ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ ΕΣΩΤΕΡΙΚΗΣ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑΣ Σχολής Αναβύσσου ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΗ ΠΕΡΙΟΔΟΣ 2012-2013 Σελίδα 1
ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ ΕΣΩΤΕΡΙΚΗΣ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑΣ - ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗΣ Εισαγωγή - Σκοπός και στόχοι του Ο.Τ.Ε.Κ. Ο Οργανισμός Τουριστικής Εκπαίδευσης και Κατάρτισης (Ο. Τ.Ε.Κ.), εφαρμόζει σε όλες τις εκπαιδευτικές δραστηριότητες, πολιτική σπουδών που σκοπό έχει την εκπαίδευση και κατάρτιση ικανών υπαλλήλων και στελεχών στο επαγγέλματα που καλύπτουν τις πολλαπλές ανάγκες της τουριστικής αγοράς. Με τα εκπαιδευτικά προγράμματα οι σπουδαστές θα είναι ικανοί να: αποκτήσουν ορθές και σύγχρονες θεωρητικές και πρακτικές γνώσεις, αναπτύξουν κατάλληλες ικανότητες και επαγγελματικές δεξιότητες, προάγουν και να αναδείξουν την προσωπικότητά τους, υιοθετήσουν θετικές στάσεις κοινωνικής ευθύνης αποκτήσουν τουριστική συνείδηση και επαγγελματική συμπεριφορά, προσαρμόζονται σε διαφορετικά εργασιακά περιβάλλοντα, Οι παραπάνω εκπαιδευτικοί στόχοι μπορούν να επιτευχθούν, με την συμμετοχή όλων των σπουδαστών στην καθημερινή ζωή του Εκπαιδευτηρίου, την συνεργασία μεταξύ τους, με τους Καθηγητές, και το προσωπικό του Εκπαιδευτηρίου. Επίσης με τη δημιουργία ομαδικών εργασιών, την ένταξή τους σε εσωτερικές εθελοντικές ή προγραμματισμένες υπηρεσίες, την συμμετοχή τους σε επισκέψεις επιχειρήσεων αντίστοιχου επαγγελματικού ενδιαφέροντος, την ανάληψη πρωτοβουλιών και έρευνας γνωστικών αντικειμένων, την παρακολούθηση διαλέξεων καθώς και με την συμμετοχή τους σε πολιτιστικές και αθλητικές δραστηριότητες. Ο κανονισμός εσωτερικής λειτουργίας που ακολουθεί, δεν έχει στατικό χαρακτήρα και δεν έχει σκοπό να παραθέσει μια σειρά καθηκόντων, ούτε θεωρεί την σχολική πειθαρχία ως αυτοσκοπό. Στοχεύει στην εσωτερική οργάνωση της σπουδαστικής ζωής, θέτοντας τις κατευθύνσεις μιας εκπαίδευσης που εκπαιδεύει και διαπαιδαγωγεί, σύμφωνα με τα πρότυπα και τις ανάγκες της δημοκρατικής κοινωνίας μας. Η δημοκρατική οργάνωση προϋποθέτει κανόνες, όρια, κατανομή ρόλων και ευθυνών και ιεραρχική διάρθρωση. Συνεπώς ο κανονισμός εσωτερικής λειτουργίας πρέπει να ενημερώνει, να ορίζει διαδικασίες και να απαιτεί συνέπεια. Ο τρόπος δε, που παρέχεται η επαγγελματική εκπαίδευση στους νέους, πρέπει να θέτει γερά θεμέλια για προσωπική ανάπτυξη και εξέλιξη στο επάγγελμα που έχουν επιλέξει. Όλες οι παρακάτω διατάξεις είναι εφαρμόσιμες και κατανοητές και έχουν συνταχθεί με σκοπό να αποκτήσει η ενδοσχολική ζωή τα ποιοτικά εκείνα χαρακτηριστικά, που θα βοηθήσουν να προετοιμασθούν οι σπουδαστές του Ο.Τ.Ε.Κ. Αναβύσσου για τη μελλοντική τους σταδιοδρομία στον ξενοδοχειακό - τουριστικό τομέα. Άρθρο 1. Συμπεριφορά και απόκτηση επαγγελματικής συνείδησης Κατά την διάρκεια της φοίτησής τους οι σπουδαστές οφείλουν να συμπεριφέρονται άψογα στους/στις συναδέλφους τους, στο διοικητικό και εργατικό προσωπικό καθώς και στους Καθηγητές, στις Καθηγήτριες, τους Προϊστάμενους και την Διεύθυνση του Εκπαιδευτηρίου. Με δεδομένο το ότι η σχολή στεγάζεται σε δημόσιο κτίριο που λειτουργεί ως σχολή για τα ΕΠΑΣ και ΙΕΚ, θα πρέπει να υπάρχει απόλυτος σεβασμός στα δικαιώματα των μαθητών (καθαριότητα κοινόχρηστων χώρων, όργανα, εργαλεία καθώς και βιβλία που μπορεί να βρεθούν στις αίθουσες διδασκαλίας και τα εργαστήρια κ.α.). Οι σχέσεις μεταξύ των σπουδαστών και των καταρτιζόμενων πρέπει να διακρίνονται από αμοιβαίο σεβασμό, δημοκρατικό διάλογο, αναγνώριση και ανοχή του άλλου, αλληλεγγύη, υπευθυνότητα και συνέπεια. Ακόμη, θα πρέπει να επιδιώκεται η ευγενής άμιλλα, ενώ αντίθετα θα πρέπει να αποφεύγεται ο επιθετικός ανταγωνισμός. Η συμμετοχή των σπουδαστών στις δραστηριότητες της σχολής είναι υποχρέωσή τους. Για τον λόγο αυτό, θα πρέπει να εκτελούν με προθυμία και ακρίβεια τις ατομικές ή ομαδικές εργασίες που τους ανατίθενται και να δείχνουν συνεργατικό πνεύμα προς τους συναδέλφους τους, με σκοπό να αναπτύξουν σταδιακά, επαγγελματική συνείδηση και ικανότητα συνεργασίας, που θα τους ωφελήσει σημαντικά στη μελλοντική τους σταδιοδρομία. Σελίδα 2
