ΜΙΓΜΑΤΑ ΓΕΜΙΣΕΙΣ ΕΠΙΚΑΛΥΨΕΙΣ ΜΑΡΜΕΛΑΔΕΣ ΚΡΕΜΕΣ ΚΑΙ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΓΕΜΙΣΜΑΤΟΣ ΠΡΑΛΙΝΕΣ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΖΑΧΑΡΗΣ ΦΥΤΙΚΕΣ ΚΡΕΜΕΣ ΣΟΚΟΛΑΤΕΣ 29 Ζαχαροπλαστική

Transcript

1 Μίγματα Γεμίσεις Επικαλύψεις Μαρμελάδες Κρέμες και προϊόντα γεμίσματος πραλίνες προϊόντα ζάχαρης φυτικές κρέμες Σοκολάτες 29

2 ΚΕΪΚ ORIGINAL AMERICAN ΛΕΥΚΟ ΜΙΓΜΑ ΓΙΑ CREAM CAKE Μίγμα για την παρασκευή cream cake. Το μοναδικό χωρίς χλωριωμένα άλευρα. Ιδανικό για κέικ, cup cakes, muffins και Αμερικάνικες τούρτες Σακί 1x15Κgr ORIGINAL AMERICAN ΣΟΚΟΛΑΤΑ MΙΓΜΑ ΓΙΑ CREAM CAKE ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ Μίγμα για την παρασκευή cream cake σοκολάτας. Το μοναδικό χωρίς χλωριωμένα άλευρα. Ιδανικό για κέικ, cup cakes, muffins, σοκολατόπιτες και brownies Σακί 1x15Κgr RURE & FRESH ΣΥΜΠΥΚΝΩΜΑ ΓΙΑ ΚΕΙΚ ΛΑΔΙΟΥ Συμπύκνωμα για την παρασκευή κέικ λαδιού με άριστη συμπεριφορά στο κράτημα των γεμίσεων (φρούτα, ξηροί καρποί) και μεγάλη διατηρησιμότητα. Ιδανικό και για κέικ μαργαρίνης, σοκολατόπιτα, καρυδόπιτα ραβανί και βασιλόπιτα Σακί 1x15Κgr RUHR TRADITION ΠΛΗΡΕΣ ΜΙΓΜΑ Ιδανικό για παραδοσιακό κέικ λαδιού 1808 Σακί 1x25Κgr

3 ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙΑ WIENER ΛΕΥΚΟ ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ ΛΕΥΚΟ Μίγμα για την παρασκευή λευκού παντεσπανιού, μόνο με την προσθήκη νερού (τα αυγά περιέχονται στο μίγμα). Εξαιρετική διόγκωση και δομή. Μεγάλη ευκολία. Ιδανικό και για ρολό και κωκ Σακί 1x25Κgr ΜΟΝΟ ΜΕ ΠΡΟΣΘΗΚΗ ΝΕΡΟΥ WIENER ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ Μίγμα για την παρασκευή παντεσπανιού με μοναδική γεύση σοκολάτας. Εξαιρετική ελαστικότητα και διατηρησιμότητα. Ιδανικό και για ρολό και κωκάκια σοκολάτας Σακί 1x10Κgr ΠΛΟΥΣΙΑ ΓΕΥΣΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ 31 BAKING POWDER BAKING POWDER Διογκωτικό για την αρτοποιία και τη ζαχαροπλαστική που ενεργοποιείται με την υγρασία Σακί 1x15Κgr 2834 Δοχείο 1x3Kgr BOESON BAKING POWDER ΒΡΑΔΕΙΑΣ ΔΡΑΣΗΣ Διογκωτικό βραδείας δράσης για την αρτοποιία και τη ζαχαροπλαστική που ενεργοποιείται με τη θερμότητα Σακί 1x30Κgr

