Οδηγίες χρήσης της πλατφόρμας

Οδηγίες χρήσης της πλατφόρμας Πίνακας Περιεχομένων Εισαγωγή... 2 Μέρος 1: Εξοικείωση με το πρόγραμμα και την προσέγγιση του Farm Inc.... 4 Το online εκπαιδευτικό πρόγραμμα του Farm Inc.... 4 Η προσέγγιση του Farm Inc για την διδασκαλία και τη μάθηση... 5 Μέρος 2: Πλοήγηση στην Πλατφόρμα... 7 Μέρος 3: Περιεχόμενο Προτεινόμενων Μονοπατιών Μάθησης και Χάρτης Μελέτης 11 Κεφάλαιο 1: Τι είναι μάρκετινγκ;... 13 Κεφάλαιο 2: Ένα καλό σχέδιο μάρκετινγκ... 14 Κεφάλαιο 3: Λαϊκές αγορές... 15 Κεφάλαιο 4: Ποιότητα... 15 Κεφάλαιο 5: Η δύναμη του τοπικού σήματος... 16 Κεφάλαιο 6: Πωλήσεις στο εξωτερικό... 17 Page 1 of 18

Εισαγωγή Το Farm Inc. Εισάγοντας Αρχές Μάρκετινγκ στον Αγροτικό Τομέα είναι συγχρηματοδοτούμενο έργο με την υποστήριξη του Προγράμματος Δια Βίου Μάθησης της Ευρωπαϊκής Επιτροπής -Leonardo da Vinci - Transfer of Innovation. Κύριος στόχος του είναι να προωθήσει τη βιώσιμη ανάπτυξη των αγροτικών περιοχών αυξάνοντας την ποιότητα και ελκυστικότητα της επαγγελματικής εκπαίδευσης και κατάρτισης και των συστημάτων διά βίου μάθησης και προωθώντας καινοτόμες πρακτικές στρατηγικής μάρκετινγκ. Συντονιστής του έργου ήταν το University of Macerata/UNIMC (Ιταλία), διαχειριστής η Μίλητος Συμβουλευτική Α.Ε. (Ελλάδα), σε κοινοπραξία με τους: INIPA Coldiretti (Ιταλία), Farmers Parliament/LVFP (Λετονία), Ελληνοαμερικανική Ένωση (Ελλάδα), Copa- Cogeca (Βέλγιο) and RNDO (Κύπρος). Το έργο στοχεύει σε μικρότερες γεωργικές επιχειρήσεις και παραγωγούς, που συχνά βρίσκονται σε μειονεκτική θέση έναντι άλλων μεγαλύτερων παικτών στην τροφική αλυσίδα (όπως οι βιομηχανίες τροφίμων, οι χονδρέμποροι ή οι λιανοπωλητές) και που αντιμετωπίζουν μία κοινή πρόκληση: οι προσπάθειες τους να διατηρήσουν και να βελτιώσουν τη θέση τους στην αγορά, να αποκτήσουν μεγαλύτερο μερίδιο αγοράς και να επεκτείνουν την επιχειρηματική τους δραστηριότητα σε διεθνές επίπεδο, συχνά αποτυγχάνουν. Είναι λοιπόν απαραίτητες και πιο αναγκαίες από ποτέ, ενημερωμένες, οικονομικά αποδοτικές και εύκολα προσβάσιμες ευκαιρίες κατάρτισης. Σε αυτό το πλαίσιο, το έργο Farm Inc. στοχεύει να αναβαθμίσει τις δεξιότητες και ικανότητες των παραγωγών και των επιχειρηματιών του αγροτικού τομέα, ώστε να είναι σε θέση να εμπορεύονται τα προϊόντα τους με μεγαλύτερες αξιώσεις. Βασιζόμενο στη βέλτιστη πρακτική του ευρωπαϊκού συγχρηματοδοτούμενου έργου Proud Farmer και ύστερα από ανάλυση αναγκών των παραγωγών και επιχειρηματιών του αγροτικού τομέα η κοινοπραξία του Farm Inc. ανέπτυξε ένα καινοτόμο εκπαιδευτικό εργαλείο για στρατηγικές μάρκετινγκ στον αγρο-διατροφικό τομέα, εισάγοντας νέες ενότητες γύρω από το τοπικό εμπορικό σήμα και τη διεθνοποίηση. Η Ευρωπαϊκή Κοινοπραξία πραγματοποίησε ένα διαδραστικό εκπαιδευτικό πρόγραμμα σε μάρκετινγκ, εμπορική σήμανση και εξαγωγές αγροτικών προϊόντων, που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως εργαλείο για αυτοεκπαίδευση αλλά και για χρήση σε εκπαίδευση τάξης. Το πρόγραμμα είναι ευέλικτο ώστε να παρέχει στον εκπαιδευόμενο μια βασική και περιεκτική θεώρηση των αρχών του μάρκετινγκ, που συμπληρώνεται από υλικό μελέτης σε πιο εξειδικευμένες πτυχές του μάρκετινγκ, όπως η ποιότητα, η εμπορική σήμανση αγροτικής περιοχής και η διεθνοποίηση, θέματα για τα οποία είναι απαραίτητες πιο προχωρημένες γνώσεις μάρκετινγκ. Το online διαδραστικό εργαλείο περιλαμβάνει έξι θέματα: Page 2 of 18

