Περιεχόμενα. 2. Ταξινόμηση και συνοπτική παρουσίαση των λαχανικών Επίδραση ριζικού περιβάλλοντος στις καλλιέργειες κηπευτικών...

Transcript

1 Περιεχόμενα Πρόλογος... xiii 1. Εισαγωγή Ποιότητα και διατροφική αξία λαχανικών Αντικείμενο λαχανοκομίας Ποιότητα κηπευτικών Προσδιορισμός της έννοιας «ποιότητα κηπευτικών» Οργανοληπτική αξία κηπευτικών Εμπορική αξία κηπευτικών Μετασυλλεκτική αξία Διαιτητική αξία κηπευτικών Θρεπτική αξία κηπευτικών Ασφάλεια κατανάλωσης κηπευτικών Κοινωνική και οικολογική διάσταση της ποιότητας των κηπευτικών Παράγοντες που επηρεάζουν την ποιότητα των κηπευτικών Σημερινή κατάσταση της λαχανοκομίας στην Ελλάδα και διεθνώς Σύγχρονες τάσεις στην εμπορία των κηπευτικών Προοπτικές καλλιέργειας κηπευτικών στην Ελλάδα Βιβλιογραφία Ταξινόμηση και συνοπτική παρουσίαση των λαχανικών Ταξινόμηση βασισμένη σε φυλογενετικές σχέσεις Σύστημα ταξινόμησης με βάση τις φυλογενετικές σχέσεις Ονοματολογία καλλιεργούμενων φυτών Σύντομη παρουσίαση κηπευτικών με βάση τη βοτανική ταξινόμηση Ταξινόμηση κηπευτικών με βάση το βρώσιμο τμήμα Κηπευτικά που καλλιεργούνται για το υπόγειο τμήμα τους Λαχανικά που καλλιεργούνται για τον υπέργειο βλαστό Φυλλώδη λαχανικά Λαχανικά που καλλιεργούνται για τα ανώριμα άνθη Καρποδοτικά λαχανικά Κηπευτικά που καλλιεργούνται για τα σπέρματά τους Ταξινόμηση με βάση τις απαιτήσεις σε θερμοκρασία Ταξινόμηση με βάση τις ανάγκες για ανθική επαγωγή Ταξινόμηση με βάση τον τρόπο επικονίασης των ανθέων Ταξινόμηση με βάση τον τρόπο πολλαπλασιασμού Ταξινόμηση με βάση τη διάρκεια του καλλιεργητικού κύκλου Αυτοφυή λαχανευόμενα φυτά Βιβλιογραφία Επίδραση ριζικού περιβάλλοντος στις καλλιέργειες κηπευτικών Το ριζικό περιβάλλον στις καλλιέργειες κηπευτικών Το έδαφος ως περιβάλλον ανάπτυξης κηπευτικών Βάθος εδάφους Επίδραση κοκκομετρικής σύστασης στις καλλιέργειες κηπευτικών Επίδραση εδαφικής υγρασίας στις καλλιέργειες κηπευτικών iv

2 ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ v Επίδραση εδαφικής θερμοκρασίας στις καλλιέργειες κηπευτικών Κηπευτικά και χημικά χαρακτηριστικά εδάφους Επίδραση ανταλλακτικής ικανότητας στις καλλιέργειες κηπευτικών Επίδραση εδαφικού ph στις καλλιέργειες κηπευτικών Διόρθωση ph στα όξινα εδάφη Διόρθωση ph στα αλκαλικά εδάφη Επίδραση ολικής συγκέντρωσης αλάτων στις καλλιέργειες κηπευτικών Κηπευτικά και ανάγλυφο εδάφους Υποστρώματα καλλιέργειας κηπευτικών Χρήσεις υποστρωμάτων