4 ΜΙΓΜΑΤΑ DELIA YELLOW ΜΙΓΜΑ ΓΙΑ ΚΡΕΜΑ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ Εxtra κρεμώδης & απαλή, πολύ γευστική και σταθερή ακόμη και στο ψήσιμο. Δε σβωλιάζει, δεν πετσιάζει, δεν καίγεται. Ιδανική για όλες τις χρήσεις της ζαχ/κής με κρύα και ζεστή μέθοδο Σακί 1x10Kgr DESICROQ ΜΙΓΜΑ ΓΙΑ ΦΛΟΡΕΝΤΙΝΑ Μίγμα με πραγματικό μέλι για την παρασκευή φλωρεντίνας. Εύκολο στη χρήση. Δεν υγρασιάζει και έχει μεγάλη διατηρησιμότητα Σακί 1x5Kgr «ΙΔΑΝΙΚΟ ΓΙΑ ΜΠΑΡΕΣ ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΩΝ» BRIOCHE MIX ΜΙΓΜΑ ΓΙΑ BRIOCHE Πολυχρηστικό μίγμα για την παρασκευή μπριος, λουκουμάδων, ντόνατς, πιροσκί, μπαμπάδων, κά Σακί 1x15Kgr ISA MIX ΜΙΓΜΑ ΓΙΑ COOKIES Μίγμα για την παρασκευή αυθεντικών αμερικάνικων Soft Cookies σε λιγότερο από Kιβώτιο 4x5Kgr

5 ΜΙΓΜΑΤΑ BECHAMIX ΜΙΓΜΑ ΓΙΑ ΜΠΕΣΑΜΕΛ Μίγμα για την παρασκευή κρέμας μπεσαμέλ με μοναδική κρεμώδη υφή. Εύκολη στη χρήση (δε χρειάζεται βράσιμο). Ιδανική για μεγάλη ποικιλία εφαρμογών Σακί 1x5Kgr BERLINER 10% ΓΙΑ DONUTS Συμπύκνωμα για την παρασκευή αυθεντικών ντόνατς, λουκουμάδων, μπενιέ. Δοσολογία 10% επί του αλεύρου Σακί 1x25Κgr 33 ΚΙΓΙΕ MIX ΠΛΗΡΕΣ ΜΙΓΜΑ Πλήρες μίγμα μόνο με την προσθήκη νερού για στιγμιαία παρασκευή κιγιέ, μαρέγκας, μπεζέδων. Ιδανικό για παγωτό και για παραδοσιακές κρέμες Σακί 1x15Κgr ΚΙΓΙΕ ULTRA ΣΥΜΠΥΚΝΩΜΑ Συμπυκνωμένο μίγμα με προσθήκη νερού και ζάχαρης για τη στιγμιαία παρασκευή κιγιέ, μαρέγκας, μπεζέδων, με εκπληκτικό κράτημα Σακί 1x15Κgr

6 ΓΕΜΙΣΕΙΣ REMIFOUR ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΠΡΑΛΙΝΑ ΣΕ ΠΑΣΤΑ Έτοιμη κρέμα με πραγματική σοκολάτα υγείας και 6% περιεκτικότητα σε φουντούκι. Σταθερή στο ψήσιμο. Ιδανική για γεμίσεις σε σοκολατάκια, κέικ, κρουασάν, κά Δοχείο 1x5Kgr NOCCIO EXTRA ΠΡΑΛΙΝΑ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙΟΥ 12% 34 Πραλίνα Φουντουκιού Έτοιμη κρέμα φουντουκιού και κακάο με 12% περιεκτικότητα σε φουντούκι. Εξαιρετική ρευστότητα. Ιδανική για γεμίσεις/επικαλύψεις, σταθερή στο ψήσιμο 4007 Δοχείο 1x5Kgr NUSETTA ΠΡΑΛΙΝΑ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙΟΥ ΦΟΥΡΝΟΥ Κρέμα για γεμίσεις και επικαλύψεις. Κατάλληλη για ψήσιμο. Ιδανική για γεμίσεις σε σοκολατάκια Δοχείο 1x12,5Kgr CACAO EXTRA ΚΑΚΑΟ ΣΕ ΠΑΣΤΑ Πάστα κακάο με 99% περιεκτικότητα σε πραγματικό κακάο. Δυνατό άρωμα και γεύση. Σταθερό στο ψήσιμο. Ιδανικό για να χρωματίζει και να δίνει γεύση κακάο σε κρέμες, μους, κέικ, παγωτά, γλάσσα, κά Δοχείο 1x5Kgr

