Ε.Ο.Π.Π.Ε.Π. ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ ΚΑΤΑΡΤΙΣΗΣ ΕΙΔΙΚΟΤΗΤΑΣ " ΤΕΧΝΙΚΟΣ ΠΤΗΝΟΤΡΟΦΙΑΣ"

Transcript

1 ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ ΚΑΤΑΡΤΙΣΗΣ ΕΙΔΙΚΟΤΗΤΑΣ " " 1 η ΠΕΡΙΟΔΟΣ 2011

2 ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΥ 1. Συνοπτική περιγραφή επαγγέλματος (Job Profile) Ανάλυση επαγγελματικών δραστηριοτήτων (Task Analysis) Εξετάσεις Πιστοποίησης Επαγγελματικής Κατάρτισης Το θεωρητικό μέρος των εξετάσεων Διαδικασία α) Σκοπός β) Περιεχόμενο εξέτασης γ) Διαδικασία εξέτασης δ) Διάρκεια εξετάσεων Στοχοθεσία εξεταστέας ύλης Το πρακτικό μέρος εξετάσεων Διαδικασία α) Σκοπός β) Περιεχόμενο εξέτασης γ) Διαδικασία εξέτασης δ) Διάρκεια εξετάσεων Στοχοθεσία εξεταστέας ύλης ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ...18 ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ (ΟΜΑΔΑ 4.1.1) ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ (ΟΜΑΔΑ 4.1.2) ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ (ΟΜΑΔΑ 4.1.3) ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ (ΟΜΑΔΑ 4.1.4) ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ (ΟΜΑΔΑ 4.1.5) ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ (ΟΜΑΔΑ 4.1.6) ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ (ΟΜΑΔΑ 4.1.7) ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ (ΟΜΑΔΑ 4.2.1) ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ (ΟΜΑΔΑ 4.2.2) Σελίδα 2 από 32

3 ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ (ΟΜΑΔΑ 4.2.3) ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ (ΟΜΑΔΑ 4.3.1) ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ (ΟΜΑΔΑ 4.3.2) ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ (ΟΜΑΔΑ 4.3.3) ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ (ΟΜΑΔΑ 4.3.4) ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ (ΟΜΑΔΑ 4.3.5) ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ (ΟΜΑΔΑ 4.3.6) ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ (ΟΜΑΔΑ 4.4.1) ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ (ΟΜΑΔΑ 4.4.2) ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ (ΟΜΑΔΑ 4.4.3) ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ (ΟΜΑΔΑ 4.4.4) ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ (ΟΜΑΔΑ 4.5.1) ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ (ΟΜΑΔΑ 4.5.2) ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ (ΟΜΑΔΑ 4.5.3) ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ (ΟΜΑΔΑ 4.5.4) ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ (ΟΜΑΔΑ 4.5.5) ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ (ΟΜΑΔΑ 4.5.6) ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ (ΟΜΑΔΑ 4.5.7) ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ (ΟΜΑΔΑ 4.5.8) ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ (ΟΜΑΔΑ 4.5.9) ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ (ΟΜΑΔΑ 4.6.1) ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ (ΟΜΑΔΑ 4.6.2) ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ (ΟΜΑΔΑ 4.6.3) ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ (ΟΜΑΔΑ 4.6.4) ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ (ΟΜΑΔΑ 4.6.5, 4.6.6, & 4.6.8) ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ (ΟΜΑΔΑ & ) ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ (ΟΜΑΔΑ 4.7.1) Σελίδα 3 από 32

4 ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ (ΟΜΑΔΑ 4.7.2) ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ (ΟΜΑΔΑ 4.7.3) ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ (ΟΜΑΔΑ 4.7.4) ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ (ΟΜΑΔΑ 4.7.5) ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ (ΟΜΑΔΑ 4.7.6) ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ (ΟΜΑΔΑ 4.7.7) ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ (ΟΜΑΔΑ 4.7.8) ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ (ΟΜΑΔΑ 4.7.9) ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ (ΟΜΑΔΑ 4.8.1) ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ (ΟΜΑΔΑ 4.8.2) ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ (ΟΜΑΔΑ 4.8.3) ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ (ΟΜΑΔΑ 4.9.1) ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ (ΟΜΑΔΑ 4.9.2) ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ (ΟΜΑΔΑ 4.9.3) ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ (ΟΜΑΔΑ 4.9.4) ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ (ΟΜΑΔΑ ) ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ (ΟΜΑΔΑ ) ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ (ΟΜΑΔΑ ) ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ (ΟΜΑΔΑ ) ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ (ΟΜΑΔΑ ) ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ (ΟΜΑΔΑ ) ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ (ΟΜΑΔΑ ) Σελίδα 4 από 32

5 1. Συνοπτική περιγραφή επαγγέλματος (Job Profile) Ο κάτοχος Διπλώματος Ι.Ε.Κ. στην ειδικότητα "Τεχνικός Πτηνοτροφίας" έχει πιστοποιήσει τις γνώσεις του, έπειτα από επιτυχή θεωρητική και πρακτική δοκιμασία στο παραπάνω αντικείμενο. Κατόπιν τούτου είναι ικανός να καλύψει τις ανάγκες επί μέρους τμημάτων σύνθετης πτηνοτροφικής εκμετάλλευσης, που υπάρχει σαφής διαχωρισμός αρμοδιοτήτων. Επομένως μπορεί να καλύψει ανάγκες τμημάτων Αγροτικών πτηνοτροφικών συνεταιριστικών οργανώσεων που διαθέτουν πτηνοσφαγεία, εκκολαπτήρια, παρασκευαστήρια ζωοτροφών ή άλλων σχετικών δραστηριοτήτων. Τέλος, μπορεί να ιδιωτεύσει, ιδρύοντας δική του πτηνοτροφική εκμετάλλευση. Ο Τεχνικός Πτηνοτροφίας ενεργεί ως μέλος ομάδας ή αυτόνομα συνεργαζόμενος πάντοτε με τους ζωοτέχνες και κτηνιάτρους. Ασκεί οργανωτικές, παραγωγικές και διαχειριστικές εργασίες σε μια πτηνοτροφική εκμετάλλευση με επιστημονικό τρόπο διότι με την επιτυχή αποφοίτησή του από τα ΙΕΚ στην παραπάνω ειδικότητα είναι εφοδιασμένος με γνώσεις και εμπειρίες σύγχρονης πρακτικής. Εκτελεί δε τις ακόλουθες κύριες επαγγελματικές δραστηριότητες : 1. Προετοιμασία θαλάμων υποδοχής νεοσσών. 2. Ανάπτυξη νεοσσών αναπαραγωγής - Διαχείριση ορνίθων αναπαραγωγής. 3. Επώαση - εκκόλαψη αυγών - Υγιεινή εκκολαπτηρίων 4. Χειρισμός εκκολαφθέντων νεοσσών στο εκκολαπτήριο 5. Ανάπτυξη νεοσσών, πουλάδων αυγοπαραγωγής, Διαχείριση ορνιθίων ωοτοκίας 6. Ανάπτυξη νεοσσών κρεοπαραγωγής -Διαχείριση σμήνους κρεοπαραγωγής. 7. Σφαγή - τυποποίηση σφάγιου κρεοπαραγωγών ορνίθων. 8. Τήρηση οικονομικών στοιχείων 9. Ασφάλεια εργαζομένων - Προστασία περιβάλλοντος στις πτηνοτροφικές επιχειρήσεις. Σελίδα 5 από 32

6 2. Ανάλυση επαγγελματικών δραστηριοτήτων (Task Analysis) 2.1. Η προετοιμασία των θαλάμων υποδοχής νεοσσών περιλαμβάνει : Τα μέτρα προληπτικής υγιεινής πριν την παραλαβή των νεοσσών αναπαραγωγής Τον εξοπλισμό των θαλάμων υποδοχής Η ανάπτυξη των νεοσσών αναπαραγωγής και η διαχείριση των ορνίθων αναπαραγωγής περιλαμβάνει : Τη γνώση για τις φυλές και υβρίδια αναπαραγωγών ορνίθων αυγοπαραγωγού και κρεοπαραγωγού κατεύθυνσης Τις φροντίδες κατά την παραλαβή των νεοσσών αναπαραγωγής και κατά το στάδιο της ανάπτυξής τους μέχρι την ηλικία των 5 εβδομάδων Τις φροντίδες για τις πουλάδες ηλικίας 5-20 εβδομάδων Τις φροντίδες για τις πουλάδες ηλικίας εβδομάδων Τις φροντίδες του σμήνους αναπαραγωγής κατά την περίοδο της ωοτοκίας Τα μέτρα αποφυγής της μόλυνσης των αυγών κατά την απότεξη τους - συλλογή αυτών Τον καθαρισμό - απολύμανση και επιλογή των αυγών για εκκόλαψη Τις συνθήκες κατά την διατήρηση των αυγών πριν την προώθησή τους για εκκόλαψη Τα μέτρα κατά τη μεταφορά των αυγών στο εκκολαπτήριο Η επώαση και εκκόλαψη των αυγών και η υγιεινή του εκκολαπτηρίου περιλαμβάνει: Τις συνθήκες στο χώρο επώασης - εκκόλαψης Τη διαδικασία τοποθέτησης και αναστροφής αυγών εκκόλαψης Τον τρόπο παραλαβής και διαλογής των εκκολαφθέντων νεοσσών Τα μέτρα υγιεινής του εκκολαπτηρίου - απολυμάνσεις - συντήρηση εκκολαπτικών μηχανών Ο χειρισμός των εκκολαφθέντων νεοσσών περιλαμβάνει: Τον διαχωρισμό του φύλου των νεοσσών. Σελίδα 6 από 32

