Συντηρητές ωρίμανσης 3 4

Transcript

1

2 Στην καρδιά της Αλσατίας στη Γαλλία, το 1934, ιδρύθηκε μία εταιρία που ανέπτυξε διάφορες τεχνικές γύρω από τα καπνά που αφορούσαν τις ειδικές συνθήκες της ξήρανσης και ύγρανσης. Το 1988, χρησιμοποιώντας αυτή την συσσωρευμένη γνώση και ικανότητα ξεκίνησε την παραγωγή συντηρητών κρασιού, δημιουργώντας ένα εξαιρετικό προϊόν. Από το 2003, η Vinosafe έχει εντείνει τις προσπάθειες και την έρευνα για την ανάπτυξη και την τελειοποίηση των τεχνικών συντήρησης και φυσικά των συντηρητών της. Μια ομάδα από εξειδικευμένους επαγγελματίες, sommelier, γευσιγνώστες και παραγωγούς κρασιού, αναπτύσσουν πρωτοπόρα και ιδιαιτέρως ελκυστικά προϊόντα για τους λάτρεις του κρασιού. Μοναδικός τους σκοπός είναι η απόλαυση, τόσο αισθητικά όσον αφορά την εμφάνιση αλλά και αισθησιακά για εκείνη την μοναδική στιγμή της κατανάλωσης του κρασιού που έχει διατηρηθεί και έχει σερβιριστεί στις ιδανικότερες συνθήκες. Φυσικά κανείς δεν μπορεί να παραβλέψει ότι λειτουργικά ένα τέτοιο προϊόν δεν πρέπει να είναι τίποτα λιγότερο από τέλειο κατασκευαστικά, ώστε να εξυπηρετήσει τον σκοπό της ωρίμανσης, της συντήρησης αλλά και του σερβιρίσματος σε βάθος χρόνου. Συντηρητές ωρίμανσης 3 4 Συντηρητές ωρίμανσης & σερβιρίσματος 5 9 VSA Precision / Olivier Poussier 10 Επεκτάσιμοι συντηρητές Δωμάτια ωρίμανσης 13 Συστήματα ωρίμανσης Αξεσουάρ, ράφια, χρώματα Η Κλιματεχνική διατηρεί το δικαίωμα αλλαγής των προδιαγραφών στις συσκευές και τα εξαρτήματα χωρίς προειδοποίηση. Η Κλιματεχνική δεν φέρει ευθύνη για τυχόν τυπογραφικά λάθη. Κεντρικά Γραφεία Εργοστάσιο: Μαρίνου Αντύπα 35, Καλαμαριά, Θεσσαλονίκη. Τηλ Φαξ Υποκατάστημα Αθηνών: 17ο χλμ. Εθνικής Οδού Αθηνών - Λαμίας & Αρεοπόλεως Κηφισιά. Τηλ Φαξ

3 VSA 710 Domain 3 Συντηρητής ωρίμανσης κρασιών με σταθερή και ομογενοποιημένη θερμοκρασία και υγρασία. S 715 x 690 x φιάλες M 715 x 690 x φιάλες L 715 x 690 x φιάλες 2.406, , ,04 * Βασική τιμή μονής θερμοκρασίας Θερμοστάτης ηλεκτρονικός Θερμοκρασία συντήρησης 6 C 18 C Ψηφιακή ένδειξη θερμοκρασίας υγρασίας Φίλτρο ενεργού άνθρακα Μεταλλικό εσωτερικό περίβλημα για μεγαλύτερη σταθεροποίηση της υγρασίας (60% 75%) Πόρτα απλή, δεξιά ανοιγόμενη (αριστερά ανοιγόμενη μόνο κατόπιν παραγγελίας) Ράφια μεταλλικά με ξύλινη πρόσοψη και δυνατότητα τοποθέτησης ετικετών Αριθμός Ραφιών 2 / 3 / 6 (S, M, L) δυνατότητα προσθήκης έξτρα ραφιών (7 (S), 9 (M), 12 (L) Max) (προσοχή, η προσθήκη κάθε ραφιού μειώνει σημαντικά την συνολική χωρητικότητα) Σύστημα εσωτερικού φωτισμού όχι Ρυθμιζόμενα πόδια Θερμοκρασία λειτουργίας 0 C 35 C Κατανάλωση 219 / 219 / 256 Κw/ έτος

