Αρτοποιία. Bread. 9 Kατάλογος προϊόντων Product catalogue. Kατάλογος προϊόντων Product catalogue 8

Transcript

1

2

3

4

5 Αρτοποιία Bread Βελτιωτικά αρτοποιίας Προζύμια Μίγματα αρτοποιίας Διατροφικά μίγματα αρτοποιίας Διακοσμητικά υλικά αρτοποιίας Διάφορα αρτοποιίας Βοηθητικά υλικά αρτοποιίας Γλυκές ζύμες Bread improvers Sourdough Bread mixes Nutritional bread mixes Bread decoration Bread ingredients Release agents & dough dividers lubricants Viennoiserie mixes Kατάλογος προϊόντων Product catalogue 8 9 Kατάλογος προϊόντων Product catalogue

6 Βελτιωτικά αρτοποιίας Bread improvers GOLDEN STAR SPECIAL Bελτιωτικό αρτοποιίας κορυφαίων αποδόσεων, δοσολογίας 0,5-1,5% επί του αλεύρου, σε μορφή σκόνης. Eφαρμογή προϊόντος: Σε όλα τα αρτοσκευάσματα και γενικά σε όλα τα προϊόντα που διογκώνονται με μαγιά. GOLDEN STAR SPECIAL Superb, all purpose bread improver of 0,5-1,5% addition on flour s weight, in powder form. Ideal for all bread products and yeast-raised products. VIARGAN PLUS Bελτιωτικό αρτοποιίας για όλες τις χρήσεις, δοσολογίας 1-2% επί του αλεύρου, σε μορφή σκόνης. Eφαρμογή προϊόντος: Σε όλα τα αρτοσκευάσματα και γενικά σε όλα τα προϊόντα που διογκώνονται με μαγιά. VIARGAN PLUS All purpose bread improver of 1-2% addition on flour s weight, in powder form. Ideal for all bread products and especially yeast-raised products. SEFAT SPECIAL To αυθεντικό! H παράδοση στην Eλληνική αρτοποιία. Bελτιωτικό αρτοποιίας, δοσολογίας 3-5% επί του αλεύρου, σε μορφή λιπαρής πάστας. Eφαρμογή προϊόντος: Σε όλα τα αρτοσκευάσματα και γενικά στα προϊόντα που διογκώνονται με μαγιά, ιδιαίτερα σε αρτοσκευάσματα πολυτελείας, σε φρυγανιές, παξιμάδια κλπ. SEFAT SPECIAL Authenticity in Greek bakery. Traditional bread improver of 3-5% addition on flour s weight, in paste form. Ideal for all bread products, rusks and crackers. Δοχείο / Pail 10 kg GAMMA Πολυχρηστικό βελτιωτικό αρτοποιίας υψηλών αποδόσεων για όλες τις χρήσεις, δοσολογίας 0,5-2% επί του αλεύρου, σε μορφή σκόνης. Eφαρμογή προϊόντος: Kατάλληλο για κάθε είδους αρτοσκευάσματα. GAMMA High performance versatile all purpose bread improver of 0,5-2% addition on flour s weight, in powder form. Suitable for all bread products. SUNNY PLUS XΩPIATIKO Εξειδικευμένο βελτιωτικό αρτοποιίας δοσολογίας 1% επί του αλεύρου, σε μορφή σκόνης, για κίτρινα χωριάτικα αρτοσκευάσματα. Eφαρμογή προϊόντος: Στην παρασκευή κιτρινωπών χωριάτικων αρτοσκευασμάτων, τσουρεκιών, κρουασάν και γενικά σε προϊόντα που διογκώνονται με μαγιά και έχουν κιτρινωπό χρώμα. SUNNY PLUS CHORIATIKO Specialized all purpose bread improver of 1% addition on flour s weight, in powder form. Suitable for all bread products which have naturally yellow crumb colour (croissant, tsoureki, etc.). Ideal for traditional Greek bread and other Mediterranean types of bread with durum wheat flour. SEFAT LIQUID H εξέλιξη στην τεχνολογία των βελτιωτικών. Bελτιωτικό υψηλών αποδόσεων, δοσολογίας 0,4-1% επί του αλεύρου, σε υγρή μορφή. Eφαρμογή προϊόντος: Iδανικό για αυτόματες μηχανές δοσομέτρησης. SEFAT LIQUID Εvolution in the technology of bread improvers. New generation all purpose oil based bread improver of 0,4-1% addition on flour s weight, in liquid form, with high performance. Ideal for automatic dozing machines. Δοχείο / Pail 15 lt Kατάλογος προϊόντων Product catalogue Kατάλογος προϊόντων Product catalogue

7 Βελτιωτικά αρτοποιίας Bread improvers SUPER SOFT Bελτιωτικό αρτοποιίας για πολύ μαλακά αρτοσκευάσματα, δοσολογίας 1-1,5% επί του αλεύρου, σε μορφή σκόνης. Eφαρμογή προϊόντος: Ιδανικό για χρήση στην παρασκευή μαλακών αρτοσκευασμάτων κάθε τύπου με μαλακή κόρα (hamburgers, σάντουιτς, soft rolls, τσουρέκια κλπ.) και για παράταση φρεσκάδας και μαλακότητας SUPER SOFT Specialized bread improver of 1-1,5% addition on flour s weight, in powder form. Ideal for hamburger buns and soft rolls, for long lasting softness. NORDIX SUPER NEW Εξειδικευμένο βελτιωτικό αρτοποιίας για άψητες, κατεψυγμένες ζύμες με μαγιά, δοσολογίας 1-2% επί του αλεύρου, σε μορφή σκόνης. Eφαρμογή προϊόντος: Για την παρασκευή όλων των προϊόντων αρτοποιίας που καταψύχονται πριν ψηθούν και διατηρούνται στην κατάψυξη από λίγες μέρες έως και πολλές εβδομάδες. NORDIX SUPER NEW Specialized bread improver of 1-2% addition on flour s weight, in powder form, for all types of frozen unbaked doughs. Ideal for interrupted preparation processes. JUNG LZ PLUS GOLD MXI Νέας γενιάς βελτιωτικό αρτοποιίας για όλες τις χρήσεις, δοσολογίας 0,5-3% επί του συνόλου των αλεύρων, σε κοκκώδη μορφή. Eφαρμογή προϊόντος: Iδανικό για αρτοποίηση με χρήση «ψυγείου-στόφας» και για κάθε είδους τεχνικές αργής ωρίμανσης, παραδοσιακές ή σύγχρονες. JUNG LZ PLUS GOLD MXI New generation bread improver of 0,5-3% addition on flour s weight, in granular form. Ideal for retarded dough baking and long fermentation bread making processes. ZEDO MXI 3000R Kαινοτομικό προϊόν σε μορφή σκόνης για βελτίωση της μαλακότητας και της υφής προϊόντων αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής. Ιδανικό για τη σημαντική παράταση της φρεσκάδας τυποποιημένων αρτοσκευασμάτων. Eφαρμογή προϊόντος: Σε συσκευασμένα βιομηχανικά και βιοτεχνικά προϊόντα αρτοποιίας μακράς διάρκειας (τοστ, κρουασάν, τσουρέκι κλπ.) και σε φρέσκα βιοτεχνικά προϊόντα στα οποία μεσολαβεί σημαντικός χρόνος από το ξεφούρνισμα έως την κατανάλωση. ZEDO MXI 3000R Innovative product in powder form, for retaining and extending freshness of bakery products. Ideal for industrial and semi-industrial packaged products, long-lasting bread products (toast bread, croissant, tsoureki, etc.), and fresh products that require considerable time from baking to consumption. Kατάλογος προϊόντων Product catalogue Kατάλογος προϊόντων Product catalogue