Άρθρο 2. Εικόνα σπουδαστών εκτός Σχολής Οι σπουδαστές θα πρέπει να είναι προσεκτικοί στις σχέσεις τους με τρίτους, έχοντας άλλωστε προσωπική ευθύνη για προβλήματα που μπορεί να παρουσιαστούν. Πάντως θα πρέπει να αποφεύγουν να φθάνουν στην εκπαιδευτική μονάδα, παράπονα και παρατηρήσεις από ιδιώτες για εξωσχολική ανάρμοστη συμπεριφορά σπουδαστών και καταρτιζομένων. Σε σοβαρές περιπτώσεις ανάρμοστης και αντικοινωνικής συμπεριφοράς και όταν κρίνεται ότι υποβιβάζεται το κύρος της εκπαιδευτικής μονάδας ή του Ο.Τ.Ε.Κ., η Διεύθυνση του Εκπαιδευτηρίου Αναβύσσου μπορεί να προβαίνει σε έλεγχο του σπουδαστή ή ακόμη σε επιβολή πειθαρχικών κυρώσεων, όταν απαιτείται. Κατά τη συμμετοχή τους σε επίσημες εκδηλώσεις, στις οποίες οι σπουδαστές αντιπροσωπεύουν την σχολή τους, θα πρέπει να έχουν άψογη εμφάνιση και να επιδεικνύουν την πρέπουσα συμπεριφορά, προστατεύοντας με αυτό τον τρόπο, την αξιοπρέπεια τους, το κύρος του εκπαιδευτικού ιδρύματος και του Ο.Τ.Ε.Κ. γενικότερα. Άρθρο 3. Εμφάνιση, Ατομική Υγιεινή, Ασθένειες Λόγω της ιδιαιτερότητας των τουριστικών επαγγελμάτων, δίδεται ιδιαίτερη σημασία στην συνολικά προσεγμένη εμφάνιση των σπουδαστών (στην ατομική τους υγιεινή, στην εξωτερική εμφάνισή τους και στην συμπεριφορά τους). Οι σπουδαστές σεβόμενοι το σχολικό περιβάλλον, θα πρέπει να προσέρχονται στο εκπαιδευτήριο με εμφάνιση κόσμια, αποφεύγοντας προκλητικές ακρότητες. Επίσης θα πρέπει να φροντίζουν για τη προσωπική τους καθαριότητα και πρέπει να λαμβάνουν όλες τις απαραίτητες φροντίδες υγιεινής του σώματος, που ως σύγχρονοι άνθρωποι οφείλουν στον εαυτό τους. Στις διάφορες εκδηλώσεις και δραστηριότητες, ομαδικές και ατομικές, όπως επισκέψεις σε επιχειρήσεις, εκθέσεις, σεμινάρια, μετακινήσεις, δεξιώσεις, διαγωνισμούς, γιορτές, συμμετοχή της σχολής σε πολιτιστικές και αθλητικές εκδηλώσεις, εκδρομές κ.λ.π., οφείλουν να προσέρχονται ντυμένοι με τις στολές τους (κοστούμι), όπως έχει ορίσει ο ΟΤΕΚ, εκτός αν και κατά περίπτωση, διαφορετικά κρίνεται από την Διεύθυνση του Εκπαιδευτηρίου. 1. Σύμφωνα με την Προκήρυξη Εισαγωγής στο ΕΠΑ.Σ, οι σπουδαστές είναι απαραίτητο να προβούν σε συγκεκριμένες ιατρικές εξετάσεις. Επιπλέον, οι σπουδαστές των επισιτιστικών ειδικοτήτων υποχρεούνται στην έκδοση επαγγελματικού βιβλιαρίου υγείας, αντίστοιχο με το επαγγελματικό βιβλιάριο υγείας που ισχύει στο κλάδο τους και το οποίο θα χρησιμοποιήσουν και στην επαγγελματική τους καριέρα. Η ιατρός της σχολής προβαίνει στην σύνταξη μητρώου υγείας των μαθητών. 2. Σχετικά με τα ζητήματα που άπτονται στα θέματα υγείας, οι σπουδαστές θα πρέπει να έχουν υπόψη τους τα παρακάτω: να τηρούν τους κανόνες υγιεινής και καθαριότητας. σε περίπτωση σοβαρής μολυσματικής ασθένειας, να απέχουν από τα μαθήματα για το διάστημα που θα τους συστήσει ο ιατρός τους, ενώ παράλληλα οφείλουν να ενημερώσουν τα αρμόδια όργανα της Σχολής. να ενημερώνουν άμεσα τον Ιατρό και τον εφημερεύον καθηγητή του προγράμματος εφόσον κατά τη διάρκεια των μαθημάτων παρουσιασθούν ξαφνικές αδιαθεσίες. σε ειδικές περιπτώσεις και για τυχόν ιδιαίτερα προβλήματα υγείας, οι σπουδαστές οφείλουν να ενημερώσουν τον Ιατρό και τον Διευθυντή του Εκπαιδευτηρίου. 3. Για περιπτώσεις συνηθισμένων μικροατυχημάτων (μικρά εγκαύματα, εκδορές, μικρά κοψίματα) προσφέρονται πρώτες βοήθειες από την Ιατρό ή τους κ.κ. Καθηγητές. 4. Σε περίπτωση έκτακτης ασθένειας ή σοβαρού ατυχήματος, οι σπουδαστές διακομίζονται με ασθενοφόρο του σε εφημερεύων Νοσοκομείο ή κέντρο υγείας και συγχρόνως ειδοποιούνται οι οικείοι τους οι οποίοι και αναλαμβάνουν αποκλειστικά την ευθύνη για τα περαιτέρω. Οι σπουδαστές επιβάλλεται να δηλώνουν στον σύμβουλο καθηγητή και στη Γραμματεία τα τηλέφωνα των γονέων τους η των ανθρώπων που συμβιούν (σταθερό & κινητά ), προκειμένου να ενημερώνονται άμεσα σε ανάλογες περιπτώσεις. Η δικαιολόγηση των ασθενειών γίνεται με επίσημο κρατικό έγγραφο (Νοσοκομείο, ασφαλιστικός φορέας, κέντρο υγείας) το οποίο κατατίθεται εντός 10 ημερών στην γραμματεία. Σελίδα 3
