήκη σακχάρων. Χωρίς λιπαρά. Έτοιμη βάση πεπονιού χωρίς προσθήκη σακχάρων. Χωρίς λιπαρά. Έτοιμη βάση μανταρινιού χωρίς προσθήκη σακχάρων. Χωρίς λιπαρά. 1.+lt.5 νερού 1, ΕΙΔΙΚΕΣ ΒΑΣΕΙΣ 1061 Mixcacao F/C 00 Ισορροπημένη βάση με αγνό ολλανδικό κακάο για την επίτευξη εξαιρετικών αποτελεσμάτων στην παρασκευή παγωτών σοκολάτας ακόμα και με κρύα μέθοδο. 10/00 10 Lemonel F/100 Για παγωτό με γεύση λεμόνι με απαλή και κρεμώδη υφή που παραμένει αναλλοίωτη στο χρόνο Green Bianca 1094 Mix Fat 107 Mix Proteine Ουδέτερη βάση με λίγες θερμίδες αποτελούμενη από φρουκτόζη και μη τροποποιημένη γενετικά σόγια που μπορεί να αρωματιστεί με πάστες. ΣΥΜΠΛΗΡΩΜΑΤΑ ΚΑΙ ΕΝΙΣΧΥΤΙΚΑ Μείγμα φυτικών λιπών για εμπλουτισμό παγωτού. Επαγγελματική ενίσχυση για να επιτύχουμε ένα πολύ δυνατό μείγμα. 500 ανά λίτρο νερού από 30 έως 70 Πρωτεΐνες γάλακτος για την βελτίωση της υφής του παγωτού. από 10 έως Supporto Yourt 50 Το μοναδικό ενισχυτικό υγρό με γαλακτικό οξύ για πραγματικό γιαούρτι. από 5 έως 50 0, Yoopann 30 Μείγμα σε σκόνη με βάση το αφυδατωμένο γιαούρτι. Προσθέτοντας φρέσκο γιαούρτι επιτυγχάνουμε ένα παγωτό με ζωντανά γαλακτικά ένζυμα. από 30 έως 50 1

5 Οι Πάστες Oι Πάστες Προϊόν Περιγραφή Δοσολογία Συσκευασία Οι ΚΛΑΣΙΚΕΣ πάστες Οι κλασικές πάστες Lippolis παράγονται με σύγχρονα συστήματα για υψηλή απόδοση και έλεγχο υγιεινής. Aντιπροσωπεύουν ένα σίγουρο και φυσικό τρόπο για παγωτά απολαυστικά και εξαιρετικής ποιότητας. Οι κλασικές σπελιατέ, ανανεωμένες και βελτιωμένες, είναι ένα μόνο μέρος μιας συλλογής γεύσεων, που ανταποκρίνεται στην ανάγκη του καταναλωτή για νέες ιδέες και ποικιλία. 01 Amaretto Πάστα με γεύση πικραμύγδαλου. 04 Bacetto Πάστα Τζαντούγια με κομμάτια φουντουκιού Baciotto Baciotto Bianco Πάστα Τζαντούγια με ολόκληρα φουντούκια. Λευκή πάστα Τζαντούγια με ολόκληρα φουντούκια. 10/ Biscotto Ντελικάτη πάστα μπισκότου με γεύση frollino. 504 Bubble Gum Με έντονη γεύση ροζ τσιχλόφουσκας. 03 Caffè Rinforzato Αρωματική πάστα με άρωμα καφέ εσπρέσσο Cassata Siciliana Crema Scozzesse '97 Με ζαχαρωμένα φρούτα σε κύβους και ρικότα. Κρέμα γάλακτος και ουίσκυ. 10/150 6 Crème Brulée Με τη γεύση του φημισμένου γαλλικού γλυκού. 150/00 06 Crème Caramel Η παραδοσιακή συνταγή για κρέμα καραμελέ. 954 Crème Caramel "Roma" Νέα αρωματική χροιά. Ιδανική και σαν varieato. 37 Cremovo Η παλιά συνταγή της κρέμας αυγού. 