4 4 VSA 710 Chateau Συντηρητής ωρίμανσης κρασιών με σταθερή και ομογενοποιημένη θερμοκρασία και υγρασία. S 715 x 690 x φιάλες M 715 x 690 x φιάλες L 715 x 690 x φιάλες 2.585, , ,55 * Βασική τιμή μονής θερμοκρασίας Θερμοστάτης ηλεκτρονικός Θερμοκρασία συντήρησης 6 C 18 C Ψηφιακή ένδειξη θερμοκρασίας υγρασίας Φίλτρο ενεργού άνθρακα Μεταλλικό εσωτερικό περίβλημα για μεγαλύτερη σταθεροποίηση της υγρασίας (60% - 75%) Πόρτα απλή, δεξιά ανοιγόμενη (αριστερά ανοιγόμενη μόνο κατόπιν παραγγελίας), δυνατότητα επιλογής γυάλινης πόρτας με προστασία από UV ακτίνες (μόνο κατόπιν παραγγελίας) Ράφια μεταλλικά με ξύλινη πρόσοψη και δυνατότητα τοποθέτησης ετικετών σταθερά και συρόμενα Αριθμός Ραφιών 2+2 / 2+4 / 2+4 (S, M, L) δυνατότητα προσθήκης έξτρα ραφιών (7 (S), 9 (M), 12 (L) Max) (προσοχή, η προσθήκη κάθε ραφιού μειώνει σημαντικά την συνολική χωρητικότητα) Σύστημα εσωτερικού φωτισμού όχι Ρυθμιζόμενα πόδια Θερμοκρασία λειτουργίας 0 C 35 C Κατανάλωση 219 / 219 / 256 Κw/ έτος

5 VSA 720 Domain 5 Συντηρητής διπλής χρήσης για σερβίρισμα και ωρίμανση κρασιών με φυσική κατανομή θερμοκρασίας. M 715 x 690 x φιάλες L 715 x 690 x φιάλες 2.650, ,08 * Βασική τιμή 2 ζώνες θερμοκρασίας Θερμοστάτης 2 ηλεκτρονικοί Θερμοκρασία συντήρησης 6 C 18 C Ψηφιακή ένδειξη θερμοκρασίας υγρασίας Φίλτρο ενεργού άνθρακα Μεταλλικό εσωτερικό περίβλημα για μεγαλύτερη σταθεροποίηση της υγρασίας (60% - 75%) Πόρτα απλή, δεξιά ανοιγόμενη (αριστερά ανοιγόμενη μόνο κατόπιν παραγγελίας), δυνατότητα επιλογής γυάλινης πόρτας με προστασία από UV ακτίνες (μόνο κατόπιν παραγγελίας) Ράφια μεταλλικά με ξύλινη πρόσοψη και δυνατότητα τοποθέτησης ετικετών Αριθμός Ραφιών 3 / 6 (M, L) δυνατότητα προσθήκης έξτρα ραφιών (9 (M), 12 (L) Max) (προσοχή, η προσθήκη κάθε ραφιού μειώνει σημαντικά την συνολική χωρητικότητα) Χώρος ψύξης (κάτω) Σύστημα εσωτερικού φωτισμού όχι Ρυθμιζόμενα πόδια Θερμοκρασία λειτουργίας 0 C 35 C Κατανάλωση 219 / 256 Κw/ έτος

6 6 VSA 720 Chateau Συντηρητής διπλής χρήσης για σερβίρισμα και ωρίμανση κρασιών με φυσική κατανομή θερμοκρασίας M 715 x 690 x φιάλες L 715 x 690 x φιάλες 2.951, ,72 2 ζώνες θερμοκρασίας Θερμοστάτης 2 ηλεκτρονικοί Θερμοκρασία συντήρησης 6 C 18 C Ψηφιακή ένδειξη θερμοκρασίας υγρασίας Φίλτρο ενεργού άνθρακα Μεταλλικό εσωτερικό περίβλημα για μεγαλύτερη σταθεροποίηση της υγρασίας (60% - 75%) Πόρτα απλή, δεξιά ανοιγόμενη (αριστερά ανοιγόμενη μόνο κατόπιν παραγγελίας) Ράφια μεταλλικά με ξύλινη πρόσοψη και δυνατότητα τοποθέτησης ετικετών σταθερά και συρόμενα Αριθμός Ραφιών 2+4 / 2+4 (M, L) δυνατότητα προσθήκης έξτρα ραφιών (9 (M), 12 (L) Max) (προσοχή, η προσθήκη κάθε ραφιού μειώνει σημαντικά την συνολική χωρητικότητα) Χώρος ψύξης (κάτω) Σύστημα εσωτερικού φωτισμού όχι Ρυθμιζόμενα πόδια Θερμοκρασία λειτουργίας 0 C 35 C Κατανάλωση 219 / 256 Κw/ έτος

