Η Σοκολάτα Η πιο δημοφιλής πρώτη ύλη και η συναρπαστική ιστορία της.

Η Σοκολάτα Η πιο δημοφιλής πρώτη ύλη και η συναρπαστική ιστορία της.

Μια πρώτη ύλη με συγκλονιστικό παρελθόν και ακόμα πιο περιπετειώδες μέλλον. Μια σχέση πάθους για όσους κατά καιρούς την λάτρεψαν, και είναι αναρίθμητοι. Είθισται λοιπόν, κάθε κείμενο που καταπιάνεται με την σοκολάτα να ξεχειλίζει από θαυμασμό και έντονα λατρευτική διάθεση. Ασφαλώς δεν είναι τυχαίο, αφού διαμέσου των αιώνων η σοκολάτα ενέπνευσε μια σειρά από συγκλονιστικές ιστορίες, από την κατάκτησή της μέχρι την διάδοση αλλά την σημερινή και μελλοντική της εξέλιξη. Καθώς επίσης δεν είναι τυχαίο το ότι ακόμα και σήμερα οι μεγαλύτεροι "πόλεμοι" ανάμεσα στις επιχειρήσεις αφορά τα μερίδια στην αγορά σοκολάτας, σε ένα χρηματιστήριο που καθορίζει την παγκόσμια παραγωγή και διάθεση του πολύτιμου αυτού καρπού!

Υπήρξε νόμισμα για εμπορικές συναλλαγές, φανατική συνήθεια της αριστοκρατίας του μεσαίωνα, ρόφημα για σκληρούς άντρες του 17ου αιώνα και αμαρτωλή αδυναμία των μοναχών που αρχικά σκανδάλισε τον κλήρο, αλλά τελικά πήρε άφεση αμαρτιών και νομιμοποιήθηκε πανηγυρικά! Το όνομα της προήλθε από την λέξη "tchoco" που θυμίζει τον θόρυβο που κάνει ο μύλος όπου αναμιγνύει την σκόνη του κακάο με το "alt", το νερό δηλαδή. Υπάρχει όμως και άλλη μια ετυμολογική εκδοχή για την ονομασία σοκολάτα, σύμφωνα με την οποία η λέξη προέρχεται από το "xocalt" που σημαίνει θόρυβος στην διάλεκτο των Μάγιας. Γιατί η πολυτάραχη ιστορία της σοκολάτας έχει ξεκινήσει από το 600 π.χ., από τότε δηλαδή που η φυλή των Μάγιας κατά την διάρκεια των μετακινήσεων της προς την Ν. Αμερική διέδωσε την καλλιέργεια των κακαόδεντρων. Ο αυτοκράτορας των Ατζέκων σερβίρει στο τέλος κάθε δείπνου το "xocaalt" ένα πικάντικο ρόφημα φτιαγμένο με ψημένους σπόρους κακάο, πιπέρι, βανίλια και κόκκινη βαφή. Αντίστοιχα και ο φτωχός λαός είχε την δική του συνταγή για το κακάο : το ανακάτευαν με αλεύρι από καλαμπόκι και έφτιαχναν ένα παχύρρευστο ρόφημα. Αυτό το ρόφημα ήταν, φαίνεται ιδιαίτερα απωθητικά στο Χριστόφορο Κολόμβο και το περιφρόνησε εντελώς... Πολύ αργότερα ένας Ισπανός κόμης έφερε από ένα ταξίδι του στην Αμερική σπόρους κακάο. Όταν οι Ισπανοί γνώρισαν την γεύση του κακάο μια μεγάλη μόδα και... " μανία" ξεκίνησε.

