ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΔΗΜΟΚΡΑΤΙΑ ΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΥΓΕΙΑΣ Αθήνα 04 10-2013 ΓΕΝΙΚΟ ΝΟΣΟΚΟΜΕΙΟ ΑΘΗΝΩΝ Αριθμ. Πρωτ. 12929 «Η ΕΛΠΙΣ» Δ/ΝΣΗ: ΔΙΟΙΚΗΤΙΚΗ ΥΠΟΔ/ΝΣΗ: ΔΙΟΙΚΗΤΙΚΟΥ ΤΜΗΜΑ: ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΟΥ ΓΡΑΦΕΙΟ: ΠΡΟΜΗΘΕΙΩΝ ΠΛΗΡ: Π. ΜΕΡΜΠΕΗΣ ΤΗΛ: 213 2039 136 ΦΑΞ: 213 2039 242 ΤΑΧ. Δ/ΝΣΗ: ΔΗΜΗΤΣΑΝΑΣ 7 Τ.Κ.: 11522 ΑΝΑΡΤΗΤΕΑ ΣΤΟ ΔΙΑΔΙΚΤΥΟ Δ Ι Α Κ Η Ρ Υ Ξ Η ΠΡΟΧΕΙΡΟΥ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟ ΠΡΟΜΗΘΕΙΑΣ «ΠΑΣΤΕΡΙΩΜΕΝΟΥ ΓΑΛΑΚΤΟΣ» ΓΙΑ ΕΝΑ ΕΤΟΣ ΠΡΟΫΠΟΛΟΓΙΣΘΕΙΣΑ ΔΑΠΑΝΗ: 34.589,30 ΣΥΜΠΛ. ΦΠΑ ΚΡΙΤΗΡΙΟ ΚΑΤΑΚΥΡΩΣΗΣ: ΧΑΜΗΛΟΤΕΡΗ ΤΙΜΗ Έχοντας υπόψη: 1. Το Ν. 2286/1995, «Προμήθειες του Δημοσίου Τομέα και ρυθμίσεις συναφών θεμάτων» (ΦΕΚ 19/Α/1-2-1995). 2. Το Ν. 2362/1995, «Περί Δημόσιου Λογιστικού» (ΦΕΚ 247/Α/27-11-1995) 95 άρθ 83 παρ.1, όπως τροποποιήθηκε και ισχύει με την αριθμ.35130/739 απόφαση [ΦΕΚ 1291/11-8-2010 τ.β ] 3. Το Ν. 3329/2005 «Εθνικό Σύστημα Υγείας και Κοινωνικής Αλληλεγγύης και λοιπές διατάξεις» (ΦΕΚ 81/Α/4-4-05). 4. Το Π.Δ. 118/2007 «Κανονισμός Προμηθειών Δημοσίου» (ΦΕΚ 150/Α/10-7-2007). 5. Το Π. Δ. 166 / 2003 ( Φ.Ε.Κ. 138 / Α / 2003 ) «Προσαρμογή Ελληνικής Νομοθεσίας στην Οδηγία 2000 / 35 της 29-6 - 2000 για την καταπολέμηση των καθυστερήσεων πληρωμών στις Εμπορικές Συναλλαγές» 6. Το Π.Δ 113 / 2010 [ΦΕΚ 194/Τεύχος Α] Ανάληψη υποχρέωσης από τους διατάκτες. 7. Το Π. Δ. 60 / 2007 ( Φ.Ε.Κ. 64 / Α / 16-3-07 ) «Προσαρμογή της Ελληνικής Νομοθεσίας στις διατάξεις της Οδηγίας 2004 / 18 / ΕΚ, περί συντονισμού σύναψης δημοσίων συμβάσεων έργων, προμηθειών και υπηρεσιών, όπως τροποποιήθηκε με την Οδηγία 2005 / 51 / ΕΚ της Επιτροπής και την Οδηγία 2005 / 75 / ΕΚ του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου της 16 ης Νοεμβρίου 2005. 8. Το N. 3580 / 2007 9. Το Ν. 3846/2010 αρθ.24 Εγγυήσεις για την εργασιακή ασφάλεια & άλλες διατάξεις
10. Το Ν. 3867/2010 ΦΕΚ 128/Α, 3-8-2010, άρθρο 27, Εποπτεία ιδιωτικής ασφάλισης 11.Το ν. 3897/2010 ΦΕΚ 208 τεύχος Α, ΑΑάρθ.21 Σύσταση Εθν.Συμβουλίου οδικής Ασφάλειας & Γεν.Δ/νσης οδικής Ασφάλειας κ.λ.π., άρθρ.21 12. Το Ν. 3918/2011 άρθ.13 13.Το αριθμ. πρωτ. 11604 / 11 09 2013 έγγραφο του Τμ. Διατροφής με τις ποσότητες και προδιαγραφές. 