7 VSA 720 L 1er CRU 7 Συντηρητής κρασιού για σερβίρισμα και ωρίμανση με 2 ζώνες θερμοκρασίας. L 715 x 690 x φιάλες 3.747,97 μονής θερμοκρασίας Θερμοστάτης ηλεκτρονικός Θερμοκρασία συντήρησης 6 C 18 C Ψηφιακή ένδειξη θερμοκρασίας υγρασίας Φίλτρο ενεργού άνθρακα Μεταλλικό εσωτερικό περίβλημα για μεγαλύτερη σταθεροποίηση της υγρασίας (60% - 75%) Πόρτα απλή, δεξιά ανοιγόμενη (αριστερά ανοιγόμενη μόνο κατόπιν παραγγελίας) Ράφια μεταλλικά με ξύλινη πρόσοψη και δυνατότητα τοποθέτησης ετικετών σταθερά και συρόμενα Αριθμός Ραφιών 2+2 / 2+4 / 2+4 (S, M, L) δυνατότητα προσθήκης έξτρα ραφιών (7 (S), 9 (M), 12 (L) Max) (προσοχή, η προσθήκη κάθε ραφιού μειώνει σημαντικά την συνολική χωρητικότητα) Σύστημα εσωτερικού φωτισμού όχι Ρυθμιζόμενα πόδια Θερμοκρασία λειτουργίας 0 C 35 C Κατανάλωση 256 Κw/ έτος

8 8 VSA 721 The Vitiduo Vitiduo: the Master Vintner Συντηρητής σχεδιασμένος από έναν καλλιεργητή για τους επαγγελματίες του κρασιού M 715 x 690 x φιάλες L 715 x 690 x φιάλες 3.821, ,47 2 ζώνες θερμοκρασίας Θερμοστάτης 2 ηλεκτρονικοί Θερμοκρασία συντήρησης 6 C 18 C Ψηφιακή ένδειξη θερμοκρασίας υγρασίας Φίλτρο ενεργού άνθρακα Μεταλλικό εσωτερικό περίβλημα για μεγαλύτερη σταθεροποίηση της υγρασίας (60% - 75%) Πόρτα γυάλινη με διπλό κρύσταλλο και προστασία από UV ακτίνες, δεξιά ανοιγόμενη (αριστερά ανοιγόμενη μόνο κατόπιν παραγγελίας) Ράφια μεταλλικά με ξύλινη πρόσοψη και δυνατότητα τοποθέτησης ετικετών σταθερά και συρόμενα Αριθμός Ραφιών 2 συρόμενα ράφια όρθιας στήριξης φιαλών & 4 σετ των 2 στηριγμάτων για ανοικτές φιάλες, 1 μισής χωρητικότητας Jumbo, 1 Jumbo (L μόνο), 2 (M) / 3 (L) συρόμενα ράφια Χώρος ψύξης (κάτω) Σύστημα εσωτερικού φωτισμού ναι Ρυθμιζόμενα πόδια Θερμοκρασία λειτουργίας 0 C 35 C Κατανάλωση 219 / 256 Κw/ έτος

9 VSA 730 L 1er CRU 9 Συντηρητής διπλής χρήσης για σερβίρισμα και ωρίμανση κρασιών, με 3 ζώνες θερμοκρασίας και χώρους για Chambrage και πάγωμα. L 715 x 690 x φιάλες 3.967,48 3 ζώνες θερμοκρασίας Θερμοστάτης 3 ηλεκτρονικοί Θερμοκρασία συντήρησης 6 C 18 C Ψηφιακή ένδειξη θερμοκρασίας υγρασίας Φίλτρο ενεργού άνθρακα Μεταλλικό εσωτερικό περίβλημα για μεγαλύτερη σταθεροποίηση της υγρασίας (60% - 75%) Πόρτα γυάλινη με διπλό κρύσταλλο και προστασία από UV ακτίνες, δεξιά ανοιγόμενη (αριστερά ανοιγόμενη μόνο κατόπιν παραγγελίας) Ράφια μεταλλικά με ξύλινη πρόσοψη και δυνατότητα τοποθέτησης ετικετών σταθερά και συρόμενα Αριθμός Ραφιών 1 συρόμενο ράφι με κυρτή πρόσοψη, 1 σετ των 2 στηριγμάτων για ανοικτές φιάλες, 1 μισής χωρητικότητας Jumbo, 3 Jumbo Χώρος Chambrage (επάνω) Χώρος Bar (μέση) Χώρος ψύξης (κάτω) Σύστημα εσωτερικού φωτισμού ναι Ρυθμιζόμενα πόδια Θερμοκρασία λειτουργίας 0 C 35 C Κατανάλωση 256 Κw/ έτος