Εισαγωγή στις βασικές αρχές μάρκετινγκ Προγραμματισμός ή αυτοσχεδιασμός; Τα οφέλη ενός καλού σχεδίου μάρκετινγκ Άμεση επαφή με τους τελικούς καταναλωτές: άμεση πώληση και προώθηση εμπορευμάτων Η σημασία της ποιότητας Η δύναμη της σήμανσης περιοχής προέλευσης Διεθνοποίηση ως ευκαιρία ανάπτυξης των επιχειρήσεων Κάθε θέμα εστιάζει στις βασικές πτυχές του συγκεκριμένου τομέα και αναλύει κύρια ζητήματα του, ενώ συνοδεύεται από διαδραστικό υποστηρικτικό υλικό, όπως τεστ, ασκήσεις, αποσπάσματα, φωτογραφίες, βίντεο, συνεντεύξεις, παραδείγματα, παιχνίδια, άρθρα και λοιπά, ώστε να βοηθήσει τους παραγωγούς να αποκτήσουν μια βασική αντίληψη του θέματος, και ταυτόχρονα να βελτιώσει την επίδραση της εκπαίδευσης μέσα από την προσέγγιση της βιωματικής μάθησης. Οι οδηγίες αυτές έχουν ως στόχο να παρέχουν μια δέσμη προτάσεων για την πλήρη αξιοποίηση του online διαδραστικού εργαλείου, σε εκπαιδευτές που ενδιαφέρονται να χρησιμοποιήσουν το υλικό και την πλατφόρμα του Farm Inc, ώστε να τους υποστηρίξουν κατά την χρήση ή την προώθηση του online μαθήματος. Παρέχουν στους χρήστες πληροφορίες σχετικά με το πλαίσιο στο οποίο σχεδιάστηκε το έργο, την μεθοδολογία που χρησιμοποιήθηκε, τα εργαλεία, τις υπηρεσίες και το περιεχόμενο που αναπτύχθηκε. Αναλυτικότερα, το πρώτο μέρος (Μέρος 1) των οδηγιών έχει ως στόχο να εξοικειώσει τους ειδικούς με την συγκεκριμένη προσέγγιση του Farm Inc., και περιλαμβάνει πληροφορίες σχετικά με το περιεχόμενο των μονοπατιών μάθησης που έχουν σχεδιαστεί για τους εκπαιδευόμενους-στόχο, με σκοπό, υλικό, μεθόδους μετάδοσης γνώσης και αυτοαξιολόγηση. Το δεύτερο μέρος (Μέρος 2) εξηγεί τη λογική πίσω από την δομή της πλατφόρμας και το διαδραστικό υλικό που έχει αναρτηθεί. Το τρίτο μέρος (Μέρος 3) παρέχει μια σύντομη επισκόπηση του περιεχομένου κάθε κεφαλαίου και κάθε ενότητας, και περίληψη των κύριων θεμάτων που εξετάζονται κάθε φορά. Page 3 of 18

Μέρος 1: Εξοικείωση με το πρόγραμμα και την προσέγγιση του Farm Inc. Το online εκπαιδευτικό πρόγραμμα του Farm Inc. Οι τεχνολογικές εξελίξεις έχουν συμβάλει σε βαθιές αλλαγές στους παραδοσιακούς τρόπους εργασίας και επικοινωνίας, αυξάνοντας την πολυπλοκότητα και την ταχύτητα με την οποία κυκλοφορούν οι πληροφορίες στο εργασιακό περιβάλλον. Εικονικές ομάδες, κοινότητες πρακτικής, εργασία και εκπαίδευση εξ αποστάσεως ευνοούνται από την διάχυση, την παγκοσμιοποίηση και την επέκταση των επιχειρήσεων. Όλες αυτές οι αλλαγές έχουν αναδείξει νέες εκπαιδευτικές ανάγκες, αλλά ταυτόχρονα και νέες ευκαιρίες: εκπαίδευση και ενημέρωση περισσότερων ατόμων πιο γρήγορα και με λιγότερο κόστος σε σύγκριση με το παρελθόν, με παράλληλη βελτίωση της ποιότητας και αποτελεσματικότητας της εκπαίδευσης. Μια online διαδραστική εκπαιδευτική πλατφόρμα προσφέρει μια ισορροπημένη λύση σε αυτό το πλαίσιο, ως μια μοντέρνα μέθοδος μετάδοσης γνώσης με ισχυρό αντίκτυπο. Από αυτή την άποψη, το online εκπαιδευτικό πρόγραμμα του Farm Inc. γύρω από το μάρκετινγκ, αναπτύχθηκε για να εξυπηρετήσει με καινοτόμο τρόπο τις εκπαιδευτικές ανάγκες των παραγωγών. Είναι ένα εργαλείο που σχεδιάστηκε για τον αγροτικό και το διατροφικό τομέα που: Προωθεί το μάρκετινγκ ως τον τρόπο με τον οποίο οι παραγωγοί μπορούν να βελτιώσουν την θέση τους στην αγορά Αντιπροσωπεύει ένα εικονικό, πολύγλωσσο περιβάλλον για ενίσχυση και ανταλλαγή επαγγελματικής γνώσης, που απευθύνεται στους παραγωγούς, τους επαγγελματίες του ευρύτερου κλάδου και τους εκπαιδευτές σε Ευρωπαϊκό επίπεδο Παρέχει ολοκληρωμένα και ευέλικτα μονοπάτια μάθησης, που κατατάσσονται βάση θεμάτων και στόχων Αυτά τα θέματα, κάθε ένα εκ των οποίων εξετάζεται σε διαφορετικό κεφάλαιο, καλύπτουν ευρεία γκάμα ζητημάτων, προκλήσεων και λύσεων σχετικά με την ανάπτυξη προϊόντων σε τοπικό και περιφερειακό επίπεδο και το μάρκετινγκ. Περιλαμβάνουν κύρια στοιχεία, όπως η κατανόηση των απαιτήσεων της τοπικής αγοράς, η ανάπτυξη και υλοποίηση στρατηγικών μάρκετινγκ, ο προσανατολισμός στην αγορά ανάλογα με τη δυναμική της τοπικής κουλτούρας, η διαχείριση της ποιότητας, το online μάρκετινγκ και οι απευθείας πωλήσεις, η ανάπτυξη τοπικών και περιφερειακών δικτύων και συνεργασίας. Page 4 of 18