7 ΓΕΜΙΣΕΙΣ CITRON DELICE ΚΡΕΜΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ Έτοιμη για χρήση. Χρησιμοποιείται είτε αυτούσια ή σε πρόσμιξη με κρέμα ζαχαροπλαστικής ή φυτική/ζωική κρέμα. Σταθερή στο ψήσιμο. Ιδανική για τάρτες λεμονιού, προφιτερόλ, κά Δοχείο 1x5Kgr MULTIFIL CARAMEL Καραμέλα γάλακτος σε ημίρευστη μορφή για γεμίσεις. Ιδανική για σοκολατάκια, κέικ, τάρτες 4415 Δοχείο 1x4,5Kgr 35 PATE D AMANDE 33% ΑΜΥΓΔΑΛΟΠΑΣΤΑ Εξαιρετική πλαστικότητα και λεπτή υφή. Δεν αφήνει λεκέδες και δεν δημιουργεί ίνες. Για γεμίσεις και ντεκόρ Δοχείο 1x5Kgr

8 ΤΡΑΓΑΝΕΣ ΓΕΜΙΣΕΙΣ «3 ΣΕ 1» Pralin Croquant ΠΡΑΛΙΝΑ Τραγανή γέμιση με πραλίνα αμυγδάλου, πραγματική σοκολάτα και τραγανά κομματάκια βάφλας. Έτοιμη για χρήση, εύκολη στο στρώσιμο. Ιδανικό για τούρτες, γέμιση σε σοκολατάκια, ρίπλα σε παγωτό, κά Δοχείο 1x4,5Kgr CROQUANT BLANC ΛΕΥΚΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑ Τραγανή γέμιση με λευκή σοκολάτα και τραγανά κομματάκια βάφλας. Έτοιμη για χρήση. Ιδανική για τούρτες, γέμιση σε σοκολατάκι, ρίπλα σε παγωτό, κά Δοχείο 1x4Kgr 36 CROQUANT SPECULOOS ΜΠΙΣΚΟΤΟ ΚΑΝΕΛΑΣ Τραγανή γέμιση με πραλίνα αμυγδάλου, τραγανά κομματάκια βάφλας και μπισκότα Speculoos. Έτοιμη για χρήση. Ιδανική για τούρτες, γέμιση σε σοκολατάκι, ρίπλα σε παγωτό, κά Δοχείο 1x4Kgr CROQUANT RED FRUIT ΚΟΚΚΙΝΑ ΦΡΟΥΤΑ Τραγανή γέμιση με πραλίνα αμυγδάλου, τραγανά κομματάκια βάφλας και κόκκινα φρούτα. Έτοιμη για χρήση. Ιδανική για τούρτες, γέμιση σε σοκολατάκι, ρίπλα σε παγωτό, κά Δοχείο 1x4Kgr CROQUANT CARAMEL FLEUR DE SEL Τραγανή γέμιση με πραλίνα αμυγδάλου, καραμέλα και τραγανά κομματάκια βάφλας. Έτοιμη για χρήση. Ιδανική για τούρτες, γέμιση σε σοκολατάκι, ρίπλα σε παγωτό, κά 4069 Δοχείο 1x4Kgr ΚΑΡΑΜΕΛΑ ΜΕ ΑΝΘΟ ΑΛΑΤΙΟΥ

9 ΓΕΜΙΣΕΙΣ ΦΡΟΥΤΩΝ ΣΕ ΖΕΛΕ ΜΗΛΟ FARCIFRUTTA Γέμιση μήλου με περιεκτικότητα 79% σε φρέσκο μήλο. Χάρη στη σύνθεσή του, αποτελεί ιδανική επιλογή ως βάση για μους, Bavaroise, κρέμες φρούτων, κά Δοχείο 1x6Kgr FARCIFRUTTA: ME ΦΡΕΣΚΟΥΣ ΚΑΡΠΟΥΣ ΦΡΟΥΤΩΝ ΚΕΡΑΣΙ FARCIFRUTTA Γέμιση με ολόκληρα φρέσκα κεράσια σε αναλογία 74% φρέσκου φρούτου. Ιδανική επιλογή για κερασόπιτα. Χάρη στην εξαιρετική του γυαλάδα και το φυσικό του χρώμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί και σε γαρνιρίσματα, όπως σε Cheesecakes Δοχείο 1x6Kgr 37 ΦΥΤΙΚΕΣ ΚΡΕΜΕΣ VALLESSE ΑΓΛΥΚΗ Φυτική κρέμα με ΣΚΟΝΗ ΚΡΕΜΑΣ ΓΑΛΑΚΤΟΣ. Ελαφρύτερη γεύση, λιγότερα λιπαρά, μεγαλύτερη διατηρησιμότητα. Αντικαθιστά όλες τις χρήσεις της ζωικής στη ζαχαροπλαστική, αλλά και στη μαγειρική Κιβώτιο 6x1Kgr PATI ΜΕ ΖΑΧΑΡΗ Ευχάριστη ισορροπημένη γεύση κρέμας, υπέροχο άρωμα με χαρακτηριστικά γάλακτος. Σταθερότητα στο ψυγείο & στην κατάψυξη. Ιδανική για γαρνίρισμα & γεμίσεις Κιβώτιο 16x1Kgr