07 Croccantino al Rhum Κρέμα με βάση το ρούμι Τζαμάικας και κροκάν φουντουκιού Gianduja Delice Γλυκιά τζαντούγια για γλυκά και παγωτό, με τη γεύση της φημισμένης κρέμας Brandorane Limoncello Liquirizia Ένας απολαυστικός συνδυασμός. Πορτοκάλι και μπράντυ. Συναρπαστική γεύση Λιμοντσέλο. Απόσταγμα γλυκόριζας σε πάστα Malaa Mandorle Marron Glacé Menta Πάστα με σταφίδες σε κρασί μαρσάλα και ρούμι. Γλυκιά κρέμα αμυγδάλου με κομμάτια καβουρδισμένων αμυγδάλων. Πάστα με κομμάτια ζαχαρωμένου κάστανου. Επεξεργασμένη με βάση το γάλα για ένα παγωτό με φρέσκια γεύση, ή με βάση το νερό για ένα δροσιστικό σορμπέ. 40/50 17 Noce Πάστα ραφινάτου καρυδιού. 304 Panna cotta Κρέμα με βάση τον κρόκο αυγού και σαντιγί με γεύση πανακότα. 40/50

6 Οι Πάστες Oι Πάστες Προϊόν Περιγραφή Δοσολογία Συσκευασία Οι ΚΛΑΣΙΚΕΣ πάστες Οι κλασικές πάστες Lippolis παράγονται με σύγχρονα συστήματα για υψηλή απόδοση και έλεγχο υγιεινής. Αντιπροσωπεύουν ένα σίγουρο και φυσικό τρόπο για παγωτά απολαυστικά και εξαιρετικής ποιότητας. Οι κλασικές σπελιατέ, ανανεωμένες και βελτιωμένες, είναι ένα μόνο μέρος μιας συλλογής γεύσεων, που ανταποκρίνεται στην ανάγκη του καταναλωτή για νέες ιδέες και ποικιλία Sombrero Sono Stracciatella Asciutta Αρωματική φαντασία σε πάστα με γεύση σοκολάτας και πορτοκάλι. Πάστα με γεύση κακάο, φουντουκιού και γκοφρέτας. Μείγμα από κομμάτια μαντολάτου και chips σοκολάτας, επίσης ιδανικό για διακοσμήσεις ζαχαροπλαστικής. 150/00 κατά προτίμηση Tiramisù Torroncino Σπεσιαλιτέ με βάση τον κρόκο αυγού, κρασί μαρσάλα, κακάο και καφέ. Λεπτοί κόκκοι μαντολάτου σε πάστα. 534 Vanilia Gialla 496 Vanilia Bourbon 163 Zabajone Όλη η γεύση της βανίλιας σε μια πάστα κίτρινου χρώματος. Πάστα από αγνή βανίλια Μαδαγασκάρης με κόκκους. Προϊόν υψηλής ποιότητας. Παλιά και δοκιμασμένη συνταγή με βάση τα αυγά και το κρασί μαρσάλα Zuppa Inlese Συμπυκνωμένη αρωματική πάστα με ιδιαίτερη γεύση. 35/50 Τα ΦΟΥΝΤΟΥΚΙΑ Η προσεκτική επιλογή του προϊόντος, το τέλειο καβούρντισμα και η υψηλή επεξεργασία καθιστούν τις Πάστες Φουντουκιού την πραγματική ναυαρχίδα ολόκληρης της παραγωγής Lippolis Nocciola T.G.L. Piemonte Nocciola Nobile Αγνή πάστα φουντουκιών της ποικιλίας «tonda entile delle lanhe piemontesi» ελαφρώς καβουρντισμένα και ραφιναρισμένα. Πάστα φουντουκιού με βαθύ σκούρο χρώμα και πλούσια γεύση Nocciola Gentile Scura Σταθεροποιημένη πάστα φουντουκιού με έντονο άρωμα και βαθύ σκούρο χρώμα. 5 ΕΚΑΤΟ ΤΟΙΣ ΕΚΑΤΟ 97 Arachidi 0333 Αγνή πάστα αραχιδών 100%. Caffe Arabica Πάστα καφέ ποικιλίας Arabica 100%, καβουρδισμένου, χωρίς αρώματα και σάκχαρα. 5/ Pistachio 100% 199 Pistacchio Mediterraneo Αγνή πάστα από Pistachios χωρίς προσθήκη αρωμάτων, ανοιχτού χρώματος. Αγνή συμπυκνωμένη πάστα από Pistachios Μεσογείου. 14 Mandorla Toritto Αγνή πάστα αμυγδάλου "Filippo Cea", προέλευσης Toritto.