14. Απόφαση ΔΣ 322 / 01 10-2013 περί διενέργειας πρόχειρου διαγωνισμού. ΠΡΟΚΗΡΥΣΣΟΥΜΕ Πρόχειρο διαγωνισμό με τη διαδικασία πρόσκλησης ενδιαφέροντος μέσω διαδικτύου, προμήθειας «παστεριωμένου γάλακτος», για την κάλυψη των αναγκών του Νοσοκομείου για ένα έτος, με μονομερές δικαίωμα παράτασης,για τρεις επιπλέον μήνες, προϋπολογισθείσας συνολικής δαπάνης 34.589,30 συμπλ. ΦΠΑ, σε βάρος του ΚΑΕ 1511 του Νοσοκομείου & με κριτήριο κατακύρωσης τη χαμηλότερη τιμή. Ο διαγωνισμός θα γίνει ύστερα από προθεσμία δέκα (10) ημερών από την ημερομηνία ανάρτησης της παρούσας,στο ΔΙΑΥΓΕΙΑ Ο διαγωνισμός θα διεξαχθεί στις 15 10 2013 ημέρα Τρίτη και ώρα 11:30 πμ στο Γραφείο Προμηθειών του Νοσοκομείου, που βρίσκεται επί της οδού Δημητσάνας 7, Αμπελόκηποι, Αθήνα, Τ.Κ.11522. 1. ΤΡΟΠΟΣ ΚΑΤΑΘΕΣΗΣ & ΥΠΟΒΟΛΗΣ ΠΡΟΣΦΟΡΩΝ 1. Οι προσφορές μπορούν να αποστέλλονται στην Υπηρεσία με οποιονδήποτε τρόπο & παραλαμβάνονται με απόδειξη, με την απαραίτητη προϋπόθεση ότι αυτές περιέρχονται στην Υπηρεσία μέχρι την προηγούμενη εργάσιμη ημέρα της ημερομηνίας της διενέργειας του διαγωνισμού & έως την 14:00 μ.μ. 2.Πρέπει να είναι γραμμένες στην Ελληνική Γλώσσα. 3. Οι προσφορές υποβάλλονται σε έναν κυρίως κλειστό φάκελο και απαραίτητα φέρουν την επωνυμία και τη διεύθυνση του Υποψηφίου αναδόχου (οδός, αριθμός, πόλη, τ.κ., τηλέφωνα, fax). O παραπάνω κυρίως φάκελος θα πρέπει να περιλαμβάνει, έναν (1) υποφάκελο με την Τεχνική Προσφορά (πρωτότυπο και αντίγραφο) της εταιρείας, έναν (1) υποφάκελο με τα δικαιολογητικά συμμετοχής (πρωτότυπο ή επικυρωμένα από Αρμόδια Υπηρεσία) και έναν (1) υποφάκελο με την οικονομική προσφορά (πρωτότυπο και αντίγραφο) σε Ευρώ. 5.Δεν επιτρέπεται να χρησιμοποιηθούν φάκελοι, οι οποίοι να είναι δυνατόν να αποσφραγιστούν και να επανασφραγιστούν χωρίς να αφήσουν ίχνη. 6.Οι προσφορές πρέπει να είναι δακτυλογραφημένες και να μην έχουν ξέσματα, σβησίματα, προσθήκες, διορθώσεις. Αν υπάρχει στην προσφορά οποιαδήποτε διόρθωση, αυτή πρέπει να είναι καθαρογραμμένη και μονογραμμένη από τον προσφέροντα. 7.Προσφορές που παρουσιάζουν ουσιώδεις αποκλίσεις από τους όρους και τις τεχνικές προδιαγραφές της διακήρυξης, απορρίπτονται ως απαράδεκτες. 8.Προσφορά που είναι αόριστη και ανεπίδεκτη εκτίμησης ή είναι υπό αίρεση, απορρίπτεται ως απαράδεκτη. 9. Δεν επιτρέπονται εναλλακτικές προσφορές για την ίδια υπηρεσία και προσφορές για επιμέρους υπηρεσίες.
