Λίγα λόγια για τη Φάρμα Η οικογενειακή επιχείρηση του Θεόδωρου Παπαθεοδώρου και της Αγγελίνας Κυριακοπούλου δραστηριοποιείται στον τομέα της κτηνοτροφίας. Η φάρμα εκτρέφει πρόβατα της φυλής Χίου εξ'αυτού και η ηλεκτρονική ονομασία ChioSheep.gr και λειτουργεί στα πρότυπα των σύγχρονων κτηνοτροφικών μονάδων δικαιολογώντας την παρουσία στης στο χώρο ως Πρότυπη Κτηνοτροφική Μονάδα Χιώτικου Πρόβατου. Η φάρμα είναι μέλος του Αγροτικού Συνεταιρισμού Προβατοτρόφων της Φυλής Χίου, του Πανελλήνιου Φορέα Αναπαραγωγής Προβάτων της Φυλής Χίου. Ο ρόλος της φάρμας στην ευρύτερη περιοχή της Μακεδονίας είναι σημαντικός καθώς διεξάγονται πολυεπίπεδες έρευνες σε συνεργασία με Ακαδημαϊκούς φορείς, με αποτέλεσμα τη βελτίωση της γαλακτοπαραγωγής και την γενετική βελτίωση του ζωϊκού κεφαλαίου. Στη φάρμα πραγματοποιούνται επισκέψεις φοιτητών και πανεπιστημιακού προσωπικού. Ακόμη, διεξάγονται έρευνες σε συνεργασία με Α.Ε.Ι. και Τ.Ε.Ι. της περιοχής της Μακεδονίας και της Βόρειας Ελλάδος.
Πρόβατα Φυλής Χίου Το Χιώτικο πρόβατο προήλθε από το ομώνυμο νησί της Χίου, στην περιοχή του Βορειοανατολικού Αιγαίου. Αποτελεί διασταύρωση ομοιόμαλλου λεπτόουρου ελληνικού πρόβατου με παχύουρο αναμικτόμαλλου μικρασιάτικου πρόβατου. Τελικά, κατατάσεται στα ομοιόμαλλα παχύουρα πρόβατα. Λέγεται ότι παλαιότερα κτηνοτρόφοι της νήσου Χίου και της Ανατολίας, περιοχής της Μικράς Ασίας προχώρησαν σε προσμίξεις μεταξύ των ντόπιων φυλών και των φυλών Kivircik και Daglic. Το Χιώτικο πρόβατο είναι σχετικά μεγαλόσωμο με σωματικό βάρος προβατίνων 45-65 κιλά (105-155 λίβρες) και κριαριών 65-85 κιλά (145-200 λίβρες). Θεωρείται η καλύτερη ελληνική φυλή λόγω της υψηλής γαλακτοπαραγωγής και αμνοπαραγωγής. Ο χρωματισμός του είναι λευκός με χαρακτηριστικές κηλίδες μαύρου χρώματος στο κεφάλι γύρω από τα αυτιά, τα μάτια, στην κοιλιά και στα πόδια. Τα αρσενικά διαθέτουν κέρατα με μεγάλη σπείρα ενώ τα θηλυκά, όταν έχουν κέρατα, είναι μικρά σαν ένα εξόγκωμα. Το μαλλί του Χιώτικου Πρόβατου είναι καλής ποιότητας αλλά δεν φημίζεται σαν φυλή ούτε για τη παραγωγή μαλλιού ούτε και για την κρεατοπαραγωγή. Η πολυδημία του είναι μεγάλη, περίπου 180%, οι δε προβατίνες μπορούν να αναπαράγουν κατα μέσο όρο δύο φορές το χρόνο γεννώντας 1,5-2,3 αρνιά. Σε 45 ημέρες τα αρνιά ζυγίζουν κατά μέσο όρο από 14 εώς 16 κιλά. Η μέση περίοδος γαλουχίας του Χιώτικου πρόβατου είναι 210 ημέρες.