Συγκεκριμένα, το online εκπαιδευτικό πρόγραμμα του Farm Inc. έχει σχεδιαστεί και απευθύνεται σε τρεις κύριες κατηγορίες κοινού: 1. Τους επιχειρηματίες και τους διευθυντές αγροτικών επιχειρήσεων, καθώς επίσης και τα συνεργατικά σχήματα του εκτεταμένου αγροτικού τομέα, που αποτελούν βασικούς παράγοντες ανάπτυξης της αγροτικής οικονομίας και αντιπροσωπεύουν κύριους χρήστες αυτής της υπηρεσίας. Παράλληλα, το εργαλείο απευθύνεται σε διαχειριστές γεωργικών επιχειρήσεων και τεχνικούς υπηρεσιών. 2. Τις γεωργικές σχολές (στο τελευταίο έτος σπουδών), τους σπουδαστές κολλεγίων και πανεπιστημίων που ενδιαφέρονται ήδη για τον αγροτικό τομέα. Αποκτούν πληροφόρηση για το πραγματικό εργασιακό περιβάλλον και το μάρκετινγκ, ενώ επίσης αποκτούν επιπλέον γνώσεις για περαιτέρω μελέτη. 3. Τους εκπαιδευτές και τους εισηγητές σε σχολές επαγγελματικής κατάρτισης για τον αγροτικό κλάδο, οι οποίοι εμπλέκονται σε καινοτόμες διαδικασίες επικοινωνίας και διδασκαλίας. Οι εκπαιδευτές που ενδιαφέρονται για θέματα μάρκετινγκ είναι προνομιούχοι χρήστες όλου του online εκπαιδευτικού συστήματος. Το αρθρωτό εκπαιδευτικό περιβάλλον μπορεί να προσαρμοστεί για να ανταποκρίνεται στις προσωπικές προτιμήσεις, την εργασία και το πρόγραμμα τους. Η προσέγγιση του Farm Inc για την διδασκαλία και τη μάθηση Το εργαλείο του Farm Inc. έχει ως στόχο να χρησιμοποιηθεί με τους ακόλουθους τρόπους: Ως λύση αυτοεκπαίδευσης για επαγγελματική ανάπτυξη στο μάρκετινγκ. Το Farm Inc. διαρθρώνεται σε 6 ευέλικτα και ολοκληρωμένα κεφάλαια. Ο εκπαιδευόμενος μπορεί να αποφασίσει να ξεκινήσει την μαθησιακή διαδικασία από την αρχή, δηλαδή το πρώτο κεφάλαιο, που κάνει τις εισαγωγικές αναφορές στο αγροδιατροφικό μάρκετινγκ, και να συνεχίσει έπειτα να εξετάζει σταδιακά κάθε πτυχή στα επόμενα κεφάλαια, ή να περιηγηθεί απευθείας στις σελίδες που αφιερώνονται σε συγκεκριμένα θέματα, όπως το σχέδιο μάρκετινγκ, οι απευθείας πωλήσεις, η ποιότητα, τα τοπικά εμπορικά σήματα και/ή οι διεθνείς αγορές. Την ίδια στιγμή, οι εκπαιδευόμενοι μπορούν να συγκρίνουν τις δικές τους πρακτικές με εκείνες που παρουσιάζονται σε μελέτες περιπτώσεων και μαρτυρίες που υπάρχουν στο πρόγραμμα, ενώ επίσης μπορούν να αξιολογήσουν τις γνώσεις που απέκτησαν μέσα από τα τεστ που περιλαμβάνονται στο υλικό. Ως εκπαιδευτικό υλικό για εκπαιδευτές, ώστε να ενισχύσουν και να υποστηρίξουν καλύτερα τη διδασκαλία σε τάξη και να παρέχουν γνώσεις σε μεγαλύτερο αριθμό εκπαιδευομένων. Το υλικό που είναι διαθέσιμο στην πλατφόρμα του Farm Inc. μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε συνεδρίες τάξης, ενισχύοντας, υποστηρίζοντας και Page 5 of 18

