ΛΥΚΟΤΡΑΦΙΤΗ ΕΛΕΝΗ. Τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων, ΑΤΕΙ Θες/νίκης, Τ.Θ. 141, T.K , Σίνδος, Θεσ/νίκη Τηλέφωνο

Transcript

1 ΛΥΚΟΤΡΑΦΙΤΗ ΕΛΕΝΗ Προσωπικά Στοιχεία Διεύθυνση αλληλογραφίας Τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων, ΑΤΕΙ Θες/νίκης, Τ.Θ. 141, T.K , Σίνδος, Θεσ/νίκη Τηλέφωνο Ερευνητικά ενδιαφέροντα Μελέτη και τρόποι αναστολής της ανάπτυξης παθογόνων μικροοργανισμών σε έτοιμα προς κατανάλωση λαχανικά. Χρήση φυσικών αντιμικροβιακών ουσιών για απολύμανση επιφανειών και χεριών στη βιομηχανία τροφίμων. Απομόνωση ευεργετικών μικροοργανισμών από γαλακτοκομικά προϊόντα με έμφαση στα προβιοτικά. Μελέτη νέων ολιγοσακχαριτών προερχόμενων από απόβλητα τροφίμων και χρήση τους σε νέα τρόφιμα ως πρεβιοτικά. Αντιμικροβιακές ιδιότητες συνβιοτικών και δημιουργία καινοτόμων προϊόντων. Σπουδές Διδακτορικό: Development of synbiotics with antimicrobial activity as functional food ingredients for the elderly, School of Food Biosciences, University of Reading, UK, Βασικό Πτυχίο: Τεχνολογίας Τροφίμων ΑΤΕΙΘ, Γλώσσες: Αγγλική (University of Cambridge and University of Oxford), Γαλλική DELF/DALF και Sorbonne 1, Ιταλικά βασική γνώση

2 Ιστορικό Απασχόλησης 2008 σήμερα Καθηγήτρια Εφαρμογών/Επίκουρη Καθηγήτρια (εξέλιξη 2014), Εργαστήριο Μικροβιολογίας Τροφίμων, Τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων της Σχολής Τεχνολογίας Γεωπονίας, Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής, ΑΤΕΙ Θεσσαλονίκης. Διδασκαλία των μαθημάτων Γενικής Μικροβιολογίας και Μικροβιολογίας Τροφίμων (18-20 ώρες/εβδ.) και του μαθήματος Μικροβιολογική Εξέταση Τροφίμων με Ταχείες Μεθόδους Ανάλυσης τμ. Τεχνολογίας Τροφίμων, ΠΜΣ «Συστήματα Διαχείρισης Ποιότητας και Οργάνωσης Παραγωγής στην Βιομηχανία Τροφίμων» Μεταδιδακτορικός Ερευνητής, Ινστιτούτο Αγροβιοτεχνολογίας, Εθνικό Κέντρο Έρευνας και Τεχνολογικής Ανάπτυξης (ΕΚΕΤΑ), Θεσσαλονίκη. Κύρια ενδιαφέροντα: Η μελέτη της ασετυλίωσης (HAT s), της απομεθυλίωσης και των αναστολέων της απασετυλίωσης (HDACi) των ιστονών σε διάφορες ποικιλίες κριθαριού χρησιμοποιώντας διαγονιδιοματικές τεχνολογίες. Απομόνωση φυτοχημικών ουσιών από τρόφιμα που δρουν ως αναστολείς της απασετυλίωσης επιτρέποντας τη μεταγραφή του DNA Μεταδιδακτορικός Ερευνητής, Department of Retrovirology (World Health Organization Collaborating Centre for AIDS/UNAIDS), National Institute of Biological Standards and Control, UK. Κύρια ενδιαφέροντα: Η έρευνα στις γενετικές μεταλλάξεις του ιού ανοσοανεπάρκειας των πιθήκων (Simian Human Immunodeficiency Viruses) με ενσωμάτωση του ανθρώπινου γονιδίου envelope μετά από εμβολιασμό σε ζωικά πρότυπα Επιστημονικός Συνεργάτης, School of Food Biosciences, University of Reading, UK. Κύρια ενδιαφέροντα: Η έρευνα στις αντιμικροβιακές δραστηριότητες των προβιοτικών στελεχών του γένους Lactobacillus και Bifidobacterium ενάντια σε παθογόνα στελέχη της Escherichia coli σε μοντέλα του