Συσκευές και εξαρτήματα Κατάλογος 2014 SelfCookingCenter 5 Senses και CombiMaster Plus
Σημαντικές επεξηγήσεις και συμβουλές Βάση τιμών: Τα έξοδα της μεταφοράς ανήκουν αποκλειστικά στον προμηθευτή ή εισαγωγέα. Εγγύηση: Ο χρόνος εγγύησης των συσκευών μας είναι 2 χρόνια από την ημερομηνία τιμολόγησης ή απο της αποδεδειγμένης ημερομηνίας εγκατάστασης. Η διάρκεια εγγύσης 2 ετών ισχύει μόνο για συσκευές, όταν ο αγοραστής προσκομίζει την βεβαίωση εγγύησης για την ανάλογη συσκευή μετά από την ολοκληρωμένη και σωστή δήλωση εγγύησης και δηλώνοντας τη συσκευή ηλεκτρονικά. Για όλες τις εργασίες ισχύουν οι γενικοί μας όροι πωλήσεων, αποστολής και πληρωμής στην εκάστοτε ισχύουσα μορφή τους. Διατηρούμε την επιφύλαξή μας για τεχνικές αλλαγές που υπηρετούν την πρόοδο. Διατηρούμε την επιφύλαξή μας για αλλαγές τιμών και αρ. είδους. Αυτός ο τιμοκατάλογος ισχύει μόνο στην Ελλάδα, όλοι οι προηγούμενοι τιμοκατάλογοι χάνουν την ισχύ τους. Εξοπλισμός εκ κατασκευής χωρίς αύξηση τιμής Ειδικός εξοπλισμός με πρόσθετη τιμή Περισσότερες ιδιαίτερες δυνατότητες εξοπλισμού θα χαρούμε να σας δώσουμε περισσότερες πληροφορίες. Για περισσότερες πληροφορίες θα βρείτε στο www.rational-online.gr και στην υπηρεσία μας εξυπηρέτησης πελατών RATIONAL. Τηλέφωνο: 0030 6930 779 687, ηλεκτρονική διεύθυνση: info@rational-online.com 2
Πίνακας περιεχομένων Εξοπλισμός...06 SelfCookingCenter 5 Senses, γενική άποψη... 10 CombiMaster Plus, γενική άποψη... 12 Επιλογές συσκευών, γενική άποψη... 14 Κινητές συσκευές Απλά και γρήγορα σε κάθε σημείο... 16 Combi-Duo Διπλή ευλυγισία χωρίς πρόσθετο χώρο... 17 Εξαρτήματα: Tύπου 61 και τύπου 101... 18 Tύπος 62 και τύπος 102...20 Tύπος 201 και τύπος 202...22 Εξαρτήματα συστήματος Finishing (ολοκληρώσεις) της RATIONAL...23 Εξαρτήματα τύπου αρτοποιίας...26 Ειδικά εξαρτήματα RATIONAL...28 Εξαρτήματα VarioSmoker RATIONAL...31 Εξαρτήματα τύπου γαστρονομίας...32 Προϊόντα περιποίησης...33 Ειδικά εξαρτήματα εγκατάστασης...34 Σύστημα αποτελεσματικής διαχείρισης (KitchenManagement System)...35 3
Καλώς ήλθατε! Από τότε που εφηύραμε τον combi steamer πριν απο 40 χρόνια, μας σπρώχνει το φιλότιμο να δώσουμε στα χέρια των μαγείρων αυτού του κόσμου το καλύτερο εργαλείο για τη θερμική παρασκευή φαγητών. Εδώ συγκεντρωνόμαστε στο να βρίσκουμε λύσεις που συνδέουν αποδοτικότητα και απλότητα, υποστηρίζουν δημιουργικότητα και ποικιλία και εγγυώνται σταθερή κορυφαία ποιότητα. Ακριβώς γι' αυτό ασχολούμαστε καθημερινά με τις σημαντικές λεπτομέριες γύρω από το μαγείρεμα, πώς να γίνει απλά και πολύ εφικτά η εξαιρετική ετοιμασία φαγητών. Αυτό μας έκανε τον ηγέτη τεχνολογίας στην αγοράς. Προσφέρουμε πάντα την κατάλληλη συσκευή για τις ιδιαίτερες ανάγκες σας. Ακόμα και με 30 μερίδες την ημέρα αξίζει η χρήση της μοναδικής στο είδος της τεχνολογίας της RATIONAL. Έχετε την επιλογή μεταξύ του SelfCookingCenter 5 Senses και του CombiMaster Plus. Οι συσκευές διατίθενται κάθε φορά για ηλεκτρισμό και αέριο με έξι διαφορετικές χωρητικότητες συσκευών. Επιπλέον σας διατίθενται πολυάριθμα ειδικά μοντέλα. 4
Η υπόσχεσή μας στους πελάτες: Σας δίνουμε την ασφάλεια σωστής απόφασης αγοράς με: > Δοκιμασμένη ποιότητα προϊόντων Τα προϊόντα της RATIONAL είναι ανθεκτικά, επεξεργασμένα με φροντίδα και κατασκευάζονται στην έδρα της Γερμανίας. Ουσιαστική είναι η κατασκευή σύμφωνα με την αρχή του «ένας άνθρωπος μία συσκευή». Κάθε συνεργάτης στην κατασκευή αναλαμβάνει έτσι την ολοκληρωτική ευθύνη ποιότητας για το προϊόν που κατασκευάστηκε από αυτόν. Στο τέλος είναι ο ίδιος προσωπικά υπεύθυνος για την ποιότητα, με το όνομά του στην πινακίδα τύπου. Η συνεργασία με το σύστημα προμηθευτών μας βασίζεται στα υψηλά στάνταρ ποιότητας. Εργαζόμαστε συνεχώς σε βελτιώσεις, όπως και στην εξασφάλιση της αξιοπιστίας και μακράς διάρκειας χρήσης των προϊόντων μας. Η ποιότητα των προϊόντων μας και οι διεργασίες μας βραβεύονται τακτικά από διεθνώς αναγνωρισμένα ιδρύματα. > Το ΟΛΟΚΛΗΡΩΜΕΝΟ service μας Ένα ευρύ δίκτυο κουζινών παρουσίασης με τακτικές παρουσιάσεις σας βοηθάει να πεισθείτε εκ των προτέρων για την ποιότητα, τις δυνατότητες χρήσης, την υψηλή οικονομικότητα και την απλότητα του χειρισμού. Ακόμα και μετά από την πώληση είμαστε κοντά σας με ένα πακέτο ολοκληρωμένου φάσματος υπηρεσιών. Σ' αυτό ανήκουν επαγγελματικές εκπαιδεύσεις και η συνεχής υποστήριξη των πελατών μας. Επιπλέον διαθέτουμε πυκνό παγκόσμιο δίκτυο σέρβις. ΟΙ ΣΥΝΕΡΓΑΤΕΣ SERVICE ΤΗΣ RATIONAL εκτελούν 80 % των παραγγελιών την ίδια μέρα. Αυτό το καινοτόμο σχήμα service έλαβε το βραβείο διακλαδικής διαχείρισης. 2 χρόνια εγγύηση > Τη σκέψη whitefficiency Το whitefficiency είναι η συμβολή μας στην αειφορία, που αρχίζει ήδη από το σχεδιασμό του προϊόντος. Εδώ ερευνούμε, μαζί με πανεπιστήμια για καινοτόμες λύσεις για να μειώσουμε στο ελάχιστο την κατανάλωση πόρων. Αυτό εκτείνεται στην πιστοποιημένα φιλική προς το περιβάλλον παραγωγή μας, στην μειωμένη χρήση πόρων όπως και την απόσυρση και την ανακύκλωση των παλαιών συσκευών. Ιδιαιτέρως όμως ισχύει στην χρήση των συσκευών στις κουζίνες των πελατών. Με το SelfCookingCenter 5 Senses ένα μεγάλο μέρος κατανάλωσης ενέργειας, νερού ή χρόνου εξαλείφεται με τις βέλτιστα συντονισμένες διεργασίες μαγειρέματος. Η αξίωση μας δεν είναι μόνο υπόσχεση ποιότητας για τα προϊόντα μας, αλλά και η επιθυμία να σας ικανοποιούμε μέρα την ημέρα, όλο και περισσότερο. 5
Εξοπλισμός Λειτουργίες icookingcontrol με τα 7 είδη λειτουργίας, κρέας, πουλερικά, ψάρι, συμπληρώματα, τροφές με αυγά, είδη αρτοζαχαροπλαστικής, Finishing για εύκολη επίτευξη του επιθυμητού αποτελέσματος με αυτόματη ρύθμιση της ιδανικής διαδικασίας μαγειρέματος: Τύπος 61/101/62/102 SelfCooking CombiMaster Center Plus Τύπος 201/202 SelfCooking CombiMaster Center Plus > Προ-ρυθμίσεις ανάλογα με τη χώρα > icc-cockpit επισκόπηση του κλίματος στο θάλαμο μαγειρέματος και της αναμενόμενης διαδικασίας μαγειρέματος, χρονικός έλεγχος της διαδικασίας μαγειρέματος, καθώς και επιλογές στο τέλος του μαγειρέματος με γραφική υποστήριξη > icc-messenger πληροφορίες σχετικά με τις τρέχουσες, αυτόματες ρυθμίσεις της διαδικασίας μαγειρέματος > icc-monitor πληροφορίες σχετικά με όλες τις αυτόματες ρυθμίσεις της διαδικασίας μαγειρέματος > Λειτουργία καταγραφής προσδιορισμός της ιδανικής πορείας μαγειρέματος με ελεγχόμενη θερμοκρασία πυρήνα για βαθμονομημένα προϊόντα, για μεταγενέστερη χρήση χωρίς αισθητήρα θερμοκρασίας πυρήνα με αυτόματη εξέταση της ποσότητας των τροφών > Αυτόματη λειτουργία ψύξης για έξυπνη ρύθμιση κλίματος