15η Έκδοση ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ Σελίδα 3-6 Επιχειρησιακά Νέα Σελίδα 8-9 Εξαγωγές Σελίδα 10 Νέα προϊόντα Χαιρετισμός κου Τάσου Ζορπά Χαιρετίζω την 15η έκδοση της εταιρικής μας εφημερίδας! Αυτή η έκδοση συμπεριλαμβάνει τις περισσότερες και πιο σημαντικές δραστηριότητες της εταιρείας μας μέσα στο τελευταίο εξάμηνο. Κατ αρχάς θα ήθελα να εκφράσω μέσα από αυτόν το χαιρετισμό την περηφάνεια και χαρά που αισθάνομαι για το μεγάλο βήμα του Ομίλου εταιριών μας με το άνοιγμα του πρώτου καταστήματός μας, του The French Workshop, στην καρδιά της Νέας Υόρκης, μετά από πολλές έρευνες και μελέτες αλλά και πολλή συλλογική και ομαδική εργασία. Γιορτάζουμε φέτος τα 40 μας χρόνια με νέα βήματα σταθμούς για την εταιρεία μας και συνεχίζουμε να ονειρευόμαστε και να δημιουργούμε. Το νέο κατάστημα των Pralina Confectioneries στη Λεμεσό το οποίο άνοιξε τις πόρτες του τον Ιούλιο της φετινής χρονιάς ανέβασε κατά πολύ τον πήχη των προσπαθειών μας για επίτευξη των στόχων μας. Το καφεστιατόριο Pralina experience εντός του νέου καταστήματος προσφέρει μοναδικές γευστικές εμπειρίες σε κάθε επισκέπτη του. Κατά τη διάρκεια της φετινής χρονιάς εγκαινιάσαμε επίσης τρία νέα καταστήματα φούρνων Ζορπάς, δύο στη Λευκωσία (Έγκωμη και Στρόβολο) και ένα στον Πρωταρά. Οι συμμετοχές μας υπήρξαν πολλές και ουσιαστικές σε φιλανθρωπικές εκδηλώσεις αλλά και σε εκθέσεις εμπορικού ενδιαφέροντος σε Κύπρο και εξωτερικό. Σημαντική πρωτοβουλία της εταιρείας μας είναι η συνεργασία με το Παγκύπριο Συντονιστικό Συμβούλιο Εθελοντών για την διεκπεραίωση κοινών ενεργειών για ενδυνάμωση της ήδη πολύτιμης προσφοράς της εταιρείας μας στην κοινωνία της Κύπρου μας. Θα ήθελα να αναφερθώ στο πρόγραμμα μας 40 καλές πράξεις των Φούρνων Ζορπάς που μπήκε ήδη σε εφαρμογή στο πλαίσιο των εορτασμών μας για τα 40 χρόνια της εταιρείας μας όπου όλο το προσωπικό της εταιρείας μας θα συνεισφέρει σε σημαντικές ενέργειες φιλανθρωπικού χαρακτήρα. Ευχαριστώ θερμά την ομάδα του τμήματος Μάρκετινγκ που μας προσφέρει αυτή την φυλλάδα, ένα πολύτιμο εργαλείο για την καλύτερη δυνατή εσωτερική επικοινωνία και ενημέρωση όλων μας για όλες τις ενέργειες που αφορούν στον όμιλό μας. Εύχομαι σε όλους σας και στις οικογένειές σας καλά Χριστούγεννα και ευτυχισμένος ο νέος χρόνος! Ευχαριστώ, Τάσος Ζορπάς Εκτελεστικός Διευθυντής Βιομηχανικής Μονάδας Α. Ζορπάς & Υιοί Λτδ Σελίδα 11 Εκπαίδευση Σελίδα 12 Κοινωνικά Νέα Σελίδα 13 Για τα παιδιά μας Σελίδα 14 Γνωρίζατε ότι Χαιρετισμός κας Γεωργίας Δελλά Είναι με ιδιαίτερο ενθουσιασμό που χαιρετίζω την 15η έκδοση της εταιρικής μας εφημερίδας. Τον Οκτώβριο που μας πέρασε γιορτάσαμε τα 40κοστά γενέθλια της εταιρείας μας. Και δεν θα μπορούσαμε να βρούμε καλύτερο τρόπο να τα γιορτάσουμε από το άνοιγμα του πρώτου καταστήματος του Ομίλου Εταιρειών Ζορπάς στη Νέα Υόρκη! Το όνειρο έγινε πραγματικότητα και την 10η Δεκεμβρίου το The French Workshop άνοιξε τις πόρτες του στο κοινό της Νέας Υόρκης με εξαίρετα αρτοσκευάσματα και γλυκά Γαλλικής γραμμής τα οποία φτιάχνονται επιτόπου και μπροστά στα μάτια του πελάτη! Διαβάστε σε αυτή την έκδοση για τις διάφορες δραστηριότητες της εταιρείας μας εντός των τελευταίων έξι μηνών. Υποδεχθήκαμε τον περασμένο Ιούλιο το νέο κατάστημα των Pralina Confectioneries στη Λεμεσό, με ένα διαφοροποιημένο concept που συμπεριλαμβάνει το avant garde καφεστιατόριο το Pralina experience. Πληροφορηθείτε για τα νέα αλμυρά και γλυκά εδέσματα των Φούρνων Ζορπάς, για την επιτυχία της εταιρείας μας και την βράβευση του Εκτελεστικού Προέδρου κου Κώστα Ζορπά με το βραβείο Βιομηχανίας στα 2α βραβεία επιχειρηματικότητας ΚΕΒΕ, την υποψηφιότητα της εταιρείας μας στην κατηγορία επιχείρηση στα βραβεία In Business, τη συμμετοχή μας σε εκθέσεις στην Κύπρο και στο εξωτερικό, τα κοινωνικά νέα συναδέλφων μας και άλλα πολλά! Εύχομαι από καρδιάς ότι καλύτερο σε εσάς και στις οικογένειές σας. Καλές γιορτές και καλό νέο έτος! Γεωργία Δελλά Διευθύντρια Μάρκετινγκ Συντονίστρια Έκδοσης Τηλέφωνο: 22871700, Φαξ: 22378127 Email: gdella@zorbas.com.cy www.zorbas.com.cy Α. Ζορπάς & Υιοί Λτδ, Αρμενίας 51, 2006 Στρόβολος, Λευκωσία, email: info@zorbas.com.cy, website: www.zorbas.com.cy