7 Le Οι Paste Πάστες 364 A.C.E 3034 Amarena 3044 Ananas 304 Anuria Arancia 3064 Banana 304 Cocco 3094 Fico 3104 Fraola Βιταμίνες A, C, E (καρότο, πορτοκάλι και λεμόνι). Πάστα αμαρένα. Πάστα ανανά. Φρέσκια γεύση καρπουζιού, ιδανική για σορμπέ και για γρανίτες. Συμπυκνωμένο πορτοκάλι με φυσικά αρώματα σε πάστα. Πάστα ώριμης μπανάνας. Πάστα ινδικής καρύδας. Πάστα σύκου. Πάστα φράουλας. Oι Πάστες Προϊόν Περιγραφή Δοσολογία Συσκευασία Οι πάστες ΦΡΟΥΤΩΝ Οι φυσικές πάστες φρούτου Lippolis παράγονται από επιλεγμένα φρούτα και με απλές διαδικασίες επεξεργασίας, που δίνουν στο παγωτό όλο το άρωμα και το χρώμα του φρούτου. Μία μεγάλη ποικιλία από αρώματα και γεύσεις φρούτων. με κομμάτια φρούτου φρούτο οξινιστικό με κομμάτια φρούτου 3334 Fraolina più Εκπληκτική πάστα άγριας φράουλας με τέλειο χρώμα και γεύση. Προϊόν υψηλής ποιότητας. 314 Kiwi Lime Lampone con pezzi 3146 Limone Mandarino 3174 Mano 314 Mela Verde Πάστα ακτινίδιου. Πάστα λεμονιού lime. Πάστα βατόμουρου. Ντελικάτο φυσικό άρωμα λεμονιού σε πάστα χωρίς κομμάτια. Προϊόν υψηλής ποιότητας. Πάστα μανταρινιού. Πάστα μάνγκο. Πάστα πράσινου μήλου. με κομμάτια φρούτου φρούτο οξινιστικό +10 φρούτο οξινιστικό Melone Mirtillo Passion Fruit Το ασύγκριτο άρωμα του ώριμου πεπονιού κανταλούπε. Πάστα μύρτιλλου. Πάστα από φρούτα του πάθους. με κομμάτια φρούτου 344 Pera Πάστα αχλαδιού. 354 Pesca Πάστα ροδάκινου Pompelmo rosa Πάστα ροζ γκρέιπφρουτ. 40/ Τè verde Πάστα με βάση το απόσταγμα πράσινου τσαγιού. Τα TUTTOFRUTTO Όταν τα κομμάτια φρούτων συναντούν την ποιότητα Lippolis γεννιούνται «τα Tuttofrutto». 333 Fico d' india Frutti di bosco Gelso Το υψηλότατο ποσοστό πούλπας φρούτων (ακόμα και 50%) και η ελεγχόμενη χρήση φυσικών χρωστικών και αρωμάτων, καθιστούν τα "Tuttofrutto" ιδιαίτερα κατάλληλα για την παρασκευή υπέροχων παγωτών με φρούτα, καθώς και για την επεξεργασία σορμπέ και γρανιτών. 150/00 με κομμάτια φρούτου 6

8 Le Varieati Paste Varieati Προϊόν Miraciok ΤΑ "VARIEGATI" Περιγραφή Για να διακοσμήσουμε με γούστο και φαντασία, τόσο εσωτερικά όσο και εξωτερικά, τα μπολ παγωτού. Για να φτιάξουμε κυπελλάκια και dessert ή τούρτες παγωτό και semifreddi. Στη ζαχαροπλαστική είναι κατάλληλα για γλυκά, για τη γέμιση σε σοκολατάκια, για κρέμα μους και για semifreddi. Κρέμα φουντουκιού και σοκολάτας. Η κρέμα παραμένει μαλακή ακόμα και σε αρνητικές θερμοκρασίες. Δοσολογία Συσκευασία 04343Novaciok Κρέμα με γεύση φουντουκιού χωρίς κομμάτια, έτοιμη προς χρήση Mou Cream Κρέμα με γεύση καραμέλα mou Varieone Amarena Σως με κομμάτια αμαρένας. 