στις κηπευτικές καλλιέργειες Φυσικά χαρακτηριστικά υποστρωμάτων Πορώδες υποστρώματος Φαινόμενο ειδικό βάρος Περιεκτικότητα υποστρώματος σε στερεά, υγρή και αέρια φάση Τάση νερού και μύζηση στα υποστρώματα Υδατοχωρητικότητα φυτοδοχείου Αεροπερατότητα φυτοδοχείου Χαρακτηριστική καμπύλη υγρασίας στα υποστρώματα Αξιολόγηση φυσικών ιδιοτήτων υποστρωμάτων Χημικά χαρακτηριστικά υποστρωμάτων Χημική σύνθεση Ανταλλακτική ικανότητα υποστρωμάτων Οξύτητα (ph) Ηλεκτρική αγωγιμότητα Περιεκτικότητα υποστρωμάτων σε διαθέσιμα θρεπτικά στοιχεία Ειδική περιγραφή υποστρωμάτων καλλιέργειας κηπευτικών Πετροβάμβακας Διογκωμένος περλίτης Ελαφρόπετρα Άμμος Βερμικουλίτης Ζεόλιθος Τύρφη Κομπόστ Κόκος ή κοκόχωμα Μείγματα υποστρωμάτων Βιβλιογραφία Επίδραση εναέριου περιβάλλοντος στις καλλιέργειες κηπευτικών Επίδραση συστατικών αέρα στις καλλιέργειες κηπευτικών Σύσταση αέρα Συγκέντρωση διοξειδίου του άνθρακα Ατμοσφαιρικοί ρύποι Κηπευτικά και ηλιακή ακτινοβολία Επίδραση μήκους κύματος ηλιακής ακτινοβολίας στα κηπευτικά Επίδραση έντασης ηλιακής ακτινοβολίας στα κηπευτικά Επίδραση ολικής ηλιακής ενέργειας που δέχονται τα κηπευτικά Διάρκεια ηλιακής ακτινοβολίας Κηπευτικά και θερμοκρασία αέρα Θερμοκρασία αέρα και βασικές μεταβολικές λειτουργίες των φυτών Θερμοκρασία αέρα και παραγωγή βιομάζας Βαθμοημέρες και παραγωγή βιομάζας

3 vi ΓΕΝΙΚΗ ΛΑΧΑΝΟΚΟΜΙΑ / Δημήτριος Σάββας Επίδραση ακραίων θερμοκρασιών στην αύξηση των κηπευτικών Επίδραση θερμοκρασίας στην ανάπτυξη των κηπευτικών Επίδραση σταδίου ανάπτυξης στις απαιτήσεις σε θερμοκρασία Θερμοπεριοδισμός Εαρινοποίηση Θερμοκρασία και λήθαργος στα κηπευτικά Κηπευτικά και υγρασία αέρα Άνεμος Βιβλιογραφία Tεχνικές υπαίθριας καλλιέργειας κηπευτικών Συμβατική υπαίθρια καλλιέργεια Χαρακτηριστικά συμβατικής υπαίθριας καλλιέργειας Εποχές καλλιέργειας υπαίθριων κηπευτικών Πρώιμες και όψιμες υπαίθριες καλλιέργειες κηπευτικών Ετήσιος προγραμματισμός υπαίθριων καλλιεργειών Τμηματική σπορά ή φύτευση Διαδοχικές καλλιέργειες εντός του έτους Χλωρή λίπανση Αμειψισπορά Συγκαλλιέργεια Καλλιέργεια με εδαφοκάλυψη Καλλιέργεια με χαμηλή κάλυψη Καλλιέργεια κάτω από δικτυωτά πλέγματα Βιολογική καλλιέργεια κηπευτικών Ιδιαιτερότητες βιολογικής καλλιέργειας Σημερινή κατάσταση και προοπτικές βιολογικών καλλιεργειών Πιστοποίηση βιολογικών κηπευτικών Νομοθετικό πλαίσιο παραγωγής βιολογικών κηπευτικών Ειδικά χαρακτηριστικά βιολογικής