Café Bohème Classic Cocktail List

Transcript

1 Café Bohème Classic Cocktail List Sazerac 6,00 Στηριχθήκαμε στην παλιά συνταγή της Νέας Ορλεάνης του 19 ου αιώνα, με Μπράντι, ζάχαρη, bitters και Αψέντι. Μυρωδάτο, κλασσικό κοκτέιλ. Old Fashioned 6,00 Ο πρόδρομος όλων των κοκτέιλ. Ονομάστηκε έτσι τον 19 ο αιώνα, για να ξεχωρίζει από τα νέα περίπλοκα κοκτέιλ. Ουίσκι, ζάχαρη και αρωματικά bitters στο ποτήρι που πήρε το όνομα του απ αυτό. Americano 6,00 Δροσιστικό ελαφρύ, με Martini Rosso, Campari και σόδα. Η πρώτη του ονομασία ήταν Milano-Torino από την προέλευση των συστατικών. Επειδή το προτιμούσαν οι Αμερικάνοι τουρίστες, ήδη από το 1900, ονομάστηκε έτσι. Το πρώτο ποτό που παρήγγειλε ο James Bond, πολύ πριν τα γνωστά shaked, not stirred Martinis. Negroni 7,00 Βασισμένο πάνω στο προηγούμενο, η ιστορία λέει πως γύρω στο 1919 στην Φλωρεντία, ο κόμης Negroni ζήτησε από τον bartender να του ενισχύσει με τζιν το αγαπημένο του ποτό, το Americano. Ίσες ποσότητες Beefeater Dry Gin, Martini Rosso και Campari, με μια φλούδα πορτοκάλι. Daiquiri (Original) 6,00 Ίσως το γνωστότερο και παλαιότερο από όλα τα ποτά ανάμειξης. Εικάζεται πως είναι βασισμένο στο grog, το ποτό του Βρετανικού Ναυτικού από το 1700, με Ρούμι, ζάχαρη και χυμό από λάιμ. Dry Martini 6,00 Το δυσκολότερο απλό κοκτέιλ. Τζιν και Βερμούτ σε ισορροπία, με πολλές μικρές παραλλαγές και προτιμήσεις. Ο σκηνοθέτης Λουίς Μπουνιουέλ, έβαζε bitters και βερμούτ στον πάγο, ο λογοτέχνης Σόμερσετ Μομ, μιας και το ήθελε έξτρα dry, απλά έστριβε το ποτήρι με το τζιν και χαιρετούσε την Ιταλία. Η συνταγή απαιτεί ανακάτεμα -σε αντίθεση με τις προτιμήσεις του 007- όχι χτύπημα. Η ελιά στο τέλος, συμπληρώνει την γεύση της τελευταίας γουλιάς.

2 Manhattan 6,00 Κατά μια εκδοχή, ήταν ένα διάσημο κοκτέιλ στην περιοχή του Μανχάταν, απ όπου και πήρε το όνομα του. Rye Canadian Whisky, Martini Rosso και Bitters σε μια υπέροχη ισορροπία που υπάρχει εδώ και 150 χρόνια. Sidecar 6,00 Ένα Γαλλικό κοκτέιλ του 1920 από το Ritz στο Παρίσι, κατά μια εκδοχή. Συνδυάζει brandy με λικέρ πορτοκαλιού και χυμό λεμονιού, σαν μια γαλλική εκδοχή του daiquiri. Whiskey Sour 6,50 Πρωτοεμφανίζεται γύρω στο Bourbon whiskey με λεμόνι, ζάχαρη και ασπράδι αυγού, χτυπημένα καλά. Σερβίρεται με πάγο. Ενδιαφέρουσες οι παραλλαγές του, με γνωστότερη στην Ελλάδα το Amaretto Sour και το Pisco Sour από το Περού. Cuba Libre 6,00 με καταγωγή από την Κούβα, ο συνδυασμός Coca-Cola με ρούμι και χυμό λάιμ, πήρε το όνομα του γύρω στα 1900 από την κραυγή ανεξαρτησίας των Κουβανών στον Αμερικανο- Ισπανικό πόλεμο του Pampero Anejo ή Havana Club 3. Mai-Tai 7,50 APPLETON ESTATE 12 9,00 Ένα κοκτέιλ κατηγορίας ΤΙΚΙ. Υπάρχουν πολλές συνταγές για αυτό, άλλες με χυμούς φρούτων, άλλες με τρία ή περισσότερα ρούμι για περισσότερο χαρακτήρα. Το όνομα του το πήρε από την γλώσσα της Ταϊτής, όπου «maita i» σημαίνει «πολύ καλό». Έγινε γνωστό από την διάσημη ταινία του Elvis, Blue Hawaii. Σας προσφέρουμε δυο συνταγές, η μία με Pampero Αnejo και Sailor Jerry για περισσότερο αρωματικό χαρακτήρα ή με APPLETON ESTATE 12 ετών, ένα ιδιαίτερο περίπλοκο ρούμι. Περιέχει επίσης, λικέρ πορτοκάλι, χυμό λάιμ και σιρόπι αμύγδαλο.