Άρθρο 4. Στολές Οι στολές (σχολής, εργαστηρίων) και ο ατομικός εξοπλισμός που έχουν καθορισθεί, έχουν ως εξής : ΕΠΙΣΗΜΗ ΣΤΟΛΗ ΕΚΠΑΙΔΕΥΟΜΕΝΩΝ/ ΚΑΤΑΡΤΙΖΟΜΕΝΩΝ ΟΤΕΚ ΑΝΑΒΥΣΣΟΥ Στολή Σχολής - ΕΠΑ.Σ ΙΕΚ (αρρένων/ θηλέων) για την παρακολούθηση μαθημάτων & τις εκπαιδευτικές επισκέψεις : όλες οι ειδικότητες ΕΠΑΣ και ΙΕΚ Σακάκι μπλέ σκούρο Παντελόνι/ φούστα γκρι σκούρο Δερμάτινη ζώνη μαύρη Γραβάτα/ φουλάρι μπορντώ Πουκάμισο λευκό, 2 τεμ Πουλόβερ γκρι σχήματος V (προαιρετικό) Παπούτσια/ μοκασίνια δερμάτινα μαύρα Κάλτσες μαύρες/ καλσόν χρώματος δέρματος Το σακάκι θα φέρει κεντητό το σήμα της σχολής το οποίο θα παραλάβετε από τους κ.κ. Καθηγητές συμβούλους. ΣΤΟΛΗ ΥΠΗΡΕΣΙΑΣ & ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΩΝ Στολή Υπηρεσίας & εργαστηρίων Τραπεζοκόμου : (για τα εργαστήρια & το εστιατόριο) Ειδικότητα: Ξενοδοχειακών Επισιτιστικών Υπηρεσιών ΕΠΑΣ, Ξενοδοχειακών Υπηρεσιών & Τροφοδοσίας ΙΕΚ Παντελόνι/ φούστα μαύρο-η Παπιγιόν μαύρο Γιλέκο μπορντό μονόχρωμο Στολή Υπηρεσίας & εργαστηρίων Μαγείρου : (για τα εργαστήρια & το μαγειρείο) Ειδικότητα: Μαγειρικής Τέχνης ΕΠΑΣ, Τεχνικός Μαγειρικής τέχνης ΙΕΚ Μπλούζα μαγείρου λευκή (μακρύ μανίκι και περαστά μαύρα κουμπιά), 2 τεμ Παντελόνι μαγείρου γκρι καρό, 2 τεμ Μαντήλι λαιμού (λαιμοδέτης) λευκό, 2 τεμ Ποδιά μέσης λευκή, 2 τεμ Ποδιά ολόσωμη λευκή τορσόν Καπέλο (σκουφάκι) μαγείρου λευκό, 2 τεμ Σαμπό λευκά Στολή Υπηρεσίας & εργαστηρίων ζαχαροπλάστη : (για τα εργαστήρια & το ζαχαροπλαστείο) Ειδικότητα: Ζαχαροπλαστικής Τέχνης ΕΠΑΣ Μπλούζα ζαχαροπλαστικής λευκή (μακρύ μανίκι και περαστά μπλε κουμπιά), 2 τεμ Παντελόνι καρό μπλε ζαχαροπλάστη, 2 τεμ Ποδιά μέσης μπλε Ποδιά ολόσωμη μπλε Μαντίλι (λαιμοδέτης) μπλε τορσόν Καπέλο (σκουφάκι) λευκό Σαμπό μπλε ΑΤΟΜΙΚΟΣ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ ΣΠΟΥΔΑΣΤΩΝ ΓΙΑ ΤΑ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑ Σελίδα 4
Εξοπλισμός Μαγείρου : (για τα εργαστήρια) Μαγειρικής τέχνης ΙΕΚ Θήκη 10 θέσεων Μαχαίρι ανατομίας 13 cm Πριονωτό μαχαίρι 20 cm Ασετομάχαιρο 20 cm Σακούλα ζαχαροπλαστικής 46 cm Κορνέ 2 τεμάχια (1 ίσιο, 1 οδοντωτό ) Μαχαίρι γενικής χρίσης (9 cm) Μαχαίρι παπαγαλάκι Κουταλάκι παριζιέν Πινέλο Χούφτα ζαχαροπλαστικής Πατατοκαθαριστής Μασάτι Σύρμα ανάδευσης (αυγοδάρτης) μικρό Σπάτουλα ξύλινη ίσια μικρή Ειδικότητα: Μαγειρικής Τέχνης ΕΠΑΣ, Τεχνικός Εξοπλισμός Ζαχαροπλάστη : (για τα εργαστήρια) Ειδικότητα: Ζαχαροπλαστικής Τέχνης ΕΠΑΣ Θήκη 10 θέσεων Πριονωτό μαχαίρι 30 cm Παλέτα ζαχαροπλαστικής 25 cm Σακούλα ζαχαροπλαστικής 46 cm Σετ κορνέ 6 τεμάχια (3 ίσια 3 οδοντωτά ) Μαχαίρι γενικής χρίσης (9 cm) Μαχαίρι παπαγαλάκι Κουταλάκι παριζιέν Πινέλο ζαχαροπλαστικής Χούφτα ζαχαροπλαστικής Ξύστρα Χτένι ζαχαροπλαστικής Σύρμα ανάδευσης (αυγοδάρτης) μικρό Σπάτουλα ξύλινη ίσια μικρή Όλοι οι σπουδαστές θα πρέπει να φορούν τη στολή της σχολής υποχρεωτικά κατά τη διάρκεια των μαθημάτων, όλων των γευμάτων και κατά των εκπαιδευτικών επισκέψεων. Επιπλέον, οι σπουδαστές πρέπει υποχρεωτικά να φορούν τη στολή υπηρεσίας κατά τη διάρκεια των εργαστηρίων και υπηρεσιών εκπαίδευσης. Η εμφάνιση και καθαριότητα της στολής είναι ατομική υποχρέωση του κάθε σπουδαστή. Μετά από εισήγηση των εκπαιδευτικών στην αρχή κάθε εκπαιδευτικού έτους, είναι δυνατόν να αποφασισθεί στολή υπηρεσίας μαγείρου ή και τραπεζοκόμου, η