7 Την απορράμφωση και αποκοπή του λοφίου των νεοσσών Τον εμβολιασμό των νεοσσών Τον τρόπο διάθεσης και μεταφοράς των νεοσσών Η ανάπτυξη των νεοσσών - πουλάδων αυγοπαραγωγής και η διαχείριση των ορνίθων ωοτοκίας περιλαμβάνει: Τα συστήματα εκτροφής των ορνίθων αυγοπαραγωγής (Δαπέδου - Κλωσσοστοιχείων) Τα μέτρα προληπτικής υγιεινής και αντιμετώπισης ασθενειών των νεοσσών Τις φροντίδες για τους νεοσσούς αυγοπαραγωγής ηλικίας 0-8 εβδομάδων Τις φροντίδες για τις πουλάδες αυγοπαραγωγής Τις φροντίδες για το σμήνος ωοτοκίας κατά την περίοδο αυγοπαραγωγής Τις συνθήκες υγιεινής και διαχείρισης των αυγών Την τυποποίηση - συσκευασία - αποστολή των αυγών Η ανάπτυξη των νεοσσών κρεοπαραγωγής και η διαχείριση σμήνους κρεοπαραγωγής περιλαμβάνει: Την προετοιμασία του θαλάμου που θα δεχτεί τους νεοσσούς και τα μέτρα υγιεινής αυτών Τα μέτρα και τις φροντίδες των νεοσσών κρεοπαραγωγής ηλικίας 0-4 εβδομάδων Τα μέτρα και τις φροντίδες του σμήνους 4 εβδομάδων ως σφαγής Η σφαγή και η τυποποίηση του σφάγειου των κρεοπαραγωγών ορνίθων περιλαμβάνει: Την επιλογή ατόμων για σφαγή και τις συνθήκες μεταφοράς τους Τα προβλήματα κατά την σφαγή Την τεχνική της σφαγής Την διαχείριση του σφάγιου Την τυποποίηση και συσκευασία του σφάγιου Τη συντήρηση, μεταφορά και διάθεση του σφάγιου. Σελίδα 7 από 32

8 Τα μέτρα υγιεινής και καθαριότητας του πτηνοσφαγείου Η τήρηση των οικονομικών στοιχείων περιλαμβάνει: Την τήρηση στοιχείων παραγωγής Την απογραφή των περιουσιακών στοιχείων Τον υπολογισμό του κόστους των παραγόμενων προϊόντων και την αποδοτικότητα των συντελεστών παραγωγής Την σύνταξη των συνοδευτικών εγγράφων Η ασφάλεια των εργαζομένων και η προστασία του περιβάλλοντος περιλαμβάνει: Τις επιπτώσεις των αποβλήτων στο περιβάλλον Τη διαχείριση των αποβλήτων Τα μέτρα πρόληψης ατυχημάτων Τα μέτρα αποφυγής επαγγελματικών παθήσεων. Σελίδα 8 από 32

9 3. Εξετάσεις Πιστοποίησης Επαγγελματικής Κατάρτισης Για την απόκτηση του Διπλώματος Ι.Ε.Κ. της ειδικότητας Τεχνικός Πτηνοτροφίας πρέπει να ικανοποιηθούν οι παρακάτω προϋποθέσεις: α) Επιτυχής ολοκλήρωση της φοίτησης στο Ι.Ε.Κ. και απόκτηση της βεβαίωσης επαγγελματικής κατάρτισης. β) Επιτυχία στο Θεωρητικό Μέρος των εξετάσεων πιστοποίησης επαγγελματικής κατάρτισης. γ) Επιτυχία στο Πρακτικό Μέρος των εξετάσεων πιστοποίησης επαγγελματικής κατάρτισης. Για το σκοπό αυτό, στον Ε.Ο.Π.Π.Ε.Π., συγκροτείται Κεντρική Εξεταστική Επιτροπή Πιστοποίησης Επαγγελματικής Κατάρτισης (Κ.Ε.Ε.Π.Ε.Κ.) που έχει ως έργο την ευθύνη για την ομαλή και αδιάβλητη διεξαγωγή των εξετάσεων, την εποπτεία, κατεύθυνση και συντονισμό του έργου των Περιφερειακών Εξεταστικών Επιτροπών Πιστοποίησης (Π.Ε.Ε.Π.). Οι Π.Ε.Ε.Π. έχουν ως έργο την οργάνωση και εφαρμογή των διαδικασιών των σχετικών με τις εξετάσεις στην περιφέρειά τους με βάση τις εκάστοτε ισχύουσες αποφάσεις του Ε.Ο.Π.Π.Ε.Π. και τις οδηγίες της Κ.Ε.Ε.Π.Ε.Κ. Η Πιστοποίηση Επαγγελματικής Κατάρτισης βασίζεται σε τελικές εξετάσεις Θεωρητικού και Πρακτικού Μέρους, που διεξάγονται σε εθνικό επίπεδο με βάση τον ισχύοντα, κατά την διεξαγωγή των εξετάσεων, Κανονισμό Κατάρτισης κάθε ειδικότητας. Οι ενδιαφερόμενοι που απέτυχαν, μπορούν να συμμετέχουν εκ νέου στις Εξετάσεις Πιστοποίησης Επαγγελματικής Κατάρτισης χωρίς περιορισμό, οποτεδήποτε αυτές διεξάγονται. Εξετασθείς, ο οποίος πέτυχε στο Πρακτικό ή Θεωρητικό Μέρος των εξετάσεων κατοχυρώνει την επιτυχία του στο μέρος αυτό για τις έξι (6) επόμενες διαδοχικές εξεταστικές περιόδους, κατά τη διάρκεια των οποίων συμμετέχει μόνο στις εξετάσεις του μέρους στο οποίο απέτυχε. Αν μέσα στο χρονικό διάστημα των έξι (6) επόμενων διαδοχικών εξεταστικών περιόδων δεν πετύχει και στη δεύτερη δοκιμασία, υποχρεούται, εφ' όσον επιθυμεί να καταστεί κάτοχος Διπλώματος ή Πιστοποιητικού, να επαναλάβει εκ νέου και τα δύο (2) μέρη των Εξετάσεων Πιστοποίησης Επαγγελματικής Κατάρτισης (Θεωρητικό και Πρακτικό) με νέα αίτηση και νέα δικαιολογητικά, με βάση τις προϋποθέσεις που ισχύουν κατά το χρόνο υποβολής της νέας αυτής αίτησης. Σελίδα 9 από 32

10 3.1 Το θεωρητικό μέρος των εξετάσεων Διαδικασία α) Σκοπός Με τη δοκιμασία του Θεωρητικού Μέρους επιδιώκεται η διαπίστωση αν ο απόφοιτος του Ι.Ε.Κ. κατέχει και είναι ικανός να χρησιμοποιεί, σε συγκεκριμένες επαγγελματικές εφαρμογές, τις θεωρητικές γνώσεις που απαιτούνται για την άσκηση του επαγγέλματος. β) Περιεχόμενο εξέτασης Η γραπτή δοκιμασία γίνεται με ερωτήσεις που προκύπτουν από το περιεχόμενο της προβλεπόμενης στοχοθεσίας του Θεωρητικού Μέρους και μπορεί να περιέχει θέματα από όλα τα γνωστικά αντικείμενα (μαθήματα) που περιέχονται στην εξεταζόμενη θεματική ενότητα ή μέρος αυτών. Τα γραπτά είναι ανώνυμα κατά τη συλλογή και βαθμολόγηση μετά από επικάλυψη των ονομάτων των υποψηφίων. γ) Διαδικασία εξέτασης Το πρόγραμμα εξέτασης για το Θεωρητικό Μέρος ανακοινώνεται στην ιστοσελίδα του Ε.Ο.Π.Π.Ε.Π. και αναρτάται στην έδρα της αρμόδιας Π.Ε.Ε.Π., μετά από έγκριση της Κ.Ε.Ε.Π.Ε.Κ. και του Δ.Σ. του Ε.Ο.Π.Π.Ε.Π. Η Κ.Ε.Ε.Π.Ε.Κ. διαβιβάζει τα θέματα που κληρώθηκαν στις Επιτροπές Εξεταστικών Κέντρων με τον προσφορότερο και ασφαλέστερο, κατά την κρίση της, τρόπο. Οι υποψήφιοι καλούνται να απαντήσουν σε όλα τα θέματα που τους έχουν τεθεί. Μετά την εξάντληση του χρονικού ορίου αποχώρησης οι υποψήφιοι παραδίδουν τα γραπτά τους στους επιτηρητές οι οποίοι παρουσία του υποψηφίου καλύπτουν το μέρος του γραπτού που φέρει τα στοιχεία του υποψηφίου, με αδιαφανές κάλυμμα (αυτοκόλλητο). Κάθε γραπτό δοκίμιο αξιολογείται από δυο (2) βαθμολογητές. Η αξιολόγηση γίνεται με βάση την βαθμολογική κλίμακα από Ως «Επιτυχών» στο Θεωρητικό Μέρος θεωρείται αυτός που βαθμολογήθηκε με βαθμό δέκα (10) έως είκοσι (20). Ο τελικός βαθμός προκύπτει από το άθροισμα των βαθμών των δυο (2) βαθμολογητών διαιρούμενος δια του δυο (2). Η βαθμολόγηση γίνεται με ακέραιο βαθμό. Αν μετά τη διαίρεση του αθροίσματος των βαθμών των δυο (2) βαθμολογητών προκύπτει δεκαδικός αριθμός, ο βαθμός αυτός στρογγυλοποιείται στον αμέσως επόμενο (εάν το δεκαδικό στοιχείο είναι > 0.5) ή προηγούμενο (εάν το δεκαδικό στοιχείο είναι < 0.5) ακέραιο βαθμό. Γραπτό δοκίμιο των Εξετάσεων Πιστοποίησης Επαγγελματικής Κατάρτισης, αναβαθμολογείται μόνο στην περίπτωση που η διαφορά βαθμολογίας μεταξύ του πρώτου και του δεύτερου βαθμολογητή είναι μεγαλύτερη των τριών (3) μονάδων, από μέλος της οικείας ομάδας αναβαθμολογητών το οποίο ορίζει η Επιτροπή του Βαθμολογικού Κέντρου. Ο τελικός βαθμός στην περίπτωση αναβαθμολόγησης, προκύπτει από το άθροισμα των τριών βαθμών διαιρούμενο δια του τρία (3). Σελίδα 10 από 32