10 10 VSA Precision / Olivier Poussier Συντηρητής κρασιού σχεδιασμένος από τον διάσημο sommelier Olivier Poussier, καλύτερο sommelier του κόσμου για το L 715 x 690 x φιάλες 4.495,93 3 ζώνες θερμοκρασίας Θερμοστάτης 3 ηλεκτρονικοί Θερμοκρασία συντήρησης 6 C 18 C Ψηφιακή ένδειξη θερμοκρασίας υγρασίας Φίλτρο ενεργού άνθρακα Μεταλλικό εσωτερικό περίβλημα για μεγαλύτερη σταθεροποίηση της υγρασίας (60% - 75%) Πόρτα γυάλινη με διπλό κρύσταλλο και προστασία από UV ακτίνες, δεξιά ανοιγόμενη (αριστερά ανοιγόμενη μόνο κατόπιν παραγγελίας) Ράφια μεταλλικά με ξύλινη πρόσοψη Αριθμός Ραφιών 4 συρόμενα ράφια με κυρτή πρόσοψη (1 με ανάκληση των φιαλών), 2 συρόμενα ράφια δυνατότητα τοποθέτησης ακόμη τριών (3) συρόμενων ραφιών Χώρος Chambrage για καράφες με γυάλινες πόρτες (επάνω) Χώρος Bar (μέση) Χώρος ψύξης για καράφες με γυάλινες πόρτες (κάτω) Σύστημα εσωτερικού φωτισμού ναι Ρυθμιζόμενα πόδια Θερμοκρασία λειτουργίας 0 C 35 C Κατανάλωση 256 Κw/ έτος

11 AVR 20,30,40 The Vino teque 11 Επεκτάσιμος συντηρητής ωρίμανσης κρασιών με χωρητικότητα από 512 έως 1024 φιάλες. S (AVR/XL 20) 256/512 φιάλες 1540 x 540/740 x 1810 M (AVR/XL 30) 384/768 φιάλες 2310 x 540/740 x 1810 L (AVR/XL 40) 512/1024 φιάλες 3080 x 540/740 x , , , , , ,42 (XL) μονής θερμοκρασίας Θερμοστάτης ηλεκτρονικός Θερμοκρασία συντήρησης 6 C 18 C Ψηφιακή ένδειξη θερμοκρασίας υγρασίας Φίλτρο ενεργού άνθρακα Μεταλλικό εσωτερικό περίβλημα για μεγαλύτερη σταθεροποίηση της υγρασίας (60% - 75%) Πόρτα απλή Ράφια ξύλινα Αριθμός ραφιών 16 οριζόντια & 8 διαγώνια, μονού ή διπλού βάθους (54 cm ή 74 cm) Σύστημα εσωτερικού φωτισμού όχι Ρυθμιζόμενα πόδια Θερμοκρασία λειτουργίας 0 C 35 C.

12 12 VSM 20,30,40 The Vino teque Επεκτάσιμος συντηρητής ωρίμανσης και σερβιρίσματος κρασιών με χωρητικότητα από 300 έως 1100 φιάλες S VSM x 690 x φιάλες M VSM x 690 x φιάλες L VSM x 690 x φιάλες Μονάδα επέκτασης 735 x 690 x φιάλες 7.544, , ,18 μονής θερμοκρασίας Θερμοστάτης ηλεκτρονικός Θερμοκρασία συντήρησης 6 C 18 C Ψηφιακή ένδειξη θερμοκρασίας υγρασίας Φίλτρο ενεργού άνθρακα Μεταλλικό εσωτερικό περίβλημα για μεγαλύτερη σταθεροποίηση της υγρασίας (60% - 75%) Πόρτα γυάλινη με διπλό κρύσταλλο και προστασία από UV ακτίνες (κέντρο), Απλή (μονάδες επέκτασης) Δυνατότητα επιλογής γυάλινης πόρτας και για τις μονάδες επέκτασης κατόπιν παραγγελίας Ράφια μεταλλικά με ξύλινη πρόσοψη Αριθμός ραφιών κατόπιν παραγγελίας Σύστημα εσωτερικού φωτισμού ναι (κατόπιν παραγγελίας) Ρυθμιζόμενα πόδια Θερμοκρασία λειτουργίας 0 C 35 C

13 VSP/VSP XL Κελάρι VSP ΚΩΔ Π x Β x Υ Αρ. φιαλών Αρ. Ραφιών Τιμή VSP x 1460 x ,00 VSP x 1460 x ,98 VSP x 1460 x ,95 VSP x 1460 x ,06 VSP x 1460 x ,03 VSP x 1460 x ,01 VSP x 1460 x ,11 VSP x 1460 x ,09 VSP x 1460 x ,07 VSP x 1460 x (επέκταση) VSP XL ΚΩΔ Π x Β x Υ Αρ. φιαλών Αρ. Ραφιών Τιμή VSP x 1920 x ,17 VSP x 1920 x ,99 VSP x 1920 x ,68 VSP x 1920 x ,50 VSP x 1920 x ,07 VSP x 1920 x ,89 VSP x 1920 x ,58 VSP x 1920 x ,40 VSP x 1920 x (επέκταση) 13 Έτοιμα κελάρια συντήρησης και ωρίμανσης κρασιών με δυνατότητα επέκτασης, από 600 έως 6000 φιάλες. Προκατασκευασμένο επεκτάσιμο κελάρι συντήρησης/παλαίωσης Εσωτερικά σοβατισμένο Ηλεκτρονική ρύθμιση Φίλτρο ενεργού άνθρακα Αυτόματος σταθεροποιητής υγρασίας Αυτόματος εσωτερικός φωτισμός Ράφια μονής ή διπλής χωρητικότητας (16 ή 32 φιαλών) και διαγώνια Ειδικό πάτωμα με επίστρωση χαλικιού για σταθεροποίηση υγρασίας Επιλογή ύψους 191 εκ. (χωρίς χρέωση) ή 223 εκ. (15% επιβάρυνση τιμής) Κλειδαριά ασφαλείας

