Ηλεκτρονικό περιοδικό www.foodstandard.gr Τεύχος 17 -Ιούλιος 2011 by * * Συσκευασίες τροφίμων: Σαφέστερες και πιο ευανάγνωστες πληροφορίες... και ο καταναλωτής χρειάζεται εκπαίδευση * Ενίσχυση Μεταποιητικών Επιχειρήσεων από 40% - 65%
Σε αυτό το τεύχος: 03 05 06 Συσκευασίες τροφίμων: Σαφέστερες και πιο ευανάγνωστες πληροφορίες... και ο καταναλωτής χρειάζεται εκπαίδευση Ενίσχυση Μεταποιητικών Επιχειρήσεων από 40% - 65%
Συσκευασίες τροφίμων: Σαφέστερες και πιο ευανάγνωστες πληροφορίες Πηγή: Ευρωπαϊκό Κοινοβούλιο Οι καταναλωτές θα μπορούν να κάνουν καλύτερα ενημερωμένες και πιο υγιεινές επιλογές όταν αγοράζουν τρόφιμα. Αυτός είναι ο βασικός στόχος των νέων ευρωπαϊκών κανόνων για την επισήμανση των τροφίμων που υιοθετήθηκαν την Τετάρτη, 6 Ιουλίου, από το ΕΚ. Η ενεργειακή αξία, καθώς οι περιεχόμενες ποσότητες λιπαρών, κορεσμένων λιπαρών, υδατανθράκων, σακχάρων, πρωτεϊνών και αλατιού θα είναι ορατές με σαφήνεια στις συσκευασίες των τροφίμων, έτσι ώστε οι καταναλωτές να μπορούν να τις εντοπίζουν εύκολα. 03
Υποχρεωτική αναγραφή της διατροφικής αξίας Σύμφωνα με τους νέους κανόνες, η ενεργειακή αξία και οι περιεχόμενες ποσότητες λιπαρών, κορεσμένων λιπαρών, υδατανθράκων, σακχάρων, πρωτεϊνών και αλατιού, θα πρέπει να αναγράφονται με ευκρίνεια σε μορφή πίνακα στην ίδια πλευρά της συσκευασίας. Όλες αυτές οι πληροφορίες θα εκφράζονται ανά 100g ή 100ml. Μπορεί, επιπλέον, να αναγράφονται και ανά μερίδα. Ουσίες με αλλεργιογόνο δράση Επί του παρόντος όλα τα συστατικά - συμπεριλαμβανομένων των αλλεργιογόνων ουσιών - πρέπει να αναγράφονται στις ετικέτες των προσυσκευασμένων τροφίμων. Στο μέλλον θα είναι ευκολότερο για τους καταναλωτές να προσδιορίσουν εάν ένα προϊόν περιέχει αλλεργιογόνους ουσίες, δεδομένου ότι αυτές θα επισημαίνονται στον κατάλογο των συστατικών. Οι νέοι κανόνες ορίζουν ότι οι πληροφορίες για τις ουσίες με αλλεργιογόνο δράση θα πρέπει να παρέχονται και για τα μη συσκευασμένα τρόφιμα, όπως για παράδειγμα για τα τρόφιμα που πωλούνται σε εστιατόρια ή καντίνες. Για αυτήν την κατηγορία τροφίμων, τα κράτη μέλη θα μπορούν να λάβουν αποφάσεις για τον ακριβή τρόπο με τον οποίο θα διατίθενται αυτές οι πληροφορίες στους καταναλωτές. Επισήμανση της χώρας προέλευσης Η αναγραφή της χώρας προέλευσης στην ετικέτα του τροφίμου είναι ήδη υποχρεωτική για ορισμένα προϊόντα, όπως το βόειο κρέας, το μέλι, το ελαιόλαδο και τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά. Κατόπιν αιτήματος του ΕΚ, η απαίτηση αυτή θα επεκταθεί, τώρα, και στο νωπό χοίρειο κρέας και το κρέας προβατοειδών, αιγοειδών και πουλερικών. Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή θα θεσπίσει κανόνες εφαρμογής για το σκοπό αυτό, εντός δύο ετών από την έναρξη ισχύος του νέου κανονισμού. Στο μέλλον, ενδέχεται να αποφασισθεί η επέκταση της επισήμανσης της χώρας προέλευσης και σε άλλες κατηγορίες τροφίμων (όπως το κρέας που χρησιμοποιείται ως συστατικό, το γάλα ή τα μη επεξεργασμένα τρόφιμα), αλλά θα πρέπει να υπάρξει εκ των προτέρων εκτίμηση από την Ευρωπαϊκή Επιτροπή της σκοπιμότητας και του πιθανού κόστους που θα έχει κάτι τέτοιο. Όχι στην παραπλάνηση του καταναλωτή Οι νέοι κανόνες θα διασφαλίσουν, επίσης, ότι οι καταναλωτές δεν θα παραπλανούνται από την παρουσίαση της συσκευασίας των τροφίμων. Θα καταστεί, ακόμη, ευκολότερος ο εντοπισμός των λεγόμενων "τροφίμων απομίμησης", δηλαδή των τροφίμων που μοιάζουν με άλλα τρόφιμα, αλλά είναι κατασκευασμένα από διαφορετικά υλικά, όπως π.χ. το τυρί από φυτικές πηγές. Όταν ένα συστατικό, το οποίο θα έπρεπε κανονικά να περιέχεται στο τρόφιμο, έχει αντικατασταθεί, αυτό θα πρέπει να δηλώνεται σαφώς, και με τη χρήση μεγάλης γραμματοσειράς, στο μπροστινό μέρος της συσκευασίας και δίπλα από το όνομα της μάρκας του προϊόντος. Το κρέας που αποτελείται από διαφορετικά τεμάχια κρέατος θα φέρει την ένδειξη "μορφοποιημένο κρέας - από συνδυασμό περισσοτέρων τεμαχίων κρέατος" και το ίδιο θα ισχύει και για τα ψάρια. Έναρξη ισχύος των νέων κανόνων Το νομοθετικό ψήφισμα υιοθετήθηκε από το ΕΚ με 606 ψήφους υπέρ, 46 κατά και 26 αποχές. Μόλις η νομοθεσία εγκριθεί και δημοσιευθεί στην Επίσημη Εφημερίδα της ΕΕ, οι επιχειρήσεις τροφίμων θα έχουν τρία έτη στη διάθεση τους προκειμένου να προσαρμοσθούν στους νέους αυτούς κανόνες. Στη συνέχεια, θα έχουν δύο ακόμη έτη, άρα συνολικά πέντε έτη, για να εφαρμόσουν τους κανόνες σχετικά με την αναγραφή της διατροφικής αξίας. Εάν η διατροφική δήλωση παρέχεται ήδη από τις επιχειρήσεις σε εθελοντική βάση, τότε, οι επιχειρήσεις αυτές θα πρέπει να εφαρμόσουν τους νέους κανόνες εντός τριών ετών από τη δημοσίευσή τους. 04
... και ο καταναλωτής χρειάζεται εκπαίδευση Η ποιότητα του ελληνικού ελαιολάδου είναι δεδομένη και βρίσκεται πάντα στα υψηλότερα επίπεδα παγκοσμιώς κερδίζοντας βράβεια σε όλους τους διεθνείς διαγωνισμούς και εκθέσεις. Το ζήτημα όμως που απασχολεί τους Έλληνες παραγωγούς είναι η διάθεση του προϊόντος. Μια έρευνα στην Καλιφόρνια, μεταξύ καταναλωτών, έρχεται να δώσει νότες αισιοδοξίας στην κατεύθυνση αυτή. Πηγή: olive oil times Σύμφωνα με τα αποτελέσματα της συγκεκριμένης έρευνας, στο 74% των καταναλωτών δεν άρεσε η γεύση των ελαιολάδων υψηλής ποιότητας, που είχαν βραβευτεί από τους ειδικούς! Τα ελαιόλαδα υψηλής ποιότητας (έξτρα παρθένο ελαιόλαδο) έχουν πικρή και πικάντικη γεύση σύμφωνα με τους καταναλωτές, προκαλώντας αρνητική πρόθεση αγοράς. Οι ερευνητές επισημένουν πως αυτή είναι μια φυσιολογική αντίδραση νέων καταναλωτών καθώς αντίστοιχες ποιότητες αποτελόυν επίκτητη γεύση, δηλαδή κάποιος πρέπει να έχει εκπαιδευτεί για να μπορέσει να εκτιμήσει την υψηλή ποιότητα, όπως συμβαίνει άλλωστε και με τα κρασιά υψηλής ποιότητας και άλλα προϊόντα. Όταν το ελαιόλαδο όμως χρησιμοποιηθεί στο μαγείρεμα και γενικότερα συνδυάζεται με φαγητό, η πικρή και πικάντικη χροιά