Επιχειρησιακά Νέα Running under the moon από την Ελληνική Τράπεζα Το Hellenic Bank Running Under The Moon είναι ο πρώτος αθλητικός, πολιτιστικός και φιλανθρωπικός αγώνας γεμάτος μουσική, ήχο και πολλές εκπλήξεις. To Σάββατο 10 Οκτωβρίου 2015 πραγματοποιήθηκε νυχτερινός αγώνας δρόμου στο Πάρκο Αθαλάσσας στη Λευκωσία. Στις 18:30 ήταν ο αγώνας δρόμου 1km για παιδιά και στις 19:30 ξεκίνησε ο αγώνας δρόμου ενηλίκων μήκους 5km ή 10km ανάλογα, κατ' επιλογή των συμμετεχόντων. Η Ελληνική Τράπεζα καλούσε τις εταιρείες να τρέξουν ή να περπατήσουν απολαμβάνοντας τις ομορφιές της πόλης και του φεγγαριού με στόχο την απόδραση από την καθημερινότητα και με αποτέλεσμα την οικονομική στήριξη και φιλανθρωπία μέσω της συμμετοχής του κάθε ατόμου. Ο αγώνας δρόμου 5 χιλιομέτρων ανέφεραν ότι είναι ο ιδανικός τρόπος για μια εταιρεία να προάγει το team building δηλαδή το κτίσιμο της ομάδας. Εκδήλωση στην Αραδίππου με θέμα «Το ψωμί των Κυπρίων» Την Παρασκευή 17 Ιουλίου 2015 πραγματοποιήθηκε εκδήλωση στο Λαογραφικό Μουσείο Κώστα Καϊμακλιώτη στην Αραδίππου με θέμα «Το ψωμί των Κυπρίων». Στην εκδήλωση προβλήθηκε ταινία - ντοκιμαντέρ για το ψωμί δια μέσου των αιώνων σε σκηνοθεσία του Πασχάλη Παπαπέτρου. Η εταιρεία μας είχε παρουσία στην εκδήλωση όπου οι προσκεκλημένοι είχαν την ευκαιρία να δοκιμάσουν επιλογή ζεστών ψωμιών Ζορπάς και παράλληλα να γνωρίσουν την ποικιλία ψωμιών που διατίθεται στους φούρνους μας. Η εκδήλωση ξεκίνησε στις 8:00 το βράδυ και είχε εντυπωσιακή προσέλευση και επιτυχία. Οι διοργανωτές παραχώρησαν στην εταιρεία μας τη δυνατότητα να συμμετέχουμε ως ομάδα Φούρνοι Ζορπάς, στην οποία, όσες εγγραφές/συμμετοχές έγιναν μέχρι και την Τετάρτη 07/10 το απόγευμα ήταν με επίσημη χρονομέτρηση. Στους συμμετέχοντες παραχωρήθηκαν φανέλες με το λογότυπο του αγώνα και πληροφορίες όπως εταιρικό λογότυπο, όνομα, αριθμός δρομέα κλπ. (διαδικασία επίσημου αγώνα). Τα αγωνίσματα διεξήχθησαν με βάση τους κανόνες και κανονισμούς της ΚΟΕΑΣ και της IAFF. Πέραν από τη συμμετοχή συναδέλφων σε εκπροσώπηση της εταιρείας μας οι Φούρνοι Ζορπάς ανέλαβαν και την τροφοδοσία των εθελοντών που ήταν υπεύθυνοι για την ομαλή διεξαγωγή της όλης διοργάνωσης της εκδήλωσης. Η διοργάνωση στηρίζει τον εθελοντισμό και την κοινωνική προσφορά. Η κοινωνική πρόσφορα της διοργάνωσης για φέτος έχει διατεθεί στο Σύλλογο Φίλων της Μονάδας Εντατικής Νοσηλείας Νεογνών, Κύπρου «Θερμοκοιτίδα Αγάπης». Πληροφορίες για την εκδήλωση υπήρχαν αναρτημένες στην ιστοσελίδα των διοργανωτών: http://www.runningunderthemoon.com/ 3
Επιχειρησιακά Νέα Φιλανθρωπική εκδήλωση με θέμα «Run in Colours» Το Σάββατο 17 Οκτώβριου στις 3 το απόγευμα, η Τράπεζα Κύπρου πραγματοποίησε στη Λεμεσό φιλανθρωπική εκδήλωση με θέμα «Run in Colours». Οι συμμετέχοντες έτρεξαν ή περπάτησαν 5 χιλιόμετρα και σε κάθε χιλιόμετρο «γίνονταν» πολύχρωμοι, μέσα από ειδικούς σταθμούς με χρώματα! Αποκορύφωμα της εκδήλωσης Run in Colours ήταν το πολύχρωμο μουσικό φεστιβάλ που ακολούθησε, με γνωστούς καλλιτέχνες από Κύπρο και εξωτερικό. Με την εγγραφή, οι συμμετέχοντες λάμβαναν αναμνηστική μπλούζα Run in Colours, προστατευτικά