Πανεπιστήμιο Αιγαίου. Ετήσια απογραφική έκθεση. Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής. Ακαδημαϊκό Έτος Ημερομηνία:

Πανεπιστήμιο Αιγαίου Ετήσια απογραφική έκθεση Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής Ακαδημαϊκό Έτος 2015-201 Ημερομηνία:

Επιτελική Σύνοψη Η παρούσα έκθεση παρουσιάζει τα αποτελέσματα της εσωτερικής αξιολόγησης του Τμήματος Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής (ΤΕΤΔ) της Σχολής Περιβάλλοντος του Πανεπιστημίου Αιγαίου για το ακαδημαϊκό έτος 2015 201, που αποτελεί το 7ο έτος λειτουργίας του. Η έκθεση αυτή βασίστηκε στα Κριτήρια Αξιολόγησης της Αρχής Διασφάλισης Ποιότητας (ΑΔΙΠ), η οποία αποτελεί ανεξάρτητη διοικητική αρχή (Νόμος 7/2005) με αποστολή την υποστήριξη των Ιδρυμάτων Ανώτατης Εκπαίδευσης στην πραγματοποίηση των διαδικασιών που στοχεύουν στη διασφάλιση και βελτίωση της ποιότητας του παρεχόμενου έργου τους, την εγγύηση της διαφάνειας των διαδικασιών, την προαγωγή της έρευνας σε συναφή ζητήματα και την ενημέρωση της Πολιτείας και των ιδρυμάτων για τις σύγχρονες διεθνείς εξελίξεις και τάσεις στον τομέα αυτόν. Η αξιολόγηση αναφέρεται στους εξής τομείς: (α) Πρόγραμμα Προπτυχιακών Σπουδών (ΠΠΣ), (β) Διδακτικό έργο, (γ) Ερευνητικό έργο, (δ) Επιμορφωτικό έργο, (ε) Κοινωνικό έργο, (στ) Φοιτητική ζωή, (ζ) Διοικητικές υπηρεσίες και υποδομές και (η) Σχέσεις με κοινωνικούς και πολιτιστικούς / παραγωγικούς (ΚΠΠ) φορείς. Κάθε τομέας αναλύεται στο αντίστοιχο ξεχωριστό Κεφάλαιο της Έκθεσης και περιλαμβάνει μια σειρά ερωτημάτων και υποερωτημάτων, τα οποία αντιστοιχούν στα κριτήρια αξιολόγησης που περιγράφονται στο έντυπο «Διασφάλιση Ποιότητας στην Ανώτατη Εκπαίδευση: Ανάλυση κριτηρίων Διασφάλισης Ποιότητας Ακαδημαϊκών Μονάδων» Έκδοση 2.0, Ιούλιος 2007, ΑΔΙΠ, Αθήνα, (http://www.adip.gr/data/hqa_inteval_info.pdf). Το ΠΠΣ του Τμήματος αξιολογείται ως σύγχρονο και δυναμικό ανταποκρινόμενο στα σύγχρονοα δεδομένα της τριτοβάθμιας εκπαίδευσης όπως έχουν διαμορφωθεί επί του παρόντος. Οι φοιτητές και φοιτήτριες του Τμήματος είναι ιδιαίτερα ικανοποιημένοι από τη διδασκαλία των μαθημάτων και την επικοινωνία που έχουν με τους διδάσκοντες. Οστόσο υπάρχουν αρκετές ελλείψεις σε υλικοτεχνικές υποδομές οι οποίες επιδρούν αρνητικά στην εκπαιδευτική διαδικασία. Το ερευνητικό έργο του Τμήματος κρίνεται ικανοποιητικό. Το Τμήμα έχει ενεργοποιήσει από τον πρώτο χρόνο λειτουργίας του μία σειρά ενεργειών και πρωτοβουλιών που ταξινομούνται σε βασικούς άξονες για την ανάπτυξη αποτελεσματικών, μακροχρόνιων σχέσεων συνεργασίας με ΚΠΠ φορείς της Λήμνου αλλά και της υπόλοιπης Ελλάδος. Οι εν λόγω σχέσεις, αποτελούν την βάση της εξωστρέφειας του Τμήματος, και αποφέρουν ήδη αποτελέσματα τόσο στην τοποθέτηση φοιτητών πρακτικής άσκησης σε επιχειρήσεις τροφίμων πανελλαδικά, όσο και στην δημιουργία καινοτόμων, «ξεχασμένων», παραδοσιακών τροφίμων, υψηλής προστιθέμενης αξίας που βασίζονται στην στρατηγική ανάπτυξης: από το χωράφι στο ράφι (π.χ. παραδοσιακό, ζυμωτό ψωμί από «ξεχασμένο» σκληρό σιτάρι μαυραγάνι της Λήμνου, φάβα «ξεχασμένη» της Λήμνου, ημιαφρώδης οίνος Frizzante από σταφύλι μοσχάτο Αλεξανδρείας). Οι μεγάλου μεγέθους ελλείψεις ερευνητικού εργαστηριακού εξοπλισμού καθιστά δύσκολη την μελέτη της σύστασης και διατροφικής αξίας αυτών και άλλων παρόμοιων προϊόντων που θα εξασφάλιζε προστιθέμενη αξία στα προϊόντα, και ουσιαστικότερη συνεργασία του Τμήματος με τους εμπλεκόμενους ΚΠΠ φορείς. Το Τμήμα διαθέτει δύο μόνιμους διοικητικούς υπαλλήλους για την κάλυψη της διοικητικής του λειτουργίας. Η αναγκαία και σημαντική υποστήριξη που παρέχεται από εξαποστάσεως υπηρεσίες του Πανεπιστημίου Αιγαίου, δεν είναι ικανή πάντα να καλύψει τις καθημερινές ανάγκες του Τμήματος κυρίως σε τεχνικό επίπεδο. Όσον αφορά τις υποδομές του Τμήματος πρέπει να τονισθεί η σημαντική προσφορά φορέων της τοπικής κοινωνίας προς το Τμήμα, που αφορά την παραχόρηση κτηρίων και αιθουσών για την κάλυψη βασικών αναγκών του Τμήματος για γραφεία διοίκησης και μελών ΔΕΠ, εργαστηριακών χώρων, βιβλιοθήκη, υπολογιστικό κέντρο και αίθουσες διδασκαλίας. Έως σήμερα δεν έχει καταστεί εφικτό να καλυφθούν οι απαιτούμενες για το Τμήμα ανάγκες κτιριακών υποδομών που θα διασφαλίσουν την ορθότερη λειτουργία του καθώς και τη δυνατότητα για μεταπτυχιακό πρόγραμμα σπουδών. Η διαδικασία αξιολόγησης μπορεί να αποτελέσει βασικό μοχλό βελτίωσης και ορθής εξέλιξης καθώς και εργαλείο προβολής του Τμήματος. Σελίδα 2/10

Πρόλογος Το Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής (ΤΕΤΔ) Ιδρύθηκε το 2007 (Π.Δ. 5/21-2-2007) και η λειτουργία του ξεκίνησε τον Οκτώβριο του 2009. Αποτελεί το 17ο Τμήμα του Πανεπιστημίου Αιγαίου και το 1ο στην Πανεπιστημιακή Μονάδα της Λήμνου. Το ΤΕΤΔ εντάσσεται στο ο Επιστημονικό Πεδίο, βάσει του ισχύοντος συστήματος εισαγωγής στην Τριτοβάθμια Εκπαίδευση. Το ΤΕΤΔ είναι εγκατεστημένο στη Μύρινα που είναι η πρωτεύουσα της Λήμνου. H Ομάδα Εσωτερικής Αξιολόγησης (ΟΜΕΑ) του Τμήματος Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής του Πανεπιστημίου Αιγαίου ορίστηκε από την Προσωρινή Συνέλευση (ΠΣ) του Τμήματος κατά τη συνεδρία της υπ αριθμ. 01/28.09.201. Τα μέλη της ΟΜ.Ε.Α είναι: - Ο κύριος Καραντώνης Χαράλαμπος, Αναπληρωτής Καθηγητής, Πρόεδρος του Τμήματος, Πρόεδρος της ΟΜ.Ε.Α - Ο κύριος Σκάλκος Δημήτριος, Αναπληρωτής Καθηγητής, Μέλος της ΟΜ.Ε.Α - Ο κύριος Γιαγκίνης Κωνσταντίνος, Επίκουρος Καθηγητής, Μέλος της ΟΜ.Ε.Α - Ο κύριος Γκιαούρης Ευστάθιος, Επίκουρος Καθηγητής, Μέλος της ΟΜ.Ε.Α - Ο κύριος Μακρής Δημήτριος, Επίκουρος Καθηγητής, μέλος της ΟΜ.Ε.Α - Ο κύριος, Κωνσταντίνος-Μάριος Γκεζέπης, Εκπρόσωπος Φοιτητών, μέλος της ΟΜΕΑ Η ΟΜΕΑ για τη συλλογή των στοιχείων συνεργάστηκε με το σύνολο των διδασκόντων στο Τμήμα και με τη Γραμματεία του Τμήματος, ενώ χρησιμοποίησε και πηγές, όπως τον Οδηγό Σπουδών του Προγράμματος Προπτυχιακών Σπουδών, την ιστοσελίδα του ΤΕΤΔ (http://www.fns.aegean.gr/), την κεντρική ιστοσελίδα του Πανεπιστημίου Αιγαίου (http://www.aegean.gr/), στατιστικά στοιχεία μελών ΔΕΠ (βιογραφικά στοιχεία με χρήση βάσεων δεδομένων, όπως ISI και SCOPUS και απογραφικά μαθημάτων) και αρχεία από τη Γραμματεία του ΤΕΤΔ. Ειδικά ερωτηματολόγια απαντώνται από τους φοιτητές ανώνυμα για την αξιολόγηση του κάθε μαθήματος, του κάθε διδάσκοντα του Τμήματος και των παρεχόμενων υπηρεσιών της Γραμματείας. Τα ερωτηματολόγια αφορούν κυρίως την ποιότητα και τα μέσα της διδασκαλίας, τη δομή και το περιεχόμενο του κάθε μαθήματος του Προγράμματος Σπουδών, τους διδάσκοντες, την υλικοτεχνική υποδομή και τις υπηρεσίες της Γραμματείας του Τμήματος. Το ερωτηματολόγιο αξιολόγησης του μαθήματος / διδασκαλίας που σχεδιάσθηκε αποτελείται από 5 ενότητες: (α) ερωτήσεις για το μάθημα, (β) ερωτήσεις που αφορούν το διδάσκοντα, (γ) ερωτήσεις που αφορούν το επικουρικό εκπαιδευτικό προσωπικό, (δ) ερωτήσεις που αφορούν το φροντιστήριο / εργαστήριο και (ε) χαρακτηριστικά φοιτητή και φοιτήτριας, ενώ δίνεται, επιπλέον η δυνατότητα στους φοιτητές και φοιτήτριες να καταγράψουν σε ελεύθερο κείμενο πιθανές παρατηρήσεις και σχόλια που θα ήθελαν να γνωρίζει ο διδάσκων και η ΟΜΕΑ του Τμήματος. η συμπλήρωση των ερωτηματολογίων από τους φοιτητές γίνεται ηλεκτρονικά. Ο κάθε φοιτητής λαμβάνει ένα προσωπικό e-mail για κάθε μάθημα που έχει δηλώσει, στο τέλος του αντίστοιχου εξαμήνου, που τον καλεί να συμπληρώσει το αντίστοιχο ερωτηματολόγιο ηλεκτρονικά. Τα αποτελέσματα συλλέγονται από τη ΜΟΔΙΠ του Πανεπιστημίου Αιγαίου, η οποία στη συνέχεια προωθεί τα συνολικά αποτελέσματα προς την ΟΜΕΑ του Τμήματος, ενώ τα αποτελέσματα αξιολόγησης του κάθε μαθήματος προωθούνται επίσης ξεχωριστά προς τον αντίστοιχο διδάσκοντα. Το ίδιο (ηλεκτρονική συμπλήρωση μέσω της ΜΟΔΙΠ) συμβαίνει και για το ερωτηματολόγιο αξιολόγησης των παρεχομένων υπηρεσιών της γραμματείας. Τα αποτελέσματα αυτά. Η διαδικασία της εσωτερικής αξιολόγησης αναμένεται να συμβάλει σημαντικά στην ανάπτυξη εσωτερικού διαλόγου Σελίδα /10

