14η Έκδοση ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ Σελίδα 3-9 Επιχειρησιακά Νέα Σελίδα 10 Νέα προϊόντα Σελίδα 12 Κοινωνικά Νέα Χαιρετισμός κου Δημήτρη Ζορπά Αγαπητοί συνάδελφοι, Χαιρετίζω την 14η έκδοση της εταιρικής μας εφημερίδας. Τα τελευταία χρόνια η οικονομία της Κύπρου έχει περάσει δύσκολες στιγμές όμως άρχισε ήδη να ανακάμπτει. Ευελπιστούμε ότι με το πέρασμα του χρόνου τα πράγματα θα γίνονται όλο και καλύτερα. Σήμερα όπως γνωρίζετε η εταιρεία μας έχει φτάσει αισίως στα 55 καταστήματα Φούρνων Ζορπάς και στα 3 ζαχαροπλαστεία Pralina. Θέσαμε και τιμούμε ένα ξεκάθαρο όραμα: «Να ξεπερνούμε τις προσδοκίες των πιο απαιτητικών καταναλωτών σε ποιότητα και εξυπηρέτηση». Όλοι μαζί καταφέρνουμε να ξεπερνούμε κάθε εμπόδιο που παρουσιάζεται μπροστά μας και να βρίσκουμε τις καλύτερες δυνατές λύσεις για να προχωράμε μπροστά. Τον Οκτώβριο η εταιρεία μας κλείνει τα 40 χρόνια λειτουργίας της και οι εορτασμοί μας έχουν ήδη αρχίσει. Αναμένεται να έχουμε πολλές δραστηριότητες μέσα στους επόμενους μήνες και προσβλέπουμε στην κορύφωση των εορτασμών μας με το άνοιγμα του νέου μας καταστήματος στη Νέα Υόρκη όπως έχουμε πρόσφατα ανακοινώσει και σε δημοσιογραφική διάσκεψη στις 19 Ιουνίου 2015. Θα ήθελα να σας ευχαριστήσω όλους θερμά για την προσπάθεια που καταβάλλετε καθημερινά και για τον ζήλο με τον οποίο εργάζεστε για την εταιρεία μας και που πρεσβεύετε με περηφάνεια τις αξίες της. Θα ήθελα επίσης να ευχαριστήσω τους συντελεστές της εφημερίδας μας. Εύχομαι από καρδιάς καλό καλοκαίρι! Δημήτρης Ζορπάς Διευθύνων Σύμβουλος Α. Ζορπάς & Υιοί Λτδ Σελίδα 13 Για τα παιδιά μας Σελίδα 14 Εκπαίδευση Σελίδα 15 Ίδρυμα ΜΑΖΙ Σελίδα 16 Γνωρίζατε ότι Χαιρετισμός κας Γεωργίας Δελλά Αγαπητοί συνάδελφοι, Σας παρουσιάζουμε την 14 η έκδοση της εταιρικής μας εφημερίδας! Έχουμε διανύσει το πρώτο εξάμηνο του 2015 με επιτυχία και με ενθουσιασμό μπήκαμε στο δεύτερο εξάμηνο καθώς η εταιρεία μας γιορτάζει φέτος την 1 η Οκτωβρίου τα 40 χρόνια πορείας της. Είναι μια χρονιά σταθμός για όλους μας και η συγκίνηση είναι πραγματικά μεγάλη. Οι εορτασμοί έχουν ήδη αρχίσει με την πρώτη μας ενέργεια στην μορφή διαγωνισμού με τίτλο 'Το ταξίδι μας στο χρόνο συνεχίζεται' η οποία διεξάγεται με επιτυχία από τις 20 Ιουνίου και θα ολοκληρωθεί την ημέρα των γενεθλίων της εταιρείας μας. Θα ακολουθήσει πληθώρα ενεργειών στο πλαίσιο των εορτασμών μας. 40 χρόνια οι Φούρνοι Ζορπάς με τις ίδιες αξίες όπως οταν ξεκίνησαν. Το πάθος για τη δουλειά μοιράζονται με την οικογένεια Ζορπάς και οι 1.550 συνεργάτες οι οποίοι αγωνιζόμαστε καθημερινά για το καλύτερο δυνατό αποτέλεσμα. Είμαστε περήφανοι για την εξέλιξη της εταιρείας μας τόσο στην Κύπρο μας όσο και στο εξωτερικό μέσα από τα χρόνια και ανυπομονούμε να ανοίξουμε το πρώτο μας κατάστημα στην Νέα Υόρκη τον Οκτώβριο 2015. Δεν θα μπορούσα να μην αναφέρω ότι στις 11 Ιουλίου ξεκίνησε την λειτουργία του το νέο ζαχαροπλαστείο Pralina στην Λεμεσό και στις 18 Ιουλίου εγκαινιάσαμε το νέο κατάστημα των Φούρνων Ζορπάς στην Λεωφόρο Ιωσήφ Χατζηιωσήφ στον Στρόβολο. Στην έκδοση αυτή θα διαβάσετε τα κύρια εταιρικά νέα μας του τελευταίου εξαμήνου. Εύχομαι καλή ανάγνωση της εφημερίδας μας και καλό καλοκαίρι! Γεωργία Δελλά Διευθύντρια Μάρκετινγκ Συντονίστρια Έκδοσης Τηλέφωνο: 22871700, Φαξ: 22378127 Email: gdella@zorbas.com.cy www.zorbas.com.cy Α. Ζορπάς & Υιοί Λτδ, Αρμενίας 51, 2006 Στρόβολος, Λευκωσία, email: info@zorbas.com.cy, website: www.zorbas.com.cy