γυαλιά και φυσικά χρώμα! Συμμετοχή στην Έκθεση Γάμος Show 2016 Το Σάββατο 31 Οκτωβρίου και την Κυριακή 01 Νοεμβρίου 2015, πραγματοποιήθηκε η έκθεση Γάμος Show 2016, στο περίπτερο 6 στο χώρο της Κρατικής Έκθεσης, στη Λευκωσία. Η Έκθεση Γάμος Show 2016, είναι μία από τις πιο μεγάλες εξειδικευμένες εκθέσεις στην κατηγορία της και η εταιρεία μας συμμετείχε σε αυτή την Έκθεση, όπου είχε την ευκαιρία να έρθει σε επαφή με ενδιαφερόμενους οι οποίοι προγραμματίζουν τον γάμο τους ή και άλλου είδους κοινωνικές εκδηλώσεις την προσεχή περίοδο. Η παρουσία της εταιρείας μας ήταν εντυπωσιακή με ένα άρτια διαμορφωμένο περίπτερο που φιλοξένησε προϊόντα και υπηρεσίες του Ομίλου από την Zorbas Catering και τα Pralina Confectioneries. Η εταιρεία μας, στήριξε την εκδήλωση αυτή στο πλαίσιο εταιρικής ευθύνης με 40 συμμετοχές. Τα καθαρά έσοδα έχουν διατεθεί στο Μακάριο Νοσοκομείο, για το Παιδοογκολογικό Τμήμα. Πέραν της σημαντικής οικονομικής ενίσχυσης για το Παιδοογκολογικό Τμήμα του Μακάριου Νοσοκομείου, η δραστηριότητα στόχευε στο να ενισχύσει το πνεύμα της ομαδικότητας και συνεργασίας. Επίσης, να ενθαρρύνει τους συμμετέχοντες να τονώσουν την υγεία και ευεξία τους, να διαχειριστούν ευχάριστα και μοναδικά τα 5 αυτά χιλιόμετρα που καλέστηκαν να διανύσουν και να περάσουν καταπληκτικά σε αυτή την φανταστική γιορτή! 2ο Φεστιβάλ Ψωμιού και Τυριού στην Αθηένου Η εταιρεία μας έλαβε μέρος στην εκδήλωση του 2ου Φεστιβάλ Ψωμιού και Τυριού που διοργάνωσε ο Δήμος Αθηένου σε συνδυασμό με τα εγκαίνια του Πολυκέντρου Νεότητας Αθηένου την Τρίτη 10 Νοεμβρίου 2015, στις 19:30 το βράδυ. Το πρόγραμμα συμπεριλάμβανε αγιασμό, επίσημο τελετουργικό και χορούς και τραγούδια από τον Πολιτιστικό όμιλο Αθηένου στο Πολυκέντρο Νεότητας Αθηένου. Στον Παραδοσιακό Αλευρόμυλο του Ανδρέα Χατζηθεοχάρους πραγματοποιήθηκε αναπαράσταση παρασκευής ψωμιού. Επιπρόσθετα στην Πατρική Οικία του μοναχού Καλλίνικου Σταυροβουνιώτη πραγματοποιήθηκε Παρασκευή χαλουμιού και κέρασμα παραδοσιακών γαλακτοκομικών προϊόντων και αρτοσκευασμάτων. Οι Φούρνοι Ζορπάς ήταν στον χώρο καταγωγής τους, με εντυπωσιακή παρουσία και πρόσφεραν σε όλους τους παρευρισκόμενους φρεσκοψημένο Αθηενήτικο ψωμί και άλλα αρτοσκευάσματα. Τα εγκαίνια του Πολυκέντρου Νεότητας στην Αθηένου τέλεσε ο υπουργός Γεωργίας, Αγροτικής Ανάπτυξης και Περιβάλλοντος κος Νίκος Κουγιάλης. 4
Επιχειρησιακά Νέα ΚΕΒΕ Business Leader Awards Υποψηφιότητα της εταιρείας μας στα In Business Awards Η εταιρεία μας έχει προταθεί στα In Business Awards και είναι υποψήφια στην κατηγορία ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΗ, ως Επιχείρηση της χρονιάς. Διοργανωτής αυτής της διαδικασίας είναι το περιοδικό IN Business όπου για 8η συνεχή χρονιά τα IN Business Awards έρχονται να επιβραβεύσουν τους άριστους του κυπριακού επιχειρείν και να αναδείξουν το καλύτερο πρόσωπο των κυπριακών επιχειρήσεων, των προϊόντων και υπηρεσιών τους και των ανθρώπων που τις καθοδηγούν και στελεχώνουν. Οι 40 υποψήφιοι σε 8 διαφορετικές κατηγορίες βράβευσης (Επιχείρηση, Μικρομεσαία Επιχείρηση, Μάνατζερ εις Μνήμην Άντη Χατζηκωστή, Εταιρική Κοινωνική Ευθύνη, Νέο προϊόν / Υπηρεσία, Βιομηχανία / Μεταποίηση, Υπηρεσίες, και Best Workplace / Εργοδότης Προτίμησης) ανακοινώθηκαν στο τεύχος του IN Business Νοεμβρίου. Επτά συνολικά βραβεία απονεμήθηκαν στα πλαίσια των δεύτερων ΚΕΒΕ Business Leader Awards, το θεσμό επιβράβευσης της επιχειρηματικής ηγεσίας και αριστείας που έχουν ξεχωρίσει στο κυπριακό επιχειρείν στα πρόσωπα Κύπριων επιχειρηματιών. Ο θεσμός που διοργάνωσαν το Κυπριακό Εμπορικό Βιομηχανικό Επιμελητήριο σε συνεργασία με την IMH και παρουσίασε η ΕΥ ανέδειξε και βράβευσε τον πρόεδρο της εταιρείας μας κο Κώστα Ζορπά ως Business Leader στην Κατηγορία Βιομηχανία! Όλοι όσοι επιθυμούσαν να ψηφίσουν την εταιρεία μας υπήρχε η δυνατότητα με (4) διαφορετικούς τρόπους, από τις 06 Οκτωβρίου 2015 μέχρι και την 30η Νοεμβρίου 2015. 