για τη βελτίωση της ποιότητας και της αποτελεσματικότητας των δράσεων που αναλαμβάνει το Τμήμα και του έργου που παράγει. Κατά την διαδικασία της εσωτερικής αξιολόγησης η συνεργασία των μελών ΟΜΕΑ ήταν άριστη, τόσο μεταξύ τους όσο και με τα υπόλοιπα μέλη ΔΕΠ και διδάσκοντες του Τμήματος, αλλά και με τη Γραμματεία του Τμήματος όσον αφορά τη λήψη των απαραίτητων στοιχείων. Η εσωτερική αξιολόγηση οδήγησε στη συστηματική αποτίμηση του έργου των μελών του Τμήματος ξεχωριστά και του Τμήματος συνολικά ενώ καταγράφηκαν τόσο τα θετικά στοιχεία για το Τμήμα, όσο και οι ελλείψεις που δυσχεραίνουν την ορθή λειτρουγία του Τμήματος. Σελίδα /10

1. Παρουσίαση του Τμήματος Γεωγραφική θέση Τμήματος Το ΤΕΤΔ είναι εγκατεστημένο στην πρωτεύουσα της Λήμνου, τη Μύρινα. Η Μύρινα διαθέτει λιμάνι ενώ η απόσταση από το διεθνές αεροδρόμιο (Ήφαιστος) του νησιού είναι 22 χλμ. Οι διοικητικές υπηρεσίες, τα γραφεία των διδασκόντων και το εκπαιδευτικό εργαστήριο του Τμήματος (Χημείας και Βιολογίας) είναι εγκατεστημένα στο πρώην κτήριο του Πανλημνιακού Ταμείου. Οι αίθουσα διδασκαλίας βρίσκεται στο Παντελίδειο. Η βιβλιοθήκη και το εργαστήριο των υπολογιστών βρίσκονται στο Κυδάδειο κτήριο. 1.1. Διοίκηση του Τμήματος Διοικητικά Όργανα Τμήματος Το ΤΕΤΔ είναι μη αυτοδύναμο Τμήμα με πέντε (5) μέλη ΔΕΠ από τα οποία δύο (2) μέλη είναι στη Βαθμίδα του Αναπληρωτή Καθηγητή και τρία () μέλη είναι στη βαθμίδα του Επίκουρου Καθηγητή. Το διοικητικό όργανά του ΤΕΤΔ είναι Η προσωρινή Συνέλευση (ΠΣ) τα μέλη της οποίας είναι οι κ.κ: Καραντώνης Χαράλαμπος, Αναπληρωτής Καθηγητής, Πρόεδρος του Τμήματος Σκάλκος Δημήτριος, Αναπληρωτής Καθηγητής, Αναπληρωτής Προέδρου του Τμήματος Γιαγκίνης Κωνσταντίνος, Επίκουρος Καθηγητής (Επί θητεία) Γκιαούρης Ευστάθιος, Επίκουρος Καθηγητής (Επί θητεία) Μακρής Δημήτριος, Επίκουρος Καθηγητής (Επί θητεία) Θεσμοθετημένες Επιτροπές Το ΤΕΤΔ έχει πέντε (5) θεσμοθετημένες επιτροπές 1. Ομάδας Εσωτερικής Αξιολόγησης (ΟΜ.Ε.Α) 2. Επιτροπής Σπουδών. Επιτροπή ποδομών και Εξωστρέφειας. Επιτροπή Erasmus 5. Επιτροπή συμβούλων Σπουδών Ομάδας Εσωτερικής Αξιολόγησης (ΟΜ.Ε.Α) Μέλη: Καραντώνης Χαράλαμπος, Αναπληρωτής Καθηγητής, Πρόεδρος του Τμήματος, Πρόεδρος της ΟΜ.Ε.Α Σκάλκος Δημήτριος, Αναπληρωτής Καθηγητής, Μέλος της ΟΜ.Ε.Α Γιαγκίνης Κωνσταντίνος, Επίκουρος Καθηγητής, Μέλος της ΟΜ.Ε.Α Σελίδα 5/10

Γκιαούρης Ευστάθιος, Επίκουρος Καθηγητής, Μέλος της ΟΜ.Ε.Α Μακρής Δημήτριος, Επίκουρος Καθηγητής, μέλος της ΟΜ.Ε.Α Κωνσταντίνος-Μάριος Γκεζέπης, Εκπρόσωπος Φοιτητών, μέλος της ΟΜΕΑ Επιτροπής Σπουδών Μέλη: Γκιαούρης Ευστάθιος, Επίκουρος Καθηγητής, Πρόεδρος Χαράλαμπος Καραντώνης, Αναπληρωτής Καθηγητής, Μέλος Σκάλκος Δημήτριος, Αναπληρωτής Καθηγητής, Μέλος Γιαγκίνης Κωνσταντίνος, Επίκουρος Καθηγητής, Μέλος Μακρής Δημήτριος, Επίκουρος Καθηγητής, Μέλος Αρμοδιότητες: Την εύρυθμη λειτουργία των σπουδών (Ενδικτικά: Ωρολόγιο πρόγραμμα μαθημάτων, Οργάνωση εξετάσεων μαθημάτων, Καταγραφή και υπόδειξη διδακτικών αναγκών, πόδειξη προμήθειας υλικών/εξοπλισμού για διδακτικές ανάγκες, υπόδειξη παραγγελιών επιστημονικών συγγραμμάτων και περιοδικών, πόδειξη αξιοποίησης υπηρεσιών βιβλιοθήκης, ποβολή προτάσεων για ανάπτυξη και βελτίωση του Ακαδημαϊκού προφίλ του Τμήματος σε προπτυχιακό και μεταπτυχιακό επίπεδο, Αναμόρφωση προγραμμάτων σπουδών). Την καταγραφή των ενεργειών που θα βοηθήσουν την συγγραφή της ετήσιας Έκθεσης Αξιολόγησης Επιτροπή ποδομών και Εξωστρέφειας Μέλη: Σκάλκος Δημήτριος, Αναπληρωτής Καθηγητής, Πρόεδρος Χαράλαμπος Καραντώνης, Αναπληρωτής Καθηγητής, Μέλος Δημήτριος Μακρής, Επίκουρος Καθηγητής, Μέλος Αρμοδιότητες: Την εύρυθμη λειτουργία των κτιριακών υποδομών και της Ιστοσελίδας του Τμήαμτος (Ενδεικτικά: Καταγραφή αναγκών, προτάσεις για κάλυψη αναγκών και περαιτέρω ανάπτυξη του Τμήματος σε προπτυχιακό και Μεταπτυχιακό επίπεδο). Την καταγραφή των ενεργειών που θα βοηθήσουν την συγγραφή της ετήσιας Έκθεσης Αξιολόγησης Επιτροπή Erasmus Μέλη: Δημήτριος Σκάλκος, Αναπλητωτής Καθηγητής, Τακτικό Μέλος Γιαγκίνης Κωνσταντίνος, Επίκουρος Καθηγητής,Τακτικό Μέλος Μακρής Δημήτριος, Επίκουρος Καθηγητής, Αναπληρωματικό Μέλος Αρμοδιότητες: Συντονισμό ενεργειών από πλευράς Τμήματος για την εύρυθμη λειτουργία του προγράμματος Erasmus. Την καταγραφή των ενεργειών που θα βοηθήσουν την συγγραφή της ετήσιας Έκθεσης Αξιολόγησης Επιτροπή συμβούλων Σπουδών Μέλη : Χαράλαμπος Καραντώνης, Αναπληρωτής Καθηγητής, Πρόεδρος ΤΕΤΔ Σκάλκος Δημήτριος, Αναπληρωτής Καθηγητής, Μέλος Σελίδα /10