Οι Ιησουίτες μοναχοί βελτίωσαν το εξωτερικό ρόφημα προσθέτοντάς του ζάχαρη και βανίλια και διαλύοντας το ζεστό νερό. Οι Ιησουίτες επίσης καθιέρωσαν την σοκολάτα σαν νηστίσιμο ρόφημα. Η υπόλοιπη Ευρώπη γνώρισε την σοκολάτα από τους Ισπανούς γύρω στα 1615 όταν η Ισπανικής καταγωγής πριγκίπισσα Άννα της Αυστρίας παντρεύτηκε το Λουδοβίκο ΧΙΙ και την καθιέρωσε στη Γαλλική αυλή. Αργότερα επί Λουδοβίκου XIV γίνεται ευρύτατα γνωστή. Το 1663 η εκκλησία της Ρώμης που μέχρι τότε είχε αποκηρύξει την κατανάλωση σοκολάτας ως αμαρτία, την νομιμοποιεί. Από κει ξεκινά και η μεγάλη περιπέτεια διεκδίκησης του μονοπωλίου εμπορίου της που βρίσκει αντιμέτωπους τους Ισπανούς και τους Ολλανδούς. Ταυτόχρονα δημιουργήθηκαν πολλές σπείρες λαθρεμπόρων που έκαναν στην κυριολεξία... χρυσές δουλειές. Το 1720 δύο διάσημα" καφέ " στην Φλωρεντία και στην Βενετία προσφέρουν στους πελάτες τους ζεστή σοκολάτα με γάλα και γίνονται μόδα που την υιοθετούν πρόθυμα οι Γάλλοι, οι Γερμανοί, οι Αυστριακοί και οι Ελβετοί. Το 1763 δημιουργούνται και τα πρώτα εργοστάσια στις ΗΠΑ, το 1780 στη Βαρκελώνη, το 1819 στο Veνey της Ελβετίας. Οι Ελβετοί έγιναν οι πρωτοπόροι στην μέθοδο επεξεργασίας της σοκολάτας, γι' αυτό άλλωστε και μερικές από τις διάσημες σοκολάτας έχουν Ελβετική καταγωγή.

ΜΑΘΗΤΕΣ : ΧΡΗΣΤΟΣ ΣΟΥΓΛΕΡΗΣ ΑΝΤΩΝΗΣ ΧΑΤΖΟΥΛΗΣ ΓΙΩΡΓΟΣ ΣΙΜΕΩΝΙΔΗΣ ΓΙΑΝΝΗΣ ΣΟΦΙΔΗΣ ΠΗΓΗ: http://www.chocolab.gr/istoria-sokolatas ΣΑΣ ΕΥΧΑΡΙΣΤΟ ΥΜΕ ΠΟΛΥ!!

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ Πρώτες ύλες παραγωγής σοκολάτας Σκόνη κακάο Βούτυρο κακάο Ζάχαρη Ξηροί καρποί

Στάδια παραγωγής σοκολάτας Συγκομιδή καρπών κακάο Στις χώρες των τροπικών οι καρποί κακάο μετά τη συγκομιδή κόβονται και ανοίγονται για να αποκαλυφθούν στο εσωτερικό τους οι φρέσκοι κόκκοι κακάο τυλιγμένοι σε ένα παχύρρευστο,λευκό πολτό.ακολουθεί η ζύμωση τους σε καλάθια κατά την οποία χάνουν τη βλαστικότητα τους και την πικρή χορτοειδή γεύση τους και αποκτούν χρώμα σκοτεινότερο, η ξήρανση, η συσκευασία και η αποστολή τους στις σοκολατοποιίες του κόσμου.

Καβούρντισμα Οι κόκκοι του κακάο που αποκαλούνται κακαοβάλανοι μόλις παραληφθούν στο εργοστάσιο καθαρίζονται από τυχόν ξένα σώματα και σκόνη και αποθηκεύονται σε σιλό ποικιλία. Από εκεί μεταφέρονται αυτόματα σε ειδικά μηχανήματα,τα καβουρντιστήρια. Κατά την διάρκεια του καβουρντίσματος, αναπτύσσεται το άρωμα και το χρώμα του κακάο και απομακρύνεται η υγρασία. Στην συνέχεια, οι καβουρντισμένοι κακαοβάλανοι αποφλοιώνονται, απορρίπτονται τα φλούδια, και οι καρποί τεμαχίζονται σε μικρά κομμάτια, τα οποία στην τεχνική απολογία.

Άλεση Οι καβουρντισμένοι και τεμαχισμένοι κακαοβάλανοι ( nibs ) από διάφορες ποικιλίες αναμειγνύονται και στην συνέχεια αλέθονται.το προϊόν που προκύπτει από την άλεση των nibs ονομάζεται κακαοπολτός.ο κακαοπολτός στην συνέχεια υφίσταται θεσμική επεξεργασία για την επίτευξη του τελικού αρώματος.