ανθρώπινου γαστρικού σωλήνα. Επίβλεψη των εργαστηριακών μαθημάτων M.Sc. Introductory Microbiology και M.Sc. Genetic Engineering Τμήμα Μικροβιολογίας, Συμβουλευτικό και Ερευνητικό Τμήμα, Leatherhead Food International, UK. Κύρια ενδιαφέροντα: Υπεύθυνη για ερευνητικά προγράμματα για βιομηχανία/ιδιώτες. Έρευνα στην αντοχή ποικίλων μικροβίων στα αντιβιοτικά (σε τρόφιμα), στην επιβίωση στελεχών Salmonella στη σοκολάτα, μελέτες της διάρκεια ζωής (shelf-life) των τροφίμων, σύγχρονες και γρήγορες μεθόδους για την εύρεση μόλυνσης τροφίμων με παθογόνα βακτήρια.

3 Ερευνητικά Προγράμματα Επιστημονική υπεύθυνη έργου: «Μελέτη φυσικοχημικών χαρακτηριστικών και κατάλληλης θερμικής επεξεργασίας έτοιμου πουρέ πατάτας με σκοπό τη δημιουργία ενός μικροβιολογικά ασφαλούς προϊόντος», χρηματοδοτούμενο από την Γενική Γραμματεία Έρευνας και Τεχνολογίας, Κουπόνια Καινοτομίας για Μικρομεσαίες επιχειρήσεις, ΕΣΠΑ, Ανταγωνιστικότητα και Επιχειρηματικότητα (ΕΠΑΝ ΙΙ). Επιστημονικός συνεργάτης έργου: «Ανάπτυξη διαδικασίας παραγωγικής απόσταξης ρίγανης και άλλων ελληνικών βοτάνων για την βελτιστοποίηση των αντισηπτικών τους ιδιοτήτων» χρηματοδοτούμενο από την Γενική Γραμματεία Έρευνας και Τεχνολογίας, Κουπόνια Καινοτομίας για Μικρομεσαίες επιχειρήσεις, ΕΣΠΑ, Ανταγωνιστικότητα και Επιχειρηματικότητα (ΕΠΑΝ ΙΙ). Επιστημονικός συνεργάτης έργου: «Ανάκτηση, Χαρακτηρισμός και Πρακτικές Εφαρμογές Υδροκολλοειδών από παραπροϊόντα ελιάς και σταφυλιών» χρηματοδοτούμενο από το πρόγραμμα «Συνεργασία 2011-Συμπράξεις Παραγωγικών και Ερευνητικών Φορέων σε Εστιασμένους Ερευνητικούς και Τεχνολογικούς Τομείς». Επιστημονικός συνεργάτης έργου: «Ολοκληρωμένη επεξεργασία των υγρών αποβλήτων μελάσας υψηλής συγκέντρωσης για την ανάκτηση προϊόντων υψηλής προστιθέμενης αξίας και τη μείωση των ρυπαντικών φορτίων» χρηματοδοτούμενο από το πρόγραμμα «Συνεργασία 2011-Συμπράξεις Παραγωγικών και Ερευνητικών Φορέων σε Εστιασμένους Ερευνητικούς και Τεχνολογικούς Τομείς». Επιστημονικός συνεργάτης έργου: «Απομόνωση και χαρακτηρισμός πολυσακχαριτών και ολιγοσακχαριτών από μπάμια (Abelmoschus esculentus)» χρηματοδοτούμενο από το πρόγραμμα «ΑΡΧΙΜΗΔΗΣ ΙΙΙ». Μεταδιδακτορικός συνεργάτης έργου: «INA-GENOME Ανάπτυξη της Γονιδιωματικής Τεχνολογίας στο ΙΝΑ: Αξιοποίηση Ερευνητικών Αποτελεσμάτων από την Γονιδιωματική Φυτών- Μοντέλων στη Μελέτη και Βελτίωση Σημαντικών Καλλιεργειών και την Παραγωγή και Τυποποίηση Τροφίμων (MIS 99879» χρηματοδοτούμενο από το πρόγραμμα «Ανταγωνιστικότητα». Μεταδιδακτορικός συνεργάτης έργου: «The characterisation of vaccine protection: models of AIDS vaccine development» χρηματοδοτούμενο από το πρόγραμμα «AIDS Strategic Programme Medical Research Council (MRC G )». Επιστημονικός συνεργάτης έργου: «CROWNALIFE-PROEUHEALTH, Functional Foods, Gut Microflora and Healthy Αgeing» χρηματοδοτούμενο από το πρόγραμμα «Quality of life and Management of Living Resources FP5 European Commission QLK1-CT ».

