Κάμπος Χίου- Ένα περιβόλι στον πολιτισμό Ε τάξη- 2ο Δ.Σ. Βροντάδου Χίου 2013-2014 ΦΥΛΛΑΔΙΟ ΓΙΑ ΤΟΝ ΜΑΘΗΤΗ
1. Εισαγωγικά Ιστορικά Στοιχεία
2. Αυλόπορτες
3. Βοτσαλωτά και Μαγγανοπήγαδα.. 4. Στέρνα και Γούρνα
5. Τα εσπεριδοειδή
6. Συνταγές με εσπεριδοειδή ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΜΕ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΚΑΙ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΥΛΙΚΑ για 60 μικρά κουλουράκια 200 γραμμάρια ελαιόλαδο 120 γραμμάρια χυμό πορτοκάλι ξύσμα από ένα πορτοκάλι 200 γραμμάρια ζάχαρη μισό ποτηράκι του κρασιού κονιάκ 1 κουταλιά του γλυκού μπέικιν πάουντερ 1/2 κουταλιά του γλυκού σόδα 1/2 κουταλιά του γλυκού κανέλα 600 γραμμάρια αλεύρι αρκετό σουσάμι προαιρετικά ΝΟΣΤΙΜΟ!!! DELICIOUS!!! ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός το λάδι, το χυμό, τη ζάχαρη και το κονιάκ σε ένα μπολ. Σε ένα μεγαλύτερο μπολ βάζουμε το αλεύρι και τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το σουσάμι και τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Ενσωματώνουμε τα δύο μείγματα και ανακατεύουμε τη ζύμη με το κουτάλι και, αν χρειαστεί, προσθέτουμε και ελάχιστο αλεύρι ακόμα. Η ζύμη είναι έτοιμη για πλάσιμο. Πρέπει να είναι μαλακή αλλά να μπορεί να δουλευτεί. Πλάθουμε μικρά κουλουράκια που τα περνάμε με σουσάμι και τα βάζουμε σε ένα ταψί που έχουμε βάλει λαδόκολλα πάνω του. Ψήνουμε για 20-25 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ελαιόλαδο αρωματισμένο με εσπεριδοειδή για περισσότερη γεύση και άρωμα!
7. Δραστηριότητες Α) ΚΑΤΑΣΚΕΥΗ ΜΑΚΕΤΩΝ ΚΑΘΕ ΟΜΑΔΑ ΚΑΤΑΣΚΕΥΑΣΕ ΜΑΚΕΤΑ ΜΕ ΑΝΑΚΥΚΛΩΣΙΜΑ ΥΛΙΚΑ Β) ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΤΑ ΠΑΙΔΙΑ ΕΠΛΑΣΑΝ ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ- Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΑΡΑΤΙΘΕΤΑΙ ΠΑΡΑΠΑΝΩ