Ανάμειξη Ο κακαοπολτός με αυτόματους μηχανισμούς μεταφέρεται στους αναμικτήρες του εργοστασίου, όπου προστίθενται, σύμφωνα με την επιθυμητή συνταγή, τα ανάλογα ποσοστά ζάχαρης,γάλακτος και βουτύρου του κακάο και αναμειγνύονται καλά μέχρι να αποτελέσουν ένα ομοιογενές μείγμα.

Ραφινάρισμα Το ομοιογενές από το μείγμα μεταφέρεται αυτόματα σε ειδικά μηχανήματα που ονομάζομαι πεντακύλινδροι, όπου επιτυγχάνεται η λέπτυνση του μείγματος που μετατρέπεται σε λεπτή σκόνη. Σε αυτό το στάδιο επεξεργασίας το τελικό προϊόν αποκτά τη λεπτή και βελούδινη υφή που αισθανόμαστε,όταν λιώνει σοκολάτα στο στόμα μας.

Κονσάρισμα Αποτελεί το πιο βασικό τμήμα όλης της παραγωγικής διαδικασίας. Η λεπτή σκόνη μετά το ραφινάρισμα μεταφέρεται σε ειδικά μηχανήματα που ονομάζονται "κόνσες", τα οποία έχουν θερμαινόμενες πλευρές. Εκεί η σκόνη ρευστοποιείται και αναδεύεται, ενώ ταυτόχρονα, γίνονται αντιδράσεις που δίνουν το χαρακτηριστικό άρωμα σε κάθε είδος σοκολάτας. Όσο μεγαλύτερη είναι η παραμονή του ρευστοποιημένου μείγματος στις κόνσες, τόσο καλύτερο είναι το γευστικό αποτέλεσμα του τελικού προϊόντος.

Τελικό στάδιο Το ρευστό μείγμα της σοκολάτας,αφού μετριασθεί η θερμοκρασία του,μεταφέρεται αυτόματα με τις κατάλληλες σωληνώσεις σε ειδικά μηχανήματα όπου χύνεται στις φόρμες πλακιδίων.στο σημείο αυτό μπορεί να προστεθούν και επιπλέον συστατικά,όπως αμύγδαλα,φουντούκια,γέμιση,κ.λπ. Οι φόρμες μεταφέρονται αυτόματα στα ψυγεία κι έπειτα από ορισμένο χρονικό διάστημα η σοκολάτα στερεοποιείται. Στη συνέχεια οι πλάκες μεταφέρονται στις συσκευαστικές μηχανές, τυλίγονται σε φύλλα κασσίτερου για να εξασφαλιστεί η διατήρηση τους και αποθηκεύονται σε κατάλληλους,κλιματιζόμενους χώρους,μέχρι να φτάσουν στα σημεία πώλησης. Σημειώνεται ότι ο χρόνος διατήρησης της φυσικής σοκολάτας είναι έως 6 μήνες, ενώ της αντίστοιχης με προσμίξεις είναι έως 3 μήνες.

Σε είδος υπό εξαφάνιση τείνει να εξελιχθεί η σοκολάτα Η παραγωγή κακάο μειώνεται συνεχώς τα τέσσερα τελευταία χρόνια, τη στιγμή που η ζήτηση παραμένει ισχυρή, με αποτέλεσμα οι τιμές να έχουν εκτιναχτεί στα ύψη. Η αύξηση της τιμής της πρώτης ύλης της σοκολάτας δεν οφείλεται μόνο στην άνοδο της ζήτησης, καθώς η σοκολάτα είναι η πιο μεγάλη και ταυτόχρονα η πιο φθηνή γευστική απόλαυση, αλλά και στα προβλήματα στις χώρες παραγωγής. Από την Ακτή Ελεφαντοστού και τις γειτονικές χώρες προέρχεται το 70% της παγκόσμιας παραγωγής κόκκων κακάο. Το υπόλοιπο προέρχεται από τη Βραζιλία και την Ινδονησία αλλά και τη Δυτική Αφρική όπου η παραγωγή έχει αρχίσει να μειώνεται λόγω της μεγάλης ηλικίας των κακαόδεντρων και επιπροσθέτως πρόβλημα είναι ότι η καλλιέργεια του κακάο είναι γεωγραφικά περιορισμένη. Και σαν να μην έφτανε αυτό, τα κακαόδεντρα είναι ιδιαίτερα ευαίσθητα και πλήττονται από αρκετές ασθένειες, που μειώνουν τις σοδειές.