οποία να διαφέρει από το παραπάνω πρότυπο, τουλάχιστον σε θέματα που αφορούν το χρωματισμό και το σχέδιο της στολής. Επιπλέον, οι σπουδαστές επιβαρύνονται με το κόστος α) των βιβλίων ξένων γλωσσών και β) με την καταβολή ποσού που προκύπτει από τυχόν φθορές που δημιουργούνται και δεν οφείλονται σε συνήθη χρήση. Άρθρο 5. Διεξαγωγή μαθημάτων 1. Οι Σπουδαστές είναι υπεύθυνοι για την τήρηση της τάξης κατά την διάρκεια του μαθήματος. Οφείλουν να παρακολουθούν τους εισηγητές, να συμμετέχουν στην εκπαιδευτική διαδικασία, να εκτελούν ασκήσεις και εργασίες που τους ανατίθενται, με σκοπό να βελτιώνουν καθημερινά το επίπεδο γνώσεων και δεξιοτήτων τους. Σελίδα 5
2. Οι εκπαιδευτικοί οφείλουν να αντιμετωπίζουν τυχόν προβλήματα συμπεριφοράς που προκύπτουν και τα οποία παρακωλύουν την εκπαιδευτική διαδικασία. Σε περίπτωση παρακώλυσης της διαδικασίας του μαθήματος από σπουδαστή, που δεν συμμορφώνεται με τις συμβουλές και τις υποδείξεις του εκπαιδευτή τότε μπορεί να του επιβληθεί η ποινή της ωριαίας αποβολής. Το γεγονός καταγράφεται στο βιβλίο Συμβάντων και Βιβλίο Κυρώσεων του ΕΠΑ.Σ ή Βιβλίο Επιβολής Κυρώσεων ΙΕΚ αντίστοιχα και ενημερώνεται άμεσα ο Διευθυντής. 3. Κατά την διάρκεια των μαθημάτων απαγορεύεται η χρήση κινητών τηλεφώνων, από τους μαθητές. Είναι προτιμότερο, κατά τη διάρκεια των μαθημάτων, τα κινητά τηλέφωνα να είναι απενεργοποιημένα. Οι σπουδαστές δεν επιτρέπεται να δίδουν απαντήσεις σε κλήσεις ή σε γραπτά μηνύματα ή σε άλλες ενέργειες που μπορεί να τους αποσπούν από την εκπαιδευτική διαδικασία. 4. Προκειμένου οι χώροι των αιθουσών διδασκαλίας να διατηρούνται καθαροί, οι σπουδαστές παρακαλούνται να μη φέρουν στην αίθουσα τρόφιμα, αναψυκτικά, ξηρούς καρπούς κ.λ.π., παρά μόνο νερό. 5. Κατά τις ώρες των διαλειμμάτων, με ευθύνη των εκπαιδευτικών και του εφημερεύοντος καθηγητή του προγράμματος θα λαμβάνεται μέριμνα εξαερισμού των εκπαιδευτικών χώρων. Άρθρο 6. Τήρηση ωραρίων καθημερινού προγράμματος 1. Οι σπουδαστές του ΕΠΑ.Σ και ΙΕΚ οφείλουν να τηρούν ανελλιπώς και με συνέπεια, το εβδομαδιαίο ωρολόγιο πρόγραμμα των μαθημάτων, το οποίο κοινοποιείται στον πίνακα ανακοινώσεων (στο ισόγειο και στον 1 ο όροφο). 2. Με την ίδια συνέπεια επιβάλλεται να τηρούνται και τυχόν προγράμματα υπηρεσιών που ανατίθενται από τους καθηγητές 3. Τα μαθήματα αρχίζουν και τελειώνουν σε χρόνο πού έχει προβλεφθεί από το ημερήσιο πρόγραμμα μαθημάτων ( 08:15-14:15) (έως 18:50 για τα απογευματινά τμήματα ΙΕΚ). Αδικαιολόγητες καθυστερήσεις προσέλευσης στις αίθουσες διδασκαλίας ή στα εργαστήρια θα έχουν σαν αποτέλεσμα την καταχώρηση απουσίας στο αντίστοιχο μάθημα. Τα γενικά όρια των απουσιών για Α ετείς και Β ετείς ΕΠΑΣ είναι: 21 αδικαιολόγητες, 49 δικαιολογημένες, Σύνολο: 70 απουσίες (ΕΠΑΣ). Για το ΙΕΚ, το σύνολο των απουσιών εξαρτάται από την ειδικότητα και το εξάμηνο. Μαθητής ο οποίος υπερβεί το όριο των απουσιών, διαγράφεται από τη δύναμη του εκπαιδευτηρίου και υποχρεούται να διακόψει τη φοίτησή του. Αν οι απουσίες οφείλονται σε ανωτέρα βία (υγεία, στράτευση, θάνατος μέλους οικογένειας, κλπ) μπορεί να υποβάλει αίτηση προς το ΔΣ ΟΤΕΚ και μετά από έγκριση να επαναλάβει τα μαθήματα το επόμενο έτος. Ο σύλλογος καθηγητών επιλαμβάνεται τα σοβαρά θέματα απουσιών και τον χαρακτηρισμό φοίτησης των σπουδαστών. 4. Οι σπουδαστές και οι καθηγητές είναι απαραίτητο να βρίσκονται στους εκπαιδευτικούς χώρους (αίθουσες ή εργαστήρια), σύμφωνα με το εβδομαδιαίο πρόγραμμα μαθημάτων που έχει κοινοποιηθεί, και στις ώρες που ισχύουν τηρώντας τους κανόνες υγιεινής και ευπρεπούς εμφάνισης (στολή, μαλλιά, ξύρισμα, κλπ). 5. Η προσέλευση του εκπαιδευτικού προσωπικού και των σπουδαστών στο μάθημα πρέπει να γίνεται όπως ορίζει το ωρολόγιο πρόγραμμα ή το χρόνο που καθορίζεται από τον καθηγητή του μαθήματος στην περίπτωση των εργαστηριακών μαθημάτων. Η ένδυση με την προβλεπόμενη στολή μαγείρου πρέπει να γίνεται πριν την έναρξη του εργαστηριακού μαθήματος. 