1. Ταχυδρομικώς με ψηφοδέλτιο που βρισκόταν στο περιοδικό IN Business 2. Τηλεφωνικώς στον αριθμό 90031701 3. Με αποστολή SMS στον αριθμό 5511 4. Online. μέσω της ιστοσελίδας http://inbawards.com/ Τη διαδικασία καταμέτρησης των ψήφων έχει αναλάβει το Πανεπιστήμιο Λευκωσίας. Η ψηφοφορία ολοκληρώνεται τη Δευτέρα 30 Νοεμβρίου 2015. Οι απονομές των βραβείων λαμβάνουν χώρο κάθε χρόνο τον Ιανουάριο στο Hilton Park Λευκωσίας. Δημοσιογραφική διάσκεψη για την Παγκόσμια Ημέρα Εθελοντισμού Στις 3 Δεκεμβρίου πραγματοποιήθηκε δημοσιογραφική διάσκεψη στα γραφεία του Παγκύπριου Συντονιστικού Συμβούλιου Εθελοντών στην οποία παρευρέθηκε η κα Γεωργία Δελλά, Διευθύντρια Μάρκετινγκ της Α. Ζορπάς & Υιοί Λτδ, επισημοποιώντας την έναρξη της συνεργασίας της εταιρείας μας με το Παγκύπριο Συντονιστικό Συμβούλιο Εθελοντών, μια πρωτοβουλία μας με κύριο στόχο την ανιδιοτελή προσφορά. Όπως ανέφερε η κα Δελλά στον χαιρετισμό της «Εμείς, στους Φούρνους Ζορπάς εδώ και 40 χρόνια βασίζουμε την πορεία μας στις ίδιες βασικές αξίες με τις οποίες ξεκινήσαμε και την ανθρωποκεντρική φιλοσοφία. Έχουμε πλήρη επίγνωση της στήριξης που τυγχάνουμε καθημερινά από τον κόσμο και θεωρούμε καθήκον μας να ανταποδίδουμε την αγάπη που μας προσφέρει απλόχερα η κοινωνία της Κύπρου μας.» Κατά την εβδομάδα εθελοντισμού από τις 30 Νοεμβρίου μέχρι και την Παγκόσμια Ημέρα Εθελοντισμού 5 Δεκεμβρίου 2015 το προσωπικό των Φούρνων μας ντύθηκε με μηνύματα που προάγουν τον εθελοντισμό αλλά και την δράση Υιοθετήστε μια οικογένεια τα Χριστούγεννα, καθώς είχε προβληθεί σχετικό υλικό στις οθόνες των καταστημάτων μας σε όλη την Κύπρο. Υπήρξε ταυτόχρονα διάθεση έντυπου ενημερωτικού υλικού. Η εταιρεία μας πέρα από την στήριξη δράσεων του Παγκύπριου Συντονιστικού Συμβούλιου Εθελοντών, στο πλαίσιο των εορτασμών για τα 40 της χρόνια έχει δημιουργήσει το πρόγραμμα 40 καλές πράξεις όπου όλο το ανθρώπινο δυναμικό της εταιρείας μας θα συμμετέχει ενεργά από τον Οκτώβριο του 2015 μέχρι και τον Οκτώβριο του 2016 σε 40 καλές πράξεις. Ο αριθμός είναι συμβολικός και αναφέρεται στα 40 χρόνια κοινωνικής προσφοράς της εταιρείας μας. Το πρόγραμμα 40 καλές πράξεις συμπεριλαμβάνει την περίοδο των εορτών την καλή πράξη με τίτλο Τα δέντρα της αγάπης των Φούρνων Ζορπάς σε συνεργασία με το Παγκύπριο Συντονιστικό Συμβούλιο Εθελοντών. Εσωτερικά όλων των καταστημάτων των Φούρνων Ζορπάς έχει αναρτηθεί 1 Χριστουγεννιάτικο δέντρο το οποίο θα είναι σημείο συλλογής καινούργιων αλλά και μεταχειρισμένων παιχνιδιών τα οποία βρίσκονται σε καλή κατάσταση και μπορούν να επαναχρησιμοποιηθούν. Τα παιχνίδια θα μαζεύονται και θα προσφέρονται σε παιδιά μέσω των εθελοντών του Συμβουλίου. Η δράση θα ξεκινήσει από τις 10 Δεκεμβρίου και θα ολοκληρωθεί στις 20 Δεκεμβρίου. Η κα Δελλά ενημέρωσε για την ενέργεια αυτή και κάλεσε όλο τον κόσμο να συνεισφέρει με όποιο τρόπο μπορεί ούτως ώστε να δώσουμε όλοι μαζί χαρά σε παιδιά που δεν έχουν την ευχέρεια να έχουν δικά τους παιχνίδια. «Σκοπός μας» ανέφερε «είναι να χαρίσουμε το χαμόγελο σε όσα περισσότερα παιδικά προσωπάκια μπορούμε. Τα παιχνίδια θα μπορούν να τοποθετούνται κάτω από τα δέντρα εσωτερικά των καταστημάτων μας.» Ο εθελοντισμός εκφράζεται με πολλούς τρόπους αλλά πάνω από όλα είναι στάση ζωής. Η κα Δελλά ευχαρίστησε θερμά το Παγκύπριο Συντονιστικό Συμβούλιο Εθελοντισμού που αγκάλιασαν την πρωτοβουλία της εταιρείας μας για συνεργασία και δραστηριοποίηση σε κοινές δράσεις και ευχήθηκε για τη συνεχή ενδυνάμωση της συνεργασίας. 5