8 Προζύμια Sourdough PROZYL Συμπυκνωμένο υγρό ανοιχτόχρωμο προζύμι, δοσολογίας 1-4% επί του συνόλου των αλεύρων της συνταγής. Eφαρμογή προϊόντος: Για την παρασκευή ανοιχτόχρωμων και σταρένιων αρτοσκευασμάτων (1 κιλό Prozyl αποδίδει στη ζύμη και στα τελικά προϊόντα τα χαρακτηριστικά που θα έδινε η χρήση 10 κιλών παραδοσιακού προζυμιού). PROZYL Highly concentrated liquid sour dough, of 1-4% addition on flour s weight, 10 times stronger than traditional. Suitable for the preparation of light coloured wheat bread products. Δοχείο / Pail 5,5 kg PROZYL PASTE Συμπυκνωμένο σκουρόχρωμο προζύμι, δοσολογίας 1-3% επί του συνόλου των αλεύρων της συνταγής, σε μορφή σφιχτής πάστας, ιδιαίτερα αρωματικό. Eφαρμογή προϊόντος: Για την παρασκευή παραδοσιακών και σύγχρονων ψωμιών και αρτοσκευασμάτων κάθε είδους (1 κιλό Prozyl Paste αποδίδει στη ζύμη και στα τελικά προϊόντα τα χαρακτηριστικά που θα έδινε η χρήση 10 κιλών παραδοσιακού προζυμιού). PROZYL PASTE Highly concentrated aromatic dark coloured dough of 1-3% addition on flour s weight, in paste form, 10 times stronger than traditional. Ideal for the preparation of various bread products. Δοχείο / Pail 5 kg MANNA ACTIVE GOLD Μίγμα με ενεργό προζύμι σε μορφή σκόνης. Eφαρμογή προϊόντος: Για την παρασκευή προζυμένιων αρτοσκευασμάτων με τη μέθοδο της άμεσης αρτοποίησης. Συμμετέχει στη δημιουργία συνταγών σε αναλογία 15-25% επί του συνόλου των αλεύρων της συνταγής. Επίσης, για πιάσιμο προζυμιού ωρών με αλεύρι και νερό, χωρίς την προσθήκη μαγιάς. MANNA ACTIVE GOLD Mix with active sour dough for the preparation of traditional bread, in powder form. Suitable for sour dough bread products with direct baking process (15-25% addition on flour s weight) and for preparation of natural sour dough of hrs without the addition of yeast (requires only the addition of flour and water). Σακί / Paper bag 12,5 kg Ποικιλία πολύσπορων µε µία κίνηση! Πρακτικό Πάρτε απλώς ένα κομμάτι από το καθημερινό σας ζυμάρι και προσθέστε το Blend-it!. Γρήγορο Χάρη στη μοναδική του σύνθεση, το Blend-it! μετατρέπει τo δικό σας ζυμάρι σε ποικιλία πολύσπορων, μέσα σε 2-3 λεπτά. Εύκολο Προσθέστε το Blend-it! κατευθείαν στο ζυμάρι σας χωρίς καμία άλλη προσθήκη. Ευέλικτο Δημιουργείστε εσείς οι ίδιοι τον τύπο και τη γεύση του τελικού προϊόντος με χρήση διαφορετικών ποσοτήτων Blend-it!, διαφορετικών τύπων άλευρων ή με ανάμιξη διαφορετικών παραλλαγών Blend-it!. Εξασφαλίζει εξαιρετικές ιδιότητες στη ζύμη Η μοναδική σύνθεση του Blend-it! διασφαλίζει στη ζύμη σας υψηλή σταθερότητα καθώς επίσης και την απαραίτητη διόγκωση και φρεσκάδα που διαρκεί. Multicereal assortment in one move! Convenient Just add Blend-it! in a part of your everyday standard dough. Fast Due to its unique composition, Blend-it! transforms your dough in multicereal variety within 2-3 minutes. Easy Add Blend-it! directly to your dough with no other additions. Flexible Create the type and the taste of your final product with usage of different Blend-it! quantities, different flour types or with mixing different Blend-it! variants. Ensures excellent properties in the dough Blend-it! unique composition ensures standard dough properties, volume, and fresh keeping ability of baked goods. BLEND-IT! CORN Καινοτομικό μίγμα σπόρων για την παρασκευή πολύσπορων αρτοσκευασμάτων με καλαμπόκι. BLEND-IT! CORN Innovative blend of grains for the preparation of all types of bread products with corn. Χ/Κ / Carton box 10 kg BLEND-IT! DARK Καινοτομικό μίγμα σπόρων για την παρασκευή σκουρόχρωμων πολύσπορων αρτοσκευασμάτων. BLEND-IT! DARK Innovative blend of grains for the preparation of all types of dark coloured multicereal bread products. Χ/Κ / Carton box 10 kg BLEND-IT! BLOND Καινοτομικό μίγμα σπόρων για την παρασκευή ανοιχτόχρωμων πολύσπορων αρτοσκευασμάτων. BLEND-IT! BLOND Innovative blend of grains for the preparation of all types of light coloured multicereal bread products. Χ/Κ / Carton box 10 kg Kατάλογος προϊόντων Product catalogue Kατάλογος προϊόντων Product catalogue

9 Μίγματα αρτοποιίας Bread mixes PANOMIX FIESTA Καινοτομικό μίγμα δοσολογίας 50% για την παρασκευή λαχταριστών αρτοσκευασμάτων με καλαμπόκι. PANOMIX FIESTA Innovative mix of 50% dosage for the preparation of distinct bread and snacks with corn. PANOMIX MULTICERAL DARK Σκουρόχρωμο πολύσπορο μίγμα δοσολογίας 50% για την παρασκευή αρτοσκευασμάτων και ιδιαίτερης ποικιλίας σνακ. PANOMIX MULTICEREAL DARK Dark coloured multicereal mix of 50% dosage for the preparation of bread and special snacks. JUNG RUSTIKORN Γερμανικού τύπου μίγμα δοσολογίας 50% για την παρασκευή σκουρόχρωμων πολύσπορων αρτοσκευασμάτων με συμπαγή δομή. JUNG RUSTIKORN German-type mix of 50% dosage for the preparation of dark coloured multicereal bread applications with compact structure. PANOMIX FIESTA PICANTE Πικάντικο μίγμα δοσολογίας 50% για την παρασκευή αρτοσκευασμάτων με καλαμπόκι. PANOMIX FIESTA PICANTE Spicy mix of 50% dosage for the preparation of distinct bread and snacks with corn. PANOMIX ROGGOPAN Μίγμα δοσολογίας 50% για την παρασκευή γερμανικού τύπου αρτοσκευασμάτων σίκαλης πολυτελείας. PANOMIX ROGGOPAN Mix of 50% dosage for the preparation of luxury, crusty rye bread and rolls. ZERO PLUS Μίγμα δοσολογίας 50% για την παρασκευή πιτυρούχου ψωμιού χωρίς προστιθέμενο αλάτι. Με χαρακτηριστική νοστιμιά, αν και ανάλατο, διακριτική γεύση προζυμιού και χαρακτηριστικά χωριάτικου ψωμιού (πυκνότητα, δομή, διόγκωση, κλπ). ZERO PLUS Mix of 50% dosage for the preparation of brown bread with no added salt. With distinctive sour dough taste and typical traditional bread characteristics (density, structure, volume, etc.). PANOMIX POLYSPORO Ανοιχτόχρωμο πολύσπορο μίγμα δοσολογίας 50% για την παρασκευή αρτοσκευασμάτων και ιδιαίτερης ποικιλίας σνακ. PANOMIX POLYSPORO Light coloured multicereal mix of 50% dosage for the preparation of bread and special snacks. PANOMIX OLIKIS Ιδιαίτερο μίγμα ολικής άλεσης δοσολογίας 50% για πιτυρούχα σταρένια και ολικής άλεσης αρτοσκευάσματα. PANOMIX OLIKIS Special wholegrain mix of 50% dosage for the preparation of brown and wholegrain bread. WALNUT BREAD Πλήρες μίγμα για την παρασκευή λαχταριστού καρυδόψωμου και άλλων delicatessen αρτοσκευασμάτων με καρύδια. WALNUT BREAD Complete mix for the preparation of delicious walnut bread and variety of delicatessen snacks with walnuts. Kατάλογος προϊόντων Product catalogue Kατάλογος προϊόντων Product catalogue