παραγωγής κηπευτικών Η αμειψισπορά στις βιολογικές καλλιέργειες κηπευτικών Φυτοπροστασία στις βιολογικές καλλιέργειες κηπευτικών Έλεγχος ζιζανίων στις βιολογικές καλλιέργειες κηπευτικών Αποδόσεις και ποιότητα βιολογικών κηπευτικών Μετασυλλεκτική συντήρηση βιολογικών κηπευτικών Υπαίθρια καλλιέργεια σε ερασιτεχνικούς λαχανόκηπους Ιδιαίτερα χαρακτηριστικά ερασιτεχνικού λαχανόκηπου Αειφορική διαχείριση ερασιτεχνικού λαχανόκηπου Βιβλιογραφία Καλλιέργεια κηπευτικών στο θερμοκήπιο Σκοπιμότητα καλλιέργειας στο θερμοκήπιο Θερμοκηπιακές καλλιέργειες κηπευτικών στην Ελλάδα Εναλλακτικές στρατηγικές για θερμοκηπιακή παραγωγή κηπευτικών Στρατηγική θερμοκηπίου υψηλής τεχνολογίας Στρατηγική θερμοκηπίου χαμηλού κόστους Στρατηγική εξισορρόπησης τεχνολογίας και κόστους Απαιτήσεις για την εγκατάσταση ενός θερμοκηπίου Θέση εγκατάστασης θερμοκηπίου Κατασκευαστικά χαρακτηριστικά θερμοκηπίων Σχήμα θερμοκηπίων

4 ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ vii Πλάτος ΒΚΜ θερμοκηπίων Ύψος θερμοκηπίων Τρόπος διάταξης ΒΚΜ Σκελετός και λοιπά κατασκευαστικά θερμοκηπίων Κατασκευή σκελετού Υλικά κατασκευής σκελετού θερμοκηπίου Υλικά κάλυψης θερμοκηπίων Χαρακτηριστικά υλικών κάλυψης και χρήση τους στα θερμοκήπια Διαφανή φύλλα μαλακού πλαστικού Διαφανείς επιφάνειες σκληρού πλαστικού Γυαλί Ειδικοί τύποι πλαστικών Εξοπλισμός θερμοκηπίων Συστήματα εξαερισμού Παθητικά συστήματα εξαερισμού Συστήματα δυναμικού εξαερισμού Συστήματα θέρμανσης και εξοικονόμησης ενέργειας Σκοπιμότητα και σημασία της χρήσης συστημάτων θέρμανσης Πηγές παραγωγής θερμότητας Συστήματα παραγωγής θερμότητας Συστήματα μεταφοράς ενέργειας Συστήματα εξοικονόμησης ενέργειας Συστήματα αφύγρανσης Συστήματα σκίασης Βάψιμο (άσπρισμα) θερμοκηπίου Σκίαση με δίχτυ Σκίαση με κουρτίνες Συστήματα δροσισμού Σύστημα ομίχλης Υγρό παραπέτασμα Συστήματα εμπλουτισμού με CO Παροχή έτοιμου CO 2 από κεντρικές δεξαμενές αποθήκευσης Παροχή CO 2 παραγόμενου στη θερμοκηπιακή μονάδα μέσω καύσης Συστήματα τεχνητού φωτισμού Καλλιέργεια σε δικτυοκήπια Βιολογική καλλιέργεια κηπευτικών στα θερμοκήπια Βιβλιογραφία Υδροπονική καλλιέργεια κηπευτικών Εισαγωγικές έννοιες και ορισμοί Σκοπιμότητα καλλιέργειας κηπευτικών εκτός εδάφους Εγκαταστάσεις παρασκευής θρεπτικών διαλυμάτων Συστήματα υδροπονικών καλλιεργειών Ταξινόμηση με κριτήριο τον τρόπο διαχείρισης των απορροών Ανοιχτά συστήματα καλλιέργειας εκτός εδάφους Κλειστά συστήματα υδροπονικής καλλιέργειας Απολύμανση θρεπτικού διαλύματος στα κλειστά υδροπονικά συστήματα Ταξινόμηση με βάση το μέσο ανάπτυξης του ριζικού συστήματος Συστήματα υδροκαλλιέργειας Συστήματα καλλιέργειας σε υποστρώματα Ειδικές εφαρμογές υδροπονικής καλλιέργειας κηπευτικών Βιβλιογραφία