όχι υποκαθιστώντας τους εκπαιδευτές και τη συζήτηση μέσα στην τάξη. Παράλληλα, μπορεί να παρουσιαστεί σε παραγωγούς και άλλους εκπαιδευόμενους ως εκπαιδευτικό υλικό για τη βελτίωση των γνώσεων και δεξιοτήτων τους. Κάθε θέμα καλύπτει τα πιο σημαντικά ζητήματα με συνοπτικό τρόπο, και συμπληρώνεται από διαδραστικό υποστηρικτικό υλικό, όπως κατάλληλες ασκήσεις, αποσπάσματα, φωτογραφίες, βίντεο, συνεντεύξεις, παραδείγματα, άρθρα, επιτρέποντας σε όλους τους χρήστες τη βασική κατανόηση του θέματος. Το Farm Inc. μπορεί επίσης να λειτουργήσει ως αρχείο, ως μια βιβλιοθήκη εκπαιδευτικού υλικού, για μελέτη και προετοιμασία των εκπαιδευτών, από το οποίο μπορούν να απομονώσουν τμήματα ή ιδέες για συζήτηση με τους εκπαιδευόμενους. Το online εκπαιδευτικό πρόγραμμα μπορεί να οργανωθεί αυτόνομα ή να ενσωματωθεί σε άλλα εκπαιδευτικά προγράμματα με τους ακόλουθους τρόπους: o Την ανάλυση, ενίσχυση και επιβεβαίωση του θέματος μελέτης μέσω αυτοεκπαίδευσης o Την διανομή εκπαιδευτικού υλικού o Την παρουσίαση και τη συζήτηση περιπτώσεων/παραδειγμάτων o Την περιγραφή ασκήσεων προς ανάπτυξη o Τη χρήση απευθείας μαρτυριών για σημαντικές εμπειρίες Για την αποτελεσματικότερη υλοποίηση της εκπαιδευτικής διαδικασίας, το πρόγραμμα αναπτύχθηκε λαμβάνοντας υπ όψιν τις ιδιαιτερότητες της εκπαίδευσης ενηλίκων. Για την διαμόρφωση της εκπαιδευτικής διαδικασίας χρησιμοποιήθηκαν οι ακόλουθες μέθοδοι εκπαίδευσης ενηλίκων: o Διαδραστική λειτουργία o Εύκολη και φιλική γλώσσα o Διαδραστική ανταλλαγή εμπειριών μέσω περιπτώσεων, βέλτιστων πρακτικών, βίντεο, συνεντεύξεων o Διαδραστική αξιολόγηση της γνώσης που αποκτήθηκε από τους εκπαιδευόμενους μέσω των τεστ o Επιπλέον γνώση και υλικό μελέτης που σχετίζεται με κάθε κεφάλαιο Page 6 of 18

Μέρος 2: Πλοήγηση στην Πλατφόρμα Η πρόσβαση στο υλικό και την πλατφόρμα του Farm Inc. είναι πολύ εύκολη. Το πρόγραμμα του Farm Inc. βασίζεται σε έξι (6) Κεφάλαια που είναι ορατά ήδη από την κεντρική σελίδα. Τα εικονίδια των Κεφαλαίων στην κεντρική σελίδα είναι ενδεικτικά του περιεχομένου κάθε κεφαλαίου, οπότε ο χρήστης απλώς επιλέγει και έχει πρόσβαση στο Κεφάλαιο που τον ενδιαφέρει. Εκτός αυτού, η κεντρική σελίδα παρουσιάζει μία σύντομη σύνοψη των περιεχομένων της πλατφόρμας στον σύνδεσμο Τι θα βρείτε εδώ και οδηγίες για τους χρήστες στο σύνδεσμο Τρόπος χρήσης της πλατφόρμας. Με την επιλογή Ενότητας κάποιου Κεφαλαίου, παραμένει σε οριζόντια μπάρα στο πάνω μέρος μία σύνοψη όλων των ενοτήτων του κεφαλαίου, ώστε ο χρήστης να μπορεί να μεταβεί σε άλλη ενότητα οποιαδήποτε στιγμή. Παράλληλα, στα αριστερά εμφανίζονται και μένουν σταθερές Καρτέλες στην ίδια ενότητα που λειτουργούν ως χάρτης της ενότητας, δίνοντας στο χρήστη μια ιδέα των υποθεμάτων που εξετάζονται σε αυτή. Page 7 of 18

Κάθε φορά που ο χρήστης επιλέγει μία Καρτέλα, εμφανίζεται σχετικό περιεχόμενο σε έγχρωμη στήλη στα δεξιά, όπως κείμενο, γραφικά, γρήγορες συμβουλές, βίντεο. Σε επιλεγμένες περιπτώσεις, λόγω των αναγκών του περιεχόμενου, εμφανίζονται και Υποκαρτέλες κάτω από τις καρτέλες της ενότητας. Page 8 of 18

Το περιεχόμενο της πλατφόρμας έχει δομηθεί με τρόπο που να επιτρέπει στους χρήστες να χρησιμοποιήσουν το εργαλείο ανεξάρτητα: Ο αριθμός των ενοτήτων ποικίλει ανάλογα με τους εκπαιδευτικούς στόχους που πρέπει να επιτευχθούν Αντικείμενα ήδη γνωστά μπορούν να παρακαμφθούν Οι χρήστες έχουν πρόσβαση σε πολλαπλές εκπαιδευτικές δραστηριότητες, όπως επιπλέον υλικό μελέτης, ασκήσεις, αποσπάσματα, συμβουλές, φωτογραφίες, βίντεο Οι χρήστες μπορούν να μετρήσουν και να αξιολογήσουν πόσα έχουν μάθει για το θέμα που καλύπτεται σε ένα κεφάλαιο μέσω του τεστ που είναι ενσωματωμένο στο τέλος κάθε κεφαλαίου Page 9 of 18