4 Μεταπτυχιακές/Πτυχιακές Εργασίες Επίβλεψη Μεταπτυχιακών Διατριβών Απομόνωση και χαρακτηρισμός μικροοργανισμών από Ελληνικά τυριά προστατευόμενης ονομασίας προέλευσης (ΠΟΠ) (2015) Μελέτη προβιοτικών ιδιοτήτων του Lactobacillus kefiri απομονωμένου από κόκκους κεφίρ (2012) Επίδραση διαφόρων παραγόντων στην επιβίωση του παθογόνου βακτηρίου Listeria monocytogenes σε φρέσκα έτοιμα προς κατανάλωση λαχανικά (2010) Επίδραση της θερμοκρασίας και της σχετικής εργασίας στην επιβίωση του παθογόνου βακτηρίου Listeria monocytogenes σε φρέσκα έτοιμα προς κατανάλωση λαχανικά [(2010), δεν έγινε συγγραφή του Μεταπτυχιακού για προσωπικούς λόγους] Επίβλεψη Πτυχιακών Εργασιών Παράγοντες που επηρεάζουν την ανάπτυξη και αντιμικροβιακή δράση στελεχών L. kefiri με πρεβιοτικά (2015) Δημιουργία προϊόντων κεφίρ με διαφορετικά είδη γάλακτος και προσθήκη συνβιοτικών (2015) Ανάπτυξη και αντιμικροβιακή δράση στελεχών L. kefiri σε πολυσακχαρίτες και ολιγοσακχαρίτες (2014) Προβιοτικές ιδιότητες του Lactobacillus kefiri απομονωμένου από κόκκους κεφίρ (2012) Μελέτη της επίδρασης της θερμοκρασίας συντήρησης στην επιβίωση της Escherichia coli σε φρέσκα έτοιμα προς κατανάλωση λαχανικά (2011) Μελέτη της επίδρασης της θερμοκρασίας συντήρησης στην επιβίωση της Salmonella σε φρέσκα έτοιμα προς κατανάλωση λαχανικά (2011) Μελέτη της συμπεριφοράς του Staphylococcus aureus κατά την παραγωγή του κεφίρ (2011) Αντιμικροβιακή δράση υγρών μαντηλιών (wipes) ενάντια παθογόνων βακτηρίων που σχετίζονται με τα τρόφιμα και μελέτη βασικών διαλυμάτων σαπουνιού με αιθέρια έλαια ρίγανης για απολύμανση ανοξείδωτων επιφανειών (2011) Μελέτη βασικών διαλυμάτων σαπουνιού με αιθέρια έλαια ρίγανης για απολύμανση χεριών και πλαστικών/ξύλινων επιφανειών (2011) Μελέτη της επίδρασης της σχετικής υγρασίας στην επιβίωση της Listeria monocytogenes σε φρέσκα έτοιμα προς κατανάλωση λαχανικά (2010) Μελέτη της επιβίωσης του μικροβίου Listeria monocytogenes σε μαρούλια (2008)

5 Επιστημονικές Δημοσιεύσεις Likotrafiti E., Valavani P., Argiriou A., Rhoades J. (2015). In vitro evaluation of potential antimicrobial synbiotics using Lactobacillus kefiri isolated from kefir grains. International Dairy Journal 45, (Corresponding Author, Impact Factor 2.3) Likotrafiti E., Tuohy K.M., Gibson G.R. and Rastall R.A. (2014). An in vitro study of the effect of probiotics, prebiotics and synbiotics on the elderly faecal microbiota. Anaerobe 27, (Corresponding Author, Impact Factor 2.0) Likotrafiti E., Anagnou M., Lampiri P. and Rhoades J. (2014). Effect of storage temperature on the behaviour of Escherichia coli O157:H7 and Salmonella enterica serotype Typhimurium on salad vegetables. Journal of Food Research 3 (2), 1-8. (Corresponding Author, Open Access) Likotrafiti E., Smirniotis P., Nastou A and Rhoades J. (2013). Effect of relative humidity and storage temperature on the behaviour of Listeria monocytogenes on fresh