ilevelcontrol ilc ανάμεικτες φορτώσεις με ξεχωριστό έλεγχο κάθε ραφιού, εξαρτώμενο από το είδος και την ποσότητα των τροφίμων και τον αριθμό ανοίγματος της πόρτας. Το ιδανικό κλίμα ρυθμίζεται αυτόματα ανάλογα με τα προϊόντα που συνδυάζονται. ilc-messenger - παρέχει πληροφορίες για τις αυτόματες ρυθμίσεις της διαδικασίας μαγειρέματος. Ευφυής διαχείριση προθέρμανσης και φορτίου εξαρτώμενη από το προϊόν, άμεση φόρτιση χωρίς χρόνους αναμονής για βέλτιστα αποτελέσματα στο ψήσιμο HiDensityControl κατοχυρωμένη, υψηλής απόδοσης, δυναμική ροή αέρα διανομή ενέργειας στο θάλαμο μαγειρέματος Λειτουργία ατμιστή Combi με τα ακόλουθα είδη λειτουργίας: ατμός 30 C - 130 C, θερμός αέρας 30 C - 300 C, συνδυασμός ατμού και θερμού αέρα 30 C-300 C, Finishing ClimaPlus Control ακριβώς επί τοις εκατό μέτρηση, κανονισμός και ρύθμιση μέτρησης υγρασίας ClimaPlus ακριβώς επί τοις εκατό μέτρηση υγρασίας, κανονισμός 5 βαθμίδων και ρύθμιση Εξαιρετικά αποτελεσματική αφύγρανση θαλάμου με τεχνολογία κενού για τραγανή κρούστα Αυτόματες διαδικασίες Finishing (ολοκληρώσεων) για συνεστίαση πιάτων, μπουφέ, α λα καρτ κ.λπ. Χαμηλές θερμοκρασίες και ψήσιμο κατά τη διάρκεια της νύχτας Ψήσιμο Δέλτα Τ για ήπιο ψήσιμο διαφόρων κομματιών κρέατος Χειρισμός Αυτοδίδακτος χειρισμός, προσαρμόζεται αυτόματα στην συμπεριφορά χρήσης Αυτόματη λίστα Top 10 με τις 10 πλέον χρησιμοποιούμενες εφαρμογές icookingcontrol και ilc Λειτουργία MySCC για προσωπική προσαρμογή στον χρήστη και τις εφαρμογές του: > Δυνατότητα καθορισμού έως 10 προφίλ χρήστη για προσωπική διαμόρφωση της λειτουργίας της συσκευής > Αρχική σελίδα προγραμματιζόμενη ανάλογα με τους πελάτες και τις εφαρμογές > Αυτοδιαμορφώσιμη ένδειξη χειρισμού, ειδική σύμφωνα με το χρήστη (εικόνες, κείμενα, κ.λπ.) > Πολλές επιπλέον δυνατότητες ρύθμισης, όπως ρυθμίσεις ειδικών (π. χ. υποχρεωτικός καθαρισμός) ή ρυθμίσεις ενέργειας (π. χ. φωτισμός θαλάμου), ρυθμίσεις γλώσσας, ήχων και συστήματος κ.λπ. Έγχρωμη οθόνη TFT και οθόνη επαφής με αυτοερμηνευόμενο συμβολισμό για απλούστερο χειρισμό, αναγνώσιμη υπό γωνία έως και 80, εγγυημένη βέλτιστη αναγνωσιμότητα στις διάφορες ρυθμίσεις. Κεντρικός επιλογέας με λειτουργία «πίεσης» (Push) για ρυθμίσεις και επιβεβαίωση εισαγωγής εντολών 6
Χειρισμός Τύπος 61/101/62/102 SelfCooking CombiMaster Center Plus Τύπος 201/202 SelfCooking CombiMaster Center Plus Μπαρέτα χειρισμού για λειτουργίες, θερμοκρασία, θερμοκρασία πυρήνα και ρύθμιση χρόνου Εξαρτόμενο από το χρήστη κλείδωμα χειρισμού και προγράμματος (3 βήματα) Κλείδωμα προγράμματος Λειτουργία βοήθειας για γρήγορη πρόσβαση Βιβλίο οδηγιών χρήσεως και βιβλίο εφαρμογής με πρακτικά παραδείγματα Μενού σε 56 γλώσσες Καθαρισμός, περιποίηση και ασφάλεια λειτουργίας Efficient CareControl αυτόματο σύστημα καθαρισμού και φροντίδας για το χώρο ψησίματος και την ατμογεννήτρια: > Αυτόματη αναγνώριση της κατάστασης λερώματος και περιποίησης > Αυτόματη ένδειξη βέλτιστου επιπέδου καθαρισμού και συνιστώμενης ποσότητας δισκίων > Αυτόματη αφαίρεση αλάτων δεν απαιτείται αποσκλήρυνση του νερού! > Δεν απαιτείται χειροκίνητη αφαίρεση αλάτων της ατμογεννήτριας > Αυτόματη πρόταση καθαρισμού ανάλογα με την χρήση > Προβολή του τρέχοντος σταδίου καθαρισμού και του υπολειπόμενου χρόνου καθαρισμού > Καθαριστικό και αφαλατωτής για μέγιστη ασφάλεια χρήσης > Δισκία καθαρισμού (πακέτο δοκιμής) και δισκία φροντίδας (πακέτο δοκιμής) της RATIONAL Ενσωματωμένο ντους χειρός με αυτόματο επανατύλιγμα, ενσωματωμένη λειτουργία διακοπής νερού και αβαθμίδωτη δοσολογία νερού Πρόγραμμα καθαρισμού Πρόγραμμα αφαίρεσης αλάτων ελεγχόμενο από το μενού Σύστημα αυτοδιάγνωσης ΣΑΔ (SDS) με αυτόματη ένδειξη δηλώσεων σέρβις Εξοπλιστικά χαρακτηριστικά Αισθητήρας θερμοκρασίας πυρήνα με 6 σημεία μέτρησης Αισθητήρας θερμοκρασίας πυρήνα με 1 σημείο μέτρησης Ανεξάρτητη ρύθμιση της επιλέξιμης ελάχιστης και μέγιστης θερμοκρασίας πυρήνα Βοήθημα θέσης για τον αισθητήρα θερμοκρασίας πυρήνα Από έξω τοποθετούμενος αισθητήρας θερμοκρασίας πυρήνα Αισθητήρας θερμοκρασίας πυρήνα κενού τοποθετούμενος από έξω, για μαγείρεμα εν κενώ 3 από έξω τοποθετούμενοι αισθητήρες θερμοκρασίας πυρήνα για τις εφαρμογές ilevelcontrol 1200 προγράμματα με ως και 12 προγραμματιζόμενα βήματα 100 προγράμματα με ως και 6 προγραμματιζόμενα βήματα Χειροκίνητη ύγρανση Ψέκασμα ατμού σε 3 βήματα προγραμματιζόμενα από 30-260 C με θερμό αέρα ή με συνδυασμό 5 ταχύτητες αέρα, προγραμματιζόμενες 5 βαθμίδες φουσκώματος, προγραμματιζόμενες «Cool down» (κρύωμα) για το γρήγορο και ασφαλές κρύωμα του χώρου ψησίματος Μονάδα θερμοκρασίας σε C ή F ρυθμιζόμενη Ψηφιακές ενδείξεις θερμοκρασίας Ένδειξη πραγματικών και προσδοκόμενων τιμών Ψηφιακό χρονόμετρο, 0-24 ωρών με θέση διαρκείας Ωρολόι πραγματικής ώρας 24 ωρών Ρύθμιση χρόνου σε ώρες / λεπτά ή σε λεπτά / δευτερόλεπτα Κανονικό επιλογή (βλ. σελίδα 14/15) 7
Εξοπλισμός Εξοπλιστικά χαρακτηριστικά Τύπος 61/101/62/102 SelfCooking CombiMaster Center Plus Τύπος 201/202 SelfCooking CombiMaster Center Plus Ρύθμιση χρόνου σε ώρες / λεπτά Αυτόματη προεπιλογή χρόνου εκκίνησης με ημερομηνία και χρόνο ρυθμιζόμενα 1/2 ενέργεια επιλέξιμη (ηλεκτρικές συσκευές) Ατμογεννήτρια φρέσκου ατμού υψηλής απόδοσης με αυτόματο γέμισμα νερού Σύστημα καυστήρα με υψηλής απόδοσης χαμηλού θορύβου φυσητήρα (συσκευή αερίου) Αυτόματη εγκατάσταση ξεπλύματος υδρατμών Δυναμικός στροβιλισμός αέρας με αναστρέψιμη μπάρα αέρα υψηλής απόδοσης Αυτόματη βαθμονόμηση με προσαρμογή στη θέση εγκατάστασης (υψόμετρο, κλίμα, κ.λπ.), συμπεριλαμβανομένου self-test Αυτόματη ρύθμιση υψομέτρου της μονάδας ατμού για βέλτιστα αποτελέσματα ατμού Εφοδιασμός ενέργειας καθοριζόμενος από τις ανάγκες Περιστρεφόμενη λαμαρίνα κατεύθυνσης αέρα με ταχεία κλείστρα Ενσωματωμένη φτερωτή για μέγιστη ασφάλεια του χειριστή και γρήγορες αλλαγές κατεύθυνσης Φυγοκεντρική αποκοπή λίπους χωρίς πρόσθετο φίλτρο λίπους Πόρτα με πίσω αεριζόμενο διπλό υαλοπίνακα, αρθρωτό εσωτερικό υαλοπίνακα (για εύκολο καθαρισμό) με ειδική θερμο-ανακλαστική επίστρωση Δοχείο συλλογής σταγόνων πόρτας με συνεχή εκκένωση ακόμα και με ανοιχτή πόρτα Δοχείο συλλογής σταγόνων συσκευής με σύνδεση στην εκροή συσκευής Θέσεις στάσης πόρτας σε 120 /180 για μέγιστη ασφάλεια χρήσης Διακόπτης επαφών πόρτας χωρίς επαφή Παρακολούθηση ανοίγματος πόρτας κατά τη διάρκεια φόρτωσης και μαγειρέματος με λειτουργία ειδοποίησης Ελεύθερη ρύθμιση της διάρκειας λειτουργίας κάσκας συμπύκνωσης RATIONAL Τοποθετούμενη σε υποδοχή μόνωση πόρτας, εύκολα αλλαζόμενη Πλαϊνά βοηθήματα εισδοχής για καρότσι