10 Μίγματα αρτοποιίας Bread mixes BAGUETTE RUSTIQUE Αυθεντικό μίγμα δοσολογίας 25% για την παρασκευή μπαγκέτας με παραδοσιακά rustique χαρακτηριστικά. Ιδανικό και για την παρασκευή ποικιλίας σνακ (πίτσα, πεϊνιρλί, κλπ.). BAGUETTE RUSTIQUE The original mix of 25% dosage for the preparation of authentic baguette with traditional "rustique" characteristics. Ideal for the preparation of variety of snacks. CIABATTAMIX 10 MZ Aυθεντικό Iταλικό μίγμα δοσολογίας 10% για την παρασκευή μοναδικής ciabatta. CIABATTAMIX 10 MZ Authentic Italian mix of 10% dosage for the preparation of unique ciabatta. JUNG BERGBAUERNBROT 70 Παραδοσιακό μίγμα δοσολογίας 70% βασισμένο σε Dinkel/Speltκαι σίκαλη, με προζύμι από αλεύρι Dinkel ολικής άλεσης, για την παρασκευή αυθεντικών αρτοσκευασμάτων "του βουνού". JUNG BERGBAUERNBROT 70 Τraditional mix of 70% dosage for the preparation of authentic mountain bread, based on Dinkel and rye flour, with sour dough from wholemeal Dinkel flour. Zee-MΩTO ΠAPAΔOΣIAKO Μίγμα δοσολογίας 10% για την παρασκευή απεριόριστης ποικιλίας ψωμιών και αρτοσκευασμάτων υψηλής ποιότητας και παραδοσιακής νοστιμιάς. ZEEMOTO TRADITIONAL Μix of 10% dosage for the preparation of unlimited range of baked goods (crusty & soft, high & low volume, traditional & modern), with superior quality and excellent taste. VIENNA Πλήρες μίγμα για την παρασκευή πλούσιων σε γεύση brioche με βούτυρο γάλακτος, καθώς και ποικιλίας γλυκών και αλμυρών σνακ. Απαιτεί μόνο μαγιά και νερό. VIENNA Complete mix for the preparation of premium quality butter brioche and assortment of sweet and savory snacks, with rich taste and extremely tender structure. Requires only the addition of yeast and water. JUNG VOLLKORN Μίγμα δοσολογίας 80% για την παρασκευή Γερμανικών ιδιαίτερου τύπου αρτοσκευασμάτων σίκαλης με πολύ συμπαγή δομή (τάκος). JUNG VOLLKORN Mix of 80% dosage for the preparation of German-type compact rye tin bread. Kατάλογος προϊόντων Product catalogue 18 REGENT BREAD 50 Ελληνικό παραδοσιακό μίγμα δοσολογίας 50% για αυθεντικά χειροποίητα ψωμιά με ενεργό προζύμι. REGENT BREAD 50 Greek traditional mix of 50% dosage for the preparation of authentic bread with active sour dough. TOSTI Ιδιαίτερα ευέλικτο, πλήρες μίγμα για την παρασκευή υψηλής ποιότητας τοστ και σάντουιτς με μοναδικά χαρακτηριστικά (υπέροχη γεύση, τραγανή κόρα, μαλακή ψίχα, λαμπερή εμφάνιση, φρεσκάδα μακράς διάρκειας και εξαιρετικές ιδιότητες φρυγανίσματος). Απαιτεί μόνο μαγιά και νερό. TOSTI Flexible complete mix for the preparation of high quality toast and sandwich applications with exceptional taste, crispy and short crust, very soft crumb, shiny appearance, long lasting freshness and excellent toasting properties. Requires only the addition of yeast and water. ΣΙΚΑΛΗ 80/20 Πλήρες μίγμα για Γερμανικού τύπου αρτοσκευάσματα σίκαλης, με συμμετοχή σίκαλης σε ποσοστό 80%. RYE 80/20 Complete mix for the preparation of German-type rye bread, type 80:20 (rye:wheat). 19 Kατάλογος προϊόντων Product catalogue

11 Διατροφικά μίγματα αρτοποίας Νutritional bread mixes JUNG DINKEL ERNTE Πλήρες μίγμα για βαρύ ψωμί φόρμας 100% Dinkel ολικής άλεσης, με φύτρο Dinkel και συμπαγή δομή. JUNG DINKEL ERNTE Complete mix for compact tin bread, from 100% Dinkel wholegrain flour, with Dinkel germs. DINKEL T630 EXTRA Ενισχυμένο αλεύρι με ιδιαίτερα χαρακτηριστικά για λευκό ψωμί και αρτοσκευάσματα Dinkel. DINKEL T630 EXTRA Fortified white flour Dinkel T630 with special characteristics for the preparation of bread and snacks made by 100% Dinkel flour. OPTI DINKEL Εξειδικευμένο βελτιωτικό αρτοποιίας για αρτοσκευάσματα Dinkel. OPTI DINKEL Bread improver for Dinkel bread and snacks. Σακί / Paper bag 10 kg TRITICUM SPELTA JUNG DINKEL VOLLKORN PUR Ψωμί Dinkel ολικής άλεσης δοσολογίας 40%, μέτριας διόγκωσης, με νιφάδες Dinkel, ηλιόσπορους και προζύμι Dinkel. JUNG DINKEL VOLLKORN PUR Mix of 40% dosage for the preparation of wholegrain Dinkel bread with wholegrain spelt flakes, sunflower seeds and wholegrain Dinkel sour dough. DINKEL VOLLKORN EXTRA Ενισχυμένο αλεύρι ολικής άλεσης με ιδιαίτερα χαρακτηριστικά για ψωμί και αρτοσκευάσματα Dinkel. DINKEL VOLLKORN EXTRA Fortified whole grain Dinkel flour with special characteristics for the preparation of Dinkel bread and snacks. DINKEL VOLLKORN SAUERTEIG Ενεργό προζύμι Dinkel ολικής άλεσης σε μορφή σκόνης. DINKEL VOLLKORN SAUERTEIG Wholegrain active Dinkel sour dough in powder form. Σακί / Paper bag 10 kg MR. KORN DINKEL Βρασμένοι σπόροι Dinkel συμμετοχής 15-30% επί της ζύμης ή 25-50% επί του αλεύρου. MR. KORN DINKEL Boiled, ready to use Dinkel grains for extra-juicy Dinkel bread and snacks, of 15-30% dosage on the dough or 25-50% dosage on total flour s weight. Χ/Κ / Carton box 15 kg (2x7,5 kg) Kατάλογος προϊόντων Product catalogue Kατάλογος προϊόντων Product catalogue

12 Διατροφικά μίγματα αρτοποίας Νutritional bread mixes VITOS Πολυδημητριακό ψωμί. Mίγμα δοσολογίας 70% για την παρασκευή πολυδημητριακών αρτοσκευασμάτων βασισμένο σε σίκαλη, σιτάρι σπέλτα, κριθάρι, βρώμη και σκληρό σιτάρι. VITOS Multigrain bread. Mix of 70% addition on flour s weight for the preparation of multicereal bread based on rye, spelt, barley, oat, and durum wheat. SHAPE To μοναδικό πολύσπορο ψωμί με χαμηλούς υδατάνθρακες και περισσότερες πρωτεΐνες. Πλήρες μίγμα για την παρασκευή πολύσπορου ψωμιού με 50% λιγότερους υδατάνθρακες, 30% περισσότερες πρωτεΐνες και διπλάσιες φυτικές ίνες (σε σύγκριση με πολύσπορο ψωμί ολικής). SHAPE Unique multicereal bread with less carbohydrates and more proteins. Complete mix for the preparation of multicereal bread with 50% less carbohydrates, 30% more proteins, and twice the dietary fibers (compared with wholemeal multicereal bread). Συλλογή δημητριακών Ζήσε την κάθε μέρα! Eξαιρετικά νόστιμο πολυδημητριακό ψωμί με τραγανή κόρα και πυκνή δομή. Πλεονεκτήματα: Πηγή βιταμινών Β1, Β2, D, Ε. Πηγή φολικού οξέως. Πηγή ασβεστίου. Πηγή διαιτητικών ινών. γεύση Πλεονεκτήματα: Xάρη στους λιγότερους υδατάνθρακες και την χαμηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα, είναι η κατάλληλη επιλογή για μία διατροφή με περιορισμένους υδατάνθρακες, με στόχο είτε την απώλεια βάρους είτε τον καλύτερο γλυκαιμικό έλεγχο. Mε την αυξημένη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, μπορεί να συμβάλλει στην ενίσχυση και διατήρηση του μυικού ιστού, σε όσους ασκούνται. Ως εξαιρετική πηγή φυτικών ινών μπορεί να συμβάλλει στην ομαλή εντερική λειτουργία καλύπτοντας, με την κατανάλωση 100 γραμμαρίων ψωμιού, το 68% των ημερήσιων αναγκών ενός ενήλικα. Live as you like! Extremely tasty multicereal bread with crispy crust and dense structure. Competitive advantages: Source of vitamins Β1, Β2, D, Ε. Source of folic acid. Source of calcium. Source of dietary fibers. υδατάνθρακες Competitive advantages: Due to reduced carbohydrates and low content in sugars, it is the right choice for a diet with limited carbohydrates, aiming either in weight loss or better glycemic control. The increased protein content enhances and maintains the muscle tissue of those who exercise. As an excellent source of dietary fibers, it can help in normal intestinal function covering 68% of daily needs (for adults) by consuming 100 gr of bread. Kατάλογος προϊόντων Product catalogue Kατάλογος προϊόντων Product catalogue