10.Αντιπροσφορά ή τροποποίηση της προσφοράς ή πρόταση που κατά την κρίση της αρμόδιας Επιτροπής εξομοιώνεται με αντιπροσφορά, είναι απαράδεκτη και δεν λαμβάνεται υπόψη. 11. Οι διαγωνιζόμενοι δεν έχουν δικαίωμα να αποσύρουν την προσφορά τους ή μέρος της μετά την κατάθεσή της. 12. Η αποσφράγιση των προσφορών θα γίνει ενιαία, χωρίς διάκριση σταδίων φάσεων (αξιολόγηση δικαιολογητικών, τεχνικής και οικονομικής προσφοράς). 13. Η αποσφράγιση των προσφορών γίνεται Δημόσια. 2. ΟΡΟΙ ΙΣΧΥΟΣ ΠΡΟΣΦΟΡΩΝ Ο χρόνος ισχύος των προσφορών είναι εξήντα (60) ημέρες, προσμετρούμενες από την επομένη της διενέργειας του διαγωνισμού. Προσφορά που ορίζει χρόνο ισχύος μικρότερο του παραπάνω αναφερομένου, απορρίπτεται ως απαράδεκτη. 3. ΑΠΑΡΑΙΤΗΤΑ ΔΙΚΑΙΟΛΟΓΗΤΙΚΑ ΣΥΜΜΕΤΟΧΗΣ α) Βεβαίωση ύπαρξης και ορθής λειτουργίας του συστήματος ανάλυσης κινδύνων και καθορισμού των κρίσιμων σημείων ελέγχου (σύστημα ΗACCP) από τις αρμόδιες υπηρεσίες ή πιστοποιητικό εφαρμογής του συστήματος HACCP από διαπιστευμένο φορέα πιστοποίησης. β Υπεύθυνη Δήλωση, στην οποία θα αναφέρεται ότι, αποδέχονται όλους τους όρους της διακήρυξης. γ) Κατάθεση φύλλου συμμόρφωσης με τα τεχνικά χαρακτηριστικά των ζητούμενων ειδών. (ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ Α). Στο φύλλο αυτό θα αναφέρονται με λεπτομέρεια όλες οι υπάρχουσες συμφωνίες ή αποκλίσεις των προσφερόμενων ειδών, σε σχέση με τα χαρακτηριστικά των ζητούμενων ειδών, από την παρούσα. ΥΠΟΔΕΙΓΜΑ ΦΥΛΛΟΥ ΣΥΜΜΟΡΦΩΣΗΣ ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ Πλήρης Συμφωνία ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ Σύμφωνα με τον: Ν.3918 / 02 03 2011 άρθρο 13: «στο στάδιο κατακύρωσης των διαγωνισμών που βρίσκονται σε εξέλιξη, κατά την έναρξη ισχύος του παρόντος, γίνεται σύγκριση τιμών των οικονομικών προσφορών με αυτές του παρατηρητηρίου τιμών, όπως καταγράφηκαν κατά τη τελευταία ημέρα της προθεσμίας υποβολής προσφορών ανά διαγωνισμό. Οι οικονομικές προσφορές που είναι ανώτερες από τις κατά τα ανωτέρω παραδεκτές τιμές, απορρίπτονται» Όλα τα δικαιολογητικά που υποβάλλονται στον διαγωνισμό θα πρέπει να είναι πρωτότυπα ή επικυρωμένα από Αρμόδια Αρχή. 4. ΟΡΟΙ ΣΥΜΒΑΣΗΣ ΧΡΟΝΙΚΗ ΙΣΧΥΣ ΣΥΜΒΑΣΗΣ 1.Η χρονική ισχύς της σύμβασης, ορίζεται στους δώδεκα ( 12 ) μήνες, με δικαίωμα του Νοσοκομείου να παρατείνει το χρόνο αυτό για τρεις (3) επιπλέον μήνες μονομερώς, χωρίς να χρειάζεται η συγκατάθεση του προμηθευτή. Περαιτέρω χρόνος παράτασης απαιτεί τη σύμφωνη γνώμη του προμηθευτή. Ο συνολικός χρόνος παράτασης δεν μπορεί να ξεπερνά τους δώδεκα μήνες.