3 Long Island Iced Tea 7,50 Βότκα, τεκίλα, ρούμι, τζιν και λικέρ πορτοκάλι με χυμό λεμονιού, ζάχαρη και ελάχιστη Coca-Cola για το χρώμα. Δυνατό ποτό, περιεκτικότητας περίπου 20-25% σε αλκοόλ. Η συνταγή που γνωρίζουμε είναι μια παραλλαγή της αυθεντικής με ουίσκι και άλλα διαθέσιμα ποτά, από την εποχή της ποτοαπαγόρευσης. Mint Julep 6,00 Αναφέρεται ως φάρμακο από το 1784, πρόδρομος ή παράλληλο με το mojito, συνδυάζει την φρεσκάδα του δυόσμου, με ζάχαρη και bourbon, σε παγωμένο μεταλλικό σκεύος. Margarita 6,50 Η ιστορία αυτού του διάσημου κοκτέιλ δεν είναι και τόσο ξεκάθαρη. Πρέπει να φτιάχτηκε γύρω στο 1940 και ονομάστηκε έτσι είτε για την χορεύτρια Marjorie ή για την κόρη του Γερμανού πρέσβη στο Μεξικό ή για την show-woman Rita de la Rosa. Μια γυναίκα είναι πάντως πίσω από το όνομα. Λευκή Τεκίλα, λικέρ πορτοκάλι και χυμός λάιμ σε ισορροπία, με αλάτι στο ποτήρι. Tequila Sunrise 6,00 Μια συνταγή του 1930, το κλασσικότερο ίσως τουριστικό κοκτέιλ, στολισμένο σχεδόν πάντα με ομπρελίτσες και γοργόνες, έγινε ιδιαίτερα γνωστό για το χρώμα του, με το σιρόπι από ρόδι να κάθεται στον πάτο. Εξαιρετικά δροσιστικό και καλοκαιρινό, λευκή τεκίλα με χυμό πορτοκάλι και grenadine. Mojito 6,50 Ενδεχομένως και να το έχει εμπνευστεί ο sir Francis Drake, το 1586 σαν φάρμακο για μια επιδημία. Υπήρχε ως πότο το 1800 με το όνομα el Draque. Λευκό ρούμι, λευκή ζάχαρη, χυμός λάιμ, δυόσμος και λίγη σόδα. Απλή δροσιστική αυθεντική συνταγή, παραλλαγή του κλασικού daiquiri, ένα κοκτέιλ που έχει γίνει καθοριστικό του καλοκαιριού. Αποφεύγονται τα κομμάτια λάιμ μέσα γιατί πικρίζουν, όπως επίσης και η καφέ ζάχαρη γιατί δεν αναμιγνύεται όπως πρέπει και αφήνει άλλη επίγευση.

