Τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων

HTML
DOWNLOAD

Μέγεθος: px

Εμφάνιση ξεκινά από τη σελίδα:

Download "Τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων"

Ἁνανίας Θεοδοσίου
9 χρόνια πριν
Προβολές:

1 Τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων ΣΧΟΛΗ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΚΑΙ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ ΑΛΕΞΑΝΔΡΕΙΟ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΚΟ ΙΔΡΥΜΑ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ

2 Τι καλείται τρόφιμο; Τρόφιμο ονομάζουμε οποιαδήποτε ουσία ή προϊόν, είτε αυτό έχει υποστεί πλήρη ή μερική επεξεργασία είτε όχι, το οποίο μπορεί να καταναλωθεί από τον άνθρωπο. Τα τρόφιμα, φυσικά ή επεξεργασμένα, είναι περίπλοκα μείγματα από διαφορετικά συστατικά τα οποία προέρχονται από το ζωικό και το φυτικό βασίλειο. Περιέχουν πλήθος θρεπτικών συστατικών τα οποία είναι απαραίτητα για την λειτουργία του ανθρώπινου οργανισμού, την διατήρηση και την ανάπτυξη του.

Τα τρόφιμα, φυσικά ή επεξεργασμένα, είναι περίπλοκα μείγματα από διαφορετικά συστατικά τα οποία προέρχονται από το

3 Τεχνολογία τροφίμων και καθημερινή ζωή

4 Τι είναι τεχνολογία τροφίμων; Κλάδος επιστήμης Φυσικές και χημικές επιστήμες Βιολογικές επιστήμες Μηχανική σκοπός Φύση τροφίμων (σύσταση, δομή, φυσικές ιδιότητες) Αίτια αλλοιώσεων (μικροβιακή, ενζυμική, χημική) Αρχές επεξεργασίας (π.χ. επίδραση θερμότητας) παραγωγή, επεξεργασία, συσκευασία, συντήρηση, διανομή ασφαλών, θρεπτικών και οργανοληπτικά αποδεκτών τροφίμων

5 Λειτουργικά Το σήμερα Υγιεινά Γενετικά Τροποποιημένα Light Διατροφικά σκάνδαλα Σούπερ τρόφιμο Μη Αλλεργιογόνα Ιχνηλασιμότητ α Βιολογικά Συντηρητικά Πρόσθετα Ετικέτες-Σήμανση

6 Τμήματα Τεχνολογίας Τροφίμων Α/Α T.E.I. ΠΟΛΗ ΜΟΡΙΑ 1 Θεσσαλονίκης Σίνδος, Θεσσαλονίκη 2 Αθήνας Πειραιάς, Αθήνα Λάρισας Καρδίτσα Καλαμάτας Καλαμάτα Ιονίων Νήσων Αργοστόλι 1814

Αθήνας Πειραιάς, Αθήνα 12430 13005 3 Λάρισας

7 Σπουδές Διάρκεια: 8 εξάμηνα Σπουδές περιλαμβάνουν: Μαθήματα Πτυχιακή εργασία θεωρητικά φροντιστηριακά και εργαστηριακά Εξάμηνη πρακτική άσκηση Το Τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων υπάγεται στο Ευρωπαϊκό Σύστημα Μεταφοράς Πιστωτικών Μονάδων (ECTS) Δυνατότητα 1 εξάμηνο σπουδών σε ευρωπαϊκό ίδρυμα

άσκηση Το Τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων υπάγεται στο Ευρωπαϊκό Σύστημα

8 Υποδομή Αμφιθέατρο Βιομηχανικό Εργαστήριο

9 Υποδομή Εργαστήριο Χημείας Τροφίμων Εργαστ. Μικροβιολογίας Τροφίμων

10 Υποδομή Κεντρικό ερευνητικό εργαστήριο Εργαστήριο οργανοληπτικού ελέγχου τροφίμων

11 Πρόγραμμα Σπουδών Επικαιροποιείται κάθε 2 έτη Μαθήματα Γενικής Υποδομής Μαθηματικά, Φυσική, Γενική, Ανόργανη, Αναλυτική & Οργανική Χημεία, Γεν. Μικροβιολογία, Πληροφορική Μαθήματα Ειδικής Υποδομής Διατροφή & Θρεπτική αξία Φυσικοχημεία Τροφίμων Μικροβιολογία Τροφίμων Έλεγχος & Διασφάλιση Ποιότητας Χημεία Τροφίμων Υγιεινή & Ασφάλεια Βιομηχανιών Τρ. Μελέτη και Σχεδιασμός Βιομ. Τρ. Μαθήματα Ειδικότητας Τεχνολογία & Έλεγχος Ποιότητας: Βιοχημεία Τροφίμων Μηχανική Τροφίμων Ανάλυση Τροφίμων Στατιστική για Τεχn. Τρ. Επεξεργασία Τροφίμων Ενόργανη Ανάλυση, Βιοτεχνολογία Τροφίμων Ελαιολάδου - Λιπαρών Υλών Φρούτων Λαχανικών Γάλακτος & Γαλακτοκομικών Προϊόντων Σιτηρών Αλιευμάτων Κρέατος & Κρεατοσκευασμάτων Προστασία Περιβάλλοντος & Αξιοποίηση Υποπροϊόντων Βιομηχανιών Τροφίμων Συσκευασία Τροφίμων Μαθήματα Διοίκησης, Οικονομίας, Νομοθεσίας και Ανθρωπιστικών Σπουδών