8. Επισκέψεις Α) ΕΡΓΟΣΤΑΣΙΟ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΩΝ ΓΛΥΚΩΝ ΤΑ ΠΑΙΔΙΑ ΠΑΡΑΚΟΛΟΥΘΟΥΝ ΤΗ ΔΙΑΔΙΑΚΑΣΙΑ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ ΚΑΙ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΩΝ ΓΛΥΚΩΝ Β) ΕΠΙΣΚΕΨΗ ΣΤΟ CITRUS Γ) ΣΤΑ ΜΟΝΟΠΑΤΙΑ ΤΟΥ ΚΑΜΠΟΥ
9. Εντυπώσεις μαθητών Εκδρομή στα γλυκά Κοράκης -Μαρίνος «Σήμερα πήγαμε με την τάξη μου και την Δ τάξη στο εργοστάσιο που φτιάχνουν χιώτικα γλυκά του Κοράκη-Μαρίνου. Ο χώρος ήταν πολύ ωραίος και είχε πολλά μηχανήματα. Αρχικά πήγαμε σε μία αίθουσα που είχε πολλά καζάνια με σιρόπι γιατί μας είπαν ότι θα φτιάχναμε υποβρύχια. Μετά ο άνθρωπος που ήταν εκεί, έβαλε τα καζάνια με το σιρόπι σε ένα μηχάνημα, που σε λίγα λεπτά αυτό θα είχε ασπρίσει και για να ασπρίσει πιο γρήγορα έβαλε γλυκόζη. Ύστερα έβαλε το σιρόπι βανίλιας και ήταν έτοιμο μετά από 2 με 3 λεπτά. Όταν βγήκαμε από αυτή την αίθουσα πήγαμε σε μία άλλη, όπου μας έδειξε πως γίνεται η συσκευασία των γλυκών και πως μπαίνει η ημερομηνία λήξης πάνω στα κουτιά. Μετά πήγαμε σε άλλο χώρο που είχε πολλά γλυκά του κουταλιού όπως μανταρίνι, νεράντζι, σταφύλι, κεράσι, τριαντάφυλλο, φιστίκι, πορτοκάλι κ.α. και όταν φεύγαμε μας έδωσε δώρο από ένα υποβρύχιο στον καθένα. Μου άρεσε πολύ και γι 'αυτό θα ήθελα να ξαναπάω εκεί πολλές φορές.» (Μιχάλης Κουνέλης) Επίσκεψη στον Κάμπο «Μια απριλιάτικη μέρα πήγαμε με την τάξη μου και τον δάσκαλό μας επίσκεψη στον Κάμπο της Χίου. Ο Κάμπος της Χίου για όσους δεν γνωρίζουν είναι μια περιοχή κοντά στην πόλη που είναι γεμάτη με περιβόλια και επιβλητικά πέτρινα αρχοντικά. Το μικρό λεωφορείο που μας πήγε εκεί περνούσε μέσα από πολύ μικρά και στενά δρομάκια που ήταν περιστοιχισμένα από ψηλούς, πέτρινους μαντρότοιχους. Η διαδρομή ήταν πολύ όμορφη και μέχρι να φτάσουμε ήταν σαν λαβύρινθος. Το μόνο που βλέπαμε από τα παράθυρα ήταν οι κορυφές των δέντρων με τις πολλές πορτοκαλί μπαλίτσες. Η περιέργειά μου όλο και