Πρόβειο Γιαούρτι Το πρόβειο γιαούρτι ονομάζεται και παραδοσιακό όταν έχει την πέτσα που δεν είναι άλλο από την επιφανειακή στοιβάδα του γιαουρτιού που συγκεντρώνει το περισσότερο λίπος. Ένα κεσεδάκι των 220γρ. πρόβειο γιαούρτι πλήρες σε λιπαρά μας δίνει περίπου 200 θερμίδες. Το γιαούρτι γενικά περιέχει πρωτεΐνες υψηλής αξίας και πιο εύπεπτες από αυτές του γάλακτος καθώς ένα μέρος τους διασπάται από τα βακτήρια που περιέχει. Το πρόβειο γιαούρτι μάλιστα, περιέχει περισσότερες πρωτεΐνες από αυτές του αγελαδινού. Μία μερίδα παραδοσιακού γιαουρτιού μας δίνει περίπου 450mg ασβεστίου, τη μισή ποσότητα από αυτή που χρειάζεται καθημερινά ένας ενήλικας και περισσότερη από αυτή που περιέχει 1 μερίδα γάλατος (1 ποτήρι). Έτσι, συμβάλει στην πρόληψη της οστεοπόρωσης. Μία μερίδα παραδοσιακού γιαουρτιού μας δίνει περίπου 450mg ασβεστίου, τη μισή ποσότητα από αυτή που χρειάζεται καθημερινά ένας ενήλικας και περισσότερη από αυτή που περιέχει 1 μερίδα γάλατος (1 ποτήρι). Έτσι, συμβάλει στην πρόληψη της οστεοπόρωσης. Το πρόβειο γιαούρτι περιέχει μεγάλο αριθμό προβιοτικών, καλών δηλαδή βακτηρίων που προστατεύουν την εντερική χλωρίδα. Η δράση των προβιοτικών στο έντερο έχει ως αποτέλεσμα την αύξηση της άμυνας του οργανισμού απέναντι στις ιώσεις και στα κρυολογήματα. Επιπλέον, η ικανότητά τους να επαναφέρουν την ισορροπία στη λειτουργία του εντέρου, τα καθιστά σημαντικά για την καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας ή διάρροιας. Επειδή το μεγαλύτερο μέρος της λακτόζης είναι ήδη διασπασμένο κατά τη διάρκεια της ζύμωσης, το πρόβειο γιαούρτι θεωρείται πολύ καλή επιλογή για τα άτομα που έχουν δυσανεξία στη λακτόζη και δεν μπορούν να προσλάβουν ασβέστιο από το γάλα.
Διατροφική Αξία Πρόβειου Γιαουρτιού Το γιαούρτι είναι μια ωφέλιμη τροφή γνωστή από την αρχαιότητα και η αξία του επιβεβαιώθηκε από όλες τις χώρες του κόσμου. Αυτός ο τρόπος συντήρησης του γάλατος έγινε η αρχή για την παρασκευή του πρώτου γιαουρτιού. Τα οφέλη του είναι πολλά. Δεν είναι τυχαίο το γεγονός ότι συνιστάται η κατανάλωση του από όλες τις ηλικίες, δηλαδή από τη βρεφική ηλικία (από 6ο μήνα) μέχρι το γήρας. Η μεγάλη διατροφική του αξία οφείλεται στα εξής: Στην κρεμώδη υφή του, η οποία είναι μαλακή και εύπεπτη και από τα βρέφη (που δεν έχουν ακόμα όλα τα δοντάκια τους) αλλά και από τους ηλικιωμένους (που έχουν προβλήματα στην οδοντοστοιχία τους). Το γιαούρτι μας δίνει όλα τα θρεπτικά συστατικά του γάλατος (πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, λιπαρά, ασβέστιο, βιταμίνες Α, D, E, K). Πολύ καλή η πεπτικότητα του γιαουρτιού. Για παράδειγμα οι ωφέλιμοι μικροοργανισμοί διασπούν τις πρωτεΐνες σε πεπτίδια και αμινοξέα, με αποτέλεσμα να έχουμε ένα είδος προκαταρκτικής πέψης των πρωτεϊνών. Βελτιώνει την απορρόφηση του ασβεστίου από το έντερο γιατί το γαλακτικό οξύ συμμετέχει στον μεταβολισμό του ασβεστίου. Επειδή στο γιαούρτι οι υδατάνθρακες του γάλατος (λακτόζη) υφίστανται ζύμωση και δίνουν γαλακτικό οξύ άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη μπορούν να καταναλώσουν γιαούρτι. Ενισχύεται η εντερική χλωρίδα η οποία συμβάλλει στην άμυνα του οργανισμού εναντίον μικροβίων που προκαλούν λοιμώξεις. Προλαμβάνει την κολπίτιδα (μυκητίαση) στις γυναίκες. (Δεν είναι τυχαίο που συνιστάται από πολλούς γιατρούς εδώ και χρόνια στις γυναίκες με μυκητιάσεις να πλένονται με γιαούρτι τοπικά).