12 Αξιολόγηση Το Τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων είναι ένα από τα πέντε πρώτα και μοναδικά Τμήματα ΑΕΙ που αξιολογήθηκαν με επιτυχία το Νοέμβριο του 2008 από εξωτερικούς αξιολογητές της Αρχής Διασφάλισης της Ποιότητας στην Ανώτατη Εκπαίδευση (Α.ΔΙ.Π.) και μάλιστα είναι το μόνο που αξιολογήθηκε και από αλλοδαπούς αξιολογητές (

αξιολογητές της Αρχής Διασφάλισης της Πο

13 Μετά το πτυχίο; Αγορά εργασίας Τεχνολόγος τροφίμων Συνέχιση σπουδών

14 Επαγγελματικά δικαιώματα Π.Δ. 78/ΦΕΚ 36/τεύχος Α/ , άρθρο 1 Στελέχη στον ιδιωτικό και στο δημόσιο τομέα, εξελισσόμενοι σε όλο το φάσμα διοικητικής και τεχνικής ιεραρχίας ή αυτοαπασχολούμενοι στα εξής πεδία: 1. Βιομηχανίες και βιοτεχνίες τροφίμων παραγωγή και τον ποιοτ. έλεγχο τροφίμων αξιοποίηση των υποπροϊόντων βιολογικό καθαρισμό των αποβλήτων. 2. Υπηρεσίες ελέγχου τροφίμων. 3. Εμπορία τροφίμων, πρώτων και βοηθητικών υλών και εξοπλισμού βιομηχανιών τροφίμων. 4. Ίδρυση και λειτουργία εργαστηρίων ανάλυσης και ελέγχου τροφίμων. 5. Εκπόνηση μελετών οικονομοτεχνικής σκοπιμότητας και επίβλεψη για την ίδρυση ή επέκταση βιομηχανιών τροφίμων. 6. Άσκηση καθηκόντων εμπειρογνώμονα σε αγορανομικά ή άλλα δικαστήρια και υπηρεσίες ελέγχου τροφίμων για την πιστοποίηση ποιότητας και καταλληλότητας τροφίμων. 7. Εκπαίδευση και έρευνα σε θέματα Τεχνολογίας Τροφίμων. 8. Άσκηση κάθε άλλης δραστηριότητας σε επαγγελματικά αντικείμενα που θα προκύπτουν από την εξέλιξη της Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων.

Βιομηχανίες και βιοτεχνίες τροφίμων παραγωγή και τον ποιοτ. έλεγχο τροφίμων αξιοποίηση των υποπροϊόντων βιολογικό καθαρισμό των αποβλήτων. 2. Υπηρεσίες ελέγχου τροφίμων. 3.

15 Εργασία/Αμοιβές 80% των αποφοίτων έχει ενταχθεί στην παραγωγή 68% των αποφοίτων υπαλληλική σχέση 12% αυτοαπασχολείται Οι αμοιβές κυμαίνονται από Γραφείο Διασύνδεσης ΤΕΙ Θεσσαλονίκης

16 Μεταπτυχιακές Σπουδές Οι απόφοιτοι του Τμήματος μπορούν να παρακολουθήσουν μεταπτυχιακά προγράμματα σπουδών συναφούς ειδικότητας στην Ελλάδα όσο και στο εξωτερικό για απόκτηση μεταπτυχιακού τίτλου ή διδακτορικού διπλώματος. Το Ίδρυμα Κρατικών Υποτροφιών (Ι.Κ.Υ.) χορηγεί υποτροφίες στους Τεχνολόγους Τροφίμων για μεταπτυχιακές σπουδές.

εξωτερικό για απόκτηση μεταπτυχιακού τίτλου ή διδακτορικού διπλώματος.

17 Μεταπτυχιακές Σπουδές στο Τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων Προγράμματα Μεταπτυχιακών Σπουδών Από το ακαδ. έτος αυτοδύναμο ΠΜΣ εγκεκριμένο από το ΥΠΕΠΘ: «Συστήματα Διαχείρισης Ποιότητας και Οργάνωσης Παραγωγής στη Βιομηχανία Τροφίμων» (ΦΕΚ 1906/ ).

έτος 2009-2010 αυτοδύναμο ΠΜΣ εγκεκριμένο από το ΥΠΕΠΘ:

18 Μεταπτυχιακές Σπουδές στο Τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων Διδακτορικό Το τμήμα παρέχει τη δυνατότητα συμμετοχής σε ερευνητικές δραστηριότητες σε συνεργασία με πανεπιστήμια του εσωτερικού και εξωτερικού που οδηγούν στην απόκτηση αναγνωρισμένων από το ΔΟΑΤΑΠ διδακτορικών τίτλων (PhD)

σε συνεργασία με πανεπιστήμια του εσωτερικού και εξωτερικού που

19 Περισσότερες πληροφορίες

20 Ευχαριστώ για την προσοχή σας!

Σχετικά έγγραφα

ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΣΠΟΥΔΩΝ ΤΟΥ ΤΜΗΜΑΤΟΣ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ AΤΕΙ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ

Α Εξάμηνο σπουδών Θεωρία ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΣΠΟΥΔΩΝ ΤΟΥ ΤΜΗΜΑΤΟΣ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΤΗΣ ΣΧΟΛΗΣ Σ.ΤΕ.ΤΡΟ.Δ. ΤΟΥ AΤΕΙ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ 2011-12 ήριο 10101 1. ΜΑΘΗΜΑΤΙΚΑ Ι 3 1 4 ΜΓΥ 6 6 10 10201-2 2. ΦΥΣΙΚΗ 3 2 1 6 ΜΓΥ