μεγάλωνε. Σε λίγο το λεωφορείο μας άφησε μπροστά σε μια μεγάλη πόρτα. Κατεβήκαμε και περπατήσαμε στα στενά. Του Κάμπου ενώ οι ξεναγοί μας, μας μιλούσαν για την ιστορία του. Αφού προχωρήσαμε αρκετά σταματήσαμε μπροστά σε ένα μεγάλο αρχοντικό με μια μεγάλη σιδερένια πόρτα για είσοδο. Από εκεί αντικρίσαμε το βοτσαλωτό δρόμο. Είχε περίτεχνα σχέδια με μαύρα κι άσπρα βότσαλα και απεικόνιζαν ήλιους ένα φτερωτό λιοντάρι, κρίνους κι άλλα. Προχωρήσαμε ακόμα λίγο και φτάσαμε στο αρχοντικό Citrus. Εκεί θαυμάσαμε τα λουλούδια και τη φύση, τα οπωροφόρα δέντρα, τον μεγάλο μαγγανοπήγαδο. Ύστερα πήγαμε στο λαογραφικό μουσείο που υπάρχει στο ισόγειο του αρχοντικού και ήταν γεμάτο με παλαιά αντικείμενα της εποχής που άκμασε ο Κάμπος όπως εργαλεία σκαψίματος, πήλινα δοχεία, επιγραφές, βιβλία κι άλλα. Παρακολουθήσαμε το βίντεο που είχε ετοιμάσει ο ιδιοκτήτης για την ιστορία του Κάμπου και του Citrus. Αφού τελειώσαμε φάγαμε ένα μεγάλο κέικ που είχα φτιάξει με τη μαμά μου και μετά μπήκαμε στο λεωφορείο και επιστρέψαμε στο σχολείο χαρούμενοι για τη μοναδική εμπειρία που ζήσαμε!» (Λίλη Αρμενάκη)
Μαθητές που συμμετείχαν Α/Α ΕΠΩΝΥΜΟ ΟΝΟΜΑ ΟΜΑΔΑ 1. ΑΡΜΕΝΑΚΗ ΛΙΛΗ ΑΓΑΛΙΑΔΕΣ 2. ΒΑΒΟΥΛΗΣ ΣΤΕΦΑΝΟΣ ΑΓΑΛΙΑΔΕΣ 3. ΓΚΟΖΓΚΟΖΗΣ ΒΑΣΙΛΗΣ ΟΥΡΓΙΟΙ 4. ΚΑΒΒΑΔΑΣ ΚΑΡΟΛΟΣ ΑΓΑΛΙΑΔΕΣ 5. ΚΑΒΟΥΡΑ ΣΟΦΙΑ ΟΥΡΓΙΟΙ 6. ΚΑΝΑΡΗΣ ΣΤΡΑΤΟΣ ΟΥΡΓΙΑΜΠΕΔΕΣ 7. ΚΑΡΥΔΙΑ ΚΑΤΕΡΙΝΑ ΑΓΑΛΙΑΔΕΣ 8. ΚΟΥΝΕΛΗΣ ΜΙΧΑΛΗΣ ΞΟΥΦΤΕΡΙΑ 9. ΛΑΜΑ ΔΩΡΑ ΞΟΥΦΤΕΡΙΑ 10. ΛΟΥΜΠΑΡΔΕΑΣ ΚΟΣΜΑΣ ΟΥΡΓΙΑΜΠΈΔΕΣ 11. ΜΑΥΡΙΑΝΟΣ ΜΙΧΑΛΗΣ ΑΓΑΛΙΑΔΕΣ 12. ΜΙΧΑΛΑΚΗ ΚΑΤΕΡΙΝΑ ΞΟΥΦΤΕΡΙΑ 13. ΜΟΥΝΤΕ ΕΥΤΥΧΙΑ ΟΥΡΓΙΑΜΠΕΔΕΣ 14. ΜΟΥΝΤΕΣ ΜΑΤΘΑΙΟΣ ΟΥΡΓΙΟΙ 15. ΤΖΟΥΜΑ ΣΤΑΜΑΤΙΑ ΟΥΡΓΙΑΜΠΕΔΕΣ 16. ΧΡΥΣΗΣ ΓΙΩΡΓΟΣ ΟΥΡΓΙΟΙ 17. ΧΕΛΙΟΣ ΣΤΕΛΙΟΣ ΞΟΥΦΤΕΡΙΑ ΔΑΣΚΑΛΟΣ: ΤΣΑΓΚΑΤΟΣ ΜΑΝΩΛΗΣ ΒΟΗΘΗΣΑΝ: ΒΙΚΥ ΣΑΡΓΙΩΤΗ (ΕΚΠ/ΚΟΣ ΑΓΓΛΙΚΗΣ ΓΛΩΣΣΑΣ) ΣΥΝΕΡΓΑΣΙΑ ΜΕ : ΚΠΕ ΟΜΗΡΟΥΠΟΛΗΣ, ΠΕ ΧΙΟΥ ΕΡΓΟΣΤΑΣΙΟ ΚΟΡΑΚΗΣ-ΜΑΡΙΝΟΣ ΜΑΡΙΑ ΤΣΕΤΣΕΡΗ (ΜΗΤΕΡΑ ΜΑΘΗΤΗ) ΡΑΛΛΙΑ ΦΑΡΑΚΛΑ (ΓΙΑΓΙΑ ΜΑΘΗΤΗ)