ραφιών Εισδοχή κατά μήκος τύπων 61, 101, 201 κατάλληλη για δοχεία GN 1/1, 1/2, 1/3, 2/3, 2/8, ελάχιστη απώλεια ενέργειας και ελάχιστη χρήση χώρου κατά το άνοιγμα της πόρτας Εισδοχή κατά μήκος τύπων 62, 102, 202 κατάλληλη για δοχεία GN 2/1, 1/1, ελάχιστη απώλεια ενέργειας και ελάχιστη χρήση χώρου κατά το άνοιγμα της πόρτας Χώρος ψησίματος χωρίς ραφή, σε μορφή λεκάνης, στρογγυλές γωνίες, ασφάλιση μπουγέλου Φωτισμός αλογόνου χώρου ψησίματος με Ceranglas, αντι-σοκ Αφαιρούμενα, περιστρεφόμενα κρεμαστά ράφια με πρόσθετη ράβδο για το συλλέκτη λίπους Ράγιες εισδοχής σχήματος Π με εγκοπές για απλή φόρτωση Πακέτο καροτσιού ραφιών Καρότσι ραφιών με αμφίπλευρο κλείδωμα, λεκάνη σταγόνων με εκκένωση, διπλές ρόδες (2 με φρένο ακινητοποίησης), διάμετρος ρόδας 125 χλστ, μεταλλικά στοιχεία από ανοξείδωτο ατσάλι Πόρτα χώρου ψησίματος με ενσωματωμένο μηχανισμό μόνωσης, χωρίς φυγή ατμού κατά τη λειτουργία χωρίς καρότσι ραφιών Υλικό μέσα και έξω ανοξείδωτο ατσάλι DIN 1.4301 Θύρα USB για εξαγωγή δεδομένων HACCP και Service, καθώς και για τη μεταφορά προγραμμάτων ψησίματος σε ραβδάκι μνήμης USB ή για την απλή ενημέρωση λογισμικού Δυνατότητα ανεβάσματος φωτογραφιών για εξατομίκευση της αρχικής σελίδας μέσω της θύρας USB Ενδείξεις λειτουργίας και προειδοποίησης, π. χ. για έλλειψη νερού 8
Υγιεινή, εργασιακή ασφάλεια και εργονομία Τύπος 61/101/62/102 SelfCooking CombiMaster Center Plus Τύπος 201/202 SelfCooking CombiMaster Center Plus Περιοριστής θερμοκρασίας ασφαλείας για την ατμογεννήτρια και τη θέρμανση θερμού αέρα Άδεια VDE για λειτουργία χωρίς επίβλεψη- και κατά τη διάρκεια της νύχτας Αριστερό τέρμα για πόρτα συσκευής Λαβή πόρτας για χειρισμό ενός σημείου με μηχανισμό κλεισίματος δεξιά ή αριστερά Λαβή πόρτας για χειρισμό ενός σημείου με μηχανισμό κλεισίματος και κλειδώματος Μέγιστο ύψος εισδοχής 1,60 μέτρο (για επιτραπέζιες συσκευές πάνω σε γνήσιο κάτω ντουλαπάκι της RATIONAL) Combi-Duo πακέτο στοιβαζόμενες συσκευές με μέγιστο ύψος ραφιού 1,60 m Κλείστρο ασφαλείας πόρτας Ενσωματωμένη εκροή λίπους Μοντέλο ασφαλείας / φυλακών Ταμπλό χειρισμού που κλειδώνει Μοντέλο πλοίου Σύνδεση, τοποθέτηση και σήμα ελέγχου Δυνατότητα σύνδεσης σε εγκατάσταση βελτιστοποίησης ενέργειας και ξηρή επαφή για ένδειξη λειτουργίας Σήμα ενεργοποίησης για εσωτερικό σύστημα αερισμού Δυνατότητα σύνδεσης οπτικών λυχνιών Θύρα Ethernet, π. χ. για σύνδεση σε σύστημα ελέγχου κουζίνας ή σε έξοδο δεδομένων HACCP Δήλωση πιστότητας: CE Ασφάλεια ηλεκτρικών: VDE, UL, CUL, DEKRA, IRAM, Ghost, EMC Ενεργειακή απόδοση: Energy Star Ασφάλεια αερίου: Gastec QA, AGA, CSA, SVGW, JIA, PCT, KGS Ασφάλεια συσκευής/χειριστή: GS Γενική υγιεινή: NSF, EN1717 Πιστοποιητικό Koscher Προστασία πόσιμου νερού: SVGW, KIWA, WRAS Germanischer Lloyd Αξεσουάρ ασφαλή για τρόφιμα σύμφωνα με το πρότυπο VO 1935/2004/EG Ασφάλεια σύνδεσης σε μαλακό και/ή ζεστό νερό Επιτρέπεται σταθερή σύνδεση απόνερων σύμφωνα με SVGW, TZW Προστασία απο πιτσιλιές και εκτόξευση νερού IPX 5 Ποδαράκια συσκευής με ρυθμιζόμενο ύψος Πόρτα συντήρησης προσβάσιμη από μπροστά Τοποθέτηση σε τραπέζι 700 χλστ μήκους δυνατή (6 x 1/1 GN και 10 x 1/1 GN) Κινητές συσκευές με τροχούς Σταθεροποίηση στο δάπεδο Ειδικές τάσεις μετά από ζήτηση Υγραέριο ή φυσικό αέριο Κανονικό επιλογή (βλ. σελίδα 14/15) 9
SelfCookingCenter 5 Senses Γενική άποψη Συσκευές: Τύπος 61 Τύπος 101 Ηλεκτρική 8.940 12.090 αρ.: A618100.01 A118100.01 Τιμή σύνδεσης: 11 kw 18,6 kw Τάση: 3 NAC 400 V 3 NAC 400 V Βάρος: 112,5 κιλά 132,5 κιλά Αέριο 10.660 13.460 αρ.: υγραέριο 3B/P A618200.30B A118200.30B αρ.: φυσικό αέριο H A618300.30 A118300.30 αρ.: φυσικό αέριο L A618400.30 A118400.30 τιμή σύνδεσης: φυσικό αέριο / υγραέριο 3B/P 13 kw / 13 kw 22 kw / 22 kw τάση: 1 NAC 230 V 1 NAC 230 V βάρος: 127 κιλά 149,5 κιλά χωρητικότητα: 6 x 1/1 GN / 12 x 1/2 GN 10 x 1/1 GN / 20 x 1/2 GN μερίδες την ημέρα: 30 80 80 150 πλάτος: 847 χλστ 847 χλστ μήκος: 771 χλστ 771 χλστ ύψος: 782 χλστ 1.042 χλστ Επιλογές συσκευών: Αριστερό τέρμα για πόρτα συσκευής (ηλεκτρική) αρ.: A618500.01 374 αρ.: A118500.01 374 Αριστερό τέρμα για πόρτα συσκευής (αερίου) αρ.: μετά από ζήτηση 374 αρ.: μετά από ζήτηση 374 Πακέτο καροτσιού ραφιών (καρότσι ραφιών + ράβδος εισδοχής) Σύνδεση σε εγκατάσταση βελτιστοποίησης ενέργειας, ξηρή επαφή Θύρα ethernet Κλείστρο ασφαλείας πόρτας Ενσωματωμένη εκροή λίπους (τύποι 61, 101, 62, 102 μόνο σε συνδυασμό με τη βάση UG II ή US IV) Αισθητήρας θερμοκρασίας πυρήνα κενού τοποθετούμενος από έξω, για μαγείρεμα εν κενώ 3 από έξω τοποθετούμενοι αισθητήρες θερμοκρασίας πυρήνα για το ilevelcontrol Από έξω τοποθετούμενος αισθητήρας θερμοκρασίας πυρήνα Μοντέλο ασφαλείας / φυλακών Ταμπλό χειρισμού που κλειδώνει Μοντέλο πλοίου (μόνο ηλεκτρικές συσκευές) Κινητή με ρόδες (4 ρόδες με φρένο ακινητοποίησης) 283 56 56 56 638 544 699 351 1.122 487 869 351 56 56 56 638 544 699 351 1.122 487 869 Ακριβέστερη γενική άποψη θα βρείτε: σελίδες 14/15 Εξαρτήματα ειδικά για τη συσκευή θα βρείτε: σελίδες 18/19 Συνδυασμοί επιλογών και περισσότερες επιλογές μετά από ζήτηση. Εξοπλιστικά χαρακτηριστικά θα βρείτε στις σελίδες 6 9. Ειδικές τάσεις μετά από ζήτηση. 10
Τύπος 62 Τύπος 102 Τύπος 201 Τύπος 202 13.030 15.800 20.850 Ηλεκτρική 28.630 A628100.01 A128100.01 A218100.01 A228100.01 22,3 kw 36,7 kw 37 kw 65,5 kw 3 NAC 400 V 3 NAC 400 V 3 NAC 400 V 3 NAC 400 V 148,5 κιλά 173 κιλά 267 κιλά 346 κιλά 15.300 19.010 22.390 Αέριο 32.280 A628200.30B A128200.30B A218200.30B A228200.30B A628300.30 A128300.30 A218300.30 A228300.30 A628400.30 A128400.30 A218400.30 A228400.30 28 kw / 28 kw 45 kw / 45 kw 44 kw / 44 kw 90 kw / 90 kw 1 NAC 230 V 1 NAC 230 V 1 NAC 230 V 1 NAC 230 V 169,5 κιλά 203,5 κιλά 297,5 κιλά 374 κιλά 6 x 2/1 GN / 12 x 1/1 GN 10 x 2/1 GN / 20 x 1/1 GN 20 x 1/1 GN / 40 x 1/2 GN 20 x 2/1 GN / 40 x 1/1 GN 60 160 150 300 150 300 300 500 1.069 χλστ 1.069 χλστ 879 χλστ 1.084 χλστ 971 χλστ 971 χλστ 791 χλστ 996 χλστ 782 χλστ 1.042 χλστ 1.782 χλστ 1.782 χλστ αρ.: A628500.01 374 αρ.: A128500.01 374 αρ.: μετά από ζήτηση 374 αρ.: μετά από ζήτηση 374 419 487 56 56 56 56 56 56 56 56 56 56 142 142 638 638 2.860 2.860 544 544 544 544 699 699 699 699 351 351 351 351 1.122 1.122 1.654 1.654 487 487 487 487 869 869 979 979 2.210 2.210 Εξαρτήματα ειδικά για τη συσκευή θα βρείτε: σελίδες 20/21 Εξαρτήματα ειδικά για τη συσκευή θα βρείτε: Σελίδα 22 11