Διατροφική Αξία Πρόβειου Γιαουρτιού Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα του οργανισμού αλλά και προλαμβάνει τις δυσμενείς συνέπειες της δράσης των αντιβιοτικών στον οργανισμό διότι τα αντιβιοτικά συνεργάζονται με τα βλαβερά βακτήρια και καταστρέφουν τα ωφέλιμα βακτήρια. Επομένως όσοι παίρνουν φάρμακα σε ημερήσια βάση απαραίτητο είναι να τρώνε και ένα γιαούρτι την ημέρα. Το γιαούρτι βοηθά στην ανάπτυξη και σωματική διάπλαση των παιδιών, λόγω της περιεκτικότητάς του σε ασβέστιο, φώσφορο και βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Είναι απαραίτητη τροφή για τις γυναίκες που βρίσκονται στην περίοδο της εγκυμοσύνης ή θηλάζουν. Για τους αθλητές, είτε ασχολούνται με βαριά αθλήματα είτε κάνουν ήπια άσκηση. Βοηθάει στην υγεία των δοντιών και των ούλων διότι μπορεί να μειώσει την κακοσμία στόματος και τα επιβλαβή βακτηρίδια που ζουν στη γλώσσα και το σάλιο Βοηθάει στην αντιμετώπιση δερματικών προβλημάτων, σε εγκαύματα και γενικά στην ανανέωση της επιδερμίδας. Έχει αντικαρκινική δράση και ιδιαίτερα στον καρκίνο του παχέος εντέρου. Στον γαλακτοβάκιλλο Lactobacillus μετά από έρευνες, έχουν αποδοθεί αντικαρκινικές ιδιότητες. Έχει διαπιστωθεί ότι εμποδίζει το σχηματισμό καρκινογόνων ουσιών στον εντερικό σωλήνα. Εκτός από τα οφέλη του γιαουρτιού στο πεπτικό σωλήνα, έχει ευεργετικές ιδιότητες και για την οστεοπόρωση. Αυξάνει την απορρόφηση του ασβεστίου από τα οστά και παρέχει πλήθος βιταμινών. Επίσης βοηθά στην αντιμετώπιση των συμπτωμάτων της οστεοαρθρίτιδας και γενικά όλων των μορφών αρθρίτιδας.
Γιαούρτι Φάρμας Αγγελίνα Γιαούρτι μόνο από δικά μας ζώα Περιορισμένη ποσότητα-στόχος η ποιότητα Γιαούρτι με ζεστό γάλα αμέσως μετά το άρμεγμα, πιο φρέσκο δεν γίνετε Πιστοποιητικό HACCP Αποκλειστικά από ελληνική φυλή προβάτων της εκτροφής μας
Συνεργασίες και Δημοσιεύσεις στον Τυπο Website Φάρμας http://www.chiosheep.gr Μνημόνιο συνεργασίας με το ΑΠΘ, Τμήμα Ζωοτεχνίας Κτηνιατρικής Σχολής Συνεργασία με την Αμερικανικοί Γεωργική Σχολή Θεσσαλονίκης Επίσκεψη της Γεωργικής Σχολής του Ροκφόρ της Γαλλίας στη φάρμα Συνέντευξη σε εκπομπή Αυστραλιανού καναλιού. ABC, "The Odyssey Ομιλία της Αγγελίνας Κυριακοπούλου στην Αμερικάνικη Γεωργική Σχολή Παρουσίαση της εκτροφής στην εκπομπή "ΜΗΤΕΡΑ ΓΗ " της ΕΤ3 Συνέντευξη σε ένθετο της εφημερίδας ΤΟ ΕΘΝΟΣ ΤΗΣ ΚΥΡΙΑΚΗΣ http://www.ethnos.gr/themata/arthro/ta_xiotika_probata_tis_makedonias-63687290/
Τηλέφωνο Επικοινωνίας- 6972243490 Ευχαριστούμε