5 viii ΓΕΝΙΚΗ ΛΑΧΑΝΟΚΟΜΙΑ / Δημήτριος Σάββας 8. Πολλαπλασιασμός κηπευτικών Είδη πολλαπλασιαστικού υλικού κηπευτικών Εισαγωγικές έννοιες και ορισμοί Ποικιλίες και υβρίδια κηπευτικών Κλωνική ποικιλία Καθαρή σειρά (inbred line) Ποικιλίες ελεύθερης επικονίασης Παραδοσιακή ποικιλία Τοπικός πληθυσμός Υβρίδιο Εγγενής πολλαπλασιασμός Σύντομη περιγραφή σπόρων κηπευτικών Λήθαργος σπόρων κηπευτικών Πρωτογενής λήθαργος σπόρων Δευτερογενής λήθαργος σπόρων Χαρακτηριστικά σπόρων κηπευτικών Καθαρότητα σπόρου Βλαστικότητα σπόρων Ζωτικότητα σπόρων Μέσο μέγεθος σπόρων Υγιεινή κατάσταση σπόρου Ομοιομορφία σπόρου Ποικιλιακή καθαρότητα σπόρου Νομοθετικό πλαίσιο παραγωγής και εμπορίας σπόρων κηπευτικών Έναρξη επιχείρησης παραγωγής και εμπορίας σπόρων κηπευτικών Πιστοποίηση σπόρου Εγγραφή ποικιλιών στους επίσημους καταλόγους Δικαιώματα του δημιουργού μίας ποικιλίας Παραγωγή, αποθήκευση και συσκευασία σπόρων κηπευτικών Εγκατάσταση καλλιέργειας για σποροπαραγωγή Καλλιεργητικές φροντίδες στις σποροπαραγωγικές καλλιέργειες Συγκομιδή σπόρου Εξαγωγή σπόρων από καρπούς Καθαρισμός και ξήρανση σπόρων Προστασία σπόρων από μετασυλλεκτικές προσβολές Λοιπές μεταχειρίσεις σπόρων πριν τη συσκευασία Συσκευασία και διατήρηση σπόρων Αγενής πολλαπλασιασμός Τρόποι αγενούς αναπαραγωγής κηπευτικών Ριζώματα Πολλαπλασιασμός με κονδύλους Πολλαπλασιασμός με ριζοκονδύλους Πολλαπλασιασμός με βολβούς Πολλαπλασιασμός με διαίρεση Πολλαπλασιασμός με παραφυάδες Πολλαπλασιασμός με στόλωνες Πολλαπλασιασμός με μοσχεύματα Πολλαπλασιασμός με ιστοκαλλιέργεια Βιβλιογραφία

6 ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ ix 9. Εγκατάσταση καλλιέργειας κηπευτικών Θερμοκρασία φυτρώματος των σπόρων Κατεργασία εδάφους Απολύμανση εδάφους Εγκατάσταση καλλιέργειας κηπευτικών με απευθείας σπορά Πότε τα κηπευτικά σπέρνονται απευθείας στο χωράφι Τρόποι απευθείας σποράς Χειρωνακτική απευθείας σπορά Μηχανική απευθείας σπορά Υγρή σπορά Ρύθμιση αποστάσεων σποράς Βάθος σποράς Ποσότητα σπόρου Εγκατάσταση καλλιέργειας κηπευτικών με μεταφύτευση Η σημασία της μεταφύτευσης Φυτώρια κηπευτικών Ανοιχτά