CombiMaster Plus Γενική άποψη Συσκευές: Τύπος 61 Τύπος 101 Ηλεκτρική 6.145 9.095 αρ.: A619100.01.202 A119100.01.202 Τιμή σύνδεσης: 11 kw 18,6 kw Τάση: 3 NAC 400 V 3 NAC 400 V Βάρος: 105,5 κιλά 125,5 κιλά Αέριο 7.935 10.255 αρ.: υγραέριο 3B/P A619200.30B202 A119200.30B202 αρ.: φυσικό αέριο H A619300.30.202 A119300.30.202 αρ.: φυσικό αέριο L A619400.30.202 A119400.30.202 τιμή σύνδεσης: φυσικό αέριο / υγραέριο 3B/P 13 kw / 13 kw 22 kw / 22 kw τάση: 1 NAC 230 V 1 NAC 230 V βάρος: 121 κιλά 143,5 κιλά χωρητικότητα: 6 x 1/1 GN / 12 x 1/2 GN 10 x 1/1 GN / 20 x 1/2 GN μερίδες την ημέρα: 30 80 80 150 πλάτος: 847 χλστ 847 χλστ μήκος: 771 χλστ 771 χλστ ύψος: 782 χλστ 1.042 χλστ Επιλογές συσκευών: Αριστερό τέρμα για πόρτα συσκευής (ηλεκτρική) αρ.: A619500.01.202 374 αρ.: A119500.01.202 374 Αριστερό τέρμα για πόρτα συσκευής (αερίου) αρ.: μετά από ζήτηση 374 αρ.: μετά από ζήτηση 374 Πακέτο καροτσιού ραφιών (καρότσι ραφιών + ράβδος εισδοχής) Σύνδεση σε εγκατάσταση βελτιστοποίησης ενέργειας, ξηρή επαφή Θύρα ethernet Κλείστρο ασφαλείας πόρτας Ενσωματωμένη εκροή λίπους (τύποι 61, 101, 62, 102 μόνο σε συνδυασμό με τη βάση UG II ή US IV) Αισθητήρας θερμοκρασίας πυρήνα κενού τοποθετούμενος από έξω, για μαγείρεμα εν κενώ Από έξω τοποθετούμενος αισθητήρας θερμοκρασίας πυρήνα Μοντέλο ασφαλείας / φυλακών Ταμπλό χειρισμού που κλειδώνει Μοντέλο πλοίου (μόνο ηλεκτρικές συσκευές) Κινητή με ρόδες (4 ρόδες με φρένο ακινητοποίησης) 283 56 282 56 638 544 351 1.122 487 869 351 56 282 56 638 544 351 1.122 487 869 Ακριβέστερη γενική άποψη θα βρείτε: σελίδες 14/15 Εξαρτήματα ειδικά για τη συσκευή θα βρείτε: σελίδες 18/19 Συνδυασμοί επιλογών και περισσότερες επιλογές μετά από ζήτηση. Εξοπλιστικά χαρακτηριστικά θα βρείτε στις σελίδες 6 9. Ειδικές τάσεις μετά από ζήτηση. 12
Τύπος 62 Τύπος 102 Τύπος 201 Τύπος 202 9.935 14.265 17.875 24.525 A629100.01.202 A129100.01.202 A219100.01.202 A229100.01.202 22,3 kw 36,7 kw 37 kw 65,5 kw 3 NAC 400 V 3 NAC 400 V 3 NAC 400 V 3 NAC 400 V 141,5 κιλά 166 κιλά 259 κιλά 338 κιλά 12.165 16.935 19.755 27.915 A629200.30B202 A129200.30B202 A219200.30B202 A229200.30B202 A629300.30.202 A129300.30.202 A219300.30.202 A229300.30.202 A629400.30.202 A129400.30.202 A219400.30.202 A229400.30.202 28 kw / 28 kw 45 kw / 45 kw 44 kw / 44 kw 90 kw / 90 kw 1 NAC 230 V 1 NAC 230 V 1 NAC 230 V 1 NAC 230 V 163,5 κιλά 197,5 κιλά 288 κιλά 364,5 κιλά 6 x 2/1 GN / 12 x 1/1 GN 10 x 2/1 GN / 20 x 1/1 GN 20 x 1/1 GN / 40 x 1/2 GN 20 x 2/1 GN / 40 x 1/1 GN 60 160 150 300 150 300 300 500 1.069 χλστ 1.069 χλστ 879 χλστ 1.084 χλστ 971 χλστ 971 χλστ 791 χλστ 996 χλστ 782 χλστ 1.042 χλστ 1.782 χλστ 1.782 χλστ αρ.: A629500.01.202 αρ.: μετά από ζήτηση 374 αρ.: A129500.01.202 374 374 αρ.: μετά από ζήτηση 374 419 487 56 56 56 56 282 282 282 282 56 56 142 142 638 638 2.860 2.860 544 544 544 544 351 351 351 351 1.122 1.122 1.654 1.654 487 487 487 487 869 869 979 979 2.210 2.210 Εξαρτήματα ειδικά για τη συσκευή θα βρείτε: σελίδες 20/21 Εξαρτήματα ειδικά για τη συσκευή θα βρείτε: Σελίδα 22 13
Επιλογές συσκευών: Γενική άποψη Αριστερό τέρμα για πόρτα συσκευής (μόνο για τις συσκευές SelfCookingCenter 5 Senses και CombiMaster Plus 61, 101, 62, 102) Για διευκόλυνση πρόσβασης στη συσκευή σε ορισμένες καταστάσεις κουζίνας η πόρτα της συσκευής μπορεί να παραγγελθεί με αριστερό αντί με δεξιό τέρμα. (βλ. Άποψη συσκευών RATIONAL SelfCookingCenter 5 Senses και CombiMaster Plus) Πακέτο καροτσιού ραφιών (καρότσι ραφιών + ράβδος εισδοχής, μόνο για τύπους 61, 101, 62, 102) Τα κρεμαστά ράφια αντικαθίστανται από καρότσι ραφιών με ράβδο εισδοχής. Για ολοκλήρωση με το καρότσι μεταφοράς που ταιριάζει (βλ. σελίδες 17 και 19) φορτώστε και ξεφορτώστε τη συσκευή σας RATIONAL απλά και εύκολα. Εξοπλιστικά χαρακτηριστικά: > Καρότσια ραφιών > ράβδος εισδοχής Δυνατότητα σύνδεσης σε εγκατάσταση βελτιστοποίησης ενέργειας και ξηρή επαφή για ένδειξη λειτουργίας Για τη σύνδεση σε εγκατάσταση βελτιστοποίησης ενέργειας, όπως και σε συστήματα ελέγχου λειτουργίας Κλείστρο ασφαλείας πόρτας Το Κλείστρο ασφαλείας πόρτας προστατεύει από τραυματισμούς με εξερχόμενο καυτό ατμό. Εξοπλιστικά χαρακτηριστικά: > Άνοιγμα της πόρτας με δύο κινήσεις της λαβής πόρτας (τύποι 61, 101, 62, 102) > Άνοιγμα της πόρτας του χώρου ψησίματος με πρόσθετο χειρισμό πηδαλιού ποδός (τύποι 201, 202) 3 από έξω τοποθετούμενοι αισθητήρες θερμοκρασίας πυρήνα (μόνο για το SelfCookingCenter 5 Senses) Με την επιλογή 3 αισθητήρων θερμοκρασίας πυρήνα και το ilevelcontrol μπορείτε να ετοιμάζετε ταυτόχρονα διαφορετικά εδέσματα στο SelfCookingCenter 5 Senses. Με αυτόν τον τρόπο εκμεταλλεύεστε πλήρως τη συσκευή σας και έχετε λιγότερο άγχος, ακόμα και όταν οι απαιτήσεις είναι μεγάλες. Μόνο για τις συσκευές με δεξιά ανοιγόμενη πόρτα. Εξοπλιστικά χαρακτηριστικά: > Εξωτερική υποδοχή σύνδεσης για τον αισθητήρα θερμοκρασίας πυρήνα > 3 από έξω τοποθετούμενοι αισθητήρες θερμοκρασίας πυρήνα για το ilevelcontrol Αισθητήρας θερμοκρασίας πυρήνα κενού τοποθετούμενος από έξω, για μαγείρεμα εν κενώ (SelfCookingCenter 5 Senses και CombiMaster Plus) Ο πάρα πολύ λεπτός και ελαστικός αισθητήρας θερμοκρασίας πυρήνα κενού κάνει δυνατό το μαγείρεμα σε σακούλα κενού. Το κενό δεν καταστρέφεται όταν τρυπήσει ο αισθητήρας. Μόνο για τις συσκευές με δεξιά ανοιγόμενη πόρτα. Εξοπλιστικά χαρακτηριστικά: > Εξωτερική υποδοχή σύνδεσης για τον αισθητήρα θερμοκρασίας πυρήνα > 2 από έξω τοποθετούμενοι αισθητήρες θερμοκρασίας πυρήνα (αισθητήρας κενού και κανονικός αισθητήρας θερμοκρασίας πυρήνα) Από έξω τοποθετούμενος αισθητήρας θερμοκρασίας πυρήνα (SelfCookingCenter 5 Senses και CombiMaster Plus) Ο αισθητήρας θερμοκρασίας πυρήνα, αν χρειάζεται, μπορεί να αποσυνδεθεί με τη βοήθεια υποδοχής εξωτερικά στη συσκευή. Μόνο για τις συσκευές με δεξιά ανοιγόμενη πόρτα. Εξοπλιστικά χαρακτηριστικά: > Εξωτερική υποδοχή σύνδεσης για τον αισθητήρα θερμοκρασίας πυρήνα > Κανονικός αισθητήρας θερμοκρασίας πυρήνα που μπορεί να τοποθετηθεί εξωτερικά 14