6. Το απουσιολόγιο συμπληρώνεται με ευθύνη του διδάσκοντα και μαθητή-απουσιολόγου τάξης αμέσως με την έναρξη της εκπαιδευτικής ώρας. 7. Απαγορεύεται οποιαδήποτε διαγραφή ή αλλοίωση των αναφερομένων στα απουσιολόγια. Τυχόν διορθώσεις που είναι απαραίτητες λόγω λαθών από παραδρομή, γίνονται ενυπόγραφα μόνο από τον-ην Καθηγητή-τρια και την Διεύθυνση. 8. Δεν επιτρέπεται η είσοδος μετά την έναρξη του μαθήματος, σε αίθουσα ή εργαστήριο, σε αργοπορημένους, παρά μόνον μετά από ειδική άδεια της Διεύθυνσης ή σημείωμα από τον καθηγητή ή την γραμματέα που τον απασχόλησε. 9. Καθηγητές που πρόκειται να αργοπορήσουν πρέπει να το γνωρίζουν έγκαιρα στην Γραμματεία (και Διεύθυνση) ώστε να υπάρχει ανάλογη αντικατάσταση. Άρθρο 7. Αναπληρώσεις απωλειών του εκπαιδευτικού προγράμματος Σελίδα 6
Σύμφωνα με το κανονισμό σπουδών, οποιαδήποτε απώλεια του εκπαιδευτικού προγράμματος και για οποιαδήποτε αιτία, έχει σαν αποτέλεσμα την αναπλήρωση των χαμένων ωρών. Η πληροφόρηση για αδυναμία προσέλευσης των καθηγητών την τελευταία στιγμή, δημιουργεί προβλήματα στην εύρυθμη λειτουργία της σχολικής μονάδας. Ο προγραμματισμός των αναπληρώσεων γίνεται με ευθύνη του εφημερεύοντος καθηγητή και της Διεύθυνσης, μετά από συνεννόηση με τους αντίστοιχους εκπαιδευτικούς και ανακοινώνεται την ημέρα αναπλήρωσης. Η παρουσία των εκπαιδευομένων σπουδαστών στις αναπληρώσεις είναι υποχρεωτική και υπόκειται στον γενικότερο κανονισμό σπουδών. Άρθρο 8. Λειτουργία Εργαστηρίων Μεγάλη προσοχή πρέπει να δίδεται στα θέματα εμφάνισης στα εργαστήρια. Τόσο οι καθηγητές όσο και οι σπουδαστές θα πρέπει να προσέρχονται στα εργαστήρια με πλήρη στολή όπως αναφέρεται στον Κανονισμό. Ειδικότερα οι σπουδαστές οφείλουν : Να προσέρχονται στα εργαστήρια Μαγειρικής ή στο Εστιατόριο, ντυμένοι με την ενδεδειγμένη στολή, η οποία θα πρέπει να είναι πλήρης, σιδερωμένη και καθαρή. Οι σπουδαστές των Μαγειρικών Τμημάτων και του Ζαχαροπλαστικού φορούν σκούφο με τρόπο που να κρατά όλα τα μαλλιά περιορισμένα, με κομμένα νύχια και καθαρά χέρια, χωρίς δακτυλίδια, σκουλαρίκια και λοιπά αξεσουάρ, χωρίς μεικ απ και βαριά αρώματα. Οι σπουδάστριες του Επισιτιστικού τμήματος θα προσέρχονται στις υπηρεσίες με μαζεμένα καλά τα μαλλιά τους. Σπουδαστές που δεν προσέρχονται με πλήρη στολή και δεν τηρούν τις παραπάνω προϋποθέσεις υγιεινής και εμφάνισης, δεν θα γίνονται δεκτοί στο μάθημα και θα αποπέμπονται με ανάλογες απουσίες και λοιπές κυρώσεις. 1. Για λόγους «ομοιομορφίας», δεν επιτρέπεται στους σπουδαστές να αλλάζουν τις στολές υπηρεσίας, σύμφωνα με τις προσωπικές τους αντιλήψεις. 2. Οι Σπουδαστές επίσης, θα πρέπει να προσέρχονται στα ανάλογα μαθήματα έχοντας στη διάθεσή τους τα απαραίτητα βιβλία και εργαλεία (μαχαίρια κ.ά). 3. Για αποφυγή κινδύνων, αλλά και για λόγους παρεμπόδισης της εκπαιδευτικής διαδικασίας, δεν επιτρέπεται η είσοδος και η παραμονή εντός των εργαστηρίων, σε σπουδαστές που δεν έχουν μάθημα ή σε φίλους και επισκέπτες των σπουδαστών και γενικά σε άτομα που δεν έχουν εργασία. Πόσιμο νερό διατίθεται μόνο από τον ψύκτη ισογείου και όχι από τον ψύκτη νερού με ποτήρι στο μπουφέ κουζίνας (χρήση αποκλειστικά κατά το service εργαστηριακών μαθημάτων εστιατοριακής από τους έχοντες υπηρεσία). Επιπλέον, οι σπουδαστές εντός των εργαστηρίων μαγειρικής μπορούν να κάνουν χρήση του ψύκτη που βρίσκεται εντός του χώρου. 4. Για επισκέψεις που γίνονται με την άδεια της Διεύθυνσης, θα γίνεται σχετική ενημέρωση. Οι επισκέπτες στην σχολή μπορούν να παραμένουν μόνο στην υποδοχή όπου και θα έρχονται σε επαφή με τους ενδιαφερόμενους σπουδαστές ή προσωπικό κατά περίπτωση. 