13 Διατροφικά μίγματα αρτοποίας Νutritional bread mixes PANOVITE PROKORN Πλούσιο σε ασβέστιο, λιγότερο αλάτι. Πλήρες μίγμα για την παρασκευή πολύσπορων αρτοσκευασμάτων με 7πλάσιο ασβέστιο και 50% λιγότερο νάτριο από το ψωμί ολικής άλεσης, πλούσιων σε ιχνοστοιχεία και φυτικές ίνες. PANOVITE PROKORN Rich in calcium, less salt. Complete mix for the preparation of a range of exceptional multicereal bread with 7 times more calcium than classic whole meal bread, and 50% less sodium. Rich in minerals and dietary fibers. PANOMIX ΩΜΕGA FIT Πλούσιο σε Ω3 λιπαρά. Μίγμα δοσολογίας 50% για την παρασκευή αρτοσκευασμάτων πλούσιων σε Ω3 λιπαρά, φυτικές ίνες και φολλικό οξύ, με φύτρο σταριού. PANOMIX OMEGA FIT Rich in Ω3 fatty acids. Mix of 50% dosage for the preparation of multicereal bread, rich in Ω3 fatty acids and dietary fibers and enriched with folic acid. YÁÈÂÈÓ È ÙÚÔÊ ÌÂ appleôáú Ê! Πλεονεκτήματα: Περιέχει πολύτιμα ιχνοστοιχεία - Πλούσιο σε ασβέστιο - Πηγή φωσφόρου - Πηγή μαγνησίου - Πηγή σιδήρου Περιέχει λιγότερο αλάτι Αποτελεί σημαντική πηγή φυτικών ινών Competitive advantages: With valuable minerals - Rich in calsium - Source of phosphorus - Source og magnesium - Source of ferrum With less salt Source of dietery fiber Πλεονεκτήματα: Πλούσιο σε Ω3 λιπαρά Πλούσιο σε φολλικό οξύ Πλούσιο σε φυτικές ίνες Competitive advantages: Rich in Ω3 fats Rich in follic acid Rich in dietary fibers Kατάλογος προϊόντων Product catalogue Kατάλογος προϊόντων Product catalogue

14 Διακοσμητικά υλικά αρτοποιίας Bread decoration DECORATION CORN Kατεργασμένες νιφάδες καλαμποκιού για την εξωτερική διακόσμηση αρτοσκευασμάτων καλαμποκιού Fiesta. DECORATION CORN Special processed seeds, ideal for decorating Fiesta bread products. Σακί / Paper bag 7 kg PROKORN DECOR Kατεργασμένοι σπόροι φαγόπυρου για την εξωτερική διακόσμηση αρτοσκευασμάτων Prokorn. PROKORN DECOR Special processed buckwheat seeds, ideal for decorating Prokorn bread products. Χ/Κ / Carton box 6 kg ΩΜΕGA FIT DECOR Μίγμα σπόρων για την εξωτερική διακόσμηση αρτοσκευασμάτων Ωmega Fit. ΩMEGA FIT DECOR Special decorative material, ideal for decorating Ωmega Fit bread products. Χ/Κ / Carton box 10 kg SEEDMIX Mίγμα 4 σπόρων (βρώμη, λινάρι, ηλιόσποροι, σουσάμι) για την εξωτερική διακόσμηση πολύσπορων αρτοσκευασμάτων. SEEDMIX Mixture of 4 seeds (oat, linseed, sunflower kernels, sesame) ideal for decorating multigrain bread products. Χ/Κ / Carton box 5 kg OAT FLAKES Nιφάδες βρώμης για την εξωτερική διακόσμηση αρτοσκευασμάτων Dinkel Ernte, Vollkorn και άλλων. OAT FLAKES Oat flakes for decorating Dinkel Ernte, Vollkorn and other bread products. TIGERMIX Διακοσμητικό αρτοσκευασμάτων σε μορφή σκόνης που προσδίδει τραγανότητα στην κόρα και ένα μοναδικό εφέ τίγρη στην επιφάνεια. TIGERMIX Special decorative material, in powder form, that adds crunchiness in bread crust and a unique tiger pattern on the surface. Σακί / Paper bag 10 kg DECORATION GRIT Διακοσμητικό παραδοσιακών αρτοσκευασμάτων σε μορφή σκόνης που προσδίδει μοναδική προζυμένια γεύση και τραγανότητα στην κόρα των αρτοσκευασμάτων. DECORATION GRIT Special decorative material, in powder form, ideal for traditional bread products. It adds unique sour dough flavour and special crunchiness in bread crust. Χ/Κ / Carton box 10 kg Kατάλογος προϊόντων Product catalogue Kατάλογος προϊόντων Product catalogue

15 Διάφορα αρτοποιίας Bread ingredients FRESH Γαλακτωματοποιητής για την παράταση της φρεσκάδας τυποποιημένων αρτοσκευασμάτων και προϊόντων ζαχαροπλαστικής που έχουν σαν βάση το αλεύρι και φουρνίζονται. FRESH Emulsifier for freshness extension of baked packaged flour-based products. Δοχείο / Pail 10 kg JUNG ROGGENMALTZ EXTRACT Υγρό εκχύλισμα βύνης σικάλεως. JUNG ROGGENMALTZ EXTRACT Liquid rye malt extract. Δοχείο / Pail 12,5 lt ΜΟΥΣΤΑΦΙΝΗ Ιμβερτοζάχαρο κεχρωσμένο με καραμέλα και άρωμα σταφίδας. MOUSTAFINI Inverted sugar syrup, with dark caramel colour and raisin taste. Δοχείο / Pail 15 kg MILCAFETT Αντικαθιστά τo πλήρες γάλα σε σκόνη. Περιεκτικότητα 26% φυτικά λιπαρά. Χωρίς ζωικά λιπαρά. MILCAFETT Full fat replacer in milk powder with 26% vegetable fats. Without animal fats. OVEX POWDER-ZK Για γυάλισμα φουρνιστών προϊόντων αρτοζαχαροπλαστικής αντί για αυγό. Προσδίδει ιδιαίτερη λάμψη στο τελικό προϊόν. Διαλύεται στο νερό με αναλογία 1:10 έως 1:15. OVEX POWDER-ZK Egg wash replacer without egg ingredients. Gives high gloss and depth of shine to the final products. Needs dilution in water 1:10 up to 1:15. Χ/Κ / Carton box 10 kg Kατάλογος προϊόντων Product catalogue Kατάλογος προϊόντων Product catalogue