Γιαγκίνης Κωνσταντίνος, Επίκουρος Καθηγητής, Μέλος Γκιαούρης Ευστάθιος, Επίκουρος Καθηγητής, Μέλος Μακρής Δημήτριος, Επίκουρος Καθηγητής, Μέλος Αρμοδιότητες: Την καθοδήγηση των φοιτητών για ορθό προγραμματισμό (Ενδεικτικά: Καθοδήγηση και συμβουλές για ορθή επιλογή μαθημάτων, διεκδίκηση υποτροφιών, επιλογή μεταπτυχιακών σπουδών, ορθό επαγγελματικό προσανατολισμού) Διάρθρωση Τμήματος σε Τομείς Το τμήμα δε δύναται να διαρθρωθεί σε τομείς λόγω έλλειψης προσωπικού και υποδομών Εσωτερικοί Κανονισμοί που υπάρχουν στο Τμήμα Το ΤΕΤΔ ακολουθεί τον εσωτερικό κανονισμό του Πανεπιστημίου Αιγαίου. 1.2. Σκοπός και στόχοι του Τμήματος Το Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής ιδρύθηκε το 2007 σύμφωνα με το ΠΔ5/2007 (2/2007-τεύχος Α). Σύμφωνα με αυτό το ΠΔ, το ΤΕΤΔ έχει ως αποστολή να καλλιεργεί και να προάγει τις επιστήμες των τροφίμων και της διατροφής με την ακαδημαϊκή και εφαρμοσμένη έρευνα και να παράγει στελέχη υψηλής στάθμης ικανά να συμβάλουν στη βελτίωση της ασφάλειας, της ποιότητας και της διατροφικής αξίας των τροφίμων. Ειδικότερα το Τμήμα: α) Εκπαιδεύει προπτυχιακούς και μεταπτυχιακούς φοιτητές στις επιστήμες τροφίμων και διατροφής, καταρτίζοντας επιστήμονες με ευρεία επιστημονική γνώση και αναπτυγμένες δεξιότητες εφαρμογής της σε πρακτικά προβλήματα σχετιζόμενα με θέματα τροφίμων και διατροφής. β) Παράγει νέα γνώση στις επιστήμες τροφίμων και διατροφής, μέσω της έρευνας και της ανάπτυξης. γ) Μεταδίδει γνώση για τις επιστήμες τροφίμων και διατροφής στους πολίτες, ενώ παράλληλα ενισχύει και υποστηρίζει το επιστημονικό και επαγγελματικό δυναμικό, σε τοπικό, περιφερειακό, εθνικό και διεθνές επίπεδο. Οι πτυχιούχοι του Τμήματος έχουν τις γνώσεις και δεξιότητες προκειμένου να μετατρέψουν ανεπεξέργαστες τροφές σε ασφαλή και γευστικά τρόφιμα και ποτά. Οι γνώσεις και δεξιότητες αυτές καλύπτουν τους εξής επιστημονικούς τομείς: χημείας τροφίμων και ανάλυσης, ασφάλειας και μικροβιολογίας τροφίμων, επεξεργασίας τροφίμων και εφαρμοσμένης επιστήμης τροφίμων. Ειδικότερα οι πτυχιούχοι του τμήματος είναι σε θέση να γνωρίζουν τις χημικές διεργασίες που καθορίζουν τις ιδιότητες και τις αλληλεπιδράσεις μεταξύ των διαφόρων συστατικών των τροφίμων και να κατανοούν τις βασικές χημικές αντιδράσεις που περιορίζουν τη διάρκεια ζωής τους. Επίσης είναι σε θέση να χρησιμοποιήσουν εργαστηριακές τεχνικές της βασικής και εφαρμοσμένης χημείας τροφίμων καθώς και να κατέχουν τις αρχές που διέπουν τις αναλυτικές τεχνικές που σχετίζονται με τα τρόφιμα, να γνωρίζουν τους παθογόνους μικροοργανισμούς που απαντώνται σε τρόφιμα και τις συνθήκες υπό τις οποίες αυτοί αναπτύσσονται καθώς και τις συνθήκες και τους κανόνες υγιεινής κάτω από τους οποίους οι μικροοργανισμοί αυτοί απενεργοποιούνται, καταστρέφονται ή γίνονται ακίνδυνοι για τον άνθρωπο. Κατανοούν τις αρχές που διέπουν τη διατήρηση των τροφίμων μέσω διεργασιών ζύμωσης. Γνωρίζουν τις ιδιότητες και χρήσεις διαφόρων υλικών συσκευασίας όπως επίσης τις βασικές αρχές και τις πρακτικές καθαριότητας και υγιεινής κατά την επεξεργασία των τροφίμων. Κατανοούν τις απαιτήσεις χρήσης νερού και της διαχείρισης αποβλήτων κατά τη διαδικασία επεξεργασίας τροφίμων και ελέγχουν, εγγυώνται και πιστοποιούν την ποιότητα των τροφίμων. Το αντικείμενο ενασχόλησης των πτυχιούχων του τμήματος αφορά στην έρευνα και ανάπτυξη διερεύνηση επιστημονικών Σελίδα 7/10

αρχών σχετικών με προϊόντα διατροφής, στην ανάπτυξη νέων προϊόντων διατροφής ή βελτίωση της ποιότητας ή και της ασφάλειας των ήδη υπαρχόντων προϊόντων, στις τεχνικές πωλήσεων τεχνικές υποστήριξης της βιομηχανίας τροφίμων σε θέματα πρώτων υλών, συστατικών και τεχνολογίας για την παρασκευή συγκεκριμένων προϊόντων, στη διασφάλιση της ποιότητας και στην ανάλυση των συστατικών των προϊόντων διατροφής και στη διασφάλιση της συμμόρφωσης του τελικού προϊόντος με τα σχετικά πρότυπα και στην επιβολή κανόνων υγιεινής τροφίμων, στη λειτουργία μικρομεσαίων επιχειρήσεων επεξεργασίας τροφίμων και στη βασική έρευνα και εκπαίδευση. Οι πτυχιούχοι του τμήματος μπορούν να απασχολούνται ως επιστήμονες ελέγχου ποιότητας τροφίμων, μικροβιολόγοι τροφίμων και χημικοί γεύσης, ειδικοί ανάπτυξης νέων προϊόντων διατροφής, επόπτες παραγωγής προϊόντων διατροφής και τέλος στελέχη σε επιχειρήσεις προϊόντων διατροφής και ασφάλειας τροφίμων. Ωστόσο, αξίζει να σημειωθεί ότι για την επίτευξη των παραπάνω στόχων κρίνεται απαραίτητη η ενίσχυση του Τμήματος σε επίπεδο υλικοτεχνικής υποδομής (δύο επιπλέον φοιτητικά εργαστήρια, εργαστηριακός εξοπλισμός, εργαστήρια για την κάλυψη αναγκών σε μελλοντικό μεταπτυχιακό πρόγραμμα σπουδών) και προσωπικού (μέλη ΔΕΠ, ΕΤΕΠ, διοικητικό), θέματα τα οποία προχωρούν με εξαιρετικά βραδείς ρυθμούς. Σκοπός και Στόχοι του Τμήματος Καταγραφή της αντίληψης της ακαδημαϊκής κοινότητας και αποκλίσεις Στόχος του ΤΕΤΔ είναι να αποτελέσει ένα κέντρο αναφοράς για τα θέματα της επιστήμης των Τροφίμων και της Διατροφής που θα παράγει νέα γνώση στο χώρο αυτό, μέσω της διδασκαλίας και της εφαρμοσμένης έρευνας, και θα μπορεί να ενημερώνει την κοινωνία και τις επιχειρήσεις παραγωγής και επεξεργασίας τροφίμων, με τρόπο που να συνεισφέρει στην διασφάλιση της δημόσιας υγείας και ευημερίας, στο μέτρο που αυτά επηρεάζονται από τα τρόφιμα και τον τρόπο κατανάλωσής τους μέσα από τα μοντέλα διατροφής που υιοθετούνται κατά καιρούς. Η άρτια εκπαίδευση των φοιτητών - τόσο η θεωρητική όσο και η πρακτική - στην πολύπλευρη Επιστήμη των Τροφίμων και της Διατροφής αποτελεί το θεμέλιο για τη δημιουργία Επιστημόνων με δεξιότητες που μέσω της ευρείας γνώσης αλλά και της εξειδίκευσης τους σε συγκεκριμένα θέματα θα μπορούν να εκτιμούν υπάρχουσες καταστάσεις, να παράγουν νέα γνώση και να εφαρμόζουν τις γνώσεις τους με σκοπό τη συνεχή βελτίωση της ασφάλειας, της ποιότητας και της διατροφικής αξίας των τροφίμων. Το γεγονός ότι το 2% των ελληνικών επιχειρήσεων και το 2% του παραγόμενου εγχώριου προϊόντος αντιστοιχεί σε επιχειρήσεις τροφίμων και παραγόμενες απ αυτές προϊόντα, αντικατοπτρίζει το σημαντικά μεγάλο πεδίο δράσης για την εφαρμογή της επιστήμης αυτής στον Ελλαδικό χώρο. Η μεγάλη ποικιλία τοπικών αγροτικών προϊόντων που αναδύεται από την ιδιαίτερη βιοποικιλότητα της υπαίθρου στη χώρα μας, σε συνδυασμό με την υψηλή διατροφική αξία των τοπικών προϊόντων καθιστά το Τμήμα κέντρο εκπαίδευσης, έρευνας και καινοτομίας στην επιστήμη των Τροφίμων και της Διατροφής με απώτερο σκοπό την ανάπτυξη της τοπικής, αλλά και γενικότερα της Ελληνικής κοινωνίας. Αν και δεν παρατηρείται απόκλιση μεταξύ των επίσημα διατυπωμένων στόχων και τη σημερινή αντίληψη του Τμήματος για τους στόχους του, θα πρέπει να τονιστεί ότι η έλλειψη προσωπικού και υλικοτεχνικής υποδομής καθιστά αδύνατη την εκπλήρωση των στόχων αυτών σε μεταπτυχιακό και διδακτορικό επίπεδο και περιορίζεται σε προπτυχιακό επίπεδο 1.. Στελέχωση Τμήματος Διδακτικό Προσωπικό Μέλη ΔΕΠ: Σελίδα 8/10