φυτώρια Καλυμμένα χαμηλά φυτώρια Φυτώρια-θερμοκήπια Τρόποι και μέσα σποράς κηπευτικών στο φυτώριο Ομαδική σπορά σε κιβώτια Ατομικά γλαστρίδια Δίσκοι σποράς Κύβοι ή κύλινδροι υποστρώματος Εμβολιασμός λαχανικών Η σημασία του εμβολιασμού στη λαχανοκομία Υποκείμενα εμβολιασμού σολανωδών Υποκείμενα εμβολιασμού κολοκυνθωδών Η τεχνική των εμβολιασμών Μηχανές εμβολιασμού κηπευτικών Συνθήκες ανάπτυξης στο φυτώριο Θερμοκρασία στο φυτώριο Σχετική υγρασία ατμόσφαιρας φυτωρίου Φωτισμός στο φυτώριο Καλλιεργητικές φροντίδες στο φυτώριο Άρδευση σποροφύτων στα φυτώρια Λίπανση στο φυτώριο Φυτοπροστασία στο φυτώριο Μεταφύτευση κηπευτικών Στάδιο ανάπτυξης σποροφύτων κατά τη μεταφύτευση Τεχνική μεταφύτευσης Επιλογή πυκνότητας και αποστάσεων σποράς ή φύτευσης Τρόποι διάταξης των φυτών στην καλλιεργούμενη επιφάνεια Υπολογισμός πυκνότητας φυτών και αποστάσεων μεταξύ τους Κριτήρια επιλογής της κατάλληλης πυκνότητας φυτών Επίδραση πυκνότητας φυτών στην παραγωγή και την ποιότητα Επιλογή κατάλληλων αποστάσεων μεταξύ των φυτών Βιβλιογραφία Άρδευση κηπευτικών καλλιεργειών Η σημασία της παροχής νερού στα κηπευτικά Τρόποι άρδευσης των κηπευτικών καλλιεργειών Άρδευση με κατάκλιση ή με αυλάκια

7 x ΓΕΝΙΚΗ ΛΑΧΑΝΟΚΟΜΙΑ / Δημήτριος Σάββας Άρδευση με καταιονισμό (εκτοξευτήρες και μικροεκτοξευτήρες) Άρδευση με σταγόνα Συστήματα υπόγειας άρδευσης Χαρακτηριστικά συστημάτων άρδευσης Δυναμικότητα συστήματος άρδευσης Ομοιομορφία συστήματος άρδευσης Διάταξη συστήματος άρδευσης Διάρκεια και συχνότητα εφαρμογής άρδευσης Σημασία διάρκειας και συχνότητας άρδευσης Ρύθμιση συχνότητας άρδευσης Χειρωνακτική έναρξη άρδευσης με υποκειμενικά κριτήρια Αυτόματη έναρξη άρδευσης με προκαθορισμένη συχνότητα Άρδευση με βάση τις ενδείξεις τασιμέτρων Άρδευση με βάση την ηλιακή ενέργεια Άρδευση με προσομοίωση της διαπνοής Ποιότητα αρδευτικού νερού Ολική περιεκτικότητα σε άλατα Νάτριο και χλώριο Αλκαλικότητα οξύτητα νερού (pη) Βόριο Βαρέα μέταλλα Μικροβιακό φορτίο Βιβλιογραφία Λίπανση κηπευτικών Γονιμότητα εδάφους Διαθεσιμότητα θρεπτικών στοιχείων στο έδαφος Αξιοποίηση των υπολειμμάτων της καλλιέργειας Υπολογισμός αναγκών των κηπευτικών σε θρεπτικά στοιχεία Διάγνωση διαταραχών θρέψης μέσω φυλλοδιαγνωστικής Το πρόβλημα των νιτρικών στα λαχανικά Παράγοντες που επηρεάζουν τη συγκέντρωση νιτρικών στα λαχανικά Έκπλυση νιτρικών στο εδαφικό νερό Βασική λίπανση Σκοπιμότητα εφαρμογής βασικής