16 Βοηθητικά υλικά αρτοποιίας Release agents & dough dividers lubricants CARLO Aντικολλητικό γαλάκτωμα για φόρμες που χρησιμοποιούνται για το φούρνισμα προϊόντων αρτοποιίας. Eφαρμογή προϊόντος: Iδανικό για φόρμες του τοστ και άλλα σκεύη με κάθετες επιφάνειες και για λαμαρίνες, με εξαιρετικές αντικολλητικές ιδιότητες. Ψεκάζεται με πιστόλι αέρος (Compton Pistol ή άλλο), ή αλείφεται με πινέλο ή πανί στα σκεύη. CARLO Release agent (emulsion) for bread products. Suitable for toast bread forms and greasing baking tins. With great releasing properties. Sprayed with special pistol (Compton Pistol) or applied manually in a thin layer. OVAM 25 Βρώσιμο φυτικό λάδι με άριστες λιπαντικές ιδιότητες, κατάλληλο για ζυγοκοπτικές και άλλες μηχανές κατεργασίας ζύμης. Eφαρμογή προϊόντος: Για τη λίπανση των κινητών εξαρτημάτων των μηχανών που έρχονται σε επαφή με ζύμη παρέχοντας εξαιρετική φροντίδα στον εξοπλισμό και παραγωγή χωρίς προβλήματα. Aποτελείται εξ ολοκλήρου από βρώσιμα συστατικά. OVAM 25 Edible lubricant based on 100 % vegetable oils, for dough dividers and bread slicers. Δοχείο / Pail 15 lt COMPTON Πλήρης, αυτόνομη συσκευή ψεκασμού. Eφαρμογή προϊόντος: Για το σωστό ψεκασμό αντικολλητικών Carlo και Carlex αλλά και άλλων παχύρευστων υλικών. COMPTON Complete autonomous spray device for release agents (Carlo, Carlex, etc.) and other thick materials. Kουτί που περιέχει το πλήρες σετ / Carton box with 1 set Χ/Κ με 1 Δοχείο 15 lt (τενεκές) / Carton box with a tin of 15 lt CARLEX CARLEX SPRAY Αντικολλητικό λάδι για λαμαρίνες και σκεύη φουρνίσματος προϊόντων αρτοζαχαροπλαστικής. Eφαρμογή προϊόντος: Ιδανικό για μεγάλες επίπεδες επιφάνειες ψησίματος, αλλά και για όποιες άλλες, με πολύ ισχυρή αντικολλητική δύναμη. Ψεκάζεται με πιστόλι (Compton Pistol ή άλλο αντίστοιχο), ή αλείφεται με πινέλο, σφουγγαράκι, ή πανί στα σκεύη. Κατάλληλο και για κατεψυγμένες ζύμες. CARLEX CARLEX SPRAY Release agent for trays used in confectionery applications. Suitable for large baking surfaces. With great releasing properties. Sprayed with pistol (Compton Pistol) or used manually. Ideal for frozen doughs. Χ/Κ με 1 δοχείο 15 lt, Spray Χ/Κ 3,6 lt (6x0,6 lt) / Carton box with a tin of 15 lt, Spray in carton box 3,6 lt (6x0,6 lt) Kατάλογος προϊόντων Product catalogue Kατάλογος προϊόντων Product catalogue

17 Γλυκές ζύμες Viennoiserie mixes TSOUREKI ORIENTAL Κλασική διαχρονική αξία. Παραδοσιακό πλήρες μίγμα για την παρασκευή πολίτικων τσουρεκιών με προζύμι, αυθεντική ανατολίτικη δομή και άρωμα. Απαιτεί μόνο προσθήκη μαγιάς και νερού. TSOUREKI ORIENTAL The all time classic. Traditional complete mix for the preparation of delicious Greek tsoureki (sweet, yeast raised bread) with authentic oriental structure and aroma. Convenient in usage. Requires only the addition of yeast and water. EXPRESS TSOUREKI 120 Το κλασικό. Μίγμα για την παρασκευή παραδοσιακών τσουρεκιών με αυθεντική δομή και άρωμα, έτοιμο σε 120 λεπτά. Απαιτεί προσθήκη αυγών, μαγιάς και νερού. EXPRESS TSOUREKI 120 The classic one. Pure mix for the preparation of authentic delicious Greek "tsoureki" (sweet, yeast raised product) with authentic structure and aroma. Fast & easy to make, needs the addition of eggs, yeast and water. Ready in 120 minutes. SOFTY Πλήρες μίγμα για την παρασκευή λαχταριστών φουρνιστών snack μαγιάς με πολύ πλούσια αλλά συγχρόνως ελαφριά γεύση. Για την παρασκευή τους απαιτείται μόνο προσθήκη μαγιάς και νερού. SOFTY Complete mix for the preparation of delicious yeast raised sweet snacks with rich flavour. Requires the addition of yeast and water. ARCHONTIKON TSOUREKI Γεύση και άρωμα Ανατολής. Πλήρες μίγμα για την παρασκευή παραδοσιακού τσουρεκιού με προζύμι και ξεχωριστό μίγμα ανατολίτικων μπαχαρικών, μόνο με νερό και μαγιά. ARCHONTIKON TSOUREKI Oriental taste and aroma. Complete mix for the preparation of delicious Greek tsoureki (sweet, yeast raised bread) with traditional characteristics and a special mixture of oriental spices. Requires only the addition of water and yeast. KORENT EUROPE Μίγμα για την παρασκευή γλυκών αρτοσκευασμάτων (σταφιδόψωμο, coffee cake, Δανέζικα, κλπ.), δοσολογίας 10-20%. KORENT EUROPE Mix of 10-20% dosage for the preparation of all kinds of yeast raised sweet dough products (raisin bread, coffee cake, Danish pastry, etc.). MIO PANETTONE Με γεύση Ιταλίας. Καινοτομικό μίγμα για την παρασκευή αυθεντικού Ιταλικού panettone με καινοτομική προσέγγιση στον χρόνο παρασκευής του (έτοιμο σε 3 ώρες). Ιδανικό και για την παρασκευή ποικιλίας λαχταριστών εφαρμογών όπως αυθεντικό Γερμανικό stollen, σταφιδόψωμο και φρουτόψωμο. MIO PANETTONE Italian flavour. Innovative mix for the preparation of traditional Italian panettone. Maintains all authentic characteristics while reducing preparation time (ready in 3 hrs). Ideal also for authentic German stollen bread, raisin bread and fruit bread. Kατάλογος προϊόντων Product catalogue Kατάλογος προϊόντων Product catalogue

18 Σνακ Snack Kατάλογος προϊόντων Product catalogue Kατάλογος προϊόντων Product catalogue

19 Σνακ Snack BECHAMEL Μίγμα για την παρασκευή κρέμας μπεσαμέλ, χωρίς βράσιμο (στιγμιαίας παρασκευής), με απαλή γεύση τυριού και εξαιρετική υφή. Για όλους τους τύπους των μηχανημάτων, σταθερή στην ψύξη-απόψυξη, με μεγάλη διατηρησιμότητα. BECHAMEL Instant bechamel custard with mild cheese flavor and fine texture. Easy to be piped in all machinery types, freeze-thaw stable, long self-life. Γεύση: Ουδέτερη. Flavor: Natural. Σακί / Paper bag 10 kg Γεύσεις: Ουδέτερη (BECHAMEL GR), Emmental, Κασέρι. Flavors: Natural (BECHAMEL GR), Emmental, Kasseri yellow cheese. Γεύσεις: Φέτα, Philadelphia. Flavors: Feta cheese, Philadelphia. ZELA PIZZA SAUCE Σάλτσα πίτσας, έτοιμη προς χρήση στην παρασκευή πίτσας, προϊόντων αρτοποιΐας, σνακ κ.λπ. ZELA PIZZA SAUCE Ready to use pizza sauce for bakery and OOH applications (pizza, snacks etc). Δοχείο / Pail 5 kg SALIN Πρωτοποριακό μίγμα για την παρασκευή απεριόριστης ποικιλίας αλμυρών σνακ saline (muffin, πίτες, αλμυρές μπουκιές, crackers, cookies, κ.ά.). SALIN Innovative mix for the preparation of a wide variety of authentic delicious cakes & savory snacks, and other savory delicacies such as muffins, pies, bites, crackers, cookies, etc. KOUROU LUX Βάση για αυθεντική τάρτα Quiche Lorraine και ποικιλία εφαρμογών (ζύμη κουρού, μπατόν σαλέ, κλπ). KOUROU LUX Base for authentic "Quiche Lorraine" and variety of savory dough snacks (kourou snacks). Flexible with every kind of savory fillings. CROQ N ROLL Πλήρες μίγμα για την παρασκευή λαχταριστής τυροκροκέτας με πλούσια γεύση τυριού και πολύ εύκολο τρόπο παρασκευής (απαιτεί μόνο την προσθήκη νερού). CROQ N ROLL Complete mix for the preparation of delicious cheese croquette with rich cheese flavor and easy way to prepare. Requires the addition of water only. Χ/Κ / Carton box 10 kg CREP OUT Πλήρες μίγμα για την παρασκευή αυθεντικής, λαχταριστής κρέπας με ισορροπημένη γεύση που επιδέχεται αλμυρές και γλυκές γεμίσεις. Προετοιμάζεται πολύ εύκολα και γρήγορα καθώς για την παρασκευή του απαιτείται μόνο νερό. CREP OUT Complete mix for the preparation of authentic and delicious crepes with balanced flavor. Susceptible to both savory and sweet fillings. Requires the addition of water only. Χ/Κ / Carton box 10 kg WAFFLE MIX Γνήσιο πλήρες μίγμα για την παρασκευή αυθεντικής βάφλας. Προετοιμάζεται πολύ εύκολα και γρήγορα καθώς για την παρασκευή του απαιτείται μόνο νερό. WAFFLE MIX The original complete mix for the preparation of delicious waffles. Requires the addition of water only. Χ/Κ / Carton box 10 kg (10x1kg) Kατάλογος προϊόντων Product catalogue Kατάλογος προϊόντων Product catalogue

