Έρευνα & καινοτομία στην ποιότητα καρπών οπωροφόρων δένδρων

Transcript

1 6 ο Πανελλήνιο Συνέδριο AGROTICA Νέες τεχνολογίες και Προοπτικές στην καλλιέργεια των Οπωροκηπευτικών Έρευνα & καινοτομία στην ποιότητα καρπών οπωροφόρων δένδρων Αθανάσιος Μολασιώτης Επίκουρος καθηγητής Εργαστήριο Δενδροκομίας ΑΠΘ (Τηλ.: ;

2 Το τρίγωνο της Εθνικής στρατηγικής για την ανάπτυξη της Δενδροκομίας Παραγωγικός ιστός Αγροτικές Συνεταιριστικές Οργανώσεις, Αγροτικές Εταιρικές Συμπράξεις, Ιδιωτικές επιχειρήσεις κ.α., Ερευνητικά Ιδρύματα Ανάπτυξη Cluster Συνεργατικός Σχηματισμός Κρατικοί φορείς ΑΕΙ, ΕΘΙΑΓΕ, ΑΤΕΙ, ΕΚΕΤΑ κ.α., Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης & Τροφίμων, Υπουργείο Ανάπτυξης και Ανταγωνιστικότητας, Περιφέρειες κ.α.,

3 Δράσεις Εργαστηρίου Δενδροκομίας ΑΠΘ

4 Περίγραμμα ομιλίας Δράσεις Εργαστηρίου Δενδροκομίας ΑΠΘ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΘΑΛΗΣ Τίτλος έργου: Η χρήση του όζοντος ως μέσο μετασυλλεκτικής διαχείρισης οπωροκηπευτικών προϊόντων (HORTOZONE) ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΣΥΝΕΡΓΑΣΙΑ Τίτλος έργου: Ταυτοποίηση ποιοτικών χαρακτηριστικών ροδακίνων με τη χρήση μοριακής ανάλυσης, εδαφικών δεικτών και γεωπληροφορικής (BIOTYΠΟΣ) COST European Cooperation in Science and Technology FA1104 Τίτλος έργου: Sustainable production of high-quality cherries for the European market (EUROCHERRY)

5 ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΘΑΛΗΣ Η χρήση του όζοντος και του 1-μεθυλοκυκλοπροπένιο (1-MCP) στη μετασυλλεκτική διαχείριση καρπών (μήλων & ακτινιδίων) Επίδραση του όζοντος στη μετασυλλεκτική συμπεριφορά ακτινιδιάς ( Hayward ) στην τεφρά σήψη Καταλυτική οξείδωση Κανονική ανάπτυξη - σποροποίηση 1,25x10 5 κονίδια / καρπό Όζον Minas et al., 2010 Δημιουργία σκληρωτίων - παρεμπόδιση σποροποίησης

6 ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΘΑΛΗΣ Η χρήση του όζοντος και του 1-μεθυλοκυκλοπροπένιο (1-MCP) στη μετασυλλεκτική διαχείριση καρπών (μήλων & ακτινιδίων) 1-MCP Όζον Παραγωγή αιθυλενίου Μαλάκωμα σάρκας Ωρίμανση Επιμήκυνση μετασυλλεκτικής ζωής Συνεργασία Τμήμα Βιοχημείας & Βιοτεχνολογίας, Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας, 41221, Λάρισα, Ελλάδα Department of Agricultural Sciences, Biotechnology and Food Science, Cyprus University of Technology, Cyprus Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos, CONICET-UNLP, La Plata, Argentina Department of Plant Sciences, University of California, Davis, CA, United States

7 ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΘΑΛΗΣ Η χρήση του όζοντος και του 1-μεθυλοκυκλοπροπένιο (1-MCP) στη μετασυλλεκτική διαχείριση καρπών (μήλων & ακτινιδίων) Εξωγενής προσθήκη αιθυλενίου 1-MCP Όζον Παραγωγή αιθυλενίου Μαλάκωμα σάρκας Ωρίμανση Εξωγενής προσθήκη αιθυλενίου Συνεργασία Τμήμα Βιοχημείας & Βιοτεχνολογίας, Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας, 41221, Λάρισα, Ελλάδα Department of Agricultural Sciences, Biotechnology and Food Science, Cyprus University of Technology, Cyprus Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos, CONICET-UNLP, La Plata, Argentina Department of Plant Sciences, University of California, Davis, CA, United States

8 ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΘΑΛΗΣ Η χρήση του όζοντος και του 1-μεθυλοκυκλοπροπένιο (1-MCP) στη μετασυλλεκτική διαχείριση καρπών (μήλων & ακτινιδίων) Όζον Παραγωγή αιθυλενίου Μαλάκωμα σάρκας Ωρίμανση Εξωγενής προσθήκη αιθυλενίου Συνεργασία Τμήμα Βιοχημείας & Βιοτεχνολογίας, Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας, 41221, Λάρισα, Ελλάδα Department of Agricultural Sciences, Biotechnology and Food Science, Cyprus University of Technology, Cyprus Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos, CONICET-UNLP, La Plata, Argentina Department of Plant Sciences, University of California, Davis, CA, United States