14 VSE 12,40 The Vino Indoor Ειδική πόρτα με ενσωματωμένο μηχανισμό συντήρησης και ωρίμανσης κρασιών για τοποθέτηση σε ειδικά κατασκευασμένο χώρο (κελάρι) Ειδική πόρτα συντήρησης/ παλαίωσης για τοποθέτηση σε ειδικά κατασκευασμένο χώρο (κελάρι) Ηλεκτρονική ρύθμιση Φίλτρο ενεργού άνθρακα Αυτόματος σταθεροποιητής υγρασίας Κλειδαριά ασφαλείας Χρώμα Κόκκινο Bordeaux Ral 3005 ή Λευκό Ral 9010 (κατόπιν παραγγελίας) Δυνατότητες συντήρησης VSE κυβικά μέτρα (600 Watt) VSE κυβικά μέτρα (1200 Watt) Διαστάσεις 690 x , ,77 CL 12,40 The Vino Clim Ειδική μονάδα συντήρησης/παλαίωσης για τοποθέτηση σε ειδικά κατασκευασμένο χώρο (κελάρι) Ηλεκτρονική ρύθμιση Φίλτρο ενεργού άνθρακα Αυτόματος σταθεροποιητής υγρασίας Χρώμα Κόκκινο Bordeaux Ral 3005 ή Λευκό Ral 9010 (κατόπιν παραγγελίας) Δυνατότητες συντήρησης CL κυβικά μέτρα (600 Watt) CL κυβικά μέτρα (1200 Watt) Διαστάσεις 520 x 250 x , ,55

15 VSR Σύστημα Ραφιών 15 Σύστημα επεκτάσιμων ραφιών για τα VSP/ XL αλλά και για χτιστά Ρυθμιζόμενα και επεκτάσιμα ράφια Τρεις επιλογές βάθους (22/34/54 εκ.) Διαγώνια ράφια κελάρια. MDF οξιά Συνδετικός κορμός 22 εκ ,32 21,14 Ράφια 22 εκ. 283 x 220 6,50 18,70 Πλαϊνή σανίδα H5 22 εκ x ,15 134,15 Πλαϊνή σανίδα H6 22εκ x ,35 171,54 Σετ 6 διαγωνίων ραφιών 22 εκ. 423 x ,15 98,37 Συνδετικός κορμός 34 εκ ,76 27,64 Ράφια 34 εκ. 283 x 340 8,13 24,39 Πλαϊνή σανίδα H5 34 εκ x ,48 199,19 Πλαϊνή σανίδα H6 34 εκ x ,62 263,41 Σετ 6 διαγωνίων ραφιών 34 εκ. 423 x ,28 165,04 Συνδετικός κορμός 54εκ ,38 37,40 Ράφια 54εκ. 283 x 540 9,76 30,08 Ράφια 54 εκ. 475 x ,57 32,52 (συνοδεύεται με 2 μεταλλικά στηρίγματα) Πλαϊνή σανίδα H5 54εκ x ,55 294,31 Πλαϊνή σανίδα H6 54εκ x ,07 363,41 Σετ 6 διαγωνίων ραφιών 54 εκ. 423 x ,41 221,14

16 16

17 Vin O Verre Κρασί με το Ποτήρι 17 ανοικτών φιαλών με Argon που διατηρεί αναλλοίωτες τις ιδιαιτερότητες του κρασιού έως και 3 εβδομάδες μετά το άνοιγμα. Προαιρετικό αξεσουάρ για όλα τα μοντέλα VSA. Το αργό (Argon) είναι ένα αδρανές αέριο, άχρωμο, άοσμο, άγευστο και βαρύτερο από τον αέρα που επικάθεται στην επιφάνεια του κρασιού σαν καπάκι, αποτρέποντας την οξείδωση του. Επιτρέπει στην φιάλη να παραμείνει ανοικτή για αρκετό καιρό (2-3 εβδομάδες) Προαιρετική επιλογή τοποθέτησης σε όλα τα μοντέλα Vinosafe Συνοδεύεται από 2 φελλούς «Click & Pour» 165,04