Όλα τα παραπάνω έχουν ως αποτέλεσμα την κατακόρυφη αύξηση της τιμής της σοκολάτας. Παράλληλα όμως, φαίνεται ότι οι παραγωγοί προσπαθούν να παράγουν περισσότερη σοκολάτα και πιο φθηνή, δίνοντας μικρότερη σημασία στο γευστικό αποτέλεσμα.

Παρχαρίδου Κυριακή Ουρεϊλίδου Μαρία Ρέμα Γιούργκεν

ΣΟΚΟΛΑΤΑ

Μια από τις «βαριές» παγκόσμιες βιομηχανίες τροφίμων είναι και η σοκολατοβιομηχανία, με τον ετήσιο τζίρο της να ξεπερνά τα δύο δισεκατομμύρια δολάρια. Βέβαια είναι λογικό διότι είναι γλυκιά, σου φέρνει καλή διάθεση, αρέσει σχεδόν σε όλους και καταναλώνεται μερικές φορές μετά μανίας!ακόμη και αν τη συνδέουμε με την παιδική μας ηλικία, σε όλους αρέσει η σοκολάτα, ένα πραγματικά πολύ πετυχημένο προϊόν!

-Ποιές είναι οι πιο φημισμένες Σοκολατένιες χώρες του κόσμου; Οι χώρες που ανήκουν στη «ζώνη του κακάο» είναι η Βραζιλία, η Βενεζουέλα, το Μεξικό, η Νικαράγουα, η Γουατεμάλα, η Κολομβία, τα νησιά της Καραϊβικής, η Τζαμάικα, η Μαλαισία, η Ινδονησία και η Σρι Λάνκα. Το κακάο καλλιεργείται επίσης στην Ακτή Ελεφαντοστού, την Γκάνα, τη Νιγηρία και το Καμερούν.

- Oι πιο φημισμένες ευρωπαϊκές χώρες για τη σοκολάτα τους: Ελβετία: Εκεί βρίσκονται και οι πιο γνωστές σοκολατοβιομηχανίες, Cailler -Nestle, Lindt, Toblerone, Treuscher και Sprungli. Βέλγιο: Είναι γεγονός πως το Βέλγιο παράγει 172.000 τόνους σοκολάτας. Ισπανία: Ισπανοί θεωρούν την σοκολάτα εθνικό τους προϊόν. Eκεί κατασκευάστηκε η πρώτη μηχανή παρασκευής σοκολάτας περίπου το 1780. Ιταλία: Κάθε χρόνο, τον Οκτώβριο στην Ιταλία και συγκεκριμένα στην πόλη Perugia διοργανώνεται το Φεστιβάλ Σοκολάτας.

ΠΙΚΡΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑ Υπάρχει και η άλλη «αληθινή» πλευρά της όλης ιστορίας, μιας ιστορίας που ξεκινά από την εκμετάλλευση του ανθρώπου, την απαγωγή, τον εκβιασμό, την στέρηση της ελπίδας για το μέλλον και μερικά ακόμη. Παιδιά ηλικίας 8 ή 10 ετών «στοιβαγμένα» και αυτά σαν τα σακιά του κακάο στις φυτείες, να δουλεύουν στον τρύγο και στη φροντίδα των φυτών, να κουβαλάνε ξυπόλυτα σάκους 30 κιλών μέσα στο δάσος, να ψεκάζουν χωρίς καμία προστασία τα δέντρα με ισχυρά ζιζανιοκτόνα, να εργάζονται χωρίς μισθό, χωρίς τους γονείς τους, χωρίς χαρτιά, χωρίς τίποτα Ποιος Θέλει Παιδικό Ιδρώτα και Αίμα στις Σοκολάτες των Παιδιών του;