11 Επανεξέταση ή αναβαθμολόγηση πέραν της ανωτέρω προβλεπόμενης δεν επιτρέπεται. Η αξιολόγηση των γραπτών δοκιμίων γίνεται με αντικειμενική και δίκαιη κρίση και δεν επιτρέπεται αιτιολόγηση από τον βαθμολογητή ή τον αναβαθμολογητή. δ) Διάρκεια εξετάσεων Η εξέταση του Θεωρητικού Μέρους διαρκεί τρεις (3) ώρες Στοχοθεσία εξεταστέας ύλης Για την πιστοποίηση της επαγγελματικής ικανότητας, κατά το Θεωρητικό Μέρος, οι υποψήφιοι της ειδικότητας Τεχνικός Πτηνοτροφίας εξετάζονται σε γενικά θέματα επαγγελματικών γνώσεων και ικανοτήτων και επίσης σε ειδικές επαγγελματικές γνώσεις και ικανότητες, που περιλαμβάνονται αποκλειστικά στη στοχοθεσία του Θεωρητικού Μέρους της ειδικότητας Ανατομία ορνίθων - Το αβγό της κότας Σκελετός πτηνών - Αναπνευστικό και κυκλοφοριακό σύστημα Πεπτικό σύστημα - Πέψη Αναπαραγωγικό σύστημα Δομή των αβγών Σχηματισμός του αβγού Ανωμαλίες των αβγών Κοινωνική συμπεριφορά ορνίθων Πτηνοτροφεία Τύποι πτηνοτροφικών θαλάμων - Τοποθεσία και διάταξη αυτών Διαστάσεις πτηνοτροφείων - Απαιτούμενες επιφάνειες Δάπεδα - Τοίχοι - Στέγη - Παράθυρα πτηνοτροφείων Εξοπλισμός πτηνοτροφείων Γενικά στοιχεία για τον εξοπλισμό των πτηνοτροφείων Εξοπλισμός τροφοδοσίας Εξοπλισμός ύδρευσης. Σελίδα 11 από 32

12 Φωτισμός Φωλιές - κουρνιάστρες Κλωβοστοιχείες Καθαρισμός - απολύμανση πτηνοτροφείων Καθαρισμός Απολύμανση - Απεντόμωση Χημικά απολυμαντικά Άλλα μέτρα υγιεινής Εκτροφή ορνίθων αναπαραγωγής Φυλές και υβρίδια αναπαραγωγών ορνίθων αυγοπαραγωγού και κρεοπαραγωγού τύπου Προετοιμασία των θαλάμων για να δεχθούν τους νεοσσούς Παραλαβή των νεοσσών αναπαραγωγής - Μέτρα και φροντίδες για την ανάπτυξη μέχρι της ηλικίας των 5 εβδομάδων Φροντίδες για τις πουλάδες ηλικίας 5-20 εβδομάδων Φροντίδες για τις πουλάδες ηλικίας εβδομάδων Φροντίδες για το σμήνους αναπαραγωγής κατά την περίοδο της ωοτοκίας Μέτρα αποφυγής της μόλυνσης των αυγών κατά το στάδιο της απότεξης - συλλογής αυτών Καθαρισμός - απολύμανση και επιλογή των αυγών για εκκόλαψη Προφυλάξεις των αβγών πριν την εκκόλαψη κατά τη μεταφορά στο εκκολαπτήριο Εκκολαπτήρια Επώαση και εκκόλαψη των αβγών Εκκολαπτικές μηχανές Συνθήκες περιβάλλοντος κατά την επώαση και εκκόλαψη Τοποθέτηση και αναστροφή των αβγών Διαλογή των νεοσσών. Σελίδα 12 από 32

13 Διαχωρισμός του φύλου Απορράμφωση και εμβολιασμός των νεοσσών Αποστολή των νεοσσών Υγιεινή των εκκολαπτηρίων Απολυμάνσεις μηχανών - Απολυμαντικά Ανάπτυξη νεοσσών - πουλάδων αυγοπαραγωγής. Διαχείριση ορνίθων ωοτοκίας Εποχή έναρξης εκτροφών - Προληπτικά μέτρα αντιμετώπισης ασθενειών Επιλογή τύπων ορνίθων αναπαραγωγής Προετοιμασία θαλάμων - εξοπλισμός αυτών Συνθήκες περιβάλλοντος νεοσσών ηλικίας 0-8 εβδομάδων Διατροφή νεοσσών Συνθήκες εκτροφής ωοτόκων ορνίθων Μέτρα - φροντίδες στο σμήνος αυγοπαραγωγής στην ωοτοκία Συλλογή και διατήρηση των αβγών Κέντρα συσκευασίας αβγών ( ωοσκόπηση - τυποποίηση - συσκευασία - αποστολή ) Ανάπτυξη νεοσσών κρεοπαραγωγής και διαχείριση των σμηνών Προετοιμασία θαλάμων - εξοπλισμός αυτών Συνθήκες εκτροφής Διατροφή Σφαγή ορνιθίων κρεοπαραγωγής - Πτηνοσφαγέια Σύλληψη των ορνιθίων για σφαγή - Συνθήκες μεταφοράς Προβλήματα κατά τη σφαγή - Τεχνική της σφαγής Τυποποίηση και χαρακτηριστικά ποιότητας κρέατος ορνιθίων - Συντήρηση αυτού - Μεταφορά στην αγορά Μέτρα υγιεινής και καθαριότητας του πτηνοσφαγείου Τήρηση οικονομικών στοιχείων Σελίδα 13 από 32

14 Στοιχεία παραγωγής Απογραφή των περιουσιακών στοιχείων Κόστος παραγομένων προϊόντων και αποδοτικότητα των συντελεστών παραγωγής Συνοδευτικά έγγραφα Προστασία του περιβάλλοντος - Ασφάλεια των εργαζομένων Διαχείριση αποβλήτων Μέτρα πρόληψης ατυχημάτων Μέτρα αποφυγής επαγγελματικών παθήσεων. Σελίδα 14 από 32

15 3.2 Το πρακτικό μέρος εξετάσεων Διαδικασία α) Σκοπός Κατά τη δοκιμασία του Πρακτικού Μέρους ελέγχονται οι επαγγελματικές ικανότητες και δεξιότητες του εξεταζομένου, όπως αυτές περιγράφονται στη Συνοπτική Περιγραφή Επαγγέλματος (Job Profile), η στοχοθεσία εξεταστέας ύλης του επαγγέλματος και τα επιμέρους επαγγελματικά καθήκοντα του Κανονισμού Κατάρτισης της ειδικότητας. β) Περιεχόμενο εξέτασης Η εξέταση των υποψηφίων στο Πρακτικό Μέρος γίνεται σε εργαστήρια των Ι.Ε.Κ. ή σε εργαστηριακούς ή εργασιακούς χώρους, όπου οι υποψήφιοι πραγματοποίησαν την πρακτική ή εργαστηριακή τους άσκηση κατά την περίοδο της Kατάρτισής τους ή σε εργαστήρια άλλων μονάδων (εκπαιδευτικών ή επαγγελματικών) που κατά την κρίση της οικείας Π.Ε.Ε.Π. καλύπτουν τις απαιτήσεις αξιολόγησης. Οι υποψήφιοι εξετάζονται σε θέματα που περιλαμβάνονται στην στοχοθεσία των δεξιοτήτων και ικανοτήτων της ειδικότητας και μπορούν να πραγματοποιηθούν στους επιλεγμένους χώρους αξιολόγησης. Στο εργαστήριο μπορούν να εξετάζονται ταυτόχρονα περισσότεροι του ενός υποψήφιοι, σε διαφορετικά θέματα και σύμφωνα με τις δυνατότητες του εργαστηριακού εξοπλισμού. Οι εξεταστές βρίσκονται στον ίδιο χώρο και μετά την πάροδο εύλογου χρόνου ελέγχουν τις πραγματοποιηθείσες ασκήσεις και τα αποτελέσματα των έργων και εφόσον κρίνουν ότι αυτό χρειάζεται ή απαιτείται από το είδος εξέτασης, προχωρούν και σε προφορικές ερωτήσεις - διευκρινίσεις επί του εκτελεσθέντος έργου. Κάθε υποψήφιος εξετάζεται και βαθμολογείται από τρεις εξεταστές οι οποίοι ορίζονται από τον Ε.Ο.Π.Π.Ε.Π., ύστερα από πρόταση της οικείας Π.Ε.Ε.Π. και εκπροσωπούν τον Ε.Ο.Π.Π.Ε.Π. και τους κοινωνικούς εταίρους σε περιφερειακό επίπεδο. Ο υποψήφιος θεωρείται επιτυχών εφόσον οι δύο (2) από τους τρεις (3) εξεταστές τον χαρακτηρίσουν επιτυχόντα. γ) Διαδικασία εξέτασης Το πρόγραμμα εξέτασης του Πρακτικού Μέρους για κάθε ειδικότητα ανακοινώνεται από την Π.Ε.Ε.Π. Η διάρκεια του εξεταστικού προγράμματος της πρακτικής δοκιμασίας εξαρτάται από τον αριθμό των υποψηφίων σε κάθε περιφέρεια και το διαθέσιμο εργαστηριακό εξοπλισμό. Οι υποψήφιοι προσέρχονται στο συγκεκριμένο εργαστήριο ή εργασιακό χώρο την ημέρα και ώρα που έχει οριστεί για την εξέτασή τους. Οι υποψήφιοι μπορεί να εξετάζονται σε περισσότερα του ενός εργαστήρια ή επαγγελματικούς ή εργασιακούς χώρους, αν η ειδικότητα ή η δέσμη των εξεταζομένων θεμάτων το επιβάλλουν. δ) Διάρκεια εξετάσεων Το Πρακτικό Μέρος εξετάζεται για τρεις (3) ώρες. Σελίδα 15 από 32