18 Επιλογές ραφιών & φινιρίσματος 18 Χώρος Chambrage Ράφια με δυνατότητα τοποθέτησης ανοικτών φιαλών (όρθια) Χώρος chiller Συρόμενα ράφια με κυρτή πρόσοψη & ανάκλιση CF01 Ράφι αποθήκευσης ταμπελάκι ξύλινη πρόσοψη 50,41 (2 τελάρα,2 πλέγματα) CF02 1/2 ράφι αποθήκευσης ταμπελάκι ξύλινη πρόσοψη 39,02 (2 τελάρα,1 πλέγμα) CC01 Συρόμενο ράφι αποθήκευσης ταμπελάκι ξύλινη 88,62 πρόσοψη (συρόμενα τελάρα,2 πλέγματα) CC02 Συρόμενο ράφι αποθήκευσης ταμπελάκι ξύλινη 94,31 πρόσοψη (συρόμενα τελάρα,2 πλέγματα) CT01 Συρόμενο συρτάρι (συρόμενα τελάρα,2 πλέγματα) 99,19 CTJ01 Jumbo συρόμενο συρτάρι (συρόμενα τελάρα,2 πλέγματα) 165,04 CTJ02 1/2 βάθους Jumbo συρόμενο συρτάρι 154,47 CCA01 Συρόμενο συρτάρι με ανοικτή πρόσοψη για 4 όρθιες 187,80 φιάλες GHS01 Standard οριζόντιο πλέγμα 11,38 GIS01 Standard επικλινές πλέγμα 32,52 JS2 Σετ στηρίγματος για 2 όρθιες φιάλες 11,38 Γυάλινη πόρτα για VSA (L) Château, Domaine ή για μονάδα 274,80 επέκτασης VSM Γυάλινη πόρτα για VSA (M) εκτός Vitiduo 242,28 Γυάλινη πόρτα για VSA (S) 219,51 Σετ φωτισμού για VSA ή για μονάδα επέκτασης VSM 110,57 Σετ φωτισμού για VSA Precision 215,45 4 ενισχυμένα ροδάκια κύλισης για VSA & Vitiduo 219,51 Στάνταρ χρώματα: Μαύρο ή Red Bordeaux με καφέ δερμάτινο - χερούλι για τη σειρά VSA Προαιρετικό φινίρισμα: ξύλο laminated (βένγκε, οξιά, σφένδαμος, 165,04 κ.ά.) για τη σειρά VSA Προαιρετικό φινίρισμα: Ανοξείδωτο ατσάλι 430-0,5 mm για τη 165,04 σειρά VSA Vin O Verre 165,04 Συρόμενα ράφια (13 φιαλών) Συρόμενα ράφια Jumbo (39 φιαλών)

19 Επιλογές Χρωμάτων & χερουλιών Ondes Alu Argent Chêne Verone Clair Cerisier Clair Chêne Ramageux 19 Zebrano Erable de Tessin Naturel Poirier Sauvage Cognac Acajou Wengé Classique Noyer Aragon Clair Olive Toscane Arabesque Noire Loft Béton Yellow Brown Brown Black