Επιχειρησιακά Νέα Η εταιρεία Α. Ζορπάς & Υιοί Λτδ εγκαινίασε το πρώτο της κατάστημα με την επωνυμία The French Workshop στην Νέα Υόρκη την 10η Δεκεμβρίου 2015. Το νέο κατάστημα βρίσκεται στην περιοχή Queens και διαθέτει είδη αρτοποιείου και ζαχαροπλαστείου ακολουθώντας όπως προδίδει και η επωνυμία του μια Γαλλική γραμμή αποδομένη με έναν ιδιαίτερο τρόπο. Το γωνιακό κατάστημα στην οδό 38-39 Bell Boulevard, Bayside προσφέρει μια εξειδικευμένη σειρά ψωμιών αργής ωρίμανσης (Artisan breads) τα οποία φτιάχνονται και ψήνονται στο φούρνο μπροστά από τους πελάτες καθώς το εργαστήρι βρίσκεται εντός του χώρου του καταστήματος. Στον ίδιο χώρο διατίθενται γλυκά (μια εξαίρετη επιλογή από τα γλυκά των Pralina Confectioneries και τα γλυκά των Φούρνων Ζορπάς) τα οποία ετοιμάζονται στο εξειδικευμένο εργαστήρι επίσης μπροστά στον πελάτη. Στον ιδιαίτερα διαμορφωμένο και διακοσμημένο χώρο θα μπορεί κανείς να απολαύσει το γλυκό του με τη συνοδεία φρεσκοκαβουρδισμένου καφέ με την επωνυμία του The French Workshop. Ο χώρος θα μπορεί να φιλοξενεί μέχρι και 50 επισκέπτες στο σύνολο για επιτόπια απόλαυση των αλμυρών και γλυκών εδεσμάτων του. Η πλούσια γκάμα σε ψωμιά, αρτοσκευάσματα και γλυκά αλλά και η ποιότητα είναι δεδομένα καθώς πίσω από την προσπάθεια αυτή βρίσκεται η υπογραφή της εταιρείας Ζορπάς με 40 χρόνια ιστορίας στην δημιουργία ειδών αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής. Η εταιρεία ευελπιστεί ότι αυτό το κατάστημα θα αποτελέσει το πρώτο μιας αλυσίδας καταστημάτων του The French Workshop! 6
Εξαγωγές Συμμετοχή της Εταιρείας στη Παγκόσμια Έκθεση Τροφίμων και Ποτών Ανούκα 2015 Η Εταιρεία συμμετείχε με δικό της περίπτερο (15τ.μ) στη πιο πάνω παγκόσμια εμπορική έκθεση Τροφίμων και Ποτών που έγινε από τις 10 έως και 14 Οκτωβρίου στην Κολωνία - Γερμάνια. Στην έκθεση αυτή η οποία διοργανώνεται κάθε δύο χρόνια, συμμετοχή είχαν περί τους 6700 εκθέτες από 98 χώρες σε χώρο ο οποίος καλύπτει τα 280,000τ.μ. Επίσης την έκθεση αυτή φέτος την επισκέφτηκαν γύρω στους 160,000 εμπορικοί επισκέπτες από 192 χώρες (επίσημα στοιχεία διοργανωτών). Κατά την διάρκεια των 5 ημερών συμμετοχής μας στη εν λόγω έκθεση είχαμε την δυνατότητα να παρουσιάσουμε και να προσφέρουμε για γευστική δοκιμή προϊόντα μας τα οποία ψήνονταν στο χώρο του περιπτέρου και για τα οποία τα σχόλια όλων όσων είχαν την ευκαιρία να δοκιμάσουν ήταν πολύ ενθαρρυντικά. Συγχρόνως έγιναν και αρκετές επαφές με διάφορες Εταιρείες του εξωτερικού με τις οποίες είμαστε σε επαφή για πιθανή συνεργασία. Eυχάριστη έκπληξη υπήρξε και η επίσκεψη της οικογένειας Haider από την Εταιρεία Abu Arab Haider Est., (από την Συρία και σήμερα στην Ιορδανία) με την οποία συνεργαζόμαστε τα τελευταία χρόνια στη προμήθεια παραδοσιακών oriental sweets. Ο κος Haider στέλνει στη Διεύθυνση και σε όλο το προσωπικό της Εταιρείας μας τους θερμούς του χαιρετισμούς και την εκτίμηση και ευχαριστίες του για τη πολύχρονη συνεργασία μας. 8
Εξαγωγές Επίσκεψη μελών Συνδέσμου Αρχιμαγείρων Ιορδανίας στις εγκαταστάσεις μας Στις 5 Νοεμβρίου 2015 είχαμε την ευκαιρία να φιλοξενήσουμε στις εγκαταστάσεις μας 5 από τα μέλη του συνδέσμου Αρχιμαγείρων Ιορδανίας. O Ιορδανικός Σύνδεσμος Αρχιμαγείρων (JCA) είναι ένας μη κερδοσκοπικός σύνδεσμος του οποίου κύριος σκοπός είναι η διοργάνωση εκδηλώσεων για την προβολή και αναγνώριση του επαγγέλματος στο κοινό της Ιορδανίας. Το JCA πήρε την επίσημη άδεια για κυβερνητική αναγνώριση το Δεκέμβριο του 2013 και την ένταξη στο WACS το Φεβρουάριο 2014. Ο σύνδεσμος στοχεύει στην βελτίωση της γαστρονομικής θέσης της