Καραντώνης Χαράλαμπος, Αναπληρωτής Καθηγητής στο γνωστικό αντικείμενο «Χημεία Τροφίμων» Σκάλκος Δημήτριος, Αναπληρωτής Καθηγητής στο γνωστικό αντικείμενο «Διοίκηση Καινοτομίας στις Επιχειρήσεις Τροφίμων Γιαγκίνης Κωνσταντίνος, Επίκουρος Καθηγητής στο γνωστικό αντικείμενο «Φυσιολογία του Ανθρώπου» Γκιαούρης Ευστάθιος, Επίκουρος Καθηγητής στο γνωστικό αντικείμενο «Μικροβιολογία Τροφίμων» Μακρής Δημήτριος, Επίκουρος Καθηγητής στο γνωστικό αντικείμενο «Βιοχημεία Τροφίμων» Διδάσκοντες βάσει του ΠΔ07/80 Βάσιος Γεώργιος, γνωστικό αντικείμενο «Αγροδιατροφή και Διαχείριση Βιοτικών Πόρων» Ιωάννου Ζαχαρίας, γνωστικό αντικείμενο «Μηχανική Τροφίμων» Κοντός Χρήστος, γνωστικό αντικείμενο «Μοριακή Βιολογία και Βιοτεχνολογία Τροφίμων». Κουτελιδάκης Αντώνιος, γνωστικό αντικείμενο «Διατροφή του Ανθρώπου» Νασοπούλου Κωνσταντίνα, γνωστικό αντικείμενο «Τεχνολογία και Ποιότητα Τροφίμων Ζωικής Προέλευσης». Πέτσας Ανδρέας, γνωστικό αντικείμενο «Χημεία και Βιοχημεία Τροφίμων». Ρηγόπουλος Νικόλαος, γνωστικό αντικείμενο «Μαθηματικά-Στατιστική». Σαρρής Δημήτριος, γνωστικό αντικείμενο «Μικροβιολογία-Μοριακή Βιολογία Τροφίμων» Αποσπασμένοι Διδάσκοντες από τη Β/θμια Εκπαίδευση Αρβανιτίδου Σοφία, γνωστικό αντικείμενο «Αγγλικά». Ειδικό Τεχνικό Εργαστηριακό Προσωπικό (ΕΤΕΠ) Πούλιος Ευθύμιος, γνωστικό αντικείμενο «Μικροβιολογία Τροφίμων». Διοικητικό Προσωπικό Διοικητικό Προσωπικό Περιφερειακή Διεύθυνση Λήμνου Σταυρακέλλη Ευστρατία: Εκτελούσα χρέη Προϊσταμένης Περ. Διεύθυνσης Λήμνου (Με έδρα τη Μυτιλήνη) Γραμματεία τμήματος Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής Αντωνοπούλου Μαρίνα: Εκτελούσα χρέη Αν. Προϊστάμενης Γραμματείας (Με έδρα τη Μυτιλήνη) Ψυρούκη Δέσποινα: Γραμματεία Τμήματος (Μόνιμο Διοικητικό Προσωπικό) Τσόχα Ερυφίλη: Γραμματεία Τμήματος (Μόνιμο Διοικητικό Προσωπικό) Παπαδάκη Ειρήνη: Γραμματεία Τμήματος (Διοικητικό Προσωπικό Ορισμένου Χρόνου) Παλατιανού Αικατερίνη: Γραμματεία Τμήματος (Διοικητικό Προσωπικό Ορισμένου Χρόνου) Παράρτημα Βιβλιοθήκης Λήμνου Σελίδα 9/10

Αντωνία Πανταζή: Διοικητικό προσωπικό Βιβλιοθήκης Λήμνου (Μόνιμο Διοικητικό Προσωπικό Περ. Τμήμα Πληροφορικής και Επικοινωνιών Λήμνου Δημολιάνη Σοφία: Εκτελούσα χρέη πηρεσίας Εξυπηρέτησης Χρηστών (με έδρα τη Σάμο) Τεχνικό Προσωπικό Δεν υπηρετεί μέχρις στιγμής στο ΤΕΤΔ τεχνικό προσωπικό 1.. Κατανομή Φοιτητών (ανα πρόγραμμα Σπουδών) Ο αριθμός των φοιτητών του ΠΠΣ του ΤΕΤΔ είναι ίσος με 5 Πρόγραμμα Προπτυχιακών Σπουδών Το Τμήμα δε διαθέτει Μεταπτυχιακό Πρόγραμμα Σπουδών Πρόγραμμα Μεταπτυχιακών Σπουδών Πρόγραμμα Διδακτορικών Σπουδών Ο αριθμός των υποψήφιων Διδακτόρων του ΤΕΤΔ είναι ίσος με 8. 1.5. Κατανομή αποφοίτων Πρόγραμμα Προπτυχιακών Σπουδών Σε προπτυχιακό επίπεδο υπήρξαν 8 απόφοιτοι Πρόγραμμα Μεταπτυχιακών Σπουδών Το ΤΕΤΔ δε διαθέτει Μεταπτυχιακό Πρόγραμμα Σπουδών Πρόγραμμα Διδακτορικών Σπουδών Από τους υποψήφιους διδάκτορες του ΤΕΤΔ δεν είναι καποιος που να έχει ολοκληρώσει τις σπουδές του και να λάωει το Σελίδα 10/10

διδακτορικό του δίπλωμα Σελίδα 11/10

2. Πρόγραμμα Σπουδών 2.1. Πρόγραμμα Προπτυχιακών Σπουδών Το Πρόγραμμα Προπτυχιακών Σπουδών (ΠΠΣ) του Τμήματος (2015-1) περιλαμβάνει 8 ακαδημαϊκά εξάμηνα (βλ. Παράρτημα ΣΤ). Σε αυτό συνολικά προσφέρονται 52 μαθήματα, εκ των οποίων τα 5 είναι υποχρεωτικά και τα υπόλοιπα 17 κατ επιλογήν υποχρεωτικά. Ο ελάχιστος αριθμός μαθημάτων που απαιτούνται για τη λήψη Πτυχίου είναι 5 μαθήματα, εκ των οποίων τα 5 υποχρεωτικά και τα υπόλοιπα 10 κατ επιλογήν υποχρεωτικά. Ο ελάχιστος αριθμός πιστωτικων μονάδων (ΠΜ, ECTS) και διδακτικών μονάδων (ΔΜ) που απαιτούνται για τη λήψη Πτυχίου είναι 20 και 10, αντίστοιχα. Το ΠΠΣ είναι ενιαίο δίχως να περιλαμβάνει σπουδές κατεύθυνσης. 2.1.1 Ανταπόκριση Προγράμματος Προπτυχιακών Σπουδών Στους στόχους του Τμήματος Το Πρόγραμμα Προπτυχιακών Σπουδών (ΠΠΣ) του Τμήματος έχει διαμορφωθεί με τέτοιο τρόπο ώστε να είναι συνεπές με τους στόχους του Τμήματος, όπως αυτοί καθορίζονται στο ΦΕΚ ίδρυσής του (αρ. φύλλου 2, τεύχος Α, ΠΔ 5, 21/02/2007) και να εντάσσεται σε διεθνώς αναγνωρισμένα πρότυπα. Έτσι λοιπόν, η ανάπτυξη του προγράμματος έχει βασιστεί σε πρότυπα προγράμματα που έχουν αναπτύξει πολλά Ευρωπαϊκά, αλλά και Αμερικάνικα Πανεπιστήμια, τα οποία προσφέρουν σπουδές ανάλογου γνωστικού αντικειμένου, πολλά εκ των οποίων είναι εγκεκριμένα από το διεθνές Ινστιτούτο Τεχνολόγων Τροφίμων (Institute of Food Technologists, IFT). Επίσης κατά την αρχική ανάπτυξη του ΠΠΣ, υπήρξαν και υπάρχουν ακόμα εκτεταμένες συνομιλίες μεταξύ μελών ΔΕΠ του Τμήματος και καταξιωμένων ακαδημαϊκών μελών άλλων Πανεπιστημίων (τόσο της Ελλάδας, όσο και του εξωτερικού), αλλά και στελεχών επιχειρήσεων του κλάδου των τροφίμων. Καθώς, όμως, τόσο η επιστήμη των τροφίμων και της διατροφής, όσο και το κοινωνικό, θεσμικό και επαγγελματικό περιβάλλον χαρακτηρίζονται από διαρκή μεταβλητότητα, το ΠΠΣ θα πρέπει να ανανεώνεται τακτικά. Για το σκοπό αυτό, στο Τμήμα έχει δημιουργηθεί, από το ακαδημαϊκό έτος 2010-2011 Επιτροπή Σπουδών, αποτελούμενη από τα μέλη ΔΕΠ του Τμήματος, η οποία μία φορά το χρόνο (κάθε Μάιο) αξιολογεί το ΠΠΣ και προτείνει αλλαγές (βελτιώσεις) στην Προσωρινή Συνέλευση του Τμήματος. Στις απαιτήσεις της κοινωνίας Πιστεύεται πως το ΠΠΣ ανταποκρίνεται στις απαιτήσεις - ανάγκες της κοινωνίας. Η αξιολόγηση και ο ανασχεδιασμός του ΠΠΣ διεξάγονται, μια φορά το έτος, κατά τη διάρκεια συνέλευσης της Προσωρινής Συνέλευσης του Τμήματος, όπως προβλέπεται από την ισχύουσα νομοθεσία, έπειτα από σχετική εισήγηση της Επιτροπής Σπουδών. Για την επαγγελματική ένταξη των αποφοίτων Το ΠΠΣ έχει σχεδιαστεί ώστε να ανταποκρίνεται στις ανάγκες τις αγοράς εργασίας και να προσφέρει στους απόφοιτους ικανοποιητικά εφόδια για την επιτυχή επαγγελματική ένταξή τους. H ένταξη αποφόιτων στην αγορά εργασίας παρακολουθείται κεντρικά από τη Δομή Απασχόλησης και Σταδιοδρομίας (ΔΑΣΤΑ) του Πανεπιστημίου Αιγαίου (http://career.aegean.gr/). Στο πλαίσιο αυτό, εώς σήμερα για το Τμήμα υπάρχουν διαθέσιμα τα στοιχεία έρευνας που διενεργήθηκε το χρονικό διάστημα Φεβρ. Αύγουστ. 2015 και που αφορούν τους πρώτους 25 απόφοιτους. Τα στοιχεία αυτά μαζί με μελλοντικά που αναμένται να συλλεχθούν από τη ΔΑΣΤΑ λαμβάνονται υπόψιν από την Επιτροπή Σπουδών του Τμήματος κατά την ετήσια αξιολόγηση και ανασχεδιασμό του ΠΠΣ. FIAL CLUB (απόφοιτοι του εξωτερικού): Σελίδα 12/10