Επιχειρησιακά Νέα Δημοσιογραφική Διάσκεψη Στις 19 Ιουνίου 2015 ημέρα Παρασκευή, στις 11 το πρωί στο Lemon Park στα Λατσιά, πραγματοποιήθηκε η δημοσιογραφική διάσκεψη εκ μέρους της εταιρείας Α. Ζορπάς & Υιοί Λτδ, για την έναρξη των εορτασμών για τα 40 χρόνια των Φούρνων Ζορπάς. Τα γενέθλια της εταιρείας είναι την 1 η Οκτωβρίου 2015 αλλά από τις 20 Ιουνίου 2015 αρχίζει σειρά ενεργειών για να εορταστεί η ημερομηνία σταθμός για την εταιρεία. Η εταιρεία Α. Ζορπάς & Υιοί Λτδ ιδρύθηκε στην Αθηένου από τον κ. Ανδρέα Ζορπά την 1 η Οκτωβρίου 1975. Συστάθηκε ως εταιρεία περιορισμένης ευθύνης στις 22/11/1979 με κύρια ασχολία την παραγωγή και διάθεση ειδών αρτοποιίας. Με το πέρασμα του χρόνου, η εταιρεία μεγάλωσε και εξελίχθηκε σε ένα ολοκληρωμένο όμιλο εταιρειών παροχής υπηρεσιών τροφοδοσίας, καλύπτοντας έτσι περισσότερες ανάγκες του Κύπριου καταναλωτή. Η κύρια δραστηριότητα της εταιρείας είναι η παραγωγή, διανομή και πώληση φρέσκων ειδών αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής. Η εταιρεία διαθέτει σήμερα 54 καταστήματα Φούρνων Ζορπάς σε όλη τη Κύπρο ( 25 Λευκωσία, 11 Λεμεσό, 10 Λάρνακα, 3 Αμμόχωστο, 5 Πάφο ), 2 ζαχαροπλαστεία Pralina στη Λευκωσία και τρεις μονάδες παραγωγής στη Βιομηχανική Περιοχή Αραδίππου, στελεχωμένες με τελευταίου τύπου τεχνολογικό εξοπλισμό, οι οποίες συγκαταλέγονται στις κορυφαίες του κόσμου. Διανύοντας μια επιτυχημένη πορεία 40 χρόνων και σημειώνοντας πρωτόγνωρη για τα κυπριακά δεδομένα ανάπτυξη, ο μικρός φούρνος της Αθηένου μετατράπηκε σε Όμιλο Εταιρειών ο οποίος μέχρι σήμερα βασίζεται στην ανθρώπινη προσέγγιση και αξίες τις οποίες ξεκίνησε. τους παρευρισκόμενους και μίλησε για το πώς οι αξίες αυτές έχουν ενταχθεί στην εταιρική κοινωνική ευθύνη της εταιρείας και οδήγησαν μεταξύ άλλων στη δημιουργία του ιδρύματος ΜΑΖΙ για την πρόληψη των διατροφικών διαταραχών και της παχυσαρκίας. Ακολούθησε σύντομος χαιρετισμός από τον κ. Τάσο Ζορπά, Διευθυντή της Μονάδας Παραγωγής ο οποίος εστίασε σε θέματα παραγωγής των προϊόντων Ζορπάς τόσο για την τοπική αλλά και τη διεθνούς αγορά. Στη συνέχεια, Ο Γενικός Διευθυντής της εταιρείας Α. Ζορπάς & Υιοί Λτδ κ. Δημήτρης Ζορπάς έκανε μια σύντομη ιστορική αναδρομή και αναφέρθηκε στα μελλοντικά σχέδια της εταιρείας, η οποία ανοίγει φτερά σε νέες αγορές με κατάστημα στη Νέα Υόρκη. Τέλος, η κα Γεωργία Δελλά, Διευθύντρια Μάρκετινγκ της εταιρείας Ζορπάς, παρουσίασε την πρώτη ενέργεια στο πλαίσιο του εορτασμού για τα 40χρονα της εταιρείας. Την εκδήλωση παρουσίασε η κα Γωγώ Αλεξανδρινού η οποία ευχήθηκε ότι καλύτερο στην εταιρεία Ζορπάς. Ο κ. Κώστας Ζορπάς, Εκτελεστικός Πρόεδρος της εταιρείας Α. Ζορπάς & Υιοί Λτδ καλωσόρισε 3
Επιχειρησιακά Νέα ΦΙΕΣΤΑ ΙΔΙΩΤΙΚΩΝ ΑΚΑΔΗΜΙΩΝ ΠΟΔΟΣΦΑΙΡΟΥ 2015 Σε μια ηλιόλουστη μέρα την 1η Μαΐου 2015 η Παγκύπρια Ομοσπονδία Ακαδημιών Ποδοσφαίρου (ΠΟΑΠ) καλωσόρισε στο στάδιο ΓΣΠ τα παιδιά όλων των επαρχιών της Κύπρου σε μια ξεχωριστή φιέστα του ποδοσφαίρου για να τους τιμήσει. Όλες οι ακαδημίες παρέλασαν μπροστά στους θεατές και στη συνέχεια βραβεύτηκαν όλες οι πρωταθλήτριες ομάδες, όλων των ηλικιακών κατηγοριών από τις ακαδημίες που συμμετείχαν στο Πρωτάθλημα «Φούρνοι Ζορπάς», ενώ προσφέρθηκαν αναμνηστικά μετάλλια σε όλα τα παιδιά των ομάδων. Έπειτα στο τέλος των βραβεύσεων η ΠΟΑΠ ευχαρίστησε τον μεγάλο χορηγό, τους «Φούρνους Ζορπάς». Ο κύριος Κώστα Ζορπάς, Εκτελεστικός Πρόεδρος της εταιρείας καλέστηκε στο χώρο για να βραβεύσει τα παιδιά. Η εκδήλωση τελείωσε με ευχάριστη μουσική και με κέρασμα όλων των παιδιών, από τους Φούρνους Ζορπάς με νόστιμα και φρέσκα ατομικά αλμυρά. Ολοκληρώθηκε για 2η συνεχή χρονιά με επιτυχία η φιέστα του Πρωταθλήματος Ιδιωτικών Ακαδημιών Ποδοσφαίρου με την άριστη συνεργασία των Φούρνων Ζορπάς και της ΠΟΑΠ. 7 o ΟΙΚΟΛΟΓΙΚΟ ΦΕΣΤΙΒΑΛ ΛΑΚΑΤΑΜΙΑΣ Ο Δήμος Λακατάμιας με τη συμμετοχή των Δημοτικών Σχολείων Λακατάμιας και Ανθούπολης διοργάνωσε και φέτος το 7ο στη σειρά Οικολογικό Φεστιβάλ Λακατάμιας που πραγματοποιήθηκε στις 24 Μαΐου 2015 στο Πάρκο Αγίου Γεωργίου Λακατάμιας. Σκοπός της διοργάνωσης είναι η ενημέρωση και η επιμόρφωση των πολιτών για τα θέματα οικολογίας και την ευαισθητοποίηση τους για μια σωστή οικολογική συμπεριφορά προς το περιβάλλον. Οι Φούρνοι Ζορπάς υποστήριξαν την εκδήλωση και βρίσκονταν εκεί με τους εκπροσώπους τους και με δικό τους περίπτερο, όπου παρουσίασαν το ψωμί Ζορπάς, καθώς έψηναν εκεί στο χώρο και κερνούσαν τους παρευρισκόμενους ζεστό ψωμί και φρέσκα κουλούρια Θεσσαλονίκης. Τα μικρά παιδιά είχαν την ευκαιρία να ζυμώσουν τα δικά τους κουλούρια με την αφράτη ζύμη που τους είχε ετοιμάσει ο αρτοποιός των φούρνων μας και να πληροφορηθούν για τη διαδικασία ζυμώματος του ψωμιού. Μέσω διαφόρων δραστηριοτήτων που πραγματοποιήθηκαν από τα οικολογικά σχολεία Λακατάμιας και Ανθούπολης, οι επισκέπτες ενημερώθηκαν για δράσεις και ενέργειες που θα πρέπει να γίνονται σε τακτή βάση από τα νοικοκυριά ώστε να καλλιεργηθεί και να ενισχυθεί ακόμη περισσότερο η περιβαλλοντική συνείδηση. Παράλληλα οι μικροί φίλοι είχαν την ευκαιρία να δημιουργήσουν κατασκευές από ανακυκλωμένα υλικά και να χορέψουν παραδοσιακούς κυπριακούς χορούς. 4