κάνει εύγευστο το φαγητό και ακόμη περισσότερο αν συνδυαστεί με την γνώση πως το ελαιόλαδο υψηλής ποιότητας περιέχει ωφέλιμα για την υγεία αντιοξειδοτικά. Οι καταναλωτές προτιμούν ελαιόλαδα με φρουτώδη χαρακτηριστικά όπως καρυδιού, ώριμων φρούτων, πράσινου τσαγιού, πράσινων φρούτων και χλόης τα οποία σε συνδυασμό με την πικρή επίγευση και την οξύτητα του ελαιολάδου προκαλούν θετική εντύπωση τελικά! Το καταπληκτικό είναι πως το 44% των ερωτηθέντων δείχνει να προτιμά κάποιες γευστικές ατέλειες όπως τάγγιση, μούχλα, μπαγιάτικη γεύση ή νότες κρασιού. Αυτό οφείλεται κατά τους ερευνητές στις μεγάλες ποσότητες κακής ποιότητας ελαιολάδου που κυκλοφορεί στην αγορά με ετικέτα έξτρα παρθένου. Σαν συμπέρασμα οι ερευνητές καταλήγουν πως οι καταναλωτές πρέπει να εκπαιδευτούν, να ενημερωθούν από τους παραγωγούς και πως με αυτό τον τρόπο οι παραγωγοί θα έχουν μια καλή ευκαιρεία να εξηγήσουν τι σημαίνει καλή ποιότητα ελαιολάδου και να παρουσιάσουν τις διάφορες γευστικές παραλλαγές και ιδιότητες του ελαιολάδου έτσι ώστε οι πρώτοι να μπορούν να αναγνωρίζουν το ποιοτικό ελαιόλαδο και να το προτιμούν. Μόλις συμβεί αυτό η αγορά του ελαιολάδου θα αναπτυχθεί ταχύτατα. 05
ΕΝΙΣΧΥΣΗ ΜΕΤΑΠΟΙΗΤΙΚΩΝ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ ΑΠΟ 40% - 65% Το Μέτρο 123Α παρέχει δυνατότητα ενίσχυσης από 40% έως 65% σε επενδύσεις που αφορούν τον εκσυγχρονισμό, τη βελτίωση λειτουργίας και την επέκταση επιχειρήσεων ή την ίδρυση νέων που αφορούν στη μεταποίηση και εμπορία γεωργικών προϊόντων. Ύψος ενισχύσεων: 40% για τις περιφέρειες που είναι επιλέξιμες για το στόχο μη σύγκλισης 50% για τις περιφέρειες που είναι επιλέξιμες για το στόχο σύγκλισης 65% για τα μικρά νησιά του Αιγαίου Επιλέξιμες Δαπάνες: Διαμόρφωση περιβάλλοντος χώρου Κατασκευή ή βελτίωση ακινήτων Προμήθεια και εγκατάσταση νέου μηχανολογικού εξοπλισμού συμπεριλαμβανομένου και του λογισμικού πληροφορικής και του εξοπλισμού εργαστηρίων Εγκαταστάσεις βιολογικού καθαρισμού ως τμήμα συνολικής επένδυσης. Αγορά καινούριων οχημάτων (βυτίων γάλακτος - ψυγείων για τα Νησιά) Γενικά έξοδα (αμοιβές μηχανικών, συμβούλων κλπ) Μελέτες σκοπιμότητας, δημιουργία εταιρικής ταυτότητας, έρευνες αγοράς Απόκτηση πιστοποιητικών ποιότητας Τηλεπικοινωνίες και πληροφορική Κατασκευή κατοικίας φύλαξης Τομείς Ενίσχυσης: Κρέας Γάλα Αυγά- Πουλερικά Διάφορα ζώα - Μέλι Δημητριακά Ελαιούχα προϊόντα Οίνος Οπωροκηπευτικά Άνθη Ζωοτροφές Σπόροι και πολλαπλασιαστικό υλικό Φαρμακευτικά και αρωματικά φυτά Η foodstandard με τη μεγάλη εμπειρία της και τα εξειδικευμένα στελέχη της μπορεί να εγγυηθεί ότι τα επιχειρησιακά σχέδια που αναλαμβάνει και δημιουργεί είναι: πλήρη εξειδικευμένα καινοτόμα λειτουργικά στοχοποιημένα Για περισσότερες πληροφορίες μπορείτε να επικοινωνήσετε με τη Βαρβάρα Αβαγιαννέλη στο 210 6131172 (εσωτ. 101) ή στο e-mail: avagianneli@foodstandard.gr 06
www.foodstandard.gr Καλό καλοκαίρι! by