Μέρος της στρατηγικής ανάπτυξης του Τμήματος, αποτελεί η παρακολούθηση και η υποστήριξη των αποφοίτων του, στο μέτρο του εφικτού, και με βάση τα διεθνή πρότυπα και τις καλές πρακτικές. Σε αυτό το πλαίσιο με σκοπό την υποστήριξη όσων εκ των αποφοιτων, αλλά και όσων εκ των φοιτητών μέσω Erasmus program, επιδιώκουν να βρεθούν στο εξωτερικό είτε για σπουδές είτε ισως και για εργασία δημιουργήθηκε το FNS (Food @ Nutrition Science) International Alumni of Lemnos (FIAL) CLUB Στο CLUB συμμετέχουν ως μέλη όλοι οι απόφοιτοι / φοιτητές που βρέθηκαν τουλάχιστον για ένα χρονικό διάστημα τριών μηνών και άνω στο εξωτερικό. Τα εν λόγω μέλη καλούνται να υπσοτηρίξουν, να πληροφορήσουν, να καθοδηγήσουν, και να προσφέρουν όποια άλλη υπηρεσία μπορούν σε όποιον φοιτητή / απόφοιτο ζητήσει βοήθεια για να μπορέσει να μεταβεί στο εξωτερικό. Το σχέδιο λειτουργίας του FIAL CLUB στο fial_club.pdf Ο συντονισμός του CLUB γίνεται από τα ίδια τα μέλη που επιλέγουν μεταξύ τους ένα μέλος με διετή θητεία: Για την πρώτη διετία 201-2017: Συντονίστρια του CLUB είναι η απόφοιτος: Δέσποινα Τρασανίδου (despoina.trasanidou@gmail.com) στην οποία απευθύνεται αρχικά κάθε ενδιαφερόμενος φοιτητής ή απόφοιτος. Τα ιδρυτικά μέλη του CLUB ήταν 11 και ήδη ο αριθμός αυξάνεται Το FIAL CLUB από πλευράς Τμήματος υποστηρίζεται από τον Αναπληρωτή Καθηγητή κ. Δημήτρη Σκάλκο. ΓΡΑΦΕΙΑ ΠΑΡΟΧΗΣ ΠΗΡΕΣΙΩΝ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ Οι απόφοιτοι του Τμήματος, έχοντας πάρει τις απαραίτητες γνώσεις, ξεκίνησαν ήδη να δραστηριοποιούνται στον τομέα παροχής υπηρεσιών διατροφής ανοίγοντας γραφεία σε διαφορετικά μέρη της Ελλάδος. Στην επισυναπτόμενη λίστα τα στοιχεία επικοινωνίας των εν λόγω γραφείων (Γραφεία παροχής υπηρεσιών διατροφής αποφοίτων ΤΕΤΔ http://www.fns.aegean.gr/images/files/grafeia_paroxis_ypiresion_apofoitoi.pdf ) 2.1.2 Δημοσιοποίηση Προγράμματος Σπουδών Το ΠΠΣ παρουσιάζεται σε ηλεκτρονική μορφή στην ιστοσελίδα του Τμήματος (http://www.fns.aegean.gr). Επίσης αυτό παρουσιάζεται αναλυτικά στον επίσημο Οδηγό Σπουδών του Τμήματος, ο οποίος είναι διαθέσιμος σε ηλεκτρονική μορφή (υπό μορφή αρχείου pdf) στην ιστοσελίδα του Τμήματος. 2.1. Δομή του Προγράμματος Προπτυχιακών Σπουδών Μαθήματα Προγράμματος Προπτυχιακών Σπουδών Στο ΠΠΣ (2015-1) συνολικά προσφέρονται 52 μαθήματα, εκ των οποίων τα 5 είναι υποχρεωτικά και τα υπόλοιπα 12 κατ επιλογήν υποχρεωτικά (βλ. Παράρτημα ΣΤ). Για τη λήψη Πτυχίου κάθε φοιτητής θα πρέπει να έχει επιτύχει στις εξετάσεις τουλάχιστον 5 μαθημάτων. Το ποσοστο των υποχρεωτικών μαθημάτων στο σύνολο των προσφερόμενων μαθημάτων είναι 7,% (5/52), ενώ το ποσοστό αυτών στο σύνολο των απαιτούμενων μαθημάτων για τη λήψη Πτυχίου είναι 77,8% (5/5). Το ποσοστο των κατ επιλογήν υποχρεωτικών μαθημάτων στο σύνολο των προσφερόμενων μαθημάτων είναι 2,1% (12/52), ενώ το ποσοστό αυτών στο σύνολο των απαιτούμενων μαθημάτων για τη λήψη Πτυχίου είναι 2,7% (12/5). Στο ΠΠΣ δεν προσφέρονται μαθήματα επιλογής, ούτε μαθήματα από άλλα προγράμματα σπουδών, ενώ επίσης δεν υπάρχει διαχωρισμός των μαθημάτων σε μαθήματα κορμού / ειδίκευσης / κατευθύνσεων. Για τη λήψη Πτυχίου, ένας φοιτητής θα πρέπει να έχει εξεταστεί επιτυχώς σε τουλάχιστον 5 μαθήματα, να έχει αποκτήσει τουλάχιστον 10 Διδακτικές Μονάδες και τουλάχιστον 20 Πιστωτικές Μονάδες (ECTS). Ξένες Γλώσσες Σελίδα 1/10

Στο ΠΠΣ (2015-1) διδάσκονται 2 υποχρεωτικά τα μαθήματα αγγλικών (Αγγλικά Ι και ΙΙ, στο 1ο και 2ο εξάμηνο σπουδών, αντίστοιχα), ενώ επίσης υπάρχει και ένα ο μάθημα αγγλικών (Αγγλικά ΙΙΙ) που προσφέρεται σαν κατ επιλογήν υποχρεωτικό μάθημα στο 7ο εξάμηνο σπουδών (βλ. Παράρτημα ΣΤ). Κατανομή χρόνου μεταξύ θεωρητικής διδασκαλίας, ασκήσεων, εργαστηρίων, άλλων δραστηριοτήτων Είναι σημαντικό για τους φοιτητές να υπάρχει μέριμνα για τη σωστή κατανομή του χρόνου διδασκαλίας, διότι αυτό συμβάλλει ουσιαστικά στη σωστή διαμόρφωση της ακαδημαϊκής τους προσωπικότητας. Η θεωρητική διδασκαλία, οι ασκήσεις, τα φροντιστήρια, τα εργαστήρια και οι λοιπές δραστηριότητες αποτελούν μέρος της ολοκληρωμένης ακαδημαϊκής τους ζωής. Τα εργαστήρια των μαθημάτων απασχολούν έως και το 0% του διδακτικού χρόνου κάθε μαθήματος που περιέχει εργαστήρια στο πρόγραμμα του, ενώ οι ασκήσεις και οι εργασίες απασχολούν συνήθως το 20-0% του διδακτικού χρόνου, ανάλογα με το μάθημα. 2.1. Συνεκτικότητα και Λειτουργικότητα του Προγράμματος Προπτυχιακών Σπουδών Προαπαιτούμενα μαθήματα Σε διεθνές επίπεδο οι αλυσίδες μαθημάτων (ή αλλιώς τα προαπαιτούμενα μαθήματα) εξασφαλίζουν μια λογική και συντεταγμένη παροχή γνώσεων, με σκοπό την καλύτερη αφομοίωση και την ολοκληρωμένη κάλυψη των γνωστικών αντικειμένων που απαρτίζουν ένα συγκεκριμένο επιστημονικό κλάδο, ενώ αποτελούν σημαντικό κριτήριο αξιολόγησης ενός οποιουδήποτε ΠΠΣ. Σ αυτό το πλαίσιο, και έχοντας ως βασικό στόχο την υψηλού επιπέδου εκπαίδευση και κατάρτιση, το Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής έχει καθιερώσει μια σειρά αλυσίδων μαθημάτων στην κάθε μία εκ των οποίων περιέχονται μαθήματα συναφών γνωστικών αντικειμένων, με απώτερο στόχο την καθιέρωση μιας εκπαιδευτικής διαδικασίας που θα παρέχει στους φοιτητές τις απαραίτητες γνώσεις με μια εκλογικευμένη διαδοχή. Αναλυτικά οι ισχύουσες αλυσίδες μαθημάτων παρουσιάζονται στο Παράρτημα Ζ. Έτσι, στο σύνολο των συνολικά 52 προσφερόμενων μαθημάτων του ΠΠΣ (ακαδημαϊκό έτος 2015-1), για τα απ αυτά απαιτούνται προαπαιτούμενα μαθήματα (συνήθως ένα και το πολύ μέχρι δύο), τα οποία πρέπει κάποιος φοιτητής να έχει περάσει επιτυχώς, προκείμενου να μπορέσει να δηλώσει και να παρακολουθήσει το μάθημα για το οποίο προαπαιτούμενα απαιτούνται. Επομένως, ένα σημαντικό ποσοστό (,5%) των μαθημάτων του ΠΠΣ εντάσσονται στο σύστημα των προαπαιτούμενων. Πρέπει να τονισθεί πως έχει ληφθεί ειδική μέριμνα, ο κάθε φοιτητής να έχει πάντοτε δυνατότητα διπλής εξέτασης (μία την κανονική περίοδο και μία το Σεπτέμβριο) σε κάθε μάθημα που αποτελεί προαπαιτούμενο ενός άλλου. Έτσι, για ένα οποιοδήποτε συγκεκριμένο μάθημα, τα προαπαιτούμενα μαθήματα αυτού έχουν διδαχθεί σε προηγούμενα έτη σπουδών, και ποτέ στο ίδιο ακαδημαϊκό έτος. Τα προαπαιτούμενα μαθήματα, αποκλειστικά για λόγους οικονομικής στενότητας των φοιτητών που ως επι το πλείστων σπουδάζουν μακριά από τους τόπους μόνιμης διανομής τους και έπειτα από σχετικό αίτημα του φοιτητικού συλλόγου, καταργούνται μετά και την ολοκλήρωση του ου έτους σπουδών. λη Μαθημάτων Το ΠΠΣ υφίσταται αλλαγές, άλλοτε μικρής και άλλοτε μεγαλύτερης κλίμακας, όποτε αυτό κρίνεται απαραίτητο, ώστε να προσαρμόζεται στην εξέλιξη της επιστημονικής γνώσης και στις μεταβαλλόμενες ανάγκες στην αγορά εργασίας. Σκοπός αυτών των αλλαγών είναι, και μεταξύ άλλων, να αποφεύγονται επικαλύψεις μεταξύ των μαθημάτων, να μην υπάρχουν κενά ύλης και να αξιοποιούνται παράλληλα σύγχρονες βιβλιογραφικές πηγές. Προς το παρόν, οι διδάσκοντες του Τμήματος οι οποίοι διδάσκουν μαθήματα συγγενικού γνωστικού αντικειμένου, συζητούν μεταξύ τους (πριν την έναρξη κάθε ακαδημαϊκού εξαμήνου) προκειμένου να αποφεύγεται πιθανή επικάλυψη της ύλης και επίσης να συμπληρώνονται τα κενά. Θα πρέπει όμως να τονιστεί πως μικρή επικάλυψη κάποιων γνώσεων θεωρείται επιθυμητή, καθώς πιστεύεται Σελίδα 1/10