Επιχειρησιακά Νέα ΑΓΙΑΣΜΟΣ ΣΤΗΝ ΝΕΑ ΚΟΥΖΙΝΑ ΕΚΔΗΛΩΣΗ ΓΙΑ ΤΑ 50 ΧΡΟΝΙΑ ΤΗΣ TOYOTA Σε μια καλοκαιρινή μέρα, στις 07 Ιουνίου 2015 η εταιρεία των αυτοκινήτων TOYOTA πραγματοποίησε εκδήλωση, στα πλαίσια των 50 χρόνων λειτουργίας της στην Κύπρο. Στην εκδήλωση πραγματοποιήθηκε μια μεγάλη παρέλαση από αυτοκίνητα ΤΟΥΟΤΑ με σκοπό η Κύπρος να καταρρίψει το ρεκόρ γκίνες με την μεγαλύτερη παρέλαση αυτοκινήτων και έτσι έγινε. Στη μεγάλη αυτή φιέστα συμμετείχαν και οι Φούρνοι Ζορπάς με περίπτερο, όπου εκπρόσωποι της εταιρείας μας πωλούσαν διάφορα φρέσκα αλμυρά στους παρευρισκομένους. Η εκδήλωση είχε φιλανθρωπικό χαρακτήρα, καθώς όλα τα έσοδα από τις πωλήσεις των προϊόντων από τις διάφορες εταιρείες, δόθηκαν στον Παγκύπριο Σύνδεσμο Καρκινοπαθών και Φίλων ΠΑΣΥΚΑΦ. Μικροί και μεγάλοι πέρασαν τη μέρα τους ευχάριστα, καθώς υπήρχαν δραστηριότητες για όλες τις ηλικίες. Υπήρχαν στο χώρο φουσκωτά για τα παιδιά και για τους λάτρεις των αυτοκινήτων ήταν μια καλή ευκαιρία να παρακολουθήσουν την παρέλαση των αυτοκινήτων TOYOTA καθώς έπαιζε μουσική με Live link από το Ράδιο Σφαίρα. Στις 26 Ιουνίου 2015 το πρωί στις 10 π.μ., πραγματοποιήθηκε αγιασμός από τον Πάτερ Αντρέα, για το άνοιγμα της Νέας Κουζίνας του Ομίλου Εταιρειών Ζορπάς. Ο Πάτερ Αντρέας ευλόγησε το χώρο και τους παρευρισκόμενους και ευχήθηκε ότι καλύτερο. Οι νέες εγκαταστάσεις της Κεντρικής Κουζίνας Ζορπάς στεγάζονται στη Νήσου. Είναι άρτια εξοπλισμένη με όλα τα απαραίτητα μηχανήματα για την σωστή προετοιμασία και ψήσιμο του φαγητού και πληροί όλους τους κανονισμούς ασφάλειας και υγιεινής των τροφίμων. Τη μέρα του αγιασμού τίμησαν με την παρουσία τους μέλη του προσωπικού της εταιρείας. Μετά τον αγιασμό ακολούθησε ένα μικρό κοκτέιλ με νόστιμα εδέσματα και δροσιστικά ροφήματα από την Zorbas Catering. ΕΓΚΑΙΝΙΑ ΚΑΤΑΣΤΗΜΑΤΟΣ ΣΤΗ ΛΕΩΦΟΡΟ ΙΩΣΗΦ ΧΑΤΖΗΙΩΣΗΦ Στις 18 Ιουλίου 2015, ένας νέος φούρνος Ζορπάς εγκαινιάστηκε στη Λεωφόρο Ιωσήφ Χατζηιωσήφ 93, 2027 στο Στρόβολο. Πελάτες, φίλοι και συνεργάτες τίμησαν με την παρουσία τους και καλωσόρισαν το νέο κατάστημα των Φούρνων Ζορπάς. Τον αγιασμό και την τελετή κοπής της κορδέλας πραγματοποίησε ο πάτερ Αγάπιος από την εκκλησία του Τιμίου Σταυρού, ο οποίος έδωσε τις ευλογίες του στην εταιρεία Ζορπάς και ευχήθηκε καλή αρχή και ευημερία! Ο νέος φούρνος παρέχει όλες τις υπηρεσίες: φαγητό ψησταριάς από το Mageirio, φρέσκιες σαλάτες & σάντουιτς της επιλογής σας, πίτσα και ροφήματα από το Café 24 και φυσικά τα υπέροχα προϊόντα αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής Ζορπάς. Οι παρευρισκόμενοι είχαν την ευκαιρία να κάνουν τις αγορές τους καθώς και να απολαύσουν υπέροχα εδέσματα από τη Zorbas Catering. Τα παιδιά διασκέδασαν με τον κλόουν ο οποίος τους έφτιαχνε διάφορες ζωγραφιές στα προσωπάκια τους! 5
Επιχειρησιακά Νέα ΕΓΚΑΙΝΙΑ ΚΑΤΑΣΤΗΜΑΤΟΣ ΣΤΟΝ ΠΡΩΤΑΡΑ Σε ένα ωραίο ηλιόλουστο πρωινό στις 30 Μαΐου 2015, οι Φούρνοι Ζορπάς εγκαινιάζουν ακόμη ένα κατάστημα στη Λεωφόρο Κάππαρη στον Πρωταρά. Όλοι οι επισκέπτες σε μια καλοκαιρινή διάθεση απόλαυσαν φρέσκα εδέσματα τα οποία κερνούσε το προσωπικό του φούρνου και δοκίμασαν τις νόστιμες λιχουδιές της Zorbas Catering. Το νέο μας κατάστημα Ζορπάς εξυπηρετεί όλα τα γούστα καθώς είναι πλήρες εξοπλισμένο και φτιαγμένο για να εξυπηρετήσει τον πιο απαιτητικό πελάτη. Ζεστά γεύματα κατά τη διάρκεια όλης της ημέρας από το Μαγειρείο, ποικιλία από ζεστά και κρύα σάντουιτς, δροσερά ροφήματα και φρέσκοι χυμοί από το Cafe 24, παγωτά από όλες τις γεύσεις, φρέσκα αλμυρά και γλυκά Ζορπάς σας περιμένουν να τα απολαύσετε. Κατά τη μέρα των εγκαινίων μας τίμησαν με την