16 3.2.2 Στοχοθεσία εξεταστέας ύλης Για την πιστοποίηση της επαγγελματικής ικανότητας, κατά το Πρακτικό Μέρος, οι υποψήφιοι της ειδικότητας Τεχνικός Πτηνοτροφίας, εξετάζονται σε γενικά θέματα επαγγελματικών γνώσεων και ικανοτήτων και επίσης σε ειδικές επαγγελματικές γνώσεις και ικανότητες, που περιλαμβάνονται αποκλειστικά στη στοχοθεσία του πρακτικού μέρους της ειδικότητας Για την παραλαβή - ανάπτυξη σμήνους αναπαραγωγής και τη διαχείριση των ορνίθων αυτών είναι ικανός να λαμβάνει τα εξής : Μέτρα προληπτικής υγιεινής και εξοπλισμού των θαλάμων που θα δεχτούν τους νεοσσούς Μέτρα υγιεινής και φροντίδα για την εφαρμογή του προγράμματος διατροφής, φωτισμού και εμβολιασμού των νεοσσών, κατά το στάδιο της ανάπτυξής τους Μέτρα υγιεινής και φροντίδα για την εφαρμογή του προγράμματος διατροφής και φωτισμού κατά την περίοδο της ωοτοκίας Μέτρα για την αποφυγή μόλυνσης των αυγών κατά την απότεξή τους Μέτρα για τον καθαρισμό, απολύμανση, επιλογή, διατήρηση και μεταφορά των αυγών εκκόλαψης Μέτρα για την διαχείριση, τυποποίηση, συσκευασία και αποστολή των αβγών των ορνίθων ωοτοκίας Για την επώαση και εκκόλαψη των αυγών είναι ικανός : Να ρυθμίζει τις συνθήκες του χώρου επώασης - εκκόλαψης ( θερμοκρασία - σχετική υγρασία - αερισμός ) Να εκτελεί την διαλογή των αβγών, τη συσκευασία τους στους δίσκους και την τοποθέτησή τους στα κυλιόμενα πλαίσια και στη συνέχεια αυτών στους επωαστήρες Να ελέγχει τη διαδικασία αναστροφής αυγών εκκόλαψης Να χειρίζεται την παραλαβή των εκκολαφθέντων νεοσσών με το πέρας της εκκόλαψης Να φροντίζει την καθαριότητα και απολύμανση των εκκολαπτικών μηχανών Για τον χειρισμό των εκκολαφθέντων νεοσσών είναι ικανός: Να εκτελεί την διαλογή των νεοσσών. Σελίδα 16 από 32

17 Να διαχωρίζει το φύλου ( σεξάρισμα ) Να εκτελεί την απορράμφωση και εμβολιασμό των νεοσσών Να προβαίνει στη συσκευασία και αποστολή των νεοσσών Για την ανάπτυξη των νεοσσών κρεοπαραγωγής και τη διαχείριση του σμήνους είναι ικανός : Να παίρνει μέτρα προληπτικής υγιεινής και να εξοπλίζει τους θαλάμους που θα δεχθούν τους νεοσσούς Να εφαρμόζει τα κατάλληλα προγράμματα διατροφής, φωτισμού και υγιεινής κατά το στάδιο της ανάπτυξης των νεοσσών 0-4 εβδομάδων Να παίρνει τα κατάλληλα μέτρα για το σμήνος των ορνιθίων ηλικίας 4 εβδομάδων μέχρι της σφαγής Για τη λειτουργία του σφαγείου είναι ικανός: Να αντιμετωπίζει τα προβλήματα σφαγής Να εφαρμόζει την τεχνική της σφαγής Να διαχειρίζεται, τυποποιεί και συσκευάζει το σφάγιο Να συντηρεί και να διαθέτει το σφάγιο στην αγορά Να παίρνει μέτρα υγιεινής και καθαριότητας του πτηνοσφαγείου Για την προστασία του περιβάλλοντος και την ασφάλεια εργαζομένων στις πτηνοτροφικές επιχειρήσεις είναι ικανός : Να διαχειρίζεται τα απόβλητα Να παίρνει μέτρα πρόληψης ατυχημάτων Να παίρνει μέτρα πρόληψης επαγγελματικών παθήσεων. Σελίδα 17 από 32

18 4. ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ (ΟΜΑΔΑ 4.1.1) 1. Σε ποιες κατηγορίες διακρίνουμε τα φτερά ; 2. Από ποια μέρη αποτελείται το αναπνευστικό σύστημα του πτηνού ; 3. Αναφέρατε τις λειτουργίες του αίματος. ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ (ΟΜΑΔΑ 4.1.2) 1. Αναφέρατε τα όργανα του πεπτικού συστήματος του πτηνού. 2. Περιγράψατε τον πρόλοβο και τον αδενώδη στόμαχο και αναφέρατε τις λειτουργίες που επιτελούν. 3. Περιγράψατε τον μυώδη στόμαχο και αναφέρατε την κύρια λειτουργία του. 4. Βοηθητικά όργανα του πεπτικού συστήματος και φυσιολογική λειτουργία αυτών. 5. Λειτουργία της πέψης. ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ (ΟΜΑΔΑ 4.1.3) 1. Αναπαραγωγικό σύστημα του αλέκτορα. 2. Ωοθήκη της όρνιθας. 3. Ωαγωγός της όρνιθας. ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ (ΟΜΑΔΑ 4.1.4) 1. Αναφέρατε τα μέρη του αβγού. 2. Αναφέρατε τα μέρη του κελύφους. 3. Τι γνωρίζετε για την επιδερμίδα του αβγού ; 4. Τι γνωρίζετε για το κυρίως κέλυφος του αβγού ; 5. Τι γνωρίζετε για τις μεμβράνες του αβγού ; 6. Από ποια στρώματα αποτελείται το ασπράδι του αβγού - Σύνθεση του ασπραδιού. 7. Πως συγκρατείται ο κρόκος στο κέντρο του αβγού ; 8. Κρόκος του αβγού. 9. Που βρίσκεται ο αεροθάλαμος του αβγού και από τι εξαρτάται το μέγεθός του ; ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ (ΟΜΑΔΑ 4.1.5) 1. Σχηματισμός του ασπραδιού του αβγού. 2. Σχηματισμός του κρόκου του αβγού. 3. Σχηματισμός των μεμβρανών του κελύφους και του κελύφους του αβγού. 4. Η απότεξη ( γέννηση ) του αβγού. 5. Τι γνωρίζετε για το μέγεθος και το σχήμα του αβγού ; ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ (ΟΜΑΔΑ 4.1.6) 1. Αναφέρατε τις κυριότερες ανωμαλίες των αβγών. Σελίδα 18 από 32

19 2. Τι γνωρίζετε για τα ακανόνιστα αβγά ; 3. Λερωμένα αβγά. ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ (ΟΜΑΔΑ 4.1.7) 1. Επίδραση θορύβων, μεταβολών φωτισμού και σκόνης στην υγεία και ηρεμία του σμήνους. 2. Τι γνωρίζετε για την υστερία στις όρνιθες και πιθανές αιτίες εμφάνισής της. ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ (ΟΜΑΔΑ 4.2.1) 1. Ποιος είναι ο σκοπός των πτηνοτροφείων ; 2. Αναφέρατε τους τύπους των πτηνοτροφικών θαλάμων ανάλογα με τον τρόπο εκτροφής των πτηνών. 3. Τι πρέπει να λαμβάνεται υπόψη για την εκλογή της τοποθεσίας και του γηπέδου που θα ανεγερθεί το πτηνοτροφείο ; ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ (ΟΜΑΔΑ 4.2.2) 1. Που κυμαίνονται οι διαστάσεις των πτηνοτροφείων ; 2. Από τι εξαρτάται η επιφάνεια δαπέδου του θαλάμου που αντιστοιχεί σε κάθε πτηνό ; 3. Ποιος ο αριθμός των ορνίθων ανά m2 σε δάπεδο με στρωμνή ; 4. Ποιος ο αριθμός των ορνίθων ανά m2 σε θάλαμο με στρωμνή και εσχαρωτό ή δικτυωτό μεταλλικό δάπεδο ; 5. Ποιος ο αριθμός των ορνίθων ανά m2 σε θάλαμο με εσχαρωτό ή δικτυωτό μεταλλικό δάπεδο εξολοκλήρου ; 6. Ποιος ο αριθμός των ορνίθων ανά m2 σε θάλαμο με Κλωβοστοιχείες ; 7. Ποιος ο αριθμός των ορνιθίων κρεοπαραγωγής ανά m2 ; ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ (ΟΜΑΔΑ 4.2.3) 1. Πως πρέπει να κατασκευάζονται τα δάπεδα για την καλύτερη διαβίωση των πτηνών ; 2. Πως πρέπει να κατασκευάζονται οι τοίχοι για την καλύτερη διαβίωση των πτηνών ; 3. Πως πρέπει να κατασκευάζεται η στέγη των πτηνοτροφείων για την καλύτερη διαβίωση των πτηνών ; 4. Σε τι χρησιμεύουν τα παράθυρα στα πτηνοτροφεία ; 5. Πως πρέπει να ανοίγουν τα παραθυρόφυλλα των πτηνοτροφείων ; ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ (ΟΜΑΔΑ 4.3.1) 1. Από τι αποτελείται βασικά ο μηχανικός εξοπλισμός των πτηνοτροφείων ; 2. Ποιοι οι βασικοί σκοποί του μηχανικού εξοπλισμού των πτηνοτροφείων ; 3. Τι αποτελέσματα επιτυγχάνονται από την εφαρμογή σύγχρονων μηχανικών εξοπλισμών ; Σελίδα 19 από 32

20 ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ (ΟΜΑΔΑ 4.3.2) 1. Πόσες κατηγορίες συστημάτων τροφοδοσίας υπάρχουν και αναφέρατε αυτές. 2. Αναφέρατε τους τύπους των ταΐστρων. 3. Ποια είναι τα συστήματα τροφοδοσίας ανάλογα με τον τρόπο μεταφοράς και διανομής της τροφής ; 4. Περιγράψατε τις επιμήκεις ταΐστρες που γεμίζουν με κινούμενη αλυσίδα. 5. Περιγράψατε τις επιμήκεις ταΐστρες που γεμίζουν από κινούμενο δοχείο. 6. Περιγράψατε τις κυκλικές ταΐστρες. ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ (ΟΜΑΔΑ 4.3.3) 1. Αναφέρατε τους τύπους ποτίστρων. 2. Περιγράψατε τις επιμήκεις ποτίστρες. 3. Περιγράψατε τις κυκλικές ποτίστρες. 4. Περιγράψατε τις ποτίστρες τύπου θηλάστρου και κυπέλλου. ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ (ΟΜΑΔΑ 4.3.4) 1. Σε τι πλεονεκτούν οι λαμπτήρες φθορισμού έναντι των λαμπτήρων πυρακτώσεως ; 2. Ποια είναι η σημασία της έντασης φωτισμών στα πτηνοτροφεία ; ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ (ΟΜΑΔΑ 4.3.5) 1. Αναφέρατε τους τύπους των φωλιών. 2. Από τι υλικά κατασκευάζονται οι φωλιές και σε ποιο μέρος του θαλάμου τοποθετούνται ; ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ (ΟΜΑΔΑ 4.3.6) 1. Που κυμαίνονται οι διαστάσεις των κλωβών ορνίθων αυγοπαραγωγής ; 2. Ποια είναι η επιφάνεια δαπέδου κλωβού που αναλογεί σε κάθε ορνίθι ; 3. Ποια είναι η διάταξη των κλωβών ; 4. Τα κυριότερα πλεονεκτήματα των κλωβοστοιχείων. 5. Τα κυριότερα μειονεκτήματα των κλωβοστοιχείων. ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ (ΟΜΑΔΑ 4.4.1) 1. Τι περιλαμβάνει ο καθαρισμός των πτηνοτροφείων και πως γίνεται. 2. Γιατί μετά τον καθαρισμό και απολύμανση οι θάλαμοι παραμένουν κενοί για μικρό χρονικό διάστημα ; ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ (ΟΜΑΔΑ 4.4.2) 1. Αναφέρατε τα συνήθη χημικά απολυμαντικά που χρησιμοποιούνται στην απολύμανση των Σελίδα 20 από 32