20 Κέικ Cake Classic Specialty Fantasy Kατάλογος προϊόντων Product catalogue Kατάλογος προϊόντων Product catalogue

21 Kέικ Classic Classic Cakes ΜΑΜA S CAKE Tο πρώτο κέικ λαδιού... Πρωτοποριακό μίγμα για την παρασκευή κέικ λαδιού με μοναδική σπιτική γεύση και αμέτρητες δυνατότητες γευστικών συνδυασμών και τελικών προτάσεων. Απαιτεί προσθήκη νερού και λαδιού. ΜΑΜA S CAKE The original oil based cake... Versatile mix for the preparation of cakes with homemade taste and endless delicious applications. Requires the addition of oil and water only. SANTA ΜΑΜA S CAKE Tο πρώτο νηστήσιμο κέικ λαδιού... Ξεχωριστό μίγμα για την παρασκευή σπιτικών κέικ λαδιού καθώς και μεγάλης ποικιλίας εφαρμογών χωρίς βούτυρο και αυγά. SANTA ΜΑΜA S CAKE The original oil based fest cake... Special mix for the preparation of cakes and other special types of applications. Does not contain butter and eggs. Σακί / Paper bag 12,5 kg / 25 kg ΜΑΜA S DECO Ιδιαίτερο μίγμα για την παρασκευή αμερικάνικου τύπου cream cake. Iδανικό για κέικ φόρμας, κέικ ταψιού και για πίτες κέικ με φρούτα καθώς και για μεγάλη ποικιλία άλλων εφαρμογών. Ξεχωρίζει ο τρόπος που κρατάει τα φρούτα, τις κρέμες κτλ. στην επιφάνεια του κέικ. ΜΑΜA S DECO Special mix for the preparation of cakes with creamy and moist structure. Ideal for cakes in forms, fruit pies and variety of applications. Keeps fruits and custards on the surface of the cake. ΜΑΜA S CAKE ΣΟΚΟΛΑΤΑ Tο πρώτο κέικ λαδιού σοκολάτας... Πρωτοποριακό μίγμα για την παρασκευή κέικ λαδιού σοκολάτας με μοναδική σπιτική γεύση και αμέτρητες δυνατότητες γευστικών συνδυασμών και τελικών προτάσεων. Απαιτεί προσθήκη νερού και λαδιού. ΜΑΜA S CHOCOLATE CAKE The original oil based chocolate cake... Versatile mix for the preparation of chocolate cakes with homemade taste and endless delicious applications. Requires the addition of oil and water only. / 25 kg SEASON CREAM CAKE Νέας γενιάς μίγμα για την παρασκευή αμερικάνικου τύπου cream κέϊκ βανίλιας. Έχει χαρακτηριστική γεύση, υπέροχη δομή και εξαιρετική υγρασία. SEASON CREAM CAKE New generation mix for the preparation of american type cream cakes. It has an exceptional taste and unique structure and moist. MAMA S DECO CHOCO Ιδιαίτερο μίγμα για την παρασκευή αμερικάνικου τύπου cream cake σοκολάτας. Iδανικό για κέικ φόρμας, κέικ ταψιού και για πίτες κέικ με φρούτα καθώς και για μεγάλη ποικιλία άλλων εφαρμογών. Ξεχωρίζει ο τρόπος που «κρατάει» τα φρούτα, τις κρέμες κτλ στην επιφάνεια του κέικ. MAMA S DECO CHOCO Special mix for the preparation of chocolate cakes with creamy and moist structure. Ideal for cakes in forms, fruit pies and variety of applications. Keeps fruits and custards on the surface of the cake. Kατάλογος προϊόντων Product catalogue 40 MARBA BUTTERSCOTCH Παραδοσιακό μίγμα για την παρασκευή παραδοσιακού κέικ τύπου Madeira με ιδιαίτερο άρωμα βουτύρου. MARBA BUTTERSCOTCH Traditional mix for the preparation of traditional Madeira type cakes with distinct butter scent. / 25 kg 41 Kατάλογος προϊόντων Product catalogue

22 Kέικ Specialty Specialty Cakes TWIN CHOCO Αυθεντικό μίγμα για την παρασκευή λαχταριστής σοκολατόπιτας με εξαιρετική γεύση, υπέροχη δομή και λαμπερή εμφάνιση. TWIN CHOCO Exclusive mix for the preparation of delicious chocolate pie with superior flavor, excellent structure and shiny appearance. DOUBLE CREAM MUFFIN Μίγμα για την παρασκευή αυθεντικών muffin βανίλιας με κρεμώδη υφή και εξαιρετικά απλό τρόπο, με προσθήκη λαδιού, νερού και αυγών. DOUBLE CREAM MUFFIN New generation mix for the preparation of high quality vanilla muffins with creamy structure. Requires the addition of oil, water and eggs. ZEEL MOIST CAKE CHOCO Ιδανικό μίγμα για την παρασκευή κέικ λαδιού με εξαιρετική υγρασία, απαλή κρεμώδη υφή και έντονη γεύση σοκολάτας. Ιδιαίτερα οικονομικό στη χρήση, απαιτεί προσθήκη νερού και λαδιού μόνο. ZEEL MOIST CAKE CHOCO Ideal mix for the preparation of cakes with homemade taste, moist structure and intense chocolate flavor. Requires only the addition of oil and water. It is cost efficient in usage. KARIDI PRIMO Παραδοσιακό, πολυχρηστικό μίγμα για την παρασκευή καρυδόπιτας καθώς και μεγάλης ποικιλίας εφαρμογών με καρύδι (muffin, cookies, νουά καρυδιού, κορμός καρυδιού, κλπ). KARIDI PRIMO Traditional, versatile mix for the preparation of walnut pie and variety of special applications (muffin, cookies, pastry applications, etc). DOUBLE CHOCO MUFFIN Μίγμα για την παρασκευή αυθεντικών muffin σοκολάτας με κρεμώδη υφή και εξαιρετικά απλό τρόπο, με προσθήκη λαδιού, νερού και αυγών. DOUBLE CHOCO MUFFIN New generation mix for the preparation of high quality chocolate muffins with creamy structure. Requires the addition of oil, water and eggs. ZEEL MOIST CAKE LEMON Ιδανικό μίγμα για την παρασκευή κέικ λαδιού με εξαιρετική υγρασία, απαλή κρεμώδη υφή και έντονη γεύση λεμονιού. Ιδιαίτερα οικονομικό στη χρήση, απαιτεί προσθήκη νερού και λαδιού μόνο. ZEEL MOIST CAKE LEMON Ideal mix for the preparation of cakes with homemade taste, moist structure and intense lemon flavor. Requires only the addition of oil and water. It is cost efficient in usage. AMERICAN BROWNIE Γνήσιο μίγμα για την παρασκευή αυθεντικού brownie καθώς και ιδιαίτερων εφαρμογών patisserie. AMERICAN BROWNIE The original mix for the preparation of american brownies and other special patisserie applications. Χ/Κ / Carton box 10 kg ZEEL MOIST CAKE Ιδανικό μίγμα για την παρασκευή κέικ λαδιού με εξαιρετική υγρασία, απαλή κρεμώδη υφή και έντονη γεύση. Ιδιαίτερα οικονομικό στη χρήση, απαιτεί προσθήκη νερού και λαδιού μόνο. ZEEL MOIST CAKE Ideal mix for the preparation of cakes with homemade taste, moist structure and intense flavor. Requires only the addition of oil and water. It is cost efficient in usage. Kατάλογος προϊόντων Product catalogue Kατάλογος προϊόντων Product catalogue