παρουσία τους ο αρχιμανδρίτης Αυγουστίνος από την Μητρόπολη Κωνσταντίας ο οποίος ευλόγησε το κατάστημα και ο Δήμαρχος Παραλιμνίου κύριος Θεόδωρος Πυρίλλης ο οποίος έκοψε την κορδέλα με τον κύριο Ανδρέα Ζορπά. Έκαναν ποδαρικό στο κατάστημα και ευχήθηκαν καλό ξεκίνημα. Οι επισκέπτες του νέου μας φούρνου, επωφελήθηκαν με 10% έκπτωση σε όλα τα προϊόντα Ζορπάς με κάθε ταμειακή απόδειξη, κατά τη διάρκεια όλου του Σαββατοκύριακου 30 και 31 Μαΐου. Τα παιδιά διασκέδασαν με τον κλόουν ο οποίος έφτιαχνε ζωγραφιές στα πρόσωπά τους και με τον ξυλοπόδαρο που τους χάριζε μπαλονοκατασκευές. Καλωσορίζουμε ακόμα ένα κατάστημα Ζορπάς και ευχόμαστε να συνεχίσει να χαρίζει ποιοτική υπεροχή! ΕΓΚΑΙΝΙΑ ΚΑΤΑΣΤΗΜΑΤΟΣ ΣΤΗ ΛΕΩΦΟΡΟ ΛΥΚΑΒΗΤΟΥ To Σάββατο 4 Απριλίου 2015, οι Φούρνοι Ζορπάς εγκαινίασαν το νέο τους κατάστημα στην Λεωφόρο Λυκαβητού 25, στην Έγκωμη. Παρευρέθηκε πλήθος κόσμου ο οποίος είχε την ευκαιρία να απολαύσει φρεσκοψημένα προϊόντα και υπέροχα πασχαλινά εδέσματα καθώς και τις νόστιμες δημιουργίες της Zorbas Catering. Επιπλέον στους επισκέπτες με κάθε αγορά, τους προσφερόταν 1 ζεστό αθηαινήτικο ψωμί. Την εκδήλωση τίμησε με την παρουσία του ο πάτερ Ιωάννης ο οποίος ευλόγησε το κατάστημα και ευχήθηκε καλό ξεκίνημα σε όλη την οικογένεια Ζορπάς. Οι μικροί επισκέπτες διασκέδασαν και ψυχαγωγήθηκαν με τον κλόουν που έφτιαχνε όμορφες ζωγραφιές στα προσωπάκια τους και τον ξυλοπόδαρο που δημιουργούσε και χάριζε στα παιδάκια διάφορες μπαλονοκατασκευές. Καλωσορίζουμε το νέο κατάστημα στην μεγάλη οικογένεια των Φούρνων Ζορπάς και ευχόμαστε κάθε επιτυχία! 6
Επιχειρησιακά Νέα ΑΠΟΚΡΙΑΤΙΚΟ ΠΑΡΤΥ ΣΤΟΥΣ ΦΟΥΡΝΟΥΣ ΖΟΡΠΑΣ ΣΤΟ ΠΛΑΤΥ Στις 15 Φεβρουαρίου 2015, επί ευκαιρίας της εβδομάδας των εορτασμών της απόκριας το κατάστημα μας στη Λεωφόρο Κυρηνείας στο Πλατύ, φόρεσε τα γιορτινά του για να γιορτάσει μαζί με τον Δήμο Αγλαντζιάς το καρναβάλι. Πλήθος κόσμου, μικροί και μεγάλοι, με άκρως γιορτινή διάθεση παρευρέθηκαν στο χώρο και όλοι μαζί ξεφάντωσαν με την καρδιά τους μαζί με το προσωπικό του καταστήματός μας. Εκτός από τη μουσική και τη διασκέδαση που παρείχε το κατάστημα, το κοινό είχε την ευκαιρία να δοκιμάσει από τα εκλεκτά μας προϊόντα όπως φρέσκα ατομικά κέικς, μάφινς, και άλλα εδέσματα όπως επίσης τραγανιστούς λουκουμάδες και ζεστές κρέπες για όλα τα γούστα. Οι μικροί διασκέδασαν με τον ξυλοπόδαρο όπου τους χάριζε εντυπωσιακές μπαλονοκατασκευές σε διάφορους χρωματισμούς. Η γιορτινή ατμόσφαιρα κράτησε μέχρι αργά το απόγευμα και το κοινό μαζί με το προσωπικό του καταστήματος μας πέρασαν μια αξέχαστη μέρα γεμάτο διασκέδαση. ΕΠΙΣΚΕΨΗ ΜΑΘΗΤΩΝ JUNIOR SCHOOL ΣΤΟ ΚΑΤΑΣΤΗΜΑ ΤΩΝ ΦΟΥΡΝΩΝ ΖΟΡΠΑΣ ΣΤΟ ΠΛΑΤΥ Στις 18 Φεβρουαρίου 2015 το κατάστημα και έδειξε στον καθένα πώς να μας στην Λεωφόρο Κυρηνείας στο φτιάξει το δικό του κουλουράκι. Οι Πλατύ υποδέχτηκε με χαρά τους μικροί μαθητές κατενθουσιασμένοι μικρούς φίλους από το Junior σήκωσαν τα μανίκια πάνω και School. Μία ξεχωριστή μέρα για ξεκίνησαν δουλειά. τα παιδάκια καθώς τη μέρα εκείνη θα είχαν την ευκαιρία να μάθουν και να δουν πώς παρασκευάζεται το ψωμί. Το προσωπικό του καταστήματος αγκάλιασε με αγάπη όλα τα παιδάκια Επίσης τους ξενάγησαν στους χώρους του καταστήματος και γνώρισαν όλα τα προϊόντα Ζορπάς που διαθέτουμε στους φούρνους μας καθώς δοκίμασαν και μερικά από αυτά. Στο τέλος της ξενάγησης ο Διευθυντής του καταστήματος τους κέρασε ζεστά φρεσκοψημένα κουλούρια. Οι μικροί μαθητές χαρούμενοι για την εκπαιδευτική και δημιουργική μέρα που τους πρόσφεραν το προσωπικό των Φούρνων Ζορπάς, ευχαρίστησαν όλους με το παιδικό τους χαμόγελο. 7
Επιχειρησιακά Νέα ΒΡΑΒΕΥΣΕΙΣ ΠΡΟΣΩΠΙΚΟΥ Τον Ιανουάριο του 2015 πραγματοποιήθηκαν οι βραβεύσεις των εργαζομένων της εταιρείας μας για τα 5, 10 και 15 χρόνια προσφοράς τους προς στην εταιρεία. Τιμήθηκαν οι εργαζόμενοι από όλες τις επαρχίες της Κύπρου και τους προσφέρθηκε αναμνηστική πλακέτα στον καθένα ονομαστικά με το λογότυπο της εταιρείας. Επί την ευκαιρία αυτή και λόγω της αρχής του χρόνου έγινε η κοπή της βασιλόπιτας σε όλες τις επαρχίες και έτσι όλοι οι εργαζόμενοι είχαν την ευκαιρία να συναντηθούν σε ένα ζεστό κλίμα και να ευχηθούν στον καθένα καλό νέο έτος. Οι κύριοι Κώστας, Τάσος και Δημήτρης Ζορπάς ευχαρίστησαν από καρδιάς όλους του εργαζόμενους του ομίλου για την πολύχρονη προσφορά και την αφοσίωσή τους και ευχήθηκαν σε όλους καλή ευημερία. ΕΠΑΡΧΙΑ ΛΕΥΚΩΣΙΑΣ ΕΠΑΡΧΙΑ ΛΑΡΝΑΚΑΣ 8