21 πτηνοτροφείων. 2. Τι γνωρίζετε για το γαλάκτωμα ασβέστου ; ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ (ΟΜΑΔΑ 4.4.3) 1. Σε τι αποσκοπεί η απολύμανση των πτηνοτροφείων ; 2. Τι περιλαμβάνει η απολύμανση των πτηνοτροφείων και πως γίνεται ; ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ (ΟΜΑΔΑ 4.4.4) 1. Αναφέρατε τα πιο σημαντικά μέτρα και πρακτικές που αφορούν στον έλεγχο των ασθενειών. 2. Τι γνωρίζετε για το σύστημα μόνο εκτροφής ( All - in, all - out ) ; ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ (ΟΜΑΔΑ 4.5.1) 1. Ποιες είναι οι κυριότερες φυλές και υβρίδια αναπαραγωγών ορνίθων ; 2. Ποια τα χαρακτηριστικά του αβγοπαραγωγικού τύπου ορνίθων ; 3. Ποια τα χαρακτηριστικά του κρεοπαραγωγικού τύπου ορνίθων ; 4. Ποια τα χαρακτηριστικά του ενδιαμέσου τύπου ορνίθων ; 5. Ποιες είναι οι κυριότερες φυλές ορνίθων Αμερικής - Μεσογείου ; ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ (ΟΜΑΔΑ 4.5.2) 1. Πως θα προετοιμαστεί ο θάλαμος που θα δεχθεί τους νεοσσούς αναπαραγωγής ; Τι μέτρα υγιεινής θα ληφθούν ; 2. Ποιες είναι οι προετοιμασίες πριν την παραλαβή των νεοσσών αναπαραγωγής ; 3. Ποια τα προληπτικά μέτρα υγιεινής για τον γύρω χώρο από τον θάλαμο των νεοσσών αναπαραγωγής ; 4. Ποια τα μέτρα υγιεινής για αποφυγή εισόδου μολυσμάτων στον θάλαμο των νεοσσών αναπαραγωγής ; 5. Μέτρα προφύλαξης του προσωπικού για αποφυγή μολυσμάτων στους θαλάμους. ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ (ΟΜΑΔΑ 4.5.3) 1. Πως θα ρυθμιστούν οι συνθήκες στο θάλαμο νεοσσών αναπαραγωγής ; 2. Πως θα ετοιμαστούν οι αναθρεπτήρες για τους νεοσσούς ; 3. Πως μετράται η θερμοκρασία στον αναθρεπτήρα ( αλώνι ) των νεοσσών ; 4. Ποια θα πρέπει να είναι η θερμοκρασία στον αναθρεπτήρα από την 1η ημέρα και μέχρι την 5η εβδομάδα ηλικίας των νεοσσών ; 5. Πότε θα απομακρυνθεί η πηγή θερμάνσεως από τον θάλαμο νεοσσών αναπαραγωγής ; 6. Πότε απαιτείται το άνοιγμα του αλωνιού κατά διάμετρο, και πότε θα απομακρυνθεί τελείως το αλώνι από τον θάλαμο νεοσσών αναπαραγωγής; 7. Ποια πρέπει να είναι η διαθέσιμη επιφάνεια δαπέδου ανά νεοσσό αναπαραγωγής από την 1η μέχρι την 5η εβδομάδα της ηλικίας τους ; Σελίδα 21 από 32

22 8. Να καταρτισθεί πρόγραμμα φωτισμού ( διάρκεια - ένταση ) των νεοσσών αναπαραγωγής μέχρι την ηλικία των 5 εβδομάδων. 9. Πως τοποθετούνται σε ένα θάλαμο νεοσσών αναπαραγωγής οι λαμπτήρες φωτισμού ( αριθμός, διάταξη, ύψος από το δάπεδο, έντασή τους ). 10. Τι πληροφορίες πρέπει να ληφθούν από τον πατρογονικό οίκο αναπαραγωγής των νεοσσών για να καθορισθεί το πρόγραμμα εμβολιασμών ; 11. Με ποιους θα συνεργασθεί ο Τεχνικός Πτηνοτροφίας για να καταρτίσει το πρόγραμμα εμβολιασμών των νεοσσών ; 12. Ποια είναι τα στοιχεία που αφορούν στους εμβολιασμούς των νεοσσών ; 13. Ποιες είναι οι ειδικές φροντίδες που πρέπει να ληφθούν μετά από κάθε εμβολιασμό των νεοσσών αναπαραγωγής για την αποφυγή της καταπόνησής τους ; 14. Πως θα γίνει ο απορραμφισμός των νεοσσών αναπαραγωγής ; 15. Τι μέτρα θα παρθούν για τα αρσενικά των νεοσσών αναπαραγωγής τις πρώτες 5 εβδομάδες της ηλικίας τους ; 16. Τι προσέχουμε στη διατροφή των νεοσσών αναπαραγωγής τις πρώτες 5 ημέρες από την εγκατάστασή τους στο θάλαμο ; 17. Τι προσέχουμε στο σιτηρέσιο των νεοσσών αναπαραγωγής μέχρι την 5η εβδομάδα της ηλικίας τους ; 18. Τι μέτρα θα ληφθούν για την πρόληψη της κοκκιδίασης στους νεοσσούς αναπαραγωγής ; 19. Ποια είναι τα συμπτώματα στους νεοσσούς αναπαραγωγής που θα προκαλέσουν την αφορμή ώστε ο Τεχνικός Πτηνοτροφίας να καλέσει τον κτηνίατρο ; 20. Ποια στοιχεία καταγράφει κάθε ημέρα για το σμήνος των νεοσσών ο Τεχνικός Πτηνοτροφίας ; 21. Προβλήματα που δημιουργούνται από υγρή στρωμνή. ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ (ΟΜΑΔΑ 4.5.4) 1. Πως θα προετοιμασθεί ο θάλαμος που θα δεχθεί τις πουλάδες αναπαραγωγής ; Τι μέτρα υγιεινής θα ληφθούν ; 2. Ποια είναι η πυκνότητα των πουλάδων αναπαραγωγής από θάλαμο; (μέγιστος αριθμός πουλάδων ανά θάλαμο, σύνδεση θαλάμων μεταξύ τους). 3. Ποια είναι τα προληπτικά μέτρα υγιεινής στον θάλαμο των πουλάδων αναπαραγωγής ; 4. Πως εφαρμόζεται το πρόγραμμα πρόληψης κοκκιδίασης στις πουλάδες αναπαραγωγής ; 5. Πως θα ρυθμιστεί το πρόγραμμα φωτισμού στους θαλάμους των πουλάδων αναπαραγωγής ; ( διάρκεια - ένταση ). 6. Πως θα υπολογιστεί ο αριθμός των λαμπτήρων, η έντασή τους και το ύψος τους από το δάπεδο του θαλάμου των πουλάδων αναπαραγωγής ; 7. Πως θα συνεχιστεί το πρόγραμμα εμβολιασμών στις πουλάδες αναπαραγωγής ; 8. Ποια βασική αρχή διέπει το πρόγραμμα διατροφής των πουλάδων αναπαραγωγής ; Τι πληροφορίες θα ζητηθούν από τον πατρογονικό οίκο ; 9. Ποιες ενέργειες θα κάνει ο Τεχνικός Πτηνοτροφίας για να έχει πάντα ελεγχόμενο το βάρος των πουλάδων αναπαραγωγής ; 10. Ποια στοιχεία καθορίζουν τον αριθμό των ταΐστρων και ποτίστρων στον θάλαμο των πουλάδων αναπαραγωγής ; 11. Ποια μέτρα αποτρέπουν τον κανιβαλισμό στον θάλαμο των πουλάδων αναπαραγωγής ; Σελίδα 22 από 32