Ενσωματωμένη εκροή λίπους (SelfCookingCenter 5 Senses και CombiMaster Plus) Λίπος που στάζει συλλέγεται με σιγουριά στο χώρο ψησίματος και προωθείται σε ειδικά δοχεία συλλογής λίπους (τύποι 61, 101, 62, 102 μόνο σε συνδυασμό με τη βάση UG II ή US IV). Για οχήματα για την ασφαλή μεταφορά των δοχείων ανατρέξτε στη σελίδα 34. Εξοπλιστικά χαρακτηριστικά: > Συλλέκτης λίπους στο χώρο ψησίματος > Κρουνός διακοπής για ακίνδυνη αλλαγή των δοχείων Μοντέλο φυλακών (SelfCookingCenter 5 Senses και CombiMaster Plus) Προστασία της συσκευής RATIONAL από σκόπιμη ζημιά και βανδαλισμό. Επιπλέον αποφεύγεται κατάχρηση όσον αφορά βία κατά ατόμων. Μόνο για τις συσκευές με δεξιά ανοιγόμενη πόρτα. Εξοπλιστικά χαρακτηριστικά: > προστατευτικό πλέγμα πόρτας > καρότσι ραφιών με βυθιζόμενη λαβή (τύποι 201 και 201) > ταμπλό χειρισμού που κλειδώνεται (διατίθεται και ξεχωριστά) > πόρτα χώρου ψησίματος που κλειδώνεται Ταμπλό χειρισμού που κλειδώνει (SelfCookingCenter 5 Senses και CombiMaster Plus) Το ταμπλό χειρισμού προστατεύεται με πόρτα που κλειδώνει. Μόνο για τις συσκευές με δεξιά ανοιγόμενη πόρτα. Εξοπλιστικά χαρακτηριστικά: > Πόρτα για ταμπλό που κλειδώνει με αύθραυστο τζάμι Lexan Μοντέλο πλοίου (μόνο για ηλεκτρικές συσκευές) Για επιβατικά πλοία και χρήση στο ναυτικό. Φροντίζει για την ασφάλεια του προσωπικού χειρισμού όπως και για την εξασφάλιση της λειτουργικότητας, και με βαριά θαλασσοταραχή. Εξοπλιστικά χαρακτηριστικά: > ασφάλιση της στερέωσης των συσκευών RATIONAL (τύποι 61, 101, 62 και 102) και βάσεις που δεν γλυστρούν και δεν αναποδογυρίζουν > ασφάλιση στερέωσης των συσκευών RATIONAL (τύποι 201 και 202) στο δάπεδο, επιπλέον δύο γωνίες άγκιστρα για στερέωση στον τοίχο του πλοίου > ρυθμιζόμενος μηχανισμός ακινητοποίησης πόρτας για ακινητοποίηση της πόρτας χώρου ψησίματος και με βαριά θαλασσοταραχή > ειδικά κρεμαστά ράφια με κλείδωμα ασφαλίζουν τα εξαρτήματα Gastronorm από γλύστριμα > ανοξείδωτα ατσάλινα ποδαράκια για τις συσκευές RATIONAL (τύποι 201 και 202) > άδεια της Germanischer Lloyd και της USPHS Κινητές συσκευές RATIONAL (μόνο για τις συσκευές SelfCookingCenter 5 Senses και CombiMaster Plus 201,202) Για την κινητή χρήση στη βιομηχανία εστίασης ή σε συνεστιάσεις. Εξοπλιστικά χαρακτηριστικά: > Ειδικό πλαίσιο με 4 ανοξείδωτες ατσάλινες ρόδες τιμόνια και φρένο ακινητοποίησης > παλέτα μεταφοράς με ράμπα εισόδου και ασφάλιση Θύρα ethernet (SelfCookingCenter 5 Senses και CombiMaster Plus) Η θύρα έθερνετ κάνει δυνατή τη σύνδεση της συσκευής RATIONAL σε δίκτυο, ιδίως με το σύστημα αποτελεσματικής διαχείρησης RATIONAL (RATIONAL KitchenManagement System) (βλ. σελίδα 35) Για ερωτήσεις συνδυασμών επιλογής και άλλων επιλογών, παρακαλείστε να απευθύνεστε στην υπηρεσία φροντίδας πελατών της RATIONAL. Τηλέφωνο: 0030 6930 779 687, ηλεκτρονική διεύθυνση: info@rational-online.gr 15
Κινητές συσκευές Απλά και γρήγορα σε κάθε σημείο. Ο κινητός εξοπλισμός παρέχει μέγιστη ευελιξία κίνησης στις εταιρίες παροχής υπηρεσιών catering και στους διοργανωτές δεξιώσεων. Ο κινητός εξοπλισμός παρέχει ωστόσο σημαντικά πλεονεκτήματα και στις τυπικές κουζίνες. Λόγω της δυνατότητας μετακίνησης διευκολύνεται ο καθαρισμός της κουζίνας. Επιπλέον, δεν απαιτείται η τήρηση αποστάσεων μεταξύ των συσκευών για τις εργασίες συντήρησης. Με αυτόν τον τρόπο μειώνονται σημαντικά οι απαιτήσεις ως προς το μέγεθος του χώρου. Κιτ τροφοδοσίας (SelfCookingCenter 5 Senses und CombiMaster Plus) Αυτά τα εξαρτήματα (πλαίσιο στήριξης + πόδια από ανοξείδωτο χάλυβα) είναι εγκατεστημμένα κάτω από τη μονάδα στη θέση των κανονικών ποδιών. Η ανθεκτική μπάρα κατά μήκος της πλευράς είναι τόσο για προστασία όσο και για την απλή κίνηση. Τύπος 61 και 101 N : 60.73.111 Τύπος 62 και 102 N : 60.73.141 979 1.265 Βάση IG II ειδικό μοντέλο για τροφοδοσία 14 ζεύγη από ράγιες υποστήριξης. Τα πλευρικά πλαίσια καθώς και της πάνω πλευράς κλειστά, ανοιχτό της πίσω πλευράς, ενισχυμένο στο πλάι. Τέσσερις τροχοί από ανοξείδωτο ατσάλι Ø 200 mm. Μόνο σε συνδυασμό με το κιτ τροφοδοσίας. Τύπος 61 και 101 N : 60.30.890 Τύπος 62 και 102 N : 60.30.891 Κινητές βάσεις/ντουλαπάκια βάσης τύπου 61/101 και 62/102 Κινητές βάσεις/ντουλαπάκια βάσης διατίθενται για όλους τους τύπους συσκευών. Τα ειδικά εξαρτήματα για τη στήριξη των συσκευών επάνω στις βάσεις εγγυώνται ασφαλείς μεταφορές. 2.123 2.563 Τύπος 61/101 Τύπος 62/102 UG I N : 60.30.321 674 N : 60.30.325 782 UG I Combi-Duo τύπου 61/61 και 62/62 N : 60.30.363 674 N : 60.30.366 782 UG II N : 60.30.329 1.220 N : 60.30.332 1.356 UG II τύπου αρτοποιίας N : 60.30.837 1.439 US III N : 60.30.335 1.439 N : 60.30.340 1.696 US III μοντέλο UltraVent τύπου 61 και 62 N : 60.30.338 1.665 N : 60.30.343 1.923 US IV N : 60.30.345 1.989 N : 60.30.349 2.145 Προαιρετικός κινητός εξοπλισμός (SelfCookingCenter 5 Senses και CombiMaster Plus 201/202) Με τα 4 ανθεκτικά ροδάκια από ανοξείδωτο χάλυβα, η μετακίνηση των συσκευών RATIONAL γίνεται εύκολη υπόθεση. Για τη μετακίνηση χρησιμοποιείται η λαβή του φούρνου. Η ειδικά σχεδιασμένη παλέτα μεταφοράς με ράμπα επιτρέπει τη γρήγορη φόρτωση και εκφόρτωση, καθώς και την εύκολη μεταφορά στο σημείο χρήσης. fstellvariante Combi-Duo SelfCookingCenter 5 Senses και CombiMaster Plus 201 και 202 2.210 Κινητός εξοπλισμός για τα Combi-Duo (SelfCookingCenter 5 Senses και CombiMaster Plus) Κινητός εξοπλισμός Combi-Duo διατίθενται για όλους τους συνδυασμούς συσκευών. Τα ανθεκτικά ροδάκια από ανοξείδωτο χάλυβα διασφαλίζουν απλή και ασφαλή μεταφορά. Τύποι Combi-Duo Τύπος 61/61 Τύπος 61/101 Τύπος 62/62 Τύπος 62/102 N : βλ. σελίδα 17 16
Combi-Duo Διπλή ευλυγισία χωρίς πρόσθετο χώρο Τύποι 61/101 και τύποι 62/102 Combi-Duo πακέτο (SelfCookingCenter 5 Senses και CombiMaster Plus) Ο συνδυασμός δύο συσκευών RATIONAL απλώς η μία πάνω στην άλλη σας ανοίγει πρόσθετες δυνατότητες, πάντα όταν ο χώρος στην κουζίνα είναι σπάνιο είδος. Χωρίς πρόσθετο χώρο εργάζεστε συγχρόνως σε διαφορετικές λειτουργίες αυτό φέρνει μέγιστη ευλυγισία. SelfCookingCenter 5 Senses και CombiMaster Plus 61 και 101 κάτω συσκευή τύπος 61 ηλεκτρική τύπος 101 ηλεκτρική τύπος 61 αερίου άνω συσκευή τύπος 61 ηλεκτρική τύπος 61 αερίου κανονικό αρ.: 60.71.925 αρ.: 60.71.925 ποδαράκια 150 χλστ αρ.: 60.71.926 αρ.: 60.71.926 κινητή αρ.: 60.71.927 αρ.: 60.71.927 κανονικό αρ.: 60.71.928 ποδαράκια 150 χλστ αρ.: 60.71.929 κινητή αρ.: 60.71.930 αρ.: 60.30.362 βάση UG I για Combi-Duo τύπος 61 πάνω σε τύπο 61 ύψος 210 χλστ (μόνο για Combi-Duo με ποδαράκια συσκευής) βάση UG I κινητή για Combi-Duo τύπος 61 πάνω σε τύπο 61 αρ.: 60.30.363 ύψος 210 χλστ (μόνο για Combi-Duo με ποδαράκια συσκευής) σκέπαστρο συμπύκνωσηςultravent για Combi-Duo ηλεκτρικές συσκευές αρ.: 60.72.322 σκέπαστρο συμπύκνωσης UltraVent για Combi-Duo ηλεκτρικές συσκευές αρ.: 60.72.316 καρότσι μεταφοράς με ρυθμιζόμενο ύψος τύπος τύπο 61/101 αρ.: 60.60.188 Σετ εκροής λίπους για σταθερά και κινητά μοντέλα αρ.: 60.73.303 Σετ εκροής λίπους για το 61E/61E σε συνδυασμό με το UG I 210 mm αρ.: 60.73.301 Καρότσια μεταφοράς για τα δοχεία συλλογής λίπους αρ.: 60.73.309 985 985 1.234 1.483 1.483 1.733 448 674 3.852 2.946 1.178 759 627 378 SelfCookingCenter 5 Senses και CombiMaster