Επιχειρησιακά Νέα ΕΠΑΡΧΙΑ ΑΜΜΟΧΩΣΤΟΥ ΕΠΑΡΧΙΑ ΛΕΜΕΣΟΥ ΕΠΑΡΧΙΑ ΠΑΦΟΥ 9
Νέα προϊόντα Μπουγάτσα Θεσσαλονίκης με κρέμα. Σνακ Ζύμης 4 τυριών Υποδεχόμαστε το καλοκαίρι με νέα σνακ ζύμης και ζύμης ολικής αλέσεως σε 5 υπέροχους συνδυασμούς γεύσεων! Σνακ Ζύμης με Σπανάκι & Λευκό Τυρί Σνακ Ζύμης Ολικής με Σπανάκι Σνακ Ζύμης Ολικής με Διάφορα Λαχανικά Μεσογειακό Σνακ Ζύμης Νέα Ψωμιά Aργής Ωρίμανσης. Φτιαγμένα με γνώση και μεράκι! Ψωμί Αγιορείτικο Καρβέλι με σπόρους Ψωμί Kaiser Μπαγκέτα άσπρη χωρίς σουσάμι Μπαγκέτα πολύσπορη Ψωμί κaι Μπαγκέτα άσπρη με σιμιγδάλι και σουσάμι 10
Κοινωνικά Νέα Γεννήσεις Γάμοι Ο γάμος της Μαρίας Ιωάννου Η συνάδελφος Μαρία Ιωάννου από την Βιομηχανική Παραγωγή Αραδίππου δέθηκε με τα δεσμά του γάμου με τον αγαπημένο της Κώστα. Ο γάμος τελέστηκε στις 08 Νοεμβρίου 2014, στην εκκλησία Αγίου Παντελεήμονα στο Μενεού. Να ζήσετε και να ευτυχίσετε! Η γέννηση του υιού του Strambeanu Adrian Το αγοράκι στη διπλανή φωτογραφία είναι ο υιός του συναδέλφου Strambeanu Adrian από την Βιομηχανική Μονάδα Αραδίππου. Το όνομα του είναι David Christopher και γεννήθηκε στις 23 Δεκεμβρίου 2014. Να σας ζήσει το αγοράκι σας και να το χαίρεστε! Ο γάμος της Χριστίνας Γεωργίου και του Σταύρου Σταύρου Οι συνάδελφοι Χριστίνα Γεωργίου ΛΕΠ στο κατάστημα στην Φανερωμένης στη Λάρνακα και ο Σταύρος Σταύρου στο τμήμα κουζίνας στην Βιομηχανική Μονάδα Αραδίππου ενώθηκαν με τα δεσμά του γάμου στις 17 Ιανουαρίου 2015. Η τελετή πραγματοποιήθηκε στην εκκλησία Αγίας Μαρίνας και Αγίου Θεράποντος στις Αγγλισίδες. Να ζήσετε και βίο ανθόσπαρτο! Βαπτίσεις Η βάφτιση της κόρης της Φωτεινής Χ Δημητρίου Η συνάδελφος Φωτεινή Χ Δημητρίου από το κατάστημα στο Παραλίμνι, βάφτισε την κορούλα της Ελένη Ραφαέλλα, στις 17 Ιανουαρίου 2015 στην εκκλησία Αγίου Δημητρίου στο Παραλίμνι. Νονοί της μικρής είναι ο Γιώργος και η Γιώτα Βελάνη. Να σας ζήσει το νεοφώτιστο! Η βάφτιση της κόρης της Μαρίας Θεοδοσίου και του Ανδρέα Μαυρομμάτη Οι συνάδελφοι Μαρία Θεοδοσίου, Ανώτερη ΛΕΠ στο κατάστημα στη λεωφόρο Φανερωμένης στη Λάρνακα και Ανδρέας Μαυρομμάτη από την Βιομηχανική Μονάδα Αραδίππου βάφτισαν το αγοράκι τους Γαβριήλ στις 08 Φεβρουαρίου 2015. Η βάφτιση τελέστηκε στην εκκλησία Παναγίας των Αμπελιών στη Αραδίππου και η νονά του μικρού Γαβριήλ είναι η Αρίστη Αρέστη. Να σας ζήσει ο μικρός και να τον χαίρεστε! Η βάφτιση του υιού του Ανδρέα Πατσαλίδη Το αγγελούδι που βλέπετε στη φωτογραφία είναι ο υιός του συνάδελφου Ανδρέα Πατσαλίδη, διευθυντή στο κατάστημα Αγίου Αντωνίου στη Λευκωσία. Το όνομα του μικρού μπόμπιρα είναι Χρίστος και βαφτίστηκε στις 13 Απριλίου 2015. Η τελετή της βάφτισης πραγματοποιήθηκε στην εκκλησία Αγίων Πάντων και νονοί είναι ο κύριος Κώστας Ζορπάς, Εκτελεστικός Πρόεδρος της εταιρείας μας και η Μαριλένα Αντωνιάδου. Να σας ζήσεις το παιδάκι σας και να το χαίρεστε! Η βάφτιση της κόρης της Χρυστοστόμης Μαγγλή και του Costin Pintea Στις 14 Μαρτίου 2015 η χαριτωμένη μικρούλα της διπλανής φωτογραφίας, Αντρέια βαφτίστηκε στην εκκλησία της Αγίας Θέκλας, στους Αγίους Αναργύρους στη Λάρνακα. Γονείς της μικρής είναι οι συνάδελφοι Χρυστοστόμη Μαγγλή ΛΕΠ στο κατάστημα Αραδίππου και ο Costin Pintea από την Βιομηχανική Μονάδα Αραδίππου. Νονοί είναι οι Άννα Ιωάννου και Ivan Georgiev. Να σας ζήσει το νεοφώτιστο! Η βάφτιση της κόρης του Μάριου Κωνσταντινίδη Ο συνάδελφος Μάριος Κωνσταντινίδης, διευθυντής καταστήματος στη Λεωφόρο Αθαλάσσας, βάφτισε τη μικρή του κόρη του στις 04 Ιανουαρίου2015 στο Βυζαντινό εκκλησάκι στον Άγιο Δομέτιο. Η μικρή κουκλίτσα που βλέπετε στη διπλανή φωτογραφία είναι η Παναγιώτα και ο νονός της είναι ο Γιώργος Πέτρου. Να σας ζήσει το νεοφώτιστο και την χαίρεστε! 12