23 Kέικ Fantasy Fantasy Cakes RED VELVET CAKE Το αυθεντικό μίγμα για την παρασκευή αμερικάνικου red velvet cake. RED VELVET CAKE The original mix for the preparation of american red velvet cake. GRAND CARROT CAKE Γνήσιο μίγμα για την παρασκευή κέϊκ καρότου και καρυδόπιτας. GRAND CARROT CAKE Mix for the preparation of luxurious carrot cake and other special types of applications. Σακί / Paper bag 10 kg PANETTONE CAKE Αυθεντικό μίγμα για την παρασκευή κέικ με γεύση ιταλικού panettone. PANETTONE CAKE The original mix for the preparation of unique italian "panettone taste" cake. Σακί / Paper bag 10 kg OAT CAKE Πρωτότυπο μίγμα για την παρασκευή κέικ βρώμης με ιδιαίτερα διατροφικά χαρακτηριστικά. OAT CAKE Unique mix for the preparation of authentic oat cake with distinctive nutritional characteristics. CHOCO ORANGE CAKE Ξεχωριστό μίγμα για την παρασκευή κέικ με γεύση σοκολάτας και ζουμερά κομματάκια πορτοκαλιού. CHOCO ORANGE CAKE Distinctive mix for the preparation of chocolate cake with juicy orange cubes. Σακί / Paper bag 10 kg HONEY CHOC CAKE Πρωτότυπο μίγμα για την παρασκευή μοναδικού κέικ με σταγόνες μελιού και κομματάκια σοκολάτας. HONEY CHOC CAKE Innovative mix for the preparation of luxury wholemeal cake with honey drops and chocolate chips. CARAMEL CAKE Iδιαίτερο μίγμα για την παρασκευή κέικ με γεύση καραμέλας και κομματάκια καραμέλας. CARAMEL CAKE Special mix for the preparation of sweet caramel cake with caramel drops. Σακί / Paper bag 10 kg DINKEL RUHR CAKE Καινοτομικό μίγμα για την παρασκευή κέικ ολικής άλεσης Dinkel. DINKEL RUHR CAKE Innovative mix for the preparation of wholemeal Dinkel cake. Kατάλογος προϊόντων Product catalogue Kατάλογος προϊόντων Product catalogue

24 Ζαχαροπλαστική Pastry Μπάρες δημητριακών / Cookies Παντεσπάνι / Σου / Κωκ Κρέμες ζαχαροπλαστικής Κρέμες mousse / Μπαβαρουάζ Έτοιμες κρέμες προς χρήση Κρέμες γαρνιρίσματος Γλάσο / Κιγιές / Μπεζέδες Διάφορα ζαχαροπλαστικής Φλωρεντίνες / Αμυγδαλόπαστα Γεμίσεις ψησίματος Επικάλυψη / Διακόσμηση (ζελέδες) Φρούτα / Μαρμελάδες Μαργαρίνες / Φυτικό μαγειρικό λίπος Cereal bars / Cookies mixes Pastry mixes / Choux mixes Custard fillings Mousse fillings / Bavarois Water based fillings Toppings Fondant / Meringue Pastry ingredients Florentiners / Almond paste Nut/seed based fillings Jellies Fruit based fillings / Jams Margarines / Fats and oils Kατάλογος προϊόντων Product catalogue Kατάλογος προϊόντων Product catalogue

25 Μπάρες δημητριακών Cookies Cereal bars Cookies mixes BARFIT Καινοτομικό μίγμα για μπάρα δημητριακών, cookies δημητριακών και ποικιλία εφαρμογών ζαχαροπλαστικής. Εκτός των άλλων, περιέχει αλεύρι βρώμης, αλεύρι σίτου ολικής άλεσης, κινόα, φαγόπυρο, αμάρανθο, αλεύρι ρυζιού, ζάχαρη από καρύδα, γκουαρανά, δεξτρόζη, μίγμα μπαχαρικών. BARFIT Innovative mix for the preparation of cereal bars, cereal cookies, and variety of pastry applications. Special ingredients: oat flour, whole meal oat flour, quinoa flour, buckwheat flour, amaranth flour, rice flour, coconut sugar, guarana, dextrose, spices mix. DIGESTIVE COOKIES Το μοναδικό μίγμα για την παρασκευή αυθεντικών digestive cookies. DIGESTIVE COOKIES Innovative mix for the preparation of authentic digestive cookies. TART NOIR Μίγμα για την παρασκευή ιδιαίτερα σκουρόχρωμης τάρτας και μπισκότων με γεύση σοκολάτα. TART NOIR Mix for the preparation of dark coloured tart base and cookies with chocolate flavour. Σακί / Paper bag 10 kg Σακί / Paper bag 12,5 kg bars, cookies ce...real time! GO COOKIES Μίγμα για την παρασκευή cookies (αφράτα, τραγανά, μαστιχωτά, soft, αμερικάνικου τύπου, σε σχέδια ή απλά). Ενδείκνυται και για την παρασκευή τάρτας αλλά και ξεχωριστής τούρτας cookies. GO COOKIES Mix for the preparation of variety of soft and crunchy cookies applications. Ideal also for tarts, pies, etc. PASTA FLORA MIX Aυθεντικό μίγμα για την παρασκευή σπιτικής πάστα φλώρας. PASTA FLORA MIX Authentic mix for the preparation of sweet tart (Greek pasta flora). DANISH COOKIES MIX Eξαιρετικό μίγμα για την παρασκευή cookies βουτύρου δανέζικου τύπου. DANISH COOKIES MIX Εxceptional mix for the preparation of butter flavoured danish biscuits. Contains butter. BISCOTTO Πούδρα μπισκότου κατάλληλο για χρήση σε εφαρμογές ζαχαροπλαστικής πατισερί ως βάση ή ως διακόσμηση αλλά και σε φουρνιστές εφαρμογές ως διακοσμητικό. BISCOTTO White biscuit powder base for pastry, patisserie and baked applications. Serves also as decoration. Σακί / Paper bag 4 kg Kατάλογος προϊόντων Product catalogue Kατάλογος προϊόντων Product catalogue

26 Παντεσπάνι Σου Κωκ Pastry mixes Choux mixes GENOISE Κορυφαίας ποιότητας μίγμα για την παρασκευή λευκού παντεσπανιού με εξαιρετική γεύση και υψηλή απόδοση. GENOISE Premium quality, versatile white sponge cake mix with excellent taste and high end performance. ROI BLANC Πρωτοποριακό μίγμα για την παρασκευή λευκού παντεσπανιού με εξαιρετική γεύση και πυκνή δομή. ROI BLANC Innovative mix for the preparation of white sponge cake with dense structure. Σακί / Paper bag 10 kg JELLO Μίγμα για την παρασκευή σου και εκλαίρ σε μορφή σκόνης. JELLO Mix in powder form, for the preparation of choux and eclairs. Σακί / Paper bag 10 kg GENOISE CHOCOLATE Κορυφαίας ποιότητας μίγμα για την παρασκευή παντεσπανιού σοκολάτας με εξαιρετική γεύση και υψηλή απόδοση. GENOISE CHOCOLATE Premium quality, versatile chocolate sponge cake mix with excellent taste and high end performance. ROI CHOCOLAT Πρωτοποριακό μίγμα για την παρασκευή παντεσπανιού σοκολάτας με εξαιρετική γεύση και πυκνή δομή. ROI CHOCOLAT Innovative mix for the preparation of white sponge cake with dense structure. Σακί / Paper bag 10 kg JELLO PASTE Μίγμα για την παρασκευή σου και εκλαίρ σε μορφή πάστας. JELLO PASTE Mix in paste form for the preparation of choux and eclairs. Δοχείο / Pail 6 kg GENOISE BROWN Κορυφαίας ποιότητας μίγμα για την παρασκευή ανοιχτόχρωμου παντεσπανιού σοκολάτας (κακάο) με εξαιρετική γεύση και υψηλή απόδοση. GENOISE BROWN Premium quality, versatile light coloured chocolate sponge cake mix (cocoa) with excellent taste and high end performance. DOLL Μίγμα για την παρασκευή αυθεντικού κώκ. DOLL Mix for the preparation of original coc-bulls. Kατάλογος προϊόντων Product catalogue Kατάλογος προϊόντων Product catalogue