10 ΦΡΟΥΤΑ ΓΕΜΙΣΕΩΝ - ΕΠΙΚΑΛΥΨΕΩΝ ΚΥΒΟΙ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ Ζαχαρόπηκτοι κύβοι πορτοκάλι για την ζαχαροπλαστική και την παγωτοποιία Κιβώτιο 4x2,5Kgr ΚΥΒΟΙ ΦΡΟΥΤΩΝ ΚΟΚΤΕΙΛ Ποικιλία ζαχαρόπηκτων εσπεριδοειδών (πορτοκάλι, νεράντζι, περγαμόντο) για γεμίσεις, διακοσμίσεις και την παγωτοποιία Κιβώτιο 4x2,5Kgr 38 ΚΕΡΑΣΙ ΣΤΡΑΓΓΙΣΤΟ Ολόκληρο κεράσι αποπυρηνωμένο, χωρίς σιρόπι για την ζαχαροπλαστική και την παγωτοποιία Κιβώτιο 4x2,5Kgr ΑΠΟΞΗΡΑΜΕΝΟ ΜΗΛΟ Πλήρες μίγμα για την παρασκευή γέμισης μήλου. Προσθέτοντας κρύο νερό έχει τη γεύση φρεσκοκομμένου μήλου. Προσθέτοντας ζεστό νερό έχει τη γεύση του βρασμένου μήλου Κιβώτιο 1x1,25Kgr ΚΕΡΑΣΙ ΣΙΡΟΠΙ Εκλεκτό πετροκέρασο σε σιρόπι για τη ζαχαροπλαστική και την παγωτοποιία Κιβώτιο 1x12Kgr

11 MAΡΜΕΛΑΔΕΣ Μαρμελάδες εξαιρετικής ποιότητας, για διακοσμήσεις και γεμίσεις, με τη μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε φρούτο. ΦΡΑΟΥΛΑ 2861 Δοχείο 1x12Kgr ΡΟΔΑΚΙΝΟ 2866 Δοχείο 1x12Kgr ΒΕΡΥΚΟΚΟ Δοχείο 1x12Kgr ΜΑΡΜΕΛΑΔΕΣ ΦΟΥΡΝΟΥ RASPBERRY ΦΡΑΜΠΟΥΑΖ Μαρμελάδα Φραμπουάζ. Κατάλληλη για ψήσιμο 4009 Δοχείο 1x8Kgr APRICOT ΒΕΡΥΚΟΚΟ Μαρμελάδα Βερύκοκο. Κατάλληλη για ψήσιμο 4013 Δοχείο 1x8Kgr

12 ΕΠΙΚΑΛΥΨΕΙΣ ΖΕΛΕ ΟΥΔΕΤΕΡΟ ΜΕ ΦΥΣΙΚΟ ΠΗΚΤΙΚΟ ΑΠΟ ΑΓΑΡ ΑΓΑΡ Κρύο ζελέ επικάλυψης με φυσικά πηκτικά από αγαρ αγαρ, έτοιμο προς χρήση. Τέλειο κράτημα και εξαιρετική γυαλάδα Δοχείο 1x5Kgr ΦΡΑΟΥΛΑ Φαρτσιτούρα φράουλας έτοιμη προς χρήση με σπόρους και πουρέ φράουλας Δοχείο 1x5Kgr 40 ΚΑΡΑΜΕΛΑ Επικάλυψη καραμέλας έτοιμη προς χρήση τέλειο κράτημα και εξαιρετική γυαλάδα Δοχείο 1x5Kgr ΒΥΣΣΙΝΟ Βύσσινο με ολόκληρο αποπυρηνομένο καρπό. Ιδανικό για γεμίσεις και επικαλύψεις Δοχείο 1x5Kgr ΣΟΚΟΛΑΤΑ Επικάλυψη σοκολάτας έτοιμη προς χρήση. Υπέροχη γεύση, εξαιρετική γυαλάδα και τέλειο κράτημα Δοχείο 1x5Kgr