Για τα παιδιά μας Παίξε με την μαμά και τον μπαμπά και διασκέδασε μαζί με τους Φούρνους Ζορπάς! 1. Ζωγραφίστε 2. Βρες τις 15 λέξεις που έχουν σχέση με τον φούρνο μας Σ Α Γ Κ Ρ Σ Π Α Φ Ε Δ Χ Ρ Β Κ Φ Π H Δ Γ Ξ Μ Λ Α Ω Φ Ο Χ Ν Ε Τ Φ Α Η Ε Δ Π Μ Δ Ε Φ Φ Ψ Χ Ρ Υ Γ Ο Ν Ρ Φ Ι Υ Η Η Β Ρ Α Δ Α Ρ Γ Φ Ν Α Τ Σ Ρ Μ Ι Π Γ Ρ Χ Σ Ο Ε Ρ Φ Χ Κ Κ Α Ε Ψ Χ Β Τ Ε Τ Π Α Ι Μ Ε Σ Ο Γ Ε Ι Α Κ Ο Π Ι Ι Φ Σ Ψ Ω Ν Τ Π Μ Ν Γ Ω Π Τ Κ Τ Ψ Γ Ο Ι Α Ο Δ Ι Η Υ Ε Ο Ρ Α Α Σ Δ Ζ Σ Κ Φ Α Ζ Τ Β Ρ Ι Δ Π Κ Α Π Α Ρ Α Δ Ο Σ Ι Α Κ Ο Φ Τ Χ Α Φ Ο Υ Ρ Ν Ο Σ Η Ο Ζ Σ Κ Σ Γ Κ Α Φ Ε Σ Α Φ Ο Ε Γ Ε Υ Σ Η Φ Ρ Τ Ο Π Α Ρ Α Σ Κ Ρ Χ Α Μ Τ Α Ρ Τ Ο Σ Κ Ε Υ Α Σ Μ Α Τ Α Η 3. Ενώστε τους αριθμούς 13
Εκπαίδευση 1. Εκπαίδευση σε Θέματα Αρτοποιίας και Ζαχαροπλαστικής Το σεμινάριο είχε ως σκοπό την εκπαίδευση σε θέματα αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής για τη δημιουργία καινούργιων προϊόντων με τη χρήση πρώτων υλών βιολογικής προέλευσης. Η εκπαίδευση διεξήχθη από τον Γάλλο εκπαιδευτή Gérard Minard στην μονάδα παραγωγής μας στην Αραδίππου. 2. Εκπαίδευση σε θέματα Ζαχαροπλαστικής Εκπαίδευση στελεχών σε θέματα ζαχαροπλαστικής για τη δημιουργία καινούργιων προϊόντων και βελτίωση των υφιστάμενων. Το περιεχόμενο του προγράμματος περιελάμβανε παρασκευή ταρτών, παρασκευή κέικ, παρουσίαση των διαφόρων τεχνικών διακοσμήσεις σοκολάτας για τα επιδόρπια, τεχνική για Tropezian τάρτα, brioche, κρέμα ambassadeur και κρέμα μουσελίνα. Οι συμμετέχοντες του εκπαιδευτικού προγράμματος ήταν όλο το προσωπικό του ζαχαροπλαστείου. Ο εκπαιδευτής του πενθήμερου σεμιναρίου ήταν ο Γάλλος Yves Gerla. 3. Πρώτες Βοήθειες στην Εργασία Επείγοντα Περιστατικά Το μονοήμερο σεμινάριο με τίτλο Πρώτες Βοήθειες στην Εργασία Επείγοντα Περιστατικά διεξήχθη για τους Διευθυντές και Ανώτερες Λειτουργούς Καταστημάτων. Οι στόχοι του προγράμματος ήταν οι εκπαιδευόμενοι να κατανοήσουν: την ισχύουσα νομοθεσία του ρόλου του Πρώτου Βοηθού, την χρήση του εξοπλισμού πρώτων βοηθειών που παρέχεται στους χώρους εργασίας, περιγραφή και καταγραφή του περιστατικού, παροχή ασφαλών, άμεσων και αποτελεσματικών ενεργειών ακολουθώντας κανόνες ασφαλούς προσέγγισης, να μπορούν να διακρίνουν σε πιο πάσχοντα πρέπει να χορηγήσουν ΚΑΡΠΑ. Με την λήξη του σεμιναρίου οι συμμετέχοντες έχουν πιστοποιηθεί ως πρώτοι βοηθοί. Ο εκπαιδευτής ήταν ο Ιωάννης Ζένιος της εταιρείας F.A Appointed Persons. 4. Εισαγωγικό Πρόγραμμα και Εξυπηρέτηση Πελατών Πρωταρά Το εισαγωγικό σεμινάριο υλοποιήθηκε για όλες τις Λειτουργούς Εξυπηρέτησης Πελατών για το προσωπικό του νέου καταστήματος στον Πρωταρά. Τα θέματα που αναπτύχθηκαν στο τριήμερο πρόγραμμα ήταν μια γενική γνωριμία με την εταιρεία, το όραμα, οι αξίες της εταιρείας, τα ωφελήματα, οι υποχρεώσεις τους, τεχνικές εξυπηρέτησης πελατών και θέματα Ασφάλειας & Υγείας. 5. Εκπαιδευτικό πρόγραμμα Ασφάλειας & Υγείας Το σεμινάριο είχε ως σκοπό την ενημέρωση σε θέματα Ασφάλειας και Υγείας στον χώρο εργασίας και την Ασφάλεια Τροφίμων. Τα σεμινάρια διεξήχθησαν από εσωτερικούς εκπαιδευτές του τμήματος Ασφάλειας και Υγείας και οι συμμετέχοντες ήταν το νέο προσωπικό της Α. Ζορπάς Catering Λτδ. 6. Εισαγωγικό Πρόγραμμα και Εξυπηρέτηση Πελατών Πραλίνα Το εισαγωγικό σεμινάριο υλοποιήθηκε για όλο το νέο προσωπικό του καταστήματος Πραλίνα της Λεμεσού. Τα θέματα που αναπτύχθηκαν στο τριήμερο πρόγραμμα ήταν μια γενική γνωριμία με την εταιρεία, το όραμα, οι αξίες της εταιρείας, τα ωφελήματα, οι υποχρεώσεις τους, τεχνικές εξυπηρέτηση πελατών και θέματα Ασφάλειας & Υγείας. 7. Supervisory skills Το εκπαιδευτικό πρόγραμμα με τίτλο Supervisory skills διεξήχθη για το Διευθυντικό προσωπικό και Ανώτερους Λειτουργούς του Πραλίνα. Οι συμμετέχοντες εφοδιάστηκαν με τις απαραίτητες γνώσεις και δεξιότητες ούτως ώστε να διαχειριστούν αποτελεσματικά το προσωπικό, να δώσουν το σωστό feedback, να διαχειριστούν και να επιλύσουν παράπονα πελατών με σκοπό την ομαλή λειτουργία του καταστήματος. 8. Induction Programme Το διήμερο σεμινάριο με τίτλο Induction Programme το οποίο διεξάγεται για τους νεοπροσληφθέντες των καταστημάτων, το πρώτο εξάμηνο του 2015 έχουν περάσει 72 άτομα παγκύπρια. 14