λίπανσης Αζωτούχος λίπανση Φωσφορούχος λίπανση Καλιούχος λίπανση Λίπανση με μαγνήσιο Ασβέστιο Ιχνοστοιχεία Επιφανειακή λίπανση λαχανικών σε καλλιέργειες στο έδαφος Στόχοι και πρακτικές εφαρμογής επιφανειακής λίπανσης Υδρολίπανση με υδρολιπαντήρα Περιγραφή του υδρολιπαντήρα Κατάρτιση σχήματος υδρολίπανσης με υδρολιπαντήρα Υδρολίπανση με δοσομετρική αντλία Περιγραφή δοσομετρικών αντλιών Κατάρτιση σχήματος υδρολίπανσης με δοσομετρικές αντλίες Εφαρμογή λιπασμάτων μέσω ψεκασμού Θρέψη-λίπανση στις βιολογικές καλλιέργειες κηπευτικών Θρέψη-λίπανση στις υδροπονικές καλλιέργειες κηπευτικών Χαρακτηριστικά θρεπτικών διαλυμάτων Συγκεντρώσεις θρεπτικών στοιχείων Ηλεκτρική αγωγιμότητα (EC) θρεπτικών διαλυμάτων

8 ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ xi Οξύτητα (ph) θρεπτικών διαλυμάτων Κατάρτιση ολοκληρωμένης σύνθεσης θρεπτικού διαλύματος Υπολογισμός μαζών λιπασμάτων για θρεπτικά διαλύματα Έλεγχος της θρέψης των φυτών στις υδροπονικές καλλιέργειες Επίδραση EC θρεπτικού διαλύματος στα κηπευτικά Ρύθμιση οξύτητας (ph) θρεπτικού διαλύματος Ρύθμιση συγκεντρώσεων θρεπτικών στοιχείων Θρέψη φυτών στα κλειστά υδροπονικά συστήματα Βιβλιογραφία Λοιπές καλλιεργητικές φροντίδες Έλεγχος ζιζανίων στις κηπευτικές καλλιέργειες Παρουσία ζιζανίων στις κηπευτικές καλλιέργειες Μέτρα ελέγχου ζιζανίων πριν την εγκατάσταση της καλλιέργειας Ανταγωνισμός ζιζανίων και καλλιεργούμενων κηπευτικών Επίδραση πυκνότητας φύτευσης στον έλεγχο των ζιζανίων Προσπαρτική και προφυτρωτική εφαρμογή ζιζανιοκτόνων Έλεγχος ζιζανίων μετά το φύτρωμα ή τη μεταφύτευση Χημικός έλεγχος ζιζανίων μετά το φύτρωμα ή τη μεταφύτευση Μη χημικός έλεγχος ζιζανίων μετά το φύτρωμα ή τη μεταφύτευση Φυτοπροστασία κηπευτικών καλλιεργειών Σημασία φυτοπροστασίας στις κηπευτικές καλλιέργειες Χημική φυτοπροστασία κηπευτικών Μη χημικά μέτρα φυτοπροστασίας κηπευτικών Ολοκληρωμένη φυτοπροστασία στα κηπευτικά Φυτοπροστασία κηπευτικών θερμοκηπίου Προστασία από τον παγετό Έλεγχος κλίματος στις καλλιέργειες θερμοκηπίου Τρόπος ελέγχου εσωτερικού κλίματος θερμοκηπίου Έλεγχος θερμοκρασίας Αναγκαιότητα ελέγχου θερμοκρασίας στα θερμοκήπια Έλεγχος χαμηλών θερμοκρασιών στο θερμοκήπιο Έλεγχος υψηλών θερμοκρασιών στο θερμοκήπιο Ρύθμιση υγρασίας αέρα στο θερμοκήπιο Μείωση σχετικής υγρασίας Αύξηση σχετικής υγρασίας Ρύθμιση φωτισμού στο θερμοκήπιο Ρύθμιση επιπέδων CO 2 στον αέρα του θερμοκηπίου Εφαρμογή