5. Συμφέρον αλλά και Υποχρέωση των Σπουδαστών εντός των εργαστηρίων είναι: να συνεργάζονται με ησυχία. να εκτελούν επακριβώς τις συνταγές που τους έχουν δοθεί χωρίς άσκοπες μετακινήσεις. να ακολουθούν με ακρίβεια τις οδηγίες των καθηγητών και τις σωστές διαδικασίες. να τηρούν με σχολαστικότητα τους κανόνες ασφαλείας, υγιεινής και πυροπροστασίας. να ενημερώνουν τους αρμόδιους για τεχνικές ατέλειες και δυσλειτουργίες του εξοπλισμού που χειρίζονται οι οποίοι και θα ενημερώνουν το βιβλίο βλαβών στην υποδοχή. να μην χειρίζονται εξοπλισμό αν δεν γνωρίζουν τις οδηγίες χρήσης. 6. Επίσης, απαγορεύονται αυστηρά τα παρακάτω: Να χρησιμοποιούν σκεύη και συσκευές για άλλη χρήση, πέραν αυτής που κατασκευάστηκαν. Να αφαιρούν σκεύη του εργαστηρίου. Να καταναλώνουν τα τρόφιμα της πρακτικής άσκησης Να φιλονικούν για οποιοδήποτε λόγο. Σε περιπτώσεις διαφωνιών κατά τη συνεργασία τους, καλό είναι να απευθύνονται στους επιβλέποντες καθηγητές. Να παίρνουν μαζί τους φεύγοντας, πρώτες ύλες και παρασκευασμένα φαγητά. Σελίδα 7
Να εργάζονται στα εργαστήρια χωρίς την φυσική παρουσία των καθηγητών τους ή άλλων εντεταλμένων προσώπων. 7. Κατά τη διάρκεια και μετά τη λήξη των εργαστηριακών μαθημάτων, οι σπουδαστές υποχρεούνται να απασχοληθούν σε υπηρεσίες καθαρισμού των σκευών, των μηχανημάτων και του χώρου των εργαστηρίων, ακολουθώντας το πρόγραμμα υπηρεσιών που τους ανακοινώνεται από τους αρμόδιους Καθηγητές ανά εβδομάδα. Δεν επιτρέπεται καμία είσοδος και παραμονή στα εργαστήρια σε σπουδαστές χωρίς άδεια κατά τη διάρκεια διαλειμμάτων, κενών ωρών και άλλων εκπαιδευτικών ωρών πέραν του εργαστηρίου. Άρθρο 9. Ασφάλεια, Πρόληψη ατυχημάτων, Μεταφορά εργαλείων Για την πρόληψη και αντιμετώπιση των ατυχημάτων, πυρκαγιών, σεισμών, οι σπουδαστές οφείλουν να ακολουθούν τις αναλυτικές οδηγίες που παρέχονται από τη σχολή. Οι σπουδαστές δεν επιδίδονται στην αποκατάσταση τυχόν βλαβών μόνοι τους αλλά αναφέρουν κάθε βλάβη στο βιβλίο βλαβών που βρίσκεται στην υποδοχή και στον εφημερεύον ή υπεύθυνο καθηγητή εργαστηρίου. Δεν επιτρέπεται η χρήση επικίνδυνων συσκευών σε χώρους της σχολής οι οποίες μπορούν να προκαλέσουν ατυχήματα στους ίδιους τους σπουδαστές και τυχόν φθορές στο κτίριο. Είναι δυνατόν κατά τις μετακινήσεις τους, να ελεγχθούν οι σπουδαστές από τον Διευθυντή, τον Φύλακα και εφημερεύον καθηγητή, επίσης από αστυνομικά ή άλλα εντεταλμένα όργανα της πολιτείας, για τη μεταφορά μαχαιριών και των εργαλείων που χρησιμοποιούνται στα εργαστήρια. Για την αποφυγή ταλαιπωριών και διατυπώσεων, οι σπουδαστές και οι καταρτιζόμενοι μπορούν να ζητήσουν, ειδική βεβαίωση, που χορηγείται από τη Γραμματεία Σπουδών για τον σκοπό αυτό. Δεν συστήνεται δε στους μαθητές, για λόγους καθαριότητας, να φορούν την εργαστηριακή στολή υπηρεσίας εκτός της σχολής. Άρθρο 10.Ατομικά είδη Τιμαλφή Φύλαξη Οι Σπουδαστές πρέπει να αποφεύγουν να προσέρχονται στα μαθήματα φέροντας μαζί τους αντικείμενα μεγάλης αξίας ( laptop, ipad, ακριβά κινητά τηλέφωνα, κοσμήματα, κλπ). Με τον τρόπο αυτό διασφαλίζονται από απώλειες ή κλοπές, που μπορεί να συμβούν. Σε περιπτώσεις κατά τις οποίες, οι σπουδαστές φέρουν πολύτιμα αντικείμενα ή χρήματα, οφείλουν να τα παραδίδουν στον εφημερεύον καθηγητή του προγράμματος, για προσωρινή φύλαξη. Σε αντίθετη περίπτωση η Σχολή δεν φέρει ευθύνη για τυχόν απώλειά τους. Επιπλέον, δίνεται η δυνατότητα παροχής ερμαρίου σε ένα από τα σημεία της σχολής (αποδυτήρια ισογείου και αίθουσες +1 & -1 ορόφων) το οποίο αριθμείται, χρεώνεται στον μαθητή και κλειδώνεται με δικό του λουκέτο για όλο το σχολικό έτος. Οι σύμβουλοι καθηγητές θα ρυθμίζουν την χρέωση των ερμαρίων ανά τμήμα ενώ υπεύθυνη για τον συντονισμό και φύλαξη των αντίγραφων κλειδιών θα είναι η κα.καραντζή Στύλια. Άρθρο 11.