Συγκεκριμένα, σχετικά με: Τα τεστ: υπάρχει τουλάχιστον ένα τεστ ερωτήσεων πολλαπλής επιλογής στο τέλος κάθε Κεφαλαίου, ενώ άλλα τεστ βρίσκονται σε διαφορετικά σημεία του υλικού Τις ασκήσεις, επιπλέον υλικό μελέτης, τις φωτογραφίες και τα βίντεο: υπάρχουν διάσπαρτα σε όλο το υλικό τα πλαίσια με συμβουλές: υπάρχουν τέσσερα (4) πλαίσια διαφορετικού χρώματος με συμβουλές ή επιπλέον πληροφορίες στο πρόγραμμα o Το Καφέ πλαίσιο Ρωτήστε τον εαυτό σας : περιλαμβάνει ερωτήματα που μπορεί κάποιος να θέσει στον εαυτό του o Το Πράσινο πλαίσιο Κρατήστε στο Νου σας : περιλαμβάνει αποσπάσματα και χρήσιμες δηλώσεις διάσημων προσώπων o Το Πορτοκαλί πλαίσιο Το γνωρίζατε; : περιλαμβάνει χρήσιμες συμβουλές και πληροφορίες o Το Μπλε πλαίσιο με επιπλέον πληροφορίες που δεν εντάσσονται σε καμία από τις πιο πάνω κατηγορίες (πχ διαγράμματα, επιπλέον σύνδεσμο, βίντεο, κλπ) Page 10 of 18

Μέρος 3: Περιεχόμενο Προτεινόμενων Μονοπατιών Μάθησης και Χάρτης Μελέτης Συνολικά, το εκπαιδευτικό πρόγραμμα του Farm Inc. προσφέρει την ευκαιρία σταδιακής και προοδευτικής μάθησης. Οι χρήστες μπορούν να αποκτήσουν βασικές, πρακτικές και εφαρμόσιμες γνώσεις γύρω από το μάρκετινγκ και τις πωλήσεις ή/και να βελτιώσουν και να επεκτείνουν τις γνώσεις τους γύρω από ένα συγκεκριμένο θέμα. Η αρθρωτή δομή έχει χρησιμοποιηθεί για μεγαλύτερη ευελιξία, ώστε να ανταποκρίνεται στις ανάγκες τόσο εκείνων που δεν έχουν καμία προηγούμενη εμπειρία στο μάρκετινγκ, όσο και εκείνων με περιορισμένη εμπειρία στο μάρκετινγκ. Με αυτό τον τρόπο, είναι εφικτό να χαραχθούν προσωποποιημένα μονοπάτια μάθησης, ώστε να εξυπηρετούν τις ανάγκες και τους στόχους των αρχαρίων αλλά και των πεπειραμένων εκπαιδευομένων, βάση μιας μεθοδολογίας διαβάθμισης γνώσης. Σε αυτό το πλαίσιο, το Farm Inc. ανέπτυξε δύο κύρια μονοπάτια μάθησης που υποστηρίξουν αυτές τις ανάγκες. Συνεπώς, τα Κεφάλαια διαβαθμίζονται πιο κάτω, ώστε να παρέχουν ένα οδηγό για το επίπεδο δυσκολίας τους: A. Πολύ απλό και βασικό Τα Κεφάλαια και/ή οι Ενότητες σημειώνονται με Πράσινο Κεφάλαιο 1 θέτει τις βάσεις ώστε ο εκπαιδευόμενος να οικοδομήσει ένα χαρτοφυλάκιο μάθησης: παρέχεται μια βασική σύνοψη και κύρια στοιχεία των αρχών του μάρκετινγκ. Πρακτικές εφαρμογές, ασκήσεις, βασικές ερωτήσεις, μαρτυρίες και μελέτες περιπτώσεων παρέχουν στους χρήστες την ευκαιρία να μάθουν βασικές αρχές του μάρκετινγκ με εμπειρικό τρόπο. B. Ενδιάμεσο και προχωρημένο Κεφάλαια για πιο σίγουρους και έμπειρους χρήστες σημειώνονται με Κόκκινο Κεφάλαια 2-6 παρέχουν βαθύτερη κατανόηση των απαιτήσεων της τοπικής αγοράς, την ανάπτυξη και υλοποίηση στρατηγικών μάρκετινγκ, τον Page 11 of 18

προσανατολισμό της αγοράς σύμφωνα με τη δυναμική της τοπικής κουλτούρας, τη διαχείριση της ποιότητας, αναφορές στην εθνική και Ευρωπαϊκή νομοθεσία σχετικά με την αγροτική παραγωγή, το μάρκετινγκ, τις online και απευθείας πωλήσεις, την ανάπτυξη τοπικού και περιφερειακού δικτύου και τη συνεργασία για την εμπορική σήμανση αγροτικών περιοχών, την ποιότητα και τη διεθνοποίηση. Πιο κάτω γίνεται αναφορά στον κατάλογο των 6 κεφαλαίων που έχουν αναπτυχθεί. Στη συνέχεια αναλύονται περισσότερο για να δώσουν στους χρήστες μια ιδέα των κύριων χαρακτηριστικών κάθε Κεφαλαίου. Η σύνοψη κάθε Κεφαλαίου είναι χρήσιμη τόσο για τους εκπαιδευόμενους όσο και για τους εκπαιδευτές, από την άποψη του προγραμματισμού μιας αποτελεσματικής εκπαιδευτικής συνεδρίας. Κεφάλαιο 1: Τι είναι μάρκετινγκ; Κεφάλαιο 2: Ένα καλό σχέδιο μάρκετινγκ Κεφάλαιο 3: Λαϊκές αγορές Κεφάλαιο 4: Ποιότητα Κεφάλαιο 5: Η δύναμη του τοπικού σήματος Κεφάλαιο 6: Πωλήσεις στο εξωτερικό/εξαγωγές Page 12 of 18