23 12. Ποια στοιχεία πρέπει να καταγράφονται σε καθημερινή βάση στο σμήνος των πουλάδων αναπαραγωγής ; 13. Πότε πρέπει να εισαχθούν στο σμήνος των πουλάδων τα αρσενικά και σε ποια αναλογία ; 14. Πότε θα γίνει η μετακίνηση των πουλάδων αναπαραγωγής στους θαλάμους ωοτοκίας ; 15. Ποια είναι τα σημαντικότερα μέτρα κατά την μεταφορά των πουλάδων αναπαραγωγής στους θαλάμους ωοτοκίας ; 16. Ποιες ενδείξεις - συμπτώματα των πουλάδων αναπαραγωγής ενεργοποιούν την λήψη μέτρων για πρόληψη ασθένειας ; ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ (ΟΜΑΔΑ 4.5.5) 1. Ποια προβλήματα θα δημιουργήσει η πρώιμη έναρξη της ωοτοκίας των αναπαραγωγικών ορνίθων ; 2. Ποια μέτρα πρέπει να ληφθούν ώστε η ωοτοκία στις όρνιθες αναπαραγωγής να αρχίσει κανονικά ; 3. Τι πρέπει να ληφθεί υπόψη μεταξύ εβδομάδων ηλικίας στο σμήνος αναπαραγωγής για το πρόγραμμα φωτισμού ; 4. Τι ελέγχουμε στο πρόγραμμα διατροφής και σύνθεσης του σιτηρεσίου για το χρονικό διάστημα εβδομάδων του σμήνους αναπαραγωγής ; 5. Πως καθορίζεται η αναλογία αρσενικών, θηλυκών και φωλεών ορνίθων στο σμήνος αναπαραγωγής ; ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ (ΟΜΑΔΑ 4.5.6) 1. Τι ελέγχουμε στη σύνθεση του σιτηρεσίου και στην ποιότητα τροφής την περίοδο ωοτοκίας του σμήνους αναπαραγωγής ; 2. Ποια είναι η σχέση καταναλισκόμενης τροφής και στοματικού βάρους καθώς και ύψους ωοτοκίας και συνθηκών περιβάλλοντος στο σμήνος αναπαραγωγής ; 3. Τι ελέγχουμε στην εξέλιξη της ωοτοκίας του σμήνους αναπαραγωγής ; 4. Ποια είναι τα αναγκαία μέτρα για να αποφευχθεί μόλυνση του σμήνους αναπαραγωγής από σαλμονέλα ; 5. Πως ρυθμίζεται το πρόγραμμα φωτισμού ( ένταση - διάρκεια - κατανομή λαμπτήρων ) στο σμήνος αναπαραγωγής ; 6. Τι ελέγχεται στον θάλαμο ωοτοκίας του σμήνους αναπαραγωγής σε ότι αφορά το δάπεδο, τις φωλιές, τις ποτίστρες και τις ταΐστρες ; 7. Ποια είναι τα προληπτικά μέτρα υγιεινής στο θάλαμο ωοτοκίας του σμήνους αναπαραγωγής ; 8. Ποια είναι τα καθημερινά στοιχεία του σμήνους αναπαραγωγής που πρέπει να καταγράφονται στη διάρκεια της ωοτοκίας ; ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ (ΟΜΑΔΑ 4.5.7) 1. Ποια πρέπει να είναι η κατασκευή και διαμόρφωση του δαπέδου του θαλάμου ωοτοκίας του σμήνους αναπαραγωγής ώστε να αποφεύγονται οι μολύνσεις ; 2. Ποια είναι τα μέτρα για να αποφευχθούν μολύνσεις των αβγών του σμήνους αναπαραγωγής Σελίδα 23 από 32

24 κατά την απότεξή τους ; 3. Πως αποφεύγεται η ωοτοκία των ορνίθων αναπαραγωγής στο δάπεδο των θαλάμων ; 4. Χρόνος και τρόπος συλλογής αβγών. ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ (ΟΜΑΔΑ 4.5.8) 1. Να περιγραφεί ένα πρόγραμμα καθαρισμού και απολύμανσης των αβγών εκκόλαψης. 2. Ποιος είναι ο εξοπλισμός που ελέγχει και ρυθμίζει τις συνθήκες πριν την εκκόλαψη ; 3. Ποια είναι τα μέτρα και οι φροντίδες ώστε να μείνει απερίσπαστη η εκκολαπτικότητα των αβγών εκκόλαψης ; ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ (ΟΜΑΔΑ 4.5.9) 1. Να περιγραφεί ο τρόπος μεταφοράς των αβγών από την μονάδα παραγωγής στο εκκολαπτήριο. 2. Ποιες οι συνθήκες του χώρου παραμονής των αβγών εκκόλαψης στο εκκολαπτήριο πριν την τοποθέτησή του στις μηχανές εκκόλαψης ; 3. Ποια είναι τα μέτρα υγιεινής του χώρου παραμονής των αβγών στο εκκολαπτήριο ; ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ (ΟΜΑΔΑ 4.6.1) 1. Τι γνωρίζετε για την φυσική επώαση ; 2. Πότε έχουμε υψηλότερη θνησιμότητα των νεοσσών κατά την επώαση ; 3. Ποια είναι τα πιθανά αίτια της θνησιμότητας των νεοσσών κατά το τέλος της επώασης ; ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ (ΟΜΑΔΑ 4.6.2) 1. Ποια πρέπει να είναι η θέση του εκκολαπτηρίου σε σχέση με τις άλλες πτηνοτροφικές εγκαταστάσεις και γιατί ; 2. Ποια είναι η σχέση της χωρητικότητας αβγών των επωαστήρων προς τους εκκολαπτήρες ; ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ (ΟΜΑΔΑ 4.6.3) 1. Ποια είναι η άριστη θερμοκρασία για την επώαση των αβγών ; 2. Ποια είναι η άριστη σχετική υγρασία στο χώρο της επώασης των αβγών ; 3. Γιατί είναι απαραίτητος ο εξαερισμός των επωαστικών μηχανών ; 4. Πόσο διαρκεί η επώαση και η εκκόλαψη των αβγών ; ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ (ΟΜΑΔΑ 4.6.4) 1. Ποιος είναι ο σκοπός της αναστροφής των αβγών κατά την επώαση ; 2. Πότε είναι συχνότερη η ανάγκη αναστροφής των αβγών ; Σελίδα 24 από 32

25 ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ (ΟΜΑΔΑ 4.6.5, 4.6.6, & 4.6.8) 1. Πως γίνεται η διαλογή των νεοσσών ; 2. Πως γίνεται ο διαχωρισμός του φύλλου των νεοσσών ( σεξάρισμα ) της αυγοπαραγωγής ; 3. Σε τι αποσκοπεί η απορράμφωση των νεοσσών ; 4. Τι εμβολιασμοί γίνονται συνήθως στο εκκολαπτήριο ; 5. Πως γίνεται η αποστολή των νεοσσών ; ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ (ΟΜΑΔΑ & ) 1. Με ποιους τρόπους μεταφέρονται οι μολυσματικές ασθένειες στα εκκολαπτήρια ; 2. Ποια είναι τα κατάλληλα μέτρα που πρέπει να λαμβάνονται ώστε να παρεμποδίζεται η είσοδος των μικροοργανισμών στο εκκολαπτήριο ; ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ (ΟΜΑΔΑ 4.7.1) 1. Πως εισέρχονται οι διάφορες ασθένειες στο πτηνοτροφείο ; 2. Ποια είναι τα προληπτικά μέτρα που παίρνει ο Τεχνικός Πτηνοτροφίας για την αποφυγή μετάδοσης ασθενειών ; 3. Ποιες ενδείξεις θα παρατηρήσει ο Τεχνικός Πτηνοτροφίας στο σμήνος που προδιαγράφουν εκδήλωση ασθένειας ; 4. Ποιες συνθήκες περιβάλλοντος επηρεάζουν την πιθανότητα εκδήλωσης ασθένειας ; 5. Ποιες είναι οι καταστάσεις που δημιουργούν καταπονήσεις ( Stress ) στους νεοσσούς και τι μέτρα πρέπει να λαμβάνει ο Τεχνικός Πτηνοτροφίας για να μειώσει τις συνέπειές τους ; 6. Από τι εξαρτάται η εποχή έναρξης εκτροφής ορνίθων αυγοπαραγωγής ; ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ (ΟΜΑΔΑ 4.7.2) 1. Με ποια κριτήρια γίνεται η επιλογή ορνίθων αυγοπαραγωγής ; 2. Αναφέρατε τα πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα του μεσαίου μεγέθους ορνίθων που παράγουν σκούρα αβγά και μικρόσωμων ορνίθων που παράγουν λευκά ; ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ (ΟΜΑΔΑ 4.7.3) 1. Πως θα προετοιμαστεί ο θάλαμος να δεχθεί τους νεοσσούς αυγοπαραγωγής ; 2. Πως θα ρυθμίσει ο Τεχνικός Πτηνοτροφίας την θερμοκρασία στους αναθρεπτήρες ανάλογα με την ηλικία των νεοσσών αναπαραγωγής ; 3. Πως μετράται η θερμοκρασία στους αναθρεπτήρες των νεοσσών αναπαραγωγής ; 4. Πως φαίνεται από την συμπεριφορά των νεοσσών στους αναθρεπτήρες η ικανοποιητική ή όχι θερμοκρασία του χώρου ; 5. Για το σύστημα ανάπτυξης των νεοσσών σε κλωβούς, τι ειδικά μέτρα πρέπει να ληφθούν για τις πρώτες ημέρες των νεοσσών ; 6. Ποια προβλήματα δημιουργεί η πολύ υψηλή ή πολύ χαμηλή σχετική υγρασία στο χώρο των νεοσσών αναπαραγωγής ; 7. Πως επηρεάζει τους νεοσσούς η συγκέντρωση αμμωνίας στο θάλαμο ; Σελίδα 25 από 32

26 ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ (ΟΜΑΔΑ 4.7.4) 1. Τι θα κάνει ο Τεχνικός Πτηνοτροφίας για το πρόγραμμα φωτισμού στους νεοσσούς αυγοπαραγωγής ( διάρκεια - ένταση ) μέχρι ηλικία 8 εβδομάδων ; 2. Ποιος είναι ο απαιτούμενος χώρος δαπέδου ανά νεοσσό αυγοπαραγωγής ως τις 8 εβδομάδες ; 3. Πως θα ρυθμιστεί το πρόγραμμα εμβολιασμών στους νεοσσούς αυγοπαραγωγής ; 4. Πως θα ρυθμιστεί το πρόγραμμα καταπολέμησης της κοκκιδίασης στους νεοσσούς αυγοπαραγωγής ; 5. Ποια στοιχεία θα καταγράφει σε καθημερινή βάση ο Τεχνικός Πτηνοτροφείου που επιβλέπει ένα σμήνος νεοσσών αυγοπαραγωγής ; ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ (ΟΜΑΔΑ 4.7.5) 1. Τι θα προσέξει ο Τεχνικός Πτηνοτροφίας για την διατροφή των νεοσσών αυγοπαραγωγής τις πρώτες 2-3 ημέρες και τις επόμενες 5 εβδομάδες ; 2. Τι θα προσέξει ο Τεχνικός Πτηνοτροφίας σε ότι αφορά στην ποιότητα τροφής και τη σύνθεση του σιτηρεσίου των νεοσσών αυγοπαραγωγής ; ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ (ΟΜΑΔΑ 4.7.6) 1. Ποια η αναλογία ποτίστρων - ταΐστρων προς πουλάδα και ποια η πυκνότητα των πουλάδων σε εκτροφή επί δαπέδου πουλάδων αυγοπαραγωγής ; 2. Τι προληπτικά μέτρα υγιεινής παίρνονται για το θάλαμο εκτροφής πουλάδων αυγοπαραγωγής ; 3. Πως θα ρυθμιστούν οι συνθήκες περιβάλλοντος στο θάλαμο πουλάδων αυγοπαραγωγής ; 4. Πως θα ρυθμισθεί το πρόγραμμα φωτισμού των πουλάδων αυγοπαραγωγής ; Ποιοι παράγοντες λαμβάνονται υπόψη ; 5. Πως θα συνεχιστεί το πρόγραμμα εμβολιασμού στις πουλάδες αυγοπαραγωγής ; 6. Πως ελέγχεται το κανονικό βάρος των πουλάδων και τι μέτρα λαμβάνονται όταν παρουσιάζονται αποκλίσεις από το κανονικό ; 7. Με ποια κριτήρια θα καθοριστεί ο αριθμός των ταΐστρων και των ποτίστρων στο θάλαμο των πουλάδων αυγοπαραγωγής ( μήκος ποτίστρας - ταΐστρας ανά πουλάδα ) ; 8. Τι θα προσέξει ο Τεχνικός Πτηνοτροφίας στη σύνθεση του σιτηρεσίου των πουλάδων αυγοπαραγωγής ; 9. Τι μέτρα θα ληφθούν ώστε να μην παρουσιαστούν προβλήματα κανιβαλισμού στις πουλάδες αυγοπαραγωγής ; 10. Πότε θα γίνει η μετακίνηση των πουλάδων αυγοπαραγωγής στα κλουβιά ωοτοκίας και τι μέτρα θα ληφθούν κατά την μετακίνηση ; 11. Ποιες ενδείξεις - συμπτώματα θα καταγραφούν ώστε να προληφθεί εκδήλωση ασθένειας σε ένα σμήνος πουλάδων αυγοπαραγωγής ; 12. Ποια είναι τα μέτρα για να καθυστερήσει η ωοτοκία ; 13. Πως επιδρά ο φωτισμός στις πουλάδες αυγοπαραγωγής ; 14. Πως επιδρά ο φωτισμός στις όρνιθες αυγοπαραγωγής ; Σελίδα 26 από 32