πως συμβάλλει στην καλύτερη αφομοίωση αυτών των γνώσεων από τους φοιτητές και κυρίως συμβάλλει στην ουσιαστική σύνδεση / αλληλοσυσχέτιση των διαφόρων μαθημάτων του ΠΠΣ στα πλαίσια του ευρύτερου ενιαίου γνωστικού τομέα της επιστήμης των τροφίμων και της διατροφής. Για τον καλύτερο συντονισμό της ύλης μεταξύ των μαθημάτων, το ερωτηματολόγιο αξιολόγησης του μαθήματος που συμπληρώνουν οι φοιτητές περιέχει και κάποιες ερωτήσεις που έχουν ως στόχο να διαγνώσουν, τόσο πιθανές μη επιθυμητές επικαλύψεις που έχουν διαφύγει της προσοχής των διδασκόντων, όσο και πιθανά κενά όσον αφορά προαπαιτούμενες γνώσεις που οι φοιτητές δεν έχουν διδαχθεί. Η έκταση της ύλης του κάθε μαθήματος έχει από τον κάθε διδάσκοντα ξεχωριστά μελετηθεί, ώστε να μην είναι τόσο εκτενής που να μην είναι δυνατό, μέσα σ ένα ακαδημαϊκό εξάμηνο, να αφομοιωθεί από τους φοιτητές και ταυτόχρονα να είναι πλήρης, υπό την έννοια της επαρκούς κάλυψης των απαιτούμενων γνώσεων του κάθε μαθήματος. Κατά την ετήσια αξιολόγηση του ΠΠΣ, η Προσωρινή Συνέλευση του Τμήματος, κατόπιν σχετικής εισήγησης της Επιτροπής Σπουδών, αποφασίζει για το βαθμό επικαιρότητας και χρησιμότητας του κάθε μαθήματος. Επιτροπές Προγράμματος Σπουδών Στο Τμήμα έχει δημιουργηθεί, από το ακαδημαϊκό έτος 2010-11 Επιτροπή Σπουδών, αποτελούμενη από τα μέλη ΔΕΠ του Τμήματος. 2.1.5 Πρακτική Άσκηση Θεσμός Πρακτικής Άσκησης Η πρακτική άσκηση αποτελεί μάθημα κατ επιλογή υποχρεωτικό του ου εξαμήνου σπουδών (ΔΜ: / ΠΜ: 5). Αν και δεν είναι υποχρεωτικό μάθημα για τους φοιτητές, έχει ήδη προσελκύσει την θετική ανταπόκριση τους με αποτέλεσμα η συμμετοχή των φοιτητών να κρίνεται ικανοποιητική. Στον πίνακα του ΠΑΡΑΡΤΗΜΑΤΟΣ Ι φαίνονται στατιστικά στοιχεία δεικτών της πρακτικής τα χρόνια εφαρμογής της 2011 με 201. Η μείωση σχεδόν στο ήμισυ των συμμετεχόντων φοιτητών οφείλεται κατά κύριο λόγο στην μείωση χρηματοδότησης των θέσεων από το ΕΣΠΑ που έχει περιορίσει τον αριθμό των διαθέσιμων θέσεων (με ασφάλεια του φοιτητή), αλλά και στην έλλειψη του θεσμικού πλαισίου για την αποστολή φοιτητών σε φορείς πρακτικής εκτός ΕΣΠΑ. Γίνεται προσπάθεια να υπάρξει θεσμικό πλαίσιο για πρακτική άσκηση εκτός ΕΣΠΑ έτσι ώστε οι φοιτητές να μπορούν με μεγαλύτερη ευκολία να πηγαίνουν πρακτική άσκηση ειδικά σε επιχειρήσεις τροφίμων Μέρος αυτής της επιτυχίας της πρακτικής άσκησης οφείλεται και στο γεγονός ότι δίδεται ιδιαίτερη έμφαση στην εξεύρεση φορέων υποδοχής στις πόλεις μόνιμης κατοικίας των φοιτητών, έτσι ώστε ο φοιτητής είναι σε θέση να συνδυάζει εργασία, με καλοκαιρινή διαμονή κατ οίκον, που εξασφαλίζει έτσι την μη επιβάρυνση με επιπλέον έξοδα. Οργάνωση Πρακτικής Άσκησης Η οργάνωση της πρακτικής άσκησης βρίσκεται ήδη σε πολύ καλό επίπεδο εξασφαλίζοντας εξεύρεση επιχειρήσεων και φορέων σε όλη την ελληνική επικράτεια χωρίς ιδιαίτερα προβλήματα. Η διάρκεια της πρακτικής είναι 2 μήνες τον Ιούλιο Αύγουστο. Στην εφαρμογή της πρακτικής, από το ακαδημαϊκό έτος 2011 2012 εφαρμόζεται μία καινοτομία στην επιλογή των φορέων υποδοχής. Ο φοιτητής καλείται τα Χριστούγεννα να ερευνήσει την περιοχή μόνιμης διαμονής του, να βρει τις επιχειρήσεις τροφίμων & τους οργανισμούς τροφίμων που λειτουργούν στην περιοχή, να επιλέξει τον φορέα επιλογής του, να προσεγγίσει την διοίκηση του, και να εξασφαλίσει την κατ αρχήν θετική αποδοχή του φορέα για πρακτική άσκηση το καλοκαίρι. Στη συνέχεια ο επιστημονικός υπεύθυνος έρχεται σε επαφή με τον φορέα, διαπιστώνει την αξιοπιστία, και την εξασφάλιση των απαιτούμενων παραμέτρων από τον φορέα, και δίνει την συγκατάθεση για να Σελίδα 15/10

προχωρήσει η διαδικασία σύναψης σύμβασης με τον φορέα. Το πρόγραμμα της πρακτικής άσκησης εκπονείται με την υποστήριξη του γραφείου Πρακτικής Άσκησης που λειτουργεί εντός του Τμήματος και υποστηρίζεται από τη Σχολή Περιβάλλοντος. Το πρόγραμμα χρηματοδοτείται όλα τα χρόνια από το Πρόγραμμα Πρακτικής Άσκησης (Π.Π.Α.) του Πανεπιστημίου Αιγαίου (ΕΣΠΑ 201-2020), με αμειβόμενες τις θέσεις εργασίας για τους φοιτητές, και κάλυψη επίσης των ασφαλιστικών εισφορών τους. Συμμετοχή φοιτητών στο διαγωνισμό παραγωγής καινοτόμων τροφίμων ecotrophelia: Στα πλαίσια της πρακτικής άσκησης ξεκίνησε πιλοτικά το ακαδ. έτος 2010 2011 μία καινοτόμος πρόσθετη δραστηριότητα ή οποία και συνεχίζεται με επιτυχία όλα τα έτη έκτοτε. Πρόκειται για την συμμετοχή ομάδων φοιτητών στον πανελλήνιο, φοιτητικό διαγωνισμό παραγωγής καινοτόμων τροφίμων ECOTROPHELIA που οργανώνει ο Σύνδεσμος Ελληνικών Βιομηχανιών Τροφίμων (ΣΕΒΤ: www.sevt.gr ), με προϊόντα που οι φοιτητές δημιουργούν στην επιχείρηση όπου κάνουν την πρακτική τους άσκηση, υπό την επίβλεψη συγκεκριμένου διδάσκοντος του Τμήματος, και στελέχους της επιχείρησης. Η εν λόγω πρωτοβουλία ξεκίνησε το ακαδ. έτος 2010 2011 με μία ομάδα φοιτητών που έφτιαξαν «χαλβά για διαβητικούς» στην εταιρεία ΓΙΩΤΗΣ, όπου έκαναν την πρακτική τους άσκηση, και πήραν το 2ο βραβείο στον διαγωνισμό με το προϊόν Sweet variation. Έκτοτε έχουν παραχθεί συνολικά 18 προϊόντα με την συμμετοχή αντίστοιχων ομάδων φοιτητών σε συνεργασία με ελληνικές εταιρείες τροφίμων. Στο παράρτημα Ε εμφανίζεται κατάλογος των προϊόντων και των συνεργαζόμενων εταιρειών κατ έτος. Είναι αξιοσημείωτο ότι κάθε χρόνο τουλάχιστον μία από τις συμμετέχουσες ομάδες βραβεύεται με ένα από τα βραβεία του διαγωνισμού. Έτσι το 2012 τα προϊόντα ENDECA και Crispy Delight μοιράστηκαν το βραβείο. Το 201 το προϊόν 0 Bees έλαβε το 2 βραβείο, όπως και το προϊόν Mastinia το 201. Το 2015 το προϊόν Tartique έλαβε το βραβείο «καλύτερης παρουσίασης», ενώ το 201 το προϊόν Aegean Puffs έλαβε το βραβείο «Καλύτερου προϊόντος marketing και εμπορίας» Στόχοι της Πρακτικής Άσκησης Οι στόχοι της πρακτικής παραμένουν ως έχουν από την αρχή εφαρμογής το ακαδημαϊκό έτος 2010-2011, και ορίζονται ως ακολούθως: Οι επιχειρήσεις τροφίμων αποτελούν το 2% των ελληνικών βιομηχανιών, και συμβάλουν στο 2% του εθνικού Α.Ε.Π.. Επομένως, υπάρχει ικανός αριθμός επιχειρήσεων για την αποτελεσματική ένταξη των αποφοίτων του Τμήματος στην αγορά εργασίας. Σε αυτά τα πλαίσια ο σχεδιασμός και η υλοποίηση της πρακτικής άσκησης αποτελεί θεσμικό, και βασικό μέρος των σπουδών του Τμήματος. Πρόκειται για μία πρωτοποριακή και καινοτόμο πρακτική, η οποία αποβλέπει στους κάτωθι στόχους: Τη δημιουργία κατάλληλων συνθηκών επικοινωνίας και γνωριμίας των φοιτητών με τις αντίστοιχες επιχειρήσεις για τη διευκόλυνση του επαγγελματικού τους προσανατολισμού, και την εξεύρεση εργασίας μετά την αποφοίτηση. Τη γνωριμία των φοιτητών με όσο το δυνατόν μεγαλύτερο φάσμα επιχειρήσεων τροφίμων, και των λειτουργιών αυτών Την απόκτηση εμπειρίας των φοιτητών στην πρακτική εφαρμογή των σύγχρονων γνώσεων της επιστήμης των τροφίμων και της διατροφής, και την προσαρμογή αυτών στις διαδικασίες παραγωγής και ποιοτικής πιστοποίησης των προϊόντων τροφίμων, όπως αυτές υλοποιούνται σε βιομηχανικό επίπεδο Την απόκτηση εμπειρίας στον τρόπο εφαρμογής, λειτουργίας και ανάπτυξης της επιχειρηματικότητας σε εθνικό επίπεδο. Στόχος είναι να μπορέσει ο φοιτητής να έλθει σε άμεση επαφή με την επιχειρησιακή και εργασιακή πραγματικότητα και να συνδυάσει, στο μέτρο του δυνατού, την θεωρητική του κατάρτιση με την εμπειρική εξάσκηση και τη γνωριμία με την παραγωγική διαδικασία. Εξοικείωση ασκουμένων με το περιβάλλον του φορέα εκτέλεσης της πρακτικής άσκησης Η εξοικείωση των ασκουμένων στον φορέα εκτέλεσης της πρακτικής εξασφαλίζεται ήδη με πλήρη επιτυχία. Σε αυτό Σελίδα 1/10