Κεφάλαιο 1: Τι είναι μάρκετινγκ; Σύνοψη: Τι είναι μάρκετινγκ? Το Κεφάλαιο εισάγει τις βασικές αρχές του Μάρκετινγκ για άτομα χωρίς προηγούμενη σχετική γνώση ή εμπειρία. Τα βασικά θέματα περιλαμβάνουν ορισμούς, συμπεριφορά προσανατολισμένη στο μάρκετινγκ, ενέργειες που περιλαμβάνει μία στρατηγική μάρκετινγκ, προτάσεις για τον προσδιορισμό της αγοράς, κατανόηση των παραγόντων που συμβάλλουν στην ικανοποίηση των πελατών, πελατοκεντρική στρατηγική μάρκετινγκ, πιθανά κανάλια προώθησης, κλπ. Ενότητα 1: Γιατί είναι σημαντικό το μάρκετινγκ για τους αγρότες; Η ενότητα εισάγει τον χρήστη στον ορισμό του μάρκετινγκ, και περιλαμβάνει λίστα με κοινά λάθη, παρουσίαση αποσπασμάτων από ταινίες που σχετίζονται με το φαγητό, ανάλυση των διαφορών μεταξύ του προσανατολισμού στο προϊόν από εκείνον στο μάρκετινγκ, και τεστ για να μπορεί να εξετάσει ο χρήστης αν έχει ταλέντο στο μάρκετινγκ. Ενότητα 2: Προσδιορισμός της αγοράς Αυτή η ενότητα παρουσιάζει τις παραμέτρους για τον εντοπισμό κατηγοριών πελατών και την πώληση προϊόντων και υπηρεσιών, και τις πιο συχνές πηγές που μπορεί να χρησιμοποιήσει κανείς για την παρακολούθηση της αγοράς. Στο τέλος της ενότητας, ο χρήστης μπορεί να αξιολογήσει τις γνώσεις που απέκτησε κάνοντας το τεστ. Ενότητα 3: Επαφή με τους πελάτες Αυτή η ενότητα ασχολείται με τους πελάτες, που είναι η ψυχή κάθε επιχείρησης και πρέπει να βρίσκονται στο επίκεντρο της στρατηγικής μάρκετινγκ. Το πρώτο βήμα του μάρκετινγκ είναι να κατανοήσει τι θέλουν οι πελάτες, και αυτό μπορεί να είναι δύσκολο σε περίπτωση που το κοινό αποτελείται από διαφορετικές ομάδες. Η ενότητα περιλαμβάνει οδηγίες για μια επιτυχημένη επικοινωνιακή καμπάνια Ενότητα 4: Η εμπειρία της πώλησης με απευθείας πωλήσεις Αυτή η ενότητα εξηγεί την απευθείας πώληση ως στρατηγική μάρκετινγκ και αναλύει την περίπτωση της Ιταλικής Campagna Amica: ένα επιτυχημένο και οργανωμένο δίκτυο σημείων απευθείας πώλησης σε όλη τη χώρα. Ενότητα 5: Το μείγμα μάρκετινγκ Η ενότητα αυτή εξετάζει τη διοικητική διαδικασία μέσω της οποίας η προσοχή εστιάζεται στον πελάτη και περιλαμβάνει τον συντονισμό των τεσσάρων στοιχείων που είναι γνωστά ως τα 4 P του μάρκετινγκ. Τα 4 P σχετίζονται με την αναγνώριση, την επιλογή και την ανάπτυξη του προϊόντος, τον καθορισμό της τιμής του, την Page 13 of 18

επιλογή κατάλληλων καναλιών διανομής για να φτάσει το προϊόν στην τοποθεσία του πελάτη και την ανάπτυξη και υλοποίηση στρατηγικής προώθησης. Κεφάλαιο 2: Ένα καλό σχέδιο μάρκετινγκ Ποια είναι η σημασία του προγραμματισμού; Αυτή η ενότητα αφορά τον προγραμματισμό και πιο συγκεκριμένα ασχολείται με δύο πολύ σημαντικά πλάνα για μία επιχείρηση: το επιχειρησιακό σχέδιο και το σχέδιο μάρκετινγκ, που είναι ξεχωριστό μέρος του επιχειρησιακού σχεδίου. Κανένα από τα 4 P που αναλύθηκαν στο προηγούμενο κεφάλαιο δεν πρέπει να ξεχνιέται. Το σχέδιο μάρκετινγκ βοηθάει στους εκπαιδευόμενους να θυμούνται όλα τα προηγούμενα σημαντικά βήματα. Το κεφάλαιο εστιάζει σε κάθε ξεχωριστό θέμα που σχετίζεται με το πλάνο και υπενθυμίζει στους εκπαιδευόμενους να δώσουν την απαραίτητη προσοχή σε καθένα. Εξηγεί πως μπορεί να επιτευχθεί σαφής συμφωνία μεταξύ του παραγωγού και των ενδεχόμενων συνεργατών του, προσώπων και οργανισμών (π.χ. ένα κατάστημα λιανικής που πουλάει τα προϊόντα του παραγωγού, ένας επενδυτής, μία τράπεζα για δάνειο, οι εργαζόμενοι, ενώσεις, δημόσιοι φορείς ). Βοηθάει στην καλή παρουσίαση ενός έργου, δείχνοντας ότι πίσω από το έργο υπάρχει συγκροτημένη σκέψη και η απαραίτητη τεχνογνωσία και ότι έχουν γίνει ρεαλιστικοί υπολογισμοί για την απόδοση του έργου. Στην ενότητα περιλαμβάνεται μία εκδοχή ευρετηρίου και ένα πρότυπο σχεδίου μάρκετινγκ (Ενότητα 1). Η Ενότητα 2 υποδεικνύει τα εργαλεία προκειμένου να συγκεντρωθούν οι απαραίτητες πληροφορίες για την ανάλυση της αγοράς και του ανταγωνισμού, υπογραμμίζοντας τη σημασία της συγκριτικής αξιολόγησης. Εξηγούνται η πρωτογενής και δευτερογενής έρευνα και τίθενται ορισμένα ερωτήματα για την συμπλήρωση της ανάλυσης SWOT. Η σημασία της στόχευσης και πως μπορούμε να την προσδιορίσουμε ακολουθώντας μια νοητική οδό (Ενότητα 3) αναλύεται διεξοδικά, από τα χαρακτηριστικά του προϊόντος στα τμήματα της αγοράς. Τέλος, οι χρήστες έχουν τη δυνατότητα να χρησιμοποιήσουν ένα πρότυπο Επιχειρησιακού Σχεδίου, που παρέχεται έτοιμο προς συμπλήρωση (Ενότητα 5). Page 14 of 18