Ιορδανίας στον κόσμο, στην παροχή εκπαιδευτικών ευκαιριών για τους Ιορδανούς σεφ (σύντομη σειρά μαθημάτων, σεμιναρίων, εκθέσεων προϊόντων για τη βελτίωση της ασφάλειας των τροφίμων και την υγιεινή των τροφίμων, τα τοπικά τρόφιμα). Στοχεύει επίσης να βοηθήσει τους σεφ σε εστιατόρια, κάμπινγκ και ξενοδοχεία για να φτάσουν στη γνώση και στην αναγνώριση που τους επιτρέπει να προχωρήσουν σε διαφορετικές θέσεις (σύστημα κατάταξης). Τέλος, στην προώθηση της κοινωνικής αλληλεπίδρασης μεταξύ των μελών της και να ενισχύσει τους δεσμούς με διεθνής συνδέσμους σεφ μέςα από δημοσιεύματα και τα social media. Αρχή της περιήγησης των φιλοξενούμενών μας έγινε από το νέο μας κατάστημα Pralina Confectioneries στη Λεμεσό όπου είχαν την ευκαιρία να γευτούν τόσο τα γλυκά όσο και τα διάφορα κεραστικά τα οποία προσφέρουμε. Τα σχόλια τα οποία δεχθήκαμε ήταν πάρα πολύ κολακευτικά σε ότι αφορά την ποιότητα, την φρεσκάδα, την γεύση, αλλά και για το ζεστό χαμόγελο της εξυπηρέτησης που είχαν οι επισκέπτες μας. Στη συνέχεια επισκέφτηκαν το κατάστημά μας των φούρνων Ζορπάς στην οδό Αγ. Φυλάξεως 95 στη Λεμεσό όπου εκεί ξεναγήθηκαν και ενημερώθηκαν από τον συνάδελφο και Διευθυντή του καταστήματος Γιώργο Βορκά για τα προϊόντα και τις υπηρεσίες που προσφέρονται μέσω των καταστημάτων μας. Ακολούθως τα μέλη του συνδέσμου Αρχιμαγείρων Ιορδανίας επισκέφτηκαν τις εγκαταστάσεις μας στη Λάρνακα όπου και εδώ τα σχόλια που εξέφρασαν ήταν πάρα πολύ εντυπωσιακά αναφέροντας ότι από την εμπειρία τους σε επισκέψεις σε αντίστοιχες εγκαταστάσεις τόσο στην Ευρώπη όσο και σε άλλες χώρες η μονάδα μας δεν έχει να ζηλέψει σε τίποτα σε ότι αφορά μηχανολογικό εξοπλισμό, διαδικασίες, προσωπικό και φυσικά τελικά προϊόντα. 9
Νέα προϊόντα Φέτες Πολύσπορου Ψωμιού με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη Μπουγάτσα με τυρί Μπουγάτσα με Σπανάκι & Τυρί Μπουγάτσα με Λαχανικά (Νηστίσιμη) Μπουγάτσα με Κρέμα Κακάο (Νηστίσιμη) Μπουγάτσα με Κιμά Τάρτα Σοκολάτας με Μύρτιλλα (Νηστίσιμη) Γκανάζ Κορμός Καρυδόπιτα 10
Eκπαίδευση 1. ΥΓΙΕΙΝΗ ΤΡΟΦΙΜΩΝ HACCP Η συνεχής και επαρκής εκπαίδευση προσωπικού αποτελεί για τις επιχειρήσεις τροφίμων έναν από τους σημαντικότερους παράγοντες για την κατανόηση των συστημάτων διαχείρισης της ασφάλειας των τροφίμων. Ο στόχος του προγράμματος ήταν ο εμπλουτισμός και η αναβάθμιση του επίπεδου γνώσεων του προσωπικού έτσι ώστε: Να γίνει κατανοητή η έννοια του ασφαλούς τροφίμου στην σύγχρονη κοινωνία Να ενημερωθούν για τα πλεονεκτήματα των ασφαλών τροφίμων για το ευρύτερο κοινωνικό σύνολο και τα μειονεκτήματα των μη ασφαλών τροφίμων Η μετάδοση των απαραίτητων γνώσεων για την ορθή εφαρμογή κατάλληλων πρακτικών/χειρισμών για την παραγωγή ασφαλών τροφίμων και για την ικανότητα να εφαρμόζεται ένα πρόγραμμα Υγιεινής και Ασφάλειας Τροφίμων, που να εξασφαλίζει ότι η επιχείρηση λειτουργεί αποτελεσματικά, τηρώντας ταυτόχρονα τους κανόνες υγιεινής. Να κατανοήσουν ότι το σύστημα αυτοελέγχου ΗΑCCΡ, αποτελεί μια συστηματική προσέγγιση στην αναγνώριση των μικροβιολογικών, χημικών και φυσικών κινδύνων στο σύνολο των δραστηριοτήτων που αφορούν τη διαχείριση τροφίμων, στην εκτίμηση των κινδύνων και τελικά στον έλεγχο τους. Οι συμμετέχοντες ήταν το προσωπικό της Α. Ζορπάς Catering Λτδ και ο εκπαιδευτής ήταν ο Γιώργος Γιωργαλλάς της εταιρείας Food Safety Services 2. H Ανώτερη Λειτουργός του σήμερα και του αύριο- Η φόρμουλα της επιτυχίας Τα διήμερα σεμινάρια με τίτλο H Ανώτερη Λειτουργός του σήμερα και του αύριο- Η φόρμουλα της επιτυχίας διεξήχθη για όλες τις Ανώτερες Λειτουργούς όλων των καταστημάτων. Τα σεμινάρια είχα ως σκοπό την ενίσχυση των ικανοτήτων και δεξιοτήτων των ατόμων έτσι ώστε να επιτύχουμε την ομαλότερη λειτουργία του καταστήματος. Κάποια θέματα τα οποία συζητήθηκαν στο σεμινάριο είναι οι αξίες, η αποστολή και το όραμα μας, η ανώτερη ως πολλαπλασιαστής, το μοντέλο του σεβασμού και της ευγένειας, ηγεσία, διοίκηση ανθρώπινου δυναμικού κλπ. Οι εκπαιδευτές ήταν οι συνάδελφοι Πάμπος Γαβριηλίδης, Αιμίλιος Ροτσίδης και Αδάμος Θεοδούλου. 11