χημικών ρυθμιστών αύξησης στα κηπευτικά Κλάδεμα Υποστύλωση Σκοπός του κλαδέματος Αφαίρεση και κορυφολόγημα βλαστών Αφαίρεση φύλλων Αραίωμα ανθέων και καρπών Υποστύλωση Υποβοήθηση καρπόδεσης στις καλλιέργειες θερμοκηπίου Σκοπιμότητα υποβοήθησης της καρπόδεσης Υποβοήθηση της επικονίασης Τεχνητή δόνηση των ανθέων ή των ταξιανθιών Χρήση επικονιαστών εντόμων Καρπόδεση με χρήση φυτορρυθμιστικών ουσιών Τρόπος επίδρασης φυτορρυθμιστικών ουσιών στον σχηματισμό καρπών Διαθέσιμες φυτορρυθμιστικές ουσίες για παρθενοκαρπική καρπόδεση Τρόπος εφαρμογής φυτορρυθμιστικών ουσιών για παρθενοκαρπική καρπόδεση Καρπόδεση με φυτορρυθμιστικές ουσίες στα σολανώδη

9 xii ΓΕΝΙΚΗ ΛΑΧΑΝΟΚΟΜΙΑ / Δημήτριος Σάββας Καρπόδεση με φυτορρυθμιστικές ουσίες στα κολοκυνθώδη Χρήση καρποδετικών φυτορμονών και ασφάλεια προϊόντων Βιβλιογραφία Συγκομιδή κηπευτικών Τεχνικές συγκομιδής κηπευτικών Συγκομιδή βρώσιμων υπόγειων βλαστικών οργάνων Συγκομιδή βλαστών Συγκομιδή όλου του φυλλώματος σε φυτά με ροδακοειδή ανάπτυξη Συγκομιδή επιλεγμένων βλαστικών τμημάτων υπέργειου τμήματος Συγκομιδή ανώριμων ανθοκεφαλών Συγκομιδή καρπών Στάδιο ανάπτυξης κηπευτικού κατά τη συγκομιδή Συγκομιδή και μετασυλλεκτική διατήρηση της ποιότητας Βιβλιογραφία Μετασυλλεκτικοί χειρισμοί κηπευτικών Καθαρισμός και διαλογή κηπευτικών Καθαρισμός στο χωράφι Μεταφορά κηπευτικών από το χωράφι στο συσκευαστήριο Πρόψυξη κηπευτικών Eπούλωση ή μεθωρίμανση Ανατροπή κιβωτίων μεταφοράς Καθαρισμός και εφαρμογή προστατευτικών ουσιών Διαλογή κηπευτικών Συσκευασία κηπευτικών Συσκευασία κηπευτικών στο χωράφι Συσκευασία στο συσκευαστήριο Συσκευασία σε κιβώτια Μικροσυσκευασία Συσκευασία προτεμαχισμένων σαλατών Άλλοι τρόποι συσκευασίας Ανακυκλωσιμότητα βιοαποδομησιμότητα υλικών συσκευασίας Σήμανση συσκευασίας Μεταφορά κηπευτικών από τον τόπο παραγωγής στις αγορές Ποιοτικός έλεγχος Μετασυλλεκτική συντήρηση και αποθήκευση κηπευτικών Παράγοντες εμπλεκόμενοι στη μετασυλλεκτική ζωή των κηπευτικών Έκλυση αιθυλενίου Αναπνοή Απώλεια υγρασίας Μηχανικοί τραυματισμοί Μετασυλλεκτικές ασθένειες Περιβάλλον αποθήκευσης κηπευτικών Μεταβολές σε ποιοτικά χαρακτηριστικά Τεχνολογίες και συνθήκες συντήρησης κηπευτικών Αναγκαιότητα συντήρησης των κηπευτικών Ψύξη Ρύθμιση σχετικής υγρασίας (Σ.Υ.) αέρα Σύσταση ατμόσφαιρας αποθήκευσης και εξαερισμός Αποθήκευση κηπευτικών σε τροποποιημένη ή ελεγχόμενη ατμόσφαιρα Βιβλιογραφία Ευρετήριο