ΕΓΓΥΗΤΙΚΗ ΕΠΙΣΤΟΛΗ ΚΑΛΗΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ. Με την υποβολή της υπογεγραμμένης σύμβασης στην Υπηρεσία, ο Ανάδοχος, απαραίτητα πρέπει να προσκομίσει εγγυητική επιστολή καλής εκτέλεσης των όρων της σύμβασης, η οποία ισούται με το 10% της συνολικής καθαρής δαπάνης, άνευ ΦΠΑ. ΠΑΡΑΔΟΣΗ - ΠΑΡΑΛΑΒΗ 1.Η παράδοση των ειδών από τον προμηθευτή θα γίνει στην Διαχείριση Τροφίμων του Νοσοκομείου,, με όλα τα έξοδα που απαιτούνται, καθ ολοκληρία δικά τους. Σε περίπτωση καθυστέρησης ή μη παράδοσης των ειδών, το Νοσοκομείο διατηρεί το δικαίωμα να προβεί στην προμήθειά τους από το ελεύθερο εμπόριο, με καταλογισμό της διαφοράς στον συμβατικό προμηθευτή, καθώς επίσης και να εφαρμόσει τις διατάξεις του ΠΔ 118/07. 2. Η ποιοτική και ποσοτική παραλαβή των ειδών γίνεται από τριμελή επιτροπή του Νοσοκομείου με παρουσία του προμηθευτή ή του νόμιμα εξουσιοδοτημένου αντιπροσώπου του και αμέσως συντάσσεται το σχετικό πρωτόκολλο. 3.Το Νοσοκομείο διατηρεί το δικαίωμα ελέγχου της ποιότητας προϊόντων Για κάθε διαπιστουμένη παράβαση η επιτροπή συντάσσει απαραίτητα πρωτόκολλο παράβασης, το οποίο προσυπογράφεται απ όλα τα μέλη της και τον προμηθευτή. Ο προμηθευτής έχει δικαίωμα να διατυπώσει στο χώρο προσυπογραφής το πρωτοκόλλου τις τυχόν αντιρρήσεις του, επί των οποίων η επιτροπή μπορεί να δευτερολογήσει. Η άρνηση υπογραφής του πρωτοκόλλου παράβασης από τον προμηθευτή αποτελεί γι αυτόν ιδιαίτερο επιβαρυντικό στοιχείο. ΠΑΡΑΒΑΣΕΙΣ 1.Σε περίπτωση που ο προμηθευτής καθυστερήσει να προσκομίσει τα είδη -πέραν των τριών ημερών από της παραγγελίας -είτε παραλείψει ορισμένα απ αυτά είτε δεν τα προσκομίσει καθόλου, τότε το Νοσοκομείο έχει το δικαίωμα να προμηθευτεί τα είδη από το ελεύθερο εμπόριο και η διαφορά της τιμής μεταξύ της συμβατικής και της του ελεύθερου εμπορίου αγοράς, καθώς και άλλη πρόσθετη δαπάνη που θα προκύψει από την αιτία αυτή βαρύνουν τον προμηθευτή και καταλογίζονται σε βάρος του. 2.Για κάθε γενικά παράβαση του προμηθευτή η Διοίκηση του Νοσοκομείου επιβάλλει τις κυρώσεις που προβλέπονται από τις σχετικές διατάξεις του Ν.Δ. 2286/96 και Π.Δ. 118/07, όπως αυτά έχουν τροποποιηθεί. 3.Τα πρόστιμα, οι καταλογισμοί και κάθε άλλη απαίτηση του Νοσοκομείου θα κρατούνται από το ποσό που έχει να πάρει ο προμηθευτής ή την εγγύησή του καλής εκτέλεσης της σύμβασης ή θα βεβαιώνεται σαν Δημόσιο έσοδο και θα εισπράττεται σύμφωνα με τις διατάξεις περί εισπράξεων Δημοσίων Εσόδων ΤΡΟΠΟΣ ΠΛΗΡΩΜΗΣ & ΚΡΑΤΗΣΕΙΣ Η πληρωμή της αξίας των ειδών, θα γίνεται κατόπιν εκδόσεως χρηματικού εντάλματος πληρωμής από το Νοσοκομείο, στο όνομα του προμηθευτή και την θεώρησή του από την υπηρεσία Παρέδρου του Ελεγκτικού Συνεδρίου, σύμφωνα με τα ΠΔ 166 / 2003 και 113 / 2010 και με βάση τα εξής δικαιολογητικά: 1. Όλα τα νόμιμα δικαιολογητικά 2. Πρωτόκολλα παραλαβής του Νοσοκομείου. 3. Τιμολόγιο του ανάδοχου. 4. Αποδεικτικό φορολογικής και ασφαλιστικής ενημερότητας