Plus 62 και 102 κάτω συσκευή τύπος 62 ηλεκτρική τύπος 102 ηλεκτρική τύπος 62 αερίου άνω συσκευή τύπος 62 ηλεκτρική τύπος 62 αερίου κανονικό αρ.: 60.71.931 αρ.: 60.71.931 ποδαράκια 150 χλστ αρ.: 60.71.932 αρ.: 60.71.932 κινητή αρ.: 60.71.933 αρ.: 60.71.933 κανονικό αρ.: 60.71.934 ποδαράκια 150 χλστ αρ.: 60.71.935 κινητή αρ.: 60.71.936 αρ.: 60.30.365 βάση UG I για Combi-Duo τύπος 62 πάνω σε τύπο 62 ύψος 210 χλστ (μόνο για Combi-Duo με ποδαράκια συσκευής) βάση UG I κινητή για Combi-Duo τύπος 62 πάνω σε τύπο 62 αρ.: 60.30.366 ύψος 210 χλστ (μόνο για Combi-Duo με ποδαράκια συσκευής) καρότσι μεταφοράς με ρυθμιζόμενο ύψος τύπος τύπο 62/102 αρ.: 60.70.160 Σετ εκροής λίπους για σταθερά και κινητά μοντέλα αρ.: 60.73.304 Σετ εκροής λίπους για το 62E/62E σε συνδυασμό με το UG I 210 mm αρ.: 60.73.302 Καρότσια μεταφοράς για τα δοχεία συλλογής λίπους αρ.: 60.73.309 1.234 1.234 1.483 1.981 1.981 2.231 556 782 1.476 759 627 378 Επιλέξτε απο τρείς επιλογές εγκατάστασης 1. Κανονική με κυλίνδρους Μέγιστο ύψος εισδοχής 1,60 μ. Κινητή για απλό καθαρισμό. Εκροή δαπέδου απαραίτητη! 2. Ποδαράκια συσκευής RATIONAL 150 χλστ Μέγιστο ύψος εισδοχής 1,68 μ. Αν δεν υπάρχει εκροή δαπέδου. 3. Κινητή με ρόδες Μέγιστο ύψος εισδοχής 1,72 μ. 2 ρόδες με φρένο ακινητοποίησης. 17
Εξαρτήματα Τύπος 61 και τύπος 101 Βάσεις, ντουλαπάκια βάσης Κάσκες συμπύκνωσης Για την ασφαλή σταθερή τοποθέτηση της συσκευής RATIONAL είναι διαθέσιμες βάσεις και κάτω ντουλαπάκια απο πολύτιμο, γερό ανοξείδωτο ατσάλι. Όλες οι βάσεις και τα κάτω ντουλαπάκια έχουν κατασκευαστεί σύμφωνα με τις υσχύουσες προδιαγραφές υγιεινής. Π 843 Μ 587 Υ 671 χλστ Π 843 Μ 724 Υ 671 χλστ Βάση UG I ανοικτή από όλες τις πλευρές κανονικό αρ.: 60.30.320 κινητή αρ.: 60.30.321 Βάση UG II 14 ζεύγη ράγιες τοποθέτησης. πλαϊνά τοιχώματα και καπάκι κλειστά, οπίσθια πλευρά ανοικτή κανονικό αρ.: 60.30.328 κινητή αρ.: 60.30.329 448 674 993 1.220 ηλεκτρική σύνδεση 1 NAC 230V Π 854 Μ 1.226 Υ 450 χλστ UltraVent Με την τεχνολογία συμπύκνωσης του UltraVent εξερχόμενοι ατμοί συλλέγονται και εκτρέπονται. Δαπανηρά μέτρα για τεχνικές εγκαταστάσεις εξαερισμού δεν χρειάζονται. Η εγκατάσταση είναι απλή και πάντα δυνατή μετέπειτα. Εξωτερική σύνδεση δεν απαιτείται. ηλεκτρική αρ.: 60.72.320 Αέριο* αρ.: 60.72.323 Combi-Duo αρ.: 60.72.322 UltraVent Plus 3.626 3.852 3.852 Επιπλέον προς την τεχνολογία συμπύκνωσης του UltraVent, το UltraVent Plus είναι εξοπλισμένο με ειδική τεχνική φίλτρου. Έτσι αποφεύγονται και ατμοί και ενοχλητικοί καπνοί, όπως αυτοί δημιουργούνται κατά το κατά το ψήσιμο. Οι συσκευές RATIONAL μπορούν να τοποθετηθούν σε δύσκολα μέρη, όπως χώροι πρόσοψης. Π 843 Μ 732 Υ 671 χλστ Βάση UG II τύπου αρτοποιίας 14 ζεύγη ράγιες τοποθέτησης 400 x 600 χλστ, πλαϊνά τοιχώματα και σκέπαστρο κλειστά, οπίσθιο τοίχωμα ανοικτό κανονικό αρ.: 60.30.836 κινητή αρ.: 60.30.837 μοντέλο UltraVent (τύπος 61) αρ.: 60.30.838 1.212 1.439 1.383 ηλεκτρική σύνδεση 1 NAC 230V Π 854 Μ 1.226 Υ 628 χλστ ηλεκτρική αρ.: 60.72.202 Combi-Duo** αρ.: 60.72.203 5.995 6.222 Απορροφητήρας Οι ατμοί απορροφούνται αυτόματα με το άνοιγμα της πόρτας χώρου ψησίματος με τη βοήθεια φυσητήρα (χωρίς τεχνική συμπύκνωσης). Η εγκατάσταση είναι απλή και πάντα δυνατή μετέπειτα. Εξωτερική σύνδεση δεν απαιτείται. Π 843 Μ 724 Υ 671 χλστ Π 843 Μ 724 Υ 931 χλστ Π 843 Μ 724 Υ 671 χλστ Κάτω ντουλαπάκι US III 14 ζεύγη ράγιες τοποθέτησης. πλαϊνά τοιχώματα, καπάκι και οπίσθιο τοίχωμα κλειστά. κανονικό αρ.: 60.30.334 κινητή αρ.: 60.30.335 Κάτω ντουλαπάκι US III μοντέλο UltraVent (τύπος 61) 20 ζεύγη ράγιες τοποθέτησης. πλαϊνά τοιχώματα, καπάκι και οπίσθιο τοίχωμα, ανυψωμένο σε 931 χλστ. κανονικό αρ.: 60.30.337 κινητή αρ.: 60.30.338 Κάτω ντουλαπάκι US IV 14 ζεύγη ράγιες τοποθέτησης. 2 δίφυλλες πόρτες, κλειστή από όλες τις πλευρές. κανονικό αρ.: 60.30.344 κινητή αρ.: 60.30.345 1.212 1.439 1.439 1.665 1.762 1.989 ηλεκτρική σύνδεση 1 NAC 230V Π 854 Μ 1.226 Υ 445 χλστ ηλεκτρική αρ.: 60.72.313 Αέριο* αρ.: 60.72.317 Combi-Duo αρ.: 60.72.316 * Στα UltraVent και στον απορροφητήρα συσκευής αερίου, τα καυσαέρια πρέπει να οδηγηθούν σε καπνοδόχο ή σε ξεχωριστή κάσκα εξαερισμού. ** Το UltraVent Plus δεν επιτρέπεται να συναρμολογηθεί επάνω στο κινούμενο Combi-Duo. Κινητά αξεσουάρ για τροφοδοσία Κιτ τροφοδοσίας Αυτά τα εξαρτήματα (πλαίσιο στήριξης + πόδια από ανοξείδωτο χάλυβα) είναι εγκατεστημμένα κάτω από τη μονάδα στη θέση των κανονικών ποδιών. Η ανθεκτική μπάρα κατά μήκος της πλευράς είναι τόσο για προστασία όσο και για την απλή κίνηση. αρ.: 60.73.111 2.719 2.946 2.946 979 Βάση IG II ειδικό μοντέλο για τροφοδισία 14 ζεύγη από ράγιες υποστήριξης. Τα πλευρικά πλαίσια καθώς και της πάνω πλευράς κλειστά, ανοιχτό της πίσω πλευράς, ενισχυμένο στο πλάι. Τέσσερις τροχοί από ανοξείδωτο ατσάλι Ø 200 mm. Μόνο σε συνδυασμό με το κιτ τροφοδοσίας. Π 1.188 Μ 724 Υ 778 χλστ κινητή αρ.: 60.30.890 2.123 18
Καρότσια ραφιών Κρεμαστά ράφια Τα καρότσια ραφιών από πολύτιμο ανοξείδωτο ατσάλι αναλογούν στις ανώτατες απαιτήσεις ποιότητας και είναι προσαρμοσμένα ιδεωδώς στις συσκευές RATIONAL. Η εργονομική κατασκευή επιτρέπει γρήγορο φόρτωμα και ξεφόρτωμα. Το πρόσθετο καρότσι μεταφοράς επιτρέπει με τις ιδιαίτερα μεγάλες, ήσυχες και υγιεινές διπλές ρόδες τιμόνια (CNS), ασφαλή μεταφορά των φαγητών στην κουζίνα. Καρότσι (όχημα) ραφιών πιάτων Με το καρότσι ραφιών πιάτων μπορείτε να ολοκληρώσετε με το Finishing ως και 32 έτοιμα τοποθετημένα πιάτα (ως και 31 εκ. διαμέτρου). τύπος 61, 20 πιάτα αρ.: 60.61.047 τύπος 61, 15 πιάτα αρ.: 60.61.128 τύπος 101, 32 πιάτα αρ.: 60.11.030 τύπος 101, 26 πιάτα αρ.: 60.11.149 655 655 729 729 Καρότσια ραφιών Για γρήγορο και εύκολο φόρτωμα και ξεφόρτωμα της συσκευής RATIONAL. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο σε συνδυασμό με τη ράβδος εισδοχής. Διάφορα μοντέλα με διαφορετικά διαστήματα ραγιών και μέτρα σας κάνουν ευλύγιστους στη χρήση. Τα γερά μοντέλα από πολύτιμο ανοξείδωτο ατσάλι αναλογούν σε ανώτατες απαιτήσεις ποιότητας. Περισσότερα εξαρτήματα Τύπος 61 6 εισδοχές (68 χλστ) αρ.: 60.61.243 5 εισδοχές (85 χλστ) αρ.: 60.61.269 γκριλ αρ.: 60.61.266 πιατέλες κρέατος αρ.: 60.61.254 Τύπου αρτοποιίας αρ.: 60.61.247 Τύπος 101 10 εισδοχές (68 χλστ) αρ.: 60.11.366 8 εισδοχές (85 χλστ) αρ.: 60.11.384 γκριλ αρ.: 60.11.381 πιατέλες κρέατος αρ.: 60.11.375 Τύπου αρτοποιίας αρ.: 60.11.367 261 261 406 376 261 342 342 486 469 342 Τύπος 61 κανονικό αρ.: 60.61.005 5 εισδοχές (80 χλστ) αρ.: 60.61.059 γκριλ αρ.: 60.61.064 Τύπου αρτοποιίας αρ.: 60.61.061 Τύπος 101 κανονικό αρ.: 60.11.011 8 εισδοχές (80 χλστ) αρ.: 60.11.122 γκριλ αρ.: 60.11.125 Τύπου αρτοποιίας αρ.: 60.11.148 521 521 521 521 624 624 624 624 Ράβδος εισδοχής για καρότσι ραφιών Η ράβδος εισδοχής απαιτείται κατά τη χρήση του καροτσιού ραφιών. αρ.: 60.61.226 136 Καρότσι μεταφοράς Το καρότσι μεταφοράς είναι η τέλεια ολοκλήρωση για το καρότσι ραφιών Κάνει δυνατό το φόρτωμα και το ξεφόρτωμα και εκτός της συσκευής RATIONAL, όπως και ασφαλή μεταφορά. Τα μοντέλα κανονικά και τύπου αρτοποιίας είναι προσαρμοσμένα βέλτιστα στο ύψος των βάσεων και ντουλαπιών RATIONAL. Το καρότσι μεταφοράς ρυθμιζόμενου ύψους είναι κατάλληλο για πάγκους, ανυψωμένες βάσεις RATIONAL, όπως και Combi-Duo. Ασφάλεια ροής (μόνο για συσκευές αερίου) Για την έξοδο των καυσαερίων μέσω σωλήνα (διάμετρος σωλήνα καπναγωγού: 180 χλστ). Τύπος 61 αρ.: 70.00.737 Τύπος 101 αρ.: 70.00.757 Ασπίδα προστασίας θερμότητας για το αριστερό τοίχωμα Η μετέπειτα εγκατάσταση της ασπίδας προστασίας θερμότητας επιτρέπει να τοποθετούνται ακτινοβολούντες εστίες θερμότητας (π.χ. ψησταριά) κοντά στο αριστερό τοίχωμα. Τύπος 61 αρ.: 60.70.390 Τύπος 101 αρ.: 60.70.391 Στερέωση τοίχου, τύπος 61 Για τη στερέωση τοίχου που εξοικονομεί χώρο (χωρίς υλικό στερέωσης). Η στερέωση και το υλικό στερέωσης πρέπει να ορισθούν μαζί με αρχιτέκτονα / ειδικό στατικής και με τον ιδιοκτήτη του οικήματος. Τύπος 61 αρ.: 60.70.963 216 216 182 213 435 κανονική Π 547 Μ 840 Υ 989 χλστ με ρυθμιζόμενο ύψος Π 547 Μ 1.072 Υ 950-1.330 χλστ Τύπου αρτοποιίας Π 547 Μ 853 Υ 989 χλστ κανονικό αρ.: 60.60.020 με ρυθμιζόμενο ύψος αρ.: 60.60.188 Τύπου αρτοποιίας αρ.: 60.60.932 686 1.178 1.178 Μεγάλη ποικιλία γαστρονομικών και ειδικών εξαρτημάτων θα βρείτε στις σελίδες 28 32. Τα εξαρτήματα που ταιριάζουν για την εγκατάσταση συσκευών RATIONAL θα το βρείτε στη σελίδα 34. 19
Εξαρτήματα Τύπος 62 και τύπος 102 Βάσεις, ντουλαπάκια βάσης Κάσκες συμπύκνωσης Για την ασφαλή σταθερή τοποθέτηση της συσκευής RATIONAL είναι διαθέσιμες βάσεις και κάτω ντουλαπάκια απο πολύτιμο, γερό ανοξείδωτο ατσάλι. Όλες οι βάσεις και τα κάτω ντουλαπάκια έχουν κατασκευαστεί σύμφωνα με τις υσχύουσες προδιαγραφές υγιεινής. Π 1.065 Μ 799 Υ 671 χλστ Π 1.067 Μ 934 Υ 671 χλστ Π 1.067 Μ 934 Υ 671 χλστ Βάση UG I ανοικτή από όλες τις πλευρές κανονικό αρ.: 60.30.324 κινητή αρ.: 60.30.325 Βάση UG II 14 ζεύγη ράγιες τοποθέτησης. πλαϊνά τοιχώματα και καπάκι κλειστά, οπίσθια πλευρά ανοικτή κανονικό αρ.: 60.30.331 κινητή αρ.: 60.30.332 Κάτω ντουλαπάκι US III 14 ζεύγη ράγιες τοποθέτησης. πλαϊνά τοιχώματα, καπάκι και οπίσθιο τοίχωμα κλειστά. κανονικό αρ.: 60.30.339 κινητή αρ.: 60.30.340 556 782 1.130 1.356 1.470 1.696 ηλεκτρική σύνδεση 1 NAC 230V Π 1.076 Μ 1.427 Υ 450 χλστ ηλεκτρική σύνδεση 1 NAC 230V Π 1.076 Μ 1.427 Υ 628 χλστ ηλεκτρική σύνδεση 1 NAC 230V UltraVent Με την τεχνολογία συμπύκνωσης του UltraVent εξερχόμενοι ατμοί συλλέγονται και εκτρέπονται. Δαπανηρά μέτρα για τεχνικές εγκαταστάσεις εξαερισμού δεν χρειάζονται. Η εγκατάσταση είναι απλή και πάντα δυνατή μετέπειτα. Εξωτερική σύνδεση δεν απαιτείται. ηλεκτρική αρ.: 60.72.325 4.305 UltraVent Plus Επιπλέον προς την τεχνολογία συμπύκνωσης του UltraVent, το UltraVent Plus είναι εξοπλισμένο με ειδική τεχνική φίλτρου. Έτσι αποφεύγονται και ατμοί και ενοχλητικοί καπνοί, όπως αυτοί δημιουργούνται κατά το κατά το ψήσιμο. Οι συσκευές RATIONAL μπορούν να τοποθετηθούν σε δύσκολα μέρη, όπως χώροι πρόσοψης. ηλεκτρική αρ.: 60.72.204 6.675 Απορροφητήρας Οι ατμοί απορροφούνται αυτόματα με το άνοιγμα της πόρτας χώρου ψησίματος με τη βοήθεια φυσητήρα (χωρίς τεχνική συμπύκνωσης). Η εγκατάσταση είναι απλή και πάντα δυνατή μετέπειτα. Εξωτερική σύνδεση δεν απαιτείται. Κάτω ντουλαπάκι US III μοντέλο UltraVent (τύπος 62) 20 ζεύγη ράγιες τοποθέτησης. πλαϊνά τοιχώματα, καπάκι και οπίσθιο τοίχωμα, ανυψωμένο σε 931 χλστ. Π 1.076 Μ 1.427 Υ 445 χλστ Κινητά αξεσουάρ για τροφοδοσία ηλεκτρική αρ.: 60.72.318 3.399 Π 1.067 Μ 934 Υ 931 χλστ Π 1.067 Μ 934 Υ 671 χλστ κανονικό αρ.: 60.30.342 κινητή αρ.: 60.30.343 Κάτω ντουλαπάκι US IV 14 ζεύγη ράγιες τοποθέτησης. 2 δίφυλλες πόρτες, κλειστή από όλες τις πλευρές. κανονικό αρ.: 60.30.348 κινητή αρ.: 60.30.349 1.696 1.923 1.918 2.145 Κιτ τροφοδοσίας Αυτά τα εξαρτήματα (πλαίσιο στήριξης + πόδια από ανοξείδωτο χάλυβα) είναι εγκατεστημμένα κάτω από τη μονάδα στη θέση των κανονικών ποδιών. Η ανθεκτική μπάρα κατά μήκος της πλευράς είναι τόσο για προστασία όσο και για την απλή κίνηση. αρ.: 60.73.141 1.265 Βάση IG II ειδικό μοντέλο για τροφοδισία 14 ζεύγη από ράγιες υποστήριξης. Τα πλευρικά πλαίσια καθώς και της πάνω πλευράς κλειστά, ανοιχτό της πίσω πλευράς, ενισχυμένο στο πλάι. Τέσσερις τροχοί από ανοξείδωτο ατσάλι Ø 200 mm. Μόνο σε συνδυασμό με το κιτ τροφοδοσίας. Π 1.412 Μ 934 Υ 778 χλστ κινητή αρ.: 60.30.891 2.563 20
Καρότσια ραφιών Κρεμαστά ράφια Τα καρότσια ραφιών από πολύτιμο ανοξείδωτο ατσάλι αναλογούν στις ανώτατες απαιτήσεις ποιότητας και είναι προσαρμοσμένα ιδεωδώς στις συσκευές RATIONAL. Η εργονομική κατασκευή επιτρέπει γρήγορο φόρτωμα και ξεφόρτωμα. Το πρόσθετο καρότσι μεταφοράς επιτρέπει με τις ιδιαίτερα μεγάλες, ήσυχες και υγιεινές διπλές ρόδες τιμόνια (CNS), ασφαλή μεταφορά των φαγητών στην κουζίνα. Καρότσι (όχημα) ραφιών πιάτων Με το καρότσι ραφιών πιάτων μπορείτε να ολοκληρώσετε με το Finishing ως και 52 έτοιμα τοποθετημένα πιάτα (ως και 31 εκ. διαμέτρου). Διάφορα μοντέλα με διαφορετικά διαστήματα ραγιών και μέτρα σας κάνουν ευλύγιστους στη χρήση. Τα γερά μοντέλα από πολύτιμο ανοξείδωτο ατσάλι αναλογούν σε ανώτατες απαιτήσεις ποιότητας. Τύπος 62 6 εισδοχές (68 χλστ) αρ.: 60.62.099 5 εισδοχές (85 χλστ) αρ.: 60.62.108 353 353 τύπος 62, 34 πιάτα αρ.: 60.62.017 τύπος 62, 24 πιάτα αρ.: 60.62.061 τύπος 102, 52 πιάτα αρ.: 60.12.022 τύπος 102, 42 πιάτα αρ.: 60.12.062 895 895 1.009 1.009 Τύπος 102 10 εισδοχές (68 χλστ) αρ.: 60.12.115 8 εισδοχές (85 χλστ) αρ.: 60.12.120 376 376 Καρότσια ραφιών Για γρήγορο και εύκολο φόρτωμα και ξεφόρτωμα της συσκευής RATIONAL. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο σε συνδυασμό με τη ράβδος εισδοχής. Περισσότερα εξαρτήματα Ασφάλεια ροής με αποσβεστήρα θορύβου (μόνο για συσκευές αερίου) Τύπος 62 κανονικό αρ.: 60.62.003 5 εισδοχές (80 χλστ) αρ.: 60.62.049 651 651 Για την έξοδο των καυσαερίων μέσω σωλήνα (διάμετρος σωλήνα καπναγωγού: 180 χλστ). τύπος 62 αρ.: 70.00.768 τύπος 102 αρ.: 70.00.769 605 605 Τύπος 102 κανονικό αρ.: 60.12.011 5 εισδοχές (80 χλστ) αρ.: 60.12.055 Ράβδος εισδοχής για καρότσι ραφιών Η ράβδος εισδοχής απαιτείται κατά τη χρήση του καροτσιού ραφιών. αρ.: 60.62.094 695 695 174 Ασπίδα προστασίας θερμότητας για το αριστερό τοίχωμα Η μετέπειτα εγκατάσταση της ασπίδας προστασίας θερμότητας επιτρέπει να τοποθετούνται ακτινοβολούντες εστίες θερμότητας (π.