συμβάλουν: α) η επιλογή των φορέων ουσιαστικά από τους ίδιους τους ασκούμενους φοιτητές, όπως εξηγείται παραπάνω, δίνοντας έτσι την ευχέρεια στους φοιτητές της προσωπικής τους επιλογής, β) η επίσκεψη γνωριμίας των ασκουμένων φοιτητών στους φορείς το Πάσχα (κατά την περίοδο των διακοπών) πριν από την υλοποίηση της πρακτικής, γ) η εντοπιότητα του φορέα στην περιοχή κατοικίας των ασκουμένων. Μέχρι στιγμής και οι ασκούμενοι, αλλά το σπουδαιότερο και οι φορείς, βάσει των καταγεγραμμένων απόψεων τους, είναι πλήρως ικανοποιημένοι με την εξοικείωση και με την απόδοση των ασκουμένων. Σύνδεση του αντικειμένου απασχόλησης κατά την πρακτική άσκηση με την εκπόνηση πτυχιακής / διπλωματικής εργασίας Μέχρι σήμερα δεν έχει καταστεί δυνατή η σύνδεση της πρακτικής άσκησης με την εκπόνηση των πτυχιακών εργασιών που εκπονούνται στο Τμήμα από τους απόφοιτούς. Ένας βασικός λόγος είναι ότι η πρακτική άσκηση προσφέρεται το 2 έτος ενώ η πτυχιακή προσφέρεται προς το τέλος των σπουδών με αποτέλεσμα να υπάρχει χρονική ανακολουθία. Δίκτυο διασύνδεσης του Τμήματος με ΚΠΠ Φορείς Ο σκοπός είναι ένα ποσοστό της τάξης του 80% της πρακτικής να γίνεται σε επιχειρήσεις τροφίμων της Ελλάδος, που αποτελούν το μέλλον στον τομέα της απασχόλησης στον κλάδο των τροφίμων και της διατροφής στην Ελλάδα. Με σκοπό την καλύτερη πρόσβαση στις επιχειρήσεις τροφίμων και τη συνεργασία μαζί τους στα πλαίσια της πρακτικής το Τμήμα έχει συνάψει από τον πρώτο χρόνο λειτουργίας του συνεργασία με τον φορέα εκπροσώπησης των εν λόγω εταιρειών ήτοι τον Σύνδεσμο Ελληνικών Βιομηχανιών Τροφίμων (Σ.Ε.Β.Τ.). Επιπλέον με κάθε φορέα υποδοχής της πρακτικής το Τμήμα αναπτύσσει σχέσεις συνεργασίας με σκοπό την τοποθέτηση φοιτητών πρακτικής και το επόμενο έτος, εφ όσον είναι εφικτό και προσοδοφόρο και για τα δύο μέρη. Προϋποθέσεις και απαιτήσεις για τη συνεργασία του Τμήματος με τους φορείς εκτέλεσης της πρακτικής άσκησης Οι προϋποθέσεις και απαιτήσεις για την επιλογή των φορέων υποδοχής της πρακτικής κατά σειρά προτεραιότητας είναι οι ακόλουθες: Α) Να είναι μία από τις επιλογές του φοιτητή στην ευρύτερη περιοχή μόνιμης κατοικίας του Β) Να διαθέτει κατάλληλο ανθρώπινο δυναμικό (επιστήμονες των κλάδων χημείας, βιολογίας, τροφίμων κ.α.) κατάλληλο να αναλάβει την εκπαίδευση του φοιτητή Γ) Να διαθέτει τμήμα ποιοτικού ελέγχου, κατά προτίμηση και εργαστήριο, ως μέρος της παραγωγική διαδικασίας, εφ όσον πρόκειται για παραγωγική μονάδα Δ) Εάν πρόκειται για φορέα τροφίμων να υπάρχει το ανάλογο ανθρώπινο και υλικοτεχνικό δυναμικό που να μπορεί να ικανοποιήσει τις ανάγκες εκπαίδευσης της πρακτικής άσκησης Ε) Να έχει την δυνατότητα ο φοιτητής να εκπονήσει εργασία ερευνητικού τύπου, επιπλέον των αρμοδιοτήτων του στα πλαίσια της καθημερινής πρακτικής του άσκησης ΣΤ) Να είναι υγιής επιχείρηση, που να μην επηρεάζεται άμεσα από την κρίση Ζ) Να υπάρχει η δυνατότητα συνεργασία στα πλαίσια δημιουργία projects για τον διαγωνισμό ecotrophelia. Σελίδα 17/10

Ήδη υπάρχει ικανοποιητική διαθεσιμότητα φορέων και επιχειρήσεων πανελλαδικά που καλύπτουν τις ως άνω απαιτήσεις, δέχονται τη συνεργασία με το Τμήμα στα πλαίσια της πρακτικής, και τελικά, με βάση τα περσινά αποτελέσματα μένουν πλήρως ικανοποιημένοι με την απόδοση των φοιτητών. Σχέση μεταξύ των εκπαιδευτικών / εποπτών του Τμήματος και των εκπροσώπων του φορέα εκτέλεσης της Πρακτικής Άσκησης Από την πρώτη στιγμή επικοινωνίας του Τμήματος με κάθε νέο φορέα υποδοχής αναπτύσσεται σχέση επικοινωνίας, και συνεργασίας με τον υπεύθυνο της πρακτικής για τον φοιτητή, αλλά και με κάποιο στέλεχος της διεύθυνσης προσωπικού του φορέα για την ολοκλήρωση των διαδικαστικών, γραφειοκρατικών θεμάτων της πρακτικής. Η εν λόγω συνεργασία επεκτείνεται περισσότερο στον χρόνο της πρακτικής άσκησης με τον επιβλέποντα καθηγητή να επικοινωνεί με τον επόπτη τουλάχιστον φορές στο διάστημα της πρακτικής: Στην αρχή Στο μέσον Στο τέλος της πρακτικής Ιδιαίτερη έμφαση και καθοδήγηση προς τον επόπτη δίδεται από τον εκπαιδευτή όσον αφορά την συμπλήρωση τη φόρμας αξιολόγησης που υποβάλει ο επόπτης με την ολοκλήρωση της πρακτικής. Παρακολούθηση και υποστήριξη των ασκούμενων φοιτητών Η παρακολούθηση και υποστήριξη των φοιτητών γίνεται ως ακολούθως: Α) Φάση προετοιμασίας: Περιλαμβάνει την από κοινού με τον φοιτητή επιλογή του φορέα υποδοχής, την οργάνωση μίας τουλάχιστον συνάντησης με τον επιβλέποντα καθηγητή, και την οργάνωση μιας συνάντησης με όλους του φοιτητές και τον επιβλέποντα όπου συζητούνται όλα τα θέματα προετοιμασίας, αλλά και υλοποίησης της πρακτικής διεξοδικά και δίνονται οδηγίες βέλτιστης απόδοσης και συμπεριφοράς Β) Φάση υλοποίησης: Περιλαμβάνει την ανοικτή επικοινωνία με όλους τους φοιτητές μέσω ηλ. ταχυδρομείου, μέσω της οποία ο φοιτητής καλείται να επικοινωνήσει με τον επιβλέποντα σε περίπτωση που υπάρχει κάποιο πρόβλημα. Την κατά τακτά χρονικά διαστήματα αποστολή μαζικών μηνυμάτων προς όλους τους φοιτητές που αναφέρονται στην γενικότερη πορεία της πρακτικής συνολικά, στο τι θα πρέπει να προσεχθεί ιδιαίτερα, και σε επιμέρους θέματα προς ενημέρωση του συνόλου των συμμετεχόντων φοιτητών Γ) Φάση ολοκλήρωσης: Η ολοκλήρωση της πρακτικής περιλαμβάνει την συμπλήρωση ειδικού εντύπου από τον φοιτητή το οποίο και καταθέτει στον επιβλέποντα. Στην συνέχεια οργανώνεται μία συνάντηση με τον επιβλέποντα όπου αξιολογείται και αποτιμάται το αποτέλεσμα για τον φοιτητή. Χρήσιμα συμπεράσματα εξάγονται για τον φοιτητή, τον επιβλέποντα, αλλά και το φορέα συμμετοχής. Ολόκληρο το πρόγραμμα της πρακτικής άσκησης σχεδιάζεται, οργανώνεται και υλοποιείται από τον υπεύθυνο της πρακτικής Αναπληρωτή Καθηγητή Δημήτριο Σκάλκο (με την υποστήριξη, όσον αφορά τα θέματα του προγράμματος χρηματοδότητης της μονάδας πρακτικής άσκησης, και ειδικότερα της υπαλλήλου της γραμματείας κας Κατερίνα Παλατιανού). 2.1. Διεθνής διάσταση του Προγράμματος Προπτυχιακών Σπουδών Σελίδα 18/10