Ελπίδες, υποσχέσεις, λίγα χαμόγελα Τα χρόνια πέρασαν αλλά τίποτα δεν έγινε. Στις φυτείες πάλι παιδιά συναντάς, σχολεία δεν υπάρχουν, ο επόμενος γιατρός απέχει μερικές φορές μέρες πεζοπορίας, ο μισθός είναι το φαγητό τους, το μέλλον τους η φυτεία. Τα ίδια τα παιδιά που μαζεύουν τους κόκκους του κακάο δεν γνωρίζουν σε τι χρησιμεύει αυτό, για την ύπαρξη της σοκολάτας δεν έχουν ιδέα. Ξέρουν όμως να σκαρφαλώνουν στα δέντρα για τον τρύγο, να ψεκάζουν με ζιζανιοκτόνα και να προετοιμάζουν τους κόκκους για τη μεταφορά τους σε κάποιο λιμάνι απ όπου θα το παραλάβουν οι μεγάλες εταιρίες

Αυτές οι μικρές ιστορίες καθημερινών ανθρώπων που υποφέρουν κάτω από αντίξοες συνθήκες, με τη συγκατάθεσή μας, φτιάχνουν στο τέλος ένα τεράστιο πλέγμα ανθρώπινης αποσάθρωσης, που έχει ως τελικό αποτέλεσμα την καταστροφή του πλανήτη, αλλά και του ίδιου του εαυτού μας. Κάθε φορά που αγοράζουμε μια σοκολάτα από το περίπτερο πρέπει να αναλογιζόμαστε ότι το κακάο που περιέχει, πιθανότατα να το μάζεψαν κάπου στην Αφρική παιδικά χέρια.

Μαυροπούλου Κατερίνα Β4 Μεταξιώτη Ευγενία Β4 Τίγκα Αφροδίτη Β5 Πηγές: http://www.euro2day.gr/ftcom_gr/article-ft-gr/1286411/oitreis-pagkosmioi-arhontes-ths-sokolatas.html http://www.jenny.gr/sokolata-taxidi-europe-chocolate/ http://patratora.gr/archives/80000 https://zenithmag.wordpress.com/2012/05/28/%cf%80%ce%b9%ce %BA%CF%81%CE%B7-%CF%83%CE%BF%CE%BA%CE%BF%CE%BB %CE%B1%CF%84%CE%B1-h-%CF%83%CE%BA%CE%BF%CF%84%CE %B5%CE%B9%CE%BD%CE%AE-%CF%80%CE%BB%CE%B5%CF %85%CF%81%CE%AC-%CF%84%CE%B7%CF%82-%CF%80%CE%B9/

ΤΑ ΕΙΔΗ ΤΗΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

Τα είδη της σοκολάτας του εμπορίου εξαρτώνται από την περιεκτικότητα σε κακάο, σε ζάχαρη, σε βούτυρο κακάο, σε γάλα, σε πρόσθετους ξηρούς καρπούς ( π.χ. φουντούκια ) και σε διάφορα άλλα πρόσθετα. Έτσι λοιπόν, έχουμε τα εξής είδη: Κουβερτούρα Έξτρα πικρή Πικρή Λευκή Γάλακτος

Κουβερτούρα Η διαφορά ανάμεσα στην κουβερούρα και την κοινή σοκολάτα, έγκειται στην περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες, δηλαδή σε βούτυρο κακάο, που στην κουβερτούρα είναι πολύ πιο υψηλή. Αυτό την κάνει πιο ρευστή και κατάλληλη για τη ζαχαροπλαστική. Έξτρα πικρή Χρησιμοποιείται πολύ στη ζαχαροπλαστική και περιέχει κακάο σε ποσοστό 70 % και καθόλου ζάχαρη. Πικρή Περιέχει υψηλό ποσοστό κακάο που ξεκινά από 50 60 % και μπορεί να φτάσει ακόμα και 99 %. Όσο πιο υψηλή είναι η περιεκτικότητα σε κακάο τόσο πιο καλή είναι η ποιότητα της σοκολάτας.