χ. ψησταριά) κοντά στο αριστερό τοίχωμα. τύπος 62 αρ.: 60.70.392 τύπος 102 αρ.: 60.70.393 243 277 Καρότσι μεταφοράς Το καρότσι μεταφοράς είναι η τέλεια ολοκλήρωση για το καρότσι ραφιών Κάνει δυνατό το φόρτωμα και το ξεφόρτωμα και εκτός της συσκευής RATIONAL, όπως και ασφαλή μεταφορά. Τα κανονικά μοντέλα είναι προσαρμοσμένα βέλτιστα στο ύψος των βάσεων ντουλαπακιών και της ντουλάπας RATIONAL. Το καρότσι μεταφοράς ρυθμιζόμενου ύψους είναι κατάλληλο για πάγκους, ανυψωμένες βάσεις RATIONAL, όπως και Combi-Duo. κανονική Π 747 Μ 980 Υ 989 χλστ με ρυθμιζόμενο ύψος Π 747 Μ 1.095 Υ 950-1.330 χλστ κανονικό αρ.: 60.60.678 με ρυθμιζόμενο ύψος αρ.: 60.70.160 985 1.476 Μεγάλη ποικιλία γαστρονομικών και ειδικών εξαρτημάτων θα βρείτε στις σελίδες 28 32. Τα εξαρτήματα που ταιριάζουν για την εγκατάσταση συσκευών RATIONAL θα το βρείτε στη σελίδα 34. 21
Εξαρτήματα Τύπος 201 και τύπος 202 Κάσκες συμπύκνωσης Περισσότερα εξαρτήματα UltraVent Για περιγραφή βλ. σελίδα 20 ηλεκτρική σύνδεση 1 NAC 230V Π 886 Μ 1.226 Υ 628 χλστ τύπος 201, ηλεκτρική αρ.: 60.72.326 4.305 Υποδοχή λαβής για καρότσι ραφιών (παρέχεται ως στάνταρ με τη συσκευή) Η λαβή του καροτσιού ραφιών έχει έτσι την σταθερή της θέση και είναι γρήγορα διαθέσιμη. τύπος 201/202 αρ.: 60.72.378 19 Καρότσια ραφιών UltraVent Plus Για περιγραφή βλ. σελίδα 20 ηλεκτρική σύνδεση 1 NAC 230V Π 886 Μ 1.226 Υ 628 χλστ τύπος 201, ηλεκτρική αρ.: 60.72.205 6.675 Τα καρότσια ραφιών από πολύτιμο ανοξείδωτο ατσάλι αναλογούν στις ανώτατες απαιτήσεις ποιότητας και είναι προσαρμοσμένα ιδεωδώς στις συσκευές RATIONAL. Το χαμηλό ύψος εισδοχής το ανώτερο 1,60 μ. κάνει δυνατό γρήγορο και εργονομικό φόρτωμα και ξεφόρτωμα. Απλούστατη μεταφορά των φαγητών επιτυγχάνεται με τις ιδιαίτερα μεγάλες, ήσυχες και υγιεινές διπλές ρόδες τιμόνια (CNS). Ασφάλεια ροής με αποσβεστήρα θορύβου (μόνο για συσκευές αερίου) Για την έξοδο των καυσαερίων μέσω σωλήνα (διάμετρος σωλήνα καπναγωγού: 180 χλστ). τύπος 201 αρ.: 70.00.770 τύπος 202 αρ.: 70.00.771 660 660 Ασπίδα προστασίας θερμότητας για το αριστερό τοίχωμα Η μετέπειτα εγκατάσταση της ασπίδας προστασίας θερμότητας επιτρέπει να τοποθετούνται ακτινοβολούντες εστίες θερμότητας (π.χ. ψησταριά) κοντά στο αριστερό τοίχωμα. Καρότσι (όχημα) ραφιών πιάτων Με το καρότσι ραφιών πιάτων μπορείτε να ολοκληρώσετε με το Finishing ως και 120 έτοιμα τοποθετημένα πιάτα (ως και 31 εκ. διαμέτρου). τύπος 201, 60 πιάτα αρ.: 60.21.099 τύπος 201, 50 πιάτα αρ.: 60.21.104 2.041 2.041 τύπος 201 αρ.: 60.70.394 τύπος 202 αρ.: 60.70.395 306 369 Ράμπα εισόδου Με τη ράμπα εισόδου μπορούν να εξισωθούν κλίσεις (ως 3 %) στο δάπεδο κουζίνας. Έτσι εξασφαλίζεται εισαγωγή του καροτσιού ραφιών στη συσκευή RATIONAL χωρίς χτύπημα. τύπος 202, 84 πιάτα αρ.: 60.22.182 τύπος 202, 100 πιάτα αρ.: 60.22.109 τύπος 202, 120 πιάτα αρ.: 60.22.108 2.520 2.520 2.860 Καρότσια ραφιών Για γρήγορο και εύκολο φόρτωμα και ξεφόρτωμα και έξω από τη συσκευή RATIONAL. 70mm τύπος 201 αρ.: 60.21.080 τύπος 202 αρ.: 60.22.181 1.077 1.246 Ανύψωση συσκευών: Η ελευθερία δαπέδου της συσκευής RATIONAL ανυψώνεται κατά 70 χλστ. Μόνο σε συνδυασμό με την ανύψωση καροτσιού ραφιών. Τύπος 201 τύπος 201/202 αρ.: 60.70.407 222 Π 522 Μ 809 Υ 1.718 χλστ κανονικό (20 εισδοχές) αρ.: 60.21.054 15 εισδοχές (84 χλστ) αρ.: 60.21.156 16 εισδοχές (80 χλστ) αρ.: 60.21.172 17 εισδοχές (74 χλστ) αρ.: 60.21.174 Τύπου αρτοποιίας αρ.: 60.21.222 1.783 1.783 1.783 1.783 2.255 Ανύψωση για καρότσια ραφιών Μόνο με την ανύψωση συσκευής. τύπος 201 αρ.: 60.21.184 τύπος 202 αρ.: 60.22.184 408 543 Τύπος 202 Π 772 Μ 1.016 Υ 1.718 χλστ κανονικό (20 εισδοχές) αρ.: 60.22.086 15 εισδοχές (84 χλστ) αρ.: 60.22.153 16 εισδοχές (80 χλστ) αρ.: 60.22.160 17 εισδοχές (74 χλστ) αρ.: 60.22.162 2.015 2.015 2.015 2.015 Σετ εκροής λίπους για καρότσι ραφιών Μόνο σε συνδυασμό με την επιλογή ενσωματωμένης εκροής λίπους. Μεγάλη ποικιλία γαστρονομικών και ειδικών εξαρτημάτων θα βρείτε στις σελίδες 28 32. Typ 201 N : 60.73.040 Typ 202 N : 60.73.041 825 935 Τα εξαρτήματα που ταιριάζουν για την εγκατάσταση συσκευών RATIONAL θα το βρείτε στη σελίδα 34. 22
Εξαρτήματα Σύστημα Finishing για όλα τα μεγέθη συσκευών Το Finishing (ολοκληρώσεις) είναι η νέα διάσταση της παρασκευής φαγητών. Και μεγάλες συνεστιάσεις μπορούν να ελεγχθούν σαν παιχνιδάκι. Άσχετα αν πρόκειται για 20 ή πολλές χιλιάδες μερίδες, με το Finishing (ολοκληρώσεις) ετοιμάζετε τα φαγητά χωρίς άγχος και νευρικότητα στην εντέλεια. Τα προμαγειρεμένα φαγητά τοποθετούνται κρύα στα πιάτα και ετοιμάζονται στα ειδικά ράφια πιάτων. Μόνο λίγο πριν από το σερβίρισμα ολοκληρώνονται τα φαγητά σε ελάχιστα λεπτά στη συσκευή RATIONAL. Αυτό δίνει την αναγκαία ευλυγισία, ώστε να αντιδράτε χωρίς άγχος στις συνήθεις χρονικές μετατοπίσεις εκδηλώσεων. Η απλούστερη μεταφορά στη διανομή εξασφαλίζεται με τη στενή κατασκευή, όπως και τις μεγάλες, διπλές ρόδες τιμόνια. Με το Thermocover (σκέπαστρο θερμό) της RATIONAL μπορούν να παρκαριστούν τα ζεστά φαγητά ως και 20 λεπτά. Αρκετός χρόνος για το Finishing (ολοκληρώσεις) και άλλων καροτσιών ραφιών πιάτων και τη μεταφορά στη διανομή. Παράδειγμα υπολογισμού Χωρητικότητα kαρότσι (όχημα) ραφιών πιάτων Μέγεθος εκδήλωσης (άτομα) Καρότσι (όχημα) ραφιών πιάτων, Thermocover ράβδος εισδοχής Καρότσι μεταφοράς Μέγιστο ραφιών πιάτων σε χλστ Μέγιστο ύψος φαγητού σε χλστ 15 /20 πιάτα* με SelfCookingCenter 61 26 /32 πιάτα* με SelfCookingCenter 101 15 / 20 1 1 1 32 / 25 70 / 53 30 / 40 2 1 2 32 / 25 70 / 53 45 / 60 3 1 3 32 / 25 70 / 53 52 / 64 2 1 2 32 / 25 70 / 53 78 / 96 3 1 3 32 / 25 70 / 53 104 / 128 4 1 4 32 / 25 70 / 53 24 / 34 1 1 1 38 / 27 76 / 56 24 /34 πιάτα* με SelfCookingCenter 62 48 / 68 2 1 2 38 / 27 76 / 56 72 / 102 3 1 3 38 / 27 76 / 56 84 / 104 2 1 2 38 / 27 76 / 56 42 /52 πιάτα* με SelfCookingCenter 102 126 / 156 3 1 3 38 / 27 76 / 56 168 / 208 4 1 4 38 / 27 76 / 56 100 / 120 2 32 / 25 70 / 53 50 /60 πιάτα* με SelfCookingCenter 201 150 / 180 3 32 / 25 70 / 53 200 / 240 4 32 / 25 70 / 53 168 / 200 / 240 2 38 / 32 / 25 76 / 65 / 53 84 /100 / 120 πιάτα* με SelfCookingCenter 202 252 / 300 / 360 3 38 / 32 / 25 76 / 65 / 53 336 / 400 / 480 4 38 / 32 / 25 76 / 65 / 53 *μέγεθος πιάτου ως και 31 εκ. διάμετρος 23