27 Κρέμες ζαχαροπλαστικής Custard fillings MINUTA CREAM Βελούδινη κρύα κρέμα πατισερί στιγμιαίας παρασκευής, με πλούσια γεύση, έτοιμη για χρήση. Με ιδιαίτερη σταθερότητα, απαλότητα και μοναδική ευελιξία στη χρήση. MINUTA CREAM CREMA GR Κρύα κρέμα ζαχαροπλαστικής. Η κλασική. CREMA GR Instant classic custard filling. CHEESE CREAM PHILL Μοναδικό μίγμα για την παρασκευή κρύας και φουρνιστής εφαρμογής αυθεντικού cheese cake, καθώς και εφαρμογών ζαχαροπλαστικής. CHEESE CREAM PHILL Unique mix for the preparation of authentic cheese cake, ideal for both cold and baked cheese cake applications, as well as patisserie applications. Premium quality custard filling for bakery and fine pastry applications, with rich, eclectic taste. It is freeze/thaw stable, extremely flexible, and easy to use. Χ/Κ / Carton box 10 kg (10x1 kg), Σακί / Paper bag 12,5 kg Σακί / Paper bag 12,5 kg CRÈME VELOUTEE Κρύα κρέμα ζαχαροπλαστικής με εξαιρετική γεύση και μοναδική υφή. MINUTA IVOIRE Νέας γενιάς κρύα κρέμα πατισερί με εξαιρετική γεύση και μοναδικό χρώμα ivoire. Στιγμιαίας παρασκευής, με ιδιαίτερη σταθερότητα, απαλότητα και ευελιξία στη χρήση. CRÈME VELOUTEE Instant confectionery custard filling with fine flavour and unique texture. EL GRECO Τελική κρέμα πατισερί στιγμιαίας παρασκευής πολύ αφράτη και δυνατή. Κατάλληλη για μιλφέιγ, κώκ και άλλες εφαρμογές που απαιτούν αφράτη και δυνατή κρέμα πατισερί. EL GRECO MINUTA IVOIRE Instant, highly aerated and strong filling cream for fine pastry applications. Ideal for mille-feuille and variety of applications which require very stable cream. New generation custard filling with exceptional taste and ivoire colour.it is freeze/thaw stable, extremely flexible, and convenient in usage. Σακί / Paper bag 12,5 kg Σακί / Paper bag 12,5 kg PASTY Βάση για την παρασκευή ζεστής κρέμας ζαχαροπλαστικής. Παρασκευάζεται με βράσιμο μόνο με προσθήκη νερού και αναμειγνύεται υποχρεωτικά με χτυπημένο κιγιέ όσο είναι ακόμα ζεστή. PASTY Base for the preparation of hot-process custard filling. Boiled with the addition of water, needs to be mixed with Italian meringue while still hot. Kατάλογος προϊόντων Product catalogue Kατάλογος προϊόντων Product catalogue

28 Κρέμες mousse Μπαβαρουάζ Mousse fillings Bavarois YO-OVEN MOUSSE Πρωτοποριακό μίγμα για την παρασκευή κρύας και φουρνιστής εφαρμογής γιαουρτόπιτας και γιαουρτογλυκού με μοναδική βελούδινη υφή και υπέροχη πλούσια γεύση. YO-OVEN MOUSSE Innovative mix for the preparation of delicious yogurt pie with enriched authentic yogurt flavour. Ιdeal for both cold and baked applications. Χ/Κ / Carton box 10 kg MOUSSE DU CHEF Eξαιρετικό cream mousse ζαχαροπλαστικής πλούσιο σε σοκολάτα. MOUSSE DU CHEF Mix for soft and silken chocolate mousse with deep black colour and high stability, ideal for pastry and dessert applications. ZEESAN ΟΥΔΕΤΕΡΟ/ΤΥΡΙ Κρέμα μπαβαρουάζ με ιδιαίτερα εκλεπτυσμένη γεύση και υφή. Γεύσεις: Ουδέτερο, Τυρί. ZEESAN NEUTRAL/CHEESE Mix for cream bavaroise, suitable for fine pastry applications, which are refreshing and light. Flavours: Neutral, Cheese. Δοχείο / Pail 3,5 kg Έτοιμες κρέμες προς χρήση Water based fillings PRESTA READY/CHOCO/LEMON/NUGAT Kρέμα έτοιμη για χρήση, κυρίως ως γέμιση πριν το ψήσιμο και επικάλυψη σε φουρνιστά προϊόντα αρτοζαχαροπλαστικής, με μεγάλη διατηρησιμότητα. Σταθερή στο ψήσιμο. Γεύσεις: Βανίλια, Σοκολάτα, Λεμόνι, Φουντούκι. PRESTA READY/CHOCO/LEMON/NUGAT Ready to use water based filling, ideal for bakery and pastry applications, bake stable with long shelf-life. Flavours: Vanilla, Chocolate, Lemon, Nugat. Δοχείο / Pail 6 kg Χ/Κ / Carton box 8 kg (8x1 kg) Kατάλογος προϊόντων Product catalogue Kατάλογος προϊόντων Product catalogue

29 Κρέμες γαρνιρίσματος Toppings CASA CREAM UHT Yψηλής ποιότητας κρέμα γάλακτος μακράς διαρκείας από φρέσκο γάλα, με 35% λιπαρά. Iδανική για κάθε χρήση στην αρτοζαχαροπλαστική, στην patisserie και στην γαστρονομία. Διατηρείται σε ίδιες συνθήκες με τις φυτικές κρέμες. CASA CREAM UHT High quality long life dairy cream from fresh milk, with 35% fat. Ideal for use in bakery, patisserie, and gastronomy. The product is stored and distributed in conditions similar to those we use for handling vegetable creams. Χ/Κ / Carton box 12 lt (12x1 lt) ROSETTE Φυτική κρέμα με 29% λιπαρά. ROSETTE Vegetable cream with 29% fats. Χ/Κ / Carton box 10 lt ROMA TOP Φυτική σαντιγύ, ιδανική για χρήση σε διακόσμηση και γέμιση σε συνδυασμό με κρέμες ζαχαροπλαστικής. ROMA TOP Vegetable topping for patisserie creations ideal for decoration and/or filling in combination with custards. Χ/Κ / Carton box 12 lt (12x1 lt), Χ/Κ / Carton box 10 lt TOPEL Φυτική γλυκιά σαντιγύ σε σκόνη για χρήση σε διακόσμηση και γέμιση. Απαιτεί προσθήκη νερού και ζάχαρης. TOPEL Instant vegetable whipped cream mix for decoration and filling. Addition of water and sugar is required. Kατάλογος προϊόντων Product catalogue Kατάλογος προϊόντων Product catalogue

30 Γλάσο Κιγιές/Μπεζέδες Fondant Meringue FONDANT Υψηλής ποιότητας λευκό γλάσο ζαχαροπλαστικής, ιδανικό για επικάλυψη και διακόσμηση προϊόντων ζαχαροπλαστικής. Σταθερό στην κατάψυξη. Για την προετοιμασία του χρειάζεται μικρή προσθήκη νερού και λιώσιμο σε μπεν μαρί. Μπορεί να γίνει προσθήκη οποιουδήποτε χρώματος ή κακάο. FONDANT Natural flavour fondant for coating and decoration. Freeze stable. Requires the addition of water, and melting. Suitable for mixing with other ingredients (pastry colour, cocoa, etc.). Δοχείο / Pail 14 kg DECOR ICING WHITE Πάστα ζάχαρης με εξαιρετική ευπλαστότητα για διακόσμηση προϊόντων patisserie. Ιδανική για τούρτες γάμου, γενεθλίων κ.λ.π. DECOR ICING WHITE Sugar paste for all kinds of fancy decorations (wedding, birthday cakes, etc). Extremely easy to shape. Χ/Κ / Carton box 7,5 kg DIP WHITE/CHOCO/CHERRY /CARAMEL Διακοσμητικό επικαλυπτικό υψηλής ποιότητας, με ιδιαίτερη πλαστικότητα, έτοιμο προς χρήση σε εφαρμογές αρτοζαχαροπλαστικής. Ιδανικό για τελικά προϊόντα που απαιτούν μεγάλη διάρκεια ζωής καθώς παρατείνει τη φρεσκάδα των τελικών εφαρμογών. Γεύσεις: Oυδέτερο, Σοκολάτα, Κεράσι, Καραμέλα. DIP WHITE/CHOCO/CHERRY/CARAMEL Ready to use high quality covering, ideal for coating and decorating pastry and bakery applications. Extremely useful for applications that require a long shelf-life since it prolongs the freshness of the base product it is applied on. Flavours: Neutral, Choco, Cherry, Caramel. Δοχείο / Pail 5 kg BIANCA GR Μίγμα για την παρασκευή κιγιέ, μαρέγκας και μπεζέδων με πολύ γρήγορο και εύκολο τρόπο. Απαιτεί προσθήκη ζάχαρης και νερού μόνο. Κατάλληλο για ανάμιξη με κρέμες, σαντιγύ, κλπ. BIANCA GR Mix for the preparation of Italian meringue with quick and easy preparation method. Requires the addition of sugar and water only. Suitable for mixing with custards, whipped creams, etc. Χ/Κ / Carton box 12 kg Kατάλογος προϊόντων Product catalogue Kατάλογος προϊόντων Product catalogue