Λευκή Υπάρχουν δύο είδη. Με ζάχαρη και χωρίς. Περιέχει κατά 24 % τουλάχιστον βούτυρο κακάο, είναι κρεμώδης και γλυκιά και τη βρίσκουμε σε πλάκες, μίνι σοκολάτες και μεγάλα κομμάτια. Γάλακτος Όσον αφορά τη σοκολάτα γάλακτος, η περιεκτικότητα σε κακάο πρέπει να είναι 25 % τουλάχιστον. Είναι ένα προϊόν στο οποίο έχει προστεθεί ζάχαρη και έχει ως βάση το γάλα ( τουλάχιστον 14 % ). Είναι γλυκιά και κρεμώδης.

Όσον αφορά τις μορφές που μπορούν να πάρουν τα προιόντα της σοκολατοποιείας εκτός από την πιο αγαπητή σε όλους μας σοκολάτα διακρίνονται σε Ρόφημα σοκολάτας - σοκολάτες τριών ειδών(μαύρη,γάλακτος, λευκή) Σοκολατάκια υγείας Σκόνη κακάου(σε γλυκά, τούρτες κ.α.) Σοκολατάκια Σοκοφρέτα

Η σοκολάτα, επιπλέον, αναμιγνύεται και με άλλα υλικά για την βελτίωση της γεύσης αλλά και για την αύξηση της θρεπτικής της αξίας. Στην κλασική της μορφή γίνεται συνήθως μίξη με ξηρούς καρπούς όπως και με αποξηραμένα φρούτα. Παράλληλα, τα σοκολατάκια τα συναντούμε τις περισσότερες φορές με γέμιση διάφορων γεύσεων κυριότερες εκ των οποίων είναι η βανίλια και η φράουλα. Ιδιαίτερα δημοφιλή είναι και αυτά που περιέχουν λικέρ λόγω της εξαίρετης απήχησης που έχει το υδήποτο στο ευρύ κοινό.

ΤΕΛΟΣ Στράτος Ντόβας(meister) Μάνος Παπαδόπουλος Ηλιάνα Σκαμαγκά Δήμητρα Φυτοπούλου Μαρία Χατζηβασιλείου

Η ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΚΑΙ Η ΧΡΗΣΗ ΤΗΣ ΣΤΗΝ ΙΑΤΡΙΚΗ

Η σοκολάτα θεωρείται ένα από τα πιο θρεπτικά φυσικά προϊόντα. Δίνει ενέργεια, είναι τονωτική, αγχολυτική και αποτελεί πλούσια πηγή ζωτικότητας για τον ανθρώπινο οργανισμό. Περιέχει όλα τα μακροθρεπτικά συστατικά, δηλαδή υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, λίπη, μέταλλα και ιχνοστοιχεία, όπως ασβέστιο, φώσφορο, μαγνήσιο, σίδηρο αλλά και ένα πλήθος από βιταμίνες όλων των κατηγοριών.

Έρευνες έχουν δείξει ότι : Η μαύρη σοκολάτα δεν περιέχει καθόλου χοληστερόλη! H σοκολάτα έχει ψυχοδιεγερτικές ιδιότητες λόγω της φαινυλαιθυλαμίνης που περιέχει. οι πολυφαινόλες που περιέχει η σοκολάτα μπορεί να μειώσουν τη συγκέντρωση και συσσώρευση των αιμοπεταλίων, των οποίων η αυξημένη δραστηριότητα και συγκέντρωση συνδέεται με τη θρόμβωση και πιθανότατα εμπλέκεται στην ανάπτυξη και εξέλιξη αθηρωματικών βλαβών. Η μαύρη σοκολάτα μπορεί να χαμηλώνει τη ψηλή πίεση σε υπερτασικούς ασθενείς. Δράσεις στην αναστολή του πολλαπλασιασμού των καρκινικών κυττάρων φαίνεται να έχει το κακάο της σοκολάτας. Η θεοβρωμίνη, που περιέχεται στο κακάο της σοκολάτας έχει ισχυρή αντιβηχική δράση. Η σοκολάτα δεν προκαλεί εθισμό. Η σοκολάτα έχει θετική επίδραση στη μακροβιότητα.