Κάπνισμα - Οινοπνευματώδη ποτά - Ναρκωτικές ουσίες Το Σχολείο μας έχοντας σαν μέλημα την προστασία της υγείας των σπουδαστών, και την εφαρμογή των νόμων, εφαρμόζει σταθερά περιοριστικά μέτρα και πολιτική σε θέματα χρήσης ή εμπορίας- διακίνησης απαγορευμένων ουσιών. Κάπνισμα: Εφαρμόζοντας την κείμενη Νομοθεσία, για λόγους δημόσιας υγείας, ασφάλειας, διατήρησης της καθαριότητας των κοινόχρηστων χώρων και αιθουσών, αλλά και προστασίας των μη καπνιστών, το κάπνισμα απαγορεύεται αυστηρά σε όλους τους εσωτερικούς χώρους της Σχολής. Το κάπνισμα επιτρέπεται μόνο στον εξωτερικό χώρο του εκπαιδευτηρίου (μπαλκόνι υποδοχής, μπαλκόνι μπαρ, μπαλκόνι αιθουσών, μπαλκόνι -1 ορόφου). Οινοπνευματώδη ποτά: Η κατοχή και κατανάλωση οινοπνευματωδών ποτών από τους σπουδαστές εντός της Σχολής καθώς και στον περιβάλλοντα χώρο αυτής, απαγορεύεται αυστηρά και επισύρει κυρώσεις! Η χρήση οινοπνευματωδών ποτών επιτρέπεται μόνο στα εργαστήρια για δοκιμή ή για τη δημιουργία παρασκευών και πάντα με την επίβλεψη των καθηγητών του μαθήματος. Σελίδα 8
Ιδιαίτερη προσοχή συνιστάται στα θέματα αθέμιτης χρήσης αλκοόλ εντός των εργαστηρίων, ώστε να αποφεύγονται ατυχήματα, που μπορούν να βλάψουν τους σπουδαστές. Ναρκωτικές & παραισθησιογόνες ουσίες: Απαγορεύεται αυστηρά, η κατοχή, η χρήση και η διακίνηση ναρκωτικών ουσιών! Σε περίπτωση παράβασης της παραπάνω απαγόρευσης, με απόφαση του Διευθυντή η- του Συλλόγου Καθηγητών διακόπτεται άμεσα το δικαίωμα φοίτησης του σπουδαστή και προτείνεται στο Δ.Σ. του ΟΤΕΚ η οριστική του διαγραφή. Επίσης γίνεται άμεσα ενημέρωση της Αστυνομίας προκειμένου να εφαρμοστεί η προβλεπόμενη νομοθεσία. Άρθρο 12. Ανακοινώσεις, γνωστοποιήσεις Η ενημέρωση των σπουδαστών γίνεται με ανακοινώσεις που αναρτώνται στους πίνακες των ανακοινώσεων ( ισόγειο δίπλα από το μπαρ, & στον 1 ο όροφο των αιθουσών) και από τον εφημερεύων καθηγητή ή σύμβουλο τάξης. Οι σπουδαστές καλό είναι να παρακολουθούν καθημερινά τις ανακοινώσεις, προκειμένου να ενημερώνονται σχετικά με τα θέματα που τους αφορούν. Καμία υποχρέωση δεν έχει η Διοίκηση του Εκπαιδευτηρίου να ενημερώνει προσωπικά τον κάθε σπουδαστή, ειδικότερα για θέματα που αφορούν το σύνολο ή μεγάλη μερίδα των σπουδαστών. Άρθρο 13. Λειτουργία Βιβλιοθήκης -Διαδίκτυο Δευτέρα Παρασκευή : 11:40-11:55 & 13:25-14:25 Στο εκπαιδευτήριο υφίσταται πλούσια σε υλικό δανειστική βιβλιοθήκη στον +1 ο όροφο. Το εκπαιδευτικό προσωπικό οι Σπουδαστές και οι καταρτιζόμενοι που ενδιαφέρονται, μπορούν να δανείζονται βιβλία από την βιβλιοθήκη του εκπαιδευτηρίου, προκειμένου να επεξεργασθούν διάφορα θέματα εργασιών που τους ανατίθενται ή για να εμπλουτίσουν τις γνώσεις τους. Τα βιβλία δανείζονται για συγκεκριμένο χρονικό διάστημα. Για την διαδικασία δανεισμού οι ενδιαφερόμενοι πρέπει να απευθύνονται υπεύθυνους υπαλλήλους της βιβλιοθήκης. Οι σπουδαστές δεν θα πρέπει να προσέρχονται για δανεισμό βιβλίων κατά τις ώρες λειτουργίας της εκπαίδευσης, ώστε να μην υπάρχει απώλεια πολύτιμου χρόνου από τα μαθήματά τους. Είναι προτιμότερο η διαδικασία του δανεισμού των βιβλίων να γίνεται κατά τον ελεύθερο χρόνο, πριν δηλαδή την έναρξη ή μετά το τέλος του ημερήσιου προγράμματος τους εφόσον το επιτρέπει το ωράριο λειτουργίας της βιβλιοθήκης. Internet: Στο χώρο της βιβλιοθήκης οι σπουδαστές μπορούν να κάνουν χρήση των υπηρεσιών του διαδικτύου για εκπαιδευτικούς σκοπούς. Επιπλέον, διατίθεται ελεύθερο ασύρματο δίκτυο wi-fi στο ισόγειο 0 και στον +1 όροφο για την διευκόλυνση πρόσβασης στο internet. Άρθρο 14. Λειτουργία Γραμματείας Σπουδών Η Γραμματεία Σπουδών λειτουργεί καθημερινά για τους σπουδαστές από τις 09.30 έως 14.30 και μόνο κατά την διάρκεια των διαλειμμάτων! Οι σπουδαστές μπορούν να απευθύνονται στη Γραμματεία Σπουδών για κάθε θέμα που αφορά την σπουδαστική τους κατάσταση, όπως εγγραφές, μετεγγραφές, θέματα πιστοποίησης, απουσίες κλπ. καθώς και για την έκδοση απαραίτητων δικαιολογητικών, βεβαιώσεων και πιστοποιητικών. Αναλυτικές καταστάσεις απουσιών μπορούν να ζητούνται από τους σύμβουλους καθηγητές του κάθε τμήματος οι οποίοι θα μεσολαβούν με τη γραμματεία. Για όλα τα άλλα θέματα οι σπουδαστές θα επικοινωνούν και θα εξυπηρετούνται μόνο από τον εφημερεύοντα καθηγητή ή υπαλλήλους Υπηρεσίας! Άρθρο 15. Έλεγχος Επιτήρηση Τα πιο κάτω πρόσωπα είναι υπεύθυνα και έχουν το δικαίωμα να ελέγχουν τις ενέργειες και δραστηριότητες των καταρτιζομένων στους χώρους του Εκπαιδευτηρίου, να παρεμβαίνουν, και να τους υποδεικνύουν τον ορθό τρόπο συμπεριφοράς και την ορθή χρήση εγκαταστάσεων, μηχανημάτων, συσκευών και σκευών. 1. Η Διεύθυνση του Εκπαιδευτηρίου, Σελίδα 9