Κεφάλαιο 3: Λαϊκές αγορές Το κεφάλαιο 3 ασχολείται με την απευθείας πώληση και εξηγεί τους λόγους για τους οποίους αποτελεί ευκαιρία για τους παραγωγούς. Η Ενότητα 1 εξηγεί πως οι καταναλωτές βασίζουν τις αποφάσεις αγοράς τόσο σε λογικούς όσο και σε συναισθηματικούς λόγους. Για το λόγο αυτό ο παραγωγός πρέπει να έχει το νου του τις διατροφικές συνήθειες των καταναλωτών για να μπορεί να πάρει τις σωστές αποφάσεις μάρκετινγκ. Η Ενότητα 2 αναφέρει την έντονη τάση των καταναλωτών να αγοράσουν τρόφιμα απευθείας από τους παραγωγούς και εξηγεί πως αυτή η τάση μπορεί να αποτελέσει ευκαιρία για τους μικρούς παραγωγούς. Ο αριθμός των λαϊκών αγορών αυξάνεται σε όλο τον κόσμο και στην ενότητα παρουσιάζονται οι πιο διάσημες λαϊκές αγορές και η περίπτωση (Ενότητα 3) της Campagna Amica, του μεγαλύτερου Ιταλικού δικτύου σημείων απευθείας πώλησης από τον παραγωγό στον καταναλωτή. Η Ενότητα 4 ασχολείται με την εμπορευματοποίηση και παρέχει συμβουλές για το στήσιμο πάγκου ή καταστήματος. Η Ενότητα 5 ασχολείται με το ηλεκτρονικό εμπόριο και παρέχει συμβουλές για στην δημιουργία ιστοσελίδας για την προώθηση των προϊόντων. Κεφάλαιο 4: Ποιότητα Γίνεται εύκολα αντιληπτό ότι η συμπεριφορά και οι προτιμήσεις των καταναλωτών τείνουν όλο και περισσότερο προς την ποιότητα, ωστόσο οι διαφορετικές πτυχές των ενδιαφερόντων των καταναλωτών δεν είναι τόσο ξεκάθαρες. Αυτό το Κεφάλαιο παρέχει τον ορισμό της ποιότητας και εξηγεί την διαφορά που κάνει στην ασφάλεια των τροφίμων και την αυθεντικότητα των προϊόντων, που διασφαλίζονται από την νομοθεσία. Η Ενότητα 2 παρουσιάζει συγκεκριμένα την ιστορία και την λογική της Ευρωπαϊκής Ένωσης πίσω από την πολιτική για την ποιότητα των τροφίμων, καθώς και τα κύρια Ευρωπαϊκά συστήματα ποιότητας. Η Ενότητα 3 εξερευνά τις πιο συνηθισμένες καταναλωτικές τάσεις, ενώ η Ενότητα 4 εστιάζει στις μακροοικονομικές τάσεις της βιωσιμότητας και της βιοποικιλότητας. Page 15 of 18