13 ΕΠΙΚΑΛΥΨΕΙΣ Έτοιμες για χρήση επικαλύψεις. Πολυχρηστικές, με εξαιρετική σταθερότητα, εύκολες στο άπλωμα, εξαιρετική γυαλάδα. Ιδανικές για ψύξη. NEUTRAL ΟΥΔΕΤΕΡΗ Ουδέτερη επικάλυψη 4030 Δοχείο 1x5Kgr CHOCO ΣΟΚΟΛΑΤΑ Επικάλυψη σοκολάτας 4031 Κιβώτιο 4x2,5Κgr 41 CARAMEL ΚΑΡΑΜΕΛΑ Επικάλυψη καραμέλας 4032 Κιβώτιο 4x2,5Κgr ΝΕΟ WHITE CHOCOLATE ΛΕΥΚΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑ Λευκή επικάλυψη 4070 Κιβώτιο 4x2,5Κgr

14 ΕΠΙΚΑΛΥΨΕΙΣ DIAMREFLET ΚΑΡΑΜΕΛΑ Επικάλυψη bitter καραμέλας Δοχείο 1x2,5Kgr DIAMREFLET ΦΡΑΟΥΛΑ Επικάλυψη φράουλας με φυσικό καρπό και σπόρους φράουλας Δοχείο 1x2,5Kgr ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΖΑΧΑΡΗΣ 42 Ιμβερτοσάκχαρο STABOLINE 815 Σε μορφή πάστας, λευκό και γλυκό. Μπορεί να αντικαταστήσει ολικώς ή μερικώς τη ζάχαρη. Ιδιότητες: Δεν υγρασιάζει, δεν κρυσταλλώνει, σταθεροποιεί την υγρασία και βελτιώνει την υφή των παρασκευασμάτων. Ιδανική για την κουλουροποιία, για ντάνις, σιροπιαστά, παγωτά, κά Δοχείο 1x16Kgr FONDANT ABSOLU ΓΛΑΣΣΟ ΖΕΛΕ Γλάσσο extra souple, με εξαιρετική γυαλάδα, μαλακό, εύκολο στη χρήση. Εξαιρετική γεύση βανίλιας. Δεν καίγεται, δε θολώνει δεν πετρώνει και δεν κάνει κρυστάλλους ζάχαρης κατά το ζέσταμα. Κατάλληλο και για κατάψυξη.ιδανικό για κωκ, εκλέρ, σου, κά Δοχείο 1x7Kgr Άνυδρη ΑΧΝΗ CODINEIGE Διακοσμητική άχνη με γλυκιά και ελαφριά γεύση. Δεν υγρασιάζει στο ψυγείο και στην κατάψυξη. Δε λειώνει σε υγρή επιφάνεια. Παραμένει σταθερή μέχρι και στους 44 C. Ιδανική για κουραμπιέδες, τάρτες, βάφλες, τούρτες, ντόνατς, κά Σακί 1x5Kgr

15 ΣΟΚΟΛΑΤΕΣ Βέλτιστη ρευστότητα και υφή. Μοναδική ποιότητα από 100% αγνό βούτυρο κακάο. ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΥΓΕΙΑΣ 4202 Κιβώτιο (2x5Kgr Σακί)53% ΥΓΕΙΑΣ 64% 4203 Κιβώτιο (2x5Kgr Σακί) 64%ΣΟΚΟΛΑΤΑ 43 ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ 4205 Κιβώτιο (2x5Kgr Σακί) ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΛΕΥΚΗ 4206 Κιβώτιο (2x5Kgr Σακί)