9 ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΘΑΛΗΣ Η χρήση του όζοντος και του 1-μεθυλοκυκλοπροπένιο (1-MCP) στη μετασυλλεκτική διαχείριση καρπών (μήλων & ακτινιδίων) Εξωγενής προσθήκη αιθυλενίου 1-MCP Παραγωγή αιθυλενίου Μαλάκωμα σάρκας Ωρίμανση Συνεργασία Τμήμα Βιοχημείας & Βιοτεχνολογίας, Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας, 41221, Λάρισα, Ελλάδα Department of Agricultural Sciences, Biotechnology and Food Science, Cyprus University of Technology, Cyprus Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos, CONICET-UNLP, La Plata, Argentina Department of Plant Sciences, University of California, Davis, CA, United States

10 ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΘΑΛΗΣ Η χρήση του όζοντος και του 1-μεθυλοκυκλοπροπένιο (1-MCP) στη μετασυλλεκτική διαχείριση καρπών (μήλων & ακτινιδίων) Καθυστέρηση ωρίμανσης Ανάπτυξη αναλυτικών εργαλείων για μελέτη ποιότητας ακτινιδιών 1-MCP Αλλοιώσεις στον μεταβολισμό

11 Η ωρίμανση του ακτινιδίου ελέγχεται από τον λευκό ιστό (columella) του καρπού Λευκός ιστός Πράσινος ιστός Δυνατότητα μελέτης διαφόρων τμημάτων του καρπού Λευκός ιστός Συνεργασία CNRS/Bayer CropScience Joint Laboratory, Lyon, France Institut Federatif de Recherche Jean Roche, Marseille, France Πράσινος ιστός

12 ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΘΑΛΗΣ Η χρήση του όζοντος και του 1-μεθυλοκυκλοπροπένιο (1-MCP) στη μετασυλλεκτική διαχείριση καρπών (μήλων & ακτινιδίων) 1-MCP Mάρτυρας 1-MCP Ωρίμανση Όζον Όζον 1-MCP+όζον Ωρίμανση Παραγωγή αιθυλενίου Μαλάκωμα σάρκας Συνεργασία Εργαστήριο Δενδροκομίας, Τμήμα Γεωπονίας Φυτικής Παραγωγής και Αγροτικού Περιβάλλοντος, Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας

13 ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΘΑΛΗΣ Η χρήση του όζοντος και του 1-μεθυλοκυκλοπροπένιο (1-MCP) στη μετασυλλεκτική διαχείριση καρπών (μήλων & ακτινιδίων) Επιφανειακό έγκαυμα Η πιο σημαντική φυσιολογική ανωμαλία των μήλων Ευαίσθητη ποικιλία: Granny Smith Συμπτώματα Περιοχές του φλοιού αποκτούν σκούρο καφέ χρώμα, χωρίς να επηρεάζεται η σάρκα

14 ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΘΑΛΗΣ Η χρήση του όζοντος και του 1-μεθυλοκυκλοπροπένιο (1-MCP) στη μετασυλλεκτική διαχείριση καρπών (μήλων & ακτινιδίων) Κυανή Σήψη Η σημαντικότερη μετασυλλεκτική ασθένεια γιγαρτοκάρπων Σήψεις καρπών Penicillium expansum Μυκοτοξίνες (πατουλίνη) προϊόντα του δευτερογενούς μεταβολισμού του μύκητα με τοξική δράση στον άνθρωπο Μάρτυρας Μόλυνση 1-MCP Όζον

15 F3M F5M Συνεργασία Εργαστήριο Φυτοπαθολογίας, Τμήμα Γεωπονίας, Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΘΑΛΗΣ Η χρήση του όζοντος και του 1-μεθυλοκυκλοπροπένιο (1-MCP) στη μετασυλλεκτική διαχείριση καρπών (μήλων & ακτινιδίων) Ένταση προσβολής Συγκέντρωση πατουλίνης (μg/g) Μετά από 60 ημέρες συντήρηση Μετά από 120 ημέρες συντήρηση Mάρτυρας 1-MCP Όζον

16 ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΣΥΝΕΡΓΑΣΙΑ Ταυτοποίηση ποιοτικών χαρακτηριστικών ροδακίνων με τη χρήση μοριακής ανάλυσης, εδαφικών δεικτών και γεωπληροφορικής (Α) (Β) (Γ) ΑΛ.Μ.ΜΕ Αγροτική Εταιρική Σύμπραξη ΑΛ.Μ.ΜΕ Α.Ε Ενενήντα οπωρώνες ροδακινιάς στην περιοχή της Ημαθίας (Α) Νάουσας (Β) και Βελβεντού (Γ). Στόχος Γεωγραφική ιχνηλασιμότητα ποιοτικών χαρακτηριστικών ροδακίνων