Ο προμηθευτής επιβαρύνεται με τις εξής κρατήσεις: Μ.Τ.Π.Υ. 1,5 % (προμήθειες) ή 3 % (παροχή υπηρεσιών) Οι παραπάνω κρατήσεις επιβαρύνονται με 2% χαρτόσημο επί Μ.Τ.Π.Υ. και 20% Ο.Γ.Α. επί των χαρτοσήμου Μ.Τ.Π.Υ. Φόρος εισοδήματος 4 % επί της καθαρής αξίας μετά την αφαίρεση των νομίμων κρατήσεων, (ο φόρος αυτός είναι 8 % για παροχή υπηρεσιών). Παρακράτηση 2% υπέρ ψυχικής υγείας. Κράτηση 0,10% υπέρ Ε.Α.Α.Δ.Σ. πλέον εισφοράς επί του ποσού αυτού, 3 % χαρτόσημο και 20 % επί του χαρτοσήμου υπέρ Ο.Γ.Α. Κάθε άλλη νόμιμη κράτηση ΓΕΝΙΚΟΙ ΟΡΟΙ 1. Το Νοσοκομείο διατηρεί το δικαίωμα μονομερούς λύσης της σύμβασης στην περίπτωση κατάργησης ή ριζικής διαφοροποίησης των συνθηκών επί των οποίων στηρίζεται η υπογραφή της. 2. Καμία αποζημίωση ή άλλη χρηματική καταβολή δεν δικαιούται ο ανάδοχος/προμηθευτής στις περιπτώσεις αδράνειας, παύσης κλπ., της σύμβασης, ιδίως δε γιατί δεν παρουσιάστηκε ανάγκη χρησιμοποίησης των συμβατικών υπηρεσιών. 3. Η αμοιβή του αναδόχου/προμηθευτή παραμένει σταθερή μέχρι τη λήξη της σύμβασης και τυχόν παράτασης αυτής και δεν υπόκειται σε καμία μεταβολή ή αναπροσαρμογή ή αυξομείωση, λόγω ανατίμησης στην αγορά ή για οποιονδήποτε λόγο ή αιτία συμπεριλαμβανομένων και εκείνων του άρθρου 388 Α.Κ. και των επομένων του. 4. Το Νοσοκομείο δικαιούται να καταγγείλει αμέσως και αζημίως εν όλω ή εν μέρει κατά την κρίση του την σύμβαση, είτε να υπαναχωρήσει αυτής εν όλω ή εν μέρει κατά την κρίση του, επιφυλασσόμενο κάθε άλλου νόμιμου δικαιώματος του στην περίπτωση που (ενδεικτικά): Α) ο ανάδοχος /προμηθευτής δεν εκτελέσει τα συμφωνηθέντα Β) ο ανάδοχος δεν τηρήσει οποιονδήποτε όρο της σύμβασης, τούτων θεωρουμένων όλων ουσιωδών. Γ) αν ο ανάδοχος αποδεδειγμένα εκχωρεί τη σύμβαση ή αναθέτει εργασίες υπεργολαβικά 5) Σε περίπτωση καταγγελίας ο ανάδοχος/προμηθευτής κηρύσσεται έκπτωτος και το Νοσοκομείο διατηρεί το δικαίωμα καταλογισμού σε βάρος του αναδόχου της διαφοράς τιμής άλλων πρόσθετων δαπανών και κάθε άλλης αποθετικής ζημίας που, τυχόν, θα προκύψουν από την ανάθεση της συγκεκριμένης υπηρεσίας με βάση απόφασης του Δ.Σ του Νοσοκομείου σε άλλο ανάδοχο. Περαιτέρω το Νοσοκομείο δικαιούται να αναστείλει την καταβολή οποιουδήποτε ποσού πληρωτέου σύμφωνα με την παρούσα σύμβαση προς τον ανάδοχο μέχρις εκκαθαρίσεως των μεταξύ τους υποχρεώσεων 6) ο ανάδοχος/προμηθευτής δεν έχει καμία απολύτως σχέση εξαρτημένης εργασίας με το Νοσοκομείο 7) ο ανάδοχος/προμηθευτής δεν διακόπτει για κανένα λόγο την προμήθεια, εκτός από τις περιπτώσεις ανωτέρας βίας, οι οποίες παρατίθενται περιοριστικά: Πυρκαγιά Σεισμός Πλημμύρα