Κοινωνικά Νέα Γάμοι Ο γάμος της Μαριλένας Θεοφάνους Στις 25 Απριλίου 2015, η συνάδελφός μας Μαριλένα Θεοφάνους, που εργάζεται στο κατάστημα της Μακεδονίτισσας, έχει ενωθεί με τα δεσμά του γάμου με τον αγαπημένο της Μάριο. Το μυστήριο του γάμου τελέστηκε στην εκκλησία της Αγίας Παρασκευής, στους Εργάτες. Ευχόμαστε τα καλύτερα στο ζευγάρι! Ο γάμος της Ξύδη Χρυσάφω Στις 11 Ιουλίου 2015, ενώθηκαν με τα δεσμά του γάμου και υποσχέθηκαν αιώνια αγάπη η συνάδελφος μας Ξύδη Χρυσάφω που εργάζεται στο κατάστημα της Αρμενίας, με τον σύντροφό της Φώτη Λυβερόπουλο. Το μυστήριο του γάμου τελέστηκε στον Ιερό Ναό Αγίας Αγνής, στην Κόρινθο. Ευχόμαστε στο ζευγάρι βίων ανθόσπαρτων! Ο γάμος του Mititelu Liviu Vasile Ο συνάδελφος Mititelu Liviu Vasile, ψήστης στο κατάστημα της Χλώρακας, έχει ενωθεί με τα δεσμά του γάμου με την αγαπημένη του Αλεξία. Το μυστήριο του γάμου, τελέστηκε στον Ιερό Ναό Μεταμορφώσεως, στη Κισσόνεργα, στις 26 Ιουλίου 2015. Σας ευχόμαστε κάθε ευτυχία! Βαπτίσεις Η Βάπτιση της κόρης της συναδέλφου Τροοδίας Γλυκερίου Η συνάδελφος Τροοδία Γλυκερίου, που εργάζεται στο κατάστημα Ανθούπολης 2, βάφτισε το μικρό της αγγελάκι, την Αντωνία, στις 25 Μαρτίου 2015. Η βάπτιση της μικρής πραγματοποιήθηκε στην εκκλησία Αγίου Γεωργίου στην Λακατάμεια. Να σας ζήσει το νεοφώτιστο! Η Βάπτιση της κόρης του συνάδελφου Πολύδωρου Κώστα Η μικρούλα που βλέπετε στην φωτογραφία είναι η κόρη του συνάδελφου Πολύδωρου Κώστα, Διευθυντή των καταστημάτων Γεροσκήπου και Κάτω Πάφου και βαπτίστηκε με το όνομα Μαρίνα. Η βάπτιση έγινε στην εκκλησία Αγίου Γεωργίου, στις 18 Ιουλίου 2015. Νονά της μικρής Μαρίνας είναι η Αλεξάνδρα Μαυρίκου. Να σας ζήσει το κοριτσάκι σας και να την χαίρεστε! 12
Για τα παιδιά μας Παίξε με την μαμά και τον μπαμπά και διασκέδασε μαζί με τους Φούρνους Ζορπάς! 1. Ζωγραφίστε 2. Βρες τις 15 λέξεις που έχουν σχέση με τον φούρνο μας 3. Ενώστε τις τελίτσες Μ Ν Ε Π Ι Τ Σ Α Α Τ Ε Ο Ν Ι Π Π Α Λ Ι Ε Λ Π Λ Χ Ρ Κ Ε Κ Α Ο Ο Χ Ι Η Ν Ο Ι Μ Ω Ο Λ Η Ν Α Λ Υ Κ Ω Κ Κ Α Χ Υ Ο Υ Ε Ο Π Ω Υ Γ Ε Τ Π Ο Ε Κ Ρ Ι Φ Ρ Ε Λ Ο Σ Α Κ Η Χ Α Υ Ω Α Λ Α Α Χ Ρ Η Π Τ Ι Χ Ω Λ Τ Ρ Η Κ Α Ι Ρ Ν Ε Ο Σ Μ Τ Ο Ν Η Α Α Ε Ο Α Τ Ο Η Ρ Α Π Λ Α Ι Κ Μ Α Μ Ι Κ Α Ε Π Ο Χ Ι Ο Ε Α Ο Ω Π Λ Π Ε Ρ Η Λ Ε Α Σ Π Α Λ Κ Α Χ Γ Ω Ι Τ Τ Ε Ν Ι Κ Χ Ε Κ Α Ι Ο Κ Α Κ Ε Ι Κ Χ Ν Ο Μ Α Χ Η Ν Α Ε Ν Ι Σ Δ Ι Ω Ε Τ Σ Ο Κ Ο Λ Α Τ Α Κ Ι Α Ε Ο Β Α Σ Ι Λ Ο Π Ι Τ Α Α Γ Ν Ι Σ 13
Γνωρίζατε ότι ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΑ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΖΥΜΩΜΑΤΑ Οι γυναίκες της υπαίθρου, αναβίωναν τις μέρες των Χριστουγέννων διάφορα έθιμα που ανταποκρίνονταν στο πνεύμα της μεγάλης γιορτής. Ένα από αυτά, ήταν η ετοιμασία μιας μεγάλης ποικιλίας ζυμωτών, τα οποία ήταν συμβολικά και σύμφωνα με τις λαϊκές αντιλήψεις, φέρνουν ευλογία και προστασία στον άνθρωπο από το κακό. Τα Χριστουγεννιάτικα ζυμωτά, γίνονταν με απλά υλικά, όπως αλεύρι, νερό, αλάτι, σουσάμι και ωραίες μυρωδιές, όπως κανέλα, γαρίφαλο, μαστίχα κτλ. Κατά τις λαϊκές αντιλήψεις, αν το ζύμωμα γινόταν το Δωδεκαήμερο (δηλαδή τις ημέρες από τα Χριστούγεννα μέχρι τα Θεοφάνεια) οι καλικάντζαροι θα λέρωναν τη ζύμη. Αν τύχανε οι νοικοκυρές να ζυμώσουν αυτές τις μέρες, έριχναν μέσα στο ζυμάρι τους μαυρόκοκκο γιατί πίστευαν ότι είχε τη δύναμη να τους απομακρύνει. Τα