2. Οι εφημερεύοντες καθηγητές, 3. Οι Καθηγητές και Καθηγήτριες ανάλογων καθηκόντων, 4. Το διοικητικό προσωπικό του Εκπαιδευτηρίου, 5. Οι υπεύθυνοι υπάλληλοι των εργαστηρίων. Άρθρο 16. Φθορές Ζημιές Οι σπουδαστές οφείλουν να σέβονται τη σχολική δημόσια περιουσία! Φθορές, ζημιές, η κακή χρήση και η αντίληψη απαξίωσης της δημόσιας περιουσίας, αποδυναμώνουν τις εκπαιδευτικές δυνατότητες της εκπαιδευτικής μονάδας. Τόσο οι εργαζόμενοι όσο και οι σπουδαστές πρέπει να φροντίζουν για τον εξοπλισμό, τα μηχανήματα, τα σκεύη, τα έπιπλα, τους χώρους κλπ. που χρησιμοποιούνται κατά τη λειτουργία των εργαστηριακών μαθημάτων. Άλλωστε από κακή χρήση των εργαλείων και των μηχανημάτων, εκτός ότι μπορεί να προκληθούν βλάβες στον εξοπλισμό, μπορεί να προκληθούν ατυχήματα. Για φθορές και ζημιές που δεν οφείλονται στη συνήθη χρήση, αλλά έχουν συμβεί από υπαιτιότητα των σπουδαστών, οι υπεύθυνοι θα πρέπει να το αναφέρουν αμέσως στους αρμόδιους, ώστε να καταλογίζεται σε βάρος τους το κόστος για την αντικατάσταση ή την επισκευή. Σε περίπτωση μη εξεύρεσης υπευθύνων, το ποσό καταλογίζεται σε όλους τους σπουδαστές η- τους υπευθύνους, αναλόγως. Είναι αυτονόητο, ότι η εσκεμμένη καταστροφή εγκαταστάσεων, επίπλων, σκευών ή αναλωσίμων υλικών ή ιματισμού και γενικά των περιουσιακών στοιχείων της Σχολής, θεωρείται ως ενέργεια που καταφέρεται κατά της σχολής και για τούτο επιβάλλονται κυρώσεις, σύμφωνα με το κανονισμό σπουδών! Άρθρο 17. Εκπαιδευτικές επισκέψεις Κατά τη διάρκεια της εκπαίδευσης πραγματοποιούνται προγραμματισμένες εκπαιδευτικές επισκέψεις. Οι εκπαιδευτικές επισκέψεις διεξάγονται με σκοπό, να ενημερωθούν οι σπουδαστές και οι εκπαιδευτικοί σε θέματα της ειδικότητας τους, να διευρύνουν τις επαφές τους με επιχειρήσεις και να αποκομίσουν πολύτιμες εμπειρίες που ολοκληρώνουν την εκπαίδευσή τους. Οι εκπαιδευτικές επισκέψεις υλοποιούνται μετά από εισήγηση των καθηγητών ή των 5μελών μαθητικών συμβουλίων και απόφαση της Διεύθυνσης. Η συμμετοχή των σπουδαστών στις εκπαιδευτικές επισκέψεις, είναι υποχρεωτική όπως και η χρήση της στολής σχολής για όλους. Σε περίπτωση μη συμμετοχής σε επισκέψεις που βαρύνουν το πρόγραμμα μαθημάτων, θεωρείται ότι απουσιάζουν όλες τις ώρες από τα μαθήματα της ημέρας που υλοποιείται η εκπαιδευτική επίσκεψη. Άρθρο 18.Τήρηση του κανονισμού Η καλή γνώση και η τήρηση του παρόντος Κανονισμού Εσωτερικής Λειτουργίας του Εκπαιδευτηρίου Αναβύσσου είναι υποχρέωση όλων των αναφερομένων σε αυτόν. Οι όροι, οι κανόνες και οι διαδικασίες που ορίζονται αποτελούν προϋποθέσεις για να πραγματοποιείται ανενόχλητα, μεθοδικά και αποτελεσματικά το έργο της εκπαιδευτικής μονάδας. Όλοι όσοι συμμετέχουν στην εκπαιδευτική διαδικασία πρέπει με τη συμπεριφορά τους να βοηθούν καθημερινά στην καλύτερη λειτουργία της παρεχόμενης εκπαίδευσης. Από την καλή εφαρμογή του παρόντος κανονισμού εξαρτάται η αποφυγή καταστάσεων που συνεπάγονται κυρώσεις, σύμφωνα με τις πειθαρχικές διατάξεις του Κανονισμού των ΕΠΑ.Σ και ΙΕΚ του Ο.Τ.Ε.Κ, που μπορεί να επηρεάσουν τον χαρακτηρισμό, την παραμονή ή και στο πρόγραμμα σπουδών της σχολής Αναβύσσου. Στοιχεία επικοινωνίας : 22910 42294, 36998, fax: 22910 41361, email: tee3@hol.gr url: www.otekanavyssou.gr Καλή σχολική χρονιά με υγεία καλή πρόοδο! Ο ΑΝ. ΔΙΕΥΘΥΝΤΗΣ Κωνσταντίνος Στεφανακίδης Σελίδα 10