5003Varieone Croccolo Varieone Croccante al Caffe 5013 Varieone Crunchy Choco 50073Varieone Frutti di Bosco Varieone Fraoline di Bosco Ποικιλία τζαντούγιας με τραγανό διογκωμένο ρύζι με επικάλυψη σοκολάτας. Κρέμα με βάση τον καφέ με κομμάτια τραγανού μαντολάτου (torrone) με φουντούκια. Κρέμα σοκολάτας με λαχταριστά μπισκότα. Σως με ολόκληρα φρούτα του δάσους. Σως με ολόκληρες φράουλες του δάσους. κατά προτίμηση 5016 Varieone Mia Κρέμα με γεύση τζαντούγιας και κομμάτια καβουρδισμένου φουντουκιού Varieone Sombrero Σοκολάτα και κρέμα πορτοκαλιού με μικρά κομμάτια Varieone Wafer Κρέμα με γεύση σοκολάτα με κομμάτια γκοφρέτας. 505Varieone Sono Κρέμα με γεύση τζιαντούγια με κομμάτια γκοφρέτας. Η σειρά MIRO Επικάλυψη σοκολάτας για παγωτά και semifreddi Moretto Extra Moretto al latte Extra Avorio Extra Για διπλή και τραγανή επικάλυψη σοκολάτας. Για διπλή και τραγανή επικάλυψη σοκολάτας γάλακτος. Διπλή και τραγανή επικάλυψη λευκής σοκολάτας. 5,5 5, Fraola Extra Limone Extra Pistacchio Extra Διπλή και τραγανή επικάλυψη σοκολάτας με γεύση και χρώμα φράουλας. Επικάλυψη διπλής και τραγανής σοκολάτας με γεύση και χρώμα λεμονιού. Διπλή και τραγανή επικάλυψης σοκολάτας με γεύση και χρώμα Pistachio. κατά προτίμηση

9 Le ιακοσµήσεις Paste ιακοσµήσεις Προϊόν Περιγραφή Δοσολογία Συσκευασία ΤΑ TOPPING 5011 Amarena 5311 Banana 5111 Caffè Cappuccino Caramello 0, Cioccolato Cocco Crema Mou Fraola Frutti di Bosco Irish Cream Όλα όσα χρειάζεστε για να κάνετε το παγωτό σας ακόμα πιο γοητευτικό. Κάθε προϊόν έχει μελετηθεί για να βελτιώσει το παγωτό, χωρίς να καταστρέψει τη δομή και τη σταθερότητά του. Μια φανταστική λύση για να αρωματίσετε τον καφέ, τον καπουτσίνο και τη ζεστή σοκολάτα. Πρακτική συσκευασία με ανατομική χειρολαβή και καπάκι υπερχείλισης. κατά προτίμηση 0, 0, Melone Miraciok 0, Nocciola Pesca Pistacchio Zabajone 0,9