Εταιρική Κοινωνική Ευθύνη Α. Ζορπάς & Υιοί Λτδ Ο Όμιλος εταιρειών Ζορπάς στα 40 χρόνια πορείας του έχει και συνεχίζει να έχει έντονη δράση στον τομέα της εταιρικής κοινωνικής ευθύνης. Η Ζορπάς υποστηρίζει σημαντικούς θεσμούς, ιδρύματα και οργανωμένα σύνολα για ενίσχυση των ευπαθών ομάδων της χώρας μας. Θέλοντας, ωστόσο να προσφέρει ακόμα περισσότερο, επέλεξε να δραστηριοποιηθεί σε ένα ευαίσθητο και εξειδικευμένο τομέα υγείας, κοντά στην καρδιά της εταιρείας. Έτσι, τον Μάιο του 2010, ιδρύθηκε επίσημα, το ΜΑΖΙ - Μαρίας και Ανδρέα Ζορπά Ίδρυμα, προς τιμήν των γονέων των Κώστα, Τάσου, Δημήτρη και Ευανθίας Ζορπά. Το ΜΑΖΙ αποτελεί την κορωνίδα της κοινωνικής προσφοράς της Ζορπάς. Η εταιρεία Ζορπάς στηρίζει το ίδρυμα διοικητικά και οικονομικά, ενώ πλαισιώνεται από ενδεκαμελές διοικητικό συμβούλιο προσωπικοτήτων. Πρωταρχικό σκοπό και στόχο έχει την ενημέρωση και εκπαίδευση του κοινού, για θέματα που αφορούν στις διατροφικές διαταραχές και την παχυσαρκία. Η ανησυχητική αυξητική τάση των διατροφικών διαταραχών και παχυσαρκίας καθώς και το επίπεδο ενημέρωσης και αντιμετώπισης τους, οδήγησαν τους εμπνευστές του ΜΑΖΙ στην δημιουργία του. Σήμερα, ο δημόσιος τομέας αδυνατεί να ανταποκριθεί στις αυξημένες και ειδικές ανάγκες των ατόμων που πάσχουν από διατροφικές διαταραχές. Η εναλλακτική της αποθεραπείας στην Κύπρο, είναι η αποστολή των ατόμων που πάσχουν σε κέντρα του εξωτερικού, με υποστήριξη του Υπουργείου Υγείας, μια χρονοβόρα και πολυδάπανη διαδικασία για κάθε οικογένεια. Το ΜΑΖΙ, στα τέσσερα και πλέον χρόνια λειτουργίας του πρωτοπόρησε στο χώρο των διατροφικών διαταραχών και της παχυσαρκίας, στην Κύπρο. Προχώρησε σε σειρά ενεργειών με στόχο την ενημέρωση και εκπαίδευση του κοινού σε αυτό τον ευαίσθητο τομέα και υποστήριξε ερευνητικά και επιστημονικά έργα με στόχο την υγεία των πολιτών. Επιπλέον, στήριξε οικογένειες, μέλη των οποίων πάσχουν από διατροφικές διαταραχές, προσφέροντας τους καθοδήγηση και πληροφόρηση. Στον τομέα της πληροφόρησης και εκπαίδευσης εντάσσεται και η ιστοσελίδα του Ιδρύματος, www.mazi.org.cy, η οποία παρέχει πλούσια ενημέρωση και αρθρογραφία για τις διατροφικές διαταραχές και την παχυσαρκία καθώς και για τις δραστηριότητες του ΜΑΖΙ. Επίσης, λειτουργεί ηλεκτρονική πλατφόρμα εισφορών, όπου ο επισκέπτης μπορεί να προσφέρει το ποσό της επιλογής του για υποστήριξη των ενεργειών του Ιδρύματος. Η έκδοση του ΜΑΖΙ με τίτλο Διατροφικές Διαταραχές της εποχής μας με συγγραφέα την Κλινική Διαιτολόγο Διατροφολόγο και Αντιπρόεδρο του Δ.Σ του ΜΑΖΙ κ. Ελένη Ανδρέου, διατίθεται προς πώληση σε όλα τα βιβλιοπωλεία. Έχει επίσης τοποθετηθεί σε δανειστικές βιβλιοθήκες για αξιοποίηση της από καθηγητές, μαθητές και το ευρύ αναγνωστικό κοινό. Τον Μάιο του 2014 κυκλοφόρησε η δεύτερη έκδοση του ΜΑΖΙ με συγγραφέα την Σωτηρία Βασιλείου με τίτλο ΑΝΑΣΑΜΙΑ. Αφορά σε μια συλλογή εξαιρετικά συγκινητικών διηγημάτων γύρω από το θέμα των διατροφικών διαταραχών, που περιγράφουν περιστατικά από την άποψη του πάσχοντα. Οι δύο εκδόσεις συμπληρώνουν άριστα η μία την άλλη καθώς η πρώτη διαπραγματεύεται το αντικείμενο από την επιστημονική όψη και η δεύτερη από την εμπειρική. Είναι ένας συνδυασμός που προσφέρει στους αναγνώστες μια σφαιρική ενημέρωση των εν λόγω διαταραχών. Καίρια στην πορεία του Ιδρύματος, είναι η συνεργασία με την κ. Άννα Βίσση, η οποία ξεκίνησε τον Σεπτέμβριο του 2011, με την ανάληψη του ρόλου της πρέσβειρας του ΜΑΖΙ, επικοινωνώντας τα μηνύματα και τους στόχους του. Επίσης, το Νοέμβριο του 2014 πραγματοποιήθηκε δημοσιογραφική διάσκεψη για γνωστοποίηση της συνεργασίας του Ιδρύματος ΜΑΖΙ με τη Σοφία Πατσαλίδου ως μικρή πρέσβειρά του. Το Ίδρυμα ΜΑΖΙ, με την υποστήριξη της εταιρείας Ζορπάς, έχει ως απώτερο σκοπό του την αποτελεσματική αντιμετώπιση των διατροφικών διαταραχών και της παχυσαρκίας στην χώρα μας. ΜΑΖΙ μπορούμε να επηρεάσουμε το αύριο. Δημοσιογραφική διάσκεψη 10 Μαίου 2010 για ανακοίνωση επίσημης λειτουργίας του ΜΑΖΙ. Δημοσιογραφική διάσκεψη για την ανακοίνωση Άννας Βίσση ως Πρέσβειρα του ΜΑΖΙ 26 Σεπτεμβρίου 2011. Δημοσιογραφική διάσκεψη για τη γνωστοποίηση της συνεργασίας του Ιδρύματος ΜΑΖΙ ως μικρή Πρέσβειρα του ΜΑΖΙ, 5 Νοεμβρίου 2014. 15