Κεφάλαιο 5: Η δύναμη του τοπικού σήματος Τι είναι το εμπορικό σήμα; Διαφορετικές σημασίες και ορισμοί. Η Ενότητα 1 παρέχει ορισμένες συμβουλές για να μπορούν οι μικρές επιχειρήσεις να χτίσουν το εμπορικό τους σήμα, απαντώντας τρεις απλές ερωτήσεις: ΠΟΙΟΙ ΕΙΣΤΕ; ΠΟΙΑ ΕΙΝΑΙ ΤΑ ΔΥΝΑΤΑ ΣΑΣ ΣΗΜΕΙΑ; ΤΙ ΕΧΕΤΕ ΚΑΝΕΙ; Γιατί η σύνδεση ενός εμπορικού σήματος με μια αγροτική περιοχή είναι μια επιτυχημένη στρατηγική μάρκετινγκ; Η εμπορική σήμανση αγροτικής περιοχής είναι εργαλείο τοπικού μάρκετινγκ, και στοιχείο σύγκλισης όλων εκείνων που συνθέτουν το χαρακτήρα και τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά μιας αγροτικής περιοχής. Η εμπορική σήμανση τόπου είναι ο κοινός παρονομαστής μεταξύ ξεχωριστών πυλώνων (οικονομία, υποδομή, εκπαίδευση, πολιτισμός) και ενδιαφερομένων μερών (πολίτες, επιχειρηματίες, αρχές) που συνθέτουν μια περιοχή. Έτσι, η εμπορική σήμανση αποτελείται από και επιχειρεί να φέρει σε επαφή διαφορετικούς τομείς και προοπτικές ώστε να ευθυγραμμίσουν τους στόχους τους. Το εμπορικό σήμα ορισμένων τόπων στοχεύει σε συγκεκριμένο τομέα, πχ τουρισμό, ενώ άλλων καλύπτει πολλούς διαφορετικούς τομείς και επιχειρεί να επηρεάσει διαφορετικούς καταναλωτές, όπως τους τουρίστες, την επιχειρηματική κοινότητα, τους επενδυτές και τους κατοίκους. Παρέχονται αρκετά παραδείγματα καλών πρακτικών για εμπορική σήμανση αγροτικών περιοχών και μάρκετινγκ τόπου, σε διεθνές επίπεδο. Η διασφάλιση των αγρο-διατροφικών προϊόντων από την Ευρωπαϊκή Ένωση (ΠΟΠ, ΠΓΕ, ΕΠΙΠ) και ο ρόλος της Ιχνηλασιμότητας στις διαδικασίες πιστοποίησης ποιότητας παρουσιάζονται στην συνέχεια (Ενότητα 2). Η ΕΕ υποστηρίζει πρωτοβουλίες με εκδόσεις και ιστοσελίδες αφιερωμένες στα Ευρωπαϊκά πιστοποιημένα προϊόντα. Η πολιτική προσανατολίζεται στην προώθηση της κατανάλωσης Ευρωπαϊκών ειδών διατροφής όχι μόνο μεταξύ των κρατών-μελών αλλά και εκτός ευρωπαϊκών συνόρων. Το σλόγκαν Enjoy, it's from Europe! αντιπροσωπεύει την πολιτική της ΕΕ, που στοχεύει να βοηθήσει τους επαγγελματίες του κάδου να εισέλθουν ή να εδραιωθούν στις διεθνείς αγορές και να κάνει τους καταναλωτές να κατανοήσουν περισσότερο τις προσπάθειες των Ευρωπαίων αγροτών. Η ενότητα δίνει δυνατότητα περιήγησης στις βάσεις δεδομένων DOOR και E-BACCHUS για πιστοποιημένα προϊόντα. Όλα τα σημαντικά βήματα για την δημιουργία εμπορικού σήματος τόπου (Ενότητα 3) από τη δημιουργία οργανωτικής επιτροπής ως την επικοινωνία (Ενότητα 4), παρουσιάζονται και αναλύονται διεξοδικά στο τέλος του Κεφαλαίου. Page 16 of 18

Κεφάλαιο 6: Πωλήσεις στο εξωτερικό Η σημασία των εξαγωγών. Η Ενότητα 1 παρουσιάζει μια λίστα που μπορεί μια αγροτική επιχείρηση να χρησιμοποιήσει για να δει αν έχει τη δυνατότητα να εξάγει και επίσης παρουσιάζει το είδος των πληροφοριών που χρειάζεται ο υποψήφιος εξαγωγέας και που μπορεί να τις βρει. Η σημασία του Εξαγωγικού Σχεδίου Μάρκετινγκ (Ενότητα 2) και ο τρόπος με τον οποίο ετοιμάζεται, τονίζεται σε αυτή την ενότητα. Στην ενότητα αυτή υπάρχει επίσης λίστα χρήσιμων συνδέσμων για το εξαγωγικό εμπόριο και ασκήσεις προσομοίωσης εξαγωγών. Η διαδικασία διεθνοποίησης μιας αγροτικής επιχείρησης (Ενότητα 3) μπορεί να αποτελέσει μια δραστηριότητα ζωτικής σημασίας για την επιβίωση και την ανάπτυξη της στο διαρκώς μεταβαλλόμενο επιχειρηματικό κόσμο. Αφού ξεκινήσει η διαδικασία, βάση μελέτης σκοπιμότητα, θα χρειαστεί να χτιστεί ένα ισχυρό και αποτελεσματικό σύστημα καναλιών διανομής που θα υποστηρίξουν την είσοδο της επιχείρησης σε ξένες αγορές. Το διεθνές σύστημα καναλιών διανομή: άμεσα ή έμμεσα. Πώς να χτίσετε ένα διεθνές κανάλι διανομής; Το πρώτο βήμα θα μπορούσε να είναι η συμμετοχή σε Επιχειρηματική Αποστολή στο εξωτερικό, οπότε είναι σημαντικό να γνωρίζετε ποιος οργανώνει επιχειρηματικές αποστολές σε κάθε χώρα. Η σημασία της συμμετοχής σε διεθνείς εμπορικές εκθέσεις παρουσιάζεται στη συνέχεια και παρατίθενται σύνδεσμοι στις πιο σημαντικές εκθέσεις που αφορούν στον αγρο-διατροφικό τομέα. Τα βασικά σημεία μιας σύμβασης διεθνούς εμπορίου, οι μέθοδοι πληρωμής και ασφάλισης, οι διεθνείς μεταφορές και οι διεθνείς εμπορικοί όροι που σχετίζονται με αυτές παρουσιάζονται εν συντομία (Ενότητα 4). Page 17 of 18

Page 18 of 18