17 Συγκριτική μελέτη οργανοληπτικών χαρακτηριστικών ροδακίνων με Ποσοτική Περιγραφική Ανάλυση (Quantitative Descriptive Analysis) 8,5 Ποικιλία June Gold 9 Ποικιλία Fayette Satisfaction 8,0 7,5 7,0 6,5 6,0 5,5 5,0 Satisfaction ,5 2 4,0 ΚΑΣΟ ΑΛΜΜΕ ΑΣΕΠΟΠΝ ΑΣΕΠΟΠΒ Περιοχή Each Pair Student's t 0,05 1 ΚΑΣΟ ΑΛΜΜΕ ΑΣΕΠΟΠΝ ΑΣΕΠΟΠΒ Περιοχή Each Pair Student's t 0,05 Γευστική αξιολόγηση ροδακίνων με χρήση ηδονικής κλίμακας (ISO 4121) από πάνελ δοκιμαστών (γευστική δοκιμή)

18 ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΣΥΝΕΡΓΑΣΙΑ Ταυτοποίηση ποιοτικών χαρακτηριστικών ροδακίνων με τη χρήση μοριακής ανάλυσης, εδαφικών δεικτών και γεωπληροφορικής Συνεργασία Max-Planck-Institut für Molekulare Pflanzenphysiologie, Potsdam-Golm, Germany

19 Εφαρμογή πρωτοκόλλων μεταχείρισης ροδακίνων για βελτίωση ποιότητας Εμπορική συγκομιδή (CH) Ωρίμανση στο δένδρο για 2d Ωρίμανση πάνω στο δένδρο (TR) Ευρείας κλίμακας ανάλυση ροδακίνων γονιδιώματος με μικροσυστοιχία µpeach3.0 πρωτεώματος με 2DE-PAGE & nanolc/ms-ms μεταβολιτών με GC-ToF-MS o C CH Ωρίμανση για 3d (20 o C) TR Μεταφορά σε ψυχρή συντήρηση o C Μεταφορά σε 20 o C (shelf life) o C OFF-TR CH TR OFF -TR Ψυχρή συντήρηση (0 o C) CH TR OFF- TR Αξιολόγηση CH TR OFF-TR

20 ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΣΥΝΕΡΓΑΣΙΑ Ταυτοποίηση ποιοτικών χαρακτηριστικών ροδακίνων με τη χρήση μοριακής ανάλυσης, εδαφικών δεικτών και γεωπληροφορικής Μελλοντικοί ερευνητικοί στόχοι Υπόθεση στηριζόμενη στα αποκτηθέντα αποτελέσματα (data-driven hypothesis) Aνάπτυξη εξειδικευμένων τεχνολογικών εργαλείων έγκαιρης πρόβλεψης (tailor-made tests) της δυνατότητας συντήρησης καρπών στηριζόμενη στη γενωμική ανάλυση Βραβείο Έρευνας & Καινοτομίας 2016 Όμιλος Ευθυμιάδη

21 Sustainable production of high-quality cherries for the European market FA1104 Έναρξη: 16/04/2012 Λήξη: 30/04/2016 COST is supported by the EU Framework Programme Συντονιστής: José Quero Garcia INRA-Bordeaux/France ESF provides the COST Office through a European Commission contract

22 Xώρες που συμμετέχουν Εργαστήριο Δενδροκομίας Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης Μη-Ευρωπαϊκές χώρες που συμμετέχουν: USA, Australia, New Zealand, Argentina, Russia, Azerbaidjan Austria Belgium Bosnia and Herzegovina Bulgaria Croatia Cyprus Czech Republic Denmark France Germany Greece Hungary Israel Italy Latvia Lithuania Netherlands Norway Poland Portugal Romania Serbia Slovakia Slovenia Spain Sweden Switzerland FYRM Turkey United Kingdom

23 Δράσεις Εργαστηρίου Δενδροκομίας ΑΠΘ Χημικό αραίωμα Σακούλες τροποποιημένης ατμόσφαιρας Θρέψη με Ca Μελέτη φυτοχημικών κερασιών Ψεκασμός με βιοενεργές ουσίες Αξιολόγηση ποικιλιών

24 Αξιολόγηση ποικιλιών κερασιών ως προς τον ποδίσκο Δίκτυο συνεργασίας Cost FA1104 Εργαστήριο Χημείας & Βιοχημείας Τροφίμων, Τομέας Επιστήμης & Τεχνολογίας Τροφίμων, Τμήμα Γεωπονίας ΑΠΘ Ευχαριστίες στα φυτώρια Τσεσμελή για το φυτικό υλικό

25 Ανάλυση πυρηνικού μαγνητικού συντονισμού ( 1 H-NMR) κερασιών 1 H-NMR spectra ανθοκυανών Δίκτυο συνεργασίας Cost FA1104 Τμήμα Γεωπονικών Επιστημών, Βιοτεχνολογίας & Επιστήμης Τροφίμων, Τεχνολογικό Πανεπιστήμιο Κύπρου Κέντρο Πυρηνικού Μαγνητικού Συντονισμού, Τμήμα Χημείας, Πανεπιστήμιο Ιωαννίνων

26 Διοργανωτές Αθ. Μολασιώτης (ΑΠΘ) Ν. Παπαδόπουλος (ΠΘ) Γ. Μαγγανάρης (ΤΕΠΑΚ) Join us!

27 Cherry Απριλίου 2016, Nάουσα ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΡΟΣΟΧΗ ΣΑΣ!