Μέσα στο πλαίσιο της σωστής και ισορροπημένης διατροφής που συνιστά η σύγχρονη διατροφική αγωγή, σύμφωνα με την οποία η μεγάλη ποικιλία τροφών μαζί με τη σωματική άσκηση είναι ο χρυσός κανόνας της καλής και υγιεινής ζωής, η σοκολάτα συμβάλλει με τις ιδιότητες που αναφέρθηκαν στη βελτίωση αυτής της ισορροπίας.

ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΚΑΙ ΟΜΟΡΦΙΑ

ΣΟΚΟΛΑΤΟΘΕΡΑΠΕΙΑ Μελέτες έχουν αποδείξει ότι με την εφαρμογή της σοκολατοθεραπείας στην διάρκεια ενός μήνα, διασπώνται αποτελεσματικά τα λιπίδια και αποβάλλονται μαζί με άλλες τοξίνες του λεμφικού συστήματος, ενώ η επιδερμίδα εμπλουτίζεται με ωφέλιμες βιταμίνες για το δέρμα και αμινοξέα. Επιπλέον μεγιστοποιείται η κυτταρική οξυγόνωση και η υγρασία στο δέρμα. Η σοκολάτα έχει μοναδική ευεργετική αξία, είναι αντιοξειδωτική, καταπολεμά την κυτταρίτιδα, ενυδατώνει και ηρεμεί ως μέθοδος αντιστρές αφήνοντας μοναδική αίσθηση χαλάρωσης και ξεκούρασης του μυαλού.

ΤΑ ΔΡΑΣΤΙΚΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΤΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ Φλαβονοειδή: Αντιοξειδωτικές ουσίες με δράση κατά της γήρανσης (δεν περιέχονται στη λευκή σοκολάτα). Bούτυρο κακάο: Έχει εξαιρετικές θρεπτικές ιδιότητες στο δέρμα. Χρησιμοποιείται και αυτούσιο, καθώς ανακουφίζει και ενυδατώνει ακόμα και τις πιο ξηρές ή σκασμένες επιδερμίδες. Mαγνήσιο: Διεγείρει την ανάπτυξη των κυττάρων της επιδερμίδας. Τονώνει και βελτιώνει τη διάθεση. Καφεΐνη: Δρα ως διεγερτικό στον οργανισμό, ενώ παράλληλα τονώνει το δέρμα. Θειοβρωμίνη: Διεγείρει τον καρδιακό μυ και το νευρικό σύστημα. Βρίσκεται σε μεγαλύτερο ποσοστό στη μαύρη σοκολάτα. Φαινυλαιθυλαμίνη: Προκαλεί καλή διάθεση.

Οι αλήθειες και τα ψέματα για την σοκκολάτα 1. Η κατανάλωση σοκολάτας δεν προκαλεί ακμή. 2. Η κατανάλωση σοκολάτας δεν ευνοεί την ανάπτυξη τερηδόνας. 3. Η σοκολάτα έχει αφροδισιακές ιδιότητες και δημιουργεί ψυχική ευφορία. 4. Η κατανάλωση σοκολάτας δεν προκαλεί ημικρανίες. 5. Η σοκολάτα είναι μεγάλος σύμμαχος της υγείας.

Πηγές: http://www.zougla.gr/fitness/article/e8ismos-stin-sok ata-iparxi http://www.tlife.gr/article/fitness-chocolatetherapy/ -56-11635.html http://www.in2life.gr/wellbeing/nutrition/article/271 6/mythoi-kai-alhtheies-gia-th-sokolata.html Μαριανόπη Ξάφη Ελένη Μπόζογλου Λίνα Σαφέτη Βασιλική Πρέσσα Ελευθερία Νταμπαλάκη

ΕΡΓΟΣΤΑΣΙΟ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

ΒΑΣΙΛΙΚΗ ΠΡΕΣΣΑ ΕΛΕΝΗ ΜΠΟΖΟΓΛΟΥ ΕΛΕΥΘΕΡΙΑ ΝΤΑΜΠΑΛΑΚΗ ΜΑΡΙΑΝΟΠΗ ΞΑΦΗ ΛΙΝΑ ΣΑΦΕΤΗ