27 ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ (ΟΜΑΔΑ 4.7.7) 1. Ποια προβλήματα δημιουργεί η πρώιμη έναρξη ωοτοκίας στις όρνιθες αυγοπαραγωγής ; 2. Πως θα αναγνωρίσει ο Τεχνικός Πτηνοτροφίας τις αποδοτικές αναπαραγωγικές όρνιθες ; 3. Πως θα ρυθμίσει το πρόγραμμα φωτισμού ωοτόκων ορνίθων ( διάρκεια - ένταση ) ; 4. Ποια είναι τα χαρακτηριστικά του σιτηρεσίου ωοτοκίας και πότε αρχίζει η χορήγησή του ; 5. Ποιες είναι οι αναλογίες όρνιθες : επιφάνεια κλωβού και μήκος ταΐστρας : όρνιθα ; 6. Τι προσέχουμε ιδιαίτερα στην εξέλιξη ωοτοκίας του σμήνους ; 7. Ποια στοιχεία πρέπει να καταγράφει καθημερινά ο Τεχνικός Πτηνοτροφίας με την έναρξη ωοτοκίας στο σμήνος αυγοπαραγωγής ; 8. Από ποιες θερμοκρασίες και πάνω επηρεάζεται η ωοτοκία των ορνίθων ; Ποια είναι τα μέτρα σε περίπτωση καύσωνα ; 9. Πως θα προσαρμόσει ο Τεχνικός Πτηνοτροφίας το σιτηρέσιο ωοτοκίας στην περίοδο του καλοκαιριού και πως στην περίοδο του χειμώνα ; 10. Ποια είναι τα άμεσα μέτρα όταν παρατηρηθεί υψηλό ποσοστό αβγών με σπασμένο ή λεπτό κέλυφος ; 11. Ποια είναι τα μέτρα προληπτικής υγιεινής που θα ληφθούν στο θάλαμο ωοτοκίας ; 12. Ποια προβλήματα θα δημιουργηθούν από κακή ποιότητα τροφών στο σμήνος ωοτοκίας ; 13. Τι θα παρατηρήσει ο Τεχνικός Πτηνοτροφίας στο σμήνος αβγοπαραγωγών ορνιθίων ώστε να έχει την βεβαιότητα ότι υπάρχει πρόβλημα κακής διατροφής ; 14. Γιατί οι όρνιθες γεννούν περισσότερα αβγά από την αρχή της άνοιξης μέχρι το καλοκαίρι ; ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ (ΟΜΑΔΑ 4.7.8) 1. Ποιες είναι οι αιτίες που προκαλούν προβλήματα στα αβγά των ορνιθίων αναπαραγωγής ; 2. Ποια είναι τα μέτρα που πρέπει να ληφθούν για την αποφυγή προβλημάτων στην ποιότητα των αβγών ; 3. Ποια πρέπει να είναι τα χαρακτηριστικά των κλωβών ωοτοκίας για την μείωση των προβλημάτων στα αβγά ; 4. Ποιες είναι οι συνθήκες υγιεινής και καθαριότητας που πρέπει να έχει υπόψη του ο Τεχνικός Πτηνοτροφίας που αφορούν στις όρνιθες, στις τροφές, στο νερό και στις συνθήκες περιβάλλοντος του θαλάμου ώστε να μην δημιουργούνται προβλήματα στα αβγά ; ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ (ΟΜΑΔΑ 4.7.9) 1. Ποιοι παράγοντες επηρεάζουν την ποιότητα των αβγών ; 2. Αναφέρατε τις μεθόδους ελέγχου ποιότητος των αβγών. 3. Με ποια κριτήρια γίνεται η τυποποίηση των αβγών ; 4. Αναφέρατε τις κατηγορίες βάρους αβγών. 5. Πως γίνεται η συσκευασία των αβγών ; 6. Αναφέρατε τις κατηγορίες ποιότητος αβγών. 7. Ποιες είναι οι συνθήκες ποιότητος των αβγών ; 8. Πως γίνεται η ωοσκόπηση και σε τι αποσκοπεί ; Σελίδα 27 από 32

28 ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ (ΟΜΑΔΑ 4.8.1) 1. Πως μεταδίδονται οι διάφορες ασθένειες στο θάλαμο ορνιθίων κρεοπαραγωγής ; 2. Ποια προληπτικά μέτρα υγιεινής πρέπει να παίρνονται γύρω από το πτηνοτροφείο ορνιθίων κρεοπαραγωγής ; 3. Τι καθημερινά στοιχεία πρέπει να τηρεί ο επιβλέπων τεχνικός στο σμήνος ορνιθίων κρεοπαραγωγής και πως θα εντοπίσει πιθανότητα εκδήλωσης ασθενειών ; 4. Τι θα κάνει ο τεχνικός σε περίπτωση εκδήλωσης ασθένειας στο κοπάδι ορνιθίων κρεοπαραγωγής ; ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ (ΟΜΑΔΑ 4.8.2) 1. Πως θα προετοιμασθεί ο θάλαμος ορνιθίων κρεοπαραγωγής ; 2. Πως πρέπει να είναι η θερμοκρασία στους αναθρεπτήρες ( αλώνια ) από την 1η ως και την 4η εβδομάδα της ηλικίας των νεοσσών κρεοπαραγωγής; 3. Πως μετράται η θερμοκρασία στους αναθρεπτήρες στο θάλαμο νεοσσών κρεοπαραγωγής ; 4. Πως φαίνεται από την συμπεριφορά των νεοσσών στους αναθρεπτήρες η ικανοποιητική ή μη θερμοκρασία του χώρου 5. Ποιες άλλες συνθήκες του χώρου ( εκτός από τη θερμοκρασία ) επηρεάζουν την ανάπτυξη των νεοσσών κρεοπαραγωγής ; Τι χειρισμούς κάνει ο Τεχνικός Πτηνοτροφίας για να ρυθμίσει τους παράγοντες αυτούς ; 6. Πως θα ρυθμίσει ο Τεχνικός Πτηνοτροφίας το πρόγραμμα φωτισμού (ένταση - διάρκεια κ.τ.λ. ) στον θάλαμο ορνιθίων κρεοπαραγωγής ; 7. Ποιος είναι ο απαιτούμενος χώρος ανά νεοσσό κρεοπαραγωγής από την 1η ημέρα μέχρι την 4η εβδομάδα ηλικίας ; 8. Ποιος είναι ο απαιτούμενος αριθμός ταΐστρων και ποτίστρων ( μήκος ανά ορνίθιο κρεοπαραγωγής ) για τις πρώτες 4 εβδομάδες ηλικίας ; 9. Τι θα προσέξει ο Τεχνικός Πτηνοτροφίας για το πρόγραμμα εμβολιασμών στα ορνίθια κρεοπαραγωγής ; 10. Τι θα κάνει ο Τεχνικός Πτηνοτροφίας για την πρόληψη της κοκκιδίασης στο σμήνος ορνιθίων κρεοπαραγωγής για τις πρώτες 4 εβδομάδες της ηλικίας τους ; 11. Τι στοιχεία θα κρατάει σε καθημερινή βάση ο Τεχνικός Πτηνοτροφίας για το σμήνος ορνιθίων κρεοπαραγωγής για τις πρώτες 4 εβδομάδες της ηλικίας τους ; 12. Πως θα συνεχίσει το πρόγραμμα φωτισμού στο σμήνος ορνιθίων κρεοπαραγωγής μετά τις 4 εβδομάδες της ηλικίας τους ; 13. Πως θα ρυθμιστεί το πρόγραμμα εμβολιασμών στο σμήνος ορνιθίων κρεοπαραγωγής μετά τις 4 εβδομάδες της ηλικίας τους ; 14. Πως θα ρυθμιστεί το πρόγραμμα πρόληψης της κοκκιδίασης στο σμήνος ορνιθίων κρεοπαραγωγής μετά τις 4 εβδομάδες της ηλικίας τους ; 15. Πως θα ρυθμίσει ο Τεχνικός Πτηνοτροφίας για το σμήνος ορνιθίων κρεοπαραγωγής ηλικίας 4 εβδομάδων - σφαγή : - το μήκος ταΐστρας ανά νεοσσό. - το μήκος ποτίστρας ανά νεοσσό. 16. Τι στοιχεία θα κρατάει σε καθημερινή βάση ο Τεχνικός Πτηνοτροφίας για το σμήνος ορνιθίων κρεοπαραγωγής για το στάδιο ηλικίας 4 εβδομάδων - σφαγή ; Σελίδα 28 από 32