vegetables. Journal of Food Safety 33 (4), (Corresponding Author, Impact Factor 0.8) Rhoades J., Gialagkolidou K., Gogou M., Mavridou O., Blatsiotis N., Ritzoulis C. and Likotrafiti E. (2013) Oregano essential oil as an antimicrobial additive to detergent for hand washing and food contact surface cleaning. Journal of Applied Microbiology 115 (4), (Corresponding Author, Impact Factor 2.3) Likotrafiti E., Tuohy K.M., Gibson G.R. and Rastall R.A. (2013). Development of antimicrobial synbiotics using potentially-probiotic faecal isolates of Lactobacillus fermentum and Bifidobacterium longum. Anaerobe 20, (Corresponding Author, Impact Factor 2.4) Nastou A., Rhoades J., Smirniotis P., Makri I., Kontominas M. and Likotrafiti E. (2012). Efficacy of household washing treatments for the control of Listeria monocytogenes on salad vegetables. International Journal of Food Microbiology 159, (Corresponding Author, Impact Factor 3.4) Papaefthimiou D., Likotrafiti E., Kapazoglou A., Bladenopoulos K., Tsaftaris A. (2010). Epigenetic chromatin modifiers in barley: III. Isolation and characterization of the barley GNAT-MYST family of histone acetyltransferases and responses to exogenous ABA. Plant physiology and biochemistry 48, (2-3), (Impact Factor: 2.8) Likotrafiti E., Manderson K.S., Fava F., Tuohy K.M., Gibson G.R. and Rastall R.A. (2004). Molecular identification and antipathogenic activities of putative probiotic bacteria isolated from feaces of healthy elderly individuals. Microbial Ecology in Health and Disease 16,

6 Likotrafiti E., Tuohy K.M., Gibson G.R. and Rastall R.A. (2015). Antimicrobial activity of selected synbiotics targeted for the elderly against pathogenic Escherichia coli strains. (submitted). Κεφάλαια σε βιβλία Likotrafiti E. and Rhoades J. (2015). Probiotics, Prebiotics, Synbiotics and Foodborne Illness. In: Bioactive Foods in Promoting Health: Probiotics, Prebiotics, and Synbiotics 2nd Edition. Watson R.R. and Preedy V.R. (Eds.), Elsevier Inc., Cambridge, MA, USA. (to be published in October 2015). Tuohy K.M., Likotrafiti E., Manderson K., Gibson G.R. and Rastall R.A. (2004). Improving gut health in the elderly pp In: Functional Foods, Ageing and Degenerative Disease. Remacle C. and Reusens B. (Eds.), Woodhead Publishing Limited, Cambridge, UK. Ανακοινώσεις σε εθνικά και διεθνή συνέδρια με κριτές Mahgoub S., Tsioptsias K., Likotrafiti E. and Samaras P. Removal of melanoidins by potential manganese peroxidase producing bacteria isolated from molasses effluent. Symbiosis International Conference, Athens, Greece, 2014 Nastou A, Makri I, Rhoades JR, Kontominas M and Likotrafiti E. Factors affecting the efficacy of decontamination of Listeria monocytogenes from ready to eat vegetables. 