Γνωρίζατε ότι Φούρνος του Mάντζιπα Ο φούρνος του μάντζιπα ήταν συνήθως κτισμένος εξωτερικά, πίσω από το μεγάλο στεγασμένο χώρο μέσα στον οποίο γινόταν το ζύμωμα, αλλά είχε το στόμιο του ν' ανοίγει μέσα στο χώρο αυτό. Έτσι με οποιεσδήποτε καιρικές συνθήκες ο ψωμάς μπορούσε να εργαστεί και να ψήνει το ψωμί του. Πολλές φορές ο φούρνος ήταν καλυμμένος από στεγάδι (στέγαστρο) για να μην το δέρνει απευθείας η βροχή όταν θα πυρωνόταν και να κάνει ρωγμές. Για την κατασκευή του εργοδοτείτο μάστρος διότι οι ιδιορρυθμίες στη διαρρύθμιση του με το στόμιο μέσα σε εσωτερικό χώρο και τον όγκο του στην υπαίθρια αυλή χρειάζονταν μεγάλη τέχνη. Το στόμιο έπρεπε να κτιστεί με τρόπο που να αποτελεί μέρος της δομής τοίχου με τον οποίο έκλεινε η μια μεριά του εσωτερικού χώρου του μαvτζιπκιoύ (του αρτοποιείου). Μόνο κτίστης μπορούσε να κάνει μια τέτοια δουλειά. Οι διαστάσεις του φούρνου ήταν μεγαλύτερες από τους φούρνους που κτίζονταν μέσα στις αυλές των χωρικών, διότι και η ποσότητα των ψωμιών που θα φουρνίζονταν για κάθε φουρνιά ήταν μεγαλύτερη. Όπως και για τους φούρνους των παραδοσιακών σπιτιών της υπαίθρου, το κτίσιμο του φούρνου των μαντζιπκιών άρχιζε με την κατασκευή της τραπεζιάς. Κτιζόταν τοίχος ύψους περίπου 80 εκ. που περιέφραζε ένα τετράγωνο χώρο, ο οποίος γεμιζόταν με χώμα, στη βάση, κόπρι αιγοπροβάτων μέχρι τα 60-65 εκ. του ύψους του τοίχου και από πάνω στρώμα άμμου ή κόπρι πάχους 10-15 εκατοστών. Το κόπρι και η άμμος αποστολή είχαν να συγκρατούν την απαραίτητη για το φούρνο θερμότητα. Πάνω από την άμμο τοποθετούνταν οι πλάκες της τραπεζιάς από μαλακή ασπρόπετρα που θα έπαιζαν το ρόλο δαπέδου μέσα στο φούρνο. Ο κτίστης κάρφωνε ένα καρφί στο κέντρο του κύκλου που θα κάλυπτε ο φούρνος και με ένα κομμάτι σπάγκο καθοδηγείτο για να κτίσει κυκλικά και θολωτά το φούρνο με πυρότουβλα ή πλίνθους ή ακόμα μικρές πέτρες, χαλίκια και ασεροπηλόν (πλινθοπηλό). Ο τεχνίτης έκτιζε αφήνοντας ένα κομμάτι άκτιστο για το στόμιο για το οποίο φρόντιζε να διαμορφώνεται τoξωτό άνοιγμα με διάμετρο 50 εκ. περίπου. Ο θόλος του φούρνου κτιζόταν με αλλεπάλληλες στρώσεις, που ακολουθούσαν την περιφέρεια και το γέρμα προς τα μέσα, όπως υποδείκνυε το μήκος του σπάγκου μέχρι την κορυφή που διαμορφωνόταν με σφήνιασμα μιας μεγάλης πέτρας ή εγκάρσιο τούβλο. Πριν την κορυφή, αφηνόταν μικρή οπή που έπαιζε το ρόλο του ματιού για καλύτερη αναπνοή του φούρνου κατά το πύρωμα. Γύρω και πάνω από το στόμιο του φούρνου διαρρυθμιζόταν το τοξωτό φρυν ή φρύδι, το οποίο έφερε οπή στην πάνω του μεριά. Η οπή αυτή απορροφούσε τον καπνό και το μετέφερε προς τα έξω, μέσω λούρουππα (καπνοδόχου) που διαπερνούσε λοξά ένα από τους εξωτερικούς τοίχους. Η τραπεζιά προεξείχε μπροστά από το στόμιο για να δημιουργείται απαραίτητη για το φούρνισμα και ξεφούρνισμα πεζούλα. Η πεζούλα είχε θήκη μέσα στην οποία συγκεντρώνονταν οι στάχτες κατά το καθάρισμα του φούρνου με το βρεγμένο σύρτη ή άλλως κονταρόξυλο (κοντάρι πάνω στο οποίο καρφωνόταν μεγάλο κομμάτι ρούχου) μετά το πύρωμα του φούρνου και πριν το φούρνισμα. *Μάντζιπας= από τη βυζαντινή λέξη μάγκιψ, λατ. manceps= ψωμάς, φούρναρης Πηγή: Εικονικό Μουσείο Κυπριακών Τροφίμων και Διατροφής. Απαντήσεις Για τα παιδιά μας 2. Βρες τις 15 λέξεις που έχουν σχέση με τον φούρνο μας Σ Α Γ Κ Ρ Σ Π Α Φ Ε Δ Χ Ρ Β Κ Φ Π H Δ Γ Ξ Μ Λ Α Ω Φ Ο Χ Ν Ε Τ Φ Α Η Ε Δ Π Μ Δ Ε Φ Φ Ψ Χ Ρ Υ Γ Ο Ν Ρ Φ Ι Υ Η Η Β Ρ Α Δ Α Ρ Γ Φ Ν Α Τ Σ Ρ Μ Ι Π Γ Ρ Χ Σ Ο Ε Ρ Φ Χ Κ Κ Α Ε Ψ Χ Β Τ Ε Τ Π Α Ι Μ Ε Σ Ο Γ Ε Ι Α Κ Ο Π Ι Ι Φ Σ Ψ Ω Ν Τ Π Μ Ν Γ Ω Π Τ Κ Τ Ψ Γ Ο Ι Α Ο Δ Ι Η Υ Ε Ο Ρ Α Α Σ Δ Ζ Σ Κ Φ Α Ζ Τ Β Ρ Ι Δ Π Κ Α Π Α Ρ Α Δ Ο Σ Ι Α Κ Ο Φ Τ Χ Α Φ Ο Υ Ρ Ν Ο Σ Η Ο Ζ Σ Κ Σ Γ Κ Α Φ Ε Σ Α Φ Ο Ε Γ Ε Υ Σ Η Φ Ρ Τ Ο Π Α Ρ Α Σ Κ Ρ Χ Α Μ Τ Α Ρ Τ Ο Σ Κ Ε Υ Α Σ Μ Α Τ Α Η 1. Αλμυρά 2. Σπανακόπιτα 3. Ζύμη 4. Μεσογειακό 5. Σνακ 6. Κεραστικά 7. Τυρόπιτα 8. Αρτοσκευάσματα 9. Αρτοποιός 10. Φούρνος 1 1. Παραδοσιακό 12. Ρόφημα 13. Γεύση 14. Καφές 15. Μπισκότο 3. Ενώστε τους αριθμούς 16