29 ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ (ΟΜΑΔΑ 4.8.3) 1. Τι θα προσέξει ο Τεχνικός Πτηνοτροφίας για την διατροφή των ορνιθίων κρεοπαραγωγής τις πρώτες τέσσερις εβδομάδες της ηλικίας τους; 2. Πώς θα επιβλέψει ο Τεχνικός Πτηνοτροφίας τη σύνθεση του σιτηρεσίου των ορνιθίων κρεοπαραγωγής για μετά τις τέσσερις εβδομάδες ηλικίας τους; Τι διαφορά παρουσιάζει η σχέση με το σιτηρέσιο των ορνιθίων ηλικίας μέχρι 4 εβδομάδων; ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ (ΟΜΑΔΑ 4.9.1) 1. Με ποια κριτήρια θα επιλεγούν τα άτομα από ένα σμήνος παχυνομέμων ορνιθίων για την σφαγή τους; 2. Πώς θα γίνει η σύλληψη, η τοποθέτηση σε κιβώτια μεταφοράς και η μεταφορά; ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ (ΟΜΑΔΑ 4.9.2) 1. Ποια είναι τα κυριότερα προβλήματα που παρουσιάζουν τα σφάγια; 2. Ποια προληπτικά μέτρα πρέπει να παρθούν για να μειωθούν τα παρακάτω προβλήματα των σφαγίων; - τραυματισμοί, μώλωπες σφαγείων - κακός χρωματισμός σφαγίων - κακή οσμή 3. Πώς θα μειωθεί το μικροβιακό φορτίο των σφαγίων; 4. Ποια είναι τα στάδια σφαγής σ' ένα Πτηνοσφαγείο; 5. Τι πρέπει να προσεχθεί σε κάθε στάδιο σφαγής ώστε να μειωθούν τα προβλήματα ποιότητας σφαγίων σε ένα πτηνοσφαγείο; 6. Τι προσέχουμε στη διαχείριση του σφαγίου ώστε να μην δημιουργηθούν προβλήματα στην ποιότητά του; ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ (ΟΜΑΔΑ 4.9.3) 1. Με ποια κριτήρια θα γίνει η τυποποίηση και η συσκευασία ολοκλήρου του σφαγίου; 2. Σε τι τεμάχια μπορεί να τεμαχισθεί, να τυποποιηθεί και να συσκευασθεί ένα σφάγιο; 3. Τύποι σφαγίων ορνιθίων. ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ (ΟΜΑΔΑ 4.9.4) 1. Τι μέρα υγιεινής και καθαριότητος, πρέπει να λάβει υπ' όψιν του ο Τεχνικός Πτηνοτροφίας στους χώρους του Πτηνοσφαγείου; 2. Τι μέτρα υγιεινής και καθαριότητος, πρέπει να λάβει ο Τεχνικός Πτηνοτροφίας κατά την σφαγή των πουλιών; 3. Τι μέτρα υγιεινής και καθαριότητος, πρέπει να λάβει ο Τεχνικός Πτηνοτροφίας στους χώρους του Πτηνοσφαγείου; Σελίδα 29 από 32

30 ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ (ΟΜΑΔΑ ) 1. Ποιοι λογαριασμοί πρέπει να τηρούνται στην διαχείριση μιας μονάδας πτηνοτροφείου αναπαραγωγής; 2. Ποιοι λογαριασμοί πρέπει να τηρούνται στην διαχείριση ενός εκκολαπτηρίου; 3. Ποιοι λογαριασμοί πρέπει να τηρούνται στην διαχείριση μιας μονάδας αυγοπαραγωγής που περιλαμβάνει εκτροφή νεοσσών- πουλάδων ορνιθίων ωοτοκίας; 4. Ποιοι λογαριασμοί πρέπει να τηρούνται στην διαχείριση μια μονάδας πτηνοτροφείου αυγοπαραγωγής που αγοράζει έτοιμες πουλάδες; 5. Ποιοι λογαριασμοί πρέπει να τηρούνται στην διαχείριση μιας πτηνοτροφικής μονάδας πάχυνσης ορνιθίων; ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ (ΟΜΑΔΑ ) 1. Ποιες είναι οι κατηγορίες περιουσιακών στοιχείων μιας αναπαραγωγικής πτηνοτροφικής μονάδας; 2. Ποια είναι τα κύρια κτιριακά περιουσιακά στοιχεία μιας αναπαραγωγικής πτηνοτροφικής μονάδας; 3. Ποιος είναι ο κυριότερος μηχανολογικός εξοπλισμός μιας αναπαραγωγική πτηνοτροφικής μονάδας; 4. Ποια είναι τα κύρια περιουσιακά στοιχεία και ο κύριος μηχανολογικός εξοπλισμός ενός εκκολαπτηρίου; 5. Ποια είναι τα κυριότερα περιουσιακά στοιχεία μιας αυγοπαραγωγού πτηνοτροφικής μονάδας όσον αφορά: - κτιριακές εγκαταστάσεις (θάλαμος πτηνών) - λοιπές κτιριακές εγκαταστάσεις (αποθήκες κλπ.) - τον μηχανολογικό εξοπλισμό 6. Ποια είναι τα κύρια περιουσιακά στοιχεία (κατά κατηγορίες) σε μια πτηνοτροφική μονάδα παχύνσεως ορνιθίων; 7. Ποιος είναι ο κύριος μηχανολογικός εξοπλισμό σε μια πτηνοτροφική μονάδα παχύνσεως ορνιθίων; 8. Ποια είναι τα κυριότερα περιουσιακά στοιχεία σ' ένα πτηνοτροφείο; ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ (ΟΜΑΔΑ ) 1. Ποια είναι τα κυριότερα στοιχεία που πρέπει να τηρεί ένας πτηνοτρόφος σε μια μονάδα εκτροφής πουλάδων. 2. Ποια είναι τα κυριότερα στοιχεία που πρέπει να τηρεί ένας πτηνοτρόφος σε μια μονάδα εκτροφής αυγοπαραγωγής (από την ηλικία των 20 εβδομάδων μέχρι την απομάκρυνση των ορνίθων). 3. Ποια είναι τα κυριότερα στοιχεία που πρέπει να τηρεί ένας πτηνοτρόφος σε μια μονάδα εκτροφής πάχυνσης ορνιθίων. 4. Πως υπολογίζεται η θνησιμότητα ενός σμήνους εκτροφής. 5. Πως υπολογίζεται η απόσβεση των κτιριακών εγκαταστάσεων και του μηχανικού εξοπλισμού σε μια πτηνοτροφική μονάδα εκτροφής. Σελίδα 30 από 32

31 6. Πως υπολογίζεται ο συντελεστής απόδοσης κεφαλαίων σε μια πτηνοτροφική εκμετάλλευση. 7. Πως υπολογίζεται το κόστος εργασίας ανά αυγό. 8. Πως υπολογίζεται το κόστος εργασίας ανά κιλό βάρους κοτόπουλων. 9. Αναφέρατε τις κατηγορίες δαπανών σε μια πτηνοτροφική εκμετάλλευση. 10. Ποιες είναι οι μεταβλητές δαπάνες σε μια πτηνοτροφική εκμετάλλευση. 11. Ποιες είναι οι σταθερές δαπάνες σε μια πτηνοτροφική εκμετάλλευση. 12. Πως υπολογίζεται το καθαρό κέρδος σε μια πτηνοτροφική εκμετάλλευση. 13. Πως υπολογίζεται το ακαθάριστο κέρδος σε μια πτηνοτροφική εκμετάλλευση. ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ (ΟΜΑΔΑ ) 1. Να συνταχθεί ένα σχέδιο συνοδευτικού εγγράφου αποστολής αυγών εκκόλαψης από το πτηνοτροφείο σε εκκολαπτήριο 2. Να συνταχθεί ένα σχέδιο συνοδευτικού εγγράφου αποστολής εκκολαφθέντων νεοσσών από εκκολαπτήριο σε πτηνοτροφείο. 3. Να συνταχθεί ένα σχέδιο συνοδευτικού εγγράφου αποστολής αυγών από πτηνοτροφείο. 4. Να συνταχθεί ένα σχέδιο συνοδευτικού εγγράφου αποστολής ορνιθίων από το πτηνοτροφείο σε πτηνοσφαγείο. 5. Να συνταχθεί ένα σχέδιο συνοδευτικού εγγράφου αποστολής κρέατος ορνιθίων από το πτηνοσφαγείο στην αγορά. ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ (ΟΜΑΔΑ ) 1. Να καταστρωθεί ένα πρόγραμμα χειρισμού της κόπρου σε πτηνοτροφείο αναπαραγωγής. 2. Να καταστρωθεί ένα πρόγραμμα χειρισμού της κόπρου σε πτηνοτροφείο αυγοπαραγωγής (θάλαμος νεοσσών σε δάπεδο, θάλαμος πουλάδων σε δάπεδο, θάλαμος ωοτόκων σε κλωβοστοιχία). 3. Να καταστρωθεί ένα πρόγραμμα χειρισμού της κόπρου σε θάλαμο πάχυνσης ορνιθίων επί δαπέδου. 4. Ποια είναι η μέριμνα για τα νεκρά πουλιά μιας πτηνοτροφικής μονάδας; 5. Πώς θα γίνει ο χειρισμός του προβλήματος της απομάκρυνσης των ορνιθίων ωοτοκίας μετά το πέρας της παραγωγικής τους ζωής; ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ (ΟΜΑΔΑ ) 1. Να αναφερθούν πιθανές αιτίες πρόκλησης ατυχημάτων σε: - ένα πτηνοτροφείο αναπαραγωγής - ένα πτηνοτροφείο αυγοπαραγωγής - ένα πτηνοτροφείο παχύνσεως ορνιθίων - ένα εκκολαπτήριο - ένα πτηνοσφαγείο. 2. Να αναφερθούν τα βασικά μέτρα που πρέπει να ληφθούν για την αποφυγή ατυχημάτων σε: - μια πτηνοτροφική μονάδα - σε ένα πτηνοσφαγείο. 3. Να αναφερθεί ο βασικός εξοπλισμός που χρειάζεται σε μια πτηνοτροφική μονάδα για Σελίδα 31 από 32