Συμμετοχή Διδασκόντων από το εξωτερικό Μέχρι στιγμής δεν υπάρχει συμμετοχή διδασκόντων από το εξωτερικό στην εκπαιδευτική διαδικασία. Στο μέλλον, υπάρχει βούληση να μπορούν να προσκαλούνται επιστήμονες / ερευνητές από Πανεπιστήμια / Ερευνητικά Ιδρύματα του εξωτερικού, προκειμένου αυτοί να δίνουν διαλέξεις στους φοιτητές και παράλληλα να συζητούν με τους διδάσκοντες του Τμήματος, με απώτερο στόχο τη σύναψη συνεργασιών, είτε για ανταλλαγή φοιτητών μεταξύ των διαφόρων ιδρυμάτων, είτε για την από κοινού εκπόνηση κάποιας ερευνητικής εργασίας. Συμμετοχή αλλοδαπών φοιτητών Μέχρι στιγμής δεν υπάρχει συμμετοχή αλλοδαπών φοιτητών. Στο μέλλον υπάρχει βούληση να συμμετέχουν φοιτητές από την αλλοδαπή στα πλαίσια Ευρωπαϊκών προγραμμάτων ανταλλαγής φοιτητών και δια βίου μάθησης, όπως το ERASMUS. Συμφωνίες Διμερούς Συνεργασίας Το Τμήμα έχει συνάψει συμφωνία διμερούς εκπαιδευτικής συνεργασίας με το Τεχνολογικό Πανεπιστήμιο Κύπρου (ΤΕΠΑΚ, http://www.cut.ac.cy ) για την ανταλλαγή φοιτητών στο πλαίσιο του Erasmus studies. Στο συγκεκριμένο Πανεπιστήμιο λειτουργεί το «Τμήμα Γεωπονικών Επιστημών, Βιοτεχνολογίας και Επιστήμης Τροφίμων», το γνωστικό αντικείμενο του οποίου σχετίζεται στενά με το γνωστικό αντικείμενο του εδώ Τμήματος. Προγράμματα Διεθνούς Εκπαιδευτικής Συνεργασίας Το Τμήμα έχει συνάψει συμφωνία διμερούς εκπαιδευτικής συνεργασίας με το Τεχνολογικό Πανεπιστήμιο Κύπρου (ΤΕΠΑΚ, http://www.cut.ac.cy ) για την ανταλλαγή φοιτητών στο πλαίσιο του Erasmus studies. Στο συγκεκριμένο Πανεπιστήμιο λειτουργεί το «Τμήμα Γεωπονικών Επιστημών, Βιοτεχνολογίας και Επιστήμης Τροφίμων», το γνωστικό αντικείμενο του οποίου σχετίζεται στενά με το γνωστικό αντικείμενο του εδώ Τμήματος. Παρόλ αυτά κανένας φοιτητής μας δεν μετακινήθηκε στο πλαίσιο του εν λόγω προγράμματος το ακαδ. έτος 2015-1. ERASMUS PLACEMENT ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ Στα πλαίσια της στρατηγικής εξωστρέφειας του Τμήματος, όπως και με την πρακτική άσκηση (εντός Ελλάδος) έτσι και με την πρακτική άκσηση εκτός Ελλάδος (ήτοι το πρόγραμμα Erasmus placement) δίνεται ιδιαίτερη έμφαση στην εξεύρεση πόρων για την συμμετοχή όλων των αιτούντων φοιτητών, από το 2012 οπότε και ξεκίνησε το πρόγραμμα. Κάθε χρόνο, με βάση την κατανομή ανά τμήμα του πανεπιστημίου, κατόπιν κεντρικής αξιολόγησης, στην αρχική επιλογή, τουλάχιστον μέχρι σήμερα, αναλογούν 2 θέσεις placement στο Τμήμα, με τις οποίες οι 2 πρώτοι αιτούντες φοιτητές πηγαίνουν στο εξωτερικό το διάστημα Οκτωβρίου Δεκεμβρίου (κατά μέσο όρο οι αιτούντες φοιτητές του Τμήματος είναι με 5). Στην συνέχεια, χάρη στην ετοιμότητα που επιδεικνύεται κάθε χρόνο, το Τμήμα εκμεταλεύεται θέσεις άλλων Τμήματων του πανεπιστημίου που δεν τις χρησιμοποιούν και τις επιστρέφουν πίσω, και στέλνει και τους υπόλοιπους φοιτητές στο εξωτερικό για πρακτική με χρημτοδότηση του προγράμματος Erasmus placement. Στον πίνακα 1 φαίνεται η διαχρονική κατανομήτ των θέσεων Erasmus placement από το πρόγραμμα του 2012 στις χώρες και στους φορείς υποδοχής στους οποίους οι φοιτηές εργάστηκαν (κυρίως για μήνες, με συνολικό αριθμό 2 φοιτητών). Έτσι στο πρόγραμμα του 2012 συμεμτείχαν φοιτητές, στο πρόγραμαμ του 201 7 φοιτητές, στο πρόγραμμα του 201 φοιτητές, στο πρόγραμμα του 2015 5 φοιτητές και στο πρόγραμμα του 201 φοιτητές. Όπως φίνεται από τον πίνακα οι χώρες υποδοχής καλύπτουν ήδη ένα αντιπροσωπευτικό δείγμα των χωρών της Ε.Ε. Επίσης οι φορείς υποδοχής μέχρι σήμερα συμπεριλαμβάνουν από εταιρείες τροφίμων μέχρι ερευνητικά εργαστήρια πανεπιστημίων καλύπτοντα έτσι όλα τα πεδία ενασχόλησης ενός επιστήμονα τροφίμων και διατροφής. Η γλώσσα επικοινωνίας και εργασίας σε όλους τους φορείς ανεξαρτήτως κράτους είναι τα αγγλικά. Τα τελευταία έτη πρατηρείται μία μικρή μείωση της πρόθεσης συμεμτοχής των φοιτητών στο πρόγραμμα λόγω της οικονομικής κρίσης και της αδυναμίας κάλυψη του επιπλέον (πέραν της υποτροφίας) απαιτούμενου ποσού για την μετάβαση και διαμονή στην χώρα υπδοχής. Σελίδα 19/10

ΠΙΝΑΚΑΣ 1 ΣΜΜΕΤΕΧΟΝΤΕΣ ΦΟΙΤΗΤΕΣ ΣΤΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ERASMUS PLACEMENT 2012 201 α/α ΟΝΟΜΑ ΧΩΡΑ 1 2 ΓΙΑΝΝΑΚΙΔΟ ΕΛΕΝΗ ΠΡΟΣΙΛΗ ΒΑΣΙΛΙΚΗ ΣΑΚΚΑ ΔΑΝΑΗ ΤΣΑΓΚΡΑΣΟΛΗ ΜΑΡΙΑ ΑΓΓΛΙΑ ΙΤΑΛΙΑ ΙΤΑΛΙΑ ΙΤΑΛΙΑ 1 ΒΙΕΝΝΑ ΜΑΡΓΑΡΙΤΑ 2 ΓΕΩΡΓΑΚΟΠΟΛΟ ΒΑΣΙΛΙΚΗ ΜΗΤΣΟ ΕΑΓΓΕΛΙΑ ΜΙΧΑΗΛ ΑΜΑΛΙΑ ΠΑΝΑΓΙΩΤΟ ΑΛΕΞΑΝΔΡΑ 5 ΣΑΚΑΛΗ ΑΝΝΑ 7 ΣΑΛΙΒΕΡΟ ΑΝΝΑ 1 2 ΝΑΝΙ ΜΠΙΑΤΡΙΣΙΑ ΝΤΑΜΑΡΗΣ ΘΩΜΑΣ ΠΑΠΑΠΟΣΤΟΛΟ ΝΙΚΗ 1 ΚΑΡΑΟΛΑ ΒΑΣΙΛΙΚΗ 2 5 ΚΑΦΟΡΟ ΒΑΣΙΛΙΚΗ ΜΙΧΕΛΑΚΟ ΕΛΕΝΗ ΠΑΠΑΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΑΚ ΗΣ ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΣΤΕΡΓΙΩΤΗ ΘΩΜΑΗ 1 2 ΜΠΟΖΕΛΟΣ ΒΡΩΝ ΜΠΡΟΚΟΣ ΝΙΚΟΣ Επιχείρηση ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ 2012 Odyssea Lts. Coca Cola HBC Coca Cola HBC Coca Cola HBC ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ 201 ΙΡΛΑΝΔΙΑ Teagasc Moorepark Food Research Centre ΙΡΛΑΝΔΙΑ Teagasc Moorepark Food Research Centre ΣΟΗΔΙΑ OATLY AB, SVERIGE ΣΟΗΔΙΑ Aventure AB ΒΟΡΕΙΟ ΙΡΛΑΝΔΙΑ Institute of Global Food Security School of Biological Sciences, Queen s University Belfast ΙΣΠΑΝΙΑ IRTA-Institute of Agriculture and Food Research and Technolgy ΑΓΓΛΙΑ University of the Highlands and Islands ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ 201 ΓΕΡΜΑΝΙΑ MAX-RUBNER INSTITUT ΙΤΑΛΙΑ Universita Degli Studi Della Basilicata ΙΤΑΛΙΑ Universita Degli Studi Della Basilicata ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ 2015 ΚΠΡΟΣ SERANO (E. Neophytou Trading Co LTD) ΑΓΓΛΙΑ University of Birmingham ΣΟΗΔΙΑ Aventure AB ΣΟΗΔΙΑ Aventure AB ΔΑΝΙΑ ΣΟΗΔΙΑ ΣΟΗΔΙΑ DTU-Laboratory of Applied Micro and Nanotechnology (LAMINATE) ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ 201 Aventure AB Aventure AB Σελίδα 20/10 Μήνες Περίοδος 9-12 / 201-9 / 201-9 / 201-9 / 201 10-12 / 201 10-12 / 201-9 / 201 7-9 / 201 10-12 / 201 10 /201 1/201-7 9 / 201 10-12 / 201 10-12 /201 10-12 / 201 5-7 / 201 2 10/2015 /201 7-9 / 201 5- /201 10-12 / 2015 10-12 / 201 10-12 / 201