Πόλεμος 8) η σύμβαση θα εκτελεστεί αποκλειστικά από τον ανάδοχο/προμηθευτή, απαγορευμένης της εκχωρήσεώς της σε οποιοδήποτε άλλο φυσικό ή νομικό πρόσωπο χωρίς την συναίνεση του Νοσοκομείου 9) η σύμβαση που θα συναφθεί θα διέπεται από το Ελληνικό Δίκαιο. Σε περίπτωση διαφορών, που, ενδεχομένως, προκύψουν σχετικά με την ερμηνεία ή την εκτέλεση ή την εφαρμογή της Σύμβασης ή εξ αφορμής της το Νοσοκομείο και ο ανάδοχος καταβάλλουν κάθε προσπάθεια για τη φιλική επίλυση τους, σύμφωνα με τους κανόνες της καλής πίστης και των χρηστών συναλλακτικών ηθών πάντα υπό το πρίσμα της προστασίας του δημόσιου συμφέροντος. 10) σε περίπτωση αδυναμίας εξεύρεσης κοινά αποδεκτής λύσης αποκλειστικά αρμόδια είναι τα Ελληνικά Δικαστήρια και δη αυτά των Αθηνών. 11) Η προσφορά της εταιρείας αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της σύμβασης που θα υπογραφεί. ΕΜΠΙΣΤΕΥΤΙΚΟΤΗΤΑ 1. Χωρίς την προηγούμενη γραπτή συναίνεση του Νοσοκομείου, ο ανάδοχος/προμηθευτή δεν αποκαλύπτει εμπιστευτικές πληροφορίες που του δόθηκαν, ούτε κοινοποιεί στοιχεία, έγγραφα και πληροφορίες των οποίων λαμβάνει γνώση σε σχέση με το αντικείμενο. Σε περίπτωση αθέτησης από τον ανάδοχο/προμηθευτή της ως άνω υποχρέωσής του, το Νοσοκομείο δικαιούται να απαιτήσει την αποκατάσταση τυχόν ζημιάς του και την παύση κοινοποίησης των εμπιστευτικών πληροφοριών και την παράλειψή της στο μέλλον 2. Ο ανάδοχος/προμηθευτής δεν δύναται να προβαίνει σε δημόσιες δηλώσεις χωρίς την προηγούμενη συναίνεση του Νοσοκομείου, ούτε να συμμετέχει σε δραστηριότητες ασυμβίβαστες με τις υποχρεώσεις του απέναντι στο Νοσοκομείο με κανένα τρόπο χωρίς την προηγούμενη γραπτή του συναίνεση. 3. Οι προαναφερόμενοι όροι περί εμπιστευτικότητας δεσμεύουν τον ανάδοχο/προμηθευτής και μετά την ολοκλήρωση του έργου εις το διηνεκές 4. Όλες οι εκθέσεις και κάθε άλλο σχετικό έγγραφο, που συγκεντρώνεται από τον ανάδοχο/προμηθευτή κατά την εκτέλεση του έργου του είναι εμπιστευτικά και ανήκουν στη απόλυτη ιδιοκτησία του Νοσοκομείου 5. Ο ανάδοχος μόλις ολοκληρώσει την εκτέλεση του έργου παραδίδει όλα τα έγγραφα και τα στοιχεία στο Νοσοκομείο. Η ΣΥΝΤΑΞΑΣΑ Μ. ΣΕΤΑΚΗ Ο ΔΙΟΙΚΗΤΗΣ ΘΕΟΔΩΡΟΣ ΓΙΑΝΝΑΡΟΣ
ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ Α ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ - ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΚΑΙ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΕΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ Το παστεριωμένο γάλα πρέπει: Α. Να έχει υποβληθεί σε επεξεργασία που περιλαμβάνει την έκθεση σε υψηλή θερμοκρασία για μικρό χρονικό διάστημα (τουλάχιστον 71,7 0 C για 15 δευτερόλεπτα ή ισοδύναμους συνδυασμούς) ή σε διαδικασία παστερίωσης που χρησιμοποιεί διαφορετικούς συνδυασμούς χρόνου και θερμοκρασίας για την επίτευξη ισοδύναμου αποτελέσματος. Β. Να παρουσιάζει αρνητική αντίδραση στην δοκιμασία φωσφατάσης