παραδοσιακά ζυμώματα των Χριστουγέννων περιλάμβαναν μεταξύ άλλων, τα χριστόψωμα, τις γεννόπιτες και τα κουλούρια σε διάφορα σχήματα και ονομασίες. Το Χριστόψωμο λέγεται το ψωμί που οι νοικοκυρές παρασκεύαζαν 2-3 ημέρες προ των Χριστουγέννων, ειδικά για τη μεγάλη αυτή εορτή. Η μόνη διαφορά με τα άλλα συνήθη ψωμιά, ήταν ο πλούσιος στολισμός του, με λογής-λογής κεντήματα (κεντίδια) ή «πλουμίδια» (σχέδια) όπως ονομάζονταν. Οι γεννόπιτες, ήταν το βασικό παρασκεύασμα για το «Πάσχα των Γεννών», όπως αλλιώς λέγονταν τα Χριστούγεννα στον Απαντήσεις τόπο μας. Διακοσμούνταν συνήθως με σταφίδες ή με διάφορα "πλουμιά" (σχέδια, μοτίβα). Χαρακτηριστικότερο "πλουμί" ήταν ο σταυρός, ο οποίος ήταν φτιαγμένος από λωρίδες ζυμαριού. Συνήθως, ζύμωναν τρεις γεννόπιτες, για τα Χριστούγεννα, την Πρωτοχρονιά και τα Φώτα. Τα σταυροκούλουρα, κουλούρια σε σχήμα σταυρού, σε διάφορα χωριά του νησιού μας τα κρεμάγανε στους τοίχους κατά τη διάρκεια των εορτών κι αποτελούσαν τόσο μέρος της εορταστικής διακόσμησης όσο και μέσο προστασίας. Τα χριστουγεννιάτικα παξιμάδια σε διάφορες περιοχές, λέγονταν και κούμουλα. Φτιάχνονταν σε διάφορες εορταστικές περιστάσεις, όπως τα Χριστούγεννα και οι ονομαστικές εορτές. Σε ορισμένες περιοχές προσφέρονταν και για το κάλεσμα στο γάμο, ενώ συνδέονταν κατεξοχήν με τα έθιμα της γέννησης, αφού παρασκευάζονταν για να προσφερθούν ως κεραστικό για το νεογέννητο. Οι περίτεχνες γλισταρκές ήταν επίσης παξιμάδια, που δεν έλειπαν από κανένα αγροτόσπιτο. Τις έπλαθαν οι νοικοκυρές με πολύ λεπτές λωρίδες ζύμης τις οποίες τοποθετούσαν κυκλικά, σταυρώνοντας στο κέντρο και ραντίζοντας με σουσάμι. Με αυτές στόλιζαν και τους τοίχους, τις αντάλλασαν με τους γείτονες, τις πρόσφεραν στους ξένους και στο πάτερ που γύριζε το χωριό ψάλλοντας τα κάλαντα. Για τα παιδιά μας 2. Βρες τις 15 λέξεις που έχουν σχέση με τον φούρνο μας Μ Ν Ε Π Ι Τ Σ Α Α Τ Ε Ο Ν Ι Π 1. Μπουγάτσα Π Α Λ Ι Ε Λ Π Λ Χ Ρ Κ Ε Κ Α Ο 2. Μπισκότα Ο Χ Ι Η Ν Ο Ι Μ Ω Ο Λ Η Ν Α Λ 3. Ελιωτή Υ Κ Ω Κ Κ Α Χ Υ Ο Υ Ε Ο Π Ω Υ 4. Κοκ Γ Ε Τ Π Ο Ε Κ Ρ Ι Φ Ρ Ε Λ Ο Σ 5. Αλμυρά Α Κ Η Χ Α Υ Ω Α Λ Α Α Χ Ρ Η Π 6. Τρούφα Τ Ι Χ Ω Λ Τ Ρ Η Κ Α Ι Ρ Ν Ε Ο 7. Εκλέρ Σ Μ Τ Ο Ν Η Α Α Ε Ο Α Τ Ο Η Ρ 8. Τάρτες Α Π Λ Α Ι Κ Μ Α Μ Ι Κ Α Ε Π Ο 9. Πολύσπορο Χ Ι Ο Ε Α Ο Ω Π Λ Π Ε Ρ Η Λ Ε 10. Πίτσα Α Σ Π Α Λ Κ Α Χ Γ Ω Ι Τ Τ Ε Ν 1 1. Κέικ Ι Κ Χ Ε Κ Α Ι Ο Κ Α Κ Ε Ι Κ Χ 12. Σοκολατάκια Ν Ο Μ Α Χ Η Ν Α Ε Ν Ι Σ Δ Ι Ω 13. Βασιλόπιτα Ε Τ Σ Ο Κ Ο Λ Α Τ Α Κ Ι Α Ε Ο 14. Μελομακάρονα Β Α Σ Ι Λ Ο Π Ι Τ Α Α Γ Ν Ι Σ 15. Κουραμπιέδες Φτιάχνονταν κι άλλα πολλά κουλούρια σε διάφορα σχήματα, ανάλογα με τη φαντασία της κάθε νοικοκυράς, όπως τα βορτακούθκια, που σημαίνει «μικρά βατράχια» και τα οποία εξέφραζαν την επιθυμία των ανθρώπων για βροχή, μιας και ήταν πολύ σημαντική για τους γεωργούς. Επίσης, τα αδροπούθκια, που σημαίνει «μικροί άνθρωποι». Πολλοί πίστευαν ότι συμβόλιζαν το Θείο βρέφος - τον Χριστό. Τα ζεμπιλούθκια, που σημαίνει «μικρά καλαθάκια» και ήταν έκφραση της επιθυμίας των νοικοκυρών για να ευλογηθεί η σοδειά τους. Ακόμα και σήμερα, νοικοκυρές ακολουθώντας τις παραδόσεις, συνεχίζουν να ζυμώνουν διάφορα Χριστουγεννιάτικα παραδοσιακά ζυμωτά, μια συνήθεια τόσο παλιά που έχει ρίζες της στο Βυζάντιο. Αν λοιπόν τύχει να βρεθείτε σε κάποιο από τα χωριά μας την Παραμονή Χριστουγέννων, θα προσέξετε ότι οι αυλές και τα δρομάκια μοσχοβολάνε. Εσείς το μόνο που έχετε να κάνετε είναι απλά να αφεθείτε στο υπέροχο αυτό άρωμα που θα σκορπίζουν οι φούρνοι στις αυλές των σπιτιών, όταν θα ψήνουν και θα ξεφουρνίζουν όλα αυτά τα υπέροχα Χριστουγεννιάτικα ζυμωτά! Πηγή: Εικονικό Μουσείο Κυπριακών Τροφίμων και Διατροφής. 3. Ενώστε τις τελίτσες 14