20 Ένα κελάρι στο σπίτι μας Μπορούμε να έχουμε την προσωπική, οικιακή μας κάβα; Φυσικά. Όλα είναι εφικτά, αρκεί να τηρούνται οι κανόνες. Μια κάβα απαιτεί σωστή οργάνωση και λειτουργία για να επιτελέσει το σκοπό της. Ιδού οι βασικές αρχές ΤΙ ΚΑΒΑ ΘΕΛΟΥΜΕ; Το είδος της κάβας είναι θέμα απόλυτα εξατομικευμένο και υποκειμενικό. Μπορούμε, όμως, να ορίσουμε δύο γενικούς τύπους κάβας. ΧΩΡΟΙ ΓΙΑ ΜΙΑ ΚΑΒΑ ΧΡΗΣΕΩΣ «Απαλλοτριώστε» το χώρο κάτω από τη σκάλα όπου φυλάνε τα παιδιά τα ποδήλατα, αρκεί να μην περνάνε σωλήνες καλοριφέρ. Καθαρίστε, βάψτε, κλείστε με μια πόρτα που να επιτρέπει τον αερισμό. Το βορινό ντουλάπι στο σπίτι, από όπου όλα τα ρούχα σας βγαίνουν παγωμένα. Αδειάστε το, καθαρίστε το, βάλτε ειδικά ράφια για τα κρασιά σας. Το χαμηλό, σκοτεινό και λίγο υγρό ντουλάπι της κουζίνας που δεν εφάπτεται του φούρνου ή του πλυντηρίου. Καθαρίστε, βάψτε, αερίστε και βάλτε τα κρασιά μόνα τους. Ακόμα πιο απλά: Αγοράστε έναν συντηρητή κρασιών! 20 Κάβα χρήσεως Σκοπός της να πίνουμε ξεκούραστοι. κρασί, χωρίς να τρέχουμε κάθε τόσο στο κατάστημα ή το σούπερ μάρκετ. Διαμορφώνεται ανάλογα με τις απαιτήσεις του τρόπου ζωής μας. Ένα σπίτι που συνηθίζει να καλεί φίλους συχνά, μπορεί να ξεκινήσει με: 24 λευκά κρασιά (Ο.Π.Α.Π. Σαντορίνη, Μαντίνεια, τοπικούς οίνους και επιτραπέζια) 12 κόκκινα χαρμάνια ελληνικών και διεθνών ποικιλιών 18 κόκκινα Ο.Π.Α.Π. (Νάουσσα, Νεμέα κ.λπ) 6 ροζέ ξηρά 6 γλυκά επιδόρπια 4 αφρώδη ελληνικά ή ξένα Το μυστικό μιας τέτοιας κάβας είναι ότι καταναλώνεται αντικαθίσταται αμέσως. Αλλιώς, κινδυνεύουμε να βρεθούμε με μια σειρά από μονά μπουκάλια και να πρέπει να αρχίζουμε πάλι από την αρχή, οπότε το έξοδο είναι σαφώς μεγαλύτερο Κάβα παλαίωσης Εδώ τα πράγματα σοβαρεύουν και δυσκολεύουν. Αν κάποιος θέλει να μπει στην περιπέτεια της συλλογής και παλαίωσης κρασιών, πρέπει, πρώτα απ όλα, ή να βρει έναν ειδικό σύμβουλο ή να αποκτήσει ο ίδιος τις απαιτούμενες γνώσεις, παρακολουθώντας ειδικά σεμινάρια και μαθήματα κρασιού και γευστικής εκπαίδευσης (WSPC, Le Monde κ.λπ.). Έτσι, θα «κατοχυρώσει» ένα προσωπικό στυλ προτιμήσεων, που θα τον βοηθήσει να προχωρήσει στις επιλογές του. ΧΩΡΟΙ ΓΙΑ ΜΙΑ ΚΑΒΑ ΠΑΛΑΙΩΣΗΣ Μια κάβα παλαιώσης και φύλαξης κρασιού απαιτεί έναν αρκετά μεγάλο χώρο που να προορίζεται ειδικά γι αυτή τη χρήση. Ένα χώρο που πρέπει να πληροί ορισμένες προϋποθέσεις: Το φως Τα κρασιά ωριμάζουν και ησυχάζουν στο σκοτάδι. Όσο το δυνατόν λιγότερο φως, όσο είναι απολύτως απαραίτητο. Δεν είναι τυχαίο ότι στις μεγάλες κάβες, στα σπουδαία σπίτια κρασιού στη Γαλλία, δεν βλέπεις τη μύτη σου. Η θερμοκρασία Το βασικότερο χαρακτηριστικό της θερμοκρασίας μιας κάβας είναι η σταθερότητα, χωρίς απότομες και μεγάλες διακυμάνσεις. Ιδανικές τιμές ανάλογα με τις εποχές είναι ανάμεσα στους 11 C και 18 C. Σε υψηλές θερμοκρασίες, πάνω από 25 C, τα κρασιά μπορεί να έχουν απρόβλεπτες αντιδράσεις που θα τα οδηγήσουν στην καταστροφή. Η υγρασία Η ατμόσφαιρα σε μια σωστή κάβα δεν πρέπει να είναι ούτε πολύ ξηρή ούτε πολύ υγρή. Η ξηρότητα θα στεγνώσει τους φελλούς και η υγρασία θα τους μουχλιάσει. Γύρω στο 70% είναι ό,τι πρέπει. Ο αερισμός Είναι πολύ βασικό μια κάβα να αερίζεται και να αναπνέει. Το σωστό είναι ένας αεραγωγός εισόδου χαμηλά προς το Βορρά και ένας αεραγωγός εξόδου ψηλά προς τη Δύση. Αποφύγετε οι αεραγωγοί να βρίσκονται ο ένας απέναντι από τον άλλο. Αν όλα αυτά δεν είναι δυνατά, στραφείτε στις ειδικές λύσεις των κλιματιστικών. Οι μυρωδιές Το κρασί μέσω του φελλού αναπνέει έτσι, είναι