και θετική αντίδραση στην δοκιμασία υπεροξειδάσης. Ωστόσο, επιτρέπεται η παραγωγή παστεριωμένου γάλακτος με αρνητική αντίδραση στην δοκιμασία υπεροξειδάσης, υπό την προϋπόθεση ότι η ετικέτα του γάλακτος φέρει ένδειξη όπως «υψηλής παστερίωσης». Γ. Αμέσως μετά την παστερίωση να ψύχεται το συντομότερο δυνατόν σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 6 ο C, στην οποία και συντηρείται. Ακόμη η διάρκεια συντήρησης που καθορίζεται με ευθύνη του παρασκευαστή δεν μπορεί να υπερβαίνει τις πέντε (5) ημέρες, συμπεριλαμβανομένης και της ημερομηνίας παστερίωσης. Δ. Στη συσκευασία του παστεριωμένου γάλακτος πρέπει να αναγράφονται οι ενδείξεις «παστεριωμένο» και «γάλα», το σήμα καταλληλότητας του προϊόντος και η διάρκεια και η θερμοκρασία συντήρησής του. Επιπλέον πρέπει να αναγράφεται και η ένδειξη «φρέσκο». Οι ενδείξεις αυτές πρέπει να είναι σε εμφανές σημείο της συσκευασίας και με ευδιάκριτους χαρακτήρες. Επίσης θα πρέπει να πληρεί τα μικροβιολογικά κριτήρια που ορίζονται στο Κεφ ΙΙ του Π.Δ. 56/95. Ε. Εάν πρόκειται περί ομογενοποιηθέντος παστεριωμένου γάλακτος και εάν μείνει σε ακινησία για 48 ώρες δε πρέπει να σχηματίζεται φανερός διαχωρισμός της κρέμας και η περιεκτικότητα σε λίπος της υπερκείμενης ποσότητας 100 κυβ. εκατοστά γάλακτος φιάλης του 1 λίτρου και αναλόγου ποσότητας για δοχεία διαφόρου μεγέθους να μην διαφέρει περισσότερο από 10% της περιεκτικότητας σε λίπος του εναπομείναντος γάλακτος. ΣΤ. Να περιέχει: 1. Λίπος 3,5% ή 1,5% ή 0% Για λίπος 3,5% είναι: Ειδικό βάρος εις 15 0 C 1,028g/L Για λίπος 1,5% ή 0% είναι: Στερεό υπόλειμμα χωρίς λίπος (Σ.Υ.Α.Λ %) 8,5 ή το ισοδύναμο 1 λίτρου διαφορετικής περιεκτικότητας σε λιπαρή ουσία ή ισοδύναμη συγκέντρωση προκειμένου για γάλα διαφορετικής περιεκτικότητας σε λιπαρή ουσία. Ζ. Το παστεριωμένο γάλα θα πρέπει να παραλαμβάνεται με αναφερόμενη την ημερομηνία ή την επόμενη της ημερομηνίας παστερίωσής του. Νοθείες γάλακτος είναι: 1. Η προσθήκη νερού 2. Η μικροτέρα ή μεγαλυτέρα αφαίρεση λίπους
3. Η προσθήκη νερού και η αφαίρεση λίπους 4. Η προσθήκη συντηρητικών 5. Η ανάμειξη τεχνητού γάλακτος με πραγματικό Σαν απατηλή δήλωση θεωρείται η προσφορά άλλου γάλακτος αντί άλλου. Αλλοιωμένο γάλα θεωρείται εκείνο που έχει αυξημένη οξύτητα και που περιέχει ακαθαρσίες. ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ ΠΟΣΟΤΗΤΑ 1. Η συσκευασία του θερμικά επεξεργασμένου γάλακτος πρέπει να πληροί όλους τους όρους υγιεινής. Δεν πρέπει να απελευθερώνει ποσότητα στοιχείων στο γάλα που θα ήταν δυνατόν να θέσει σε κίνδυνο την ανθρώπινη υγεία ή να αλλοιώσει την σύσταση του γάλακτος ή να ασκήσει επιβλαβή επίδραση στις οργανοληπτικές του ιδιότητες. Το παστεριωμένο γάλα θα προμηθεύεται σε συσκευασίες του ½ λίτρου και 10 λίτρων σύμφωνα με τις ανάγκες του Νοσοκομείου. Στη