4 Hemmingway Special 7,50 Το Mojito μπορεί να ήταν το αγαπημένο ποτό του Ernest Hemmingway, τον καιρό που ήταν στην Κούβα. Συχνός πελάτης του La Floridita, και διαβητικός, άλλαξε λίγο την συνταγή στο διάσημο daiquiri για να μπορεί να πίνει λίγο παραπάνω. Γνωστό και ως Papa Doble, περιείχε μεγάλη ποσότητα από ρούμι, χυμό γκρέιπφρουτ, χυμό λάιμ, λικέρ μαρασκίνο και καθόλου ζάχαρη. Η δική μας εκδοχή είναι πιο κοντά στα όρια αλκοόλ που μπορεί να πιει ένας κοινός θνητός. Caipirinha 6,00 Caipifruta 6,50 Η Βραζιλιάνικη παραλλαγή του Daiquiri. Προέρχεται και αυτή όπως και το Mojito, από μια παραδοσιακή χωριάτικη (caipira) συνταγή για την καταπολέμηση της γρίπης όπου έβαζαν cachaça, ένα είδος ποτού από ζύμωση ζαχαροκάλαμου, σαν το ρούμι, σκόρδο, λάιμ με τον φλοιό και μέλι. Στην πορεία το μέλι και το σκόρδο αντικαταστάθηκαν από καφέ ζάχαρη. Σερβίρεται με πάγο. Δείτε και τις παραλλαγές της, με vodka (caipiroska) ή με πολτούς φρούτων (caipifruta). Pina Colada 8,00 Η απλή καλοκαιρινή συνταγή -ρούμι, ανανάς, γάλα καρύδαςξεκίνησε στο Puerto Rico το 1952 και έκτοτε έχει γίνει το εθνικό του ποτό. Bloody Mary 7,00 Πήρε το όνομα του είτε από την Βασίλισα Μαίρη της Αγγλίας ή από παράφραση του ονόματος του πελάτη για τον οποίο επινοήθηκε στο Harry's Bar στη Νέα Υόρκη το 1920, του Vladimir Smirnov της γνωστής οικογένειας. Η αρχική συνταγή ήταν μόνο βότκα και τοματοχυμός, στην συνέχεια προστεθηκαν ο χυμός λεμονιού, το αλατοπίπερο, το ταμπάσκο και η Worcestershire Sauce. Εμείς προτιμάμε συγκεκριμένο αγγλικό χυμό τομάτας Britvic και Smirnoff βότκα για να τιμήσουμε την αυθεντική συνταγή. Σερβίρεται με πάγο. Black Russian 6,00 Πρωτοεμφανίστηκε στο Βέλγιο το Βότκα και λικέρ καφέ, σε μια απλή, ιδιαίτερα γευστική συνταγή, που έγινε πολύ γνωστή την δεκαετία του 80. Σερβίρεται με πάγο.

5 Kamikaze 6,50 Είναι γνωστό πως έτσι ονομάζονταν οι Ιάπωνες πιλότοι αυτοκτονίας στον β' παγκοσμιο πόλεμο. Το κοκτέιλ αυτό αρχικά εμφανίστηκε σε ένα μπαρ στην Βοστώνη, ως Liam, μια παραλλαγή της Margarita/Sidecar, αργότερα το χρησιμοποίησε η Smirnoff και του άλλαξε το όνομα. Πολύ γνωστό για τις κανάτες του, δροσιστικό και δυνατό. Ισες ποσότητες βότκα, λικέρ πορτοκάλι και χυμό λεμονιού. Αperol Spritz 7,00 Aperol. Αυθεντικό ιταλικό Prosecco και σόδα, το διασημότερο αυτήν την στιγμή Ιταλικό μίγμα που κυκλοφορεί... Aperol Ginger 6,00 το ελαφρύτερο από τα κοκτέιλ μας, φρέσκο πορτοκάλι με gingerale και Aperol με πάγο, σε έναν εξαιρετικά αρωματικό δροσερό συνδυασμό.