21 ευαίσθητο στις μυρωδιές. Μη βάζετε την κάβα δίπλα στο λεβητοστάσιο του καλοριφέρ με τις αναθυμιάσεις του πετρελαίου. Μην αποθηκεύετε βερνίκια, χρώματα, φρούτα, κρεμμύδια κ.λπ., αν δεν θέλετε το κρασία σας να μυρίζει όλα αυτά. Τα ράφια Προτιμήστε μεταλλικά ή πλαστικά ράφια για την τοποθέτηση των κρασιών σας, αποφεύγοντας το ξύλο, που είναι ευαίσθητο στην υγρασία. Στα ειδικά καταστήματα υπάρχουν λύσεις από τσιμέντο και άλλα ειδικά υλικά. Τα κρασιά που αγοράζετε σε ξύλινα κιβώτια αφήστε τα εκεί. Αντίθετα, τα κρασιά σε χαρτόκουτα πρέπει να βγαίνουν και να τοποθετούνται στα ράφια, γιατί το χαρτί «υποκύπτει» στην υγρασία και μπορεί τα κρασιά σας να αποκτήσουν τη χαρακτηριστική οσμή του χαρτονιού. Οι κραδασμοί Το κρασί θέλει απόλυτη ηρεμία. Το ίζημα που αποκτά με τα χρόνια μετακινείται μέσα στο μπουκάλι λόγω των διάφορων κραδασμών όπως του ασανσέρ, του καλοριφέρ, του γκαράζ, σε υπόγεια που δέχονται τους κραδασμούς του δρόμου ή του μετρό, και δημιουργεί προβλήματα και αλλοιώσεις. Η τοποθέτηση Στα χαμηλά ράφια τα λευκά κρασιά, στα πιο ψηλά τα κόκκινα. Φροντίστε να φαίνονται οι ετικέτες, γιατί αλλιώς θα υπάρχουν «ξεχασμένα» μπουκάλια. Οι ετικέτες διαλύονται με την υγρασία. Για να τις προστατεύσετε και να μην χάνετε τα χαρακτηριστικά του κρασιού σας, καλύψτε τις με σελοφάν. Φροντίστε την τοποθέτηση των κρασιών, ώστε να διαλέγετε με ευκολία το μπουκάλι που θέλετε, χωρίς να ταρακουνάτε τα υπόλοιπα. Είπαμε, αγαπούν την ησυχία! Η ΕΠΙΛΟΓΗ ΤΩΝ ΚΡΑΣΙΩΝ Με τι κρασιά θα γεμίσετε την κάβα σας είναι θέμα προσωπικού γούστου και χρημάτων. Η βασική αρχή είναι ότι μια κάβα περιέχει: κρασιά καθημερινά, εύκολα, σε καλές τιμές. κρασιά φύλαξης και παλαίωσης, μεγάλα κρασιά, σπουδαίες ετικέτες, χρονιές που δείχνουν ότι θα εξελιχθούν στο χρόνο. Κρασιά που αγαπάμε. Να θυμάστε ότι: Δεν παλιώνουν όλα τα κρασιά ούτε αντέχουν στο χρόνο. Συμβουλευτείτε τους οινικούς οδηγούς που αναφέρουν τις αντοχές κάθε κρασιού. Αγοράζετε το λιγότερο 4 ίδια κρασιά. Αν και το σωστό σε μια κάβα παλαίωσης είναι να υπάρχει από κάθε κρασί τουλάχιστον ένα κιβώτιο. Έτσι, ο συλλέκτης έχει τη χαρά να παρακολουθεί την εξέλιξη του κρασιού, ανοίγοντας κάθε τόσο ένα μπουκάλι. Ένα μπουκάλι το φυλάμε μόνο αν πρόκειται για κάποιο συλλεκτικό κομμάτι. Καλύτερα ένα κρασί να καταναλωθεί λίγο πιο νωρίς από τη στιγμή του ζενίθ του, παρά πιο αργά, όταν έχει αρχίσει να αργοπεθαίνει! Η ιδιαίτερη γοητεία μιας μεγάλης κάβας είναι η πολυσυλλεκτικότητα. Κρασιά από πολλές περιοχές του πλανήτη, από μεγάλα αλλά και μικρότερα καλά σπίτια, κρασιά που μας επιτρέπουν το οινικό ταξίδι. Σημαντικότατο στοιχείο ενός ιδιοκτήτη μιας σοβαρής κάβας είναι η ενημέρωση. Να κρατάτε απαραίτητα ένα βιβλίο κάβας, όπου θα αναγράφετε με συνέπεια τι κρασί μπαίνει στα ράφια και πότε. Αλλιώς, σε λίγο καιρό θα βρίσκεστε μπροστά σε ένα χάος. Να αγοράζετε μόνο από κάβες εμπιστοσύνης που έχουν εξαιρετικές συνθήκες συντήρησης, από τους εισαγωγείς και τους επίσημους αντιπροσώπους. Στα ταξίδια σας να αγοράζετε κιβώτια κρασιών από τους ίδιους τους παραγωγούς. ΠΟΣΕΣ ΦΙΑΛΕΣ ΑΓΟΡΑΖΟΥΜΕ; Για να καταλήξετε, απαντήστε μόνος σας στις παρακάτω ερωτήσεις: Πόσα μπουκάλια κρασί έχετε τώρα στο σπίτι σας; Πόσα μπουκάλια καταναλώνετε στο σπίτι μια συνηθισμένη εβδομάδα; Πόσες φορές το μήνα καλείτε κόσμο, πόσα άτομα κατά μέσο όρο, πόσες φιάλες καταναλώνουν συνήθως; Πόσο μεγάλη κάβα θέλετε να αποκτήσετε; Πόσα χρήματα θέλετε να ξοδέψετε στην αρχή και πόσα είστε να ξοδεύετε κάθε μήνα για τον εμπλουτισμό και την ανανέωσή της; 21 Πηγή: GK, Ιανουάριος 2010