συσκευασία πρέπει απαραιτήτως να γράφεται έντυπος η ημερομηνία της παστεριώσεως και να παραδίδονται στο Νοσοκομείο σε κιβώτια με εσωτερικά χωρίσματα και να έχουν χειρολαβές ώστε να προστατεύονται στις μετακινήσεις. Οι συσκευασίες (κιβώτια ) πρέπει να επιστρέφονται στο προμηθευτή. Κατά την παραλαβή του γάλακτος τα Νοσοκομεία θα παίρνουν απαραίτητα αντιπροσωπευτικό δείγμα από όλη την παραληφθείσα ποσότητα (500-1000 γρ.) τα οποία θα βράζουν ενώπιον του προμηθευτού ή του αντιπροσώπου του. Μετά την παραλαβή του γάλατος από το Νοσοκομείο ο προμηθευτής δε θα φέρει καμία ευθύνη αν αυτό κόψει. Εάν το γάλα όταν βράσει, κόψει τούτο σημαίνει ότι έχει αυξημένη οξύτητα απορρίπτεται χωρίς καμία άλλη χημική εξέταση. Στην περίπτωση αυτή ο χορηγητής είναι υποχρεωμένος να το αντικαταστήσει αμέσως διαφορετικά το Νοσοκομείο μπορεί να αγοράσει ίση ποσότητα γάλακτος από το ελεύθερο εμπόριο σε βάρος του προμηθευτή και η τυχόν επί πλέον διαφορά της τιμής καθώς και οποιαδήποτε άλλη δαπάνη θα βαρύνουν αυτό. Ο προμηθευτής είναι υποχρεωμένος να δηλώσει εάν η Επιτροπή παραλαβής το ζητήσει το εργοστάσιο από το οποίο προέρχεται το γάλα. Η συσκευασία θα φέρει στα ελληνικά ενδείξεις όπως αυτές αναφέρονται στο άρθρο 11 του Κ.Τ.Π. περί επισήμανσης. θα διακινείται σε συνθήκες ψύξης όπως ορίζεται στον Κ.Τ.Π. και τις ισχύουσες Υγειονομικές και Κτηνιατρικές Διατάξεις. 9. Επίσης το συγκεκριμένο προϊόν πρέπει να πληροί όλους τους κανόνες της υγιεινής. Δεν πρέπει να απελευθερώνει ποσότητα στοιχείων στο γάλα, τα οποία ενδέχεται να θέσουν σε κίνδυνο την ανθρώπινη υγεία ή να αλλοιώσουν τη σύσταση του γάλακτος ή τέλος να επιδράσουν με βλαβερό τρόπο στις οργανοληπτικές του ιδιότητες. 10. Η μεταφορά του γάλακτος θα πρέπει να πραγματοποιείται με καθαρά και απολυμασμένα μεταφορικά μέσα, τα οποία θα διαθέτουν καταγραφικά θερμόμετρα. Η θερμοκρασία μεταφοράς ορίζεται στους 6 0 C. 11. Η προμηθεύτρια εταιρεία οφείλει να προσκομίσει βεβαίωση ύπαρξης και ορθής λειτουργίας του συστήματος ανάλυσης κινδύνων και καθορισμού των κρίσιμων σημείων ελέγχου (σύστημα ΗACCP) από τις αρμόδιες υπηρεσίες ή πιστοποιητικό εφαρμογής του συστήματος HACCP από διαπιστευμένο φορέα πιστοποίησης.
ΓΑΛΑ ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ Α/Α ΚΩΔ. ΕΙΔΟΥΣ 1. 400009 2. 400010 3. 400011 4. 400012 ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΕΙΔΟΥΣ ΒΜΜ ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΓΑΛΑ ΑΠΑΧΟ 1/2 ΛΙΤΡΟΥ ΤΕΜ 1000 ΓΑΛΑ ΦΙΑΛΗ 1,5 % ΛΙΠΑΡΑ ΤΕΜ 6300 0,5 ΛΙΤΡΟΥ ΓΑΛΑ ΧΥΜΑ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ 10 ΛΙΤΡΩΝ ΤΕΜ 1800 ΓΑΛΑ ΦΙΑΛΕΣ ΠΛΗΡΕΣ 0,5 ΛΙΤΡΟΥ ΤΕΜ 12000 ΣΥΝΤΑΚΤΗΣ ΤΕΧΝΙΚΩΝ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΩΝ H ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΟΣ Π. ΣΙΓΑΝΟΥ ΤΗΛ: 213 2039 118