4 ο Πανελλήνιο Συνέδριο Κτηνιατρικής, Θεσσαλονίκη, Ελλάδα, 2011 Harron S, Likotrafiti E, Duffy L, Alden J, Sethi M, Sangster R & Almond N. The application of SHIVS to characterize protection by HIV-1 envelope. NIBSC, UK, Likotrafiti E, Manderson K, Tuohy KM, Gibson GR & Rastall RA. Screening of probiotic strains isolated from the elderly for antimicrobial activity against gastrointestinal pathogens. Sitges, Spain, Tuohy KM, Likotrafiti E, Manderson K, Fava F, Gibson GR & Rastall RA. Generation of a novel synbiotic specifically designed for the elderly population. Sitges, Spain, Saunier K, Tuohy KM, Likotrafiti E, Sutren M, Rastall RA, Silvi S, Cresci A & Dore J. Culture independent molecular analysis of the elderly fecal microflora reveals an extreme complexity. Sitges, Spain, Saunier K, Tuohy KM, Likotrafiti E, Rastall RA, Sutren M, Cresci A & Dore J. Species diversity analysis of the elderly gut microflora through cloning of whole community 16S rrna. Society for General Microbiology, Manchester, UK, 2003.

7 Likotrafiti E, Tuohy KM, Gibson GR & Rastall RA. Properties of potential probiotic strains isolated from the elderly: acid tolerance, bile tolerance and oligosaccharide fermentation profile. Society for General Microbiology, Edinburgh, UK, Likotrafiti E, Tuohy KM, Silvi S, Verdenelli MC, Casciano R, Orpianesi C, Cresci A, Gibson GR & Rastall RA. Molecular taxonomy of probiotic strains isolated from the elderly gut microflora. Taormina, Italy, Likotrafiti E, Gibbs PA & Knight A. Evaluation of the new Oxoid S.P.R.I.N.T. Salmonella system and the reference ISO method in chocolate. Society for Applied Microbiology, Swansea, UK, Άλλα ενδιαφέροντα Κριτής εργασιών στα διεθνή επιστημονικά περιοδικά: International Journal of Food Microbiology Anaerobe Journal of Microbiological Methods International Journal of Food Science and Nutrition African Journal of Microbiology Research Journal of Food Research Journal of Probiotics and Health International Journal of Environmental Research and Public Health Διακρίσεις/Δεξιότητες: Mέλος της Society for Applied Microbiology και της Society for General Microbiology, UK. Mέλος της ομάδας για την αναζήτηση αποδεικτικών στοιχείων όσον αφορά ισχυρισμούς προϊόντων για θέματα υγείας (Health Claims). International Scientific Association for Prebiotics and Probiotics (ISAPP, Henley on Thames, UK, July 2003, Προσκεκλημένη ομιλήτρια: Ανοιχτό Πανεπιστήμιο Δήμου Θεσσαλονίκης. Διατροφή, Επιστήμη, Πολιτισμός, Οικονομική Ανάπτυξη. Θεματική Ενότητα: Νέες Διατροφικές Τάσεις, Θεσ/νίκη 09/02/2015 M.Sc. Nutritional Medicine, University of Surrey National Collaboration for Ageing Research, London, UK, July AGENET, Reading, UK, 30 April Διοικητική Δραστηριότητα: Ιδρυματική Υπεύθυνη ΑΤΕΙΘ για προμήθεια ερευνητικού/εργαστηριακού εξοπλισμού μέσω του Περιφερειακού Επιχειρησιακού Προγράμματος (ΠΕΠ) Κεντρικής Μακεδονίας - Υποδομές Εκπαίδευσης Εξετάστρια μαθήματος «Μικροβιολογία Τροφίμων» για τα μεταπτυχιακά προγράμματα υποτροφιών του Ιδρύματος Κρατικών Υποτροφιών (ΙΚΥ).