10 Τα special προϊόντα Le Τα Paste special προϊόντα Προϊόν Περιγραφή Δοσολογία Συσκευασία ΤΑ SPECIAL προϊόντα Απαραίτητα στα εργαστήρια παγωτού και ζαχαροπλαστικής για την βελτίωση της ποιότητας και της πρακτικής επεξεργασίας. 100 Caffè Liofilizzato Καφές σε κόκκους και διαλυτός. 15/30 x lt 0, Correttore per Frutta Ειδικό μέσον οξίνισης για παγωτά και γρανίτες με φρούτα. Συνιστάται σε συνδυασμό με λεμόνι και πορτοκάλι. 10/0 x lt 0, Destroel 1051 Gelovo Isomalt 1010 Polarina Cacao Export /4% Ciokko Blu Lait Σκόνη δεξτρόζης. Κρόκος αυγού ζαχαρωμένος και παστεριωμένος σε γυάλινη συσκευασία. Κάθε προϊόντος αντιστοιχεί σε περίπου 30 κρόκους. Ειδική ζάχαρη κατάλληλη για διακοσμήσεις. Μείγμα σακχάρων με υψηλή αντιψυκτική ικανότητα. Αγνό κακάο υψηλής διαλυτότητας. Παρασκεύασμα σκόνης για ζεστή σοκολάτα σε κούπα. Άπαχο στιγμιαίο γάλα. max 0% επί του συνόλου της ζάχαρης κατά προτίμηση κατά προτίμηση /50 x lt 4 60/0 να προστεθεί όταν το μείγμα είναι ζεστό 00/50 ανά λίτρο γάλακτος ή νερού 100 x ml 900 νερό, Red Lait Πλήρες γάλα με 6% λιπαρά. 110 x ml 90 νερό Gelatina neutra Ουδέτερη ζελατίνη επικάλυψης. κατά προτίμηση Gelatina nera Σκούρα ζελατίνη επικάλυψης. κατά προτίμηση 6

11 Άλλα Προϊόντα Άλλα Προϊόντα Προϊόν Η σειρά ΓΡΑΝΙΤΑ Περιγραφή Δοσολογία Συσκευασία Amarena 1700 Arancia sanuinello Fraola Limone Έτοιμα μείγματα για την παραγωγή γρανίτας πολύ υψηλής ποιότητας. 1+lt 4/5 νερού σε μηχανή Melone Menta Η σειρά ARMONY Συμπυκνωμένα αρώματα σε χαμηλή δοσολογία, για να δώσετε γεύση και χρώμα στη μους, την κρέμα γάλακτος, τις κρέμες και τα γκανάζ σοκολάτας. Υδατοδιαλυτό προϊόν για οποιοδήποτε είδος προετοιμασίας Arancia Croissant Fraole di Bosco Limone Panettone Δοσολογία: από 4 έως 10 γραμμάρια για κάθε κιλό 0, Pistacchio 0,9 ΤΑ ΜΕΙΓΜΑΤΑ ΣΚΟΝΗΣ Χρησιμότατα στη σύγχρονη βιομηχανία παγωτού για παραγωγή semifreddi και μους. Αναντικατάστατα ακόμα και για τις πιο παραδοσιακές ή εξεζητημένες επεξεργασίες στη ζαχαροπλαστική Fioccodineve Mix Mousse Semifreddo Olè Φυτική σαντιγί σε σκόνη άριστη σαν συμπλήρωμα και για semifreddi. Ειδικός σταθεροποιητής για μους ή bavaresi. Βάση για παγωτό πάγκου (ζεστό παγωτό) και semifreddi. 500 x lt γάλα 30 x lt μείγμα 90/110 r x lt φρέσκιας κρέμας 500 x lt γάλα, να χτυπηθεί σε δοχείο 1

12 ΑΝΔΡΩΝΗΣ Κ. ΜΟΝΟΠΡΟΣΩΠΗ ΙΚΕ ΣΟΛΩΜΟΥ 10, ΓΕΡΑΚΑΣ ΑΤΤΙΚΗΣ, Τ.Κ.: ΤΗΛ: FAX: WEB: